Сэвсгэр тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ. Хоол хийх тендер, шүүслэг тахианы котлет. Уураар жигнэх тахианы котлет

Гайхамшигтай шүүслэг татсан тахианы котлет нь нарийн хоолны дэглэм юм. Энэ нь зөвхөн насанд хүрэгчдийн тансаг амттанг мэддэг хүмүүст төдийгүй жижиг амттануудад ч таалагддаг. Энэ нь гайхах зүйл биш юм, учир нь ийм тахианы котлетуудад зөөлөн, шүүслэг мах нь маш нимгэн, органик байдлаар шаржигнуурын царцдастай зэргэлдээ байдаг бөгөөд энэ нь талхны үйрмэгийн ачаар үүсдэг. Амтат татсан тахианы махны котлет нь бараг ямар ч хачирт гайхалтай нэмэлт байх болно: будаа, Сагаган, нухсан төмс, гоймон гэх мэт. Үүнээс гадна энэ хоолонд зориулсан олон жор байдаг. Тиймээс та энэхүү хоолны шилдэг бүтээлийг үргэлж туршиж, шинэ аргаар үйлчилж болно.

Нь хайруулын тавган дээр татсан тахианы котлет хийх жор

Олон гэрийн эзэгтэй нар оройн хоол эсвэл үдийн хоолонд юу хийхээ мэддэггүй. Хэрэв ийм асуулт гарч ирвэл үүнийг хоёрдмол утгагүй шийднэ: үүнээс тахиа эсвэл котлет хийх нь дээр. Энэ хоолыг энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэдэг. Энэ нь хялбар, амттай, хоолны дэглэмтэй болж хувирдаг.

Хоол хийх хугацаа - 30 минут.

Хоолны тоо 8 байна.

Найрлага

Хайруулын тавган дээр амттай, амттай котлет бэлтгэхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

татсан тахиа - 0.5 кг;
цагаан талх - 2 зүсмэл;
өндөг - 1 ширхэг;
сүү - 3 tbsp. л.;
ургамлын тос - 50 гр;
сонгины манжин - 1 толгой;
чинжүү, хатаасан ургамал, давс, халуун ногоо - шаардлагатай бол.

Хоол хийх арга

Нь хайруулын тавган дээр татсан тахианы котлет хоол хийхэд ямар ч бэрхшээл гарахгүй. Энэхүү жорыг дагахад маш хялбар байдаг.

Тэд шинэ ногоо, ургамлаар үйлчилж болно.

Зууханд татсан тахианы махны котлет хийх жор

Татсан тахианы котлетууд нь зууханд жигнэх юм бол гайхалтай анхилуун үнэртэй, амттай байдаг. Үүний зэрэгцээ та нэн даруй махны хажуугийн таваг хийж болно. Дараа нь та нэмэх талаар санаа зовох хэрэггүй болно.

Хоолны тоо 2 байна.

Найрлага

Амтат хоолны дэглэмийн котлет хийхийн тулд та дараах найрлагыг бэлтгэх хэрэгтэй.

нунтагласан тахианы булан - 0.5 кг;
боловсруулсан бяслаг - 100 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
талхны үйрмэг - 4 tbsp. л.;
дунд хэмжээний төмс - 1 ширхэг;
сонгино (заавал биш) - ½ ширхэг;
ургамлын тос - 2 tbsp. л.;
давс болон бусад амтлагч - амсах болно.

Хоол хийх арга

Татсан тахианы махны энэ жорыг ашигласнаар хоол хийхэд хэцүү биш байх болно.

Тэмдэглэл дээр! Хэрэв та котлетыг урьдчилан шараагүй бол зууханд жигнэх явцад тэдгээрийг нэг удаа эргүүлэх хэрэгтэй.

Zucchini нь амттай татсан тахианы cutlets

Гайхамшигтай тендер, амттай, шүүслэг татсан тахианы котлетыг цуккини, ургамлаар олж авдаг. Энэхүү алхам алхмаар жорыг зурагтай хамт тэмдэглэснээр та өөрийн дүр төрхийн талаар санаа зовох хэрэггүй болно. Түүнд ямар ч аюул байхгүй.

Хоол хийх цаг - 1 цаг.

Хоолны тоо 6 байна.

Найрлага

Эдгээр хөнгөн, гайхалтай шүүслэг котлетуудыг нарийн амттай болгохын тулд та ховор, үнэтэй найрлага худалдаж авах шаардлагагүй. Бүх зүйл маш энгийн бөгөөд боломжийн үнэтэй:

татсан тахианы булан - 900 гр;
килантро - 1 баглаа;
дунд хэмжээний цуккини - 1 ширхэг. (ойролцоогоор 200 гр);
dill - 2 мөчир;
өндөг - 1 ширхэг;
яншуй - 1 баглаа;
давс - 1 халбага;
ургамлын тос - 20 мл;
сонгино - 100 гр;
газрын хар чинжүү - 1/3 tsp.

Тэмдэглэл дээр! Татсан махны энэ хувилбарт та талх нэмж болохгүй. Зөөлөн мах, түүнгүйгээр та шүүслэг хоол авах боломжийг олгоно.

Хоол хийх арга

Энэхүү татсан тахианы махны жор нь орц найрлага нь асар их байгаа хэдий ч маш хялбар байдаг. Айх зүйл байхгүй! Фото зурагтай алхам алхмаар жор ашиглан бүх зүйл үр дүнд хүрэх нь гарцаагүй.

Бэлэн котлетыг шинэхэн ургамлын мөчрүүд, улаан лоолийн зүсмэлүүд, амтат чинжүүний зүсмэлүүдээр чимэглэж болно.

Уурын тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Тахианы махны котлетыг уураар жигнэх үед маш хөнгөн байдаг. Энэ бол хүүхэд эсвэл өвчтэй хэн нэгэнд бэлдэж болох хоолны дэглэмийн гайхалтай сонголт юм. Үүнээс гадна, ийм тахианы булангийн котлет нь эмчилгээний хоолны дэглэмийг баримталж, жингээ хасахыг хичээдэг хүмүүсийн хоолны дэглэмийн салшгүй хэсэг юм.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

Хоолны тоо 5 байна.

Найрлага

Давхар зууханд ийм зөөлөн тахианы мах бэлтгэхэд юу хэрэгтэй вэ? Хялбар боловч тэжээллэг хоол хийх явцад танд хэрэгтэй орцуудын жагсаалтыг энд оруулав.

тахианы булан (эсвэл хөхний) - 350 гр;
өндөг - 2 ширхэг;
давс - 1-1.5 tsp;
хатуу бяслаг - 80 гр;
сонгино - 100 гр.

Хоол хийх арга

Уураар жигнэсэн тахианы котлетыг хийхэд маш хялбар байдаг. Гэхдээ хоол хийхэд тийм ч их цаг хугацаа шаардагдахгүй.

Тахианы махны уурын котлетыг хагас цагийн турш бэлтгэсэн бөгөөд дараа нь тэдгээрийг ямар ч ногоон, шинэхэн ногоо эсвэл бусад хачиртай хамт ширээн дээр аюулгүйгээр үйлчилж болно.

Oatmeal бүхий тахианы котлетууд

Гэсэн хэдий ч зөвхөн уурын тахианы котлетууд нь маш цэвэршсэн, хөнгөн байдаг. Фитнесс цэсэнд овъёосны будаа нэмсэн анхны филетэй котлетууд байх ёстой.

Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

Хоолны тоо 4 байна.

Найрлага

Гоёмсог анхилуун хоол бэлтгэхийн тулд та дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх хэрэгтэй.

овъёосны будаа - 4 tbsp. л.;
татсан тахиа - ½ кг;
сармис - 1 хумс;
сонгино - 1 толгой;
өндөг - 1 ширхэг;
ургамлын тос - хайруулын тавган дээр;
сүү - 100 мл;
давстай халуун ногоо - амсах болно.

Хоол хийх арга

Oatmeal нь амттай cutlets бэлтгэх даван туулах нь асуудал биш юм.

Тэмдэглэл дээр! Татсан маханд тахианы мах, газрын паприка халуун ногоо нэмбэл бэлэн хоолны амтыг сайжруулж болно.

