Gâscă suculentă la cuptor. Gâscă divină de Crăciun cu miere: o descriere detaliată a preparatului Gâscă coaptă în miere

Gâscă de Crăciun cu miere este una dintre cele mai reușite rețete.

Puteți pregăti acest preparat de Crăciun folosind orice rețetă, dar gâscă de Crăciun cu miere este una dintre cele mai reușite opțiuni. Nu numai că iese uimitor de gustos, ci datorită mierii formează o crustă aurie foarte frumoasă și arată pur și simplu grozav pe masa de sărbători.

Sigiliu

Gâscă

Dacă aveți toate ingredientele la îndemână, puteți începe pregătirea preparatului.

Clătiți foarte bine carcasa de gâscă.

Luați o scobitoare și începeți să faceți înțepături pe toată suprafața carcasei de gâscă. Incearca sa faci cat mai multe intepaturi, atunci carnea va fi mult mai aromata.

Se prepară amestecul - se rade usturoiul, se amestecă cu sare și piper. Frecați bine gâsca cu acest amestec și lăsați-o să se odihnească o jumătate de oră.

Acum poți îndesa pasărea. Tăiați portocala și ceapa în jumătate. Alternativ, puneți o jumătate de portocală, o jumătate de ceapă și câțiva căței de usturoi tăiați în gâscă. Repetați secvența. La final, adăugați o crenguță de rozmarin.

Întindeți suprafața carcasei cu miere și distribuiți-o uniform. Se presara deasupra frunze de cimbru preparate.

Așezați gâsca în tava de rățușă și acoperiți bine deasupra cu folie.

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade, puneți tava acolo și reduceți imediat căldura la 150-160 de grade.

După o jumătate de oră, îndepărtați folia și lăsați gâsca să devină maro auriu. Pentru a vă asigura că se coace uniform, este maro auriu și suculent, turnați grăsimea separată pe toate părțile, scoțând-o de pe fundul tăvii de rățușă. Această procedură trebuie repetată la fiecare sfert de oră.

La două ore după începerea coacerii, puteți îndepărta gâsca și adăugați legume la ea. Doar scurgeți mai întâi excesul de grăsime. Morcovii și cartofii trebuie curățați de coajă și tăiați în bucăți mari.

Sos

În timp ce gâsca și legumele sunt gata, puteți pregăti sosul. Adăugați câteva linguri de vin uscat la grăsimea topită și puneți pe foc. Când fierbe, oprește-l. Dizolvați amidonul în apă rece și turnați amestecul în grăsimea fierbinte. Se amestecă repede, se adaugă sare și se toarnă într-un sos.

Iată gâsca de Crăciun cu miere și este gata. Așezați-l pe un vas frumos, acoperiți cu legume și turnați peste sos. Dacă se dorește, sosul poate fi servit separat. Veți iubi gâsca de miere frumoasă, aurie și delicioasă.

Adevărații gurmanzi nu vor putea rezista unei delicatese atât de rafinate precum gâsca coaptă cu miere și muștar la cuptor. Acest fel de mâncare aromat, suculent și apetisant este un atribut indispensabil al mesei de Anul Nou și de Crăciun, poate decora orice sărbătoare de familie.

Există multe opțiuni pentru prepararea gâștei la cuptor. Prin urmare, alegeți-l pe cel care vă place cel mai mult - și începeți procesul captivant de gătit!

Etapa inițială este pregătirea corespunzătoare a gâștei pentru coacere

Dacă decideți să vă mulțumiți gospodăria cu o gâscă delicioasă, primul lucru pe care trebuie să-l faceți este să pregătiți în mod corespunzător carcasa de pasăre pentru gătitul ulterioară. Acest proces Nu este dificil, dar necesită mult timp.

Se recomandă să cumpărați gâsca cu aproximativ o săptămână înainte de gătit. Carcasa de pasăre congelată trebuie dezghețată timp de 1-1,5 zile pe raftul de jos al frigiderului. Dacă ați cumpărat gâscă proaspătă, este recomandabil i-a curățat imediat tot interiorul.

