მჭლე კარტოფილის რულეტი. უცხიმო ვაშლის-ქლიავის რულეტი მჭლე რულეტი მარმელადით

პირველ რიგში მოხარშეთ კარტოფილი, დაჭერით წვრილად. მოხარშეთ მარილიან წყალში. შემდეგ გადაწურეთ მთელი სითხე და გახეხეთ კარტოფილი პიურეს მისაღებად. სხვათა შორის, ჩვენ უკვე განვიხილეთ უგემრიელესი დაფქული კარტოფილის ყველა საიდუმლო მხოლოდ შეხსენებაში - იქ ყველა ვარიანტი არ არის მჭლე.

ხახვი წვრილად დაჭერით და შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაასხით კარტოფილის პიურეში. ზეთი არ უნდა იყოს ძალიან ცოტა, რომ შიგთავსი მშრალი არ აღმოჩნდეს.

გამდინარე წყლის ქვეშ გარეცხეთ ველური ნივრის ფოთლები და კამა ტოტები და საკმარისად წვრილად დაჭერით. ჩაასხით კარტოფილის ნარევში.

რჩება პიტას პურის შევსების მარილი და პილპილი. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა სანელებლები გემოვნებით. საფუძვლიანად აურიეთ კარტოფილის პიურე დანარჩენ ინგრედიენტებთან.

თხელი სომხური ლავაში მოხერხებულობისთვის იჭრება 2 თანაბარ ნაწილად. თითოეულ მათგანს ვაფარებთ კარტოფილის შიგთავსით, როგორც ფოტოზე.

ფრთხილად გააბრტყელეთ, რომ მჭიდრო რულეტი ჩამოყალიბდეს. შეფუთეთ გადასაკრავი ფილმით. შემდეგ ვაგზავნით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.

ეს რეკომენდირებულია, მაგრამ ხანდახან პიტას რულეტს კარტოფილით და მწვანილებით ვჭრი თითქმის მომზადებისთანავე. ისიც ძალიან კარგია.

გამოვიღოთ მაცივრიდან და დავჭრათ ჩვენი საჭმლის ნაწილებად.

მჭლე პიტას რულეტის ეს რეცეპტი ძალიან წარმატებული და, ჩემი აზრით, აქტუალურია, განსაკუთრებით მაშინ, როდესაც საჭიროა მჭლე კვება.

მადა არ აღმოჩნდა მშრალი, ძალიან დამაკმაყოფილებელი, გემრიელი და იაფი. კიდევ რა სჭირდება მარაგი დიასახლისს? შიგთავსში ასევე შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი სოკო, სიმინდი, ბარდა, მწვანე ლობიო ან ბროკოლი.

ტკბილი რულონები ძალიან მაცდურად გამოიყურება საკონდიტრო მაღაზიების თაროებზე. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ნაყიდი რულონები ძალიან გემრიელია, მაგრამ ხელნაკეთი ასჯერ უკეთესი იქნება.

მაგრამ როცა სახლში მურაბაა, ჯემის რულეტის გაკეთებაზე ადვილი არაფერია. იმისათვის, რომ ბისკვიტი უფრო წვნიანი და ნაზი გახდეს, რეკომენდირებულია მისი გაჟღენთვა ტკბილი სიროფით და არომატისთვის ცოტაოდენი დარიჩინის, ვანილის ან ციტრუსის ცედრა. შეგიძლიათ რულეტი ზემოდან მოაყაროთ შაქრის პუდრა, ქოქოსის ფანტელები, მოაყაროთ აისინგი ან ფაჯი, ან დაამშვენოთ კენკრით, ხილით, შოკოლადის ჩიფსებით.

რულეტი გარგარის ჯემით

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტის წყალობით, გამოუცდელ დიასახლისსაც კი ადვილად შეუძლია მოამზადოს ასეთი ბისკვიტის რულეტი.

ინგრედიენტები:
3 უმი კვერცხი
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
1 ქ. თეთრი შაქარი,
1 ქ. თხევადი ჯემი.

სამზარეულო:
ჯერ მოამზადეთ ბისკვიტის ცომი. ვიღებთ კვერცხებს და გამოვყოფთ გულებს ცილებისგან, რის შემდეგაც ცილებს ცოტა ხნით ვაგზავნით მაცივარში. მიქსერით ავთქვიფოთ გულები და 0,5 ჭიქა თეთრი შაქარი, სანამ ფუმფულა თეთრი მასა არ ჩამოყალიბდება.
შემდეგ მაცივრიდან გამოვიღოთ უკვე გაცივებული ცილები და ავთქვიფოთ მიქსერით, დავამატოთ მთელი დარჩენილი შაქარი. როგორც კი ქაფი ძალიან სქელი გახდება, დაასრულეთ თქვეფა.

ათქვეფილი პროტეინები ფრთხილად შეურიეთ გულებს და მცირე ულუფებით შეურიეთ წინასწარ გაცრილი ფქვილი - საგულდაგულოდ აურიეთ კოვზით ბისკვიტის ცომი. ცომი სრულიად მზადაა, ახლა კი რულეტისთვის ბისკვიტის ფენა უნდა გამოაცხვოთ.

მიზანშეწონილია ცომი გაშალოთ სპეციალურ სილიკონის საცხობ ხალიჩაზე ან მასზე პერგამენტის ფურცელი, კარგად შეზეთილი მზესუმზირის ზეთით. ცომს კოვზით ვანაწილებთ და თანაბრად ვანაწილებთ თანაბარ ფენად (არაუმეტეს ერთი სანტიმეტრისა).
ღუმელს გავაცხელებთ 180 გრადუსზე და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტას ცომით. ბისკვიტის ნამცხვარს ვაცხობთ დაახლოებით 15, შეიძლება 20 წუთი, მუდმივად უნდა ვაკონტროლოთ, რომ არ დაიწვას, ოდნავ შებრაწულიყო.

