Lapte condensat acasă pentru iarnă. Lapte condensat acasă. Laptele condensat din borcan trebuie acoperit complet cu apă.

Nu toate gospodinele știu să gătească lapte condensat fără cutie. La urma urmei, cei mai mulți dintre ei sunt obișnuiți să supună această dulceață unui tratament termic chiar în recipientul în care a fost vândut. Cu toate acestea, trebuie remarcat faptul că producătorii moderni de lapte condensat produc adesea acest produs în sticle de plastic sau pungi speciale. Într-o astfel de situație se pune întrebarea fără cutie. Vă vom spune despre asta mai jos.

Preparare tradițională de lapte condensat fiert (în cutie)

Dacă ați achiziționat dulcea menționată într-o cutie de conserve, atunci este destul de simplu să faceți o găluște delicioasă din el. Pentru a face acest lucru, scoateți eticheta de pe produs și apoi scufundați-o într-o tavă plină cu apă.

Pune tigaia la foc mare si asteapta pana fierbe lichidul. După aceasta, temperatura trebuie redusă și tigaia trebuie închisă cu un capac. În același moment, ar trebui să notați ora.

Timp de gătire pentru laptele condensat într-un borcan

Pentru a obține lapte condensat semilichid, acesta trebuie gătit aproximativ 1,5 ore, iar pentru a obține o dulceață mai groasă, tratamentul termic trebuie continuat timp de 140 de minute. Dacă aveți nevoie de găluște groase și întunecate, gătiți timp de 3 ore.

Este posibil să gătești lapte condensat fără conserva?

Puțini oameni știu răspunsul la această întrebare. Unele gospodine susțin că gătitul laptelui condensat în acest fel este destul de dificil. Cu toate acestea, experții culinari raportează că acest proces nu este practic diferit de cel descris mai sus.

Deci, cum să gătești lapte condensat fără conserve? Diferite metode de tratament termic al acestui dulce vor fi prezentate chiar acum.

Gătirea unui desert delicios pe aragaz

Cum să gătești lapte condensat fără o cutie pe aragaz? Acest lucru este destul de ușor de făcut. Principalul lucru este să folosiți echipamentul potrivit și să aveți răbdare.

Deci, pentru a pregăti delicatesa în cauză vom avea nevoie de:

• tigaie emailate adanca;
• borcan de sticlă cu un volum de 500-750 mililitri;
• apă potabilă.

Cei care preferă să cumpere o asemenea dulceață în pungi sau sticle de plastic știu să gătească lapte condensat fără cutie.

Pentru început, conținutul recipientului trebuie turnat într-un borcan de sticlă cu un volum de 500-750 ml. Dacă este posibil, se recomandă presterilizarea acestuia prin opărire cu apă clocotită. Acest lucru este necesar pentru ca în timpul tratamentului termic borcanul să nu spargă și conținutul său să nu se reverse peste tigaie.

După ce a umplut recipientul de sticlă, puneți-l în centrul tăvii emailate. Pentru o mai bună stabilitate, un șervețel de vafe sau un alt substrat este mai întâi plasat pe fundul unui vas mare.

După pașii descriși, turnați apă plată în tigaie. În acest caz, ar trebui să ajungă doar la umerasele cutiei. În această formă se pune la foc mare și se așteaptă până dă în clocot.

De îndată ce apa începe să fiarbă, acoperiți tigaia cu un capac (nu complet). În această formă, laptele condensat este fiert timp de aproximativ două ore. În același timp, se verifică periodic grosimea acestuia. De asemenea, pe măsură ce fierbe, adăugați apă în vase.

După ceva timp ar trebui să fie complet gătit.

Cum să gătești lapte condensat fără o cutie în cuptor

În mod surprinzător, dulceața în cauză poate fi gătită nu numai pe aragaz, ci și în cuptor. Acest lucru se face aproape în același mod ca cel descris mai sus. Laptele condensat se toarnă cu grijă într-un recipient de sticlă, care este plasat într-o formă profundă rezistentă la căldură. În vase se toarnă și apă de băut, care ar trebui să ajungă la umerasele borcanului.

