Správne varenie je kľúčom k rýchlemu upratovaniu
V priebehu rokov prišli remeselníci a kulinárski experimentátori na mnoho spôsobov, ako rýchlo a efektívne olúpať uvarené vajíčko. Predtým, ako sa však naučíte ošúpať vajíčko za 5 sekúnd, je dôležité naučiť sa ho správne uvariť a následne ochladiť.
Surové vajcia sa preto musia naliať prísne studenou vodou tak, aby ich zakrývala asi 1 cm Pri vysokom ohni je potrebné vajcia priviesť do varu a variť ďalších 7–9 minút s miernym prebublávaním.
Aby sa škrupiny ľahšie oddeľovali od bielkov, môžete pridať veľkú hrsť soli alebo sódy. To platí najmä vtedy, ak sa varia veľmi čerstvé domáce vajcia. Zistilo sa, že čím je výrobok čerstvejší, tým je ťažšie ho čistiť. Prečo sa to deje, aj vedcom je ťažké odpovedať.
Ako a prečo sa potrebujete ochladiť
Po úplnom uvarení vajec by ste mali okamžite vypustiť horúcu vodu a naplniť ich čo najchladnejšou. Ideálne s pridaním ľadu. Ak sa voda zahreje, musíte ju niekoľkokrát zmeniť, kým sa varené vajce úplne nevychladí.
V otázke šúpania vajec zohráva rozhodujúcu úlohu správne a hlavne rýchle schladenie. Ale prečo to robiť, keď aj vajíčka, ktoré samy vychladli, sa dajú celkom dobre ošúpať? Tu už existuje otázka o výhodách hotového výrobku. Rýchle chladenie je potrebné z niekoľkých dôvodov:
Dokonca aj veľmi čerstvé domáce vajíčko sa oveľa ľahšie ošúpe, ak ho ochladíte v ľadovej vode. Proteín, ktorý vplyvom teplotných zmien maximálne stuhol, sa bez problémov oddelí od škrupiny.
Ochladzovanie zastaví proces varenia a vajíčko môžete pripraviť tak, ako bolo zamýšľané. Zatiaľ čo v produkte, ktorý sa prirodzene chladí, tento proces, aj keď v malej miere, pokračuje.
Ak si dobre pamätáte, vajíčka, ktoré vychladli samé od seba, sa najčastejšie vyznačujú miernym zápachom sírovodíka a nepeknou šedozelenou vrstvou pokrývajúcou povrch žĺtka. Rýchle ochladenie zabraňuje tomu, aby žĺtok zmenil farbu a vytvoril nepríjemnú arómu.
Typicky proces chladenia vajec trvá od 15 do 30 minút. Potom môžete pokračovať v ich čistení.
Vajíčko ošúpete veľmi rýchlo niekoľkými spôsobmi. Ak napríklad opatrne prepichnete ešte surové vajce tenkou ihlou, proces čistenia zaberie len pár sekúnd. Faktom je, že počas varenia kvapalina určite prenikne pod škrupinu a vytvorí priestor medzi proteínom a povrchovou vrstvou. Potom je to už otázka techniky. A teraz podrobnejšie o tom, ako ošúpať vajíčko za 5 sekúnd.
Možnosť 1: valcovaním
Položte správne uvarené vajíčko na rovný vodorovný povrch. Položte dlaň na vrch a miernym zatlačením ju niekoľkokrát rolujte tam a späť. V tomto prípade škrupina praskne v najširšom mieste vajíčka, rozdelí sa na dve polovice a dá sa ľahko odstrániť.
Varené vajcia sú výživným a zdravým produktom, takže sa často používajú na prípravu rôznych jedál. Ak je tento produkt častým hosťom vo vašej strave, musíte sa naučiť, ako ho rýchlo vyčistiť.
Čo je potrebné urobiť, aby sa škrupiny ľahko oddelili od vajec
Aby ste škrupinu bez problémov vyčistili, musíte vedieť správne uvariť vajcia. Surové vajcia sa zalejú studenou vodou tak, aby ich pokrývala asi na hrúbku jedného prsta. Môžete pridať soľ alebo sódu. Potom sa výrobok privedie do varu a varí sa 6 až 10 minút, v závislosti od toho, aká konzistencia je potrebná.