როგორც კი ნამცხვარი მთლიანად მზად იქნება, გამოვიყვანთ ღუმელიდან და ახლა უნდა ვიმოქმედოთ ძალიან სწრაფად, სანამ არ გაცივდება და გამაგრდება - ტორტს სილიკონის ხალიჩთან ერთად ვკეცავთ და დაახლოებით ერთი წუთით ვტოვებთ. შემდეგ ნამცხვარს გავხსნით და გარგარის მურაბას წავუსვით, რის შემდეგაც სწრაფად ვკეცავთ, ახლა კი ფარდაგის გარეშე.

შეგიძლიათ რულეტი ამ ფორმით მიირთვათ ან დაამშვენოთ. ყველაზე ხშირად, ბისკვიტის ნამცხვრის კიდეები გაცილებით ძლიერად არის შემწვარი, ამიტომ ფრთხილად ამოჭერით კიდეები დანით. რულეტს მოაყარეთ შაქრის პუდრა, რომლის მომზადებაც მარტივად შეიძლება - დაბალ ცეცხლზე გააცხელეთ 1,5 სუფრის კოვზი წყალი და ¼ ჭიქა თეთრი შაქარი. უნდა დაველოდოთ, სანამ შაქარი მთლიანად არ გაიხსნება და ნარევი ადუღებას დაიწყებს, თანაც გამუდმებით ვურიოთ ყინული, რომ შაქარი არ დაიწვას. აუცილებელია აისინგი ოდნავ გაცივდეს, შემდეგ კი დავასხათ ბისკვიტს, როგორც კი აისინგი მთლიანად გაცივდება, გათეთრდება და გადაიქცევა უგემრიელეს ხრაშუნად.
ბისკვიტს დავჭრათ ნაჭრებად, გადავიტანოთ ლამაზ ჭურჭელში და შეგიძლიათ სუფრაზე მივირთვათ.

გააბრტყელეთ ჯემით და შესქელებული რძით

ასეთ რულეტს ძალიან სწრაფად ამზადებენ, რის გამოც გამოცდილ დიასახლისებს შორის დიდი პოპულარობით სარგებლობს, რადგან სტუმრების მოსვლამდე ადვილად ცხვება და სამზარეულოში ნახევარი დღის გატარება არ მოგიწევთ.

ინგრედიენტები:
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
2 უმი კვერცხი
1 ქ. ლ. ძმარი,
1 ქილა შესქელებული რძე,
0,5 ჩ.კ საცხობი სოდა,
ნებისმიერი ჯემი, შაქრის პუდრა - გემოვნებით.

სამზარეულო:
ღრმა თასში ათქვიფეთ შესქელებული რძე კვერცხებთან ერთად, რის შემდეგაც შეგვაქვს ძმარში ადრე ჩამქრალი სოდა. ახლა ნარევს დაუმატეთ გაცრილი ფქვილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ.

საცხობ ფირფიტას გადაუსვით პერგამენტის ქაღალდი და მოათავსეთ ცომის თავზე. ამ დროისთვის ღუმელი უნდა გახურდეს 180 გრადუსამდე, მოათავსოთ საცხობი ფურცელი ცომით და გამოაცხვეთ ნამცხვარი ბოლომდე მოხარშვამდე.

როგორც კი ნამცხვარი დაიბრაწება, გამოვიღებთ ღუმელიდან და პერიმეტრზე დანით ვჭრით, რის შემდეგაც პერგამენტის ფენას ფრთხილად ვაშორებთ. ნამცხვარი შეზეთეთ ჯემით და გააბრტყელეთ რულეტად.

ახლა მოაყარეთ რულეტი მომზადებულ კერძზე და ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით შაქრის პუდრა. როგორც კი რულეტი ოდნავ გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად და შეგიძლიათ მიირთვათ ჩაისთან ერთად.

საფუარი რულეტი ჯემით

ეს რეცეპტი წინაზე ცოტა უფრო რთული იქნება და უფრო გამოცდილ დიასახლისებს მოერგება, რომლებმაც იციან საფუარის ცომით მუშაობა.

ინგრედიენტები:
500 გრ რძე
100 გრ თეთრი შაქარი
800 გრ ხორბლის ფქვილი,
300 გრ მარგარინი,
1 პაკეტი საფუარი (მშრალი)
1 ჩ.კ წვრილი მარილი.

სამზარეულო:
ჯერ რძე აიღეთ და ოდნავ გაათბეთ, რომ ოთახის ტემპერატურაზე იყოს. როგორც კი რძე გაცხელდება, დაუმატეთ შაქარი, მოაყარეთ საფუარი და გააჩერეთ.
მარგარინს წინასწარ გამოვიღებთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს. რბილი მარგარინი შეურიეთ ფქვილს და დაამატეთ ცოტა მარილი - ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ახლა ფქვილისა და საფუარის ნარევებს ვურევთ – ერთგვაროვან ცომს ვზილოთ. შემდეგ ცომს ცოტა ხნით ვტოვებთ, რომ სწორად ამოვიდეს, რის შემდეგაც თხელ ფენად გავაბრტყელოთ, წავუსვათ ცოტაოდენი მარგარინი და მოვაყაროთ კონვერტში. კვლავ გააბრტყელეთ ცომი და გაიმეორეთ ეს პროცედურა ზუსტად სამჯერ.
ბოლოს გააბრტყელეთ ცომი, წაუსვით ნებისმიერი ჯემი, შემდეგ გააბრტყელეთ, გადააფარეთ სუფთა პირსახოცით და ცოტა ხანს გააჩერეთ. როგორც კი პროდუქტი ადუღდება, წაუსვით კვერცხს და მოათავსეთ 15, შესაძლოა 20 წუთის განმავლობაში 220 ° C-მდე გახურებულ ღუმელში.

