Reteta de cupcakes cu chefir pufos. O prăjitură simplă cu chefir la cuptor. Prajitura cu kefir cu coaja aromata de portocala

Rețete pas cu pas pentru brioșe pufoase caș, ciocolată, dungi și alte chefir

2018-09-02 Marina Vykhodtseva

Nota
reţetă

2904

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

6 gr.

12 gr.

Carbohidrați

41 gr.

300 kcal.

Opțiunea 1: Tort clasic cu zebră în dungi cu chefir

Zebra nu este doar un animal cu dungi, ci și numele unui cupcake foarte gustos. Se dovedește pufos și drăguț dacă urmați rețeta dată. Aluatul este făcut cu cel mai comun chefir, funcționează întotdeauna, trebuie doar să vă amintiți despre rippers. Gustul va depinde foarte mult de cacao. Luăm cea mai închisă și cea mai aromată pulbere pentru ca produsele de copt să miroasă a ciocolată.

Ingrediente

250 ml chefir;
1 g vanilină;
2,5 linguri de pudră de cacao;
2 lingurite ripper;
2 oua;
250 de grame de făină;
180 g zahăr;
110 g unt.

Reteta clasica pas cu pas de prajitura Zebra cu chefir

Vor fi doua aluaturi pentru tort, unul alb si celalalt cu cacao, dar incepem sa framantam totul impreuna. Combinați untul topit cu zahărul și vanilia, amestecați, adăugați ouăle și chefirul. Nu este nevoie să bateți, doar amestecați bine.

Acum este făină. Nu turnați totul, lăsați câteva linguri. Amestecați aluatul, împărțiți-l în jumătate, apoi puneți făina rămasă într-o parte (albă) și adăugați cacao în a doua.

Acum ungem tava și începem partea distractivă - modelarea prăjiturii. Există mai multe moduri. Puteți adăuga un strat din fiecare bol în orice ordine. Sau turnăm o lingură una peste alta, straturile se vor întinde, formând dungi și pete. Sau punem două aluaturi în pungi și stoarcem fâșii alternative în formă.

Prajitura cu dungi se coace 45 de minute. Până la plantare, cuptorul trebuie încălzit la 190 de grade. Când folosiți o tigaie înaltă, puteți scădea ușor temperatura.

Uneori, aluatul pentru tortul Zebra este pur și simplu împărțit în jumătate și cacao este turnat într-o singură parte, iar în a doua nu se adaugă nimic. Este mai bine să nu faceți acest lucru; zonele cu cacao vor fi înfundate și dure și vor avea o consistență diferită.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru o prăjitură cu chefir luxuriantă „Limonchik”

În puf și moliciune, un astfel de cupcake poate concura cu un pandișpan clasic. Dar acesta nu este singurul avantaj al acestei coacere. Are o aromă uimitoare de lămâie, dar citricele în sine nu sunt necesare.

Ingrediente

250 ml chefir;
lămâie (orice mărime);
10 g ripper;
5 g sifon;
150 ml ulei vegetal;
trei ouă;
160 g zahăr;
2,7 linguri. făină.

Cum să faci un tort pufos rapid

Trebuie să începeți cu lămâie, deoarece aluatul durează câteva minute. De asemenea, porniți imediat cuptorul la 180 de grade. Spălați citricele, trebuie să o faceți foarte bine, deoarece poate exista ceară la suprafață, un agent de tratament. După aceasta, decojim toată coaja, o tocăm, o turnăm în făină și adăugăm bicarbonatul de sodiu și praful de copt.

Acum avem nevoie de un minut să frământăm aluatul, să aruncăm totul conform listei într-un castron: ouă, zahăr, ulei vegetal, vanilie dacă se dorește, se toarnă chefir. Bateți un minut cu mixerul sau încă puțin cu un tel.

Adăugați făina și coaja de lămâie, bateți încă 15 secunde și turnați imediat aluatul în formă. Acest tort se coace 45 de minute. Se ridică bine și cu siguranță vă va mulțumi cu gustul și pufitatea sa.

Sucul de lămâie nici măcar nu este necesar pentru a stinge sifonul, chefirul se va descurca bine, acidul său este suficient.

Opțiunea 3: prăjitură cu chefir „Paradise Apple”

Chiar și un măr umil poate schimba dramatic gustul produselor de copt. Acest fruct ar fi deosebit de potrivit într-o prăjitură cu brânză de vaci. O altă variantă a coacerii acasă care nu necesită mult timp sau ingrediente scumpe.

Ingrediente

un pachet de brânză de vaci;
măr;
un pahar de chefir;
270 g făină (câteva pahare);
ou mare;
jumătate de baton de unt (topit);
190 g zahăr;
10 g ripper.

Cum să gătești

Nu este nevoie să ștergem brânza de vaci dacă este relativ omogenă și moale, caz în care o frământăm pur și simplu. Apoi, adăugați chefirul cu zahăr, untul topit și amestecați.

Se măsoară făina, se deschide ripper, se adaugă la aluat. Tăiați mărul în felii sau cuburi și apoi aruncați-l. Se amestecă bucățile și se toarnă în formă.

Se coace 45 de minute la 180, apoi se scoate, se lasa sa stea putin, se scutura din forma. Puteți să-l stropiți pur și simplu cu pudră sau să-l amestecați cu scorțișoară, care va evidenția perfect gustul mărului.

