Totul despre ceapă: beneficii și daune, ce substanțe conțin, ce să gătești. Lucrare de proiect „Totul despre ceapă” Ce știm despre ceapă

Lucrul la proiect

Totul despre ceapă

Finalizat:

Elevii clasei 1A

MKOU „Școala Gimnazială Zalininskaya”.

Manager de proiect:

profesor de școală primară

Davydova N.A.

2016

Conţinut

Etapa pregătitoare.

Identificarea problemei. Stabilirea scopurilor si obiectivelor.

Relevanţă

Rezultat planificat.

Principalele etape de lucru:

Scena principală. (cercetare)

Informații de bază despre ceapă.

De unde a venit la noi?ceapa

Varietate de ceapă

Proprietățile medicinale ale cepei

Despre ceapă.

Proverbe, zicători, ghicitori, poezii, basme.

Etapa finală.

Concluzie. Rezumând.

Referințe.

Aplicație.

Prezentare

Folder „Mâncăruri cu ceapă”.

Folder „Medicamente din ceapă”

eu .1.Identificarea problemei. Stabilirea scopurilor si obiectivelor.

Iarna și primăvara, oamenii suferă adesea de răceli. În luna februarie a acestui an, am avut o carantină la școală: clasa noastră nu a studiat mai mult de o săptămână din cauza faptului că majoritatea copiilor s-au îmbolnăvit. Cum ar fi putut fi evitat acest lucru? Prevenirea ar putea fi făcută, de exemplu, consumul de ceapă verde.

În această iarnă am vrut să cultivăm ceapă verde în sala noastră de clasă. Pentru munca noastră, ne-am ales un scop: să încercăm să creștem singuri ceapă verde, să învățăm și să culegem informații despre această plantă, să culegem fapte interesante, proverbe, zicători și multe altele despre ceapă. Am luat bulbii și i-am plantat în cutii pline cu rumeguș. Cutiile au fost plasate mai aproape de lumina zilei. Chiar a doua zi, au început să apară mici pene verzi. Au crescut. Așa am reușit să cultivăm ceapă verde în clasa noastră pentru prima dată.

Am devenit interesați de beneficiile cepei și de ce oamenii le iubesc atât de mult. Pentru a răspunde la aceste întrebări, am căutat informații pe internet și enciclopedii și am întrebat adulții. Am compilat astaplan de lucru .

Colectați informații despre originea cepei și diversitatea acestora.

Aflați despre proprietățile vindecătoare ale cepei.

Adună ghicitori, proverbe, zicători, poezii și povești despre ceapă.

Colectați rețete pentru preparate cu ceapă.

Aflați ce boli și cum pot fi vindecate cu ceapa.

2.Relevanța

Proiectul are ca scop extinderea și generalizarea cunoștințelor despre plantele de grădină cultivate, cum să îngrijești plantele și conștientizarea importanței legumelor în viața umană. În fiecare an, mulți copii își văd părinții plantând ceapă, le recoltează toamna și le folosesc în diverse scopuri. Dar te-ai gândit vreodată cum crește ceapa, ce condiții sunt necesare pentru creșterea lor? Și cum este util? La desfășurarea unei activități comune - plantarea cepei, toți copiii au manifestat dorința de a le ajuta și de a le planta ei înșiși. A apărut ideea de a implementa proiectul „Totul despre ceapă” și de a-i invita pe copii, împreună cu profesorul, să planteze o ceapă și să observe cum și cât de repede crește într-o pană.

3. Rezultatul planificat.

1.Copiii vor învăța să planteze și să îngrijească ceapa și să se familiarizeze cu condițiile pentru cultivarea lor, să învețe despre beneficiile cepei.

2.Copiii se vor familiariza cu opere literare despre ceapă, cum se folosește ceapa în gătit și în medicină.

4. Principalele etape de lucru:

ETAPA 1 – pregătitoare.

Plantați ceapa în recipiente. Adunați ghicitori, proverbe, zicători, poezii și povești despre ceapă. Colectați rețete culinare și medicale cu ceapă.

ETAPA 2 – principal (cercetare).

Observați creșterea cepei și efectuați experimente. Stabiliți legături: plante - pământ, plante - apă, plante - oameni. În procesul de cercetare, introduceți copiii în ficțiunea despre ceapă: zicători, poezii, basme, ghicitori. Conduceți cursuri și discuții.

ETAPA 3 – finală.

Analizați și rezumați rezultatele obținute în procesul activităților de cercetare a copiilor.

Organizați o expoziție de desene despre ceapă și meșteșuguri din ceapă.

II .Scena principală. (cercetare)

1. Informații de bază despre ceapă.

Ceapă- Și plante erbacee aparținând subfamiliei . A fost dat numele științific latin , provine de la numele latin , iar acesta, la rândul său, este probabil legat de cuvântul celtic- ardere ; o altă versiune - vine de lacuvânt latin -miros .

Există peste 900 de specii în gen , care cresc în . Reprezentanții genului cresc în pajiști, stepe și păduri.

Reprezentanții genului au o structură mare oblat-sferică, acoperită cu scoici roșiatice, albe sau violete. Plante perene (specii cultivate, uneori bienale), bulboase sau erbacee, cu bulbi aproape nedezvoltați, au un miros și un gust înțepător de ceapă (sau usturoi).

Înflorește în iunie-august.

Semințele sunt unghiulare sau rotunde. Fructe în august-septembrie.

Compoziția chimică.

Becurile conțin substanțe azotate (până la 2,5%), diverse(10-11%) ( , , , ), , , , și sărurile sale , , diverse , și , , și , A (3,75 mg%), (60 mg%), (50 mg%), (0, 20 mg %), (10,5-33 mg%), și cu un miros înțepător care este iritantși nasul. Principalii constituenți ai uleiului esențial sunt disulfura și alte sulfuri, a căror parte principală este en C 6 H 12 S 2, conţine mult.

2. De unde ne-a venit? ceapa

Ceapa - una dintre cele mai vechi plante legumicole. Este cultivat de cinci mii de ani. Ceapa este cunoscută în toată lumea și a venit la noi din Asia, unde ciobanii de rând au fost primii care au mâncat ceapă. La început s-a crezut că numai lăstarii verzi pot fi mâncați, dar cu timpul au început să mănânce bulbii de legume.Cultivarea cepei a început în China antică și apoi s-a mutat în India. În acea perioadă, comerțul se dezvolta activ, așa că ceapa a migrat în Egipt, unde a devenit pur și simplu o plantă de cult, așa cum o demonstrează numeroasele fresce și sculpturi.Arheologii au găsit rămășițe de ceapă înPiramidele egiptene și pe sarcofage și pereții clădirilor - diverse imagini ale acesteia. Din cele mai vechi timpuri, ceapa și-a găsit drumul spre Grecia, unde este considerată un mijloc de a scăpa de toate bolile. Războinicii din Grecia Antică și-au uns mușchii cu ceapă înainte de competiții importante, crezând că ceapa va deveni asistentul lor de încredere. La Roma, ceapa era folosită activ pentru problemele intestinale.