ტკბილი რულეტი ჯემით

ასეთი დესერტი საკმაოდ სწრაფად მზადდება და მშვენიერი დეკორაცია იქნება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

ინგრედიენტები:
1/2 ქ. ნებისმიერი ჯემი,
1 უმი კვერცხი
½ ქ. არაჟანი
200გრ კარაქი
2/3 ქ. თეთრი შაქარი,
2.5 ქ. ხორბლის ფქვილი.

სამზარეულო:
ჯერ სუფრაზე გაწურეთ ფქვილი, შემდეგ დაუმატეთ დარბილებული კარაქი და შაქარი - ხელით შეიზილეთ. შემდეგი, ჩვენ ვაძლევთ არაჟანს და უმი კვერცხს, კარგად მოვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი.

დასრულებულ ცომს თხელ ფენად ვახვევთ, რის შემდეგაც ზემოდან წავუსვით ნებისმიერი ჯემი და ფრთხილად გადავახვიოთ რულეტად. რულეტს ზემოდან წავუსვით ათქვეფილი კვერცხი და მოვათავსოთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში, გამოვაცხოთ სანამ პროდუქტი არ გახდება მუქი ყავისფერი, მაგრამ ამავდროულად მნიშვნელოვანია მუდმივად ვაკონტროლოთ, რომ რულეტი არ დაიწვას.

რულეტი ჟოლოს ჯემით

ეს რულეტი მზადდება ძალიან მარტივად და მოეწონება არა მარტო ბავშვებს, არამედ ტკბილი კბილის მქონე მოზრდილებსაც.

ინგრედიენტები:
1 ქ. თეთრი შაქარი,
4 უმი კვერცხი
2 ს.კ. ლ. კარტოფილის სახამებელი,
1 ქ. გაცრილი ფქვილი,
¼ ჩ/კ საცხობი სოდა,
ნებისმიერი ჯემი - გემოვნებით,
ლიმონის წვენი ან ძმარი (სოდას ჩასაქრობად).

სამზარეულო:
წინასწარ გაცივებული კვერცხები ათქვიფეთ ერთ ჭიქა შაქართან ერთად, შემდეგ ნარევს დაუმატეთ სახამებელი და ყველაფერი ისევ კარგად ათქვიფეთ.

ფქვილი გავცრათ საცერში და შემდეგ დავამატოთ ცომში. სოდას ლიმონის წვენით ან ძმრით ვაქრობთ და ცომში ვასხამთ - ერთგვაროვანი კონსისტენციის ცომი უნდა მივიღოთ.

შეზეთეთ საცხობი ფურცელი მარგარინით ან კარაქით და შემდეგ დაასხით მზა პროდუქტი მასზე. ცომი და კოვზით გაათბეთ. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ ცომის ფენა არ იყოს ორ სანტიმეტრზე სქელი, წინააღმდეგ შემთხვევაში რულეტის გადახვევა ძალიან რთული იქნება.
რულეტი გამოაცხვეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში 20 წუთის განმავლობაში. მზა ნამცხვარი შეზეთეთ ჯემით და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად, ცოტა ხნით გააჩერეთ, რომ გაცივდეს, შემდეგ კი კიდეები მოაჭერით, ნაწილებად დაჭერით და შეგიძლიათ მიირთვათ.

რულეტი ალუბლის ჯემით

ამ რეცეპტით მომზადებული რულეტი უჩვეულოდ ნაზი და გემრიელი გამოდის, გარდა ამისა, მისი გამოცხობა შესაძლებელია არა მხოლოდ ღუმელში, არამედ ნელ გაზქურაშიც.

ინგრედიენტები:
100 გრ კარაქი,
200 გრ რძე
100 გრ თეთრი შაქარი
2 უმი კვერცხი
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
1 მწიკვი მარილი
1 ქ. ლ. საფუარი (მშრალი)
ვანილინი, ჯემი - ცოტა, გემოვნებით.

სამზარეულო:
ჯერ ჩამოთვლილი კომპონენტებიდან ვზილოთ ერთგვაროვანი ცომი, რის შემდეგაც თბილ ადგილას დავდგათ საათნახევარი და დაველოდოთ ამოსვლას.

მზა ცომი დადეთ მაგიდაზე, წინასწარ მოასხით მცირე რაოდენობით ფქვილი და გააბრტყელეთ არც ისე სქელ ფენად (დაახლოებით 1 სმ). შემდეგ ცომს წაუსვით ალუბლის ჯემი (აუცილებელია გამოვიყენოთ მარცვლოვანი ჯემი) და ფრთხილად გააბრტყელეთ რულეტად.

შეზეთეთ მულტიქუკერის თასი მცირე რაოდენობით ზეთით და ჩადეთ რულეტი მასში. ახლა დახურეთ მულტიქუერის თასი და ჩართეთ "გათბობის" რეჟიმი 15 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ირთვება “Baking” რეჟიმი და რულეტს ვაცხობთ 60 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც რულეტს ვაბრუნებთ და კიდევ 20 წუთი ვტოვებთ, რომ ყველა მხრიდან თანაბრად დაიბრაწოს.

ეს რულეტი შეგიძლიათ მიირთვათ ათქვეფილ კრემთან ან ნაყინთან ერთად, ძალიან გემრიელი გამოდის.

ინგრედიენტები:
6 ხელოვნება. ლ. ნებისმიერი ჯემი,
¾ ქ. ხორბლის ფქვილი
1 ჩ.კ ვანილის ექსტრაქტი,
0,5 ქ. თეთრი შაქარი,
3 უმი კვერცხი.

