Ce alimente conțin fluor și de ce este atât de necesar pentru oameni? Importanța fluorului (F) pentru corpul uman – putem uita de stomatologi? Unde este conținutul fluor în ce produse?

Fluorul este considerat un element esențial pentru organism. Fără ea, formarea normală a țesutului osos și dentar este imposibilă.

Cu toate acestea, atitudinea oamenilor de știință față de această substanță este foarte ambiguă. În Belgia, este interzisă producția de gumă de mestecat și de tablete răcoritoare dentare care conțin fluor.

Acest lucru se datorează unei creșteri a incidenței osteoporozei și a bolilor nervoase în rândul persoanelor care iau doze mari de fluor. Un oligoelement poate avea un efect pozitiv asupra unei persoane, dar poate deveni și o otravă puternică.

Ce alimente conțin mult fluor, unde este cel mai mult, este bun pentru dinți și poate acest element să dăuneze organismului nostru? Răspunsurile la toate aceste întrebări sunt în articolul nostru.

Efect asupra organismului, beneficii și daune

Elementul chimic fluor (F) a fost descoperit la începutul secolului al XIX-lea. Tradus din greacă, numele înseamnă „distrugere”, deoarece în condiții normale este un gaz otrăvitor cu un miros înțepător.

În natură, elementul se găsește în sol, în scoarța terestră și în apă. Alimentele cele mai bogate în fluor sunt lintea și ceapa.

În industrie, gazul este utilizat pentru producerea de freon, fluoroplastic și fluoruri. Pentru oameni, fluorul este necesar, dar într-o cantitate care nu depășește 3,5 mg pe zi.

Funcții ale microelementelor:

întărirea smalțului dinților;
formarea de țesut osos puternic;
participarea la multe procese biochimice;
stimularea procesului de hematopoieză;
întărirea sistemului imunitar;
îndepărtarea sărurilor de metale grele din organism;
prevenirea dezvoltării osteoporozei;
suprimarea activității bacteriilor formatoare de acid.

Aceste proprietăți ale substanței și-au găsit utilizarea în pasta de dinți și medicamente. Elementul este substanța activă a următoarelor medicamente:

Perfluorodecalin este un înlocuitor al sângelui.
Ftorotan este un mijloc de anestezie endotraheală.
Fluorouracilul este un medicament antitumoral.
Fluoxetina este un antidepresiv binecunoscut.
Haloperidolul este un medicament utilizat pentru tratarea tulburărilor mintale.

Unele țări folosesc fluorurarea apei pentru a preveni cariile dentare. Fluorul îmbunătățește, de asemenea, absorbția fierului, astfel încât, atunci când un element este deficitar, se dezvoltă simultan caria și anemia feriprivă.

Necesarul zilnic pentru substanță:

Copii - 2-4 mg.
Adulți - 1-1,5 mg.
Femeile însărcinate - până la 4 mg.

Cantitatea maximă admisă este de 10 mg, dozele mari au un efect negativ.

Dacă mai mult de 20 g intră în organism, apare moartea.

Simptome ale deficienței elementului:

fragilitatea unghiilor și părului;
dezvoltarea cariilor;
fragilitate osoasa, osteoporoza.

Un exces de F nu este mai puțin dăunător Principala consecință a consumului în exces este fluoroza - o leziune necaroasă a smalțului dentar.

Doze mari de element afectează negativ starea oaselor, a sistemului endocrin și a vaselor de sânge. Copiii sunt deosebit de vulnerabili.

Semne de exces de substanță:

Slăbiciune severă.
Rupere.
Dureri epigastrice.
Diaree.
Mâncărimi ale pielii, erupții cutanate.
Întunecarea smalțului dentar.
Crampe musculare.
Sângerări de la gingii.

Consecințe negative:

osteoporoza;
fluoroza;
ritm cardiac lent;
căderea de presiune;
deformarea osului;
afectarea funcției renale;
edem pulmonar;
afectarea sistemului nervos central.

