Tento článok nie je o legendárnych ukrajinských donutoch. Viac o bruschette. Bruschetta je talianske ľudové jedlo - toastový chlieb potretý olivovým olejom a potretý strúčikom cesnaku. V ruštine - obyčajné cesnakové krutóny. Bol by som rád, keby môj článok nevnímali ako zbierku receptov, ale ako chválu tejto jednoduchej a zdravej maškrty, ktorá je výbornou alternatívou bežného chleba.
Osobne preferujem jednoduchá možnosť. Kúsky obyčajného čierneho chleba, nakrájané podľa nálady, opečiem na obyčajnej panvici s obyčajným rastlinným olejom. Počas vyprážania z oboch strán trochu osolím. Keď sú kúsky chleba opečené a pokryté chutnou kôrkou, vyberte ich z ohňa na tanier.
Krutóny si rada potieram za tepla cesnakom, aby ma poriadne pálili prsty. Pre normálnych ľudí ešte odporúčam nechať chlieb trochu vychladnúť. Krutóny strúham s obyčajnými - mala som šťastie, mám ich z vlastnej záhradky. Všetky pomery soli a cesnaku sú podľa vašej chuti. To je všetko!
Ja preferujem tento postup. Existuje možnosť: chlieb najskôr potrieme cesnakovo-soľnou zmesou (v tomto prípade stačí cesnak rozdrviť v lise na cesnak) a potom ho opražiť. Po prvé, je to menej akútne (pre niektorých je to plus, pre iných je to mínus). Po druhé, vyprážaný cesnak získava špecifickú vôňu. Nie je veľmi výrazný a nie nepríjemný, no prirodzená vôňa cesnaku je predsa len lepšia. Do tretice mi nedá nepripomenúť, že po tepelnej úprave sa prospešné vlastnosti cesnaku znižujú.
Malé lifehacky:
- Chlieb je lepšie vložiť do panvice vyhriatej v oleji. Týmto spôsobom absorbuje menej oleja.
- Cesnakové krutóny si môžete pripraviť zo sušeného chleba alebo bochníka.
- Po uvarení si utrite ruky citrusovými plodmi. Dobre absorbujú.
K dispozícii je vozík a malý vozík rôznych receptov, ako ľudia vyrábajú cesnakové krutóny. Niektorí napríklad používajú výlučne chlieb Borodino, iní posypú provensálskymi bylinkami, ďalší pridávajú polevu a ďalší akceptujú iba cesnakovú bagetu alebo krutóny pre Caesara. Preto v tomto článku nie je možné nezvážiť alternatívne možnosti:
Ak prídu hostia
Existuje super rýchly recept na cesnakové predjedlo. Ražný chlieb nakrájame, posypeme cesnakovou soľou (sušený granulovaný cesnak + soľ) a opečieme na panvici s maslom. Neexistuje žiadny rozdiel v chuti a oveľa menej problémov. Na vrch krutónov môžete posypať strúhaným syrom.
Ak máte žalúdočné problémy
Na panvici rozohriatej na masle (môžeme použiť maslo) opekáme nahrubo nasekané strúčiky cesnaku 3-4 minúty, potom strúčiky vyberieme a v roztopenom cesnakovom masle „pripomeňme“ nakrájané kúsky čierneho alebo bieleho chleba zmes. Krutóny majú ľahkú cesnakovú vôňu.
Ak potrebujete viac ako len občerstvenie
Ak sa chystáte jesť cesnakové krutóny ako hlavné jedlo, môžete na ne dať ryby, paradajky, šunku a bylinky. Najvhodnejšie a najspokojnejšie náplne: konzervy strúhané s vareným vajíčkom, šproty + uhorka + majonéza, kyslá smotana + koriandr a plátok paradajok.
