Kulinárske recepty na koláče s kapustou. Koláče s kapustou v rúre. Koláč zo želé kapusty

Alexander Gushchin

Za chuť nemôžem ručiť, ale bude pálivá :)

Obsah

Ruská kuchyňa je od nepamäti známa svojimi koláčmi. Už v nepamätnej Rusi si ľudia brávali kus pečiva so sebou na oranie pôdy, aby mali výdatný obed. Koláč na stole bol vždy spojený s prosperitou a pohodlím v domácnosti. V dnešnej dobe zaujímajú dôležité miesto aj výrobky z cesta. Koláč dodáva nielen sýtosť, ale aj dobrú náladu.

Jednoduché a chutné recepty na kapustový koláč

V Rusku veľa žien v domácnosti vie piecť a pridávať svoj vlastný twist. Kuchárske umenie im bezpochyby odovzdali ich prababičky. Vynaliezavosť a fantázia spolu s dlhoročnými skúsenosťami vyústili do nespočetného množstva receptov dostupných online. Pečené a vyprážané jedlá sú známe svojimi prefabrikovanými plnkami a rozmanitosťou cesta. Napríklad kapustový koláč je rýchly a jednoduchý na prípravu. Okrem toho je to ďalší recept na národnú kuchyňu s mnohými poddruhmi.

Rýchly kapustový koláč pre lenivých na panvici

Ak sa vám naozaj nepáči hranie sa v rúre, tento recept sa vám určite bude páčiť. Podľa výrobnej technológie jedlo trochu pripomína kapustovú polievku. Napriek tomu môžete dopriať všetkým svojim priateľom pečivo. Toto jedlo sa ľahko pripravuje, je chutné a rýchlo sa konzumuje. Otvorený koláč s kapustou poteší jednoduchosťou svojich zložiek:

čerstvý kôpor - 1 zväzok;
vajcia - 2 ks;
mladá biela kapusta – 0,5 kg;
soľ - podľa chuti;
múka - 100 - 150 g;
rastlinný olej - na vyprážanie.

Postupnosť krokov:

V prvom rade si nakrájame kapustu.
Do misky rozbijeme vajcia a pridáme soľ. Metličkou dôkladne vymiešame do hladka.
Pridajte predtým nakrájanú kapustu. Miešame lyžičkou, kým sa zmes nenasiakne vaječnou zmesou.
Umytý kôpor nasekáme nadrobno a pridáme ku kapuste. Opäť všetko dobre premiešame.
Preosejte múku do zvyšku výrobkov a súčasne miešajte lyžičkou.
Nalejte olej do panvice. Sem položíme kapustovú hmotu a povrch zarovnáme dostupným zariadením.
Zapnite horák a umiestnite nádobu na nízky oheň. Otvorený koláč s kapustou sa jednoducho a rýchlo pripraví na platni zakrytý, asi 15-20 minút z každej strany.

Jednoduchý recept na želé koláč s kapustou na kefíre

Produkt na každú príležitosť. Môžete ho darovať deťom do školy, pohostiť hostí, alebo si kúsok pochutnať sami. Koláč s jemnou kapustou sa ľahko a rýchlo pečie na kefírovom základe. Môžete použiť uvarenú brokolicu, poslúži aj karfiol. Ak sa budete držať štandardného receptu, budete potrebovať:

Na cesto:

akákoľvek múka - 1,5 - 2 lyžice;
kefír 1-2% tuku – 300 ml;
vajcia - 2 ks;
soľ - asi 1 štipka;
sóda bikarbóna - 1/2 lyžičky.

Na náplň:

čínska kapusta - 200 g;
maslo - 50 g;
mletý muškátový oriešok - podľa chuti;
soľ - 1 malá štipka;
rastlinný olej - na vymastenie formy.

Jednoduchý a rýchly spôsob varenia:

Kúsky kapusty krátko podusíme na oleji, najlepšie masle. Pridajte soľ a muškátový oriešok. Po opätovnom premiešaní sporák vypnite.
Naplňte misku kefírom, pridajte sódu bikarbónu a za miešania lyžičkou vytvorte penu.
Vajcia rozšľaháme so soľou v nádobe.
Do vaječnej zmesi preosejeme múku. Šľaháme metličkou, aby sme dosiahli konzistenciu.
Hlboký pekáč namažte olejom, nalejte kapustovú plnku a zarovnajte ju dostupným zariadením. Potom sem nalejte cesto a nechajte ho v rúre pri teplote 180 ° C. Pečenie s kapustou trvá 30-50 minút na prípravu.

S kapustou a vajíčkom z hotového lístkového cesta

Ak potrebujete pripraviť jedlo pol hodiny pred príchodom hostí, tento recept vám pomôže. Vďaka lístkovému cesta ušetríte čas a jednoduchý a rýchly kapustový koláč bude vzdušný a voňavý. Ktoré produkty sú pre vás vhodné:

vajcia - 5 ks;
biela kapusta - 1 ks;
soľ - podľa chuti;
ľadová voda - 30 ml;
rafinovaný olej - 2-3 lyžice. l.;
kysnuté lístkové cesto – 0,5 kg.

