კასეროლი დაფქული თევზით და კარტოფილით - კერძი კატეგორიიდან "2 in 1" - როგორც თევზი, ასევე გვერდითი კერძი მისთვის. ჩემთვის ეს კერძი შესანიშნავი საშუალებაა ოჯახის გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი შესანახი.
ნებისმიერი თევზის გამოყენება შესაძლებელია, სასურველია ზღვის. ახლა მაღაზიებში ყიდიან მზა დაფქულ თევზს, თუ მისი ხარისხით კმაყოფილი ხართ, გამოიყენეთ.
კარტოფილებისთვის განკუთვნილი კარტოფილი შეიძლება დავჭრათ ნაჭრებად, ან გახეხილი.
ასე რომ, ღუმელში დაფქული თევზით კარტოფილის კასეროლი რომ მოვამზადოთ, მაშინვე მოვამზადებთ ჩამონათვალის ყველა პროდუქტს.
თევზის ფილე მოათავსეთ ბლენდერში, დაუმატეთ ხახვი და სტაფილო.
კარგად აურიეთ ყველა დაფქული ინგრედიენტი ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. ხორცსაკეპ მანქანაში შეგიძლიათ გადაახვიოთ თევზი ბოსტნეულით.
დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კვლავ აურიეთ ფარში.
გათალეთ კარტოფილი და გახეხეთ საშუალო სახეხზე. გამოწურეთ წვენი ხელებით კარგად.
მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. კარტოფილი კარგად აურიეთ სანელებლებით.
საცხობ ფორმას შეზეთეთ მცენარეული ზეთი, ფორმის ძირზე მოაყარეთ გახეხილი კარტოფილის ნახევარი.
კარტოფილს მოაყარეთ მთელი დაფქული თევზი.
დაფქულ თევზს დავაფაროთ დარჩენილი გახეხილი კარტოფილი.
ზემოდან მოაყარეთ კარტოფილი არაჟანით. ფორმას ქვაბთან ერთად ვაგზავნით 170 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში 60 წუთის განმავლობაში.
კასეროლი დაფქული თევზით და კარტოფილით მზადაა!
Გემრიელად მიირთვით!
არ უნდა მოძებნოთ ეგზოტიკური რეცეპტები, კლასიკური კარტოფილის ჭურჭელი თევზით ყოველთვის გამოგადგებათ. ამ კერძის მირთმევა შესაძლებელია არა მხოლოდ სამუშაო დღეებში, არამედ დღესასწაულებზეც. გამოდის გემრიელი და ჯანსაღი. მომზადებას დიდი დრო არ სჭირდება, პროდუქციის შეძენა ყოველთვის ნებისმიერ მაღაზიაშია შესაძლებელი. მთავარია კარგი განწყობა და მერე კარტოფილ-თევზის კერძიც მზად იქნება!
ზღვის პროდუქტები ყოველთვის ჯანსაღად ითვლებოდა. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით მინერალებს და ვიტამინებს. თევზი შეიძლება იყოს ჩაშუშული, შემწვარი, ორთქლზე მოხარშული, შემწვარი. მაგრამ ბევრი დიასახლისი ამჯობინებს ამ პროდუქტის გამოცხობას სხვადასხვა ბოსტნეულითა და მარცვლეულით. ამიტომ, ღუმელში თევზითა და კარტოფილით ჭურჭელი გაცილებით ჯანსაღია, ბავშვებიც კი შეიძლება ამით იკვებონ.
გემრიელი ზღვის პროდუქტების კერძის მოსამზადებლად საჭიროა სწორად შეარჩიოთ ახალი თევზი. დიასახლისებს, რომელთაც სურთ თევზის ჭურჭლის დამზადება, რამდენიმე სასარგებლო რჩევა დაგეხმარებათ:
- დაათვალიერეთ კარკასი. როდესაც თითს გვერდზე დააჭერთ, ხვრელი სწრაფად უნდა გაქრეს.
