Dacă procesul de recoltare este planificat pentru zilele însorite de vară, puteți usca materiile prime direct pe stradă. Rețeta presupune gătirea ciupercilor acasă pe o sfoară. Aceasta este una dintre cele mai populare moduri de a usca podka pentru iarnă.
Numar de portii: 10
Timp de preparare: 1 oră
Valoarea energetică
- conținut de calorii - 32,1 kcal;
- proteine - 2,3 g;
- grăsimi - 0,9 g;
- carbohidrați - 3,7 g.
Ingrediente
- boletus - 1 kg.
Pregătirea pas cu pas
- Curățăm ciupercile, le sortăm după calitate și mărime. Cele mari trebuie tăiate în bucăți mici, iar cele mici trebuie uscate întregi.
- Le înșirăm pe fir sau fir de pescuit, alternând cu foi de hârtie. Acest lucru este important pentru că nu ar trebui să se atingă.
- Atârnăm „ghirlanda” pe partea însorită a casei și o lăsăm câteva zile.
Rețetă pentru uscarea ciupercilor hriți într-un uscător electric
Există un dispozitiv special pentru recoltarea ciupercilor care este ușor de utilizat. Produsul nu va arde în el și nu este necesară prezența constantă a gazdei.
Numar de portii: 15
Timp de preparare: 50 de minute
Valoarea energetică
- conținut de calorii - 32,1 kcal;
- proteine - 2,3 g;
- grăsimi - 0,9 g;
- carbohidrați - 3,7 g.
Ingrediente
- boletus - 1,5 kg.
Pregătirea pas cu pas
- Tăiați ciupercile felii, puneți-le pe grătar și acoperiți uscătorul cu un capac.
- Setăm temperatura la 50-55 de grade. Trebuie să gătească timp de 5 ore.
- Schimbăm regulat tăvile, astfel încât ciupercile hribii să se usuce uniform.
Sfaturi: înainte de utilizare, puteți înmuia ciupercile uscate în lapte, acest lucru va ajuta la restabilirea gustului și aromei ciupercilor hribi proaspete.
Toate cele trei rețete oferă un răspuns detaliat la întrebarea dacă ciupercile boletus pot fi uscate. Aceasta este o modalitate grozavă de a vă aproviziona cu ciuperci pentru iarnă, deoarece mai târziu le puteți folosi pentru a pregăti multe feluri de mâncare diferite, în timp ce ele vor păstra gustul și aroma exemplarelor proaspete. Procesul de uscare nu este deloc dificil, mai ales având în vedere că există multe modalități de a face acest lucru: la soare, la cuptor, într-un uscător electric.
Conținutul articolului:
Uscarea ciupercilor este una dintre modalitățile de a le pregăti pentru utilizare ulterioară. Dar spre deosebire de sărare sau marinare, păstrează toate proprietățile benefice ale produsului, aroma sa profundă în preparate și favorizează o mai bună absorbție de către organism. Cu toate acestea, nu toate soiurile sunt potrivite pentru uscare, unele dintre ele conțin amărăciune și, prin urmare, sunt preparate în stare proaspătă sau supuse murării. Prelucrarea adecvată le îndepărtează gustul neplăcut. Astăzi vom vorbi despre acele ciuperci care pot fi uscate.
Ce ciuperci să luați pentru uscare
Ciupercile sunt lamelare, marsupiale și tubulare. În plus față de ele, mai există două specii - ciuperci și cântărele. Îl poți usca acasă:
- Ciuperci tubulare. Boletus, hribi, hribi de toate felurile, hribi, hribi de stejar, ciuperca poloneza, ciuperca de muschi si ciuperca porcini. Toate au un strat spongios sub capace, format din tuburi minuscule.
- Lamelar. Champignons, ciuperci pestrițe umbrelă, ciuperci de miere de toamnă, iarnă și vară, ciuperci de căprioară, solzi pufos și ciuperci de miere. Sub capacul acestor ciuperci, plăcile subțiri sunt situate dens în direcția radială. Nu este recomandat să uscați ciupercile de lapte, ciupercile de lapte și russula.