Există o mare probabilitate ca pe suprafața pielii de gâscă să existe resturi de pene. Puteți scăpa de ele folosind o pensetă obișnuită sau vechea metodă dovedită - rotind carcasa peste un arzător care arde până când pielea devine netedă.

Apoi, folosind foarfece, ar trebui să tăiați cu grijă aripile și, după aceea, să tăiați zonele grase cu un cuțit ascuțit. În continuare, trebuie să luați o frigărui și foarte atent, fără a atinge carnea, să străpungeți pielea gâștei pe picioare, precum și în locul în care acestea se conectează la corp.

După aceasta ai nevoie clătiți bine carcasa sub jet de apă, răzuind ușor pielea cu un cuțit, apoi ștergeți cu un prosop de hârtie.

Acum trebuie să luați un castron și să amestecați sare cu piper negru și roșu măcinat în proporții aproximativ egale și să frecați întreaga parte exterioară și interioară cu amestecul rezultat.

Apoi, trebuie să amestecați bine usturoiul prelucrat cu o presă de usturoi și două linguri de ulei vegetal. Frecați amestecul rezultat pe carcasa păsării în interior și în exterior. Apoi înfășurați-l în folie alimentară transparentă și lăsați-l deoparte.

Opțiuni de preparare a marinadei

Pentru a face gâsca la cuptor și mai fragedă, aromată și gustoasă, se recomandă premarinarea acesteia.

Pentru a face acest lucru veți avea nevoie de:

1 sticla de vin alb sec;
1 lamaie;
1 praf de sare si piper macinat.

O gâscă bine spălată și uscată trebuie frecată cu un amestec de piper și sare și apoi plasată într-o formă convenabilă și adâncă. Se acoperă pe toate părțile cu felii subțiri de lămâie, se toarnă vin alb și se dă la frigider pentru aproximativ 10-12 ore.

Puteti prepara marinada de gasca in alt mod. În acest caz, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

1 litru de oțet de vin alb;
700 ml apă;
1 lingura sare;
5-6 linguri. ierburi proaspete tocate;
5 lingurite boabe de piper negru;
5 lingurite mazăre ienibahar;
5 lingurite ghimbir uscat;
5 lingurite seminte de marar;
2 morcovi;
1 ceapă;
5-7 buc. frunză de dafin.

Datorită acestei marinate, gâsca de Crăciun își va dobândi gustul și aroma unică.

Toate ingredientele trebuie combinate și turnați amestecul rezultat peste carcasa de gâscă. Pune-l la frigider pentru aproximativ 12 ore.

Cum să coaceți corect o gâscă

Rețetele pe care le oferim cu siguranță vă vor fi la îndemână dacă doriți să vă mulțumiți gospodăria cu un preparat delicios. Așadar, cum să gătești gâscă la cuptor cu mere, miere și muștar, astfel încât gustul și aroma sa unică să fie amintite mult timp?

În primul rând, trebuie să pregătiți următoarele ingrediente:

1 carcasă de gâscă – de preferință proaspătă, necongelată;
200 g prune uscate;
100 g miez de nucă;
75-100 g cereale de orez;
1 lingura. miere;
1 lingura. muştar;
2-3 mere de marime medie;
sare - după gust;
1 cap de usturoi.

Luați o gâscă pregătită, spălată și prelucrată și sărați-o pe exterior și pe interior. Spălați bine merele, uscați-le și, îndepărtând miezul, tăiați-le în felii de dimensiuni egale.

Într-un mojar mic, zdrobiți miezul de nucă până obțineți firimituri destul de grosiere. În funcție de preferințe, lăsați prunele întregi sau tăiați-le în două părți. Apoi, curățați usturoiul și zdrobiți-l. Amestecați toate ingredientele cu orezul și începeți să umpleți gâsca.

Odată ce carcasa este complet umplută, trebuie să coaseți cu atenție burta. Cel mai bine este să-l coaceți într-o mânecă.