Există o versiune conform căreia consumul pe termen lung de apă fluorurată sau cantități mari de ceai poate duce la infertilitate și cancer.

Unde se află, unde este cel mai mult: lista surselor din tabel

Lideri în rândul produselor în conținutul de fluor- peste, fructe de mare, sfecla, ceai negru.

Când preparați ceaiul, cea mai mare parte a substanței „migrează” în apă, așa că pentru a îndeplini necesarul zilnic, este suficient să beți câteva căni dintr-o băutură proaspăt preparată.

Produsele care conțin fluor în cantități mari sunt prezentate în tabel:

Este foarte dificil să atingeți concentrația maximă a unei substanțe folosind alimente.

O cantitate mare de fluor este conținută în apele minerale din surse situate în zone cu sol care conține fluor: regiunile Moscova, Tver, Nijni Novgorod.

Cu ce se poate și ce nu poate fi combinat

Fluorul reacționează chimic cu ionii de calciu, magneziu și aluminiu. Din acest motiv, aceste elemente nu trebuie luate în același timp. Adică, preparatele de magneziu inhibă absorbția F.

Consecințele negative se observă atunci când se consumă F și vitaminele A și D. Cu această combinație se formează calcificări - creșteri osoase.

Fluorul încetinește absorbția iodului. Medicii recomandă evitarea utilizării pastei de dinți cu fluor și fluorură de sodiu în timp ce iau medicamente care conțin iod.

Dar cu fierul, substanța formează un „tandem” pozitiv. Ambele elemente sporesc efectul celuilalt.

Prin urmare, fluorura este prezentă în preparatele de fier - așa se obține un efect terapeutic în tratamentul anemiei feriprive.

alterna pasta de dinti fluorurata cu una obisnuita;
Când vă spălați pe dinți, nu înghițiți pasta de dinți;
bea nu mai mult de un pahar de apă minerală cu F;
nu combinați preparate cu iod și fluoruri;
nu bea mai mult de 3 pahare de ceai pe zi;
locuitorii zonelor în care solul conține mult fluor ar trebui să bea apă îmbuteliată;
nu depozitați alimente sau apă în recipiente de plastic, deoarece acestea conțin fluoroplastic;
atunci când luați Fluoxetină sau Haloperidol pentru o perioadă lungă de timp, faceți în mod regulat un test de sânge biochimic pentru a monitoriza nivelul elementului din organism.

Câteva fapte mai interesante despre pericolele fluorului în acest videoclip:

Fluorul este un element esențial pentru sănătate. Dar o cantitate mare de substanță se dovedește a fi distructivă și poate duce la moarte.

Consumul pe termen lung de apă cu F este, de asemenea, nedorit, deoarece provoacă dezvoltarea urolitiazelor și chiar a cancerului.

O persoană poate obține cu ușurință cantitatea necesară de un element pe zi din alimente, așa că nu trebuie să ia medicamente suplimentare cu acest microelement.

Fluorul este un element foarte otrăvitor. În timpul lungului proces de încercare de a izola fluor pur, au fost multe morți. Cu toate acestea, după cercetări ample, beneficiile fluorului pentru organism au fost dovedite. Fluorul nu este mai puțin important decât calciul sau fosforul pentru sistemul osos, dinți și unghii.

Acest element are un impact imens asupra sistemului hematopoietic și este necesar în timpul activității fizice intense și după leziuni grave. Fără el, sistemul osos nu s-ar putea regenera. Fluorul este important pentru sistemul imunitar și poate elimina toxinele din organism.

Un adult nu are nevoie de mai mult de 1,5 mg de fluor pe zi, un copil – 1 mg. În timpul activității fizice intense și al sarcinii, nevoia de fluor crește - până la 2 mg pe zi. În același timp, nu trebuie să pregătiți produse care conțin fluor în vase de gătit din aluminiu, deoarece acest lucru perturbă procesul de absorbție a elementului.