Ak dávate prednosť „svetlej strane“
Urobte si rýchlu cesnakovú bagetu. Základom je biely chlieb, rožok alebo vlastne bageta. Musíte ich nakrájať na kúsky bez toho, aby ste ich úplne prerezali. Plnka: nadrobno nasekané bylinky + cesnak (rozdrvený alebo nastrúhaný) + zmäknuté maslo. Touto zmesou potrieme každý kúsok chleba a upečieme v rúre do zlatista.
Cesnakové krutóny sa hodia obzvlášť dobre k akémukoľvek horúcemu jedlu: boršč, polievka, vývar. Najmä v chladnom období. Tak populárny produkt netreba ešte raz pripomínať a každý si to uvedomuje. Ale veľmi by ma to zaujímalo zistite svoje recepty a triky na prípravu cesnakových krutónov, bagiet alebo bruschetty.
Pikantný vyprážaný chlieb môže byť buď nezávislým občerstvením, alebo doplnkom takmer akéhokoľvek jedla. Táto pochúťka má pôvod v Taliansku a je podobná ich národnému jedlu – bruschette. Sú to toastový chlieb bohato natretý olivovým olejom a cesnakom. Existuje niekoľko druhov takýchto občerstvenia, z ktorých každý sa líši spôsobom prípravy a plnenia. Ruské krutóny s cesnakom, varené na panvici, majú podobný recept ako klasická toskánska bruschetta.
Existuje veľa rôznych možností na výrobu krutónov. V jednom z nich sa chlieb vypráža na panvici po nastrúhaní s cesnakom a soľou. Stojí za zmienku, že táto metóda má niektoré nuansy:
- konečný výsledok bude menej akútny, čo nie je výhodou pre každého;
- cesnak po tepelnej úprave má svoju špecifickú vôňu, ktorá stále nie je taká aromatická ako čerstvý;
- po vyprážaní stráca svoje prospešné vlastnosti.
Niektorí ich pripravujú inak. Cesnak sa nakrája na veľké kúsky a niekoľko minút sa zahrieva v oleji na panvici, potom sa vyberie. Potom sa chlieb vypráža vo výslednej zmesi oleja a cesnaku do zlatista. Mnoho ľudí varí cesnakové krutóny na panvici iba z bieleho bochníka, posypaného rôznymi bylinkami.
Cesnakové krutóny na panvici sú najčastejšie vyrobené z ražného chleba, posypané rôznymi bylinkami, táto možnosť je ideálna pre pivo. Krutóny môžete pripraviť aj z bochníka alebo iného bieleho chleba alebo žemle z pšeničnej múky. Táto možnosť bude v lepšom súlade so šalátmi a prvými chodmi, najmä s pyré.
Je lepšie robiť krutóny z jednodňového chleba, pretože chlieb sa pri krájaní rozpadne. Nerobte krutóny z bagety, ciabatty a iných druhov chleba, ktoré sú veľmi vzdušné a majú vo vnútri veľkú pórovitosť, krutóny nasajú príliš veľa oleja a bude ťažké ich rovnomerne nakrájať.
Pripravíme krutóny bez náplne, ale môžete pridať plnku a potom získate vynikajúce občerstvenie na vodku. Na vrch môžete dať kúsok sleďa, nastrúhanú varenú repu alebo tavený syr.
Predtým sme vám povedali, ako to urobiť.
Informácie o chuti Rôzne občerstvenie
Ingrediencie
- rastlinný olej - 40 ml;
- čierny chlieb - 4-6 plátkov;
- cesnak - 3 strúčiky;
- hrubá soľ - 2 štipky;
- sušené oregano - 2 štipky.
Ako variť vyprážané krutóny s cesnakom na panvici
Vezmite ražný chlieb a nakrájajte ho na plátky. Potom z nich odrežte šupky.
Výslednú mrveničku nakrájajte na kúsky, napríklad do tvaru trojuholníka. Táto nuansa je skôr estetického charakteru - niektorí nechávajú plátky celé, zatiaľ čo iní ich rozdeľujú na polovicu alebo tvoria tyče.
