- Alegeți legume coapte, cărnoase, fără nicio deteriorare. Cu cât ardeii, roșiile și alte ingrediente sunt mai suculenți, cu atât lechoul va fi mai gustos.
- Este mai bine să îndepărtați coaja și semințele de pe roșii înainte de a le găti. În acest fel consistența lecho-ului va fi mai uniformă, iar vasul în sine va arăta mai frumos. Dar dacă estetica nu este importantă pentru tine, nu trebuie să pierzi timpul cu curățarea - nu va afecta în niciun fel gustul. Roșiile decojite sau nedecojite trebuie tocate sau zdrobite într-un blender în piure de roșii.
- Piureul de rosii proaspat poate fi inlocuit cu pasta de rosii diluata in apa. Pentru 1 litru de apă veți avea nevoie de 250–300 g de pastă. Această cantitate este suficientă pentru a înlocui aproximativ 1½ kg de roșii.
- Ardeiul gras trebuie tocat. Acest lucru se poate face în diferite moduri: cercuri, fâșii mici sau lungi, sferturi. Dar dacă intenționați să adăugați lecho, de exemplu, într-o supă sau tocană, atunci este mai bine să tăiați legumele mai mici.
- Alături de legume, puteți adăuga condimente sau ierburi uscate la lecho, cum ar fi boia de ardei, busuioc sau maghiran. Vor adăuga o aromă condimentată preparatului.
- De regulă, lecho este pregătit pentru iarnă. Prin urmare, rețetele indică oțetul, care va păstra preparatele pentru o lungă perioadă de timp. Dar dacă intenționați să mâncați felul de mâncare în viitorul apropiat, atunci nu trebuie să adăugați oțet.
- Dacă faceți lecho pentru iarnă, atunci puneți mai întâi legumele în borcane și turnați deasupra sosul în care au fiert. Sosul suplimentar poate fi conservat separat sau refrigerat și folosit pentru sos sau supă.
5 cele mai bune rețete de lecho
Ingredientele tradiționale ale lecho sunt ardeiul gras și roșiile. Dar gustul preparatului poate fi variat cu alte legume.
chkola-gastronoma.ruIngrediente
- 2 kg roșii;
- 100 ml ulei vegetal;
- 100 g zahăr;
- 1½-2 linguri sare;
- 2½-3 kg;
- 10–15 boabe de piper negru;
- 1 lingura otet 9%.
Pregătirea
Puneți piureul de roșii într-o cratiță, adăugați untul, zahărul și sarea și amestecați. Se pune pe foc, se aduce la fierbere si se fierbe 20 de minute.
Se pune ardeii în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe după fierbere încă 20 de minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați mazăre și oțet la lecho.
semeika.info Ingrediente
- 1½ kg ardei gras;
- 1½ kg dovlecel;
- 2 kg roșii;
- 200 ml ulei vegetal;
- 100 g zahăr;
- 1½-2 linguri sare;
- 3 catei de usturoi;
- 100 ml otet de mere.
Pregătirea
Tăiați ardeii și dovlecelul. Dacă dovlecelul este tânăr, puteți sări să-l curățați și să-l tăiați în felii mari. Este mai bine să îndepărtați coaja și semințele din dovlecelul vechi și să tăiați legumele în cuburi.
Se toarnă piureul de roșii în tigaie și se aduce la fierbere. După 5 minute, puneți-l acolo, amestecați, acoperiți și aduceți din nou la fiert.
Adăugați untul, zahărul și sarea și gătiți acoperit încă 15 minute. Cu 5 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați usturoiul tocat și oțetul.
Ingrediente
- 2 kg roșii;
- 50 g zahăr;
- 1½-2 linguri sare;
- 50 ml ulei vegetal;
- 1 lingura otet 9%;
- 1 kg ardei gras;
- 1 kg vinete.
Pregătirea
Turnați piureul de roșii în tigaie și amestecați-l cu zahăr, sare, ulei și oțet. Se aduce la fierbere.
Tăiați ardeii și vinetele în bucăți arbitrare. Puneți-le în piure de roșii la fiert, amestecați și acoperiți cu un capac. Aduceți din nou la fiert și gătiți lecho-ul pentru încă 10-15 minute.