Pentru a preveni ca laptele condensat să fie acoperit cu o crustă tare în timpul acestui tip de proces de „coacere”, recipientul cu dulceața ar trebui acoperit cu folie groasă de gătit.

După ce a construit structura, aceasta este trimisă imediat la cuptor. După setarea temperaturii la 195 de grade, laptele condensat este gătit aproximativ două ore. În același timp, ar trebui să se îngroașă vizibil și, de asemenea, să își schimbe culoarea (devine maro).

Trebuie remarcat mai ales că laptele condensat fierbinte pare puțin lichid. Cu toate acestea, odată ce se răcește, devine foarte groasă. Prin urmare, este necesar să se judece calitatea preparării delicatesului în cauză numai după ce acesta a fost pre-răcit.

Prepararea laptelui condensat fiert la cuptorul cu microunde

Cum să gătești lapte condensat fără cutie în cuptorul cu microunde? Nu toți bucătarii știu răspunsul la această întrebare. Acest lucru se datorează faptului că mulți dintre ei sunt obișnuiți cu faptul că cuptorul cu microunde este folosit doar pentru a încălzi diverse mese. Cu toate acestea, dacă este manipulat corect, acest dispozitiv de bucătărie poate fi util și în alte scopuri.

Metoda considerată de preparare a laptelui condensat fiert este considerată cea mai rapidă și mai simplă. Prin urmare, este foarte des folosit de cei care nu au timp să aștepte și să gătească dulciuri mult timp pe aragaz sau la cuptor.

Pentru a implementa această metodă, laptele condensat trebuie turnat din ambalaj într-un recipient care este conceput special pentru cuptorul cu microunde. Aceasta poate fi o formă de sticlă sau ceramică fără elemente aurii sau reflectorizante.

După ce ați introdus recipientul umplut în cuptorul cu microunde, acesta este imediat pornit la putere medie. În acest caz, cronometrul este setat pentru 15-20 de minute.

Pentru ca găluștea să se gătească complet și uniform, opriți cuptorul cu microunde la fiecare trei minute și amestecați bine laptele dulce. Acest proces nu va permite dulciurilor să „scape” în afara recipientului și, de asemenea, îl va proteja de formarea de cocoloașe neplăcute.

Pregătirea laptelui condensat fiert trebuie determinată de culoare. Cu cât este mai maro, cu atât tratatul va fi mai gros.

Selectarea materiilor prime lactate

Nu este suficient să știi cum să gătești lapte condensat fără cutie. La urma urmei, dacă acest produs nu a fost fabricat în conformitate cu GOST, atunci orice tratament termic nu va face decât să-l strice.

Primul lucru la care trebuie să fii atent atunci când alegi lapte dulce este numele. Dacă sună așa - „Lapte condensat cu zahăr” - sau așa - „Lapte condensat întreg”, atunci acesta indică un produs de înaltă calitate care nu conține grăsimi vegetale și ulei de palmier.

Dacă pe etichetă scrie „Varenka”, „Produs lactat natural” sau „Lapte condensat”, atunci este mai bine să nu cumpărați un astfel de produs.

Preferința dvs. ar trebui acordată numai produsului care respectă GOST. De regulă, are următoarea compoziție: lapte de vacă, apă, smântână, acid ascorbic, zahăr, derivați de potasiu și sodiu.

Perioada de valabilitate a laptelui condensat natural este de obicei de un an. Perioadele mai lungi de depozitare indică prezența în el a unor aditivi nu foarte utili. Prin urmare, ar trebui să refuzați să cumpărați un astfel de produs.

Datorită faptului că în timpul preparării laptelui condensat, laptele își păstrează proprietățile benefice, favoritul tuturor este format din 35% proteine ​​și 8,5% acizi grași saturați. Laptele condensat este complet digerabil și ne îmbogățește corpul cu substanțe utile. De exemplu, vitaminele A1, B1, B2, B12, C, B3.

100 g de lapte condensat conțin 323 kcal. Cel mai bine este să nu consumați mai mult de 25-50 g de dulce pe zi.

