Murarea conopida în borcane. Conopidă. Pregătiri pentru iarnă

Ce poți găti din conopidă? Și una dintre opțiunile interesante este decaparea. Să ne dăm seama cum să facem totul corect. Să începem.

Cum să pregătiți corect conopida pentru murătură?

Atunci când alegeți o legumă, acordați atenție inflorescențelor. Acest lucru este important pentru a obține cele mai bune rezultate. Varza de calitate trebuie să fie de culoare albă, iar frunzele să nu fie moale. În primul rând, legumele trebuie spălate. Tăiați frunzele și uscați furculițele. Pregătirile ulterioare vor depinde de rețeta specifică.

Cum să sare corect conopida?

Să ne uităm la mai multe moduri de a mura conopida.

O modalitate rapidă de a mura conopida

Luați un cap de conopidă pregătit. Acum împărțiți-l în inflorescențe de dimensiuni medii. Se toarnă 4/5 apă într-o cratiță și se fierbe. Puneți inflorescențele într-o strecurătoare. Apoi coborâți complet totul în apă clocotită timp de literalmente 1 minut. După aceasta, turnați apă foarte rece peste legume.

Apoi, luați o tigaie emailată sau un borcan de sticlă. Puneți frunze de struguri sau orice verdeață în partea de jos. Apoi adăugați un strat de varză. Apoi, rade sau toca niste morcovi curatati si distribuii uniform. Puteți adăuga 2-3 căței de usturoi storcându-i printr-o presă. Ramuri de verdeață. Apoi din nou un strat de inflorescențe. Apoi morcovi, usturoi și ierburi. Și așa mai departe până la vârful vasului. Ultimul strat ar trebui să fie morcovi și verdeață. Pregătiți saramura: pentru fiecare litru de apă, adăugați 2 linguri de sare și jumătate de zahăr (puteți crește sau micșora puțin cantitatea acestor ingrediente după gust). Adaugă aici o frunză de dafin și câteva boabe de piper negru. Adăugați alte condimente dacă doriți. Se fierbe totul și se răcește la temperatura camerei.

Se toarnă marinada peste varză până este acoperită complet. Pune o ușoară presiune deasupra. Lăsați la loc cald timp de 48 de ore. După aceasta, puneți-l la frigider și puteți servi.

Conopida murată cu sfeclă

Pe langa conopida, vei avea nevoie de: 1 sfecla rosie de marime medie, 2 morcovi mici, 3-4 catei de usturoi. Această cantitate de legume va fi suficientă pentru 1 kg de produs principal. Curățați și spălați totul. Împărțiți furculițele în inflorescențe mici. Tăiați sfecla subțire și morcovii. Împărțiți cățeii de usturoi în 2-4 părți. Puneți toate produsele într-o tavă emailată curată și uscată sau într-un borcan de sticlă (puneți borcanul pe o tavă metalică sau o foaie de copt).

Acum pregătiți saramura: adăugați 100 g de sare și jumătate de zahăr la 1,5 litri de apă. Adăugați piper negru măcinat după gust. Aduceți lichidul la fiert și turnați peste legumele pregătite. Pune presiune deasupra. Odată răcit, se păstrează în cămară. După 4 zile, conopida va fi gata.

Cum să sărați corect conopida? Cât timp să sărați conopida acasă

Ce poți găti din conopidă? Și una dintre opțiunile interesante este decaparea. Să ne dăm seama cum să facem totul corect. Să începem.

Murarea conopidă

Încearcă una dintre rețetele de murat conopida. Varza este bogată în vitamine și minerale benefice omului și, în plus, are un efect foarte benefic asupra sistemului digestiv.

INGREDIENTE

Conopida 1 kilogram
Morcov 1 bucată
Usturoi 1 bucată
Apa 1 litru
Sare 1 lingura. linguriţă
zahăr 1 lingură. linguriţă
Amestecul de ardei După gust

opțional

Boabe de piper După gust
Frunza de dafin După gust
Verdeturi La gust

1. Tăiați frunzele de conopidă și clătiți-o bine cu apă. Se imparte in buchetele si se pune in apa clocotita timp de 1 minut, nu mai este nevoie, altfel varza se va moale in timpul sararii. După aceasta, se răcește în apă rece și se lasă să se scurgă.

2. Curățați și dați morcovii pe răzătoare grosieră. Curățați și tocați usturoiul folosind un cuțit sau un presă de usturoi.

3. Pentru a pregăti umplutura, turnați un litru de apă în tigaie, fierbeți-o, adăugați sare și zahăr. Se amestecă până se dizolvă complet.

4. Pune varza racita intr-o cratita, adauga morcovi, usturoi, boabe de piper, dafin si un amestec de ardei.

5. Se adauga patrunjel sau marar tocat marunt (optional). Se toarnă marinada răcită peste conopidă și se amestecă bine.

6. Acoperiți varza cu o farfurie plată (cu susul în jos) și puneți o greutate pe ea (puteți folosi un borcan de 3 litri umplut cu apă). In 4-5 zile varza va fi gata.

Muratura de conopida - reteta pas cu pas cu fotografie

Încearcă una dintre rețetele de murat conopida. Varza este bogată în vitamine și minerale benefice omului și, în plus, are un efect foarte benefic asupra sistemului digestiv.

Cum să murați conopida: învățați împreună

Cum să sărați corect conopida?

Pentru ca decaparea să fie un succes, trebuie să alegeți produse de calitate. Dacă folosești o furculiță bună de conopidă, murăturile preparate vor rezista mai mult și aspectul lor va fi mai plăcut și mai apetisant. Când alegeți conopida pentru murătură, acordați atenție următoarelor puncte:

1. Culoarea varzei trebuie sa fie alba sau crem. Dacă varza este galbenă, cel mai probabil este prea coaptă.

2. Capetele de conopidă trebuie să fie ferme și fără pete.

3. Frunzele exterioare ale furcii ar trebui să arate proaspete.

4. Dacă conopida ta are pete negre, a fost cultivată cu o mulțime de substanțe chimice.

Gata sare conopida? Să începem!

Reteta de murat conopida cu condimente

Mai întâi trebuie să clătiți bine varza și să o dezasamblați în inflorescențe. Se scufundă varza în apă clocotită aproximativ 1 minut, dar nu mai mult, pentru ca varza să nu-și piardă gustul sau să devină bumbac la sare. După „scăldat în apă clocotită”, varza trebuie răcită imediat sub jet de apă rece.

