La întrebarea Cum se prepară sos obișnuit? ajuta elevul să supravieţuiască)) cerut de autor Încălzitor pentru nas cel mai bun răspuns este Tăiați carnea bucăți și prăjiți în ulei vegetal până se rumenește frumos.
se adaugă apă până abia să acopere carnea, se aduce la fierbere și apoi se fierbe, acoperit, la foc mic.
Se toacă ceapa și se prăjește în ulei vegetal.
Se rade morcovii pe răzătoarea grosieră, se adaugă la ceapă și se mai prăjește puțin.
Sare, piper, puteți adăuga condimente și ierburi.
Puteți adăuga făină pentru grosime sau puteți adăuga tom. Îmi plac atât de mult pastele)) Poftă bună!!!))
Răspuns de la neuropatolog[activ]
Morcovi, ceapa, ardei gras, taiati fasii, prajiti-i pe toti intr-o tigaie, apoi adaugati usturoi, piper negru, adaugati apa sau bulion, dupa ce da in clocot, mai lasati sa fiarba un minut. 10 ca de obicei, adăugați verdeață.
Răspuns de la Marusya[guru]
Ei bine, ți-au scris aici, asta este cu adevărat pentru un student? Pentru sudent ca acesta: amestecați o linguriță de orice bulion uscat, o linguriță de făină, adăugați o lingură de maioneză, smântână sau ketchup (sau cel puțin toate împreună), amestecați și adăugați puțină apă. Se toarna intr-o tigaie cu carne prajita, carnati sau doar unt topit, margarina, dupa un minut poti turna paste, orez, hrisca. amestecați și mâncați!
Răspuns de la DaqpbЯR AndqreVna[guru]
Sos de țară
Reteta de gatit
Ingrediente pentru reteta:
unt – 60 ml.
făină – 45 ml.
lapte – 250 ml.
supă de pui – 250 ml
sare - 3 ml.
piper (măcinat) – 1 ml.
Reteta: Sos de tara
Se încălzește untul într-o cratiță. Adaugati faina si gatiti la foc mic timp de 2 minute. Adăugați lapte, bulion, sare și piper. Reduceți focul și fierbeți până când amestecul devine omogen. Cantitatea de ingrediente se bazează pe 2 căni (500 ml).
Sos auriu
Reteta de gatit
Ingrediente pentru reteta:
unt - 50 g
făină – 60 g
bulion sau apă fierbinte – 1/2 l
Reteta: Golden Gray
Topiți untul, când se încălzește și începe să fumeze, adăugați făină și prăjiți, amestecând până se rumenesc. Se toarnă treptat lichidul fierbinte, amestecând continuu. Sare si piper.
Răspuns de la Risipi[guru]
bucata de unt 50 gr. se arunca intr-o cratita inarmata cu o furculita (de preferinta o tel) si se pune la foc mic imediat ce untul s-a topit, se pune acolo 1 lingurita de faina si, amestecand energic, se adauga 1 pahar de lapte si amestecand tot timpul; , nu fierbe! ! aducând la grosimea dorită. . Acesta este un sos ușor, puteți prăji în el câteva ciuperci tocate mărunt și prăjite.
Sau in loc de lapte adauga suc de rosii diluat cu apa 200 g. suc + 100 g. apă. sau 2 lingurite de suc de rosii diluat in 300 gr. adauga condimentele tale preferate in acest sos..)) Gustos si foarte ieftin. Potrivit pentru orez, paste și cartofi și grșrechka..))
Răspuns de la LEONORA[guru]
Sos de rosii si ardei
Pentru rețetă veți avea nevoie de:
ardei dulce (rosu) - 2 buc.
roșie (pulpă) - 1 buc.
ceapa - 1 buc.
usturoi - 1 catel
ulei de măsline - 2 linguri. l.
orez - 1 cană. l.
zahăr - 1 praf
sare, piper - după gust.
Se scoate pielea de pe ardei, se curata semintele si se toaca marunt. se toaca marunt ceapa, se caleste 2-3 minute in ulei de masline, se adauga piper si se tine la foc mic 5 minute, amestecand continuu. Adăugați pulpa de roșii, usturoi, orez, zahăr, sare și piper. Se lasa pe foc 20 de minute, apoi se amesteca totul. Sosul este gata. Reîncălziți înainte de servire.
Pentru a face sosul picant, puteți adăuga puțin sos iute gata făcut.
Sosul se potrivește bine cu peștele mic prăjit sau copt.
Ceapa și morcovii cresc în toate colțurile planetei noastre. Acestea sunt una dintre cele mai răspândite culturi de legume de pe Pământ, așa că sosurile de ceapă și morcovi se găsesc în toate bucătăriile lumii. Există doar două ingrediente, dar conțin o mulțime de vitamine și elemente benefice.
Ceapa are proprietăți antibactericide ridicate, este bogată în vitamina C și conține mult calciu și fosfor. Morcovii nu sunt cu mult în urmă în ceea ce privește gama lor de substanțe utile. În primul rând, este vitamina A, necesară unui organism în creștere. Beta-carotenul reduce riscul de cancer, iar vitamina K este foarte importantă pentru starea bună a sistemului nostru osos.
Principalul lucru este că aceste legume conțin o cantitate mică de grăsime, care, desigur, îi atrage pe cei care își urmăresc greutatea și pe vegetarieni. Aceste legume nu vă vor dăuna silueta, iar atunci când sunt pregătite corespunzător, vă vor oferi plăcere gustativă. Există multe rețete de sos, dar cum să alegi una care să nu devină plictisitoare și să se potrivească diferitelor feluri de mâncare. Vă oferim mai multe opțiuni interesante.