Brânza de vaci poate fi otrăvită cu ușurință, este deosebit de periculoasă pentru copii. De aceea, dacă aveți cea mai mică îndoială cu privire la calitatea sau aspectul unui miros acru, este mai bine să evitați consumul acestui produs în formă brută. Dar este destul de potrivit pentru coacere.

Varianta 4: Prajitura cu kefir fara unt

Brioșele nu sunt întotdeauna grase și uleioase, există opțiuni de aluat ușor. Produsele de copt sunt moi și ușoare, iar conținutul de calorii este redus semnificativ. Pe lângă grăsimi, puteți reduce puțin cantitatea de zahăr, dar nu mai mult de 30%, altfel consistența aluatului va avea de suferit. Este mai bine să luați chefir plin de grăsime sau să adăugați două linguri de smântână.

Ingrediente

un pahar de chefir;
o cană și jumătate de făină;
18 g ripper;
3 oua;
150 g zahăr.

Reteta pas cu pas

Separați gălbenușurile, adăugați în chefir, adăugați aproximativ jumătate din cantitatea de zahăr, sare și amestecați.

Se toarnă a doua parte de nisip în albușurile și se bate până devine pufoasă. Se toarnă făina în chefirul cu gălbenușurile, se adaugă albușurile și se amestecă, la final se adaugă dospitul.

Transferați aluatul pufos într-o tavă bine unsă sau acoperiți-l. Prajitura se prepara fara ulei relativ repede, in medie o jumatate de ora la 180 de grade.

Chiar si cea mai modesta cupcake va deveni mai gustoasa daca adaugati fructe confiate, mac, o mana de stafide sau fulgi de cocos, puteti adauga cateva fructe de padure sau un mar tocat, ca in reteta de mai sus.

Varianta 5: Prajitura cu kefir cu dulceata

O singură rețetă poate produce oricând diferite cupcakes dacă schimbați tipul de dulceață. Afinele, coacazele, zmeura si alte fructe de padure sunt ideale aici. Se poate folosi și dulceața de fructe, dar în acest caz trebuie să scăpați de părțile mari, adică să tăiați toate bucățile sau să le zdrobiți.

Ingrediente

un pahar de chefir;
0,5 linguri. gem;
0,5 linguri. ulei vegetal;
5 g sifon;
o pereche de ouă;
2 linguri. făină.

Cum să gătești

Aici se folosește ulei vegetal, dar înlocuirea este permisă. Topiți margarina sau untul, dar apoi asigurați-vă că se răcește. Amestecați ouăle și chefirul, adăugați sifon și dulceață, apoi uleiul vegetal.

Adăugați făină și cantitatea specificată de sifon. Se amestecă din nou. Gemul în sine este parfumat; nu este nevoie de vanilie.

Se toarnă aluatul cu dulceață în formă, se gătește tortul la 170, ai grijă să-l lași puțin la cuptor cu ușa întredeschisă, apoi se scoate și se scutură din formă.

Opțiunea 6: cupcake de ciocolată cu chefir „Duty”

Numele acestui cupcake vine de la simplitatea și viteza de frământare. O rețetă standard vă va ajuta dacă aveți nevoie urgent să gătiți ceva gustos și rapid, iar în frigider există doar cele mai simple ingrediente.

Ingrediente

2 linguri de cacao;
1,5 linguri. făină;
1,5 linguriță. ripper;
160 g zahar (pahar);
210 ml chefir;
câteva ouă.

Cum să gătești

Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Spargem ouale intr-un castron, adaugam zaharul si batem cu mixerul pana se spuma bine. Puteți folosi și un tel, dar va trebui să lucrați din greu cu mâinile și să petreceți puțin timp.

Turnați chefirul în spuma de ou, amestecați ușor, dar cu o lingură, altfel mixerul va reduce pufosul, adăugați cacao și făină, adăugați cantitatea specificată de praf de copt. Se amestecă din nou cu o lingură sau o spatulă.

Luam orice forma, dar nu mai mult de 20 cm, turnam aluatul de ciocolata, coacem prajitura 35 de minute, dupa care este indicat sa verificam pesmetul. Pentru a face acest lucru, facem o puncție cu un chibrit. Daca ramane lipicios, adauga inca cinci sau zece minute. Fii cu ochii pe el, deoarece semnele întunecate de pe aluat sunt invizibile și tortul este ușor de ars.

Cupcake-ul cu ciocolată va fi și mai gustos dacă turnați în el o mână de cireșe proaspete sau congelate, doar nu uitați să îndepărtați toate semințele.

Varianta 7: cupcake cu kefir cu stafide

Nu există doar brioșe metropolitane sfărâmicioase cu stafide, care conțin multă grăsime și zahăr. Există rețete ușoare pentru produse de copt de casă făcute din aluat de chefir. Gătitul nu va dura mai mult timp, iar rezultatul final va fi produse de copt mai puțin calorice și mai grele.

Ingrediente

240 g zahăr;
10 g praf de copt;
220 ml chefir;
ou mic;
2 g vanilină;
130 g stafide;
100 g unt;
0,6 kg făină.

Cum să gătești

Nu trebuie să topești untul pentru acest aluat, dar trebuie să fie înmuiat. Adăugați oul cu zahăr și pisați, nu este nevoie să bateți. De îndată ce masa devine omogenă, adăugați un pahar mare de chefir. Este important să luați produsul cald, altfel vor apărea imediat bulgări în ulei.
Pasul 2:

In timp ce toate acestea se macina si se pregateste aluatul, toarna apa fierbinte peste stafide. După aproximativ cinci minute (puteți lăsa să stea mai mult), stoarceți-l. Uscarea nu este necesară. Dacă stafidele sunt înlocuite cu alte fructe uscate, atunci trebuie să fie și ele înmuiate puțin și apoi, de preferință, tăiate.