Trebuie să pregătiți o umplutură pentru conopidă. Se toarnă 1 litru de apă într-o cratiță, se fierbe, se adaugă 1 lingură. l. sare și 1 lingură. l. Sahara.

Trebuie să puneți conopida într-un borcan în straturi: un strat de morcovi, un strat de varză. Asezonați straturile cu foi de dafin și boabe de piper. Adăugați usturoi și pătrunjel sau mărar dacă doriți. Alternând straturile și condimentându-le, umpleți borcanul strâns. Se toarnă marinada peste conopidă. Pune o greutate (presiune) pe varză. Varza va fi gata în 4-5 zile.

Reteta de muratura laconica

Clătiți bine conopida și puneți-o în apă puțin sărată timp de 30 de minute. Scoateți varza și împărțiți-le în buchețele. După aceasta, scufundați inflorescențele în apă fierbinte cu oțet timp de 5-7 minute.

Se răcește varza și se transferă în borcane. Adăugați apă, oțet, sare în tigaie și fierbeți. Cand saramura s-a racit se toarna peste varza. Închideți ermetic borcanele de varză și trimiteți la sterilizare într-o tigaie cu o căptușeală din plasă de sârmă. După 2 zile, repetați sterilizarea. Păstrează varză murată pentru iarnăîntr-un loc răcoros, întunecat.

Reteta de murat conopida cu sfecla si morcovi

Se spală conopida și se despart în buchete. Inspectați inflorescențele dacă există părți aspre sau deteriorate, îndepărtați-le. Tăiați inflorescențele mari în bucăți mici.

Curata morcovii si sfecla si taiem felii, taiem cateii de usturoi in 4 parti. Puneți legumele în borcane și adăugați piper măcinat.

Pentru saramură, turnați 1,5 litri într-o cratiță. apă, dizolvă sare și zahăr în ea. Se fierbe aproximativ 2-3 minute. Apoi umpleți borcanele cu varză cu saramură și puneți sub presiune. Varza va fi gata in aproximativ 4 zile.

Cum să murați conopida: învățați împreună

Legumele sunt o sursă importantă de minerale și vitamine necesare nutriției umane. Legumele conțin și fitoncide care pot distruge microbii patogeni și substanțe pectinice care îmbunătățesc funcționarea sistemului digestiv și afectează eliminarea colesterolului din organism. O modalitate de a conserva legumele pentru iarnă este muratul. Consultați rețetele de mai jos pentru a afla cum să murați conopida.

Conopida murată instant

Când ne gândim la o gustare sărată, suculentă, care să completeze masa de iarnă, ne gândim imediat la un borcan cu frunze mărunțite, crocante. Ne imaginăm varza, doar astăzi vă vom spune cât de gustoasă și sănătoasă nu este varza albă, ci conopida murată rapidă. Conversația va fi despre motivul pentru care este mai sănătoasă decât toate celelalte tipuri de această legumă, despre ce o face atât de fragedă și despre cum să o prepari simplu și rapid.

Unul dintre principalele avantaje ale acestui fel de mâncare este viteza reală de preparare - nu trebuie să ne uităm la râvnitul borcan sărat din frigider timp de câteva zile.

Dacă turnați saramură dimineața, ținând cont de toate subtilitățile, atunci până seara masa noastră va fi deja decorată cu varză crocantă. Gustul său este mai subtil decât cel al verzei albe obișnuite, iar consistența sa este mult mai delicată. Conopida murată cu gătire rapidă completează perfect orice carne și carne de pasăre, se potrivește bine cu cartofii, indiferent dacă sunt piure sau prăjiți, și se potrivește bine cu preparatele cu cereale sărate. Tratează-ți familia cu ceva nou și asigură-te că în câteva zile deja vor cere mai mult!

Beneficiile conopidei

Conopida murată este bună nu numai pentru gustul ei și nu va dezamăgi nu doar gurmanzii, ci și susținătorii unui stil de viață sănătos. Această rețetă pentru prepararea unei legume vă permite să păstrați toate proprietățile sale benefice, dintre care sunt multe.

Conopida conține de 2 ori mai multe proteine crude decât varza albă și de 3 ori mai multă vitamina C.
Stabilizează metabolismul datorită conținutului său ridicat de minerale.
Acidul tartronic din inflorescențe permite organismului să scape de depozitele de grăsime, să curețe vasele de sânge și să reducă nivelul zahărului.
Conopida este bogată în flavonoide care întăresc sistemul imunitar și enzime care inhibă dezvoltarea celulelor canceroase.
Datorită fibrelor mult mai ușor de digerat decât varza albă, conopida nu irită mucoasa gastrică și este recunoscută de multă vreme de nutriționiști ca un produs esențial pentru gastrită și ulcer peptic de stomac și duoden.

Acum imaginați-vă că toată această bogăție de minerale, vitamine și microelemente poate fi preparată delicios fără a pierde nici măcar un bob de proprietăți benefice! Ispititor? Desigur!

Acum că ne-am hotărât cu siguranță să pregătim rapid conopida murată, merită să ne dăm seama cum să o alegem corect. La urma urmei, nu este întotdeauna posibil să determinați cu siguranță ce este ceea ce este într-un magazin sau piață. Sfaturile noastre vă vor ajuta să evitați probleme. Conopida nu este doar albă, ci și mov și chiar chihlimbar, și totuși albul este mult mai comun, așa că haideți să o aruncăm o privire.

În primul rând, acordați atenție tonului inflorescențelor - ar trebui să fie o culoare albă cremoasă. Nu ar trebui să cumpărați un cap de varză cu pete maro sau o culoare deschis la închis - acestea sunt semne ale unui produs învechit.
Inflorescențele trebuie să se potrivească perfect, fără să se întindă prea mult, iar greutatea totală ar trebui să fie semnificativă. Adică, legumele ar trebui să cântărească mai puțin la ochi decât în realitate.
Cu cât sunt mai multe frunze verzi luxuriante în jurul lor, cu atât mai bine. Acest lucru indică prospețimea și depozitarea adecvată.

