Glanda tiroidă, de a cărei funcționare depinde starea întregului corp, este considerată glanda principală a sistemului endocrin. Prin urmare, este atât de important să-și mențină sănătatea și să încerci să previi posibile patologii, ceea ce se realizează cu o dietă echilibrată.
Alimentația adecvată pentru tulburările hormonale, în special la femei, este cheia activității fizice și a sănătății. Pentru a nu provoca boala, dieta ar trebui să includă alimente pentru glanda tiroidă, care să conțină cantitatea necesară de iod, proteine, săruri minerale, oligoelemente și, în special, acid ascorbic și vitamine B.
Un organism sănătos produce în mod normal iodotironine, care sunt implicate în metabolism și creșterea celulelor. Calcitonina, care este responsabilă pentru metabolismul calciului în organism, este produsă și în glanda tiroidă. Echilibrul acestor hormoni este responsabil pentru funcționarea miocardului, a sistemului reproducător și a sistemului nervos central, menține greutatea și îmbunătățește starea pielii.
Atât activitatea excesivă, cât și cea insuficientă a glandei endocrine este cauza a tot felul de patologii. Unele dintre ele pot provoca obezitate sau distrofie.
În practica medicală, cele mai frecvente afecțiuni ale tiroidei sunt:
- Tireotoxicoză (hipertiroidism). După cum sugerează și numele, este un exces de hormoni în sânge.
- Hipotiroidismul. Această boală se caracterizează printr-o lipsă de hormoni.
- este o inflamație cronică a glandei tiroide.
- Gușă endemică (mărirea organului endocrin).
- Neoplasme nodulare de diverse etimologii.
Astfel de boli ale tiroidei apar cel mai adesea la sexul slab, provocând schimbări frecvente de dispoziție, fluctuații de greutate și încetarea menstruației. Pentru a elimina simptomele, este necesară supravegherea medicală constantă și un tratament specific.
Dieta pentru patologiile tiroidiene
O dietă echilibrată pentru bolile tiroidiene la femei este unul dintre cei mai importanți factori în restabilirea metabolismului hormonal și îmbunătățirea stării de bine.
Scopul principal al terapiei dietetice este de a corecta nivelul hormonilor din sânge și de a readuce nivelul hormonal la normal.
De exemplu, setul de alimente permise și interzise pentru hipotiroidism va diferi semnificativ de dieta pacienților cu hipertiroidism. Disfuncția tiroidiană necesită o dietă săracă în calorii, cu un aport limitat de grăsimi și creșterea proteinelor și a vitaminelor B.
În cazul hipertiroidismului, dieta se bazează pe creșterea conținutului caloric al dietei și pe creșterea proporției de calciu.
În caz de disfuncție tiroidiană, se recomandă să beți apă curată și, dacă este posibil, să minimizați utilizarea medicamentelor. În plus, este necesară creșterea conținutului de iod din organism.
Produse alimentare necesare
Implică consumul numai de alimente aprobate și evitarea completă a alimentelor nesănătoase. Ar fi indicat să includeți în alimentație carnea de pasăre, iepure sau vițel și să limitați cantitatea de legume și fructe portocale, unt și ficat.
Lista alimentelor sănătoase pentru glanda tiroidă:
- fructe de mare - alge marine, caviar roșu, pește de mare și alte fructe de mare;
- diverse nuci, în special nuci (cu excepția arahidelor);
- curmal, feijoa;
- sucuri proaspăt stoarse;
- uleiuri vegetale naturale;
- diverse cereale:
- lapte și produse cu acid lactic;
- legume;
- fructe uscate;
- pâine integrală.
Când vă pregătiți propria dietă, ar trebui să aveți grijă nu numai de lipsa de iod, ci și de excesul acestuia. Prin urmare, este necesară o dietă gata pregătită pentru aprobarea și clarificarea meniului.
Produse nocive
Produsele dăunătoare glandei tiroide includ:
- zahăr alb, produse de patiserie și diverse dulciuri (dulciuri, prăjituri, prăjituri, bezele);
- mezeluri, frankfurters, carne grasă;
- cafea, ciocolată, ceai tare, cacao;
- orez rafinat și făină albă;
- produse fast-food cumpărate din magazin;
- aditivi alimentari;
- grăsimi animale;
- preparate de casa (legume murate, murate si sarate).
Dacă există anomalii în funcționarea glandei tiroide, nu trebuie să mâncați în exces sau să mâncați prea mult după o pauză lungă. Este recomandat să mănânci des și în porții mici.
Dieta terapeutica pentru bolile tiroidiene
Direcțiile diferite ale patologiilor tiroidiene necesită o abordare diferită și, în consecință, un meniu separat. Fiecare formă de boală are propriile simptome specifice și tabloul clinic.
Caracteristicile nutriției pentru hipotiroidism
O scădere a nivelului hormonal și, ca urmare, o încetinire a metabolismului este ușor de corectat prin dietă. Scopul principal al nutriției dietetice pentru hipotiroidism este saturarea corpului și reducerea greutății corporale.
Meniul ar trebui să se bazeze pe produse cu un conținut ridicat de iod, proteine și vitamine.
O dietă tiroidiană pentru pierderea în greutate exclude complet alimentele grase și alimentele bogate în carbohidrați simpli din dietă:
- zahăr,
- produse de patiserie,
- trata,
- pâine albă, orez decojit;
- cârnați și carne grasă;
- ceai, cafea, cacao, ciocolată, alcool.
Multe femei obeze slăbesc rapid dintr-o astfel de dietă. Restabilirea nivelurilor hormonale oprește dezvoltarea tumorilor și a neoplasmelor nodulare.
Caracteristicile nutriției pentru hipertiroidism
Se caracterizează printr-o producție crescută de hormoni, în urma căreia metabolismul se accelerează, proteinele și grăsimile sunt defalcate instantaneu. Acest proces duce la pierderea rapidă în greutate și la dezvoltarea unor modificări distrofice. Prin urmare, pacienții cu hipertiroidism au nevoie de o alimentație diferită pentru glanda tiroidă: bogată în calorii, cu un conținut ridicat de grăsimi și minerale.
Deoarece apare cu semne pronunțate de metabolism accelerat, pacientul va trebui să renunțe la alimentele bogate în iod.
Meniul ar trebui să includă alimente dulci și grase care sunt benefice pentru reducerea metabolismului. Dar nu ar trebui să te lași dus. Valoarea nutritivă a dietei nu trebuie să depășească 4000 de calorii. Ar trebui să mâncați mai des și sub nicio formă să nu mâncați în exces.
Dieta pentru gusa endemică, noduli benini
Cel mai adesea, un nod coloid se dezvoltă pe fondul deficienței de iod. Prin urmare, dieta ta ar trebui să includă o cantitate mare de alimente cu vitamina B.
Produse utile pentru gusa:
- pește de mare, caviar roșu, alge marine;
- nuci;
- curmal japonez;
- decoct de ovăz;
- ceaiuri de plante din fructe de rowan și flori de mușețel.
Trebuie acordată preferință alimentelor fierte și înăbușite, limitați consumul de sare și alimente picante.
Dieta pentru o glanda tiroida marita trebuie sa fie atent echilibrata in ceea ce priveste grasimi, proteine si carbohidrati. Aportul zilnic de calorii nu trebuie să depășească 1800-2000 de calorii.
Dieta pentru inflamații și tumori ale glandei tiroide
Dieta pentru o glande tiroidă cu activitate hormonală crescută nu trebuie să conțină alimente saturate cu iod.
În general, dieta nu prevede restricții stricte, dar are câteva nuanțe:
- ar trebui să mănânci la fiecare 3 ore;
- nu poți muri de foame și reduce conținutul zilnic de calorii al unui set de alimente;
- cantitatea de lichid nu trebuie să depășească 1,5 litri pe zi.
În concluzie, trebuie menționat că glanda tiroidă „adoră” un stil de viață calm, măsurat. Are nevoie de aer marin, saturat cu iod, soare și alimente sănătoase care ajută la restabilirea nivelului hormonal.
Glanda tiroidă joacă un rol cheie în sănătatea umană, fiind unul dintre principalii regulatori ai proceselor metabolice din organism. Dacă aveți probleme, este foarte important să știți ce alimente pot contribui la funcționarea glandei tiroide și care, dimpotrivă, vor agrava situația.
Acest organ este situat în partea din față a gâtului și produce hormonul tiroidian, care este necesar pentru metabolism, creștere și dezvoltare a organismului. Chiar și cele mai minore modificări ale structurii sau funcționării glandei tiroide pot duce la disfuncționalități ale altor organe și sisteme ale corpului uman.