Adăugați stafidele pregătite anterior, făina și praful de copt și amestecați, turnați imediat în formă și coaceți la temperatură medie timp de 40 de minute.

Stafidele pot dezvolta un gust foarte placut daca sunt bine inmuiate. Strugurii vor deveni zemoși, aromați, puteți turna coniac peste ei, îi stropiți cu scorțișoară sau adăugați coaja în aluat.

Varianta 8: Prajitura simpla cu kefir cu sifon si oua

Acest tort iese grozav cu margarina, unt sau ulei vegetal, poti adauga si alte grasimi la masa totala. Gustul se va schimba puțin, dar în orice caz coacerea se va dovedi grozavă.

Ingrediente

4 oua;
14 g sifon;
230 ml de orice chefir sau iaurt;
un pahar de zahăr;
320 g faina;
10 ml unt topit.

Cum să gătești

Se separă albușurile, se adaugă chefir și nisip pe gălbenușuri (se rezervă patru linguri), se adaugă ulei, se adaugă vanilină (dacă vrei să adaugi aromă), se bate până se omogenizează. Adăugați sifon. Lasă-o să lucreze cu chefir pentru moment.

Bate albusurile pana devine spuma, apoi adauga putin zahar, patru linguri sunt suficiente. Bateți până se dizolvă pentru a obține o spumă groasă.

Acum amestecam totul, dar adaugam albusurile la sfarsit. Le amestecăm cu grijă, încercând să păstrăm splendoarea.

Continuând să amestecați, întoarceți imediat vasul, puneți totul în tavă și puneți imediat la cuptor. Gatiti 40 de minute, plantati la o temperatura ridicata de 220 si reduceti imediat la 170 de grade.

Deși aluatul este dulce, este indicat să îl sărați. Câteva vârfuri de sare vor schimba în bine gustul oricărui cupcake.

Opțiunea 9: prăjitură cu chefir la cuptor „Îngerul de iarnă”

Această prăjitură crește minunat, se rumenește până la o crustă foarte frumoasă și arată uimitor sub un strat de zahăr pudră. Pentru umplutură aveți nevoie de caise uscate, iar aroma uimitoare va fi oferită de coaja unei portocale sau mandarine, dar nu și de lămâie.

Ingrediente

2 oua;
un pahar de chefir;
125 g margarină;
40 g pulbere;
7 g sifon;
1 lingura coaja de portocala (mandarina);
1,5 linguri. făină;
50 g caise uscate;
150 g zahăr.

Cum să gătești

Adăugați zahăr și chefir, ouăle la margarina topită și amestecați. Adăugați caise uscate și coaja tăiate, adăugați făină.

Stingeți sifonul, turnați direct pe făină, apoi amestecați energic. Transferați aluatul într-o formă mică.

O punem la copt. Introducerea în cuptor se face la 180 de grade. Timp de la o jumătate de oră la 45 de minute. După răcire, stropiți prajitura parfumată de iarnă cu caise uscate.
Puteți coace această prăjitură cu chefir într-un aragaz lent. Se va ridica si minunat, desi blatul nu va fi acoperit cu o crusta maro aurie. Dar totul este ușor de deghizat cu pudră sau glazură de zahăr, ca în rețeta de mai jos.

Opțiunea 10: Brichete festive cu chefir în forme de silicon cu glazură de zahăr

Aproape orice aluat poate fi turnat în forme mici pentru a face brioșe porționate de casă, dar iată rețeta pentru o adevărată capodoperă. Procesul poate fi o adevărată distracție în familie. Dacă implicați copiii în procesul de decorare.

Ingrediente

trei ouă;
0,2 kg margarină;
1 lingura. l. fulgi de cocos;
1,2 linguri. Sahara;
un pahar de pulbere pentru glazură;
3 linguri. l. suc;
putin lapte;
12 g sifon;
dulciuri mici, fructe confiate, drajeuri colorate;
2 linguri. făină;
0,3 litri de chefir.

Cum să gătești

Se toarnă fulgii de cocos în făină, se adaugă un praf de sare fină și se amestecă. Adăugați chefir și margarina topită în ouă, amestecați, adăugați făină și așchii. Se toarnă trei linguri de suc de lămâie în sifon, se amestecă și se frământă împreună cu aluatul.

Asezam imediat matritele pe o tava de copt, incercand sa mentinem aceeasi distanta, suficienta pentru circulatia aerului. Întindem aluatul, umplând fiecare cană la 2/3 din înălțime. Se coace la 180 de grade, se răcește complet.

Pregătiți glazura de zahăr. Turnați praful într-un bol, turnați puțin lapte și începeți să amestecați energic. Introducem lichidul picatura cu picatura, pulberea va incepe sa se topeasca si sa se transforme in glazura.

Acoperiți cupcakes-urile răcite cu glazură de zahăr și imediat, cât este încă lipicios, decorați cu bomboane colorate, produse de cofetărie sau orice alt drajeu, puteți tăia și lipi fructe confiate. Lăsați tortul să stea câteva ore într-o cameră uscată, astfel încât stratul să se usuce.

Nu este necesar să pregătiți exact glazura de zahăr. Puteți topi ciocolata sau cumpăra fondant gata preparat și adăugați diverse coloranți.