სამზარეულო:
ჯერ ჩართეთ ღუმელი, რადგან ის 200°C-მდე უნდა გახურდეს. საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ქაღალდი
წყლის აბაზანაში მოთავსებულ თასში ავთქვიფოთ კვერცხები, მოვაყაროთ მარილი, დავამატოთ შაქარი და გავაჩეროთ ხუთი წუთი. შემდეგ ამოიღეთ თასი აბაზანიდან და ათქვიფეთ მიქსერით ორი წუთის განმავლობაში.

ნარევს დაუმატეთ ვანილინი, ასევე გაცრილი ფქვილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ – უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი ცომი, რომელსაც ასხამენ პერგამენტით დაფარულ ფორმაში და კოვზით გაასწორებენ.

აცხვეთ ნამცხვარი 15 წუთის განმავლობაში, სანამ ნამცხვარი არ დაიბრაწება და არ დაიწყებს ფორმის კედლებს ჩამორჩენას.

პერგამენტის ახალ ფურცელს მოაყარეთ ცოტა შაქარი და გადაიტანეთ ნამცხვარი, გააჩერეთ დაახლოებით ხუთი წუთი, რომ ოდნავ გაცივდეს.

ნამცხვარი შეზეთეთ ნებისმიერი ჯემით (სასურველია მურაბა არ იყოს ძალიან სქელი), შემდეგ კი ფრთხილად გადაახვიეთ ნამცხვარი რულეტად. ამ პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ პერგამენტი, რომელიც თანდათან გამოეყო ტორტს.
სუფრასთან მიტანისთანავე რულეტს ასხამენ შაქრის პუდრას და ნაწილებად ჭრიან.

ხაჭოს რულეტი ჯემით

ასეთი რულეტი გამოდის ძალიან ნაზი, რბილი და ფაქტიურად დნება პირში, გარდა ამისა, მისი მომზადება ძალიან მარტივია.

ინგრედიენტები:
ტესტირებისთვის:
100 გრ ხაჭო,
1 უმი კვერცხი
100 გრ კარაქი,
1 ჩ.კ საცხობი სოდა,
1 ქ. ხორბლის ფქვილი
1 ქ. ლ. თეთრი შაქარი.
შევსებისთვის:
1 ქ. ლ. თეთრი შაქარი,
150 გრ ხაჭო,
ჯემი - ცოტა, გემოვნებით.
ფხვნილისთვის:
შაქარი და სეზამი.

სამზარეულო:
ჯერ ხაჭო უნდა დაფქვით და ყველა კომპონენტისგან მოზილეთ ერთგვაროვანი ცომი. მზა ცომი გააბრტყელეთ თხელ ფენად და მოაყარეთ სოდა. ცომს რულეტად ვაქცევთ და ისევ გავაბრტყელებთ მართკუთხედის სახით, რის შემდეგაც ჯემით წავუსვით ცხიმი.

შიგთავსის მოსამზადებლად ხაჭო შეურიეთ შაქარს (მარტივი შაქარი შეიძლება შეიცვალოს თხევადი თაფლით). მურაბის ზემოდან მოვასხათ შიგთავსი, ხოლო ცომის კიდეებიდან ოდნავ უკან დავიხიოთ.

ცომს რულეტად ვახვევთ და საცხობ ფორმაში ვდებთ. რულეტს ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით სეზამის მარცვლები და შაქარი, მაგრამ სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ ეს გამოტოვოთ.

რულეტს ვაცხობთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც გავაცივებთ, გამოვიღოთ ფორმიდან, მოვათავსოთ ჭურჭელზე, დავჭრათ წვრილად და შეგიძლიათ სუფრაზე მივირთვათ.

ასეთი ხაჭოს როლის შედედებულ რძესთან ძალიან გემრიელი კომბინაცია მიიღება, მისი მირთმევა შესაძლებელია ნაყინთან ერთად. ამ შემთხვევაში მიზანშეწონილია ნაყინის გამოყენება, გემოს ნაყინს შეუძლია თავად რულეტის გემო მოკლას.

სასარგებლო რჩევები პროფესიონალი მზარეულებისგან:

თუ საფუარის ცომის რეცეპტი გამოიყენება, უნდა გვახსოვდეს, რომ ცხელი რძის მიღება არ შეიძლება, რადგან ამ შემთხვევაში საფუარი არ დაიწყებს დუღილის პროცესს. ამიტომ აუცილებელია რძის გამოყენება ოთახის ტემპერატურაზე;

ბისკვიტის რულეტის გამოცხობისას ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ღუმელში ზედმეტად არ იყოს გამოფენილი, წინააღმდეგ შემთხვევაში ნამცხვარი ძალიან მშრალი აღმოჩნდება და გაბრტყელება გაუჭირდება. ციყვი მაცივარში ნახევარი საათით უნდა შედგათ, რადგან გაციებისას ბევრად უკეთ და სწრაფად თქვეფა. საჭირო იქნება ბისკვიტის რულეტის დახვევა ცხელ დროს.

გსურთ გამოაცხოთ რაიმე გემრიელი და მადისაღმძვრელი, თანაც მჭლე და დიეტური? მე გთავაზობთ რბილი, მაგრამ ხრაშუნა ქერქით, ვაშლის ქლიავის უცხიმო რულეტის გაკეთებას. ეტაპობრივი რეცეპტი ფოტოებით. ვიდეო რეცეპტი.

თუ მოგწონთ ვაშლითა და ქლიავით ცხობა, გთავაზობთ მჭლე ვაშლისა და ქლიავის რულეტის მარტივ რეცეპტს. მიუხედავად იმისა, რომ პროდუქტები მზადდება კვერცხის, რძის, კარაქის, არაჟნის და სხვა მდიდარი პროდუქტების გარეშე, რულეტს აქვს შესანიშნავი გემო, არომატი და ტექსტურა. მაგრამ თუ არ მარხულობთ ან არ გეშინიათ ზედმეტი კალორიების, მაშინ შეგიძლიათ რულეტის ზედაპირზე ცხობის წინ წაუსვით კარაქის ნაჭრები. ისინი პროდუქტს მიანიჭებენ გემრიელ კრემისებურ გემოს.

გარდა ამისა, რულეტი მზადდება შარლოტის პრინციპით, ძალიან სწრაფად და მარტივად. ეს არის გამოცხობის ვარიანტი - ერთი, ორი და თქვენ მზად ხართ. რეცეპტის კიდევ ერთი უდავო პლიუსი არის ის, რომ შეგიძლიათ მოზილოთ ცომი, დატოვეთ მაცივარში და გამოაცხვეთ პროდუქტი მეორე დღეს. ის კარგად იქცევა სიცივეში ერთი დღის განმავლობაში თვისებების დაკარგვის გარეშე. ასევე შეგიძლიათ გაყინოთ საყინულეში, ხოლო როცა დაგჭირდებათ, გაყინეთ და გამოაცხვეთ ხელნაკეთი ნამცხვრები.

როგორც შევსება, ნებისმიერი ხილი და კენკრა გამოიყენება გემოვნების, სეზონურობისა და ხელმისაწვდომობის მიხედვით. ასევე, შემოთავაზებული ცომიდან შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ ტკბილი რულეტი, არამედ მარილიანი ნამცხვრები დაფქული ხორცით, ხაჭოთი და მწვანილებით, ბოსტნეულით და ა.შ. ამგვარად, მოზილეთ ცომის ორმაგი ნაწილი და დაუყოვნებლივ გამოაცხვეთ ტკბილი და მარილიანი კულინარია. ხელოვნების ნიმუში.

• კალორიული შემცველობა 100 გ-ზე - 285 კკალ.
• პორციების რაოდენობა - 3 რულონი
• მომზადების დრო - 1 ​​საათი 15 წუთი

ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 1,5 ს.კ.
• ვაშლი - 1 კგ
• სასმელი წყალი - 100 მლ
• დაფქული დარიჩინი - 1 ჩ.კ
• შაქარი - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - 50 მლ
• მარილი - მწიკვი
• ქლიავი - 0,5 კგ

უცხიმო ვაშლის ქლიავის როლის ეტაპობრივი მომზადება, რეცეპტი ფოტოთი:

1. „საჭრელი დანის“ დანამატი დააინსტალირეთ კვების პროცესორში და ჩაასხით ფქვილი, რომელსაც წვრილ საცერში გავცრით. ეს მას ჟანგბადით გაამდიდრებს და გამოცხობა უფრო ნაზი გახდება.

2. დაასხით მცენარეული ზეთი კვების პროცესორში და დაამატეთ ცოტა მარილი.

3. კომბაინში დაამატეთ სასმელი წყალი.

4. მოზილეთ ელასტიური ცომი ისე, რომ ხელებზე და ჭურჭლის გვერდებზე არ მოგაკრათ.

5. ამოიღეთ ცომი კვების პროცესორიდან და დაჭერით ხელით. ახლა ათქვიფეთ, ამით ცომი უფრო რბილი და ელასტიური გახდება.

6. ამისთვის აიღეთ ცომი ხელში, აწიეთ თავის დონეზე და ძალისხმევით დაყარეთ მაგიდაზე. შეასრულეთ ეს ნაბიჯები 20-30 ჯერ. ცომი შეფუთეთ პლასტმასის ჩანთაში და შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.

7. სანამ ცომი გაგრილდება, მოვუაროთ შევსებას. ვაშლები გარეცხეთ, გააშრეთ და სპეციალური დანით ამოიღეთ ბირთვი.

8. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

9. გარეცხეთ, გააშრეთ, ამოიღეთ კენკრა და დაჭერით კენკრა საშუალო ზომის ნაჭრებად.

10. გამოიღეთ ცომი მაცივრიდან. გაყავით 3 თანაბარ ნაწილად და თითოეული ძალიან თხლად გააბრტყელეთ რულეტივით. რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო გემრიელი იქნება მზა რულეტი.

11. გაბრტყელებულ ცომს მოვაყაროთ ვაშლის ჩიფსები, ქლიავის ნაჭრები, მოვაყაროთ ხილი შაქარი და დარიჩინის ფხვნილი. გადააბრუნეთ ცომი სამი მხრიდან, როგორც ეს ფოტოზეა ნაჩვენები.

12. გააბრტყელეთ ცომი და მოათავსეთ ნაკერების მხარეს მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ საცხობ ფირფიტაზე.

13. იმისათვის, რომ რულეტი ოქროსფერი იყოს, წაუსვით მას კვერცხის გული, კარაქი ან მცენარეული ზეთი.

14. გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე და გააგზავნეთ პროდუქტი გამოსაცხობად 25-30 წუთის განმავლობაში. მზა ვაშლის ქლიავის რულეტი გააგრილეთ, დაჭერით ნაწილებად და მიირთვით სუფრასთან ჩაის, ყავის ან ნაყინის კოვზით.

• იხილეთ ასევე რეცეპტი

აგრეთვე იხილეთ ვიდეო რეცეპტი, თუ როგორ მოვამზადოთ უცხიმო შტრუდელი ვაშლით.

• სტატია

ეს არის ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი კერძი. შეგიძლიათ უზმოზე მოხარშოთ (გარდა შევსების ვარიანტებისა, სადაც რძის პროდუქტები გამოიყენება).
ზოგიერთი სახის შიგთავსის გამოყენებისას რულეტის ბოლოები უნდა იყოს დაჭერილი ისე, რომ შიგთავსი არ გაჟონოს. რულონები, რომელშიც შიგთავსი სქელია, არ ჭირდება დაჭერა.
რაც უფრო თხელია ცომი, მით უფრო გემრიელი იქნება კერძი ბოლოს.

შემადგენლობა

2 რულონისთვის

ცომი

1/2 ჭიქა წყალი, 3 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, 3~4 ჩაის კოვზი შაქარი, 2/3 ჩაის კოვზი მარილი, ~2 ჭიქა ფქვილი

ფილინგები

1. 600~800გრ ვაშლი, 2~4ს/კ შაქარი

2. 6~8 ს/კ არაჟანი ან მცენარეული ზეთი, 8~10 ს/კ შაქარი

3. 1~1,5 ჭიქა ხმელი ხილი (ქიშმიში, ქლიავი, გარგარი, ფინიკი, ლეღვი)

4. 2 ჭიქა ახალი კენკრა, 4~6 ს/კ შაქარი, 2~3 ჩ/კ სახამებელი

5. 3~4 ს/კ ზეთი (მცენარეული ან კარაქი), 400 გრ ხაჭო, 4 ს/კ შაქარი

6. 1~1,5 ქილა მოხარშული შესქელებული რძე

7. 0,5~1 ქილა შესქელებული რძე, 1 ჭიქა თხილი

8. 6~8 ს/კ თაფლი, 1 ჭიქა თხილი ან თესლი

9. 0,5~1 კგ მჟავე, 0,5 ჭიქა შაქარი

10. 300~400მლ სისქის ჯემი

11. 10~12 სუფრის კოვზი მოხარშული ბრინჯი, 4~6 სუფრის კოვზი ზეთი (ბოსტნეული ან კარაქი), 4~6 სუფრის კოვზი შაქარი, ჩირი

12. 400გრ შოკოლადი, 1 ჭიქა თხილი

13. 2 ლიმონი, 2/3~1 ჭიქა შაქარი, 2~3 ს/კ სახამებელი

14. 1 ჭიქა დაფქული პურის ნატეხი, ~100გრ კარაქი, 6~8ს/კ შაქარი

15. 10 ~ 14 სუფრის კოვზი ნებისმიერი ტკბილი რძის ფაფა, არჩევანი - შოკოლადი, თხილი, ჩირი

16. ორთქლზე მოხარშული, ჩაშუშული ან მოხარშული გოგრა ან სტაფილო ან ჭარხალი, ქიშმიში, შაქარი

17. 2 საშუალო ახალი სტაფილო, 2~4 ს/კ შაქარი, ქიშმიში, 2~4 ს/კ მცენარეული ზეთი, 2~3 ს/კ სახამებელი

მოზილეთ რბილი რბილი ცომი. გადააფარეთ ფილა და გააჩერეთ 15-30 წუთის განმავლობაში (შიგთავსის მომზადების დროს).
ცომი გავყოთ 2 ნაწილად, გავაბრტყელოთ თხელ ფენად (დიამეტრი 35-დან 45 სმ-მდე).
ზემოდან გაანაწილეთ შიგთავსი.

ფილინგები
1. ამოჭერით სათესლე ყუთი ვაშლიდან. თუ კანი მკაცრია, ამოიღეთ კანი. გახეხეთ საშუალო ან მსხვილ სახეხზე, შეურიეთ შაქარს. გააჩერეთ 5 წუთი. გამოყოფილი წვენი გადაწურეთ.

2. გაბრტყელებულ ცომს წაუსვით არაჟანი ან მცენარეული (ან დარბილებული კარაქი) ზეთი. თანაბრად მოაყარეთ შაქარი. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ დაქუცმაცებული თხილიც.

3. ორთქლზე ხმელი ხილი, წვრილად დაჭერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში გადააბრუნეთ. აუცილებლობის შემთხვევაში გაატკბილე გემოვნებით.

4. ცომს სახამებელი დაასხით თანაბარ ფენად (საწურზე). დაალაგეთ კენკრა და მოაყარეთ შაქარი. შიგთავსის ამ ვარიანტით რულეტის ბოლოები უნდა დაიჭიროს.

5. ცომის ფენას წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ შაქრით შეზავებული ხაჭო. სურვილისამებრ დაუმატეთ ქიშმიში.

6. ცომს თანაბრად დაასხით მოხარშული შესქელებული რძე.

7. შესქელებული რძე შეურიეთ თხილს. თუ რძე ძალიან თხევადია, დაამატეთ სახამებელი. რულეტის კიდეები დაჭერით.

8. ცომს წაუსვით თაფლი. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაჭრილი თხილის ან თესლის ფენა. რულეტის გემო უფრო საინტერესო იქნება, თუ თაფლს წინასწარ შევურიოთ დარბილებული კარაქი (~100გრ).

9. მჟავე შედგით მიკროტალღურ ღუმელში ან ადუღეთ მდუღარე წყალში. კარგად გაწურეთ, წვრილად დაჭერით, შეურიეთ შაქარს.

10. მიზანშეწონილია ჯემის მიღება მთლიანი კენკრით ან ხილის ნაჭრებით. ჯემის სიროფი გადაწურეთ საცერში. თუ ჯემი ძალიან თხევადია, დაამატეთ სახამებელი. რულონის კიდეები უნდა იყოს მოჭერილი.

11. ბრინჯი შეურიეთ კარაქს, გაატკბეთ გემოვნებით, დაუმატეთ ქიშმიში ან სხვა დაჭრილი ჩირი.