Ceapa este cultivată și cultivată de mult în Rus'.Bucătăria veche rusă folosea pe scară largă ceapa pentru pregătirea mâncărurilor și condimentele din ele. Călătorii străini și diplomații care au vizitat Rus' au remarcat că majoritatea Rusynilor mănâncă mâncăruri atât de picante încât sunt imposibil de mâncat. Ceapa a devenit hrana de bază a oamenilor de rând din Rus'. Pâine și kvas și ceapa crudă - acestea sunt principalele alimente ale țăranilor, artizanilor și soldaților. Oamenii, desigur, nu puteau ști în acele vremuri despre proprietățile fitoncide ale cepei, care au un efect benefic asupra creșterii imunității organismului și a rezistenței acestuia la boli. Într-un bătrân herbarist rus există următoarea descriere a proprietăților vindecătoare ale cepei: „Îmoaie plăcut uterul, dar induce sete și distruge spiritul împuțit din gură... atunci când este folosit intern, are un efect excelent asupra unui stomac slab și digestie proastă, convulsii ale femeilor isterice, dificultăți de respirație mucoase și convulsive, boală de apă și pietre. În timpul bolilor infecțioase predominante, este foarte util să adăugați ceapă la mâncarea de la micul dejun, să faceți supe de ceapă cu adaos de sare, piper și puțin oțet.”

3. Varietate de ceapă.

Există și tipuri mai dulci, de exemplu, spaniolă

iar ceapa roșie este grozavă de folosit

salate.

ȘALOTĂ

Șalotă are o aromă dulce dulce și

este o sursă de aceleași vitamine ca și ceapa

ceapă.

USTUROI

Capetele de usturoi au un aspect alb, aproape hartie.

coajă, uneori cu o nuanță roz sau violet.

PRAZUL

Prazul are un gust mai delicat decâtceapa

si usturoi

CEAPA VERDE

Ceapa verde sau ceapa de salată sunt necoapte ceapă

ceapă cu un bulb subdezvoltat se recoltează când

penele verzi sunt încă destul de proaspete.

SCHNITT-BOW

Arpagicul sau arpagicul este o plantă aromată cu

bulbi mici, doar consumați

pene verzi. Și florile lor violet-roz

Sunt comestibile și decorează frumos salatele.

4.Proprietățile vindecătoare ale cepei

Ceapa a fost mult timp considerată un remediu puternic împotriva bolilor.În Grecia Antică, potrivit medicului roman antic Pedanius Dioscorides, ceapa era recomandată pentru a stimula apetitul și „ca demachiant”. Romanii și grecii atribuiau cepei capacitatea de a stimula vitalitatea, energia, curajul inepuizabile și le foloseau în cantități mari pentru a hrăni războinicii.

Proprietățile vindecătoare ale cepei erau cunoscute și în țările din Orientul Antic., unde au spus: „Luk, în brațele tale trece orice boală”. slavii anticiîl foloseau pentru multe boli, iar în anii de epidemii severe, atârnau ciorchini de ceapă în colibe. „Ceapa vindecă șapte boli”, spunea proverbul rus.

În Evul Mediu, arcul era atât de popular și oamenii credeau în puterile sale vindecătoare și protectoare, încât l-au folosit ca un talisman capabil să protejeze împotriva deochiului, vraja unei vrăjitoare, să fie lovit de săgeți și să fie rănit de un sabie, suliță sau halebardă. Cavalerii, îmbrăcați într-o armură metalică impenetrabilă, purtau o ceapă pe piept.În Evul Mediu, oamenii credeau în capacitatea arcului de a proteja împotriva săgeților și săbiilor. Cavalerii medievali purtau pe piept o simplă ceapă ca talisman.

În zilele noastre, oamenii de știință au descoperit că substanțele volatile din ceapă - fitoncide - distructiv pentru multe bacterii patogene și putrefactive.Descoperirea fitoncidelor aparține celebrului cercetător academician B. N. Tokin. El a fost primul care a observat că substanțele volatile din piureul de ceapă au un efect dăunător asupra celulelor de drojdie. Mulți oameni de știință lucrează acum pentru a dezvolta un tip de ceapă care să nu provoace lacrimi. Dar adevărul este că acest gust și miros special de ceapă are un efect benefic asupra corpului uman. Deci ceapa care nu provoacă lacrimi va avea un gust și un miros complet diferit. S-a observat că oamenii care lucrează în sere în care se cultivă ceapă verde pe tot parcursul anului rareori se îmbolnăvesc de răceală și gripă, chiar și în timpul celor mai severe epidemii.

Se știe că mestecatul unei cepe timp de trei minute este suficient pentru a ucide toate bacteriile din gură. De asemenea, se recomandă consumul de ceapă crudă pentru deficiențe de vitamine și pentru prevenirea gripei. Ceapa verde conține multe substanțe utile, în special vitamina C. 100 g de ceapă verde vor satisface nevoia zilnică a unei persoane de această vitamină. Ceapa proaspătă îmbunătățește digestia și promovează o mai bună absorbție a nutrienților. În urmă cu două secole, ceapa era folosită pentru a trata tifosul, gripa, scorbutul, scăderea vederii, impotența și alte boli, precum și răni, arsuri și căderea părului.

5. despre ceapă.

Ceapa (Allium) este un gen de plante bienale și perene aparținând subfamiliei

Ceapă.

Numele științific latin - allium - a fost dat de Carl Linnaeus și provine de la numele latin pentru usturoi, iar acesta, la rândul său, conform unei versiuni, este asociat cu cuvântul celtic all - ardere; o altă versiune derivă numele din latinescul halare - a mirosi.

Există peste 900 de specii în genul ceapă care cresc în emisfera nordică.

Reprezentanții genului cresc în stepă, pajiști și păduri.

228 de tipuri de ceapă sunt culturi de legume.

Este dificil să stabilești patria cepei. Majoritatea cercetătorilor cred că ceapa

provine din sud-vestul Asiei.

Există dovezi foarte vechi - din epoca bronzului - ale folosirii cepei în Europa.

În colecția babiloniană de la Universitatea Yale se află trei tăblițe mici de lut care sunt primele cărți de bucate cunoscute de noi. Ei descriu o „tradiție culinară de bogăție, eleganță și îndemânare uimitoare”, cu multe arome și arome încă familiare nouă astăzi. S-a dovedit că în Mesopotamia Antică întreaga familie de ceapă era pur și simplu adorată. Mesopotamienii foloseau pe scară largă nu numai ceapa obișnuită, ci și prazul, usturoiul și eșalota.

Ceapa și usturoiul erau cunoscute încă din anul 3000 î.Hr. e. Istoricul Herodot, care a trăit în Grecia Antică în urmă cu 2.500 de ani, a remarcat că există o inscripție pe cât de mult usturoi și ceapă au fost consumate ca hrană de către muncitori. S-a scris: „1600 de talanți de argint au fost cheltuiți pe ceapă și hrană pentru sclavi”.

Oamenii de știință arheologii au descoperit o imagine a unui arc pe mormântul lui Tutankhamon, datând din 1352 î.Hr. e.

Se știe că acum 5000 de ani se cultiva ceapa în,.

Ceapa a fost inclusă în mod obligatoriu în prevederile nobililor cavaleri în Evul Mediu, în timpul cruciadelor. Francezii și-au schimbat compatrioții capturați cu sarazinii, plătind opt cepe de persoană.

Ceapa a venit în America datorită expediției lui Cristofor Columb, mai întâi a fost plantată pe insula Isabella, apoi s-a răspândit pe tot continentul.

