Sufleu din carne de vită la cuptor. Cum se prepară sufleul de carne. Sufleu de carne: retete culinare pentru un preparat neobisnuit

Sufleul este preparat pe bază de pește, fructe de mare, carne, brânză de vaci, fructe și alte produse sănătoase. Un sufleu pregătit corespunzător are o consistență aerisită și un gust delicat, ceea ce îl face atrăgător nu numai pentru adulți, ci și pentru copii. Vă invităm să pregătiți un sufle de carne delicios. Se prepara pe baza de pui, vita, porc etc.

Sufleu de carne ca la grădiniță: o rețetă clasică

Ce ai nevoie pentru gătit

Ou de pui mare 2 buc.
Vițel slab 500 g
Unt natural cremos 20-30 g
Făină de grâu
Apa 400-500 ml.
Sare dupa gust
Ulei vegetal

Fierbe apa si sare. Se fierbe carnea de vițel slabă în apă cu sare.
Scurgeți bulionul într-un recipient separat.
Tăiați vițelul fiert în bucăți mici.
Spargem ouale si separam albusurile de galbenusuri. Bate albusurile cu ajutorul unui blender sau cu o furculita pana devine spuma.
Luați 200 ml. bulion de carne si punem in el vitelul. Se adauga apoi galbenusurile, untul si putina faina de grau cernuta. Batem toate ingredientele si adaugam albusurile batute spuma. Amestecați bine toate ingredientele și adăugați puțină sare dacă doriți.
Ungeți o tavă de copt (sau forme) cu o cantitate mică de ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în ea.
Preîncălziți cuptorul la 180-200 de grade și coaceți sufleul până când este complet fiert. Acest lucru va dura 25-30 de minute.
Scoateți sufleul din cuptor, ungeți-l cu unt și lăsați-l să se răcească puțin.

Cum să gătești sufleul de carne cu ciuperci într-un aragaz lent?

Ce ai nevoie pentru gătit

Ouă de pui 2-3 buc. (in functie de marime)
Ceapa 1-2 buc.
Carne tocată (vită sau vițel) 450 g
făină de grâu 1 lingură.
Champignon proaspete sau ciuperci porcini 150 g
Legume și unt
Sare, piper dupa gust
Lapte plin de grasime 200 ml.
Morcovi 1-2 buc.

Rețetă de gătit pas cu pas

Curățați ceapa și morcovii. Tăiați ceapa în cuburi mici și dați morcovii pe răzătoare fină.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se pune focul la mic și se prăjește ceapa și morcovii timp de 3-5 minute.
Spălați ciupercile și tăiați-le în bucăți mici. Dacă folosiți șampioane, tăiați-le felii.
Adăugați ciupercile la ceapă și morcovi. Se amestecă totul și se prăjesc ciupercile și legumele încă 3-5 minute.
Spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri.
Se amestecă carnea tocată cu gălbenușurile, făina de grâu cernută, untul topit și laptele, se adaugă legumele și ciupercile. Amesteca totul bine si adauga sare. Adăugați piper negru măcinat dacă doriți.
Bate albusurile intr-un recipient separat pana se formeaza spuma.
Amestecați albușurile spumă în amestecul de carne.
Ungeți vasul multicooker cu ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în el. Porniți modul „Coacere” timp de 40-50 de minute.

Sufleu de carne de pui cu o reteta simpla

Ce ai nevoie pentru gătit

Lapte 3,2% grasime 100 ml.
Ouă de pui 2 buc.
Piept de pui 500 g
făină de grâu 3 linguri. (fara tobogan)
Sare dupa gust
Ulei vegetal
Unt 30-40 g.

