Сало гахайн махны жор. Унгар гахайн махыг гэртээ яаж хийх вэ? Shpik Унгарын жор гэртээ хоол хийх

Давсалсан гахайн махыг янз бүрийн аргаар давсалж болох боловч Унгар гахайн мах, ялангуяа гэртээ чанаж болгосон нь ер бусын амттай бөгөөд хамгийн чухал нь ямар ч гэрийн эзэгтэй үүнийг хийж чадна. Ийм өөх тос нь зөвхөн амттай төдийгүй эрүүл мэндэд тустай гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Унгарын гахайн махны сонгодог жор

Хоол хийх өвөрмөц чанар нь илүүдэл чийг нь өөх тосыг орхиж, халуун ногоотой талх нь өвөрмөц, хурц амтыг өгдөгт оршино. Хэрэв та Унгарын гахайн мах бэлтгэх сонгодог технологийг дагаж мөрдвөл өөр жор хэрэггүй болно.

Давслахын тулд махны давхаргатай гахайн өөхийг сонгох нь дээр, гэхдээ ердийнх нь тохиромжтой байж болох юм. Үүнийг жижиг хэсэг болгон хайчилж, чулуун давсаар өнхрүүл. Гахайн өөхийг хадгалах савны ёроолд давс, анхилуун чинжүү цацаж, булан навч хийнэ. Та хумс нэмж болно, гэхдээ энэ нь хүн бүрт тохирохгүй, зөвхөн дараа нь бид өөх тосыг тарааж, дээр нь давс цацаж болно. Бид савыг сайтар хааж, хөргөгчинд эсвэл зооринд 2-3 хоногийн турш байрлуулж, дараа нь нойтон давсыг цэвэрлэж, шинээр цацна. Бид энэ үе шатыг хоёр, гурван удаа давтаж, зөвхөн дараа нь (давслах бүх үе шат нь 2-3 долоо хоног үргэлжилж болно) бид хар, улаан чинжүүтэй хольсон жижиглэсэн сармистай гахайн утсан махыг үрнэ.

Сараалжтай гахайн өөхийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, долоо хоногийн турш хүйтэн газар илгээнэ. Энэ хугацааны дараа гахайн мах хэрэглэхэд бэлэн болно. Нэг килограмм өөхний хувьд танд ойролцоогоор хоёр толгой сармис, 100 гр хар чинжүү, 25 гр улаан халуун чинжүү хэрэгтэй болно.

Унгар гахайн махыг хурдан хоол хийх

Өөх тосыг жигд баар болгон сайн зүсэхийн тулд хэсэг хугацаанд хөргөгчинд хийнэ. Хэсэг болгон хувааж, сайтар давсалж, газрын чинжүүтэй хамт сараалжтай болгоно. Гахайн махыг хурдан давслах дараагийн алхам бол өөх тосоор гүйх халуун ногоо бэлтгэх явдал юм. Лаврын навчийг нунтаглаж, кориандра, паприка, газрын хар перц, сармис нэмнэ. Бүх найрлагыг сайтар хольж, гахайн өөхний хэсэг бүрийг сайтар үрнэ.

Өөх тосыг хурдан шингээхийн тулд та баар бүрт хэд хэдэн зүслэг хийж, сармисны хумс байрлуулж болно. Ясыг нь салгасан гахайн өөхийг давс, амтлагчаар хөргөгчинд 8-10 цаг байлгасны дараа буцалж буй усанд арав орчим минут буцалгаад хөргөөд тугалган цаасаар боож өгнө. Бид 2 цагийн турш гахайн утсан махыг хөлдөөгчид илгээж, Унгарын амттай гахайн мах идэж эхэлнэ.

Орост Унгарын сало идэж үзээгүй хүн цөөхөн байдаг. Энэхүү хоолны жор нь энгийн гахайн махыг хоолны урлагийн жинхэнэ бүтээл болгон хувиргах боломжийг олгодог. Та янз бүрийн аргаар хоол хийж болно.