De ce este periculoasă deficitul de fluor?

Corpul uman primește cea mai mare parte din fluor din apa potabilă. Dacă conține puțin fluor, poate apărea o deficiență a acestui element. Se exprimă în primul rând prin căderea părului, unghiile casante și fragilitatea sistemului osos. Există riscul de a dezvolta osteoporoză. Persoanele cu deficiență de fluor sunt susceptibile la carii și au adesea smalțul dentar subțire. Produsele care conțin fluor ajută la completarea lipsei de fluor din organism.

În ciuda tuturor proprietăților sale pozitive, fluorul este un element foarte periculos, al cărui exces poate duce la probleme grave. O supradoză de fluor se manifestă sub formă de durere abdominală acută, vărsături și lacrimare. O persoană își poate pierde vocea. Pe dinți apar pete maro, degetele tremură. Pot să apară pete roșii pe corp, osteoporoză, pneumonie, calcifiere, deformare a scheletului și leziuni ale sistemului nervos.

Site-ul revistei avertizează că, chiar și atunci când se iau 20 mg de fluor, apare o supradoză. Daca ai exces de fluor, trebuie sa consumi cat mai multa apa si calciu. Fluorul se găsește în alimentele pe care le consumăm în fiecare zi. Cu toate acestea, supradozajul apare cel mai adesea după utilizarea necontrolată a medicamentelor.
Tabel cu produse care conțin fluor

Mandarine
Porumb
Peşte de apă dulce
Pui
Terci de hrișcă
Cartof
Vită
Merele
Linte
Mango
Grapefruit
Nuci
gelatina

Acum știi unde se găsește fluor în alimente. Cu o alimentatie variata, nu vei intampina lipsa de fluor in organism. Are un efect pozitiv asupra absorbției fierului. De aceea, în timp ce luați medicamente care conțin calciu, trebuie să evitați să beți apă îmbogățită cu fluor și să folosiți paste de dinți speciale care conțin acest element.

Fluorul este un microelement. Fluor – în greacă „phthoros” - permis. A fost numit astfel deoarece distruge activ diverși compuși. Când există un exces de fluor în organism, se formează toxine. Să ne uităm acum la ce produse conțin fluor.

Aportul zilnic de fluor pentru o persoană sănătoasă,în conformitate cu recomandările metodologice ale lui Onishchenko G.G. din 18 decembrie 2008, este de 4 mg pentru un adult și de la 1 la 4 mg pentru un copil.

De ce are nevoie corpul uman de fluor? Ce funcții îndeplinește în corpul nostru?

Joacă un rol important în procesul de formare a oaselor;
Promovează creșterea părului;
Combinația (fluor + calciu + fosfor) previne dezvoltarea cariilor;
În cazul fracturilor, accelerează vindecarea osoasă;
Promovează absorbția fierului;
Îndepărtează metalele grele și radionuclizii din organism;
Protejează dinții de placă, tartru și previne dezvoltarea bacteriilor patogene în cavitatea bucală.

Ce alimente conțin fluor?

Ce produse conțin fluor sunt indicate în tabel:

Pe lângă produsele indicate în tabel, în nuci se găsesc cantități mari de fluor. Și cea mai bună sursă de fluor este apa fluorurată, fluorul este absorbit din apă cu 70%.

Cu lipsă de fluor se observă oase fragile, căderea părului și unghii casante.

Excesul de fluor poate duce la o încetinire a metabolismului, sângerare a gingiilor și lacrimare.