Sunt momente când sună telefonul și vocea de pe receptor anunță cu bucurie că în jumătate de oră va veni în vizită la tine. Anterior, în astfel de situații, am avut întotdeauna o stupoare - ce ar trebui să tratez? Ce să servești cu ceai? Dar acum nu pot fi dezechilibrat atât de ușor. Oaspeți? Da te rog. Le voi trata cu o prăjitură delicioasă cu kefir.

Veți avea nevoie de:

Făină - 180 g
zahăr - 150 g
Chefir – 120 ml
Vanilină
Sare - ¼ linguriță.
Praf de copt - 2 linguri.
Ouă – 2 buc.
Mere – 3 buc.
Scorțișoară - 0,5 linguriță.
unt - 120 g

Tăiați merele în bucăți destul de mari, stropiți cu scorțișoară și lăsați deoparte.

Într-un castron, amestecați ouăle, vanilina, sarea, zahărul și chefirul cu un mixer pentru a accelera procesul.

Se amestecă untul înmuiat cu masa de chefir, apoi se adaugă făina și praful de copt și se bate astfel încât să nu fie cocoloașe.

Tapetați o tavă de tort cu hârtie de copt. Pune jumătate din aluat, jumătate din mere deasupra.

Se toarnă aluatul rămas și un alt strat de mere. Coaceți la cuptor la 180 de grade timp de 40-50 de minute până când este gata.

Scoateți, lăsați să se răcească puțin, apoi transferați pe un grătar. După ce prăjitura s-a răcit complet, stropiți-l cu pudră sau umpleți-l cu glazură.

Produse de patiserie delicioase cu ciocolata

E ciudat pentru mine, am o atitudine destul de cool față de ciocolată, dar aș prefera produsele de patiserie cu ciocolată față de oricare alta. De ce este așa? Poate pentru că cacao sau ciocolată pură din aluat sună diferit? Mai luminos și mai bogat? Să încercăm. Mai mult, aluatul este potrivit pentru coacerea straturilor de tort. Și datorită prezenței chefirului, acesta va fi umed și nu va necesita impregnare.

Produse:

Chefir - 1 lingura.
Făină - 1 lingură.
zahăr - 1 lingură.
Cacao - 3 linguri.
Ouă – 2 buc.
Praf de copt - 1 linguriță.
Ulei de floarea soarelui - 2 linguri.
Ciocolata neagra - 50 g
Ciocolata alba - 50 g

Într-un castron, bate ouăle cu zahărul până devin pufoase.

Făină cernută, praf de copt și cacao. Se amestecă bine, altfel structura aluatului va fi neuniformă.

Uleiul a fost turnat în partea lichidă, apoi făina a fost turnată în porții și amestecată.

Rupeți ciocolata neagră în bucăți și amestecați-o în aluat. Aluatul finit a fost transferat în formă și introdus la cuptor pentru 45-50 minute, temperatura 180C.

Pentru umplutura folosim glazura de ciocolata alba. L-am rupt în bucăți și l-am topit împreună cu 15 g de unt într-o baie de apă. Au turnat deasupra.

Reteta cu stafide

Nepotului meu îi place să culeagă stafide din produse de copt. Mai întâi o mănâncă, iar apoi cupcake-ul. Din anumite motive, el crede că are un gust mai bun în acest fel. Exemplarele mici devin fragede, pufoase și aerisite.

Produse:

zahăr granulat - 120 g
făină - 230 g
Chefir – 130 ml
unt - 100 g
Ouă – 2 buc.
Praf de copt - 10 g
zahăr vanilat - 1 linguriță.
Un praf de sare
Stafide - 100 g
coaja de lamaie (optional)

Bateți ouăle cu zahărul, vanilia și sarea cu un tel.

Se toarnă în conținut untul topit și răcit cu chefir și se amestecă.

Spalam si uscam stafidele inmuiate in prealabil si le turnam intr-o cana. Adăugați puțină coajă de lămâie. Va adăuga o aromă delicioasă.

Se amestecă făina cu praful de copt și se cerne într-un bol.

Se amestecă totul și se umple formele de tort.

Dacă aveți matrițe din silicon, atunci nu trebuie să le ungeți cu nimic. Puteți coace în tavi porționate sau folosiți una mare. Temperatura 180 de grade, timp 30-45 minute in functie de modul cuptor si de marimea matritei.

Reteta pas cu pas pentru prajitura clasica cu zebra

Un cupcake frumos care poate fi servit ca prăjitură atunci când adăugați smântână. Se prepară foarte ușor și aluatul iese umed. Bonus: costul este destul de accesibil.

Pregăti:

Făină - 150 g + 1 lingură.
Ouă – 2 buc.
zahăr granulat - 100 g
Chefir – 100 ml
Sare - un praf
sifon stins - 0,5 linguriță.
Cacao - 1 lingura.
unt - 50 g

Bate ouăle cu sare și zahăr până se alb și crește în volum.

Se amestecă cu chefir.

Stingem sifonul cu otet sau zeama de lamaie si il adaugam in vasul cu ingredientele si amestecam.

Adaugati faina cernuta si amestecati pana se omogenizeaza.

Se toarnă untul topit răcit și se amestecă cu o spatulă de silicon.

Împărțiți aluatul în două părți. Se amestecă o parte cu pudră de cacao, astfel încât să nu existe cocoloașe. Turnați 1 lingură în partea ușoară. făină (după rețetă). Acest lucru este necesar pentru ca consistența aluatului să fie aceeași în ambele cupe.