Эхлэхийн тулд та Унгарын гахайн өөхийг хийхэд хамгийн хялбар сонголтыг авч үзэж болно. Жор нь маш энгийн боловч зөв бүтээгдэхүүнийг олж авахад маш их цаг зарцуулдаг. Эхний алхам бол шаардлагатай найрлагыг бэлтгэх явдал юм: 1 кг өөх тос, ижил хэмжээний давс, сармисны толгой, 100 грамм паприка.

Унгар маягаар гахайн өөхийг яаж хийдэг вэ? Үүнийг бэлтгэх жор нь үндсэн бүтээгдэхүүнийг сонгохоос эхэлдэг.

Гахайн өөхийг гулуузны ар талаас хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Та 7х20 см хэмжээтэй нэлээд зузаан хэсгийг авах хэрэгтэй.
Давстай өнхрүүлбэл сайн.
Боловсруулсан хэсгийг арьстай нь цэвэрхэн аяганд хийж, 5 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Давс нь том ширхэгтэй нунтаглах нь илүү дээр юм. Мөн та түүнийг өрөвдөх ёсгүй.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа гахайн махыг зайлуулж, давсыг гадаргуугаас болгоомжтой хусах хэрэгтэй.
Уг процедурыг дор хаяж 5 удаа давтана. Давслах нийт хугацаа 2 долоо хоног байна. Эцсийн эцэст, бүтээгдэхүүн нь бараг шингэн алддаг. Энэ бол яг шаардлагатай зүйл юм.
Сармисыг дарагчаар зөөлөн шахаж, хальсалж гахайн өөхийг бүх талаас нь бүрхэнэ.
Дээрээс нь паприкагаар өгөөмрөөр цацна.

Унгарын хэв маягаар анхилуун үнэртэй, маш амттай гахайн өөх болж хувирдаг. Хэрэв хүсвэл жорыг янз бүрийн халуун ногоо (кориандра, розмарин, орегано, сунели хоп, мэргэн эсвэл ганга) ашиглан нэмж болно. Энд хүн бүр өөрийн амтанд үндэслэн шийдвэр гаргадаг.

Үнэрт талх хийх

Унгарын өөх тосыг өөрөөр хийж болно. Жор нь өмнөх хувилбартай зарим талаараа төстэй юм. Ажлын хувьд танд хэрэгтэй болно: нэг кг өөх тос тутамд 100 грамм нунтагласан паприка, 500 грамм давс, 25 грамм улаан халуун чинжүү, 3 булан навч, 15 хумс сармис, 5 вандуй анхилуун чинжүү.

Та ийм гахайн махыг дараах байдлаар бэлтгэх хэрэгтэй.

Эхлээд хулд загасыг давсаар цацна. Үүнийг ердийн аргаар хийдэг. Энд та ямар ч өөх тосыг (давхаргатай ч гэсэн) авч болно.
Хуванцар савыг цаасан алчуураар таглана. 1.5 см зузаантай давсны давхарга хийнэ. Жижиглэсэн булан навч, чинжүү нэмнэ.
Дээрээс нь боловсруулсан гахайн өөхийг тавиад дахин давс цацна. Энэ төлөвт хөргөгчинд 3 хоног зогсох ёстой. Савыг хаах шаардлагагүй.
3 хоногийн дараа өөх тосыг арилгаж, давснаас цэвэрлэж байх ёстой бөгөөд энэ үед бага зэрэг нойтон болно.
Уг процедурыг гурван удаа давтах ёстой.
Тусдаа саванд сармисыг холино, хэвлэлээр шахаж, чинжүү, паприка. Та хар улаан өнгийн бага зэрэг наалдамхай зутан авах болно.
Хальсалсан гахайн утсан махыг бэлтгэсэн массаар хучиж, илгэн цаасаар боож, дахин хөргөгчинд хийнэ.

5 хоногийн дараа бүтээгдэхүүнийг туршиж үзэх боломжтой.

Утсан гахайн мах

Унгарын гахайн өөхийг хийх өөр аргууд байдаг. Transcarpathia-ийн зарим бүс нутагт гэртээ хоол хийх жор нь гол бүтээгдэхүүнийг тамхи татдаг. Үүнийг хийхийн тулд та бэлтгэх хэрэгтэй: гахайн өөх, 10 литр энгийн ус, 2 кг давс, түүнчлэн хөх тарианы гурил (эсвэл хивэг).