Lipsa hormonilor produși de glanda tiroidă este la fel de periculoasă ca și o cantitate în exces. Pentru funcționarea normală, glanda tiroidă are nevoie de o nutriție care să îi asigure toți aminoacizii, vitaminele și microelementele necesare. Există produse alimentare care conțin substanțe care nu dau
glanda tiroida
folosește iodul pentru a produce hormoni. Aceste produse includ un număr mare de legume (napi, varză, în special conopida, morcovi și ridichi), fructe (piersici și mango), precum și rutabaga, spanac, arahide, porumb, nuci de pin și leguminoase. De asemenea, este necesar să se limiteze consumul acestor alimente în cazul afecțiunilor inflamatorii ale glandei tiroide (tiroidită), și în cazul gușii endemice (mărirea glandei tiroide) cauzate de o cantitate insuficientă de iod în organism.
Dacă funcția glandei tiroide este crescută (hipertiroidism sau tireotoxicoză), adică producția de hormoni tiroidieni este mult mai mare decât în mod normal, este necesar să se mănânce cât mai multă varză, linte, mazăre și fasole, care, împreună odată cu administrarea de medicamente, ajută la reducerea cantității de hormoni produși de glanda tiroidă. În cazul hipertiroidismului, este foarte important să primiți proteine sub formă de carne, brânză și brânză de vaci cu alimente, pentru că dacă există o lipsă a acesteia, organismul începe să consume proteinele conținute în mușchi. Este necesar să se consume cantități mari de produse lactate care conțin cantități semnificative de calciu, ceea ce reduce activitatea hormonilor tiroidieni.
Există alimente care trebuie evitate pentru orice boală tiroidiană. Acestea includ: sare (crește tensiunea arterială, ceea ce crește semnificativ riscul de sângerare la nivelul glandei tiroide), cafea (care provoacă perturbarea sintezei hormonilor tiroidieni), alcool (promovează spasmul vaselor de sânge ale glandei, ca urmare a pe care nu primește o alimentație normală) și diverse alimente care conțin cantități mari de conservanți și coloranți care perturbă funcționarea glandei tiroide și provoacă distrugerea acesteia (băuturi, cârnați, produse de patiserie, biscuiți).
Imprimare
Ce să nu mănânci dacă ai probleme cu tiroida
Nutriție pentru bolile tiroidiene
Pentru funcționarea normală a proceselor metabolice din organism, un organ precum glanda tiroidă sintetizează anumite tipuri de hormoni. Când astfel de hormoni nu sunt sintetizați suficient, experții vorbesc despre hipofuncția glandei tiroide. În această stare, procesele metabolice încetinesc, iar o persoană devine predispusă la obezitate. Pielea devine uscată, memoria și atenția se deteriorează.
Componenta principală a unei diete echilibrate pentru astfel de simptome ar trebui să fie iodul. Corpul nostru dobândește această substanță prin aerul inhalat și produsele alimentare. Pentru producția normală de hormoni, corpul uman necesită aproximativ 140 mcg de iod pe zi.
Cele mai bune surse de iod sunt peștele și fructele de mare: varecul, algele marine (nori), tonul, carnea de crab, pollock, creveții, calmarul și carnea altor vieți marine. O cantitate semnificativă din acest element este conținută în legume, fructe și ierburi cultivate în sol bogat în iod.
Dacă există o lipsă severă de iod în dietă, se recomandă utilizarea de sare iodată. Saturată cu iod, o astfel de sare ar trebui să fie întotdeauna prezentă pe masa din bucătărie și folosită la gătit. Trebuie avut în vedere că sarea cu iod își poate păstra proprietățile medicinale doar până la 4 luni după această perioadă, elementul necesar pur și simplu se evaporă.
Pentru hipotiroidism, este util să mănânci leguminoase, porumb, cereale, rădăcinoase și roșii. Nu este recomandat să mănânci doar varză albă obișnuită și terci de mei - aceste produse conțin substanțe care nu permit absorbția iodului.
Ce dieta pentru bolile tiroidiene?
În caz de tulburări ale capacității funcționale a glandei tiroide, este indicat să se respecte o dietă vegetariană - o dietă cu un consum predominant de fructe proaspete, legume, rădăcinoase, semințe și nuci. Astfel de produse conțin iod natural, fără de care un echilibru normal al proceselor din organism este imposibil.
Pentru hipotiroidism, alimentele ar trebui să conțină o varietate de fructe de mare, iar pentru hipertiroidism, alimentele care conțin iod ar trebui să fie limitate.
Pe lângă elementul iod, pentru bolile tiroidiene se recomandă utilizarea alimentelor bogate în cobalt, mangan, cupru și seleniu. Astfel de substanțe contribuie la absorbția normală a iodului și se găsesc în fructe de pădure, dovleac, legume rădăcinoase, măceșe, salată verde, precum și în decocturi de conuri de hamei, pelin și șoricelă.
Tratamentul tiroidian este cel mai bine început prin consumul de alimente care curăță sângele. Astfel de produse includ rădăcină și tulpini de țelină, usturoi și ridichi. Cerealele și leguminoasele încolțite au un efect bun: ovăz, orz, grâu, linte, fasole. Dieta zilnică ar trebui să conțină o cantitate suficientă de diferite tipuri de nuci, semințe de in și floarea soarelui.
Apa de băut trebuie purificată (nu de la robinet), de preferință minerală alcalină.
Rețete dietetice pentru bolile tiroidiene
În cazul afecțiunilor glandei tiroide, se recomandă insistent includerea în dieta zilnică a unor feluri de mâncare precum carnea de pui la aburi, fiartă sau coaptă la grătar, aspic de carne de pui sau de curcan în bulion de legume. Puteți mânca omletă proteică la abur (este mai bine să excludeți gălbenușurile).
Mâncărurile din cereale includ caserole, terci fărâmicioase și cu lapte, budinci și muesli. Puteți coace cartofii în coajă, punând brânză sau ierburi în mijloc.
La prânz sunt de preferat supele vegetariene cu cereale și cartofi, borșul de fasole, tocană de legume, pilaf de legume (se pot adăuga fructe uscate) și salatele de fructe. Salatele din legume fierte, vinegreta și salata de fasole satisfac perfect senzația de foame.
Pentru desert ar fi potrivite jeleu de fructe, spume, compot sau jeleu de fructe uscate și sucuri proaspăt stoarse.
În meniu, încercați să evitați pastele, grisul și cerealele de mei, bulionul tare de carne și ciuperci. Înghețata, prăjiturile, produsele de patiserie, ciocolata și produsele de patiserie nu sunt recomandate.
În loc de pâine, puteți coace turte fără drojdie, care, dacă doriți, trebuie stropite cu chimen, semințe de susan, miere sau ulei vegetal.
Meniu dietetic pentru bolile tiroidiene
Vă oferim mai multe opțiuni de meniu dietetic pentru bolile tiroidiene.
Hipertiroidism:
Mic dejun – salată de fructe de mere, banane și portocale, ceai verde sau din plante; Gustare – un sandviș cu pâine neagră și brânză, ceai cu lapte; Pranz – supa usoara de pui, pilaf de legume, compot; Gustare – biscuit de fulgi de ovaz, ceai de plante; Cina – caserolă de hrișcă cu legume și brânză, o felie de pâine neagră; Noaptea - un pahar de chefir.
A doua varianta:
Mic dejun – cheesecake cu iaurt, ceai de măceșe; Gustare – supă de lapte cu cereale; Pranz – bors de fasole, cartofi copti cu cotlet la abur, jeleu; Gustare – o mână de nuci sau fructe uscate, ceai; Cina – legume înăbușite, o bucată de pâine neagră; Noaptea - o cană de lapte.
Hipotiroidism:
Mic dejun – omletă aburită cu proteine, pâine Borodino cu brânză, cafea fără zahăr; Gustare – amestec de fructe de pere, banane și portocale; Pranz – supa de peste, caserola de cartofi, compot; Gustare – budincă de caș, ceai; Cina – bile de pește aburite cu hrișcă, o felie de pâine neagră, compot; Noaptea - chefir.
A doua varianta:
Mic dejun – caserolă de brânză de vaci cu miere, ceai negru; Gustare – vinegretă cu pâine fără drojdie; Pranz – supa de varza, cartofi copti, salata de alge marine, jeleu de fructe uscate; Gustare – măr sau banană; Cina – peste copt in folie cu legume, o bucata de azime, compot; Noaptea - ceai cu lapte.
Pentru orice boli ale glandei tiroide, este imperativ să consumați legume proaspete, ierburi și fructe - organismul are nevoie de fibre pentru a îmbunătăți funcționarea proceselor metabolice. Dieta pentru bolile tiroidiene trebuie să se bazeze pe rezultatele testelor și să fie de acord cu medicul. Nu recurgeți la dietă pe cont propriu, ar trebui să verificați cu un endocrinolog! Vă oferim recomandări privind alimentația corectă atunci când aveți boli, dar medicul dumneavoastră ar trebui să aibă ultimul cuvânt.
Bolile în care apare mărirea difuză a țesutului tiroidian includ gușa toxică difuză sau boala Graves. Datorită secreției excesive de hormoni tiroidieni în gușa toxică difuză, se observă o accelerare a proceselor metabolice și o creștere a consumului de energie.
