Retete culinare de placinte cu varza. Plăcinte cu varză la cuptor. Plăcintă cu varză în gelatină

Alexandru Gușchin

Nu pot garanta pentru gust, dar va fi fierbinte :)

Conţinut

Bucătăria rusă a fost renumită pentru plăcintele sale din timpuri imemoriale. Chiar și în Rus' imemorial, oamenii luau cu ei o bucată de produse de copt pentru a ară pământ pentru a lua un prânz copios. Plăcinta pe masă a fost întotdeauna asociată cu prosperitatea și confortul în casă. În zilele noastre, un loc important ocupă și produsele din aluat. Plăcinta oferă nu numai sațietate, ci și bună dispoziție.

Retete simple si delicioase de placinta cu varza

În Rusia, multe gospodine știu să coacă, adăugându-și propria întorsătură. Fără îndoială, arta culinară le-a fost transmisă de la străbunici. Ingeniozitatea și imaginația, împreună cu ani de experiență, au rezultat în nenumărate rețete disponibile online. Mâncărurile coapte și prăjite sunt renumite pentru umpluturile lor prefabricate și varietatea de aluat. De exemplu, plăcinta cu varză este rapid și ușor de făcut. În plus, aceasta este o altă rețetă de bucătărie națională, cu multe subspecii.

Plăcintă rapidă cu varză pentru leneși într-o tigaie

Dacă chiar nu-ți place să te joci cu cuptorul, atunci cu siguranță o să-ți placă această rețetă. Conform tehnologiei de fabricație, felul de mâncare amintește oarecum de supa de varză. În ciuda acestui fapt, îi poți trata pe toți prietenii tăi cu produse de patiserie. Acest fel de mâncare este simplu de preparat, se dovedește aromat și se mănâncă rapid. O plăcintă deschisă cu varză mulțumește prin simplitatea ingredientelor sale:

mărar proaspăt – 1 buchet;
ouă – 2 buc.;
varză albă tânără – 0,5 kg;
sare - după gust;
făină – 100-150 g;
ulei vegetal - pentru prăjit.

Secvența de pași:

În primul rând, tocați varza.
Rupeți ouăle într-un bol și adăugați sare. Folosind un tel, amestecați bine până se omogenizează.
Se adauga varza tocata anterior. Se amestecă cu o lingură până când amestecul este înmuiat în amestecul de ouă.
Se toaca marunt mararul spalat si se adauga in varza. Din nou, amestecați totul bine.
Cerneți făina în restul produselor, amestecând în același timp cu o lingură.
Se toarnă ulei în tigaie. Asezam masa de varza aici si nivelam suprafata cu echipamentele disponibile.
Porniți arzătorul și puneți recipientul la foc mic. O plăcintă deschisă cu varză se prepară simplu și rapid pe o plită, acoperită, cam 15-20 de minute pe parte.

Reteta usoara de placinta jeleata cu varza pe chefir

Un produs pentru orice ocazie. Poți să-l oferi copiilor la școală, să tratezi oaspeții sau să te bucuri singur de o piesă. O plăcintă cu varză fragedă se coace ușor și rapid pe bază de chefir. Puteți folosi broccoli fiert, va funcționa și conopida. Dacă respectați rețeta standard, atunci aveți nevoie de:

Pentru aluat:

orice făină - 1,5-2 linguri;
chefir 1-2% grăsime – 300 ml;
ouă – 2 buc.;
sare – aproximativ 1 praf;
bicarbonat de sodiu - 1/2 linguriță.

Pentru umplutura:

varză chinezească - 200 g;
unt - 50 g;
nucșoară măcinată - după gust;
sare – 1 praf mic;
ulei vegetal - pentru ungerea matriței.

Metodă simplă și rapidă de gătit:

Fierbeți bucățile de varză pentru scurt timp în ulei, de preferință unt. Adăugați sare și nucșoară. După ce amestecați din nou, opriți aragazul.
Umpleți vasul cu chefir, adăugați bicarbonat de sodiu și, amestecând cu o lingură, spuma.
Bate ouăle cu sare într-un recipient.
Cerneți făina în amestecul de ouă. Bateți cu telul pentru a obține consistență.
Ungeți o tavă adâncă de copt, turnați umplutura de varză și nivelați-o cu echipamentul disponibil. Apoi turnați aluatul aici și lăsați-l la cuptor la 180°C. Coacerea cu varză durează 30-50 de minute.

Cu varza si ou din foietaj gata preparat

Dacă trebuie să pregătiți un fel de mâncare cu jumătate de oră înainte de sosirea oaspeților, această rețetă vă va ajuta. Datorită foietajului, vei economisi timp, iar o plăcintă cu varză simplă și rapidă va deveni aerisită și parfumată. Ce produse sunt potrivite pentru tine:

ouă – 5 buc.;
varză albă – 1 buc.;
sare - după gust;
apă cu gheață – 30 ml;
ulei rafinat - 2-3 linguri. l.;
foietaj cu drojdie – 0,5 kg.