- Marsupiale. Acestea sunt morlii și trufe albe. Au corpul lipsit de formă, încrețit și spori aflați în pungi speciale. Trufa albă este o delicatesă scumpă și o raritate, așa că prepararea ei de către un rezident obișnuit de vară este cu greu posibilă. Morcile sunt clasificate ca ciuperci comestibile condiționat și necesită uscare în aer liber timp de cel puțin două luni. În acest timp, toxinele din produs dispar și devine sigur pentru consum.
- Polipori. Acestea sunt ciuperci ramificate și pestrițe, precum și ciuperci de berbec.
- Chanterele. Această ciupercă aparține unei familii separate. La prima vedere, chanterilele arată ca niște ciuperci lamelare, dar în loc de ciuperci lamelare au pliuri de carne. Produsul uscat are o ușoară amărăciune.
Cum se prepară ciupercile pentru uscare
Există păreri diferite dacă trebuie spălate înainte de uscare. Dar culegătorii de ciuperci cu experiență spală doar acele ciuperci care sunt folosite pentru gătit, murat sau murat. Este suficient să le curățați de nisip, pământ, mușchi, frunze, ace de pin și să le ștergeți cu o cârpă de nailon ușor umedă.
Pentru uscare, trebuie să selectați ciuperci elastice, sănătoase și puternice, care nu sunt deteriorate. Picioarele de boletus, chanterelles și ciuperci cu miere sunt de obicei tăiate.
Puteți usca ciupercile întregi sau tocate. În primul caz, ar trebui să fie sortate după dimensiune, apoi se vor usca uniform. În al doilea, ciupercile se taie în felii groase sau sferturi după dorință. Tulpinile de hribi, hribi și ciuperci porcini pot fi tăiate în coloane lungi de 3-4 cm sau în cilindri de 2 cm grosime.
Pentru cântarele, hribi, ciuperci de miere și ciuperci de mușchi, numai capacele sunt de obicei folosite pentru uscare. Morelele sunt uscate în întregime.
Sfat! Uscarea ciupercilor feliate ar trebui să înceapă imediat, în acest caz produsul își va păstra calitatea și culoarea.
Cum să usuci ciupercile acasă
Ciupercile pot fi considerate uscate dacă par ușoare, se îndoaie ușor și se sparg cu puțină forță. Ciupercile uscate ar trebui să semene cu cele proaspete ca gust și aromă. 10 kg de ciuperci proaspete dau de obicei 1-1,5 kg de produs uscat. Puteți usca ciupercile în diferite moduri, cele principale sunt descrise mai jos.
Cum să uscați corect ciupercile la soare
O astfel de uscare este posibilă în zilele însorite, senine, într-un loc deschis, cu vânt, ferit de praf și ploaie. Ciupercile pot fi uscate complet la aer sau doar uscate, apoi aduse la o stare uscată în cuptor sau aragaz.
Dacă vremea se deteriorează și devine tulbure, procesul ar trebui să fie suspendat temporar, deoarece produsul poate prelua umiditate, de care nu are nevoie. Pentru a se usuca la soare, ciupercile trebuie înșirate pe fir de pescuit, sfoară sau un fir puternic și puternic, astfel încât să nu se atingă, apoi atârnate, acoperite cu tifon de muște și praf.
Pentru astfel de „mărgele” puteți face standuri convenabile speciale din blocuri sau scânduri de lemn.
Uscarea naturală pe vreme însorită durează 5-7 zile. Ciupercile tăiate nu trebuie uscate timp de cel mult două zile. În acest caz, culoarea lor naturală va fi păstrată.
Cum se usucă ciupercile în cuptor
În acest scop, în locul unei foi de copt, se folosește un grătar „standard” sau special realizat, care este instalat în locul său. Ciupercile trebuie așezate pe el într-un strat subțire și uscarea ar trebui să înceapă la o temperatură a cuptorului de 45 ° C. În acest caz, acestea nu se vor întuneca.
