Počas Sovietskeho zväzu sa merlúza strieborná preslávila tým, že vo štvrtok rybie dni bola najčastejším hosťom na cateringových stoloch. V tomto mu bola jedinou konkurenciou belasá. Merlúza bola lacná, a preto v ére nedostatku pôsobila ako akýsi chromý produkt, ktorý sa v jedálňach a kaviarňach podával len pre nedostatok slušnejších druhov rýb. Dnes, keď máme na výber, chápeme, že merlúza je ryba hodná takmer v každom ohľade. Rozmaznávaná Európa ju dokonca považuje za najlepšiu z 31 druhov tresiek. prečo? O tom sa bude diskutovať nižšie.
Popis oceánskeho hosťa
Merlúza sa nazýva aj merlúza a táto dravá ryba žije v Tichom oceáne a Atlantiku. Jeho populácia je impozantná, odborníci sa domnievajú, že svetové zásoby všetkých druhov merlúzy dosahujú 10 miliónov ton, hoci v dôsledku nekontrolovateľného rybolovu tento počet v poslednej dobe klesá. Veľkosť dospelého merlúza sa pohybuje od 30 centimetrov do jeden a pol metra. 
Vedeli ste?Táto ryba žijúca na dne je schopná odolať obrovskému tlaku vody na svoje telo, pričom klesá do hĺbky až kilometer.
Chemické zloženie
Zložením je merlúza veľmi podobná navage a z hľadiska prítomnosti tuku, ktorý obsahuje v množstve okolo štyroch percent, je šampiónom medzi treskovitými rybami.
Vitamíny
Tieto cenné prvky pre zdravie sú v ňom pôsobivo zastúpené:
Minerály
Paleta makro- a mikroprvkov je ešte rozsiahlejšia:
- meď;
- chlór;
- síra;
Nutričná hodnota a obsah kalórií v merlúze
Rekordný obsah tuku u tresky už bol spomenutý, no bohatá je aj na bielkoviny, ktorých jej filet obsahuje až 17 percent, aminokyseliny a nenasýtené mastné kyseliny ako napr.
S tým všetkým nie je merlúza veľmi kalorická. Jeho obsah kalórií dosahuje iba 86 kcal na sto gramov produktu.O výhodách
Merluza je užitočná pre ľudí, ale jej rôzne cenné vlastnosti sú svojím spôsobom žiadané rôznymi kategóriami ľudí.
Pre dospelých
Prítomnosť merlúzy v mäse je dôležitá najmä pre ľudí vo veku, keď vznikajú problémy s kardiovaskulárnym systémom. Tieto antioxidanty pomáhajú normalizovať hladinu cholesterolu v krvi a tým pomáhajú čistiť steny ciev. 
Je tiež užitočný pre tých, ktorí trpia poruchami endokrinného systému. Jód prítomný v merlúze má veľmi priaznivý vplyv na štítnu žľazu, ale jej kaviár je veľmi indikovaný na udržiavanie nervového systému v dobrej kondícii.
Diabetes spomaľuje svoj deštruktívny účinok na organizmus pri konzumácii jedál zo merlúzy, keďže filé zo merlúzy, ako aj kaviár, môžu znižovať hladinu cukru v krvi.
Pre deti
Je to merlúza, ktorú lekári odporúčajú ako rybu, ktorú bábätko vyskúša prvýkrát v živote. To by sa však malo robiť vo forme rybieho pyré až potom, čo dieťa vo veku 8-9 mesiacov už prešlo na mäsové jedlo. 
Dôležité!V ranom veku by sa deťom nikdy nemala dávať vyprážaná ryba – iba varená alebo pečená ryba.
Pre staršie deti sa pre výbornú stráviteľnosť merlúzy a jej bohatosti na vitamíny a minerály jedlá z nej veľmi odporúčajú.
Okrem toho je merlúza indikovaná aj pre deti, ktoré majú problémy s fungovaním gastrointestinálneho traktu. Jedinou kontraindikáciou sú individuálne alergické reakcie na ňu.
Samostatne o diétnej výžive
Takmer ideálna stráviteľnosť kulinárskych jedál zo merlúzy, ich nízky obsah kalórií, jej nasýtenie bielkovinami a nízky obsah tuku - to všetko umožňuje, aby sa merlúza automaticky zaradila medzi diétne produkty.
Pre tých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu a netrpieť nedostatkom bielkovinových potravín, ktoré spôsobujú neustály pocit hladu, sú jedlá zo merlúzy mimoriadne dobrou voľbou. Je možné mať merlúzu
Ľudia, ktorých požiadavky na stravu sú obzvlášť vysoké, majú svoje vlastné nuansy týkajúce sa tejto ryby.