Výsledné kúsky vložte do horúcej panvice s olejom. Smažte do zlatista, potom otočte a opakujte postup. Je tu pár nuancií. Po prvé, panvica musí byť dobre rozohriata, inak chlieb nasiakne veľa oleja, čo ovplyvní výslednú chuť krutónov. Po druhé, musí byť rafinovaný, inak bude mať chlieb špecifickú chuť, ktorá nebude chutiť každému.
Po miernom vychladnutí potrieme ešte teplé krutóny z každej strany strúčikmi cesnaku.
Aby ste sa zbavili cesnakového zápachu na rukách, môžete ich potrieť citrónom alebo inými citrusovými plodmi.
Posypeme hrubozrnnou soľou, oreganom alebo iným korením podľa chuti. Nechajte aspoň 5 minút nakysnúť. Potom položte domáce krutóny na tanier a podávajte. Zvrchu ich môžete posypať strúhaným syrom.
Ražné krutóny s cesnakom sú pripravené. Aby ste sa zbavili nepríjemného zápachu cesnaku na rukách, musíte ich utrieť akýmkoľvek citrusovým ovocím. 
Popis
Pivné krutóny s cesnakom veľmi jednoduchá a rýchla príprava doma. A nebudete musieť kupovať sušienky v obchode, ktorých zloženie je, úprimne povedané, veľmi sporné. Prezradíme vám tajomstvo, ako vyprážať krutóny s cesnakom tak, aby v žiadnom prípade neboli chuťovo horšie ako tie z obchodu.
Jednoduchý recept na cesnakové krutóny vám spraví večer o niečo zaujímavejší. Tento snack nie je nutné používať len s pivom. Je veľmi chutné namočiť také chrumkavé krutóny v boršči s kyslou smotanou.
Nižšie je uvedený podrobný recept krok za krokom, ako vyrobiť krutóny s cesnakom na panvici, fotografia je pripojená k pokynom. Vyskúšajte náš recept a doprajte si studené pivo so smutnými, pikantnými domácimi krutónmi.
Ingrediencie
-
(1 PC.) -
(5 lyžíc.) -
(4 klinčeky) -
(chuť) -
(chuť)
Kroky varenia
Pripravíme si všetkých našich pár ingrediencií. Chlieb musí byť čierny, malý bochník alebo polovica veľkej tehly. Najlepšie je vziať chlieb Borodino.
Strúčiky cesnaku nastrúhame na najjemnejšom strúhadle. Bude tiež povolené nakrájať cesnak veľmi jemne. Ak ste naozaj leniví, môžete použiť cesnakový prášok, ale pocity budú úplne iné. Zmiešajte cesnak a rastlinný olej v hlbokej miske. Nechajte zmes stáť 20 minút: potom bude olej nasýtený cesnakom.
Kým je olej vylúhovaný, poďme sa zaoberať priamo krutónmi. Bochník zbavíme kôrky, aj to nám pomôže dať chlebu správny obdĺžnikový tvar.
Potom sme všetok chlieb nakrájali na jednotné kocky. Ich veľkosť závisí výlučne od vašej túžby. Odporúčaná veľkosť je 1 centimeter.
Na vyprážanie použijeme panvicu s hrubým dnom. Nalejte do nej cesnakovú zmes a dôkladne rozohrejte olej. Ak vložíte krutóny do panvice príliš skoro, chlieb absorbuje olej a stratí svoju chrumkavú štruktúru.
Plátky čierneho chleba vložíme do vriaceho oleja, dôkladne ich obalíme v cesnakovej zmesi a opečieme na prudkom ohni. Približne 2-3 minúty z každej strany.
Starostlivo sledujte pripravenosť krutónov a uistite sa, že maslo nie je úplne vyprážané.
Hotové krutóny odstavíme z ohňa a osušíme na papierovej utierke. Takto sa zbavíme prebytočného oleja. Hotové krutóny s cesnakom môžeme podávať horúce s pivom!
Dobrú chuť!
