Potasiul este un mineral necesar pentru funcționarea normală a corpului uman. Ia parte la procesele electrolitice împreună cu clorul și sodiul, participă la reglarea echilibrului de sare și apă și este necesar pentru funcționarea normală a celulelor nervoase din creier și organe și sisteme în general, în special pentru inimă și pentru îndepărtarea exces de sodiu și apă. De asemenea, activează o serie de enzime. Capacitatea sa de a preveni accidentele vasculare cerebrale este cunoscută.
K funcționează atât la nivel celular, cât și la nivel electric. Se găsește în celulele roșii din sânge, mușchi și oase. Sursele de potasiu sunt alimentele. Revizuiți tabelele care arată conținutul acestui element chimic important din diferite alimente.
Cereale, produse lactate și ouă
| Nume | Conținut la 100 g (mg) | Nume | Conținut la 100 g (mg) |
|---|---|---|---|
| Mazăre | 730 | Albus de ou | 152 |
| Hrişcă | 327 | Gălbenușul de ou | 129 |
| Terci de hrișcă | 125 | Lapte | 146 |
| orz perlat | 173 | Dvs | 140 |
| Fulgi de ovăz | 362 | Chefir | 137 |
| Cereale de grâu | 233 | Brynza | 95 |
| Greuș de porumb | 148 | Kumis | 77 |
| Griş | 131 | Unt | 30 |
| Crupe de orz | 206 | Lapte condensat, conținut de grăsime 8,5% | 365 |
| Crupe de orez | 101 | Lapte praf, continut de grasimi 20% | 1200 |
| Paste premium | 124 | Riazhenka | 146 |
| Paste de clasa 1 | 179 | Lapte coagulat | 144 |
| Făină de porumb | 146 | Cremă | 90 |
| Făină de ovăz | 281 | Smântână | 109 |
| Făină de hrișcă | 578 | Brânză de vacă | 112 |
| Făină de orez | 100 | Brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi | 78 |
| Făină de secară | 398 | Brânză tare „rusă” 88 |
88 |
| Naut | 969 | Brânză tare "Roquefort" | 110 |
| Fasole | 1101 | Brânză tare „Poshekhonsky” | 95 |
| Pâine de grâu, calitate premium | 93 | Brânză tare „olandeză” | 100 |
| Pâine de grâu, clasa I | 133 | Brânză tare „Suluguni” | 100 |
| Pâine Borodino | 235 | Brânză tare "Gouda" | 121 |
| Fulgi de ovăz | 330 | Brânză de cârnați | 192 |
| Pâine integrală | 248 | Brânză procesată „rusă” | 200 |
| Orz | 453 | Ouă de prepeliță | 144 |
Fructe de mare și pește
| Nume | Conținut la 100 g (mg) | Nume | Conținut la 100 g (mg) |
|---|---|---|---|
| somon roz | 330 | cancere | 259 |
| Cambulă | 311 | Midii | 311 |
| Somon | 422 | Crevetă | 224 |
| Vobla | 165 | Hering, mediu sărat | 216 |
| șprot baltic | 383 | Som | 211 |
| platica | 266 | Calmar | 283 |
| Pollock | 422 | Icre negru | 83 |
| Crap | 283 | Icre roșii | 91 |
| Hering gras | 312 | Șprot conservat în ulei | 355 |
| Biban de mare | 301 | ficat de cod (conserve) | 112 |
| Bibanul de râu | 284 | Conserve de macrou în ulei | 226 |
| Macrou | 283 | Ştiucă | 261 |
| Stavrid negru | 355 | Acnee | 238 |
| Zander | 282 | Stridie | 223 |
| Cod | 341 | Ton | 352 |
Legume, fructe, fructe uscate
| Nume | Conținut la 100 g (mg) | Nume | Conținut la 100 g (mg) |
|---|---|---|---|
| Pepeni verzi | 111 | Caisă | 304 |
| Banane | 349 | Ananas | 320 |
| Pepene | 117 | Portocale | 198 |
| Căpșuni | 160 | Merişor | 91 |
| prune cireșe | 189 | Vânătă | 238 |
| Busuioc | 296 | Cireșe | 256 |
| suedez | 238 | Strugurii | 225 |
| Coacăze | 52 | Mur | 207 |
| Rodie | 151 | Pară | 157 |
| Grapefruit | 183 | Stafide | 831 |
| Zucchini | 240 | Figurile | 711 |
| Ghimbir | 414 | Coriandru | 525 |
| Broccoli | 314 | Merișor | 120 |
