ახალი სოკოს სუპი ყველით. ყველის სუპი სოკოთი: სამზარეულოს საუკეთესო ვარიანტები. მწნილის სოკოს გემრიელი კერძის რეცეპტი

სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით საყვარელი კერძია, დელიკატური გემოთი. ჩვენ შევაგროვეთ თქვენთვის საუკეთესო რეცეპტები!

• შამპინიონები 500 გრამი
• კარტოფილი 5 ცალი
• სტაფილო 2 ცალი
• თეთრი ხახვი 2 ცალი
• დამუშავებული ყველი 200 გრამი
• Მცენარეული ზეთი
• კარაქი
• დაფქული შავი პილპილი
• ხმელი ნიორი

დაიწყეთ ორნახევარი ლიტრი წყლის დიდ ქვაბში ჩაასხით. უმჯობესია, რა თქმა უნდა, მიიღოს გაფილტრული ან ჩამოსხმული. გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ხუთი საშუალო ზომის კარტოფილი პატარა კუბიკებად, როგორც ფოტოში. ჩავყაროთ ქვაბში და ჩართეთ მაქსიმალური ცეცხლი.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და დაჭერით ორი საშუალო ზომის სტაფილო. თუ ხელნაკეთები ვერ იტანს სტაფილოებს სუპებში, შეგიძლიათ ცოტა მოატყუოთ და წვრილ სახეხზე დაასხით ან თუნდაც ბლენდერში გადაიტანოთ. ასე უფრო რთული იქნება მისი შემჩნევა მზა სოკოს წვნიანში, უბრალოდ შემატებს ფერს და გემოს.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ორი საშუალო ზომის თეთრი ხახვი. თუ ხახვი ფაფუკია და თვალებში მოხვდა, შეგიძლიათ ჩააგდოთ ბლენდერში და დააჭირეთ ღილაკს რამდენჯერმე. ასე თავიდან ავიცილებთ ზედმეტ ცრემლებს. დაახლოებით ამ დროს, თქვენი წყალი ადუღდება ქვაბში. შეამცირეთ სითბო საშუალოზე, ამოიღეთ ქაფი და ცოტა მარილი მოაყარეთ ჩვენი მომავალი ყველის წვნიანი.

აიღეთ დიდი ტაფა და გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე. გაადნეთ კარაქი მცენარეულ ზეთთან ერთად და მოაყარეთ შემწვარი. არ გირჩევთ ბევრი ზეთის მიღებას, რადგან მაშინ მზა კერძში შესამჩნევი იქნება. ფაქტიურად რამდენიმე კოვზი საკმარისი იქნება, რომ ხახვი და სტაფილო არ დაიწვას.

ჩვენ მოვამზადებთ სოკოს სუპს შამპინიონებით. ჩემი აზრით, ისინი შესანიშნავად უხდება ყველის არომატს და არ აფერხებენ სხვა ინგრედიენტებს. გარდა ამისა, ისინი იაფია და ხელმისაწვდომია მთელი წლის განმავლობაში. ასე ვიღებთ ნახევარკილოგრამიან შამპინიონს, ვრეცხავთ და ვჭრით თხელ ნაჭრებად. ამავდროულად, არ დაგავიწყდეთ შეწვის მორევა.

სანამ შემწვარი მზად იქნება, ჩვენ უბრალოდ დავჭრათ სოკო. ასე ხახვს და სტაფილოს ვტვირთავთ ტაფაში, ვამატებთ ცოტა ზეთს და სოკოს ვშუშავთ. მათგან თქვენ უნდა აორთქლდეთ მთელი ტენიანობა და გააჩეროთ ცეცხლი ამის შემდეგ რამდენიმე წუთის განმავლობაში. პროცესის დროს მორევა არ დაგავიწყდეთ, თორემ დაიწვება.

სანამ სოკო შემწვარია, ხაჭო უნდა დაჭრათ. სოკოს სუპისთვის ვიღებ ჩვეულებრივ დამუშავებულ ყველს დრუჟბას ან კარატს. ისინი ჩვეულებრივ ამბობენ: "სუფისთვის". ყველი წვრილად უნდა დავჭრათ და ცალ-ცალკე დავდოთ დაფაზე, რომ ერთმანეთს არ მიეკრას. ნახეთ, როგორ კეთდება ეს ფოტოზე. მზა სოკოს ვტვირთავთ ქვაბში.

გამდნარი ყველის ნაჭრები თანდათან ყრიან ტაფაში, დაელოდეთ სანამ გადნება და გადაყარეთ შემდეგი პარტია. მზა სოკოს სუპმა უნდა შეიძინოს მდიდარი თეთრი ფერი. მას შემდეგ, რაც წვნიანში ყველი მთლიანად გადნება, საჭიროა სანელებლების მორგება. ვამატებ კიდევ მარილს, დაფქულ შავ პილპილს და ხმელ ნიორს.

აბა, რა არის სოკოს წვნიანი კრუტონების გარეშე? ხანდახან კარაქში ნიორთან ერთად მთელ ნაჭრებს ვწვავ, მაგრამ დღეს კრუტონების გაკეთების ხასიათზე ვიყავი. ვიღებთ რამდენიმე ნაჭერ თეთრ პურს (მე მაქვს სენდვიჩებისთვის) და ვჭრით პატარა კვადრატებად. გადაიტანეთ თასში, მოასხით ზეითუნის ზეთი და დაამატეთ თქვენი საყვარელი სანელებლები. გამოვიყენე ჩვეულებრივი სალათის ნაზავი. საფუძვლიანად აურიეთ.

ერთ ფენად ვაფენთ საცხობ ფირფიტაზე და ვაგზავნით 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელის ზედა დონეზე 4-7 წუთის განმავლობაში. დრო განსხვავდება თავად თეთრი პურის მიხედვით, ამიტომ თვალი ადევნეთ. მზა კრუტონები ჩაასხით თასში და მიირთვით სოკოს სუპთან ერთად გამდნარი ყველისაგან. სჯობს თეფშზე ცოტ-ცოტა დავამატოთ, რომ დატენვის დრო არ დარჩეს. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 2: სოკოს წვნიანი კრემის ყველით და ნიორით

ეს მდიდარი, მდიდარი წვნიანი ჩემი შემოდგომის ერთ-ერთი ფავორიტია. სხვათა შორის, ახალი პორცინის სოკოს არარსებობის შემთხვევაში, ისინი შეიძლება შეიცვალოს შამპინიონებით. ჩვეულებრივ, იმისათვის, რომ ისწავლოთ სოკოს წვნიანი კრემის ყველით, თქვენ უნდა გადახედოთ ერთზე მეტ რეცეპტს, რომ იპოვოთ გონივრული რეცეპტი, მაგრამ დარწმუნებული იყავით - ეს არის ის, რაც გჭირდებათ.

• ხახვი - 1 ცალი
• კარტოფილი - 6 ცალი
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• ნიორი - 1 ცალი
• თეთრი სოკო - 150 გრამი
• ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ცალი
• ოხრახუში - გემოვნებით
• ზეითუნის ზეთი - 50 მლ
• წყალი - 3 ლიტრი
• კამა - გემოვნებით
• შავი პილპილი - 0,3 გრამი
• მარილი - 1,5 ჩაის კოვზი
• დამუშავებული ყველი - 100 გრამი

ჩვენ დავჭრათ კარტოფილი.

ამის შემდეგ დაუყოვნებლივ დადგით ცეცხლზე.

სანამ კარტოფილი იხარშება, მოამზადეთ ხახვი და სტაფილო.

ამის შემდეგ, იგივე ხახვი ჩალისთან ერთად ზეითუნის ზეთში შეწვით.

იმავე ტაფაზე, სადაც ხახვი და სტაფილო არის შემწვარი, ვამატებთ პორცინის სოკოს. ჩვენ ვაგრძელებთ ყველაფრის ერთად შეწვას.

წიწაკას ვჭრით ზოლებად და, როგორც უკვე მიხვდით, იმავე ტაფაზე ვაგზავნით.

ბოსტნეულის და სოკოს მოხარშვის შემდეგ - ისინი რბილი ხდება, ამ საკითხს ვაგზავნით ტაფაზე, ჩვენს კარტოფილში.

Შესრულებულია? არ დაგავიწყდეთ ნივრისა და მწვანილის მომზადება!

გამდნარი ყველი გახეხეთ, სასურველია მსხვილი, შემდეგ დაუმატეთ წვნიანს და აურიეთ.

