Apus galben de soare. Aditiv alimentar E110. Galben „Apus de soare” (E110) Efect asupra corpului uman

Aditivii alimentari E110 - E119 sunt coloranti portocalii. Formal, coloranții din produsele alimentare (vom lăsa folosirea coloranților pentru colorarea articolelor nealimentare, precum țesăturile, în afara domeniului acestui material) sunt necesari doar pentru a da un aspect colorat alimentelor. Cu toate acestea, producătorii fără scrupule pot folosi coloranți în alte scopuri: pentru a ascunde un produs de calitate scăzută sau expirat, pentru a da un produs drept altul etc. În plus, nu toți coloranții alimentari sunt sănătoși sau chiar inofensivi, unii sunt cancerigeni sau otrăvuri alimentare sau alergeni.

Astăzi, majoritatea coloranților sunt sintetici. Vopselele naturale, cu rare excepții, sunt inofensive sau chiar benefice.

Ca și în cazul oricărui alt material din Glosarul suplimentelor alimentare, se aplică următoarele convenții:

Suplimentul alimentar este sigur pentru sănătate.
♦ - aditivul alimentar este relativ sigur pentru sănătate. Studiile efectuate pe animale și observațiile persoanelor care îl ingerează (sau îl folosesc în produse cosmetice etc.) nu au arătat efecte pozitive sau negative clare.
♣ - suplimentul alimentar nu este sigur pentru anumite grupuri sau pentru toate persoanele. Citiți cu atenție descrierea posibilelor efecte asupra organismului.
♠ - aditivul alimentar este necomestibil, nesigur sau otrăvitor. Nu cumpărați, folosiți sau mâncați produse care îl conțin.

♣ E110 Galben apus de soare (galben portocaliu S)

În ciuda numelui, se referă la coloranții portocalii. Are o culoare galben-portocalie. De fapt, este un produs de sulfonare al colorantului Sudan I, care este cancerigen. Datorită tehnologiei de producție imperfecte, Sudan-I poate fi prezent în E110 ca impuritate. Prin urmare, deoarece nu există nicio garanție a absenței unui agent cancerigen, se recomandă evitarea utilizării acestui supliment alimentar.

În sine, un apus galben poate acționa ca un alergen, provocând urticarie, rinită și congestie nazală. Mai mult, atât singur cât și (mai ales!) în combinație cu acidul benzoic și sărurile acestuia (E210 - E213) pot duce la hiperactivitate și cauza deficit de atenție la copiii de vârstă preșcolară și primară.

Aditivul alimentar E110 este interzis pentru utilizare în unele țări, dar este permis în Rusia și Ucraina.

Sfatul nostru : Dacă sunteți alergic, excludeți din coșul dumneavoastră alimentele care conțin acest aditiv alimentar. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare de către copiii sub 14 ani. Pentru toți ceilalți, recomandăm să le cumpere doar dacă nu există alternativă.

♠ E111 Alfa-naftol portocaliu sau portocaliu GGN

Colorant alimentar portocaliu. Astăzi este interzisă utilizarea în producția de alimente în toate țările europene, SUA, Canada, Japonia, Australia, Ucraina și Rusia datorită toxicității sale. Cu toate acestea, trebuie amintit că poate fi folosit în Asia de Sud-Est.

Sfatul nostru : Vânzarea de produse alimentare cu aditivul alimentar E111 pe teritoriile Federației Ruse și Ucrainei este ilegală. Vă recomandăm nu numai să nu cumpărați și să mâncați astfel de produse, ci și să contactați autoritățile de supraveghere dacă un astfel de produs este disponibil pentru vânzare.

♣ E112 Karmazin (Carmoisin, Azorubin)

Un colorant alimentar roșu sintetic, în concentrații foarte mici poate da alimentelor o culoare portocalie, așa că inițial a fost clasificat ca colorant alimentar portocaliu E112. În prezent, sistemul are indexul E122, dar se găsește uneori pe etichetele produselor alimentare ca E112, de aceea se numește fantomă.

