Retete de placinte cu drojdie cu varza si ciuperci. Placinta cu drojdie cu varza si ciuperci. Plăcintă cu ciuperci și varză pe chefir

Placinta cu varza si ciuperci facuta din aluat de drojdie apartine bucatariei rusesti probabil ca bunicile tale au facut astfel de placinte. Când această plăcintă se coace în cuptor, aroma ei se răspândește în toată casa și toată lumea intră imediat într-o dispoziție festivă. Deși aluatul plăcintei este drojdie, se dovedește cu o crustă ușoară crocantă și sfărâmicioasă datorită maionezei și a unei cantități mari de margarină. Vom pregati acest aluat manual, il puteti prepara la masina de paine. Vom folosi ciuperci marinate conservate ca ciuperci puteti folosi ciuperci prajite.

Informații despre gust Plăcinte sărate

Ingrediente pentru aluat:

• 3 oua;
• 1 pahar cu apă;
• 200 de grame de margarină;
• 50 de grame de zahăr;
• 5 grame de sare;
• 10 grame de drojdie;
• 100 de grame de maioneză;
• 4 căni de făină.

Pentru umplutura:
furculiță mică de varză;
jumătate de morcov;
1 ceapă;
50 de grame de unt;
200 de grame de ciuperci conservate;
sare;
piper negru

Cum se face o placinta cu varza si ciuperci din aluat de drojdie

Turnați apă foarte caldă într-un bol mare și adăugați drojdia. Lasă-le să se umfle. Adăugați zahăr și sare. Se topește margarina, se răcește ușor și se toarnă într-un bol, se amestecă.


Se adauga 2 oua, maioneza si se amesteca din nou bine.


Adăugați 1 cană de făină și amestecați. Acoperiți vasul cu un capac și puneți-l într-un loc cald să crească.


Cand continutul vasului s-a dublat, adauga restul de faina si framanta un aluat foarte moale, dar nu se va lipi de maini datorita faptului ca contine multa grasime.


Lăsați aluatul să crească din nou timp de 2 ore.
Faceți umplutura. Se încălzește untul și se prăjește ușor ceapa tocată mărunt în el. Se rade morcovii pe răzătoarea medie și se adaugă la ceapă.


Se toaca varza, se pune intr-o tigaie, se toarna o lingura de apa fierbinte si se fierbe legumele, acoperind cu un capac.


Când varza s-a așezat, adăugați ciupercile feliate și condimentele, amestecați și gătiți legumele până sunt fierte.


Răciți umplutura.
Se aseaza pe masa aluatul bine crescut si se framanta.


Tăiați puțin aluat pentru decorare. Lăsați restul de aluat să crească puțin, apoi întindeți-l într-un strat rotund mare.
Puneți toată umplutura în mijloc și neteziți-o.


Ridicați marginile aluatului și sigilați-l peste umplutură pentru a forma un plic.
Ungeți o foaie de copt cu ulei vegetal și așezați cu grijă plăcinta pe ea, cu cusătura în jos.
Folosește aluatul rămas pentru a decora plăcinta. Acoperiți tortul cu un prosop și lăsați să crească o jumătate de oră.
Bateți ușor oul și ungeți plăcinta.


Se pune placinta cu ciuperci si varza la cuptorul incins la 200 de grade, pentru 30-35 de minute.
Cand placinta este bine rumenita, este gata.


Tăiați plăcinta ușor răcită în porții.

Plăcintele din Rus' au fost întotdeauna considerate un simbol al confortului acasă. Au fost coapte pentru sărbători de familie și sărbători religioase. Plăcintele cu varză și ciuperci au fost considerate cele mai populare.

Gătitul unei plăcinte acasă îi reunește mereu pe iubitorii de produse de patiserie sărate în bucătărie, deoarece aroma ei se răspândește în toată casa.

Aș dori să vă ofer câteva rețete interesante și demne de atenția voastră de plăcintă cu varză și ciuperci, de care veți fi încântați.

Pregătirea unei plăcinte în strat cu varză și ciuperci nu va dura mult, mai ales dacă cumpărați aluatul de la magazin.

• aluat foietaj – 700 g;
• varză – 400 g;
• – 400 g;
• Ouă – 1 buc.;
• Ceapa – 2 buc.;
• Ulei vegetal;
• Piper măcinat și sare - după gust.

Tăiați ceapa cubulețe și prăjiți în ulei până se rumenește.

Tăiați ciupercile, adăugați-le la ceapă și prăjiți timp de 15 minute.

Se taie varza proaspata fasii, se adauga la ciuperci, se sare dupa gust, se pipereaza, se amesteca si se fierbe la foc mediu timp de 10 minute. Se ia de pe foc, se aseaza pe o farfurie si se lasa sa se raceasca.

Împărțiți aluatul în două părți și întindeți-l în straturi subțiri.

Asezati hartie de copt pe tava in care va fi copt prajitura si intindeti unul dintre straturi.

Distribuiți umplutura răcită, acoperiți cu un al doilea strat deasupra și faceți mai multe tăieturi de până la 3 cm cu un cuțit.

Orbiti marginile celor doua straturi si rulati-le cu dintii furculitei, astfel incat coaptul sa nu se destrame.

Pentru o crustă aurie frumoasă, ungeți plăcinta cu ou bătut.

Se coace 40 de minute la 180°C.

După copt, lăsați plăcinta să se răcească timp de 15 minute și serviți în siguranță.

Plăcintă delicioasă cu varză, ciuperci și ouă

Placinta cu varza, ciuperci si oua este un preparat foarte gustos. Cu toate acestea, are un dezavantaj - se epuizează foarte repede.