Când ciupercile s-au uscat puțin, temperatura poate fi ridicată la 60–70°C, ușa cuptorului trebuie ținută ușor deschisă pentru a asigura schimbul de aer. Dacă există mai multe grătare, acestea trebuie schimbate periodic pentru a asigura uscarea uniformă a produsului.
Dacă nu există grătare și nici nu doriți să le faceți, procedura de uscare se poate face pe o foaie de copt, după ce o acoperiți cu hârtie de copt. Ciupercile trebuie selectate în funcție de dimensiune și aranjate astfel încât să nu se atingă. În caz contrar, procesul de uscare este similar cu metoda descrisă mai sus.
Dacă plăcile și capacele cu ciuperci au aceeași dimensiune, se usucă în același timp. Ciupercile uscate gata trebuie scoase din cuptor, iar restul trebuie aduse în starea dorită, răsturnându-le din când în când.
Cum se usucă ciupercile într-un uscător
Îți poți face propriul uscător de ciuperci folosind cutii de casă, un curent de aer sau un flux de aer forțat.
Cutiile sunt din placaj si scanduri de 50 mm latime. Ei folosesc o plasă cu o dimensiune a celulei de cel mult 15 mm ca fund. Sertarul de jos este făcut puțin mai mare decât celelalte, deoarece îi sunt atașate ghidaje, de-a lungul cărora alunecă sertarele superioare.
Numărul lor nu depășește de obicei 10 bucăți, iar întreaga structură este situată la un nivel de 30-40 cm. Partea sa superioară este echipată cu un acoperiș din placaj care oferă umbră. Distanța dintre acoperiș și sertarul superior este de 10 cm.
Structura asamblată trebuie plasată într-un tiraj. Pentru a accelera uscarea ciupercilor, acesta poate fi echipat cu un colector de aer. Este realizat din două foi de placaj atașate structurii în unghiuri diferite. După aceasta, uscătorul poate fi instalat cu fațada îndreptată spre vânt.
Ciupercile, așezate într-un strat subțire pe plasa tuturor cutiilor, trebuie sortate după dimensiune. Datorită circulației aerului prin structură, acestea sunt uscate.
Cum se usucă ciupercile într-un uscător electric
Designul atent al acestui dispozitiv vă permite să economisiți mult timp la uscarea ciupercilor și nu necesită monitorizare și prezență constantă. Uscătorul electric are mai multe niveluri sub formă de paleți, fiecare dintre ele umplut cu daruri tocate ale naturii.
Bucățile de ciuperci trebuie așezate într-un singur strat uniform pe fiecare nivel al uscătorului. După setarea temperaturii la 55°C și un timp de două până la șase ore, puteți face alte lucruri în timp ce dispozitivul funcționează.
Durata uscării ciupercilor în acest fel depinde de grosimea feliilor lor. Plăcile subțiri se usucă mai repede, la fel și cantitățile mici. Prin urmare, atunci când instalați nu cinci sau șase paleți într-un uscător electric, ci doi sau trei, starea de pregătire a produsului trebuie verificată după câteva ore, altfel acesta poate fi suprauscat.
Dacă plăcile de ciuperci se ridică ușor când sunt îndoite și arată uscate, dispozitivul poate fi oprit.
Cum se usucă ciupercile în cuptorul cu microunde
Pentru a usca ciupercile folosind această metodă, acestea trebuie curățate și tăiate în plăci groase de 5 mm, apoi așezate pe un grătar sau farfurie și setați regulatorul cuptorului cu microunde cu produsul la 100-180 W timp de 20 de minute.
După expirarea timpului, ușa cuptorului trebuie deschisă timp de 5-10 minute pentru a ventila. În acest timp, va avea loc o evaporare intensivă a excesului de umiditate eliberat de ciuperci. Această procedură trebuie repetată de încă 3-4 ori.