Rețetă de gătit pas cu pas

Clătiți pieptul de pui, puneți-l într-o cratiță și acoperiți cu apă. Pune cratita pe foc si imediat ce apa clocoteste, sare putin. Fierbeți pieptul de pui până când este complet fiert. Acest lucru va dura 30-40 de minute.
Răciți mai întâi pieptul de pui finit și apoi tăiați în bucăți mici.
Spargem ouale si separam galbenusurile de albusuri. Bate albusurile intr-un recipient separat pana apare spuma.
Pune într-un blender bucățile de pui, puțin lapte încălzit, gălbenușurile, untul și făina de grâu. Amestecă toate ingredientele folosind un blender. Rezultatul ar trebui să fie o masă omogenă asemănătoare unui piure.
Amesteca amestecul preparat cu albusurile, adauga sare si amesteca totul din nou.
Ungeți tavile cu ulei vegetal și puneți amestecul pregătit în ele. Coaceți sufleul în cuptorul preîncălzit la 180-200 de grade timp de 20-30 de minute.

Sufleul de carne poate fi servit cu smantana, legume, orez sau hrisca. Utilizați sosuri sau ierburi proaspete tocate pentru decor.

Acest fel de mâncare va aduce o varietate vizibilă la masa obișnuită și va fi un înlocuitor demn pentru cotleturile obișnuite și plictisitoare. Mamele copiilor mici și adeptele unei diete sănătoase vor aprecia în special sufleul din carne tocată, iar gospodinele care economisesc timp le vor plăcea și ele. Pregătirea în sine nu durează mult: amestecați totul, iar cuptorul gătește pentru noi - nu este nevoie să stați la aragaz și să întoarceți fiecare chifteluță!

Așadar, după cum probabil ați ghicit, sufleul de carne este preparat după aproximativ același principiu, dar am selectat nu numai cele mai simple rețete, ci și cele cu adevărat interesante pentru a vă trezi imaginația, a oferi un punct de plecare și finalul, cel mai preferat. opțiunea, poți să compui singur!

Nu credeți că sufleul este neapărat ceva sofisticat și complex. Ai rămas doar niște carne tocată de la cotlet sau chiftele sau vrei să gătești ceva nou? Sufleul de carne este exact ceea ce ai nevoie!

Secretele unui sufleu de succes

Există, totuși, câteva nuanțe pe care este mai bine să nu le neglijezi, astfel încât felul de mâncare să devină pufos și aerisit, așa cum a fost planificat.

Veverițe

Batem mereu albusurile separat, indiferent de cantitatea lor, chiar daca vorbim de o bucata!

Se piseaza galbenusul cu carnea tocata ca de obicei (cu mixerul, blenderul sau robotul de bucatarie), si mai intai se raceste albusul (se tine la frigider 10 - 15 minute), apoi se bate pana cand varfuri albe cu boabe de sare, deci spuma. va fi mai abruptă, și se adaugă la carnea tocată complet pregătită, deja amestecată cu toate ingredientele.

Facem acest lucru cu atenție cu o spatulă de lemn sau o lingură, deoarece sarcina noastră este să nu deterioram structura spumei - aceasta este cea care va adăuga volum și puf sufleului nostru.

Baie de apă pentru gătit

Dacă vrem să obținem cel mai dietetic aliment posibil, îl gătim într-o baie de apă. Pentru a face acest lucru, selectăm feluri de mâncare de dimensiunea dorită: o tavă/tavă de copt cu laturi înalte, în care puteți turna apă clocotită și vasul de copt în sine. Ar trebui să fie puțin mai mare pentru ca apa să nu pătrundă în carnea tocată.

Puteți folosi mai multe forme mici de brioșe. Dacă sunt din silicon, nici măcar nu au nevoie de lubrifiere, uleiul poate fi folosit doar pentru a spori gustul vasului.

Amintiți-vă că cu cât dimensiunile formelor sunt mai mici, cu atât se va pregăti mai puțin timp sufleul.

Temperatură

Pune carnea tocată crudă într-un cuptor preîncălzit și coace până se rumenește suprafața. Temperatura obișnuită este de 180 - 200 de grade, în funcție de mod. Daca blatul incepe sa se inchida prea intens, acoperiti-l cu folie, dar nu scadeti temperatura.