Sos de morcovi și ceapă
Daca consumul de rosii este contraindicat pentru tine sau gospodaria ta din orice motiv (alergii, artrita, colelitiaza), pregateste o alternativa bogata in vitamine si aromata.
Ceapa și morcovii în sos nu sunt mai puțin bune decât roșiile în ketchup. Vom avea nevoie de:
- morcovi – 3 bucăți mari;
- cap de ceapa rosie;
- ulei de măsline - 2 linguri. linguri;
- suc de o jumătate de lămâie;
- condimente - cimbru, dafin, oregano - dupa gust;
- sare - după gust.
Cum să faci un sos surprinzător de apetisant:
Timpul de gătire este de aproximativ 35 de minute. Face 6-8 porții de garnitură.
Sos apetisant pentru hrișcă
Adăugând carne și suc de roșii în legumele noastre, obținem un sos delicios pentru hrișcă sau paste.
Ce să iei:
- carne de vițel - 300 de grame;
- ceapa - 1-2 buc.;
- morcovi - 1 bucată;
- suc de roșii - 200 de grame;
- condimente - după gust;
- ulei vegetal - 4 linguri;
- usturoi - 3-4 căței;
- sare - după gust.
Preparare:
- Curățați ceapa, morcovii, usturoiul. Tocăm totul mărunt.
- Se incinge uleiul intr-o tigaie, se adauga morcovii, se calesc 3-4 minute.
- Tăiați carnea în cuburi mici.
- Adăugați carnea la morcovi și fierbeți, acoperit, timp de 30 de minute. Apoi turnați sucul de roșii.
- Adăugați condimente la toate ingredientele din tigaie și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. Opriți-l.
- Presărați sosul pregătit cu usturoi și sare.
În loc de suc de roșii, puteți adăuga pastă de roșii, diluată în proporție de 2 linguri. linguri de pastă la 200 ml apă.
Timpul de gătire este de aproximativ 50 de minute. Cantitatea de sos - pentru 4-5 portii standard.
Sos pentru cotlet
Un sos foarte gustos si frumos cu care cotletele se mananca instant. În plus, se pregătește foarte repede și nu este împovărător pentru bugetul niciunei familii.
Pentru aceasta vom avea nevoie de:
- morcovi - 1 bucată;
- ceapa – 1 cap;
- usturoi – 2 catei;
- pasta de tomate (nesarata) – 1 lingura;
- făină - 2 linguri. linguri;
- un pahar cu apă;
- sare și piper negru - după gustul tău.
Cum se prepară:
Timp de gătire: 25-30 minute. Servește 4-5 porții.
Cu ce garnituri ar trebui sa servesc?
Combinația de ceapă și morcovi se potrivește bine cu un număr mare de garnituri și feluri principale. Tradiționale pentru masa slavă, căutate în Asia, aceste legume sunt folosite și ca dressing pentru primele feluri. Sosurile pe bază de acestea sunt simple, rapid de preparat și au gustul preferat al tuturor, ceea ce înseamnă că o vor ajuta întotdeauna pe gospodină dacă are nevoie să diversifice gustul cărnii sau al pastelor. Și cel mai important, le putem cumpăra proaspete în orice perioadă a anului, iar cei care au o casă de vară nu trebuie să le cumpere. Ei vor putea găti din legume dovedite, organice, cultivate manual.
Una dintre cele mai populare garnituri sunt pastele. Spaghete lungi și subțiri, coarne curbate, fundițe creț și spirale - se servesc cu carne de vită, porc și pui, brânză și fructe de mare, legume și cârnați, caserole și supă de paste. Și, desigur, pregătesc o varietate de sosuri și sosuri pentru paste. În același timp, pastele se transformă dintr-o garnitură într-un preparat independent, satisfăcător și gustos.
Puteți prepara o varietate de sos pentru paste: carne de pui, vită sau porc, legume, cremă din lapte sau smântână, brânză, asortate. Datorită sosului, felul tău preferat de mâncare va căpăta un nou gust original.
Retete simple de sos de paste fara carne
Un sos ușor de legume vă va ajuta să vă faceți mâncarea dietetică și sănătoasă. Și rețeta noastră simplă cu fotografii vă va spune în detaliu cum să gătiți paste delicioase.
Produse folosite:
- ceapa – 100 g (2 capete medii);
- morcovi – 100 g (1 mediu);
- usturoi – 2-3 catei;
- făină - 2 linguri;
- apă – 500 ml (2 căni);
- ulei pentru prajit;
- condimente, sare, condimente - după gust.
Timp de preparare a ingredientelor: 10-15 minute.
Timp de prăjire: 5-10 minute.
Timp total: 20-25 minute.
Volum: 500 ml.
Cum se face sos
- Curatam legumele. Tăiați ceapa în cuburi de 1x1 cm, morcovii se pot toca sau da pe răzătoare cu găuri mari.
- Prăjiți legumele până când apare o culoare maronie plăcută.
- In timp ce amestecam adaugam faina. Se prăjește pentru 2-3 minute.
- Curata usturoiul si tai-l marunt sau stoarce-l printr-o presa de usturoi. Adăugați în tigaie.
- Adăugați condimente și sare.
- Adăugați apă și, amestecând continuu, aduceți la fiert.
- Se toacă mărunt mararul proaspăt și se adaugă la sos. Va adăuga savoare și culoare sosului nostru de paste. Sosul rezultat poate fi folosit cu paste și cartofi.
Sfaturi. Folosind bulion în loc de apă, obținem un gust mai strălucitor și mai bogat.