| Varză albă | 307 | Cartof | 569 |
| varză de Bruxelles | 374 | Caise uscate | 1616 |
| varză chinezească | 239 | Agrișă | 262 |
| Conopidă | 211 | Ceapa verde | 260 |
| Varză roșie | 301 | Mandarine | 156 |
| Kiwi | 303 | Morcov | 201 |
| Castravete | 142 | Cătină | 194 |
| rosii | 215 | Prune | 213 |
| Piersică | 362 | Ardei dulce | 165 |
| coacăz negru | 354 | Coacăze roșii | 271 |
| Prune uscate | 866 | Cireșe | 234 |
| Datele | 369 | Măcriș | 501 |
| Curmal japonez | 199 | Măr | 280 |
Ciupercile și nucile sunt surse de K
Necesar zilnic
Un adult are nevoie de 1,1-2 g de potasiu pe zi, iar un copil are nevoie de 15-30 mg pe kilogram din greutatea sa. Odată cu vârsta, necesarul de potasiu al organismului crește. De asemenea, necesită mai mult potasiu în timpul activității fizice, sportului și atunci când utilizați diuretice. Primăvara este un necesar crescut de potasiu, iar toamna organismul aproape că nu are nevoie de el.
Simptome de deficiență și exces
Primele semne sunt oboseala, slăbiciune, somnolență, greață, vărsături și iritabilitate crescută. Pielea uscată, unghiile fragile, căderea părului și convulsii pot indica hipokaliemie. O persoană poate forma cu ușurință hematoame și are o vindecare slabă a rănilor. Funcția intestinală este perturbată, așa cum demonstrează constipația frecventă. Apare aritmia.
Simptome de exces: tulburări de ritm cardiac, chiar stop cardiac, slăbiciune musculară, paloare a pielii, paralizie a mușchilor respiratori.
- Când gătiți alimente în cantități mari de apă, multe alimente pierd potasiu. De exemplu, morcovii pierd 70%, ceapa, cartofii - 60%, porumbul și sfecla - 50%. Prin urmare, este indicat să gătiți legumele într-o cantitate mică de apă. Nu scurgeți bulionul, ci folosiți-l pentru a pregăti alte feluri de mâncare.
- Alimentele pot fi gătite în suc propriu, atunci pierderea de potasiu va fi minimă.
- Este mai bine să gătiți într-un recipient întunecat cu capac închis.
- La prăjit, prăjiți mai întâi până se rumenește și apoi coaceți mâncarea în folie.
- Fructele se consumă cel mai bine fără tratament termic.
- Dacă pregătiți compoturi, trebuie să aduceți fructele la fiert, mai întâi adăugați apă fierbinte și apoi lăsați-l să fiarbă.
Fundamentul frumuseții și sănătății fiecăruia dintre noi este unul armonios și echilibrat cantitatea de microelementeîn corp. Potasiul, care este unul dintre cele mai valoroase minerale, este responsabil pentru funcționarea normală a multor organe vitale.
De ce are nevoie organismul de potasiu?
Beneficiile potasiului pentru corpul uman constă, în primul rând, în efectul său pozitiv asupra stării sistemului neuromuscular și cardiovascular. În plus, acest microelement asigură funcționarea normală a rinichilor și intestinelor și are un efect benefic asupra metabolismului.
Alimente bogate în potasiu
Principala sursă de potasiu sunt. Se găsește atât în alimentele vegetale, cât și în cele de origine animală. În ciuda faptului că plantele dețin recordul pentru conținutul său, este de preferat să se folosească surse origine animală: la urma urmei, conțin un alt mineral important - sodiu, în perechi cu care potasiul este cel mai eficient. Printre produsele cu continut ridicat potasiu include cartofi copți, banane și pepene galben. Consumul în exces al acestor produse acoperă necesarul zilnic al organismului de acest mineral.