Rezultatul lucrării poate fi ciuperci uscate sau semifabricate ale acestora, supuse uscării ulterioare. Depinde de tipul de ciupercă. Procesul de astfel de uscare este destul de lung și plictisitor, mai ales dacă cuptorul are un volum mic.
Cum se usucă ciupercile într-un cuptor rusesc
Înainte de a usca ciupercile, măturați sub aragaz pentru a îndepărta cenușa și îndepărtați orice recipient cu apă sau alimente, dacă există, de pe șemineu. La uscare, ciupercile nu trebuie să intre în contact cu podeaua cuptorului. Prin urmare, dacă răchita sau grătarele nu au picioare, atunci cărămizile trebuie plasate sub ele în poziția „de margine”.
Ciupercile pregătite pentru uscare trebuie așezate pe rafturi cu capacul în jos sau înșirate pe ace de tricotat. Când, după ardere, temperatura din cuptor scade la 70°C, produsul așezat sau înșirat poate fi încărcat în el. Nu se recomandă o temperatură mai mare în cuptor - ciupercile se pot arde, iar la temperaturi sub 50°C se usucă încet și se pot acri și strica.
Un factor important în procesul de uscare a ciupercilor într-un cuptor este îndepărtarea umezelii care se evaporă din materia primă. Pentru a asigura acest proces, amortizorul cuptorului trebuie așezat pe două cărămizi, între care trebuie să existe un spațiu pentru fluxul de aer.
La începutul uscării, coșul de fum trebuie deschis? supape Pe măsură ce ciupercile se usucă, ar trebui să fie închise treptat.
Produsul se usucă neuniform. Capacele mari de ciuperci se usucă mai încet, cele mici de ciuperci se usucă mai repede. Prin urmare, ciupercile uscate trebuie îndepărtate la timp, altfel își pot pierde aroma și gustul, iar ciupercile sub-uscate încep să se mucegăească de la cea mai mică umiditate.
Cum se prepară pudră de ciuperci
Pentru a prepara acest produs, puteți folosi ciuperci uscate. Acestea trebuie rupte în bucăți și măcinate într-o râșniță de cafea. În timpul procesului de zdrobire, peliculele de fibre de ciuperci sunt distruse, iar produsul capătă noi proprietăți: se absoarbe mai ușor în organism și are o aromă și un gust mai bun. Ciupercile porcini sunt deosebit de bune atunci când sunt zdrobite.
Pentru conservarea în timpul măcinarii, la pulberea de ciuperci se adaugă sare fină într-o cantitate de 5-10% din greutatea sa totală. Pentru a sublinia și îmbunătăți gustul produsului, îi puteți adăuga diverse condimente măcinate: chimen, ienibahar, frunze uscate de pătrunjel, țelină etc.
Pulberea de ciuperci se adaugă la mâncarea fierbinte la sfârșitul gătitului cu cel mult un minut înainte de a opri aragazul. În plus, este folosit ca condiment comun pentru salate, feluri principale și supe.
Pentru a pregăti omlete aromate, se adaugă pudră de ciuperci când se bat ouăle. Produsul trebuie depozitat într-un recipient de sticlă bine închis, plasat într-un loc întunecat. Fără a-i reduce calitatea, pulberea de ciuperci poate fi păstrată în astfel de condiții până la 1 an.
Reguli pentru păstrarea ciupercilor uscate
Ciupercile uscate, în special sub formă de pulbere, sunt foarte higroscopice. Ele captează cu ușurință umiditatea din aer și diverse mirosuri străine. Prin urmare, acest produs trebuie depozitat în zone bine ventilate. Pentru recipiente, puteți folosi pungi rezistente la umezeală și borcane din metal sau sticlă cu capac.
În acest scop sunt potrivite și pungile de in și tifon, dar în acest caz, ciupercile trebuie separate de produsele care au mirosuri puternice. Dacă, din orice motiv, ciupercile au absorbit umiditatea, acestea trebuie sortate prompt și uscate din nou.