Процесс нь хэд хэдэн үе шатаас бүрдэнэ:

Шинэхэн өөхний хэсэг нь агааржуулалт сайтай өрөөнд 3 өдрийн турш өлгөгдсөн байх ёстой.
Давс, уснаас давсны уусмал бэлтгэж, өргөн саванд хийнэ.
Тэнд гахайн өөх тавьж, 5 хоног байлгана.
Дараа нь боловсруулсан гахайн махыг хатааж байх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд дахин 6 цагийн турш өлгөх хэрэгтэй.
Үүний дараа өөх тосыг гурил (эсвэл хивэг) цацаж, 7 хоногийн турш тамхи татдаг. Үүний үр дүнд түүний гадаргуу дээр улаавтар өнгө бүхий өвөрмөц бор царцдас үүсдэг.
Эцэст нь хэлэхэд утсан гахайн утсан махыг агааржуулалт сайтай өрөөнд таазнаас өлгөх замаар дахин хатаана.

Ийм аргаар бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн нь хэнийг ч хайхрамжгүй орхихгүй.

чанасан гахайн өөх

Унгарын өөх тосыг илүү хурдан хоол хийж болно. Сонгины хальс дахь жор нь онцгой анхаарал хандуулах ёстой. Энэ тохиолдолд бэлэн бүтээгдэхүүнийг нэг өдрийн дотор хүлээн авах боломжтой. Энэ сонголт нь дараах бүтээгдэхүүнүүдийг шаарддаг: 1 кг гахайн гэдэс (эсвэл гахайн өөх), 2 бүрэн атга сонгины хальс.

Давсны уусмалын хувьд: нэг литр усанд 50 грамм элсэн чихэр, 200 грамм давс, лаврын 1 навч.

Анхилуун үнэртэй тараахад: 6-7 хумс сармис, 18-20 грамм нунтагласан чинжүү (улаан эсвэл хар).

Гахайн өөх бэлтгэх нь амархан:

Угаасан хальсыг аяганд хийнэ.
Дээрээс нь нэг хэсэг гахайн өөх тавьж, дээр нь давсны уусмал хийнэ.
Савыг зууханд хийж, агуулгыг нь буцалгана. 20 минутын турш хооллоорой.
Дулаанаас нь аваад халуун давсны уусмалд 6-7 цаг байлгана.
Буталсан сармисыг чинжүүтэй холино.
Бэлтгэсэн масстай өөх тосыг таглаад уутанд хийж хөргөгчинд хийнэ.

Шууд утгаараа 6 цагийн дараа бэлэн бүтээгдэхүүнийг гаргаж аваад нимгэн зүсэж, сэндвич хийхэд ашиглаж болно.

Хоол хийх

Чанартай өөх тосыг сонгохоо мартуузай. Бэлэн бүтээгдэхүүний амт нь үүнээс шууд хамаарна. Үргэлж шинэхэн, зураасгүй, ягаан өнгийн өөх тосыг илүүд үздэг. Энэ нь хамгийн сайн гахайн мах хийх болно. Хэрэв та гэртээ тамхи татах газартай бол үүнийг тамхи татдаг эсвэл тамхи татдаг болгож болно. Энэ тохиолдолд өөх тос нь гайхалтай үнэрийг олж авах болно. Энэхүү жорын дагуу гахайн өөхийг ЗСБНХУ-д ГОСТ-ыг дагаж мөрддөг байсан.