Видео жор: амттай татсан тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх талаар

Амтат татсан тахианы мах бэлтгэх үйл явц нь асуулт үүсгэхгүйн тулд та видео жор ашиглах хэрэгтэй. Тэдэнд бүх сэжүүр бий:

Өнөөдөр би үдийн хоол, оройн хоолондоо хоол хийх дуртай амттай хоол руу шилжихийг хүсч байна - бид тахианы хөхний котлетыг хоол хийх болно. Тахианы махны котлет нь маш амттай, насанд хүрэгчид болон хүүхдүүд хоёулаа дуртай байдаг ч тахианы хөхний хоол хийхэд асуудал гардаг. Хүн бүр хангалттай хуурай хөхний махыг шүүслэг, зөөлөн котлет болгон хувиргаж чаддаггүйтэй холбоотой. Тиймээс янз бүрийн найрлага, хоол хийх аргыг ашиглан хөхний котлетыг зөөлөн, шүүслэг, улаан өнгөтэй болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийхийг олж мэдье. Эцсийн эцэст бидний мэдэж байгаагаар олон зам нь зорилгодоо хүрэхэд хүргэдэг.

Тахианы махны котлет нь үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Тэд том гэр бүл эсвэл хэд хэдэн хоолонд зориулж маш их чанаж болно. Том саванд хийж, шаардлагатай бол үйлчил. Таныг ажил дээрээ байхад, хүүхдүүд, өлссөн нөхөр хөргөгчөө угааж байх үед энэ нь маш тохиромжтой.

Тэдгээрийг маш энгийнээр бэлтгэсэн тул үндсэн зарчим, пропорцийг мэдэх нь чухал бөгөөд котлет нь бараг л гарах болно. Хамгийн гол нь зөөлөн, зөөлөн тахианы котлет хоол хийх хэд хэдэн нууцыг мэдэх явдал юм.

Ямар сонголтууд байгааг харцгаая.

Тахианы махны котлетууд - хөхний котлетыг хоол хийх энгийн жор

Энэ бол тахианы хөхний котлет хийх сонгодог жор гэж үзье. Сонгодог, учир нь энэ нь магадгүй ихэнх хүмүүст танил юм, учир нь котлетыг бусад төрлийн татсан махнаас ижил төстэй байдлаар бэлтгэдэг. Жишээлбэл, гар хийцийн гэж нэрлэгддэг үхрийн мах, гахайн махны холимогоор хийсэн алдартай котлетууд. Тахианы хөхний котлетыг яг ижил аргаар бэлтгэж болно, учир нь бид сонгино, талх, өндөг тавьдаг тул тэдгээр нь хуурай, хатуу биш байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы хөх - 2 ширхэг,
сонгино - 1 том хэсэг,
сармис - 1 хумс,
өндөг - 1 ширхэг,
цагаан талх - 2 зүсмэл,
гурил эсвэл талхны үйрмэг
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхийг үр тариагаар жижиг хэсэг болгон хайчилж ав. Хэрэв та хөлдөөсөн зүйл хэрэглэвэл илүүдэл мөс үлдэхгүйн тулд эцэс хүртэл гэсгээх хэрэгтэй, үүнээс болж котлетууд дотор нь шарсан байх болно. Сонгино, сармисыг дөрөвний нэг болгон хайчилж ав.

2. Одоо татсан махыг чанаж болгоно. Тахианы махыг мах бутлуурын дотор гүйлгэж эсвэл хутгагч ашиглана. Хэрэв та мах бутлуурын машинтай бол тахианы махыг эргүүлэх явцад сонгино, сармисаа хийж, жижиглэсэн, дараа нь махтай холино. Хэрэв та хутгагчтай, ялангуяа жижиг аягатай бол махыг хэсэг хэсгээр нь хийх ёстой бол сонгино, сармисыг тусад нь жижиглэж, дараа нь маханд нэмж болно. Хэрэв та котлетт сонгино том хэсгүүдэд дуртай бол сонгиноо хутгаар цавчих боломжтой. Гэхдээ миний хамаатан садан, ялангуяа хүүхэд ийм хэлбэрээр сонгино идэхгүй, тиймээс би тэднийг найдвартай нууж, жижиг, үл үзэгдэх байдлаар хадгалдаг.

3. Татсан маханд өндөг, давс нэмнэ. Амтлахын тулд та хар чинжүү нэмж болно. Манай котлетууд дахь өндөг нь үйрмэг, нурж унахгүйн тулд бэхэлгээний элемент байх болно.

4. Талхны зүсмэлүүдийг царцдасгүй болвол бага зэрэг усаар дэвтээнэ, ингэснээр талх нь гурил болж хувирна. Дараа нь татсан маханд нэмээд бүгдийг нь сайтар холино.

5. Одоо та тахианы махны котлет үүсгэж эхэлж болно. Тэдгээрийг ижил хэмжээтэй болгохын тулд нэг халбага авч, аяганаас татсан махыг цуглуулна. Нэг халбага - нэг котлет. Зууван хэлбэрийн котлетыг нүдэж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр өнхрүүлэн, өөрийн үзэмжээр сонгоорой. Тахианы хөхний котлетыг бага зэрэг хавтгай болгох нь хамгийн сайн арга юм, дараа нь тэд дотор нь илүү хурдан хуурч, хатахгүй.

6. Хайруулын тавгаа дунд зэргийн гал дээр халааж, дээр нь ургамлын тос асгаж, котлетуудыг тавь. Тэднийг нэг талдаа 5-8 минутын турш хуурч, дараа нь эргүүлээд өөр 7-10 минут байлгана. Хэрэв та шарсан гэдэгт эргэлзэж байвал нэг котлетыг голд нь цоолж, шүүс нь ямар өнгөтэй болохыг хараарай, ягаан нь бэлэн болоогүй байна гэсэн үг юм. Та тагийг нь таглаж, галыг багасгаж, өөр 5 минутын турш хуурч болно.

Энд бидний амттай тахианы котлетууд байна. Бүгдийг оройн хоолонд залгаарай!

Манна болон талхгүй тахианы хөхний котлет

Тахианы хөхний котлетыг хоол хийх дараагийн арга нь талх хэрэглэхгүй, бид үүнийг маннагаар солих болно. Санаа зоволтгүй, котлет нь зөөлөн, амттай хэвээр байх болно. Семолина бол талхаар жигнэх улаан буудай бөгөөд зүгээр л жижиг үр тариа болгон нунтаглана. Тиймээс котлетуудад энэ нь хавдаж, шинж чанараа бараг талх шиг шилжүүлдэг.

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы хөх - 1 кг (4 ширхэг),
сонгино - 1-2 ширхэг,
манна - 7-8 хоолны халбага,
өндөг - 1 ширхэг,
цөцгий - 1 халбага,
хайруулын тавганд зориулсан ургамлын тос,
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхний татсан махыг бэлтгэ. Та гэртээ байгаа мах бутлуур, хутгагч эсвэл хүнсний процессор. Татсан махыг хангалттай нилээд жижиглэсэн байх ёстой.

2. Сонгино маш нилээд жижиглэсэн. Хэрэв та уйлах дургүй бол сонгиноо хутгагчаар жижиглэж болно. Мөн сонгино хэрчиж хэрчихээс өмнө мөстэй усаар зайлж угаана.

3. Татсан маханд нэг түүхий өндөг, дээд давсгүй цайны халбага, манна, хоёр хоолны халбага цөцгий нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд цөцгий нь котлетуудад тааламжтай нарийн амт, шүүслэг байдлыг өгдөг. Манна үрийг хуурай хэлбэрээр тайвнаар хийнэ, та үүнийг өмнө нь юу ч хийх шаардлагагүй, буцалгаж, дэвтээж болохгүй.

4. Одоо бүгдийг сайтар холино. Эхлээд халбагаар, дараа нь гараараа яг зуурсан гурил зуурах шиг. Үүний дараа татсан махыг 30 минутын турш ганцаараа үлдээгээрэй, энэ нь түүнд нэмсэн үрийн шингэнийг шингээж, хавдах боломжийг олгоно. Энэ бол жорны чухал хэсэг юм.

5. Хайруулын тавган дээр хайруулын тавган дээр халаана. Татсан махаа наалдахгүйн тулд гараа усаар норгоод жижиг жигнэмэг болгон хэлбэржүүлнэ. Котлетуудыг халуун тосонд хийж, доод талыг нь шаргал болтол нь хуурна. Татсан маханд үр тарианы ачаар энэ нь хэлбэрээ маш сайн хадгалж, тархдаггүй.

6. Дараа нь эргүүлээд нөгөө талд нь шаргал өнгөтэй болтол нь хуурна. ижил үрийн шингэн нь котлетыг талх хэрэглэхгүйгээр улайх боломжийг олгодог бөгөөд котлетуудын харагдах байдал нь маш их дур булаам юм. Бялууг бэлэн болтол нь шарж, нийтдээ 20 минутаас хэтрэхгүй, тал бүр дээр 10 минут байлгана. Гэхдээ ямар ч тохиолдолд котлетыг цоолж, урсаж буй шөлийг ягаан өнгөтэй эсэхийг шалгах хэрэгтэй.