ჩვენ დავამატებთ იმას, რაც დავჭრათ, პლუს დაფნის ფოთოლი, მაგრამ ეს სურვილისამებრ. დიახ, წიწაკა, შავი, დაფქული.

ახლა მოდით ეს მშვენიერი ქმნილება ადუღდეს და მიირთვით ყველა ტრადიციის მიხედვით - არაჟნით და ახალი მწვანილით. Გემრიელად მიირთვით.

რეცეპტი 3, ეტაპობრივად: სოკოს სოკოს სუპი ყველით

სცადეთ გემრიელი და მარტივი წვნიანი შამპინიონებითა და დამუშავებული ყველით. ყველი უნდა მივიღოთ კარგი ხარისხის, რომ კარგად გაიხსნას წვნიანში და არ წაიღოს კუბიკები. ეს წვნიანი გემრიელია ცხელ, ცხელ საჭმელად. სუფრასთან მიტანისას აუცილებლად მოაყარეთ ახალი კამა. შემწვარი შამპინიონის ფირფიტები ძალიან მადისაღმძვრელად გამოიყურება წვნიანში.

• ახალი შამპინიონები - 350 გ
• დამუშავებული ყველი - 2 ც.
• კარაქი - 50 გ
• კარტოფილი - 3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მზესუმზირის ზეთი - 30 მლ.
• ახალი კამა - 0,5 კონა
• მარილი - გემოვნებით

სოკო დავჭრათ ნაჭრებად. ამ წვნიანში მნიშვნელოვანია, რომ სოკო არ დაიჭყლიტოს და გემო კარგად იგრძნოს.

კარტოფილი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, დავასხათ წყალი და შევდგათ ცეცხლზე. მოხარშეთ კარტოფილი 10-12 წუთის განმავლობაში.

სანამ კარტოფილი მზადდება ტაფაში, გააცხელეთ მზესუმზირის ზეთი და ნახევარი კარაქი. შეწვით ცოტა შამპინიონები და დაუმატეთ დაჭრილი ხახვი. ერთად ვშუშოთ, სანამ სოკო მსუბუქად არ დაიბრაწება.

გამდნარი ყველი დავჭრათ კუბიკებად.

სოკო გადაიტანეთ ქვაბში კარტოფილთან ერთად და დაუმატეთ დამუშავებული ყველი.

მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება, ბოლოს დაუმატეთ დაჭრილი კამა და დარჩენილი კარაქი. გადმოდგით ქვაბი ცეცხლიდან.

მიირთვით ჩვენი მშვენიერი წვნიანი დაუყოვნებლივ ნაწილებად.

რეცეპტი 4: ნაღების სოკოს სუპი კრემის ყველით (ფოტოთი)

• წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი - 1 ლ
• შამპინიონები - 400 გრ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• კრემი - 1 ჭიქა
• დამუშავებული ყველი - 1 ც.
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
• ფქვილი - 1-2 ს.კ. ლ
• მარილი - გემოვნებით
• მწვანილი - გემოვნებით

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით თხელ რგოლებად. ტაფაში ჩაასხით 1 ს/კ. ლ მცენარეული ზეთი და შეწვით ხახვი ოქროსფერამდე.

გაფცქვენით სტაფილო, გარეცხეთ და დაჭერით თხელ რგოლებად.

ცალკე შეწვით სოკო და სტაფილო, დაუმატეთ ხახვი და კარგად აურიეთ.

მშრალ ტაფაში შეწვით ფქვილი ღია ყავის ჩრდილში, დაასხით კრემი თხელი ნაკადით და სწრაფად აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე. შამპინიონებით ყველის სუპის ამ რეცეპტის გამოყენებით, მიზანშეწონილია მიიღოთ ნაღები, რომელიც არ არის ძალიან ცხიმიანი, საკმარისია 10-15%.

ყველი წვრილად დაჭერით ან მსხვილ სახეხზე გახეხეთ, ჩაასხით ქვაბში და დაასხით წყალი ან ბოსტნეულის ბულიონი. გააცხელეთ ყველის ნარევი დაბალ ცეცხლზე და მოხარშეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში.

როგორც კი ყველი მთლიანად გადნება, წვნიანს ჩაასხით კრემის სოუსი.

კარგად ურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ ჩამოყალიბდეს, წვნიანი მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაუმატეთ სოკო, შემწვარი ბოსტნეული და მწვანილი, აურიეთ და რამდენიმე წუთის შემდეგ გადმოდგით ცეცხლიდან. სოკო და ბოსტნეული შეიძლება დავჭრათ ბლენდერით ან დავამატოთ უკვე თეფშზე დადებულ წვნიანს.

სუფრაზე მიტანამდე შეგიძლიათ წვნიანში ჩაყაროთ ცოტაოდენი კრეკერი თეთრი პურიდან. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 5: კრემ-ყველის სუპი თაფლის სოკოთი

სოკოს სუპის ეს რეცეპტი ყველით (ფოტოთი) გულისხმობს ახლად გაყინული სოკოს გამოყენებას - ძალიან გემრიელი!

• დამუშავებული ყველი - 3 ც
• კარტოფილი - 3-4 ც
• საშუალო სტაფილო - 1 ​​ც.
• საშუალო ხახვი - 1 ც.
• წყალი - 1,5ლ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• ახლად გაყინული სოკო - 8-10 ც
• კამა, ოხრახუში - გემოვნებით

ვიწყებთ ყველის სუპის მომზადებას სოკოთი. 1,5 ლიტრ წყალზე ავიღე 3 დამუშავებული ყველი.

3 კარტოფილი, 1 თავი ხახვი, რამდენიმე ახლად გაყინული სოკო, 1 სტაფილო.

ყველი გახეხეთ ან დაჭერით კუბიკებად.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

სტაფილო დაჭერით მსხვილ სახეხზე.

ხახვი წვრილად დაჭერით და სტაფილოსთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში.

ტაფაში ჩაასხით 1,5 - 2 ლიტრი წყალი და შედგით გაზქურაზე. მომზადებული კარტოფილი, სოკო ჩაყარეთ წყალში, მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ.

როგორც კი კარტოფილი სოკოთი მოიხარშება, დაუმატეთ დამუშავებული ყველი და მოხარშეთ სანამ კარტოფილი მზად არ იქნება. სანამ კარტოფილი და სოკო იხარშება, მცენარეულ ზეთში მოვშუშოთ სტაფილო და ხახვი. შემდეგ დაუმატეთ მზა წვნიანს.

მთელ შიგთავსს საცერში ვწმენდთ და ისევ ადუღებამდე მივყავართ. მოხარშეთ ყველის წვნიანი სოკოთი მორევისას ადუღების მომენტიდან არაუმეტეს 5-8 წუთისა. სუპის პიურე მზადაა!

მიირთვით კრუტონები დაჭრილ ნიორთან ერთად, მოაყარეთ ახალი კამა და ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 6: ბოსტნეულის წვნიანი შამპინიონის სოკოთი და ყველით

• ახალი შამპინიონები - 300 გ
• დამუშავებული ყველი სუპისთვის - 180 გ (2 × 90 გ)
• კარტოფილი - 2 საშუალო ტუბერი
• ბრინჯი - 2 ს.კ. კოვზები
• ბულგარული წითელი წიწაკა - 1 წიწაკა
• ხახვი - 1 ბოლქვი
• ლიმონის წვენი - 2 ჩაის კოვზი
• კარაქი ან მცენარეული ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.
• ოხრახუშის მწვანილი - გემოვნებით
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით

გაწურეთ სოკო ნესტიანი ქსოვილით, ამოიღეთ კანი თავსახურებიდან.

სოკო დავჭრათ თხელ ნაჭრებად, მოვაყაროთ ლიმონის წვენი.

გარეცხეთ კარტოფილი, გახეხეთ და დაჭერით კუბიკებად.

გაფცქვენით, გარეცხეთ და წვრილად დაჭერით ხახვი.

გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, გაჭერით შუაზე, ამოიღეთ თესლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად.

ხახვი და წიწაკა მოვაყაროთ გაცხელებულ ზეთში შემწვარ ტაფაში, მოვშუშოთ 5 წუთი.

სოკოს დაასხით 1,2 ლიტრი ცივი წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში.

გადაწურეთ ბულიონი და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მდუღარე ნახარშს დაუმატეთ კარტოფილი, გარეცხილი ბრინჯი, მოხარშეთ 5-7 წუთი.