- ხორცი. ის არ უნდა შეიცავდეს ფანტელებს.
- ლაყუჩები. თევზის კარკასის ეს ნაწილი წითელი და სუფთა უნდა იყოს. თეთრი ან ნაცრისფერი საფარი მიუთითებს უხარისხო პროდუქტზე.
- ყინული. თუ ყიდულობთ გაყინულ ზღვის პროდუქტებს, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ყინულს. თუ ის გამჭვირვალეა ან ოდნავ მოთეთრო, თევზი დიდხანს არ ინახება, არ არის გაყინული.
რჩევა! ყველის მოყვარულებს გამოცხობის წინ ცოტაოდენი გახეხილი პროდუქტის დამატება შეუძლიათ.
ინგრედიენტები
ულუფები: - +
- ზღვის თევზი (ახალი ან გაყინული)800 გრ
- კარტოფილი 800 გრ
- სტაფილო 2 ც
- ქათმის კვერცხები 7 ც
- ახალი რძე 200 მლ
- მარილი, სანელებლები, დაფქული შავი პილპილიგემო
- მცენარეული ზეთი1 ს.კ
კალორიები: 122 კკალ
ცილები: 9,1 გ
ცხიმები: 6,8 გ
ნახშირწყლები: 6,4გრ
1 საათი. 15 წუთი. ვიდეო რეცეპტი ბეჭდვა
მომზადებამდე ღუმელი უნდა ჩართოთ 180 გრადუსზე, რათა გაცხელდეს დრო.
თუ გაყინული თევზი გამოიყენება კარტოფილის ქვაბისთვის, მაშინ ის წინასწარ დნება ოთახის ტემპერატურაზე.
კარკასი იწმინდება ქერცლებისაგან, ფარფლები და კუდი იჭრება, კარგად ირეცხება. თუ შიდა ზედაპირზე მუქი ფილმია, ის უნდა მოიხსნას, წინააღმდეგ შემთხვევაში, ღუმელში მომზადების შემდეგ თევზის ქვაბი მწარე გახდება.
ამის შემდეგ ზღვის პროდუქტებს შუაზე ჭრიან, ძვლებს არჩევენ და ნაწილებად ყოფენ.
1. თევზის ფილე გაყინეთ, გარეცხეთ, გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით და დაჭერით წვრილად.
კულინარიული რჩევა
Ეს არის მნიშვნელოვანი! ახლად გაყინული ფილეს შეძენისას ყურადღება მიაქციეთ მის გარეგნობას. ზედაპირი უნდა იყოს გლუვი, ბზარების, ლაქების და დაზიანების გარეშე. ეს მიუთითებს იმაზე, რომ თევზი რამდენჯერმე არ არის გაყინული და მაღალი ხარისხისაა.
2. ხახვი გაფცქვენით, გარეცხეთ, დაჭერით ნახევრად რგოლებად და მოათავსეთ თასში. 
3. ზემოდან უნდა მოაყაროთ გახეხილი, გარეცხილი და თხელ ნაჭრებად დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ ზეთი და სანელებლები, აურიეთ. 
4. ბოსტნეული მოათავსეთ საცხობ ფორმაში, გლუვი. 
5. ზემოდან თანაბრად გაანაწილეთ თევზი, მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ ცოტა პილპილი. 
6. მაიონეზი შეურიეთ კვერცხს და კარგად აურიეთ. 
7. დაასხით თევზის ნარევი ბოსტნეულით. 
8. შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. 
9. როცა თევზითა და კარტოფილით კასეროლი მზად იქნება, შეგიძლიათ კიდევ 5-7 წუთი გააჩეროთ ღუმელში და მიტანისას მოაყაროთ მწვანილი. 
გემრიელი და სურნელოვანი კერძი მზად არის. სხვათა შორის, თუ მაიონეზს ნატურალური იოგურტით ან არაჟნით ჩაანაცვლებთ, ის საკმაოდ გამოდგება დიეტური მენიუსთვის.