Lucruri de reținut

1. Pentru laptele condensat de casă, cel mai bine este laptele integral proaspăt, fără aditivi. Poate fi materii prime rurale sau un produs cumpărat din magazin cu un conținut de grăsime mai mare de 2%. Puteți folosi și lapte praf. Dar apoi vor exista proprietăți mult mai puțin benefice în delicatesă.
2. Este mai bine să gătiți într-un castron larg, cu fundul gros.
3. Pentru a preveni coagularea laptelui, adăugați un praf de sifon. Acest lucru nu va afecta gustul.
4. Pentru a face laptele condensat finit mai fraged și omogen, bateți-l cu un blender sau cu telul.
5. Pentru a îngroșa tratarea, puneți-o la frigider pentru câteva ore.
6. Laptele condensat finit se toarnă în borcane sterilizate și se păstrează la frigider.

semeyniyportal.ru

Lapte condensat clasic de casă

Ingrediente:

• 2 ½ căni de zahăr.

Pregătirea

Se toarnă laptele într-un vas emailat cu fundul gros și se pune la foc mic. Odată ce lichidul este puțin cald, adăugați și amestecați zahărul până se dizolvă.

Laptele se va ingrosa mai repede daca adaugati 3-4 cani de zahar, dar va fi mult mai dulce.

Reduceți focul la mic și, amestecând constant, gătiți amestecul rezultat timp de 2-3 ore până când laptele se îngroașă și volumul amestecului scade cu ⅔. Produsul finit are o nuanță galben crem.

Lapte condensat de casă într-un aparat de făcut pâine

Ingrediente:

• 5 pahare de lapte bogat în grăsimi;
• 1 ½ cană de zahăr;
• 1 pachet de vanilie.

Pregătirea

Se toarnă laptele într-o cratiță, se aduce la fierbere pe aragaz și apoi se toarnă într-o tavă de copt. Adăugați zahăr și vanilie.

Selectați modul „Jam” și puneți amestecul în mașina de pâine timp de 1 oră. Apoi scoateți găleata și lăsați laptele să se răcească timp de 5-10 minute. Această procedură va trebui repetată de încă două ori. Dacă doriți să obțineți un lapte condensat mai ușor, a treia oară puteți porni mașina de pâine pentru o jumătate de oră.

Lapte condensat de casă într-un aragaz lent

Ingrediente:

• 2 pahare de lapte;
• 1 ½ cană de lapte praf integral;
• 2 căni de zahăr granulat.

Pregătirea

Puneți o cratiță adâncă la foc mediu, turnați lapte praf și zahăr în ea, turnați laptele și amestecați amestecul cu un tel până se omogenizează.

Apoi turnați laptele și zahărul în vasul multicooker și porniți modul „Supă” timp de 25 de minute, fără a închide capacul și amestecând constant amestecul de lapte. După ce amestecul fierbe, activați modul „Coacere” timp de 20 de minute.

Lapte condensat de casă din lapte praf

Ingrediente:

• 4 linguri de lapte praf;
• 4 linguri de smântână uscată;
• 2 linguri de zahar;
• 50 g unt;
• 1 lingura apa sau lapte.

Pregătirea

Se toarnă apă sau lapte într-o cratiță și se aduce la fierbere la foc mediu. Adăugați untul și zahărul și bateți amestecul cu un blender, mixer sau tel, adăugând treptat lapte uscat. Gătiți masa rezultată într-o baie de apă până când laptele se îngroașă.

Lapte condensat de casă într-o friteuză cu aer

Ingrediente:

• 3 căni de zahăr;
• 1 ½ cană de lapte.

Pregătirea

Într-o cratiță separată, amestecați zahărul și laptele până se omogenizează. Puneți amestecul rezultat în friteuza cu aer și gătiți în două etape. Mai întâi gătiți timp de 30 de minute la cea mai mare temperatură și viteză. Apoi lăsați laptele să crească timp de 1–1,5 ore la viteză medie și la o temperatură de 205 °C.