Cesnakové krutóny - všeobecné zásady varenia
Cesnakové krutóny sú výbornou chuťovkou do šalátov, vývarov, zeleninových plátkov či piva. Cesnakové krutóny môžu byť použité ako základ pre teplé alebo studené sendviče. Tieto chleby sa ľahko pripravujú. Môžete ísť najjednoduchšou cestou a opražiť plátky chleba na panvici do zlatista a potom ich potrieť cesnakom. Alebo môžete použiť inú metódu: nakrájajte strúčiky cesnaku na dve alebo tri časti a opečte na akomkoľvek rastlinnom oleji (najlepšie olivový). Keď cesnak zhnedne a uvoľní svoju vôňu a chuť do oleja, môže sa odstrániť. Potom môžete v takomto aromatickom oleji smažiť plátky chleba.
Niektoré recepty na toasty s cesnakom používajú samotný cesnak po opečení chleba. Napríklad horúce kúsky chleba môžeme natrieť zmesou strúhaného cesnaku, majonézy a byliniek. Výsledkom je veľmi chutné občerstvenie, ktoré možno doplniť syrom, konzervami alebo inými prísadami. Mimochodom, cesnakové krutóny môžu byť vyrobené z akéhokoľvek chleba. Postačí obyčajná pšenica, raž, pekl atď.
Cesnakové krutóny - príprava jedla a pokrmov
Na prípravu slaných cesnakových krutónov budete potrebovať reznú dosku s ostrým nožom, strúhadlo, lis na cesnak a panvicu. Ak recept vyžaduje prípravu omáčky, budete potrebovať aj misku.
Najprv musíte chlieb nakrájať na úhľadné, rovnomerné kúsky. Cesnak je potrebné olúpať a nasekať nožom alebo prejsť lisom na cesnak (môžete ho nastrúhať aj na jemnom strúhadle). Na panvici zohrejte maslo alebo rastlinný olej alebo margarín.
Recepty na cesnakové krutóny:
Recept 1: Cesnakové krutóny
Najjednoduchší recept na pikantné cesnakové krutóny. Na ich prípravu potrebujete veľmi málo ingrediencií. Tieto chleby sú ideálne na prvý a druhý chod, ako aj na natieranie smotanového syra.
Požadované ingrediencie:
- Pšeničný chlieb;
- Soľ;
- Cesnak - niekoľko strúčikov;
- Rastlinný olej (najlepšie olivový).
Spôsob varenia:
Chlieb nakrájajte na kúsky (nie príliš hrubé a nie tenké). Môžete použiť aj „včerajší“ chlieb. Na panvici zohrejte rastlinný olej a opečte na ňom chlieb z oboch strán. Cesnak (potrebné množstvo) pretlačte cez lis a premiešajte so soľou. Horúce opečené krutóny potrieme cesnakom a soľou. Na ozdobenie cesnakových krutónov môžete posypať čerstvými nasekanými bylinkami.
Recept 2: Toasty s cesnakom a majonézou
Neuveriteľne lahodné aromatické krutóny s cesnakom a majonézou. Môžu sa podávať so šalátmi alebo inými ľahkými jedlami alebo jesť samotné. Tieto cesnakové krutóny sa veľmi dobre hodia k údenej klobáse alebo šprotom.
Požadované ingrediencie:
- Niekoľko plátkov bieleho chleba;
- Majonéza - niekoľko lyžíc;
- Dve vajcia;
- Pár strúčikov cesnaku;
- Tvrdý syr;
- Čerstvá petržlenová vňať;
- Maslo.
Spôsob varenia:
Do misky rozbijeme dve vajcia a rozšľaháme s malým množstvom majonézy (asi jedna lyžica). Do tejto zmesi namáčame plátky chleba. Na panvici s olejom opečieme krutóny z oboch strán. Mierne vychladnúť. Cesnak pretlačíme lisom, nasekáme petržlenovú vňať, všetko zmiešame so zvyšnou majonézou. Namažte krutóny cesnakovou zmesou. Syr nastrúhame a posypeme ním krutóny. Predjedlo ozdobte bylinkami.