• făină – 600 g;
• lapte – 300 ml;
• Drojdie (proaspătă) – 20 g;
• zahăr - 1 linguriță;
• Sare - ½ linguriță.

Umplere:

• varză – 400 g;
• ciuperci – 400 g;
• Ceapa – 3 buc.;
• Sare si piper negru macinat - dupa gust;
• ulei de floarea soarelui;
• Ouă – 6 buc.

Amestecați zahărul în ½ parte de apă caldă, diluați drojdia și o mică parte de făină. Se lasa la loc caldut pentru ca aluatul sa creasca.

Se amestecă toată făina, sarea și untul cu aluatul, se amestecă bine și se frământă.

Frământați până când aluatul nu se mai lipește de mâini. Se pune la loc cald, se acopera cu un prosop si se lasa 60 de minute.

Curățați ciupercile, tăiați-le cubulețe, tăiați varza fâșii, tăiați ceapa.

Prăjiți mai întâi ceapa până se înmoaie, apoi adăugați ciupercile și prăjiți timp de 15 minute.

Se pune varza in ciuperci, se adauga 50 ml apa si se fierbe la foc mic 10 minute. Adăugați sare după gust, piper, amestecați și fierbeți încă 15 minute.

Puneți întregul amestec într-o farfurie și lăsați să se răcească complet.

Fierbeți ouăle, tăiate cubulețe, combinați cu varza și ciupercile.

Ungeți o tavă de copt cu unt și puneți deasupra hârtie de copt.

Împărțiți aluatul în jumătate, întindeți-l și așezați o parte pe o foaie, ridicând părțile laterale.

Întindeți umplutura și acoperiți cu cealaltă jumătate de aluat.

Ciupiți marginile, străpungeți cu un cuțit subțire în mai multe locuri și lăsați să stea 15 minute.

Se da apoi la cuptorul incins pentru 30 de minute si se coace la 180°C.

Acoperiți plăcinta terminată cu un prosop de bucătărie și lăsați-o să stea timp de 15 minute. Încercați această rețetă, iar familia voastră vă va mulțumi pentru plăcinta incredibil de delicioasă cu varză, ciuperci și ouă.

Plăcintă cu varză murată și ciuperci pe chefir

Aluatul pentru plăcinta cu varză și ciuperci se prepară cu chefir și iese cu o crustă crocantă.

• chefir - 1 lingura;
• Ouă – 1 buc.;
• unt – 150 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - ½ linguriță;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• făină - 1,5 linguri;
• Șampignon – 500 g;
• Varză murată – 400 g;
• Ceapa verde – 1 buchet;
• Ulei vegetal.

Trebuie să începeți să pregătiți o plăcintă cu varză murată și ciuperci din aluat.

Topiți untul într-o baie de aburi, adăugați zahăr, sare, praf de copt, ouă și chefir. Se bate bine cu telul si se adauga faina treptat, continuand sa bata.

Se framanta aluatul cu mainile pana se omogenizeaza si se lasa pe masa, acoperit cu un prosop.

Tăiați ciupercile bucăți și puneți-le într-o tigaie la prăjit până se rumenesc.

Puneți varza murată într-o tigaie separată și fierbeți timp de 20 de minute la foc mediu.

Se amestecă varza cu ciupercile, se amestecă cu ceapa verde tocată și se amestecă.

Împărțiți aluatul în două părți și întindeți-l cu un sucitor.

Puneți o parte pe o foaie unsă, ridicați părțile laterale și distribuiți umplutura.

Acoperiți umplutura cu a doua foaie de aluat, prindeți marginile și faceți tăieturi pe toată suprafața cu un cuțit.

Se coace la 180°C timp de 40 de minute. Pentru a preveni arderea crustei, acoperiți produsele de copt cu hârtie de copt. Placinta va fi foarte gustoasa cu sos de maioneza.

Cum se coace o plăcintă cu varză și ciuperci sărate

Cum să coaceți o plăcintă cu varză și ciuperci sărate pentru a vă răsfăța pe cei dragi cu o delicatesă delicioasă?

• făină 500 g;
• Ouă – 3 buc.;
• smântână – 200 ml;
• Drojdie uscată - 1 linguriță;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - ½ linguriță;
• ulei vegetal – 40 ml;
• ciuperci sărate – 300 g;
• varză – 400 g;
• Ceapa – 2 buc.;
• Unt - 2 linguri. l.;
• Piper negru măcinat - 1 linguriță.

Placinta cu varza si ciuperci sarate se prepara astfel.

Adăugați drojdia uscată în făina cernută și amestecați.

Se amestecă smântâna cu ouă, zahăr, ulei vegetal, sare și apoi se bat.

Adaugati faina, amestecati si framantati intr-un aluat elastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați aluatul să se odihnească aproximativ 1 oră.

Prăjiți ceapa în unt până devine transparentă, adăugați ciupercile tăiate cubulețe și prăjiți 20 de minute la foc mediu.

Se toaca varza fasii, se adauga untul si se caleste la foc mic 15-20 de minute.

Se amestecă cu ciupercile și ceapa, se pune într-un bol și se lasă să se răcească.

Framantam din nou aluatul, impartim in doua jumatati si intindem.

Puneți o parte în formă, ridicând părțile laterale, puneți umplutura deasupra și nivelați-o.

Acoperiți umplutura cu a doua parte de aluat și prindeți marginile aluatului cu mâinile.

Lăsați tortul 20 de minute să se „îndrepte” și dați la cuptor pentru 30 de minute la 180°C.