1000.meniu Ingrediente
- 1 kg de roșii;
- 1 kg ardei gras;
- 100 g zahăr;
- 1–1½ linguriță sare;
- 100 ml ulei vegetal;
- 2-3 catei de usturoi;
- 2 kg de castraveți;
- 100 ml otet de mere.
Pregătirea
Adaugati piper tocat, zahar, sare, unt si tocat intr-o cratita cu piure de rosii. Se amestecă și se aduce la fierbere. Acoperiți cu un capac și gătiți timp de 10-15 minute.
Tăiați castraveții în felii. Dacă sunt prea mari, le puteți tăia în jumătate. Pune castraveții într-o cratiță și toarnă oțetul. Se amestecă, se aduce la fierbere și se fierbe acoperit aproximativ 10 minute.
Ingrediente
- 2 kg roșii;
- 150 ml ulei vegetal;
- 100 g zahăr;
- 1–1½ linguriță sare;
- 1 lingura otet 9%;
- 500 g morcovi;
- 1 kg ardei gras;
- 300 g ceapă.
Pregătirea
Turnați piureul de roșii în tigaie și adăugați uleiul, zahărul, sarea și oțetul. Aduceți la fierbere și adăugați morcovii rasi grosier în piure. Gatiti 15 minute.
Adăugați ardeiul și ceapa tăiate în jumătate de rondele. Gatiti lecho-ul timp de aproximativ 20 de minute.
Cu ce salata te poti rasfata iarna? Desigur, acesta este un leac! Datorită gustului său picant, acest fel de mâncare va deveni salata ta preferată de iarnă. Și cel mai important, conține toate vitaminele necesare care sunt atât de necesare în sezonul de iarnă. Acum vom descrie modalități de a pregăti lecho fără oțet și ulei. Fără aceste două ingrediente, gustul nu este mai puțin uimitor și, cel mai important, toată lumea poate mânca această salată.
Ce este lecho și de ce este salata atât de sănătoasă?
Aceasta este o salată care ne-a venit din Ungaria. Conține legume sănătoase precum ardeii și roșiile, așa că felul de mâncare are o serie de proprietăți benefice. În primul rând, datorită cantității mari de vitamine și fibre găsite în produse, această salată este recomandată persoanelor care suferă de constipație. În al doilea rând, este util să îl includeți în dieta dumneavoastră pentru persoanele cu diabet, anemie sau tulburări ale sistemului nervos. Sau cei care sunt depresivi.
Există o mulțime de rețete de salate lecho. Astăzi vom analiza două moduri de a pregăti acest fel de mâncare. Și ambele opțiuni sunt potrivite pentru persoanele care au probleme cu tractul gastrointestinal, precum și pentru copii. Vom descrie mai jos avantajele preparatului și uleiului, precum și modul de pregătire corectă a salatei.
Ingrediente și cantitatea acestora pentru prima variantă de preparare
Pentru salata de iarnă vom avea nevoie de:
1. Roșii - 3 kg. Roșiile cărnoase sunt potrivite pentru această rețetă, așa că merită să cumpărați așa-numita „cremă”. Nu sunt prea suculente, dar este destulă pulpă.
2. Ardei dulce - 1 kg. Alege doar legume proaspete și suculente.
3. Zahăr - 3 linguri.
4. Sare de bucătărie - 1 lingură.
5. Usturoi - 5 catei.
6. Busuioc uscat - 2 linguri.
7. Pătrunjel - 1 buchet.
8. Piper negru măcinat - după gust.
9. Frunza de dafin - 2 buc.
10. Apa - 5 l.
Pas cu pas fara otet si ulei pentru iarna dupa prima metoda
1. Spălați roșiile sub jet de apă rece. Tăiați-le în bucăți, dar nu prea mici.
2. Clătiți și ardeiul dulce, tăiați-l în jumătate și îndepărtați miezul. Apoi tăiați în bucăți mici.
3. Fierbe apa si adauga legume tocate. Când conținutul tigaii începe să clocotească, reduceți focul la mic și fierbeți roșiile și ardeii timp de aproximativ 15 minute. Important! Aruncă jumătate din numărul total de roșii în tigaie. Adăugați restul mai târziu.
