Spaghete de primăvară. Paste Primavera - rețetă cu fotografie Istoria pastelor Primavera

Niciodată să nu-ți fie frică să faci ceea ce nu știi să faci. Amintiți-vă: arca a fost construită de amatori. Profesioniștii au construit Titanic Un desert fără brânză este ca o frumusețe fără un ochi - Jean-Anthelme Brillat-Savarin. Gândiți-vă la toate acele femei de pe Titanic care au refuzat desertul - Erma Bombeck Slăbiciunile mele sunt mâncarea și bărbații. Exact în acea ordine. - Dolly Parton Dacă mergi la magazin să cumperi pâine, șansa ca să ieși doar cu o pâine este de una la trei miliarde. - Erma Bombeck Tot ce ne trebuie este dragoste, dar nici un pic de ciocolată aici și acolo nu va strica. - Charles Schulz Nu amâna până la cină ceea ce poți mânca la prânz. - A.S. Pușkin Mi-e frică de arsuri la stomac sau de o alergie la caviar de la Hennessy, că mă voi pierde noaptea într-un apartament mare de pe Rublyovka și voi muri. - Cântecul KVN Tot ceea ce îmi place în viață este fie imoral, fie mă îngrașă. - François de La Rochefoucauld Folosesc vin când gătesc. Uneori chiar îl adaug în feluri de mâncare. - V.S. Câmpuri. Cum poți să conduci o țară în care există 246 de soiuri de brânză?" - Charles de Gaulle Ce dezgustător, ce dezgustător peștele tău jeleu! - Hippolyte în filmul „Ironia destinului” Pur și simplu nu pot mânca caviar, dar eu trebuie să mă forțez - Eroina Audrey Tautou în filmul „Frumusețea fatală” Când sunt probleme majore, îmi refuz totul, cu excepția mâncării și a băuturii, care este diferența dintre un soț și un iubit.. . E prietenul altui bărbat în vremuri dificile - Georges Clemenceau Ești nebun Un prieten drag zboară de departe - și tu nu ai o prăjitură strada noastră numită „Bonjour, croissant!” Bună, toast!” - Fran Lebowitz. Și voi deschide o brutărie în Washington, „Hei, la naiba! - Marina R. Mâncarea de aici este absolut groaznică și porțiile prea mici. - Woody Allen Un robot nu va înlocui niciodată o persoană! - Căpcăunul Dacă vrei să mă cunoști, mănâncă cu mine. - James Joyce Uh-oh, dragă! Ce fel de păun este acesta? Nu vezi, mâncăm... - Geniu din „Aventurile lui Munchausen” Dacă o țară nu are cel puțin cincizeci de soiuri de brânză și vin bun, înseamnă că țara a ajuns la capătul frânghiei. . Salvador Dali Mestecându-ți bine mâncarea, ajuți societatea. - Ilya Ilf și Evgeny Petrov, „12 scaune” Nimic nu luminează masa ca o petardă în Olivier! - Înțelepciunea populară. Dacă ai musafiri neaștepți și nu este nimic în casă, coboară în pivniță și ia un pulpă de miel. - Elena Molokhovets Și dragă... Pur și simplu nu înțeleg care este secretul... Dacă există miere... atunci a dispărut imediat! - Winnie the Pooh Astăzi voi fi fotografiat pentru revista „Bucătar priceput”. Trebuie urgent să mă spăl și să-mi cumpăr branțuri noi! - Freken Bok Nu am mâncat homar de trei zile. - Un oficial chicotit (glumă KVN) Foamea nu este un lucru - nu va fugi în pădure. - Înțelepciunea populară Nimic nu îmbunătățește gustul mâncărurilor gătite în casă mai mult decât studierea prețurilor într-un restaurant. - Înțelepciunea populară

Este în general acceptat că felul de mâncare numit paste provine din Italia. Dar astăzi vă vom aduce în atenție 2 rețete pentru paste nu italiene, ci italo-americane. Doar ingredientele vor diferi. Vom vorbi despre paste „Primavera”, care înseamnă „primăvară”.

Cum a apărut felul de mâncare

În anii 1970, familiile italiene care s-au mutat în America pentru rezidență permanentă au început să pregătească paste din legume proaspete, de unde și numele preparatului. Ce este de remarcat: nu există o rețetă stabilă ca atare, are multe variante. Dar ceea ce rămâne întotdeauna același este că pastele „Primavera” folosesc paste și legume proaspete. În funcție de sezonul de recoltare - vinete, morcovi, fasole, dovlecei, ardei gras, varză de Bruxelles, mazăre, precum și sos de smântână și parmezan.