Ingrediente:

• 2 ½ căni de lapte sau smântână bogat în grăsimi;
• 3 pahare de lapte praf;
• vanilină sau zahăr vanilat.

Pregătirea

Pregătiți în avans două tigăi cu diametre diferite. Se toarnă apă într-un recipient mare și se pune la foc mediu. Într-un castron mai mic, amestecați toate ingredientele cu excepția vaniliei, care trebuie adăugată la sfârșitul gătitului.

După ce apa dă în clocot, puneți cratița cu amestecul pregătit în ea și gătiți timp de o oră, amestecând din când în când.

xcook.info

Lapte condensat de casa in 15 minute

Ingrediente:

• 1 pahar de lapte integral;
• 1 ⅓ cană de zahăr pudră;
• 20 g unt.

Amestecați laptele, praful și untul într-o cratiță. Se pune la foc mic si se incalzeste pana se omogenizeaza, amestecand continuu. Când amestecul începe să fiarbă și apare spumă, creșteți focul la mediu și continuați să amestecați. În 10 minute

Laptele condensat fiert este un adevărat produs de patrimoniu care a fost adesea folosit în gătit în timpul Uniunii Sovietice. Acest desert nu este doar dulce, ci și sănătos, deoarece conține multe proteine, calciu, magneziu și alte oligoelemente. Cu toate acestea, numai cu condiția ca produsul să fie natural. Produsele moderne, în afară de gustul dulce, nu au nimic altceva plăcut în compoziție, așa că multe gospodine preferă să pregătească un astfel de desert în propria bucătărie.

Laptele condensat fiert este o delicatesă pe care atât copiii, cât și adulții le place să o mănânce direct cu lingurile. Datorită gustului său delicat și dulce, laptele condensat fiert este adesea folosit pentru a pregăti o varietate de deserturi. Desigur, acum este dificil să compari produsele cu cele care au fost vândute în Țara Sovietelor, așa că multe gospodine preferă să facă lapte fiert cu propriile mâini. În plus, există o mulțime de modalități de a obține ceea ce îți dorești.

Fierberea laptelui condensat într-o cratiță este cea mai simplă modalitate, dar și cea mai periculoasă - dacă ratați momentul, borcanul cu conținutul său poate exploda.

Prin urmare, fiind atenți, urmăm acest algoritm:

1. Luați o cratiță și puneți în ea o cutie de lapte concentrat.
2. Se toarnă apă, astfel încât borcanul să fie complet scufundat în el.
3. Pune recipientul pe foc și gătește timp de trei până la patru ore.

În timpul procesului, apa va fierbe, așa că va trebui să o adaugi, astfel încât borcanul să fie în mod constant scufundat. Apoi scoatem conservele, o racim, o deschidem si savuram dulceata caramelului.

Lapte condensat fiert de casă

Dacă nu ai deloc încredere în produsele cumpărate din magazin, atunci laptele condensat fiert de casă este ceea ce ai nevoie. Desigur, va dura mult timp și ceva efort, dar rezultatul merită.

Veți avea nevoie de:

• doi litri de lapte (cu cât este mai gras, cu atât mai bine);
• precum și o jumătate de kilogram de zahăr, puțină vanilină și o lingură de sifon.

Il vom pregati astfel:

1. Luați o cratiță cu fund gros, turnați băutura cu lapte, adăugați vanilină și aduceți la fierbere.
2. Apoi turnați îndulcitorul și sifonul. Se fierbe timp de două ore. Sarcina gospodinei va fi să amestece energic conținutul tigaii.
3. Imediat ce compoziția s-a îngroșat și și-a schimbat nuanța inițială, pregătiți un recipient cu apă rece și puneți în el o tigaie cu lapte condensat. Lăsați-l să stea timp de cincisprezece minute și nu încetați să amestecați.
4. Apoi pur și simplu răcim laptele condensat deja fiert și gustăm. Cu siguranță nu vei găsi o astfel de delicatesă în niciun magazin!