Reteta clasica

Ingrediente

Capete de conopidă - 1-1,5 kg + –
zahăr granulat - 2 linguri. l. + –
apă filtrată - 1 l. + –
Ulei rafinat - 1/2 cană + –
Oțet de masă 9% - 1/4 cană + –
Mazăre ienibahar - 4 buc. + –
Sare - 2 linguri. l. + –
Căței de usturoi - 3 buc. + –
Frunza de dafin - 1 buc. + –

Pregătirea

Turnați un litru de apă într-o cratiță, adăugați sare și aduceți la fierbere.
În timp ce apa fierbe, lucrăm la varză: separăm capetele de varză în inflorescențe și le spălăm. Structura lor este de așa natură încât nu va fi încă posibil să le clătim corespunzător pentru aceasta avem nevoie de apă fierbinte cu sare.
Scoateți saramura clocotită de pe foc și aruncați în ea inflorescențele dezasamblate și spălate. Țineți varza acolo timp de 7-10 minute. Acest lucru este necesar pentru, în primul rând, pentru a satura în mod corespunzător legumele cu sare și, în al doilea rând, pentru a o scăpa de eventualii dăunători care rămân încă după spălarea cu apă.
Turnam apa intr-un vas separat si o strecuram pentru a pregati saramura pentru marinada. Adăugați condimentele rămase, uleiul, oțetul și zahărul, puneți-l pe foc și aduceți la fiert.
Punem varza într-un borcan, o umplem cu marinada clocotită rezultată și, închizând-o cu un capac de plastic, o înfășurăm. Se lasa la racit aproximativ 7-9 ore, dupa care o dam la frigider.

După cum puteți vedea, rețeta este extrem de simplă și conopida murată se prepară foarte repede. Putem varia compoziția adăugând „arbitrar” la programul „principal”: morcovi tocați, felii de ardei gras, capere, tot felul de verdețuri, rădăcină de ghimbir sau semințe de mărar. Orice condimente care vă place vă va fi la îndemână, apropo, și va adăuga nuanțe de un nou gust unui preparat deja familiar.

Conopida murată poate fi adăugată la felurile de mâncare din orice legume proaspete sau sărate. Se va potrivi perfect în orice salată de legume și poate deveni chiar o garnitură independentă - totul depinde de gradul de salinitate.

Contraindicatii

Chiar și consumul unei astfel de legume aparent complet inofensive are capcanele sale. Conopida nu este recomandată pentru consumul persoanelor cu gută, alergii alimentare sau celor care au intoleranță individuală la acest produs.

Pentru toți ceilalți, conopida murată și prepararea ei rapidă va aduce doar bucurie și plăcere.

Abonament la portal „Bucătarul tău”

Pentru a primi materiale noi (postări, articole, produse informative gratuite), vă rugăm să indicați dvs NumeŞi e-mail

Conopida murată instant

Conopida murată în oală instant Când ne gândim la un aperitiv sărat și suculent care să completeze masa de iarnă, ne gândim imediat la un borcan cu frunze mărunțite, crocante. Ne

Multe tinere gospodine sunt interesate de cum să sărați corect conopida pentru iarnă, astfel încât să fie gustoasă și sănătoasă. Este conopida care, ca nimeni alta, subliniază gustul preparatelor din carne și pește. Este fraged, ușor de combinat cu alte legume și pur și simplu frumos pe farfurie.

Preparatele de iarnă făcute din conopidă nu sunt în niciun caz mai rele decât din varza obișnuită, uneori chiar mult mai gustoase. Există, de asemenea, o mulțime de vitamine în astfel de varză și în timpul procesului de murare toate rămân intacte. Cum să murați conopida astfel încât să fie bine păstrată iarna și să încânte cu gustul ei? Trebuie să cunoașteți câteva „secrete” atunci când alegeți și pregătiți.

Când alegeți varza în supermarket, concentrați-vă mai întâi pe culoare. Capetele de varză trebuie să fie de culoare verde deschis, aproape albe, fără pete, flori galbene sau întunecate.

Prospețimea capetelor de varză poate fi determinată de frunzele exterioare, în primul rând, acestea ar trebui să fie acolo. Absența lor indică de obicei că au fost îndepărtați pentru a-și ascunde „vârsta”. Ar trebui să arate proaspete și să fie elastice.

Înainte de orice manipulare cu conopida, trebuie să îndepărtați insectele cărora le place să se ascundă în inflorescențe dense. Pentru a face acest lucru, pregătiți o soluție salină slabă, o lingură de sare pe litru de apă și aruncați căpățânile de varză acolo timp de o jumătate de oră. Toate insectele apar în acest timp, clătim varza sub robinet și este gata.

Dacă crești singur conopida în țară, atunci încetează să folosești chimicale cu o lună înainte de a îndepărta capetele.

Culege la timp capetele de varză, dacă pe ele apar flori galbene, asta e, varza ta este prea coaptă și o poți arunca.

Cum să murați delicios conopida pentru iarnă în borcane

Trebuie să luăm din produse:

Trei kilograme de buchețe proaspete de conopidă
O jumătate de kilogram de morcovi
Litru de apă proaspătă filtrată
Un sfert de pahar de sare de masă
Șase boabe de piper
Frunza de dafin, tarhon, marar si telina petiol

Conopida - murătură pentru iarnă:

Pregătiți varza și împărțiți-o în inflorescențe mici. Este mai bine să tăiați morcovii în cercuri sau felii. Albește puțin inflorescențele pentru a le face mai moi. Trebuie doar să le pui într-o strecurătoare și să le pui în apă clocotită timp de două minute, apoi să lași toată apa să se scurgă. Acum puteți amesteca varza cu morcovi.

Pregătiți saramura din apă și sare în avans, astfel încât să se răcească la temperatura camerei. Intre timp pregatim borcane sterile, in fundul carora asezam frunza de dafin si tarhon. umpleți-le până la vârf cu inflorescențe și puneți strâns verdeață deasupra. Umpleți cu saramură, sigilați cu pergament și ascundeți varza la rece.

Murat conopida cu condimente

Ce vom avea nevoie:

Un cap de conopidă
Morcov mare
Două frunze de dafin
Cinci boabe de piper negru
Câte trei frunze de struguri și coacăze negre
Trei catei de usturoi
Verdele optional

Cum să murați conopida cu condimente pentru iarnă:

Pregătim un cap de varză, îl clătim, îl despărțim în inflorescențe individuale și îl punem în apă clocotită timp de un minut, apoi îl turnăm imediat peste apă cu gheață. Trei morcovi pe o răzătoare obișnuită, dacă doriți, folosiți una „coreeană”. Usturoiul trebuie curatat de coaja si tocat marunt in firimituri cu un cutit. Rupem verdeața în crenguțe.