Toate acestea ajută la creșterea ratei de descompunere a grăsimilor, proteinelor, glicogenului și pierderii de micro și macroelemente, în special potasiu și vitamine.
Datorită creșterii semnificative a metabolismului bazal, care se observă de obicei odată cu creșterea dimensiunii glandei tiroide, pacientul trebuie să primească o dietă bogată în calorii pentru a ajuta la restabilirea consumului excesiv de energie. O astfel de alimentație trebuie organizată până când pacientul atinge greutatea corporală normală (dacă este subponderală). Atunci când se elaborează recomandări alimentare, este necesar să se țină cont de faptul că o reducere accentuată a alimentelor proteice în dieta pacienților nu este justificată. Cu un aport redus de alimente proteice, organismul începe să folosească proteine din propriile țesuturi, ceea ce contribuie la o slăbire semnificativă a țesutului muscular și la dezvoltarea miopatiei tiroidiene, la perturbarea proceselor metabolice (în special a metabolismului proteinelor) și la agravarea deficienței de greutate corporală. . Nutriția pentru o glanda tiroidă mărită ar trebui să ofere aproximativ 1,5 g de proteine la 1 kg de greutate corporală, cu un conținut normal de grăsimi și carbohidrați. Alimentele consumate trebuie să conțină un nivel crescut de săruri minerale și vitamine, deoarece nevoia acestor substanțe la astfel de pacienți este semnificativ crescută. Este important să limitați aportul de alimente picante și picante, cafea, ceai tare, ciocolată, cacao.
Este important să creștem valoarea energetică a dietei cu o medie de 25-30% față de norma fiziologică în fiecare caz specific, numai în detrimentul tuturor nutrienților. Datorită faptului că, cu o glanda tiroidă mărită, există o pierdere a masei musculare și o descompunere crescută a proteinelor, trebuie acordată o atenție deosebită cotei de proteine atunci când se creează un meniu pentru pacienți. Cantitatea zilnică recomandată de proteine este de 1,5 g/kg greutate corporală, din care 55% din volum ar trebui să fie proteine animale.
Prelucrarea culinară a alimentelor pentru pacienții cu glanda tiroidă mărită ar trebui efectuată ca de obicei, cu toate acestea, se recomandă inițial să se rumenească (sau să se fierbe) peștele și carnea pentru a elimina substanțele extractive din compoziția lor, apoi se prăjește sau se fierbe. Când apare diareea, procesarea culinară a alimentelor ar trebui să corespundă unei diete blânde din punct de vedere termic, chimic și mecanic.
Compoziția chimică aproximativă a dietei pacienților de sex masculin: 110 g de grăsimi (din care 25% sunt de origine vegetală), 100 g de proteine, 450 g de carbohidrați. În acest caz, valoarea energetică a dietei ar trebui să fie de 3100-3200 kcal. Pentru pacientele de sex feminin, valorile de mai sus ar trebui reduse cu 10-15%.
Dieta pacienților cu glanda tiroidă mărită trebuie împărțită (de mai mult de 4-5 ori pe zi) din cauza senzației crescute de foame. În absența contraindicațiilor, nu există restricții privind cantitatea de lichid consumată zilnic. În acest caz, băuturile care ajută la stingerea rapidă a senzației de sete sunt deosebit de utile (temperatură nu mai mare de 150C, conținut de zahăr nu mai mult de 2%). Acestea sunt decocturi de măceșe, fructe uscate, ceai verde, băuturi din fructe, băuturi cu acid lactic cu conținut scăzut de grăsimi. Se recomanda sa bei lichide cate 2-3 inghitituri la intervale de 10-15 minute.
Nutriția pentru o glanda tiroidă mărită ar trebui să fie echilibrată și completă. Dieta pacienților trebuie să conțină fructe de mare și pește. Acest lucru se explică prin faptul că excesul de iod suprimă sinteza hormonilor tiroidieni. Fructele și legumele sunt recomandate ca sursă de potasiu nutritiv, iar produsele lactate sunt recomandate pentru calciu.
Insomnia și excitabilitatea crescută a sistemului nervos dictează necesitatea de a limita preparatele și produsele alimentare care stimulează sistemul nervos central: cafea și ceai tare, bulion bogat de pește și carne, alcool etc.
Mai jos sunt câteva rețete pentru prepararea mâncărurilor pentru pacienții cu glanda tiroidă mărită.
Rețetă pentru completarea deficienței de iod din cauza creșterii dimensiunii glandei tiroide: se rade feijoa și lămâie cu coajă (în raport de 1:1). Puteți adăuga zahăr la amestecul rezultat după gust. Este recomandat să luați acest medicament sănătos și în același timp gustos de 3 ori pe zi, câte o lingură cu 0,5 ore înainte de masă.
În unele cazuri, o creștere a dimensiunii glandei tiroide poate fi observată atunci când funcționarea acesteia este suprimată. În aceste cazuri, se recomandă administrarea a 20-30 de picături de tinctură de ginseng (comercializată în farmacii) de 3 ori pe zi. Durata unui curs de terapie este de 30 de zile. După 15 zile, este prescris un al doilea curs de tratament.
De asemenea, puteți pregăti următoarea compoziție: gătiți la abur 120 g de usturoi, apoi măcinați-l bine într-o pastă. În continuare, se adaugă la usturoi 300 g de nucă decojită și mărunțită, 50 g alge uscate sau alge ficus, 50 g fructe de anason zdrobite, se adaugă miere. Acest amestec trebuie amestecat bine cu o lingură de lemn. Pentru hipotiroidism se ia 1 lingura de 3 ori pe zi cu o jumatate de ora inainte de masa.
O altă rețetă folosită pentru a crește dimensiunea glandei tiroide: luați 1 parte de rădăcină de lemn dulce, 2 părți de rădăcină de săpun, 2 părți de rădăcină de nebunie. Este necesar să se calculeze cantitatea, astfel încât să se dovedească a fi 2 linguri. Apoi, trebuie să turnați amestecul rezultat într-un termos, să turnați 0,5 litri de apă clocotită și să lăsați să se stabilească peste noapte. Trebuie să beți acest medicament 1/3 cană de 3 ori pe zi. Un curs de tratament durează 1,5 luni. Apoi, trebuie să faceți o pauză de două săptămâni.
Înainte de a începe să pregătiți și să utilizați aceste rețete, vă recomandăm să consultați un endocrinolog.
Tags: glanda tiroida
În majoritatea cazurilor se asociază dezvoltarea bolilor tiroidiene cu o lipsă de iod în organism. Necesarul zilnic de iod depinde de vârstă: pentru sugari este de 50 mcg, pentru copii cu vârsta de 2-6 ani - 90 mcg, pentru 7-12 ani - 120 mcg, pentru adulți - 150 mcg, pentru femeile însărcinate și care alăptează Iodul zilnic necesarul este puțin mai mare - 200 mcg.
Iodul pătrunde în corpul uman în principal prin alimente. Doar 10% din iod este furnizat de aer și apă. Acesta este motivul pentru care terapia dietetică este atât de importantă pentru tratamentul și prevenirea bolilor tiroidiene.
În majoritatea cazurilor atunci când se prescrie terapie dietetică pentru bolile tiroidiene Se recomandă îmbogățirea alimentației cu alimente bogate în iod și limitarea alimentelor gastrointestinale.
Alimente bogate în iod
Cel mai mare conținut de iod se găsește în fructele de mare (calamar, ficat de cod, crabi, pește de mare, alge marine).
Dintre produsele de origine vegetală, culturile de fructe și fructe de pădure (curmal, feijoa, curmale, aronia, coacăze negre, prune uscate, mere, cireșe) au un conținut ridicat de iod; legume (castraveți, sfeclă, cartofi, morcovi, varză, vinete, usturoi, ridichi, roșii); verdeata (sapata verde, spanac, ceapa); cereale (hrișcă, mei).
O cantitate mică de iod se găsește în carne, lapte, brânză de vaci, brânză și gălbenuș de ou.
Produse gumogene
Consumul acestor alimente (varză, în special conopidă, ridichi, ridichi, morcovi, napi, topinambur, spanac, piersici) în cantități mari poate duce la proliferarea țesutului tiroidian. Acestea trebuie limitate în cazul bolilor tiroidiene însoțite de dezvoltarea gușii.
Dietele pentru hiper- și hipotiroidism au unele diferențe legate de intensitatea metabolismului bazal și de starea generală a pacientului. Prin urmare, ar fi mai potrivit să luăm în considerare aceste diete mai detaliat.