Cu toate acestea, alimentația sănătoasă nu înseamnă mâncare monotonă în cantități mari, ci alimentatie variata si sanatoasa. În mod ideal, meniul zilnic ar trebui să includă:
- . În această categorie de produse, campionii în ceea ce privește conținutul de potasiu sunt untul și uleiul de cedru, care este destul de rar, dar unic prin proprietățile sale curative.
- . Pentru a completa rezervele de microelemente din organism, bea suc de portocale.
- , inclusiv nuci de pin, arahide și migdale bogate în potasiu.
- și cereale, inclusiv fulgi de ovăz, mei și hrișcă care conțin potasiu.
- . Tradiționalii cartofi, morcovi, sfeclă, roșii, dovleac, fasole și mazăre de pe masa noastră sunt adevărați depozite de potasiu.
- Și . Pentru a evita hipokaliemia, savurați mai des banane, avocado, pepene galben, pepene verde și caise uscate.
- Majoritatea alimentelor conțin potasiu: brânză, lapte, brânză de vaci.
- Carne si pasare. Potasiul se găsește într-o măsură mai mare în carnea de vită, carnea slabă de porc și cod.
| Produs | Conținut de potasiu în 100 g de produs, mg |
| 2480 | |
| 1880 | |
| 1796 | |
| Cacao | 1689 |
| Boabe de cafea | 1600 |
| 1061 | |
| Ulei de cedru | 1020 |
| 860 | |
| 780 | |
| 780 | |
| 774 | |
| 760 | |
| Pătrunjel | 760 |
| 731 | |
| 664 | |
| Cod | 500 |
| Ciuperci porcini | 468 |
| 450 | |
| 429 | |
| 400 | |
| 380 | |
| 375 | |
| Piersici | 363 |
| 362 | |
| Caise | 305 |
| 290 | |
| 288 | |
| 278 | |
| 255 | |
| Porc | 250 |
| Vită | 241 |
| 234 | |
| 211 | |
| 204 | |
| , suc de portocale proaspat stors | 197 |
| Brânză | 180 |
| Ardei dulce | 163 |
| Ton | 162 |
| Chefir | 146 |
| Lapte integral | 146 |
| Ou de pui | 140 |
| Pepene | 118 |
| Brânză de vacă | 112 |
| 64 | |
| Unt | 15 |
În timpul procesului de gătire și anume în timpul tratament termic, există o pierdere inevitabilă a unei anumite cantități din toate microelementele. Dar dacă folosești acest produs sau acela nu poate fi crud, atunci ar trebui să urmați o serie de reguli simple:
- folosiți pentru gătit apă minimă;
- reduce timpul de gătire;
- aburi;
- nu se prăjește, ci se fierbe;
- Este mai bine să coaceți legumele cu coaja.
Din volumul total de potasiu care intră în organism, absorbit 90-95%.
Dietetică și pierdere în greutate
Extrem de important pentru sănătatea umană echilibrul de potasiuîn corp. Prin urmare, atunci când creați o dietă, este important să includeți alimente bogate în acest microelement valoros. În caz contrar, nu poți evita toate „deliciile” hipokaliemiei (lipsa de potasiu). Obțineți suficient potasiu în timp ce pierde în greutate De asemenea, este important pentru că:
- Dacă pierderea în greutate are loc nu numai din cauza, ci și din cauza celor active, nevoia de ea crește.
- Lipsa de potasiu contribuie la retenția de lichide în organism și la apariția edemului, care afectează negativ procesul general de pierdere în greutate.
- Deoarece potasiul afectează în mod direct metabolismul, deficiența acestuia va duce la digestibilitatea incompletă a alimentelorși, ca urmare, la foamea cronică și supraalimentarea.
În același timp, ar trebui să fii atent: alimentele bogate în potasiu precum cartofii, bananele și nucile sunt foarte... Prin urmare, atunci când se creează un meniu, acest factor trebuie luat în considerare, mai ales dacă scopul dietei este pierderea în greutate.