Cum se face o plăcintă cu varză, pui și ciuperci

Placinta cu varza, ciuperci si pui este o optiune excelenta pentru o cina linistita in familie. Cu toate acestea, astfel de produse de patiserie pot decora orice sărbătoare.

• făină – 400 g;
• chefir – 300 ml;
• sifon - 1 lingurita;
• sare - 1 linguriță;
• unt – 100 g;
• varză – 400 g;
• ciuperci - 500 g;
• file de pui – 2 buc.;
• Sare.

Pentru a ști să faci o plăcintă cu varză, ciuperci și pui, trebuie să urmezi o rețetă pas cu pas.

Combinați chefirul cald cu sifon și amestecați timp de 5 minute. Se adauga untul topit si sarea, se amesteca si se adauga faina. Consistența aluatului este similară cu cea a clătitelor.

Maruntiți varza în fâșii și puneți-o într-o tigaie la fiert. Acoperiți cu un capac și amestecați din când în când.

Dacă doriți ca umplutura să aibă un gust picant, adăugați 1 lingură. l. pasta de tomate diluata in 0,5 linguri. apă.

Tăiați fileul în bucăți mici, prăjiți în ulei până devine auriu și adăugați ciupercile tăiate cubulețe.

Adăugați puțină sare, amestecați și continuați să prăjiți timp de 15 minute.

Formați plăcinta: turnați jumătate din aluat în fundul formei, întindeți umplutura și umpleți cu cealaltă jumătate.

Dam la cuptor pentru 40-45 de minute si coacem la 190°C.

Plăcintă de post cu varză și ciuperci murate

Placinta de post cu varza si ciuperci murate pe chefir se dovedeste a fi destul de pufoasa si frageda.

• chefir – 500 g;
• ulei vegetal – 30 ml;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• făină - 3 linguri;
• sare - 1 linguriță;
• – 400 g;
• varză – 400 g;
• Ceapa – 3 buc.;
• Ulei vegetal.

Chefirul cald se combină cu ulei, sare, praf de copt și se amestecă. Făina se adaugă la chefir și se amestecă. Frământați aluatul: nu trebuie să se lipească de mâini și să fie moale.

Ciupercile murate se taie bucati si se spala in apa.

Se toaca varza, se caleste in ulei pana se inmoaie si se adauga ceapa taiata in jumatati rondele. Se fierbe sub un capac închis timp de aproximativ 20 de minute.

Se amestecă varza cu ciupercile și se lasă să se răcească puțin.

Aluatul se împarte, o jumătate se pune pe o foaie de copt și se întinde, ridicând părțile laterale.

Distribuiți umplutura și acoperiți cu a doua parte de aluat.

Faceți găuri în plăcintă cu o furculiță și coaceți la cuptor pentru 30-35 de minute la 180°C.

Placinta finita cu varza si ciuperci murate se lasa sa se raceasca putin si se taie in portii.

Cum se face o plăcintă cu varză, ciuperci, carne și cartofi

Deși plăcinta cu varză, ciuperci, carne și cartofi are multe ingrediente de umplutură, se prepară ușor.

Cum se face o plăcintă cu varză, ciuperci, carne și cartofi fără drojdie? Trebuie să spun că multor gospodine le place să lucreze cu acest aluat: îl frământați și îl coaceți imediat.

• chefir - 1,5 linguri;
• Ouă – 3 buc.;
• Smântână - 4 linguri. l.;
• margarina crema – 100 g;
• zahăr - 1 lingură. l.;
• sare - ½ linguriță;
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. l.;
• Praf de copt - 1 linguriță;
• Făină - cât va lua aluat.

Umplere:

• carne tocată - 300 g;
• varză - 300 g;
• Cartofi – 5 buc.;
• Ceapa – 3 buc.;
• Ulei vegetal;
• ciuperci – 400 g;
• Verdeturi (oricare) – 1 buchet;
• Sare.

Bateți ouăle cu zahăr, sare, praf de copt, combinați cu margarină topită, ulei de floarea soarelui, smântână și chefir. Se bate bine, se adauga faina si se amesteca pana se omogenizeaza. Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca clătitele.

Fierbeți cartofii în coajă, curățați și tăiați în bucăți. Se pune in ulei intr-o tigaie si se prajeste 10 minute.

Se prăjește carnea tocată separat timp de 20 de minute la foc mic și se amestecă cu cartofii.

Se toaca varza fasii, se fierbe 15 minute pana se inmoaie, apoi se amesteca cu carnea tocata si cartofii.

Tăiați ciupercile și ceapa în cuburi, prăjiți în ulei până se rumenesc și combinați cu varza și carnea tocată.

Se amestecă totul, se adaugă sare, se adaugă ierburi tocate și se amestecă din nou.

Umpleți foaia de copt unsă cu jumătate de aluat și întindeți umplutura.

Se toarnă aluatul rămas și se dă la cuptor pentru 40 de minute.

Se coace la 180°C până se formează o crustă maro deschis.

Placinta lenesa cu varza si ciuperci fara drojdie

Plăcinta cu varză și ciuperci fără drojdie se numește „leneș”. Încearcă să-l gătești și vei fi surprins cât de fraged și gustos va fi.

• făină - 1-1,5 linguri;
• Ouă – 3 buc.;
• smântână – 100 ml;
• maioneza – 200 ml;
• sare - 1 linguriță;
• Praf de copt - 1,5 linguriță.

Umplere:

• ciuperci - 300 g;
• varză – 400 g;
• Ceapa – 4 buc.;
• ulei de floarea soarelui;
• Mărar verde – 1 buchet;
• Sare si piper negru macinat.

