Dulceata de prune cu miere. Dulceata de prune fara samburi pentru iarna - o reteta simpla. Dulceata de prune cu unt

Pâine prăjită crocantă cu gem de prune la micul dejun. Ce poate fi mai plăcut? Masa ca jeleu nu curge și are gustul și aroma fructelor proaspete. Consistența este omogenă sau cu bucăți mici fierte. Culoarea variază de la auriu însorit la ciocolată neagră, în funcție de tipul de fruct. A face gem de prune delicioase și groase pentru iarnă nu va fi dificil chiar și pentru începătorii în această chestiune.

Ce e bun la dulceața de prune?

Prunul are un randament mare: de la 20 la 70 kg pe sezon. Pentru a păstra fructele pentru iarnă, acestea sunt congelate, uscate, iar compoturile, conservele și gemurile se fac după diverse rețete.

In fructele congelate, vitaminele raman in cantitati maxime. Dar este mai convenabil să folosiți dulceața ca umplutură pentru produse de copt; este groasă și nu curge. Din același motiv, dulceața este de preferat conservelor își păstrează bine forma și nu alunecă de pe plăcinte și prăjituri.

Prunele conțin suficientă pectină pentru a face dulceață din aceste fructe groasă, fără a adăuga gelatină sau agar-agar.

Cum se face dulceata de prune

Acest desert este gătit într-un recipient larg, joasă, fără capac (bazin). Mai întâi la foc mediu, apoi când fierbe, la foc mic. Asigurați-vă că amestecați frecvent cu o spatulă de lemn pentru a preveni arderea.

Cu cât gătiți mai mult, cu atât mai mult lichid se va evapora și dulceața va deveni mai groasă. Dar nu mai mult de 20-30 de minute, altfel culoarea produsului finit va deveni închisă, aroma va fi slabă și majoritatea vitaminelor vor fi distruse.

Dacă apare spumă în timpul procesului de gătit, aceasta trebuie îndepărtată.

Cantitatea de zahăr depinde de dulceața fructului. Dacă prunele sunt acre, atunci luați 1 kg de zahăr la 1 kg. Dacă sunt dulci fără acrișori, atunci se adaugă de 1,5-2 ori mai puțin zahăr decât prunele.

În metoda clasică de a face dulceața, prunele se fierb mai întâi până se înmoaie într-o cantitate mică de apă, apoi se acoperă cu zahăr și se fierb până se înmoaie.
O metodă simplă de gătit presupune amestecarea fructelor cu zahăr și fierberea lor. Se omite etapa de fierbere în apă.

Pentru a obține o consistență uniformă, fructele se zdrobesc cu un blender sau se rulează printr-o mașină de tocat carne. Dacă doriți dulceață fără bucăți de coajă, frecați-o printr-o sită, dar acesta este un proces care necesită multă muncă.

Gemul este gata dacă:

picătura răcită nu se răspândește pe farfurie;
curge din lingură într-un şuvoi larg, nu subţire.

Dacă nu doriți să fiți cu ochii pe gătit, un multicooker va veni în ajutor. Fructele zdrobite se pun intr-un vas acoperit cu zahar si se fierb 30-40 de minute. Asta e tot! Puteți utiliza modurile „tocană”, „gătit”, „terci de lapte”.

Dacă aveți o mașină de pâine acasă, puteți pregăti desert în ea în modul „gem” sau „gem”. Fructele nu trebuie zdrobite; vor fi zdrobite în timpul procesului de gătire cu o spatulă de amestecare.

Borcanele in care vom sigila dulceata trebuie spalate bine cu bicarbonat de sodiu si sterilizate (cu abur, la cuptor sau la microunde). Se fierb capacele înainte de a le rula.

Turnați dulceața finită fierbinte. Lăsați borcanele pe masă până se răcesc, apoi puneți-le într-un loc răcoros.

Ingrediente suplimentare

Prunele merg bine cu merele, dulceața capătă o aromă delicată de mere și o consistență mai groasă.
Portocalele vor adăuga o aromă și un gust proaspăt de citrice unui desert de prune.
Se adaugă untul pentru a crea o aromă de cremă de unt.
Ciocolata va face dulceata de prune neobisnuita si apetisanta.
Acidul citric va adăuga aciditate și va prelungi durata de valabilitate a produsului.