Optim in combinatie" conținut scăzut de calorii– continut mare de potasiu” pot fi numite: legume (spanac, sfecla, varza), peste si fructe de mare, unele fructe (mere neindulcite). 
Dacă scopul dietei nu este atât de mult pierderea în greutate, cât general ameliorarea organismului, atunci puteți încerca așa-numitul dieta cu „potasiu”.. Numele nu este întâmplător; reflectă esența nutriției în timpul unei diete: meniul include alimente bogate în potasiu și mâncăruri preparate din acestea (supe și cotlet de cartofi și morcovi, terci de mei, fructe uscate etc.) Medicii recomandă un astfel de tratament tabel pentru pacienții cu boli ale sistemului vascular, care suferă de edem și hipertensiune. Și ar trebui să adere la o astfel de dietă numai după consultarea unui medic.
Există substanțe care sunt esențiale pentru om, precum potasiul, sau, de exemplu, puteți citi mai multe despre el și despre produsele care îl conțin. Și există substanțe cu beneficii discutabile pentru organism. În special, vă puteți familiariza cu acesta și puteți încerca să înțelegeți beneficiile și daunele sale.
Rata aportului de potasiu
Următoarele sunt în general acceptate metoda de calcul al necesarului zilnicîn potasiu: numărul de ani întregi ai pacientului se adaugă la 2000 mg (cerința minimă zilnică) - se obține nivelul necesar de consum. Acest calcul este aplicabil numai persoanelor peste 18 ani care nu se angajează în muncă fizică grea și nu sunt sportivi profesioniști. De asemenea, aportul zilnic de potasiu pentru femei crește semnificativ în timpul sarcinii iar în timpul alăptării. Simptomele deficitului de potasiu în organism:
- imunitatea scade;
- apare slăbiciune generală, oboseală cronică, epuizare neuropsihică;
- funcționarea sistemului cardiovascular este perturbată, care se manifestă sub formă de tensiune arterială scăzută, tulburări de ritm cardiac și insuficiență cardiacă;
- deranjat de crampe musculare;
- apar tulburări crescânde în funcționarea glandelor suprarenale și a rinichilor;
- Afecțiunile gastrointestinale progresează: constipație, diaree, ulcer peptic, greață și vărsături.
Este extrem de important să identificați aceste simptome în timp util, deoarece lipsa de potasiu în organism la femei poate duce la boli ale sistemului reproductiv până la infertilitate.
Deficitul de potasiu este deosebit de periculos pentru copii si femei insarcinate. Prin urmare, la cel mai mic semn de deficiență a acestui mineral (altfel cunoscut sub numele de hipokaliemie), ar trebui să consultați imediat un medic.
De asemenea, este o concepție greșită că cu cât mai mult, cu atât mai bine. O singură doză de 6 grame de potasiu este toxică pentru o persoană obișnuită, iar 14 grame vor fi fatale. Excesul de potasiuîn organism se numește hiperkaliemie, iar simptomele acesteia sunt aceleași ca în cazul lipsei mineralului. Deci consumul excesiv al acestui microelement nu va aduce niciun beneficiu. Excesul de potasiu este acceptabil (și uneori chiar necesar) pentru următoarele simptome:- diaree sau vărsături cronice (pentru a restabili nivelul normal al elementului din organism);
- urinare frecventă - de exemplu, după administrarea de diuretice (în același scop);
- surmenaj ca urmare a unui stres fizic sau neuropsihic semnificativ.
Iubitorii de cafea și cei care abuzează de alcool ar trebui să-și amintească, de asemenea, că cafeaua și alcoolul interferează cu absorbția potasiuluiși, ca urmare, poate duce la deficiența acestuia.
Pentru a rezuma, trebuie subliniat faptul că potasiul este de neînlocuit în corpul uman. Iar deficiența sa cronică are consecințe triste, adesea ireversibile. Dar nu-ți fie frică, pentru că în viața obișnuită, când dieta variata, asta nu ameninta pe nimeni. Expuși riscului de hipokaliemie sunt doar cei care sunt forțați să urmeze o dietă, să se angajeze în sporturi profesionale sau muncă fizică grea.