Celebrul sos Bechamel pentru paste
Un sos delicios pentru paste este celebrul sos Bechamel. Poate fi folosit atat pentru paste cat si la prepararea unei supe usoare de dressing. Există multe tipuri de sos: cu ciuperci, brânză, ceapă, ierburi. Oferim retete pentru un sos Bechamel simplu, dar delicios.
Ingrediente necesare:
- lapte – 1 l (4 căni);
- făină – 100 g (4 linguri);
- unt – 50 g (1/4 pachet);
- sare - 1 linguriță;
- nucșoară ras, turmeric, ierburi de Provence sau alte condimente.
Timp de preparare: 5-7 minute.
Timp de preparare: 25-30 minute.
Timp total: 30-40 minute.
Volum: 10 portii.
Reteta de gatit:
- Topiți untul într-o cratiță sau o tigaie adâncă la foc mic.
- Treptat, amestecand continuu, adaugam faina si continuam sa prajim 3-4 minute. Amestecul va deveni maro deschis la culoare și va avea un miros plăcut.
- Creșteți focul la mediu și începeți să adăugați treptat laptele, amestecând ingredientele.
Sfaturi. Este convenabil să folosiți un tel.
- Apoi, când toate cocoloașele de făină s-au împrăștiat, reduceți focul la mic și mai fierbeți încă 8-10 minute.
- La final adăugați nucșoară sau condimente.
- Serviți sosul preparat peste spaghete sau ca sos pentru cartofi.
Sos pesto italian
Ce alt sos există pentru paste fără carne? Poate ați auzit de preparate din paste cu sos pesto italian. Rețete clasice - cu busuioc, nuci de pin și parmezan, care face sosul picant. Daca nu ai aceste produse, le poti inlocui cu patrunjel, nuca sau fistic.
Produse folosite:
- frunze de busuioc proaspăt - 3 căni;
- nuci – 1,5 căni;
- ulei de măsline – 1 pahar;
- usturoi – 3-4 căței;
- parmezan – 2 linguri de brânză rasă;
- piper și sare - după gust.
Timp de preparare: 5-10 minute.
Timp total: 20-30 minute.
Volum: 10 portii.
În patria pesto-ului, Genova, se prepară într-un mojar de marmură. Dacă gătiți într-un robot de bucătărie, păstrați-l la rece.
- Se spală și se usucă frunzele de busuioc cu tulpini rupte.
- Curățați cățeii de usturoi.
- Măcinați busuiocul, nucile, usturoiul într-un blender. Adăugați brânză rasă.
- Adăugați ulei de măsline într-un jet subțire, amestecând sosul.
- Se adauga sare si piper dupa gust.
- Mai rămâne doar să gătiți pastele și să le serviți cu sos aromat.
Sfaturi. Sosul pesto poate fi păstrat la frigider, acoperit, timp de aproximativ o lună.
Sos de rosii pentru paste
Spaghetele rămase de la cina de aseară pot fi ușor transformate într-un fel de mâncare original. Acestea ar putea fi cotlet de paste sau caserolă de paste fără carne. Sosul de rosii se potriveste perfect cu acest deliciu.
Produse necesare:
- ulei de măsline sau de floarea soarelui – 70 ml (1/4 cană);
- ceapa – 1 cap mediu;
- roșii - 3 fructe medii;
- pasta de tomate – 50 g (2 linguri);
- piper, zahăr, sare - după gust.
Timp de preparare: 5-10 minute.
Timp total: 20-30 minute.
Volum: 8 portii.
- Curățați ceapa și roșiile coapte.
Sfaturi. Roșiile pot fi opărite mai întâi, astfel încât coaja să poată fi îndepărtată cu ușurință.
- Tăiați ceapa în cubulețe și prăjiți până devine transparentă la foc mediu.
- Adaugati rosiile, taiate in prealabil cubulete mici, reduceti focul si fierbeti inca 5-7 minute.
Sfaturi. Dacă doriți, adăugați usturoi tocat mărunt pentru a adăuga picant.
- Adăugați pasta de roșii și fierbeți încă 10-15 minute până se îngroașă.
- Pot fi servite pastele noastre delicioase cu sos de rosii.
Sos de brânză
Ce poți face din brânză obișnuită? Desigur, cel mai delicat sos de brânză. După ce ați gătit o caserolă sau paste la cuptor, adăugați acest sos aromat și vasul va căpăta un nou gust.
Ingrediente folosite:
- lapte – 200 ml (1 pahar);
- bulion – 200 ml (1 pahar);
- brânză tare rasă – 200 g (1 cană);
- făină – 40 g (2 linguri);
- unt – 50 g (2 linguri);
- piper, sare - după gust.
Timp de preparare: 5 minute.
Timp de preparare: 15 minute.
Timp total: 15-20 minute.
Volum: 8 portii.
Pregătiți sosul delicat de brânză:
- Topiți untul într-un recipient adânc la foc mic.
- Adăugați treptat făina și fierbeți timp de 1-2 minute.
- Scoateți vasele de pe foc.
- Se încălzește bulionul și laptele în recipiente separate.
Sfaturi. Sosul poate fi preparat atât cu bulion de legume, cât și cu bulion de carne.
- Adăugați încet laptele în făină, apoi bulionul. În același timp, amestecați continuu.
Sfaturi. Pentru a amesteca, folosiți o lingură de lemn sau o spatulă.
- Continuând să amestecați, aduceți sosul la fiert la foc mic. Se fierbe 2-3 minute până se îngroașă.
- Se toarnă brânza rasă în lichid, se amestecă și se ia imediat de pe foc.
Sfaturi. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, adăugați puțin lapte sau bulion.