Эхлээд та өөх тосыг угааж, дараа нь арчиж, хатаах хэрэгтэй. Дараа нь бүтээгдэхүүнийг жижиг саваа болгон хувааж, саванд давхаргад хийж болно. Давхарга бүрийг давсаар сайтар цацаж байх ёстой. Савыг агааргүй байлгахын тулд тагийг нь таглана. Энэ хэлбэрээр өөх тосыг шууд ширээн дээр үлдээгээрэй. Энэ нь нэг өдрийн турш тасалгааны температурт саванд давстай байх ёстой (бага зэрэг илүү боломжтой). Үүний дараа энэ хэлбэрээр өөх тосыг хөргөгчинд илгээнэ. Тэнд дахиад хоёр, гурван хоног хэвтээрэй.
Тодорхой цаг хугацаа өнгөрсний дараа та савнаас өөх тосыг зайлуулж, давсыг бага зэрэг сэгсрэх хэрэгтэй.
Та хаягдлаас салах шаардлагагүй. Тэд бусад хоолны бүтээлүүдэд хэрэгтэй болно. Жишээлбэл, та туулайг ийм гахайн махаар дүүргэж болно, эсвэл төмсөөр хуурч болно - энгийн, гэхдээ маш амттай.
Одоо тусдаа сав ав. Үүн дээр улаан халуун чинжүү, хатаасан сармис, паприка хийнэ. Масс жигд байхын тулд сайтар холино.
Дараа нь тус бүрийг илгэн цаасаар боосон байх ёстой.
Энэ нь зураг дээрх шиг харагдах ёстой.
Үүний дараа илгэн цаасаар ороосон бүх гахайн махыг уутанд хийж, энэ хэлбэрээр хөлдөөгчид илгээнэ.
Нэг өдрийн дараа (эсвэл түүнээс дээш) өөх тосыг гаргаж аваад нимгэн зүсэж, идэж болно. Энэ нь гайхалтай амттай болж хувирдаг. Оролдоод үз! Сайхан хооллоорой!

KBJU болон бүхэл бүтэн тавагны найрлага

Өгүүлэл нь давсалсан, даршилсан гахайн өөх хийх амттай жорыг агуулдаг.

Сало бол маш маргаантай бүтээгдэхүүн юм. Түүнийг зүгээр л биширдэг хүмүүс байхад, түүнийг хараад л өвддөг хүмүүс ч бий. Зарим хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд гахайн өөхийг амьтны гаралтай өөх тос, витамин болон бусад биологийн идэвхит, хүний хэрэгцээт бодисын хамгийн чухал эх үүсвэр гэж үздэг. Бусад нь гахайн өөхөн давхаргыг хүнсний хог хаягдал, холестерины бөмбөг гэж хүлээн зөвшөөрч, нэг удаа, бүрмөсөн идэхээ болихыг уриалдаг. Бид энэ байр суурийг баримтална: бүх зүйл дунд зэрэг байх ёстой, тэгвэл энэ нь ашигтай байх болно. Мөн энэ нийтлэлд бид Украин, Унгар, Герман, тэр ч байтугай итали хэлээр амттай сало хэрхэн хоол хийхийг танд заах болно.

Украин хэл дээрх сало: жор

Гахайн өөх нь гахайн идэвхтэй хооллох үед хуримтлагддаг хатуу өөх тос юм. Бүтээгдэхүүнийг давсалсан, тамхи татдаг, шарсан, чанасан, чанасан хэлбэрээр иддэг.
Даршилсан өргөст хэмхтэй бор талх дээр давсалсан гахайн махны нимгэн хэсэг нь аль хэдийн амттай гэдэгт эргэлзэх хэрэггүй. Зөвхөн архиар төдийгүй баярын ширээн дээр гахайн өөхөөр үйлчлэхийн тулд бид үүнийг хэрхэн яаж хийхийг зааж өгөх болно.

ЧУХАЛ: Сало нь Украины үндэсний хоолны нэг гэж тооцогддог. Энд тэд хэрхэн хоол хийхийг мэддэг, олон бүс нутагт тэдний хоолны уламжлал үүнтэй холбоотой байдаг.

"" Нийтлэлээс та шинэ гахайн өөхийг давс, чинжүү болон бусад амтлагчаар хэрхэн давслах талаар аль хэдийн олж мэдсэн. Одоо Украины сонгодог жорыг үзээрэй.