În procesul de intoxicație acută cu fluor, cele predominante sunt:

Simptome de afectare a sistemului nervos central și a tractului digestiv: spasme musculare, scădere a tensiunii arteriale, comă, vărsături, greață, diaree.
Intoxicația cronică, de regulă, se dezvoltă ca urmare a apei potabile cu un nivel crescut de fluor - peste 4 mg/l. În acest caz, leziunile privesc în principal oasele și dinții, dar, în plus, se remarcă tulburări metabolice, tulburări de coagulare a sângelui etc.
Există dovezi că fluorul crește probabilitatea de osteoporoză.

Consum femeie însărcinată Produsele care conțin fluor promovează formarea corectă a dinților de lapte la făt. Cantități suficiente de minerale (calciu, potasiu,

Fluorul (F) este larg cunoscut sub forme de fluorura de calciu, fluorura stanosa, monofluorofosfat de sodiu, fluorura de sodiu. Este unul dintre cele mai active elemente ale grupului halogen, care include, de asemenea, clorul și iodul. Nu apare în natură ca o substanță simplă, iar un litru de apă naturală conține de la 3 la 12 mg de fluor. În corpul uman este prezent și în combinații cu alte componente.

Funcțiile fluorului în organism

Fluorul este prezent în aproape toate țesuturile corpului uman, dar cea mai mare concentrație a substanței (aproape 96 la sută) se găsește în dinți și oase. Fluorurile care intră în organism cu alimente sunt complet ionizate și absorbite rapid, distribuite între celule.
Substanța este absorbită în intestine și transportată prin tot corpul cu fluxul sanguin. Eliminat destul de repede din organism prin urină. Fluorul crește biodisponibilitatea calciului și reduce agresivitatea acizilor din cavitatea bucală. Necesar pentru mineralizarea osoasă normală și formarea smalțului dentar. Fluorul și calciul sunt strâns legate în corpul uman și funcționează în principal în tandem, adesea în părțile exterioare ale oaselor.

Deficit de fluor și supradozaj

Doza zilnică general acceptată de F pentru un adult este de 1,5-2 mg (puțin mai mult pentru osteoporoză). Consumul insuficient al acestui microelement cauzează carii, afectează vederea și crește vulnerabilitatea organismului la infecții.
Consecințele deficienței cronice de F:

carii dentare;
curbura coloanei vertebrale;
vedere încețoșată.

Supradozajul cu fluor, deși rar, apare. În caz de otrăvire cu minerale, este important să beți multă apă (mai mult de 2 litri pe zi) și să luați gluconat de calciu (favorizează eliminarea mai rapidă a fluorului din organism). Laxativele care conțin sulfat de sodiu oferă un efect rapid de curățare a oligoelementelor în exces. Albirea smalțului dinților vă va ajuta să scăpați de fluoroză.

Surse alimentare

Apropo, este interesant faptul că fluorul are capacitatea de a „migra” în apă, ceea ce este util în special pentru decocturi și ceaiuri. De exemplu, atunci când este preparat ceaiul negru, aproximativ 70-90% din fluor trece din frunze în lichid. Aproximativ 30% din mineralul conținut de mentă este eliberat, aproximativ 20% este eliberat din măceș, iar mușețelul oferă doar 5% din microelementul util.

Tabelul conținutului de fluor din unele produse

Produs (200 g)	fluor (mg)
(negru, verde, alb)	20
Macrou	3
Ton	2
Apă minerală	1,5
Merluciu	1,4
Pollock	1,4
Cod	1,4
Merlanul albastru	1,4
Nuci	1,3
Stavrid negru	1
Cambulă	0,9
Dorada	0,86
Macrou	0,86
Somon	0,86
Păstrăv	0,86
Cancer	0,86
Scoici	0,86
stridii	0,86
Mullet	0,86
Carne de miel	0,3
Porc	0,3
Pasăre	0,28
Ouă de găină	0,18
Hrişcă	0,1
Griş	0,1
Lapte	0,1
Cartof	0,1
Paste	0,1
Carne de vită	0,032
Ridiche	0,012
Morcov	0,006

Top 10 produse necesare copiilor

Nu este nevoie să le reamintești copiilor despre importanța fluorului. Un organism în creștere, ca nimeni altul, are nevoie de acest microelement pentru a forma oase și dinți sănătoși, pentru a întări smalțul și pentru a preveni bolile dentare.