- Se serveste la masa, adaugand ierburi tocate sau nucsoara rasa.
Supă cremă consistentă și aromată
Ce mai poți face din paste? Supă cremă consistentă și aromată. Ne vom face supa din conserve de roșii în suc propriu și paste mici.
Produse:
- roșii în suc propriu – 800 g (o cutie);
- ceapa – 150 g (2-3 cepe);
- morcovi – 100 g (o rădăcină medie);
- paste - 100 g;
- usturoi – 1-2 catei;
- verdeață, sare - după gust;
- ulei vegetal pentru prajirea legumelor.
Timp de preparare: 10 minute.
Timp de preparare: 15-20 minute.
Timp total: 25-30 minute.
Volum: 5-6 portii.
Prepararea supei piure:
- Spălați și curățați legumele.
- Ceapa se toaca cubulete mici, se toaca marunt morcovii sau se da pe razatoarea cu gauri mari, se toaca marunt usturoiul si ierburile.
- Într-o cratiță cu fund gros, prăjiți morcovii, usturoiul și ceapa timp de 5-7 minute.
- Scoateți coaja de pe roșii, adăugați-le în tigaie împreună cu sucul de roșii și fierbeți încă 3-4 minute.
- Adăugați ierburi, condimente, sare și fierbeți încă 2-3 minute. Daca este foarte gros, atunci adauga putina apa.
- Se strecoară supa printr-o sită sau se amestecă cu un blender.
- Amestecați supa și pastele prefierte.
- Se decorează cu o frunză de ierburi proaspete și se servește.
Sos de brânză ca sos pentru paste - se prepară după rețeta din videoclip.
Sos - principii generale de preparare
Cu ajutorul sosului, puteți „îmbogăți” orice garnitură: hrișcă, piure de cartofi, paste, orez etc. Rețetele simple și necomplicate vă vor ajuta să transformați cel mai obișnuit fel de mâncare într-o masă foarte gustoasă și satisfăcătoare. Sosul poate fi carne, pui, legume, smântână sau roșii. Pentru a pregăti sosul de carne, folosiți o varietate de carne: vită, porc, miel, vițel etc.
Pentru a face un sos fraged de pui, este mai bine să folosiți file sau piept în acest scop. Cea mai simplă rețetă de sos de ciuperci implică utilizarea de șampioane obișnuite, dar în timpul sezonului de ciuperci, desigur, ciupercile proaspete de pădure sunt cele mai bune - sosul cu ele va fi foarte aromat, bogat și gustos.
Pentru prepararea sosului de legume se folosesc in principal ceapa, morcovii, pasta de rosii (rosii proaspete), ierburi si condimente. Dacă nu aveți multe ingrediente acasă, puteți face un sos rapid din pastă de roșii, ceapă, făină, piper și sare. Apropo, făina este un ingredient integral în aproape orice sos. Este făina care adaugă grosime și face sosul puțin vâscos și învăluitor.
Sosul facut cu lapte, smantana sau smantana este foarte gustos si usor. Pentru a prepara acest sos veți avea nevoie de un ingredient de lapte, ceapă, puțină apă, făină și condimente. Se recomanda sa lasi sosul finit aproximativ 15 minute pentru a se infuza si sa se ingroase putin.
Sos - pregătirea alimentelor și a ustensilelor
Pentru a pregăti sosul, trebuie să pregătiți un set de ustensile și ustensile de bucătărie, inclusiv următoarele articole: un castron, o cratiță, o tigaie sau o cratiță cu pereți groși, o masă de tăiat, un cuțit și o răzătoare. Sosul este servit împreună cu garnitura pe farfurii obișnuite pentru felurile principale.
Înainte de a începe să pregătiți sosul, trebuie să pregătiți toate ingredientele. Carnea trebuie spălată bine și tăiată în bucăți mici. Ceapa și morcovii trebuie curățați de coajă și tăiați (este mai bine să se radă morcovii). De asemenea, ar trebui să măsurați cantitatea necesară de făină, lichide și condimente.
Rețete de sos
Rețeta 1: Sos de paste (opțiunea 1)
Adăugarea de sos la paste va adăuga varietate unui fel de mâncare obișnuit, făcându-l mai gustos și mai satisfăcător. Această rețetă sugerează prepararea sosului pentru paste din carne.
Ingrediente necesare:
- 280-300 g de orice carne;
- Ceapa - 140 g;
- Morcovi - 140-150 g;
- făină - 20-25 g;
- Pastă de tomate - 25-30 ml;
- Usturoi - 2 catei.
Metoda de gatire:
Pregătiți mâncarea: spălați carnea și tăiați-o în bucăți mici. Curățați ceapa și morcovii, dați morcovii prin răzătoare, tăiați ceapa. Mai întâi, prăjiți bucățile de carne până când sunt aproape fierte. Apoi adăugați legume și prăjiți totul împreună pentru încă 4 minute. Adăugați făină la prăjit și fierbeți încă 2-4 minute. Tăiați usturoiul, turnați apă în tigaie astfel încât să acopere ingredientele. Adaugam pasta de rosii si usturoiul tocat. După ce conținutul tigaii fierbe, reduceți focul, piper, sare și acoperiți tigaia cu un capac. Gatiti la foc mic timp de 14-15 minute. Presărați sosul cu ierburi mărunțite și lăsați la infuzat timp de 1315 minute.
Rețeta 2: Sos de paste (opțiunea 2) „Cremos”
O reteta de sos de paste foarte simpla si delicioasa. Sosul este foarte fraged, aromat și parfumat.