Гахайн утсан махыг давслахын тулд цагаан эсвэл ягаан өнгийн хэсэг эсвэл нимгэн хальстай туузыг авна. Бүтээгдэхүүний саарал эсвэл төмрийн өнгө нь анхны шинэлэг биш гэдгийг харуулж байна.
Амтыг нь алдагдуулдаг зажлахад хэцүү утас байгаа эсэхийг шалгаарай. Энгийн шүдэнз аваад өөхийг нь цоолж үзээрэй. Хэрэв шүдэнз амархан, зөөлөн орвол Украин хэлээр давсалсаны дараа бүтээгдэхүүн нь маш амттай болно. Хэрэв тэмцээн хэцүүхэн орж, саад тотгортой тулгарвал гайхамшигт амтыг хүлээх хэрэггүй.
Давслахын өмнө гахайн утсан махны арьсыг хусах хэрэгтэй - бүх хог хаягдал, хог хаягдлыг хутгаар, цэвэрлээгүй үсний үлдэгдлийг зайлуулна.
Энэ аргын давсыг та том чулуу авах хэрэгтэй.

Украин хэлээр гахайн өөх хийх хамгийн энгийн жор нь энэ бүтээгдэхүүнийг өөрөө хэрэглэхээс гадна давс хэрэглэхээс өөр юу ч биш юм. Бага зэрэг илүү төвөгтэй, үүнтэй зэрэгцэн илүү амттай байдаг.

Украин хэл дээрх сало: найрлага.

Хэрвээ танд том гахайн мах байгаа бол 5-7 см өргөнтэй жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Хэрэв та бүтээгдэхүүний чанарт итгэлтэй байвал гахайн өөхийг угаах шаардлагагүй. Хэрэв та супермаркетаас худалдаж авсан бол арчиж хая.
Сармисыг хальсалж, хумсыг дөрөв болгон хуваана.
Гахайн утсан махны дотор талд гүн зүслэг хийж, сармисаа оруулаарай.
Булангийн навчийг үйрмэг болгон нунтаглана.
Давс, халуун ногоо холино, хольцонд булан навчны нунтаг нэмнэ.
Үүссэн хольцтой гахайн утсан махыг үрж, үлдсэнийг нь хуванцар эсвэл шилэн аяганд хийнэ.
Энэ хоолонд амтлагчаар жижиглэсэн гахайн өөхний хэсгүүдийг хийнэ. Тэднийг бие биентэйгээ маш ойрхон байрлуул. Аяга таваг тагла.
Өөх тосыг тасалгааны температурт нэг шөнө давсалж, дараа нь хөргөгчинд 3 хоног байлгана.
Хэрэглэхийн өмнө давс, амтлагчийн үлдэгдлийг өөх тосноос зайлуулна. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж ав.

Украины жорын дагуу гахайн мах бэлтгэх үе шатууд.

ЧУХАЛ: Украйны гахайн өөхийг бэлтгэхийн тулд шаардагдах хэмжээнээс илүү давс хэрэглэхээс бүү ай. Энэ бүтээгдэхүүнийг давсалж болохгүй, энэ нь шаардлагатай хэмжээгээр авах болно.

ВИДЕО: Украйн хэлээр Сало

Transcarpathian salo: жор

Мөн Украины нутаг дэвсгэр болох Transcarpathia-д гахайн өөхийг сонгино, сармисаар даршилдаг. Энэ нь маш халуун ногоотой болж хувирав!

Хүнсний ногоог угааж цэвэрлэнэ. Лууванг маш нарийн хайчилж ав. Сонгино - цагираг, сармис - зүсмэлүүд.
Лууван, халуун ногоо зэргийг усанд хая. Буцалсны дараа цуу нэмнэ.
Та өөх тосыг арчилж байхад marinade хөргөнө. Нимгэн хэсэг болгон хайчилж, сонгино, сармистай ээлжлэн гүн гүнзгий саванд хийнэ.
Хөргөсөн маринадтай салса хэсгүүдийг хийнэ.
Өөх тосыг нэг цагийн турш тасалгааны температурт даршилсан боловч 3-4 цагийн дотор хамгийн тод амтыг мэдрэх болно.

Hutsul загварын сало: жор

Хуцулууд эхлээд сало буцалгаж, дараа нь давс.