Gătirea în cuptor

O altă metodă binecunoscută pentru gătirea laptelui condensat este introducerea acestuia la cuptor. Pentru a face acest lucru, luați o tavă rezistentă la căldură sau un vas adânc de copt, puneți un borcan în ea, turnați apă în mijlocul recipientului cu lapte condensat. Acoperiți tava cu folie și dați la cuptor pentru 2 – 3 ore (temperatura – 200°C).

Timpul depinde de culoarea și grosimea pe care doriți să fie tratatul finit.

Din când în când ne uităm în cuptor pentru a monitoriza nivelul lichidului. Apoi scoatem forma cu continutul, scoatem folia si de indata ce laptele fiert s-a racit, puteti lua o proba din ea.

Cea mai ușoară cale este în cuptorul cu microunde

De asemenea, cuptorul cu microunde va ajuta la fierberea laptelui concentrat. Luăm un vas potrivit pentru cuptorul cu microunde, turnăm lapte în el și îl punem la cuptor. Selectați modul de putere medie și setați timpul la 15 minute. Dacă produsul finit o satisface pe gospodină cu culoarea sa, atunci este timpul să-l scoateți. Dacă nu, adăugați timp.

Compoziția cremoasă pe bază de lapte fiert este una dintre cele mai dovedite, fragede și gustoase. Este folosit în mod tradițional ca impregnare pentru deserturi sau chiar transformat în umplutură. Pentru ao crea, ai nevoie doar de două ingrediente: un pachet de unt gras bun și un borcan de lapte condensat fiert.

Algoritmul acțiunilor:

1. Puneți untul înmuiat într-un castron și bateți-l la o viteză bună de mixer până își dublează volumul.
2. Apoi adăugați laptele condensat caramel și amestecați amestecul până la omogenizare.

Există rețete de deserturi care se transmit din generație în generație. Unul dintre aceste feluri de mâncare este „nuci” roz, crocante, cu lapte condensat fiert.

Pe lângă borcanul de deliciu în sine, pregătiți în avans:

• trei ouă mari;
• 240 g ulei gras;
• 140 g zahăr alb granulat;
• 580 g faina premium.

Pregătim în mod tradițional:

1. Amestecă ouăle, îndulcitorul și un praf de sare în orice mod convenabil. Apoi se întinde untul și se adaugă făină cu jumătate de linguriță. praf de copt selectat. Amestecați baza groasă.
2. Luați o alună și umpleți adânciturile cu aluat. Coacem „coji de nucă”.
3. Apoi scoatem jumătățile și le umplem cu lapte condensat. Acoperim și marginile astfel încât să se lipească una de alta.

Brichete foarte gustoase

Cupcakes cu lapte condensat fiert ies fragede, placute la gust si culoare. Această delicatesă este ideală pentru ceaiul de familie, dar copiii se vor bucura mai ales să le mănânce cu lapte.

Ingrediente:

• un pahar de lapte;
• 235 g faina;
• 190 ml ulei rafinat;
• 1,5 linguriță. orice praf de copt disponibil;
• jumătate de cutie de lapte concentrat fiert;
• sare și vanilină - pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

1. Folosind un mixer, amestecați nisip dulce cu ouăle și vanilia. Se toarnă apoi untul cu lapte rece. Amesteca.
2. Adăugați praful de copt în făină și combinați amestecul uscat cu amestecul lapte-ou. Un aluat bun va iesi ca o smantana groasa.
3. Luam forme de briose, punem o lingura de aluat, apoi jumatate din cantitatea de lapte condensat si din nou aluatul. Coaceți o jumătate de oră (temperatura - 180 ° C). Presărați desertul finit cu pudră dulce.

Prajitura de vafe cu lapte condensat fiert

Dacă vrei neapărat să mănânci o prăjitură, dar nu ai nici energia și nici timpul să faci biscuiți, atunci într-o astfel de situație un pachet de prăjituri cu vafe de marcă te va ajuta întotdeauna. Particularitatea lor este că, înmuiate în smântână, creează un desert foarte gustos.