Olúpať vajcia rýchlo zvládne každý
Čerstvé vajcia sa vždy veľmi ťažko šúpu. Preto, ak potrebujete dokonale vyčistený produkt, je lepšie nebrať čerstvo znesené vajcia.
Čerstvo uvarené vajcia sa nalejú veľmi studenou vodou. Keď sa tekutina zahreje, scedí sa a vajíčka sa opäť naplnia ľadovou vodou. Toto sa vykonáva, kým sa produkt úplne neochladí. Rýchle ochladenie je dobré, pretože zastaví proces varenia a vajíčko má presne tú konzistenciu, ktorá bola pôvodne potrebná. V pomaly chladnúcom vajci proces varenia ešte nejaký čas pokračuje. Prudká zmena teploty pomáha bielkovine stvrdnúť a dobre sa oddeľuje.
Ako rýchlo ošúpať vajcia
Existuje niekoľko spôsobov, ako jednoducho a rýchlo vyčistiť:
- valcovanie. Vajíčko sa položí na povrch a dlaňou sa prevaľuje tam a späť. Škrupina v strede praskne a za pár sekúnd sa uvoľní;
- pomocou lyžice. Výrobok sa energicky prevalí cez stôl tak, aby bola škrupina vajíčka pokrytá pavučinou malých prasklín. Potom sa pod ňu vloží lyžica a vyberie sa;
- fúkanie Na oboch stranách vajíčka sú vytvorené otvory a tupý koniec by mal byť veľký. Potom sa do pľúc nasaje veľa vzduchu a vzduch sa prudko uvoľní z ostrého konca. Vajíčko sa bez námahy kĺže z tupého konca;
- trepanie v pohári. Produkt vložte do pohára s hrubými stenami, pridajte trochu vody, zakryte otvor rukou a dôkladne pretrepte. Po tomto postupe sa škrupina vajíčka okamžite odstráni.
Na ošúpanie niekoľkých vajec môžete použiť druhú metódu. Ale namiesto pohára je lepšie vziať malú panvicu alebo plastovú nádobu. Vajcia budú narážať na steny misky a navzájom. Potom budete musieť odstrániť iba poškodenú škrupinu.
Obyčajné varené vajce vo svojej nutričnej hodnote možno porovnať s drahými lososovými plemenami červených rýb. Obsahujú rovnaké množstvo dôležitých kyselín a nenasýtených tukov. Je to dôvod, prečo je tento bežný produkt tak široko používaný vo výžive?
Varené vajcia sú súčasťou väčšiny bežných šalátov a deň, ktorý sa začína jednoduchým, ale uspokojivým jedlom, sľubuje, že bude plodný a aktívny. Vajíčko však nestačí len uvariť, treba ho aj olúpať. A čistenie vareného produktu nie je ani tak ťažké, ako skôr nudné a časovo veľmi náročné. A potom vzniká logická otázka: existujú spôsoby, ako skrátiť postup odstraňovania škrupiny na niekoľko sekúnd?
Správne varenie je kľúčom k rýchlemu upratovaniu
V priebehu rokov prišli remeselníci a kulinárski experimentátori na mnoho spôsobov, ako rýchlo a efektívne olúpať uvarené vajíčko. Predtým, ako sa však naučíte ošúpať vajíčko za 5 sekúnd, je dôležité naučiť sa ho správne uvariť a následne ochladiť.
Surové vajcia sa preto musia naliať prísne studenou vodou tak, aby ich zakrývala asi 1 cm Pri vysokom ohni je potrebné vajcia priviesť do varu a variť ďalších 7–9 minút s miernym prebublávaním.
Aby sa škrupiny ľahšie oddeľovali od bielkov, môžete pridať veľkú hrsť soli alebo sódy. To platí najmä vtedy, ak sa varia veľmi čerstvé domáce vajcia. Zistilo sa, že čím je výrobok čerstvejší, tým je ťažšie ho čistiť. Prečo sa to deje, aj vedcom je ťažké odpovedať.
Ako a prečo sa potrebujete ochladiť
Po úplnom uvarení vajec by ste mali okamžite vypustiť horúcu vodu a naplniť ich čo najchladnejšou. Ideálne s pridaním ľadu. Ak sa voda zahreje, musíte ju niekoľkokrát zmeniť, kým sa varené vajce úplne nevychladí.
V otázke šúpania vajec zohráva rozhodujúcu úlohu správne a hlavne rýchle schladenie. Ale prečo to robiť, keď aj vajíčka, ktoré samy vychladli, sa dajú celkom dobre ošúpať? Tu už existuje otázka o výhodách hotového výrobku. Rýchle chladenie je potrebné z niekoľkých dôvodov:
- Dokonca aj veľmi čerstvé domáce vajíčko sa oveľa ľahšie ošúpe, ak ho ochladíte v ľadovej vode. Proteín, ktorý vplyvom teplotných zmien maximálne stuhol, sa bez problémov oddelí od škrupiny.
- Ochladzovanie zastaví proces varenia a vajíčko môžete pripraviť tak, ako bolo zamýšľané. Zatiaľ čo v produkte, ktorý sa prirodzene chladí, tento proces, aj keď v malej miere, pokračuje.
Ak si dobre pamätáte, vajíčka, ktoré vychladli samé od seba, sa najčastejšie vyznačujú miernym zápachom sírovodíka a nepeknou šedozelenou vrstvou pokrývajúcou povrch žĺtka. Rýchle ochladenie zabráni tomu, aby žĺtok zmenil farbu a vytvoril nepríjemnú arómu.
Typicky proces chladenia vajec trvá od 15 do 30 minút. Potom môžete pokračovať v ich čistení.
Vajíčko ošúpete veľmi rýchlo niekoľkými spôsobmi. Ak napríklad opatrne prepichnete ešte surové vajce tenkou ihlou, proces čistenia zaberie len pár sekúnd. Faktom je, že počas varenia kvapalina určite prenikne pod škrupinu a vytvorí priestor medzi proteínom a povrchovou vrstvou. Potom je to už otázka techniky. A teraz podrobnejšie o tom, ako ošúpať vajíčko za 5 sekúnd.
Možnosť 1: valcovaním
Položte správne uvarené vajíčko na rovný vodorovný povrch. Položte dlaň na vrch a miernym zatlačením ju niekoľkokrát rolujte tam a späť. V tomto prípade škrupina praskne v najširšom mieste vajíčka, rozdelí sa na dve polovice a dá sa ľahko odstrániť.
Možnosť 2: pomocou lyžice
Tento spôsob je podobný predchádzajúcemu, len uvarené vajce by ste mali vaľkať razantnejšie, aby škrupina popraskala po celom jeho povrchu. Potom musíte pod ňu vložiť lyžicu konvexnou stranou smerom von a ľahko odstrániť poškodenú šupku.
Možnosť 3: fúkanie
Veľmi originálny spôsob vám umožňuje rýchlo a bez väčších ťažkostí olúpať uvarené vajíčko. Predpokladá sa, že táto metóda vyžaduje silné pľúca. Nič také nezvládne vyfúknutie vajíčka zo škrupiny.
Aby ste to dosiahli, musíte vajíčko olúpať trochu na ostrej strane a potom trochu viac na tupej strane. Potom poriadne fúkajte z ostrého konca, pričom nezabudnite položiť dlaň, aby ste nespustili doslova letiaci projektil.
Možnosť 4: s pohárom
Najjednoduchšia a najspoľahlivejšia metóda zahŕňa použitie akejkoľvek nádoby s tvrdými stenami. Môže to byť pohár, pollitrová sklenená nádoba, malá plastová nádoba alebo dokonca plechovka.
Naplňte vybranú nádobu asi jednou štvrtinou vody, spustite do nej vajce a prikryte pokrievkou alebo dlaňou. A potom niekoľkokrát silno pretrepte. Odporúča sa to všetko urobiť nad umývadlom, pretože počas procesu môže voda z nádoby striekať. Teraz bude škrupina rýchlo a bez problémov odstránená.