მოაყარეთ შემწვარი ხახვი და წიწაკა, დაფნის ფოთოლი.

ნაჭრებად დაჭრილი ყველი მოვაყაროთ (ყველი დანამატებით: ხახვი ან სოკო კარგ გემოს იძლევა).

დააბრუნეთ სოკო და მოხარშეთ, დროდადრო ურიეთ, 10-12 წუთის განმავლობაში, სანამ ყველი არ გადნება.

ხარშვის ბოლოს წვნიანს მოაყარეთ მარილი გემოვნებით.

მზა წვნიანს მოაყარეთ დაფქული შავი პილპილი და ოხრახუში. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 7: ყველის სუპი სოკოთი ხორცის ბულიონში

• დამუშავებული ყველი - 2 ც.;
• შამპინიონები - 100 გ;
• საქონლის ხორცი - 100 გ;
• კარტოფილი - 100 გ;
• რეჰანი - მტევანი;
• ზეითუნის ზეთი - 1 ს.კ. კოვზი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით

პიურე სუპები საუკეთესოდ არის მოხარშული ხორცით ან ბოსტნეულის ბულიონით, მაგრამ შეიძლება კომბინირებულიც. ჯერ საქონლის ხორცი გავრეცხოთ თბილ წყალში და დავჭრათ დიდ ნაჭრებად. ჩაასხით სასმელი წყალი ქვაბში და აქ დაამატეთ ხორცი. ვხარშავთ პატარა ცეცხლზე.

ხორცის ბულიონს დაუმატეთ სოკო. ეს გახდის წვნიანს მდიდარს და კერძს სოკოს განუმეორებელ გემოს მისცემს. ბულიონს ვამზადებთ 30 წუთის განმავლობაში.

მას შემდეგ, რაც ძროხის ხორცი მთლიანად მოიხარშება, შეგიძლიათ ყველის წვნიანს დაუმატოთ კარტოფილის პიურე. მოხარშეთ სუპის პიურე კიდევ 30 წუთის განმავლობაში. თუ ყველის სუპისთვის ახალ კარტოფილს იყენებთ, მაშინ დაჭერით პატარა ნაჭრებად, რათა უფრო სწრაფად მოიხარშოს.

დამუშავებული ყველი დღეს იყიდება მრავალფეროვანი შიგთავსით. აირჩიეთ ყველი თქვენი არჩევანით. ამ ყველის პიურეს სუპისთვის ვიყენებთ დამუშავებულ ყველს ნივრის და მწვანილის დამატებით. ჩაასხით ყველის ნაჭრები წვნიანში და დაუყოვნებლივ აურიეთ ყველაფერი.

როცა გამდნარი ყველი მთლიანად გადნება და კარტოფილი რბილი გახდება, წვნიანს დაამატეთ რეჰანი. ლურჯი რეჰანი კერძს უფრო მდიდარ გემოსა და არომატს შემატებს. ყუნწიდან ფოთლებს ვჭრით და ყველის წვნიანში ვასხამთ.

ხარშვის ბოლოს კრემ-ყველის წვნიანი ბლენდერში ჩაასხით და ყველა ინგრედიენტი 2-3 წუთის განმავლობაში აურიეთ ერთგვაროვანი კონსისტენციის მიღებამდე.

სუფრასთან მიტანის წინ ყველის სუპის პიურე გააფორმეთ რეჰანის ფოთლებით.

რეცეპტი 8: სოკოს სოკოს სუპი კრემის ყველით

• წყალი ან ბულიონი - 1,5 ლ;
• დამუშავებული ყველი - 150 გრ;
• ახალი შამპინიონები - 5-6 ცალი. (დიდი);
• სტაფილო - 1 ​​ც.;
• კარტოფილი - 2-3 ტუბერი;
• ხახვი - 1 ც.;
• მცენარეული ზეთი ან კარაქი - 2 ს.კ. ლ;
• მარილი - გემოვნებით;
• დაფქული შავი პილპილი - 2-3 მწიკვი;
• ახალი ოხრახუში - პატარა კონა.

მდნარი ყველით სოკოს სწრაფი სუპის მომზადებისას მოქმედებების თანმიმდევრობა ასეთია: ქვაბში წყალი ან ბულიონი დადგით საშუალო ცეცხლზე და სანამ წყალი ადუღდება, დავჭრათ მთელი ბოსტნეული და სოკო. მას შემდეგ რაც დაჭერით, ტაფაში გაათბეთ ზეთი. კარტოფილს ვაგზავნით ტაფაზე, ხოლო ბოსტნეულს და სოკოს ტაფაზე. დავიწყოთ ბოსტნეულის მოჭრა ხახვით. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბიკებად.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად ან ჩალით, ნაჭრებად - როგორც გსურთ. ნაჭერი არ უნდა იყოს ძალიან დიდი, რომ კარტოფილი მოხარშვის დრო ჰქონდეს ბოსტნეულის ჩაშუშვისას.

სტაფილო დავჭრათ თხელ ზოლებად ან სამ მსხვილ სახეხზე.

სოკო დაჭრილი ნაჭრებად ან ფირფიტებად. თუ სოკო პატარაა, გაჭერით შუაზე ან 4 ნაწილად.

კარტოფილს ვაგზავნით ადუღებულ წყალში. კვლავ ადუღეთ, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით და მოხარშეთ სახურავის ქვეშ, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.

კარტოფილის წყალში (ბულიონში) ჩაყრისთანავე ტაფაზე ვაცხელებთ ზეთს და ჩავყრით ხახვს. დაახლოებით სამი წუთის შემდეგ, როცა ხახვი გამჭვირვალე გახდება, დაამატეთ სტაფილო. ადუღეთ კიდევ 2 წუთი, რომ სტაფილო ზეთში დაასველოს.

ტაფაში ბოსტნეულს დაამატეთ დაჭრილი სოკო. მარილი გემოვნებით, მოასხით დაფქული წიწაკა. ხარშეთ ბოსტნეული სოკოთი 3-5 წუთის განმავლობაში, სანამ სოკოს მთელი წვენი არ აორთქლდება.

როცა კარტოფილი დარბილდება, ტაფაში მოვაყაროთ შემწვარი სოკო ბოსტნეულით. აურიეთ, დააგემოვნეთ წვნიანი მარილისთვის. ცოტა მარილიანი უნდა იყოს, რომ დამუშავებული ყველის დამატებისას მარილი ზედმეტი არ მოგივიდეს.

წვნიანი ადუღეთ და დაუმატეთ რბილი დამუშავებული ყველი (შეგიძლიათ აიღოთ ყველი დრუჟბა პლასტმასის ყუთებში ან ტოსტის ყველი თეფშებში). ურიეთ სანამ ყველის ნაჭრები მთლიანად არ გადნება. თუ წვნიანი არ მოურიეთ, ყველი ჩაიძირება ძირში და შეიძლება დაიწვას. როგორც ყველი იხსნება, წვნიანი შესქელდება და ფერს თეთრად ან ნაღებად იცვლის.

მოხარშეთ წვნიანი ყველით და შამპინიონებით 3-4 წუთის განმავლობაში, დაითვალეთ დრო იმ მომენტიდან, როცა ყველი დაიშლება და სუპმა ჩუმად დუღილი დაიწყო.

მზა წვნიანს ჩაასხით წვრილად დაჭრილი მწვანილი, გამორთეთ ცეცხლი და დატოვეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ. 10 წუთის შემდეგ ჩაასხით ყველის წვნიანი სოკოთი თასებში და მიირთვით ცხელი, ახალი პურითა და მწვანილით. მოამზადეთ სოკოს სუპი ყველით გემრიელი და ნოყიერი კერძისთვის. Გემრიელად მიირთვით!

რეცეპტი 9: სოკოს წვნიანი ბოსტნეულის ბულიონში ყველით (ეტაპობრივი ფოტოები)

სოკო და ყველი პროდუქტებისა და გემოვნების შესანიშნავი, შეიძლება ითქვას, კლასიკური კომბინაციაა. სოკოს სუპში დამუშავებული ყველი (ვარიანტი: კრემის ყველი) საყვარელია.

• ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი 1,5-2 ლ
• ნათურა 1 ც.
• საშუალო სტაფილო 1 ც.
• სოკო (შამპინიონები) 200 გ
• კარტოფილი 2 ც.
• დამუშავებული ყველი 1 ც.
• გამდნარი კარაქი 1 ს.კ. ლ.
• რაფინირებული ზეთი 2 ს.კ. ლ.
• ნიორის კბილი
• დაფქული წიწაკა
• მუსკატის კაკალი დანის წვერზე

ამ კერძისთვის აუცილებლად უნდა გქონდეთ წინასწარ მოხარშული ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი. ეს შეიძლება გაკეთდეს წინა დღეს, თუ არ ივარჯიშებთ ბულიონის პრეპარატებს, რომლებიც ინახება მაცივარში. ბულიონები უფრო მდიდარს ხდის სოკოს სუპს, განსაკუთრებით ქათმის. მაგრამ თუ არ არის, შეგიძლიათ მოხარშოთ ბულიონის გარეშე, წყალზე, უბრალოდ არომატისთვის დამატებითი ინგრედიენტების დამატებით, როგორიცაა ნიახურის ფესვი, ოხრახუში, სტაფილო, გარნის თაიგული, დაფნის ფოთოლი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად, ზომა თავად განსაზღვრეთ. თუ არ მოგწონთ წვნიანში მოხარშული ხახვის დაჭერა, არ მოშუშოთ ისე, როგორც მე, არამედ მთლიანად მოხარშეთ (კანის მოცილება), მაგრამ ჯერ ზედაპირული ჭრილობა გააკეთეთ. სუპის მოხარშვის შემდეგ ხახვი უნდა ამოიღოთ და გადააგდოთ - მისი არომატი უკვე გამოყენებულია დანიშნულებისამებრ.

გაფცქვენით სტაფილო, დაჭერით იმავე ზომის კუბიკებად, როგორც ხახვი.

გარეცხეთ სოკო გამდინარე ცივი წყლის ქვეშ, დაჭერით ნაჭრებად, არ არის საჭირო მათი გახეხვა. თუ სოკოს წვნიანს ტყის ახალი ან გამხმარი სოკოსგან მოამზადებთ, ადუღეთ ისინი ერთი საათით ადრე. ღორის სოკო ყველაზე მდიდარ არომატს იძლევა.

სქელკედლიან ქვაბში გააცხელეთ მცენარეული ზეთისა და ღორის ნარევი, შეწვით ხახვი და სტაფილო და დაჭრილი ნივრის კბილი. ნაღები მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს სოკოს და მთლიან წვნიანს გემოს და არომატს.

ხუთი წუთის შემდეგ, როცა ბოსტნეული მსუბუქად შეიბრაწება, დაუმატეთ დაჭრილი სოკო.

სოკო ადუღეთ ბოსტნეულთან ერთად საშუალო ცეცხლზე, თან ურიეთ 5-10 წუთის განმავლობაში.

თუ ქათმის ბულიონი გაქვთ, გადაწურეთ საცერში ქვაბში.

დაუმატეთ პატარა კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი, რომ უფრო სწრაფად მოიხარშოს.

მოხარშეთ წვნიანი საშუალო ცეცხლზე, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება.

შემდეგ აიღეთ დამუშავებული ყველი, წვრილად დაჭერით ან გახეხეთ.

წვნიანს დაუმატეთ ყველი. თუ წვნიანის ფერი არ მოგიხდებათ (გამოდის, რომ ნაცრისფერია), ქვაბში ჩაასხით ცოტაოდენი (დაახლოებით ნახევარი ჭიქა) რძე ან ნაღები.

ბოლოს სცადეთ წვნიანი შამპინიონებით მარილისთვის, დაუმატეთ მუსკატის კაკალი, დაფქული წიწაკა, აურიეთ, გამორთეთ ცეცხლი და დაახურეთ თავსახური. სოკოს წვნიანი ცოტა ხნით დადგით. შედეგად მიიღებთ სქელ, მდიდარ და ძალიან გემრიელ სოკოს წვნიანს კრემისებური აქცენტით.

რეცეპტი 10: მარტივი ყველის სუპი ქათმის ბულიონში სოკოთი

• 3 საშუალო ზომის კარტოფილი;
• 300 გრ სოკო (შამპინიონი);
• 2 საშუალო ხახვი;
• 1 საშუალო სტაფილო;
• 2 დამუშავებული ყველი (200 გრ);
• 2 ს.კ მცენარეული ზეთი შეწვისთვის;
• მარილი, დაფქული შავი პილპილი გემოვნებით.

ბულიონისთვის:

• 500 გრ ქათამი

ბულიონისთვის აიღეთ საშუალო ზომის ქათმის მკერდი. ეს მოამზადებს უცხიმო ქათმის ბულიონს. ქათმის მკერდი მოათავსეთ ქვაბში და დააფარეთ ცივი წყლით. ქვაბი დადგით მაღალ ცეცხლზე და ადუღეთ. როდესაც წყალი ადუღდება, ამოიღეთ ქაფი და შეამცირეთ სითბო. ქათმის ფილე მოხარშეთ 30-40 წუთის განმავლობაში. იმისათვის, რომ ბულიონი არ ადუღდეს, აუცილებლად დააფარეთ ტაფა თავსახური.

როცა ბულიონი მზად იქნება, ქათმის მკერდი ჩანგლით ადვილად გასახვრეტა გახდება და ამავდროულად გამჭვირვალე წვენი გამოვა, ამოიღეთ ხორცი.

ხორცი გაცივდეს. აღარ დაგვჭირდება.

გაფცქვენით კარტოფილი, დაჭერით პატარა კუბიკებად.

ჩვენ ვუგზავნით მას ბულიონში.

მოვამზადოთ შემწვარი ჩვენი შამპინიონის სუპისთვის. გაფცქვენით სტაფილო და გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ამ ფორმით, სტაფილო განსაკუთრებულად არ იგრძნობა წვნიანში, მაგრამ მხოლოდ შეავსებს კერძს თავისი არომატით და მისცემს მას მადისაღმძვრელ ოქროსფერ ელფერს.

ხახვს ვასუფთავებთ და ასევე გავხეხავთ სახეხზე.

ტაფა დავდგათ გაზქურაზე, დავასხათ რაფინირებული მზესუმზირის ზეთი. შეწვით ბოსტნეული ოქროსფერამდე. აურიეთ და დარწმუნდით, რომ ხახვი და სტაფილო არ დაიწვას.

მთავარი ინგრედიენტის ჯერი დადგა, სოკოს ვრეცხავთ ცივ წყალში. გაჭერით შუაზე, შემდეგ კი რგოლებად. ასე რომ, წვნიანში აქცენტი გაკეთდება სოკოზე.

გახურებულ ტაფაში დაასხით მზესუმზირის ზეთი და შეწვით. სოკო უნდა დარბილდეს და მნიშვნელოვნად შეკუმშოს. ამ ეტაპზე სოკოს მარილის მოყრა საჭირო არ არის, თორემ მთელ წვენს გამოუშვებენ და ფორმას დაკარგავენ.

ადუღებულ ნახარშს დაუმატეთ ბულიონი, აურიეთ, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

ახლა დაამატეთ შემწვარი სოკო და ასევე მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მდნარი ყველი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე.

და ასევე დაამატეთ მდუღარე სუპი, აურიეთ. ყველი მთლიანად უნდა გაიხსნას წვნიანში, მისცეს მას სასიამოვნო კრემისებრი ფერი და საოცარი არომატი.

გარეცხეთ მწვანილი ცივი წყლის ქვეშ და წვრილად დაჭერით.

წვნიანს მოაყარეთ მწვანილი და გამორთეთ ცეცხლი. მარილი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური და გააჩერეთ წვნიანი 20 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ ყველაფერი გემრიელი და გულიანი სადილისთვის.

ახლა შეგიძლიათ სოუსი დაასხით თეფშებზე და მიირთვით.

გემრიელი შამპინიონის სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით მზად არის! აი ასეთი მარტივი და გემრიელი რეცეპტი ფოტოთი. Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანი სოკოთი და ყველით ყოველთვის სურნელოვანი და გემრიელი გამოდის. განსაკუთრებით დაფასებულია დამუშავებული ყველი, რაც წვნიანს ხდის მდიდარ და სქელს, მას კრემისებური გემოთი ფარავს. ყველის გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა გზით: დანამატებით და მის გარეშე, ძვირი და ჩვეულებრივი, მაგალითად, „მეგობრობა“ ან „ორბიტა“. ისინი კარგად დნება ბულიონში და ფასი საკმაოდ მისაღებია.