Pentru depozitarea pe termen lung a produsului, in timp ce ciupercile isi pastreaza caldura si fragilitatea dupa uscare, acestea pot fi puse imediat in borcane de sticla sterile si sigilate. Recipientele se sterilizează la T=90°C: borcane de litri - timp de 50 de minute, borcane de jumătate de litru - 40 de minute.
Puteți elimina aerul dintr-un borcan folosind această metodă: turnați puțin alcool în capacul acestuia, dați-l pe foc și închideți imediat borcanul. În acest caz, tot oxigenul din recipient este cheltuit pentru arderea combustibilului, astfel încât în recipient se formează un spațiu fără aer. Datorită acesteia, ciupercile nu vor deveni mucegăite chiar dacă au ceva umiditate reziduală.
Cum se usucă ciupercile - urmăriți videoclipul:
Înainte de gătit, ciupercile uscate trebuie spălate și apoi lăsate în apă câteva ore pentru a se umfla. Produsul este gătit în infuzia rezultată. Pofta buna tuturor!
În funcție de sezon, aveți posibilitatea de a colecta o cantitate mare, dar acest produs este păstrat în stare proaspătă pentru foarte puțin timp, așa că aveți nevoie fie de el, fie. Astăzi vom discuta despre a doua opțiune și, de asemenea, vom vorbi despre principalele opțiuni de uscare și despre cum să păstrăm ciupercile uscate.
Ce ciuperci sunt potrivite pentru uscare?
Înainte de a înțelege toate complexitățile uscării, merită mai întâi să vorbim despre care dintre ele pot fi uscate.
Ciupercile tubulare merită uscate, deoarece, spre deosebire de ciupercile lamelare, nu capătă amărăciune în timpul procesului de uscare.
Cele mai bune tipuri de uscare:
- boletus;
Dacă nu vă este frică de amărăciune sau știți modalități de a face față, atunci puteți usca fructele agățate.
Lista speciilor potrivite nu le include pe cele foarte mici, cum ar fi ciupercile de șoarece. Chestia este că în timpul procesului de uscare, materiile prime pierd până la 90% din masă. Și dacă materia primă cântărește deja mai puțin de 20-30 g, atunci practic nu va mai rămâne nimic din ea - este mai bine să păstrați astfel de specii.
Prepararea ciupercilor
Înainte de a începe uscarea, trebuie să pregătiți cele colectate.
Să facem o mică digresiune și să vorbim despre calitatea necesară a materiilor prime. Faptul este că, dacă ați adunat ciuperci vechi sau putrede, atunci cel mai bine este să le tăiați și să le folosiți imediat pentru gătit, mai degrabă decât să încercați să le uscați. Doar ciupercile tinere care sunt de bună calitate și nedeteriorate sunt potrivite pentru uscare. 
Să revenim la pregătire: imediat după colectare, materiile prime trebuie curățate de resturi și pământ, dar în niciun caz nu trebuie spălate. Dacă umiditatea ajunge pe produs, atunci acesta se va usca mult mai mult, iar gustul se va deteriora semnificativ.
Imediat după curățare, ciupercile sunt sortate, îndepărtându-le pe cele putrede și tundându-le pe cele deteriorate.
Important! Pentru a preveni întunecarea tăieturilor de produs, tăierea trebuie făcută cu un cuțit din oțel inoxidabil.
Metode de uscare
În aer liber
Cea mai simplă opțiune de uscare care nu necesită utilizarea niciunui echipament.
Merită să înțelegeți că ar trebui să fie efectuat vara sau la sfârșitul primăverii - începutul toamnei, astfel încât produsele să poată fi uscate într-un timp destul de scurt. 
- Înainte de uscare, toate ciupercile sunt tăiate felii. Puteți separa tulpina pentru a face uscarea mai rapidă.
- Plăcile sunt înșirate pe un fir de pescuit astfel încât să nu se atingă între ele, altfel materiile prime din punctele de contact nu se vor usca bine și nu vor fi depozitate. Puteți folosi și tăvi de lemn sau hârtie, dar în acest caz veți avea nevoie de o suprafață suficient de mare pentru a așeza materiile prime.