Dacă calculăm consumul de ceapă pe cap de locuitor, Libia devine campioană mondială, unde, conform ONU, cetățeanul obișnuit mănâncă peste 33 kg de ceapă pe an. „Adăugăm ceapă la toate”, spun libienii. Pe locul doi se află Senegal, ai cărui locuitori consumă în medie aproximativ 22 kg de ceapă pe an. Locuitorii mănâncă undeva în jur de 9,3 kg de persoană pe an. Dar locuitorii, pe care britanicii îi consideră în mod tradițional „mâncători de ceapă”, de fapt se descurcă cu o modestă 5,6 kg de persoană.

În India, nici o masă nu este completă fără ceapă. Fluctuațiile în prețul cepei sunt vizibile pentru fiecare persoană obișnuită. Greutatea politică a cepei vine din faptul că această legumă este o parte integrantă a vieții în aproape fiecare casă indiană. Poate cel mai semnificativ caz de acest gen a fost în 1998, când analiștii au atribuit înfrângerea partidului de guvernământ BJP la alegerile din Delhi creșterii prețului cepei.

Ceapa răspândită și-a primit numele de la asemănarea sa externă cu.

Prazul este unul dintre simbolurile naționale ale Țării Galilor. În secolul al VI-lea, potrivit legendei, episcopul și educatorul David din Wales, în timpul bătăliei împotriva sașilor, care a avut loc într-un câmp de ceapă, le-a cerut soldaților săi să atașeze un praz de coif pentru a-și deosebi camarazii de dușmani. . Prin urmare, pe 1 martie în fiecare an, Țara Galilor sărbătorește o sărbătoare națională - Ziua Sf. David.

Ceapa conține mai mult zahăr natural decât merele și perele. Feliile de ceapă conțin 6% zahăr. Când este prăjită, când substanțele caustice se evaporă, ceapa devine dulce.

Ceapa este un arzător excelent de grăsime. Există chiar și o dietă specială cu ceapă, timp în care trebuie să consumați supă de ceapă.

Oamenii spun că ceapa vindecă șapte afecțiuni. S-a observat că oamenii care lucrează în sera unde se cultivă ceapa verde nu fac gripă nici în timpul celor mai severe epidemii.

Ceapa servește ca analgezic pentru mușcături și. Pentru a face acest lucru, trebuie să frecați imediat sucul de ceapă în locul mușcăturii.

S-a dovedit științific că substanțele care provoacă gustul, mirosul și lacrimile de la procesarea cepei pot lupta împotriva celulelor canceroase.

Ghicitoare: „Bunicul stă, îmbrăcat cu o sută de haine de blană, cine îl dezbracă plânge.” Motivul pentru o astfel de ceapă producătoare de lacrimi constă într-o substanță specială - lacrimator (din latinescul lacrima - lacrimă). Când bulbul este tăiat, lacrimatorul este eliberat și se dizolvă în apă și, în special, în lacrimile umane. Aceasta produce acid sulfuric, care irită membrana mucoasă a ochiului. Și acum este clar de ce ceapa este curățată prin umezirea acesteia sau cu un cuțit cu apă - lacrima se dizolvă în apă și practic nu este eliberată în aer. Dacă ceapa este înghețată înainte de curățare, activitatea lacrimatorului scade și ea brusc.

Ceapa îmbunătățește apetitul, absorbția alimentelor și crește rezistența organismului la bolile infecțioase.

Ceapa are proprietăți bactericide și antiseptice, luptă împotriva virușilor și acumulează energia dătătoare de viață a pământului.

Ceapa poate fi folosită pentru a trata mușcăturile. Pentru a face acest lucru, aplicați pur și simplu ceapa tocată pe locul mușcăturii. Va extrage otrava, va reduce umflarea și va accelera vindecarea pielii.

Sucul de ceapă este un sirop de tuse foarte eficient, dar este destul de neplăcut de consumat sub această formă. Prin urmare, atunci când tuși, este mai bine să pui o bucată de ceapă în ureche. În acest fel, sucul de ceapă va intra în sânge și va ameliora o tuse neplăcută.

Ceapa scade temperatura. Dacă copilul dumneavoastră are febră mare, tăiați ceapa în rondele și înmuiați-o în oțet de mere. Apoi, folosind șosete, aplicăm arcul la picioare. Merită să puneți bucăți de ceapă în urechi. Febra de la acest medicament scade foarte repede.

6. Proverbe și zicători despre ceapă

III .Etapa finală

1. Concluzie.

Experimentul nostru a arătat că ceapa verde crește bine într-un loc luminos și cald din bulbi mici. Copiilor le-a plăcut să crească ceapă verde. Aceasta este o activitate utilă și interesantă. Mai mulți copii au continuat să cultive acasă ceapă verde pentru a face cu ei mâncăruri gustoase, sănătoase și pentru a nu se îmbolnăvi.

Copiii s-au familiarizat cu istoria cepei, diversitatea lor și ce semnificație au pentru oameni. Am învățat cum să plantăm ceapă „pe verdețuri” și să le îngrijim. Folosind un microscop, am examinat celulele de ceapă și am aflat de ce ceapa îți face ochii lăcrimați. Am adunat proverbe, zicători și ghicitori despre ceapă. Am aflat că sunt multe basme despre această legumă.

Ceapa verde ajută la combaterea afecțiunilor de iarnă și de primăvară: răceli și gripă și alte boli. Daca folosesti ceapa in mod constant, si mai ales in sezonul rece, nu te vei teme de nicio boala!

Lucrarea a fost finalizată

elevii clasei 1 A a școlii gimnaziale MKOU Zalininskaya:

Agarkov Vladislav

Agarkova Ksenia

Biryukova Angelina

Biriukov Rodion

Grebennikov Ivan

Drozdov David

Evglevsky Ian

Karnaukhova Anastasia

Kolenciukov Daniil

Lebedko Arseniy

Mishin Alexandru

Pashkova Anna

Arina proastă

Olga proastă

Sadirova Jasmina

Simonenkova Sofia

Sogaciov Dmitri

Sogaciov Ilya

Timochin Ivan

Tkachuk Ekaterina

Manager de proiect : profesor de şcoală primară

Davydova Natalia Alexandrovna.

Bec de aur

Rotund, turnat.

Ea are un secret -

Ea ne va salva de necazuri:

Poate vindeca boala

Ceapa delicioasa si parfumata!

Desigur, știi cum arată o ceapă. Numim ceapa bulbi mici, galben-aurii, de forma rotunda. Dacă tăiați ceapa cu un cuțit, veți observa solzi albi groși și suculenți - acestea sunt frunze de ceapă.

Pelicula aurie care le acoperă deasupra nu permite trecerea apei și protejează frunzele de uscare. Frunze solzoase suculente ies dintr-o tulpină în formă de piramidă. În partea de jos a acestei tulpini, sunt vizibile mici rădăcini uscate. De asemenea, mugurii sunt vizibili între solzi - embrionii viitorilor bulbi.

Dacă semănați o sămânță de ceapă, din ea vor crește o rădăcină și o tulpină, care formează o buclă la suprafața pământului, care amintește oarecum de forma unui arc întins. Poate de aceea această legumă a început să se numească ceapă.