Тиймээс маннатай улаан тахианы хөхний котлет бэлэн боллоо. Хамгийн сонирхолтой нь та бэлэн котлетуудаас манна үрийн ул мөр ч олдохгүй, огт амтгүй, "шаржигнадаггүй", бараг уусдаг бөгөөд та зүгээр л амттай зөөлөн котлет авах болно.

Тахианы махны котлетыг шүүслэг болгохын тулд хэрхэн яаж хоол хийх вэ - видео жор

Би та бүхэнтэй маш үнэ цэнэтэй олдворыг хуваалцаж байна. Энэхүү видео жороос та тахианы хөхний котлетыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд хэрхэн хоол хийхийг сурах болно. Таны мэдэж байгаагаар хөх нь өөх тосгүй мах бөгөөд шарсан үед бүх шүүсээ алдаж, хатаж, резинэн болдог. Тиймээс моно тахианы котлетаас зөөлөн, шүүслэг байдлыг нь зөвхөн нэмэлт найрлагын тусламжтайгаар олж авах болно. Энэ тохиолдолд маш олон сонгино, сүүнд дэвтээсэн талх, өндөгний цагаан, нэг түүхий төмс хэрэглэдэг.

Энэ бол нэлээд эртний нууц, тэр байтугай ээж маань намайг багадаа котлет дээр нэг жижиг төмс нэмж хийхийг зааж өгсөн. Мөн энэ нь бүх төрлийн махан бөмбөлөгт хамаарна. Энэ нь үр дүнтэй гэж би өөрийн туршлагаас хэлж чадна. Төмс нь котлетыг шүүслэг байлгахад тусалдаг. Хэрэв та тахианы махны энэ хувилбарыг туршиж үзээгүй бол туршилт хийгээрэй. Төмсний амт нь бараг тусдаггүй, энэ нь мэдэгдэхүйц биш юм. Гэхдээ үүнтэй зэрэгцэн котлетууд нь алтан царцдастай шүүслэг, өтгөн байдаг. Өөр юу хэрэгтэй вэ?

Нарийвчилсан жорыг үзээд хэрэглээрэй, таны хайртай хүмүүс танд талархах болно.

Бяслагтай амттай тахианы котлет - зурагтай алхам алхмаар жор

Тахианы махны котлетыг сонирхолтой, шүүслэг болгох өөр нэг хөгжилтэй арга бол чихмэл нэмэх явдал юм. Бяслаг нь тахианы маханд амттай нийцдэг тул бяслаг нь бараг төгс байдаг гэдэгтэй хэн маргаж чадах вэ. Ийм котлет бэлтгэх нь тийм ч хэцүү биш бөгөөд котлет доторх айлууд хэрхэн гайхширч байгааг харах нь хоёр дахин таатай байдаг. Яагаад давхар гэж? Учир нь энэ нь маш амттай!

Танд хэрэгтэй болно:

тахианы хөх - 0.5 кг,
хатуу бяслаг - 100 грамм,
өндөг - 1 ширхэг,
сармис - 2 хумс,
dill - жижиг баглаа,
талхны үйрмэг,
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Тахианы хөхний татсан махыг бэлтгэ. Гарт байгаа мах бутлуур эсвэл хутгагч. Давс, чинжүү, та дуртай тахианы халуун ногоо нэмж болно, гэхдээ тийм ч их биш. Үүнд нэг өндөг хагалж хийнэ.

2. Шинэхэн dill-ийн багцыг угааж, хатаана. Нилээд цавчих, илүү сайн ишгүй. Татсан маханд ногоон нэмнэ. Энэ нь бидний ирээдүйн котлетуудад шинэхэн амт өгөх болно. Татсан сармис нэмнэ, та сармис хэвлэлээр дамжуулан түлхэж болно.

3. Одоо бүх зүйлийг сайтар холино, та гараа ашиглаж болно. Татсан махыг зуурах нь зуурсан гурил зуурахтай төстэй бөгөөд ижил хөдөлгөөнийг ашигладаг. Татсан махыг бага зэрэг цохиж, аяганаас дээш өргөж, буцааж хаях нь маш ашигтай байдаг. Энэ нь махны бөмбөгийг илүү зөөлөн, зөөлөн болгоно.

5. Хатуу бяслаг аваад жижиг тэгш өнцөгт болгон хуваана. Бид үүнийг жигнэмэг дотор боож өгөх тул хэмжээ нь тэдгээрт бүрэн багтах ёстой.

6. Одоо та далдуу модноос илүүгүй татсан мах авах хэрэгтэй. Үүнээс зууван бялуу хийж, дундуур нь бяслаг хийж, таглана. Татсан махны зузаан нь хэтэрхий бага байх ёсгүй, ингэснээр хайруулын явцад чанасан бяслаг гадагш урсахгүй.

7. Котлетыг жигд хэлбэрт оруулж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй. Хэрэв танд байхгүй бол гурил хэрэглэж болно, котлет нь улаан өнгөтэй болно.

8. Котлетуудыг хайруулын тавган дээр дунд зэргийн халуунд тал бүр дээр 10 минутын турш хуурна. Патти нь алтан шаргал өнгөтэй байх ёстой, гэхдээ шатааж болохгүй.

Бяслагтай тахианы махны котлетуудыг халуунаар нь хэрэглэхэд тохиромжтой, харин доторх бяслаг нь зөөлөн, уян хатан хэвээр байна. Энэ нь идэхэд маш амттай, сонирхолтой, ялангуяа хүүхдүүд баяртай байдаг.

Сайхан хооллоорой!

Тахианы хөхний котлетууд - овъёосны будаагаар хоол хийх арга

Амттай, шүүслэг тахианы котлетыг бэлтгэхийн тулд ямар төрлийн бүтээгдэхүүнийг авъяаслаг тогооч ашигладаггүй. Бид тахианы хөхний махаар хоол хийдэг бөгөөд тэдэнтэй хамт котлетыг бага зэрэг хуурай эсвэл "резин" болгох боломж үргэлж байдаг. Тахианы хөхний котлет нь резинэн өнгөтэй болдог байсан бөгөөд дараа нь би хаа нэгтээ жороо дуусгаагүй гэдгээ ойлгосон. Хэдийгээр энэ хоол хийх сонголттой бол энэ нь ажиллахгүй болно. Энэ удаад oatmeal бидэнд туслах болно. Санаа зоволтгүй, энэ нь шарсан будаа шиг харагдахгүй, зүгээр л амттай зөөлөн тахианы котлет байх болно.

Танд хэрэгтэй болно:

татсан тахианы хөх - 0.5 кг,
шуурхай овъёосны будаа - 150 грамм,
халуун сүү - 150 грамм,
сонгино - 1 том,
сармис - 2 хумс,
өндөг - 1 ширхэг,
нунтагласан паприка - чимх,
амт нь давс, чинжүү.

Хоол хийх:

1. Бид татсан тахианы хөхийг хоол хийх хэсгийг орхи. Хүн бүр үүнийг даван туулах чадвартай байх ёстой гэж би бодож байна. Дараа нь та овъёосны гурилыг сүүгээр нэвт норгох хэрэгтэй. Сүүгээ хальсан дээр асгаж, бүх сүүг шингээж дуустал нь хавдана.

2. Сонгино жижиглэсэн байх ёстой. Үүнийг өөрт тохирсон байдлаар хий. Та хутга эсвэл сараалжтай нилээд цавчих боломжтой. Та хутгагч ашиглаж болно. Энэ бүхэн нь котлет дахь сонгины зүсмэлүүдэд дуртай эсэхээс хамаарна. Татсан маханд өндөгийг хагалж хийнэ.

3. Сармис, овъёосны будаа, бүх халуун ногоотой ижил жижиглэсэн сонгино тавь: давс, чинжүү, паприка.

4. Бүх найрлага нь бүрэн холилдохын тулд бүгдийг сайтар холино. Татсан мах нь нэлээд зөөлөн, шүүслэг болж хувирна.

5. Гараараа эсвэл халбагаар жижиг котлетууд хийнэ. Хэрэв та тэдгээрийг бага зэрэг тэгшлээд байвал тэд илүү хурдан шарсан болно. Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр тос түрхээд жигнэж, хүрэн өнгөтэй болтол нь эргүүлнэ.