Este interzis într-o serie de țări europene, SUA, Canada și Japonia datorită capacității sale de a provoca urticarie, alte tipuri de alergii și de a provoca crize de astm la pacienții cu astm bronșic. De asemenea, s-a stabilit că E112, cunoscut și sub denumirea de E122, ca și alți 5 coloranți, în combinație cu benzoați și benzoina în sine (aditivi alimentari E210 - E213) poate duce la creșterea hiperactivitatii și scăderea concentrației la copiii de vârstă școlară primară și preșcolară.

Există încă dovezi incomplet verificate că utilizarea carmazinei poate duce la disfuncția cortexului suprarenal. De asemenea, este testată carcinogenitatea acestui aditiv alimentar.

Utilizarea carmoisinei nu este interzisă pe teritoriul Ucrainei și al Federației Ruse.

Sfatul nostru : Dacă sunteți alergic, astmatic sau intolerant la aspirină, excludeți din coșul dumneavoastră alimentele care conțin acest supliment alimentar. De asemenea, nu este recomandat pentru utilizare de către copiii sub 14 ani. Pentru toți ceilalți, recomandăm să le cumpere doar dacă nu există alternativă.

Numărul de suplimente alimentare E113, E114, E115, E116, E117, E118 Şi E119 rezervat și nu este în uz momentan.

5 august 2018

Gama de produse de astăzi nu poate decât să mulțumească ochiul! Rafturile magazinelor sunt literalmente pline de tot felul de „bunătăți”. Dar încearcă să găsești măcar un produs complet natural care să nu conțină umpluturi sintetice. Vei fi dezamăgit. Totuși, este totul atât de rău? Să ne uităm la asta folosind exemplul aditivului E 110. Ce rău poate provoca?

Culoarea problemelor - de ce este colorantul pentru apus de soare periculos pentru sănătate?

Vopseaua cu un nume atât de romantic, care este ascuns sub codul E 110, conferă produselor o culoare portocalie veselă. Cu ajutorul lui se obțin diverse nuanțe de maro.

Este de origine sintetică și aparține coloranților azoici. Este o substanță de culoare galben-portocalie bogată. Se dizolva usor in apa, este rezistent la acizi si lumina si ofera culoare de lunga durata. Celelalte nume sunt Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, Sunset Yellow, Orange RGL, FD&C yellow#6.

Aditivul este obținut din produse petroliere. Materia primă pentru producerea sa este o substanță foarte ieftină cu proprietăți cancerigene pronunțate - Sudan-1. Este folosit în industrie pentru a face pastă de pix, lichid de marcare și lubrifianți colorați.

Resturile acestei substanțe toxice care se găsesc în suplimentul E 110 sunt cele care determină răul pe care îl aduce organismului uman. Deși producătorii acestui colorant alimentar insistă că, dacă se respectă toate tehnologiile, prezența componentelor periculoase în el este minimă, pericolul nu poate fi numit totuși zero. Acesta este riscul unei persoane care consumă regulat E 110 împreună cu diverse produse.

Consecințele asupra sănătății rezultate din ingestia de colorant E 110:

risc ridicat de alergii;
efect toxic asupra unui organism în creștere;
reacții de intoleranță la persoanele alergice la aspirină;
erupții cutanate masive pe piele;
congestie nazală cronică;
inflamația mucoasei nazale;
indigestie;
sufocare;
durere, disconfort în regiunea epigastrică;
crampe stomacale;
greață cu vărsături;
pierderea poftei de mâncare;
umflarea rinichilor;
tulburări în structura cromozomilor, care este plină de dezvoltarea de defecte la descendenți;
comportament hiperactiv la copiii de 3-9 ani, care se manifestă prin scăderea concentrării, perseverență și reacții emoționale inadecvate;
amețeli, leșin (astfel de efecte au fost înregistrate la copii).