După ceva timp, în patul grădinii apar frunze tubulare verzi de ceapă, numite pene. Penele de ceapă verde seamănă cu săgețile ascuțite, sunt foarte parfumate și conțin multe vitamine utile. Se pun în salate, vinegrete și supe și se mănâncă cu pâine neagră și sare.

În pământ se formează bulbi mici aurii. Până toamna devin mari și suculente. Se depozitează toată iarna, iar primăvara se plantează în paturi pentru a obține semințe.

Din bulbi se ridică o tulpină înaltă și densă, decorată cu mici inflorescențe în formă de umbrelă. Adunate toate laolaltă, formează o mică minge. Fiecare floare din această inflorescență seamănă cu un crin mic, motiv pentru care ceapa aparține familiei crinilor.

Alte plante au si bulbi subterani: lalele, narcise, crini, usturoi, ceapa de gasca.

În primul an de viață, ceapa stochează nutrienți în tulpina sa scurtată - bulb, iar în al doilea an îi folosește pentru creștere și înflorire.

Din ce meleaguri a venit ceapa la noi?

Ceapa sălbatică se găsește în Siberia de Est și de Vest, Orientul Îndepărtat, Caucaz, Afganistan și China. În această țară sunt munți complet copleșiți de ceapă sălbatică. Așa le numesc - munți de ceapă.

Afganistanul și Asia Centrală sunt considerate locul de naștere al cepei.

Cu aproximativ 6 - 7 mii de ani în urmă, ceapa a început să fie cultivată în China, apoi în India și Egipt. Arheologii găsesc imagini cu bulbi pe pereții mormintelor egiptene antice.

În Grecia Antică, ceapa era considerată o plantă sacră. A fost prezentat ca un dar zeilor. În zilele de sărbătoare, toată lumea încerca să aducă cea mai mare ceapă la templu, iar cel care a reușit a primit un cadou onorific.

Din Grecia Antică, la romani a venit ceapa. În Roma Antică, această legumă era iubită universal. Fiecare roman își mânca porția de ceapă în fiecare an. Se credea că această legumă dă energie și protejează împotriva bolilor.

În armata Romei Antice, au pus o mulțime de ceapă în mâncarea soldaților pentru a le oferi soldaților putere și curaj.

Și în Europa medievală, oamenii atribuiau proprietăți miraculoase cepei. Cavalerii l-au purtat ca un talisman care i-a protejat de săgeți și săbii. Când voiau să laude sau să înalțe o persoană, el era comparat cu o ceapă. Poate de aceea unul dintre soiurile de ceapă se numește „ceapă victorioasă”.

Printre popoarele slave, ceapa a apărut în secolele XII-XIII. În Rus' se făceau următoarele zicători despre el: „Ceapa, pâinea și apa sunt mâncare bună”; „Ceapa este bună atât în luptă, cât și în supa de varză.”

De ce crezi?

Corect! Pentru că ceapa face o persoană mai puternică, mai sănătoasă, mai puternică!

Ceapa este unul dintre produsele principale, este considerat un remediu universal care protejează și vindecă toate bolile.

Țăranii ruși spuneau: „Cine mănâncă ceapă este eliberat de chin”; „Ceapa și baia guvernează totul.” Proprietățile curative ale cepei se explică prin faptul că conțin substanțe speciale - fitoncide, care au un efect dăunător asupra bacteriilor patogene. Cand o farfurie cu ceapa tocata marunt este asezata pe patul unui pacient, acesta isi revine mai repede. Sucul de ceapă diluat cu apă poate vindeca un nas care curge dacă este scăpat în nas.

În plus, ceapa conține minerale și vitamine.

Oamenii au venit cu următoarea ghicitoare despre ceapă: „Bunicul stă, îmbrăcat cu o sută de haine de blană. Cine îl dezbracă vărsă lacrimi.” De fapt, atunci când cureți și tăiați ceapa, lacrimile curg natural din ochi. Acest lucru se întâmplă deoarece ceapa începe să elibereze substanțe volatile care irită membrana mucoasă a nasului și a ochilor.

De obicei, plângem când noi sau cei dragi avem probleme sau durere. Dar aici putem plânge pur și simplu de durerea din ochi. În sens figurat, prin „durere de ceapă” înțelegem necazuri minore, necazuri sau dezamăgiri care nu merită lacrimi. „Doliu de ceapă” se mai numește și o persoană ghinionistă pentru care totul merge prost.

Ce feluri de mâncare se prepară cu ceapă?

La vinegrete și salate se adaugă ceapa proaspătă. Ceapa prăjită într-o tigaie până se adaugă în supe și tocane.

Ascultă poeziile.

Ceapa acre

Dacă tăiați ceapa mărunt,

Pe tablă cu un cuțit: „cioc-cioc!”

Ne va ustura ochii -

O lacrimă le va veni.

Lacrimile vor curge într-un pârâu,

Vom plăti. Dar despre ce?

Nu vom plânge de durere,

Nu din durere, mai ales.

Nu boala a provocat lacrimile,

Și ceapa caustică obișnuită!

Ceapa arsă

Au jignit-o pe Vanechka -

Nu i-au dat turtă dulce.

Vanyushka al nostru se frecă la ochi,

Varsă lacrimi degeaba.

Să o liniștim pe Vanechka -

Să-i dăm niște turtă dulce.

- Aceasta este durerea ta -

Mâhnire de ceapă!

Acest loc este gol

Nu merită o lacrimă!

Ascultă un basm.

Bec magic

Dimineața, Nastya stătea la masa din bucătărie și era pe cale să bea ceai dulce și o plăcintă. Placinta a fost incredibil de delicioasa! Bunica mea a copt ieri un fel de mâncare întreagă din acestea - cu carne, varză, orez și gem.

Seara, părinții s-au întors acasă obosiți, flămând și au devorat pe loc delicioasele plăcinte. Pe farfurie a mai rămas doar unul - cu carne. Aici avea să ia micul dejun fata. Nici un asemenea noroc! De îndată ce Nastya și-a adus plăcinta la gură și era pe cale să ia o mușcătură, telefonul a sunat. Fata a scăpat plăcinta pe jos surprinsă. Trebuie să vă spun că la vremea aceea cățelușul Roller dormea sub masă pe covor. Nu i-a cerut lui Nastya o fișă, dar tot spera că poate va primi și el ceva. Când cățelușul a văzut că o plăcintă i-a apărut chiar sub nas, de nicăieri, a înghițit-o imediat, fără o clipă de ezitare!

- A-ah-ah! - Nastya urlă tare, iar lacrimi, rotunde ca mazărea, i-au curs din ochi. „Am scăpat plăcinta și Roller a mâncat-o.” Cu ce voi bea ceai acum? — mormăi fata plângând.

În bucătărie, un coș mare de răchită plin cu ceapă aurie atârna de un cui. Unul, cel mai mare, Bulb a auzit-o pe Nastya plângând și a întrebat-o în liniște pe fată:

- Ce sa întâmplat, iubito? De ce plângi?

„Eu, eu...” Nastya rămase uluită pentru o clipă de surpriză. - Plâng pentru că... Cine ești? întrebă ea.

- Sunt o ceapă magică. Dacă vrei să te uiți mai bine la mine, mergi la coșul cu ceapă și mă vei observa imediat”, a spus Ceapa.