4. Când timpul alocat a trecut, puneți jumătatea rămasă de roșii în recipient. Când conținutul fierbe, reduceți din nou gazul și gătiți pentru aceeași perioadă de timp ca prima dată.
5. Curățați usturoiul de coajă, clătiți cățeii și dați-i prin răzătoare. Adăugați pulpa rezultată în tigaie.
6. Pune busuiocul, ardeiul și frunza de dafin într-un recipient. Și adăugați, de asemenea, zahăr și sare.
7. Clătiți pătrunjelul sub apă, îndepărtați partea inferioară a verdețurilor, tăiați mărunt frunzele și puneți, de asemenea, în tigaie.
8. Amestecați bine toate ingredientele, acoperiți cratița cu un capac și fierbeți conținutul încă 5 minute.
9. Puneți lechoul finit fără oțet și ulei în borcane sterilizate și sigilați-le cu capace metalice.
10. Este indicat să păstrați acest preparat în pivniță. Dacă nu aveți una, atunci o cămară obișnuită va fi potrivită.
Această versiune fără oțet și fără ulei are beneficii speciale prezentate mai jos.
Avantajele acestei metode de preparare
1. Nu există un ingredient precum oțetul în această rețetă. Și acest lucru este minunat, pentru că adesea aduce doar rău. Pentru că poate crește aciditatea în organism. Pentru persoanele care suferă de ulcer peptic, pancreatită sau boli de rinichi, o rețetă fără oțet va fi o adevărată mană divină.
2. Felul final este sărac în grăsimi, deoarece nu conține ulei.
3. Acest preparat poate fi dat și copiilor mici, deoarece salata conține doar ingrediente sănătoase.
4. Gustul este excelent, chiar mai bun decât dacă ai pregăti lecho de roșii pentru iarnă cu ulei și oțet.
Acum să ne uităm la a doua metodă de preparare a salatei.
O altă opțiune pentru prepararea lecho fără ulei. Ingredientele necesare și cantitățile acestora
Această rețetă este similară cu cea anterioară, dar există diferențe în tăierea și prelucrarea produselor. Deci, pregătirea lecho în acest caz nu se poate face fără următoarele ingrediente:
1. Ardei gras rosu - 2 kg. Această culoare a legumei este cea care trebuie aleasă astfel încât să fie mai bine conservată.
2. Morcovi mari - 2 buc.
3. Roșii - 3 kg.
4. Zahăr - 3 linguri.
5. Cuișoare - 10 buc.
6. Ienibahar - 10 buc.
7. Sare - după gust.
Randamentul pentru acest număr de componente este de 4 litri. Acum să trecem direct la procesul de preparare a lecho fără oțet și ulei.
Proces pas cu pas pentru prepararea salatei folosind a doua metodă
1. Cureți ardeiul de semințe, spălați-l și tăiați fâșii.
2. Clătiți morcovii, tăiați stratul superior cu un cuțit și radeți legumele pe răzătoarea grosieră. Sau tăiați și fâșii.
3. Fierbeți apă, turnați roșii întregi în ea timp de 5 secunde. Acest lucru trebuie făcut pentru ca pe viitor să puteți îndepărta cu ușurință coaja de pe roșii. Scoateți legumele și îndepărtați coaja. Apoi tocați roșiile mărunt, puneți-le într-o cratiță și puneți-o pe foc.
4. Cand rosiile dau in clocot, treceti-le printr-o sita pentru a indeparta semintele si a obtine o masa omogena.
5. Puneți sucul de roșii preparat într-o cratiță, adăugați condimentele necesare, precum și sare și zahăr.
6. Când conținutul din cratiță fierbe, reduceți focul și gătiți încă 10 minute. Asigurați-vă că amestecați ingredientele. Este important să urmăriți timpul pentru a nu găti excesiv ardeiul. În caz contrar, va deveni moale, iar lecho-ul își va pierde gustul și, odată cu el, calitățile sale benefice.
7. Apoi puneți lechoul finit fără ulei în borcane pregătite în prealabil și rulați vasele.
Acum să acordăm atenție procesului de sterilizare a vaselor. Deoarece perioada de valabilitate a preparatelor noastre va depinde de aceasta.
Cum să sterilizezi corect borcanele?