6. Ийм котлетууд нь төгс шарсан бөгөөд талх, шүүслэг байдалгүйгээр шүүслэг чанараа алддаггүй. Тэд сэвсгэр, алтан царцдастай болно. Тэднийг дунд зэргийн халуунд хуурч, цооролтоор бэлэн байдлыг тодорхойлно, гол зүйл бол ягаан шүүс урсахгүй байх явдал юм. Дотор нь шарсан эсэхийг шалгахын тулд тагийг нь таглаж, бага дулаанаар нэмэлт хугацаанд хөлрүүлж болно. Үүний зэрэгцээ царцдас нь шаржигнуур биш, котлетууд зөөлөн болно, гэхдээ амт нь маш сайн хэвээр байх болно.

Сайхан хооллоорой! Амтат бөөрөнхий мах хийж, хайртай хүмүүсээ баярлуулаарай.

Зуслангийн бяслаг бүхий зөөлөн тахианы котлет - видео жор

Эцэст нь би ер бусын найрлагатай өөр жор нэмэхийг хүсч байна. Би энэ жорыг олохоосоо өмнө тахианы махны котлетууд дээр зуслангийн бяслаг нэмбэл маш амттай байдаг гэдгийг би мэдээгүй. Энэ бол миний хувьд жинхэнэ нээлт байсан. Гэхдээ би хоолны туршилтанд танихгүй хүн биш тул энэ жорын дагуу хоол хийхийг оролдохоор шийдсэн. Тэгээд би огт харамсаагүй гэдгийг та мэднэ. Хэдийгээр ер бусын байсан ч котлетууд нь маш амттай байдаг. Зуслангийн бяслаг тэдэнд ийм амтыг өгдөг гэж хэн санах билээ.

Би танд эрх чөлөөгөө авч, ийм тахианы махны котлетыг хоол хийхийг хичээгээрэй гэж зөвлөж байна. Тодорхой болгохын тулд видеон дээрх жорыг үзэх нь хамгийн хялбар арга бөгөөд бэлтгэлийн бүх үе шатыг энд маш сайн тайлбарласан болно.

Тэгээд л болоо. Шинэ жор, сонирхолтой санаануудыг хүлээнэ үү. Баяртай!

Анхилуун үнэртэй, амттай тахианы мах нь насанд хүрэгчид болон хүүхдүүдийн аль алинд нь дуртай хоол юм. Гэсэн хэдий ч цөөхөн хүн энэ хоолны түүхийг мэддэг. Эхэндээ, эх орондоо Францад "cotelette" -ийг хавирга дээр үхрийн мах гэж нэрлэдэг байв.

Түүгээр ч барахгүй махыг толгойн ар тал руу хамгийн ойр байрлах эхний хавиргаас авдаг. Тэд шарсан байсан. Гэвч дараа нь энэ хоол бага зэрэг хөгжиж, ясыг нь хаясан, учир нь үүнгүйгээр махыг хоол хийхэд хялбар байдаг.

Хэсэг хугацааны дараа котлет түүхий эдийг жижиглэсэн, хэсэг хугацааны дараа татсан махыг орчин үеийн гэрийн эзэгтэй бүрт мэддэг сүү, талх, өндөг, үрийн шингэн нэмж эхлэв.

Котлетууд Орост Петр I-ийн доор ирсэн. Хоолны тахианы төрөл зүйл нь бага зэрэг хожим нь аль хэдийн өөр нэг тусгаар тогтносон эзэнт гүрний дор гарч ирэв - Александр I, улс орон даяар аялж, Пожарскийн таверанд зогсов. Бид захирагчийн өглөөний цайнд тугалын махны котлет захиалсан.

Шаардлагатай төрлийн мах олдохгүй байсан тул эзэн хааны уур хилэнгээс айсан буудлын эзэн хууран мэхлэхээр шийджээ. Ширээн дээр талхны царцдастай тахианы котлетууд үйлчилдэг. Энэ хоол нь Александр I-ийн амтанд нийцсэн бөгөөд тэр ч байтугай хааны цэсэнд багтсан байв.

Элизабет Петровнагийн удирдлаган дор Орос улсад алдартай "Киевийн котлет" -ын прототип гарч ирсэн бөгөөд уг хоолыг Францад суралцахаар явсан оюутнууд авчирчээ.

Дэлхийн янз бүрийн ард түмний орчин үеийн хоол нь котлетийн сэдвээр олон хувилбарыг мэддэг. Германд тэд шницель, Польшид - дүүргэгчтэй зрази, Туркт - хурганы махтай кефта, Азид чангаанзны дүүргэлттэй котлет - кюфта алдартай. Бид танд хамгийн алдартай котлет жортой танилцахыг санал болгож байна.

Тахианы махны котлет - амттай тахианы хөхний котлет жор

Тахианы махны котлетийн энэ хувилбар нь бэлтгэлийн хурд, хамгийн бага найрлагаар ялгагдана. Гэсэн хэдий ч үүнээс үл хамааран үр дүн нь маш амттай, шүүслэг, хоолны дуршил юм.

Орц:

1 тахианы хөх;
2 өндөг;
2 том сонгино;
гурил - ойролцоогоор хагас шил;
давс, чинжүү, анхилуун үнэрт ургамал.

Хоол хийх дараалал:

1. Бид угаасан махыг мах бутлуураар дамжуулдаг.

2. Сонгино нилээд цавчих.

3. Татсан маханд өндөг хийж, өөрийн үзэмжээр давс, халуун ногоо нэмнэ. Гөлгөр болтол бүгдийг сайтар холино.

4. Жижиг котлетууд үүсгээд хоёр талдаа гурилаар өнхрүүлээрэй. Халаасан хайруулын тавган дээр котлетуудыг ургамлын тосонд алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Илүүдэл өөх тосыг арилгахын тулд та котлетыг цаасан алчуур дээр хийж болно.

Тахианы махны котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Тахианы махны котлет жорны энэ хувилбарыг сонгодог гэж үзэж болно, учир нь энэ нь бидний ихэнх нь хамгийн алдартай, дуртай байдаг.

Орц:

0.7 кг филе;
0.1-0.15 кг талхны үйрмэг;
¼ st. сүү;
2 хумс сармис;
1 сонгино;
1 дунд өндөг;
давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

Бид талхны үйрмэгийг гараараа эсвэл хутгаар хэсэг болгон хувааж, сүүнд дэвтээнэ;
Тахианы мах, хальсалж сонгино, сармис, дэвтээсэн талхыг мах бутлуурын дотор нунтаглана;
Өндөг, давс, халуун ногоо зэргийг өөрийн үзэмжээр нэмээд сайтар хутгана.
Нойтон гараараа бид жижиг котлетууд үүсгэдэг бөгөөд тэдгээрийг хоёр талдаа урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр ургамлын тосоор алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч авдаг.

Удаан агшаагчаар хийсэн тахианы котлетийн зургийн жор - эрүүл уураар жигнэсэн котлет хоол хийх

Удаан агшаагчаар та амттай тахианы котлетыг хоол хийж болох бөгөөд үүнийг хоолны дэглэм гэж үзэж, хүүхдэд өгөх боломжтой.

Орц:

0.3 кг филе;
2 сонгино;
40 гр манна;
1 тахианы өндөг;
халуун ногоо, давс.

Хоол хийх дараалал:

1. Мах бутлуурын дотор хальсалж сонгинотой филеийг нунтаглана. Татсан маханд давс, өндөг, халуун ногоо, семолина нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино.

2. Олон агшаагчтай саванд ус нэмээд ууранд жигнэх тусгай аяга тавиад бага хэмжээний тосоор тосолно. Үүссэн котлетуудыг уурын саванд хийж, таймерыг хагас цагийн турш тохируулна.

3. Энэ хугацааны дараа котлетууд идэхэд бэлэн болно.

Жижиглэсэн тахианы котлет - маш амттай, шүүслэг

Татсан тахианы котлет хийх энгийн бөгөөд анхны жор. Тэдний хоёр дахь нэр нь сайд.

Орц:

0.5 кг филе;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
2 дунд өндөг;
40-50 гр цардуул;
50-100 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
давс, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамууд:

Угаасан филеийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хальсалсан сармисны хумсыг нилээд цавчих.
Сонгино нилээд цавчих.
Жижиглэсэн филе дээр өндөг, халуун ногоо, бэлтгэсэн сонгино, сармис нэмээд сайтар холино.
Татсан маханд цардуул хийнэ, дахин холино. Хэрэв танд чөлөөт цаг байгаа бол хагас боловсруулсан котлетыг хэдэн цагийн турш хөргөгчинд хийх нь дээр. Тиймээс эцсийн үр дүн нь илүү зөөлөн, шарсан мах болно.
Халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд хоёр талдаа 3-4 минут хуурна.