Dacă doriți, adăugați în dulceața de prune cuișoare, scorțișoară, ghimbir, vanilie, nuci și migdale.

Pentru a garanta o masă de jeleu, se adaugă gelatină sau pectină.

Ce fructe sunt potrivite

Pentru dulceață, prunele trebuie să fie coapte sau ușor necoapte - conțin multă pectină. Există mai puțin în fructele supracoapte, iar desertul va deveni lichid.
Prunele zdrobite vor intra în gem, dar prunele putrezite și mucegăite trebuie îndepărtate.
Semințele sunt îndepărtate din fructe cu ajutorul unui cuțit sau cu mâna dacă fructele sunt moi. Este mai bine să purtați mănuși, soiurile întunecate vă pot păta pielea mâinilor.
Daca vrei sa faci un desert de prune fara coaja, scoate-l. Coaja este mai ușor de îndepărtat dacă fructele sunt încălzite în cuptorul cu microunde până se înmoaie.

Subtilități și trucuri de a face dulceață de prune delicioasă și groasă

Trebuie să cântăriți fructele după îndepărtarea semințelor.
Dacă nu adăugați apă în gem, timpul de gătire va fi mai scurt și se vor păstra mai multe vitamine.
Cel mai bine este să gătiți dulceața într-un recipient larg și puțin adânc, cum ar fi un lighean. Oțel emailat sau inoxidabil.
Pentru ca dulceata sa se ingroase bine, se recomanda adaugarea de zahar in fructe, fierte pana se inmoaie. Pentru a vă asigura că prunele sunt bine fierte fără apă, acestea pot fi tocate mărunt sau zdrobite într-un blender.
Temperatura gemului finit este de 105 grade. Este suficient să-l măsurați cu un termometru de bucătărie. Cand temperatura ajunge la nivelul dorit, gatiti desertul inca 10 minute, apoi turnati in borcane.
Este mai bine să luați borcane cu un volum de 0,5-1 litri. Asigurați-vă că le clătiți și le sterilizați bine atât pe acestea, cât și pe capace.

Cum se păstrează dulceața de prune

Acest produs se păstrează bine într-un loc răcoros și întunecat. De exemplu, la subsol sau la frigider.
Este permisă păstrarea la temperatura camerei, cu condiția ca razele soarelui să nu cadă peste el.
Gemul se va păstra 1-2 ani dacă este turnat în borcane curate, sterilizate și închise ermetic.

Retete de dulceata de prune

Din orice tip de prune se poate face dulceata delicioasa, groasa: galbena, rosu, neagra. Dar în fiecare caz există subtilități ale rețetei, nuanțe de preparare.

Video: dulceata groasa de prune pentru iarna

O rețetă ușoară pentru a face dulceață groasă și delicioasă de prune.

Pentru a o pregăti, veți avea nevoie de:

prune și zahăr - câte 2 kilograme;
o pungă de pectină sau orice agent de îngroșare pe bază de ea - opțional.

Cum să gătești:

Spălați prunele și îndepărtați sâmburele.
Se pune intr-un recipient unde vei face dulceata. Adăugați zahăr.
Se lasa cateva ore, poate peste noapte, pentru ca pruna sa dea suc. Puteți sări peste acest pas, dar apoi va trebui să gătiți dulceața la focul cel mai mic și să amestecați continuu pentru a nu se arde.
Puneți prunele și zahărul pe foc. La mediu dacă s-a eliberat suficient suc, sau la cel mai mic dacă ați omis acest pas.
Gatiti 20 de minute dupa fierbere. Îndepărtați spuma.
Opriți, așteptați 5 minute pentru ca fierberea reziduală să se oprească, măcinați cu un blender de imersie.
Aprindeți focul, aduceți la fierbere și:
- gătiți încă 10-20 de minute: cu cât gătiți mai mult, cu atât dulceața va fi mai groasă, sau
- adăugați pectină, amestecând-o bine și gătiți nu mai mult de 3 minute (în caz contrar, proprietățile de gelifiere ale agentului de îngroșare vor fi distruse), 1-2 minute sunt suficiente.
Opriți, imediat, cât este fierbinte, turnați în borcane sterilizate, sigilați.

Vei afla toate detaliile si trucurile de a face dulceata dupa aceasta reteta, urmarind videoclipul:

Dulceata de prune rosii

Rețeta este foarte simplă.