Metoda de gatire:

Scoatem în avans foaia de test din congelator.
Se fierb ouăle fierte timp de 10 minute. După ce s-au răcit, toacă fin ingredientele.
Maruntiti varza cu un tocator. Adăugați puțină sare, frământați ușor cu mâinile pentru ca furculița mărunțită să elibereze lichid.
Se toarnă grăsimea într-un ceaun și se adaugă varza tocată. Amestecați cu o spatulă, lăsați să fiarbă. Cand varza s-a racit adaugam ouale.
Așezați foaia de aluat pe suprafața pregătită. Îl împărțim în jumătate. Folosind un sucitor, întindeți fiecare parte la 3-5 mm.
Așezați jumătate din aluat pe o foaie de copt și faceți părțile laterale. Urmează oul și legumele tocate, iar apoi stratul de aluat rămas. Fixăm marginile, ca găluștele. Tăiem mai multe adâncituri pe suprafața produsului.
Ungeți tortul cu apă cu gheață, lăsați timp de 10 minute și puneți la cuptor (200°C). Când devine maro, oprește gazul.

Cu varza murata si carne tocata in graba

Hrănitor, suculent, cu umplutură neobișnuită. Așa puteți descrie o plăcintă rapidă cu varză. Tratamentul este potrivit chiar și pentru o vacanță. Este ușor și rapid de pregătit. Veți avea nevoie de următoarele produse:

ceapa – 1 cap mare;
varză murată – 400 g;
carne tocată de porc și vită – 400-500 g;
sare - un praf;
piper negru măcinat - opțional;
maioneză 40% grăsime - 1 lingură;
făină - 12 linguri. l. cu tobogan;
chefir - 1 lingura;
ouă – 3 buc.;
praf de copt - 1 linguriță. cu tobogan;
ulei vegetal - 2-3 linguri. l.

Reţetă:

Tăiați mărunt ceapa în cuburi.
Adaugati ceapa pe rand in carnea tocata, putina sare si piper macinat dupa gust.
Folosind ustensile de bucătărie, fierbeți carnea tocată într-o tigaie unsă cu ulei. De îndată ce amestecul se întunecă la o stare maronie și tot lichidul dispare, stingeți aragazul.
De asemenea, fierbem varza murată într-un alt recipient până se rumenesc.
Se bat chefirul, maioneza, ouăle, praful de copt cu făina cernută. Densitatea aluatului este comparabilă cu smântâna groasă.
Se toarnă ulei în formă și se întinde cu o pensulă de patiserie. Apoi întindeți straturile: jumătate din masa de aluat, varză, carne tocată, aluatul rămas.
Puneți plăcinta în cuptorul rece, setați nivelul la 180°C și păstrați timp de 30 de minute. Dupa ce ai verificat aluatul cu un bat de lemn, daca este cazul, prelungesti timpul cu aproximativ 5-10 minute.

Varză înăbușită umplută cu carne

Placinta este remarcabila prin aerisire. Vă puteți bucura chiar și de produsele de copt după 2 zile. Adevărat, dacă trebuie! Plăcinta cu varză este ușor și rapid de mâncat în cel mai scurt timp. Deci, veți avea nevoie de:

Sub aluat:

drojdie uscată proaspătă – 11 g;
făină - 3 linguri;
chefir 2% grăsime - 1 lingură;
ulei rafinat – 100 ml;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - 1 linguriță. nici un tobogan.

Pentru umplutura:

carne tocată de pui sau porc – 1 kg;
varză de mărime medie - 1 cap;
ceapa mare – 1-2 buc.;
sare - un praf;
ulei rafinat - pentru prăjit.

Turnați untul, chefirul într-un cazan emailat, adăugați sare și zahăr. Se pune pe aragaz, se amestecă continuu cu o lingură și se aduce la 37 °C.
Se amestecă făina cernută, drojdia uscată, amestecul de chefir. Aluatul trebuie să iasă moale, dar nu lipicios.
După ce l-am lăsat un timp cald, procesăm componentele rămase. Se toaca varza cu un cutit, apoi se fierbe in ulei pana se rumeneste frageda.
Tăiați ceapa, combinați-o cu carne tocată, sare și varză înăbușită.
Împărțiți aluatul crescut în jumătate în mod egal. Întindeți cu sucitorul la 1 cm.
Ungeți forma. Așezăm jumătate din stratul de testare, făcând rezerve. Se toarnă toată carnea tocată și se acoperă cu o altă foaie. Apăsați marginile cu degetele. Puneți plăcinta într-un cuptor cu o temperatură de aproximativ 180 °C. Coaceți timp de 40-55 de minute.

Cum se coace din aluat de drojdie la cuptor

Rețeta anterioară este aproape identică cu aceasta: faci aluatul și componentele vegetale. Singura diferență este produsele suplimentare:

Pentru umplutura:

varză – 500 g;
pulpa de dovleac – 200 g;
măr acru – 1 buc.;
ceapa medie – 1 buc.;
pasta de tomate - 1 lingurita;
zahăr - 1 lingură. l.;
sare - după gust;
dafin – 1 frunză;
ulei vegetal - 2 linguri. l.;
Piper negru măcinat fin - după gust.

Pentru aluat:

drojdie, de preferință proaspătă – 20 g;
lapte – 200 ml;
ouă – 2 buc.;
orice făină – 450 g;
zahăr - 1 linguriță;
sare – 1 praf;
ulei vegetal – 70 ml.