Dacă acum se pare că în loc de un fel de mâncare copioasă cu carne veți ajunge cu siguranță la o caserolă alimentată la abur, atunci nu vă faceți griji, nu este așa.

Crusta aurie

Indiferent de componentele din rețetă, atunci când coacem sufleul în cuptor, putem obține cu ușurință o crustă aurie prin simpla periere a suprafeței cărnii tocate crude înainte de coacere:

Il poti topi si turna peste el, sau il poti rade pe cel congelat, il amesteci cu ierburi si il presari deasupra.

Smântână

Desigur, cel mai bine este să luați soiul de țară gras, dar 10% cumpărat din magazin în combinație cu ienibahar, boia de ardei și nucșoară va crea o crustă foarte gustoasă.

Branza rasa

Opțiunea clasică de coacere va face suprafața sufleului roz și crocantă. În plus, puteți lua orice brânză: tare sau semi-tare. Pentru a obține cel mai picant și picant gust, alege brânză albastră.

Cremă

La fel ca și în cazul smântânii, cel mai bine este să achiziționați produsul de pe piață. Varianta cumpărată din magazin poate fi îmbunătățită adăugând condimente și puțină brânză rasă.

Ou crud cu lapte si ierburi

Este suficient să amestecați oul cu 4-5 linguri cu o furculiță. l. lapte, faceți amestecul ca pentru o omletă, adăugați sare, adăugați 2-3 linguri. l. verdeață tocată (înghețată va face) și, dacă se dorește, 1,5 linguri. l. maioneză.

Se amestecă până se omogenizează și se întinde cu o lingură pe suprafața cărnii tocate crude.

Maioneza de casa

Se face foarte rapid și simplu din cele mai obișnuite produse, iar gustul este atât de diferit în bine de orice analogi industriali încât, odată ce îl încerci, nu îl vei refuza! Această maioneză este bună singură, fără adaosuri. Sufleul cu el va deveni mai suculent și mai aromat, carnea tocată va fi înmuiată, iar deasupra se va forma o crustă strălucitoare, apetisantă.

Ingrediente

Pulpă de carne (porc/vită/iepure).— 500 g + -
Smântână groasă sau smântână- 1 pahar + -
Lapte 4% - 1 pahar + -
Ouă - 2 buc. + -
Sare - un praf + -
Piper negru măcinat- pe vârful unui cuțit + -

Pregătirea

Dacă doriți, fierbeți carnea într-o bucată întreagă sau în felii mici, la abur sau în bulion. Apoi se răcește și se măcina în carne tocată folosind o mașină de tocat carne sau un robot de bucătărie.
Se toarnă smântână sau smântână, laptele în ea și se bat cu ambele gălbenușuri, sare și piper. Lasam sa stea un minut, intre timp trecand la treaba albusurilor.
Amestecați spuma rezultată în carnea tocată, întindeți amestecul în forme, dacă doriți, ungeți blatul și trimiteți la copt. Facem acest lucru la cuptor, pe baie de apă sau fără.

Serviți sufleul terminat fierbinte.

Desigur, compoziția cărnii tocate poate fi schimbată, iar sufleul în sine poate fi preparat nu din carne fiartă, ci din carne crudă.

Ingrediente

Pulpa de carne - 450 g
Broccoli (alb sau conopidă) - 450 g
Ceapa - 1 buc.
Ouă - 2 buc.
Smântână cu conținut scăzut de grăsimi sau bulion de carne - 100 ml
Brânză tare după dorință (pentru stropire) - 50 g
Sare, condimente - după gust

Pregătirea

Facem carne tocată din carne crudă, adăugăm sare și piper, amestecăm cu smântână și gălbenușurile.
Dacă este necesar, spălați legumele și tocați-le într-un robot de bucătărie. Lăsăm consistența la discreția ta: le poți face piure complet, poți lăsa bucăți mici. Se amestecă cu carnea.
Se amestecă albușurile bătute cu carnea tocată pregătită.
Puneți sufleul într-un cuptor încins, turnându-l în forme porționate. Se coace 25 - 30 de minute la 195 de grade.