Spôsob varenia:

Skúšobný list vopred vyberieme z mrazničky.
Vajíčka uvarené na tvrdo povarte 10 minút. Keď vychladnú, suroviny nakrájame nadrobno.
Kapustu nastrúhame strúhadlom. Trochu osolíme, zľahka prehnetieme rukami, aby nastrúhaná vidlička pustila tekutinu.
Do kotlíka nalejeme tuk a pridáme nakrájanú kapustu. Za miešania vareškou necháme podusiť. Keď kapusta vychladne, pridáme vajce.
Plát cesta položíme na pripravený povrch. Rozdelíme na polovicu. Pomocou valčeka rozvaľkáme každú časť na 3-5 mm.
Polovicu cesta položte na plech a urobte boky. Nasleduje mleté vajce a zelenina a potom zostávajúca vrstva cesta. Okraje spevníme, ako halušky. Na povrchu výrobku sme vyrezali niekoľko priehlbín.
Koláč potrieme ľadovou vodou, necháme 10 minút odstáť a vložíme do rúry (200°C). Keď zhnedne, vypnite plyn.

S kyslou kapustou a mletým mäsom narýchlo

Výživné, šťavnaté, s nezvyčajnou náplňou. Aj takto sa dá opísať rýchly kapustový koláč. Pochúťka je vhodná aj na dovolenku. Je to jednoduché a rýchle na prípravu. Budete potrebovať nasledujúce produkty:

cibuľa - 1 veľká hlava;
kyslá kapusta - 400 g;
mleté bravčové a hovädzie mäso - 400 - 500 g;
soľ - štipka;
mleté čierne korenie - voliteľné;
majonéza 40% tuku - 1 polievková lyžica;
múka – 12 lyžíc. l. so šmýkačkou;
kefír - 1 polievková lyžica;
vajcia - 3 ks;
prášok do pečiva - 1 lyžička. so šmýkačkou;
rastlinný olej - 2-3 lyžice. l.

Recept:

Cibuľu nakrájame nadrobno na kocky.
K mletému mäsu po jednom pridávame cibuľu, podľa chuti trochu soli a mletú papriku.
Mleté mäso pomocou kuchynského náčinia udusíme na olejom vymastenej panvici. Hneď ako zmes stmavne do hneda a všetka tekutina zmizne, vypnite sporák.
Kyslú kapustu tiež dusíme v inej nádobe do zlatista.
Kefír, majonézu, vajcia, prášok do pečiva rozšľaháme s preosiatou múkou. Hustota cesta je porovnateľná s hustou kyslou smotanou.
Do formy nalejeme olej a cukrárskou kefou rozotrieme. Potom rozložte vrstvy: polovicu hmoty cesta, kapustu, mleté mäso, zvyšné cesto.
Koláč vložte do studenej rúry, nastavte stupeň na 180 °C a držte 30 minút. Po kontrole cesta vareškou v prípade potreby čas predĺžte asi o 5-10 minút.

Dusená kapusta plnená mäsom

Koláč je pozoruhodný svojou vzdušnosťou. Na pečených dobrotách si môžete pochutnať aj po 2 dňoch. Pravda, ak musí! Kapustový koláč sa dá ľahko a rýchlo zjesť za chvíľu. Takže budete potrebovať:

Pod cesto:

suché čerstvé droždie - 11 g;
múka - 3 lyžice;
kefír 2% tuku - 1 polievková lyžica;
rafinovaný olej - 100 ml;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ – 1 lyžička. žiadna šmykľavka.

Na náplň:

mleté kuracie alebo bravčové mäso - 1 kg;
stredne veľká kapusta - 1 hlava;
veľká cibuľa - 1-2 ks;
soľ - štipka;
rafinovaný olej - na vyprážanie.

Do smaltovaného kotla nalejte maslo, kefír, pridajte soľ a cukor. Položíme na sporák, priebežne miešame lyžicou a privedieme na 37 °C.
Zmiešajte preosiatu múku, suché droždie, kefírovú zmes. Cesto by malo vyjsť mäkké, ale nie lepkavé.
Po chvíľke zohriatia spracujeme zvyšné komponenty. Kapustu nakrájajte nožom a potom ju uduste na oleji do mäkka.
Nakrájajte cibuľu, skombinujte ju s mletým mäsom, soľou a dusenou kapustou.
Vykysnuté cesto rozdelíme rovnako na polovicu. Vyvaľkáme valčekom na 1 cm.
Formu vymastíme. Položíme polovicu testovacej vrstvy, pričom urobíme tolerancie. Všetko mleté mäso vysypeme a prikryjeme ďalším plátom. Okraje stlačte prstami. Koláč vložíme do rúry s teplotou asi 180 °C. Pečieme 40-55 minút.

Ako piecť z kysnutého cesta v rúre

Predchádzajúci recept je takmer identický s týmto: pripravíte cesto a zeleninové zložky. Jediným rozdielom sú ďalšie produkty:

Na náplň:

hlávková kapusta - 500 g;
tekvicová dužina – 200 g;
kyslé jablko - 1 ks;
stredná cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 1 lyžička;
cukor – 1 polievková lyžica. l.;
soľ - podľa chuti;
vavrín - 1 list;
rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
Jemne mleté čierne korenie - podľa chuti.

Na cesto:

droždie, najlepšie čerstvé – 20 g;
mlieko - 200 ml;
vajcia - 2 ks;
akákoľvek múka - 450 g;
cukor - 1 lyžička;
soľ - 1 štipka;
rastlinný olej - 70 ml.