Ingrediente necesare:
- roșii proaspete sau conservate - 380-400 g;
- Crema grea - 80-100 ml;
- 15 ml unt;
- Ceapa - 1 buc.;
- Usturoi - 1 catel;
- Busuioc (uscat sau proaspăt);
- Ulei de măsline;
- 2 g oregano;
- 4-5 g sare;
- zahăr - 0,5 linguriță;
- Piper - 3 g.
Metoda de gatire:
Se toacă ceapa și usturoiul și se prăjesc. Se spală roșiile, se scot coaja și se toacă. Se pune in tigaie cu usturoiul si ceapa. Se adauga putin zahar, oregano si busuioc, se condimenteaza amestecul cu piper si sare. După ce cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat, adăugați untul și smântâna. Se fierbe la foc mic timp de 4-5 minute.
Reteta 3: Sos de porc
Sosul de porc este o alegere excelentă pentru felurile principale: piure de cartofi, paste, orez sau terci de hrișcă. Sosul se prepară destul de repede, timp în care puteți găti cu ușurință hrișcă sau puteți face piure.
Ingrediente necesare:
- 350-400 g carne de porc;
- 1 morcov;
- Ceapa - 2 buc.;
- ulei de floarea soarelui;
- O lingură incompletă de făină;
- 2 linguri de pasta de tomate;
- Condimente;
- Verde.
Metoda de gatire:
Tăiați carnea spălată în bucăți mici. Se prajesc in ulei, apoi se adauga apa si se lasa sa fiarba. Rade morcovii și tai ceapa în jumătăți de rondele subțiri. Prăjiți legumele într-o tigaie separată. Adăugați făină în legume și amestecați bine. Scoateți legumele de pe foc. Se pune sotul pe carne. Se dizolvă pasta de tomate în apă caldă, se condimentează cu sare și piper. Se toarnă pasta peste carne și se fierbe în continuare la foc mic. Cu câteva minute înainte de a fi gata, adăugați ierburile tocate în tigaie. Infuzați sosul preparat timp de 10-15 minute.
Reteta 4: Sos de pui
Sosul de pui într-un sos delicat de smântână este o modalitate ideală de a diversifica pastele, hrișcă sau piure de cartofi. Sosul este foarte fraged, aromat și gustos.
Ingrediente necesare:
- Piept mic de pui;
- 2-3 cepe mici;
- Sare;
- Piper;
- Smântână (sau maioneză) - 100 g;
- Puțină apă;
- Ulei vegetal.
Metoda de gatire:
Se spala puiul, se taie cubulete mici si se incepe prajirea intr-o tigaie cu ulei. Curățați și tocați ceapa (puteți folosi un blender pentru viteză). Imediat ce carnea devine albă, adăugați ceapa și prăjiți totul împreună la foc mic, apoi adăugați apă și fierbeți la foc mic sub capac. De îndată ce puiul este aproape gata, adăugați smântână sau maioneza, sare și piper după gust și mai fierbeți câteva minute.
Reteta 5: Sos de rosii
Sosul clasic de roșii este foarte ușor de preparat. Nu aveți nevoie de carne pentru a o găti - aveți nevoie doar de legume și condimente.
Ingrediente necesare:
- 1 ceapă;
- 4. Ulei vegetal;
- Sare;
- Piper;
- Pasta de rosii sau rosii coapte - 150-160 g;
- lingura de faina;
- Frunza de dafin;
- Puțin zahăr;
- Apă - 250 ml (pentru aromă și gust mai bogat, puteți adăuga câteva cuburi de bulion).
Metoda de gatire:
Se toaca ceapa si se caleste in ulei vegetal, apoi se adauga pasta de rosii si se mai fierbe cateva minute. Se dizolvă 2 cuburi de bulion în apă fierbinte. Turnați bulionul rezultat peste făină și amestecați bine pentru a evita cocoloașele. Se toarnă imediat amestecul în ceapă. Se amestecă bine toate ingredientele, se adaugă sare, piper și puțin zahăr. Puneți câteva foi de dafin și fierbeți cu capacul închis timp de câteva minute. Opriți focul și lăsați sosul să se îngroașe. Sosul preparat este foarte gustos de turnat peste chiftele, carne sau cotlet de peste.
Rețeta 6: Sos de hrișcă
Sosul de hrișcă poate fi preparat în două moduri: pe bază de legume sau pe bază de carne. Această rețetă împărtășește secretele preparării sosului de legume aromate pentru hrișcă.
Ingrediente necesare:
- 2 cepe mari;
- 2 morcovi;
- 25-30 ml pasta de tomate;
- 1 lingura. l. Sahara;
- Condimente parfumate - după gust;
- Sare;
- Piper;
- 15 ml smântână sau smântână bogată în grăsimi.
Metoda de gatire:
Rade morcovii și toacă ceapa. Mai întâi, prăjiți ceapa în ulei, apoi adăugați morcovii. Diluam pasta de rosii in apa sau bulion si turnam amestecul peste legumele sotate. Condimentează ingredientele cu condimentele tale preferate, sare și piper după gust. Se adauga o lingura de zahar (fara lame). Se fierbe sosul timp de 10 minute la foc mic. Cu 2-3 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați smântână sau smântână. Dacă este necesar, puteți adăuga mai multă apă sau bulion.
Reteta 7: Sos de carne
Acest sos poate fi preparat din orice carne: vita, porc, miel, etc. Sosul de carne se potriveste de minune cu hrisca, orez sau paste. Această rețetă folosește două tipuri de carne, ceea ce face felul de mâncare și mai gustos și mai apetisant.