Nastya s-a oprit imediat din plâns, s-a urcat pe scaun și s-a uitat în coș.

Fata a recunoscut imediat Ceapa Magică: era complet rotundă, purta o mantie aurie prinsă cu un ac de păr de smarald și cu o față veselă, zâmbitoare. Fata a luat Becul în mână și a simțit cât de cald era.

- Păi, de ce plângeai? - a întrebat din nou ceapa.

i-a explicat Nastya.

- Prostii! — a spus ceapa magică important. - Merită să fii supărat pentru astfel de lucruri mărunte? Și vărsând lacrimi degeaba! Durerea ta nu este reală, ci una de ceapă! Crede-mă, vechea vrăjitoare ceapă!

— De ce „durere de ceapă”? - Nastya a fost surprinsă. Ea nu auzise niciodată o asemenea expresie.

- Da, pentru că atunci când ceapa este tăiată, lacrimile oamenilor curg. Nu din durere, tristețe, tristețe, ci pur și simplu din mirosul de ceapă. Așa spun ei - durere de ceapă, ceea ce înseamnă că este banal, aiurea, ireal. În loc să plângi, bucură-te că Roller a primit o bucată delicioasă!

— Da, sunt fericită, a spus fata ezitant.

Și ceapa magică a continuat:

— Fă-ți un sandviș cu brânză, bea niște ceai și mergi la plimbare. Și pune-mă în locul meu, în coșul cu ceapă. Inca iti voi fi de folos!

Răspunde la întrebările

Cine a copt plăcinte delicioase?

Cine a mâncat ultima plăcintă?

De ce a plâns Nastya?

Ce i-a spus ceapa magică care zăcea în coș?

Cum înțelegeți expresia „durere de ceapă”?

Ascultă poezia.

Impletitura de ceapa

Fete roșii

Ceapa se tricotează în împletituri.

Impletitura va iesi aurie,

Foarte gros, gros.

Vom agăța ceapa în bucătărie -

El va alunga muștele.

De îndată ce cireșul de pasăre este învăluit într-un nor alb de petale, cucul cântă în pădure, este timpul să semănăm ceapa.

Ceapa se recoltează în septembrie. Se împletește și se păstrează toată iarna până în primăvară. Nu e de mirare că spun: „Este gol, gol, dar există o ceapă în supa de varză”.

Răspunde la întrebările

Cum arată o ceapă?

De unde vine ceapa?

De ce era prețuită ceapa în cele mai vechi timpuri?

De ce are ceapa proprietăți vindecătoare?

Ce substanțe benefice conține ceapa?

Ce fel de mâncare se prepară cu ceapă?

Ce zi este numită popular „Ziua Cepei”?

Ceapa este o plantă perenă din familia ceapă care produce bulbi mici de semințe. Ele germinează ușor o dată în pământ. Fructul său este, de fapt, ceea ce mâncăm în fiecare zi - o capsulă sferică. Prazul este o plantă bienală și aparține, de asemenea, familiei de ceapă. În practică, este cultivată ca cultură anuală, deoarece înflorește în al doilea an, iar calitățile vindecătoare ale frunzelor sunt reduse semnificativ.

Varietatea de soiuri ale acestei plante este destul de mare. Practic, există ușoare diferențe în ceea ce privește forma și dimensiunea capetelor, culoarea pulpei și solzii, dar gustul poate fi, de asemenea, vizibil diferit. Există soiuri picante (datorită prezenței fitoncidelor), semi-ascuțite și dulci. Dacă vorbim despre beneficiile cepei, diferența dintre soiurile individuale este nesemnificativă.

Interesant! Majoritatea dintre noi suntem obișnuiți cu becuri care măsoară cel mult 10 cm și cântăresc până la 150-200 g, dar există exemplare mult mai interesante. Soiul de ceapă spaniolă Valencia se caracterizează prin exemplare cu o greutate de până la 1 kg. Și nu cu mult timp în urmă, în mass-media rusă a apărut o fotografie a unui bec, cântărind 2 kg 850 g și a fost cultivat de un grădinar german. Dar acesta s-a dovedit a nu fi un record. În Mexic, s-au cultivat adevărați giganți, cântărind până la 4 kg.

Patria cepei este considerată a fi Asia de Sud-Vest și Marea Mediterană, dar nu se găsește în cultura sălbatică nici acolo, nici acolo. Se știe că arcul a fost folosit pe scară largă în timpul Imperiului Roman și a fost popular în Grecia Antică. Astăzi este cultivat în toată lumea, inclusiv în Europa de Vest (Belgia, Franța, Olanda) și în Rusia. A apărut în țara noastră relativ recent, cu câteva secole în urmă. Ceapa se recoltează la sfârșitul verii și la începutul toamnei.

Interesant! Oamenii cunoscători sfătuiesc să strângă ceapa verde pe luna în creștere, de dimineața până la prânz, și ceapa mai aproape de luna plină (în a treia fază lunară) și seara, aproape la apus.

Care sunt beneficiile cepei?

Institutul de Nutriție din Moscova al Academiei de Științe Medicale a stabilit recomandări conform cărora fiecare adult ar trebui să consume 7-10 kg de ceapă pe tot parcursul anului. În plus, este folosit pe scară largă în gospodărie - este folosit pentru purificarea apei, pentru vopsirea ouălor de Paște și pentru a folosi coji de ceapă pentru a face decocturi și infuzii folosite în grădinărit. Dar trebuie să utilizați această infuzie timp de 15-20 de minute, până când fitoncidele s-au „disipat”. Ceapa este o sursă valoroasă de nectar de albine și o plantă excelentă de miere.

Praz. Ceapa verde activează metabolismul și, datorită acestei proprietăți, are o valoare deosebită pentru persoanele supraponderale. Normalizează funcționarea tractului digestiv, favorizează funcționarea ficatului. O cantitate mare de săruri de potasiu provoacă un efect diuretic vizibil al frunzelor plantei. Ca și ceapa, prazul ajută la combaterea manifestărilor sclerozei.

Ceapa - proprietăți benefice și contraindicații pentru utilizare în practica medicală

Toate tipurile de ceapă sunt utilizate pe scară largă în medicină, ca ajutând la tratarea unui număr de boli, pe lângă medicamente.

Boli gastrointestinale. Preparatele pe bază de ceapă sunt utilizate pe scară largă pentru a trata pacienții cu atonie, colită de origine non-dizenterică și tendință la constipație.
Boli pulmonare.
Ateroscleroza și hipertensiunea arterială, în special cele cu ateroscleroza ca fundal. Ceapa este bună pentru scăderea tensiunii arteriale.
Avitaminoza și alte tulburări metabolice.
Răceli. Se știe că uleiul esențial din bulb ucide agenții patogeni. Se recomandă creșterea consumului de ceapă în timpul epidemiei de gripă.
Abraziunile de pe picioare sunt lubrifiate cu un amestec de grăsime de pui și terci de ceapă.
Bolile oculare. O infuzie de apă de ceapă proaspătă „clarifică” bine vederea. Un amestec cu miere tratează spinii.
Curățarea rănilor. Acest lucru ajută la aplicarea țesutului de ceapă pe rană, care, de asemenea, elimină bine inflamația.