Recept:

Do zohriateho mlieka rozdrobíme droždie a dobre premiešame, kým sa úplne nerozpustí.
Rozdrvte vajíčko v miske, pridajte cukor a potom soľ. Potom nalejte mliečnu zmes. Múku preosejeme a vymiesime na vláčne cesto. Potom pridajte olej a hmotu znova miešajte, kým sa tuk úplne nevstrebe.
Cesto položte na teplé miesto prikryté obrúskom. Po zdvihnutí ho opäť prehnetieme.
Zeleninu nakrájame spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Na oleji podusíme cibuľku. Postupne pridávame ostatné ingrediencie a pod pokrievkou dusíme 5 minút. Do plnky pridávame výraznosť korením, soľou, cukrom, bobkovým listom a paradajkovým pretlakom. Smažte ďalších 5 minút.
Koláč vytvarujeme analogicky s predchádzajúcim (iba spodok môže byť pokrytý krupicou, aby sa nepripálil). Po troche odležať potrieme rozšľahaným vajíčkom a upečieme pri 200°C. Asi po 10-12 minútach zvýšte plyn na 180°C a počkajte ďalšiu pol hodinu. Pripravenosť produktu kontrolujeme drevenou tyčinkou.

Z cesta s kyslou smotanou a majonézou v pomalom hrnci

Všetky kapustové koláče majú spoločné a charakteristické črty. Napríklad tu sa cesto pripravuje podľa rýchleho receptu, t.j. rýchle a jednoduché. Pravda, v elektrickom spotrebiči samotné pečenie prebieha trochu inak. Takže z produktov, ktoré potrebujete:

biela kapusta - 1 malá hlava;
cibuľa - 1 malá hlava;
maslo - 50 g;
múka - 100 g;
prášok do pečiva - pol vrecka;
soľ - štipka;
majonéza - 50 ml;
kyslá smotana - 100 g;
vajcia - 3 ks.

Postup:

Nastrúhanú kapustu nasypeme do misy a rukami prehnetieme.
Zapnite multivark pomocou režimu pečenia, pridajte olej. Keď sa roztopí, pridajte nakrájanú cibuľu. Časujeme na pol hodinu.
Po 10 minútach pridáme kapustu a soľ. Čakáme na pípnutie časovača.
Ďalej rozšľaháme vajcia, kyslú smotanu, majonézu. Po preosiatí prášku do pečiva s múkou suroviny opäť prešľaháme. Konzistencia by mala byť hustej smotany.
Hneď ako je zelenina udusená, vyberieme ju z kotlíka. Nádobu určite opláchnite a utrite dosucha kuchynskými obrúskami.
Položte koláč: prvá polovica, náplň, zvyšná múka. Pomocou režimu „Pečenie“ pečte misku 60 minút. Keď časovač zapípa, koláč opatrne otočte a pridajte 20 minút.

Uzavretý koláč bez droždia a kefíru s kyslým mliekom

Pre každého, kto je na diéte, bude takýto produkt neškodný. Koláč sa pripravuje rýchlo a jednoducho. Vďaka kyslomliečnemu výrobku si pečivo udrží svoj tvar a bude vzdušné. Na to budete potrebovať:

biela kapusta - 250 g;
veľká cibuľa - 1 ks;
paradajková pasta - 25 g;
kyslé mlieko - 800 ml;
slnečnicový olej - 20 ml;
maslo - 10 g;
vajcia - 2-3 ks;
múka - 500 g;
cukor - 1 lyžička;
sóda bikarbóna – 1 lyžička. bez šmýkačky;
soľ - 1 štipka.

Recept:

Nakrájanú zeleninu smažte v rastlinnom oleji 5-8 minút. Pridajte paradajky do panvice a dusíme približne rovnaké množstvo, prikryté pokrievkou, kým nezmäknú.
V miske rozmiešame mlieko a pridáme vajce, cukor, soľ, preosiatu múku. Vyhnite sa hrudkám. Nakoniec vsypeme sódu bikarbónu a opäť pretrepeme.
Formu vymastíme maslom a vylejeme takmer všetku zmes cesta. Potom rovnomerne nalejte plnku a na ňu rozdeľte zvyšné cesto. Vložíme do rúry vyhriatej na 170°C. Pečieme do zlatista.

Video: ako rýchlo a ľahko pripraviť kapustový koláč

Varenie je skutočná zručnosť, ktorá si vyžaduje pozornosť a usilovnosť. Samostatnú časť tvorí slané pečivo, ktoré má na jedálenskom stole svoje miesto. Koláče so slanými jedlami vám pomôžu rýchlo a jednoducho spestriť kuchyňu a potešia vaše deti. Pri sledovaní videí nižšie sa túto zručnosť môže naučiť aj najmladšia gazdinka.

Kapustový koláč

Jednoduchý recept na sypaný koláč

Ako variť s kapustou a hubami

Našli ste chybu v texte? Vyberte ho, stlačte Ctrl + Enter a všetko opravíme!

Od nepamäti sa koláče v Rusi pripravovali s rôznymi plnkami, vrátane kapusty. Tradične sa na pečenie miesilo kysnuté cesto a do plnky sa pridávali aj varené vajcia, mäso a ryby. Ale keďže kysnuté cesto vyžaduje na prípravu veľa voľného času, vynaliezavé gazdinky sa naučili robiť rýchle cesto. A ukázalo sa, že aj s kapustou to dopadne veľmi dobre. Recept s fotografiami je popísaný krok za krokom pre každý takýto koláč v našom článku. Pozrime sa na každú z nich podrobnejšie.

Kváskové, nadýchané a chutné koláčové foto (krok za krokom) v rúre

Tradičný recept na výrobu kapustového koláča s kysnutým cestom osloví milovníkov jemného a nadýchaného pečiva, ktoré niekedy obsahuje viac cesta ako plnky. Ak máte niekoľko hodín voľného času, je čas uvariť niečo chutné s fotografiou (krok za krokom v rúre), ktorá je uvedená nižšie.