Dacă folosim o singură matriță, răcim ușor vasul finit, îl scoatem și îl tăiem în porții.Sfaturi pentru bucătar

Acesta este un sufle de carne cu legume și există 50% din masa totală, se dovedește a fi dietetic și suculent. Pentru a crea un fel de mâncare și mai ușor, înlocuiți smântâna cu bulion de legume sau apă simplă sărată.

Cel mai bine este să aburiți vasul fără a lubrifia suprafața cărnii tocate cu nimic.
În loc de diferite tipuri de varză, puteți lua dovlecel, porumb și mazăre verde.
Când doriți să mențineți o textură ușoară și să faceți gustul mai picant, fără a număra caloriile, adăugați brânză moale, brânză procesată și amidon în carnea tocată. Pentru o jumătate de kilogram de bază de carne veți avea nevoie de 200 g de brânză procesată și 2 linguri. l. amidon de cartofi sau de porumb. Se amestecă totul cu 2 gălbenușuri, se adaugă albușuri și, pentru a crea o crustă și părți frumoase, se toarnă pesmet în forme unse.
Dacă doriți, turnați ierburi uscate, usturoi de la moară și boia de ardei în pane și abia apoi acoperiți pereții formelor cu un strat uniform. Se va potrivi bine în ulei. Îndepărtăm excesul, nu este nevoie de pâine în plus.

Iată o altă opțiune pentru un sufleu de carne sănătos, care conține proteine.

Alegeți 200 g de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau 9%.
Se amestecă cu o jumătate de kilogram de carne tocată, sare și piper și se lasă.
Intre timp, cu ajutorul unui blender, batem 2 felii de paine alba fara crusta inmuiata in lapte impreuna cu 2 galbenusuri.
Se adauga amestecul in carnea tocata, se amesteca, iar la final se adauga spuma de 2 proteine.

Coaceți în tavi mici, unse cu unt, timp de 25 de minute. Acest sufleu de carne cu brânză de vaci se potrivește bine cu topping de brânză și ierburi. Puteți adăuga aceste ingrediente înainte de coacere, sau după, totul depinde de efectul dorit.

Se serveste fierbinte cu garnitura de legume sau cartofi.

Așadar, un sufleu de carne tocată gătit la cuptor poate îndeplini oricare dintre cerințele noastre: poate fi dietetic și satisfăcător, bogat și ușor, cel mai important, este foarte variat!

Sufleu de vită- un preparat dietetic delicios, o adevarata descoperire pentru cei care slabesc: reteta este simpla, valoarea nutritiva este mare, iar continutul caloric este scazut. Acest fel de mâncare se prepară folosind albușuri bătute spumă. Datorită consistenței sale delicate, este ușor absorbită de organism.

Rețeta se încadrează perfect în meniul dietelor sărace în calorii și al programelor de slăbire și este potrivită pentru alimentația bebelușului și medicală. Aceasta este o mâncare sănătoasă, hrănitoare. Mâncărurile din carne cu adaos de ouă sunt bogate în vitamine și conțin o serie de aminoacizi esențiali. Dacă urmați întocmai rețeta și cunoașteți trucurile secrete ale bucătarilor, puteți obține un adevărat răsfăț de weekend aerisit.

Sufleu de carne: instrucțiuni pas cu pas

Reteta de baza

Puteți face un sufleu din carne de vită, iepure sau carne de pasăre dietetică. Pentru coacere se foloseste o matrita ignifuga sau din silicon, precum si forme speciale pentru portiuni. Coaceți în cuptor sau într-un aragaz lent. Un cazan dublu este folosit mai rar.

Ingrediente:

600 de grame de carne de vită
două ouă
o ceapă
condimente (sare, piper)

Metoda de gatit

Se spală carnea, se taie bucăți, se îndepărtează venele și peliculele. Bucătar. Rece. Măcinați într-o mașină de tocat carne, puteți imediat cu ceapă. Adăugați sare și condimente. Amesteca totul.

Separați gălbenușurile.

Bateți masa de proteine până la vârfuri tari și răciți.

Se amestecă gălbenușurile în carnea tocată pregătită, apoi se încorporează cu grijă albușurile bătute. Amesteca. Împărțiți masa rezultată în forme.

Se coace la t=180 grade timp de 40 - 45 de minute. „Indicatorul” pregătirii este apariția unei cruste aurii.

Sufleu de carne cu branza de vaci

Această rețetă este neobișnuită. La prima vedere, combinația de brânză de vaci și carne pare neconvingătoare. Dar odată ce vei încerca acest fel de mâncare, toate îndoielile vor dispărea. Felul de mâncare devine mai suculent, iar acrișiunea ușoară a cașului dezvăluie gustul familiar al cărnii de vită într-un mod nou.

Ingrediente:

50 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi
200 de grame de carne de vită
20 grame unt
condimente

Metoda de gatit

Mai întâi trebuie să pregătiți carnea - gătiți-o, răciți-o, măcinați-o într-o mașină de tocat carne. Se pune intr-un castron mare si se amesteca cu branza de vaci. Masa rezultată se face piure cu un blender, se adaugă gălbenușul, untul și condimentele. Amesteca din nou si adauga albusurile batute. Din pasta rezultată se formează bile mici și se coace. Este recomandat să gătiți acest fel de mâncare originală la dublă.

Sufleu de carne - atac proteic de la Dukan

Un super fel de mâncare dietetic cu restricții stricte de calorii și conținut ridicat de proteine. Nutriționistul francez recomandă alegerea cărnii de curcan ca ingredient principal.

Ingrediente:

500 g file de curcan
150 ml lapte degresat (0%)
1 ou
1 ceapă
sare, condimente, buchet de ierburi italiene

Metoda de gatit

Măcinați ceapa și carnea într-o mașină de tocat carne. Separam galbenusurile si amestecam cu laptele. Adăugați la carnea tocată. Sarați totul și adăugați condimente. Se amestecă masa de proteine bătută în carnea tocată. Se coace la t=190 grade.

Produsul rezultat are puțin gust de cârnați de lapte. Îl puteți mânca ca un sandviș „verde”: turnați sos de soia peste o bucată de carne tăiată și înfășurați-o într-o frunză de salată.

Sufleu de carne „Ca la grădiniță”

Un gust familiar din copilărie. Rețeta este potrivită pentru bebelușii de la vârsta de un an, precum și pentru toți cei care iubesc mâncarea simplă, sănătoasă. Pentru hrana bebelusului se recomanda folosirea fileului de pui.

Ingrediente:

100 g file de pui
jumătate de morcov
z st. linguri de lapte
1 lingura. linguri de unt
1 ou
1 lingurita gris sau lingura. lingura de orez

Metoda de gatit

Turnați lapte cald peste cereale și așteptați până se umflă (în varianta cu orez, gătiți terci din cereale). Se fierbe fileul. Se rade morcovii pe răzătoarea fină. Puneți pulpa de pui fiartă, morcovii rasi, două gălbenușuri de ou și untul topit într-un bol de blender. Pasează totul într-un blender până se formează un amestec asemănător unei paste. Incorporati albusurile batute spuma. Se pune intr-o forma si se da la cuptor. Se coace o jumatate de ora la t=190 grade. Dacă gătiți într-un aragaz lent, va dura aproximativ 40 de minute.

Sufleu de carne cu varză

Pentru a face mâncarea mai suculentă, în carnea tocată se adaugă legume proaspete. Puteti folosi dovlecel, varza alba sau conopida ca ingredient vegetal.

Aceasta reteta este un adevarat cadou pentru gurmanzii care viseaza sa slabeasca kilogramele in plus. Mâncarea presupune adăugarea de smântână 10% grăsime și brânză 5% (tofu, brânză Chechil, „gaudette” olandeză sunt potrivite pentru carnea tocată, ar trebui să selectați cele mai slabe bucăți). În loc de carne de vită, puteți folosi alte soiuri dietetice carne- piept de vitel sau pui. Dacă aveți restricții de calorii, puteți sări peste brânză.

Ingrediente:

500 g carne tocată (pui)
500 g varză (dovlecel)
două ouă
2 linguri. linguri de smantana 10%
20 g branza
1 ceapă mică
condimente (sare, piper)

Metoda de gatit

Nu este nevoie să gătiți varza, doar o toacă și o toacă împreună cu ceapa. Se amestecă cu carnea tocată. Adăugați smântână și două gălbenușuri de ou. Aduceți la o pastă netedă. Adăugați albușul bătut spumă, sare și condimentele. Se coace la t=200-220 grade. Coaceți timp de 30 de minute. Stropiți cu brânză rasă cu 5-6 minute înainte de gătit.

Sufleu de vita cu sos bechamel

Rețetă rafinată cu accent francez . Felul de mâncare este o substanță delicată, cu un gust rafinat, nu tocmai dietetic, dar mai bogat în calorii. Este destul de simplu de preparat. Folosind rețeta de bază, adăugați sosul pregătit în prealabil în piure imediat înainte de a adăuga albușurile bătute spumă. Ca urmare, gustul cărnii de vită va dobândi acea picantitate deosebită pentru care bucătăria franceză este atât de faimoasă.

Reteta de sos bechamel

Ingrediente:

50 grame unt
o jumătate de cană de făină
Pahar cu lapte
Nucsoara si sare dupa gust

Cum se face sosul

Mai întâi, prăjiți ușor făina într-o tigaie până când apare o culoare frumoasă de caramel. Adaugati untul dizolvat si macinati pana se omogenizeaza. Reduceți căldura. Turnați încet laptele în masa rezultată, amestecând tot timpul și fără a lua de pe foc. Adaugati lapte cate 2-3 linguri odata, avand grija sa nu se formeze cocoloase. Textura trebuie să fie omogenă, similară ca densitate cu smântâna. Dacă tot nu puteți evita cocoloașele, este indicat să strecurați sosul. Se amestecă nucșoară măcinată și sarea. Rece.

Secrete de la bucătari

1. Principalul secret pentru a face un sufleu bun este manipularea corectă a proteinelor. Pentru a face mâncarea aerisită și să se topească plăcut în gură, trebuie să:

separați cu grijă gălbenușurile, altfel albușurile nu se vor bate;
Mai intai se racesc albusurile separate de galbenus la frigider;
Nu adăugați imediat albușuri în carne: bateți mai întâi cu un mixer până se formează spumă tare, apoi răciți din nou;
Proteinele trebuie adăugate imediat înainte de coacere.

3. Nu puteți deschide cuptorul în timpul coacerii. Pasta aerisită se poate „așeza” și își poate pierde forma. Riscul este justificat doar atunci când vrei să obții o crustă de brânză aromată. Pentru a face acest lucru, deschideți ușa cuptorului cu 10 minute înainte de gătit și stropiți rapid masa crescută cu brânză rasă.

4. Dacă urmezi o dietă strictă și slăbești, conținutul de calorii al preparatului poate fi redus ajustând ușor rețeta. Așa că gălbenușul poate fi înlocuit cu bulion ușor de carne, iar în loc de carne de vită puteți găti carne de vițel. În loc de unt, puneți hârtie de copt pe fundul vasului de copt.

5. Pregătirea vasului este determinată vizual. De îndată ce crusta s-a rumenit, scoateți imediat din cuptor.

Puteți servi această delicatesă dietetică ca un fel de mâncare separat cu salată verde și roșii, sau cu ceai, cu pâine, ca un sandviș.

Sufleul de carne este un preparat ideal pentru o alimentatie sanatoasa iar compozitia sa echilibrata si tratamentul termic corespunzator fara exces de grasimi si agenti cancerigeni nu vor aduce decat beneficii organismului, promovand satietate moderata fara greutate pentru stomac sau orice consecinte negative.

Cum se prepară sufleul de carne?

Pentru cei care nu știu să pregătească sufleul de carne acasă, va fi mai întâi interesant să vă familiarizați cu etapele de bază ale creării felului de mâncare, care sunt adesea folosite în toate variantele și rețetele sale:

Bucățile de carne se fierb inițial la abur sau într-un recipient cu apă până se înmoaie.
Produsul este zdrobit folosind echipamente adecvate de bucătărie și amestecat cu componente de legare și cele care reglează gustul preparatului.
Amestecul rezultat se tratează cu căldură uscată în cuptor și se răcește, obținându-se gustul dorit de sufleu de carne.

Sufleu de carne - reteta

Sufleul de carne la cuptor, a cărui rețetă este prezentată mai jos, se potrivește cel mai mult cu varianta clasică a preparatului. Combinația armonioasă a componentei de carne cu smântână, lapte și ouă nu este interzisă a fi suplimentată cu legume, condimente și, dacă se dorește, ierburi.

Ingrediente:

carne – 0,6 kg;
lapte – 200 ml;
smântână groasă – 200 ml;
ouă – 2 buc.;
unt - 20 g;
sare, amestec de piper.

Pregătirea

Pulpa pregătită se taie în porții mici și se fierbe la abur sau în apă până se înmoaie.
Puneți feliile într-un bol de blender și măcinați, adăugând în proces lapte, smântână, gălbenușuri, sare și piper.
Albusurile sunt transformate in spuma si amestecate cu grija in baza vasului.
Transferați amestecul într-o tavă unsă cu ulei și coaceți sufleul de carne timp de 25 de minute la 200 de grade.

Sufleu de carne - reteta pentru copii

Surprinzător de fragedă și pufoasă, rețeta pe care multe mămici moderne visează să o găsească pentru a-și hrăni copilul cu delicatese încă din copilărie, este de fapt foarte simplu de preparat. Vițelul este adesea folosit ca bază a preparatului, dar puteți folosi file de iepure sau de curcan, care va afecta gustul, dar nu îl va strica.

Ingrediente:

vițel – 0,5 kg;
bulion – 140 ml;
unt - 1 lingura. linguriţă;
ouă proaspete – 2 buc.;
făină - 1 lingură. lingură grămadă;
sare.

Pregătirea

Bucata de vițel fiartă se pune într-un blender, adăugând bulion, sare, unt, făină și gălbenușuri.
Apoi, amestecați albușurile bătute până devine spumos și puneți amestecul cu grijă și îngrijit într-un recipient uns cu ulei.
Trimiteți sufleul de carne pentru bebeluș la copt într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade timp de o jumătate de oră.

Sufleu din carne tocata - reteta

Nu ai blender și nu știi cum să faci sufle de carne fără unul? Următoarea rețetă vă va ajuta să faceți față sarcinii. În acest caz, baza felului de mâncare este carnea tocată, care schimbă oarecum structura felului de mâncare, dar simplifică și accelerează semnificativ procesul de gătit. Este de preferat să pregătiți singur baza dintr-o bucată de file dezosată, răsucindu-l într-o mașină de tocat carne.

Ingrediente:

carne - 500 g;
smântână de casă – 100 g;
ouă – 3-4 buc.;
nucșoară - un praf;
unt - 20 g;
amestec de ardei, condimente, sare.

Pregătirea

Pulpa este răsucită de trei ori printr-o mașină de tocat carne.
Adăugați gălbenușurile, smântâna, nucșoară, untul, adăugați sare, aromați cu nucșoară și, dacă este posibil, piper.
Bateți amestecul cu un mixer sau un tel, apoi adăugați albușurile, bătute separat până la spumă tare.
Umpleți o formă unsă cu ulei cu amestecul rezultat și puneți-o într-un cuptor preîncălzit la 195 de grade pentru aproximativ treizeci de minute.

Sufleu din carne de vită

Un sufleu de carne cu ouă simplu și ușor de preparat conține un minim de ingrediente suplimentare, dar este surprinzător de bogat și de aromat. Puteți răsuci pur și simplu baza vasului printr-o mașină de tocat carne de mai multe ori, dar pentru mai multă splendoare este mai bine să folosiți un blender și să bateți bine ingredientele. Ceapa va adăuga un plus de suculent și picant alimentelor, dar nu trebuie să depășiți cantitatea recomandată pentru a nu întrerupe gustul delicat și moale al preparatului.

Ingrediente:

carne de vită – 700 g;
ceapa - 100 g;
ouă selectate – 3 buc.;
grăsime vegetală - 20 ml;
piper, sare.

Pregătirea

Carnea de vită se prepară și se toacă împreună cu ceapa în orice mod disponibil.
Se adaugă gălbenușurile cu sare și condimente, se pisează și se încorporează cu grijă albușurile, bătute în prealabil până la o spumă groasă, cu o lingură.
Puneți baza de sufleu de carne într-o tigaie unsă cu ulei și gătiți la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Sufleu din carne de pui - reteta

Se obține cel mai sănătos și în același timp incredibil de gustos sufle de carne cu legume sau brânză de vaci, mai ales dacă folosești ca bază file de pui sau carne de curcan. Varianta de bază propusă mai jos poate fi modificată variind tipul de bază și componente suplimentare, precum și adăugarea altora pe gustul dvs. și aromatizarea acestora cu condimente suplimentare.

Ingrediente:

file de pui – 700 g;
brânză de vaci - 200 g;
ouă – 3 buc.;
smântână groasă – 0,5 l;
unt - 60 g;
gris – 100 g;
brânză tare (opțional) – 100 g;
pesmet – 40 g;
amestec de condimente de pasăre – 2 ciupituri;
piper macinat, sare.

Pregătirea

Puiul se măcina de mai multe ori într-o mașină de tocat carne sau se bate într-un blender împreună cu brânză de vaci și gălbenușuri.
Adăugați sare în masă, piper, asezonați cu condimente, adăugați felii de unt moale, adăugați gris, turnați smântână și măcinați totul bine.
În final, se introduce spumă densă proteică, încercând să-și mențină pufosul, amestecând cu grijă carnea tocată cu o lingură sau o spatulă.
Rămâne doar să puneți baza vasului într-o tavă unsă și presărată cu pesmet, să presărați suprafața cu așchii de brânză și să coaceți sufleul de carne la 185 de grade timp de patruzeci și cinci de minute.

Sufleu de carne într-un aragaz lent

Dacă nu doriți să coaceți sufleul de carne în cuptor, rețeta slow cooker va fi o alternativă excelentă. Mai mult, prin utilizarea modului „Coacere”, puteți obține același gust de delicatețe ca și în cazul coacerii clasice. În plus, aparatul poate fi folosit pentru a obține variația alimentară maximă a preparatului prin aburirea acestuia în programul corespunzător.

Sufleu de carne la abur

Citiți mai multe despre cum să pregătiți corect sufleul de carne în recipientul pentru aburi al dispozitivului. Puteți lua orice tip de carne, dar preparatele mai sănătoase sunt făcute din iepure, curcan, pui și vițel. Adăugarea de legume la bază va face felul de mâncare mai fraged și mai ușor, reducând conținutul de calorii, iar utilizarea ierburilor și condimentelor îi va adăuga un plus de picant. Dacă delicatesa este destinată unui copil sau hrană pentru boli gastrointestinale, atunci trebuie evitată utilizarea piperului și a ingredientelor picante.