Савтай ус, сонгины хальсыг гал дээр тавь. Түүнд 1.5 халбага давс хийнэ.
Өөх тосыг анхаарч үзээрэй - 5 см-ээс 15 см-ийн хэмжээтэй хэсэг болгон хайчилж ав.
Өөх тосыг буцалсан усанд дүрж, хагас цагийн турш буцалгана.
Буталсан сармисыг үлдсэн давс, халуун ногоотой холино.
Үүссэн хольцтой чанасан, хөргөсөн өөх тосыг сараалжтай болгоно.
Гахайн өөхний хэсгүүдийг тугалган цаас эсвэл илгэн цаасаар боож, хөргөгчинд нэг шөнө үлдээгээрэй.

Унгар хэл дээрх гахайн мах: жор

Унгарын үндэсний амтлагч бол паприка юм. Хэрэв энэ улсад тэд үүнийг амттай гахайн өөх - гахайн мах хийхэд ашиглаагүй бол гайхах болно.

Дээр дурдсанчлан гахайн өөхний нэлээд том хэсгийг бэлтгэ.
Хутгатай гүн нүх гаргаж, хальсалж, жижиглэсэн сармисыг эдгээр нүхэнд хийнэ.
Давс, улаан чинжүү, улаан чинжүү холино.
Үр хольцтой өөх тосыг өгөөмрөөр үрнэ.
Өөх тосыг тугалган цаасаар хоёр давхаргаар боож, шөнийн турш хөргөгчинд илгээнэ.
Дараа нь өөрийн сонголтоор ажиллана уу - өөх тосыг хөргөгчинд дахин 2 хоног давсалж үлдээгээрэй, эсвэл зууханд 50 градусын температурт 2.5-3 цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

Унгар жорын дагуу сало: 1-р шат.

Унгар жорын дагуу сало: 2-р шат.

Унгар жорын дагуу сало: 3-р шат.

Унгар жорын дагуу сало: 4-р шат.

Унгар жорын дагуу сало: 5-р шат.

ВИДЕО: Сало: Унгар гахайн мах (хоол хийх жор)

Беларусь хэл дээрх сало: жор

Беларусь улсад гахайн өөхийг cumin давсалсан.

Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж эсвэл хутгаар цавчих.
Нэг аяганд сармисны гурилыг давс, перец, кориандра, cumin-тай холино.
Энэ хольцыг 15 минут байлгаад дараа нь 150 грамм жинтэй гахайн утсан махаар үрнэ.
Шилэн аяганд хэсгүүдийг сайтар байрлуулж, тагийг нь таглаад 3 хоногийн турш өрөөнд хооллоорой.
Хэрэглэхийн өмнөх сүүлийн өдөр беларус хэл дээрх өөх тосыг хөргөгчинд хадгална.

Литва хэл дээрх сало: жор

Литвийн сало бол талх, шарсан талх дээр тарааж болох амтат боовны зууш юм.

Аль хэдийн давсалсан өөхний хэсгийг зайлж, хатааж, арьснаас нь чөлөөлнө.
Үүнийг нилээд цавчих эсвэл хутгагчаар нунтаглана.
Гахайн өөхөндөө самар, сармис, давс, халуун ногоо нэмнэ.
Зуушыг сайтар хольж, 48 цагийн турш хөргөгчинд илгээнэ үү. Үүний дараа хэрэглэхэд бэлэн болно.

Германы сало: жор

Герман хэлээр гахайн өөхийг хоол хийхийн тулд танд хийн шарагч хэрэгтэй болно.

Арьсны хажуугийн өөхийг хий шатаагчаар шатаана.
Нойтон өөдөс, хурц хутга аваад хар толбо арилгахад ашиглаарай.
Таваг дээр гахайн утсан махыг арьс талаас нь доош нь тавиад дээрээс нь буталсан сармис, булан навч, давс, перец зэргийг холино.
Өөх тосыг хучиж, боломжтой бол дарангуйллыг зохион байгуул.
Гурван өдрийн турш хөргөгчинд байлгана.
Давсыг хүйтэн усаар зайлж угаана. Хэрэв та Герман маягийн өөх тосыг хурдан идэж чадахгүй бол жижиг хэсэг болгон хувааж, хөлдөө.

Германы жорын дагуу сало: хоол хийх үе шатууд.