Príprava krok za krokom:

Droždie (1 lyžička) sa zriedi v teplom mlieku (400 ml) s cukrom (3 lyžičky). Do tekutej hmoty postupne pridávame múku (650 g) a soľ (2 lyžičky). Cesto sa miesi.
Cesto sa odošle na teplé miesto, kde by malo zdvojnásobiť svoju veľkosť.
Pripravuje sa náplň. Kapusta (500 g) je nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji s mrkvou a cibuľou. Počas procesu varenia je možné do panvice pridať vodu a na samom konci soľ a korenie. Plnka by mala byť mäkká a šťavnatá.
Väčšina vykysnutého cesta sa rozloží na dno a boky formy. Aby cesto počas pečenia nevykyslo príliš vysoko, prepichnite ho vidličkou priamo vo forme. Plnku položte na základňu a prikryte druhou časťou cesta, ktoré ste predtým rozvaľkali.
Koláč sa pečie 45 minút pri teplote 190 stupňov.

Kapustový koláč s kefírom bez kvasníc

Môžete rýchlo pripraviť koláč vytvorením cesta s kefírom. Za týmto účelom pridajte sódu (1 lyžičku) do teplého kefíru (200 ml) a uhaste ho. Potom rozšľaháme 2 vajcia s maslom (150 g), soľou (1 lyžička) a cukrom (1 polievková lyžica). K týmto zložkám pridajte kefír a múku (2 polievkové lyžice). Cesto bude mäkké, ale malo by sa dobre vyvaľkať.

Kapustová plnka nie je predsmažená. Zelenina a bylinky sú jednoducho nasekané, potom by sa mali dobre rozdrviť soľou a cukrom. Teraz už ostáva len kapustnica. Jednoduchý recept v rúre zahŕňa pečenie koláča 35 minút pri 190 stupňoch. Na konci varenia by sa na jeho povrchu mala vytvoriť zlatohnedá kôrka.

Koláč zo želé kapusty

Takýto koláč môžete pripraviť veľmi rýchlo, doslova za hodinu, a ukáže sa veľmi chutný.

Toto je perfektný recept, keď potrebujete rýchlo upiecť kapustový koláč.

Jednoduchý recept pozostáva z niekoľkých jednoduchých krokov:

Najprv sa pripraví náplň: kapusta sa vypráža na masle až do varenia. Na konci varenia pridajte muškátový oriešok (¼ čajovej lyžičky) a soľ podľa chuti.
Cesto vymiešame z vajec (2 ks), teplého kefíru (300 ml), sódy (0,5 lyžičky) a dvoch pohárov múky.
Časť náplne je umiestnená vo forme pokrytej pergamenom a naplnená polovicou cesta. Potom sa zvyšok plnky rozloží na formu a tiež sa naplní cestom.
Koláč sa pečie pri 200 stupňoch do zlatista.

Rýchly kapustový koláč s majonézou

Tento kapustový koláč dostal svoje meno, pretože jeho príprava trvá doslova pol hodiny. Presne toľko potrvá jeho pečenie a ďalších 10 minút potrvá príprava surovín. Na prípravu kapustového koláča, ktorého jednoduchý recept je uvedený nižšie, nie je potrebné predsmažiť nakrájanú zeleninu. Kapusta použitá na plnenie je surová, stačí ju nasekať nadrobno a poriadne rozdrviť rukami.

Cesto na koláč sa miesi pomocou mixéra alebo šľahača. Najprv sa do misky pridajú vajcia (2 kusy), potom kyslá smotana a majonéza (3 polievkové lyžice a 2 polievkové lyžice). Potom pridajte suché prísady, ako je múka (5 polievkových lyžíc), soľ a prášok do pečiva (štipka). Jedna časť hotového cesta sa položí na dno formy vyloženej pergamenom. Potom sa rozdelí náplň, ktorú je potrebné osoliť a okoreniť, a potom sa cesto znova rozloží. Koláč sa pečie 30 minút pri 210 stupňoch.

Jednoduché a chutné v pomalom hrnci

Na prípravu koláča by sa náplň mala najskôr dusiť na masle 15 minút, kým nezmäkne. Cesto na pečenie v tomto receptúre sa zmieša s kyslou smotanou (250 g). Pridané je aj maslo (100 g), 3 vajcia, prášok do pečiva, soľ a múka (1 polievková lyžica). Konzistencia cesta je takmer rovnaká ako na palacinky. Najprv sa položí na dno misy, potom sa rozdelí náplň a opäť cesto. Jedna hodina bude stačiť na pečenie kapustového koláča v pomalom hrnci.

Jednoduchý recept na toto jedlo možno rozšíriť pridaním mrkvy, cibule, vajec, vareného kuracieho mäsa, šunky a ďalších prísad do plnky. Takto bude upečené len lepšie chutiť.

Kapustový koláč bez vajec

Tento recept na prípravu kapustového koláča je veľmi užitočný počas pôstu, keď nie je povolená konzumácia živočíšnych produktov. Ani pri príprave cesta sa nepoužíva mlieko ani vajcia. Pečivo sa ukáže byť chudé, ale to ich nezhoršuje. Je to tiež veľmi chutný, ale ekonomický kapustový koláč.