Энэ жор нь Беларусийн хоолонд хамаарна. Гэртээ эдгээр котлетуудыг яруу найргийн хувьд "оймын цэцэг" гэж нэрлэдэг. Тахианы махны булан (0.7 кг), сонгино (1-2 ширхэг) стандарт хэмжээнээс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

1 өндөг;
0.1 кг хатуу бяслаг;
0.1 кг цөцгийн тос;
өчигдрийн эсвэл хуучирсан цагаан талх;
давс, халуун ногоо.

Хоол хийх захиалгабяслагтай котлет:

Зөөлөн цөцгийн тосыг үрж жижиглэсэн бяслагтай хольж, хиам болгон өнхрүүлж, хүнсний хальсанд боож, хөргөгчинд хийнэ.
Бид мах бутлуурын дундуур булан, сонгино дамжуулж татсан мах бэлтгэдэг.
Татсан маханд (сонгино, яншуй, dill - хэн дуртай нь) өндөг, давс, тохирох амтлагч эсвэл ургамлыг нэмээд сайтар зуурна.
Бид бага хэмжээний татсан махыг алган дээр тавиад, үүссэн бялууны дундуур бид бяслаг-цөцгийн тос хиамны жижиг хэсгийг байрлуулна. Бид дээд талыг нь өөр татсан махаар хааж, зууван хэлбэртэй котлет үүсгэдэг.
Урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол бүх талаас нь өндөр дулаанаар хуурна.
Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмээд галыг багасгаж, 15-20 минут буцалгана.

Бид танд удаан агшаагчтай шүүслэг тахианы котлет хийх гоёмсог жорыг санал болгож байна - 2-ын 1 хэмжээтэй котлет: уураар жигнэж, шарсан зэрэг.

Орц:

Тахианы махны булан - 1 кг;
Сонгино - 2 том зүйл;
Батон - 150 грамм;
Өндөг - 2 ширхэг;
Сүү - 2/3 олон шил;
Ургамлын тос - 5 халбага;
давс - 2 слайдгүй халбага;
Махны халуун ногоо - 1 халбага.

Хоол хийх захиалгаудаан агшаагчинд шүүслэг, амттай котлетууд:

1. Дураараа хэрчсэн талхыг сүүнд дэвтээнэ. Энэ үед бид мах бутлуурын дундуур тахианы мах, хальсалж хүнсний ногоог алгасах болно.

2. Талхыг татсан мах, өндөгтэй хольж, давс, халуун ногоо нэмээд сайтар холино.

3. Дууссан татсан махнаас бид махан бөмбөг үүсгэдэг. Бэлтгэсэн котлетуудын нэг хэсэг нь талхны үйрмэгээр эргэлддэг. Олон тогоочийн аяганд ургамлын тос нэмнэ. Бид жигнэх эсвэл хайруулын горимыг тавьж, тос дулаарах хүртэл хүлээнэ. Талхтай котлетуудыг аяганд хийнэ.

4. Үүн дээр бид хамгийн бага хэмжээний тосоор тосолж, уураар жигнэх савыг тавьдаг. Бид котлетуудаа хуванцар саванд тарааж, таймерыг 25-30 минутын турш тохируулна.

5. Хоол хийж эхэлснээс хойш 15 минутын дараа олон тогоочийн аяганд байгаа котлетуудыг эргүүлэх хэрэгтэй. Дууны дохионы дараа бид уураа гаргаж, котлетуудаа гаргаж авдаг.

6. Үүний үр дүнд бид 2 хоол авсан - шаржигнуур царцдастай амттай тахианы котлет, шүүслэг уурын котлет.

Хоолны дэглэмтэй тахианы котлетууд - Хүүхдэд зориулсан төгс тахианы котлетууд

Тахианы махны котлетууд нь амттай хоолны дэглэмийн шүтэн бишрэгчид, ялангуяа ургамлын тосонд шарсан биш, харин уураар жигнэх дуртай хүмүүсийн дунд түгээмэл байдаг. 1 кг тахианы махны хувьд дараахь зүйлийг бэлтгэ.

4 сонгино;
2 өндөг;
1 шил овъёосны будаа;
1-2 баглаа ногоон сонгино;
давс, халуун ногоо.
чимэн гоёх ямар ч ногоо.

Хоол хийх алхамуудхоолны дэглэмийн котлетууд:

1. Татсан махны найрлага (сонгино, мах) нь мах бутлуурын дундуур дамждаг. Өөрийн амтанд өндөг, давс, халуун ногоо нэмнэ. Үйрмэгийн оронд энэ жор нь илүү эрүүл овъёосны будаа хэрэглэдэг. Бид котлет үүсгэдэг.

2. Давхар зууханд (удаан агшаагч) ямар ч хүнсний ногоотой хамт хагас цаг орчим хоол хийх.

3. Гайхалтай эрүүл тахианы хоолны дэглэмтэй котлет бэлэн боллоо!

Киевийн тахианы махны котлетууд - гайхалтай амттай!

Олон тооны өөрчлөлтийг үл харгалзан хүн бүрийн дуртай зүйл бол Киевийн котлетийн сонгодог жор хэвээр байгаа бөгөөд та филе дотор ургамал бүхий тос хийх хэрэгтэй. 1 тахианы хөхний хувьд танд хэрэгтэй болно:

Талх хийх зориулалттай 150 гр талхны үйрмэг;
нэг баглаа ногоон;
50 гр цөцгийн тос;
2 өндөг;
давс, халуун ногоо.

Хоол хийх захиалгажинхэнэ Киев котлетууд:

Цөцгийн тосыг 1см * 2см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хайчилж ав. Би тэднийг одоохондоо хөлдөөгчид хийж байна.
Хөх бүрийг 2 давхарга болгон хайчилж ав. Нэг бүтэн хөхөөс бид зөвхөн 4 ширхэгийг авдаг. Махыг илүү зөөлөн болгохын тулд бид үүссэн филеийг хүнсний хальсаар бага зэрэг цохихыг санал болгож байна.
Бид хэсэг бүрийг нэмж, цөцгийн тос, жижиглэсэн ногоон модыг ирмэг дээр тавина.
Бид тосыг дүүргэж тавьсан ирмэгээс эхлэн өнхрүүлгийг эргүүлнэ.
Бид хоёр сав бэлтгэдэг, нэг нь талхны үйрмэг, нөгөөд нь зодуулсан өндөг.
Бид өнхрүүгээ эхлээд өндөг, дараа нь талхны үйрмэгээр дүрнэ. Бид энэ процедурыг дахин гүйцэтгэдэг.
Бид ирээдүйн тахианы Киевийг хөлдөөгчид хагас цагийн турш сайтар талхаар хийнэ.
Бид халуун хайруулын тавган дээр наранцэцгийн тосонд шарж, эхний хэдэн минутанд - царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр, дараа нь бага дулаанаар таган дор 7 минут орчим шарна. Хэмжээний улмаас котлетыг хажуу талдаа хуурч гэмтээхгүй. Хоолны онцлох зүйл бол хайлсан цөцгийн тос тул халуунд, халуунд онцгой амттай байдаг.

Майонезаас тахианы котлетыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Амтлаг, зөөлөн котлетыг богино хугацаанд чанаж идэхийг хүсч байна уу? Дараа нь та нэг фунт филе тутамд 3 tbsp хийх хэрэгтэй бидний жорыг туршиж үзээрэй. цардуул, майонез. Бусад бүх найрлага нь нэлээд стандарт юм:

1 сонгино;
2 өндөг;
2 хумс сармис;
Халуун ногоо, давс.

Хоол хийх алхамууд:

Стандарт схемийн дагуу бид татсан мах, нунтаглах мах, сонгино, сармис бэлтгэдэг. Тэдэнд өндөг, цардуул, халуун ногоо, майонез, давс нэмнэ.
Бид татсан махыг 5 минутын турш зуурч, дараа нь котлет үүсгэж, ургамлын тосонд шарж үргэлжлүүлнэ.

Oatmeal бүхий эрүүл тахианы котлет

Хоолонд сүр жавхланг өгдөг төмс, талх биш харин хагас шил овъёосны будаа хийдэг өөр нэг жор. Тэдгээрээс гадна стандарт 0.5 кг тахианы махнаас гадна дараахь зүйлийг бэлтгэ.

1 тахианы өндөг;
6 tbsp сүү;
1 сонгино;
2 хумс сармис;
халуун ногоо, давс.