Să ne uităm la cel mai rapid și mai bun mod de a dezinfecta conservele - folosind un cuptor. Deci, un proces pas cu pas pentru sterilizarea corectă a recipientelor:
1. Inspectați cu atenție fiecare borcan înainte de a-l introduce în cuptor. Sub nicio formă nu trebuie să existe așchii sau crăpături pe vase. Dacă există, aruncați recipientul imediat.
2. Spălați borcanele în interior și în exterior cu bicarbonat de sodiu. Este mai bine să nu folosiți diferite substanțe chimice, deoarece va dura mult timp pentru a spăla borcanele cu acestea.
3. Pune vasele la cuptor. Recipientul trebuie așezat cu capul în jos. Avantajul acestui lucru este că puteți procesa un număr mare de feluri de mâncare la un moment dat, deoarece dimensiunea cuptorului permite acest lucru.
4. Porniți dulapul la 150 de grade și începeți procesul de sterilizare. Timpul de dezinfectare va depinde de dimensiunea vaselor:
Pentru recipiente de 3 litri - 25 de minute;
Pentru borcanele de până la doi litri, timpul se reduce la 15 minute.
5. După ce timpul a trecut, opriți cuptorul, deschideți-l și folosiți o suportă sau mănuși speciale pentru cuptor pentru a scoate recipientul. Un alt avantaj al acestei metode de sterilizare este că elimină riscul de arsuri. La urma urmei, borcanele pot fi scoase chiar și atunci când s-au răcit.
6. În ceea ce privește capacele metalice: este mai bine să le sterilizați în apă clocotită pe gaz timp de aproximativ 5 minute.
Acum știți pentru utilizarea lor ulterioară în prepararea lecho fără oțet și ulei.
După ce ați citit articolul, ați aflat despre două modalități optime de a pregăti lecho. Datorită acestor rețete, salata poate fi consumată de oricine fără excepție: bolnavi, și chiar și copii. Și totul pentru că aceste două salate nu conțin un astfel de ingredient precum oțetul. Dar gustul rămâne încă bogat și picant.
Cred că majoritatea oamenilor iubesc lecho. Există, de asemenea, o mulțime de rețete pentru acest fel de mâncare popular. Cu ceapă, cu morcovi, cu paste sau roșii proaspete, cu ulei, cu oțet, mai mult sau mai puțin dulce, cu adaos de dovlecei sau vinete, nu poți enumera totul. Varianta mea este foarte simplă, nici măcar cea mai simplă. Fără ulei, fără oțet, fără sterilizare obositoare. Recomand cu căldură să faci această opțiune! Dacă nu păstrați lecho pentru iarnă, atunci pregătiți-l de mâncat imediat, pentru că este foarte gustos, aromat și sănătos.
Acest tratament poate fi administrat copiilor fără probleme. Și cum îți va decora masa iarna!
(eu cantaresc ardei curatati, rosii fara coaja (cu tulpini)
Necesar:
- roșii - 3 kg
- Ardei gras - 2 kg
- Sazar - 1 cană. (200 ml) sau mai puțin dacă nu vă place cu adevărat lecho dulce
- Sare - 2 linguri. (Eu folosesc unele mici, se potrivesc dupa gust)
- Usturoi - 4-5 catei
(Randament: 8-9 conserve de 0,5 litri (în funcție de gradul de fierbere al roșii.)
Preparare:
Spălați roșiile și ardeii.
Scoateți semințele din ardei și clătiți din nou pentru a elimina toate semințele.
Măcinați roșiile într-o mașină de tocat carne, robot de bucătărie sau blender.
Sunt de preferat un robot de bucatarie si un blender.
Se toarnă masa de roșii în tigaie, ținând cont că ar trebui să fie loc pentru ardei. Punem totul pe foc.
Adăugați sare și zahăr.
Aduceți piureul de roșii la fierbere în timp ce amestecați. Puteți pune pur și simplu ardeiul în piure clocotit sau puteți fierbe piureul mai mult dacă vă place un sos mai gros în lecho. Aproximativ 20-30 de minute cu capacul deschis. Timpul depinde și de lățimea cratiței, cu cât fierbe mai repede.
Ei bine, cu cât gătiți mai mult, cu atât devine mai gros, dar nu vă lăsați duși de cap.