Ar trebui să setați temperatura cuptorului la 240 ° C și să puneți gâsca în ea - mai întâi trebuie să o coaceți timp de jumătate de oră. Când această perioadă de timp a trecut, temperatura trebuie redusă la 200°C, iar după încă o jumătate de oră - la 180°C. După aceasta, trebuie să mai coaceți încă o oră.

Acum ar trebui să eliberați carcasa de pasăre gătită din mânecă, să o acoperiți pe toate părțile cu un amestec de miere și muștar și să o trimiteți înapoi la cuptor la 200 de grade.

Trebuie să monitorizați cu atenție gâsca - de îndată ce este acoperită cu o crustă maro-aurie apetisantă și atractivă, vasul este gata.

Găsește gâscă cu miere și portocale

O altă variantă interesantă care îi va interesa pe gurmanzi adevărați. Pentru a implementa această idee culinară veți avea nevoie de:

1 gâscă;
1 portocală mare;
1 lingura. miere;
8-10 cartofi medii;
2-3 morcovi;
1 lingura. vin alb sec;
3 catei de usturoi;
1 ceapă;
după gust - sare și piper măcinat;
cimbru;
rozmarin;
amidon.

Carcasa de gâscă trebuie frecată cu piper, sare și usturoi, apoi lăsată la marinat timp de 30 de minute. Apoi, curățați portocala și tăiați-o în două jumătăți. Faceți același lucru cu ceapa. Curățați usturoiul și tăiați-l în felii subțiri.

Umpleți carcasa de pasăre cu toate aceste ingrediente și adăugați o crenguță parfumată de rozmarin. Ungeti intregul varf al gastei cu miere si apoi stropiti cu cimbru. În continuare, trebuie pus într-o caserolă și acoperit cu o foaie de folie alimentară, fixând marginile de părțile laterale ale vasului.

Preîncălziți cuptorul la 200°C și gătiți aproximativ 30 de minute. Apoi îndepărtați folia și reduceți temperatura la 160°C. Turnați sucul eliberat în timpul coacerii pe gâscă și continuați să gătiți încă 30 de minute, din nou Acoperirea caserolei cu folie.

Gătiți astfel timp de două ore, ungând carnea cu suc la fiecare 30 de minute. Acum ar trebui să scurgeți excesul de lichid într-un recipient separat. Pune cartofii si morcovii in jurul gastei si adauga sare, in functie de preferinte. De îndată ce crusta devine maro aurie, îndepărtați pasărea și continuați să coaceți legumele până când sunt complet fierte.

În cele din urmă, trebuie preparat un sos din vin uscat și grăsime lichidă. Pentru a face acest lucru, trebuie să le amestecați și să fierbeți, apoi turnați foarte încet și cu grijă amidonul, diluat anterior în apă rece. Dacă doriți, puteți adăuga puțină sare. Sosul va fi gata în doar un minut.

Publicat 18.03.2017
Postat de: Milovica
Calorii: Nu este specificat
Timp de preparare: 240 min

Astăzi vă ofer un alt mod de a coace o gâscă. Aceasta va fi o opțiune simplă pentru care veți avea nevoie de folie. Mai întâi, vom găti gâsca în folie, aburind-o din interior până când este pe jumătate fiartă. Si apoi, descoperita, acoperind gasca cu glazura de miere, o vom coace pana se formeaza o crusta crocanta si apetisanta. Gâsca coaptă la cuptor în folie va deveni piesa centrală a oricărei mese de sărbători. O rețetă cu o fotografie vă va ajuta să o pregătiți corect.

Timp de preparare: 1 ora.
Timp de preparare: 2-3 ore.

Ingrediente:

- gâscă mare - 1 buc.,
- sare - 1,5-2 linguri. l.,
- amestec de ardei - 1 lingura. l.,
- miere - 1 lingura. l.,
- sos de soia - 2 linguri. l.