Dietoterapia pentru pacienții cu hipertiroidism
Cu hipertiroidismul, sub influența unei cantități în exces de hormoni tiroidieni, nu numai că crește metabolismul bazal, dar crește și consumul de energie, care este însoțit de o descompunere crescută a proteinelor și a țesutului adipos din organism. Acest lucru duce la epuizarea rezervelor de glicogen din ficat și țesutul muscular, eliminarea potasiului din organism și, în unele cazuri, metabolismul fosfor-calciu este perturbat. Metabolismul crescut crește necesarul de vitamine al organismului. Adesea, cu această afecțiune, pacienții pierd în greutate cu apetit crescut. În acest sens, aportul total de calorii ar trebui să depășească norma de vârstă cu 20-25%. De mare importanță, în special pentru copii, este prezența suficientă a proteinelor în dietă, așa că în unele cazuri trebuie crescută și cantitatea acesteia. De exemplu, pentru un copil mai mare, ar trebui să existe cel puțin 2,5 g de proteine la 1 kg de greutate corporală.
Dieta ar trebui să fie mai bogată în calorii și să includă următorii nutrienți: 100 g de proteine (inclusiv 55% animale), 100-110 g de grăsimi (inclusiv 25% vegetale), 400-450 g de carbohidrați (cu nu mai mult decât simpli). carbohidrați 100 g). Se recomandă să consumați mese împărțite - cinci sau șase mese pe zi. Conținutul total de calorii al dietei este de 3000-3200 kcal.
Alimentatia unui pacient cu hipertiroidism se bazeaza pe produse lactate fermentate, care contin grasimi usor digerabile si sunt surse de proteine si minerale (calciu). Dieta trebuie să includă fructe de mare, alimente bogate în vitamine și potasiu.
Datorită excitabilității crescute a sistemului nervos central și cardiovascular, este necesar să se excludă substanțele și alimentele stimulatoare (bulion bogat de carne și pește, ceai și cafea tari, ciocolată, aditivi picante).
Adesea, starea de hipertiroidă este însoțită de disfuncția tractului gastrointestinal (diaree). Prin urmare, ar trebui să limitați alimentele care intensifică procesele de descompunere și fermentație în intestine, precum și care provoacă o creștere semnificativă a activității secretoare a glandelor digestive. În acest sens, pâinea făcută din făină de secară, făină integrală și produse proaspete de copt nu sunt recomandate; carne grasă și păsări de curte, afumate, conserve, cârnați; soiuri grase, pește afumat și sărat; untură, margarină; lapte, brânzeturi ascuțite și sărate; orz perlat, orz, mei; varză, sfeclă, ridichi, ridichi, ceapă, usturoi, măcriș, spanac, ciuperci, struguri, caise, prune; băuturi carbogazoase, kvas.
Exemplu de dieta
Primul mic dejun:
Salată de legume și fructe proaspete (de exemplu, varză și mere) cu adaos de smântână - 100 g.
Omletă cu ou – 110 g.
Terci de ovăz cu lapte - 200 g.
Ceai cu zahăr - 200 ml.
Prânz:
Sandvișuri cu brânză - 150 g.
Suc de legume (rosii) - 200 ml.
Borș în bulion de carne cu adaos de smântână - 250 ml.
Pui fiert - 100 g.
orez fiert - 150 g.
Compot de fructe uscate - 200 ml.
Prajituri - 50 g.
Suc de fructe sau decoct de măceș - 200 ml.
Zrazy de carne cu ouă tocate și ceapă - 100 g.
Piure de legume (morcov) - 200 g.
Caserolă de hrișcă cu brânză de vaci - 120 g.
Ceai cu zahăr - 200 ml.
Chefir sau lapte copt fermentat - 200 ml.
Pentru toată ziua:
Pâine de grâu de o zi - 250 g.
zahăr - 30 g.
Dietoterapia pentru pacienții cu hipotiroidism
Hipotiroidismul este asociat cu funcția scăzută a glandei tiroide și niveluri scăzute de hormoni tiroidieni în sânge. În stare hipotiroidiană, metabolismul bazal scade, lichidul este reținut în organism, ceea ce poate provoca edem, metabolismul grăsimilor este perturbat, iar nivelul colesterolului din sânge crește. Astfel de pacienți prezintă adesea scăderea apetitului, constipație, flatulență și scăderea activității secretorii a tractului gastrointestinal. În acest sens, li se prescrie o dietă cu o valoare energetică redusă (cu 10-20% mai puțin decât norma fiziologică). Aportul caloric este redus datorită consumului redus de carbohidrați și grăsimi, cantitatea de proteine rămâne în norma de vârstă. Dieta ar trebui să conțină 70 g de proteine (inclusiv 55% animale), 70 g de grăsimi (inclusiv 25% vegetale), 300 g de carbohidrați (carbohidrați simpli - nu mai mult de 100 g). Se recomandă să consumați mese împărțite - cinci sau șase mese pe zi. Conținutul total de calorii al dietei este de 2100 kcal.
Dieta trebuie să includă alimente și feluri de mâncare care cresc activitatea secretorie a tractului digestiv și reglează funcția motrică intestinală. Acestea includ legume proaspete, fructe, fructe de pădure, sucuri și mâncăruri cu tărâțe adăugate.
Produsele care cresc flatulența, sunt saturate cu colesterol și au un conținut ridicat de clorură de sodiu nu sunt recomandate în unele cazuri, limitează consumul de lichid liber. În starea hipotiroidiană, se observă adesea o încălcare a metabolismului carotenului, așa că nu trebuie să consumați cantități mari de alimente cu un conținut ridicat de caroten sau vitamina A: unt, ficat, legume și fructe de culoare portocalie (dovleac, morcovi, caise) .
Exemplu de dieta
Primul mic dejun:
chiftele slabe - 110 g.
Terci de hrișcă - 280 g.
Ceai - 200 ml.
Prânz:
Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi - 200 g.
Supă de legume vegetariană - 250 ml.
Carne înăbușită - 110 g.
Piure de cartofi - 200 g.
Compot de mere fără zahăr adăugat - 200 ml.
Prajituri - 50 g.
Sucuri de fructe, legume sau decoct de măceșe - 200 ml.
Terci de ovăz - 150 g.
Omletă - 110 g.
Ceai - 200 ml.
Jeleu de suc de fructe cu xilitol.
Pentru toată ziua:
pâine de grâu - 200 g.
zahăr - 30 g.
Dieta pentru bolile tiroidiene diferă pentru fiecare tip specific de patologie și depinde de scopul nutriției terapeutice. Hipotiroidismul este însoțit de creșterea în greutate, așa că principiul principal al dietei este mesele împărțite, alimente cu conținut scăzut de grăsimi și limitarea numărului de calorii. Hiperfuncția unui organ necesită o abordare complet diferită. Este necesar să se concentreze asupra alimentelor bogate în calorii, dar în același timp sănătoase, deoarece boala este însoțită de o scădere severă în greutate.
Arată tot
Cele mai frecvente boli
Glanda tiroidă este o glandă endocrină care este responsabilă de procesele metabolice, de creșterea și dezvoltarea țesuturilor și organelor, precum și de alte funcții importante ale corpului. Activitatea acestui organ este direct legată de hormoni precum triiodotironina, tiroxina și calcitonina. Activitatea insuficientă și excesivă a glandei tiroide este la fel de periculoasă și duce la complicații grave.
Printre principalele cauze ale bolilor tiroidiene se numără o cantitate insuficientă de iod în alimente și apă. Pe lângă deficitul de iod, patologiile tiroidiene pot fi cauzate de stres cronic, tulburări genetice (factori ereditari), o serie de boli cronice și infecțioase, luarea anumitor medicamente și condiții de mediu nefavorabile, inclusiv radiații.
Aceste motive duc la faptul că funcția glandei tiroide scade (apare hipotiroidismul) sau crește (hipertiroidismul), sau apar modificări în structura organului (se formează gușă, noduli la nivelul glandei tiroide, hiperplazie). Toate aceste boli se caracterizează prin următoarele simptome:
- slăbiciune fizică constantă;
- oboseală;
- iritabilitate.
Se observă manifestări specifice în funcție de creșterea sau scăderea funcției glandei tiroide. De exemplu, dacă metabolismul se accelerează cu hipertiroidism, atunci pacientul poate observa:
- pierdere bruscă în greutate;
- puls rapid;
- tremor la nivelul membrelor;
- transpirație crescută;
- insomnie.
Tireotoxicoza apare din cauza creșterii puternice a activității glandei tiroide, intoxicația organismului are loc datorită producției crescute de hormoni. O manifestare caracteristică a acestei boli este așa-numiții ochi bombați, precum și dezvoltarea gușii și fotofobiei.
Hipotiroidismul duce la creșterea severă în greutate, umflarea țesuturilor, creșterea tensiunii arteriale, pielea și părul uscat și bradicardie.
O gușă a glandei tiroide poate avea o structură nodulară (gușă nodulară) sau poate fi formată din cauza proliferării excesive a țesutului de organ - atunci se numește difuză. Prezența atât a nodurilor, cât și a țesuturilor supracrescute indică un tip mixt de gușă. Deoarece o astfel de formațiune comprimă organele și țesuturile învecinate, această boală poate fi suspectată pe baza următoarelor semne:
- voce răgușită;
- senzație de corp străin, nod în gât, presiune în gât;
- dispnee;
- dificultate la înghițire.