Pentru a pregăti un desert stacojiu frumos, veți avea nevoie de:

prune (sâmbure) – 1 kg;
zahăr - 1,5 kg.

Preparare:

Măcinați fructele cu un blender (sau mașină de tocat carne).
Se amestecă cu zahărul.
Gatiti la foc mediu pana se ingroasa.

Dulceata galbena de prune cu portocale

Pentru un desert parfumat cu gust de citrice trebuie să luați:

prune – 1 kg;
zahăr – 1,5 kg;
apă – jumătate de pahar;
jumătate de portocală.

Cum să gătești:

Se fierbe siropul din apă și zahăr.
Se toarnă peste prunele pregătite.
După fierbere, fierbeți timp de 20 de minute.
Măcinați fructele fierte într-un blender.
Adăugați coaja rasă și sucul de portocale stors.
Gatiti inca 15 minute.

Prune de dulceata cu scortisoara

Desertul conform acestei rețete se dovedește a fi o culoare închisă nobilă, cu o aromă plăcută picant.

Pentru aceasta vei avea nevoie de:

prune uscate și zahăr – 1 kg fiecare;
suc de lamaie - 3 linguri;
cuișoare – 3 buc.;
scorțișoară - o jumătate de linguriță.

Preparare:

Se presară fructele zdrobite cu zahăr, se amestecă și se aduce la fierbere.
Adăugați ingredientele rămase și amestecați.
Gatiti la foc mic aproximativ o ora.

Dulceata de prune cu unt

Produse:

prune – 1 kg;
zahăr - 0,5 kg;
unt - 50 g;
vanilină - pe vârful unui cuțit.

Cum se face dulceata:

Măcinați fructele cu un blender.
Fierbeți la foc mic timp de 30 de minute, amintindu-vă să amestecați.
Adăugați zahăr, gătiți încă 20 de minute.
Adăugați ulei și vanilie.
Gatiti inca 10 minute.

Video: gem de mere și prune într-un aragaz lent

Un multicooker face mult mai ușor să pregătiți multe feluri de mâncare, inclusiv dulceața de prune. Urmărește videoclipul despre cum să faci dulceață delicioasă și groasă de mere și prune într-un aragaz lent. Rețeta este foarte simplă.

A face dulceata delicioasa de prune nu este dificila, iar tehnologia moderna face procesul de preparare si mai usor. Componentele suplimentare vor oferi desertului noi nuanțe de gust și aromă.

Retete pas cu pas pentru prepararea dulceata groasa de prune folosind o reteta clasica si rapida, cu gelatina sau gelatina: cum se face dulceata de prune de ciocolata

2018-07-26 Marina Danko, Marie Sokol

Nota
reţetă

6509

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

0 gr.

Carbohidrați

39 gr.

156 kcal.

Dulceața groasă de prune este doar preparatul perfect. Cel mai mult îl ador cu ceai fierbinte, pâine neagră și unt delicios. O amintire atât de strălucitoare din copilărie, când toată lumea părea mare și bun. A trecut mult timp, dar încă ador doar dulceața de prune și fac dulceață din orice altceva. Desigur, puteți aroma dulceața cu vanilie și mentă, dar eu adaug doar uneori un baton de scorțișoară și, de obicei, o gătesc fără aditivi.

Ingrediente pentru gătit

Prune - 1 kg
Zahar - 350 -400 g

Pregătirea

Curățăm prunele suculente și dulci din semințe. Fructele supracoapte și soiurile ale căror semințe sunt greu de îndepărtat sunt destul de potrivite aici. Rețeta indică greutatea prunei cu sâmburi.

De îndată ce scăpați de semințe, puneți prunele pe gaz mediu și gătiți până se înmoaie. În timpul gătirii, îndepărtați în mod constant spuma. Pruna trebuie să devină moale, astfel încât crusta să se desprindă de la sine. După cum ați observat deja, nu am turnat apă în tigaie, deoarece soiul nostru este destul de suculent. Daca prunele tale sunt putin uscate, adauga putin zahar (100 de grame) si lasa-le sa stea astfel incat sa elibereze zeama.

Adăugarea apei este foarte nedorită, deoarece va fi necesar să se evapore excesul de lichid, ceea ce înseamnă să gătiți dulceața și mai mult.