Acum puteți forma plăcinta cu zebră.

Forma are un diametru de 16-18 cm (pentru aceasta cantitate de aluat). Acoperiți fundul cu pergament. Asezati o lingura de aluat de o culoare peste alta. Este indicat atunci când puneți o lingură chiar în mijloc pentru a ajunge la fundul formei.

După ce au fost așezate toate straturile, întoarceți tava pentru a distribui uniform aluatul. Și puteți desena, de asemenea, modele cu o scobitoare pentru frumusețe.

Coacem 40-50 de minute pana cand frigaruia iese uscata. Deasupra se stropesc ciocolata topita si se presara cu nuci.

Faceți plăcintă cu lămâie acasă

Dacă puneți pe masă o plăcintă cu lămâie parfumată cu o acrișoare plăcută și preparați un ceai delicios din plante, atunci până la sfârșitul petrecerii cu ceai nu vor mai rămâne firimituri pe masă. Verificat.

Făină - 2 linguri.
Chefir - 1 lingura.
zahăr - 1 lingură.
Lămâie
Praf de copt - 1 linguriță.
Ouă – 4 buc.
Ulei de floarea soarelui - 0,5 linguri.
O mână de merișoare sau stafide uscate

Bate ouăle cu zahărul până la o spumă groasă, pufoasă.

Se toarnă chefir și ulei vegetal inodor.

Se amestecă praful de copt, făina și se cern în spuma de ou. Se framanta cu o spatula intr-o directie, ridicand resturile de pe pereti.

Scoateți coaja de lămâie și măcinați-o într-o mașină de tocat carne fără coajă sau semințe. Adăugați în aluat coaja, partea suculentă de lămâie și merisoarele uscate și frământați bine.

Se coace in cuptorul preincalzit pana este gata. Aproximativ 40-50 minute, temperatura 180C.

Cum să coaceți plăcintă cu brânză de vaci cu chefir

Reteta rapida pentru micul dejun. Seara am măsurat toate ingredientele. Dimineata am framantat aluatul si l-am dat la cuptor. În timp ce vă spălați pe față, plăcinta va fi gata.

Pregătiți seara:

Chefir - 1 lingura.
zahăr - 1 lingură.
Ouă – 3 buc.
Făină - 2 linguri.
Praf de copt – 1 plic
Brânză de vaci – 200 g
Ulei vegetal - 50 ml
Vanilină
ciocolată - 100 g

Preparare:

Se macină ouăle cu zahăr granulat și brânză de vaci. Pentru a accelera, este mai bine să folosiți un mixer.
Adăugați ulei, vanilină și chefir. Amestecam faina cu praful de copt si amestecam cu restul amestecului. Lasă-l să stea puțin.
Rupeți ciocolata în bucăți și amestecați în aluat.
Se toarna in forma si se da la cuptor, la temperatura de 180-190 de grade pana este gata. Cu cât forma este mai mică, cu atât tortul se va coace mai lung.

Acestea sunt rețetele simple și rapid de urmat pe care vi le-am pregătit. Cupcakes-urile ies aerisite, fragede și foarte gustoase. Încercați-l și tratați-vă prietenii și familia.

Pentru mulți, brioșele au devenit un fel de mâncare preferat încă din copilărie. Toată lumea este acum gata să se răsfețe cu un astfel de deliciu gustos. Și dacă sunt de casă și nu necesită mult timp pentru a le pregăti, este de două ori plăcut. Vă sugerez să încercați o rețetă foarte simplă și, cel mai important, delicioasă de briose făcute cu chefir obișnuit.

cupcake cu kefir

Ustensile și aparate de bucătărie: multicooker sau cuptor; vas de copt; mixer; bol adânc.

Ingrediente

Cum să alegi ingredientele potrivite

Dați preferință produselor proaspete. Atunci când alegeți ouăle, acordați atenție cojii lor. Dacă este mat, atunci oul este proaspăt. Puteți agita puțin oul. Dacă nu auzi niciun sunet, poți cumpăra.
Acasă, spargeți oul într-un castron separat. Dacă brusc se dovedește a fi nepotrivit, nu vei strica alte produse.
Când cumpărați chefir, acordați atenție datei de fabricație. Acest marcaj este pe ambalaj. În supermarketuri, produsele mai proaspete se găsesc întotdeauna în spatele afișajului. Doar întinde mâna și ia niște chefir mai proaspăt.

Pregătirea pas cu pas

Când coaceți la cuptor, folosiți o tavă cu centru. In acest fel intreaga prajitura va fi copta complet. Interiorul formei trebuie uns complet cu ulei de floarea soarelui. Se toarnă aluatul în el și se pune la cuptorul preîncălzit. Se coace 20 de minute la 180 de grade. Apoi coaceți la 160 de grade pentru încă 40-50 de minute.

Știați? Pentru a face brioșele aerisite și moi, bateți ouăle cu zahărul până devin pufoase și omogene. Nu trebuie să adăugați mai multă făină în aluat decât este indicat în rețetă.

Reteta video

Puteți urmări mai detaliat pregătirea prăjiturii în acest scurt videoclip.