Acest fel de mâncare este proaspăt, ușor și foarte aromat. Trebuie să o încerci măcar o dată pentru a aprecia meritele pastelor Primavera.

Rețetă de paste italo-americane

Înainte de a începe să pregătiți un fel de mâncare pentru 2 persoane, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

200 gr. paste (de obicei spaghete sau farfalle);
1 bucată zucchini;
80 gr. broccoli sau conopida;
70 gr. Fasole verde;
50 gr. mazăre conservată sau înăbușită;
100 gr. crema de branza (pentru sos);
50 gr. parmezan;
1 lamaie;
1 catel de usturoi;
ulei de măsline;
ulei vegetal;
putin busuioc (de preferat soiul de lamaie);
sare, piper negru.

Instrucțiuni pas cu pas pentru crearea unui fel de mâncare

Rețeta de paste Primavera nu este complicată, cel mai important lucru în acest fel de mâncare este să gătiți dovleceii în mod corespunzător. Să începem:

Așezați vasul pe o farfurie și prăbușiți coaja de lămâie rămasă. Adăugați brânză, frunze de busuioc - și pastele sunt gata!

Reteta de paste "Primavera" cu champignon si sparanghel

O altă variantă populară a acestei paste este un fel de mâncare preparat cu ciuperci și sparanghel. Pentru a pregăti o porție pentru 4 persoane, trebuie să pregătiți următoarele produse:

300 gr. paste (alegerea dvs.: de obicei spaghete sau linguine);
200 gr. șampioane;
250 gr. sparanghel;
120 gr. roșii cherry;
60 gr. parmezan;
1 bucată ardei gras rosu;
200 gr. bulion de pui sau carne;
1/2 cană lapte;
1 lingura. lingura de faina;
o grămadă de pătrunjel;
frunze de busuioc;
ulei de măsline;
3 dinti usturoi;
sare, piper negru.

Instrucțiuni pas cu pas pentru prepararea pastelor Primavera cu ciuperci și sparanghel

Intr-o tigaie incinsa se prajeste putin usturoiul, se adauga ardeiul gras rosu si se fierbe pana se inmoaie. Apoi, trebuie să începeți șampioanele, sparanghelul și să prăjiți până se înmoaie. După aproximativ 5 minute, legumele vor fi procesate, iar sosul se poate pregăti: se adaugă făină, diluată în prealabil cu 3 linguri de apă, și se mai lasă să fiarbă 1 minut.

În același timp, fierbeți pastele în apă sărată până sunt fierte pe jumătate.

Adăugați bulion de pui sau carne, lapte, sare și piper (dacă este necesar) în tigaie și gătiți încă 5-7 minute până când întreaga masă devine groasă. Adăugați pastele și amestecați.

Așezați vasul finit pe o farfurie, stropiți cu brânză rasă și decorați cu ierburi (pătrunjel și busuioc). Pastele „Primavera” cu ciuperci și sparanghel sunt gata, poftă bună!

Achizitionarea semifabricatelor congelate

Astăzi, gama de gastronomie uimește prin varietatea de produse și semifabricate congelate de diferite clase de calitate. În magazinele de vânzare cu amănuntul, pastele semifabricate „Primavera” cu șampioane sunt disponibile spre vânzare pentru consumatori Într-un pachet de 400 de grame de la un producător rus, primiți un produs a cărui preparare nu vă va lua mult timp dacă există o lipsă de. ea. Prețul începe de la 100 de ruble și mai mult per pachet.

Producătorul a indicat următoarele ingrediente în preparat: paste penne, champignon, roșii cherry, busuioc, pătrunjel, broccoli, fasole, ardei dulci.

Astfel puteți pregăti paste acasă în cel mai scurt timp. Iar informațiile necesare indicate pe ambalaj vă vor spune pașii care vă vor conduce la vasul finit.

Pasta Primavera este un preparat italian, iar ingredientele sale se pot schimba de fiecare dată când le gătiți. Compoziția poate include orice legume, ciuperci, sosuri - adesea pesto (pătrunjel, busuioc, spanac) sau legume. Înainte de servire, puteți presăra pastele opțional cu brânză rasă, precum parmezan și brânză tare, precum și ierburi proaspete. În ciuda numelui neobișnuit, felul de mâncare este pregătit destul de simplu - o componentă vegetală separată, o pastă separată, după care totul este amestecat, asezonat cu sos și servit.