Se amestecă întreaga masă cu un blender. Măcinați prunele printr-o sită. Coaja tare nu va intra în dulceața noastră. Dacă aveți pielea moale și nu o simțiți în piure, atunci puteți sări peste acest pas.

Adăugați tot zahărul necesar. Dacă soiul este destul de acru, puteți crește cantitatea de zahăr după bunul plac, dar vă recomand să-l lăsați puțin acru.

Fierbeți dulceața de prune timp de 10-15 minute, timp în care va deveni puțin mai groasă. Îl poți găti mai mult, dar ai grijă să nu-l arzi.

Odată cu creșterea timpului de gătire, dulceața devine mai închisă și mai ciocolată, dar asta depinde de gustul tău.

Turnați dulceața în borcane pregătite - spălate și sterilizate. Închideți imediat cu capace, întoarceți-l cu capul în jos și răciți treptat. Dacă acoperiți bine borcanele, se vor răci cel puțin o zi.

După răcirea completă, trimitem dulceața în pivniță sau în alt loc unde depozitați de obicei preparatele. Dulceata nu necesita temperaturi scazute de depozitare si poate fi depozitata pe un raft din bucatarie.

Dulceata este excelentă ca umplutură pentru plăcinte - nu se scurge în timpul gătirii. Ne place si ca umplutura pentru placinta rasa are o acra abia sesizabila, ceea ce face ca aceasta prajitura sa fie foarte originala.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă de dulceață de prune

Trecând felii de prune printr-o mașină de tocat carne, puteți adăuga zahăr în gură cu o lingură mare. Ideea, desigur, nu este că acest lucru va economisi puțin timp la dizolvarea cristalelor. Unele gospodine cred că zahărul freacă pielea fructelor de pădure mai puternic, ceea ce contribuie la eliberarea rapidă a substanțelor gelificante din acesta.

Ingrediente:

prune coapte, alese - două kilograme;
2000 de grame de zahăr;
o lămâie de mărime medie.

Cum să faci rapid dulceață de prune

După ce a opărit-o mai întâi cu apă clocotită, înmuiați lămâia în apă rece, uscați-o cu un prosop și tăiați „capetele” de la capetele fructelor. Tăiem coaja în spirală, de-a lungul întregului fruct sau în fâșii paralele și o scoatem complet. Dezasamblam pulpa în felii, folosim foarfecele pentru a tăia filmul translucid și, dacă este posibil, o scoatem.

Examinați feliile goale în zonele umbrite, indică prezența semințelor; Amărăciunea inerentă semințelor de lămâie este foarte puternică și va strica dulceața deocamdată; Clătiți și rupeți prunele în jumătate și aruncați sâmburele.

Cu mașina de tocat carne setată la măcinare minimă, măcinați pulpa de prune și lămâie, adunați într-un lighean și adăugați zahăr. Mai întâi porniți aragazul la temperatura maximă, aduceți rapid amestecul la fierbere și reduceți căldura la un nivel scăzut. Colectați complet spuma de pe suprafața gemului, reglați căldura astfel încât suprafața gemului abia să se ondulați și gătiți până la o oră, amestecând și urmărind îngroșarea.

Varianta 3: Dulceata de prune pentru iarna cu gelatina

Adăugarea unei cantități mici de grăsime din lapte la dulceață îi conferă un luciu lucios. Tehnica este destul de cunoscută, dar rezultatul nu le place tuturor. Această componentă în gemuri nu este obligatorie, o puteți exclude în siguranță.

Ingrediente:

pulpă de prune coapte - un kilogram;
o lingură de unt;
zahăr - șase sute de grame;
șase linguri de suc de lămâie;
cincisprezece grame de gelatină.

Cum să gătești

După ce tăiați pulpa din boabele decojite în bucăți mici, de formă aleatorie, colectați-o într-un castron încăpător, stropiți cu jumătate din cantitatea de zahăr și amestecați. Se stoarce sucul de la lamaia acra, se strecoara din pulpa si seminte, se ia cantitatea necesara si se amesteca si cu feliile de prune.

Lăsați recipientul pe masă timp de o oră, acoperindu-l cu o cârpă curată. Înmuiați gelatina într-un pahar cu apă până se umflă și lăsați-o lângă prune, permițând granulelor să atragă mai multă umiditate. Încălzim încet masa de prune depusă, frământând-o cu un mașină de piure.