Decorare si umplutura

Tortul finit poate fi stropit gros cu zahar pudra.
Puteți folosi o seringă pentru a umple o capodopera culinară cu orice lapte condensat și turnați ciocolată deasupra. Pentru a face acest lucru, puteți topi ciocolata gata preparată sau puteți face ciocolată de casă.
Rețeta descrisă mai sus este cea mai ușoară și mai simplă. În ciuda acestui fapt, tortul se dovedește incredibil de delicios. Puteți folosi același aluat pentru a face cupcakes mici în forme din silicon sau metal.
Le puteți umple cu lapte condensat, ciocolată sau cremă de unt. Orice ciocolată este potrivită pentru decorare. Puteți să-l ungeți cu negru și să faceți modele frumoase sau doar dungi din ciocolată albă topită deasupra. Orice fruct poate fi folosit ca decor pentru cupcakes. Căpșunile sau o felie de mandarină vor adăuga prospețime designului desertului.
Aceste cupcakes pot fi un răsfăț delicios la petrecerile copiilor. Principalul lucru este să le ascundeți de ochii copiilor până când începe masa de desert.

Prajitura cu kefir cu stafide

Timp de preparare: 30-40 de minute.
Numar de portii: pentru 5-6 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor; vas de copt; tel sau mixer.

Ingrediente

Alegerea produselor potrivite

Stafidele cu adevărat sănătoase sunt cele care au fost procesate corespunzător și sunt bogate în glucoză și fructoză. Va fi de culoare neagră, maro închis sau cafeniu. Stafidele ușoare sunt frumoase și atrag privirea cumpărătorului, dar nu conțin vitamine benefice. Stafidele capătă acest aspect după tratamentul cu conservanți.

Reteta pas cu pas

Reteta video

Rețeta de mai sus este prezentată în acest scurt videoclip. Citiți mai departe pentru a înțelege complet rețeta.

Chiar și în copilărie, mamele noastre au pregătit brioșe cu chefir folosind rețete atât de simple. Profită de ele, cufundă-te în copilărie și mulțumește-ți gospodăria cu deserturi plăcute pentru ceaiul de seară.

Sunt un mare credincios în coacerea acasă. Pentru mine, este mai important să dăruiesc copiilor și să tratez oaspeții cu produse de casă. Nimeni din casa mea nu a refuzat vreodată prăjiturile. Și copiilor le place să participe la realizarea și decorarea unor astfel de feluri de mâncare.

Decorare

Dacă cupcakes vor fi un decor pentru masa de sărbători, puteți adăuga puțină fantezie designului lor. Un decor făcut din proteine va fi frumos, simplu și, cel mai important, delicios. Pentru a face acest lucru, bateți 1 proteină de pui răcită cu 7 linguri de zahăr. Bateți până la 10 minute până obțineți o masă albă groasă care nu curge de pe o lingură. Acum ne activăm ingeniozitatea.

Puteți adăuga diferite coloranți la proteine, astfel încât cupcakes-urile noastre vor deveni și mai strălucitoare și mai apetisante. Cu ajutorul unei seringi culinare, facem pe cupcakes diverse flori sau modele. Deasupra se presara zahar colorat, ciocolata rasa, sau se pune fructe: coacaze, cirese sau doar stafide. Din experiența mea, un astfel de fel de mâncare dispare mai întâi de pe masă, fără măcar să aștepte ceaiul.

Serviți cupcakes într-un vas plat. Dacă aveți cupcakes colorați, puneți frunze de mentă în jurul lor. Apoi adăugați această mentă la ceai,

Cupcake de ciocolata cu alune si stafide

Încearcă să-ți surprinzi familia cu o cupcake cu chefir de ciocolată, rețeta pentru care o voi împărtăși cu tine. Să adăugăm cacao și alune la o prăjitură obișnuită cu chefir. Drept urmare, obținem o adevărată capodoperă culinară care poate deveni cu ușurință un răsfăț pe masa de sărbători.

Timp de preparare: 40-45 minute.
Numar de portii: pentru 5-6 persoane.
Aparate si ustensile de bucatarie: cuptor; tava pentru cupcake; bol adânc; mixer.

Ingrediente

Reteta pas cu pas

Înmuiați stafidele în apă timp de 15-20 de minute. După aceasta, trebuie să scurgeți apa din ea și să o uscați cu un prosop de bucătărie sau făină.
Topiți puțin margarina în cuptorul cu microunde sau la căldură. Adăugați 2 lingurițe. zahăr vanilat și piure cu o furculiță.
Se adauga 150 g zahar, 2 oua si se bat cu mixerul.
Turnați aici 200 ml de chefir din orice conținut de grăsime și amestecați.
Se amestecă făina cu 1 linguriță de sifon și 2 linguri. l. cacao. Făina va deveni maronie la culoare. Evitați formarea de bulgări.
Adăugați treptat ingredientele uscate în amestecul lichid și amestecați. Veți obține un aluat gros maro.
Adăugați în aluat alunele decojite și stafidele. Amesteca totul.
Turnați amestecul într-o tavă de copt. Este foarte convenabil să folosiți o formă de silicon pentru cupcakes cu miez. Astfel tortul se va coace uniform. De asemenea, puteți folosi forme porționate din silicon sau metal pentru coacere.
Se da la cuptorul setat la 180 de grade. Coaceți 20-25 de minute. Asigurați-vă că țineți cont de caracteristicile cuptorului dvs. Poate că timpul de coacere ar trebui mărit sau micșorat. Puteți verifica starea de pregătire a tortului folosind o frigărui de lemn, o scobitoare sau un chibrit. Daca nu ramane aluat pe bat, asta inseamna ca prajitura este gata.
Cupcake-ul este gata de servit!