Pregătiți în prealabil saramura din apă cu sare și zahăr, lăsați-o deoparte și lăsați-o să se răcească. Pe fundul borcanelor se aseaza frunze de dafin, de struguri si coacaze. Apoi umplem borcanele cu straturi de varză, morcovi și usturoi, acoperind totul cu ierburi. Umpleți-l complet cu marinată, puneți presiune deasupra și puneți-l la rece timp de 4 zile, apoi puteți încerca varza.

Conopida usor sarata cu dovlecel

Ce să luați din ingrediente:

Trei kilograme de conopidă
Dovlecel mic și tânăr
Doi morcovi medii
Cap de usturoi
Litru de apă
Pahar de zahăr granulat
Trei linguri nivelate de sare
O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui
Un pahar cu 6% oțet
Două frunze de dafin
Opt mazăre ienibahar

Procesul de gatire:

Să separăm varza în inflorescențe, după ce o clătim. Tăiați dovlecelul în jumătate de rondele, morcovii în felii și usturoiul în felii.

Fierbeți apa pentru marinată într-o cratiță, adăugați zahăr cu sare, oțet și ulei vegetal, aduceți la fiert.

Se amestecă legumele într-un recipient convenabil, se adaugă frunze de dafin cu piper și se toarnă în marinată fierbinte, se pune sub presă timp de jumătate de zi. Apoi varza și dovlecelul sunt gata.

O reteta simpla de murat conopida

Luăm următoarele produse:

Conopidă
Frunze de dafin și boabe de piper negru după gust
Litru de apă
Trei linguri nivelate de sare obișnuită

Cum vom găti:

Conform acestei rețete, varza poate fi sărată într-un borcan, într-o găleată sau tigaie emailată, într-o cadă sau butoi.

Pentru început, scoatem varza de la viețuitoare, o împărțim în inflorescențe și o punem la fiert în apă clocotită timp de două minute, după care o coborâm în apă cu gheață, o puteți ține sub robinet. Abia apoi asigurați-vă că toată apa în exces se scurge.

Se amestecă inflorescențele cu condimente și se pun într-un bol. Nu fierbem saramura, este mai bine să luăm apă de izvor sau bine filtrată. Se amestecă sarea până se dispersează complet și se toarnă varza. Sub opresiune îl punem într-un loc cald timp de două până la trei zile. Cu cât este mai cald, cu atât se va găti mai repede. Apoi ascundem muratul în pivniță.

Murat conopida cu morcovi și țelină

Avem nevoie de următoarele ingrediente:

Conopidă
Morcov
Pețiole de țelină
Litru de apă
lingura de sare

Cum vom găti:

Clătiți varza, despărțiți-o în buchete și gătiți la abur până când este complet fiartă. Tăiați morcovii în felii, tăiați tulpinile de țelină în bucăți de jumătate de centimetru și fierbeți până când se înmoaie. Să punem totul în borcane sterile.

Se prepară o saramură din apă cu sare și se toarnă fierbinte peste legume. Se acopera cu capace si se sterilizeaza 10 minute, se ruleaza si se lasa la racit.

Conopida coreeană

Pentru pregătire vom avea nevoie de:

O jumătate de kilogram de conopidă
Morcov mediu
lămâie mică
O lingurita de ardei iute macinat
Trei catei de usturoi
Trei boabe de piper negru
Un sfert de cană de oțet 9%.
Condimente după dorință

Cum să gătești:

Varza prespălată este împărțită în inflorescențe. Răziți trei morcovi pe răzătoarea coreeană sau tăiați fâșii. Se toarnă sare în apă, se adaugă morcovi, se fierbe aproximativ o jumătate de oră, se adaugă suc de lămâie și oțet.

Puneți inflorescențele de varză în borcane, adăugați deasupra piper și condimente, turnați saramură fierbinte și puneți la sterilizare timp de 10 minute. Apoi o rulăm sub capace.

Conopida este o legumă uimitoare care poate decora orice fel de mâncare cu inflorescențele sale ondulate. Este adesea folosit la prepararea gustărilor reci și calde. Știind să sărați conopida, puteți păstra această legumă până la iarnă și o puteți face și mai rafinată și perfectă. Acest aperitiv va fi nu numai gustos, ci și original. Cu ajutorul lui, vei putea să-ți surprinzi oaspeții și să-ți răsfeți pur și simplu gospodăria.

Conopida este o legumă uimitoare care poate decora orice fel de mâncare cu inflorescențele sale ondulate.

Pentru a mura conopida, nu aveți nevoie de abilități speciale sau de produse speciale. Totul este destul de simplu, chiar și primitiv. Ca urmare, va apărea o gustare independentă excelentă, care poate fi adăugată și la supe și o varietate de feluri principale.

Set de produse:

2 kg conopida;
200 g morcovi;
40 g frunze de struguri sau coacăze;
50 g sare;
13 g boabe de piper;
30 g telina;
30 g mărar;
950 ml apă.

Caracteristici de gătit:

Spălați varza și împărțiți-le în inflorescențe.
Curățați morcovii și tăiați în cercuri.
Pune frunze de struguri sau coacăze, mărar și țelină pe fundul borcanului.
Acum este rândul legumelor.
Puneți verdețurile rămase deasupra.
Se amestecă apa cu sare și piper și se fierbe.
Turnați saramură clocotită în borcane.
Acoperiți-le cu capace din nailon și mutați-le în pivniță.

Conopida sărată (video)

Murarea rapidă a conopidei pentru iarnă

Aceasta reteta este buna nu numai pentru ca preparatul va fi gata dupa trei zile. Caracteristica sa specială este că printre componentele principale se numără sfecla și morcovii. De aceea gustarea se dovedește incredibil de colorată și incredibil de gustoasă.

Set de produse:

1500 g varză;
200 g sfeclă;
200 g morcovi;
30 g usturoi;
11 g boabe de piper negru;
7 g mazăre ienibahar;
1500 ml apă;
120 g sare;
120 g zahăr.