Reteta cu poze pas cu pas:

În primul rând, ascuțiți bine cuțitul. Carcasa de gâscă trebuie pregătită pentru coacere. Cu ajutorul unui cuțit, faceți tăieturi oblice de-a lungul pielii pe sâni și pe spate. Este important să tăiați doar pielea gâștei, nu atingeți carnea. În timpul procesului de coacere, se va topi mai multă grăsime din bucățile rezultate. Datorită acestui fapt, pielea de gâscă coaptă va deveni foarte crocantă și gustoasă.
Puneți gâsca într-o chiuvetă curată și turnați peste ea apă clocotită dintr-un ibric (1 litru). După cinci minute, repetați procedura cu udarea gâștei. Pielea de la gâscă s-a strâns vizibil. Acum, când gâsca este coptă, carnea va rămâne suculentă, din cauza faptului că porii de pe piele sunt înfundați, presupus acoperiți cu o peliculă.

Setați cuptorul la 200 de grade. Între timp, uscați gâsca cu un prosop de hârtie. Apoi frecați bine gâsca pe toate părțile și în interior cu amestec de sare și piper. Asezati o foaie de folie pe o tava de copt si asezati gasca pe ea. Înveliți gâsca de mai multe ori în folie și puneți pachetul la cuptor pentru 1,5 ore. Stabiliți singur timpul de gătire pentru gâscă la o oră la 1 kg de carcasă de pasăre.

După ce a trecut timpul stabilit, rupeți cu grijă folia de deasupra și transferați gâsca pe tablă. Turnați sucul și grăsimea de la gâscă într-un castron. Întoarceți gâsca în foaia de copt, poate fără folie, pentru ca fundul ei să fie copt bine mai târziu.

Pentru gâscă avem nevoie de sos de miere-soia. Într-un castron curat, combinați mierea, sosul de soia și grăsimea topită (5 linguri). Folosind un tel, bateți ușor lichidul de glazură și folosiți o perie pentru a acoperi bine gâsca finită.

Aripioarele de gâscă pot fi învelite în folie pentru a nu se închide prea mult în timpul coacerii, deoarece pe ele este foarte puțină carne.

Dam gasca la cuptor la 170 de grade pentru 30-40 de minute (in functie de greutatea gastei). La fiecare 10 minute, imbracam generos gasca cu glazura de miere. Prin străpungerea gâștei coapte în partea cea mai groasă, asigurați-vă că este gata. Lăsați gâsca gata să se răcească și serviți. Dacă se dorește, gâsca poate fi umplută cu fructe (mere, portocale) în timpul coacerii. Verificați rețeta

Fără gâscă la cuptor pe masa de sărbători. Cu toate acestea, pentru a preveni ca carnea să fie tare, această pasăre trebuie să fie gătită corespunzător. Gâscă suculentă la cuptor cu o crustă crocantă uimitoare se obține datorită unei marinate speciale cu miere și muștar. Vă rugăm să rețineți că gâsca trebuie să stea în marinată câteva ore, așa că aveți grijă de acest lucru în avans. Puteți găti gâscă la cuptor cu umplutură! Găsiți mai jos cele mai bune opțiuni.

Gâscă suculentă la cuptor: marinată

4 linguri. linguri de miere
4 linguri. linguri de muștar
4 linguri. linguri de ulei vegetal
4 linguri. linguri de sos de soia
0,5 linguriță piper negru
4 catei de usturoi

Pentru a pregăti marinada, tocați usturoiul, amestecați-l cu piper și sare. Se adauga apoi miere si mustar putin topit, dar nu fierbinte. Amesteca bine ingredientele si adauga ulei vegetal si sos de soia la final. Amesteca bine din nou. Acoperiți bine gâsca cu această minunată marinată și lăsați-o la frigider pentru cel puțin două ore. Pentru a face carnea și mai frageda, luați o seringă mare, umpleți-o cu sos de soia și înțepați pulpele, aripioarele și pieptul. Rețineți că sosul de soia eliberează bine sare, așa că nu trebuie să adăugați sare suplimentară la pasăre.

