Dnes si pripravíme jedlo, ktoré milujú všetci bez výnimky. Je to také domáce a chutné, že to jednoducho nie je nikomu ľahostajné. Toto sú všetky obľúbené halušky. Navyše ich nikdy nekúpite v obchode. Bez ohľadu na to, aká známa je značka a cena je drahá. Najchutnejšie z nich sú tie, ktoré si pripravíte vlastnými rukami.
Recept na toto jedlo je neuveriteľne jednoduchý. Vymiesime cesto, pripravíme náplň, vyformujeme výrobky a uvaríme. Nie každý sa však podujme na jeho prípravu, pretože je presvedčený, že ide o dlhodobý proces. A ďalším dôvodom odmietnutia varenia je neschopnosť miesiť cesto.
Aj keď treba povedať, že tu treba cesto to najobyčajnejšie, bez ozdôb. Len múka, voda a vajce a ešte trochu soli. A celé jeho tajomstvo je, že by mal byť dostatočne chladný. Potom sa hotové výrobky neroztrhnú a všetka náplň zostane vo vnútri. Vo všeobecnosti je ich pomerne veľa. Dnes sa podelím o niektoré z nich, každá verzia bude mať novú metódu. A môžete si jednoducho vybrať ten, ktorý sa vám páči najviac.
Všetky sú dobré a všetky naše knedle budú celé a chuťovo jednoducho úžasné. Koniec koncov, ďalším tajomstvom je pripraviť lahodnú náplň. A keď máme chutné cesto a rovnakú náplň, potom bude zaručený vynikajúci výsledok.
Zvážme rôzne možnosti. Bude to len jeden zemiak a budeme ho mať aj s rôznymi prísadami.
Pripravíme si najjednoduchšie cesto – s vajcom a vodou. Existuje aj iný spôsob, keď pridáte trochu rastlinného oleja, ale o tom vám poviem v ďalšej kapitole.
Toto cesto je chutné aj bez oleja. A aby sa knedle neroztrhli, mali by byť pevné a chladné.
Na test potrebujeme:
- múka - 3 šálky (480 g)
- vajcia - 1 ks.
- soľ - pol lyžičky
Na náplň:
- zemiaky - 600 - 700 g
- maslo - 25 - 35 g (alebo podľa chuti)
- mlieko - 1/2 šálky
- soľ - podľa chuti
Ak chcete odoslať:
- maslo - 40 - 50 g
- kyslá smotana
Príprava náplne:
1. Najprv musíme dať uvariť zemiaky. Môžete ho variť o niečo viac, ako sa odporúča. Je lepšie nechať trochu, ako málo. Voda by mala byť osolená. A na konci varenia, asi 5 minút, môžete pridať bobkový list.
2. Keď je uvarené, budete z neho musieť vypustiť vodu, odstrániť bobkový list a zľahka ho vysušiť na miernom ohni priamo v panvici, v ktorej ste ho varili. 2 minúty budú stačiť.
3. Potom ho rozdrvíme drvičom a pridáme teplé mlieko a rozpustené maslo. Pyré by malo byť trochu hustejšie, ako keď ho pripravujeme len tak na prílohu. Preto sme veľa mlieka nepridávali.
Hoci niektorí robia pyré do plnky redšie, mne sa v tejto podobe páči. V tomto prípade sa chuť hotových výrobkov stáva plnšou a samozrejme chutnou.
4. Plnka musí úplne vychladnúť. Neodporúča sa dávať do cesta horúce.
Aby pyré rýchlejšie vychladlo, môžete ho preložiť do misky.
Príprava cesta:
1. Kým sa zemiaky varia, vymiesime cesto. Na jeho prípravu budeme potrebovať prevarenú vodu izbovej teploty. Preto ho vopred uvarte a vychlaďte.
2. Múku preosejte do misy, kde bude vhodné miesiť. Ako vidno zo zloženia surovín, budeme potrebovať 3 poháre, čiže 480 g. Jeho objem je 250 ml. Ale nie je vôbec potrebné použiť presne určené množstvo múky v gramoch. Mierou môže byť aj samotné sklo. Ak si vezmete 3 šálky múky, potom ju použite na odmeranie potrebného množstva tekutiny.
Z tohto množstva ingrediencií získate o niečo viac ako 100 malých hotových výrobkov.
3. V strede urobte jamku a rozbite do nej vajíčko. Pridajte tam aj soľ. Miešame, kým sa vajíčko čo najviac spojí s múkou. Miešajte iba v strede, bez odoberania múky z okrajov. Na miesenie používame polievkovú lyžicu.
Vajíčko musí byť dostatočne veľké. Ak je malý, teda prvý alebo druhý stupeň, tak môžete pridať 2. Alebo neskôr pridať ešte trochu vody.
4. Pridajte polovicu pripraveného objemu vody a pokračujte v miešaní obsahu lyžičkou. Keď sa voda vsiakne do múčnej zmesi, zvyšnú vodu vylejte. A pokračujte v miešaní. Po spojení vody s múkou sa pozrite, koľko múky zostalo v miske. Ak je ho priveľa a máte pocit, že sa do cesta nedá zamiešať, pridajte ešte pár polievkových lyžíc vody.
5. Pokračujte v miesení rukami. Cesto sa vám bude spočiatku zdať príliš suché a bude sa vám ťažko miesiť. Ale ako budete miesiť, uvidíte, že múky zostáva čoraz menej. Celý proces miesenia si môžete pozrieť vo videu, ktoré bezprostredne nasleduje po tomto materiáli.
6. Cesto premiestnite na pracovnú plochu stola a pokračujte v miesení.
Cesto je tesné a ťažko sa poddáva, ale mali by sme pokračovať, určite potrebujeme, aby vychladlo. Toto je celé jeho tajomstvo. V tejto forme sa nerozpadne a výrobky sa počas varenia neroztrhnú a zachovajú si svoj tvar.
Miesime aspoň 5 minút. Hotové cesto je jemne hubovité, ale je úplne homogénne, bez prímesí múky a najmä bez hrudiek.
7. Testu treba dať čas na vylúhovanie. Minimálny čas je 30 minút, maximálny 1 hodina. Väčšinou ho nechávam pôsobiť 40 minút. Hoci čím dlhšie bude stáť, tým bude nakoniec elastickejší. A tiež ho nezabudnite prikryť obrúskom alebo lepiacou fóliou, inak sa pokryje suchou kôrkou, čo následne zabráni tvorbe krásnych výrobkov.
Na vylúhovanie sa cesto môže vložiť do misy alebo nechať na stole. Musíte ho však zakryť tak, aby nebol prístup vzduchu.
Existuje technika, pri ktorej sa cesto prikryje vlhkou utierkou. A ak nemá dostatok vody, vezme si toľko vlhkosti, koľko potrebuje.
Túto metódu však momentálne nepoužívam, pretože viem, že má všetkého dostatok.
8. Po uplynutí stanoveného času sa pozrieme na naše cesto a vidíme, že všetka „hubovitosť“ je preč a samo sa stalo veľmi elastickým a pružným, aj keď dosť hustým. Toto je pre neho správny stav, čo znamená, že je čas uvariť knedle.
Príprava halušiek:
1. Cesto opäť premiesime a odrežeme asi 1/5 cesta.
Vyvaľkáme ho na klobásu hrubú asi 1,5 cm. Tyčinky nakrájajte na približne rovnakú veľkosť, nie viac ako 1,5 cm. Každá klobása by mala dať 20 alebo o niečo viac tyčiniek.
2. Ak výrobky robíte rýchlo, alebo máte pomocníka, ktorý bude vyvaľkať lokše, tak môžete nakrájať celú klobásu naraz. Ak je všetko presne naopak, tak na začiatok použite len polovicu klobásy. Zvyšok by mal byť skrytý pod uterákom. Mimochodom, máme tam aj zvyšné cesto. V žiadnom prípade nesmie vyschnúť.
3. A tak máme 10 blokov. Je potrebné ich sploštiť prstom a dať im vzhľad malého kyprého koláča. Potom rozvaľkajte valčekom, aby vyzerali ako malý okrúhly koláč, nie veľmi tenký, ale ani hrubý. Jeho priemer je približne 5 cm, nerobte viac, inak sa výrobky ukážu ako dosť veľké a nezmestia sa do úst))), samozrejme!
Aj keď, ako sa hovorí, v každom vtipe je zrnko pravdy, či vtip... Nech je to akokoľvek, naše výrobky by mali byť malé a úhľadné. A v skutočnosti ich radi jedia celé, vkladajú si ich do úst a namáčajú v kyslej smotane.