- Toate ciupercile preparate sunt așezate într-un loc unde nu vor fi expuse la praf sau ploaie. În acest caz, locul trebuie să fie bine încălzit de soare și bine ventilat, astfel încât uscarea să aibă loc mai repede.
- După așezarea sau agățarea produselor, acoperiți totul cu o plasă cu celule mici pentru a preveni aterizarea muștelor.
Știați? Deoarece ciuperca este considerată o încrucișare între animale și plante, putem spune că acest organism viu este cea mai mare creatură de pe pământ. Acest lucru demonstrează, care a fost găsit în Oregon. Suprafața sa era de 900 de hectare.
În cuptor
Uscarea ciupercilor la cuptor este diferită, deoarece în acest caz depinde mai mult de tine decât atunci când le uscați la aer curat, așa că ar trebui să înțelegeți că improvizația în acest caz poate strica o cantitate mare de materii prime.
Un cuptor care are o funcție suplimentară de flux de aer este cel mai potrivit pentru uscare, deoarece fără el va trebui să deschideți ușa pentru a avea măcar puțină circulație a aerului. Dacă nu există flux de aer, procesul de uscare va încetini semnificativ.
- Trebuie să luăm grătare de fier, care se folosesc de obicei la grătar, să punem ciuperci pe ele într-un singur strat și să le punem la cuptor.
- Setați temperatura la aproximativ 60-70° C și, dacă este necesar, deschideți ușor ușa cuptorului.
- La fiecare 15-20 de minute, rafturile trebuie schimbate, astfel încât toate ciupercile să se usuce la fel de bine.
Trebuie să uscați până când se micșorează de mai multe ori. În același timp, nu ar trebui să se simtă uleioase la atingere, ci mai degrabă uscate.
Important! Nu ridicați temperatura, altfel veți coace ciupercile în loc să le uscați.
Într-un uscător electric
Poate veți obține produsul de cea mai înaltă calitate dacă îl uscați. Desigur, tehnologia nu va înlocui toate deliciile uscării naturale, dar cu siguranță nu puteți strica produsul.
- Materiile prime sunt curățate și tăiate în felii subțiri. Alegeți singur grosimea, dar țineți cont de faptul că, dacă produsul este mic, atunci nu are sens să îl tăiați în felii prea subțiri.
- Totul este așezat într-un singur strat pe fiecare nivel al uscătorului, iar temperatura este setată la 55 ° C.
- Așteptăm de la 2 la 6 ore până când ciupercile noastre sunt complet uscate.
De regulă, absolut toate ciupercile pot fi uscate în acest fel - atât tubulare (), cât și lamelare, mai ales în astfel de condiții de casă care nu permit uscarea produselor în aer liber.
În cuptorul cu microunde
Să luăm în considerare și opțiunea de a usca ciupercile în cuptorul cu microunde.
Nu se poate spune că aceasta este tehnica optimă de uscare, dar în absența altor opțiuni, poate fi folosită și în scopurile noastre.
- Curățăm și tăiem materiile prime.
- Luați o farfurie sau o foaie de copt potrivită pentru cuptorul cu microunde. În mod ideal, desigur, trebuie să utilizați un suport de sârmă, dar în absența unuia, puteți folosi orice ustensile nemetalice.
- Întindem totul într-un strat subțire, îl setăm la 100-180 W și „uscăm” timp de aproximativ 20 de minute.
- După ce a trecut timpul specificat, cuptorul cu microunde trebuie deschis timp de 15 minute, astfel încât să iasă toată umezeala. Apoi închideți și repetați din nou.
- Numărul optim de repetări este de 2-3 ori, dar dacă ciupercile sunt tăiate în felii groase, atunci îl puteți crește de până la 4-5 ori.
Cum să determinați pregătirea
Pregătirea este foarte greu de determinat, așa că în acest caz, doar practica și experiența sunt importante.