Te-ai întrebat vreodată dacă consumi suficient potasiu? Și dacă da, ce măsuri pentru a-și restabili echilibrul în organism considerați optime? Povestește-ne despre asta în comentarii!
Potasiul este un element mineral valoros, ale cărui săruri se găsesc în toate celulele umane. Jumătate din fluidele din organism sunt compuse din potasiu, datorită căruia se menține funcționarea corectă a țesuturilor moi, care includ vasele de sânge, mușchii, capilarele și organele importante. Se pare că alimentele conțin potasiu în cantități suficiente și dacă dieta este corectă, atunci o persoană nu va cădea într-o stare de deficiență sau exces a acestei substanțe.
Efectul potasiului asupra organismului
Toată lumea are nevoie de elementul potasiu într-un volum mediu de 2-4 grame necesarul de acesta este calculat individual în funcție de greutate, vârstă și condiție fizică. Rolul acestui element mineral este mare, ceea ce dovedeste o crestere semnificativa a nevoii de refacere a acestor rezerve datorita efortului fizic. Această stare de nevoie este cauzată de funcționarea extrem de intensă a sistemului cardiovascular. De asemenea, se știe că în timpul activității iese o cantitate mare de transpirație împreună cu potasiul. Dacă viața ta sportivă nu este susținută de un aport suplimentar de potasiu, atunci se vor forma în curând afecțiuni ale inimii.
Sarcina potasiului în organism este de a oferi puterea necesară pereților celulari, de a menține nivelul de magneziu la nivelul corespunzător, datorită căruia mușchiul inimii este hrănit în timp util. Funcțiile includ, de asemenea, controlul ritmului cardiac și menținerea nivelurilor acido-bazice. Dacă este prezent un volum suficient de potasiu, se creează condiții pentru a preveni revarsarea de săruri de sodiu a celulelor și vaselor de sânge, iar pragul de tensiune arterială este menținut la un nivel normal scăzut. În plus, substanța controlează presiunea osmotică din interiorul celulelor, elimină edemul prin eliminarea excesului de apă din corp, oxigenul este livrat complet către celulele creierului, crescând astfel performanța organului. În absența deficienței de potasiu, impulsurile nervoase sunt redirecționate în mod normal, țesuturile moi sunt curățate prompt de deșeuri și toxine. Un corp saturat cu suficientă energie previne dezvoltarea sindromului de oboseală cronică. Forța fizică, ca și rezistența pură, nu părăsește o persoană.
Suprasaturarea cu potasiu
Cantitățile excesive de potasiu, precum și lipsa acestuia, pot avea un impact extrem de negativ asupra stării organismului. Dacă se pune un diagnostic de hiperkaliemie, atunci pot fi prezente simptome: debit intens de urină, disconfort la extremități, tulburări ale sistemului nervos sub formă de supraexcitare, funcționare necorespunzătoare a rinichilor și afecțiuni cardiace.
Deficit de potasiu
Cu un aport scăzut de potasiu, se pune un diagnostic de hipokaliemie și, pe lângă o serie de simptome care deranjează o persoană, pot fi prezente tulburări corespunzătoare, cum ar fi o deteriorare a ritmului mușchiului inimii, care uneori duce la o persoană. la un atac. Tensiunea arterială se schimbă în mod constant și are loc eroziunea membranelor mucoase. O persoană în această afecțiune este predispusă la leziuni ulcerative ale stomacului și duodenului. Dacă organismul se confruntă cu o stare de deficiență de potasiu în timpul sarcinii, atunci există riscul de eroziune a colului uterin și este posibil ca fătul să nu poată duce la termen.
Potasiu în alimente: se păstrează cel mai bine cu expunere minimă la căldurăPonderea potasiului în produsele populare
După cum știți, potasiul se găsește în diferite concentrații în alimente. Mai jos listăm produsele alimentare populare, luate într-un volum de o sută de grame, inclusiv cele mai mari, mai mari, moderate și mici procente de potasiu.