4. Ak je cesto správne vymiesené, tak ho už nebudete musieť pri vyvaľkaní dodatočne „týrať“. Nelepia sa na pracovnú plochu a dobre plesnivie.
Prebytočná múka neumožňuje, aby sa výrobky dobre formovali a počas varenia sa môžu rozpadnúť a náplň vypadnúť.
A tak máme 10 vyvaľkaných malých koláčikov. Môžete ich vyvaľkať 5 naraz, aby pri pomalom vyrezávaní nevyschli a nezlepili sa. A je čas začať vytvárať naše pochúťky.
5. Do stredu placky položte trochu pyré. Aj tu platí, ako vo všetkom, zlatá stredná cesta dobrá. Ak dáte málo náplne, výrobok sa ukáže ako prázdny, ak ho dáte príliš veľa, cesto môže prasknúť. Dajte teda toľko, aby stred nezostal prázdny, a aby pri vyrezávaní výplň nevliezla do všetkých škár.
Formovaná knedľa by mala byť stredne hustá a úhľadná.
6. Zaslepte okraje. Vo videu vám tiež ukážem, ako to urobiť rôznymi spôsobmi. Ako som už povedal, ak ste pri vaľkaní nepoužili múku, kúsky sa spoja v pohode, bez problémov. Ak ste „príliš šikovní“ a koláčiky sa nevytvoria, neopakujte rovnakú chybu v ďalšej dávke.
A okrem formovania okrajov k sebe túto dávku aj dodatočne „uštipnete“ (pozrite si opäť video).
Mimochodom, zabudla som vo videu ukázať, že existuje aj iný spôsob vyrezávania s copom. Je to tiež dobré a výrobky sú veľmi krásne a elegantné.
7. Hotové výrobky položte na dosku bohato posypanú múkou. Ak sa tak nestane, v čase varenia sa všetky prilepia a nebude možné ich oddeliť bez poškodenia ich celistvosti.
8. Najlepšie je vyrezávať všetky produkty naraz. Aj keď uvaríte len polovicu. Nie je vhodné, aby cesto dlho stálo. Aj keď ho môžete dať do chladničky. Môže tam ležať ešte dva dni.
Ale ak máte v pláne zjesť všetko naraz v prvý deň, potom je lepšie najprv všetko uvariť a potom dať nejaké do mrazničky. Varte toľko, koľko je potrebné.
Varenie halušiek:
1. Nalejte viac ako polovicu vody do veľkého hrnca. Zvyčajne na tento účel používam 5-litrové nádoby. Je dôležité, aby produkty počas varenia neboli preplnené. Položte panvicu na oheň a priveďte do varu.
2. Hneď ako zovrie, voda musí byť osolená na tento objem prisypem plnú dezertnú lyžicu soli, alebo o niečo viac ako pol polievkovej lyžice. Takmer celý, ale bez šmykľavky. Ak si nie ste istí, koľko naliať, pridajte trochu a potom vyskúšajte vodu. V prípade potreby je možné vždy pridať soľ.
3. Polovicu výsledných produktov vložte po jednom do vriacej vody. V našom prípade ich bolo viac ako 100.
4. Najprv sa všetky potopia a musíte ich zľahka nabrať dierovanou lyžicou, aby sa neprilepili. Var na chvíľu prestane. Oheň musí byť vysoký, aby sa voda čo najrýchlejšie opäť uvarila.
5. Keď sa varí, produkty začnú pomaly stúpať nahor. A kým voda vrie druhýkrát, všetky produkty vystúpia na povrch. Od tohto momentu potrebujete čas 5 minút. Pre každý prípad skontrolujte dierovanou lyžicou, či sa niečo neprilepilo na dno panvice.
Ak sú knedle dostatočne tenké, stačí 5 minút varenia. Ak sa však ukáže, že steny sú hrubé, pridajte ďalšiu minútu alebo dve v čase.
6. Pripravte si hlbokú misku a opatrne, nechajte vodu odtiecť a bez toho, aby ste produkty rozbili, vyberte ich štrbinovou lyžicou a vložte ich do nej.
Zmeny:
1. Vložte maslo do misky s hotovými výrobkami. Upravte jeho množstvo podľa chuti.
2. Potraste miskou, aby sa maslo rozptýlilo. Ak je to možné, môžete pri tom knedle zľahka pohodiť. Alebo jednoducho otočte misku zo strany na stranu.
Účelom tejto manipulácie je zabezpečiť, aby sa olej rozložil po celej ploche našich pochúťok a nezlepili sa navzájom.
3. Hotové maslové výrobky položte na veľkú misku alebo tanier. Nezabudnite dať na stôl kyslú smotanu.
4. Rýchlo zavolajte členov domácnosti k stolu a jedzte, kým sú ešte horúce!
Samozrejme, veľmi chutné sú aj studené. Ale horúce!!! Nie je možné zastaviť, kým je aspoň jeden z nich na tanieri!
Samozrejme, ako som už povedal, najlepšie sa podávajú s kyslou smotanou. Hoci sa môžete obmedziť iba na maslo. A kto ich chce počas pôstu variť, môže si na rastlinnom oleji opražiť nakrájanú cibuľu a podávať s ňou.
A toto je samostatná chutná téma. Aj keď s haluškami, bez chuti asi jednoducho neexistujú. Pokračujme v „cestovaní“ týmto smerom.
Video o tom, ako variť knedle doma
Na mojom blogu je niečo nové. Začal som nahrávať videorecepty. V niektorých je ťažké slovami opísať čo a ako! A nikto nezrušil naše ruské príslovie, ktoré hovorí: „Je lepšie raz vidieť, ako stokrát počuť“ (a v našom prípade čítať).
Preto som sa rozhodol nahrať na video niektoré obľúbené recepty, ale aj niektoré nie celkom obyčajné. Aby sa človek, ktorý sa učí variť, určite vyrovnal s prípravou tohto alebo toho jedla.
A tu je jedno z týchto videí, kde som sa pokúsil podrobne povedať, a čo je najdôležitejšie, ukázať, ako variť knedle doma vo vašej kuchyni. Koniec koncov, v skutočnosti tento proces nie je úplne jednoduchý. Je dôležité vidieť, akú konzistenciu potrebujete na miesenie cesta. Čo sa stane v každej fáze. Ako vyrezať malé krásne polotovary niekoľkými spôsobmi. A hlavné je vidieť hotový výsledok na vlastné oči. Škoda, že to nemôžem vyskúšať!)))
Dúfam, že teraz, po zhliadnutí videa, ako aj po prečítaní podrobného podrobného popisu s množstvom fotografií, nebudú môcť knedle variť iba leniví. Myslím si, že medzi tými, ktorí čítajú a sledujú, takí ľudia nie sú.
Priatelia, ak je všetko jasné a po sledovaní nezostali žiadne otázky, potom varte pre svoje zdravie. Som si istý, že vám všetko vyjde. Tiež vás prosím, nech sa páči, aby som pochopil, že to všetko nerobím nadarmo.
Ak máte stále otázky, opýtajte sa ich v komentároch. Rád sa na ne pokúsim odpovedať.
Halušky so zemiakovou kašou a opraženou cibuľkou
Tento recept sa veľmi nelíši od predchádzajúceho. Nebudem sa tomu preto veľmi podrobne venovať. Len vám poviem, ako pripraviť cesto s pridaním rastlinného oleja.
No, budeme mať trochu inú plnku, a to s opraženou cibuľkou. Jedlo s takouto náplňou je neuveriteľne chutné.
Na test potrebujeme:
- múka - 3 šálky (480 g)
- voda - 2/3 šálky (asi 180 ml)
- vajcia - 1 ks.
- soľ – 1 lyžička
Na náplň:
- zemiaky - 600 - 700 g
- mlieko - 0,5 šálky
- maslo - 30 g
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica. lyžička
- cibuľa - 1 - 2 hlavy
- soľ - podľa chuti
Ak chcete odoslať:
- kyslá smotana
- maslo
Namiesto cibule v náplni ich môžete použiť na servírovanie. Poviem vám však obe možnosti.
Príprava:
1. Zemiaky uvaríme v osolenej vode. Potom z nej scedíme vodu, rozdrvíme ju a zmiešame s teplým mliekom a rozpusteným maslom. Otestujte, či je dostatok soli. Môžete pridať podľa chuti.