Cu cât gușa este mai mare, cu atât simptomele vor fi mai pronunțate. O boală avansată poate provoca durere, ceea ce indică dezvoltarea proceselor inflamatorii și o posibilă hemoragie internă. Inflamația este indicată de ganglionii limfatici măriți în gât.
Creșterea ganglionilor limfatici cervicali poate indica prezența unei tumori tiroidiene maligne cu metastaze. Bolile autoimune ale glandei tiroide determină formarea de anticorpi și leucocite, care, acționând împreună, îi stimulează funcția sau perturbă integritatea țesuturilor. Dintre astfel de boli, cele mai frecvente (aproximativ 1% din bolile tiroidiene) sunt tiroidita autoimună și gușa toxică difuză.
Cu tiroidita autoimună, pacienții prezintă următoarele simptome:
- apare bradicardie;
- timbrul vocii se schimbă, devine joasă și răgușită;
- vorbirea devine neclară și claritatea dispare;
- trăsăturile feței devin mai aspre;
- scurtarea respirației apare chiar și după puțină activitate fizică;
- memoria se deteriorează;
- greutatea crește.
Problema este că în multe cazuri nu există semne clare ale bolii. Bolile grave ale glandei tiroide, inclusiv o tumoare malignă, pot fi detectate folosind ultrasunete sau teste speciale de sânge pentru hormoni.
Simptome generale ale bolilor tiroidiene
Merită să contactați un endocrinolog pentru examinare dacă apar următoarele simptome:
- pierdere severă în greutate sau creștere în greutate fără un motiv aparent;
- iritabilitate crescută;
- oboseală;
- pielea și părul devin uscate, părul devine casant și cade;
- dureri musculare;
- dispnee;
- senzația unui obiect străin în gât (nodul);
- modificări ale nivelului hormonal;
- pasivitate sau, dimpotrivă, hiperactivitate la copil;
- perturbări ale ciclului menstrual la femei.
Simptomele de mai sus indică posibila prezență a problemelor cu glanda tiroidă, așa că este necesar să se supună examinării și să se înceapă tratamentul cât mai repede posibil pentru a evita complicațiile grave.
Caracteristicile bolilor la bărbați, femei și copii
Aceleași boli tiroidiene la bărbați și femei, precum și la vârste diferite, se manifestă cu simptome similare, dar există și unele trăsături distinctive. Patologiile tiroidiene sunt mai frecvente la femei decât la bărbați, iar „versiunea feminină” a bolii se caracterizează prin simptome mai severe și cele mai grave consecințe asupra sănătății.
Problemele de funcționare a sistemului endocrin, inclusiv a glandei tiroide, sunt adesea asociate cu dezechilibre hormonale: adolescență, sarcină, menopauză. În aceste perioade, fetele și femeile trebuie să fie foarte atente la sănătatea lor și, dacă există cea mai mică suspiciune de boală endocrină, consultați un medic pentru sfat.
Femeile însărcinate sunt întotdeauna examinate de un endocrinolog pentru a preveni dezvoltarea patologiilor
În timpul sarcinii, bolile tiroidiene în absența unei terapii adecvate amenință apariția patologiilor congenitale la copil. Sunt frecvente cazuri de infertilitate la femeile care suferă de boli tiroidiene. Sindromul premenstrual sever și un ciclu lunar neregulat sunt semne clare ale dezechilibrelor hormonale, care pot fi cauzate de boala tiroidiană.
La bărbați, problemele cu glanda tiroidă sunt mai puțin frecvente și se manifestă prin scăderea libidoului și disfuncția erectilă.
În copilărie, disfuncția glandei tiroide poate fi suspectată dacă copilul suferă de subțire și hiperactivitate excesivă sau, dimpotrivă, pasivitate și obezitate cu o alimentație adecvată.
Dieta: meniu pentru saptamana
Terapia pentru bolile tiroidiene presupune aportul obligatoriu de medicamente hormonale în doza prescrisă de medic și o dietă specială. O condiție importantă pentru o alimentație adecvată este renunțarea completă la fumat și alcool, băuturi carbogazoase dulci, murături, afumate, conserve, cafea, dulciuri și condimente picante. Ar trebui să limitați consumul de pâine, produse de patiserie, cârnați, ceai tare și orez alb.
Dieta pentru hipo și hiperfuncție a glandei tiroide este diferită. Dacă în primul caz este necesar să se concentreze asupra reducerii conținutului de calorii al alimentelor pentru a combate obezitatea, atunci în al doilea, dimpotrivă, este necesară creșterea greutății pacientului și întărirea sănătății acestuia.
Dieta pentru hipotiroidism
Mesele terapeutice sunt servite de cinci ori pe zi, conținutul zilnic de calorii al alimentelor nu trebuie să depășească 2100 kcal. O preferință deosebită ar trebui acordată produselor lactate fermentate cu conținut scăzut de grăsimi, legumelor, fructelor și cerealelor.
La micul dejun, puteți mânca hrișcă cu carne (fiartă sau aburită), puteți bea ceai slab sau decoct de plante. Pentru un al doilea mic dejun, sunt potrivite brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi și compot de fructe sau fructe de pădure fără zahăr. La prânz puteți mânca supă de legume, carne sau pește cu o garnitură de legume și puteți bea compot. Pentru o gustare de după-amiază sunt potrivite chiftele din pește, carne sau pasăre și ceaiul neîndulcit. Pentru cină, se recomandă să pregătiți o salată ușoară de legume, o omletă din albușuri și compot. Dacă vă este foame înainte de a merge la culcare, puteți bea jeleu.
Exemplu de meniu pentru o săptămână pentru hipotiroidism (mâncăruri din care să alegeți):
Dieta pentru hipertiroidie si tirotoxicoza
Nutriția pentru aceste boli ar trebui să contribuie la reducerea activității glandei tiroide și la reducerea producției de hormoni. Pentru a face acest lucru, ar trebui să consumați alimente bogate în calciu și fosfor în cantități mari (brânzeturi, fasole, sardine, pătrunjel, mărar, varză, busuioc etc.), și să evitați cele care conțin iod sau stimulează sistemul nervos central. Alimentele ar trebui să fie de preferință pe bază de plante, trebuie să luați fibre sub formă de suplimente alimentare sau cu alimente (cereale, leguminoase, dovleac, mere, roșii, cartofi, avocado).
La micul dejun, o salată de legume cu mere, asezonată cu smântână, o bucată de brânză, o omletă, fulgi de ovăz și ceai sunt perfecte. Puteți lua o gustare pe pâine prăjită cu brânză, puteți bea suc de roșii. La prânz puteți mânca borș, pentru felul principal - pui fiert cu orez brun, spălat cu compot neîndulcit. Biscuiții și decoctul de măcese sunt bune pentru gustare. Pentru cină, puteți pregăti piure de legume cu chiftele, caserolă și ceai. Aveți voie să beți chefir noaptea.
Această carte vă va spune cum să mâncați pentru bolile tiroidiene, care, conform Organizației Mondiale a Sănătății, sunt pe locul doi după diabet. Publicația oferă informații generale despre structura și funcția glandei tiroide, despre dietele pentru creșterea și scăderea funcției tiroidei, precum și principiile de nutriție pentru gușă, care se poate dezvolta atât cu funcționarea scăzută, cât și cu cea normală a glandei. Chiar și când ești la dietă, poți mânca alimente gustoase și variate, iar cartea noastră te va ajuta în acest sens.
Din serie: Gătit plin de suflet
* * *
de compania de litri.
Principii de nutriție pentru bolile tiroidiene
Alimentația dietetică împreună cu procedurile medicale va asigura funcționarea normală a glandei tiroide, va menține greutatea corporală optimă și va întări inima. Nutriția adecvată va ajuta la normalizarea proceselor metabolice și va duce la niveluri hormonale stabile.
Odată cu creșterea și scăderea nivelului hormonal, alimentația nu este aceeași, dieta pentru aceste afecțiuni va varia.
Dacă ai o glanda tiroidă subactivă, pentru a reduce dependența de medicamentele care conțin iod, este important să mănânci alimente bogate în iod și să limitezi aportul de goitrogeni (adică alimente care pot crește dimensiunea glandei tiroide). De asemenea, trebuie să reduceți aportul de grăsimi și carbohidrați, să mâncați mai multe alimente care conțin proteine, să eliminați alimentele bogate în colesterol și sare și să creșteți consumul de produse lactate fermentate, cereale, fructe și legume.
În caz de tiroidite (inflamația glandei tiroide) și diferite neoplasme ale glandei tiroide, când funcția acesteia este de obicei crescută, trebuie să limitați consumul de alimente bogate în iod și să evitați consumul de alimente goitrogenice.
În plus, aceste produse reduc, de asemenea, absorbția de iod de către glanda tiroidă și încetinesc producția de hormoni. Rezultatul este o glandă de dimensiune crescută, dar cu funcție redusă. Adevărat, la o persoană sănătoasă acest efect al acestor produse nu se manifestă, dar dacă există o lipsă de iod în zonă sau în dietă și persoana are o predispoziție la formarea gușii, atunci este mai bine să le excludeți. produse.