Გემრიელად მიირთვით!
იღებენ დიდ ქედს ისე, რომ მოჭრილი თევზის ფილესა და კარტოფილის თანაფარდობა დაახლოებით ერთნაირი იყოს.
ორაგულის ხერხემალი გარეცხილია და ჩაასხით მდუღარე მარილიან წყალში.
4-5 წუთის შემდეგ, როგორც კი თევზის ხორცი გაბრწყინდება, ქედი ამოიღება ტაფიდან და დადებული თეფშზე.
ღრმა კერამიკული ყალიბი გაჟღენთილია მზესუმზირის ზეთით.
ყალიბის ძირი ხახვიანი ნაჭრებით არის მოფენილი. ხახვის რგოლებს მოაყარეთ მშრალი დაფქული სუნელი. ყალიბის ძირში ხახვის არსებობა გარანტიაა იმისა, რომ ქოთნის ამოღება შესაძლებელია ფენების გატეხვისა და გატეხვის გარეშე.
თუ გსურთ მსგავსი კერძის მომზადება კარტოფილის გარეშე, ყურადღება მიაქციეთ ღუმელში მინთაის ჭურჭლის რეცეპტს ან ნელ გაზქურაში თევზის ქვაბს.
კარტოფილს ადუღებენ ნახევრად მოხარშვამდე, რომ ქვაბს დიდხანს არ დასჭირდეს ღუმელში. თუ კიდევ გაქვთ გუშინდელი მოხარშული კარტოფილი, საკმაოდ უხდება. კარტოფილს ადუღებენ მთლიანად ან კანში და ჭრიან ნაჭრებად, ფორმაში გაგზავნამდე.
გასაგებია, რომ კარტოფილი მოხარშული იყო მარილიან წყალში, ამიტომ ნაჭრებს დამატებით დამარილება არ სჭირდება. კარტოფილის ნაჭრებს მოაყარეთ სანელებლები.
კვერცხის შიგთავსი არის ბმული, რომელიც მოუტანს თევზს დანარჩენ ინგრედიენტებთან ერთად. გატეხეთ ორი დიდი კვერცხი, ჩაყარეთ ღრმა თასში.
ყველი გახეხილი ან დაჭრილი კუბიკებად, შერეული კვერცხი. ამ შემთხვევაში გამოიყენება ხელნაკეთი ყველი ჩიას თესლით. ეს სასარგებლო დანამატი ასევე შესანიშნავი ელემენტია კერძების დეკორაციისთვის. თქვენ შეგიძლიათ უბრალოდ ჩაყაროთ ნახევარი ჩაის კოვზი ამ თესლიდან კვერცხის შიგთავსში.
არაჟანი ნებისმიერი ცხიმის შემცველობით ვასხამთ თასში. დაუმატეთ ცოტა მარილი.
შიგთავსი ათქვიფეთ სათქვეფით, სანამ მეტ-ნაკლებად ერთგვაროვანი არ გახდება; ყველის ნაჭრებს არ სჭირდება პასტის სტრუქტურამდე მიტანა.
ოდნავ მოხარშული და გაცივებული წითელი თევზის რბილობი იდეალურად სრიალებს ქედს, ის დაჭყლეტილია და კარტოფილს ზემოდან ედება.
ჩაასხით კასეროლი თევზით და კარტოფილით - კვერცხის დრესინგი. ფორმას ათავსებენ ღუმელში, გახურებულ 180-200 გრადუსამდე. რამდენი თევზი და კარტოფილი გამოვაცხოთ ღუმელში, დამოკიდებულია კარტოფილზე. თუ კარტოფილი უკვე სრულიად მზად იყო საჭმელად, კასეროლი ღუმელში მხოლოდ 20 წუთის განმავლობაში დნება, სანამ მის ზედაპირზე კრემისებრი ყველის ქერქი არ ჩამოყალიბდება.