În timp ce sosul fierbe și se fierbe, toacă ardeiul.
Tăiați așa cum credeți de cuviință.
Dungi de-a lungul sau peste, dimensiunea este, de asemenea, pe placul tău.
L-am tăiat astfel încât să se potrivească confortabil pe furculiță când mănânc :)
Pune ardeiul în piureul de roșii care fierbe.
La început, tot ardeiul nu va fi scufundat în lichid, este în regulă, apoi totul se va așeza.
Gătit lecho 30-40 de minute la fiert ușor, amestecând din când în când.
Cu aproximativ 10 minute înainte de final, adăugați usturoiul tocat.
Borcanele și capacele trebuie sterilizate în prealabil.
Vom rula lecho-ul folosind metoda de ambalare la cald.
Puneți lechoul clocotit în borcane și închideți imediat cu capace sterile.
Întoarcem borcanele pentru a verifica calitatea închiderii, adică borcanele umplute nu trebuie sterilizate în continuare.
Acoperiți borcanele, de exemplu, cu o pătură, încă câteva ore pentru a se răci încet.
Dacă ați spălat și sterilizat bine borcanele și capacele, atunci lecho-ul este perfect depozitat, borcanele nu explodează, deoarece preparatul conține roșii.
Păstrați lecho-ul la temperatura camerei.
3.75 Evaluare 3.75 /5 (4 voturi)
Ingrediente
- Ardei gras - 2,5 kg.
- Roșii - 1 kg.
- zahăr - 3 linguri.
- Sare - 1 lingura. cu un tobogan
- Ulei vegetal - 150 ml.
- Frunza de dafin - 2 buc.
- Boabe de piper - 1 lingura.
Timp de preparare: 30 minute
Randament: 2 borcane de 1 litru și 1 borcan de 0,5 litri de lecho
Iarna rece se apropie, dar ultimele legume de sezon sunt încă pe rafturi. Aceasta înseamnă că avem o oportunitate excelentă de a ne reface proviziile pentru iarnă.
Astăzi vă aducem în atenție o rețetă de lecho fără oțet pentru iarnă din ardei și roșii. Această gustare strălucitoare va fi o completare excelentă la meniul zilnic iarna, iar absența oțetului din compoziție îi va oferi posibilitatea de a aduce beneficii. Acest preparat se păstrează într-un loc răcoros, întunecat - dacă sunt respectate aceste condiții simple de depozitare, absența oțetului nu va afecta în niciun fel siguranța produsului. În plus, roșiile conțin suficient acid.
Cum se prepară lecho pentru iarnă din ardei și roșii fără oțet și sterilizare - rețetă pas cu pas cu fotografii
Mai întâi, să pregătim ingredientele necesare. Ardeii gras ar trebui să fie roșii. Avem o reteta de lecho facuta din ardei si rosii fara otet, asa ca legumele trebuie sa fie curate, coapte si fara pete, pentru o mai buna conservare a preparatului.
Spălați bine roșiile și tăiați-le în jumătate.
Spălați bine ardeiul și îndepărtați semințele și tulpinile. Tăiați în pătrate de aproximativ 3 pe 5 centimetri.
Măcinați roșiile folosind un blender.
Adăugați zahăr, sare, dafin, cuișoare și boabe de piper în piureul de roșii rezultat. Se toarnă ulei vegetal.
Aduceți sosul rezultat la fierbere și fierbeți câteva minute.
Pune ardeiul în sos și fierbe-l aproximativ 15 minute Ardeiul nu trebuie să rămână crud, dar nici să fiarbă în terci. Dacă la început vi se pare că este prea puțin sos, nu vă faceți griji - ardeiul va da zeamă.
În timp ce ardeiul se gătește, sterilizați borcanele și capacele în orice mod convenabil.
Puneți lechoul fierbinte pregătit în borcane sterile.
Se acopera cu capace sterile, se ruleaza, se rastoarna, se infasoara si se lasa pana se raceste.
Trebuie să păstrați lecho de ardei și roșii fără oțet pentru iarnă într-un loc răcoros și întunecat. Poftă bună!