Reţetă:

Se sfărâmă drojdia în laptele încălzit și se frământă bine până se dizolvă complet.
Se macină oul într-un bol, adăugând zahăr, apoi sare. După aceasta, turnați amestecul de lapte. Cerneți făina și frământați într-un aluat moale. Apoi adăugați uleiul și frământați din nou masa până când grăsimea este complet absorbită.
Puneți aluatul într-un loc cald, acoperit cu un șervețel. După ridicare, frământați-l din nou.
Tocam legumele folosind metoda care ti se potriveste. Se caleste ceapa in ulei. Adăugați treptat restul ingredientelor și fierbeți timp de 5 minute folosind capacul. Adăugăm expresivitate umpluturii cu condimente, sare, zahăr, foi de dafin și pastă de roșii. Se prăjește încă 5 minute.
Formăm plăcinta prin analogie cu cea anterioară (doar fundul poate fi acoperit cu gris pentru a evita arderea). După ce l-am lăsat să se odihnească puțin, se unge cu ou bătut și se fierbe la 200°C. După aproximativ 10-12 minute, ridicați gazul la 180°C și așteptați încă o jumătate de oră. Verificăm gradul de pregătire a produsului cu un băț de lemn.

Din aluat cu smântână și maioneză într-un aragaz lent

Toate plăcintele cu varză au trăsături comune și distinctive. De exemplu, aici aluatul se prepară după o rețetă rapidă, adică. rapid si simplu. Adevărat, într-un aparat electric coacerea în sine are loc puțin diferit. Deci, din produsele de care aveți nevoie:

varză albă – 1 cap mic;
ceapa – 1 cap mic;
unt - 50 g;
făină - 100 g;
praf de copt - jumătate de plic;
sare - un praf;
maioneză - 50 ml;
smântână - 100 g;
ouă – 3 buc.

Procedură:

Se toarnă varza mărunțită într-un castron și se frământă cu mâinile.
Porniți multicooker-ul folosind modul de coacere, adăugați ulei. După ce se topește, adăugați ceapa tocată. Cronometrul timp de o jumătate de oră.
După 10 minute, adăugați varza și sare. Așteptăm ca temporizatorul să sune.
Apoi, bate ouăle, smântâna, maioneza. Dupa ce ai cernut praful de copt cu faina, batem din nou ingredientele. Consistența ar trebui să fie aceea de smântână groasă.
Imediat ce legumele sunt inabusite, le scoatem din ceaun. Asigurați-vă că clătiți recipientul și îl ștergeți cu șervețele de bucătărie.
Așezați plăcinta: prima jumătate, umplutură, amestecul de făină rămas. Coaceți vasul în modul „Coacere” timp de 60 de minute. Când cronometrul emite un bip, întoarceți cu grijă tortul și adăugați 20 de minute.

Plăcintă închisă fără drojdie și chefir cu lapte acru

Pentru oricine ține o dietă, un astfel de produs va fi inofensiv. Placinta se prepara rapid si usor. Datorită produsului din lapte acru, produsele de copt își păstrează forma și devin aerisite. Pentru aceasta vei avea nevoie de:

varză albă - 250 g;
ceapa mare – 1 buc.;
pasta de tomate - 25 g;
lapte acru – 800 ml;
ulei de floarea soarelui – 20 ml;
unt - 10 g;
ouă – 2-3 buc.;
făină - 500 g;
zahăr - 1 linguriță;
bicarbonat de sodiu - 1 linguriță. fara tobogan;
sare – 1 praf.

Reţetă:

Se prajesc legumele tocate in ulei vegetal timp de 5-8 minute. Adăugați roșiile în tigaie și fierbeți aproximativ aceeași cantitate, acoperind cu un capac, până se înmoaie.
Amestecam laptele intr-un bol si adaugam ouale, zaharul, sarea, faina cernuta. Evitați bulgări. La final, turnați bicarbonatul de sodiu și agitați din nou.
Ungeți forma cu unt și turnați aproape tot amestecul de aluat. Apoi turnați uniform umplutura și distribuiți deasupra aluatul rămas. Se da la cuptor la 170°C. Coaceți până se rumenesc.

Video: cum să faci rapid și ușor plăcintă cu varză

Gătitul este o adevărată abilitate care necesită atenție și minuțiozitate. O secțiune separată include produse de patiserie sărate, care ocupă locul de mândrie pe masa de luat masa. Plăcintele cu alimente sărate vă vor ajuta să vă diversificați rapid și ușor bucătăria și să vă mulțumească copiilor. Urmărind videoclipurile de mai jos, chiar și cea mai tânără gospodină poate învăța abilitate.

Plăcintă cu varză

O rețetă simplă de plăcintă turnată

Cum să gătești cu varză și ciuperci

Ați găsit o eroare în text? Selectați-l, apăsați Ctrl + Enter și vom repara totul!

Din cele mai vechi timpuri, plăcintele în Rus' au fost preparate cu o varietate de umpluturi, inclusiv cu varză. În mod tradițional, aluatul de drojdie era frământat pentru copt, iar la umplutură se adăugau și ouă fierte, carne și pește. Dar, din moment ce aluatul de drojdie necesită mult timp liber pentru a fi pregătit, gospodinele pline de resurse au învățat să facă aluat rapid. Și s-a dovedit că iese foarte bine și cu varza. Rețeta cu fotografii este descrisă pas cu pas pentru fiecare astfel de plăcintă în articolul nostru. Să ne uităm la fiecare dintre ele mai detaliat.

Drojdie, fotografie de plăcintă pufoasă și delicioasă (pas cu pas) la cuptor

Rețeta tradițională de preparare a plăcintei cu varză cu aluat de drojdie va atrage iubitorii de produse de copt moi și pufoase, care uneori conțin mai mult aluat decât umplutură. Dacă aveți câteva ore de timp liber, atunci este timpul să gătiți ceva delicios cu o fotografie (pas cu pas la cuptor) prezentată mai jos.