Ingrediente

1 morcov
5-7 buc. Fasole verde
1 ardei gras rosu
1 ardei gras verde
100 g broccoli
200 g spaghete
2 linguri. l. ulei vegetal
1,5 linguriță. sare
condimente după gust

Pregătirea

1. Aduceți apă la fiert pe aragaz, adăugați sare și lăsați spaghetele să fiarbă. Puteți folosi orice alte paste, cum ar fi fusilli. În timp ce pastele se gătesc, pregătiți legumele - spălați ardeiul gras și tăiați fâșii subțiri, îndepărtând semințele și tulpina. Tăiați păstăile de fasole în bucăți lungi de 3-4 cm Curățați, spălați și tăiați morcovii în cuburi sau cercuri.

2. Spălați broccoli și rupeți frunzele cu mâinile sau cu un cuțit pentru a separa varza în mici inflorescențe.

3. Se incinge uleiul de prajit intr-o tigaie si se adauga legumele. Sarați și stropiți cu orice condimente doriți. Se prăjește la foc mediu, amestecând.

4. Între timp, pastele au fost deja fierte - trebuie să le pui într-o strecurătoare și să lași apa să se scurgă. Nu este nevoie să clătiți pasta. Cand s-a scurs toata apa, adauga pastele in tigaie si amesteca. Fierbe totul împreună la foc mic timp de literalmente 5 minute.

E o extensie naturală a unuia dintre felurile mele preferate de paste, o rețetă minunată de primăvară/varăa aparutpentru mine interpretarea este cu adaos de file de pui.

Voi fi sincer, gătesc aceste paste nu numai primăvara și vara, ci tot timpul anului. La urma urmei, puteți cumpăra orice legume din magazine, indiferent de anotimp. Puteți folosi două sau trei soiuri sau puteți face această pastă bogată, îmbogățindu-l cu o varietate de arome și culori vegetale.

Dar primăvara și vara, când pe rafturi apar legume tinere de la fermierii locali, o fac cu siguranță.

Ca si in varianta de baza, varianta cu pui are doua variante: cea mai traditionala, pe baza de sofrito din ulei de masline si usturoi; sau cu sos de smantana. Principalul lucru este că legumele sunt ferme și de sezon. Cel mai adesea, acest fel de mâncare nu este unul care este planificat în avans. Orice ai la frigider, sau resturile de legume de la prepararea altor preparate, plus niște file de pui, vor fi potrivite pentru a face Pasta Primavera cu Pui.

Un fel de mâncare minunat de zi cu zi care nu necesită să stea mult timp la aragaz: în timp ce pastele se gătesc, puiul și legumele sunt gătite. Astfel, in aproximativ o jumatate de ora este pe masa o cina delicioasa si apetisanta.

Nu vă lăsați intimidați de lista lungă de legume: nu toate sunt folosite, ci la alegere.

Paste Primavera cu Pui

6-8 portii

Ingrediente

1 pachet (450-500 g) paste (de preferință farfalle, campanella, rotini/fusilli, penne)
500 g file de pui (eu am folosit file de pulpă), tăiat în bucăți mici
4-6 căni de legume tăiate cubulețe sau dungi (broccoli, dovlecei, morcovi, sparanghel, mazăre tânără sau fasole verde, mazăre verde tânără (poate fi congelată), ardei dulci)
1 ardei iute (optional), tocat marunt
4-6 catei de usturoi, tocati
¼ cană ulei de măsline pentru gătit
1-2 linguri. condimente pentru paste ,sau Condimente italiene sau un amestec de cimbru, oregano și maghiran
¼ cană vin alb sec (opțional)
½ cană smântână groasă
Sare
Piper negru măcinat

În plus:

Se poate adauga 1 cana de ciuperci tocate (champignons, cremini)

Pregătirea

Lasă pastele să se gătească în multă apă cu sare.

Se încălzește ulei de măsline într-o tigaie adâncă cu fundul greu, se adaugă ardei iute, usturoi, condimente pentru paste și se fierbe aproximativ 30-40 de secunde la foc mic. Usturoiul abia va începe să-și schimbe culoarea.

Adăugați puiul și, dacă folosiți, ciupercile și căliți aproximativ 2-3 minute.

Adăugați vin, dacă folosiți, și gătiți aproximativ 1-2 minute. (Mi-am amintit de vin doar când am început să adaug legume).

Adăugați legume, sare, piper negru și prăjiți-le aproximativ 5 minute.

Gatiti pastele al dente conform instructiunilor de pe ambalaj.

La sfârșitul gătirii pastelor, adăugați 1-2 căni de apă pentru paste la legume și pui și fierbeți legumele timp de aproximativ 5 minute. Cantitatea de apă depinde de numărul de legume folosite.

Adăugați smântână, dacă folosiți, (acum se poate adăuga mazăre verde congelată) și gătiți 1-2 minute până când sosul se îngroașă ușor.

Serviți pastele cu pui, legume și sos, stropite cu parmezan dacă doriți.