Principalele ingrediente ale acestui preparat sunt roșiile și ardeiul gras. Ca supliment pot fi folosite urmatoarele legume: ceapa, dovlecel, usturoi, morcovi, castraveti, vinete. Lecho clasic conține doar roșii și ardei.
Pentru prepararea lecho, se potrivesc ardeii gras de soiuri carnoase, cu cat peretii sunt mai grosi, cu atat preparatul va fi mai gustos. Se taie tulpina ardeilor spalati, se curata semintele si se toaca. De cele mai multe ori este tăiat în bucăți destul de mari, dar dacă îți plac legumele tăiate mărunt, poți să le tai cum vrei.
Roșiile pentru lecho sunt dense și coapte. Se spală și se usucă. Roșiile pot fi tăiate felii, cuburi mici sau tăiate folosind o mașină de tocat carne. Dacă doriți să îndepărtați coaja, turnați apă clocotită peste roșii. În acest caz, va fi ușor să îl îndepărtați cu un cuțit ascuțit.
Ceapa se curata de coaja si se taie fie in jumatati de rondele, fie in cuburi mici. Morcovii se curata de coaja, se spala si se dau pe razatoare sau se toaca fasii subtiri.
La lecho se adaugă condimente, ierburi proaspete și ulei de floarea soarelui.
Reteta 1. Lecho fara otet
Ingrediente
Cinci kilograme de roșii coapte;
Trei kilograme de ardei gras multicolori;
Condimente și ierburi;
Un praf de cuișoare;
Un praf de boabe de piper negru;
sare – 60 g;
Un pahar și jumătate de zahăr granulat;
Artă. lingura de ulei de masline;
Acid citric - 5 g.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele și îndepărtați coaja. Tăiați cozile ardeilor spălați, îndepărtați semințele, fierbeți timp de cinci minute, scurgeți într-o strecurătoare, puneți într-un recipient cu apă cu gheață și îndepărtați pielea.
2. Tăiați roșiile cubulețe mari și ardeii pe lungime fâșii largi. Se pun toate legumele la ceaun, se adauga sare si zahar, se toarna o lingura de ulei si se adauga acid citric. Gatiti 10 minute.
3. Așezați usturoiul tocat, condimentele, ierburile, boabele de piper și cățeii pe fundul borcanelor sterile și uscate. Puneți gustarea finită în borcane și rulați. Înfășurați alimentele conservate și lăsați-le până se răcesc complet.
Reteta 2. Lecho fara otet si ulei
Ingrediente
Trei kilograme de roșii cu carne;
Un kilogram de ardei roșu dulce;
20 g sare grunjoasă;
zahăr granulat – 60 g;
Ierburi proaspete;
Un amestec de ardei, cuișoare și foi de dafin;
Cap de usturoi.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile. Tăiați jumătate din masa totală în cuburi medii. Tăiați tulpinile ardeiului gras spălat, curățați semințele și tăiați-le în bucăți medii.
2. Asezati legumele intr-o tigaie si puneti la fiert. Când amestecul fierbe, reduceți focul și fierbeți timp de un sfert de oră. Tăiați roșiile rămase și puneți-le într-o cratiță. Se fierbe încă 15 minute.
3. Curata usturoiul si tai-l in farfurii. Adăugați pătrunjel tocat și usturoi la lecho. Adăugați zahăr, sare și condimente acolo. Se amestecă bine și se mai fierbe câteva minute.
4. Puneți lechoul finit în borcane uscate și curate și rulați. Acoperiți conservarea cu o pătură caldă și lăsați o zi.
Reteta 3. Lecho fara otet cu morcovi si ceapa
Ingrediente
500 g fiecare ardei dulci și roșii;
Doi morcovi mari;
ceapa mare;
Câteva boabe de piper negru;
2 foi de dafin;
Ulei vegetal - 100 g;
50 g zahăr granulat;
Sare - o linguriță.
Metoda de gatit
1. Spălați ardeiul gras, îndepărtați semințele și tăiați fâșii pe lungime. Tăiați roșiile spălate și uscate în cuburi mici. Clătiți morcovii decojiți și tăiați-i în fâșii subțiri sau tăiați pe răzătoarea coreeană de morcovi. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătate de rondele.