Pregătire pas cu pas:

Drojdia (1 lingurita) se dilueaza in lapte caldut (400 ml) cu zahar (3 lingurite). Adăugați treptat făină (650 g) și sare (2 lingurițe) în masa lichidă. Aluatul se framanta.
Aluatul este trimis într-un loc cald, unde ar trebui să-și dubleze volumul.
Se pregătește umplutura. Varza (500 g) se toaca si se prajeste in ulei vegetal cu morcovi si ceapa. În timpul procesului de gătire, în tigaie se poate adăuga apă, iar la final - sare și piper. Umplutura trebuie să fie moale și suculentă.
Cea mai mare parte din aluatul crescut este distribuit pe fundul și părțile laterale ale formei. Pentru a preveni ca aluatul să crească prea mult în timpul coacerii, străpungeți-l direct în formă cu o furculiță. Puneți umplutura pe bază și acoperiți cu a doua parte de aluat, întinzând-o în prealabil.
Prajitura se coace 45 de minute la o temperatura de 190 de grade.

Plăcintă cu varză pe chefir fără drojdie

Puteți pregăti rapid o plăcintă făcând aluatul cu chefir. Pentru a face acest lucru, adăugați sifon (1 linguriță) la încălzit chefir (200 ml) și stingeți-l. Se bat apoi 2 oua cu untul (150 g), sare (1 lingurita) si zaharul (1 lingura). Adăugați chefir și făină (2 linguri) la aceste ingrediente. Aluatul va fi moale, dar trebuie să se întindă bine.

Umplutura de varză nu este prăjită în prealabil. Legumele și ierburile se toacă pur și simplu, după care trebuie pasate bine cu sare și zahăr. Acum nu mai rămâne decât varză. O rețetă simplă de cuptor presupune coacerea prăjiturii timp de 35 de minute la 190 de grade. La sfârșitul gătitului, pe suprafața sa ar trebui să se formeze o crustă maro aurie.

Plăcintă cu varză în gelatină

Puteți pregăti o astfel de plăcintă foarte repede, literalmente într-o oră, și se dovedește foarte gustoasă.

Aceasta este rețeta perfectă pentru atunci când trebuie să coaceți rapid o plăcintă cu varză.

O rețetă simplă constă din câțiva pași simpli:

Mai întâi se prepară umplutura: varza se prăjește în unt până se fierbe. La sfârșitul gătitului, adăugați nucșoară (¼ de linguriță) și sare după gust.
Amestecați aluatul din ouă (2 buc), chefir cald (300 ml), sifon (0,5 linguriță) și două pahare de făină.
O parte din umplutură se pune într-o formă acoperită cu pergament și se umple cu jumătate din aluat. După aceasta, restul de umplutură se distribuie peste matriță și se umple tot cu aluat.
Placinta se coace la 200 de grade pana se rumeneste.

Plăcintă rapidă cu varză cu maioneză

Această plăcintă cu varză și-a primit numele deoarece este nevoie de o jumătate de oră pentru a se prepara. Acesta este exact cât timp va dura să-l coaceți și va mai dura încă 10 minute pentru a pregăti ingredientele. Pentru a face o plăcintă cu varză, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai jos, nu este nevoie să prăjiți în prealabil legumele tocate. Varza folosită pentru umplutură este crudă trebuie doar să o toci mărunt și să o zdrobiți strâns cu mâinile.

Aluatul de plăcintă se frământă cu un mixer sau un tel. Mai întâi, în bol se adaugă ouă (2 bucăți), apoi smântână și maioneză (3 linguri, respectiv 2 linguri). După aceasta, adăugați ingrediente uscate precum făină (5 linguri), sare și praf de copt (salt). O parte din aluatul finit este așezată pe fundul unei tavă tapetată cu pergament. După aceasta, se distribuie umplutura, care trebuie sărată și piperată, iar apoi aluatul este așezat din nou. Placinta se coace 30 de minute la 210 grade.

Simplu și delicios într-un aragaz lent

Pentru a pregăti plăcinta, umplutura trebuie mai întâi fiertă în unt timp de 15 minute până devine mai moale. Aluatul de copt din această rețetă se amestecă cu smântână (250 g). De asemenea, adăugați unt (100 g), 3 ouă, praf de copt, sare și făină (1 lingură). Consistența aluatului este aproape aceeași ca la clătite. Se așează mai întâi pe fundul vasului, apoi se distribuie umplutura și din nou aluatul. O oră va fi suficientă pentru a coace o plăcintă cu varză într-un aragaz lent.

O rețetă simplă pentru acest fel de mâncare poate fi extinsă adăugând morcovi, ceapă, ouă, pui fiert, șuncă și alte ingrediente la umplutură. Acest lucru va face doar ca produsele de copt să aibă un gust mai bun.

Plăcintă cu varză fără ouă

Această rețetă de preparare a plăcintei cu varză este de mare ajutor în perioada Postului Mare, când nu este permis consumul de produse de origine animală. Nici la prepararea aluatului nu se folosesc nici lapte, nici ouă. Produsele de copt se dovedesc a fi slabe, dar acest lucru nu le agravează cu nimic. Aceasta este, de asemenea, o plăcintă cu varză foarte gustoasă, dar economică.