2. Cibuľu nakrájame na malé kocky a orestujeme ju na panvici s lyžicou rastlinného oleja. Musíte smažiť, kým miestami mierne nezhnedne a na iných sa stane priehľadným. Ak nie je dostatok oleja, môžete pridať trochu.
Výpek necháme vychladnúť a vložíme do zemiakov. Premiešame a necháme úplne vychladnúť.
3. Vymiesime cesto. Za týmto účelom preosejte múku do vhodnej misky.
V strede urobte jamku a rozbite do nej vajíčko. Ak nie je veľký, pridajte dva. Okamžite pridajte soľ. Zmes miešajte priamo v strede, kým sa nespojí s múkou. Najlepšie je to urobiť lyžičkou.
4. Pridajte polovicu pripravenej vody. Potrebujeme ju predvarenú a vychladenú na izbovú teplotu. Nalejte ju aj do stredu. Pridajte do nej lyžicu oleja. A tiež miesiť, zakaždým chytať viac a viac múky z periférie.
5. Potom zvyšnú vodu vylejte. Pokračujte v miesení najskôr lyžicou a keď sa všetka voda vmieša do múky, miesime rukami.
6. Keď hmota zhustne, položte ju na pracovnú dosku stola a miesime aspoň 5 minút, kým sa cesto nestane homogénnym. Nemala by na ňom zostať múka ani hrudky. A hoci je stále dosť pórovitý a špongiovitý, to je len zatiaľ. Usadí sa, múka bude lepkavá a cesto sa vyrovná a bude hladké a mäkšie. Teda presne taký, z ktorého bude vhodné formovať naše produkty.
7. Preložíme do misky, prípadne necháme na stole a zabalíme obrúskom alebo utierkou. Nechajte lúhovať aspoň 30 minút, najlepšie 40, prípadne aj 1 hodinu.
Počas tejto doby sa rozptýli a bude hladká a rovnomerná. A bude radosť s ním spolupracovať.
8. A tak sme všetci pripravení. Náplň vychladla a čas lúhovania vypršal, čo znamená, že môžete začať vyrezávať. Pripravte si pracovnú plochu a valček. Pre každý prípad si pripravte múku tak, že ak sa niečo stane, jemne ňou posypte stôl. A tiež ho vopred posypať na drevenú dosku, na ktorú rozložíme hotové výrobky.
Nezabudnite posypať, inak sa môžu obrobky prilepiť na povrch.
9. Cesto opäť vymiesime. Ak je to správne premiešané, potom spravidla nebudeme potrebovať ďalšiu múku. Ale ak sa ukáže, že je dosť lepkavý a priľne k stolu, potom jemne posypte stôl múkou a pracujte s ňou.
10. Z cesta odrežeme asi 1/5 alebo 1/6 a vyvaľkáme na dlhú tenkú klobásu. Nakrájajte ho na kocky a vyvaľkajte. Rozvaľkajte v malých dávkach po 5 až 10 koláčov, v závislosti od rýchlosti tvarovania. Aby sa koláčiky nevysušili a nelepili k sebe.
11. Umiestnite plnku a vytvorte knedle. Položte ich na pripravenú dosku.
12. Potom varte rovnako ako v prvom recepte a podávajte spolu s kyslou smotanou.
Naše pochúťky s cibuľou si však môžete pripraviť aj inak. Cibuľu totiž nedávajte dovnútra, ale umiestnite ju von. To znamená, že do samotného produktu vložte jednu zemiakovú kašu. Ale pri podávaní položte na vrch opečenú cibuľu a maslo.
Ťažko povedať, ktorá z týchto dvoch možností bude lepšia. Osobne ich neviem ani porovnať. Chutné v oboch prípadoch. Aj keď toto vnímanie môžem pripísať tomu, že halušky naozaj milujem. A môžem ich jesť v rôznych formách.
A aby ste určili, ktorá z dvoch možností sa vám najviac páči, musíte ich pripraviť oboma spôsobmi. Skúste to a potom urobte záver.
Krok za krokom recept na varenie so zemiakmi a hubami
A aby som sa v tomto recepte neopakoval, chcem vám ponúknuť úplne inú verziu cesta aj plnky.
Na test potrebujeme:
- múka - 550 gr
- mlieko - 250 ml
- vajcia - 1 ks.
- soľ – 1 lyžička
Na náplň:
- zemiaková kaša
- čerstvé alebo mrazené huby - 200 g
- cibuľa - 1 ks.
- rastlinný olej - 2 lyžice. lyžice
Príprava:
1. Zemiaky si vopred uvaríme a roztlačíme na pyré. Pridajte teplé mlieko a maslo. Ako si ho pripraviť si môžete pozrieť v prvej kapitole dnešného článku.
2. Okrem pyré si pripravíme druhú plnku – šampiňóny orestované s cibuľou. Je to veľmi jednoduché na prípravu. Najprv budete musieť na panvici na oleji opražiť na kocky nakrájanú cibuľu a potom pridať šampiňóny nakrájané na malé kúsky. Pridajte soľ podľa chuti a smažte, kým nie je hotová.
Keď druhá náplň vychladne, spojíme ju s pyré.
3. Pripravíme cesto. Ako vidíte, jeho zloženie sa líši od už navrhnutých možností. A nepripravuje sa s vodou, ale s mliekom. Takže prvým krokom je preosiať múku do misy. Toto sa musí urobiť tak, aby sa cesto ukázalo ako chutné a vzdušné.
4. Pridajte vajíčko a soľ a začnite miesiť lyžičkou. Potom pridajte mlieko izbovej teploty, najskôr polovicu. A po zmiešaní všetko ostatné.
5. Najprv premiešajte v miske, potom ju položte na stôl a pokračujte v miesení tam. Keď sa cesto stane plastickým a homogénnym, vložte ho do plastového vrecka alebo prikryte obrúskom. Nechajte 30 - 40 minút lúhovať.
6. Po uplynutí stanoveného času ho položte späť na pracovnú plochu stola a znova dôkladne opláchnite. To je všetko, máme to pripravené a môžeme začať tvarovať výrobky.
7. Urobte knedle, ako už bolo popísané v prvom recepte a znázornené na videu, pomocou ľubovoľnej navrhovanej metódy. Môžete to urobiť napríklad takto krásne.
8. Potom varíme v osolenej vode 5 - 7 minút. Čas sa počíta po zovretí vody po rozložení prípravkov do nich.
Odstráňte a podávajte spolu s kyslou smotanou alebo maslom.
Môžete ich tiež opražiť na panvici na oleji.
A tiež sa ukáže ako neuveriteľne chutné jedlo.
Lahodný recept plnený zemiakmi a kyslou kapustou
A opäť budeme mať novú verziu cesta, tentokrát to bude pudingový. A náplň do halušiek bude jednoducho neopísateľne lahodná. Môžete ich variť iba s kyslou kapustou - bude to len ohňostroj chuti.
Ale keďže dnes pripravujeme naše výrobky so zemiakmi, pridáme ich do náplne.
Na test potrebujeme:
- múka - 3 plné poháre (500 g)
- mlieko - 1 pohár
- vajce - 1 kus + 2 žĺtky
- maslo - 70 g
- soľ – 1 lyžička
- cukor - štipka
Na náplň:
- kyslá kapusta - 500 g
- varené zemiaky - 2-3 ks
- cibuľa - 1 ks.
- olej na vyprážanie - 3-4 lyžice. lyžice
Ak chcete odoslať:
- kyslá smotana
Príprava:
1. Pripravíme si cesto. Za týmto účelom zmiešajte žĺtky, vajce, soľ a cukor v samostatnej miske. Môžete šľahať vidličkou alebo metličkou.
2. Varte vodu v samostatnej miske. Pridajte k nej maslo a miešajte, kým sa úplne neroztopí.
3. Pridáme polovicu preosiatej múky a rýchlo premiešame lyžicou. Múka sa hneď zaparila, ale zmes už nebola taká horúca. A môžete naliať polovicu vaječnej zmesi. Bez zastavenia tiež pokračujte v miesení.
4. Potom pridajte zvyšnú múku, znova premiešajte a ako poslednú prilejte vaječnú zmes.
5. Cesto najskôr vymiesime v miske a potom ho položíme na múkou posypaný stôl a miesime, kým nedosiahne požadovaný stav.
Hotové cesto sa nelepí na ruky, je mäkké a elastické. Je veľmi odolný a výrobky z neho sa netrhajú a neprasknú.
Na to však musí dostať príležitosť postaviť sa a získať silu. To si vyžiada 30-40 minút času. Počas tohto obdobia ho nechajte pod obrúskom alebo vložte do plastového vrecka. Môžete použiť aj potravinovú fóliu.
6. Pripravíme si náplň. Ako je už z názvu receptu jasné, použijeme ho na to. Môžete, samozrejme, variť s čerstvým, ale s kvaseným... Je to jednoducho neopísateľne chutné.
Ak je kapusta veľmi kyslá, musí sa najskôr umyť alebo zaliať vriacou vodou. Potom vodu scedíme a kapustu vytlačíme. Ak je chuť taká, že ju chcete jesť bez zastavenia, v tomto prípade by ste ju mali jednoducho vytlačiť.
7. Ak je rozrezaný na dlhé tenké prúžky, potom by sa mal položiť na dosku a nakrájať na kúsky dlhé najviac 3 cm. Ak je slamka dlhá, bude nepohodlné umiestniť ju do malého obrobku. A v tomto prípade toho nemôžete dať veľa.
A pamätáme si, že tajomstvo lahodných halušiek nie je len v ceste, ale aj vo veľkom množstve chutnej plnky.
8. Plnka bude lahodná, ak do nej pridáte cibuľu. Aby ste to urobili, musíte ho nakrájať na malé kocky a opražiť v panvici na oleji.
9. Potom do panvice pridáme kapustu a všetko spolu orestujeme. Oleja nedávajte priveľa, treba ho len toľko, aby sa kapusta nepripálila. Preto ju nalejte v dostatočnom množstve, aby sa cibuľa smažila, a ak je to potrebné, môžete ju jednoducho pridať neskôr.
Kapustu opečieme na panvici do mäkka a netreba ju dusiť. Krása tejto náplne je, že zostáva tvrdá. A opražíme tak, aby nasiakla cibuľovou šťavou a olejom. V tejto podobe je jednoducho lahodný aj bez všetkého.
10. Plnku sme mohli nechať tak, ale náš dnešný recept je so zemiakmi. A možno si to niekto bude chcieť takto uvariť. Ale nejako sa mi tu vôbec nechce pridávať pyré. Vznikne nejaká nepochopiteľná „kaša“. Preto je lepšie zemiaky vopred uvariť v osolenej vode s korením, bobkovým listom a novým korením. Potom ochlaďte a nakrájajte na malé kocky.
Potom sa náplň ukáže tak akurát. Dve plnky musíte spojiť už studené. Potom bude vzhľad hotových výrobkov a plnenie v nich jednoducho vynikajúce.
11. Teraz, keď máme cesto aj plnku hotové, môžeme robiť halušky, zavárať a chutne jesť.
Ako vyrezávať a variť sme už podrobne rozoberali v predchádzajúcich kapitolách, najmä v tých prvých. A to všetko je možné vidieť vo vynikajúcom videu, ktoré bolo natočené špeciálne pre tento článok.
Hotové jedlo je najlepšie podávať s kyslou smotanou. V náplni je maslo, ale s kyslou smotanou to bude veľmi chutné!
Ako variť halušky plnené zemiakmi, bravčovou masťou alebo oškvarkami
Toto jedlo je veľmi obľúbené na Ukrajine a v Bielorusku. Pripravujú ho aj u nás, najmä v južných oblastiach krajiny.
Cesto je možné použiť úplne v akejkoľvek z dnes ponúkaných možností. Ale opäť, aby som sa neopakoval, chcem vám ponúknuť ešte jeden veľmi jednoduchý spôsob. A budeme to hniesť s kefírom.
Budeme potrebovať:
- múka - 350 gr
- kefír - 200 ml
- soľ - 0,5 lyžičky
Na náplň:
- zemiaková kaša - 500 g
- bravčová masť - 150 gr
Ak chcete, pridajte do tejto náplne huby vyprážané s cibuľou, iba jednu vyprážanú cibuľu. Pre chuť a vôňu sa pridáva aj kôpor. A zakaždým to bude nová náplň a samozrejme nová chuť. Všetky sú neuveriteľne chutné a oplatí sa s nimi pripraviť jedlo.
Ak chcete odoslať:
- kyslá smotana
Príprava:
1. Cesto sa pripravuje veľmi, veľmi jednoducho. Stačí vopred vybrať kefír z chladničky, mal by byť mierne zahriaty alebo jednoducho pri izbovej teplote.
2. Potom do nej vmiešajte soľ, jednoducho zmes potraste vidličkou.
3. Postupne pridávame múku preosiatu cez sitko a lyžicou vymiesime cesto. Keď pridáte poslednú porciu múky, môžete cesto preložiť na pracovnú dosku stola a pokračovať v miesení na ňom.
Keď sa stane homogénnym, vložte ho späť do misy a prikryte obrúskom alebo potravinovou fóliou. Takto by mal lúhovať 30 - 40 minút.
4. Medzitým si pripravíme plnku. Zemiaky je potrebné vopred uvariť a rozdrviť. S najväčšou pravdepodobnosťou vedia, ako to urobiť. Ale ak sa vám to zdá ťažké, môžete čítať.
5. Bravčovú masť nakrájame na malé kúsky. Môžete ho nakrájať na tenké prúžky alebo kocky. Toto nehrá veľkú rolu.
6. Zahrejte panvicu a nakrájané kúsky položte na suchý povrch. Za stáleho miešania opražíme. Pri tomto procese sa z bravčovej masti uvoľní tuk a vypraží sa na ňom vyskladaný výrobok. Takto získame škvarky.
7. Položte ich na tanierik alebo tanier a nechajte vychladnúť. Podľa chuti dosolíme.
8. Oškvarky zmiešame s vychladnutou zemiakovou kašou. Ak chcete, môžete pridať potrebné množstvo oleja z panvice, na ktorej sa vyprážala masť. Na tomto oleji môžete opražiť cibuľku, prípadne cibuľu so šampiňónmi, ak chcete tieto ingrediencie použiť do plnky.
Ale stojí za to povedať, že tento olej má špecifickú vôňu, ktorá sa nakoniec prenesie do hotových výrobkov. Preto tí, ktorí nemajú radi takéto pachy, môžu smažiť cibuľu pomocou bežného rastlinného analógu.
9. Naše cesto je tiež pripravené. Je potrebné znova miesiť. A môžete začať vyrezávať naše pochúťky.
10. Nebudem sa tým podrobne zaoberať a nebudem vás oberať o čas. Navyše v dnešnom článku sme o tom už veľa hovorili.
Preto urobíme halušky, uvaríme ich, položíme na stôl a rýchlo pozveme rodinu k stolu. Takéto výrobky sú chutné presne vtedy, keď sú ešte horúce. Potom je plnka a cesto vo všeobecnosti celý výrobok ako celok veľmi, veľmi chutný. Preto netreba váhať. Len nezabudnite k hotovému jedlu podávať kyslú smotanu.
Alebo môžete použiť rovnaké ingrediencie a pripraviť jedlo úplne odlišné v obsahu a náplni. To znamená, že urobte knedle plnené zemiakmi. Uvaríme ich v požadovanom množstve v osolenej vode.
A potom to dajte na panvicu so škvarkami. Naozaj krásne! Viete, aké je to chutné!
A na konci článku by som chcel vyjadriť nádej, že dnešný materiál bol pre vás užitočný. A kto dovtedy nevedel variť halušky, ten sa určite naučí. Koniec koncov, v tomto procese nie je nič zložité. Potrebujete len čas a určitú zručnosť. Zručnosť sa dá rozvíjať počas dvoch alebo troch časov varenia a čas sa vždy nájde. Varíme predsa pre svojich blízkych a blízkych.
Ak máte nejaké otázky, pýtajte sa v komentároch. Rád na ne odpoviem.
Pozývam vás aj na odber môjho video kanála. V tomto prípade sa k vám ako prvé dostanú nové lahodné recepty, vďaka ktorým je príprava akéhokoľvek jedla veľmi jednoduchá a hlavne bude vždy lahodná.
Dobrú chuť!
Šalát, ako najskoršia a najnenáročnejšia zelená plodina, si záhradkári vždy vážili. Väčšina záhradkárov zvyčajne začína jarnú výsadbu výsevom šalátu, petržlenu a reďkovky. Túžba po zdravej výžive a veľký výber zelene v supermarketoch v poslednej dobe prinútili záhradkárov zamyslieť sa nad tým, ktoré z týchto rastlín možno pestovať na ich záhonoch? V tomto článku budeme hovoriť o deviatich z najzaujímavejších, podľa nášho názoru, odrôd šalátu.
Mrkva je v rôznych farbách: oranžová, biela, žltá, fialová. Oranžovej mrkve dominuje betakarotén a lykopén, žltá farba je spôsobená prítomnosťou xantofylov (luteínu); Biela mrkva má veľa vlákniny a fialová obsahuje antokyanín, beta a alfa karotény. Záhradníci si však spravidla vyberajú odrody mrkvy na siatie nie podľa farby ovocia, ale podľa načasovania ich dozrievania. O najlepších skorých, stredných a neskorých odrodách vám povieme v tomto článku.
Odporúčame pomerne jednoduchý recept na koláč s lahodnou kuracou a zemiakovou náplňou. Otvorený koláč s kuracím mäsom a zemiakmi je vynikajúce výdatné jedlo, ktoré je vhodné na výdatné občerstvenie, je veľmi vhodné vziať si na cestu pár kúskov tohto pečiva. Koláč sa pečie v rúre jednu hodinu pri 180 stupňoch. Potom ho položíme na drevený povrch a najprv ho uvoľníme z formy. Upečené stačí mierne vychladnúť a môžete začať ochutnávať.
Dlho očakávaná jar pre mnohé izbové rastliny je obdobím začiatku aktívneho vegetačného obdobia a pre väčšinu - návratom ich dekoratívnych vlastností. Pri obdivovaní mladých listov a vznikajúcich výhonkov by ste nemali zabúdať, že jar je aj veľkým stresom pre všetky izbové rastliny. Citlivé na zmeny podmienok a univerzálne, všetky vnútorné plodiny čelia oveľa jasnejšiemu osvetleniu, zmenám vlhkosti vzduchu a teplotným podmienkam.
Domáci veľkonočný koláč s tvarohom a kandizovaným ovocím si ľahko pripravíte aj bez cukrárskych skúseností. Veľkonočný koláč môžete upiecť nielen v špeciálnej forme alebo v papierovej forme. Pre vaše prvé kulinárske zážitky (a ďalšie) vám radím vziať si malú liatinovú panvicu. Veľkonočný koláč na panvici nebude taký vysoký ako na úzkej panvici, ale nikdy sa nepripáli a vo vnútri je vždy dobre upečený! Tvarohové cesto vyrobené z droždia je vzdušné a aromatické.
Zaujímavý je aj tým, že jeho plody (tekvice) využívajú na potravu mladé, nie zrelé (zelené). To znamená, že nemusíte čakať na dozretie úrody a od neskorej jari do jesene môžete mať na jedálnom lístku čerstvú zeleninu. Vo vašich záhradných záhonoch je lepšie pestovať odrody a hybridy cukety, ktoré sú odolné voči chorobám a zmenám poveternostných podmienok. To eliminuje nežiaduce úpravy a umožňuje získať úrodu za každého počasia. Práve o týchto odrodách cukety sa bude diskutovať v tomto článku.
V strednom pásme je apríl obdobím, kedy začína prvé kvitnutie rastlín v záhradách a parkoch. Stálymi sólistami prameňa, ktorý si prišiel na svoje, sú prvosienky baňaté. Ale aj medzi okrasnými kríkmi sa dajú nájsť také, ktoré potešia voňavými kvetmi, ktoré oživia zatiaľ nenápadnú záhradu. Hlavná vzbura krásne kvitnúcich okrasných kríkov nastáva v máji a väčšina z nich spravidla kvitne v polovici mája.
Šalát „Uzbekistan“ so zelenou reďkovkou, vareným mäsom a vajcami je klasickým jedlom uzbeckej kuchyne, známym mnohým už od čias ZSSR. V ktorejkoľvek uzbeckej reštaurácii ste si mohli objednať tento jednoduchý, ale veľmi chutný šalát s mäsom a reďkovkou ako predjedlo. Ak ste toto jedlo ešte nikdy nevarili, odporúčam vám ho vyskúšať - bude sa vám páčiť a zaradíte sa do kategórie obľúbených! Chuť môžete trochu diverzifikovať a pridať nadrobno nasekanú koriandrovú vňať, petržlenovú vňať a struk červenej čili papričky.
Ponúka sa nám také obrovské množstvo rôznych prípravkov, že občas aj skúsený letný obyvateľ môže mať zmätok pri výbere toho či onoho hnojiva. V tomto článku pozývame čitateľa, aby sa zoznámil s OMU - komplexným granulovaným organominerálnym hnojivom s predĺženým účinkom, ktoré sa priaznivo porovnáva s inými modernými komplexnými hnojivami. Prečo sú ZHN tou najlepšou výživou, ktorú môžete svojim rastlinám ponúknuť, a ako funguje?
Do skupiny liečivých rastlín, ktoré majú celkovo upokojujúci (sedatívny) účinok, patrí veľké množstvo aromatických bylín a kríkov. Pri správnom používaní čaje a nálevy z týchto rastlín pomáhajú vyrovnať sa so stresovými situáciami, zlepšujú náladu, odstraňujú alebo znižujú nervové prebudenie. V tomto článku budeme hovoriť o deviatich z najzaujímavejších, podľa nášho názoru, liečivých rastlín, ktoré sa dajú bez väčších problémov pestovať na mieste.
Vôňa nie je najdôležitejšou vlastnosťou a vôbec nie je spojená s orchideami. Ale pre niektoré druhy a jednotlivé odrody je vôňa významným doplnkom k ich hlavnému „imidžu“. Obľúbené sladkosti, cukrovinky a korenisté vône nie sú medzi orchideami ničím výnimočným. Vanilkové arómy alebo originálnejšie korenie vo vôni dodávajú nádherne žiarivým kvetom ešte exotickejšie. A korenisté voňavé orchidey si môžete vybrať z obľúbených aj vzácnych druhov.
Jednoduché hruškovo-orechové muffiny - sladké, šťavnaté a chutné! Za rodisko muffinov sa považuje Veľká Británia a Amerika. V Anglicku sa takéto muffiny vyrábajú z bohatého kysnutého cesta, v Amerike z maslového cesta bez droždia, ktoré sa kyprie sódou bikarbónou alebo práškom do pečiva, prípadne oboma naraz. Základný recept na muffiny vyzerá asi takto: 200 g múky, 200 ml mlieka alebo kefíru, 100 g vajec, 100 g masla, prášok do pečiva a sóda.
Čo je potrebné na získanie dobrej úrody zemiakov? Mnoho záhradníkov povie - dobrý materiál na osivo, úrodná pôda, včasné zalievanie a hnojenie. Ale je tu jeden negatívny faktor, ktorý môže napriek splneniu vyššie uvedených podmienok výrazne znížiť úrodu zemiakov – burina. Na plantážach zarastených burinou nie je možné získať bohatú úrodu zemiakov a opakované odstraňovanie buriny je jedným z najnáročnejších postupov pri starostlivosti o úrodu.
Niektorí z letných obyvateľov majú šťastie a získajú statok s niekoľkými dospelými rozložitými stromami, ktoré vytvárajú tieň a útulné zákutia. Ale naša nová dača nemala prakticky žiadnu takúto výsadbu. A ukázalo sa, že poloprázdna oblasť za pletivom s reťazou bola úplne otvorená zvedavým pohľadom. Preto vznikol tento zaujímavý dizajn, ktorý spĺňa špecifické požiadavky našej rodiny. Myslím si, že naše skúsenosti s konštrukciou multifunkčných podpier rastlín budú zaujímavé aj pre vás.
Dnes budeme hovoriť o ročnej odrode „Amore Mio“. V roku 2016 získala petúnia „Amore Mio Orange“ zlatú medailu od medzinárodného združenia chovateľov, predajcov a pestovateľov kvetinových plodín. Rastlina dorastá do výšky 25 cm. Krík vyzerá ako guľa, ktorá je husto posiata jasnými voňavými kvetmi až do priemeru 6 cm. Nesadá semená. Petúnia "Amore Mio" sa používa na vertikálne a horizontálne záhradníctvo.
Halušky sa pripravujú z rôznych Spôsobov, z ktorých si môžete vybrať ten najvhodnejší, je veľa. Niektoré ženy v domácnosti naivne veria, že najdôležitejšou vecou v tomto jedle je náplň. Ale to je mylný názor. Varenie knedlíkov je vážny podnik, v ktorom je rozhodujúca každá fáza. A cesto je jednou z hlavných ingrediencií. Na jeho prípravu stačí jednoduchá sada produktov. Pozrime sa na recepty na ďalšie plnky.
Tri zložky
Toto je najjednoduchší recept na cesto. Potrebujete len tri ingrediencie, ktoré máte vždy doma. Vezmite 500 gramov dobrej pšeničnej múky, 3 veľké polievkové lyžice rastlinného oleja a 2 štipky soli. Cesto pripravíme vo vode, budete potrebovať jeden pohár. Najprv sa musí kvapalina zahriať na teplotu asi 90 stupňov. To dodá cesto pevnosť a pružnosť. Potom do vody pridajte soľ a rastlinný olej. Všetko premiešame a pridáme múku. Vymiesime tuhé cesto, ktoré zabalíme do potravinovej fólie a necháme hodinu odstáť. Počas tejto doby si môžete pripraviť náplň a začať robiť knedle.
Cesto s vajíčkom
Existuje toľko druhov knedlíkov so zemiakmi, že nie každá žena v domácnosti pozná celý zoznam. V ďalšej verzii sa okrem hlavných komponentov používa kuracie vajce. Takže musíte vziať 500 gramov pšeničnej múky, 150 gramov vody, štipku soli a dve kuracie vajcia. Dôležitá rada: pred prípravou cesta je vždy lepšie múku preosiať, potom bude jemnejšie.
Hotovú múku nasypeme do misy a vo vnútri urobíme lievik. Rozšľahajte do nej vajcia, osoľte a vylejte vodu. Teraz jemne vymiesime cesto vo vode. Hotový výrobok by sa nemal lepiť na ruky. Dobré cesto je hladké na dotyk a elastické. Teraz z nej môžete robiť knedle.
Pridajte mlieko
Tie vyššie popísané so zemiakmi (na vode) sú jednoducho výborné. Existuje však zložitejšia možnosť. Na prípravu budete potrebovať jedno kuracie vajce, 400 gramov pšeničnej múky, 100 mililitrov mlieka a štipku soli. Najprv si do misky rozklepneme vajíčko a zľahka ho rozšľaháme. Potom pridajte mlieko a soľ. Nalejte múku do samostatnej misky a v strede vytvorte jamku. Potom tam nalejte tekutú časť a opatrne - najprv vidličkou a potom rukami - premiešajte. Cesto s mliekom je pevné a elastické. Po vymiesení ho môžete nechať na stole prikryté utierkou 20-30 minút.
Kefírové cesto
Dnes si môžete v obchode kúpiť polotovary. Domáce cesto, pripravené vlastnými rukami s láskou, je však nepochybne vždy lepšie. Ďalšou dobrou možnosťou je kefírové cesto. Ako vidíte, na varenie môžete použiť akékoľvek dostupné produkty, ktoré sú v dome k dispozícii. Vezmite 400 mililitrov kefíru, pol lyžičky soli, tretinu malej lyžice sódy, jedno vajce a 800 gramov kvalitnej múky. Nalejte kefír do vhodnej nádoby.
Samostatne zľahka rozšľaháme vajcia a potom ich pridáme do prvej nádoby. Nalejte tretinu múky do samostatnej misky a nalejte do nej zmes kefíru a vajec. Začneme miesiť cesto a podľa potreby pridáme zvyšok múky. Hotový výrobok by sa nemal lepiť na ruky. Nezáleží na tom, či je cesto vyrobené z mlieka, vody alebo kefíru - musí sa miesiť veľmi opatrne. Teraz môžete začať robiť knedle.
Srvátkové cesto
Srvátka je ideálna aj na prípravu cesta. Na tento recept budete potrebovať kilogram dobrej múky, 500 mililitrov srvátky, pol lyžičky soli a jedno kuracie vajce. Začnime vajíčkom. Treba ho rozbiť do misky a trochu poraziť. Nie je potrebné vynakladať špeciálne úsilie. Toto nie je piškóta, len treba poriadne vymiešať žĺtok a bielok. Teraz do vajíčka pridajte soľ a srvátku. Všetko opäť dobre premiešame. Nalejte múku do samostatnej misky, ktorá sa musí najskôr preosiať.
Nechajte trochu múky (asi 100-200 g). Počas miesenia cesta pridáme podľa potreby. Ako obvykle urobte v strede kôpky múky priehlbinu a nalejte do nej tekutý základ. Obsah začneme jemne miešať vidličkou a keď hmota zhustne, vymiesime cesto rukami. Keď sa stane elastickým a prestane sa lepiť na ruky, musíte ho zvinúť do gule, poprášiť múkou, prikryť čistou kuchynskou utierkou a nechať desať minút pôsobiť. Potom začnite robiť knedle, ak je už náplň hotová.
Choux pečivo
Originálne môžu byť aj recepty na cesto na halušky so zemiakmi. Vezmite si napríklad pečivo z choux – má jemnú štruktúru. A môžete ho variť s mliekom alebo vodou, s vajíčkami alebo bez nich. Pozrime sa na recept Na jeho prípravu budete potrebovať dve poháre múky, dve veľké lyžice rastlinného oleja, pohár vriacej vody a štipku soli. Teraz je dôležitý samotný proces. Nalejte múku do misy a pridajte do nej soľ a rastlinný olej. Teraz do nej začneme nalievať vriacu vodu (strmú vriacu vodu). Robíme to opatrne, pomaly, v tenkom prúde.
Zároveň musíte hmotu miesiť, aby bola homogénna. Potom cesto položíme na stôl a rozvaľkáme na tenký plochý koláč, z ktorého vykrajujeme kolieska na výrobu halušiek. Štruktúra cesta je taká, že sa nebude lepiť na povrch a nie je potrebná žiadna ďalšia múka. Potom vezmite pripravenú náplň a začnite formovať knedle. Do stredu každého kruhu položte malú časť náplne, prehnite na polovicu a okraje pritlačte.
Choux pečivo na vode s vajcami
Recept môžete skomplikovať a pridať vajíčka. Toto cesto už nebude chudé. Na prípravu budete potrebovať 2 šálky múky, pol pohára vody, tretinu čajovej lyžičky soli, jedno kuracie vajce a pol malej lyžice cukru. Najprv vymiešame vajíčko so soľou a cukrom.
Potom do tejto zmesi začneme pridávať prevarenú horúcu vodu. V tomto prípade treba obsah misky energicky premiešať, aby sa bielkovina nezrazila. Ihneď potom začneme po malých častiach pridávať múku. Vymiesime cesto, ktoré by malo byť hladké, elastické a pripomínať dobrú plastelínu. Teraz sa pustíme do prípravy halušiek.
Choux pečivo s mliekom
Tento recept možno nazvať najťažším zo všetkých, hoci aj začínajúca gazdinka dokáže pripraviť cesto týmto spôsobom. Vezmite 3 šálky múky, tri kuracie bielka, pohár mlieka, pol malej lyžice cukru, tretinu čajovej soli a 40 gramov masla. Položte nádobu (kastról alebo kastról) na oheň a nalejte do nej mlieko. Pridajte maslo, cukor a soľ. Zvýšte teplotu, kým zmes nezovrie. Potom ho zredukujeme, čím je stredný. Na povrchu mlieka by sa nemala objaviť žiadna pena.
Teraz začneme do mlieka pridávať pohár múky. Miešajte veľmi opatrne, aby nevznikli hrudky. Potom panvicu vyberte z ohňa a mierne ochlaďte. Ďalej musíte rýchlo zašľahať bielka bez toho, aby ste ich nechali skrútiť. Potom pridáme zvyšnú múku a vymiesime cesto. Konzistencia by sa nemala líšiť od produktu pripraveného podľa predchádzajúcich receptov. Cesto sa ukáže ako mäkké, elastické a jemné. Môžete z nej pripraviť chutné knedle. Musíte vykonať všetky kroky krok za krokom - a potom sa všetko určite podarí.
Cesto v pekárni
Varenie knedlíkov nemožno nazvať rýchlou úlohou. Moderná žena v domácnosti však môže vždy využiť služby techniky. Pekárka chleba je verným pomocníkom v kuchyni. S jeho pomocou môžete nielen upiecť rôzne druhy chutného chleba, ale bez väčších problémov aj vymiesiť cesto. Treba poznamenať, že táto pekáreň to robí veľmi dobre. Dávame do pozornosti univerzálny recept na knedle s akoukoľvek náplňou. Budete potrebovať 550 gramov múky, 100 mililitrov vody, 225 mililitrov mlieka, pol lyžičky hasenej sódy a pol polievkovej lyžice soli. Princíp fungovania všetkých zariadení na pečenie chleba je rovnaký, takže tento recept môžete použiť ako základ a zmeniť iba poradie, v ktorom sa výrobky pridávajú. Tak poďme na to.
Odmerajte potrebné množstvo vody a mlieka. Celkovo by ste mali dostať 325 mililitrov. V tekutine rozpustite soľ a sódu hasenú octom. Nasypte múku do vedra pekárne a nalejte tekutinu na vrch. Niektoré modely majú iné poradie záložiek. Najprv do misy nalejte všetky tekuté ingrediencie a potom pridajte múku. Pozorne si prečítajte pokyny. Teraz nastavíme požadovaný program. Môže to byť "cesto" alebo "cestovinové cesto". Zapnite pekáreň a počkajte na dokončenie miesenia. Proces trvá od 15 do 30 minút v závislosti od modelu.
Cesto z minerálnej vody
Na záver ešte jeden nezvyčajný recept na prípravu haluškového cesta. Vezmite dve vajcia, 100 ml studenej minerálnej vody, štipku soli, lyžicu rastlinného oleja a múku. Proces varenia je štandardný. Do misky nasypeme múku a vo vnútri urobíme jamku. V samostatnej miske zmiešajte minerálnu vodu, soľ, vajcia a rastlinný olej. Teraz zmiešame tekuté a suché hmoty a vymiesime cesto.
Hlavnými ingredienciami na prípravu cesta sú múka a voda. Na zlepšenie chuti môžete pridať vajcia a vodu nahradiť mliekom, srvátkou alebo kefírom. Nezabudnite pridať soľ. Aj malá štipka zlepší chuť cesta. Hotový výrobok je lepšie prikryť uterákom alebo zabaliť do potravinovej fólie a nechať „odpočívať“ 20-30 minút. Potom môžete začať vyrábať knedle s rôznymi náplňami. Halušky varíme v dostatočnom množstve vriacej vody, po malých dávkach.
pred 2 rokmi
1 716 prezretí
Recept na chutné knedle so zemiakmi. Chcel by som ponúknuť tri možnosti tvarovania knedlíkov - klasické, trojuholníkové a štvorcové. Vyberte si vhodnú možnosť pre seba. Po troche času pripravíte knedle pre celú rodinu. Je lepšie jesť čerstvé knedle, ktoré sú práve vyrobené, sú jemné a neuveriteľne chutné. Ak vám však nejaké ostanú, môžete ich zamraziť. Halušky so zemiakmi patria medzi tradičné jedlá. Na Vianoce si preto určite pripravte chutné halušky so zemiakmi. Predsa len, domáce halušky sú úplne iná záležitosť – cesto aj plnka sú chutné.
Čo je potrebné:
na skúšku
- 150 ml mlieka
- 1 vajce
- 300 g múky
- štipka soli
- 1/2 lyžičky cukru
na plnenie
- 4-5 zemiakov
- bobkový list
- veľká cibuľa
- rastlinný olej
Halušky so zemiakmi a cibuľou
Podrobnosti o tom, ako urobiť knedle so zemiakmi
Najprv musíte pripraviť náplň: Zemiaky uvaríme s bobkovým listom, aby boli chutnejšie. Po uvarení vyberte bobkový list a vypustite všetku vodu. Zemiaky trochu osušte (len ich nechajte pár minút odkryté) a potom ich roztlačte. Smažte cibuľu v rastlinnom oleji. Zemiakovú kašu zmiešame s opraženou cibuľkou a necháme. Necháme vychladnúť.
Teraz ako pripraviť cesto na halušky so zemiakmi krok za krokom.
Mlieko na cesto je potrebné zahriať, malo by byť mierne teplé. Do mlieka pridáme štipku soli, cukor a rozšľahané vajíčko.
Pridajte niekoľko lyžíc preosiatej múky a vymiešajte do hladka.
Teraz pridajte cesto do zvyšku preosiatej múky a premiešajte. Keď je už ťažké miešať lyžicou, položte ju na stôl a rukami vymiesime cesto.
Mal by sa stať homogénnym, elastickým a nelepiť sa na ruky. Cesto prikryte utierkou a nechajte 20 minút odpočívať.
Cesto rozdelíme na 3 časti. Z každej časti pripravíme halušky rôznych tvarov.
Možnosť 1 - klasické halušky
Z cesta urobte klobásu s priemerom asi 3 cm. Nakrájajte na rovnaké kúsky. Každý kus rozvaľkajte na plochý koláč s hrúbkou približne 2 mm.
Natrieme plnkou a zalepíme okraje.
Možnosť 2 - trojuholníkové knedle
Druhý kus cesta rozvaľkáme na hrúbku približne 2 mm. Nakrájajte kučeravým alebo jednoduchým nožom na štvorce približne 6 x 6 cm.
Do stredu každého štvorca položte guľu plnky a cesto preložte na polovicu od rohu k rohu.
Zatlačte pozdĺž okrajov prstami a potom pomocou vidličky zatlačte okraje. Je spoľahlivý aj krásny.
Ak okraje nelepia dobre, namočte si prst vodou a prejdite po okrajoch.
Toto sú trojuholníkové knedle, ktoré sme dostali.
Možnosť 3 - štvorcové knedle
Tretí kus cesta rozvaľkáme na hrúbku približne 1,5 mm, teda na tenko. Rozdeľte na 2 časti.
Plnku položte na jednu časť v rovnakej vzdialenosti od seba, pričom dbajte na to, aby bolo dosť cesta na zalepenie okrajov.
Vrch prikryjeme druhou vrstvou rozvaľkaného cesta. Cesto hranou dlane vtlačíme medzi plnku.
Nakrájame na štvorce, prebytočné cesto odrežeme. Pri tejto možnosti, kým sa do toho nepustíte, môže vzniknúť veľa odpadu. Ale nie je to strašidelné. Zvyšné kúsky môžeme spojiť a opäť vyvaľkať.
Okraje štvorcových knedlí roztlačíme vidličkou zo všetkých strán.
Čo môže byť jednoduchšie ako knedle so zemiakmi - jedlo, ktoré sa rýchlo pripraví a zje. Knedle so zemiakmi zvládnu pripraviť aj začiatočníci, no nezaškodí im poznať pár tajomstiev ich prípravy. Kde začínajú knedle so zemiakmi? Z testu, samozrejme! Dobré cesto na halušky by nemalo byť len chutné. Pri varení by sa nemal nafúknuť, dať sa ľahko vyvaľkať na tenko, dobre sa modelovať a po dokončení by mal byť mäkký a príjemný. A máme recept, ktorý úplne spĺňa všetky tieto požiadavky! Radi sa s vami podelíme. Toto sa môže stať vaším obľúbeným receptom na cesto. Alebo možno už vaša rodina má svoj tradičný recept, ktorý používali vaše staré mamy a mamy?
Čo sa týka plnky, možností, ako skombinovať ostatné suroviny so zemiakmi, je veľa a stále je tu veľký priestor na experimentovanie.
Poriadne (klasické) cesto na halušky
Ingrediencie:
2 polievkové lyžice. múka,
½ lyžice. mlieko,
⅓ lyžice. voda,
1 vajce,
1 lyžička. rastlinný olej,
1 lyžička. soľ.
Príprava:
Klasické cesto na halušky by malo pozostávať z múky, vajec a vody alebo mlieka. Toto zloženie je určené stáročnými skúsenosťami našich gazdiniek. Ideálny pomer vajec a múky je: 2 šálky múky na 1 stredne veľké vajce. Teplá voda alebo mlieko dodáva cesta viskozitu a rastlinný olej ho robí jemným. Na stôl alebo do misky nasypte 2 šálky múky, v strede podložného sklíčka urobte malú priehlbinu, rozbite do nej vajíčko a pridajte teplú vodu zmiešanú s mliekom a soľou. Potom cesto dôkladne premiešajte, pridajte určené množstvo rastlinného oleja a cesto znova dôkladne premiešajte. Zakryte ho utierkou a nechajte 40 minút, aby cesto dozrelo a bolo pripravené na použitie.
Tento recept môžete použiť ako základ a tiež použiť tie, ktoré sú navrhnuté v navrhovaných receptoch. V každom prípade budú vaše knedle so zemiakmi špeciálne, pretože boli pripravené vlastnými rukami.
Halušky so zemiakmi a smaženou cibuľkou “Sunny”
Ingrediencie:
Na test:
3 polievkové lyžice. múka,
1 polievková lyžica. voda,
1 vajce,
1 polievková lyžica. rastlinný olej,
1 štipka soli.
Na náplň:
1 kg zemiakov,
1-2 cibule,
3-4 lyžice. rastlinný olej.
Príprava:
Zemiaky uvaríme do mäkka vo vriacej osolenej vode. Potom vodu scedíme, hľuzy zľahka osušíme, aby sa vlhkosť odparila a roztlačíme na pyré. Cibuľu nakrájajte na malé kocky a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Potom ho pridajte do pyré a premiešajte. Zemiakovú zmes s cibuľou necháme na stole vychladnúť a medzitým si pripravíme cesto na halušky. Do misky nasypte 2,5 šálky múky, vytvorte priehlbinu, nalejte do nej vodu s rozšľahaným vajíčkom, soľou a rastlinným olejom a vypracujte cesto tak, aby sa vám nelepilo na ruky. Cesto prikryte obrúskom a nechajte ho na stole asi 30 minút, potom ho znova premiešajte a pridajte zvyšnú múku. Cesto by malo byť hladké a elastické. Cesto rozdeľte na 2-3 časti a každú rozvaľkajte na vrstvu s hrúbkou 3 mm. Vykrajujte kruhy s priemerom 5-7 cm Do stredu každého kruhu položte plnku a okraje pritlačte. Halušky uvaríme vo vriacej osolenej vode. Nakvapkajte 10-12 kúskov a varte za stáleho miešania 5 minút od okamihu varu.
Určite si môžete tento recept upraviť sami. Na panvici si opražte napríklad nielen cibuľu, ale aj nadrobno nakrájanú salsu a túto lahodnú zmes potom pridajte k zemiakom. Výsledkom bude ešte aromatickejšie a uspokojivejšie jedlo, ktoré môžete podávať s kyslou smotanou a majonézou (podľa toho, čo uprednostňujete).
Halušky so zemiakmi a hubami „Jeseň“
Ingrediencie:
Na test:
4 polievkové lyžice. prémiová múka,
1,5 lyžice. voda,
2 vajcia
½ lyžičky. soľ,
kyslá smotana,
čerstvé bylinky (na ozdobenie hotového jedla).
Na náplň:
5 veľkých zemiakov,
300 g húb,
1 cibuľa,
1 polievková lyžica. l. maslo,
soľ, mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Preosejte múku do veľkej misy. V múke urobíme malý lievik a zalejeme vajíčkami rozmiešanými v osolenej vode. Vymiesime mäkké, elastické cesto. Hotové cesto vložte do plastového vrecka a vložte ho do chladničky na 30 minút. Na prípravu náplne zemiaky ošúpeme a uvaríme v osolenej vode do mäkka. Kým sa zemiaky varia, nakrájame nadrobno a opečieme šampiňóny a cibuľu zvlášť. Horúce, čerstvo uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme k nim orestované šampiňóny a zlatistú cibuľku a po dobrom premiešaní necháme plnku vychladnúť. Po 30-40 minútach vyberte cesto z chladničky, rozvaľkajte ho do tvaru klobásy a nakrájajte na kúsky s hrúbkou 2 cm, do stredu ktorého položte 1 polievkovú lyžičku. l. naplniť a zalepiť okraje. Po vyplávaní knedle varíme 5-7 minút.
Hotové knedle môžeme podávať s kyslou smotanou, ozdobené čerstvými bylinkami, ako v tomto recepte, alebo s maslom či smaženou cibuľkou.
Halušky si môžete aj zamraziť a zavariť podľa potreby, čo veľmi vyhovuje nám všetkým, ktorí trpíme chronickým nedostatkom času. Neuveriteľné pohodlie: robte halušky cez víkendy, samozrejme, zapojte do tejto úlohy celú rodinu a potom nejaký čas bez problémov potešte svojich blízkych výbornými haluškami so zemiakmi.
Halušky so zemiakmi a kyslou uhorkou „Dedina“
Ingrediencie:
Na test:
500 g múky,
1 polievková lyžica. voda,
½ lyžičky. soľ,
Na náplň:
6-7 zemiakov,
množstvo uhoriek je podľa vašej chuti.
Príprava:
V prvom rade si uvedomte, že v tomto recepte nie sú žiadne vajcia. Napriek tomu je výsledok veľkolepý. Z múky, teplej prevarenej vody, rastlinného oleja a soli vymiesime tuhé cesto. Vložte ho do plastového vrecka a nechajte hodinu odležať. Kým cesto odpočíva, pripravíme si plnku. Varte zemiaky, nevyhadzujte vodu, ale nalejte ju do samostatnej misky. Horúce zemiaky roztlačte a podľa potreby pridajte vývar, aby ste zabránili príliš silnému zhustnutiu pšeničnej trávy. Do zemiakovej zmesi pridajte nakladané uhorky nakrájané na malé kocky, premiešajte - a náplň je hotová. Teraz začnite robiť knedle. Cesto rozvaľkáme a pomocou pohára vykrajujeme kruhy. Do každého z nich položte náplň a okraje pevne zaistite. Ak máte špeciálnu formu na výrobu halušiek, použite ju. V tomto prípade sú knedle rovnako veľké a majú krásne okraje. Hotové knedle položte na dosku alebo stôl posypaný múkou. Niektoré knedle môžeme dať priamo na dosku do mrazničky až do úplného zmrazenia (takto sa nezlepia) a potom vložiť do vrecúšok. Zvyšok dovarte a vychutnajte si úžasnú chuť.
Takto pripravené halušky netreba dlho variť. Akonáhle vyplávajú na povrch - 2-3 minúty, a môžete podávať horúce na stôl. Toto je recept na pôstny stôl.
Knedle so zemiakmi a smotanovým syrom „Nezhnye“
Ingrediencie:
Na test:
500 g múky,
2 vajcia
1 polievková lyžica. voda,
½ lyžičky. soľ,
2-3 lyžice. l. rastlinný olej.
Na náplň:
250 g pripravenej zemiakovej kaše,
250 g smotanového syra,
1 polievková lyžica. l. maslo,
1 malá cibuľa
1 vajce,
soľ a mleté čierne korenie - podľa chuti.
Príprava:
Vypracujeme cesto a necháme ho pol hodiny až hodinu vyzrieť pod miskou. Na plnku rozohrejte maslo vo veľkej panvici na strednom ohni, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a za stáleho miešania smažte 5 minút. Zemiakovú kašu zmiešame so syrom, pridáme rozšľahané vajíčko, vychladnutú opraženú cibuľku, soľ a korenie podľa chuti. Cesto rozvaľkáme valčekom na tenkú vrstvu a pohárom vykrajujeme kruhy. Do každého dáme trochu plnky a vytvarujeme knedle. Varte ich v jemne osolenej vode 4-5 minút. Hotové halušky posypeme nadrobno nasekanými čerstvými bylinkami a podávame s kyslou smotanou.
Halušky so zemiakmi a kapustou „Sytnye“
Ingrediencie:
Na test:
500 g múky,
2 vajcia
1 polievková lyžica. voda,
½ lyžičky. soľ,
2-3 lyžice. l. rastlinný olej.
Na náplň:
4-5 zemiakov,
1-1,5 lyžice. najemno nastrúhaná čerstvá kapusta,
soľ, korenie - podľa chuti.
Na podávanie:
trocha bravčovej masti
1 cibuľa,
cesnak a bylinky - podľa chuti.
Príprava:
Cesto pripravíme ako obvykle a plnku urobíme takto: uvarené zemiaky roztlačíme, pridáme zľahka opraženú kapustu a dusíme do mäkka. Plnku podľa chuti osolíme a okoreníme. Cesto rozvaľkajte na vrstvu, vyrežte kruhy s tvarom, do stredu každého vložte trochu plnky a okraje zalepte akýmkoľvek spôsobom, ktorý vám vyhovuje. Halušky varíme vo vriacej osolenej vode asi 7 minút, kým sa varia, na panvici opražíme bravčovú masť nakrájanú na malé kocky a nakrájanú cibuľu. Pripravené halušky poukladajte dierovanou lyžicou do hlbokej nádoby, posypte opraženou masťou a cibuľou a premiešajte. Po vložení knedle na porciované taniere ich posypeme nasekaným cesnakom a bylinkami.
Halušky so zemiakmi môžete jesť každý deň, stačí mierne obmeniť prísady pridávané do zemiakovej plnky. A paradoxne to bude každý deň nové jedlo. Toto sú naše halušky so zemiakmi!
Dobrú chuť a nové kulinárske objavy!
Larisa Shuftaykina
Načítava sa...