Gâscă suculentă la cuptor: preparare

Așadar, gâsca noastră este bine marinată în sos de muștar cu miere și este timpul să o punem la cuptor! În timp ce umpleți și ambalați gâsca într-o pungă de copt, cuptorul ar trebui să se încălzească încet la o temperatură de 180 de grade. După ce ați plasat umplutura în pasăre, ar trebui să coaseți carcasa cu ață sau să o fixați cu scobitori. Cu toate acestea, firele în acest caz sunt o metodă mai fiabilă. Pune gâsca într-o pungă de copt, leagă-o și dă-o la cuptor. Pentru prima oră menținem temperatura la 180 de grade. Când observați că gâsca a început să se rumenească, ar trebui să reduceți temperatura la 150 de grade.

O gâscă suculentă la cuptor trebuie coaptă încet!

Timpul total pentru coacerea unei gâște la cuptor va depinde de dimensiunea carcasei și va varia de la 3 la 4 ore. Cu 30 de minute înainte de gătit, deschideți punga de copt și lăsați gâsca să se rumenească până devine crocantă.

Toppinguri pentru gâscă la cuptor

Gâscă la cuptor cu mere

Umplutură clasică pentru gâscă la cuptor. Cel mai bine este să alegeți mere dulci-acrișoare și ferme. Se spală fructele, se scot tulpinile, se taie în 6 bucăți fiecare. Stropiți merele cu suc de lămâie, sare și piper puțin și umpleți gâsca cu ele.

Gâscă la cuptor cu hrișcă

O umplutură foarte gustoasă pentru gâscă la cuptor este făcută din hrișcă și ceapă. Tăiați ceapa fâșii și prăjiți în ulei vegetal. Se fierbe hrișca până la jumătate fiartă, se răcește, se amestecă cu ceapa, sare și piper și se umple gâsca.

Gâscă la cuptor cu ciuperci

Pentru această umplutură sunt potrivite orice ciuperci proaspete, care se prăjesc într-o tigaie cu ceapă și se umplu în pasăre.

Felul de mâncare semnătură al oricărei petreceri poate fi gâscă friptă. Cel mai simplu mod de a găti o pasăre este în cuptor. Trebuie doar să aveți grijă de ingrediente și să pre-marinați carcasa. Cuptorul va face restul pentru tine. În timp ce se pregătește un fel de mâncare consistent, conceput pentru o companie mare, puteți începe să tăiați ingredientele pentru salate.

Gâscă la cuptor în mânecă: rețetă cu mere

Câteva cuvinte despre selecția carcasei. Desigur, este tentant să cumperi o pasăre uriașă. În acest caz, oaspeții tăi cu siguranță nu vor lăsa petrecerea înfometați. Cu toate acestea, cu cât gâsca este mai în vârstă și carcasa este mai mare, cu atât carnea este mai tare. Prin urmare, este mai bine să alegeți o gâscă de mărime medie. Dacă cumpărați carne de la un fermier, asigurați-vă că carcasa este complet eviscerată și smulsă. În acest caz, va trebui doar să clătiți carnea înainte de a o găti. Nu avem nevoie de manipulări inutile.

Merele prăjite se coace ușor, trebuie doar să luați următoarele ingrediente:

Carcasă de gâscă - 3 kilograme.
Mere verzi - 3 bucăți.
Ceapa - 1 bucata.
Cap de usturoi.
Morcovi de mărime medie - 1 bucată.
O lămâie și jumătate.

Veți avea nevoie și de condimente obișnuite pentru carne, piper negru măcinat, foi de dafin și, bineînțeles, sare. Dacă nu ați făcut niciodată acest fel de mâncare înainte, nu vă faceți griji. Gâsca friptă în mânecă este o opțiune câștigătoare, care nu poate fi stricată.

Pregătirea procesului

Chiar dacă iei sucul de la două lămâi, nu va fi nimic în neregulă cu el. Astfel, carnea va deveni și mai fragedă și plăcută la gust. După ce carcasa s-a uscat puțin, frecați-o cu condimente și sare atât în interior, cât și în exterior. Pentru picant, acest amestec poate fi suplimentat cu jumătate de cap de usturoi tocat. Acum tăiem legumele. Tăiați ceapa, morcovii și usturoiul rămas folosind un cuțit în orice fel. Amestecați legumele tocate și faceți înțepături în pielea carcasei de gâscă.