Ingrediente necesare:
- 400 g fiecare carne de vită și porc;
- Becuri - 3-4 buc.;
- ketchup de roșii - 45-50 ml;
- Frunza de dafin;
- 10-12 g faina;
- Sare;
- Piper.
Metoda de gatire:
Curățați și tăiați ceapa. Se spală toată carnea și se taie în bucăți mici. Se încălzește uleiul într-o cratiță sau o tigaie cu pereți groși și se adaugă carnea. După ce s-au rumenit bucățile de carne, se adaugă ceapa și se mai prăjesc câteva minute. Apoi puneți o frunză de dafin, adăugați sare și piper după gust și turnați ketchup. Se toarnă aproximativ două pahare de apă și se fierbe timp de aproximativ 50 de minute. Adaugam faina si amestecam energic pana se dizolva uniform. Opriți focul și lăsați sosul la infuzat.
Rețeta 8: Sos de ciuperci
Sosul de ciuperci este ideal pentru terci de hrișcă, spaghete și piure de cartofi. Îl poți pregăti din ciuperci obișnuite, sau din ciuperci sălbatice proaspete - atunci sosul va fi și mai aromat și mai gustos.
Ingrediente necesare:
- 400 g ciuperci sălbatice;
- Un pahar de smântână (21-22%);
- 1 lingura. l. făină;
- 80-100 g ceapă;
- 65 g unt;
- Sare.
Metoda de gatire:
Se fierb ciupercile până se înmoaie, apoi se prăjesc în unt. Se toaca ceapa si se adauga la ciuperci. Prăjiți toate ingredientele pentru încă 9-10 minute, adăugați sare. Se presară apoi ciupercile și ceapa cu făină, se amestecă și se toarnă smântâna. Se aduce la fierbere si se ia cratita de pe foc. Lăsați sosul de ciuperci să stea câteva minute.
Reteta 9: Sos pentru cotlet
O rețetă foarte rapidă de sos delicios pentru cotlet. Puteți pregăti acest sos imediat după prăjirea cotletelor, deoarece veți avea nevoie de grăsime.
Ingrediente necesare:
- Grasime si zeama in care s-au prajit cotleturile;
- O jumătate de ceapă;
- lingura de faina;
- 65-70 g pasta de tomate;
- 200 ml apă;
- Condimente și condimente.
Metoda de gatire:
Se toacă ceapa și se prăjește în grăsimea și zeama rămase de la prăjirea cotleturilor.
Apoi adaugam faina, amestecam si adaugam pasta de rosii. Asezonați sosul cu orice condimente și condimente. Se toarnă apă, iar după fierbere, se fierbe la foc mic aproximativ 10 minute.
Reteta 10: Sos pentru orez
Chiar și cel mai obișnuit orez fiert poate deveni incredibil de gustos dacă îi pregătiți un sos suculent. Acest sos este foarte simplu de preparat și nu necesită utilizarea de produse complexe.
Ingrediente necesare:
- Carne de vită - 300 g;
- 1 ceapă și morcov fiecare;
- 15-20 ml pasta de tomate;
- lingura de faina;
- Un pahar cu apă fierbinte;
- Ulei vegetal;
- Ierburi picante;
- Piper;
- Sare.
Metoda de gatire:
Tăiați carnea cubulețe mici și prăjiți până este gătită. Transferați carnea într-un bol. Rade morcovii și toacă ceapa. Prăjiți legumele în aceeași tigaie în care ați prăjit carnea. Condimentam legumele cu pasta de rosii, amestecam si adaugam faina. Puneți bucățile de carne înapoi, fierbeți toate împreună timp de 4-5 minute, apoi turnați apă. Asezonați sosul cu ierburi, sare și piper. Se fierbe la foc mic până când toate ingredientele sunt fierte.
Rețeta 11: Sos de ficat
Sosul de ficat nu este doar gustos și satisfăcător, ci și foarte sănătos, deoarece ficatul conține o mulțime de nutrienți. Sosul de ficat se potrivește de minune cu orice garnitură: piure de cartofi, paste, hrișcă etc.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de kilogram - 600 g ficat de vită;
- 2 cepe;
- Smântână - 350-400 g;
- patrunjel uscat;
- Făină.
Metoda de gatire:
Se spală ficatul, se taie în bucăți mici, se rulează fiecare în făină. Prăjiți ficatul până devine maro auriu. Transferați ficatul într-o cratiță. Tăiați ceapa și prăjiți până devine aurie. Pune ceapa în tigaie lângă ficat. Se toarnă smântână peste ficat și ceapă și se fierbe la foc mic aproximativ 20 de minute. Cu 4-5 minute înainte de pregătire, sare sosul de ficat și asezonează cu pătrunjel uscat. Se lasa la infuzat 5-10 minute.
Reteta 12: Sos de vita
Sosul de vită este un plus excelent pentru orice garnitură și este ușor de preparat. Pentru a prepara sosul de vita veti avea nevoie de carne, legume si pasta de rosii, care poate fi inlocuita cu rosii proaspete.
Ingrediente necesare:
- O jumătate de kilogram de pulpă de vită;
- 1-2 buc. Luca;
- 2 linguri faina;
- 15 ml pasta de tomate;
- O lingură de ulei vegetal;
- 350-400 ml apă.
Metoda de gatire:
Tăiați carnea fâșii subțiri și prăjiți în ulei vegetal într-o cratiță. Apoi adăugați sare și piper. Se toacă ceapa și se adaugă la carne. Se adauga 2 linguri de faina si pasta de rosii. Amestecați bine toate ingredientele. Se toarnă apă fierbinte și se amestecă totul din nou până se dizolvă cocoloașele. Aduceți sosul la fiert, reduceți focul și fierbeți, acoperit, la foc mic până se înmoaie. Lăsați sosul finit să stea timp de 10 minute.