ВИДЕО: Германы гар хийцийн гахайн өөх

Италийн сало: жор

Тийм ээ, тэд Италид ч гэсэн гахайн өөх иддэг. Үнэн, тэд бидний дассан цагаан өнгөнд дургүй, харин доогуур зүсэгдсэн, нимгэн арьстай, ангархай, нарийхан ягаан өнгөтэй байдаг. Үүнийг 0.5 кг авна.

Өөх тосыг 3-4 хэсэг болгон хайчилж, давсаар өнхрүүлж, даралтын дор аяганд хийж, хонуулна.
Өглөө нь давсыг хүйтэн усаар угаана.
Гахайн өөхний хэсгүүдийг сармисны хумсаар дүүргэнэ.
Бүх халуун ногоо холино, хольцтой өөх тосыг арчина. Хэсэг хэсгүүдийг тугалган цаасаар боож, хөргөгчинд дахин нэг өдөр байлгана. Дараа нь та идэж болно.

Солонгосын сало: Жор

Хэрэв та солонгос маягийн алдартай даршилсан гахайн чихийг идээд амталж байгаа бол цуунд гахайн өөх хийж үзээрэй. Энэ нь хурц, ер бусын болж хувирдаг.

Өөх тосыг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.
Уксус, шар буурцаг сумсыг хольж, энэ хольцонд элсэн чихэр нэмнэ.
Холимог дээр ургамлын тос нэмээд маринадыг нэгэн төрлийн болгохын тулд байнга хутгана.
Сармисыг хэвлэлээр дамжуулна. Шүүс, гурилыг marinade руу илгээнэ. Жижиглэсэн чинжүү, ургамал - бас тэнд.
Шилэн аяганд гахайн өөхний хэсгүүдийг хийж, marinade хийнэ. Тэднийг 4 цаг орчим усанд сэлэхийг зөвшөөр.
Үүний дараа өөх тосыг зайлуулж, яг ийм байдлаар эсвэл урьдчилан шарсаны дараа идээрэй.

Таван минутын өөх тос: жор

Давсалсан өөх тос "таван минут", харамсалтай нь хоёр долоо хоногийн дараа хэрэглэхэд бэлэн болно. Энэ бүх хугацаанд энэ нь цувисан лонхтой дахь marinade зогсож байх ёстой.

Сало "таван минут": найрлага.

Танд хагас литрийн сав хэрэгтэй болно. Өөх тосыг нь тайрч ав, ингэснээр амархан багтана. Хэрэв та илүү их өөх тос, лонхтой хоол хийвэл илүү их хэрэгтэй болно. Тэднийг ариутгах шаардлагатай.
Саванд ус хийнэ, давс нэмнэ. Давстай усыг буцалгаад хийнэ.
Ус буцалгаж, давс нь бүрэн ууссан үед усанд амтлагч, сармис, булан навч нэмнэ.
Буцалж буй давсны уусмалд гахайн утсан махны хэсгүүдийг хийж, 5 минутын турш хооллоорой.
Өөх тосыг саванд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Банкуудыг эргүүл. Тэд 14 хоногийн турш сэрүүн газар зогсох ёстой.

Хатагтайн гахайн өөх: Жор

Энэхүү жорын дагуу сало нь ер бусын нарийн амтыг нь "эмэгтэйчүүд" гэж нэрлэдэг.

Salo "бүсгүйчүүд": найрлага.

Усыг давсалж, 10 минут буцалгана.
Давсны уусмалд хөргөхөд буталсан сармис, чинжүү, хэсэг болгон хуваасан булан навч нэмнэ.
Шинэхэн өөх тосыг хальсалж, том хэсэг болгон хувааж, шилэн аяганд хийж, давсны уусмалаар дүүргэнэ.
Энэхүү жорын дагуу бэлтгэсэн өөх тосыг бүрхэх шаардлагагүй. Үүнийг таглаагүй 2-3 хоног байлгана. Үүний дараа гаргаж аваад хатаагаад шууд идэж эсвэл тугалган цаасаар боож хөлдөөнө.