Găurile rezultate trebuie umplute cu legume. Un fel de mâncare prăjită nu ar fi complet fără suc de lămâie. Udați carcasa cu generozitate. Asigurați-vă că picăturile de suc pătrund în tăieturi. În caz contrar, carnea poate deveni puțin fadă. Desigur, înainte de a o introduce în cuptor, este necesar ca carcasa să fie complet saturată cu condimente. Prin urmare, puneți-l la frigider pentru cel puțin trei ore. Și înainte de a o introduce în cuptor, trebuie să umpleți interiorul păsării cu jumătăți de măr.

Procesul de coacere

În timp ce cuptorul se preîncălzește, luați o pungă de prăjire și împachetați cu grijă gâsca. Nu uitați să adăugați patru foi de dafin în interior. Pentru a preveni umflarea pungii în timpul gătitului, faceți trei tăieturi mici deasupra. Așezați carcasa umplută și împachetată pe o foaie de copt și puneți la cuptor. Temperatura de coacere - 200 de grade, timpul total de gătire - 1 oră și 30 de minute. Dacă credeți că carcasa dvs. este prea mare, creșteți timpul în broiler la două ore. Nu uitați că gâsca friptă trebuie să fie aurie. Prin urmare, cu 15 minute înainte de a opri cuptorul, scoateți foaia de copt cu carcasa și tăiați punga. Acest timp este suficient pentru a se forma o crustă crocantă aurie.

Servire

Așezați carcasa pe un vas frumos, îndepărtați merele coapte din interior. Aceste felii vor fi folosite pentru decor. Este recomandat să serviți vasul la masă în întregime, pentru a nu strica percepția estetică. Dacă nu știți să tăiați o gâscă friptă, vă vom oferi câteva sfaturi. Trebuie să începeți de la picioare. Mai întâi, tăiați complet piciorul, apoi împărțiți-l la articulație. Faceți același lucru cu al doilea membru. Acest lucru vă va face mai ușor să manipulați sânul.

Gâscă cu miere și muștar

Gâsca friptă este un fel de mâncare foarte popular. Poate fi preparat în diferite variante. Cu o zi înainte de petrecere, puteți face următoarea manipulare. Pregătiți o carcasă mică de pasăre, clătiți-o și uscați-o ușor. În mai multe locuri (cu cât mai des, cu atât mai bine), străpungeți carcasa cu scobitori. Acest lucru este necesar pentru absorbția completă a marinadei. Veți avea nevoie și de următoarele condimente:

Muștar lichid - 2 linguri.
Miere - 2 linguri.
Piper negru măcinat.
Usturoi - 1 cap.
Sare.

Se amestecă sare, usturoi zdrobit și piper. Frecați acest amestec peste interiorul și suprafața gâștei. Lăsați pasărea la macerat la temperatura camerei timp de o jumătate de oră. Când timpul a trecut, amestecați mierea și muștarul și frecați suprafața carcasei cu acest amestec. Mai rămâne doar să înfășurați gâsca în folie alimentară și să o puneți la frigider pentru o zi. A doua zi, preîncălziți cuptorul la 220 de grade, împachetați gâsca într-o mânecă și puneți-o pe o tavă de copt. Timpul total de gătit este de 2 ore. Pentru a preveni uscarea gâștei, reduceți temperatura cuptorului cu 20 de grade la fiecare jumătate de oră după începerea coacerii. După cum puteți vedea, aceasta este o rețetă foarte simplă de gâscă friptă.

Cu mere si portocale

Daca vrei ceva mai special, pregateste un fel de mancare umplut cu felii de mere si portocala. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următoarele produse:

Gâscă eviscerată - carcasă de 5 kg.
Portocale - 2 sau mai multe.
Mere verzi - 4 sau mai multe.
Un amestec de muștar și miere.
Sare.
Ardei roșu măcinat.