გთავაზობთ სოკოს სოკოს სუპის 3 რეცეპტს ყველის დამატებით, რომელიც აუცილებლად გაამრავალფეროვნებს თქვენს ოჯახურ მენიუს და საკუთარ გემოს მოუტანს სადღესასწაულო დღესასწაულს.

პროდუქციის მინიმალური რაოდენობით თითოეულ დიასახლისს შეუძლია მოამზადოს პირველი გემრიელი და სურნელოვანი კერძი - წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველით. რეცეპტში ყველი მიიღება 1 ც. 1 ლიტრი ბულიონისთვის. თუმცა, უფრო მდიდარი კრემისებური გემოს მისაცემად, შეგიძლიათ მიიღოთ 2 ყველი 1 ლიტრზე.

• 500 გრ ახალი სოკო;
• 2 ლიტრი სოკოს ბულიონი;
• 4 დამუშავებული ყველი;
• 5 კარტოფილის ტუბერები;
• ხახვი 2 თავი;
• 1 სტაფილო;
• მცენარეული ზეთი - შესაწვავად;
• ოხრახუში ან კამა;
• მარილი და დაფქული შავი პილპილი - გემოვნებით.

ახალი სოკოს წვნიანი ყველით მზადდება ეტაპობრივი რეცეპტის მიხედვით.

ყველის გამოყენებამდე 20 წუთით. მოათავსეთ საყინულეში, რათა გახეხილი გაადვილდეს.

სოკოს ასუფთავებენ, რეცხავენ და ადუღებენ 15 წუთის განმავლობაში. მდუღარე წყალში საშუალო ცეცხლზე.

ბოსტნეულს აცალებენ, რეცხავენ და შემდეგ ჭრიან: კარტოფილს კუბიკებად ჭრიან, ხახვს წვრილად ჭრიან, სტაფილოს წვებიან სახეხზე.

კარტოფილი მოათავსეთ სოკოს ბულიონში და ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე ნახევრად მოხარშვამდე.

ტაფაზე ხახვი მოვშუშოთ ზეთში 3 წუთის განმავლობაში, მოვაყაროთ სტაფილო და მოვშუშოთ ოქროსფერამდე.

დაამატეთ წვნიანი და ადუღეთ 10 წუთის განმავლობაში.

მარილი, პილპილი გემოვნებით და გახეხილი ყველი დაუმატეთ, აურიეთ და ადუღეთ სანამ ყველი მთლიანად არ გადნება, გააჩერეთ 5-7 წუთი. გამორთულ ღუმელზე.

სუფრასთან მიტანისას თითოეულ თეფშს ემატება ერთი მწიკვი დაჭრილი მწვანილი.

სქელი კრემის წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველით

მოხარშული პიურე წვნიანი სოკოთი და მდნარი ყველით გამოდის სქელი, ნაზი, დახვეწილი კრემისებური გემოთი და არომატით. ასეთი კერძი ჩაანაცვლებს ოჯახისთვის მომზადებულ ერთფეროვან ბორშს და სხვადასხვა მარტივ სუპებს. ეს კერძი თქვენთვის და თქვენი ოჯახისთვის ნამდვილ შედევრად მოგეჩვენებათ.

• 500 გრ თაფლის სოკო;
• 1,5 ლიტრი წყალი;
• 3-4 დამუშავებული ყველი;
• 4 კარტოფილის ტუბერები;
• 1 სტაფილო და ხახვი;
• 3-4 ქ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 1 ც. დაფნის ფოთოლი და კბილი;
• კამა და ოხრახუშის მწვანილი.

სოკოს სუპი სოკოთი და მდნარი ყველით უნდა მომზადდეს ეტაპობრივად.

1. სოკო წინასწარ გაწმენდის შემდეგ მოხარშეთ მდუღარე მარილიან წყალში 15 წუთის განმავლობაში, დადგით საცერზე და კარგად გადმოწურეთ.
2. ემალირებულ ქვაბში აადუღეთ 1,5 ლ წყალი, მოაყარეთ ზოლებად დაჭრილი კარტოფილი და ადუღეთ ნახევრად მოხარშვამდე, დაუმატეთ სოკო.
3. გახეხეთ, გარეცხეთ და დაჭერით ბოსტნეული პატარა კუბებად.
4. შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ წვნიანი.
5. ადუღეთ 15 წთ. დაბალ ცეცხლზე, მარილი, დაუმატეთ ყველა სანელებელი და სანელებლები, აურიეთ.
6. მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში, ამოიღეთ და გადაყარეთ დაფნის ფოთოლი.
7. ყველი დავჭრათ პატარა კუბიკებად, ჩავყაროთ მდუღარე წვნიანში და ვხარშოთ, სანამ მთლიანად არ დაიშლება.
8. წვნიანი გახეხეთ ბლენდერით, კვლავ მიიყვანეთ ადუღებამდე და გადმოდგით გაზქურიდან.
9. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და გააჩერეთ 10 წუთი.
10. მიირთვით შემწვარ კრუტონებთან ერთად, შემწვარი ნიორით და მწვანილებით.

პიურეს წვნიანი სოკოს ჩირითაც შეიძლება მომზადდეს, რაც კერძს კიდევ უფრო ნათელ სოკოს გემოს მისცემს. თუმცა მანამდე წყალში ან რძეში 10-12 საათის განმავლობაში ადუღებენ.

გულიანი კრემის სუპი სოკოთი ყველით

სოკოს სუპის კრემი ყველით არის შესანიშნავი პირველი კურსი, რომელიც შეავსებს გულიან ლანჩს ან ვახშამს. მისი საოცარი ჰარმონიული გემო ყველას გაახარებს გამონაკლისის გარეშე და გარდა ამისა, ის ამრავალფეროვნებს ჩვეულებრივ მენიუს, სრულყოფილად აკმაყოფილებს სახლის შიმშილს.

სუპებში ერთ-ერთი ყველაზე წარმატებული კომბინაცია სოკოს და ნაღების გემოა. ამიტომ, სოკოს წვნიანი მდნარი ყველით, შესანიშნავი ვარიანტი იქნება გემრიელი, გულიანი ლანჩისა თუ ვახშმისთვის. ამ სუპს ერთი მინუსი აქვს - მეორე დღეს არც ისე გემრიელი იქნება, ამიტომ უმჯობესია 1-2-ჯერ მოხარშოთ.

ჩვენ მოვამზადებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს, რომ მომზადების პროცესში არაფერი დაგავიწყდეს.

ახალ კარტოფილს აცალებენ, რეცხავენ და ჭრიან. ჭრის ფორმა არ არის კრიტიკული, ეს შეიძლება იყოს კუბურები ან ჩხირები. კარტოფილს ვადუღებთ, ქვაბში დავასხათ 2 ლიტრი წყალი.

გაფცქვენით ხახვი და დაჭერით კუბიკებად.

გარეცხეთ სოკო ცხელ წყალში და დაჭერით პატარა ნაჭრებად. თუ გამხმარი სოკო გქონდა, მაშინ უნდა დაასხათ მდუღარე წყალი და დაელოდოთ 20 წუთს, რომ შესიდეს. გაყინული სოკო ოდნავ უნდა გალღოთ, რათა ხელებით დაშალოთ სოკო და შეაფასოთ მათი ზომა.

სოკო ხახვთან ერთად შეწვით მცენარეულ ზეთში 4-5 წუთის განმავლობაში, მუდმივად ურიეთ. შემდეგ ბულიონში გადავიტანოთ შემწვარი და ავურიოთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

დამუშავებული ყველის ბლოკი 100 გ (55% ცხიმი), დაჭრილი კუბიკებად. თუ ყველი ზედმეტად რბილია, მაშინ შეგიძლიათ ჯერ საყინულეში შედოთ, რომ ცოტა გამაგრდეს, ამიტომ გაჭრა გაგიადვილდებათ. ყველის ნაჭრებს ვაგზავნით სუპში, რომელიც ადუღდება დაბალ ცეცხლზე.

წვნიანი სოკოთი და ყველით მოხარშეთ კიდევ 15 წუთის განმავლობაში, მზა წვნიანში კარტოფილი და სოკო რბილი უნდა იყოს, ყველი კი მთლიანად დაიშალა.

სოკოს სუპი მდნარი ყველით მზადაა. მიირთვით პურის ნაჭერთან, კრეკერებთან ერთად. სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ ახალი მწვანილებით.

Გემრიელად მიირთვით!