Ce alimente sunt considerate goitrogenice?
Principalele sunt legumele crucifere precum broccoli, conopida, varza, varza de Bruxelles, guli-rabe. Legumele crucifere conțin tiocianați, care sunt considerați goitrogeni puternici. Izotiocianații pot provoca gușă prin blocarea absorbției iodului de către glanda tiroidă.
Adică dacă ai gușă endomică sau hipotiroidism, este mai bine să le eviți. În această grupă sunt incluse și alte produse: napi, rapiță, hrean, muștar, wasabi, creson și chiar unele plante medicinale (de exemplu, traista ciobanului). În plus, compuși organici cu efecte similare se găsesc în porumb și cartofi dulci.
Enzimele implicate în formarea goitrogenilor în plante sunt parțial distruse prin tratament termic, ceea ce înseamnă că pot fi consumate cu moderație cu condiția să fie fierte sau preparate în alt mod. Studiile au descoperit că dacă aceste legume sunt tocate, pierd până la 75% din izotiocianat, iar dacă sunt fierte, atunci până la 95%.
Acest grup include și produsele din soia, care acționează ca un goitrogen, adică absorb hormonii tiroidieni. Izoflavonele conținute în soia pot interfera cu furnizarea de iod a glandei tiroide. Acest efect apare atunci când conținutul de iod din alimente este scăzut. Cu un conținut normal de iod, nu va exista un astfel de efect. Așadar, dacă aveți funcție tiroidiană scăzută, ar trebui să aveți grijă de produsele din soia.
În urma numeroaselor experimente, s-a dovedit că meiul (meiul), în special tărâțele acestei cereale, are un efect goitrogen. World Healthy Foods Encyclopedia enumeră alte alimente decât cele enumerate mai sus care ar trebui evitate dacă aveți gușă: arahide, piersici, căpșuni, ridichi și spanac.
Apropo, fumătorii riscă să dezvolte boli tiroidiene, deoarece goitrogenii fac parte din tutun.
Pe lângă alimentele goitrogenice, există unele care ar trebui consumate cu prudență din diverse motive.
Cafea. Poate fi luat la cel puțin o oră după administrarea de medicamente hormonale pentru tratarea glandei tiroide, deoarece afectează absorbția acestora.
Sucurile fortificate cu calciu cumpărate din magazin au același efect: afectează absorbția medicamentelor tiroidiene. Puteți bea astfel de sucuri la 3-4 ore după ce ați luat aceste medicamente. Este mai bine să nu bei deloc.
Apropo, fierul acționează și el la fel, așa că trebuie să fii atent când consumi alimente bogate în fier: carne, pește, gălbenuș de ou, ficat, plămâni, leguminoase, mere, prune, piersici. Este mai bine să le consumați separat de pastilele.
Pentru bolile tiroidiene și tulburările metabolice, este important să bei suficientă apă. Apa ajută la reglarea metabolismului, reduce pofta de mâncare, scapă de balonare, îmbunătățește digestia și evită constipația.
De câtă apă aveți nevoie și cum să o beți corect este descris în capitolul de mai jos.
Când tratați orice boală tiroidiană, este necesar să excludeți complet băuturile carbogazoase, conservele, alimentele sărate, picante și alcoolul din dietă.
Nutriție pentru producția scăzută de hormoni
Este necesar să creșteți aportul de iod în organism și, pentru a face acest lucru, mâncați mai multe fructe de mare și alge marine, ouă, carne și alte alimente bogate în proteine, cereale, legume și fructe.
Dieta ar trebui să fie săracă în calorii, deoarece metabolismul este lent și există exces de greutate. Se recomandă reducerea cantității de grăsimi și carbohidrați consumate și eliminarea completă a tuturor alimentelor bogate în colesterol și sare, care provoacă umflături. Untura, untul, smantana, uleiurile vegetale tropicale (ulei de cocos) sunt excluse din alimentatie.
Se recomandă consumul de mâncăruri cu conținut ridicat de proteine (în special, pește și fructe de mare, carne slabă), produsele lactate fermentate, cerealele, legumele și fructele sunt foarte sănătoase. Este recomandat să mănânci de cel puțin 5 ori pe zi pentru a stimula sinteza hormonilor la nivelul glandei tiroide.
Cantitatea de iod din organism poate fi crescută nu numai cu complexe de vitamine, ci și cu alimente. Iată o listă cu cele mai bogate alimente în iod (conținut de iod la 100 g):
– feijoa 80-350 mcg,
– alge marine (kelp) 300 mcg,
– calmar 300 mcg,
– merluciu 160 mcg,
– pollock 150 mcg,
– eglefin 150 mcg,
– cod 135 mcg,
– creveți 88 mcg,
– biban 60 mcg,
– capelin 50 mcg,
– som 50 mcg,
– ton 50 mcg,
– somon roz 50 mcg,
– somn 50 mcg,
– lipa 50 mcg.
Ar trebui să fiți atenți nu numai la o deficiență, ci și la un exces de iod, așa că înainte de a începe o dietă sau de a folosi suplimente chimice, trebuie să vă consultați medicul.
Cu hipotiroidismul glandei tiroide, din cauza unei încetiniri accentuate a proceselor metabolice, apar adesea disfuncții intestinale și constipație. Fibrele îmbunătățesc permeabilitatea intestinală și normalizează scaunul. Prin urmare, trebuie neapărat să consumați alimente bogate în fibre: cereale integrale, fulgi de ovăz, fructe, fructe de pădure, nuci (struguri, mere, mure, pere, piersici, prune, pepene verde, curmale, fistic, smochine), legume (mazăre, salată verde, sfeclă, fasole, cartofi). Nu uitați că toate tipurile de varză, ridichi și morcovi sunt alimente goitrogenice, iar acest lucru depășește faptul că sunt bogate în fibre.
Pe lângă iod, pentru hipotiroidism se recomandă utilizarea alimentelor bogate în cobalt, mangan, cupru și seleniu. Astfel de substanțe contribuie la absorbția normală a iodului și se găsesc în fructe de pădure, dovleac, legume rădăcinoase, măceșe, salată verde, precum și în decocturi de conuri de hamei, pelin și șoricelă.
Produsele interzise includ:
– cârnați, frankfurters, afumaturi, murături, conserve,
– alimente cu conținut ridicat de colesterol (păsări grase, pește sau carne, grăsimi animale, caviar, organe, smântână groasă sau smântână, unt),
– carbohidrați ușor digerabili (produse de patiserie, pâine albă, zahăr, dulceață, miere, fructe de pădure foarte dulci sau fructe),
– ceai și cafea tari, băuturi alcoolice,
– alimente rafinate (zahăr rafinat, orez sau făină albă), fast-food,
– toate produsele care conțin soia.
Alimentele rafinate pot suprima capacitatea corpului uman de a absorbi iod, de asemenea, cresc glicemia și încetinesc semnificativ formarea hormonilor tiroidieni.
Carbohidrații cresc brusc nivelul de glucoză din sânge, declanșând activarea hormonilor de stres și încetinind producția altor hormoni esențiali. Produsele din paste sunt permise numai dacă sunt făcute din grâu dur.
În ceea ce privește lichidele, din cauza tendinței la edem, o persoană nu trebuie să bea mai mult de 1,5 litri de lichid pe zi, inclusiv ceaiuri și infuzii de plante.
S-a spus deja mai sus că cafeaua poate afecta absorbția medicamentelor, dar o ceașcă de cafea naturală (nu instant) slabă pe zi este acceptabilă. Dar ceaiul conține fluor, care reduce activitatea glandei tiroide. Acest lucru este valabil mai ales pentru pliculetele de ceai. O cantitate crescută de fluor reduce conținutul de iod din organism. Prin urmare, persoanele cu funcție tiroidiană scăzută ar trebui să limiteze produsele cu fluor (în principal ceai și pește de mare). Apropo, dacă alimentele sunt gătite în vase de gătit din aluminiu, cantitatea de fluor din alimente va scădea datorită reacției sale cu aluminiul. Nu trebuie să folosiți, printre altele, paste de dinți fluorurate sau apă fluorurată.
De asemenea, cu hipotiroidism, nivelul colesterolului este de obicei crescut din cauza metabolismului lent și a excesului de greutate. Pentru a-i reduce numărul, există anumite reguli nutriționale care trebuie combinate cu regulile prezentate mai sus.
Nutriție pentru reglarea nivelului de colesterol
Întrucât principalul motiv al creșterii colesterolului din sânge în general și al colesterolului cu lipoproteine cu densitate joasă (colesterolul „rău”) în special este consumul excesiv de produse de origine animală, prevenirea constă în schimbarea dietei. Colesterolul se găsește în produsele de origine animală: carne, lapte și produsele sale prelucrate, inclusiv brânzeturi. Există mai ales mult colesterol în gălbenușurile de ou, precum și în organele interne ale animalelor (ficat, rinichi, plămâni, creier). Prin urmare, în dietă, limitați cantitatea totală de grăsimi și colesterol și înlocuiți grăsimile saturate cu altele nesaturate.