Možnosť 5: na ošúpanie viacerých vajec
Čo ak potrebujete olúpať niekoľko vajec? Naozaj musíte použiť metódu zakaždým? Nie je to vôbec potrebné, pretože v skutočnosti je oveľa jednoduchšie ošúpať niekoľko vajec naraz ako jedno.
Stačí umiestniť 5-6 kusov do pomerne priestrannej plastovej nádoby, naliať trochu studenej vody a pevne uzavrieť veko. Potom ho vyberte a silno pretrepávajte 2–4 sekundy.
Počas trepania budú vajcia narážať na steny a navzájom, čo vždy povedie k poškodeniu a dokonca čiastočnému odstráneniu škrupiny. Zostáva iba otvoriť nádobu a vybrať takmer úplne olúpané vajcia.
Ak nemáte po ruke nádobu, môžete použiť malý kastról alebo akúkoľvek inú nádobu, ktorá sa dá prikryť pokrievkou. Výsledok bude rovnako príjemný a rýchly.
Spôsob čistenia prepeličích vajec
Prepeličie vajcia sa vyznačujú miniatúrnou veľkosťou. Preto sú vyššie uvedené metódy na ich čistenie najčastejšie neúčinné. Kým ich budete môcť úplne vyčistiť, budete musieť ešte veľa drotiť.
Existuje však pomerne dlhá, ale jednoduchá metóda na lúpanie prepeličích vajec. Za týmto účelom ich vložte do smaltovanej misky a nalejte do silného octového roztoku (1 diel vody a 2 diely stolového octu). Vajcia budú musieť sedieť v tejto forme asi 2-3 hodiny. Ocot však nakoniec tenkú škrupinu rozleptá a ostáva už len odstrániť tenký film.
Pri príprave jedál trvá proces lúpania vajec obrovské množstvo času. Bez ohľadu na to, aký rýchly je váš recept a akokoľvek chcete ušetriť čas, ak sú vajcia najčerstvejšie, budete si pri pohľade na hodiny nevyhnutne vyberať škrupinu po jednej. Ak chcete ošúpať vajcia za pár sekúnd, mali by ste sa naučiť, ako ich správne variť, a musíte to začať od prvej fázy - varenia. Správne uvarené vajíčka doslova vyletia zo škrupiny, aj keď sa tak nestane, v tomto článku nájdete niekoľko účinnejších spôsobov, ako vyčistiť škrupiny.
Ako uvariť vajcia, aby sa dobre ošúpali: sóda bikarbóna vo vode
Najprv sa pozrite na dátum doručenia vašich vajec. Ak sú dnes najčerstvejšie, doslova prinesené zo závodu či továrne, tak sú to vajíčka najťažšie na čistenie. Faktom je, že čím viac dní vajíčko sedí, tým viac jeho obsah vysychá. Pre vás bude rozdiel medzi čerstvým a trojdňovým vajíčkom neviditeľný a šúpanie druhého bude oveľa jednoduchšie. Vajíčko vložte na tri dni do chladničky – jeho kvalita sa nezhorší.
Pred varením by ste mali vodu nielen osoliť, ale pridať do nej aj pol lyžičky sódy. Soľ zhlukuje bielka, ak vajíčka prepečiete a tie popraskajú a sóda bikarbóna rozbije škrupinky, čím sa ľahšie uvoľnia z bielkov.
- Vajíčka zalejeme studenou vodou.
- Priviesť do varu.
- Varte 10-12 minút.
- Nalejte do studenej vody, aby sa vajíčka ochladili.
Vajcia úplne nevychladzujte, mali by zostať teplé. Pri dodržaní všetkých vyššie uvedených odporúčaní môžete škrupinu ľahko oddeliť: samotná vnútorná fólia sa skĺzne spolu s ňou.
Ako uvariť vajcia, aby sa dobre ošúpali - vyfúknutie vajíčka
Ak chcete skrátiť proces čistenia na päť sekúnd, vyskúšajte túto metódu:
- Vychladnuté vajcia rozbijeme na oboch koncoch: najostrejšom a najtupšom.
- Z týchto koncov odstráňte doslova jeden centimeter škrupiny.
- Špicatý koniec vajíčka priložte k perám a silno vyfúknite.
Uvarené vajíčko samo vypadne zo škrupiny a v rukách vám zostane len škrupina s filmom. Táto metóda nebude fungovať, ak je vajíčko uvarené a trochu vytieklo.
Ako uvariť vajcia tak, aby sa dobre ošúpali - pretrepte panvicu
Ale túto metódu môžete ľahko použiť, aj keď je vajíčko uvarené.
- Ochlaďte vajíčko na požadovanú teplotu.
- Vypustite studenú vodu z panvice a nechajte tam iba vajce.
- Panvicu prikryte pokrievkou a začnite intenzívne triasť.
- Vaše pohyby by mali byť hore aj dole.
- Otvorte veko.
Škrupina sa rozpadne na malé čiastočky a sama odpadne z vajíčka. Ak mušľa nespadne, jedným pohybom ruky ju ľahko odstránite.
Odstráňte škrupinu lyžičkou pre rýchly a jednoduchý spôsob ošúpania vajec.
Zaujímavá metóda, pri ktorej môžete bežnou polievkovou lyžicou olúpať všetky škrupiny.
- Rozlomte zadnú časť škrupiny, teda tupý koniec vajíčka.
- Olúpte ho asi jeden až dva centimetre.
- Teraz do nej strčte lyžicu.
Ľahko oddelí vajíčko od škrupiny, pretože opisuje jeho tvar a tesne prilieha k bielku. Najdôležitejšia vec: nepoužívajte silu; fólia by sa mala ľahko uvoľniť. Lyžica musí byť vložená z tupého konca.
Hlavnou vecou je zapamätať si niekoľko odtieňov varenia a lúpania vajíčka, napríklad, že voda by mala obsahovať sódu aj soľ a tiež, že škrupina rozbitá na malé kúsky sa ľahšie odstraňuje. Ak šúpete vajíčko obvyklým spôsobom, pričom šupku odlupujete prstami, začnite vždy tupým koncom, pretože medzi fóliou a bielkom je vzduchová medzera. Odstránením tohto filmu pôjde proces oveľa rýchlejšie. Vajíčko sa snažte neprevariť a ochlaďte, kým nebude teplé. Studené vajcia sa šúpajú ťažšie.
Vložte vajíčko do vriacej vody
Mnoho ľudí je zvyknutých zaliať surové vajcia studenou vodou a priložiť ich na oheň. Ale v tomto prípade sa proteín zahrieva pomalšie a má čas prilepiť sa na škrupinu umiestnenú pod škrupinou. Aby sa vajíčka ľahšie šúpali, vložte ich do vriacej vody a keď voda začne bublať a opäť vrieť, znížte teplotu a vajce varte ďalších 10-12 minút.
Čerstvé vajcia sa vždy ťažko čistia
V dôsledku skladovania sa póry na škrupine mierne zväčšia v dôsledku straty vlhkosti, škrupina sa stáva menej hustá a vajce sa ľahšie čistí. Takže sa nesnažte kupovať najčerstvejšie vajcia do šalátov. Najlepšou možnosťou by boli vajcia, ktoré boli skladované aspoň týždeň, najlepšie dva.
Uvarené vajíčko ochladíme pod studenou vodou
Neponáhľajte sa a pred ošúpaním vajíčko dôkladne vychlaďte. Nechajte ho v ľadovej vode 10-15 minút a potom sa dokonale vyčistí.
Pred ochladením vo vode rozšľaháme vajíčko
Pred naliatím ľadovej vody do vajíčka ho môžete trochu rozpučiť, aby sa voda dostala pod škrupinu. Potom sa bude ľahšie čistiť. Určite ste si všimli, že škrupiny z vajec, ktoré pri varení prasknú, sa ľahšie odlupujú.
Vajíčko ošúpeme od tupého konca
Práve tam sa nachádza vzduchová kapsa, takzvaná puga, ktorá vám umožní vybrať škrupinu bez poškodenia veveričiek.
Očistite vajíčko pod tečúcou vodou
Ak ste dodržali všetky pravidlá varenia, ale vajce sa stále zle šúpe, skúste pustiť studenú vodu a umyť ho pod tečúcou vodou.
Načítava...