Alimente cu cel mai mare conținut de potasiu (de la 500 mg)
- Porumb
- Avocado
- Chard elvețian
- Fasole de Lima
- Sfeclă
- Linte
- Caise uscate
- Soia
- Mazăre uscată
- Pepene galben
- Cartofi copți
- Spanac
- Ciuperci Crimini
- Varza de mare
- Iaurt
- Prune uscate
- Pește de cod
- Fasole
- Mazăre
Alimente bogate în potasiu (251 până la 400 mg)
- Carne de porc
- Scoici
- Ton
- Cireșe
- Halibutul negru
- Coacăz negru
- Coacăze roșii
- Sirop
- Caise
- Lapte de capră
- Macrou
- Prune uscate
- Țelină
- Fulgi de ovăz
- File de calmar
- Ciuperci Shiitake
- Ceapa verde
- Căpșună
- Vită
- Fenicul
- Banane
- Broccoli
- Sfeclă
- Strugurii
- Piersici
- Morcov
- Mazăre verde
- rosii
- varză de Bruxelles
- Ridiche
- Sparanghel
- Salată verde
- Conopidă
- Pește de merluciu
Alimente cu conținut moderat de potasiu (150 până la 250 mg)
- Carne de pui
- Mei
- Pâine făcută din făină de clasa a doua
- Varză albă
- Hrişcă
- Fasole verde
- Vânătă
- Căpșună
- Fasole Pinto
- Strugurii
- Zucchini
- Dovleac
- Pere
- Zander
- Carne de porc grasă
- Portocale
- Ceapă
- Prune
Alimente sărace în potasiu (mai puțin de 150 mg)
- Merișor
- Prună
- Busuioc
- Griş
- Figurile
- Merişor
- Lapte de vacă
- Praz
- castraveți
- Smântână
- Pâine făcută din făină de calitate superioară
- Zmeură
- Paste
- Pepene verde
- Brânză de vacă
Potasiul este cel mai bine conservat în produsele alimentare în absența tratamentului termic sau cu expunere minimă la căldură. De exemplu, legumele vor fi mult mai sănătoase și bogate în microelemente și nutrienți dacă sunt fierte la abur.
Acum vom vorbi despre o substanță atât de importantă pentru sănătate precum potasiul, despre alimentele bogate în potasiu, despre semnele carenței și excesului acesteia în organism.
Ce știm despre potasiu
Potasiul (K în tabelul periodic al elementelor) este un metal alcalin moale. A fost descoperit în 1807 de chimistul britanic Davy. La început, substanța a fost numită potasiu, dar după câțiva ani a început să fie numită cu numele familiar - potasiu.
Potasiul este alb-argintiu și nu poate fi găsit în formă pură în natură; este prezent doar în compuși. Acesta este un element activ din punct de vedere chimic care se descompune în aer și reacționează cu apa (are loc o explozie).
Potasiul este prezent în compușii din scoarța terestră, apa de mare și este prezent în toate celulele. Potasiul face parte din otrava puternică - cianura de potasiu și este prezent și în antisepticul familiar - permanganat de potasiu.
Acest element cu mai multe fațete aparține elementelor structurale, adică principalelor elemente din corpul uman. Potasiul este un nutrient care, împreună cu clorul și sodiul, este necesar organismului în cantități mari. În total, în corpul uman există aproximativ 250 g de potasiu.
Beneficiile potasiului pentru organism
Potasiul este un macronutrient esențial pentru organism. Face parte din celule și, împreună cu sodiul, este responsabil pentru echilibrul hidric din organism. O sarcină importantă a potasiului este menținerea echilibrului pH-ului mediului intern al corpului. Dacă organismul devine acid, potasiul restabilește echilibrul acido-bazic.
Pentru oameni, acest element îndeplinește următoarele funcții importante:
- participă la trecerea impulsurilor nervoase, ceea ce asigură contracția musculară normală;
- important pentru inimă și vasele de sânge - normalizează ritmul cardiac și tensiunea arterială. În cazul tulburărilor metabolice, îmbunătățește funcția miocardică;
- îmbunătățește alimentarea cu oxigen a creierului. Previne accidentul vascular cerebral și depresia;
- normalizează echilibrul fluidelor – tisulare și extracelulare;
- favorizează conversia glucozei în energie;
- activează enzimele;
- spre deosebire de sodiu, nu reține, ci elimină lichidul din organism. Este un antagonist de sodiu;
- previne scleroza, nu permite sărurilor de sodiu să se acumuleze în vasele creierului;
- participă la eliminarea toxinelor din organism;
- reglează metabolismul apă-sare, previne formarea edemului;
- important pentru funcționarea sănătoasă a țesuturilor moi (în vasele de sânge, capilare, mușchi, ficat, rinichi, glande endocrine);
- reduce simptomele alergiei;
- îmbunătățește performanța, previne oboseala cronică.