Aceasta reteta este buna nu numai pentru ca preparatul va fi gata dupa trei zile

Caracteristici de gătit:

Spălați legumele principale și împărțiți-le în inflorescențe.
Curățați, spălați și radeți rădăcinoasele.
Se amestecă toate legumele și se transferă într-un borcan.
Pune si niste usturoi tocat marunt acolo.
Se amestecă apa cu zahăr, sare și piper, se aduce la fierbere.
După fierbere, turnați imediat lichidul în borcane.

Păstrați piesa de prelucrat timp de trei zile la temperatura camerei, apoi puneți-o la frigider.

Cum să sărați conopida în stil armean

Orice murături preparate după rețeta armeană se dovedesc a fi picante, picante, chiar iute. Dacă sărați în acest fel conopida, aceasta va dobândi un gust complet neobișnuit, nou. Acesta nu va mai fi ceva obișnuit, standard. Această gustare are tot ceea ce bărbații adevărați iubesc atât de mult.

Set de produse:

1800 g conopidă;
800 g morcovi;
210 g usturoi;
210 ml ulei;
190 ml oțet;
110 g zahăr;
40 g sare;
11 g piper măcinat;
11 g ardei roșu.

Orice murături preparate după rețeta armeană se dovedesc picante, picante, chiar iute

Caracteristici de gătit:

Se pune varza împărțită în inflorescențe în apă clocotită și se fierbe în ea exact trei minute.
Curățați, clătiți și radeți morcovii.
Pune toate legumele într-un borcan.
Pune acolo tot usturoiul tocat.
Separat amestecați uleiul și oțetul, sărați acest amestec, adăugați zahărul și ardeii.
Turnați amestecul picant în borcane și închideți-le imediat cu capace simple din nailon.

Puneți preparatul la frigider.

Cum să albiți conopida

Pentru ca preparatul să fie păstrat impecabil, se recomandă mai întâi să se albi legumele.

Acest proces nu este deloc complicat, chiar primitiv și se reduce la doar câțiva pași:

Varza este pre-demontată în inflorescențe.
Turnați apă în tigaie și adăugați puțină sare.
Numai când lichidul a fiert deja se pun în el produsele preparate.
Trebuie ținute doar trei minute în apă clocotită, nici mai mult, nici mai puțin.
După o prelucrare atât de scurtă, îndepărtați cu grijă toate inflorescențele cu o lingură cu fantă și puneți-le imediat în borcane.

Pentru ca preparatul să fie păstrat impecabil, se recomandă mai întâi să se albi legumele.

Datorită acestei manipulări simple, varza sărată se dovedește mult mai fragedă, iar procesul de murare merge mult mai rapid.

Cum se prepară salata de conopidă pentru iarnă

Legumele asortate care includ conopida este un preparat special. Nu numai că arată uimitor, dar are și un gust uimitor. Datorită roșiilor și ardeilor dulci, salata capătă culori strălucitoare. Nu numai inflorescențele de varză, ci și castraveții îi conferă tandrețe.

Set de produse:

1100 g varză;
950 g morcovi;
950 g ardei gras;
950 g roșii;
950 g castraveți;
950 g ceapă;
850 g broccoli;
195 ml oțet;
135 g usturoi;
6 g cuișoare;
32 g zahăr;
3000 ml apă;
32 g sare;
25 g de verdeață.

Legumele asortate care includ conopida este un preparat special

Caracteristici de gătit:

În primul rând, împărțiți varza spălată în inflorescențe.
După aceasta, tăiați morcovii în felii subțiri.
După ce o curățați, tăiați și ceapa în cercuri.
Tăiați ardeiul, eliberat de semințe, în fâșii.
Tăiați roșiile în felii.
Se macină castraveții în batoane.
Pur și simplu spălați și uscați broccoli.
Se dizolvă oțetul, precum și sarea și zahărul în apă, se adaugă toate condimentele și se fierbe lichidul.
Mai întâi puneți verdeața și cățeii de usturoi decojiți în borcane.
Pune toate legumele deasupra.
La final, turnați marinata și strângeți imediat borcanele.
Înfășurați-le cu capul în jos, iar când se răcesc, puneți-le în pivniță.

Conopida in sos de rosii: reteta pas cu pas

Absolut orice preparat de roșii se dovedește mai rafinat și mai original. Datorita faptului ca nu se foloseste o simpla marinada, ci o umplutura speciala, legumele capata un gust de neuitat. Aperitivul se dovedește atât de bogat încât atrage imediat atenția. Acest tip de piesă de prelucrat se dovedește a fi cel mai solicitat.

Set de produse:

4500 g varză;
1800 g morcovi;
950 g ceapă;
950 g ardei gras;
45 g ardei iute;
320 g usturoi;
2850 ml suc de rosii;
180 ml oțet;
380 ml ulei;
45 g sare.

Caracteristici de gătit:

Se toarnă sucul de roșii într-o cratiță și se fierbe.
Tăiați morcovii în cercuri și puneți-le în roșia clocotită.
Se pune ardeii tăiați fâșii și varza dezasamblată în inflorescențe.
Adăugați ceapa tăiată rondele.
Se fierb legumele timp de un sfert de oră.
După aceasta, adăugați usturoi și piper, gătiți încă cinci minute.
Mai rămâne doar să adăugați ulei, oțet și sare, apoi așteptați să fiarbă din nou.

Puneți imediat totul în borcane și sigilați-le.

Conopida murată delicioasă (video)

Conopida face preparate foarte neobișnuite, originale. În ciuda faptului că această legumă nu este foarte populară până în prezent, tot mai multe gospodine încearcă să păstreze cel puțin câteva borcane din ea până la iarnă. La urma urmei, cu astfel de preparate nu numai că vă puteți diversifica dieta, ci și vă puteți surprinde cu adevărat oaspeții. Mai mult, aceste gustări sunt cu adevărat gustoase, indiferent dacă sunt murături, salate sau legume murate. Inflorescențele ondulate fac orice preparat perfect, foarte frumos și neobișnuit. Cu ajutorul unor astfel de gustări puteți decora orice masă, atât de zi cu zi, cât și festivă.

Și nici măcar nu merită să vorbim despre gustul excelent și beneficiile acestei legume, deoarece conține de multe ori mai multe elemente utile decât ruda ei.