Pe lângă prăjiturile în sine, pregătiți:

• 360 ml lapte condensat fiert;
• 125 g ulei gras;
• 60 g pesmet de nuci.

Ingrediente pentru glazura:

• 65 ml lapte;
• 45 g nisip dulce;
• 55 g cacao;
• 65 g unt.

Metoda de gatire:

1. Primul pas este prepararea cremei. Pentru a face acest lucru, puneți bucăți de unt într-un castron și bateți cu un mixer. Apoi se adauga laptele condensat fiert si se amesteca pana se omogenizeaza.
2. Acum luăm prăjiturile cu vafe, le întindem într-o stivă și înmuiam fiecare strat cu smântână.
3. Mai rămâne doar să pregătim glazura. Pentru a face acest lucru, turnați lapte într-o cratiță, adăugați nisip dulce și puneți pe foc. Se încălzește până când granulele dulci sunt complet dizolvate și se toarnă cacao, se amestecă și se ia de pe foc. Apoi adăugați untul în masa de lapte și amestecați amestecul până când este complet dizolvat.
4. Imediat ce glazura s-a racit putin, se toarna peste prajitura si se presara cu nuci tocate. Puneti desertul la frigider astfel incat glazura sa se intareasca complet si prajitura sa fie inmuiata in crema.

Covrigi cu „varenka”

Confort acasă, ceai cald aromat și produse de patiserie delicioase - ce ar putea fi mai bun? Astăzi vă vom spune cum să coaceți covrigi delicioase umplute cu lapte condensat fiert.

Ingrediente:

• o cană de lapte;
• 245 margarina pentru copt;
• două linguri de zahăr granulat;
• lingură de drojdie uscată;
• trei pahare de făină;
• 120 g lapte condensat fiert.

Metoda de gatire:

1. Puneti margarina intr-un castron, topiti-o putin in cuptorul cu microunde si raciti.
2. Turnați laptele ușor încălzit într-un castron, adăugați drojdia și îndulcitorul, amestecați.
3. Apoi adaugam margarina si adaugam faina. Framantam aluatul, care nu este prea tare, deoarece dorim ca covrigii sa fie pufos si fragezi.
4. Întindeți aluatul într-un strat și tăiați triunghiuri de 6–7 cm lățime la bază.
5. Pune o lingura de lapte condensat pe marginea lata si ruleaza aluatul intr-un covrigi.
6. Puneți porțiile pe o foaie de copt și introduceți la cuptor pentru 15 minute (temperatura – 190 °C).

Desert cu biscuiți

Pandișpanul luxuriant și aerisit este cea mai bună bază pentru a pregăti chiar și cele mai rafinate deserturi. Desigur, pentru o pregătire rapidă puteți cumpăra pandișpan gata făcut, dar totuși nu se pot compara cu cele făcute de dvs.

Pentru cremă, vom lua lapte condensat fiert testat în timp și vom adăuga unt.

Ingrediente:

• 165 g de făină și zahăr granulat;
• două ouă;
• 1 lingura praf de copt;
• ambalaje de unt;
• o cutie de lapte condensat fiert;
• 270 g nuci.

Metoda de gatire:

1. Cu ajutorul unui mixer, începeți să bateți ouăle și adăugați treptat zahărul granulat. Bateți până când amestecul devine dens și își triplează volumul.
2. Adăugați cu grijă făina împreună cu praful de copt.
3. Umpleți forma unsă cu aluat și coaceți timp de 40 de minute (temperatura – 180°C).
4. Răciți biscuiții și împărțiți-l în trei părți.
5. Pentru crema, folositi si un mixer pentru a bate untul impreuna cu laptele condensat fiert.
6. Ungeți fiecare prăjitură cu amestec de smântână și stropiți cu nuci tocate. Aplicam crema si pe suprafata si laterale, decoram desertul cu nuci si punem prajitura cu lapte condensat fiert la rece pentru cateva ore.

Acest articol descrie doar o mică parte din ceea ce poate fi preparat cu lapte condensat fiert. Dar cu el puteți coace prăjituri delicioase, rulouri, fursecuri și alte feluri de mâncare gustoase. Cel mai important, atunci când alegeți un produs, acordați atenție compoziției, care ar trebui să conțină cât mai puțini aditivi diferiți.