Decor de cupcake

Puteti orna cupcake-ul stropindu-l cu zahar pudra. Dacă vrei ceva mai rafinat, topește orice ciocolată și toarnă-o peste tort Acum fă-ți o ceașcă de ceai sau cafea aromată și bucură-te de gustul magic.

Dacă doriți să implicați copiii într-o activitate distractivă, puteți decora cupcakes după bunul plac. Pentru a face acest lucru, folosește frișcă sau albuș de ou și colorant alimentar. Cu ajutorul lor, poți face din cupcake-ul tău o adevărată capodoperă.

Reteta video

Acest videoclip vă va arăta în detaliu cum să faceți prăjitură cu stafide cu ciocolată și alune. Puteți vedea cum ar trebui să arate aluatul înainte de coacere.

Opțiuni de umplere

Pe lângă rețetele prezentate mai sus cu fotografii de brioșe delicioase cu kefir, consultați și alte opțiuni pentru a le face. Încearcă să gătești. De fiecare dată când coaceți, puteți alege o aromă diferită de iaurt, care va face cupcake-ul unic.

Și copiii cu siguranță îl vor aprecia și vor cere mai mult. Se dovedesc foarte moi și aerisite. Acest tratament se topește doar în gură. Apropo, este foarte ușor, rapid și accesibil. De asemenea, puteți experimenta compoziția aluatului și puteți adăuga umplutură după gust.

De asemenea, ușor de combinat. De asemenea, îl puteți găti în orice fel: de casă sau cumpărat din magazin. Aproape orice fruct poate fi combinat cu acest desert. Dacă aveți o preferință pentru umplutură, încercați să o combinați cu cupcake. În timpul oricărui post, răsfățați-vă. Sunt sigur că va ieși foarte gustos.

Cum se face o cupcake cu chefir? Folosind o rețetă simplă pentru o prăjitură pufoasă cu kefir, fără margarină și fără unt. O prăjitură aerisită făcută cu ulei vegetal și chefir este pregătită în grabă pentru a face un tort este potrivită pentru absolut orice conținut de grăsime.

Prajitura delicata cu chefir - fara unt se foloseste in schimb ulei vegetal, care face coacerea usoara, mai putin grasa, dar in acelasi timp umeda si cu crusta crocanta. În loc de zahăr brun din rețetă, poți folosi zahăr obișnuit; Coaja de portocală din prăjitura cu kefir este, de asemenea, înlocuită cu coaja de grapefruit. Când pregătiți coaja, aveți grijă să nu frecați pielea interioară albă a citricelor - va avea un gust amar.

Aroma de portocale a unui cupcake delicat poate fi usor imbunatatita dupa gust prin inlocuirea unui sfert de pahar de chefir din cantitatea specificata in reteta cu suc de portocale. La dorință, bucătarii adaugă cireșe, dulceață, mere, stafide sau nuci la o prăjitură cu chefir foarte gustoasă conform acestei rețete.

DoughVed sfătuiește. Deși rețeta este concepută pentru o tavă de pâine de 23×13 cm, se folosește și la coacerea cu chefir - ungeți formele pentru coacerea brioșelor mici, umpleți-le cu aluat și coaceți brioșele rapide la cuptor pentru 20 de minute la 180 o C. . Din această cantitate de aluat obțineți aproximativ 12 cupcakes.

Puteți coace desertul dulce într-o tavă pătrată de 23x23 cm sau într-o tavă rotundă înaltă cu arc - timpul de coacere în acest caz va fi de aproximativ o jumătate de oră.

Cupcake delicat cu chefir

30 min pentru preparare

50 min pentru preparare

290 kcal la 100 g

Cupcake cu kefir super pufos - pregătește rapid și delicios un cupcake din aluat de kefir acasă.

Pregătim acasă o prăjitură fragedă - cea mai bună rețetă se face cu chefir sau iaurt cu glazură de portocale și zahăr.

Ingrediente

făină de grâu - 1,5 căni;
praf de copt - 1,5 linguriță;
sare - 0,5 linguriță;
vanilina - 2 linguri.
ouă mari de pui – 3 buc.;
chefir – 1 pahar;
zahăr brun - 1 cană;
ulei vegetal – jumătate de pahar + pentru ungere;
coaja de portocală - 1,5 linguri.

zahăr pudră – 1 cană;
suc de portocale proaspat stors - 2 linguri;
vanilină - 0,5 linguriță.

Pregătirea

Cerneți făina, praful de copt, sarea și vanilina într-un castron mare. Se amestecă bine.
Într-un castron separat - un castron de mărime medie - bateți ouăle cu un tel până se omogenizează.
Apoi adăugați în ouă chefir, zahăr, ulei vegetal și coajă de portocală. Se bate usor pana se omogenizeaza.
Turnați ingredientele lichide în ingredientele uscate și amestecați folosind o lingură mare de lemn sau o spatulă de cauciuc. Când amestecați aluatul, principalul lucru este să nu exagerați; Dacă au rămas bulgări, este în regulă - așa ar trebui să fie.
Ungem cu unt o tava de paine de 23x13 cm si tapetam fundul cu hartie de copt (o ungem si noi).
Se toarnă aluatul în formă și se coace în cuptorul preîncălzit la 180°C pentru 45-50 de minute. Verificăm pregătirea ca de obicei - cu o scobitoare.
Scoatem prajitura din cuptor si lasam la racit in tava 10-15 minute.
Cu ajutorul unui cuțit, despărțiți marginile copturilor de părțile laterale ale tăvii, în cazul în care aluatul s-a lipit de ele. Scoatem prajitura din tava, scoatem hartia de jos, transferam pe o farfurie si dam deoparte pana se raceste complet la temperatura camerei.
Pentru a pregăti glazura de citrice, bateți zahărul pudră cu vanilie și sucul de portocale până la grosimea dorită. Consistența glazurii poate fi ajustată adăugând mai multă pulbere sau suc (pentru grosime mai mare sau mai mică, respectiv).
Aplicați glazura pe tortul răcit complet și serviți. Glazura se întărește în câteva minute, așa că trebuie să o aplicați foarte repede, dar nu trebuie să așteptați, de exemplu, să înfășurați desertul în folie alimentară.