Raportul dintre sodiu și potasiu din organism ar trebui să fie de 1:2. Excesul de sodiu este dăunător sănătății, iar problema se rezolvă prin introducerea suplimentară de potasiu.
Absorbția și aportul zilnic de potasiu
Potasiul este ușor absorbit din intestine. La fel de ușor și în același volum cu care a fost luat, este excretat din organism prin urină.
Potasiul din alimente intră în mod constant în organism, dar deoarece elementul nu se acumulează în organism, apare adesea deficiența acestuia. Potasiul este mai puțin absorbit atunci când abuzați de cafea, zahăr sau alcool. Potasiul este, de asemenea, mai puțin ușor absorbit dacă există o lipsă de magneziu.
Este deosebit de important să se asigure un aport suficient de potasiu în organism pentru sportivi, cei angajați în muncă fizică grea și, de asemenea, atunci când iau diuretice.
Necesarul zilnic de potasiu pentru adulți este de 3-5 g.
Cauzele deficitului de potasiu în organism
Deficitul de potasiu poate apărea cu o dietă dezechilibrată. Acesta este un exces de alimente care conțin sodiu ca conservant și un consum excesiv de sare obișnuită. Cu o proporție mare de sodiu (antagonist) în dietă, consumul redus de legume și fructe duce și la o lipsă de potasiu.
O lipsă de potasiu va apărea atunci când utilizați diuretice. Același rezultat va apărea atunci când luați hormoni suprarenaliali. Abuzul de cafea și alcool contribuie la eliminarea crescută a potasiului din organism. Stresul regulat contribuie la acumularea de sodiu și la deficitul de potasiu.
Antrenamentul sportiv și munca fizică grea duc la pierderea de potasiu prin transpirație crescută.
Semne ale deficitului de potasiu în organism
O serie de semne și simptome indică o lipsă de potasiu în organism. Acestea sunt slăbiciune musculară, oboseală, iritabilitate, piele uscată, păr și unghii fragile. Lipsa de potasiu se poate manifesta prin vindecarea slabă a rănilor și ulcere ale mucoaselor (ulcer de stomac, eroziune cervicală).
Tulburările gastro-intestinale, cum ar fi greața și constipația, indică, de asemenea, deficit de potasiu. Se observă adesea spasme și convulsii. Un alt simptom este un ritm cardiac neregulat (aritmie). Cu o lipsă constantă a acestui macronutrient, există riscul unui atac de cord. Cu pierderi mari de potasiu, pot apărea boli nevralgice.
Acestea sunt simptome comune și, dacă sunt evidente, ar trebui să consultați un medic. Preparatele cu potasiu trebuie luate numai așa cum este prescris de un specialist.
Excesul de potasiu în organism
Excesul de potasiu în organism apare dacă funcționarea cortexului suprarenal este perturbată sau dacă există o boală de rinichi. De asemenea, o alimentație nesănătoasă (prea multe alimente cu potasiu) sau o supradoză de medicamente care conțin potasiu duce la exces de potasiu.
Semnele excesului de potasiu includ tulburări neuromusculare, probleme cardiace, sensibilitate scăzută a membrelor, anemie, piele palidă, urinare și transpirație crescute și agitație. Pot apărea și tulburări gastro-intestinale, cum ar fi colici, diaree și constipație.
Prea mult potasiu în organism este periculos pentru tulburări cardiace și renale și riscul de urolitiază. O altă consecință este depunerea de săruri de potasiu în ligamente.
Ce alimente conțin potasiu?
Potasiul joacă un rol semnificativ în funcționarea organismului și este important să primim cantitatea optimă din alimente. Luați în considerare alimentele care conțin cantități mari de potasiu.