O rețetă simplă în cuptor implică următoarea secvență de acțiuni:

Drojdia (15 g) se diluează cu zahăr (1 linguriță) în apă caldă (0,5 linguri). Aici se mai adauga ulei vegetal (60 ml) si faina (2 linguri), iar aluatul se framanta. Se mută într-un loc cald pentru a crește și începe pregătirea umpluturii.
O jumătate de cap de varză se toacă și se prăjește în ulei vegetal cu morcovi și ceapă. La sfârșitul gătitului, sare și piperează umplutura.
Aluatul se împarte în două părți. Prima este așezată în matriță, deasupra se distribuie umplutura răcită și apoi plăcinta este închisă. Nu uitați să faceți mai multe găuri deasupra pentru ca aburul să scape.

O plăcintă cu varză, o rețetă simplă pentru care este prezentată mai sus, se coace aproximativ o jumătate de oră la o temperatură de cel puțin 200 de grade. Se lasa sa se raceasca bine inainte de a taia in portii.

Produsele delicioase de casă de copt sunt o modalitate excelentă nu numai de a-i mulțumi pe cei dragi, ci și o oportunitate de a economisi bani. Lista celor mai delicioase și ieftine opțiuni include, de exemplu, plăcinta cu varză. Se prepară simplu.

Ingrediente: aproximativ 280 g furculițe de varză, 2 ouă, 1/3 linguriță praf de copt, 3 linguri. linguri de smântână, o lingură mare de semințe de susan ușoare, 45 g de margarină cremoasă, 2 linguri. linguri de maioneză, 5 linguri. linguri de făină de calitate superioară, un praf de amestec de ardei.

Este mai bine să porniți cuptorul pentru încălzire în avans. Leguma se toaca marunt si se freaca direct cu mainile pana se inmoaie.
Ouăle se bat într-un castron separat, se sare, se amestecă cu maioneză și smântână. Un mixer este o economie excelentă de timp pentru un bucătar.
Se adaugă componente în vrac. Este indicat să cerneți făina împreună cu praful de copt.
Pune varza maruntita intr-o tava tapetata cu pergament. Se asezoneaza cu sare si piper. Pe suprafața sa sunt așezate bucăți de margarină.
Deasupra se toarna aluatul obtinut in pasul 3. Este decorat cu seminte de susan.

Gătiți plăcinta timp de 35 de minute până când se rumenește.

Cum să gătești într-un aragaz lent?

Ingrediente: furculițe de varză aproximativ 430 g, pahar fațetat de făină de calitate superioară, ½ linguriță de zahăr și sare în aluat, restul - în umplutură după gust, jumătate de baton de unt, 2/3 lingurițe. linguri de praf de copt, 3 ouă, un pahar plin de smântână ușoară.

Pentru prepararea umpluturii, legumele se toaca marunt si se macina cu sare. După ceva timp, masa este stoarsă din suc.
Pentru aluat, combinați toate celelalte produse din rețetă. Mai intai smantana cu oua, apoi unt inmuiat, apoi faina cernuta cu praful de copt.
Aluatul se pune în „tigaia inteligentă” în două straturi. Umplutura este situată între ele.

Placinta cu varza se coace intr-un aragaz lent timp de aproximativ o ora intr-un program potrivit. Tratamentul se scoate doar când este fierbinte.

Cea mai simpla placinta jeleata cu varza

Ingrediente: pahar fațetat de făină de calitate superioară, 3 ouă, pahar de chefir, 60 ml unt rafinat și 40 g unt, sare gemă, jumătate de kilogram de varză proaspătă, 0,5 linguriță de sifon.

Varza se spală bine, se taie în bucăți mici, se sare și se prăjește până se rumenește în orice grăsime.
Untul topit este combinat cu ulei de floarea soarelui.
Într-un castron mare, amestecați ingredientele rămase (doar unul dintre ouă). Pe ele se toarnă și amestecul de ulei.
O cantitate mică de aluat se toarnă într-o tigaie unsă cu ulei. Deasupra se distribuie umplutura de varză care se acoperă din nou cu aluat.
Produsele de patiserie viitoare sunt periate cu ouăle bătute rămase.

Se pregateste placinta jeleata cu varza la cuptorul incins pentru 45-55 de minute.

Din aluat de chefir

Ingrediente: un cap mic de varză, un pahar fațetat de chefir plin de grăsime, 2 ouă, o mână de brânză rasă, ¾ linguriță. făină de calitate superioară, 3-4 felii de șuncă, ½ linguriță de sifon.

Varza este tăiată în bucăți mici. În continuare, se fierbe până la jumătate fiartă într-o cantitate minimă de ulei. Dacă doriți, puteți adăuga morcovi la varză.
În timp ce umplutura se fierbe, puteți lua aluatul. Pentru aceasta, toate produsele menționate în rețetă sunt combinate treptat, cu excepția șuncii și a brânzei. Acestea din urmă trebuie tocate fin și combinate cu varză gata făcută. Şunca poate fi înlocuită cu pui.
Aluatul se amestecă cu umplutura și se pune într-o tavă unsă cu ulei.

Placinta cu chefir se coace 35-45 de minute la 200 de grade. Timpul de gătire recomandat poate varia în funcție de grosimea produsului.

Cu varză murată

Ingrediente: un pahar plin de apă filtrată, 3 pahare de făină, 330 g de varză murată, 1 linguriță de zahăr granulat, sare, 1 lingură. barcă de ulei rafinat, ou întreg și gălbenuș, 1 linguriță de drojdie instant.