Din cele mai vechi timpuri, vindecătorii au folosit legumele în rețetele lor vindecătoare. În China, vindecătorii tradiționali foloseau ceaiul de ceapă pentru a trata febra și durerile de cap, holera și dizenteria. În Tadjikistan, există rețete pentru tratarea pietrelor la rinichi cu un decoct de semințe de ceapă. De asemenea, herboriștii ruși recomandă utilizarea cepei pentru a trata hidropizia, pietrele la rinichi și la vezica urinară. Se credea că înmoaie flegma, promovează digestia și crește apetitul sexual.

Efectul diuretic vă permite să combateți cu succes edemul, fiind în același timp un depozit de vitamine și minerale pentru organism.

Ceapa verde are multe dintre proprietățile cepei și, în plus, tratează guta, reumatismul și ajută la stresul fizic și emoțional. Efectul analgezic al prazului asupra mușcăturilor de insecte este, de asemenea, valoros. Pentru a face durerea să dispară, doar frecați zona mușcată cu pene. Un amestec de 300 g de suc de ceapă și 200 g de suc de praz a fost folosit pentru a trata cancerul de ficat - luați 1 lingură. de 3 ori pe zi.

Penele de praz au o proprietate unică care nu se găsește în nicio altă plantă. În timpul depozitării, cantitatea de acid ascorbic din partea albă nu scade, ci, dimpotrivă, crește de aproape o dată și jumătate.

Atât ceapa, cât și prazul aduc atât beneficii, cât și rău dacă sunt folosite fără precauție. Nu se recomandă consumul de ceapă proaspătă dacă aveți boli ale tractului gastrointestinal, ficatului și rinichilor în stadiul acut. Prazul poate fi dăunător în inflamația acută a stomacului și a duodenului.

Rețete medicinale care conțin ceapă

Pentru a trata diabetul în combinație cu ateroscleroza și colesterolul crescut în sânge, luați 100 g de ceapă, dați-o pe răzătoare și adăugați un pahar de zahăr. După 3-4 zile, amestecul poate fi consumat 1 lingură. la fiecare 3 ore. Cursul durează o lună.
Când se aude țiuit sau zgomot în urechi, puneți vată înmuiată în sucul de ceapă proaspătă. De asemenea, bumbacul poate fi plasat în nări pentru a preveni gripa.
În timpul epidemiei de gripă, diluează sucul de ceapă cu apă 1:3, pune-l lângă tine și inhalează. Repetați acest lucru de 2-3 ori pe zi. Amestecul purifică aerul de bacterii și viruși.
Pentru atonia gastrointestinală, luați 1 lingură înainte de mese. suc sau terci.
Ceapa poate fi folosită pentru a elimina viermii din organism. Pentru a face acest lucru, faceți o infuzie dintr-o ceapă medie și un pahar cu apă fiartă. După 8-12 ore de perfuzie, se bea jumătate (sau o treime) de pahar pe stomacul gol, timp de 3-4 zile. Viermii rotunzi precum viermii rotunzi și oxiurii răspund bine la acest tratament. Un efect antihelmintic bun va apărea și dacă mănânci o ceapă crudă pe stomacul gol.
Bolile inflamatorii ale pielii, acneea, precum și diversele ulcere și degerăturile sunt tratate cu aplicarea țesăturii.
Pentru constipația obișnuită, hemoroizi și inflamații intestinale, se recomandă să luați 1 linguriță. suc dintr-o legumă proaspătă înainte de fiecare masă.

Medicina tradițională promite că dinții tăi nu te vor răni niciodată dacă îi freci cu suc de ceapă dimineața.

Sucul proaspăt de ceapă, în special sucul de ceapă roșie, îmbunătățește vederea. Își pun 1-2 picături în ochi. Procedura nu se efectuează mai mult de 1-2 ori pe lună.

Inhalarea aburului dintr-o legume coapte ajută la bolile tractului respirator superior și durerile în gât.

La ce altceva poate fi de folos ceapa?

Pentru cancerul de piele, ceapa coaptă sau fiartă se aplică pe punctele dureroase de 1-4 ori pe zi.
Bronșita complicată de astm bronșic poate fi vindecată cu următoarea rețetă. Tăiați și puneți o jumătate de kilogram de ceapă sub încărcătură. Se toarnă sucul rezultat într-un vas de sticlă și se adaugă jumătate de kilogram de zahăr. Păstrați amestecul la soare timp de 2 săptămâni și luați 1 lingură pe stomacul gol. Continuați cursul până la recuperarea completă.
Pentru o tuse severă, ajută un decoct din coji de 10 cepe la 1 litru de apă. După gătire, lichidul ar trebui să scadă în volum la jumătate. Bulionul strecurat se bea 2/3 cana de 3 ori pe zi, adaugand putina miere.
Puteți scăpa de pistrui dacă îi ștergeți (masca trebuie să fie în contact cu pielea timp de cel mult 5 minute și să nu intre în ochi) dimineața și seara cu un amestec de ceapă, hrean și smântână.
Ceapa proaspata, care este frecata in scalp, intareste parul.
Următorul amestec ajută la chelie: suc de o ceapă, 1 linguriță. miere, 1 lingura. ulei de brusture, gălbenuș crud, 2 lingurițe. săpun lichid. Faceți o compresă timp de 1-2 ore și clătiți bine părul.
Pentru a preveni căderea părului, frecați în scalp o soluție de coniac, suc de ceapă și un decoct de rădăcini de brusture într-un raport de 1:4:6.
O infuzie de 25 g de coajă de ceapă la jumătate de litru de apă clocotită va ajuta la combaterea mătreții. După 15 minute, vă puteți clăti părul proaspăt spălat.
Pentru hipertrofia prostatei, puteți lua 1 lingură de 3 ori pe zi înainte de mese. proaspete (tratamentul se face cel mai bine in iulie-august) ceapa si miere.
Atât ceapa, cât și ceapa verde vor ajuta la atonia intestinală, ateroscleroza și hipertensiunea arterială. O tinctură de alcool este făcută din ceapă și alcool într-un raport de 2:10. Luați 20-30 de picături cu 15 minute înainte de masă. Continuați cursul până la 4 săptămâni.
Bolile Trichomonas la femei pot fi tratate și cu ceapă. Utilizați tampoane înmuiate într-un amestec 1:1 de suc gros de ceapă și glicerină. Este recomandabil să efectuați un astfel de tratament după consultarea medicului. Prima dată când se introduce un tampon timp de 6 ore. Dacă nu există senzații negative, durata tamponării crește la 12 ore. Cursul constă din 20-25 de proceduri. Amestecul se păstrează la frigider; cantitatea necesară este încălzită înainte de utilizare.

Dacă ingerați produse care conțin ceapă proaspătă, este posibil să aveți respirație urât mirositoare. Puteți scăpa de ea mestecând nuci sau crusta neagră de pâine.

Piesa lui Gorki „La adâncimile inferioare” a făcut o impresie uriașă asupra publicului la începutul secolului al XX-lea. Lumea oamenilor care se scufundaseră până la ultimul grad de mizerie chiar „fundul” vieții a fost expusă fără înfrumusețare, într-o lume a înșelătorilor, prostituatelor și ucigașilor de hoți de diferite forme. Maxim Gorki a impregnat piesa „La adâncimi de jos” cu un protest împotriva fundamentelor sociale ale societății capitaliste și un apel pentru o viață calmă, egală și corectă.