Se ridică focul sub recipient la un nivel peste mediu, se adaugă și se amestecă restul de zahăr, se încălzește până dă în clocot. Reglați temperatura astfel încât dulceața abia să bule, amestecând din când în când, fierbeți până se îngroașă vizibil.

Colectăm spuma de pe suprafața gemului în timpul întregului timp de gătire, o stoarcem și adăugăm gelatină în masă, amestecăm și monitorizăm dizolvarea granulelor. Adăugați și amestecați uleiul, ambalați masa fierbinte în borcane sterile. Dupa ce l-am astupat si l-am intors cu susul in jos, se lasa sa se raceasca pana se raceste inainte de a-l depozita in camara.

Varianta 4: Dulceata de prune pentru iarna cu ciocolata si cacao

Aroma și gustul gemului este ușor de prezis. Nu schimbam cantitatea de cacao, este ingredientul de baza, dar puteti ajusta putin rezultatul cu ciocolata. Luăm batonul amar, cu cel mai mare procent posibil de cacao. Aproximativ cincizeci de grame de chipsuri de ciocolată pentru cantitatea specificată de alte produse vor oferi gemului o aromă ușoară, dar vizibilă de ciocolată. Dublandu-i cantitatea, vei obtine dulceata cu o usoara amaraciune, dar remarcabil de aromata si gustoasa.

Ingrediente:

un kilogram și jumătate de prune fără sâmburi;
șapte sute de grame de zahăr;
pudră naturală de cacao - patruzeci de grame;
un sfert de pachet de unt natural;
50 mililitri de apă;
baton de ciocolată (nu amar).

Reteta pas cu pas

Folosiți prune prea coapte în gem, dar este mai bine să lăsați deoparte prunele prea dense pentru compoturi. După ce scoateți sâmburele din fructele spălate, nu mărunțiți pulpa, strângeți-o într-o cratiță, turnați-o și amestecați cu jumătate din zahăr. După ce ați așteptat până când se eliberează o cantitate notabilă de suc (zahărul se umezește și începe să se dizolve în el puțin câte puțin), transferați masa în vasul multicooker.

Mai întâi, setați modul de funcționare la „Aburire”, turnați apă în canale de scurgere și încălziți până la o jumătate de oră. Tava în care au fost amplasate inițial prunele nu trebuie spălată în ea și măcinați rapid cu un blender. Gustați, adăugați zahăr în dulceață după gust și turnați înapoi în aragazul lent.

Programăm modul „Stingere”, care durează exact o oră, coborâm capacul. Exact la mijlocul procesului, turnați amestecul de cacao cu două linguri de zahăr și ciocolată rasă în bol. Cantitatea o poți schimba la discreția ta, de la jumătate la o țiglă întreagă de o sută de grame.

Cu trei minute înainte de sfârșitul ciclului, adăugați untul și amestecați în gem nu mai închideți capacul, ci ambalați rapid dulceața fierbinte.

Opțiunea 5: Dulceată de prune cu Zhelfix - „Crăciun”

Există un motiv pentru a adăuga două sau trei picături de esență de portocale în alcool. Faptul este că rețeta originală recomandă utilizarea romului și este adesea asociată cu aroma de citrice. Puteți schimba proporțiile condimentelor sau puteți elimina complet oricare dintre ele; singurul lucru indicat este să le măcinați chiar înainte de utilizare.

Ingrediente:

exact un kilogram de prune coapte;
o treime dintr-un pahar de apă;
zahăr, alb - cinci sute de grame;
un sfert de lingura de cuisoare ras si coriandru macinat si inca putina scortisoara;
o lingură de alcool sau două - coniac (vodcă);
o pungă de Zhelfix (2:1);
un praf de nucsoara.

Cum să gătești

Adăugați apă în pulpa de prune fără sâmburi și puneți imediat ceaunul pe foc. După ce lichidul fierbe în fundul recipientului, reduceți temperatura la minim și acoperiți cu un capac. Deschizând din când în când ceaunul și amestecând, fierbeți aproximativ o jumătate de oră.