2. Se toarnă ulei vegetal în ceaun și se pune la foc mic. Cand uleiul este fierbinte adaugam ceapa si morcovul. Se prăjește, amestecând din când în când, până când legumele devin moi. Adăugați piper și câteva roșii, fierbeți timp de 10 minute. Adăugați sare, zahăr granulat, boabe de piper și frunza de dafin. Reduceți focul la mic și gătiți lecho-ul până este gata.
3. Puneți preparatul fierbinte în borcane uscate și curate și rulați. Întoarceți conservele, împachetați-o și lăsați-o o zi la rece.
Reteta 4. Lecho bulgaresc fara otet
Ingrediente
Trei kilograme de roșii cărnoase coapte;
Două kilograme de ardei dulce;
O jumătate de pahar de zahăr;
sare - 40 g.
Metoda de gatit
1. Spălați roșiile, faceți tăieturi puțin adânci în cruce. Înmuiați roșiile în apă clocotită pentru câteva minute, apoi transferați-le într-un recipient cu apă rece, apoi îndepărtați coaja și tăiați-le felii. Spălați ardeii, tăiați cozile, curățați semințele și tăiați inele.
2. Puneți ardeii și roșiile într-un ceaun, adăugați sare și zahăr granulat. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Așteptați să fiarbă legumele și reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți timp de 30 de minute. Amestecați lecho-ul periodic.
3. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterile și uscate și rulați. Întoarceți conserva, acoperiți și lăsați să se răcească timp de o zi.
Reteta 5. Lecho in stil maghiar fara otet
Ingrediente
Trei kilograme de ceapă și ardei dulci;
4 kg roșii cărnoase;
Artă. o lingură de boia;
ardei roșu măcinat;
Ulei vegetal și sare - după gust.
Metoda de gatit
1. Curățați ceapa, clătiți și tăiați în jumătate de rondele de grosime medie. Spălați ardeiul, uscați-l și tăiați-l în fâșii de centimetri pe lungime. Se opăresc roșiile spălate cu apă clocotită, se scot coaja și se taie cubulețe medii.
2. Turnați ulei într-un ceaun, încălziți-l și adăugați ceapa, adăugați boia de ardei. Prăjiți la foc mic timp de cinci minute, apoi adăugați piper. Reduceți focul și fierbeți timp de un sfert de oră. Adaugati rosiile si gatiti inca 10 minute, amestecand continuu. Acum adauga ardei rosu iute si continua sa gatesti inca 15 minute.
3. Puneți lechoul fierbinte în borcane uscate, presterilizate și rulați. Acoperiți conservarea cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească timp de o zi.
Reteta 6. Lecho delicios fara otet
Ingrediente
Patru kilograme de roșii cărnoase;
Un kg și jumătate de ardei roșu dulce;
Două kilograme de ceapă;
Sare - o lingură și jumătate. linguri;
zahăr granulat - 3 linguri. l.;
Cap de usturoi;
Un vârf de roșu măcinat și ienibahar;
6 foi de dafin;
Ulei vegetal - 100 g.
Metoda de gatit
1. Taiati rosiile spalate felii si macinati-le intr-o masina de tocat carne, puneti-le pe foc si fierbeti pana cand spuma dispare.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați-o în inele subțiri. Tăiem cozile ardeiului spălat, îl curățăm de semințe și îl tăiem pe lungime fâșii subțiri. Curățați usturoiul și tăiați-l cu ajutorul unei prese de usturoi.
3. Puneți ardeii tăiați și ceapa într-o roșie care fierbe, adăugați sare, zahăr granulat, piper măcinat, adăugați o frunză de dafin, acoperiți cu un capac și gătiți timp de jumătate de oră. Scoateți frunza de dafin, adăugați usturoiul, turnați uleiul și gătiți din momentul în care fierbe timp de cinci minute.
4. Puneți lechoul fierbinte în borcane uscate, sterilizate, rulați-l, acoperiți-l cu o pătură și lăsați-l o zi până se răcește complet.
Reteta 7. Lecho fara otet cu dovlecel
Ingrediente
2 kg 500 g dovlecel;
O jumătate de kilogram de ardei dulce;
0,7 l sos de rosii picant;
Un pahar de zahăr granulat;
O lingură și jumătate. linguri de sare;
Un pahar cu ulei rafinat de floarea soarelui.