Grasimile nesaturate se gasesc in alimentele de origine vegetala (floarea soarelui, porumb, masline, ulei de soia). Există multe grăsimi nesaturate în pește.
Un bun înlocuitor pentru alimentele care conțin grăsimi saturate sunt alimentele bogate în carbohidrați complecși (amidon, fibre alimentare). Carbohidrații complecși (amidon) se găsesc în paste, diverse tipuri de pâine, cereale, fasole uscată și mazăre.
Consumul de carbohidrați în sine nu poate afecta metabolismul colesterolului. Cu toate acestea, odată cu consumul pe termen lung de carbohidrați ușor digerabili, mai ales în combinație cu grăsimi (creme de unt, prăjituri), se dezvoltă obezitatea (90). % grăsimile subcutanate sunt de origine „carbohidrați”. Și excesul de grăsime contribuie la acumularea de colesterol în organism.
Pâinea, cerealele (terci făcute din acestea), pastele și diverse produse din paste, cartofii și orezul conțin o cantitate semnificativă de proteine. Leguminoasele sunt o sursă excelentă de proteine vegetale. Este foarte util să mănânci terci dimineața și să-l gătești cu apă sau lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1% este cel mai bun).
Este necesar să introduceți în alimentație cât mai multe fructe și legume. Ele nu sunt doar o sursă de fibre și un înlocuitor pentru mesele care conțin multe grăsimi și colesterol, ci și o sursă de vitamine C, E, A, beta-caroten și multe alte vitamine și minerale.
Nucile sunt foarte utile. Sunt bogate în calorii, dar s-a dovedit că dacă o persoană își ia 20% din calorii din nuci, colesterolul „rău” scade cu mai mult de 10% după 4 săptămâni.
Consumul de somon și avocado scade nivelul colesterolului total cu 3–8% și cel „rău” cu 5–13%.
Când mâncați carne, ar trebui să alegeți bucăți slabe și, în plus, trebuie să tăiați și să aruncați orice grăsime prezentă pe carne. Este de preferat să folosiți păsări de curte (dar nu rațe sau gâște), iar pielea trebuie îndepărtată de la păsări și orice grăsime vizibilă trebuie, de asemenea, tăiată. După prepararea ciorbelor, a supelor din carne sau de pasăre, la tocănirea cărnii, îndepărtați și aruncați grăsimea care plutește la suprafață. Pentru a face acest lucru, se recomandă să răciți puțin produsul finit, astfel încât grăsimea să se ridice la suprafață. Este mai bine să evitați cârnații, cârnații și cârnații, care conțin o cantitate colosală de grăsime refractară (chiar și în cel mai „slab” cârnați), în plus, există și multă sare.
Cu toate acestea, nu trebuie să uităm că carnea slabă (carne de vită) este o sursă nu numai de proteine, ci și de fier, așa că nu trebuie să vă străduiți să vă limitați drastic consumul de carne slabă. Trebuie să includeți cât mai des în meniu preparate din pește în loc de carne. Ar trebui să existe cel puțin două dintre ele pe săptămână și este mai bine să faceți zile complet „pești”. Cantitatea totală de carne (neapărat slabă), inclusiv carne de pasăre și pește, ar trebui să fie de aproximativ 170 g pe zi pentru o persoană „sănătoasă” cu colesterol ridicat și 140 g pe zi pentru un pacient cu boală coronariană.
Este necesar să evitați consumul tuturor produselor lactate grase (este mai bine să luați lapte și chefir cu cât mai puțin conținut de grăsimi), excludeți smântâna, smântâna și limitați brânzeturile tari. Dacă este posibil, nu trebuie să consumați produse din lapte integral și integral (brânză de vaci, chefir, iaurt, înghețată etc.), preferându-le sărace și sărace în grăsimi. Laptele degresat și degresat și produsele făcute din acestea (brânză, brânză de vaci etc.) conțin aceeași cantitate de proteine, calciu și fosfor ca și laptele integral.
Este mai bine să vă abțineți de la consumul de unt, iar atunci când gătiți, utilizați numai uleiuri vegetale (floarea soarelui, rapiță, măsline). În general, untura, untul și alte grăsimi animale nu conțin mai mult colesterol decât alte produse de origine animală. Cu toate acestea, consumul lor duce la faptul că sinteza colesterolului în ficat crește brusc. Sub influența grăsimilor animale, este activată și absorbția colesterolului alimentar în intestine. Fiecare kilogram în plus de greutate corporală crește cantitatea de colesterol nou sintetizat cu 20 mg. Este posibil ca grăsimile animale să nu conțină deloc colesterol, dar în orice caz ele îmbunătățesc sinteza propriului colesterol din organism și favorizează pătrunderea colesterolului în placa aterosclerotică.
Ca înlocuitor al untului, puteți folosi și diverse margarine moi, care conțin grăsimi nesaturate. Conținutul minim al acestora ar trebui să fie de 75%. Uleiul vegetal reduce colesterolul din sânge și elimină lipoproteinele din plăcile moi. Pe lângă legarea colesterolului, acizii grași polinesaturați din uleiurile vegetale au un efect coleretic. Și cu cât sunt îndepărtați mai mulți acizi biliari din ficat, cu atât mai mult colesterol este cheltuit în aceste scopuri.
Cu toate acestea, uleiurile vegetale și alte alimente care conțin predominant grăsimi nesaturate trebuie consumate cu moderație datorită conținutului lor ridicat de calorii.
Este mai bine să fierbeți sau să fierbeți legumele, carnea și peștele, decât să le prăjiți. Consumul de ouă este limitat la două pe săptămână și este mai bine să folosiți albușuri (de exemplu, sub formă de omlete cu albușuri sau în salate).
Sarea trebuie să fie limitată și să nu utilizați mai mult de 3 g pe zi. Reducerea aportului alimentar de sare la 6 g pe zi sau reducerea aportului alimentar de sodiu la 2-3 g pe zi este un mijloc de prevenire a hipertensiunii arteriale. În climatele calde cu umiditate ridicată a aerului, aportul de sare ar trebui redus la un nivel care să asigure completarea cu sodiu datorită pierderii sale naturale prin transpirație. Regulile sunt simple:
– nu adăugați sare în alimente în timpul gătirii,
- scoateți sare de pe masă,
– înlocuiți condimentele cu sare cu condimente fără sare,
– Când cumpărați produse, uitați-vă la conținutul de sodiu din acestea.
Sunt acceptabile abaterile de la dietă? Încălcările dietei în timpul vizitei sau în legătură cu unele evenimente sunt acceptabile. Este necesar doar să limitați dieta în următoarele zile, compensând excesul de grăsimi și calorii.
Unii oameni, pentru a-și atinge obiectivul mai repede, folosesc diete foarte stricte, cu o restricție bruscă de grăsime. Astfel de diete, de regulă, duc la o alimentație dezechilibrată, pierderea de minerale, vitamine, aminoacizi esențiali, acizi grași importanți pentru funcționarea organismului și multe alte substanțe și, din acest motiv, nu pot fi folosite mult timp.
Ouăle ar trebui limitate, dar nu trebuie abandonate complet, deoarece gălbenușurile de ou conțin colesterol în cea mai rațională proporție cu lecitină, care îmbunătățește metabolismul colesterolului și previne dezvoltarea aterosclerozei. De asemenea, smântâna și smântâna conțin multă lecitină în comparație cu untul, așa că și aceste produse ar trebui de preferat.
Nutriție pentru creșterea producției de hormoni
Metabolismul crescut duce la faptul că țesuturile și organele au nevoie de cantități mari de nutrienți, vitamine și microelemente. Prin urmare, o persoană ar trebui să mănânce cu aproximativ 25% mai multe calorii decât oamenii normali.
Dacă aveți hipertiroidism (tirotoxicoză), trebuie să consumați mai mult calciu, ceea ce reduce producția de hormoni tiroidieni. Cea mai mare cantitate de calciu se găsește în lapte, brânză, brânză de vaci, legume și fructe. Calciul din produsele lactate este mai bine absorbit în intestine.
Dieta trebuie să includă alimente bogate în fibre, care curăță organismul de acumulările dăunătoare, și o cantitate mare de lichid, care va permite eliminarea produselor metabolice din organism și suprimarea apetitului crescut. Alimente bogate in fibre: cereale integrale, fulgi de ovaz, fructe, fructe de padure, nuci (struguri, mere, mure, pere, piersici, prune, pepene verde, curmale, fistic, smochine), legume (mazare, salata verde, sfecla verde, morcovi, fasole, cartofi) , varză).
Datorită excitabilității crescute, nu se recomandă consumul de alimente care stimulează sistemul nervos central: alimente picante, bulion bogat, ciuperci, ciocolată, cafea și ceai, alcool, ierburi și condimente. Usturoiul, măcrișul, carnea grasă, untura și conservele sunt interzise. De asemenea, se recomandă reducerea aportului de alimente care provoacă fermentarea în intestine, de exemplu, ridichi, leguminoase, varză, prune, caise, struguri, murături, băuturi carbogazoase.