Ajuns la subiectul „Luka: Caracteristici” („În partea de jos”), trebuie remarcat faptul că oamenii care locuiesc în cel mai ieftin adăpost, care amintește de un subsol întunecat și murdar, au devenit victime urâte ale ordinelor crude și inechitabile ale societății, când o persoană, alungată din viața normală, începe să trăiască în legile lupului și se transformă într-o creatură neputincioasă și jalnică.

Luca: caracteristici

„At the Bottom” este o piesă care reunește mai multe personaje diferite. Unul dintre locuitorii adăpostului este bătrânul Luka, care a devenit cel mai ambiguu și mai contradictoriu erou al piesei. Cu el este legată principala întrebare filozofică a acestei lucrări: „Ce este mai bine - compasiune și „minciuni sublime și mângâietoare” sau adevăr? Este necesar să fii atât de pătruns de compasiune încât apoi să folosești minciuna ca instrument de salvare?

„Oameni” și „oameni”

Aprofundând în subiectul „Luka: Caracteristici” („În partea de jos”), se poate observa că acest erou devine singura persoană care simpatizează cu adevărat cu locuitorii adăpostului. El notează că există „oameni” și „oameni”. „Oamenii” sunt prin natura lor foarte slabi și cu voință slabă, au nevoie în mod constant de sprijinul și puterea altuia, iar pentru ei credința și speranța pot servi ca un stimulent puternic. „Oamenii” sunt, dimpotrivă, oameni cu voință puternică. Aceștia sunt cei care nu au nevoie de milă, compasiune sau minciuni liniștitoare. Exact asta este Hero Satin, care crede că o persoană, în primul rând, trebuie respectată, iar mila nu face decât să-l umilească, deși Satin însuși este un mare trișor care trăiește în mod deliberat prin minciună și înșelăciune.

Piesa „La fund”. Luke

Luke îi spune soției pe moarte a lui Tick, Anna, că nu ar trebui să se teamă de moarte și că în curând va fi fericită în Rai cu Dumnezeu. El îi dă actorului speranță pentru un oraș în care alcoolicii sunt tratați gratuit, deși a uitat numele orașului, dar a promis că își va aminti.

În piesa „At the Bottom”, Luka este afectuos, bun și milos cu toată lumea. Nu spune multe despre sine, glumește doar că „a fost zdrobit mult, de aceea este moale”. Nu are oameni buni sau răi, găsește ceva bun și luminos în toată lumea și îi consolează și îi instruiește pe toți. El îi spune prostituatei Nastya că, dacă crezi că ai avut dragoste adevărată, atunci ai avut-o.

În piesa „At the Bottom”, Luka îi sfătuiește pe hoțul Ash și Natasha să meargă în Siberia pentru o viață liberă, unde le va fi mult mai ușor să o ia de la capăt.

Nefericiții locuitori ai adăpostului nu au avut de ales decât să creadă cuvintele lui, care, deși păreau neplauzibile, dădeau credință, ca razele de soare în întunericul total.

O minciună albă sau una amară, dar într-adevăr?

Luca, în piesa „At the Bottom”, cu filozofia sa, solicită într-un fel la umilință creștină, răbdare și sensibilitate față de ceilalți. El îi spune unuia dintre eroi: „Care este adevărul pentru tine?” La urma urmei, poate deveni ca o lovitură în cap.

Bunătatea pe care o poartă acest erou în sine trezește într-o persoană adăpostită, chiar condamnată, dorința de a trăi și de a fi mai bun. Dar când bătrânul va dispărea, întreaga viață a multor oameni din acest loc blestemat se va prăbuși.

În concluzie la subiectul „Luca: Caracteristici” („În partea de jos”), trebuie remarcat că nu există un răspuns cert la această întrebare eternă, dar Gorki însuși crede că adevărul este mai bun decât compasiunea. Autorul însuși își exprimă încrederea deplină că numai adevărul și o înțelegere corectă a semnificației compasiunii umane vor ajuta la salvarea umanității.

Ceapa este cea mai comună varietate de ceapă.

Buna ziua! Astăzi vom vorbi despre ceapă. Patrie ceapa Asia de Sud-Vest este considerată - Turkmenistan, Afganistan, Iran. Ceapa a fost cultivată în urmă cu aproximativ 4 mii de ani.

Pe pereții piramidelor egiptene antice au fost găsite imagini cu ceapă. De asemenea, există mențiuni despre această plantă în scrierea cuneiformă a sumerienilor antici și în Biblie. Ceapa era cultivată și în Roma antică pentru soldați de către oameni special instruiți în acest sens. În acele vremuri, omenirea știa despre proprietățile vindecătoare ale cepei și continuă să fie considerate un remediu medicinal astăzi.

De ce plângem când tăiem ceapa?

Celulele de ceapă conțin o substanță volatilă (gaz care conține sulf) numită lacrimator (din latinescul „lacrima” - lacrimă). Această substanță a fost izolată de chimistul american Eric Block. Când ceapa este tocată, lacrima este eliberată și se dizolvă în lacrimile și apa persoanei. În acest caz, are loc o anumită reacție și se formează o soluție slabă de acid sulfuric, care este un iritant pentru membrana ochiului. Pentru a scăpa de iritant, se secretă lacrimi.

Activitatea lacrimatorului poate fi redusă dacă ceapa este congelată. Dar, de obicei, gospodinele nu au nevoie să înghețe ceapa. În acest caz, câteva tehnici vor veni în ajutor care te vor ajuta să eviți să tai ceapa și să plângi.

În primul rând, trebuie să udați mai des cuțitul în apă rece, de preferință curgătoare. După ce tăiați ceapa în două părți, clătiți-o și cu apă. Dacă aveți multă ceapă de tocat, clătiți-vă masa de tăiat frecvent. Toate aceste manipulări pot fi explicate prin faptul că Lacrymatorul se dizolvă în apăși astfel nu dăunează ochilor, deoarece nu este eliberat în aer.

În loc să congelați ceapa, o puteți răci bine și abia apoi o puteți toca.

Un alt mod de a-ți dezbraca arcul și de a nu plânge este cu ochelari speciali de înot =)

Ne poate vindeca ceapa?

Ceapa utilizat pe scară largă în medicina populară ca remediu în timpul epidemilor de gripă și răceli. Dar trebuie să vă amintiți cu fermitate că ceapa, cum ar fi usturoiul, lămâia, nu sunt un remediu pentru gripă și ARVI! Ceapa nu poate afecta în niciun fel virusul, cu atât mai puțin îl distruge. Amintiți-vă că tratamentul gripei trebuie efectuat numai sub supravegherea unui medic cu medicamente speciale, deoarece gripa este periculoasă datorită complicațiilor sale. Bazându-se pe proprietățile miraculoase ale cepei, pacientul nu face decât să declanșeze boala. Ceapa este folosită ca agent antimicrobian, dar nu trebuie tratată ca un panaceu. Nu trebuie să puneți suc de ceapă în nas, puteți deteriora grav mucoasele.

Beneficiile cepei

ÎN ceapa conține vitaminele A, B și C, fier, calciu, uleiuri esențiale, fluor, magneziu, sulf (de unde mirosul înțepător) și flavonoide.