Asigurați-vă că fiți cu ochii pe prăjitura cu kefir pentru această rețetă în timp ce coaceți. Dacă observați că în timpul coacerii produsul începe să se ardă, sau crusta lui pare prea întunecată, acoperiți-l deasupra cu folie de aluminiu.
Desertul finit se păstrează la frigider pentru aproximativ 5-7 zile.

Prajitura cu chefir la cuptor este un tratament delicios, fraged, care poate fi preparat in fiecare zi. Brichetele luxuriante și dulci sunt îndrăgite de adulți și copii. Sunt foarte usor si rapid de preparat. Aproape toate ingredientele pentru realizarea acestei delicioase produse de patiserie de casă sunt în bucătăria oricărei familii.
Se întâmplă să rămână chefir neterminat în frigider. Data de expirare tocmai a trecut; este păcat să aruncați produsul. Pentru astfel de cazuri este potrivită rețeta de tort cu kefir în cuptor. Vă va permite să utilizați acest produs perisabil pentru a pregăti produse de patiserie dulci delicioase, topite în gură, fragede. Luați rapid un pix și un bloc de note și scrieți cea mai simplă rețetă de cupcake coaptă la cuptor, făcută din aluat de chefir!

Ingrediente:

făină – 380-400 g;
zahăr - 200 g;
ou – 3 buc.;
unt - 100 g;
vanilină - 1 g;
stafide de orice fel – 50-60g;
chefir – 200 ml;
praf de copt - 8-10 g.

Reteta de tort cu kefir la cuptor cu stafide:

Asezam mai intai stafidele in apa clocotita - acest lucru este necesar pentru ca boabele sa se umfle corect inainte de a pregati aluatul.

Pregătirea aluatului de prăjitură cu chefir
Spargeți 3 ouă într-un recipient adânc. Acestea trebuie batute bine (aproximativ 1-3 minute). Adăugați un pahar de zahăr și amestecați bine. Adăugați praful de copt și vanilina, amestecați.
Dacă pachetul de chefir a fost la frigider înainte de a pregăti tortul, atunci trebuie să fie încălzit puțin înainte de a-l adăuga la restul ingredientelor. Acest lucru se poate face în două moduri: păstrați-l la temperatura camerei timp îndelungat sau încălziți-l în cuptorul cu microunde (aproximativ 1-1,5 minute). După ce adăugați chefir, amestecați bine toate ingredientele.

Untul trebuie adus la o stare lichidă. Pune-l la cuptorul cu microunde timp de 0,5-1 minut. Apoi adăugați unt în aluatul de chefir.
Este mai bine să adăugați făină printr-o sită pentru a evita cocoloașele în aluat.

Scurgeți apa din stafidele și clătiți-le sub jet de apă. Crenguțele și alte resturi trebuie îndepărtate. Adăugați stafide în aluat.

Apropo, în loc de stafide, poți adăuga orice alte fructe uscate sau fructe confiate la cupcake-ul tău de casă. În general, prăjitura se dovedește destul de gustoasă fără aditivi.

Consistența aluatului de prăjitură este puțin fluidă.

Coacerea unui cupcake delicios la cuptor
Pentru a pregăti o prăjitură pufoasă folosind chefir, orice formă este potrivită: silicon, metal și chiar ceramică. Este important să ungeți forma cu ulei (floarea soarelui sau unt) înainte de a pregăti produse de patiserie delicioase, deoarece pentru a pregăti o plăcintă luxuriantă de chefir de casă conform rețetei cuptorului, se folosește puțin ulei.

Asezati cu grija aluatul in forme de silicon (sau altele pe care le aveti la indemana), dati-le la cuptor, preincalzit la o temperatura de 170-190 de grade. Timpul de preparare pentru un cupcake delicios este de 21-23 de minute. Cuptorul fiecăruia este diferit; periodic trebuie să verificați gradul de coacere a produselor de copt, străpungând aluatul cu o scobitoare.

Scoateți formele de brioșe din cuptor. Lasati delicioasele produse de patiserie pufoase sa se raceasca putin. Decorați partea superioară a vasului cu nuci, zahăr pudră, glazură de ciocolată sau alte decorațiuni alimentare.

Acum știți o rețetă de prăjitură rapidă și ușoară. O gospodină bună ar trebui să o aibă mereu la îndemână. La urma urmei, prepararea unor astfel de produse de patiserie dulci este foarte ușoară și rapidă. Produsele de copt luxuriante și dulci cu chefir în cuptor vor decora o masă festivă sau o petrecere obișnuită de ceai cu cei dragi.

Vedeți o altă opțiune pentru a face produse delicioase de casă de copt: cum să faceți o cupcake cu chefir cu dovleac