Reteta 13: Sos pentru piure
O rețetă excelentă de sos rapid pentru piure de cartofi. Pentru preparare veți avea nevoie de pui, ceapă și condimente.
Ingrediente necesare:
- file de pui - 300 g;
- 2 cepe;
- Sare si piper - dupa gust;
- Ulei vegetal;
- Puțină apă.
Metoda de gatire:
Se spală fileul de pui, se taie cubulețe mici și se prăjește în ulei vegetal până se înmoaie. Curățați ceapa, tocați și adăugați puiului. Prăjiți totul împreună pentru încă 5-7 minute. Asezonați carnea cu ceapă cu sare, piper și orice alte condimente sau ierburi. Perfect pentru acest sos de curry. Apoi adăugați apă la pui și ceapă și fierbeți la foc mic încă 14-15 minute. Lăsați sosul finit să infuzeze, după care poate fi servit cu piure de cartofi.
Reteta 14: Sos de faina
Sosul de făină este cel mai simplu și cel mai comun mod de a pregăti sosul pentru diferite garnituri. Pentru preparare veți avea nevoie de lapte, făină și unt.
Ingrediente necesare:
- 100 ml lapte;
- 35 ml apă;
- unt - 45 g;
- Condimente;
- Sare;
- Făină - „cu ochi”.
Metoda de gatire:
Se toarnă laptele și apa într-o cratiță mică și se aduce la fierbere. Se adauga untul, se condimenteaza cu condimente si sare. Într-un castron separat, amestecați făina cu apa fierbinte și amestecați bine până se dizolvă cocoloașele. Se toarnă făina în lapte într-un flux și se fierbe, amestecând, până se îngroașă la foc mic. Trebuie să alegeți singur proporțiile, deoarece tuturor îi place un sos diferit - unele sunt mai groase, altele sunt mai subțiri.
— Cea mai importantă regulă care trebuie respectată în procesul de preparare a oricărui sos este alegerea corectă a proporțiilor. Pentru o lingură și jumătate de făină trebuie să luați aproximativ 1 cană de lichid. Acesta poate fi apa, supa de legume sau de pui, lapte etc. Proportiile pot fi modificate in functie de consistenta dorita. Pentru un sos mai gros, trebuie să folosiți puțin mai multă făină;
— Pentru a face sosul pentru cotlet foarte bogat și aromat, trebuie să îl gătiți în același recipient în care au fost prăjiți cotleturile;
- Pentru a evita formarea de cocoloase, trebuie mai întâi să dizolvați făina într-o cantitate mică de apă sau bulion. Puteți folosi un tel, un blender sau un mixer pentru a sparge cocoloașele;
— Dacă nu aveți pastă de roșii la îndemână, puteți folosi roșii proaspete. Pentru a face acest lucru, trebuie să le spălați, să îndepărtați pielea, să mărunțiți pulpa sau să o măcinați într-un blender, să asezonați cu sare, piper și zahăr. Puteți adăuga ierburi proaspete sau uscate tăiate. Coriandrul, busuiocul, mărarul și pătrunjelul uscat, cardamomul etc. sunt perfecte;
— Sosul de pui se potrivește bine cu usturoi uscat și condimente cu curry;
- Dacă pregătiți un sos cremos, smântâna trebuie adăugată chiar în ultima etapă și nu o fierbeți, ci pur și simplu aduceți-o la fiert. Dupa care tigaia trebuie imediat scoasa de pe foc si lasata la infuzat cateva minute;
— În loc de făină, puteți folosi și amidon de porumb ca agent de îngroșare;
— Pentru a pregăti sosul în stil cantină, nu este necesar să folosiți ingrediente din carne. Se pot lua 100 g de morcovi ras si ceapa tocata. Trebuie să turnați o jumătate de litru de apă fierbinte sau bulion de legume (sau de carne) în amestecul de legume. Se condimenteaza apoi sosul cu sare, piper si se adauga cateva foi de dafin. Într-un castron separat, fierbeți un amestec de trei linguri de făină și un pahar cu apă. Făina trebuie mai întâi prăjită într-o tigaie uscată. După aceasta, amestecul de făină se toarnă în legume și se fierbe împreună pentru încă câteva minute.
Dacă aveți cotlet prăjiți și doriți să le îmbunătățiți gustul, pregătiți sosul. Suplimentate cu sos pentru cotlet, acestea vor deveni și mai fragede. Din cele mai bune rețete colectate, găsește o opțiune mai potrivită pentru tine.
Cea mai comună opțiune de sos este folosirea cepei și a pastei de roșii ca ingrediente principale. Dacă cotleturile ies puțin uscate, pregătiți sosul după această rețetă și vasul se va păstra.
Ingrediente:
- zahăr - un praf;
- făină - 1 lingură. linguriţă;
- sare;
- apă fierbinte – 250 ml;
- ceapă - 45 g;
- frunza de dafin – 2 frunze;
- ulei de prajit;
- condimente;
- pasta de tomate - 2 linguri. linguri;
- usturoi – 2 catei.
Preparare:
- Ceapa se toaca marunt, se pune intr-o tigaie cu ulei si se caleste pana se rumeneste. Focul ar trebui să fie moderat.
- Turnați pasta de tomate într-un recipient separat și adăugați făină. Se toarnă compoziția cu apă fierbinte. Adăugați sare și zahăr după gust, amestecați până se omogenizează, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
- Se toarnă amestecul pregătit în tigaie.
- Fierbeți sosul până se îngroașă, amestecând continuu.