În primul rând, drojdia este combinată cu nisip și o cantitate mică de făină. Apa este turnată în masă după preîncălzire. Recipientul este lăsat singur timp de 12-14 minute.
Într-un castron separat, combinați celelalte ingrediente, cu excepția gălbenușului și varza murată. Din ele se frământă un aluat gros. Se lasa caldut o ora.
Prăjiți varza la foc mediu timp de 6-7 minute până se rumenește. Apoi se toarnă puțină apă în ele, iar viitoarea umplutură se fierbe până când tot lichidul s-a evaporat.
Aluatul crescut se împarte în două părți. Între ele se pune umplutura, iar marginile sunt strânse.

Tratamentul se coace timp de 35-45 de minute după prima periere cu gălbenuș.

Plăcintă cu varză leneșă

Ingrediente: o jumătate de kilogram de varză albă, 2 lingurițe de praf de copt, 3 ouă, sare, 90 g de unt, 5 linguri. linguri de smântână, 6 linguri. linguri de făină de grâu, 3 linguri. linguri de maioneză.

Varza se toarnă în fâșii subțiri și se pune imediat în formă.
Untul se topește, se aduce la fierbere și se toarnă peste varză.
Toate produsele destinate aluatului se pun in bol pe rand. Se combină și se frământă până se omogenizează.
Varza din matriță se umple cu aluat și se nivelează.

Coacerea durează aproximativ o jumătate de oră la 190 de grade. Este delicios să-l încerci atât cald, cât și rece.

Plăcintă strat cu ou

Ingrediente: un cap mic de varză, 5 ouă, o jumătate de kilogram de aluat foietaj gata preparat, orice condimente, o mână de un amestec de semințe de susan deschise și închise, 1 lingură. lingură de unt, 2 linguri. linguri de rafinat.

Toate ouăle, cu excepția unuia, sunt fierte până când gălbenușul se întărește. Varza se toaca marunt manual sau folosind un blender. Leguma se prăjește într-o tigaie până se înmoaie, se combină cu unt și ouă tocate aleatoriu.
Umplutura trebuie sărată după gust și trebuie adăugate condimentele selectate.
Aluatul este împărțit în două straturi, fiecare fiind întins subțire. Prima se aseaza pe o tava unsa cu ulei. Umplutura se distribuie deasupra intr-un strat uniform.
Peste varză și ouă se pune un al doilea strat de aluat. Marginile sunt sigilate etanș. La suprafață se fac tăieturi, care sunt necesare pentru ca aburul să scape din produsele de copt.
Ungeți piesa de prelucrat cu oul bătut rămas. Partea superioară a structurii este presărată cu semințe de susan.

Placinta cu varza si ou se coace la 190 de grade circa 20-25 de minute pana se rumeneste blatul.

Reteta cu carne

Ingrediente: 3 oua de pui, 750 g varza proaspata, 180 ml smantana, 330 g carne de porc, ceapa, 30 g unt, 2 linguri. linguri de ulei rafinat, sare și condimente, 4 linguri. linguri de pesmet.

Carnea se taie foarte fin. Ceapa se toaca la intamplare. De exemplu, cuburi miniaturale. Aceste produse sunt prăjite într-o cantitate mică de grăsime. Ele trebuie să fie imediat sărate și stropite cu condimente.
La produsele prăjite se adaugă varză mărunțită mărunt. Toate ingredientele se toarnă cu o cantitate mică de apă fierbinte și se fierb până când „rasurile” de varză sunt moi și lichidul se evaporă.
Forma se unge cu ulei si se stropeste cu 2 linguri de biscuiti.
Bateți ouăle cu pesmetul rămas, smântâna și sarea. Masa se toarnă în varză. Totul se amestecă bine.
Amestecul se toarnă în forma pregătită. Se acopera deasupra cu un strat de smantana.

Plăcintele parfumate cu varză sunt unul dintre cele mai populare tipuri de produse de copt. Acest lucru nu este surprinzător: componentele sunt ușor de găsit la vânzare în orice perioadă a anului. Iar rețeta poate fi adaptată pentru a se potrivi chiar și celor mai pretențioși gurmanzi.

Cum să gătești plăcintă cu varză?

Principalul beneficiu al plăcintelor cu varză este umplutura lor. Păstrează toate microelementele valoroase găsite în legumele proaspete. Datorită conținutului scăzut de calorii al varzei, mâncărurile cu aceasta sunt potrivite și pentru alimentația dietetică..

Ele potolesc perfect foamea, fără a provoca greutate în stomac. Sunt benefice pentru toleranța afectată la glucoză, problemele hepatice și urolitiaza. Dar dacă vă răsfățați cu plăcinte cu varză în fiecare zi, poate duce la flatulență, balonare și constipație.

Alegerea aluatului potrivit

Pentru o astfel de coacere se folosesc diferite tipuri de aluat. De exemplu, puteți face o plăcintă rapidă cu varză din aluat. Poate conține iaurt, chefir sau maioneză. Plăcintele sunt coapte la cuptor pe o bază bogată și fulgioasă.