როდესაც ნახევრად გამომცხვარი კარტოფილი ღუმელში გამოვა, ქვაბი 40-60 წუთის განმავლობაში ინახება, ზემოდან ფოლგას აფარებენ მას შემდეგ, რაც ზედა ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდება.
თბილი თევზის თასს ჭრიან კვადრატებად, ასხამენ მწვანილებით, მიირთმევენ ნებისმიერ ბოსტნეულს.
გულიანი, უჩვეულო, სურნელოვანი თევზი და კარტოფილის კერძი. უბრალო კერძი სერიიდან „ყველაფერი ერთ თასში ჩადეთ და ის თავად იხარშება“.
თევზის ფილე - 500-700 გ
კარტოფილი - 500-700 გ
ხახვი - 1-2 თავი
მაიონეზი - 100-200 გ
ნაღები (რძე) - 50-100 გ
მყარი ყველი - 50 გ
მცენარეული ზეთი - 1-2 ს.კ. კოვზები
მარილი გემოვნებით
ნებისმიერი თევზის ფილე, თუნდაც პოლკი, თუნდაც ორაგული. გამოვიყენე პანგასიუსის ფილე, რომელსაც ჩვეულებრივ ვყიდით ძირის ფილე. ის ცხიმიანია და საუკეთესოდ უხდება კარტოფილთან ერთად გამოსაცხობად.
დანარჩენი პროდუქტები ყველაზე გავრცელებულია. თუ არ არის ნაღები და ყველი, შეგიძლიათ გააკეთოთ მათ გარეშე.
გაყინეთ ფილე. ვასუფთავებთ კარტოფილს და ხახვს.
საცხობ ფორმას ზეთი წაუსვით. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღრმა დიდი ტაფა. მხოლოდ, რა თქმა უნდა, პლასტმასის და სხვა წვადი სახელურების გარეშე.
კარტოფილი დავჭრათ წრეებად. ჯობია უფრო თხელი, ასე უფრო გემრიელი იქნება. დაალაგეთ ნაჭრები ერთ ფენად. ზემოდან მოვაყაროთ ნაჭრებად დაჭრილი თევზის ფილე.
მოაყარეთ დაჭრილი ხახვი. Მარილი.
იგივე გააკეთე მეორე ფენისთვის. არ დაგავიწყდეთ მარილი. და დახურეთ კარტოფილის ნაჭრებით.
ფენის სქემა ასეთია - კარტოფილი-თევზი-ხახვი-კარტოფილი-თევზი-ხახვი-კარტოფილი. შემდეგ მაიონეზი აურიეთ კრემით. და თანაბრად გაანაწილეთ ზემოდან.
შევდგათ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში 180 გრადუს ტემპერატურაზე. ეს არის საჩვენებელი პარამეტრები. დრო და ტემპერატურა დიდწილად დამოკიდებულია ღუმელზე. ზოგი თბება „ძლიერად“, ზოგი „რბილად“, თუმცა ტემპერატურას ერთზე აყენებთ. ამიტომ მოძებნეთ კარტოფილის გაბრწყინება და მზადყოფნა, რაც შეიძლება განისაზღვროს თასზე ჩანგლით ან, უფრო მოსახერხებელია, ბამბუკის შამფურით.
როცა კერძი ასე გამოიყურება
გამოვაცხოთ საცხობი ფურცელი, მოვაყაროთ გახეხილი ყველი.
და ისევ შედგით ღუმელში რამდენიმე წუთით, სანამ არ დაიბრაწება.
შეგიძლიათ მიირთვათ კარტოფილის ტაფა თევზთან ერთად როგორც ცხელი, ასევე ცივი.
თეფშს ღუმელში რომ მოათავსებთ, საერთოდ ვერაფერს გააკეთებთ, ყველი მაშინვე მოასხით, ოღონდ საცხობი ფურცელი დაბლა ჩაყაროთ, რომ ზემოდან არ დაიწვას და ტემპერატურა ოდნავ დააწიოთ, რომ ქვედა ძალიან არ იწვება.
Ჩატვირთვა...