Tehotná
Zdá sa, že vysoká nutričná hodnota, dobrá stráviteľnosť a nasýtenie užitočnými látkami by mala priniesť merlúzu na jedno z prvých miest v ponuke tehotných žien. Takto to bolo pred pár desaťročiami.
Rýchlo postupujúce znečistenie svetových oceánov však vedie k tomu, že mnohé morské ryby, najmä dravce, medzi ktoré patrí aj merlúza, hromadia v tele toxické soli ťažkých kovov.
Preto dnes lekári odporúčajú tehotným ženám, aby s morskými dravými rybami zaobchádzali opatrne ako s jedlom. To samozrejme neznamená úplné odmietnutie takého užitočného produktu z morských plodov. Tesne pred jej kúpou je vhodné informovať sa o jej pôvode.
Ryby ulovené pri pobreží Japonska sú napríklad obzvlášť nebezpečné kvôli možnej rádioaktívnej kontaminácii po haváriách tamojších jadrových elektrární.
Dôležité!Počas tehotenstva a dojčenia by ste absolútne nemali jesť surové ryby ani produkty, ktoré ich obsahujú, ako napríklad sushi.
Ošetrovateľstvo
To isté platí pre dojčiace matky. Množstvo vitamínov a minerálov v rybách im pomáha zvyšovať počet krviniek, ktoré sa počas pôrodu znížili. Pomáhajú tiež udržiavať zuby, vlasy, nechty a pokožku v dobrej kondícii a pomáhajú bojovať proti zvýšenej únave a stresu.
Základy správneho výberu: ako nekupovať tresky
Merluza a jej príbuzný z radu tresky sú dosť podobné vzhľadom, ale trochu sa líšia chuťou, zložením a stravovacími vlastnosťami, v ktorých je nepochybne lídrom merlúza.
To sa odráža aj na cene produktu, preto je vhodné pri nákupe, aby bezohľadní obchodníci nepredávali kupujúcemu lacnejšie tresky za cenu drahšej merlúzy. 
Medzitým nie je veľmi ťažké rozlíšiť tieto ryby od seba:
- merlúza je rovnomerne pretiahnutá po celej dĺžke tela a treska je širšia pri hlave a úzka v oblasti chvosta;
- Merlúza má striebristú spodnú stranu a brucho s oveľa tmavším chrbtom, zatiaľ čo treska je pokrytá tmavými škvrnami po celom tele.
Vedeli ste?V ZSSR sa aktívny rybolov merlúzy začal až v 60. rokoch minulého storočia po tom, čo populácia tresky začala klesať. V tom čase bola merlúza považovaná za druhotriednu rybu.
Ako variť lahodnú merlúzu
Samozrejme, táto ryba, ktorú Európania uznávajú ako najlepšiu medzi svojimi náprotivkami z tresky, je medzi spotrebiteľmi veľmi žiadaná. Preto existuje veľa receptov na prípravu chutných jedál z nej. 
Vlastnosti a chuť mäsa
Veľmi chutné je aj mäso z merluzy, ktoré je povestné výbornou stráviteľnosťou. Jeho biele mäso sa ľahko oddelí od chrbtovej kosti, pri vyprážaní sa neroztečie a je vhodné na všetky druhy tepelnej úpravy bez viditeľného poškodenia pôvodnej konfigurácie.
Toto mäso sa vyznačuje aj svojou šťavnatosťou, ktorá je priaznivá v porovnaní s mäsom rovnakého tresky alebo tresky.
Populárne recepty na varenie
Ryby vám umožňujú byť kreatívny a pripravovať každodenné aj slávnostné jedlá. Tu je niekoľko receptov na prípravu produktu, ktoré sú jednoduché a nevyžadujú čas. 
Vyprážaný merlúza s cibuľou
Ingrediencie:
- stredne veľké jatočné telo merlúzy - 1 ks;
- cibuľa - 1 ks;
- rastlinný olej - podľa potreby;
- soľ - podľa chuti.
Príprava:
- jatočné telo merlúzy nakrájame na kúsky;
- nakrájajte cibuľu na krúžky;
- zmiešajte kúsky merlúzy s cibuľou;
- pridať soľ;
- nechajte marinovať pol hodiny;
- kúsky chleba merlúzy v múke;
- smažte na panvici so slnečnicovým olejom;
- pražená cibuľa;
- pridajte ju do vyprážanej merlúzy.
Merlúza dusená so zeleninou
Ingrediencie:
- malé jatočné telá merlúzy - dosť na naplnenie panvice v radoch;
- cibuľa - 1 ks;
- paprika - 1 ks;
- paradajková omáčka - 100 g;
- bobkový list - 1 ks;
- soľ - podľa chuti;
- mletá paprika - podľa chuti;
- slnečnicový olej - podľa potreby.
Príprava:
- namažte panvicu slnečnicovým olejom;
- naplňte ho jatočnými telami merlúzy, tesne položenými v radoch;
- soľ;
- nakrájajte cibuľu na krúžky;
- prikryte nimi merlúzu;
- nakrájajte na malé kúsky;
- posypte ju vrstvou na vrchu cibuľovej vrstvy;
- pridajte paradajkovú omáčku;
- korenie;
- nalejte vodu k okrajom panvice;
- pridať ;
- panvicu prikryjeme pokrievkou a dusíme 10-15 minút.
Merlúza pečená v rúre
Ingrediencie:
- stredne veľké jatočné telá merlúzy (podľa počtu jedákov);
- soľ - podľa chuti;
- mletá paprika - podľa chuti;
To, že sa merlúza predáva všade bez hlavy, sa nevysvetľuje tým, že vyzerá hrôzostrašne, najmä s otvorenou tlamou, v ktorej trčia ostré zuby.
Vôbec nie kvôli neestetickému vzhľadu, ale čisto z praktických dôvodov, keď si spotrebitelia pri príprave rýb porania ruky na týchto veľmi ostrých zuboch, hlavy sú z jatočného tela merlúzy úplne odstránené.
Existujú nejaké kontraindikácie
O možnosti hromadenia toxických solí ťažkých kovov v rybách už bolo povedané, čo ju robí obzvlášť nebezpečnou pre tehotné a dojčiace matky.
Ako mnoho iných morských živočíchov, aj merlúza môže spôsobiť alergické reakcie u ľudí, čo musia vziať do úvahy prípadní konzumenti tohto produktu.
Odporúča sa nedopriať si merlúzu ľuďom s problémami spojenými s vyprázdňovaním (zápcha).
Ako nahradiť merlúzu
Aj keď je spomedzi svojich príbuzných tresky najlepší, nie je úplne nenahraditeľný. Existuje mnoho ďalších druhov rýb, ktoré môžu konkurovať merlúze v zdravotných výhodách a vynikajúcej chuti.
Navaga
Mimoriadne podobný svojmu morskému príbuznému. Ich zloženie je takmer rovnaké, až na to, že merlúza je lepšia ako navaga v obsahu tuku, a teda aj v šťavnatosti mäsa.
Pollock
Tento večný rival merlúzy v rybárskych oddeleniach sa niekedy z finančných dôvodov stáva jeho náhradou, ale nedokáže ju úplne nahradiť, pretože prehráva vo všetkých ohľadoch. Výnimkou je kaviár, ktorý sa v tresky považuje za cennejšiu.
Treska škvrnitá
Biele mäso oboch týchto rýb, chuťovo trochu podobné, naznačuje, že sú z kulinárskeho hľadiska zameniteľné. V zásade to platí, pokiaľ ide o rybie koláče a iné podobné jedlá.
Keď však porovnávate ich vyprážané mäso v ich čistej forme, nemusíte byť pokročilým gurmánom, aby ste si všimli rozdiel v chuti medzi nimi v prospech merlúzy. Jeho mäso je jemnejšie, šťavnatejšie a teda aj chutnejšie.
Táto ryba je dobrá vo všetkých ohľadoch: chutná, zdravá, liečivá, výživná. Je ideálny pre gurmánske a diétne jedlá.
Ak sa zastaví dnešný dravý lov merlúzy európskej, jej obrovská populácia bude schopná uživiť viac ako jednu generáciu pozemšťanov.
Merlúza je najzdravším, chutným a najpohodlnejším predstaviteľom druhov tresky. Jeho mäso obsahuje množstvo životne dôležitých vitamínov, minerálov, bielkovín a tukov. Dalo by sa na jej základe vytvoriť celú kuchársku knihu a kosti merlúzy akoby len hľadali dôvod, prečo čo najrýchlejšie vyskočiť z filé. fikcia? To je ďalšia vec. Poďme ho lepšie spoznať...
Stručná informácia
Merlúz patrí do rodiny Merluzov, žije v slaných vodách oceánov a loví sa v plytkých vodách. Dĺžka merlúzy môže dosiahnuť až jeden a pol metra, ale oveľa častejšie je to len 30-40 centimetrov.