Nota! Un studiu al efectului acestui colorant asupra animalelor a arătat că provoacă formarea de tumori benigne și canceroase!

Există o presupunere că acest supliment poate declanșa dezvoltarea de patologii în organism care sunt programate genetic, dar nu s-au manifestat încă.

Meniu modern: pentru micul dejun, prânz și gustare - E 110

Acesta este un colorant ieftin, este foarte rezistent la căldură (începe să se topească la o temperatură de 300 de grade), deci este utilizat în mod activ pentru a restabili culoarea produselor după tratamentul termic la temperaturi ridicate. În același timp, îmbunătățește semnificativ aspectul produselor, făcându-le atractive pentru cumpărător. Prin urmare, producătorii nu ezită să adauge Orange Yellow S la o mare varietate de produse alimentare, inclusiv la cele care le plac copiilor.

Putem spune cu deplină încredere că fiecare dintre noi folosește un astfel de E-ingredient în mod constant sau din când în când! Ai vreo îndoială? Apoi uită-te la ce produse se găsește de obicei.

Produse cu colorant pentru apus:

jeleu de portocale și caise;
marmeladă;
ciocolată caldă instant;
pesmet;
biscuiți cu diferite arome;
dulceata de caise;
crema de lamaie;
marţipan;
supe ambalate;
înghețată;
gemuri;
conserve de fructe;
produse lactate fermentate;
caviar de dovleac;
băuturi tari și răcoritoare de culoare portocalie (Mirinda);
gustări;
brânză și alte sosuri;
conserve de pește;
dulciuri orientale;
glazura galbena;
chipsuri;
caramel;
unele produse de ciocolată (pentru a obține o culoare ciocolată-caramel, „galben apus de soare” se combină cu E 123 - amarant).

Acest aditiv dubios nu se găsește numai în alimente. Se adaugă și la produsele farmaceutice. În special, cele care sunt concepute pentru a proteja adulții și copiii de dezvoltarea bolilor. „Apusul de soare” este inclus (ca componentă auxiliară) în complexele de vitamine „Duovita”, „Pikovita”, precum și multivitaminele „Vitrum Prenatal”, care sunt adesea recomandate femeilor însărcinate.

Se găsește în medicamente. Exemplele includ sirop de tuse Fluditec, Erespal, Duellin, Rudotel și altele. Și ceea ce este cel mai surprinzător este că, deși acest colorant este foarte alergen, se adaugă la medicamentele pentru alergii (de exemplu, conține un analog ieftin de Zyrtec - Parlazin).

De asemenea, puteți găsi vopsea pentru apus de soare pe etichetele produselor cosmetice.

Dacă credeți că cercetările oficiale și documentele de reglementare rusești, un astfel de aditiv alimentar, supus dozării corecte și purificării de înaltă calitate, nu dăunează sănătății umane, deoarece nu conține impurități cancerigene de Sudan-1. Odată ingerat, colorantul portocaliu se descompune. Unele produse de degradare sunt absorbite în sânge și părăsesc corpul împreună cu bila și urina.

Nota! Conform standardelor internaționale, acestei componente i se atribuie un nivel crescut de pericol. Conform recomandărilor europene, un adult nu ar trebui să consume colorant galben apus în doze mai mari de 2,5 mg pe kilogram din greutatea sa (pe zi).

Aditivul alimentar Sunset yellow (portocaliu-galben S) este un colorant de origine sintetică, realizat din produse petroliere. Substanța are un indice de E110 și este o pulbere inodoră, foarte solubilă în apă.

Aditivul E110 este utilizat pe scară largă în producția de produse alimentare care își pierd culoarea în timpul gătirii, fermentației sau tratamentului termic.