ВИДЕО: ТАВАН МИНУТЫН SALO//ХУРДАН, АМТТАЙ

Унгар гахайн махыг хэрхэн яаж хийх вэ? Энэ асуудалд төвөгтэй зүйл байхгүй нь харагдаж байна. Хамгийн гол нь тэвчээртэй байж, тодорхой жорын бүх зөвлөмжийг дагаж мөрдөх явдал юм.

Найрлага

Сало 1 кг Давс 0 кг Сармис 15 хумс халуун чинжүү 20 грамм чинжүү 5 ширхэг Улаан чинжүү 100 грамм лаврын навч 2 навч

Үйлчлэх: 6
Хоол хийх цаг: 2 минут

Унгар гахайн мах "Урт тоглох"

Шаардлагатай найрлага:

Махны "хоолой" бүхий 1 кг өөх тос;
0.5 кг чулуун давс;
15 дунд сармис хумс;
20 гр халуун газрын чинжүү;
5 вандуй анхилуун чинжүү;
100 гр паприка;
хэдэн булан навч.

Хэрэв махны "оролттой" гахайн мах олох боломжгүй байсан бол та өөр зүйл авч болно. Хамгийн гол нь түүний зузаан нь 3 см-ээс багагүй байх ёстой.Өөх тосыг 10х10 см хэмжээтэй хэсэг болгон хувааж, чулуун давсанд өнхрүүлээрэй. Бид тохиромжтой хадгалах тавиурыг сонгож, давс, жижиглэсэн булан навч, анхилуун чинжүү вандуй хийнэ. Дээрээс нь гахайн утсан махыг тавь, ингэснээр хэсгүүд нь бие биентэйгээ маш нягт таарахгүй. Үлдсэн давс цацаж, тагийг нь таглана. Бид 3 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Энэ хугацааны дараа бид тосгуураас өөхний хэсгүүдийг гаргаж аваад нойтон давснаас цэвэрлэнэ. Дараа нь бид цэвэр хуурай давс аваад өөх тосыг нь боож, дараа нь тавиур дээр буцааж хийнэ. Бид хоёр долоо хоногийн турш 3 өдөр тутамд процедурыг давтана.

Гахайн утсан махыг сайн давсалсан бол дараагийн алхам руу шилжинэ. Сармисыг хэвлэлээр дамжуулж, 50 гр паприка, халуун чинжүүтэй холино. Бид үүссэн хольцонд гахайн утсан махны бүх хэсгийг боож, дараа нь үлдсэн паприкагаар цацна. Бид өөх тосыг тугалган цаасаар боож, 6 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа Унгар гахайн мах бэлэн болно!

Унгар гахайн мах яаран байна

Шаардлагатай найрлага:

Сало;
том ширхэгтэй давс;
хар перц;
улаан чинжүү;
улаан халуун чинжүү.

Та 2 долоо хоног хүлээхгүйгээр амттай гахайн мах хийхийг хүсч байна уу? Дараа нь энэ жорыг хэрэглээрэй. Үүний үр дүнд та адилхан амттай бүтээгдэхүүн авах болно.

Гахайн өөхийг урьдчилан зайлж, хальсалж, хэсэг болгон хувааж, нэг өдрийн турш хөргөгчинд хийнэ. Нэг аяганд бүх хуурай амтлагч, давсыг 1: 2 харьцаатай холино. Хөргөсөн гахайн махыг үүссэн хольц руу дүрнэ. Бүтээгдэхүүнийг илгэн цаасаар боож, 4 хоногийн турш хөргөгчинд хийнэ. Энэ хугацааны дараа гахайн өөхийг дахин амтлагчаар дүрж, цэвэр цаасаар боож өгнө. Хөргөгчинд 3-4 хоног байлгана. Гахайн утсан мах нь үзэсгэлэнтэй дүр төрхтэй болж, шүүслэг, халуун ногоотой болно.

Унгарын гахайн махны жорыг сонгохоос үл хамааран ямар ч тохиолдолд та худалдан авсан хувилбараас хамаагүй илүү амттай бүтээгдэхүүнийг авах болно. Удаан хугацаа шаардагдах нь хамаагүй. Гэхдээ энэ бол байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн гэдэгт та итгэлтэй байх болно!