23 aprilie 2018

Întrebarea despre cum să faci lapte condensat interesează fiecare gospodină bună, deoarece aceasta este o modalitate excelentă de a-ți mulțumi întreaga familie. Se pare că a face asta nu este atât de dificil. Iată câteva recomandări simple.

Faceți lapte condensat acasă

La face lapte condensat acasă, veți avea nevoie de:

• 1 kilogram de zahar
• 2 litri de lapte.
• Dacă doriți, puteți folosi și un pahar suplimentar de lapte praf, dar acest lucru este complet opțional.

Se fierbe laptele condensat Cel mai bine este într-un ceaun (cratiță din oțel inoxidabil) pentru a nu arde. Zahărul este amestecat cu o parte din laptele integral.

1. Când se folosește lapte praf, acesta se adaugă imediat, deși utilizarea acestuia poate fi complet abandonată. Principalul lucru este că este lapte praf adevărat și nu înlocuitorul său popular. Așadar, amestecați ingredientele, adăugând treptat laptele întreg rămas. Acest lucru va evita un număr mare de bulgări.
2. Aduceți amestecul rezultat la fierbere și dați focul la mic. De obicei se fierbe laptele condensat aproximativ 2 ore. Principalul lucru este să nu uitați să-l amestecați constant în timpul procesului de gătit. De obicei, după 2 ore amestecul capătă o culoare atractivă de caramel.
3. Laptele condensat gata poate fi păstrat în borcane de sticlă în frigider sau rulat. Poate fi folosit atât ca delicatesă separată, cât și ca componentă pentru coacerea acasă.

Cum să faci lapte condensat într-o baie de apă?

Ei bine, cum face lapte condensatîntr-o baie de apă? Unele gospodine preferă această metodă datorită faptului că se folosește mai mult lapte praf și mai puțin lapte integral.

Deci, pentru a pregăti lapte condensat într-o baie de apă simplă vei avea nevoie de:

• 150 de grame de lapte praf (din nou, nu un înlocuitor),
• 250 mililitri de lapte obișnuit,
• 300 de grame de zahăr granulat.

Apropo, un pahar de 250 de mililitri conține 120 de grame de lapte praf și 200 de grame de zahăr.

1. Zahărul, laptele obișnuit și laptele praf pot fi amestecate fie manual, fie cu ajutorul unui mixer. Cel mai bine este să faceți acest lucru într-o oală sau o cratiță de metal (de preferință din oțel inoxidabil).
2. O cratiță mare este folosită ca baie de apă, în care se toarnă apă plată. În el se pune recipientul cu viitorul lapte condensat. De obicei, procesul de gătit într-o baie de apă nu durează mai mult de o oră și trebuie să amestecați amestecul mai rar decât atunci când gătiți pe aragaz.
3. Laptele condensat finit poate curge oarecum, dar după ce este lăsat la frigider peste noapte să se răcească, veți obține un lapte condensat fiert excelent, gros.

1. In primul rand, pentru ca laptele condensat fiert sa aiba cel mai bun rezultat, este important sa il alegi corect. Cumpărați produse cu inscripția „GOST” pe ambalaj. Dacă există o pictogramă „TU”, aceasta înseamnă că laptele conține tot felul de aditivi, inclusiv. origine chimică. De asemenea, nu trebuie să luați conserve mototolite, pentru că... Bacteriile periculoase pot pătrunde înăuntru și pot cauza deteriorarea laptelui condensat.

2. În plus, uită-te pe etichetă pentru compoziția laptelui condensat. Ar trebui să conțină numai lapte și zahăr.

3. Apoi, pregătiți în mod corespunzător recipientul de lapte condensat pentru gătit. Pentru a face acest lucru, scoateți eticheta de hârtie.

4. Pe borcan pot exista urme de lipici care trebuie indepartate complet.

5. Pentru a face acest lucru, frecați cu atenție borcanul cu o perie metalică rigidă pentru a nu-l deteriora și spălați bine recipientul.