Jednoduchý recept v rúre zahŕňa nasledujúcu postupnosť akcií:

Kvasinky (15 g) sa zriedia cukrom (1 lyžička) v teplej vode (0,5 lyžice). Pridá sa aj rastlinný olej (60 ml) a múka (2 polievkové lyžice) a cesto sa miesi. Preložíme na teplé miesto vykysnúť a začne sa príprava plnky.
Polovica hlávky kapusty je nakrájaná a vyprážaná v rastlinnom oleji s mrkvou a cibuľou. Na konci varenia náplň osolíme a okoreníme.
Cesto je rozdelené na dve časti. Prvý sa rozloží do formy, navrch sa rozloží vychladnutá náplň a koláč sa uzavrie. Nezabudnite na vrchu urobiť niekoľko otvorov na únik pary.

Kapustový koláč, ktorého jednoduchý recept je uvedený vyššie, sa pečie asi pol hodiny pri teplote najmenej 200 stupňov. Pred krájaním na porcie ho nechajte dobre vychladnúť.

Chutné domáce pečivo je skvelý spôsob, ako potešiť nielen svojich blízkych, ale aj príležitosť, ako ušetriť. Zoznam jeho najchutnejších a lacných možností zahŕňa napríklad kapustový koláč. Pripravuje sa jednoducho.

Suroviny: približne 280 g kapustových vidličiek, 2 vajcia, 1/3 lyžičky prášku do pečiva, 3 polievkové lyžice. lyžice kyslej smotany, veľká lyžica svetlých sezamových semienok, 45 g krémového margarínu, 2 polievkové lyžice. lyžice majonézy, 5 lyžíc. lyžice vysoko kvalitnej múky, štipka zmesi papriky.

Je lepšie zapnúť rúru na ohrev vopred. Zelenina je jemne nakrájaná a trení priamo rukami, kým nezmäkne.
Vajcia sú porazené do samostatnej misky, solené, zmiešané s majonézou a kyslou smotanou. Mixér je pre kuchára skvelým šetričom času.
Pridávajú sa hromadné komponenty. Múku je vhodné preosiať spolu s práškom do pečiva.
Nakrájanú kapustu položte na panvicu vystlanú pergamenom. Dochutí sa soľou a korením. Na jeho povrchu sú rozložené kúsky margarínu.
Cesto získané v kroku 3 sa naleje na vrch. Je ozdobený sezamovými semienkami.

Koláč varte 35 minút do zlatista.

Ako variť v pomalom hrnci?

Zloženie: vidličky na kapustu asi 430 g, fazetový pohár vysoko kvalitnej múky, ½ lyžičky cukru a soli v ceste, zvyšok - v náplni podľa chuti, pol tyčinky masla, 2/3 lyžice. lyžice prášku do pečiva, 3 vajcia, plný pohár ľahkej kyslej smotany.

Na prípravu náplne je zelenina jemne nakrájaná a mletá soľou. Po určitom čase sa hmota vytlačí zo šťavy.
Na cesto skombinujte všetky ostatné produkty z receptu. Najprv kyslú smotanu s vajíčkami, potom zmäknuté maslo, potom preosiatu múku s práškom do pečiva.
Cesto sa vloží do „inteligentnej panvice“ v dvoch vrstvách. Výplň sa nachádza medzi nimi.

Kapustový koláč sa pečie v pomalom hrnci asi hodinu na vhodnom programe. Pochúťka sa vyberie až keď je horúca.

Najjednoduchší želé koláč s kapustou

Zloženie: fazetový pohár vysoko kvalitnej múky, 3 vajcia, pohár kefíru, 60 ml rafinovaného masla a 40 g masla, kamenná soľ, pol kila čerstvej kapusty, 0,5 lyžičky sódy.

Kapusta sa dôkladne umyje, nakrája na malé kúsky, osolí a opraží do zlatista na akomkoľvek tuku.
Roztopené maslo sa spojí so slnečnicovým olejom.
Vo veľkej miske zmiešame zvyšné ingrediencie (iba jedno z vajec). Na ne sa naleje aj olejová zmes.
Malé množstvo cesta sa naleje do naolejovanej panvice. Na vrch je rozložená kapustová náplň, ktorá je opäť pokrytá cestom.
Budúce pečené dobroty potrieme zvyšným rozšľahaným vajcom.

Želé koláč s kapustou pripravte v horúcej rúre 45-55 minút.

Z kefírového cesta

Zloženie: malá hlávka kapusty, fazetový pohár plnotučného kefíru, 2 vajcia, hrsť strúhaného syra, ¾ lyžice. kvalitná múka, 3-4 plátky šunky, ½ lyžičky sódy.

Kapusta je nakrájaná na malé kúsky. Ďalej sa dusí do polovice varenia na minimálnom množstve oleja. Ak chcete, môžete do kapusty pridať mrkvu.
Kým sa plnka dusí, môžete nabrať cesto. Na to sa postupne kombinujú všetky produkty uvedené v recepte, okrem šunky a syra. Posledne menované je potrebné jemne nakrájať a kombinovať s hotovou kapustou. Šunka môže byť nahradená kuracím mäsom.
Cesto sa zmieša s náplňou a vloží sa do naolejovanej panvice.

Kefírový koláč sa pečie 35-45 minút pri 200 stupňoch. Odporúčaná doba varenia sa môže líšiť v závislosti od hrúbky produktu.

S kyslou kapustou

Zloženie: plný pohár filtrovanej vody, 3 poháre múky, 330 g kyslej kapusty, 1 lyžička kryštálového cukru, soľ, 1 polievková lyžica. čln z rafinovaného oleja, celé vajce a žĺtok, 1 lyžička instantného droždia.