Cum se framanta un aluat moale si aerisit:

Pentru plăcinta cu jeleu cu varză - aluat de chefir. Se amestecă un pahar de produs din lapte fermentat, câteva ouă și două pahare de făină de grâu. Adăugați un praf de bicarbonat de sodiu pentru a se slăbi.
Pentru tortul stratificat. Se amestecă făina cernută (patru pahare) cu untul tocat (este precongelat). Adăugați puțină sare în amestec și adăugați o lingură de suc de lămâie. Adăugați treptat un pahar cu apă rece la amestec, amestecând. Înainte de rulare, produsul trebuie să stea la frigider timp de 30 de minute.
Pentru produse de panificație aerisite pe bază de brânză de vaci. Acest aluat este potrivit și pentru plăcinte instant. Adăugați o lingură de zahăr, 60 de grame de ulei rafinat, câteva ouă și un praf de sare la brânza de vaci (100 de grame) frecata printr-o sită. Se aduce la o consistență omogenă și se adaugă treptat făina amestecată cu o linguriță de praf de copt. Aluatul trebuie să fie moale, dar elastic.

Aluat de drojdie pentru plăcinte cu unt De asemenea, îl puteți frământa singur. Pentru a face acest lucru, puneți un kilogram de făină cernută într-un recipient adânc. Faceți o gaură în centru și turnați un amestec de 250 ml de lapte cald, două linguri mari de zahăr granulat și 30 de grame de drojdie. Se amestecă aluatul și se pune într-un loc cald. Cand creste, adaugam cateva oua, un praf de sare, 400 ml lapte si o treime de baton de unt topit. Frământați aluatul și trimiteți-l înapoi la căldură. În aproximativ câteva ore își va dubla volumul și va fi gata.

Dacă plăcinta pare prea bogată în calorii, produsele lactate pot fi diluate cu apă, iar cantitatea de zahăr și unt poate fi redusă.

Imediat după cuptor, plăcintele finite sunt acoperite cu un prosop pentru a preveni căderea bazei.

Umplutură pentru o plăcintă delicioasă cu varză

În mod tradițional, astfel de produse de patiserie sunt umplute cu varză albă înăbușită și ou. Dar puteți lua și alte soiuri ale acestei legume: de la broccoli la guli-rabe. În umpluturile pentru astfel de plăcinte se adaugă diferite componente însoțitoare la varză: carne tocată, ciuperci, brânză.

Plăcintele umplute cu legume și ciuperci cu un minim de sare și condimente sunt considerate cele mai delicioase și sănătoase. Adăugarea de carne sau brânză face ca produsul să fie mai sățios, dar și mai bogat în calorii.

Cum să creezi o umplutură delicioasă pentru fiecare gust:

Tradițional cu ou. Varza mărunțită mărunt se înăbușă în ulei până se înmoaie. Cand s-a racit adaugam ouale taiate cubulete.
Cu pui. Veți avea nevoie de aceeași cantitate de file de pui și de varză. Capul de varza se taie patrate si se pune la fiert in apa cu sare timp de trei minute. Fileul, taiat cubulete, se prajeste cu condimente, adaugand morcovi ras si ceapa tocata marunt. Se amestecă toate ingredientele și se adaugă patru linguri mari de smântână și două maioneză per kilogram de umplutură.
Cu orez pentru plăcinte vegetariene consistente. Varza înăbușită și orezul fiert se amestecă în părți egale, se sare și se adaugă condimente.
Din varză murată. Murăturile, stoarse din zeamă, se înăbușă într-o tigaie cu o lingură mică de zahăr.
Din conopida. Inflorescențele mici sunt fierte în apă ușor îndulcită timp de zece minute. Zahărul este necesar pentru a preveni închiderea tulpinilor.

Varza albă trebuie opărită cu apă clocotită înainte de gătire pentru a elimina excesul de amărăciune. Este mai bine dacă umplutura este puțin umedă - va ieși în timpul coacerii.

Gospodinele moderne se plâng că nu au timp suficient pentru coacerea acasă. Dar nu și în cazul plăcintelor turnate. Realizate cu chefir sau maioneză, plăcintele se prepară foarte repede și vor economisi bugetul familiei.

Plăcintă rapidă cu varză cu maioneză

Pregătirea unei plăcinte minunate cu varză după o rețetă simplă la cuptor nu va dura mult timp. Iar produsele pentru aceasta pot fi găsite în orice frigider.

Ingrediente:

300 de grame de varză albă;
o pereche de ouă;
cinci linguri mari de făină;
aceeași cantitate de amestec de smântână și maioneză;
40 de grame de margarină;
un praf de praf de copt.

Metoda de gatire:

Placinta racita se scoate din forma si se serveste cu sos iute sau smantana. O placinta rapida cu varza dupa o reteta asemanatoare cu aceasta se poate face si cu carne tocata de pui sau porc. În acest caz, carnea prăjită se amestecă cu legume înăbușite.

Plăcintă leneșă rapidă cu varză pe chefir la cuptor

Cum să gătești o plăcintă cu varză la cuptor cu muncă minimă? Uşor!

Ingrediente:

un pahar de chefir;
două ouă;
două pahare (fără lamă) de făină de grâu;
300 de grame de varză;
un sfert de pahar de lapte;
50 de grame de unt;
un praf de sifon.

Metoda de gatire:

Se toacă mărunt varza și se prăjește, apoi se fierbe cu lapte.
Frământați aluatul din făină, ouă, unt înmuiat și chefir.
Adăugați varza la ea, amestecați și turnați într-o tavă de copt.
Se coace in cuptorul incins pana se rumenesc.

Plăcinta finită, gătită la cuptor, se răcește puțin și se scoate din formă, răsturnând-o peste o farfurie plată. În loc de chefir, puteți folosi iaurt.