12. გახეხეთ შოკოლადი. სურვილისამებრ შეურიეთ დაჭრილ თხილს.

13. თუ ლიმონს ძალიან წვა-მწარე კანი აქვს, მაშინ ჯერ უნდა მოხარშოთ, ადუღებული წყალი რამდენჯერმე შეცვალოთ. ლიმონი გახეხეთ კანით ან გააბრტყელეთ ხორცსაკეპ მანქანაში (აუცილებლად შეარჩიეთ ძვლები). შეურიეთ სახამებელს და შაქარს.

14. რულეტი ან პური დავჭრათ ნაჭრებად, გავაშროთ ოქროსფერამდე, გადავაბრუნოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. მიღებული ნამსხვრევები შეურიეთ დარბილებულ კარაქს და შაქარს. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა ჩირი.

15. სურვილისამებრ ფაფაში შეურიეთ შოკოლადი, თხილი, ჩირი გემოვნებით.

16. მოამზადეთ ბოსტნეული. გახეხეთ ან გახეხეთ. გაატკბეთ გემოვნებით. გამოშვებული წვენი გადაწურეთ (გოგრისთვის შესაბამისი). დაამატეთ ჩირი ან თხილი. თუ მასა მშრალია (ჭარხალი ან სტაფილო), შეგიძლიათ დაამატოთ არაჟანი ან მცენარეული ზეთი.

17. გახეხეთ სტაფილო, დაუმატეთ შაქარი, ქიშმიში და სახამებელი. რულეტის კიდეები დაჭერით.

გააბრტყელეთ ცომი რულეტად. Rolling არ არის ძალიან მჭიდრო.
ჩადეთ ორმაგ ქვაბში, წინასწარ გულუხვად შეზეთეთ მცენარეული ზეთით.

ნაბიჯი 1: მოამზადეთ ფქვილი.

ფქვილი საცერში გადაურიეთ თავისუფალ თასში, რათა ამოიღოთ სიმსივნეები და გაამდიდროს ფქვილის ინგრედიენტი ჰაერიდან ჟანგბადით. ჩვენ ვიყენებთ ხორბლის ფქვილს, უმაღლესი ხარისხის, წვრილ სახეხს და თქვენ მიერ შემოწმებულ ბრენდს.

ნაბიჯი 2: მოამზადეთ ცომი.

ცალკე თასში დაასხით ტემპერატურაზე წინასწარ გახურებული თბილი წყალი 35°-37°Cდა გადაიტანეთ მშრალი საფუარი ამ კონტეინერში. სუფრის კოვზით კარგად აურიეთ ინგრედიენტი, სანამ სითხეში მთლიანად არ გაიხსნება. ყურადღება:საფუარი მხოლოდ თბილ წყალში უნდა გაიხსნას, რადგან მდუღარე წყალში შეიძლება ადუღდეს და ცომი არ გამოდგება. შემდეგ ვასხამთ კონტეინერს ჩვენი თხევადი ნარევით 15 წუთის განმავლობაშითბილ ადგილას. ამ დროის გასვლის შემდეგ თხევად მასას ნელ-ნელა და მცირე ულუფებით ვამატებთ გაცრილ ფქვილს, ამასთან არ გვავიწყდება სუფრის კოვზით ძალიან კარგად ავურიოთ ორი ინგრედიენტი, რათა ფქვილში ცომები არ წარმოიქმნას მორევისას. შემდეგ საცდელ მასას ვამატებთ მინერალურ ცქრიალა წყალს, მარილს და შაქარს. ჯერ სუფრის კოვზით აურიეთ ყველა საცდელი კომპონენტი და როცა ცომი სქელი გახდება, ვიწყებთ ხელით მოზელვას. ნაკრების ბოლოს დაამატეთ მცენარეული ზეთი. მეტი ცომი მოზილეთ 10-15 წუთისანამ არ გახდება ელასტიური და გლუვი და არ მოგშორდებათ ხელებიდან და თასის გვერდებიდან. ცომს მსუბუქად მოაყარეთ ფქვილი და მოათავსეთ თასში. შემდეგ დააფარეთ თასი სუფთა ქსოვილის პირსახოცით და დადგით თბილ ადგილას ნაკაწრების გარეშე. 30-40 წუთის განმავლობაში. რაც უფრო თბილია ოთახი, მით უფრო სწრაფად ამოვა ცომი. ის ზომაში უნდა გაიზარდოს 2-3 ჯერ.

ნაბიჯი 3: მოამზადეთ ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი.

ყაყაჩოს მარცვლებს ვათავსებთ თავისუფალ ჭურჭელში და ვასხამთ მდუღარე წყალს, ქვაბში წყლის გაცხელების შემდეგ, რომ ორთქლდება. 10 წუთშიგადაწურეთ წყალი და ყაყაჩო ჩაყარეთ საცერში. როდესაც წყალი მთლიანად ამოიწურება ჩვენი ინგრედიენტიდან, გადავიტანთ ღრმა ხსნარში ან სპეციალურ ფაიფურის თასში. იმავე ჭურჭელში ნელ-ნელა ჩაასხით შაქარი პატარა ნაწილებში და სათქვეფით კარგად შეურიეთ ეს ორი ინგრედიენტი სქელ ერთგვაროვან მასამდე. მზა ყაყაჩოს შიგთავსი თავისუფალ თეფშზე გადავიტანთ.

ნაბიჯი 4: ჩამოაყალიბეთ მჭლე რულონები ყაყაჩოს თესლით.