De fapt, cantitatea de fructe va depinde de dimensiunea carcasei. Tăiați portocalele și merele felii și umpleți complet gâsca cu ele. Această opțiune nu necesită pre-marinare. Cu toate acestea, timpul total de gătire se dublează. După ce acoperiți pielea păsării umplute cu fructe cu condimente și sare, o puteți împacheta într-o mânecă și o puteți introduce într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Gâsca friptă va fi complet gata în patru ore. Cu jumătate de oră înainte de gătit, scoateți carcasa din cuptor, tăiați mâneca și frecați-o cu un amestec de miere și muștar. Apoi reduceți temperatura și așteptați până când pasărea trandafirie este complet gătită. O caracteristică distinctivă a acestui fel de mâncare este crusta sa aromată, crocantă. Sfat: spre deosebire de miere, portocale și mere, alegeți soiuri de muștar picant.

Cum să gătești gâscă friptă într-o mânecă în bucăți?

Această opțiune de fel de mâncare este potrivită pentru o companie mică. Trebuie să recunoașteți că nu aveți întotdeauna ocazia să vă adunați în jurul unei mese mari de familie, dar doriți totuși să încercați preparatul preferat. Pentru astfel de cazuri este oferită următoarea noastră rețetă, concepută pentru două sau trei persoane. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați doar 1 kilogram de carne de gâscă de la supermarket. De asemenea, veți avea nevoie de următoarele ingrediente pentru a pregăti felul de mâncare:

Maioneză - 100-150 de grame.
Muștar și sos de soia (două linguri fiecare).
Ulei vegetal - 100 de grame.
Condimente de sare, piper sau pasare.

Nu uita de mâneca. Coacerea cărnii de gâscă într-o mânecă va salva cuptorul de stropi inutile de grăsime, iar gospodina de munca minuțioasă. De asemenea, felul de mâncare preparat în acest fel are o suculenta și o aromă groasă de neegalat.

Pregătirea păsării

Tăiați imediat carnea de gâscă în porții. Vă sfătuim să alegeți ambele picioare și pieptul pentru gătit. Va fi mai bine dacă marinați bucățile cu o zi înainte. Unele gospodine îndrăznesc să lase carnea pregătită să fie înmuiată complet în marinadă timp de două zile. Pentru început, bucățile porționate se sărează și se piperează. Îl poți freca cu condimente obișnuite destinate gătirii puiului. Apoi trebuie să amestecați toate ingredientele lichide (maioneză, sos de soia, muștar și ulei vegetal). Ungeți bine bucățile de gâscă cu amestecul rezultat. Se pune într-o cratiță mică, se acoperă cu un capac și se pune la frigider. Amintiți-vă că marinada potrivită este baza pentru gustul reușit al preparatului finit.

Metoda de gatit

Se pare că nu este nimic mai ușor de preparat decât gâsca prăjită la cuptor. Chiar și bucătarii începători pot stăpâni rețetele prezentate în articolul nostru. Scoateți carnea din frigider și puneți bucățile într-o ordine aleatorie în mânecă. Deoarece gâsca noastră a fost deja tăiată, timpul total petrecut în cuptor nu va depăși o oră. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 de grade. Sfat: dacă sunteți trist să vă despărțiți de marinată, puteți turna restul pe bucățile pliate într-o mânecă.

Acest lucru va face felul de mâncare și mai suculent. Dacă nu vă place pielea, o puteți îndepărta mai întâi. Gâsca friptă preparată în acest fel se servește cu orice garnitură. Puteți mânca chiar și rece acest fel de mâncare. Dacă doriți să gătiți pasărea pentru o utilizare viitoare, pur și simplu dublați cantitatea de ingrediente. În acest caz, nu este nevoie să măriți timpul de ședere a cărnii în cuptor.

Gâscă friptă coaptă în folie la cuptor

Această rețetă este potrivită pentru cei care au o carcasă de gâscă foarte mare depozitată în congelator pentru vacanță. A găti o gâscă care nu este până la zero este problematică. În acest caz, marginile carcasei pot arde prea mult, iar mijlocul poate să nu fie copt. Cu toate acestea, în această situație există o cale de ieșire. Împărțiți carcasa în patru părți. Acest lucru vă va face viața mai ușoară. Puteți face imediat mici tăieturi sub piele în zona coastelor și le puteți umple cu usturoi tocat. Astfel neutralizați mirosul de vânat. O gâscă mare are carne prea tare, așa că puteți umple fantele cu grăsime de gâscă împreună cu usturoiul. Veți avea nevoie și de:

Cartofi - 4 bucăți medii.
Două mere verzi.
Pentru a gusta caise uscate și prune uscate.
Folie de copt.
Sare.