სოკოს სოკოს წვნიანი, ბევრი გურმანის აზრით, ყველაზე გემრიელია. ის არის ჯანსაღი, მკვებავი და ასევე აქვს საოცარი არომატი.

ამ კერძის მომზადება საკმაოდ მარტივია. საჭიროა მხოლოდ ყველა საჭირო ინგრედიენტი და თავისუფალი დრო.

სუპის მთავარი ინგრედიენტი, რა თქმა უნდა, სოკოა. სოკო შეიძლება გამოვიყენოთ არა მხოლოდ ახალი, არამედ გამხმარი, დამარილებული და მწნილი.

უმჯობესია გამოიყენოთ პატარა სოკო, მაშინ გემო უფრო სასიამოვნო იქნება.

სოკოს სოკოს წვნიანი შეიძლება მომზადდეს სხვადასხვა ბულიონზე: ქათამი, ხორცი, ბოსტნეული. წვნიანში შეგიძლიათ მოაყაროთ სხვადასხვა ბოსტნეული (კარტოფილი, ხახვი, ნიახური, სტაფილო), მარცვლეული (ქერი, ბრინჯი), მაკარონი და მწვანილი. კიდევ უფრო სურნელოვანი რომ გახადოთ, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაფნის ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ სოკოს წვნიანი სოკოდან - 15 სახეობა

კლასიკური სოკოს სუპის რეცეპტი ძალიან მარტივია. ის არის ალბათ ყველაზე ცნობილი.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 300 გ
• კარტოფილი - 500 გ
• მზესუმზირის ზეთი - 4-5 ს.კ. კოვზები
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• მარილი და პილპილი - გემოვნებით
• არაჟანი - 2-3 ს.კ. კოვზები (გემოვნებით)
• მწვანილი გემოვნებით

სამზარეულო:

სოკოს ვამზადებთ: კარგად ვრეცხავთ, საცერში ვსვამთ, რომ ზედმეტი წყალი არ წავიდეს.

წვრილად დავჭრათ ჩვენი სოკო (კუბურები ან ჩალისფერი).

პატარა ცეცხლზე დავდგათ წყლის ქვაბი. როცა წყალი ადუღდება, მოაყარეთ მარილი და ჩაასხით მასში დაჭრილი სოკო. გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად ან ზოლებად, ჩავყაროთ სოკოში და ვადუღოთ 30 წუთი.

ჩვენ ვამზადებთ ფრას. ამისთვის დადგით ტაფა ცეცხლზე, დაასხით ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი, დაასხით წვრილ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, გახეხილი წვრილ სახეხზე. შეწვით 5-10 წუთის განმავლობაში, სანამ შემწვარი არ გახდება ოქროსფერი.

წვნიანს დაუმატეთ შემწვარი. მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწვანილი გემოვნებით. გააჩერეთ წვნიანი 10 წუთის განმავლობაში.

ეს წვნიანი შეიძლება მიირთვათ როგორც ცხელი, ასევე გაციებული (ამ შემთხვევაში უმჯობესია დაამატოთ ცოტა დაჭრილი მწვანილი).

ჩვენი

სოკოს წვნიანი სოკოთი ხელს შეუწყობს სახლში ზაფხულის განწყობის შექმნას ზამთარშიც კი.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 400 გ
• კარტოფილი - 4 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• ფქვილი - 1 ს.კ. კოვზი
• რძე - 50 მლ
• Მცენარეული ზეთი
• მარილი, სანელებლები

სამზარეულო:

გაყინეთ სოკო, გადაწურეთ ზედმეტი წყალი.

ქვაბზე დავდგათ ტაფაზე 1,5 ლიტრი წყალი, მოვაყაროთ მარილი. კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და გავაგზავნეთ ადუღებამდე. ფქვილი ჩაასხით მშრალ ტაფაში, გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ მიიღებს სასიამოვნო კრემის ფერს. იმისათვის, რომ ფქვილი არ დაიწვას, მუდმივად ურიეთ.

ჩვენ ვამზადებთ ფრას. ხახვი წვრილად დაჭერით, სტაფილო გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ბოსტნეული შეწვით მცენარეულ ზეთში 8-10 წუთის განმავლობაში.

ჩვენ ვაგზავნით შემწვარს ტაფაზე კარტოფილით.

სოკო ცოტა შეწვით ტაფაზე, შემდეგ გააგზავნეთ ტაფაზე, დაამატეთ სანელებლები (დაფნის ფოთოლი, წიწაკა).

ფქვილს ვაზავებთ რძით, დავრწმუნდით, რომ სიმსივნეები არ წარმოიქმნას. მუდმივად ურიეთ, ნელ-ნელა ჩაასხით ქვაბში.

წვნიანი 2 წუთი ადუღეთ, მოაყარეთ მწვანილი, გამორთეთ ცეცხლი.

მზა წვნიანი ჩაასხით თასებში, მიირთვით არაჟანთან და მწვანილთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

დელიკატური კრემის სუპი სოკოთი გაახარებს თქვენს სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• გამხმარი სოკო - 100 გ
• კარაქი - 50-100 გ
• სქელი არაჟანი - 1 ჭიქა
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები
• Წიწაკა

სამზარეულო:

კარგად ვრეცხავთ, სოკოს 2-3 საათი ვსვამთ ცივ წყალში

სოკო დავდგათ გაზქურაზე და ვადუღოთ 1,5 საათი დაბალ ცეცხლზე, მარილის დაუმატებლად, წყლის მოცულობა 3 ლიტრამდე მივიყვანოთ.

მარილი, პილპილი, დაამატეთ კარაქი, მოხარშეთ კიდევ ნახევარი საათი.

არაჟანი შეურიეთ რამდენიმე სუფრის კოვზ სუპის ბულიონს, დაუმატეთ ფქვილი, კარგად აურიეთ, ჩაასხით წვნიანში.

მიირთვით წვნიანი პელმენებთან ან ვერმიშელთან ერთად.

ძალიან გემრიელი, სურნელოვანი სუპი გამოხატული კრემისებრი სოკოს გემოთი.

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 500 გ
• თაფლის სოკო - 200 გ
• სტაფილო -150გრ
• ხახვი - 150 გ
• დამუშავებული ყველი - 200 გ
• Წიწაკა
• Მცენარეული ზეთი

სამზარეულო:

სოკოს დაასხით წყალი და მოხარშეთ 25-35 წუთის განმავლობაში.

ხახვი წვრილად დაჭერით.

სტაფილოებს წვრილ სახეხზე ვსვამთ.

სტაფილო და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

ნახარშს მოვაყაროთ კარტოფილი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი, ვხარშოთ 5-10 წუთი.

დაამატეთ ხახვი და სტაფილო, მოხარშეთ 3-5 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ გამდნარი ყველი, აურიეთ, გადმოდგით ცეცხლიდან.

წვნიანი მზადაა! ჩაასხით თასებში, მიირთვით მწვანილით.

ეს სოკოს სუპის რეცეპტი შესანიშნავია მარხვის მოყვარულთათვის.

ინგრედიენტები:

• გაყინული სოკო - 150 გ
• კარტოფილი - 2 ც.
• ნიახური - 1 ყუნწი
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• წყალი - 1ლ
• ვერმიშელი - 50 გ
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.

სამზარეულო:

სოკოს ნახევარი ცეცხლზე დავდგათ მოსადუღებლად.

სტაფილო და ხახვი გავხეხოთ, ნიახური დავჭრათ.

ერთი კარტოფილი გავჭრათ შუაზე, მეორე დავჭრათ კუბიკებად. მოხარშულ სოკოს ვუგზავნით ორ ნაწილად გაჭრილ კარტოფილს.

გახეხილი ხახვი, სტაფილო და ნიახურის ხარშეთ ტაფაში, გამუდმებით ურიეთ სამი წუთის განმავლობაში. დაუმატეთ დარჩენილი სოკო და აურიეთ კიდევ ორი ​​წუთი.

ჩვენ ვაგზავნით ბოსტნეულის ნარევს ბულიონში, დავამატებთ დაფნის ფოთოლს.

დაუმატეთ კუბებად დაჭრილი კარტოფილი.

მზა კარტოფილს, რომელიც შუაზე გავჭრათ, ამოიღეთ წვნიანიდან და პიურედ ადუღეთ.

მზადყოფნამდე სამი წუთით ადრე დაუმატეთ ვერმიშელი, კარტოფილის პიურე და მარილი. წვნიანი მზადაა!

მარტივი და სწრაფი რეცეპტი გემრიელი სოკოს სუპისთვის.