Recept 3: Krutóny s cesnakom a cibuľou
Mužom budú určite chutiť tieto krutóny s cesnakom a cibuľou. Toto zdanlivo jednoduché predjedlo sa ukáže ako veľmi chutné a pikantné. Cesnakové a cibuľové krutóny sú ideálne do šalátov, zeleniny, prvých chodov a piva. Ak chcete, môžete použiť ďalšie korenie, napríklad mletú červenú papriku.
Požadované ingrediencie:
- Pšeničný chlieb;
- Cibuľová hlava;
- Niekoľko strúčikov cesnaku;
- Maslo alebo margarín na vyprážanie;
- Soľ - podľa chuti;
- Mletá čierna alebo červená paprika;
- Zeleň.
Spôsob varenia:
Chlieb nakrájajte na plátky požadovanej hrúbky a tvaru. Na panvici roztopte margarín alebo maslo. Chlieb opečieme z oboch strán do chrumkava a do zlatista. Cibuľu nakrájame na tenké kolieska a opražíme na oleji do zlatista. Strúčiky cesnaku pretlačte lisom alebo nastrúhajte. Zeleninu nasekáme nadrobno. Krutóny potrieme cesnakom a navrch poukladáme opražené kolieska cibule. Ak chcete, pridajte trochu soli a korenia. Posypte krutóny s cesnakom a cibuľou s nasekanými bylinkami.
Cesnakové krutóny - tajomstvá a užitočné rady od najlepších šéfkuchárov
— Aby cesnakové krutóny neboli príliš tuhé, je lepšie odrezať kôrky z okrajov chleba, hoci mnohí majú radi cesnakové krutóny ako krutóny s pivom;
— Toasty s cesnakom môžeme podľa chuti osoliť alebo okoreniť akýmikoľvek bylinkami a korením;
- Hlavným tajomstvom výroby chutných cesnakových krutónov je použitie nie najčerstvejšieho chleba. Po prvé, takýto chlieb sa ľahšie krája a po druhé, cesnakové krutóny z neho budú chrumkavejšie. To však neznamená, že si môžete vziať starý, zatuchnutý chlieb.
Existuje pomerne málo receptov na výrobu krutónov s cesnakom. Môžu byť vyprážané alebo pečené v rúre, pripravené z bieleho alebo ražného chleba alebo vyprážané na masle alebo rastlinnom oleji. Tu je niekoľko chutných a originálnych receptov.
Klasické cesnakové krutóny
Budete potrebovať:
- 0,5 chleba Borodino
- 1 polievková lyžica. l. zeleninový olej
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička. soľ
Príprava
Chlieb musí byť nakrájaný na malé plátky s hrúbkou 1 cm. Na panvici rozohrejeme olej, chlieb opečieme z oboch strán. Kým je teplý, potrieme ho cesnakom a soľou.
Cesnak môžete najskôr opražiť na oleji a potom ho vybrať a opražiť chlieb. Bude mať bohatú vôňu a chuť cesnaku, no žalúdku neublíži.
Tieto krutóny sa veľmi ľahko vyrábajú a sú skvelým občerstvením. Pridaním ďalších prísad do tohto základného receptu môžete pokrmu pridať rôzne príchute.
Cesnakové krutóny so syrom a vajcom
Budete potrebovať:
- biely chlieb
- zeleninový olej
- cesnak
- strúhaný syr
- čierne korenie
Príprava
Na panvici rozohrejeme olej, strúčiky cesnaku opekáme 3-4 minúty. Chlieb nahrubo nasekajte a namočte do zmesi rozšľahaného vajíčka, soli a korenia. Vyprážajte z jednej strany do zlatista. Otočte, posypte syrom, smažte 2-4 minúty.
Výsledkom je nezávislé jedlo, ktoré je ideálne na raňajky.