მას შემდეგ, რაც ცომი ამოვა, ამოიღეთ ქსოვილის პირსახოცი კონტეინერიდან და ამოიღეთ ცომი თასიდან. ფქვილით დაქუცმაცებულ სამზარეულოს მაგიდაზე გადავიტანთ. ცომი უნდა იყოს რბილი, მაგრამ არა წებოვანი. თუ, მიუხედავად ამისა, ხელებზე ან მაგიდის ზედაპირს „ეწებება“, ოდნავ მოზილეთ. ცომი დავჭრათ დანით 2-4 ნაწილადდა თითოეული ნაწილიდან ვქმნით ბურთს. რულეტის გამოყენებით, გააბრტყელეთ თითოეული ბურთი დიდ მართკუთხა ცომის ფენად, არაუმეტეს 5-6 მილიმეტრი. გაბრტყელებულ ცომზე სუფრის კოვზით დაასხით ყაყაჩოს თესლის შიგთავსი და თანაბრად გაანაწილეთ საცდელი ფენის მთელ ზედაპირზე, მისი კიდიდან უკან დახევით. 1-1,5 სანტიმეტრი. შემდეგ ცომის კიდეებს ორივე მხრიდან ნაზად ვუჭერთ ხელით, ვიწყებთ მჭიდროდ გადახვევას რულეტად. როდესაც რულეტი მთლიანად შეიფუთება, ცომის კიდეებს ყველა მხრიდან კარგად ვკრავთ ხელით და რულეტის გვერდებს შიგნიდან ვუჭერთ ისე, რომ ყაყაჩოს შიგთავსი გამოცხობისას არ სცდება ცომს.

ნაბიჯი 5: მოამზადეთ მჭლე ყაყაჩოს თესლის რულეტი.

საცხობ ფირფიტას კულინარიული ფუნჯით თანაბრად წავუსვით ცხიმი მცენარეული ზეთით და ზემოდან ყაყაჩოს თესლის რულონები ნაკერით ქვევით, მცირე მანძილზე. (დაახლოებით 2 სანტიმეტრი)ერთმანეთისგან. ყურადღება:საცხობი ფურცელი ასევე შეიძლება დაიფაროს საკვების ფოლგათ და მხოლოდ ამის შემდეგ წაუსვათ ზეთი, რადგან უკვე მომზადებული ნამცხვრების თეფშზე გადატანა ბევრად უფრო ადვილი იქნება. საკონდიტრო ფუნჯის გამოყენებით თითოეულ რულეტს ზემოდან წაუსვით წყალი მასში გახსნილი მცირე რაოდენობით შაქრით. რულონებს ვტოვებთ 20 წუთის განმავლობაშიწადი თბილ ადგილას. ამისათვის საკმარისია ღუმელი ქვემოდან ჩართოთ ღუმელის ზემოდან ცომიანი საცხობი ფურცლის დადება. გააცხელეთ ღუმელი ტემპერატურაზე 200°C.ვადის გასვლისას 20 წუთიღუმელის ხელჯოხების გამოყენებით, შედგით საცხობი ფურცელი ცომით ღუმელში. მიზანშეწონილია გამოცხობის პროცესში ღუმელი არ გახსნათ, რადგან ცომი შეიძლება კარგად არ ამოვიდეს. სამარხვო რულეტებს ყაყაჩოს მარცვლებით აცხობენ 25-30 წუთი.შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და გამოიყენეთ ღუმელის ხელთათმანები, რომ ამოიღოთ საცხობი ფურცელი ღუმელიდან. როდესაც ნამცხვრები ოდნავ გაცივდება, ხელით გადაიტანეთ მჭლე რულონები ყაყაჩოს თესლით ფართო ბრტყელ ჭურჭელში.

ნაბიჯი 6: მიირთვით მჭლე ყაყაჩოს თესლის რულეტი.

სანამ სუფრაზე მივირთმევთ ჩვენს სურნელოვან და ძალიან გემრიელ ნამცხვრებს, რულეტებს ვჭრით პატარა ნაწილებად. რულეტს შეგიძლიათ მოაყაროთ ფონდანტი ან სურვილისამებრ მოაყაროთ შაქრის პუდრა. ჩვენი დელიკატური ნამცხვრები შეგიძლიათ მიირთვათ ჯემთან ან ჯემთან ერთად და მიირთვათ სამარხვო რულონები ყაყაჩოს მარცვლებთან ერთად მეგობრებთან და ნათესავებთან ერთად ერთი ფინჯანი სურნელოვანი ჩაით. Კარგი მადა!

ცომის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ახალი დაჭერილი საფუარიც. ჯერ უბრალოდ შეამოწმეთ მათი ხარისხი. მათ ოდნავ ალკოჰოლის სუნი უნდა ჰქონდეს და არ იყოს ძალიან მუქი ფერის.

სურვილის შემთხვევაში ყაყაჩოს შიგთავსში შაქრის ნაცვლად შეგიძლიათ დაამატოთ თაფლი, ასევე ქიშმიში ან დაჭრილი თხილი.

თუ ცომს ვანილის შაქარს დაუმატებთ, მაშინ ცომი სურნელოვან სუნს შეიძენს. ვანილინის გარდა ცომს სურვილისამებრ შეგიძლიათ დაამატოთ სხვა არომატული დანამატები.

ყაყაჩო შეიძლება დაფქვათ ხელით ხორცსაკეპ მანქანაში ან გამოიყენოთ ბლენდერი ან ყავის საფქვავი.

საფუარის რულეტისთვის ყაყაჩოს მარცვლის შიგთავსი სჯობს ოდნავ ტკბილი იყოს, ვიდრე არ დაამატოთ, რადგან ცომი შეიწოვს შაქრის ნაწილს და, შესაბამისად, მზა ნამცხვრები შეიძლება არ იყოს ისეთი ტკბილი, როგორც თქვენ გსურთ.