Se toaca varza, se prajeste putin in ulei si se amesteca cu mararul tocat.

Tăiați ciupercile bucăți, prăjiți până se înmoaie și adăugați ceapa tăiată în jumătate de rondele. Se prăjește la foc mediu timp de 10-12 minute, se combină cu varza, se adaugă sare și piper după gust.

Combinați toate ingredientele pentru aluat, cu excepția făinii și bateți. Adăugați făina în porții, amestecând bine, astfel încât aluatul să nu aibă cocoloașe și să semene cu consistența smântânii lichide.

Ungeți forma cu ulei, întindeți umplutura și umpleți cu aluat. Se lasa sa stea 10 minute si se coace la cuptor pentru 30 minute la 190°C.

Placinta lenesa cu varza si ciuperci poate fi preparata in orice zi si pentru orice sarbatoare.

Varza și ciupercile sunt una dintre cele mai reușite combinații în gătit, nu numai din punct de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al conținutului scăzut de calorii și al conținutului ridicat de o serie de substanțe utile. Există multe rețete de plăcinte și plăcinte cu această umplutură - de la tradițional la original. Iată câteva idei de inspirație.

Varza și ciupercile sunt una dintre cele mai reușite combinații în gătit, nu numai din punct de vedere al gustului, ci și din punct de vedere al conținutului scăzut de calorii și al conținutului ridicat de o serie de substanțe utile.

Alături de combinația tradițională de umplutură de varză și ciuperci (raport aproximativ: 3 părți varză la 1 parte ciuperci), puteți completa această opțiune cu tot felul de ingrediente, concentrându-vă pe propriul gust. Iată câteva idei care vor ajuta la transformarea unui fel de mâncare familiar într-o adevărată carte de vizită a mesei:

1. Dacă doriți o opțiune mai umplută, puteți adăuga 3-4 ouă de pui fierte în plăcintă - este sățioasă și bogată în calorii.
2. Pentru a adăuga o notă de carne, puteți folosi file de pui de 300 g. Dacă luați un piept de pui, îl puteți pune crud, doar îl tăiați în bucăți - va avea timp să se termine la cuptor.
3. O versiune excelentă a plăcintei este făcută din varză murată și ciuperci sărate. Un preparat cu acrișoare ușoară și nuanțe originale.
4. În cele din urmă, puteți adăuga morcovi și pastă de roșii la umplutură - acest lucru îi va da acrișor și o nuanță frumoasă.

Plăcintele pe bază de foietaj sunt ideale pentru oricine monitorizează cu atenție caloriile

Rețete pentru a face plăcintă cu varză și ciuperci

Când pregătiți o plăcintă cu varză și ciuperci, puteți modifica nu numai umplutura, ci și compoziția aluatului în sine. Alături de drojdia clasică, există și variante fără drojdie, precum și plăcinte pe bază de aluat foietaj, care sunt ideale pentru oricine monitorizează cu atenție caloriile.

O reteta simpla de placinta cu varza si ciuperci fara drojdie

Dacă nu aveți timp sau dorința de a lucra cu aluat de drojdie, această rețetă va fi potrivită. Poate fi considerat cel mai simplu - pentru că ai nevoie de un minim de ingrediente. Pentru test veți avea nevoie de:

• un pahar de faina;
• 3 oua de gaina;
• 3 linguri smantana;
• 4 linguri de maioneză;
• sare dupa gust;
• praf de copt - 1-2 lingurite.

Pentru umplutură aveți nevoie nu numai de varză (400 g) și ciuperci (100-200 g), ci și de următoarele componente:

• ceapa – 1 cap mediu;
• o grămadă de mărar;
• sare si piper dupa gust.

Plăcintă cu gelatină cu varză și ciuperci (video)

Rețeta este foarte simplă și rapidă - literalmente grăbită:

1. Varza se toaca marunt si se prajeste in ulei pana se fierbe pe jumatate.
2. Apoi varza se amesteca cu mararul tocat marunt. Este mai bine să aruncați tulpinile - sunt prea dure.
3. Separat, prajim ciupercile tocate pana sunt fierte pe jumatate, apoi adaugam ceapa. Îl puteți tăia la discreția dvs., dar nu prea fin - în jumătăți de inele sau puțin mai mici, pentru că altfel se va dizolva pur și simplu în timpul tratamentului termic.

După aceasta, pregătiți aluatul:

1. Combinați toate ingredientele (cu excepția făinii) și amestecați bine.
2. Apoi adaugam faina, amestecam constant. Drept urmare, aluatul trebuie să aibă consistența smântânii cu conținut scăzut de grăsimi.
3. Vasul de copt, ca de obicei, este acoperit cu ulei de floarea soarelui, aluatul se toarnă în ea, se pune toată umplutura, iar deasupra este încă un strat de aluat.
4. Se coace o jumătate de oră la +180°C.

Plăcintă în strat cu varză și ciuperci

Cum să gătești plăcintă în strat cu varză și ciuperci

O plăcintă din aluat foietaj este foarte gustoasă și atractivă din punct de vedere estetic. Se iau următoarele ingrediente per kilogram de foietaj:

• un cap mare de varză (mai mult de un kilogram);
• 500-700 g ciuperci;
• 1-2 cepe de marime medie;
• 1-2 oua de gaina;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• sare si piper dupa gust.