După ce ați primit o recoltă bună, doriți să o păstrați cât mai mult timp posibil. Prin urmare, se obișnuiește să se înghețe, să se usuce, să se fermenteze, să se mureze și să se mureze conopida pentru iarnă. Dar sfaturile noastre utile vă vor spune cum să o pregătiți corect.

Cum să alegi conopida

Înainte de a începe recoltarea, trebuie să alegeți produsul principal potrivit - conopida. Pentru a face acest lucru, este necesar să alegeți numai inflorescențe selectate care nu au incluziuni inutile, fără insecte dăunătoare și urmele acestora.

În plus, legumele trebuie să fie coapte, cu inflorescențe albe sau cremoase uniforme. Important!

Dacă acest membru al familiei de varză are o nuanță galbenă, este probabil prea copt.

Înainte de conservare, capetele sunt tăiate în bucăți mici sau pur și simplu rupte cu mâna. Știați?

Conopida conține o substanță numită alicină. Ajută la scăderea colesterolului, previne accidentul vascular cerebral și susține sistemul cardiovascular.

Congelarea produsului

De regulă, varza albă nu este înghețată pentru iarnă, dar conopida tolerează bine înghețarea și nu își pierde nici calitățile benefice, nici gustul excelent.

Proaspăt

Această legumă poate fi congelată fie crudă, fie tratată termic. Pentru a îngheța inflorescențele proaspete, acestea sunt așezate pentru scurt timp în apă sărată, astfel încât muștele și omizile care s-ar putea să se fi instalat în cap să plutească la suprafață.

După un timp, inflorescențele sunt spălate în apă curentă, desfășurate în bucăți și așezate pe un prosop de spongios pentru a se usuca. După aceasta, pisicile sunt puse într-o pungă sau un recipient special și introduse în congelator.

Fiert

Înainte de congelare, puteți albi inflorescențele în apă acidulată (pentru trei litri de apă - 15 g de acid citric hidrat).

Această apă se fierbe, bucăți de legume se scufundă acolo timp de 3-5 minute și se scurg într-o strecurătoare. După scurgerea lichidului, inflorescențele se pun în pungi și se pun la congelator.

Acest tip de familie Romanesco este ideal combinat și păstrat împreună cu alte legume (broccoli,).

Murarea De asemenea, puteți folosi o metodă de conservare a inflorescențelor de conopidă pentru iarnă, cum ar fi muratul. Mai mult, legumele astfel preparate seamănă la gust cu cele murate. Rețeta nr. 1.

Pentru pregătire veți avea nevoie de:
furculițe cu conopidă;
boabe de piper negru - 6 buc.;
ienibahar - 6 mazăre;
flori - 2-3 buc.;
ardei roșu iute - 1 buc. (cantitatea depinde de condimentul dorit al produsului final);
mărar uscat - 2 crenguțe;
frunză de dafin - 1-2 buc.;
- 2 cuișoare;
sare - 2 lingurițe;
oțet de masă - 2 lingurițe;
zahăr granulat - o lingură.

Ar trebui să pregătiți imediat recipiente - borcane cu capace. Acestea trebuie spălate bine, opărite cu apă clocotită și lăsate să se usuce. Puneți frunze de dafin și boabe de piper pe fundul fiecărui borcan.

Usturoiul se taie in jumatate si se pune intr-un borcan. Acolo se pune și ardei iute.

În plus, legumele trebuie să fie coapte, cu inflorescențe albe sau cremoase uniforme. Toate legumele se spală și se usucă bine înainte de conservare.

Tăiați inflorescențele din furculiță, tăiați ardeiul gras în jumătate de rondele și adăugați aceste ingrediente, alternând straturi.

Toate acestea se toarnă cu apă clocotită și se lasă 10 minute pentru ca chiflele să se încălzească. Apoi apa se toarnă într-o cratiță, se fierbe și se toarnă înapoi în borcane. Lăsați din nou 10 minute și turnați în tigaie.
Adăugați 2 lingurițe de oțet la ingredientele rămase fără apă și începeți să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, luați o lingură (fără lamă) de sare și zahăr la un litru de apă și adăugați-le într-o cratiță cu apă scursă, aduceți-o la fiert.

În plus, legumele trebuie să fie coapte, cu inflorescențe albe sau cremoase uniforme. Țesătura ar trebui să fie destul de densă, astfel încât conservarea să se răcească lent. Acest lucru va reduce riscul ca borcanul să „explodeze” în timpul depozitării.

După ce sarea și zahărul s-au dizolvat, turnați această marinadă peste legume și închideți bine capacul.

Borcanele sunt puse deoparte și acoperite cu pânză groasă.

Reteta nr 2. Conserve roz.
De fapt, această rețetă este foarte simplă, iar legumele capătă nuanța ei plină de farmec datorită sfeclei. Pentru conservare veți avea nevoie de:

furculiță medie de varză (700-800 g);
mic;
frunză de dafin - 1 bucată;
boabe de piper negru - 5 buc.;
ienibahar - 5 mazăre;
boabe - 1 praf;
soluție de acid acetic 9% - 2 linguri. linguri;
apă - 1 l;
1 lingura. lingura de sare si zahar.

Furculițele se spală și se dezasambla în inflorescențe, se scufundă în apă clocotită timp de 1 minut și se scufundă în apă cu gheață. Sfecla se curăță și se taie fâșii (le poți da pe răzătoare coreeană).

Sfecla și varza se pun compact în borcane sterilizate până la vârf. Mai mult, primul și ultimul strat sunt sfecla. După post, începeți să pregătiți saramura.

În apă se adaugă zahărul, condimentele, sarea și se pun pe foc pentru ca sarea și zahărul să se dizolve. La final se adauga otet.

Saramura rezultată se toarnă peste legume, se acoperă cu un capac, se sterilizează timp de 15-20 de minute și se rulează. După aceasta, borcanele sunt răsturnate, învelite în cârpă și lăsate până se răcesc complet.

Piesa de prelucrat trebuie depozitată într-un loc răcoros și întunecat (de preferință la subsol). Mai mult, dacă borcanul se umflă, îl puteți pune la frigider sau îl puteți deschide, scurgeți marinada, fierbeți-l și rulați din nou piesa de prelucrat.

Murarea

Varza sarata este alimentul cel mai bine conservat pentru iarna. Și există multe rețete despre cum să te bucuri de legume crocante în iarna rece. Le vom descrie doar pe cele mai populare.