Colorantul E110 se găsește în următoarele alimente

gemuri, bomboane, jeleuri, marmelade, dulciuri orientale;
înghețată;
bauturi carbogazoase, ciocolata calda;
conserve de pește;
sos de brânză;
caviar de dovleac;
biscuiti, chipsuri;
supe instant, ambalate;
medicamentele.

In combinatie cu colorantul E123 (amarant) este folosit pentru a produce ciocolata si produse de culoarea caramelului.

Impactul colorantului Sunset asupra corpului uman

Colorantul galben apus de soare este potențial dăunător pentru corpul uman. Substanța este produsă din colorantul „Sudan I” - un cancerigen neutilizat în industria alimentară. Cu toate acestea, o parte din „Sudan I” este prezentă în compoziția „apus de soare”, care poate provoca reacții alergice, umflarea nazofaringelui, curgerea nasului și greață.

O cantitate mare de colorant provoacă crampe stomacale și respingerea alimentelor.

O consecință periculoasă a utilizării sistematice a suplimentului E110 poate fi deteriorarea lanțurilor cromozomiale. La copii, colorantul provoacă scăderea concentrației și hiperactivitate. Conform experimentelor efectuate pe animale, „apusul de soare” poate provoca dezvoltarea tumorilor.

În 2009, o serie de țări europene au limitat doza zilnică de supliment în funcție de greutatea unei persoane (nu mai mult de 2,5 mg per 1 kg de greutate). Într-o serie de alte țări, producătorii au fost obligați să publice avertismente pe ambalaj cu privire la posibilele dăunări ale consumului de colorant E110. Nu există nicio interdicție privind utilizarea E110 în Rusia.

Posibilele consecințe ale consumului de colorant E110 îi obligă pe oamenii de știință să caute o alternativă la colorantul de apus, iar una dintre ele este un aditiv alimentar natural - curcumina. Cu toate acestea, producătorii nu se grăbesc să abandoneze E110 din cauza ieftinității și disponibilității sale.

galben" apus de soare" FCF, portocaliu-galben S- soluții apoase de culoare portocalie strălucitoare. Adăugat la straturile de bomboane colorate, gemuri, băuturi colorate, supe ambalate, condimente orientale, sosuri și alte produse alimentare.

Colorant galben apus de soare (aditiv alimentar E-110), numit și „galben portocaliu S” - aparține unui grup de coloranți solubili în apă. Formula chimică a aditivului E-110: C16H10Na2O7S2N2. Acest colorant sintetic este deosebit de eficient pentru colorarea produselor care sunt supuse fermentației în timpul tratamentului termic.

Aditiv E-110 folosit pentru a colora multe produse: dovlecel portocaliu, lemon curd, sos de brânză, conserve de pește, biscuiți, condimente orientale, supe la pachet. Supliment nutritiv E-110 adesea adăugat la glaturi, gemuri, înghețate și marmelade; folosit la fabricarea jeleului de portocale si caise, ciocolata calda, martipan si bauturi racoritoare si tari. Sunset Yellow este adesea folosit în combinație cu aditivul alimentar E-123 pentru a produce o culoare maro (ciocolată și caramel).

Impact asupra corpului uman

Colorant E-110 este o versiune sulfonată a colorantului periculos Sudan I, care este cancerigen. Din această cauză, în suplimentul alimentar E-110 Vopseaua Sudan I poate fi prezentă ca o impuritate. În plus, auto-vopsire E-110 poate duce la reacții alergice, în special la persoanele cu intoleranță la aspirină. Alte efecte secundare ale colorantului E-110 pot fi: greață, urticarie (erupție cutanată), congestie nazală, rinită (nasu curgător), umflarea rinichilor, leziuni cromozomiale. Supliment alimentar E-110 provoacă adesea indigestie, vărsături, dureri abdominale și aversiunea alimentară.

Acest supliment nu trebuie utilizat în dietele copiilor pentru a evita comportamentul hiperactiv și pierderea concentrării la copii. Acest model a fost dovedit științific în studii recente efectuate de Agenția pentru Standarde Alimentare din Regatul Unit (FSA).