Combinați amestecul de gelifiere cu zahăr și frecați condimentele în piureul fierbinte. Lăsați-le să se încălzească un minut și adăugați zahăr, amestecând, fierbeți timp de cinci minute și colectați spuma. Nu oprim încălzirea, turnăm alcool în gem, amestecăm și începem imediat să o ambalăm în recipiente de sticlă sterilizate. După ce sigilați borcanele ermetic, răciți-le și ascundeți-le în cămară.

Opțiunea 6: Rețetă tradițională de dulceață de prune

Toată lumea are propriile soiuri preferate de prune pentru conservare, iar unor gospodine nici măcar nu le pasă cu ce să-și umple cămările pentru iarnă. Ambele au dreptate. Dulceurile, ale căror rețete indică soiuri întunecate de prune, nu sunt mai bune decât cele ușoare, cu excepția, poate, la culoare. Ți-a plăcut descrierea și aștepți cu nerăbdare să le răsfățați pe cele de casă, dar pur și simplu nu există fructe de pădure enumerate în rețetă? Este în regulă, credeți-mă, înlocuindu-le cu aproape oricare altele, nu veți pierde absolut nimic.

Cum poti schimba reteta care iti place pentru a nu risca calitatea dulcetii? Da, este elementar! Prunele, pe lângă culoare și diferențe ușoare de aromă, diferă în principal prin dulceață și suculenta. Primul parametru este ușor de ajustat în funcție de cantitatea de zahăr, al doilea este, de asemenea, ușor de gestionat. Dulceurile, a căror grosime depinde de durata evaporării, pur și simplu se gătesc mai mult, dar în niciun caz la o temperatură mai mare. Pentru rețetele care necesită adăugarea de agenți de îngroșare, creștem cantitatea acestor amestecuri.

Ingrediente:

prune închise la culoare - 2,5 kg;
scorțișoară, vanilie (pulbere) - câte două vârfuri mici;
1200 de grame de zahăr.

Reteta pas cu pas pentru dulceata de prune

Sortam prunele. Pentru dulceață, selectăm fructe de pădure de coacere medie, cu pulpă destul de densă și fără deteriorare sub formă de putregai. Rupând cozile, clătiți boabele cu apă rece, spargeți-le și îndepărtați semințele.

Puneți jumătățile într-un recipient potrivit pentru a face gem. Cel mai bine este să luați un lighean larg sau o cratiță mare cu fund dublu. Adăugați zahăr în prune și amestecați cu grijă pentru a nu le zdrobi. Puneți pe aragaz și porniți la foc mediu.

De îndată ce zahărul se dizolvă complet în sucul care iese din prune, măriți focul și fierbeți masa timp de patruzeci de minute. În acest moment, amestecați cât mai des posibil și colectați cu grijă spuma rezultată.

Amestecați vanilia și scorțișoara în dulceața aproape gata. După aceea, se fierbe încă zece minute și se pune în borcane sterile, se sigilează și se răcește.

Vă propun o rețetă simplă pentru a face dulceață de prune. Iarna, această delicatesă gustoasă se potrivește bine cu ceai și ca adaos la diverse clătite și clătite.

Această rețetă de dulceață de prune este într-adevăr foarte simplă, pentru că nu mă deranjez să fierb înainte și să frec prunele printr-o sită, ci pur și simplu mărunți prunele fără sâmburi într-o mașină de tocat carne, le combin cu zahăr și le fierb pentru timpul necesar.

Ingrediente:

1 kg prune coapte
1 kg zahar
suc de 1/2 lămâie mică
scortisoara, cuisoare, vanilina optional

Preparare:

Puteți folosi orice prună pentru dulceață. Desigur, cu cât pruna este mai gustoasă, cu atât dulceața va fi mai gustoasă. Dar chiar și dintr-o simplă prună albastră iese grozav.

Tăiați prunele spălate în jumătate și îndepărtați semințele.

Trecem prunele printr-o mașină de tocat carne.

Transferați masa de prune într-o tigaie potrivită, de preferință antiaderentă și adăugați zahăr. Dacă pruna are gust dulce și acru, atunci luați un kilogram de zahăr pe kilogram de prune. Dacă pruna este dulce, atunci va fi suficient să puneți 900 g de zahăr pe kilogram de prune, pentru ca dulceața să nu fie stâncioasă.

Se amestecă, se pune pe foc și se aduce la fierbere.