Rețeta nr 1. Cea mai simplă. Ingrediente: cap de conopida; 1000 ml apă; 3 linguri. linguri de sare, oțet.

Capul ingredientului principal se spală bine, se împarte în bile și se scufundă în apă încălzită cu oțet timp de 5-7 minute. După aceasta, legumele se scot, se răcesc și se pun în borcane.

Se adauga sare intr-o cratita cu apa si otet si se tine pe foc pana se dizolva. După aceasta, se ia de pe foc și se răcește. Borcanele se umplu cu această saramură și se pun pentru sterilizare. După 2 zile, sterilizarea se repetă. A se păstra într-un loc răcoros, întunecat.

Reteta nr 2. Ingrediente: conopida - 3 kg; morcovi - 500 g; apă - 1 l; sare - 50 g; boabe de piper negru - 5 buc.; , verdeață, frunze și - după gust.

Separați inflorescențele, clătiți bine sub jet de apă și lăsați să se scurgă. Tăiați morcovii în felii. Puneți coacăzele și frunzele de struguri pe fundul borcanului, apoi adăugați legumele. Partea superioară a masei este acoperită cu ierburi și umplută cu saramură.

Borcanele sunt acoperite cu hârtie de pergament, gâturile sunt legate și trimise într-o cameră răcoroasă.

Varză murată

O opțiune excelentă pentru masă iarna este varza murată. Mai mult decat atat, cea colorata nu este cu nimic inferioara la gust celei de varza alba.

Reteta nr 1. Produse: 1,5-2 kg de conopida; sfeclă mică; morcov mediu; 2-3 catei de usturoi; 4-7 mazăre neagră și 3 mazăre ienibahar; 1,5 litri de apă, 100 g de sare și 0,5 căni de zahăr granulat.

Ingredientul principal este dezasamblat în pelete și spălat. Sfecla și morcovii se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră. Toate legumele sunt puse într-un borcan, acolo se adaugă usturoi și totul se umple cu saramură fierbinte.

În plus, legumele trebuie să fie coapte, cu inflorescențe albe sau cremoase uniforme. Dacă îl umpleți cu saramură rece, perioada de fermentație va fi de 7-10 zile.

După aceasta, borcanele sunt puse într-un loc întunecat timp de câteva zile (de obicei 3-4 zile sunt suficiente).
După ce legumele au fermentat, acoperiți borcanele cu un capac de nailon și puneți-le la frigider sau.

Rețeta nr. 2. Cea mai simplă variantă pentru cei cărora nu le plac condimentele și apreciază exclusiv gustul acestui reprezentant al varzei. Produse: conopida - 10 kg; apă - 5 l; sare - 400 g; oțet - 400 g.

Furculițele se împart în bile, se spală și se pun ermetic în borcane.

Se prepară o saramură din sare, oțet și apă și se răcește.

Inflorescențele se toarnă cu această saramură, iar borcanele se lasă la temperatura camerei timp de două săptămâni pentru a fermenta. După aceasta, se pun într-un loc rece.

Pentru gust, poti adauga in starter 100 g de nuca macinata.

Salate

Dacă vă plac conservele, atunci puteți pregăti o salată interesantă din conopida bogată în vitamine pentru iarnă, care va încânta pe toți cei care preferă această legumă.

Familia noastră este una dintre cei care preferă să mănânce legume în cantități mari. De aceea fac o mulțime de preparate de legume pentru iarnă. De exemplu, conopida poate fi preparată în mai multe moduri. Adică, conopida poate fi folosită pentru a face mai multe gustări diferite de iarnă.

Fiecare reteta oferita mai jos este originala in felul ei, asa ca va sfatuiesc sa incercati toate variantele pe care vi le-am sugerat de-a lungul timpului: 6 retete.

„Recife de corali”

Ingrediente:

conopida - 0,7 kg,
ardei gras rosu - 1 buc.,
morcov - 1 buc.,
ceapă mică - 5 buc. (puteti lua 2 medii);
în plus, pentru un borcan de jumătate de litru - 5 mazăre neagră și aceeași cantitate de ienibahar,
câteva cuișoare (după gust)
frunza de dafin,
1 bucată de ardei iute (dacă îl doriți mai picant, puteți folosi mai mult),
1 ml acid acetic 70%.

Pentru marinada: pe baza de 1 litru de apa - 2 lingurite de sare, 3 linguri de zahar.

Se spală conopida și se despart în buchete. Se spală morcovii și se taie în felii subțiri. Scoateți semințele din ardeiul dulce și tăiați ardeiul în cuburi. Pur și simplu curățați ceapa (dacă folosiți ceapă mică). Dacă luați ceapă mare, acestea trebuie tăiate în patru părți. De fapt, nu trebuie să adăugați ceapă, morcovi și ardei gras, dar cu ei muratul va fi mai frumos și mai aromat. Dar chiar și fără ele, conopida se va dovedi foarte gustoasă.
Puneți morcovii, ceapa, ardeii și condimentele în fundul fiecărui borcan. Umpleți borcanul strâns cu inflorescențe de varză (până la vârf).
Aduceți marinada la fierbere (pentru borcane de 5 jumătate de litru trebuie să pregătiți aproximativ un litru și jumătate de marinată).
Se toarnă apă clocotită peste legume, se acoperă cu capace (după ce ai turnat apă clocotită peste ele) și se lasă câteva minute.
După aceasta, scurgeți apa din borcane și turnați imediat marinada proaspăt fiartă peste legume. Adăugați acid acetic 70% (1 ml pe borcan de jumătate de litru) și rulați.

"Piramidă"

Ingrediente:

conopida - 1 kg,
ardei gras de doua culori - 4 buc. (de exemplu, roșu și verde sau roșu și galben),
50 g (1 buchet mare) patrunjel.

Pentru marinada: pe baza de jumatate de litru de apa - 3-4 lingurite de sare si 2 lingurite de esenta de otet 70% (daca nu iti plac lucrurile acre, pune 1 lingura). În loc de esență, puteți adăuga o jumătate de pahar de oțet de masă obișnuit 9% oțet.

Mai întâi, clătiți bine conopida și tăiați-o în bucăți. Scoateți semințele din ardei și tăiați-le în inele subțiri.
Se spala si patrunjelul, se taie tulpinile si se taie marunt.
Puneți toate legumele în borcane în straturi separate, strâns. Poate fi tamponat ușor. Alternăm în următoarea ordine: ardei roșu, pătrunjel, ardei verde, conopidă.