Хоол хийх дараалал:

Үр тариаг өндөг, сүүтэй хольж хагас цагийн турш дэвтээнэ.
Бид татсан махны найрлагыг мах бутлуураар дамжуулдаг: мах, сонгино, сармис.
Бид хавдсан хайрсыг татсан мах, давстай хольж, амтанд нь паприка, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ.
Татсан махыг 3-5 минутын турш зуурна.
Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч, эхлээд царцдас үүсгэхийн тулд өндөр дулаан дээр хуурч, дараа нь багасгаж, котлетыг таглаатай таглаад зөөлөн болтол нь буцалгана.

Маннатай өтгөн татсан тахианы котлет

Та маш амжилттай төрөл бүрийн манна котлетуудыг туршиж, туршиж үзэхээс татгалзахгүй гэж найдаж байна. 1 кг татсан маханд 150 гр хэрэгтэй болно, үүнээс гадна:

3 тахианы өндөг;
3 сонгино;
3 хумс сармис;
100 гр цөцгий эсвэл майонезаас;
Давс, ургамал, халуун ногоо.

Хоол хийх алхамуудманнатай котлет:

Сармис, сонгино, махнаас бид татсан махыг хутгагч эсвэл мах бутлуураар хооллодог.
Хэрэв хүсвэл жижиглэсэн ургамал нэмнэ.
Бид өндөг жолоодож, манна, халуун ногоо, давс, цөцгий / майонезаас танилцуулдаг. Зуурах ба дор хаяж хагас цагийн турш исгэж байлгана.
Хоёр талдаа халуун хайруулын тавган дээр хуурч ав. Хэрэв хүсвэл котлетыг талхны үйрмэг эсвэл гурилаар урьдчилан хийж болно.

Цардуултай зөөлөн тахианы котлет

Цардуул нь котлетыг хуурч, хуурай байлгах боломжийг олгодог тул бид танд хамгийн амжилттай сонголтыг санал болгож байна, бидний бодлоор энэ нэмэлт. Тахианы мах (0.5-0.7 кг), сонгино (1-2 ширхэг), бусад жорыг мэддэг хэдэн өндөгнөөс гадна танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

цөцгий - 1 tbsp;
төмсний цардуул - 2 халбага;
халуун ногоо, давс, ургамал.

Процедур:

Бид филе, сонгиноыг жижиг хэсэг болгон хувааж эсвэл мах бутлуур эсвэл хутгагч ашиглан татсан мах хийх;
Үүн дээр цөцгий, өндөг, цардуул, хэрэв хүсвэл нилээд жижиглэсэн ногоон, сонгино, давс нэмнэ.
Зуурах, хагас цаг орчим шаардах.
Бид котлет үүсгэж, тосонд шарсан байна.

Мөөгтэй тахианы махны котлет

Мөөгний нэмэлтээр котлет хийх аливаа жор нь өөрийн амт, сонирхолтой амт, шүүслэг байдлыг олж авах болно. Энэ нийтлэлээс өөрт таалагдсан котлетуудыг сонгоод 300-400 грамм шампиньон нэмнэ.

Шувууны мах нь маш их уураг, өөх тос багатай тул маш туранхай, хоолны дэглэмтэй тул махан бөмбөлөг хийх хамгийн сайн сонголт юм.

Хэрэв та бүхэл бүтэн гэр бүлд амттай хоол хийхээр шийдсэн бол урьдчилан олж мэдэхэд гэмгүй: тахианы махыг хайруулын тавган дээр хэр их хуурч, шүүслэг болох вэ? Хоолны жор, нарийвчилсан хоол хийх алхамуудад төвөгтэй зүйл байхгүй, гэхдээ энд бас нууц, заль мэх, зөвлөмжүүд байдаг.

Котлетыг хэрхэн, ямар төрлийн махыг сонгох нь дээр

Эхлэхийн тулд аливаа мах нь нягтрал, нас, зөөлөн байдлаараа ялгаатай байдаг. Янз бүрийн хэсгээс ижил тахианы булан ч гэсэн өөр өөр чанартай байж болно. Тиймээс махыг сонгохдоо болгоомжтой байх хэрэгтэй бөгөөд түүний бүх хоолны онцлогийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Гэхдээ гол зүйлээс эхэлье - ямар насны шувуу сонгох нь дээр вэ? Мэдээжийн хэрэг, амттай, амжилттай болж хувирахын тулд тахианы маханд шүүслэг, залуу шувууны мах авах нь хамгийн сайн арга юм.

Хуурай хуучин тахианы мах нь үдийн хоолны махан бөмбөлөг хийхэд тийм ч тохиромжтой биш боловч анхны шинэхэн биш махнаас гар хийцийн амттай котлет хийхийг мэддэг бол үүнийг ашиглаж болно. Юуны өмнө филе эхлээд сайтар marinated байх ёстой.

Шувуу нас ахих тусам түүний гулуузны утас нь илүү хатуу, хуурай байдаг тул үүнийг засах хамгийн хялбар арга бол маринад юм.

Бид котлетийн махыг давс, чинжүүтэй хамт үрж, дараа нь гүн гүнзгий аяга руу илгээж, хэд хэдэн толгой сонгины том цагираг болгон цавчих. Та шувууны филе дээр бага зэрэг хүчил нэмэх хэрэгтэй болно - тэр бол хуурай махыг зөөлрүүлж, илүү шүүслэг болгоно.

Эдгээр зорилгоор ердийн ширээний цуу, майонез, тэр ч байтугай kefir тохиромжтой. Нэг үгээр хэлбэл хангалттай хэмжээний хүчиллэг бүхий аливаа хүнсний бүтээгдэхүүн.

Бид тахианы махыг тасалгааны температурт нэг цаг хагасын турш үлдээдэг бөгөөд ингэснээр маринад нь утаснуудыг зөөлрүүлж, тэжээх цаг гаргаж, дараа нь татсан махыг ердийн схемийн дагуу чанаж өгдөг. Ийм заль мэх нь зөвхөн вазелинд л илгээгддэг хуучин азарган тахианаас ч гэсэн амттай котлет хийх боломжийг танд олгоно.

Хайруулын тавган дээр тахианы котлетыг хэдэн минут хуурна

Шувууны махны котлетыг хайруулын хугацаа нь махны бөмбөгний хэмжээ, зузаанаас шууд хамаарна. Тэд илүү гайхамшигтай байх тусам хайруулын тавган дээр хэдэн минут байлгах хэрэгтэй.

Мөн махыг шүүслэг байлгах боломжийг олгодог энгийн дүрмийг санаарай: эхлээд котлетыг хоёр талдаа өндөр дулаанаар хурдан шарж, зөвхөн таган дор бага дулаанаар буцалгана.

Энэхүү заль мэх нь махан бөмбөлөг доторх махны шүүсийг битүүмжлэхэд тусалдаг бөгөөд ингэснээр тэд зөөлөн бөгөөд маш амттай болж хувирдаг. Хэрэв та котлетыг нэн даруй бага дулаан, тагны доор хуурч авбал мах нь шүүсийг гаргаж, махан бөмбөлөг нь хуурай, хатуу болно.

Нимгэн, жижиг тахианы махыг тал бүр дээр дунджаар таваас зургаан минутын турш шарж, дараа нь таган дор бага зэрэг дулаанаар хэдэн минут буцалгана. Хавтгай котлетуудад шүүс маш бага байдаг тул ийм махыг хурдан хатааж болно гэдгийг бүү мартаарай. Тиймээс та жижиг котлетыг тогтоосон хугацаанаас хэтрүүлэн гал дээр байлгаж болохгүй.

Стандарт зузаантай дунд зэргийн котлетыг эхлээд тал бүрийг нь өндөр дулаанаар чанаж, татсан махны доторх үнэт шүүсийг ууршуулахгүйн тулд (царцдас нь дотор нь найдвартай "битүүмжилж"). Дараа нь галыг дунд хүртэл багасгаж, тахианы махны котлетыг тал бүр дээр арав орчим минут байлга. Хоол хийж дууссаны дараа таваг зөөлөн болгохын тулд таган дор хэдэн минут буцалгана.

Татсан махны царцдасыг шатааж, дотор талыг нь дутуу чанаж болгох эрсдэлтэй шувууны махны бялууг хэт зузаан, өтгөн болгохгүй байх нь дээр.

Ийм котлетыг гарын алганд багтах, эрхий хуруунаас арай өргөн зузаантай байхаар мушгих нь оновчтой юм. Ийм хоолыг уламжлал ёсоор эхлээд таглаагүй бэлтгэдэг бөгөөд зөвхөн дараа нь царцдасыг бага зэрэг жигнэхийн тулд дор нь чанаж болгосон бөгөөд энэ нь тийм ч хэцүү биш байв.