ინგრედიენტები:

• წყალი - 2 ლ
• კარტოფილი - 6 ც
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ცალი
• თაფლის სოკო - 100 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. კოვზები
• ქათმის ფეხები - 3 ცალი

სამზარეულო:

სოკო გავანაწილეთ გასალღობად, ხახვი და სტაფილო გავხეხოთ, კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად.

ქათმის ფეხებს დავჭრათ, ჩავყაროთ წყალში და დავდგათ ცეცხლზე. როცა წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი, გააჩერეთ ადუღებულ მდგომარეობაში 10-15 წუთის განმავლობაში.

გასაცხელებლად დავდგათ მცენარეული ზეთით შემწვარი ტაფა, ხახვი და სტაფილო მოვშუშოთ ოქროსფერამდე. დაუმატეთ სოკო, აურიეთ, შეწვით 3 წუთის განმავლობაში

მოხარშული ნარევი დაუმატეთ წვნიანს. მარილი, პილპილი, დაამატეთ სანელებლები გემოვნებით. აურიეთ და მოხარშეთ წვნიანი დარბილებამდე.

Გემრიელად მიირთვით!

წვნიანს შეგიძლიათ დაამატოთ რეჰანის ფოთლები. ეს კერძს უნიკალურ გემოს მისცემს და დაამშვენებს მას.

უჩვეულო და ძალიან გემრიელი რეცეპტი, რომელიც მოეწონება გურმანებს.

ინგრედიენტები:

• კალმახი - 500
• სტაფილო - 2 ც
• კარაქი - 20 გ
• ხახვი - 2 ც
• კარტოფილი - 3 ც
• თაფლის სოკო - 100 გ
• ფეტვი - 70 გ
• წყალი - 2,5ლ
• არაჟანი - 60 გ
• Ლიმონის წვენი
• კამა
• მწვანე ხახვი
• დაფნის ფოთოლი
• ლიმონი
• Შავი "პილპილი

სამზარეულო:

დავჭრათ სტაფილო და ხახვი, შევწვათ ქვაბში კარაქში.

კარტოფილს ვჭრით, ქვაბში ვამატებთ.

დაამატეთ თევზის თავი, ფეტვი და დაფნის ფოთოლი და შეავსეთ ყველაფერი ცხელი წყლით.

თევზი დავჭრათ, დავასხათ ლიმონის წვენი.

წვნიანს დაუმატეთ სოკო, მარილი გემოვნებით, მიიყვანეთ ადუღებამდე.

წვნიანს დავამატოთ კალმახი, დავამატოთ კამა. ჩვენ მას მზადყოფნაში მივყავართ.

პურს ვწვავთ. კამა შეურიეთ მწვანე ხახვით და მარილით. მწვანილი შეურიეთ არაჟანს, წაუსვით პურს.

ჩაასხით წვნიანი თასში, წიწაკა გემოვნებით.

დაუმატეთ კრუტონები და არაჟანი.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 0,5 კგ
• წყალი - 2-2,5 ლ
• ლაფსი - 0,5 ს.კ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• პომიდორი - 1 ც.

სამზარეულო:

ვრეცხავთ და ვჭრით სოკოს.

ადუღეთ სოკო საშუალო ცეცხლზე ადუღების შემდეგ 20 წუთის განმავლობაში.

ამ დროს კარაქში შეწვით წვრილად დაჭრილი ხახვი, გახეხილი სტაფილო ოქროსფერამდე. ბოლოს დავამატოთ დაფქული პომიდორი, გაცხელების და ქერქის ამოღების შემდეგ. ოდნავ მოხარშეთ სახურავის ქვეშ.

მოხარშულ ბულიონს სოკოსთან ერთად მოვაყაროთ შემწვარი და ლაფშა.

ვამზადებთ მზადებამდე. დაამატეთ მწვანილი და დაფნის ფოთოლი.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• კარტოფილი - 2 ც
• შამპინიონები - 300 გ
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ფეტვი - 3 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 ც.
• Მცენარეული ზეთი
• გამწვანება
• წიწაკა, მარილი

სამზარეულო:

ვასუფთავებთ ხახვს და სტაფილოს. ხახვი დავჭრათ კუბიკებად, სტაფილო ზოლებად.

ქვაბს წყალი დავდებთ ცეცხლზე, რომ ადუღდეს.

ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაზე 2 წუთის განმავლობაში.

სოკო დავჭრათ. დაამატეთ ისინი ტაფაში ხახვითა და სტაფილოებით. შეწვით 5 წუთის განმავლობაში.

როცა წყალი ადუღდება, ტაფაში ვაყრით სოკოს და ბოსტნეულს, ფეტვი. ვამზადებთ 20 წუთს.

კარტოფილი დავჭრათ კუბიკებად და დავამატოთ წვნიანს. მოხარშეთ კიდევ 20 წუთი.

წვნიანი მზადაა, კარგ მადას!

არაჟანი შესანიშნავი დამატებაა სოკოს სუპისთვის.

ეს საოცრად გემრიელი, გულიანი და მდიდარი წვნიანი სასიამოვნოდ გაგაოცებთ თქვენ და თქვენს ოჯახს.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 400 გ
• ქათმის ხორცი - 400 გ
• კარტოფილი - 2-3 ც.
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიორი - 2 კბილი
• დამუშავებული ყველი - 400 გ
• თეთრი მშრალი ღვინო - 100 მლ
• დაფნის ფოთოლი - 2 ც.
• მარილი, პილპილი, დაფქული მუსკატის კაკალი
• ოხრახუში

სამზარეულო:

თაფლის სოკოს დაასხით წყალი (2 ლ), მიიყვანეთ ადუღებამდე, შეამცირეთ სითბო და ადუღეთ 25-30 წუთის განმავლობაში.

ხახვს, ნიორს და სტაფილოს ვასუფთავებთ, დავჭრათ. ტაფაზე ვაცხელებთ მცენარეულ ზეთს და ვწვავთ ბოსტნეულს.

ბოსტნეულს დაუმატეთ დაფქული ქათამი, მსუბუქად შეწვით.

კარტოფილს ვასუფთავებთ და კუბიკებად ვჭრით, ვამატებთ სოკოს. 15 წუთის შემდეგ ტაფის შიგთავსს იქ ვაგზავნით.

წვნიანს დაუმატეთ ყველი.

დაუმატეთ ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო.

სუპს დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი, მარილი, პილპილი და მუსკატის კაკალი გემოვნებით. დააფარეთ თავსახური, მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

სუფრასთან მიტანისას მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი ოხრახუში.

Გემრიელად მიირთვით!

დელიკატური და სურნელოვანი წვნიანი-პიურე მოგეწონებათ.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 300 გ
• ხახვი - 1 ც.
• წყალი - 2 ს.კ
• კარტოფილი - 1 ც.
• კრემი - 1 ს.კ
• კარაქი - 1 ჩ.კ
• Მარილი წიწაკა
• გამწვანება
• დაფნის ფოთოლი - 1 ც.

სამზარეულო:

დავჭრათ კარტოფილი და მოვხარშოთ მარილიან წყალში.

სოკო და ხახვი დავჭრათ, შევწვათ მცენარეულ ზეთში.

შეურიეთ კარტოფილი, სოკო და ხახვი და ათქვიფეთ ბლენდერში.

დაუმატეთ კრემი, დადგით ცეცხლზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე.

მიირთვით კრეკერებთან ერთად.

Გემრიელად მიირთვით!

მარტივი რეცეპტი ყველასთვის საყვარელი სოკოს სუპისთვის.

ინგრედიენტები:

• მწვანე ხახვი - 4 ბუმბული
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ხახვი - 1 ც.
• დაფნის ფოთოლი
• კარაქი - 2 ს.კ. ლ.
• გამხმარი სოკო - 50 გ
• დიდი კარტოფილი - 2 ც.
• მარგალიტის ქერი - 0,5 ს.კ.

სამზარეულო:

ქერს ვრეცხავთ. ქვაბში აადუღეთ წყალი, ზემოდან მოათავსეთ ქერი ქერი, დააფარეთ თავსახური. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე. ორთქლზე 30 წუთის განმავლობაში.

გარეცხეთ სოკო და ჩაამატეთ ქვაბში. ადუღეთ 2 სუფრის კოვზი წყალი, დაასხით სოკო და გააჩერეთ 15 წუთი. შემდეგ სოკოს ვაყრით ქილაში, დავჭრათ ზოლებად. ჩვენ გავფილტროთ სოკოს ინფუზია.