Metoda de gatit
1. Curățați dovlecelul, dacă este necesar, îndepărtați semințele și tăiați în bucăți mici. Spălați ardeiul dulce, tăiați tulpinile, curățați semințele și tăiați-le în fâșii subțiri.
2. Asezam legumele preparate intr-un cazan, adaugam sare si zaharul granulat, turnam ulei de floarea soarelui si sosul de rosii. Se amestecă totul bine și se pune pe foc. Imediat ce lechoul fierbe, reduceți focul și gătiți timp de o oră, amestecând din când în când.
3. Puneți lechoul fierbinte în borcane sterile și uscate și rulați. Întoarceți conservarea, acoperiți-o cu o pătură și lăsați-o să se răcească timp de o zi.
Reteta 8. Lecho fara otet cu vinete
Ingrediente
Trei kilograme de roșii;
Un kilogram și jumătate de ardei dulci cărnos și vinete;
2 linguri. l. sare;
O jumătate de pahar de zahăr granulat și ulei vegetal.
Metoda de gatit
1. Se spală roșiile, se taie felii mari și se pisează într-o mașină de tocat carne. Scoateți tulpinile din ardeiul gras spălat, îndepărtați semințele și tăiați-le în cuburi mari. Vinetele se taie felii, se presara cu sare si se lasa cel putin jumatate de ora sa scape de amaraciune. Apoi clătiți, stoarceți și tăiați în cuburi.
2. Turnați roșiile zdrobite într-un ceaun, adăugați zahăr granulat și sare, turnați ulei vegetal și puneți pe foc. Din momentul în care fierbe, fierbeți roșia timp de 20 de minute. Se adauga apoi ardeii si vinetele, se fierb si se fierbe inca o jumatate de ora.
3. Puneți salata finită cât este fierbinte în borcane sterilizate și uscate și rulați. Acoperiți conservarea cu o cârpă caldă și lăsați să se răcească.
Reteta 9. Lecho fara otet
Ingrediente
Trei kilograme de roșii și ardei gras;
Ceapa si morcovi - un kilogram;
Un pahar de zahăr granulat;
sare – 60 g;
Ulei vegetal și sos de roșii picant – 500 ml fiecare;
Frunza de dafin;
Ienibahar.
Metoda de gatit
1. Curățați și spălați toate legumele. Tăiați roșiile în sferturi și măcinați într-o mașină de tocat carne. Tăiați ardeiul gras pe lungime în fâșii subțiri. Măcinați morcovii pe un segment mare de răzătoare. Tăiați ceapa în jumătate de rondele subțiri.
2. Se toarnă roșiile zdrobite în ceaun, se adaugă acolo ardeiul gras tocat, se adaugă piper negru și foaia de dafin, se adaugă sare și zahăr granulat, se toarnă uleiul și se trimite amestecul de legume pe foc.
3. Încinge o jumătate de cană de ulei într-o tigaie. Prăjiți ceapa și morcovii în ea.
4. Adăugați la roșie ceapa și morcovii prăjiți, amestecați bine, acoperiți cu un capac și gătiți la foc mic aproximativ două ore. In 20 min. pana la fiert se toarna sosul de rosii picant.
5. Puneți gustarea finită cât încă este fierbinte în borcane uscate și sterile și rulați. Acoperiți conservarea cu o pătură și lăsați să se răcească.
- Pentru lecho, luați soiuri de roșii cu carne, doar că în acest caz veți obține un produs gros și gustos. Puteți folosi fructe supracoapte care nu mai pot fi folosite la murat.
- Pentru a pregăti lecho, puteți folosi atât ierburi uscate, cât și proaspete. Ideal pentru asta: cimbru, patrunjel, busuioc si coriandru. Adăugați ierburi proaspete cu câteva minute înainte ca acestea să fie gata și adăugați imediat ierburi uscate.
- Experimentați cu ingrediente! Lecho poate fi preparat cu dovlecei, vinete, ceapă și morcovi. Acest preparat este gătit și cu fasole și orez.
- Usturoiul și ardeiul roșu iute vor adăuga picant și picant salatei.
- Lecho se potrivește bine cu preparate din carne, paste și cartofi.
Încărcare...