Deficiența de fluor, ca și calciul, este plină de probleme serioase în dezvoltarea copiilor: de la curburi ale coloanei vertebrale până la pierderea vederii.

Dar asta nu înseamnă că un copil de la o vârstă fragedă trebuie să fie hrănit cu suplimente alimentare care conțin F. Sursele de nutrienți pentru copii ar trebui să fie doar produse naturale. De asemenea, un exces de mineral nu este cel mai plăcut lucru care i se poate întâmpla unei persoane. Consumul a mai mult de 0,5 mg de fluor la 1 kg de greutate a copilului cauzează fluoroză (manifestată sub formă de pete albe pe smalțul dinților). O supradoză mare va provoca dureri dureroase în oase, pete pe dinți (albe și maro). Aceleași semne de otrăvire cu fluor pot apărea la adulți. Dar au si noduritate articulara, imbatranire rapida a tesutului osos, aparitia ridurilor si dezvoltarea sclerodermiei (formarea zonelor dure ale pielii).

Atunci când alcătuiți o listă de alimente bogate în fluor, este mai întâi important să vă amintiți apa, care este cea mai bună sursă de mineral. De asemenea, este important să introduceți ceaiul, nucile, semințele de floarea soarelui, fructele și legumele în alimentația copiilor. În special, concentrându-ne pe morcovi, napi, blaturi de sfeclă, usturoi, spanac și verdeață cu frunze.

Cele mai bune surse de fluor pentru copii:

Ceai. Acest produs poate fi introdus în alimentația copiilor de la o vârstă relativ fragedă.
Murături. Un castravete murat adăugat la o salată îi va oferi copilului dumneavoastră o porție semnificativă de fluor.
Suc de struguri. Această băutură, îndrăgită de mulți, va avea grijă și de cantitatea necesară de F din corpul copilului. Desigur, vorbim exclusiv despre sucuri sanatoase, fara conservanti si aditivi chimici.
Spanac. Aceasta, precum și alte legume cu frunze verzi, vor oferi copilului putere și vor servi nu numai ca sursă de fluor, ci și de majoritatea micro și macroelementelor și vitaminelor necesare unui organism în creștere.
rosii. Toate alimentele care conțin roșii conțin fluor. Salata sau sucul de rosii este exact ceea ce au nevoie copiii.
Morcov. Gătit fără sare, dar cu un mic adaos de ulei vegetal, este o garnitură hrănitoare sau o salată pentru o gustare. Este important ca această legumă portocalie să fie și o sursă puternică de caroten, care este responsabil pentru acuitatea vizuală și buna funcționare a organelor.
. Este greu să găsești un copil căruia să nu-i placă această băutură cu vitamine dulce-acrișoare. Dacă nu aveți o alergie alimentară la citrice, puteți să vă răsfățați copiii cu suc proaspăt de portocale de cel puțin câteva ori pe săptămână și să vă asigurați că au primit mulți nutrienți esențiali, inclusiv un antioxidant bine-cunoscut și un protector imunitar.
Sparanghel. Se servește întreg, tăiat în bucăți sau piure. Nu contează sub ce formă, principalul lucru este că copilul mănâncă o porție din această legumă sănătoasă, bogată nu numai în fluor.
Sfeclă. Borș, salate, sucuri... Pregătiți orice vă permite imaginația din această legumă. Și cât de des posibil. Sfecla este un adevărat depozit de vitamine și minerale care sunt vitale pentru oamenii de orice vârstă.
Prune uscate. Poate fi consumat intreg, in compoturi, sau ca ingredient in deserturi – in orice caz, va aduce beneficii organismului.