Najprv sa kvások spojí s pieskom a malým množstvom múky. Voda sa naleje do hmoty po predhriatí. Nádoba sa nechá 12-14 minút v pokoji.
V samostatnej miske zmiešame ostatné ingrediencie okrem žĺtka a kyslej kapusty. Vymiesi sa z nich husté cesto. Nechá sa hodinu v teple.
Kapustu smažte na strednom ohni 6-7 minút do zlatista. Potom sa do nich naleje trochu vody a budúca náplň sa dusí, kým sa všetka tekutina neodparí.
Vykysnuté cesto rozdelíme na dve časti. Náplň je umiestnená medzi nimi a okraje sú pevne zovreté.

Po prvom potretí žĺtkom sa pochúťka pečie 35-45 minút.

Lenivý kapustový koláč

Suroviny: pol kila bielej kapusty, 2 lyžičky prášku do pečiva, 3 vajcia, soľ, 90 g masla, 5 lyžíc. lyžice kyslej smotany, 6 lyžíc. lyžice pšeničnej múky, 3 lyžice. lyžice majonézy.

Kapusta je nastrúhaná na tenké prúžky a ihneď umiestnená do formy.
Maslo sa roztopí, privedie do varu a naleje sa na kapustu.
Všetky výrobky určené na cesto vložíme do misy jeden po druhom. Sú kombinované a miesené, až kým nebudú hladké.
Kapusta vo forme je naplnená cestom a vyrovnaná.

Pečenie trvá asi pol hodiny pri 190 stupňoch. Je chutné vyskúšať to teplé aj studené.

Navrstvíme koláč s vajíčkom

Ingrediencie: malá hlávka kapusty, 5 vajec, pol kila hotového lístkového cesta, ľubovoľné korenie, hrsť zmesi svetlých a tmavých sezamových semienok, 1 polievková lyžica. lyžica masla, 2 lyžice. lyžice rafinovaného.

Všetky vajcia okrem jedného sa varia, kým žĺtok nestuhne. Kapusta je jemne nakrájaná ručne alebo pomocou mixéra. Zelenina sa vypráža na panvici do mäkka, kombinuje sa s maslom a náhodne nakrájanými vajíčkami.
Plnka by mala byť osolená podľa chuti a mali by sa do nej pridať vybrané koreniny.
Cesto sa rozdelí na dve vrstvy, z ktorých každá sa rozvaľká na tenko. Prvý sa položí na plech vymastený olejom. Náplň je rozložená na vrchu v rovnomernej vrstve.
Na kapustu a vajcia položte druhú vrstvu cesta. Okraje sú tesne utesnené. Na povrchu sa robia zárezy, ktoré sú potrebné na únik pary z upečeného tovaru.
Potrieme obrobok zvyšným rozšľahaným vajíčkom. Horná časť štruktúry je posypaná sezamovými semienkami.

Koláč s kapustou a vajíčkom pečieme pri teplote 190 stupňov asi 20-25 minút, kým vrch nezhnedne.

Recept s mäsom

Zloženie: 3 kuracie vajcia, 750 g čerstvej kapusty, 180 ml kyslej smotany, 330 g bravčového mäsa, cibuľa, 30 g masla, 2 polievkové lyžice. lyžice rafinovaného oleja, soľ a korenie, 4 polievkové lyžice. lyžice strúhanky.

Mäso je nakrájané veľmi jemne. Cibuľa je nakrájaná náhodne. Napríklad miniatúrne kocky. Tieto produkty sa vyprážajú v malom množstve tuku. Okamžite ich treba osoliť a posypať korením.
Do vyprážaných výrobkov sa pridáva jemne nastrúhaná kapusta. Všetky ingrediencie sa zalejú malým množstvom horúcej vody a dusia, kým kapustové „hobliny“ nezmäknú a tekutina sa neodparí.
Forma je vymazaná olejom a posypaná 2 polievkovými lyžicami sušienok.
Vajcia rozšľaháme so zvyšnou strúhankou, kyslou smotanou a soľou. Hmota sa naleje do kapusty. Všetko sa dobre mieša.
Zmes sa naleje do pripravenej formy. Na vrchu je pokrytá vrstvou kyslej smotany.

Voňavé kapustové koláče sú jedným z najobľúbenejších druhov pečiva. To nie je prekvapujúce: komponenty sa dajú ľahko nájsť v predaji kedykoľvek počas roka. A recept sa dá prispôsobiť aj tým najnáročnejším gurmánom.

Ako variť kapustový koláč?

Hlavným prínosom kapustových koláčov je ich náplň. Zachováva všetky cenné mikroelementy nachádzajúce sa v čerstvej zelenine. Vzhľadom na nízky obsah kalórií kapusty sú jedlá s ňou vhodné aj na diétnu výživu..

Dokonale uspokojujú hlad bez toho, aby spôsobili ťažkosti v žalúdku. Sú prospešné pri poruche glukózovej tolerancie, problémoch s pečeňou a urolitiázou. Ale ak si doprajete kapustové koláče každý deň, môže to viesť k plynatosti, nadúvaniu a zápche.

Výber správneho cesta

Na takéto pečenie sa používajú rôzne druhy cesta. Z cesta si môžete pripraviť napríklad rýchly koláč s kapustou. Môže obsahovať jogurt, kefír alebo majonézu. Koláče sa pečú v rúre na bohatom a vločkovom základe.