Тахианы махыг хэрхэн яаж хоол хийх вэ

Аливаа амттай махан бөмбөлөгний үндэс нь зөв чанасан татсан мах, өндөр чанартай тахианы мах юм. Сүүлчийн цэг дээр бид дээрх нийтлэлд үүнийг олж мэдсэн, одоо котлетт татсан махыг хэрхэн яаж хийхийг олж мэдэх цаг нь болсон уу?

Бид махыг мах бутлуурын дотор хэд хэдэн удаа гүйлгэнэ. Хэрэв та бэлэн татсан мах худалдаж авсан бол бид тэр даруй гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Татсан маханд өндөг нэмнэ - нэг фунт татсан маханд бид хоёр тахианы өндөг хэрэгтэй. Үр хольцыг амтлахын тулд давс, чинжүү. Котлет дээр бага зэрэг ногоон нэмэх нь гэмтээхгүй.
Бид нэг толгойг (эсвэл хоёр, хэрэв татсан мах их байвал) цавчих, аяга руу илгээнэ. Хэрэв та сонгины хэсгүүдэд дургүй бол мах бутлуурын дотор нунтаглаж болно.
Үүссэн татсан махаа гараараа зуурч, аягатай хамт хөргөгчинд хагас цагийн турш нууна.
Бид хайруулын тавган дээр гаргаж аваад гал дээр халааж, хайруулын тавган дээр тос нэмнэ. Бид дунд зэргийн котлетуудыг баримал хийж, аяганд хийнэ.
Дээрх схемийн дагуу котлетыг тал бүр дээр хуурна. Төгсгөлд нь татсан махыг таган дор хэдэн минут буцалгахаа мартуузай.

Таны харж байгаагаар тахианы махны котлетыг хуурахад төвөгтэй зүйл байхгүй, гол зүйл бол татсан махыг зөв хийх явдал юм. Хэрэв энэ нь маш нягт, хатуу болсон бол та түүнд бага зэрэг сүү нэмж болно - энэ нь котлетыг илүү нимгэн, зөөлөн болгоно.

Бэлэн тахианы махны бөмбөгийг хөргөгчинд гурван хоногоос илүүгүй хугацаагаар хадгална. Үйлчлэхээсээ өмнө котлетыг халааж, хуурай бол хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус асгаж, шингэнээр буцалгана.

Аз жаргалтай хоол хийх!

Төмс, овъёосны будаа, дарсны соустай хайруулын тавган дээр жижиглэсэн тахианы котлет хийх алхам алхмаар жор

2019-03-19 Рида Хасанова, Алена Каменева нар

Зэрэг
жор

10482

Цаг хугацаа
(мин)

порц
(хүмүүс)

Бэлэн хоол 100 грамм байна

14 гр.

11 гр.

нүүрс ус

10 гр.

202 ккал.

Сонголт 1: Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн тахианы котлетууд - сонгодог жор

Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн тахианы котлет нь амттай бөгөөд хурдан чанаж болох котлетууд бөгөөд удаан хугацаагаар хоол хийх цаг хомс үед туслах болно. Хамгийн амттай котлетыг зөвхөн мах, сонгинооос гаргаж авдаг бөгөөд хамгийн бага хэмжээний халуун ногоо - давс, чинжүү нэмдэг.

Хэрэв та котлет хийхэд талх, төмс хэлбэрээр нэмэлт бодис хэрэглэх дуртай хэвээр байгаа бол тэдгээрийг бага хэмжээгээр авч болно. Котлет бол бүх нийтийн хоол бөгөөд ямар ч хачиртай хамт амтлахад тохиромжтой - үр тариа, төмс, гоймон, хүнсний ногоо гэх мэт. Ийм котлетууд нь сэндвич хийхэд ч амттай байдаг бөгөөд энэ нь хиамны маш сайн хувилбар юм. За, үдийн хоол эсвэл оройн хоолондоо шинэхэн амттай махан бөмбөлөг хоол хийцгээе.

Найрлага:

Тахианы махны булан - 250 гр
Сонгино - 1 ширхэг.
Тахианы өндөг 1 ширхэг.
Сармис - амсах болно
Ургамлын тос - хайруулын тавган дээр
Давс, чинжүү - амсах болно
Талхны үйрмэг эсвэл гурил - сонголттой

Хоол хийх үйл явц

Шаардлагатай бүх бүтээгдэхүүнийг бэлтгэ. Том сонгино хальсалж, зайлж, хатаана. Сонгино дунд зэргийн хэмжээтэй хэсэг болгон хуваасан.

Санамсаргүй зүссэн тахианы буланг зайлж хатаана.

Мах бутлуур эсвэл гал тогооны хутгагчтай аяга бэлтгэ - тахиа, сонгино буулгаж, хүсвэл сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг татсан махны төлөвт нунтаглана.

Татсан махыг аяга руу шилжүүлж, давс, чинжүү нэмнэ, хэрэв хүсвэл халуун ногоо нэмж болно - паприка, хуурай сармис гэх мэт.

Татсан маханд нэг тахианы өндөг хагалж хийнэ.

Татсан махыг эхлээд халбагаар сайтар хольж, дараа нь ажлын гадаргуу эсвэл том аяга дээр гараараа цохиж, илүүдэл агаар навч, татсан мах илүү нягт болно.

Татсан махнаас котлет хэлбэржүүлж, хүссэнээрээ талхлана.

Мөн тал бүр дээр гурван минутын турш ургамлын тосонд хуурч ав.

Сайхан хооллоорой!

Сонголт 2: Хайруулын тавган дээр жижиглэсэн тахианы котлет хийх хурдан жор

Тахианы махны котлетыг маш хурдан хоол хийх арга нь богино хугацаанд амттай, сэтгэл хангалуун үдийн хоол эсвэл оройн хоол хийх боломжийг танд олгоно. Хэрэв та бэлэн татсан мах авбал бүх зүйл илүү хурдан явагдах болно, ялангуяа хөргөгчнөөс гаргаж аваад урьдчилан гэсгээх юм бол.

Найрлага:

нэг тахианы хөх;
том өндөг;
нэг халбага цардуул;
давс;
ургамлын тос.

Татсан тахианы котлетыг хайруулын тавган дээр хэрхэн хурдан хоол хийх вэ

Тахианы хөхийг яснаас нь салгаж, арьсыг нь авч, хальсыг нь таслана. Булангийн махыг мах бутлуурын дундуур алгасах. Татсан махыг давсалж, мах эсвэл тахианы маханд дуртай халуун ногоо цацна. Хэрэв мах бутлуургүй бол та хутгагч ашиглаж болно, эсвэл филеийг хурц хутгаар маш нарийн цавчих боломжтой.

Тахианы маханд эрдэнэ шишийн цардуулыг нэмээд сайтар холино. Түүхий тахианы өндөг нэмээд гараараа холино. Чөмөг нь зөөлөн, жигд байх шаардлагатай.

Өндөр талуудтай хайруулын тавган дээр ургамлын тос хийнэ. Дулаарах үед модон халбагаар татсан махаа хуушуур хэлбэрээр хийнэ. Нэг тал нь алтан шаргал өнгөтэй болоход нөгөө тал руугаа эргүүлж, ижил хугацаанд хооллоорой.

Бэлэн болсон котлетуудыг шанцайны ургамал навч дээр тавиад оройн хоолны ширээн дээр үйлчил. Энэхүү хоол нь цөцгий, сармисны соустай сайн нийцдэг.

Сонголт 3: Хайруулын тавган дээр төмстэй татсан тахианы котлет

Төмстэй тахианы махны котлет нь маш их сэтгэл хангалуун байдаг бөгөөд үдийн хоол эсвэл оройн хоолонд тохиромжтой. Мөн хоол хийхэд ямар ч гэрт байдаг хамгийн энгийн бүтээгдэхүүнийг ашигладаг.

Найрлага:

хагас килограмм татсан тахианы мах;
дөрвөн төмс;
гурван тахианы өндөг;
давс;
халуун ногоо;
провенкал ургамлын холимог;
улаан буудайн гурил эсвэл талхны үйрмэг;
нэг хэсэг бяслаг.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Татсан тахианы махыг хөлдөөгчид гаргаж аваад гэсгээнэ.

Арьсанд нь төмс буцалгана. Хөргөх үед хальсыг нь авна. Үндэс үр тариаг сэрээ эсвэл нухсан төмсөөр тусгай нунтаглана.

Тахианы махыг нухсан төмстэй хольж, түүхий өндөг, давс, перецээр хутгаад, Provence ургамлын холимог нэмээд гараараа сайтар холино. Татсан махыг хуруугаараа дамжуулж, давс, халуун ногоо нь махыг аль болох сайн шингээж, бүрэн уусдаг.