1. Curățați picioarele de hribi, aspen și hribi de pământ. Ștergeți bine toate ciupercile cu o cârpă sau umedă. Ciupercile albe trebuie uscate separat de restul ciupercilor: ulterior vor da un bulion ușor, transparent, boletus și hribi - întuneric.
Curățarea ciupercilor
2. Tăiați felii ciupercile pregătite. Tulpinile sunt tăiate în cercuri de cel mult 1 cm grosime, capacele celor mai mici ciuperci pot fi uscate întregi, în timp ce capacele ciupercilor medii pot fi uscate în jumătate. Tăiați capace mari în segmente sau plăci cu grosimea de 0,5-1 cm Folosiți numai bucăți fără semne de viermi.
Taierea ciupercilor
3. Introduceți un fir puternic în ac, legați un nod la capătul firului introducând un chibrit sau o scobitoare în el. În condiții de câmp, ramurile subțiri sunt potrivite.
Pregătirea firului pentru ciuperci
4. Înșirați o bucată de ciupercă și la o distanță de 2-3 cm de ea, legați din nou un nod cu un chibrit. Repetați până când rămâneți fără fir. Firul ar trebui să înceapă și să se termine cu un nod cu un chibrit. Așezați ciupercile porcini pe fire separate!
Înșiră ciuperci pe fire
5. Agățați firele într-o încăpere uscată, bine ventilată, de preferință caldă, astfel încât ciupercile să nu se atingă sub nicio formă. Puteți să vă apropiați de aragaz sau de un perete cald. Nu este indicat să uscați ciupercile lângă sobele cu gaz, deoarece acestea absorb toate produsele de ardere a gazelor.
Ață de agățat cu ciuperci
Dacă uscați ciupercile afară, asigurați-vă că le acoperiți cu tifon pentru a preveni muștele și puneți-le noaptea în interior.
Ingrediente:
- boletus proaspăt
Cum se usucă ciupercile boletus într-un uscător electric, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:
Vom avea nevoie de:
- Tava de copt
- Hârtie de pergament
Ingrediente:
- boletus proaspăt
Cum să uscați ciupercile boletus acasă
Ciupercile Boletus sunt ciuperci de pădure delicioase. Fiecare culegător de ciuperci este fericit când întâlnește aceste ciuperci în pădure, deoarece sunt destul de ușor de cules. Cert este că ciupercile boletus au o tulpină destul de înaltă și pot fi văzute de departe.
Colectarea ciupercilor boletus este facilitată și de faptul că cresc printre mesteceni pe teren plat, aproape fără vegetație. Și, în plus, ciupercilor hriți le place să crească în companie. Adică, după ce ați găsit o ciupercă, puteți fi sigur că o întreagă companie a semenilor săi crește în apropiere.
După ce a strâns un număr mare de ciuperci boletus, culegătorul de ciuperci se pierde adesea și nu știe cum să le prelucreze rapid. O opțiune excelentă de procesare este uscarea ciupercilor boletus pentru iarnă. Luați în considerare câteva dintre nuanțele uscarii ciupercilor hribi:
Nu spălați ciupercile înainte de uscare. Ele pot absorbi multă umiditate, ceea ce face uscarea mult mai dificilă și poate duce chiar la putrezirea ciupercilor;
Când curățați, asigurați-vă că ciupercile nu sunt lipsite de viermi și îndepărtați toate părțile ciupercii cu găuri de vierme;
Puteți usca ciupercile boletus într-un uscător electric, cuptor sau la aer. Alegeți cea mai convenabilă metodă de uscare pentru dvs.;
Păstrați ciupercile uscate într-un recipient bine închis într-un loc uscat, întunecat și răcoros.
Cum să uscați ciupercile boletus la cuptor, instrucțiuni pas cu pas cu fotografii:
Pasul 1
Pentru a usca ciupercile boletus, avem nevoie de ciupercile în sine, un cuțit, o foaie de copt și hârtie de copt.
Încărcare...