სოკოს ინფუზია მიიყვანეთ ადუღებამდე, დაამატეთ ქერი, მოხარშეთ 20 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილი, ხახვი და სტაფილო დავჭრათ კუბიკებად.

წვნიანს დაამატეთ კარტოფილი და მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში.

ხახვი და სტაფილო შეწვით ტაფაში სოკოთი, დაუმატეთ წვნიანს. ვამზადებთ 5 წუთს.

ჩაასხით წვნიანი თასებში, დაამატეთ მწვანე ხახვი.

Გემრიელად მიირთვით!

არაჩვეულებრივი რეცეპტი სოკოს სუპისთვის სოკოთი. გააოცეთ თქვენ და თქვენს სტუმრებს.

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 200 გ
• ხახვი - 1 ც.
• სტაფილო - 1 ​​ც.
• ნიახური - 50 გ
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• რძე - 2 ს.კ.

სამზარეულო:

სოკოს ვრეცხავთ, წვრილად დავჭერით და 20 წუთის განმავლობაში ვშუშავთ ზეთში.

ხახვი, სტაფილო და ნიახური წვრილად დაჭერით, შეწვით მცენარეულ ზეთში 5 წუთის განმავლობაში.

კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად.

მდუღარე რძეს დაუმატეთ სოკო და კარტოფილი, მოხარშეთ 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაამატეთ ბოსტნეული და მოხარშეთ კიდევ 5 წუთი.

წვნიანი მზადაა, კარგ მადას!

ინგრედიენტები:

• თაფლის სოკო - 300 გ
• წიწიბურა - 2-3 ს.კ. ლ.
• ხახვი - 1 ც.
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.
• გამწვანება

სამზარეულო:

სოკო წვრილად დაჭერით, მოხარშეთ 30 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ წიწიბურა, ხახვის რგოლები, მარილი, მოხარშეთ სანამ არ დარბილდება.

წვნიანს არაჟნით ვავსებთ, მივირთმევთ.

სუფრასთან მიტანისას გააფორმეთ მწვანილებით.

Გემრიელად მიირთვით!

ინგრედიენტები:

• ძროხის ბულიონი - 1,2 ლ
• მოხარშული სოკო - 100 გ
• კარტოფილი - 1 ც.
• ნიახურის ფესვი
• მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ.
• შვრიის ფაფა - 2 ს.კ. ლ.

სამზარეულო:

ნიახურის ფესვი დავჭრათ ზოლებად, შევწვათ მცენარეულ ზეთში, ჩავასხათ ადუღებულ ბულიონში.

კარტოფილს დავჭრათ კუბიკებად, შვრიის ფაფასთან ერთად, მოხარშულ სოკოს ვუმატებთ ნახარშს.

მოხარშეთ კარტოფილი და მარცვლეული დარბილებამდე.

მიირთვით მწვანილით.

Გემრიელად მიირთვით!

რატომ არის სოკო სასარგებლო? თუ არ გინდათ იყოთ სიმსივნით დაავადებული, სოკოს წვნიანი სასარგებლოა პროფილაქტიკისთვის. ეს სოკო შეიცავს უამრავ თუთიას და სპილენძს, რაც ხელს უწყობს ჰემატოპოეზის. თუთია ძალიან აუცილებელია მამაკაცის ჯანმრთელობისთვის. სოკოში ბევრი რკინაა – ეს აუცილებელია ქალებისა და ბავშვებისთვის. სოკოს ბევრი ცილა აქვს და შესაძლოა ცხოველის ხორცს ჩაანაცვლოს.

კიდევ რით არის სასარგებლო სოკო?

1. შემოდგომაზე შეგროვებული სოკო - შეიძლება გამოვიყენოთ ყაბზობის მოსახსნელად.
2. თუ მათ ზამთარში აგროვებთ, მაშინ ეს სოკო კლავს ვირუსებს და არ გჭირდებათ ორგანიზმის ანტიბიოტიკებით მოწამვლა. უმჯობესია მიირთვათ გემრიელი სოკოს სუპი.
3. მდელოებზე იზრდება თაფლის აგარი. ეს მდელოს სოკო ეხმარება იმუნურ სისტემას Staphylococcus aureus-ისა და E. coli-ს წინააღმდეგ ბრძოლაში.

ნებისმიერი სოკოს სუპი გემრიელი და ჯანსაღია, მაგრამ სოკოს წვნიანი ყველაზე გემრიელია. როგორ მოვამზადოთ იგი? სუპის მომზადების მრავალი რეცეპტი არსებობს, მაგრამ ახლა ყველაზე გემრიელებს განვიხილავთ - ეს არის კლასიკური წვნიანი და გურმანი წვნიანი.

კლასიკური სოკოს სუპი

ინგრედიენტები

• წყალი - 1,5 ლიტრი;
• კარტოფილი - 2 ცალი;
• თაფლის სოკო - 200 გ (ახალი ან გაყინული);
• სტაფილო;
• შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი;
• დაფქული შავი პილპილი;
• ოხრახუში და კამა;
• მაიონეზი ან არაჟანი;
• Დაფნის ფოთოლი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

1. მოამზადეთ სუპის დრესინგი. მცენარეულ ზეთში მოშუშეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი, სანამ არ გახდება ოქროსფერი, დაამატეთ გახეხილი სტაფილო საშუალო სახეხზე და მოშუშეთ სანამ რბილია.
2. წყალი ადუღეთ, მარილი. კარტოფილი დავჭრათ და ჩავყაროთ მდუღარე წყალში. ათი წუთი ადუღეთ, დაუმატეთ 200 გრამი თაფლის სოკო. ადუღეთ 7 წუთი.
3. დაუმატეთ წვნიანს, მოხარშული ხახვი და სტაფილოს სოუსი. მოაყარეთ რამდენიმე დაფნის ფოთოლი, წიწაკის მარცვლები, დაფქული წიწაკა. მოხარშეთ კიდევ 2 წუთი.

წვნიანი მზადაა! სუფრასთან მიტანისას შეგიძლიათ მოაყაროთ არაჟანი ან მაიონეზი. მოაყარეთ დაჭრილი ახალი მწვანილი. ისეთი გემო, ისეთი გემრიელი!

თაფლის სოკოს სუპი გურმანებისთვის

ასეთ წვნიანზე არც ერთ გურმანს არ შეუძლია უარი თქვას. ეს წვნიანი უნდა მოხარშოთ ქათმის ბულიონში ბეკონის არომატით.

ინგრედიენტები

• წყალი - 4 ლიტრი;
• ქათმის ხორცი - 500 გ;
• კარტოფილი - 4 ცალი;
• სტაფილო - 2 ცალი;
• ხახვი - 1 ცალი;
• სოკო - 200 გ;
• ძეხვი დამუშავებული ყველი - 100 გ;
• Დაფნის ფოთოლი;
• შავი პილპილის მარცვლები;
• ოხრახუში და კამა;
• მაიონეზი ან არაჟანი;
• მარილი.

მომზადების მეთოდი

1. სოკო მოვშუშოთ და გავაციოთ. გახეხილი ყველი შეურიეთ სოკოს.
2. ხახვი დავჭრათ კუბებად და ვშუშოთ ოქროსფერამდე. საშუალო სახეხზე მოაყარეთ გახეხილი სტაფილო და გააგრძელეთ შეწვა დარბილებამდე.
3. გარეცხეთ ქათმის ხორცი. ჩაყარეთ წყალში, მარილი და ბულიონი 10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, პირველი ბულიონი გადაწურეთ. ჩაასხით წყალი და განაგრძეთ ხარშვა, სანამ ხორცი არ მოიხარშება. ნახარშს დაუმატეთ კუბიკებად დაჭრილი კარტოფილი.
4. როდესაც კარტოფილი მზად იქნება, მოაყარეთ მარილი გემოვნებით. დაუმატეთ მოხარშული სოკო დამუშავებული ძეხვის ყველით, მოშუშული ხახვი სტაფილოთი, ორიოდე დაფნის ფოთოლი, შავი პილპილის მარცვლები - 3 ცალი. მოხარშეთ კიდევ ორი ​​წუთი.
5. დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი და წვნიანი მოხარშეთ.

მიირთვით არაჟანთან ან მაიონეზთან ერთად. ვერცერთი გურმანი ვერ გაუძლებს სოკოს სუპის სუნს!