Ako miesiť mäkké a vzdušné cesto:

Na želé koláč s kapustovo - kefírovým cestom. Zmiešajte pohár fermentovaného mliečneho výrobku, pár vajec a dva poháre pšeničnej múky. Pridajte štipku jedlej sódy, aby sa uvoľnila.
Na vrstvený koláč. Preosiatu múku (štyri poháre) zmiešame s nasekaným maslom (je predmrazené). Zmes trochu osoľte a pridajte lyžicu citrónovej šťavy. Postupne za stáleho miešania nalejte do zmesi pohár studenej vody. Pred vyvalením by mal výrobok stáť v chladničke 30 minút.
Pre vzdušné pečivo na báze tvarohu. Toto cesto je vhodné aj na instantné koláče. Do tvarohu (100 gramov) pretretého cez sitko pridajte lyžicu cukru, 60 gramov rafinovaného oleja, pár vajec a štipku soli. Privedieme do homogénnej konzistencie a postupne pridávame múku zmiešanú s lyžičkou prášku do pečiva. Cesto by malo byť mäkké, ale elastické.

Kváskové cesto na maslové koláče Môžete to tiež miesiť sami. Za týmto účelom vložte kilogram preosiatej múky do hlbokej nádoby. V strede urobte jamku a nalejte do nej zmes 250 ml teplého mlieka, dvoch veľkých lyžíc kryštálového cukru a 30 gramov droždia. Cesto premiešame a dáme na teplé miesto. Keď vykysne, pridajte pár vajec, štipku soli, 400 ml mlieka a tretinu tyčinky rozpusteného masla. Cesto premiešajte a pošlite späť na oheň. Asi za pár hodín zdvojnásobí svoj objem a bude pripravený.

Ak sa vám koláč zdá príliš kalorický, mliečne výrobky možno zriediť vodou a znížiť množstvo cukru a masla.

Ihneď po rúre sa hotové koláče prikryjú utierkou, aby základňa nespadla.

Náplň pre lahodný kapustový koláč

Tradične sa takéto pečivo plní dusenou bielou kapustou a vajíčkom. Ale môžete si vziať aj iné odrody tejto zeleniny: od brokolice po kaleráb. Do kapusty v plnkách pre takéto koláče sa pridávajú rôzne sprievodné zložky: mleté mäso, huby, syr.

Za najchutnejšie a najzdravšie sa považujú koláče plnené zeleninou a hubami s minimom soli a korenín. Pridaním mäsa alebo syra je výrobok sýtejší, ale aj kalorickejší.

Ako vytvoriť lahodnú náplň pre každý vkus:

Tradičné s vajíčkom. Jemne nastrúhanú kapustu dusíme na oleji do mäkka. Keď vychladne, pridáme na kocky nakrájané vajcia.
S kuracím mäsom. Budete potrebovať rovnaké množstvo kuracieho filé a kapusty. Hlávku kapusty nakrájame na štvorce a tri minúty povaríme v osolenej vode. Filet nakrájaný na kocky sa vypráža s korením, pridá sa strúhaná mrkva a jemne nakrájaná cibuľa. Zmiešajte všetky ingrediencie a pridajte štyri veľké lyžice kyslej smotany a dve majonézy na kilogram plnky.
S ryžou na výdatné vegetariánske koláče. Dusená kapusta a varená ryža sa zmiešajú v rovnakých častiach, osolia a pridajú sa korenie.
Z kyslej kapusty. Kyslé uhorky vytlačené zo šťavy dusíme na panvici s malou lyžičkou cukru.
Z karfiolu. Malé súkvetia sa desať minút varia v mierne osladenej vode. Cukor je potrebný na zabránenie stmavnutia stoniek.

Biela kapusta by sa mala pred varením opariť vriacou vodou, aby sa odstránila prebytočná horkosť. Je lepšie, ak je plnka trochu vlhká - pri pečení vyjde.

Moderné ženy v domácnosti sa sťažujú, že nemajú dostatok času na domáce pečenie. Nie však v prípade sypaných pirohov. Koláče vyrobené z kefíru alebo majonézy sa pripravujú veľmi rýchlo a ušetria rodinný rozpočet.

Rýchly kapustový koláč s majonézou

Príprava nádherného kapustového koláča podľa jednoduchého receptu v rúre nezaberie veľa času. A produkty na to nájdete v každej chladničke.

Ingrediencie:

300 gramov bielej kapusty;
pár vajec;
päť veľkých lyžíc múky;
rovnaké množstvo zmesi kyslej smotany a majonézy;
40 gramov margarínu;
štipka prášku do pečiva.

Spôsob varenia:

Vychladnutý koláč sa vyberie z formy a podáva sa s horúcou omáčkou alebo kyslou smotanou. Rýchly kapustový koláč podľa receptu podobného tomuto možno pripraviť aj z mletého kuracieho alebo bravčového mäsa. V tomto prípade sa vyprážané mäso zmieša s dusenou zeleninou.

Rýchly lenivý kapustový koláč s kefírom v rúre

Ako uvariť kapustový koláč v rúre s minimálnou námahou? Jednoducho!

Ingrediencie:

pohár kefíru;
dve vajcia;
dva poháre (bez šmýkačky) pšeničnej múky;
300 gramov kapusty;
štvrť pohára mlieka;
50 gramov masla;
štipka sódy.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájame nadrobno a orestujeme, potom podusíme s mliekom.
Z múky, vajec, zmäknutého masla a kefíru vymiesime cesto.
Pridáme k nej kapustu, premiešame a nalejeme do zapekacej misy.
Pečieme vo vyhriatej rúre do zlatista.

Hotový koláč, uvarený v rúre, sa mierne ochladí a vyberie sa z formy a prevráti sa na plochý tanier. Namiesto kefíru môžete použiť jogurt.