Acum, la inițiativa Uniunii Europene, se desfășoară o căutare activă a unui înlocuitor pentru acest colorant. În 2008, în Europa a fost adoptată o lege, conform căreia toate produsele care conțin colorant E-110și o serie de alți coloranți, trebuie să conțină un avertisment cu privire la posibilul efect asupra hiperactivității copiilor. În 2009, alocația zilnică maximă admisă pentru un supliment alimentar a fost redusă în Europa. E-110 pe kilogram de corp. În 2010–2011, țările europene intenționează să elimine complet utilizarea colorantului galben apus în industria alimentară.

galben" apus de soare" FCF, portocaliu-galben S provoacă reacții alergice, congestie nazală, secreții nazale, greață, dureri abdominale, hiperactivitate. Interzis în multe țări. În Rusia și Ucraina, un aditiv alimentar E-110 considerate acceptabile pentru utilizare în industria alimentară.

Caracteristici generale si primire

Acest aditiv a fost sintetizat prin sulfonare din colorantul industrial Sudan I. Această substanță cu proprietăți cancerigene este folosită pentru colorarea lichidelor chimice. E110 poate conține impurități din Sudan I, astfel încât aditivul nu poate fi numit complet sigur.

Scop: utilizat la fabricarea produselor alimentare. În special pentru colorarea ingredientelor care sunt supuse tratamentului termic.

Efectul asupra corpului uman: beneficii și daune

Acest colorant este o versiune modificată a unui cancerigen periculos și poate conține impurități Sudan I. Substanța în sine poate provoca reacții alergice. Nu este recomandat persoanelor care nu tolerează aspirina sau în dietele copiilor. Cercetările oamenilor de știință au confirmat că „apusul galben” poate provoca probleme cu sindromul de concentrare și hiperactivitate la copii. De asemenea, au fost înregistrate următoarele reacții adverse:

Erupție cutanată.

Apariția rinitei alergice.

Disfuncții ale tractului gastrointestinal (GIT) – dureri abdominale, vărsături, diaree, balonare.

Umflarea rinichilor.

Deoarece colorantul este sintetizat artificial, nu este un element necesar pentru organismele vii. Beneficiile sale nu au fost dovedite științific.

Scop

E110 este conceput pentru a oferi alimentelor un aspect comercial. E110 poate fi inclus în:

Marmeladă, jeleu, dulceață, înghețată.
Asezonare
Conserve de legume și fructe.
Pudră de cacao.
Produse semifabricate.
Pești, surimi.
Băuturi carbogazoase și alcoolice.

Dacă amestecați aditivii E110 și E123, obțineți o nuanță maronie frumoasă. Acest truc este adesea folosit de tehnologi în producția de caramel și ciocolată.

Produse alimentare	Nivel maxim de conținut de E 110 în produse
Băuturi răcoritoare
Fructe și legume proaspete și conservate în glazură
Înghețată, popsicles
Deserturi, inclusiv produse lactate aromate
Cofetărie
Sosuri, condimente uscate și asemănătoare pastei
Muștar, icre de pește
Gustări extrudate sau explodate
Alte gustări
Pește afumat
Surimi, pește asemănător somonului
Paste, produse de panificatie, produse de patiserie
Suplimente alimentare lichide
Suplimente alimentare solide
Inlocuitori de proteine pentru carne si peste
Băuturi alcoolice scăzute
Acoperiri pentru cârnați și brânzeturi

Legislație

În SUA, Norvegia și Finlanda, colorantul E110 este interzis pentru utilizare. În Europa, intenționează să abandoneze aditivul în viitorul apropiat, iar utilizarea acestuia este strict reglementată.

În ce produse se găsește cel mai des colorantul E110 și de ce este periculos? Scurt și accesibil în acest videoclip: