Lahodné, výživné jedlá sa pripravujú zo strukovín v bohatých vývaroch s údeninami. Dostupnosť hlavných komponentov vám umožňuje pripravovať prvé jedlá tak často, ako si to vaša domácnosť vyžaduje. Existuje veľa možností na ich prípravu a nájdite si čas a nakŕmte svojich blízkych tým, čo majú radi.
Ako variť hrachovú polievku s údeným mäsom
Každá gazdinka vie uvariť klasickú polievku s hráškom a údeným mäsom, pretože bez tohto horúceho prvého chodu si ruskú kuchyňu ani nevieme predstaviť. Môže byť vyrobený zo sušeného žltého a zeleného hrášku, konzervovaného a mrazeného hrášku. Polievky môžu byť chudé a sýte, s kúskami mäsa, jednoducho vo vývare, s lahodným pražením a čerstvou zeleninou. Pridaním mäsa alebo slaniny do receptúry údenej hrachovej polievky získate novú chuť a vôňu.
Ako dlho variť hrášok
Odpoveď na otázku, ako dlho variť hrášok v polievke, závisí od toho, ako je zrelý a sušený, celý alebo polovičný, namočený 3 hodiny alebo cez noc. Drvená polievka je vhodná na pyré, príprava trvá pol hodiny až hodinu. Ak máte radi celý hrášok, musíte produkt namočiť na 6-8 hodín a variť najmenej jeden a pol hodiny. Varenie suchej fazule trvá 3-4 hodiny. Hovorí sa, že hrášok sa uvarí rýchlejšie, ak do vriacej polievky pri namáčaní pridáte sódu alebo studenú vodu.
Údené mäso
Výber produktov pre tento prvý horúci chod je skvelý. Môžete použiť klobásu, klobásy, bravčové mäso, hovädzie rebrá, koleno, slaninu, hruď, salámu. Hrachová polievka s údeninami bude sýta, bude mať údenú vôňu, bude mať bohatú chuť a vôňu. Lahôdkové mäso by ste nemali nahrádzať náhradami, ktoré sa vyrábajú pomocou takzvaného tekutého dymu. Môžu všetko pokaziť.
Hrachová polievka s údeninami - recept s fotografiami
Čím dokáže prekvapiť a ohromiť recept na prípravu hrachovej polievky s údeninami? Často sa pripravuje doma, ale nikdy neomrzí. Hrachová polievka s údeninami miluje koreniny, ale je dôležité to nepreháňať, pretože dokážu prehlušiť vôňu, ktorú vášmu obľúbenému jedlu dodajú pochúťky s údenou vôňou, ako napríklad kuracie krídelká. Pri varení myslite na to, že sa rýchlo uvaria.
Ingrediencie:
- drvený hrášok - 1 šálka;
- voda - 3 l;
- zemiaky - 3-4 ks;
- krídla - 3-4 ks;
- mrkva, cibuľa - 1 ks;
- slnečnicový olej - 30 g;
- kôpor, petržlen, soľ.
Spôsob varenia:
- Hrášok roztriedime, prepláchneme a necháme 3-4 hodiny vo vode.
- Opláchnite, nastavte na varenie.
- Pridajte zemiaky.
- Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte krídla.
- Opečte nakrájanú cibuľu a mrkvu, pridajte a varte.
- Pridajte nakrájanú zeleninu.
- Podávame s plátkami bieleho chleba opečeným na masle.
S údenými rebrami
Ak chcete uviesť do praxe recept na hrachovú polievku s údenými rebrami, musíte strukoviny namočiť do vody a kúpiť kvalitné mäso. Účinok údených rebier je ťažké spochybniť akékoľvek iné možnosti sú menej chutné a bohaté. Ľudia s chorobami gastrointestinálneho traktu by mali premýšľať o výhodách a škodách takéhoto jedla - či im údeniny neublížia. Vedieť pripraviť zdravé jedlo je kľúčom k zdravému stravovaniu.
Ingrediencie:
- bravčové rebrá - 350 g;
- drvený hrášok - 2 lyžice. l.;
- voda - 2 l;
- zemiaky - 3 ks;
- slnečnicový olej;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks.
Spôsob varenia:
- Z rebier urobte vývar.
- Pridáme namočené strukoviny, varíme, miešame, aby sa neprilepili na dno, 40-50 minút.
- Zemiaky nakrájajte na kocky, keď je hrášok napoly uvarený.
- Do panvice vložte kúsky mäsa odrezané z rebier.
- Urobíme orestovanie, takmer hotovú polievku okoreníme.
- Na záver pridajte soľ, korenie a korenie.
V pomalom hrnci
Chuť tohto jedla pochádza z dobre uvareného hrášku. Nie je však vždy možné priviesť ho do tohto stavu - všetky ostatné zložky sa môžu zmeniť na pyré, vývar sa zakalí a jedlo sa ukáže ako neestetické. Multivarič pomôže zabrániť tomu, aby sa to stalo, pretože umožní, aby sa jedlo dusilo a získalo bohatú chuť. Hrachová polievka je vždy v pomalom hrnci - to je jej výhoda Hrachová polievka s údeným mäsom je čistá, zelenina je dobre uvarená. a hruď a klobásy obohatia polievku o veľmi príjemnú chuť! Študujeme recept, pozrite sa na fotografiu.
Ingrediencie:
- voda - 2 l;
- kebabové klobásy - 300 g;
- zemiaky - 3 veľké;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- hrášok (polovice) – 120 g;
- vriaca voda - 300 ml;
- soľ - 1 dezertná lyžica;
- suché korenie - 1 lyžička;
- Bobkový list.
Spôsob varenia:
- Suchý hrášok zalejeme vriacou vodou a necháme napučať.
- Cibuľu nakrájame na menšie kúsky, mrkvu nakrájame na plátky.
- Hrudník a klobásy nakrájame.
- Vložte hrášok do sitka, aby ste odstránili všetku vodu.
- Vložte všetky ingrediencie vrátane soli, korenia, bobkového listu do misky multivarky. Pridajte vodu a premiešajte.
- Vložte misku do tela multivarky, zatvorte veko, spustite program: menu-polievka - čas varenia - 1 hodina 30 minút.
- Na konci varenia vypnite automatický ohrev, otvorte veko, premiešajte, posypte aromatickými bylinkami.
S Chikenom
Príprava chutného, uspokojivého a zdravého prvého chodu nezaberie viac ako hodinu. Údená kuracia hrášková polievka sa dá uvariť bez väčších problémov, pretože si môžete kúpiť drvený alebo rozdelený hrášok namiesto celého hrášku, ktorý zmäkne. Ak je čas na varenie obmedzený, táto možnosť je najvhodnejšia. Toto jedlo nevyžaduje vzácne prísady a vždy sa ukáže ako chutné. Dochucuje ju údené mäso a nadrobno nakrájaný cesnak.
Ingrediencie:
- voda - 2 l;
- hrášok - 1 šálka
- údené kurča - 400 g;
- zemiaky - 6 ks;
- cibuľa, mrkva - 1 ks;
- soľ, korenie, korenie - podľa chuti
- cesnak - 2 strúčiky;
- petržlen.
Spôsob varenia
- Nakrájajte kurča a uvarte kosti. Mäso odložíme bokom.
- Po 10-15 minútach vhoďte rozdrvený hrášok do vriaceho vývaru (nemusíte ho vopred namáčať, ale dôkladne opláchnite).
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame, mrkvu nastrúhame, všetko podusíme.
- Odstráňte kosti z vývaru; Keď je hrášok napoly uvarený, pridáme zemiaky nakrájané na malé kocky.
- 15 minút pred koncom varenia pridáme výpek.
- Na konci pridajte kuracie kúsky.
- Soľ, korenie, korenie, bylinky, cesnak - podľa chuti.
- Nechajte lúhovať 10-15 minút.
Krémová polievka
Každá gazdinka by mala vedieť pripraviť hrachovú polievku s údeninami. Väčšina detí si na to zvykne už v škôlke, preto si ako dospelí veľmi radi doprajú hustý, sýty pokrm, najmä v zime pri rodinnom stole po práci alebo dlhej prechádzke. Nakúpime teda potraviny, nastavíme mixér, preštudujeme si recept s fotografiami krok za krokom a uvaríme krémovú hráškovú polievku s údeninami.
Ingrediencie:
- údené mäsové výrobky – 200-300 g;
- suchý hrášok - 400 g;
- cibuľa - 1 ks;
- mrkva - 1 ks;
- zeler - 2-3 stonky;
- soľ;
- zeleň;
- kyslá smotana.
Spôsob varenia:
- Prepláchnutý hrášok namočte cez noc alebo aspoň na 2 hodiny.
- Varte údené rebrá 30 minút, pridajte trochu soli do vody a potom ich vyberte z panvice.
- Do vývaru pridáme hrášok a varíme 40 minút.
- Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu, pridáme do polievky.
- Potom do panvice pridajte nakrájaný zeler a varte 15 minút.
- Suroviny rozdrvte v mixéri do hladka. Ak sa ukáže, že je príliš hustá, zrieďte ju vriacou vodou a vložte ju späť na sporák.
- Do polievky vložte kúsky údeného mäsa a po niekoľkých minútach pridajte zeleninu.
S mäsom
Bohatá, chutná hrachová polievka s mäsom - hovädzím, bravčovým, kuracím, morčacím alebo jahňacím - sa varí dlho, ale v tomto čase začína proces zmäknutia hrášku. Ak na prvé jedlo použijete hrášok, uvarí sa rýchlejšie. Žlté bodky dodajú krásnu farbu - to je jasne vidieť na fotografii. Na výdatnú hrachovú polievku s údeninami je najlepšie použiť rebierka alebo dužinu na kosti. Mal by sa jesť so sušienkami alebo krutónmi vyprážanými na masle a cesnaku.
Ingrediencie:
- žltý hrášok – 1,5-2 šálky;
- mäso – 300-500 (niektoré mäso nahraďte údeninami);
- voda - 2 litre;
- zemiaky - 5-6 ks;
- mrkva - 1-2 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - 2 lyžice. l.;
- čierne korenie; bobkový list, zelenina a petržlen;
- kyslá smotana.
Spôsob varenia:
- Vopred namočený hrášok umyjeme a varíme s mäsom 2-2,5 hodiny.
- Po uvarení zbavte peny a do vývaru pridajte zeler, petržlenovú vňať a korenie.
- Pred dokončením varenia pridajte soľ.
- Odstráňte korene a mäso z panvice. Vložte do nej kolieska zemiakov.
- Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
- Mäso nakrájame a pridáme do polievky spolu s výpekom a bobkovými listami.
- Nechajte lúhovať 5-10 minút pod vekom, posypte bylinkami.
- Naplňte taniere kyslou smotanou.
S hovädzím mäsom
Hovädzie mäso sa spravidla varí dlho, ale tuk je úžasný. Vývar trblietajúci sa zlatistými iskrami je výborným základom každého prvého chodu. Takže stojí za to nájsť si čas na potešenie svojej rodiny. Varená hrachová polievka s hovädzím mäsom a údeninami je obzvlášť dobrá, keď chcete jesť niečo horúce a uspokojujúce. Ako to uvariť? Väčšinou sa polievka pripraví sama, stačí zamiešať, pripraviť lahodnú pečienku a nadrobno nakrájanú zeleninu.
Ingrediencie:
- hovädzia hruď – 600 g;
- mrkva - 2 ks;
- karé – 150 g;
- cibuľa - 2 ks;
- zemiaky - 2 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti;
- hrášok - 300 g;
- Bobkový list.
Spôsob varenia:
- Hrášok umyte a namočte cez noc do studenej vody.
- Varte mäsový vývar pridaním cibule, mrkvy, bobkového listu, čierneho a nového korenia do panvice.
- Uvarenú hruď ochlaďte, nakrájajte
- Do precedeného vývaru vložíme hrášok, varíme do zmäknutia, potom pridáme kocky zemiakov.
- Údený chrbát nakrájame na menšie kúsky a orestujeme spolu s cibuľou a mrkvou.
- Keď sú zemiaky hotové, pridajte výpek do polievky. Na konci varenia pridajte soľ.
- Nechajte polievku uvariť.
S bravčovým mäsom
Hrachová polievka z bravčového mäsa - čerstvého a údeného - naplní dom bohatou arómou. Prvé jedlo pripravené zo strukovín je veľmi uspokojivé a má otepľujúci účinok. Táto polievka je skutočne vhodná pre rodiny a je tiež veľmi zdravá. Hrach obsahuje veľké množstvo pyridoxínu, ktorý podporuje rozklad aminokyselín v tele.
Ingrediencie:
- čerstvé a údené bravčové mäso - 500 g;
- sušený hrášok - 400 g;
- mrkva - 150 g;
- zemiaky - 200 g;
- cibuľa - 150 g;
- paprika, bobkový list, čierne korenie, soľ;
- rastlinný olej na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Čerstvé a údené bravčové mäso nakrájame na kúsky a uvaríme z neho vývar.
- Vopred namočený hrášok povaríme vo vývare 40 minút.
- Na oleji orestujeme mrkvu na plátky a na kocky nakrájanú cibuľu do zlatista.
- Zemiaky nakrájame a vložíme do vriaceho vývaru.
- Niekoľko minút predtým, ako bude hotová, pridajte do polievky prostriedok na vyprážanie, pridajte soľ a dochuťte korením.
S kuracím vývarom
Z kuracieho mäsa sa dá urobiť výborná údená hrachová polievka. Z kuracích stehien bude výborný sýty vývar, chuť, vôňu, farbu a sýtosť mu dodá trocha aromatickej klobásy alebo hrude. Hrášok treba vopred namočiť, aby sa rýchlo rozvaril a dodal hrachovej polievke s údeninami potrebnú hrúbku.
Ingrediencie:
- hrášok - 2 šálky;
- kuracie stehná - 2-3 ks;
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zemiaky - 5 ks;
- údené mäso - 300 g;
- vavrín - 3 listy;
- soľ, čierne korenie, bylinky - podľa chuti;
- rastlinný olej - na vyprážanie.
Spôsob varenia:
- Kurací vývar prevaríme, vyberieme z neho mäso.
- Zemiaky nakrájame a necháme chvíľu vo vode.
- Na oleji orestujeme cibuľu a mrkvu.
- Namočený hrášok varíme vo vývare aspoň pol hodiny.
- Pridajte zemiaky. Keď je takmer uvarená, pridajte pečienku do polievky.
- Do polievky vložíme kuracie kúsky a nakrájané údené mäso.
- Hráškovú polievku v kuracom vývare ochutíme údeným vavrínom, korením, bylinkami a necháme prejsť varom.
- Nechajte 10 minút odstáť.
S údeným kolenom
Údené koleno má vysoký obsah kalórií. Nie je vhodné variť jedlá na tomto základe každý deň, najmä ak držíte diétu. Nemali by ste sa však neustále upierať o jedlo, ako je hrachová polievka s kolienkom – obsahuje veľa železa, vápnika, fosforu, jódu, horčíka, fluóru a vitamínov. Toto je sýte jedlo, takže jedáci môžu odmietnuť druhý chod. Poďme si teda pripraviť hrachovú polievku s údeným kolenom a korením.
Ingrediencie:
- údená varená stopka – 1 ks;
- hrášok - 500 g;
- bobkový list - 2-3 ks;
- voda - 5 l;
- mrkva - 3 ks;
- cibuľa - 2 ks;
- soľ a korenie - podľa chuti.
Spôsob varenia:
- Hrášok uvaríme v hrnci do mäkka.
- Varte údenú stopku s hráškom asi 3 hodiny, kým sa úplne neuvarí.
- Uvarené mäso vyberieme z vody a ochladíme studenou vodou.
- Mrkvu nakrájajte na tenké prúžky a nakrájajte cibuľu. Môžete ich podusiť, ale horšie to nebude, ak sa zelenina ponorí do vývaru surová.
- Odstráňte kosti a kožu, mäso nakrájajte na kúsky, pridajte do polievky a varte do mäkka.
- Osolíme a pridáme korenie.
S údenou slaninou:
- údená slanina - 200 g;
- hrášok - 1 šálka;
- voda - 1,5 litra,
- mrkva - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- zeler - 4 stonky;
- zemiaky - 2 ks;
- cesnak - 3 strúčiky;
- bobkový list - 2 listy;
- soľ, tymián.
Spôsob varenia:
- Hrášok namočíme na 60 minút do vriacej vody.
- Slaninu nakrájame na pásiky a zľahka opražíme na panvici.
- Jemne nakrájajte cibuľu spolu s mrkvou; zeler – trochu väčší, opražíme na vyškvarenej masti.
- Dochutíme bobkovým listom a tymianom.
- Zalejeme 1,5 litrom vody, po hodine pridáme nakrájané zemiaky a potom pridáme dresing z panvice.
- Hráškovú polievku na samom konci varenia osolíme surovou údenou slaninou.
Video
Dobrý deň, priatelia!
Dnes vám chcem ponúknuť recepty na bohatú, uspokojujúcu, mužnú polievku.
Muži na obed najradšej jedia hrachovú polievku. Čo môže byť chutnejšie ako sýta a aromatická polievka s údenými poľovníckymi klobásami! Priateľov na hrachovú polievku nepozývajú, ale je veľmi vhodné jesť takúto polievku doma. Táto polievka je kontraindikovaná len pre veľmi malé deti a niektorých pacientov, napríklad s pankreatitídou.
Do tejto polievky môžete pridať údené rebrá, hruď, klobásy a oškvarky. Alebo si môžete uvariť polievku s mäsom - hovädzím, bravčovým alebo kuracím. Ak chcete chudý, vegetariánsky, varte ho bez mäsa.
Polievku v pomalom hrnci uvaríte veľmi rýchlo, ak máte hotový vývar alebo dusené mäso.
Existuje veľa receptov na výrobu hrachovej polievky. A pripravíme si klasický recept na polievku s mäsom, zemiakmi a vyprážanou zeleninou.
Tak poďme na to.
Klasická hrachová polievka s údeninami
Chcete si doma uvariť lahodnú, sýtu, uspokojujúcu hrachovú polievku s údeninami? Potom si pozrite tento recept.
Ingrediencie:
- varené - údené mäso - 500 gr.
- hrášok - 300 gr.
- zemiaky - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- zeleninový olej -
- soľ a korenie - podľa chuti
- zeleň - na ozdobu
Príprava:
Hlavnou zložkou bohatej hrachovej polievky sú údené mäso - rebrá, klobásy. Pripravíme si polievku z bravčového kolena. Veľký výber tohto mäsového výrobku je neustále prítomný v sortimente supermarketov.
Stopka je súčasťou stehna, má na sebe dostatok mäsa, dá sa použiť na prvý aj druhý chod. Na ňom uvarený vývar je bohatý a po ochladení zgélovatený.
Ak nemáte bravčové koleno, pokojne ho nahraďte kúskom údeného bravčového, hovädzieho, kuracieho alebo oškvarkov. Kalorický obsah polievky s údeným mäsom bude 224 kcal na 100 gramov produktu.
Vložte údené koleno do hrnca, pridajte vodu a položte na oheň.
Roztrieďte hrášok, odstráňte zvyšky a zlý hrášok. Opláchnite a naplňte studenou vodou, voda by ju mala úplne zakryť. Hrach rozdelený na polovice napučiava rýchlejšie ako celý.
V priemere trvá 5-6 hodín, kým hrášok napučí. Ak ho budete držať vo vode, vykysne. A ak ho nenecháte odležať, nenafúkne sa a varenie bude trvať dlho. Najjednoduchšie je namočiť hrášok večer, do rána zdvojnásobí svoj objem a môže sa variť.
Umiestnite hrášok. Zároveň uvaríme vývar z mäsa a hrášku.
Pri varení hrášku sa uvoľňuje veľa peny, čo naznačuje, že je kvalitný a obsahuje veľa bielkovín. Penu odstráňte včas. Údené mäso počas varenia výborne dopĺňa a obohacuje hráškovú chuť.
Aby bola hrachová polievka podľa tohto receptu chutná a aromatická, pripravte si vyprážanie. Zeleninu – cibuľu, mrkvu a stonkový zeler nakrájame na malé kocky.
Nalejte malé množstvo slnečnicového oleja do panvice, zohrejte a opečte zeleninu v poradí, v akom ste ju nakrájali. Nie je potrebné príliš smažiť, hlavná vec je, že zelenina zmäkne.
Náš vývar sa varí, skontrolujte, ako je hrášok varený. Polievka bude chutnejšia, ak sa hrášok nielen uvarí, ale zmäkne.
Zemiaky nakrájame na malé kocky a pridáme do vývaru. Je vhodné, aby sa zemiaky v polievke čiastočne rozvarili. Vývar osolíme, pridáme výpek a bobkový list. Polievku varte na miernom ohni bez toho, aby ste ju nechali príliš vrieť.
Odstráňte kosť a mäso z panvice. Odrežte dužinu od kosti, nakrájajte na porcie a vložte späť do vývaru.
Dusíme na miernom ohni ďalších 7 minút. Panvicu stiahneme z ohňa, vyberieme bobkový list a prikrytú polievku dusíme 10 minút. Ach, polievka je taká dobrá! Podávame s posýpkou z ražného chleba. Dobrú chuť!
Domáca hrachová a kuracia polievka
Táto jednoduchá, výživná polievka je skvelá na domáce obedy. Uvaríme ho z vychladeného kurčaťa a pre pikantnejšiu chuť môžeme pridať malý kúsok údeného kurčaťa. Alebo si ho spravíte z polievky či vidieckeho kuracieho mäsa, vývar bude sýtejší. Obsah kalórií v tejto polievke bude 90 kcal.
Keď mám huby, rád varím hrachovú polievku s kuracím mäsom a hubami.
Ingrediencie:
- kuracie mäso - polovica
- hrášok - 200 gr.
- zemiaky - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- soľ a korenie - podľa chuti
- zeleň - na ozdobu
Príprava:
Kuracie mäso sa delí na biele – prsia, ktoré obsahuje minimálne množstvo tuku a tmavé – stehno. Kuraciu kožu po uvarení nejedzte, pretože má vysoký obsah tuku, 16 gramov na 100 gramov, čo môže spôsobiť problémy so zápalom žalúdka a vysokým cholesterolom.
- Namočený hrášok a kuracie mäso varíme v osolenej vode 40 minút.
- Vyberte kurča z vývaru, oddeľte mäso od kostí, nakrájajte na porcie a vložte späť do vývaru.
- Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do vývaru, uvaríme spolu s hráškom a nakrájaným kuracím mäsom.
- Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Smažte v malom množstve rastlinného oleja.
Podávame s nasekaným čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou, prípadne chrumkavými krutónmi. Dobrú chuť!
Mäsohrachová polievka s hovädzím mäsom a zemiakmi
Túto sýtu aromatickú polievku uvaríme v mäsovom vývare s hovädzím mäsom. Rovnako dobre môžete pripraviť hrachovú polievku s bravčovým alebo jahňacím, kuracím alebo morčacím mäsom.
Všetko závisí od toho, čo máte v chladničke a od počtu kalórií, ktoré chcete zjesť. Kalorický obsah polievky s hovädzím mäsom bude 50 kcal a s bravčovým mäsom 149 kcal na 100 g. produktu.
Ingrediencie:
- mäso - 400 gr.
- hrášok - 200 gr.
- zemiaky - 2 ks.
- mrkva - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- rastlinný olej - na vyprážanie
- soľ a korenie - podľa chuti
- zeleň - na ozdobu
Príprava krok za krokom:
- Namočený hrášok a mäso dáme do hrnca a zalejeme studenou vodou. Po zovretí vody odstráňte penu, znížte teplotu a varte 2 hodiny. Do vývaru pridajte korenie a koreň zeleru.
- Vyberte mäso z vývaru, oddeľte mäso od kosti, nakrájajte na porcie a vložte späť do vývaru. Odstráňte koreň zeleru z vývaru.
- Zemiaky nakrájame na malé kocky a vložíme do vývaru, uvaríme spolu s hráškom a nakrájaným mäsom.
- Aby bola hrachová polievka chutná a aromatická, pripravte ju smažením. Cibuľu a mrkvu nakrájame na malé kocky. Smažte v malom množstve rastlinného oleja.
- Hotovú pečienku vložte do vývaru. Dochutíme soľou a pridáme bobkový list. Môžete pridať svoje obľúbené korenie.
- Polievku varte ďalších 10 minút, odstavte z ohňa a varte ďalších 10 minút so zatvoreným vekom.
- Podávame s nasekaným čerstvým kôprom a petržlenovou vňaťou, prípadne cesnakovými krutónmi s kyslou smotanou.
Všetky výrobky na polievku musia byť čerstvé a starostlivo spracované.
Hrášok vyžaduje predmáčanie.
Pri krájaní jedla dodržujte formu krájania, ktorá je pre túto polievku typická, pretože to ovplyvňuje jej chuť.
Umiestnite ingrediencie v určitom poradí tak, aby žiadna zo zložiek nebola prepečená.
Polievku by ste mali dosoliť vždy na konci varenia, ale nie neskoro.
Pri varení nenechajte vývar vrieť.
Tesne predtým, ako bude pripravený, pridajte rôzne koreniny a koreniny.
Na konci varenia pridajte bobkový list, inak bude vývar horký.
Nechajte polievku uvariť, práve v tomto momente vývar získa príjemnú, zamatovú hustotu.
Počas varenia nepridávajte vodu a polievku neriedte vodou - pokazí to chuť.
Polievky nikdy neohrievajte, najlepšie je ich konzumovať ihneď po uvarení.
Ako uvariť hrachovú polievku v pomalom hrnci
Pomocou tohto receptu môžete rýchlo pripraviť hrachovú polievku s údenými rebrami, kuracím mäsom a dusiť v pomalom hrnci. Tento kuchynský spotrebič urobí všetko za vás a zachová všetky prospešné látky každej ingrediencie. A vy ušetríte čas a získate rýchly a chutný obed.
Lahodná polievka - pyré zo zeleného hrášku
Takáto jemná a nezvyčajne krásna jasne zelená polievka sa dá pripraviť nielen z čerstvého hrášku, ale aj z mrazeného a dokonca aj konzervovaného. Aby bol tento produkt prospešný, vyberte si iba kvalitný hrášok. Obsah kalórií v tejto polievke je nízky: iba 82,7 kcal na 100 gramov. produktu.
Pripravíme si chutnú vegetariánsku polievku – hráškové pyré so smotanou. Pre tento recept musíte použiť iba čerstvý alebo mrazený hrášok.
Ingrediencie:
- zelený hrášok - 300 gr.
- vývar - 300 gr.
- citrónová kôra - 1/2 lyžičky.
- zemiaky - 1 ks.
- cibuľa - 1 ks.
- tučná smotana - 1/2 t.
- maslo - 2 lyžice. l.
- soľ, korenie - podľa chuti
Príprava:
- Do panvice nalejeme trochu olivového oleja, pridáme maslo a na zmesi dvoch olejov opražíme cibuľu do mäkka.
- Pridajte nakrájané zemiaky.
- Zemiaková kaša je zahusťovadlom a dodá polievke zamatovú textúru a objem. A pridajte zeleninový vývar veľmi málo naraz, hlavnou vecou nie je preplniť, potom sa pyré polievka ukáže ako tekutá. Koniec koncov, nebudete môcť naliať vývar späť, ale vždy ho môžete pridať.
- Varte 8-10 minút.
- Pridajte hrášok, soľ a korenie podľa chuti. Varte na miernom ohni 5 minút.
- Horúcu zeleninovú zmes dáme do hrnca.
- Pridáme smotanu, treba ju pridávať vždy na konci varenia, inak sa môže pripáliť.
- Pomocou mixéra všetko rozmixujeme na kašu, pridáme strúhaný syr a ešte raz premiešame, syr sa v horúcom vývare roztopí. Verte mi, je to veľmi chutné! A syr dodá polievke ďalšiu hustotu.
- Polievku nalejeme do misiek, ozdobíme kopčekom kyslej smotany a lístkami mäty. Jedzte teplé.
To je všetko. Ak ste ešte neskúšali robiť pyré polievky, urobte to teraz, pretože na príprave nie je nič zložité.
Všetky polievky vo všeobecnosti a hrachová zvlášť sú cenným potravinovým produktom, na ktorý sa v poslednej dobe nezaslúžene zabúda a nahrádza ho cheeseburgermi a shawarmou na úkor zdravia. Jedzte polievky a buďte zdraví!
Ak považujete tento článok za užitočný, zdieľajte ho so svojimi priateľmi na sociálnych sieťach. Ak máte otázky, píšte do komentárov.
Existuje výraz: "Skutočná rodina začína polievkou." Asi to tak naozaj je. V každom spoločenskom útvare sa určite nájde aspoň jeden člen rodiny, ktorý si nevie predstaviť svoj deň bez polievky. A toto je veľmi dobré. Koniec koncov, prvé jedlá sú veľmi zdravé, bez ohľadu na to, aká je to polievka - mliečna alebo vývarová, vegetariánska ľahká polievka alebo slepačia rezancová polievka alebo.
Všetky sú svojím spôsobom veľmi chutné a zdravé. Hrachová polievka nie je výnimkou. Napriek svojmu obsahu kalórií je veľmi populárny v mnohých krajinách po celom svete, hoci má rôzne názvy. Hrach je zásobárňou rastlinných bielkovín, minerálov a rôznych vitamínov. Hrachová polievka je navyše veľmi uspokojujúca a výživná, pretože hrášok obsahuje takmer rovnaké množstvo bielkovín ako hovädzie mäso.
Osobne som nikdy nepremýšľal o výhodách tejto polievky. Hrach a všetky jedlá z neho jednoducho milujem. A to bez ohľadu na to, aký druh hrášku je - zelený hrášok alebo lúpaný hrášok, z ktorého varíme polievky a kaše. Súhlaste, ak často jete to isté jedlo, čoskoro vás to omrzí. Ale z nejakého dôvodu sa mi to nestalo.
Faktom je, že počas našich študentských rokov sme veľmi často pripravovali rôzne hrachové „majstrovské diela“. Pravdepodobne hlavným jedlom mnohých študentov boli a sú cestoviny a všetky druhy obilnín. Za rozumnú cenu a výplň. Tak to bolo aj u nás. Odvtedy mi väčšina obilnín veľmi nechutí, ale hrach nie. Bolo a zostáva jedným z mojich obľúbených jedál.
Základné zásady správnej prípravy hrachovej polievky s údeninami
- Hrachovú polievku môžete variť z akéhokoľvek mäsa. Najlepšou možnosťou sú jahňacie, bravčové alebo hovädzie rebrá. V ideálnom prípade budú údené.
- Ako údeniny môžete použiť čokoľvek, buď jednotlivo, alebo všetky spolu. Môžu to byť kuracie krídelká, hruď, údená klobása, rebrá atď.
- Kľúčom k chutnej a zdravej polievke je čerstvosť vyššie uvedených produktov.
- Hrášok by sa mal variť na miernom ohni asi 1-1,5 hodiny, po vytriedení a prepláchnutí studenou tečúcou vodou.
- Hrášok musí byť namočený v studenej vode po dobu 6-8 hodín. A ešte lepšie v noci. Toto pravidlo platí pre všetky recepty na hrachovú polievku.
- Často pri namáčaní hrášku alebo pri varení sa k nemu pridáva čajová sóda, aby rýchlejšie zmäkol. Aby si hrášok zachoval všetky svoje prospešné látky – vitamíny a minerály – nemalo by sa to robiť. Proces musí byť prirodzený a len za tejto podmienky získate zdravú a chutnú polievku, bez cudzej chuti a vône.
- Ošúpanú zeleninu na hrachovú polievku je možné nakrájať akýmkoľvek spôsobom. Predtým, ako ich pridáte k hrášku, mali by ste najskôr opražiť mrkvu a cibuľu na panvici, pridať akékoľvek údené mäso, ktoré k nim plánujete pridať, a trochu opekať, kým nebude príjemná údená vôňa.
- Do polievky je veľmi dobré pridať nadrobno nasekaný cesnak a čerstvé bylinky.
- Zemiaky sa najskôr pridávajú do vareného hrášku, potom sa vyprážajú a na samom konci sa zelenina s cesnakom.
- Krekry by sa mali pridať do horúcej polievky tesne pred podávaním.
Toto sú základné pravidlá na prípravu lahodnej hrachovej polievky. A tak má v zásade každý recept svoj vlastný spôsob varenia. Na tieto dávam vašu pozornosť.
6 receptov na prípravu hrachovej polievky s údeným mäsom:
Hrášková polievka. Recept na údené rebrá
Dávam do pozornosti snáď najbežnejší recept. Veľmi výdatná a chutná hrachová polievka je ako stvorená na dobrý a výdatný obed.
Ingrediencie:
- Hrášok - 300 gr.
- Zemiaky - 5 stredne veľkých
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Údené rebrá - 500 g.
- Pepper
- Zeleň
- bobkový list
Príprava:
Prvá vec, s ktorou by ste mali začať variť, je hrášok. Malo by sa vytriediť, dôkladne opláchnuť, kým sa voda nestane čistou a naplní sa vodou. Musíte naliať toľko vody, aby jej hladina bola 5-6 cm nad hráškom. Doba namáčania je 6-7 hodín. Čím viac je hrášok namočený, tým lepšie a rýchlejšie sa uvarí.
Po namáčaní ho treba opäť opláchnuť studenou vodou a nechať vodu odtiecť. Hrášok by sa mal zväčšiť a zmäknúť.
Nalejte ju do hrnca s vodou. Toto množstvo hrášku vyžaduje 5 litrov vody. Položte na oheň a varte, kým nebude hotový. Bude to trvať 20-25 minút.
Na poznámku! Ak nemáte čas na namočenie, môžete použiť malý trik. Počas varenia, keď hrášok vrie, musíte pridať 0,5 lyžičky sódy. Jedlá sóda podporuje rýchle varenie. Toto bolo spomenuté vyššie. Samozrejme, nie je to úplne správne, ale stáva sa, že potrebujete pripraviť hrachovú polievku, ale na namáčanie nie je dostatok času.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na kocky. Naplňte vodou a odložte.
Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké polkolieska.
Nakrájajte mrkvu, ako chcete. Môžete ho dokonca nastrúhať na hrubom strúhadle.
Nalejte rastlinný olej do panvice a zohrejte ho. Najprv tam posielame len cibuľu.
Posypte mletým čiernym korením a na strednom ohni trochu opečte, ale nie príliš.
Pridajte mrkvu k cibuli. Znížte teplotu na minimum a za stáleho miešania trochu orestujte mrkvu a cibuľu.
Pomocou noža oddeľte údené rebrá. Dužinu nakrájajte na malé prúžky.
Umiestnite ich na mrkvu a cibuľu. Dobre opečieme z oboch strán.
Nezabudnite odstrániť penu z vriaceho hrášku, aby bola polievka priehľadná. Ak to neurobíte, bude zamračené.
Do pripraveného hrášku pridáme zemiaky. Trochu osolíme a pridáme 2 bobkové listy.
Začnime s krutónmi. Biely chlieb (najlepšie ten včerajší, mierne zatuchnutý) nakrájajte na stredne veľké kocky.
Chlieb položíme na plech vystlaný papierom na pečenie a vložíme do rúry. Sušíme, kým nebude mať krásnu zlatistú farbu.
Keď sú zemiaky pripravené, musíte do polievky pridať našu vyprážanú cibuľu, mrkvu a rebrá.
Varte 10-15 minút, kým sa mrkva úplne neuvarí.
Zeleninu nasekajte nadrobno.
Hotovú polievku nalejeme do taniera a pridáme krutóny. Nezabudnite navrch posypať bylinkami.
Tento recept určite uvarte. Som si istý, že sa vám bude naozaj páčiť. Dobrú chuť!
Klasický recept na hrachovú polievku s údeninami
Hrachová polievka sa dá pripraviť s viacerými druhmi údenín. V jednej polievke môžete pridať rebrá, klobásu, šunku a klobásy - vo všeobecnosti všetko, čo máte radi. Dokonca bude oveľa chutnejšie a aromatickejšie. Toto je recept, ktorý vám odporúčam použiť na prípravu tohto jedla.
Tu používame iba údenú šunku a rebrá, ale tieto ingrediencie môžete nahradiť inými podľa vlastného výberu.
Čo budete potrebovať:
- Údené mäso (rebrá a šunka) - 400 g.
- Hrášok - 250 gr.
- Zemiaky - 3 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Slnečnicový olej - 3 lyžice.
- Bobkový list - 2 ks.
- Krekry
- Pepper
- Voda - 3,5 l.
Príprava:
Vopred namočený hrášok nalejte do hrnca, pridajte vodu a položte na stredný oheň na 2 hodiny.
Šunku nakrájame na malé rovnaké kocky. Rebierka od seba oddelíme.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
Zemiaky nakrájajte na stredne veľké tyčinky alebo kocky.
Mrkvu nastrúhame na hrubom strúhadle.
Na panvici opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte mrkvu a restujte 2-3 minúty.
Do uvareného hrášku vložíme údené mäso a zemiaky. Zmiešať.
Potom vyprážanú zeleninu.
Priviesť do varu. Osolíme a varíme, kým nie sú zemiaky úplne uvarené.
Niekoľko minút predtým, ako bude hotový, pridajte 2 bobkové listy a korenie.
Hrachová polievka s údeninami je hotová. Treba podávať s krekrami.
Hrachová polievka s údenou klobásou
Pre milovníkov klobás je tu aj recept na veľmi chutnú polievku. Môžete použiť iba údenú klobásu, alebo ju môžete použiť spolu s klobásami alebo malými klobásami. V každom prípade je zaručená neuveriteľná chuť a vôňa. Skúsime?
Výrobky na varenie:
- Hrášok - 500 gr.
- Zemiaky - 1000 gr.
- Cibuľa - 200 gr.
- Mrkva - 250 gr.
- Údená klobása - 300 g.
- Voda - 3,5 l.
- Bobkový list - 2 listy
- Kôpor - 1 zväzok
- Slnečnicový olej - 50 ml.
- Pepper
Ako variť:
Umytý a namočený hrášok dáme do hrnca, pridáme vodu a zapálime. Priviesť do varu.
Z vriaceho hrášku odstráňte penu a hrášok varte do úplného zmäknutia 30-40 minút. Všetko závisí od odrody.
V tejto chvíli musíte pripraviť všetky ostatné zložky. Zemiaky nakrájame na malé kocky.
Klobásu nakrájame na kocky alebo tyčinky.
Na panvici s rastlinným olejom smažte jemne nakrájanú cibuľu a strúhanú mrkvu do mäkka, 7-10 minút.
K uvarenému hrášku pridáme zemiaky a varíme, kým nebude pripravený aj posledný.
Nasleduje klobása, soľ, korenie a bobkový list.
Varte na miernom ohni ďalších 10 minút.
Minútu pred koncom varenia pridáme nadrobno nasekaný kôpor.
Hrachová polievka s klobásou je pripravená. Môžeme podávať s krutónmi alebo bez nich. Veľmi chutné a sýte. Dobrú chuť!
Hrachová polievka s údeným kuracím mäsom
Kuracie mäso varené v udiarni je samo o sebe veľmi dobré. Ale ak ho pridáte do hrachovej polievky, získate nádherné jedlo s jedinečnou arómou a chuťou. Môžete použiť akúkoľvek časť vtáka, či už sú to krídla, prsia alebo nohy. Alebo všetko spolu. Výsledok je rovnaký - každý bude po zjedení tohto jedla šťastný.
Čo budete potrebovať:
- Údené kuracie prsia - 300 g.
- Hrášok - 250 gr.
- Stredné zemiaky - 2 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 1 polievková lyžica.
- 4 krajce chleba
- Pepper
Ako variť:
Premytý, pripravený hrášok pridáme do vriacej vody a varíme 10 minút. Odstráňte vodný kameň.
Z plátkov chleba odrežte kôrku a dužinu nakrájajte na kocky.
Kocky chleba zľahka opečte v rastlinnom oleji na vysokej teplote za stáleho miešania. Pridajte trochu soli a korenia.
Cibuľu nakrájame nadrobno.
To isté robíme s mrkvou.
Kuracie prsia nakrájame na kocky.
Očistené zemiaky ľubovoľne nakrájame a dáme do kastróla s hráškom. Miešajte a varte, kým nie je hotový.
Hrudník opečte na vysokej teplote za stáleho miešania.
Na masle opečte cibuľu do priehľadnosti a pridajte mrkvu.
Vložte hruď a dusenú zeleninu do panvice s pripraveným hráškom a zemiakmi.
Hotovú polievku premiešame a necháme 10 minút odstáť.
Pred podávaním posypte hrachovú polievku krutónmi a bylinkami.
Údená hruď dodá vašej polievke jedinečnú vôňu a úžasnú chuť. Skúste to a všetko pochopíte.
Ako variť (variť) hrachovú polievku s údeninami v pomalom hrnci
Nádherný vynález je multivarkár. Je to veľmi výhodné, ak máte veľa práce a na varenie vám nezostáva veľa času. A vo všeobecnosti, keď prídete domov po náročnom dni v práci, naozaj sa vám nechce stáť pri sporáku. Práve v takýchto prípadoch prichádzajú na záchranu moderné domáce spotrebiče.
Pomocou multivarky môžete pripraviť akékoľvek jedlo vrátane hrachovej polievky. Varenie v pomalom hrnci.
Čo potrebuješ:
- Hrášok - 2 šálky
- Zemiaky strednej veľkosti - 3 ks.
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Akékoľvek údené mäso - 300 gr.
- bobkový list
- Zrnká korenia
Ako variť:
Nalejte trochu oleja do misky multivarky a nastavte ju na „Frying“.
V tomto okamihu nakrájajte cibuľu na tenké polkruhy a nastrúhajte mrkvu na hrubom strúhadle. Vložte ho do pomalého hrnca, aby sa vyprážal.
Údené mäso nakrájame na kocky (tu klobásu) a pridáme k cibuli a mrkve. Smažte 3-4 minúty.
Potom k zelenine a klobáse pridáme nakrájané zemiaky.
Pridáme umytý hrášok, bobkový list, soľ a korenie.
Naplňte vriacou vodou na úroveň 1,5 na miske multivarky. Premiešajte a nastavte na režim „Polievka“ na 1 hodinu.
Čas varenia závisí od modelu multivarky. Tu sú časy varenia pre multivark Polaris.
Hotovú polievku nalejeme do misiek a posypeme bylinkami.
Takže všetko je ľahké a jednoduché. Najlepšie zo všetkého je, že hrachová polievka pripravená v pomalom hrnci chutí rovnako dobre ako tá varená na sporáku. Jedzte pre svoje zdravie!
Video recept na prípravu polievky s údeným mäsom
A nakoniec vám navrhujem pozrieť si videorecept na hrachovú polievku.
Hrachová polievka s údeným mäsom nenechá nikoho ľahostajným. Toto jedlo je vysoko cenené v ruskej kuchyni, vždy sa ukáže ako výživné, aromatické a chutné. Táto polievka je medzinárodná a je nám známa už od staroveku. Jeho príprava si vyžaduje veľa času, ale aj mladý kuchár ho môže „vytvoriť“, ak si pozorne prečíta všetky nuansy a tipy.
Vlastnosti prípravy hrachovej polievky
Hlavnou črtou prípravy hrachovej polievky je, že suchý hrášok sa musí dôkladne opláchnuť v studenej vode. Keď sa voda vyčistí, mali by ste ju nechať napučať tri alebo štyri hodiny, aj keď najlepšie je namáčanie cez noc.
Deje sa to tak, že počas varenia rýchlejšie vrie. Keď hrášok napučia, musíte ho znova opláchnuť. Zelený hrášok nie je potrebné namáčať, pretože na rozdiel od žltého sa rýchlo rozvarí.
Základné recepty na hrachovú polievku s údeninami
Existuje niekoľko receptov na klasické hrachové polievky. Ale bez ohľadu na to, ako sa menia zložky a spôsoby jeho prípravy, hlavnými zložkami vždy zostávajú hrášok, a teda údené zložky. Ale to posledné môže byť úplne iné – vítané sú rebrá, saláma, kuracie prsia atď.
Mnohé ženy v domácnosti sa pýtajú, ako pripraviť hrachovú polievku s údeninami (na obrázku). Táto polievka je úplne jednoduchá na prípravu a zvyčajne si ju pochutia dospelí aj deti.
Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce zložky:
- jeden pohár štiepaného hrášku, najlepšie zeleného;
- 300 g údeného bravčového mäsa;
- voda - dva litre;
- dva zemiaky;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- na vyprážanie - rastlinný olej;
- štipka čierneho korenia;
- zeleň (možno sušiť);
- štipka soli;
- cesnak;
- krekry.
- Hrášok najskôr prepláchnite, potom ho vložte do vriacej vody a varte asi pätnásť minút. Ak sa použije žltý hrášok, musí sa namočiť aspoň na tri hodiny.
- Údené mäso nakrájame na stredné kocky, pridáme korenie a soľ, potom varíme ďalších desať minút.
- Zemiaky sú nakrájané na kocky a pridané do panvice.
- Nadrobno nakrájanú cibuľu a mrkvu vložte do panvice a opečte do zlatista. Všetko pridajte do panvice a varte asi pätnásť minút.
- Zmiešajte rastlinný olej so soľou a jemne nasekaným cesnakom, biely chlieb by mal byť nakrájaný na malé kocky, zmiešaný s cesnakom a poslaný na sušenie v rúre.
- Pri podávaní hotovej polievky posypte krutónmi a bylinkami.
Zaujímavé! V každej krajine sa hráchová polievka s rebrami pripravuje inak, u Slovanov sa toto jedlo najčastejšie podáva s krutónmi.
Ingrediencie:
- jeden bochník bieleho chleba;
- jeden zväzok čerstvej petržlenovej vňate;
- údené bravčové rebrá - 500 g;
- celý suchý hrášok - 400 g;
- cibuľa - 150 g;
- 800 g zemiakov;
- 150 g mrkvy;
- soľ a korenie podľa chuti.
Nalejte olej do panvice, vložte mrkvu a cibuľu do panvice, smažte do zlatista. Hrášok znova umyte a potom sceďte vodu. K rebrám pridáme hrášok, osolíme a varíme ďalšiu hodinu. Po uplynutí času pridajte zemiaky a varte ďalšiu pol hodinu. Potom pridajte korenie a opečte a varte ďalších päť minút.
Polievka je hotová, pri podávaní môžete pridať krutóny.
So salámou
dôležité! Hrachová polievka s prídavkom salámy a cíceru má bohatú chuť a jemnú vôňu údenín.
Hrášok sa naleje do hlbokej misky a naplní sa studenou vodou. Nechajte cez noc pri izbovej teplote. Na druhý deň hrášok dobre prepláchneme a vodu scedíme, potom preložíme na panvicu so zeleninovým vývarom a hodinu varíme.
Pridajú sa zemiaky, cesnak, klobása a olivový olej. Varte, kým zemiaky nezmäknú, asi pätnásť minút, pridajte soľ a korenie. Po uplynutí času pridajte špenát a muškátový oriešok a varte ďalších päť minút.
Ingrediencie:
- 2 litre zeleninového vývaru;
- cícer - cícer (500 g)
- 3 strúčiky cesnaku, jemne nasekané;
- 3 ks. nahrubo nakrájané zemiaky;
- 50 g olivového oleja;
- 50 g salámy, tenké plátky;
- štvrť lyžičky muškátový oriešok;
- čierne korenie a soľ podľa chuti;
- 250 g umytých špenátových listov.
Recept na túto polievku je pomerne jednoduchý a jedlo sa pripravuje s menším časom a úsilím.
Ingrediencie:
- 300 g údenej klobásy;
- 1 polievková lyžica. drvený hrášok;
- 2 zemiaky;
- pár bobkových listov;
- 1 mrkva;
- soľ podľa chuti;
- tri litre vody;
- zelenina podľa chuti;
- 1 PC. cibule.
Do vriaceho hrášku pridáme na kocky nakrájanú klobásu a dusíme ďalších päť minút. Mrkvu a cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme. Do panvice pridajte varenú zeleninu, korenie a soľ, čerstvé bylinky a bobkový list.
S hubami a údeninami
Toto je ľahšia verzia hrachovej polievky, ale rovnako chutná, aromatická a uspokojivá ako ostatné verzie jedla.
Ingrediencie:
- suchý hrášok - 200 g;
- čerstvé šampiňóny - 100 g;
- voda - 2 litre;
- jedna cibuľa;
- jedna mrkva;
- 3 ks. zemiaky;
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice;
- soľ podľa chuti;
- mletá paprika podľa chuti.
Smažte cibuľu v rastlinnom oleji, potom pridajte mrkvu a smažte sedem minút. Huby tiež opekajte, kým nepustia šťavu. Keď je hrášok dobre uvarený, pridajte do panvice zemiaky a varte asi desať minút. Ku koncu pridáme výpek, bylinky, huby, korenie, soľ a ešte asi päť minút povaríme.
Aby ste zlepšili chuť polievky, musíte ju nechať lúhovať aspoň desať minút.
S krutónmi a šunkou
Príprava takéhoto jedla je v Holandsku veľmi jednoduchá, tento recept zaujíma dôstojné a čestné miesto na každodennom alebo sviatočnom stole.
Ingrediencie:
- 5 kusov. zemiaky;
- 250 g hrášku;
- 1 cibuľa;
- 250 g šunky;
- 1 mrkva;
- korenie a soľ podľa chuti;
- 50 g rastlinného oleja;
- petržlen a kôpor podľa chuti;
- jedna kocka kuracieho vývaru.
To všetko sa pridáva do hrášku a dáva sa tam aj kocka bujónu. Na konci sa pridávajú čerstvé bylinky.
S údenou slaninou
Toto je ďalší recept na hrachovú polievku s údeným mäsom, ktorá nie je v chuti a popularite nižšia ako iné verzie jedla.
Ingrediencie:
- 350 g hrášku;
- 70 g masla;
- 170 g údenej slaniny;
- 1 cibuľa;
- 1 stonka zeleru;
- 2 litre mäsového vývaru;
- 1 mrkva.
Do vývaru pridáme mletú papriku, osolíme a dusíme asi štyridsať minút. Zvlášť opečieme zvyšok slaniny dozlatista a do chrumkava. Chlieb opečieme na masle do zlatista.
Keď je jedlo uvarené, musíte ho poraziť kuchynským robotom. Pred podávaním na každý tanier pridáme opraženú slaninu a krutóny s bylinkami.
Iné recepty
Existuje mnoho variácií tejto polievky so širokou škálou mäsa. Pripravuje sa z hovädzieho, jahňacieho, bravčového, ako aj zo širokej škály údenín. Ukazuje sa to veľmi chutné s pridaním údeného kuracieho mäsa alebo poľovníckych klobás.
Zdravá a výživná je aj polievka s čerstvým zeleným hráškom, s pridaním rôznych druhov zeleniny alebo zeleninového pyré. Toto jedlo sa považuje za celkom ľahké a diétne a je veľmi užitočné pre tých, ktorí chcú schudnúť a udržať si štíhlu postavu.
Zaujímavé! V tomto jedle môžete použiť aj mrazený zelený hrniec, chuť to nijako zvlášť neovplyvní. Ak chcete pripraviť jedlo rýchlejšie, môžete použiť recepty pomocou multivarky, bude to ešte zdravšie a chutnejšie.
Užitočné tipy a triky
Poznáme veľa receptov na tento úžasný prvý chod, ale každý z nich má svoje vlastné jemnosti. Ak napríklad hrášok necháte vo vode o niekoľko hodín dlhšie, rýchlo sa rozvarí a zmení sa na hráškové pyré.
Varenie hrachovej polievky s údeninami zaberie veľa času a veľa hodín trvá aj namočenie ingrediencií. Na urýchlenie procesu môžete použiť pomalý hrniec alebo tlakový hrniec.
Je tu ešte jedna nuansa. Namiesto obvyklého bobkového listu môžete pridať korenie, ako sú provensálske bylinky. Potom bude mať jedlo chuť a vôňu majoránu a mäty.
Záver
Každý recept je chutný a zdravý svojím vlastným spôsobom. A bez ohľadu na to, ktorý z nich si vyberiete, bez ohľadu na to, s čím je toto jedlo pripravené, jedna vec je jasná: starí ani mladí k nemu nezostanú ľahostajní. Pretože je jednoducho nemožné nemilovať túto výdatnú a chutnú polievku.
Moja domácnosť miluje všetko chutné a pestré. Ale kto by nemal rád chutné jedlo! Jesť každý deň tú istú polievku je akosi prozaické a nudné. Rozhodol som sa potešiť rodinu niečím originálnym, čo som už dlho nevaril. Údené rebro ležalo osamelo v chladničke. A pomyslel som si: čo keby som to použil na polievku? Hrachová polievka s údeným mäsom je vynikajúca, čo som si osvojil.
Je veľmi jednoduché na prípravu, bez problémov a problémov. A čo je najdôležitejšie, ukáže sa to veľmi chutné. A to je to, čo potrebujete! A urobil som správne rozhodnutie - domácnosť bola šťastná a dobre živená.
Pozrime sa do histórie polievky
Hrachová polievka s údenými rebrami je jedinečná paleta chutí, najlepšia kombinácia ingrediencií. Chcem si len olízať prsty, ale bontón mi prekáža. Toto jedlo je obľúbené v Rusku, Francúzsku, Nemecku a ďalších krajinách sveta. To reprezentuje.
Treba povedať, že práve vďaka nemu sa objavilo mnoho ďalších druhov polievok. To znamená, že to bolo brané ako základ pre vytvorenie rôznych verzií pyré polievok. Je nežný, mäkký, vzdušný a zároveň má určitú „šmrnc“.
Chutná hrachová polievka s údeninami sa pripravovala v staroveku v starovekom Grécku. Grécki kuchári si všimli, že z hrášku a vody sa dá pripraviť originálny pokrm. Ale keď to skúsili uvariť s mäsom, boli jednoducho neopísateľne potešení. Nikdy nepocítili takú úžasnú chuť.
V starovekom Grécku sa polievka zo strukovín, často hrachu, dala kúpiť priamo na ulici. Viete si predstaviť, aké je to pohodlné: po premiére na amfiteátri sa vraciate hladní a v diaľke počuť jemnú jemnú vôňu polievky s údeninami. Ale dnes je na ulici polievka... no, nie je to akosi v móde, snáď okrem altánku, v záhrade.
Ak sa niekto rozhodne pre diétu, potom lahodná hrachová polievka nie je zakázaným jedlom, nepridáva ďalšie kilogramy, ale zároveň dokonale zasýti a dodá telu užitočné látky.
V rôznych krajinách sveta sa toto jedlo pripravuje s pridaním určitých tradičných surovín. Viete si predstaviť polievku s hráškom, syrom, ochutenú suchým vínom? A v Taliansku. Mongolskí kuchári pridávajú do tejto polievky paradajkovú šťavu a kyslú smotanu.
Môžeme aj experimentovať a niečo také pridať do polievky. Napríklad muškátový oriešok, zázvor, klinčeky... no, alebo niečo iné jedlé. Samozrejme, treba si dávať pozor, aby ste to s dochucovadlami neprehnali. Je nepravdepodobné, že získate chutnú polievku, ak bude pripomínať zmes s liekom (z predávkovania rôznymi listami, semenami a strukami).
Recept na polievku
Najprv si pripravíme všetky potrebné produkty:
- voda - 4 litre;
- údené rebro - 500 gr.
- hrášok – 450 – 500 g;
- mrkva - 2 kusy;
- cibuľa - 1 kus;
- slnečnicový olej - 40 g;
- zemiaky - 4 kusy (stredné);
- bobkový list - 3 kusy;
- soľ - podľa chuti.
Na poznámku
Niektoré „magické momenty“ nám pomôžu rýchlo pripraviť skutočne neuveriteľne chutnú hráškovú polievku s jemnou vôňou.
- Hrášok musí byť najskôr namočený v studenej vode na 4 alebo dokonca 6 hodín. Získame tak možnosť rýchlejšie uvariť polievku. Ak hrášok nenamočíte, bude sa variť veľmi dlho.
- Počas varenia hrachu je vhodné do polievky nepridávať soľ, pretože sa tým predĺži doba varenia fazule. Áno, áno, toto je kulinárska mágia.
Varenie hrachovej polievky s údeným mäsom
Vznikne nám veľmi chutná. Môžete podávať s cesnakovými krutónmi alebo len s cesnakom a chlebom.
Načítava...