Potasiul ne este disponibil în principal în alimente vegetale. Vom obține acest element cu pâine, cartofi, pepene verde, pepene galben, mazăre, fasole. Legumele - varză, castraveți, sfeclă, morcovi - vor ajuta la refacerea rezervelor de potasiu. Acestea sunt și fructe - mere, citrice, struguri, banane și fructe uscate. Pe lângă alimentele vegetale, potasiul se găsește în produsele lactate, carne de vită, pește, ciuperci și nuci. Sursele sale includ miere naturală și oțet de mere.
Masă. Conținutul de potasiu în produsele alimentare – legume, ierburi, mg/100 g
Pătrunjel
800 mg. 
774 mg. Nasturel
600 mg. Cartof
568 mg. Varză albă
300 mg. rosii
290 mg. 
288 mg. Ceapa verde
259 mg. 
238 mg.
200 mg.
Ardei dulce
160 mg. 
140 mg. Masă. Potasiu în alimente – nuci și semințe, mg/100 g
Fistic
1025 mg. 
748 mg.
658 mg. Seminte de floarea soarelui
647 mg. Nucă de pin
597 mg. 
553 mg.
497 mg. Nuc
474 mg. Fructele uscate, precum caisele uscate, prunele uscate sau stafidele, sunt deosebit de bune la refacerea rezervelor de potasiu. Puțin mai puțin, dar totuși suficient din acest macroelement se găsește în fructele proaspete și citrice.
Masă. Potasiu în alimente – fructe și fructe uscate, mg/100 g
De asemenea, puteți obține potasiu valoros din cereale și leguminoase, din cereale și tărâțe.
Masă. Potasiu în alimente – cereale, cereale și leguminoase, mg/100 g
1260 mg. 
1100 mg. Mazăre verde
731 mg. Linte
672 mg. 
424 mg.
Potasiul este un macroelement, concentrat în principal în interiorul celulei, necesar, împreună cu, pentru viața sa. Din ce alimente intră potasiul în organism și ce alimente conțin mai mult, vă sugerăm să aflați din articol.
În total, organismul conține de la 220 la 250 g de potasiu, norma zilnică, în funcție de vârstă, sex, greutate, este de 2,5-5 g.
Există suficient potasiu în alimentele obișnuite, iar cu o dietă echilibrată, nevoia de acest macronutrient este pe deplin satisfăcută.
, caise uscate, stafide, patrunjel, marar si alte produse vegetale bogate in potasiu sunt incluse in meniul zilnic si sunt prezente in fiecare bucatarie.
O cantitate mare de macronutrienți se găsește în ceai, astfel încât 100 g conține 2480 mg de mineral. Cacao conține 1509 mg de potasiu la 100 g de pulbere și 1616 mg/100 g.
Potasiul este mai puțin frecvent în alimentele de origine animală. Există puțin mai mult în pește și mai puțin din acest macroelement se găsește în carnea roșie, lapte și pasăre.
Potasiu în produsele de origine animală
| Mai jos este un tabel care prezintă date despre alimentele de origine animală care conțin potasiu (mg/100 g). | |
| Porc | 345 |
| Vită | 326 |
| Carne, pasare | 270 |
| Carne de oaie | 271 |
| Curcan | 240 |
| Gâscă | 194 |
| Pui 1 pisica. | 292 |
| Piept de pui | 289 |
| Ficat de pui | 156 |
Rață
Potasiu în alimente vegetale
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Griş
Potasiul se găsește în pâine și tărâțe. Este prezent într-o pâine de grâu obișnuită (133 mg), pâine de secară (166 mg).
Există mult potasiu, precum și magneziul său sinergic, în tărâțe: în tărâțe de orez - 1485, în tărâțe de grâu - 1260 mg/100 g .
Potasiul este un antagonist al sodiului. Iubitorii de alimente sărate ar trebui să includă cu siguranță alimente bogate în potasiu în dieta lor.
Excesul de sodiu cu o lipsă de potasiu amenință sănătatea. Trebuie să te străduiești pentru un raport de macronutrienți Na:K de 1:2 în dieta ta.
Încărcare...