Ceapa ajută la curățarea sângelui, stimulează procesele digestive și normalizează metabolismul. Ceapa este recomandată a fi folosită pentru diabet, ateroscleroză, hemoroizi, slăbiciune generală, ca remediu împotriva viermilor. Sucul de ceapă este folosit pentru insomnie și reumatism. Tâșchiul de ceapă este bun pentru întărirea părului și pentru tratarea dermatitei. Consumul de ceapă previne creșterea zahărului din sânge.

Nu se recomandă abuzul de ceapă persoanelor care suferă de boli ale rinichilor, stomacului, ficatului, duodenului sau ulcerului gastric. În acest caz, nu vorbim despre folosirea cepei în supă ca condiment, ci despre utilizarea sa medicinală.

Ceapa proaspătă are un mare dezavantaj: după ce o mănâncă, apare respirația urât mirositoare. Pentru a elimina mirosul, trebuie doar să mesteci o crenguță de pătrunjel proaspăt.

Pe baza cantității de uleiuri esențiale, se disting soiurile dulci, semi-ascuțite, picante și amare. În ultimii ani, sortimentul s-a extins și au apărut soiuri și soiuri de salate ușor picante, non-picante și dulci.

Soiurile fierbinți și amare conțin 9-12% zahăr, cele semi-ascuțite - 8-9%, cele dulci - 4-8% zahăr. Este de remarcat faptul că acele soiuri de ceapă care conțin cea mai mică cantitate de zahăr par să aibă un gust mai dulce. Chestia este că, cu cât cantitatea de zahăr este mai mică, cu atât proporția de uleiuri esențiale este mai mică, care dau cepei gustul caracteristic.

Ceapa de Crimeea sau ceapa de Yalta

Acesta este cel mai răspândit tip de ceapă roșie în țara noastră. A fost crescut în Grădina Botanică Nikitsky. Cele mai bune cepe sunt cele cultivate pe coasta de sud a Crimeei, deoarece... Hersonul este mai înflăcărat.

Ceapa din Crimeea este atât de dulce încât o poți mânca chiar așa. Este grozav si pentru marinat, in salate, cu carne, pasare si peste. Ceapa este foarte suculentă, deși este inferioară celei galbene în conținutul de uleiuri esențiale.

Ceapa din Crimeea este prost depozitată. Nu ar trebui să-l cumpărați pentru toată iarna și este mai bine să vă mâncați toate rezervele din această ceapă înainte de apariția frigului de iarnă. Cel mai bine este să cumpărați ceapă de la fermieri sau de la piața din Yalta sau Alushta, dar nu pe drumuri.

Trebuie să înveți să deosebești ceapa din Crimeea de falsuri. Ceapa adevărată dulce de Crimeea are solzi groși suculenți de peste 5 mm grosime, nu există niciodată mai mult de 7 straturi în bulb. În plus, interiorul cepei de Yalta nu trebuie să fie violet (escrocii colorează ceapa obișnuită și le vând ca pe cele din Crimeea), ci alb, cu o ușoară nuanță de roz. Gustul cepei nu trebuie să provoace arsuri sau amărăciune. Ceapa de Crimeea de cea mai bună calitate este în iulie și august, dacă aceste luni sunt însorite.

Ceapă

Mai mult ceapă numit pipa, iarna, nisipoasa, chinezeasca. Este foarte asemănător cu ceapa, dar sunt cultivate pentru verdeața lor, deoarece ceapa nu formează un bec adevărat. Această ceapă iubește soarele strălucitor și udarea abundentă. Tulpinile de ceapă sunt foarte bune în prepararea salatelor, a preparatelor din pește și carne. Contine multa vitamina C si aceasta ceapa este deosebit de apreciata primavara sub forma primelor verdeturi proaspete.

Ceapa primăvară are o serie de avantaje față de ceapă. Poate crește într-un singur loc timp de până la 6 ani și se coace cu 20 de zile mai devreme. Principalul beneficiu al acestui tip de ceapă constă în conținutul de acid ascorbic, riboflavină, caroten, tiamină și ulei esențial. Când este uscată, ceapa reține și o cantitate mare de vitamine și compuși benefici.

Ceapa de salota sau Ashkelon

Se consumă frunze tinere din acest tip de ceapă. Ele pot fi tăiate de mai multe ori pe sezon. Ceapa mică este, de asemenea, potrivită pentru utilizare la gătit și are un gust distinctiv. Eșaloanele sunt comune în Ucraina, Caucazul de Nord, Moldova, Europa de Vest și Asia Mică. Are gust excelent, randament mare, coacere timpurie și poate fi păstrat perfect pentru o perioadă lungă de timp.

Fata de ceapa, salota contine mult mai multe substante biologic active: saruri minerale, acid ascorbic, vitaminele B, E, PP, uleiuri esentiale, caroten, zaharuri. În medicina populară, eșalota este folosită în tratamentul bolilor oculare și ale bolilor gastro-intestinale. De asemenea, este folosit în cosmetologia acasă sub formă de pastă pentru a îndepărta petele de vârstă, pistruii, punctele negre și cosurile.

Praz

Presupusa patrie a acestui tip de ceapă este Mediterana. Prazul este foarte răspândit în țările vest-europene. În Rusia este cultivat peste tot.

Aceasta ceapa are frunze plate, lungi, asemanatoare cu frunzele de usturoi, dar mult mai mari. Partea albă inferioară îngroșată a piciorului este mâncată. Prazul este ideal pentru plăcinte, preparate din carne, în caserole de legume, ca fel de mâncare independent (de exemplu, ceapă înăbușită) și ca garnitură.

Prazul nu se păstrează foarte mult timp, așa că la cumpărare ar trebui să alegeți exemplare fără semne de ofilire, cu bulbi denși și frunze verzi, elastice. Înainte de gătit, prazul trebuie spălat cu mare atenție datorită naturii structurii lor, deoarece în partea inferioară se poate acumula mult pământ și pietre mici.

Prazul conține o cantitate mare de săruri de potasiu, ceea ce explică efectul lor diuretic. De asemenea, este bogat in vitaminele C, B1, B2, E, PP, caroten. Consumul de praz este recomandat pentru a îmbunătăți funcționarea vezicii biliare și a ficatului, pentru reumatism, ateroscleroză, tulburări metabolice, oboseală, obezitate, gută și pietre la rinichi. S-a dovedit clinic că prazul îmbunătățește pofta de mâncare, crește funcția secretorie a glandelor tractului digestiv și are proprietăți antisclerotice. Prazul crud este contraindicat pentru bolile inflamatorii ale duodenului și bolile de stomac.

Conținutul caloric al cepei și al altor soiuri de ceapă

Conținutul caloric al cepei la 100 de grame = 41 kcal

Proteine – 1,4 g
Grăsimi - 0,2 g
Carbohidrați – 8,2 g

Conținutul caloric de ceapă la 100 de grame = 34 kcal

Proteine – 1,3 g
Grăsimi - 0,1 g
Carbohidrați – 3,2 g

Șoală la 100 de grame = 72 kcal

Proteine – 2,5 g
Grăsimi - 0,1 g
Carbohidrați – 16,8 g

Praz la 100 de grame = 33 kcal

Proteine - 2 g
Grăsimi - 0 g
Carbohidrați – 8,2 g

De unde a venit la noi?ceapa