Din momentul în care fierbe, fierbeți dulceața de prune la foc mic timp de 30 de minute, amestecând des cu o lingură de lemn. În timpul fierberii, în jurul marginilor se formează spumă, pe care o îndepărtăm periodic.

După 30 de minute, adăugați în dulceața de prune suc de lămâie și, dacă doriți, un baton de scorțișoară și câțiva muguri de cuișoare. Puteți adăuga și un anason stelat (anason), dar această aromă nu este pentru toată lumea. Pentru un parfum ușor de vanilie, puteți adăuga un praf de vanilie. Toți acești aditivi sunt opționali, bazează-te doar pe preferințele tale.

Continuați să gătiți la foc mic pentru încă 30 de minute, apoi opriți aragazul. Prindem batonul de scorțișoară și îl aruncăm. Puteți lăsa cuișoarele.

În timp ce se gătește dulceața, sterilizează borcanele la cuptorul cu microunde turnând apă în fiecare borcan la un nivel de 2-3 cm Pornește cuptorul la putere maximă și, când apa fierbe, se lasă să fiarbă trei minute.

Am vorbit despre alte modalități de sterilizare a borcanelor în rețetă.
Puneți capacele într-o cratiță mică și fierbeți pe aragaz timp de 5-7 minute.
Puneți dulceața fierbinte în borcane, încercând să umpleți borcanul uniform cu marginile, astfel încât să rămână o cantitate minimă de aer.
Întoarcem borcanele închise cu dulceață de prune pe capacele lor și le lăsăm să se răcească în această poziție.

Punem borcanele racite in dulap, se pastreaza perfect iarna la temperatura camerei.

Gemul de prune este moderat dulce, cu un gust ușor de scorțișoară și cuișoare picant. Nu este prea groasă, dar este perfectă ca condiment pentru clătite! Incearca sa prepari o portie mica de 1-2 kilograme de prune si vei vedea cat de simplu si gustos este.

Dulceata de prune, in cazul meu pruna galbena de cirese, este una dintre deliciile magice pentru cei cu pofta de dulce in sezonul rece. Acest preparat vă va ridica moralul, vă va adăuga putere, va da plăcere și va reuni întreaga familie la masă.

În timpul iernii, multe gospodine folosesc astfel de confituri groase de prune de cireșe fără sâmburi atunci când coac plăcinte delicioase, plăcinte făcute din drojdie, paine scurte și foietaj. Rețeta mea simplă cu fotografii pas cu pas vă va spune cum să faceți acest preparat pentru iarnă.

Începând să pregătim piesa de prelucrat, trebuie să ne aprovizionăm cu:

prune galbene cireș - 2 kg;
apă - 100 g;
zahăr - 1,5-2 kg (după gust);
conserve - 1 pachet (pentru 2 litri de dulceata).

Cum se prepară confituri de prune de cireșe

Este bine să sortați prunele de cireș pentru a scăpa de fructele de pădure stricate, dacă există. Se spală sub jet de apă. Turnați prunele noastre galbene într-un recipient convenabil și adăugați apă. Se trimite la foc pana da in clocot, amestecand continuu. Acest lucru este necesar pentru albirea uniformă a fructelor de pădure.

Frecați boabele moi printr-o sită, astfel încât semințele să rămână în ea.

Se toarnă pulpa într-un recipient convenabil, se acoperă cu zahăr și se pune pe foc.

Aduceți confitura de prune la fiert și lăsați deoparte aproximativ 3,5-4 ore.

După ce confitura s-a răcit complet, trebuie să o fierbi din nou, adăugând confitura.

Confiturka este un amestec gelifiant pe bază de pectină de mere. Gatiti preparatul nu mai mult de 5 minute pentru a pastra toate proprietatile benefice ale prunelor.

Turnați gemul peste și rulați cu o cheie specială.

Întoarceți borcanele și înfășurați-le într-un prosop cald. Se lasa pana se raceste complet, apoi se pastreaza la loc racoros.

Confitura galbenă de prune de cireș este păstrată pentru o lungă perioadă de timp, dar este de obicei prima care dispare. Consistența sa amintește de jeleu, iar gustul e ca un sărut de la soare, readuce în minte amintiri de vară și dă nu numai dulceață, ci și căldură. 🙂