Ca întotdeauna, pregătiți mai întâi umplutura:

1. Varza se taie impreuna cu ceapa in bucati destul de mici.
2. Este mai bine să tăiați ciupercile în felii, făcând secțiuni longitudinale, astfel încât să iasă destul de frumos.
3. Mai întâi trebuie să prăjiți varza la foc mare timp de 5-7 minute, apoi să o combinați cu ceapa și să prăjiți până este pe jumătate fiartă.
4. În cele din urmă, se adaugă ciupercile și amestecul se fierbe împreună timp de 5-7 minute.
5. Pune 1 strat de aluat pe o tava unsa cu unt.
6. Pe ea se pune umplutura, iar deasupra se acoperă un alt strat.
7. Este mai bine să-l lași să stea astfel încât aluatul să se odihnească puțin, literalmente 15 minute.
8. După aceasta, coaceți din nou la o temperatură de +180°C, dar de data aceasta puțin mai mult - 40 de minute.

SFATURI

După ce au trecut 25 de minute, puteți unge plăcinta cu un ou pre-bătut. Dacă aveți semințe de susan, nu ar fi de prisos să decorați suprafața produsului cu ele.

Plăcintă cu varză murată și ciuperci sărate

Reteta de placinta cu varza murata si ciuperci sarate

Dacă nu există ciuperci proaspete, acesta nu este un motiv pentru a refuza plăcinta. Interesant este că plăcinta pe bază de varză murată și ciuperci murate are un gust și mai original. Acesta este un fel de mâncare neobișnuit și, în plus, are o acrișoare picant - o adevărată opțiune de iarnă pentru o masă copioasă.

• 500 g varză murată;
• 150 g de ciuperci sărate sau murate - ciupercile de lapte, hribii și aproape toate celelalte ciuperci sunt perfecte;
• 1 ceapă;
• 4 oua de gaina;
• 100 g unt moale;
• 2 căni de făină;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri;
• drojdie o jumătate de linguriță;
• sare si piper dupa gust.

Tehnologia este după cum urmează:

1. Mai întâi trebuie să pregătiți aluatul de drojdie - pentru a face acest lucru, amestecați untul, drojdia, ouăle amestecate și făina. În timp ce crește, pregătiți umplutura.
2. În continuare, trebuie să fierbeți varza împreună cu ciupercile în ulei până când sunt fierte pe jumătate. 5-7 minute sunt suficiente.
3. Se adauga apoi ceapa tocata marunt si se caleste 2-3 minute.
4. După aceasta, umplutura este răcită.
5. Intindem aluatul si punem 1 strat intr-o forma, unsa bine cu ulei de floarea soarelui.
6. Umplutura se pune pe stratul de aluat, acoperit cu un alt strat deasupra, iar capetele se ciupesc cu grija.
7. Trebuie să coaceți puțin mai mult - 45-50 de minute la o temperatură de +220°C.

Plăcintă cu ciuperci și varză făcută din aluat de drojdie (video)

Gătirea plăcintei cu varză, ciuperci și ou

Dacă vrei să faci un fel de mâncare mai hrănitor, dar să nu te îngrași, cea mai bună opțiune este să adaugi ouă de pui fierte ca al treilea ingredient al umpluturii. Pentru această rețetă veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 800 g varză;
• 300 g ciuperci;
• 4 ouă de găină (trebuie fierte în prealabil);
• 1 ceapă medie;
• sare, piper, mărar și alte condimente - după gust.

Este mai bine să faceți aluatul cu lapte și trebuie încălzit la o temperatură puțin peste temperatura camerei:

• 2 pahare de lapte;
• o lingurita de drojdie (uscata sau obisnuita);
• 4 căni de făină;
• o lingură de zahăr;
• lingurita rasa de sare.

Secvența acțiunilor este următoarea:

1. Este mai bine să faceți mai întâi aluatul - în timp ce umplutura este pregătită, va deveni destul de pufos. Pentru a face acest lucru, luați lapte, ulei de floarea soarelui (8 linguri), sare, zahăr și drojdie. Totul se amestecă până la omogenizare.
2. Adăugați făina treptat, cernând și amestecând imediat amestecul, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
3. Când aluatul ajunge la consistența dorită, trebuie să-l înfășurați într-o pungă sau să-l puneți sub o cană - ar trebui să stea o jumătate de oră la temperatura camerei.

Între timp, aluatul se coace, este timp să pregătim umplutura:

1. Varza se taie subtire, iar ceapa in bucati medii. Ciuperci - și pentru fragmentele mijlocii.
2. Este mai bine să fierbeți toate legumele într-o cratiță - puneți-o pe foc, turnați ulei și prăjiți ceapa până este pe jumătate fiartă.
3. Adăugați ciupercile, prăjiți încă 5-7 minute, apoi adăugați un pahar de apă și fierbeți 15 minute la foc mediu. Este important să vă asigurați în mod constant că nimic nu arde.
4. Dupa pregatirea umpluturii adaugam ouale tocate marunt, fierte tari in prealabil.

Plăcintă cu varză, ciuperci și ou

Plăcintă cu varză și șampioane pe chefir

Gustul plăcintei este creat nu numai de umplutură, ci și de aluatul în sine. Acest lucru este vizibil mai ales dacă o componentă originală, de exemplu, chefir, este adăugată în compoziție. Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• 2 căni de făină;
• 1 ou de gaina;
• 1,5 cani chefir 2,5%;
• zahăr o lingură;
• sare si piper dupa gust;
• 2 linguri ulei de floarea soarelui;
• drojdie - o linguriță.