Repetați straturile până când borcanul este plin. Se adauga apoi sare si se toarna apa clocotita, fara a adauga 3-4 cm deasupra.
Puneti borcanele sterilizate intr-o cratita cu apa fierbinte si acoperiti cu capace. Pentru a preveni spargerea borcanelor, asigurați-vă că puneți pe fundul cratiței o grătar specială de metal, o scândură de lemn sau o bucată de material simplu. Sterilizați salata pentru aproximativ 20-25 de minute. Adăugați acid acetic la o rată de aproximativ o jumătate de linguriță pe borcan de litru. Dacă luați oțet obișnuit, atunci 25 ml.
La sfârșitul sterilizării, adăugați apă clocotită în partea de sus a borcanelor și rulați.

"Parfumat"

Ingrediente:

1 kg conopida,
2 morcovi,
1 telina medie.

Pentru marinadă: pentru 1 litru de apă - 1 lingură. lingura de sare.

Se curata, se spala si se toaca morcovii nu foarte fin. Pentru a face vasul finit mai plăcut din punct de vedere estetic, puteți folosi un cuțit special ondulat pentru a tăia morcovii. Fierbeți morcovii tăiați până se înmoaie (dar nu gătiți prea mult).
Dezasamblați conopida în buchețele mici, adăugați apă cu sare și lăsați timp de o jumătate de oră. Apoi clătiți și fierbeți până se înmoaie (5 minute, nu mai mult). Tăiați mărunt țelina în cuburi. Se fierbe 2 minute: se pune mai intai in apa clocotita, apoi la rece.
Puneți conopida, morcovii și țelina fierte în borcane sterilizate. Așezați cu grijă în straturi, umplând complet borcanul.
Se fierbe marinata și se toarnă în borcane. Sterilizați salata timp de 25 de minute, acoperind borcanele cu capace. Se ruleaza, se rastoarna si se lasa la racit.
Legumele preparate după această rețetă pot fi folosite convenabil ca sos pentru supe și ca garnitură originală pentru carne.

"Malinka"

Ingrediente:

conopida - 2 kg,
morcovi - 1 buc.,
sfeclă - 1 buc.,
piper negru - 5-7 buc.,
ienibahar – 3 buc.,
usturoi - 3 catei.

Pentru saramură: pentru fiecare litru și jumătate de apă se adaugă 100 g zahăr și aceeași cantitate de sare.

Spălați bine conopida și despărțiți-o în buchețele. Se curăță morcovii și sfecla, se rade totul pe răzătoarea grosieră. Se toaca marunt usturoiul si se amesteca cu morcovii si sfecla. Puneți conopida, legumele cu usturoi, ienibaharul și piper negru într-un borcan de trei litri, umpleți cu saramură fierbinte până la vârf. Pune fermentul într-un loc cald. Nu închideți bine capacul! Îl poți acoperi cu un capac obișnuit din nailon inversat sau cu un capac special pentru varză murată cu orificii pentru aer.
Dacă turnați saramură fierbinte peste varză, aceasta va fermenta 3-4 zile până este gata, iar dacă este rece va fermenta până la 7 zile. Când varza a fermentat, închideți borcanul cu un capac obișnuit de nailon. A se păstra într-o pivniță sau la frigider.
Varza conform acestei rețete se dovedește foarte gustoasă, crocantă, de culoare frumoasă de zmeură și seamănă cu adevărat cu zmeura mare.

"Original"

Ingrediente:

conopidă - 700 g, ceapă - 200 g (2-3 cepe medii),
miez de nucă decojit - 100 g,
sare - 2 lingurițe,
ardei roșu măcinat - după gust,
6% oțet - aproximativ 2 linguri. linguri

Spălați bine conopida și despărțiți-o în inflorescențe. Se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită, apoi se răcește imediat sub jet de apă rece. Curățați și tocați mărunt ceapa, tăiați nucile (dacă nu aveți o râșniță de cafea, folosiți partea unui cuțit lat pe o placă de lemn). Tocați mărunt usturoiul. Adaugam ceapa tocata, nucile, usturoiul, piperul si otetul la varza finita, sare si amesteca bine, avand grija sa nu se sfarama inflorescentele de varza. Amestecul rezultat se pune strâns în borcane sterilizate (borcanele de trei litri se sterilizează timp de 30 de minute, borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute).
Acest preparat de casă din conopidă și nuci este bun ca fel de mâncare separat, cu drepturi depline, dar poate fi un plus original la masa ta cu carne sau pește. Ca experiment, puteți încerca să gătiți varza conform acestei rețete cu alte tipuri de nuci, de exemplu, alune.

"Frumuseţe"

Ingrediente:

conopida - 5 kg,
ceapa - 1 kg,
morcovi - 2 kg,
ardei gras - pentru toată lumea (până la 1 kg),
ardei roșu iute - 2 buc. (se poate face mai puțin dacă nu vă place mâncarea picantă)
usturoi - 4 capete.

Alimentare cu combustibil:

suc de roșii - 3 litri (dacă nu există suc, puteți dilua pasta de roșii cu apă fiartă - o parte pastă la trei părți apă),
oțet 9% - 200 ml,
zahăr - 1 pahar,
ulei de floarea soarelui - 400 ml,
sare - 5 linguri.
Frunze de dafin, negru și ienibahar (mazăre), cuișoare - pot fi adăugate după gust.

Se spală bine conopida și se împarte în bucăți. Tăiați mărunt morcovii, ardeiul gras, usturoiul și ceapa. Se fierbe sucul de roșii și se adaugă morcovi tăiați mărunt. Gatiti 5 minute, apoi adaugati ardeiul gras, conopida, ceapa si mai fierbeti inca 15 minute. Adăugați ultima dată usturoiul și ardeiul roșu iute, apoi mai fierbeți încă 5 minute. Adăugați oțet și ulei vegetal și amestecați bine. Cand da in clocot se ia de pe foc, se pun in borcane sterilizate si se sigileaza.

Varza sănătoasă și foarte gustoasă, pregătită cu grijă și corespunzător pentru iarnă, va atrage pe cei dragi și vă va aminti de vara fierbinte.