Үлдсэн хоёр өндөгийг тусдаа саванд сэрээгээр цохино. Бяслагыг grater дээр нунтаглаж, тусдаа таваг дээр гурил эсвэл талхны үйрмэгээр холино.

Гар мөөгөнцөр зууван, сунасан пати. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд тэдгээрийг котлет бүрийн өмнө хүйтэн усаар норгох хэрэгтэй.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Энэ нь "шаржигнаж" эхлэхэд та шарж болно. Патти бүрийг эхлээд өндөгний холимог руу дүрж, дараа нь гурил, бяслаг, дараа нь хайруулын тавган дээр хийнэ. Хоёр талдаа алтан шаргал өнгөтэй болтол хуурна.

Хамгийн шилдэг нь, эдгээр котлетууд нь шинэ ногооны салаттай хослуулсан байдаг. Мөн зүсэм талхан дээр котлет хийж хүйтэн сэндвич хийж болно.

Сонголт 4: Хайруулын тавган дээр дарсны соустай татсан тахианы котлет

Котлетыг илүү шүүслэг болгохын тулд та тэдэнд зориулж соус хийж болно. Ийм хоолыг дангаар нь үйлчилж, үр тариа, төмсний аль ч тавагтай хамт хийж болно.

Найрлага:

800 гр. тахианы булан;
150 гр. талх;
200-240 мл. сүү;
хэдэн халбага гурил;
нэг чимх давс, амтлагч;
долоон тахианы өндөг;
гурван дунд хэмжээний булцуу;
50 гр. ургамлын тос;
200 гр. цөцгийн тос;
жижиглэсэн яншуй үндэс;
нэг халбага цуу;
цагаан дарс хоёр халбага;
нэг жижиг нимбэг;
гурван улаан лооль.

Алхам алхмаар жор

Талхыг гүехэн аяганд хийж, талхыг зөөлөн болгохын тулд сүү хийнэ. Үүний дараа сүүг зайлуулж, целлюлозоос илүүдэл шингэнийг шахаж авна.

Тахианы махны буланг урсгал усаар зайлж, хальс, хальсыг нь зайлуулж, ясыг нь салгана. Жижиг шоо болгон хайчилж, дэвтээсэн цагаан талхтай хамт мах бутлуурын дундуур явуулна. Татсан махыг хутгагч ашиглан хийж болно.

Алгассан тахианы маханд жижиглэсэн яншуй үндэс, нилээд жижиглэсэн сонгино, 2 түүхий тахианы өндөг нэмнэ. Давс, газрын чинжүү нь цацаж. Татсан махыг гараараа сайтар холино, ингэснээр бүх найрлага нь хоорондоо холилдоно.

Ургамлын тосны багахан хэсгийг хайруулын тавган дээр хийнэ, дунд зэргийн халуунд хийнэ. Жижиг зузаантай котлетуудыг үүсгэ. Үүнийг хялбар болгохын тулд гараа хүйтэн усаар норгоно.

Котлетуудыг тал бүр дээр алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.

Соусаа бэлтгэ: Саванд цуу, дарс холино. Газрын чинжүү нэмээд холино. Үүссэн хольцыг бага дулаанаар бага зэрэг халаана.

Үлдсэн өндөгнөөс шарыг салгаж (цагаан авах шаардлагагүй) сэрээгээр хүчтэй цохиж, дараа нь цуу, дарстай аяганд хийнэ. Холимог өтгөрч эхлэх хүртэл бүх цагийг хутгана.

Нимбэгнээс шүүсийг шахаж, улаан лоолийг угааж, жижиг дөрвөлжин болгон хуваана. Дарстай шар дээр шүүс, улаан лооль нэмээд холино. Цөцгийн тосыг хайлуулж, нэг халбага сумс руу хийнэ, байнга хутгана.

Дууссан котлетуудыг тавган дээр тавиад, үүссэн соусыг дээрээс нь хийнэ. Эдгээр котлетууд нь нухсан төмстэй маш амттай байдаг.

Сонголт 5: Хайруулын тавган дээр овъёосны хальстай татсан тахианы мах

Котлетыг илчлэг багатай болгохын тулд зууханд эсвэл ууранд хоол хийх шаардлагагүй. Та найрлагад эрүүл овъёос нэмж, уламжлалт ёсоор хайруулын тавган дээр хуурч болно. Хоол нь хөнгөн, хоолны дуршилтай байх болно.

Найрлага:

овъёосны дөрвөн халбага;
хагас килограмм татсан тахианы мах;
сармисны хумс;
сонгины толгой;
улаан чинжүү;
нэг тахианы өндөг;
бага зэрэг ургамлын тос;
100-120 мл. сүү;
давс, тахианы дуртай амтлагч.

Хэрхэн хоол хийх вэ

Юуны өмнө үр тариаг аяганд хийж, сүүгээр хийнэ. Тэнд нэг түүхий өндөг хийж, хутгаад хойш тавь, ингэснээр бусад найрлагыг нь чанаж байхад овъёосны будаа хавдах болно.

Тахианы махыг овъёосны гурилтай хольж, давс, паприка болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Ийм котлет дээр тахианы мах эсвэл газрын улаан чинжүүний тусгай амтлагч нэмэх нь хамгийн сайн арга юм.

Сонгино хальсалж, угааж, нилээд цавчих. Үүнийг татсан маханд нэмээд холино. Хэрэв та сонгины хэсгүүдийг котлет болгон мэдрэхийг хүсэхгүй бол хутгагчаар нухаш хийж эсвэл нарийн сараалжтай нунтаглаж болно.

Татсан махыг гараараа сайтар хутгана, ингэснээр давс, халуун ногоо нь маханд амжилттай уусч, амтаа өгөх болно.

Хайруулын тавган дээр ургамлын тосыг халаана. Халбага ашиглан котлетуудыг хайруулын тавган дээр хийж, хэмжээнээс хамааран тал бүрийг гурван минутын турш хуурна.

Котлетуудыг цаасан алчуураар бүрсэн хавтгай таваг дээр тавиад тосыг шингээнэ.

Бэлэн котлетуудыг ширээн дээр тавьж, салат чимэн гоёгоор чимэглээрэй. Сайхан хооллоорой!

Сонголт 6: Хайруулын тавган дээр татсан тахианы махны котлет хийх анхны жор

Шүүслэг, зөөлөн тахианы махны котлет нь хоолны дэглэмийн хоол юм. Тэднийг хоол хийх нь маш энгийн бөгөөд котлет хийхэд шаардлагатай бүтээгдэхүүнийг ямар ч гэрийн эзэгтэйн гал тогооны өрөөнд үргэлж олох болно, ялангуяа энэ хоол нь маш олон янз байдаг.

Орц:

хагас килограмм татсан тахианы мах;
хэдэн зүсмэл цагаан талх;
нэг өндөг;
гурван халбага сүү;
50 мл. ургамлын тос;
нэг чийдэн;
газрын хар чинжүү;
давс, энгийн хатаасан ургамал.

Нь хайруулын тавган дээр татсан тахианы котлет хийх алхам алхмаар жор

Цагаан талхны зүсмэлүүд дээр сүү асгаж, дэвтээнэ.

Сонгино хальснаас нь цэвэрлээрэй. Сүүнээс шахсан талхтай хамт мах бутлуурын дундуур дамжуулж эсвэл хутгагчаар цавчих. Үүссэн зутанг татсан тахианы махтай хольж хутгана.

Татсан маханд түүхий өндөг нэмж, давс хийж, газрын чинжүү цацаж, бүх массыг холино, ингэснээр нэгэн төрлийн болно.

Гараа хүйтэн усанд норгоод жижиг жигнэмэг болгоно. Хэрвээ хүсвэл гурил эсвэл талхны үйрмэгээр бага зэрэг өнхрүүлж, царцдастай царцдас хийж болно.

Гал дээр хайруулын тавган дээр халааж, бага зэрэг ургамлын тос асгаж, буцалгаад авчирна. Тос шаржигнаж эхлэхэд тахианы котлетыг хайруулын тавган дээр хийж, тал бүрийг нь хэдэн минут хуурна.

Дараа нь хайруулын тавган дээр бага зэрэг ус нэмнэ. Тагийг нь сайтар таглаад дулааныг хамгийн бага хэмжээнд хүртэл бууруулна. Бялууг дахин 10 минут буцалгана.

Үр тарианы хачиртай хамт үйлчил: будаа, Сагаган, түүнчлэн нухсан төмс, шинэ ногоо.