Umplutura se prepară din 100 g șampioane și 300 g varză. Puteți adăuga 1 ceapă și morcovi. Secvența pașilor este următoarea:

1. Mai întâi, pregătiți aluatul combinând toate ingredientele și amestecând până la consistența dorită. Se aseaza sub farfurie sau intr-o punga si se lasa 20-30 de minute la temperatura camerei.
2. Varza, ceapa și șampioanele se toacă mărunt și se prăjesc împreună până sunt fierte pe jumătate.
3. Apoi, ca de obicei, faceți mai multe straturi și coaceți timp de o jumătate de oră la o temperatură de +180°C.

Plăcintă deschisă cu varză și ciuperci pe aluat sănătos (video)

Astfel, puteți pregăti o plăcintă cu varză și ciuperci folosind cea mai simplă rețetă, și folosind tehnici destul de interesante cu propriile inovații. Cel mai important lucru este să gătești cu plăcere.

Poftă bună!

Vizualizări post: 200

Din timpuri imemoriale, o plăcintă pe masă a simbolizat nu numai bogăția în casă, ci și confortul și prietenia în familie. Nici o sărbătoare nu este completă fără plăcinte luxuriante și aromate până astăzi.

Inițial, plăcintele cu varză erau coapte doar pe aluat de burete de drojdie. Dar odată cu dezvoltarea gătitului, tipurile de aluat au devenit mai diverse. Principalul lucru este că înăuntru există varză.

O plăcintă proaspăt coaptă nu va lăsa pe nimeni indiferent și va aduna toată familia la masă.

În prezent, produsele cu umpluturi combinate au devenit populare. Puteți combina diferite produse între ele. Unele alimente trebuie să fie supuse unei procesări suplimentare înainte de a deveni umplutură.

Plăcintă simplă cu umplutură de varză și ciuperci

Combinația acestor produse ca umplutură este ideală atât din punct de vedere al conținutului de calorii, cât și al gustului. Puteți folosi aluat de drojdie când coaceți sau puteți face fără drojdie. Acest tip de plăcintă este de obicei numit „leneș”.

Sunt necesare foarte puține ingrediente.

Aluat:

• făină - 1 pahar;
• ouă - 3 buc;
• smântână - 3 linguri. l;
• maioneză - 4 linguri. l;
• praf de copt - 2 linguri;
• sare.

Umplere:

• ceapa medie - 1 bucata;
• varză - 400 gr;
• ciuperci - 150-200 g;
• ulei de floarea soarelui - 2 linguri. l;
• sare si piper;
• verde.

Preparare:

1. Pentru aluat, combinați toate ingredientele cu excepția smântânii și bateți. Apoi adăugați încet făina și amestecați. Este important să evitați bulgări. Aluatul trebuie să semene cu smântâna groasă.
2. Se toaca varza si se prajeste usor.
3. Prăjiți ciupercile până sunt fierte.
4. Tăiați ceapa în jumătate de rondele și adăugați-o la ciuperci. Se prăjește totul timp de aproximativ 10 minute și se combină cu varza cât timp este fierbinte. Adăugați mărarul și pătrunjelul în părți egale. Se amestecă totul bine, se adaugă sare și piper.
5. Ungeți tava cu ulei și întindeți umplutura. Deasupra se toarna aluatul, se lasa la macerat si se da la cuptor, incins la 190 de grade, pentru aproximativ o jumatate de ora.

Plăcintă de post

Coacerea poate deveni mai pufoasă dacă adăugați chefir obișnuit în aluat. Și puteți adăuga ciuperci murate pentru a-i da un gust mai picant.

Pentru test:

• chefir - 0,5 l;
• făină - 3 căni;
• ulei vegetal - 30 ml;
• sare - 1 linguriță;
• praf de copt - 1 linguriță.

Pentru umplutura:

• varză proaspătă - 400 g;
• ciuperci murate - 400 g;
• ceapa medie - 3 buc;
• ulei vegetal pentru prajit.

Preparare:

Chefirul preîncălzit este combinat cu ulei, praf de copt și sare. Apoi se introduce treptat faina. Aluatul trebuie framantat pana nu se lipeste de maini si este moale.

Ciupercile se spala si se toaca marunt. Varza se toaca si se prajeste pana se inmoaie. Apoi adăugați ceapa, tăiată în jumătate de rondele și acoperiți cu un capac. Se fierbe aproximativ 20 de minute. Apoi amestecați ciupercile cu varza și răciți umplutura.

Aluatul se împarte în două părți egale. Prima se întinde și se așează pe o tavă de copt astfel încât părțile laterale să fie închise. Întindeți umplutura și acoperiți cu a doua parte de aluat. Marginile trebuie ciupite. Puncturile se fac in placinta cu ajutorul unei furculite.

Placinta se trimite la cuptor, preincalzita la 180 de grade. Timpează-l timp de 30-35 de minute.

Plăcintă de varză cu aluat de drojdie

Prepararea produselor realizate cu drojdie durează mai mult, dar nu va lăsa indiferent niciun oaspete. O astfel de plăcintă va deveni un decor de masă, iar gazda va primi multe complimente. Veți avea nevoie de puțin mai multe ingrediente pentru a o pregăti.

Pentru test:

• făină - 400 g;
• drojdie uscată - 2 lingurițe;
• proaspăt - 50 g;
• lapte - 100 ml;
• zahăr - 75 g;
• unt - 40 g;
• ouă - 3 buc.

Pentru umplutura:

• varză - 350 g;
• ciuperci cu miere sau chanterelles - 250 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 2 linguri. l.;
• sare, piper;
• pentru ungere – ou batut.