- Cu 3 minute înainte de sfârșitul procesului, puneți frunza de dafin și condimentele uscate.
- Se lasa in tava, acoperita, inca 7-10 minute.
Rețetă pentru gătit „ca într-o cantină”
Dacă vă place sosul în stil cantină pentru cotlet, aceasta este exact rețeta pe care ați căutat-o.
Ingrediente:
- făină - 1 lingură. linguriţă;
- condimente;
- bec;
- morcovi – 1 buc.;
- smântână - 2 linguri. linguri;
- sare;
- bulion de carne - 210 ml;
- pasta de tomate - 1 lingura. linguriţă;
- ulei vegetal sau unt - 2 linguri. linguri.
Preparare:
- Curățați morcovii și dați-i prin răzătoare.
- Scoateți coaja de ceapă și tăiați-o în cuburi mici.
- Se toarnă sau se topește untul într-o tigaie, se pune ceapa, se prăjește până se rumenește.
- Adăugați morcovii și fierbeți timp de aproximativ 5 minute.
- Se toarnă bulion peste legume. Dacă nu aveți bulion de carne la îndemână, puteți turna în tigaie apa în care au fost prăjite cotleturile și puteți fierbe câteva minute. Amestecul rezultat este potrivit pentru sos.
- Se adauga pasta de rosii, smantana. Adăugați sare și condimentați cu condimente. Se fierbe timp de un sfert de oră până când legumele sunt moi.
- Separat, se caleste faina, amestecand bine cu o spatula intr-o tigaie uscata si incalzita pana se maronie deschis. Rece. Se amestecă cu amestecul principal.
- Se fierbe, amestecând continuu, până când se îngroașă.
Sos gros cu faina
Un sos foarte gustos facut cu faina alba. Mulți oameni îl cunosc sub numele de „bechamel”. Aceasta este o opțiune bună pentru cotleturile aburite.
Ingrediente:
- smântână – 490 ml;
- unt – 55 g;
- condimente;
- sare;
- frunza de dafin;
- făină - 2 linguri. linguri.
Preparare:
- Pune uleiul în cratita pregătită. Cand se topeste se adauga faina, se amesteca, se prajeste. Urmăriți starea, culoarea nu trebuie să devină închisă.
- Se toarnă puțin din cremă. Daca vrei un sos fara grasime, poti folosi lapte. Adăugați sare după gust.
- Se fierbe, amestecând amestecul, la foc mic.
- Stropiți cu condimente.
- Se toarnă smântâna rămasă și se fierbe până se îngroașă, amestecând continuu.
Sos pentru cotlet de peste
Este foarte ușor să faci un sos pentru cotlet din smântână pe care întreaga familie îl va îndrăgi. Pregătirea va dura doar câteva minute. Compoziția este ideală pentru cotlet de pește.
Ingrediente:
- făină – 4 lingurițe;
- unt - 2 linguri. linguri;
- smântână - 4 linguri. linguri;
- pătrunjel;
- sare;
- mărar;
- hrean - 2 lingurițe;
- bulion de pește - 250 ml.
Preparare:
- Pune untul într-o tigaie fierbinte și topește-l. Asigurați-vă că amestecul nu arde. Se presară cu făină, amestecând continuu.
- Când apare o culoare de miere, adăugați bulion. Se fierbe timp de 5 minute.
- După ce s-a îngroșat, adăugați smântână cu hrean și adăugați sare.
- Se lasă acoperit două minute.
- Presărați sosul cu ierburi tocate și amestecați totul.
Opțiune de sos de ciuperci
Acest sos picant și aromat va îmbunătăți gustul oricărui fel de mâncare și este deosebit de bun cu cotlet. Sosul va transforma cotleturile obișnuite într-un fel de mâncare festiv, așa că fiecare gospodină trebuie să învețe cum să-l gătească.
Ingrediente:
- bec;
- făină - 1,5 linguri. linguri;
- ciuperci uscate - 100 g;
- sare;
- piper;
- unt - 3 linguri. linguri.
Preparare:
- Puneți ciupercile fierte într-un recipient, adăugați apă și lăsați timp de trei ore.
- Se fierb ciupercile timp de o oră în același lichid, se strecoară bulionul și se lasă deoparte.
- Tăiați ciupercile în bucăți mici sau puneți-le printr-un blender.
- Adăugați făină într-o tigaie fierbinte și prăjiți până se maronie deschis. Apoi adăugați ulei, turnați bulion. Se fierbe timp de 5-7 minute.
- Tăiați ceapa și prăjiți separat până se rumenește.
- Adăugați ciupercile, fierbeți.
- Se amestecă cu sosul.
- Se sare, se presară cu piper, se fierbe puțin.
Cu morcovi și ceapă
Ingredientele vegetale vor ajuta la diversificarea preparatului preparat, gustul acestuia va deveni mai bogat și mai luminos.
Ingrediente:
- apă – 230 ml;
- usturoi – 2 catei;
- ceapa - 130 g;
- făină - 30 g;
- ulei;
- sare;
- pasta de tomate – 30 ml;
- morcovi - 130 g.
Preparare:
- Curățați legumele. Tăiați ceapa și dați morcovii pe răzătoare grosieră.
- Puneți legumele într-o tigaie încinsă cu ulei și prăjiți.
- Se presară cu făină și se amestecă. Gatiti trei minute.
- Se toacă mărunt cățeii de usturoi și se adaugă la friptură.
- Umple cu apă. Adauga pasta de rosii.
- Se fierbe amestecul si se adauga sare dupa gust.
- Amesteca. Acoperiți cu un capac.
- Se fierbe aproximativ un sfert de oră.
Încărcare...