6. Apoi, treceți la gătit. Acest lucru necesită o cratiță mare. Deoarece laptele durează câteva ore să se gătească, apa va fierbe inevitabil. Dacă trebuie să-l adăugați, atunci numai apă fierbinte. Dar acest proces este destul de supărător. Prin urmare, este mai bine să luați imediat un recipient mare pentru gătit, astfel încât să existe suficientă apă pentru tot timpul de gătit.

Dacă trebuie să turnați apă clocotită, atunci în niciun caz nu o turnați direct pe borcan. Încercați să intrați în golul dintre recipient și peretele vasului. Acest lucru va reduce contrastul de temperatură. Dacă o parte din tavă nu este acoperită cu apă și nu este completată la timp, atunci laptele condensat va exploda inevitabil și va păta foarte mult bucătăria.

7. Deci, după ce s-a hotărât cu privire la tigaie, puneți o cutie de lapte condensat în ea și umpleți-o cu apă, astfel încât să fie la cel puțin 5-7 cm deasupra nivelului Puneți-o pe aragaz și dați-o la foc mare. După ce apa fierbe, reduceți gazul și gătiți laptele pentru numărul necesar de ore. Dacă trebuie să gătiți două conserve deodată, atunci puneți un covoraș de silicon pe fundul tigaii, astfel încât să nu se rostogolească sau să nu se atingă.

8. Laptele condensat poate fi gătit într-un borcan pentru o perioadă diferită de timp. Timpul specific de gătire depinde direct de conținutul de grăsime al materiilor prime. De exemplu, laptele cu un conținut de grăsime de 8-8,5% va fi gata în 1,5-2 ore, mai mult de 8,5% - în 2-2,5 ore. Cu cât conținutul de grăsime este mai mare, cu atât laptele condensat va dura mai mult până se gătește. Puteți verifica conținutul de grăsime al laptelui pe care l-ați cumpărat pe etichetă.

Consultați și următorii indicatori pentru gătirea laptelui condensat într-o cutie cu un conținut de grăsime de 8,5%. După 1 oră de gătit, laptele condensat va fi lichid și bej, 2 ore - va deveni mediu gros și de culoare maro deschis, 3 ore - va deveni gros și maro, 4 ore - se va transforma într-o ciocolată densă- cheag colorat.

După un anumit timp, stingeți aragazul și lăsați borcanul în apă până se răcește complet. Nu este nevoie să-l transferați în apă rece. În caz contrar, banca ar putea exploda. Deschideți o cutie de lapte condensat fiert și bucurați-vă de gustul excelent!

Nota:
Laptele condensat poate fi gătit nu numai pe aragaz într-o cratiță, ci și în alte aparate.

• Într-o oală sub presiune Procesul de gătit nu va fi mult mai rapid decât într-o cratiță. Dar măcar protejați-vă bucătăria cât mai mult posibil de explozia borcanului și nu va trebui să vă faceți griji că apa va fierbe. Pentru a face acest lucru, umpleți oala sub presiune cu apă, puneți lapte condensat în ea, fierbeți și opriți focul după 15 minute. Capacul trebuie să fie bine închis. Așteptați ca apa să se răcească. Într-o oală sub presiune, laptele condensat se va găti cel puțin 3 ore.
• În cuptorul cu microunde. Deschideți cutia, puneți laptele condensat într-un vas care poate fi folosit în cuptorul cu microunde și puneți-l la cuptor. Setați temperatura la maxim și gătiți timp de 2 minute. Se amestecă și se fierbe din nou încă 2 minute. Faceți această procedură de 4 ori. În acest caz, laptele condensat va fi gata în 10 minute. Dar gustul său va fi ușor diferit.
• Într-un aragaz lent. Așezați borcanul orizontal în bol și umpleți-l cu apă până acoperă complet laptele condensat. Porniți modul de fierbere și așteptați ca apa să fiarbă. Apoi comutați multicookerul în modul „Tocană” și gătiți laptele timp de 3 ore.