Preparare:

1. Adăugați drojdia, zahărul, făina și ouăle în laptele încălzit. Frământați. Se adauga untul topit si se framanta aluatul. Puneți într-un loc cald timp de 1,5 - 2 ore.
2. Tăiați varza și tăiați ceapa în jumătate de rondele. Se fierb ciupercile și se toacă mărunt. Apoi combinați toată umplutura, sare și piper și lăsați să se răcească.
3. Frământați aluatul, împărțiți-l în două părți. Se intinde prima jumatate si se aseaza pe o tava unsa cu ulei vegetal. Distribuiți uniform umplutura și acoperiți cu al doilea strat. Sigilați marginile plăcintei. Ungeți blatul cu ou și îl puteți da la cuptor.
4. Coaceți timp de 45 de minute până se rumenesc.

Plăcintă cu varză și ciuperci din aluat foietaj

Aceste plăcinte se dovedesc a fi foarte gustoase și apetisante la vedere. Puteți cumpăra aluat foietaj sau îl puteți face singur.

Ce veți avea nevoie pentru test:

• margarină - 200 gr;
• făină - 2/3 cană;
• ouă - 1 bucată;
• oțet - 1 linguriță;
• sare, apa.

Pentru umplutura:

• varză mărunțită - 400 g;
• ciuperci - 250 gr;
• ceapa - 2 buc;
• sare, piper;
• uleiul crește.

Preparare:

Aluatul foietaj trebuie preparat într-o cameră răcoroasă. Tăiați margarina rece (neînmuiată sau congelată) în bucăți mici și amestecați cu făina. Din această masă trebuie să modelați o minge. Este important să nu frământați aluatul, ci să formați o masă. Lăsați aluatul finit deoparte timp de 30 de minute.

Se toarnă făina într-un bol, se adaugă sare și oțet. Bateți oul într-un pahar și adăugați suficientă apă pentru a face puțin peste jumătate din el. Se toarnă amestecul lichid în făină, se frământă bine. Aluatul nu trebuie să fie prea tare.

Întindeți aluatul rezultat, puneți o minge de margarină pe el și înfășurați-o într-un plic.Apoi trebuie să-l frământați astfel încât să obțineți din nou un dreptunghi. Faceți acest lucru de mai multe ori. Apoi puneți aluatul la frigider fără a-l acoperi cu nimic.

După o jumătate de oră, scoateți-l și întindeți-l, puneți-l la frigider pentru 30 de minute. Repetați procedura de două ori. Aluatul este gata.

Umplutura poate fi preparată în timp ce aluatul stă la frigider.

1. Varza și ceapa sunt fierte până la jumătate.
2. Ciupercile se fierb si se toaca.
3. Combinați ingredientele împreună, sare și piper.

Tapetați forma cu un strat de aluat, apoi întindeți umplutura peste ea, retrăgându-vă ușor de pe margini. Acoperiți cu următorul și sigilați marginile. Ungeți suprafața cu ou bătut. Plăcinta se pune în cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 40-45 de minute.

Plăcintă cu ciuperci, varză și ouă

Adăugarea de ouă la umplutură va face produsul finit mai delicat la gust și bogat în calorii. Puteți diversifica gustul adăugând diferite ciuperci la umplutură.

Ingrediente pentru umplutura:

• varză albă - 400 g;
• ciuperci după gust - 350-400 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ou - 4 buc;
• ulei de floarea soarelui pentru prajit;
• sare si piper dupa gust.

Pentru a face plăcinta, este potrivit aluatul foietaj cu drojdie, care poate fi achiziționat din magazin.

Pregatirea umpluturii:

1. Tocați varza. Se toaca ceapa nu foarte fin. Tăiați mărunt ciupercile și ouăle fierte.
2. Pune ceapa într-o tigaie încălzită și se prăjește ușor cu varza și se fierbe timp de 15 minute.
3. Adăugați ciupercile în tigaie. Asezonați cu sare și piper și gătiți toată umplutura până când este gata.
4. Pune ouăle tăiate în amestecul răcit. Amesteca totul bine.

Întindeți aluatul astfel încât să fie puțin mai mare decât foaia de copt sau matrița. Întindeți umplutura și pliați marginile aluatului spre interior.

Puteți lăsa plăcinta deschisă. Dacă nu vă place această opțiune, acoperiți deasupra cu un strat subțire pregătit în prealabil și prindeți marginile. Ungeți blatul plăcintei cu ou.

Tortul nu trebuie copt imediat. Trebuie să-l lași să stea o jumătate de oră. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade și puneți plăcinta în el. Coaceți timp de 40 - 45 de minute.

Plăcintă cu gelatină

Această plăcintă va ajuta atunci când oaspeții sunt la ușă. Iar gustul îi va uimi atât de tare încât vor trebui să mai coacă unul.

Pentru plăcinta minune veți avea nevoie de:

• făină - 1 pahar;
• ouă - 3 buc;
• smântână - 200 g;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• praf de copt - 2 linguri;
• un praf de sare.

Umplere:

• varză - 0,5 kg;
• ceapa - 1 bucata;
• ouă - 2 buc;
• ciuperci murate - 250 g;
• mărar - 3 crenguțe;
• sare, piper

Preparare:

Se fierb ouăle.

Tocați varza și ceapa.

Prăjiți ceapa până se rumenește, adăugați varză și fierbeți acoperit timp de 20 - 30 de minute. Apoi adăugați mărar.

Tăiați ouăle și puneți-le în varză. Se spală și se toacă ciupercile și se adaugă la varză. Amesteca totul bine. Se presară cu piper și sare.

Pune pergament în formă. Se toarnă o parte din aluat. Distribuiți umplutura. Se toarnă deasupra aluatul rămas. Se da la cuptor pentru 35 - 40 de minute.

Se răcește plăcinta finită și se împarte în porții.

Plăcintă cu varză murată și ciuperci

Această combinație de produse are un gust de neegalat. Se recomanda utilizarea de foietaj gata preparat. Acest lucru va accelera procesul de coacere.

Pentru umplutură trebuie să pregătiți:

• varză murată - 400 g;
• ciuperci - 300 g;
• ghee - 1 lingura. l.;
• ceapa - 1 bucata;
• ou - 1 bucată;
• sare, piper

Preparare:

1. Turnați apă clocotită peste varza mărunțită într-o strecurătoare și lăsați excesul de lichid să se scurgă. Puneți varza într-o tigaie încălzită. Se prăjește până se înmoaie.
2. Separat se prajeste ceapa si ciupercile, fierte in prealabil.
3. Se amestecă într-o singură masă, se adaugă sare și piper. Rece.
4. Întindeți aluatul finit în două straturi. Asezati unul pe o tava unsa cu ulei. Puneți umplutura deasupra și acoperiți cu al doilea strat. Ciupiți cu grijă marginile.
5. Se unge blatul cu ou batut si se da la cuptor. Se coace la 200 de grade timp de 35 - 40 de minute.

Plăcintă cu varză și ciuperci- unul dintre tipurile delicioase de plăcinte pentru gustări. În Rus', plăcintele cu unt cu varză erau ținute la o cinste deosebită și, împreună cu kulebyaki, ocupau un loc de cinste pe masa festivă. Vara și până în toamnă se făceau plăcinte din varză proaspătă iarna și primăvara, varza murată se folosea ca umplutură. Adesea au fost adăugate și alte produse - ciuperci, brânză de vaci, pește, carne, ouă. Daca mai devreme placintele cu varza erau preparate exclusiv din aluat de drojdie, retetele de astazi sunt mai mult decat variate in ceea ce priveste umplutura, aluat, tehnologie si metoda de preparare.

După cum am scris mai sus, plăcintele mai devreme cu varză erau preparate pe bază de aluat de drojdie, dar astăzi pentru plăcinte folosesc pe scară largă nu numai drojdie, ci și foietaj, aluat subțire întins nedospit sau paine scurtă, precum și aluat amestecat cu chefir sau acru. cremă. Dacă mai devreme astfel de plăcinte erau coapte exclusiv în cuptor, astăzi ele folosesc un cuptor sau un aragaz lent.

Astăzi vreau să vă arăt cum să gătiți placinta cu varza si ciuperci din aluat de drojdieîn cuptor. Această rețetă cu varză și ciuperci va fi similară atât cu o plăcintă tradițională rusească, cât și cu o quiche franțuzească. Aluatul de drojdie al plăcintei și umplutura de varză înăbușită cu ciuperci sălbatice prăjite vor fi ca plăcintele rusești. Va arăta ca o plăcintă quiche franceză cu un strat deschis de umplutură și prezența unei umpluturi. Mai jos este o listă de ingrediente pentru o plăcintă mare sau pentru două plăcinte cu o tavă cu diametrul de 25-26 cm.

Ingrediente pentru aluat:

• apă - 1 pahar,
• Drojdie - 30 gr.,
• Sare - 0,5 lingurițe,
• zahăr - 1 lingură. linguriţă,
• Ulei de floarea soarelui - 3 linguri. linguri,
• făină de grâu - 2,5 căni,

Ingrediente pentru umplutura:

• Ciuperci de miere sau orice alte ciuperci de pădure - 300 gr.,
• Varză - 400 gr.,
• Morcovi - 1 buc.,
• Ketchup - 3 linguri. linguri,
• Ceapa - 2 buc., (o ceapa pentru varza si ciuperci),
• Frunza de dafin - 1-2 buc.,
• Sare - după gust
• Condimente - după gust
• Ulei vegetal.

Pentru a umple plăcinta:

• Smântână - 200 ml.,
• Ouă - 2 buc.,
• Condimente - după gust.

Placinta cu varza si ciuperci - reteta

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei de floarea soarelui până devine lăptoasă. Adăugați ciuperci la el. Sare si pipereaza-le dupa gust. Timpul de prăjire pentru ciuperci nu este mai mare de 20 de minute.

Ungeți o tavă de copt pentru plăcinta cu drojdie cu varză și ciuperci cu puțin ulei de floarea soarelui. Pe o masă înfăinată, întindeți aluatul la aproximativ 1 cm Dacă aveți o formă rotundă, decupați un cerc de diametrul potrivit. În consecință, pentru o formă dreptunghiulară, trebuie să tăiați un dreptunghi de aceeași dimensiune. Transferați aluatul în formă.

Puneți pe ea varză înăbușită.

Peste varză se pune ciupercile prăjite.

Bateți smântâna cu ouăle, un praf de sare și piper negru. Umplutura pentru plăcintă este gata.

Se toarnă peste baza de plăcintă cu varză.

Pune tava pentru plăcintă într-un cuptor preîncălzit la 180 de grade. Plăcintă cu varză și ciuperci făcută din aluat de drojdie în cuptor ar trebui să coace timp de 30 de minute. Umplutura plăcintei de varză finită cu ciuperci trebuie să se îngroașe și să o acopere cu o crustă galbenă. Placinta cu varza si ciuperci pe aluat de drojdie se poate servi direct din cuptor.

Plăcintă cu varză și ciuperci. Fotografie