Notă importantă. Copiii, mai ales la o vârstă fragedă (până la 2 ani), sunt adesea predispuși la alergii alimentare. Prin urmare, oricare dintre aceste produse trebuie introdus în alimentație încet, cu grijă și în porții mici. Numai după ce organismul se obișnuiește cu noua hrană poate crește porțiile și frecvența de a lua un anumit produs. Nu neglijați această regulă! Orice produs ar trebui să ofere beneficii și să nu provoace probleme de sănătate.

Crearea unui meniu bogat în fluor nu va fi deloc dificilă. Principalul lucru este să știți ce produse conțin acest mineral și în ce concentrație.

Toate supele gătite cu oase și bulionul de pasăre (carnea ar trebui să aibă și oase) nu sunt doar un fel de mâncare sățios, ci și o sursă extrem de concentrată de F. Există totuși o avertizare. Daca vrei sa fii sigur de beneficiile unui astfel de bulion, ai grija de calitatea carnii. Și dacă nu este posibil să mănânci carne de pasăre, atunci măcar cumpărați un produs de la producători de încredere.

Desigur, mâncarea proaspăt preparată este cea mai gustoasă și mai sănătoasă. Dar conservele nu sunt întotdeauna rele. Peștele, de exemplu (mai ales cu oase) este una dintre cele mai bune surse alimentare de F. Dar, în acest caz, este important să se verifice și calitatea și prospețimea produsului.

În mod categoric nu acceptă conserve? Nici o problemă. Peștele gătit singur nu este mai rău. Și gustul este de multe ori mai bun. Singura regulă: se fierbe, se fierbe, se coace sau se prăjește peștele, de preferință cu oase. Acest produs conține de multe ori mai mult fluor decât fileurile din aceleași soiuri. Continuând tema fructelor de mare, merită să reamintim că și crustaceele au un efect benefic asupra stării oaselor și a dinților.

Fulgii de ovăz aparțin listei alimentelor bogate în microelemente, în special fluor. Dar un mic avertisment. Cu toate acestea, este mai bine să acordați preferință fulgilor obișnuiți de „fulgi de ovăz rulat” decât cerealelor instant noi, umplute cu potențiatori de aromă și aditivi chimici „E”. În acest sens, iubitorii de boabe încolțite sunt norocoși - obțin cele mai multe beneficii de la cereale.

Sucurile de fructe și legume se numără printre alimentele bogate în fluor. Dar din nou, doar sucuri proaspăt stoarse din produse de calitate pot fi numite sănătoase. Alimentele cultivate chimic nu trebuie alese ca materie primă pentru o băutură cu vitamine. Astfel de sucuri fac mai mult rău decât bine. Și, desigur, este mai bine să uiți pentru totdeauna de existența băuturilor făcute din concentrate.

Surse toxice

Mulți oameni au auzit probabil că apa fluorurată intră în casele noastre prin conductele publice de apă. Lichidul de la robinet conține de obicei o formă anorganică de fluor. Și aceasta, așa cum convin medicii, nu este cea mai sigură modalitate de a reface rezervele minerale. Și cu atât mai mult, nu trebuie să folosiți o astfel de apă (la țară după fierbere) pentru pregătirea hranei pentru copii.

Concentrații mari de fluor pot fi găsite adesea în. Dar este dificil să clasificăm o astfel de băutură ca fiind sănătoasă, fie și doar pentru motivul că sursele de fluor din ea sunt pesticidul (criolitul), care a fost folosit pentru tratarea podgoriilor. Criolitul (conține fluorură de sodiu) este folosit ca mijloc împotriva insectelor dăunătoare. Uneori, concentrația de F într-un pahar de astfel de vin poate depăși conținutul de microelement într-un litru de apă special fluorurată.

Alege doar alimentele potrivite pentru a-ți menține echilibrul de vitamine și minerale, iar corpul tău îți va mulțumi cu siguranță cu sănătate.