Mai întâi, așezați bucățile de gâscă pe o tavă de copt tapetată cu folie, cu pielea în jos. Înveliți folia și puneți foaia de copt în cuptorul preîncălzit pentru o oră și jumătate. Cu toate acestea, starea de pregătire a cărnii poate fi determinată cu o frigărui. Până când jocul este aproape gata, va trebui să curățați cartofii și să-i tăiați în felii. Tăiați merele în jumătate și îndepărtați miezul. Dacă aveți o foaie mare de copt, puteți crește cantitatea de ingrediente suplimentare. Merele mici pot fi coapte întregi. Nu uitați să sărați ușor cartofii. Dam la cuptor pentru inca o jumatate de ora. Gâscă friptă (fotografie oferită ca ilustrație vizuală) se servește la masă în porții.

Gâscă în Kabardian

Pentru o ocazie mai puțin formală, puteți găti gâsca într-o tigaie fără mâner. Iată o rețetă care nu necesită multe ingrediente. Clătiți carcasa și tăiați-o în bucăți. Puneți carnea într-o cratiță și acoperiți cu apă. Apoi, fierbeți gâsca până când sunt fierte pe jumătate. În continuare, o tigaie iese în prim plan. Bucățile trebuie prăjite într-un amestec de ulei vegetal și grăsime de gâscă. Iată lista completă de ingrediente:

Gâscă mică.
Pastă de tomate - 150 de grame.
Ceapa - 3 bucati.
Grăsime pentru prăjit - 200 ml.
Sare dupa gust.

Sărați bucățile de carne pe ambele părți și puneți-le într-o tigaie încălzită. Ceapa se toaca marunt si se adauga in tigaie. Apoi adăugați pasta de tomate. Pune tava în cuptorul preîncălzit. Determinați disponibilitatea vizual.

Friptură

Gâscă prăjită într-o tigaie se dovedește, de asemenea, foarte gustoasă. Pentru a pregăti felul de mâncare veți avea nevoie de următoarele produse:

Pulpe și aripi de gâscă - 600 de grame.
Doi morcovi medii.
Ceapa - două bucăți.
Mazăre ienibahar - după gust,
Amestec de condimente măcinate.
1 litru de bulion,
Cartofi - 1 kilogram.
Busuioc.
Verde.
Frunza de dafin.
Sare.

Tigaia trebuie unsa cu putina cantitate de ulei vegetal sau untura de gasca. Daca nu aveti timp sa pregatiti bulionul puteti adauga apa.

Metoda de preparare a fripturii

Tăiați gâsca în porții, frecați cu condimente și sare. Se lasa la temperatura camerei o jumatate de ora. Apoi prăjiți carnea până se rumenește într-o tigaie. Acum luați vasul de gâscă și puneți frunza de dafin și ienibaharul pe fund. Taiem morcovii in sferturi, iar ceapa jumatate rondele. Punem si legume in caserola. Apoi bucățile roșii de carne sunt trimise acolo. Mai rămâne doar să turnăm bulionul sărat. După cum am convenit, apa poate fi folosită în aceste scopuri. Dacă aveți timp, gătiți în prealabil gâsca. Folosiți bulionul rezultat pentru friptură.

Cartofii tăiați cubulețe trebuie să acopere complet bucățile de carne. Dar bulionul nu trebuie să ascundă complet cartofii. Decoreaza toata aceasta splendoare cu busuioc deasupra. Și în acest caz, din nou nu ne putem lipsi de un cuptor. Puneți supa de gâscă umplută la cuptor, preîncălzit la 190 de grade, timp de o oră. Lasă vasul să fiarbă încă 20 de minute la o temperatură moderată. La servire, se ornează cu ierburi.

Poftă bună!