Placinta jeleata cu varza, cartofi si ciuperci

Această plăcintă de varză cu chefir are cartofi și șampioane în rețetă. Și durează doar 40 de minute pentru a se pregăti. Placinta se gateste rapid si iese pufoasa datorita structurii cremoase groase a aluatului.

Ingrediente:

350 ml chefir gras;
trei ouă;
Ambalare praf de copt;
200 de grame de maioneză;
2,5 căni de făină;
doi cartofi;
trei șampioane proaspete;
300 de grame de varză.

Metoda de gatire:

Varza se toacă mărunt și se fierbe timp de trei minute în apă cu sare.
Se stoarce și se prăjesc cu șampignon felii.
Curatam si fierbem cartofii, taiati cubulete.
Pentru aluat, bate ouale cu maioneza, adauga chefir.
Se amestecă cu făina și praful de copt până se omogenizează.
Se toarnă jumătate din aluat în formă, se întinde varza și se acoperă cu un alt strat de aluat.
Se pune la cuptorul preincalzit si se coace o jumatate de ora.

Pregătirea produsului poate fi determinată de crusta maro aurie.

Rețete delicioase de plăcinte cu varză la cuptor

Aceste plăcinte vor dura mai mult să se gătească. Dar rezultatul merită.

Placinta ruseasca clasica cu varza la cuptor

Această rețetă pentru o plăcintă rapidă cu varză la cuptor este tradițională. Nu este nimic de prisos în ea.

Ingrediente:

aluat bogat de drojdie;
300 de grame de varză;
trei ouă.

Metoda de gatire:

Se prăjește ceapa tocată mărunt, se adaugă varză tocată mărunt și se fierbe timp de un sfert de oră.
Bate ouale, adauga sare si amesteca cu varza.
Întindeți jumătate din aluat într-un dreptunghi și puneți-l pe o tavă de copt unsă.
Puneți umplutura deasupra și acoperiți cu al doilea dreptunghi de aluat.
Ciupiți marginile în jurul întregului perimetru și faceți o tăietură în centrul structurii pentru a permite aburului să iasă.
Puneti tava in cuptorul incins si coaceti la 180 de grade timp de jumatate de ora.

Dacă nu ai timp să faci aluat de casă, poți folosi ceva pe care l-ai cumpărat de la un magazin alimentar.

Plăcintă cu varză făcută din foietaj

Pentru prepararea plăcintei la cuptor, folosiți foietaj fără drojdie (rețeta este mai sus) sau foietaj cu drojdie. Puteți achiziționa produse semifabricate congelate din magazin. Dar felul de mâncare are un gust mai bun dacă este complet pregătit acasă.

Ingrediente:

o jumătate de kilogram de făină;
o lingură mică de drojdie, zece - zahăr;
un pahar de lapte;
un baton de unt;
400 de grame de varză;
patru oua.

Metoda de gatire:

Se dizolvă drojdia în lapte cald, se adaugă untul topit, se amestecă.
Se amestecă făina cu zahărul granulat, se adaugă la amestecul cu drojdie.
Frământați bine aluatul, modelați-l într-un baton și puneți-l la frigider.
După o oră, se întinde într-un dreptunghi și se pune din nou la frigider pentru 30 de minute.
Amesteca varza tocata tocata cu ouale tocate marunt.
Asezati umplutura pe dreptunghiul de aluat, ridicati marginile si ciupiti astfel incat sa nu fie goluri.
Coacem prajitura in strat in cuptorul incins (200 de grade) pentru aproximativ o jumatate de ora.

Plăcintă deschisă cu verdeață

Un fel de mâncare consistent poate servi ca un fel de mâncare independent sau poate completa o friptură. Coacem o placinta picanta cu varza conform retetei cu poza.

Ingrediente:

un pahar de faina;
trei ouă;
o jumătate de pahar de lapte;
o lingură mare de smântână și maioneză;
un praf de sifon;
o jumătate de kilogram de varză;
mărar, pătrunjel, coriandru - șase ramuri.

Metoda de gatire:

Plăcintă tradițională cu varză osetă la cuptor

Rețeta pentru o astfel de plăcintă închisă cu varză făcută din aluat de drojdie aparține bucătăriei osetice. Brânza Adyghe îi conferă un gust picant.

Ingrediente:

300 de grame de făină;
un pachet de drojdie;
o lingură mare de zahăr granulat, două de ulei vegetal;
o jumătate de pahar de lapte cald;
400 de grame de varză;
cap de ceapa;
150 de grame de brânză Adyghe.

Metoda de gatire:

Se toarnă făina cernută într-un castron adânc, se face o gaură în el și se toarnă un amestec de lapte cald, drojdie și zahăr.
Cand aluatul face bule se adauga ulei.
Frământați un aluat gros și lăsați-l să crească într-un loc cald.
Tocăniți varza mărunțită mărunt în apă fără ulei, apoi amestecați-o cu ceapa prăjită.
Adăugați brânză rasă la umplutură.
Întindeți aluatul într-un strat subțire rotunjit.
Întindeți umplutura și trageți marginile deasupra pentru a forma o pâine.
Faceți o gaură în mijloc pentru a permite aburului să iasă și puneți-l pe o tavă de copt presărată cu făină.
Se coace un sfert de ora in cuptorul foarte incins.

Placinta finita se unge cu unt topit.

Plăcintele rapide de casă cu varză sunt un motiv excelent pentru a-ți răsfăța familia și a-ți surprinde oaspeții fără o căutare îndelungată a ingredientelor exotice și a cheltuielilor excesive.