Cesnakové krutóny na pivo
Budete potrebovať:
- 300 g ražného chleba
- 50 g sezamového oleja
- 4 strúčiky cesnaku
- 1 lyžička. soľ
Príprava
Chlieb nakrájajte na malé tyčinky. Na panvici rozohrejeme olej a opečieme na ňom chlieb. Kým sú tyčinky horúce, potrieme ich cesnakom a soľou.
Tieto krutóny majú pikantnú, korenistú vôňu a zaujímavú chuť. Dokonale sa hodia k fľaške studeného piva.
Krutóny s cesnakom na polievku
Budete potrebovať:
- ražný chlieb
- cesnak
- petržlen
- olivový olej
Príprava
Cesnak pretlačíme lisom, pridáme nasekanú petržlenovú vňať, olej, dôkladne premiešame. Chlieb nakrájajte na plátky, namočte do cesnakovej zmesi a opečte z oboch strán.
Tieto krutóny je možné pripraviť ako prídavok k miske aromatickej polievky.
Talianske krutóny s cesnakom
Budete potrebovať:
- chlieb (môžete si vziať ciabattu, bagetu alebo ražný chlieb)
- 100 g masla
- 0,5 lyžice. olivový olej
- 0,25 lyžice. parmezán
- hlava cesnaku
- 0,5 lyžičky. mleté čierne korenie
- 0,25 lyžičky horčičný prášok
- paprika
- talianske bylinky
Príprava
Cesnak musí byť olúpaný, rozdelený na plátky a nasekaný. Cesnak zmiešame so syrom, maslom a korením. Mali by ste dostať mäkkú hmotu, ktorá sa dá ľahko rozotrieť nožom.
Talianske krutóny môžete pripraviť dvoma spôsobmi: pečte vo fólii alebo vyprážajte v rúre.
1. Opekané krutóny.
Chlieb je potrebné nakrájať na veľké kusy s hrúbkou 1,5 cm. Ak použijete bagetu, je lepšie ju prekrojiť pozdĺžne na polovicu. Potrieme cesnakovou zmesou, preložíme, nakrájame na niekoľko kúskov. Uložíme na plech vystlaný papierom na pečenie. Smažte, kým nezhnedne.
Ak krutóny pripravíte opečením na plechu na pečenie, budú extra chrumkavé a chutia vynikajúco. Jedinou nevýhodou tejto metódy je, že chlieb musíte vyprážať tesne pred podávaním. Ako chladne, stráca chuť a stáva sa menej chrumkavým.
2. Krutóny pečené vo fólii.
Chlieb musí byť nakrájaný a namazaný cesnakovou hmotou, ako v predchádzajúcej verzii. Ale akonáhle sú nakrájané na malé kúsky, nie je potrebné ich oddeľovať. Treba ich poskladať do fólie, aby boli šťavnatejšie. Chlieb pečieme 20-30 minút.
Tieto krutóny sú veľmi jemné, bohaté na chuť a vôňu cesnaku a korenia. Vhodné je podávať ich vo fólii, aby vydržali dlhšie horúce.
Toasty s cesnakovými pierkami
Budete potrebovať:
- čierny chlieb
- cesnakové perie
- zeleninový olej
- strúhaný syr
Príprava
Zber mladého peria alebo cesnakových šípok je potrebné vykonať vopred. Perie sa musí skrútiť cez mlynček na mäso, dobre osoliť a vložiť do pohára. Ak ich uložíte do chladničky, nepokazia sa a dajú sa používať celý rok. Túto hmotu je možné natrieť nielen na chlieb, ale použiť aj ako náhradu cesnaku v iných jedlách.
Chlieb treba nakrájať na malé plátky a vložiť do panvice s rozohriatym olejom. Na každý plátok položte trochu cesnakovej hmoty. Opečte z jednej strany, otočte, pridajte cesnakové pierka, posypte syrom a smažte ešte pár minút.
Cesnakové krutóny sú výborným základom na sendviče, chuťovku k pivu alebo ako doplnok do krémovej polievky. Sú jednoduché a rýchle na prípravu a majú bohatú chuť a vôňu.
Načítava...