Želé koláč s kapustou, zemiakmi a hubami

Tento želé kapustový koláč s kefírom má v recepte zemiaky a šampiňóny. A príprava vám zaberie len 40 minút. Koláč sa rýchlo uvarí a vďaka hustej krémovej štruktúre cesta je nadýchaný.

Ingrediencie:

350 ml tučného kefíru;
tri vajcia;
balenie prášku do pečiva;
200 gramov majonézy;
2,5 šálky múky;
dva zemiaky;
tri čerstvé šampiňóny;
300 gramov kapusty.

Spôsob varenia:

Kapustu nakrájame nadrobno a povaríme tri minúty v osolenej vode.
Stlačte a opečte s nakrájanými hubami.
Zemiaky ošúpeme a uvaríme, nakrájame na kocky.
Na cesto rozšľaháme vajcia s majonézou, pridáme kefír.
Zmiešame s múkou a práškom do pečiva do hladka.
Polovicu cesta nalejeme do formy, poukladáme kapustu a prikryjeme ďalšou vrstvou cesta.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme pol hodiny.

Pripravenosť produktu môže byť určená zlatohnedou kôrkou.

Lahodné recepty na koláče s kapustou v rúre

Varenie týchto koláčov bude trvať dlhšie. Výsledok však stojí za to.

Klasický ruský koláč s kapustou v rúre

Tento recept na rýchly kapustový koláč v rúre je tradičný. Nie je v ňom nič zbytočné.

Ingrediencie:

bohaté kvasnicové cesto;
300 gramov kapusty;
tri vajcia.

Spôsob varenia:

Opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme k nej nadrobno nakrájanú kapustu a dusíme štvrť hodiny.
Vajcia rozšľaháme, osolíme a zmiešame s kapustou.
Polovicu cesta rozvaľkáme na obdĺžnik a dáme na vymastený plech.
Navrch položíme plnku a prikryjeme druhým obdĺžnikom cesta.
Uštipnite okraje po celom obvode a urobte rez v strede konštrukcie, aby mohla uniknúť para.
Plech vložíme do horúcej rúry a pečieme pri teplote 180 stupňov pol hodiny.

Ak nemáte čas na domáce cesto, môžete použiť niečo, čo ste si kúpili v obchode s potravinami.

Koláč s kapustou z lístkového cesta

Na prípravu koláča v rúre použite cesto bez droždia (recept je vyššie) alebo kysnuté lístkové cesto. Mrazené polotovary si môžete zakúpiť v obchode. Ale jedlo chutí lepšie, ak je úplne pripravené doma.

Ingrediencie:

pol kilogramu múky;
malá lyžica droždia, desať - cukor;
pohár mlieka;
tyčinka masla;
400 gramov kapusty;
štyri vajcia.

Spôsob varenia:

V teplom mlieku rozpustite droždie, pridajte rozpustené maslo, premiešajte.
Múku zmiešame s kryštálovým cukrom, pridáme do zmesi s droždím.
Cesto poriadne vymiesime, vytvarujeme do bloku a vložíme do chladničky.
Po hodine vyvaľkáme na obdĺžnik a opäť dáme na 30 minút do chladničky.
Nasekanú dusenú kapustu zmiešame s nadrobno nakrájanými vajíčkami.
Plnku položíme na obdĺžnik cesta, nadvihneme okraje a pritlačíme tak, aby nezostali žiadne medzery.
Vrstvený koláč pečieme v horúcej rúre (200 stupňov) asi pol hodiny.

Otvorený koláč so zeleňou

Výdatné jedlo môže slúžiť ako samostatné jedlo alebo dopĺňať pečienku. Pečieme pikantný kapustový koláč podľa receptu s fotografiou.

Ingrediencie:

pohár múky;
tri vajcia;
pol pohára mlieka;
veľká lyžica plnotučnej kyslej smotany a majonézy;
štipka sódy;
pol kilogramu kapusty;
kôpor, petržlen, koriandr - šesť vetiev.

Spôsob varenia:

Tradičný osetský kapustový koláč v rúre

Recept na takýto uzavretý koláč s kapustou z kysnutého cesta patrí do osetskej kuchyne. Syr Adyghe mu dodáva pikantnú chuť.

Ingrediencie:

300 gramov múky;
balíček kvasníc;
veľká lyžica kryštálového cukru, dve rastlinného oleja;
pol pohára teplého mlieka;
400 gramov kapusty;
cibuľová hlava;
150 gramov syra Adyghe.

Spôsob varenia:

Preosiatu múku nasypeme do hlbokej misy, urobíme do nej jamku a zalejeme zmesou teplého mlieka, droždia a cukru.
Keď cesto prebubláva, pridáme olej.
Vymiesime husté cesto a necháme na teplom mieste vykysnúť.
Nadrobno nastrúhanú kapustu podusíme vo vode bez oleja, potom zmiešame s opraženou cibuľou.
Do plnky pridáme strúhaný syr.
Cesto rozvaľkajte na tenkú okrúhlu vrstvu.
Natrieme plnku a okraje pretiahneme cez vrch, aby sme vytvorili placku.
V strede urobíme jamku, aby mohla uniknúť para a dáme na plech vysypaný múkou.
Pečieme štvrť hodiny vo veľmi horúcej rúre.

Hotový koláč potrieme rozpusteným maslom.

Domáce rýchle koláče s kapustou sú skvelým dôvodom, ako rozmaznávať svoju rodinu a prekvapiť hostí bez dlhého hľadania exotických surovín a nadmerných výdavkov.