Toate produsele care conțin mult iod sunt limitate: pește de mare și fructe de mare, alge marine (kelp, nori). Ar trebui să aveți grijă să nu cumpărați sare iodată.
Mesele pentru hipertiroidism ar trebui să fie frecvente, dar cu cantități mici de alimente (mese fracționate). Gătitul se face cel mai bine la abur sau la cuptor: alimentele prăjite și afumate nu sunt permise.
Datorită metabolismului crescut, o persoană trebuie să bea suficientă apă pentru a elimina deșeurile metabolice.
Cum să bei apă
Există mai multe moduri de a determina dacă bei suficiente lichide. Cel mai simplu mod de a face acest lucru este culoarea urinei: ar trebui să fie ușoară, aproape transparentă. De asemenea, te poți ciupi de exteriorul palmei: dacă pielea se netezește rapid, înseamnă că celulele nu sunt însetate, dacă nu, schimbă-ți regimul de băut pentru moment;
Există mai multe reguli care vă vor ajuta pe dumneavoastră și corpul să absorbiți apa:
– nu trebuie să bei mult și repede deodată. Se bea cu înghițituri mici în mai multe doze. Acest lucru va facilita foarte mult munca rinichilor;
– bea 1-2 pahare imediat după trezire. Acest lucru va umple rapid toate celulele sistemului digestiv cu umiditate, iar alimentele primite la micul dejun vor fi absorbite mai repede. Părerile diferă în privința temperaturii acestei ape: unii susțin apa caldă (sau măcar caldă), alții insistă pe rece. De fapt, depinde de efectul pe care vrei să-l obții. Acest lucru va fi discutat mai detaliat mai jos;
– încercați să nu beți apă foarte rece. Din cauza unei schimbări bruște a temperaturii, poate apărea un spasm al corzilor vocale, iar vocea poate dispărea pentru o vreme. Și este ușor să răcești din asta. În plus, apa cu gheață este dăunătoare pentru smalțul dinților. În plus, conform studiilor recente, apa cu gheață duce la scăderea proceselor metabolice și în cele din urmă duce la obezitate;
– nu beți apă prea fierbinte. Aceasta distruge smalțul dinților și arde membrana mucoasă a faringelui, esofagului și stomacului.
Apa îți va potoli rapid setea dacă o acidifici cu acid citric sau ascorbic sau adaugi sucuri de fructe acre sau fructe de pădure. Apa minerală de masă și sucurile de fructe diluate sunt bune pentru potolirea setei. Sărurile minerale pe care le conțin ajută la reținerea cantității necesare de apă în organism. Apa pentru potolirea setei nu trebuie să conțină mai mult de 1-2 % Sahara. Apa la temperaturi peste +12–15 °C, de asemenea, nu oferă un efect de revigorare.
De obicei, apa de băut nu îți potolește imediat setea. Acest lucru are loc la 10-15 minute după ce lichidul din stomac și intestine începe să intre în sânge.
Kvasul de pâine, ceaiul verde și sucul de afine îți potolesc setea mult mai bine decât apa obișnuită. Acest lucru se întâmplă deoarece apa este absorbită mai lent decât băuturile, care conțin anumite „semnale” către stomac că este timpul ca acesta să absoarbă lichidul. Astfel de substanțe se găsesc în bulion, compoturi, băuturi din fructe și diferite supe ușoare. Când este consumată, salivația crește semnificativ și scade uscarea gurii.
Diverse articole scriu că nu ar trebui să bei apă în timp ce mănânci. Se recomandă să nu se bea cu o oră înainte de masă și cu 1,5 ore după. Cu toate acestea, întreaga istorie a omenirii arată că oamenii au băut în timpul meselor. Dacă ar fi atât de dăunător, nu l-ar observa ei? Deseori vorbim despre cât de multe știau strămoșii noștri despre stilul de viață corect și despre cum au știut să-și mențină sănătatea. Oameni din diferite țări au practicat mult timp băutul în timpul meselor. Diferențele stau doar în lichidele consumate: apă, vin diluat sau nediluat, kvas, bere, ceai, băuturi din lapte fermentat diluat. De exemplu, francezii beau vin de masă în timpul meselor, ai cărui acizi organici stimulează digestia, în timp ce americanii beau apă rece. În Japonia, se obișnuiește să bei ceai înainte și în timpul mesei.
În teorie, apa potabilă sau alte lichide în timpul meselor ar trebui să încetinească oarecum digestia în stomac prin diluarea sucurilor gastrice. Cu toate acestea, studii recente efectuate în Statele Unite nu au confirmat această poziție. Evident, mult depinde de natura secreției gastrice (concentrația de acid clorhidric și enzime) și de compoziția alimentelor.
Trebuie remarcat doar că consumul de apă rece după consumul de alimente grase duce la reținerea alimentelor în stomac, iar consumul de apă rece imediat după consumul de fructe crude și fructe de pădure determină de obicei creșterea formării de gaze și balonare.
Astfel, fiecare persoană poate decide singur despre consumul de apă sau alte lichide în timpul meselor. Unii oameni s-ar putea să nu bea în timp ce mănâncă, în timp ce pentru alții o bucată uscată nu va intra în gât. Singurele excepții sunt apele minerale alcaline, pe care oamenii sănătoși nu ar trebui să le bea înainte, în timpul sau imediat după masă.
În timpul pierderii în greutate și al exercițiilor fizice, nu trebuie să vă limitați la băutură. În timpul antrenamentului, se recomandă să bei apă cel puțin la fiecare 20 de minute. De asemenea, ar trebui să bei apă înainte și după activitatea fizică. Și nu așteptați niciodată să se instaleze senzația de sete, deoarece până când creierul semnalează acest lucru, organismul este deja lipsit de necesarul de apă, iar eficiența antrenamentului scade cu 5-10%.
Când utilizați orice dietă, trebuie să vă amintiți că într-un organism deshidratat, metabolismul intracelular se deteriorează și deșeurile se acumulează în țesutul adipos. Pentru a elimina aceste deșeuri, este nevoie de energie suplimentară. O persoană percepe acest lucru ca pe un sentiment de foame pe care își dorește cu adevărat să mănânce. Dar, în realitate, are nevoie să bea.
Medicul iranian de renume mondial F. Batmanghelidj, care a studiat efectele apei asupra tratamentului unei varietăți de boli, dă următoarele sfaturi:
– Trebuie să bei apă înainte de mese. Timpul optim este cu 30 de minute înainte de mese. Acest lucru va pregăti tubul digestiv, mai ales pentru cei care suferă de gastrită, duodenită, arsuri la stomac, ulcere, colită sau alte tulburări digestive;
– ar trebui să bei apă ori de câte ori îți este sete, chiar și în timp ce mănânci;
– apa trebuie băută la 2,5 ore după masă pentru a finaliza procesul de digestie și a elimina deshidratarea cauzată de defalcarea alimentelor;
– ar trebui să bei apă dimineața imediat după trezire pentru a elimina deshidratarea cauzată de somnul prelungit;
– trebuie să bei apă înainte de a face exerciții fizice pentru a crea o rezervă de apă gratuită pentru transpirație;
– Cei care sunt predispuși la constipație și nu consumă suficiente fructe și legume ar trebui să bea apă. Două sau trei pahare de apă dimineața imediat după trezire acționează ca cel mai eficient laxativ.
Toate aceste recomandări se aplică persoanelor sănătoase care nu trebuie să urmeze un regim de băut cu restricții de lichide. Dacă aveți boli de inimă sau rinichi, trebuie să consultați un medic. De obicei, dieta prescrisă indică clar cât de mult lichid pe zi (inclusiv supe și compoturi) poate fi consumat.
De asemenea, trebuie să rețineți că la persoanele supraponderale din cauza oricăror boli (de exemplu, diabetul), retenția de apă în organism poate apărea din cauza metabolismului apă-sare afectat, așa că trebuie să verifice și cantitatea de lichid cu specialiști.
Pentru a pierde în greutate, trebuie să bei mai mult: oamenii de știință germani au calculat că oamenii care beau cel puțin 2 litri de apă pe zi „ard” 150 de kcal în plus și scapă astfel de excesul de grăsime. Ideea aici este că apa stimulează sistemul nervos simpatic, care reglează metabolismul. Accelerarea sa provoacă arderea caloriilor. Adevărat, oamenii de știință ne amintesc că nici sifonul dulce și nici alte băuturi, cu excepția apei minerale obișnuite sau a apei topite, nu vor da efectul dorit și nu vor dăuna decât organismului.
* * *
Fragmentul introductiv dat al cărții 100 de rețete pentru bolile tiroidiene. Gustos, sănătos, plin de suflet, vindecător (Irina Vecherskaya, 2015) oferit de partenerul nostru de carte -
Încărcare...