Z kulinárskeho hľadiska je merlúza veľmi atraktívna, pretože má veľmi málo kostí, ktoré sa navyše dajú veľmi ľahko odstrániť. Okrem toho sa mäso merlúzy považuje za nízkotučné a môže sa používať ako potravinová zložka ľudskej stravy.
V čerstvom stave si jatočné telá tejto ryby dobre nezachovajú vôňu a chuť, preto sú rýchlo zmrazené. Navyše celé jatočné telá a filé pripravené na konzumáciu.
Užitočné vlastnosti merlúzy
Mäso merlúzy je naplnené až po okraj užitočnými látkami, ktoré zahŕňajú také dôležité minerály ako vápnik, fosfor, železo, zinok, jód; vitamíny PP, B, A, E a C, ako aj ľahko stráviteľné bielkoviny.
Napriek tomu, že merlúza je považovaná za chudú rybu, obsahuje pomerne veľa užitočných omega-3 kyselín. To platí najmä pre kaviár. Preto, ak máte náznaky cukrovky, kardiovaskulárnych ochorení alebo hypertenzie, veľmi sa snažte kúpiť merlúzu spolu s kaviárom.
Mimochodom, vedci si všimli, že kaviár zo merlúzy má veľmi priaznivý vplyv aj na centrálny nervový systém, štítnu žľazu a dokonca aj na ľudský reprodukčný systém.
Okrem vymenovaných výhod sa milovníci tohto rybieho mäsa s každou ďalšou porciou zbavujú toxínov a voľných radikálov a tiež si udržujú požadovanú hladinu cukru v krvi.
Kontraindikácie
Je dôležité, aby sa merlúza zmrazila iba raz a skladovala sa podľa technológie. V opačnom prípade sa po rozmrazení zmení z ľadového bloku na nezmysel bez štruktúry, bez chuti, vhodný len na „kŕmenie“ odpadkového koša.
To znamená, že sa musíte naučiť rozlíšiť čerstvo zmrazené ryby od ochabnutých rýb bez chuti.
Hlavným kritériom kvality merlúzy európskej je pomer veľkosti a hmotnosti jatočného tela. Dobrá ryba by mala byť stredne ťažká.
Ak sa zdá, že merlúza neváži viac ako 200 gramov, no váha ukazuje 400, tak vedzte, že výrobca urobil maximum a svoj produkt úprimne „nasýtil“ vodou. V dôsledku toho dvakrát preplatíte tovar a nedostanete rybu, ale zväzok vlákien natrhnutých ľadom.
Zároveň by na rybe mala byť stále tenká vrstva ľadovej polevy, inak počas skladovania vyschne a stratí chuť a vôňu.
Severný Pacifik merlúza, merlúza tichomorská, je ryba z čeľade merluccidovcov, rodu Merluccius, pôvodom zo severovýchodného Tichého oceánu od severného ostrova Vancouver po sever Kalifornského zálivu.
Popis
Je dlhý asi 90 cm a dožíva sa až 15 rokov. Sfarbenie je strieborno-sivé s čiernym melírovaním a čisto strieborno-bielym bruchom. Tichomorská merlúza má dve chrbtové plutvy a skrátenú chvostovú plutvu. Ich prsné plutvy zvyčajne dosahujú análnu plutvu. Chvostová plutva je vždy konkávna.
Tichomorská merlúza je rýchlo rastúci druh rýb. Pohlavnú zrelosť dosahuje vo veku 3 rokov s dĺžkou 35–40 cm Plodnosť sa pohybuje od 33 do 496 tisíc vajec. Kaviár je pelagický, s tukovou kvapkou s priemerom 0,8–1,2 mm. Neresenie sa vyskytuje v januári až apríli v kalifornských vodách v hĺbkach 200 – 300 m vo vodnom stĺpci, často vo vzdialenosti až 200 míľ od pobrežia. Merlúza v tomto období nevytvára husté zhluky.
Po vytretí migruje dospelá merlúza na sever a v auguste až septembri sa dostane do vôd ostrova Vancouver a Queen Charlotte Sound. Počas kŕmnych migrácií vytvára merlúza husté akumulácie v spodnej aj medzivrstve vody, často nad hĺbkou 1000 m alebo viac. V plytkej vode (80 – 150 m) sa húfy merlúzy zdržiavajú pri dne, ale s rastúcou hĺbkou sa odtrhávajú od zeme a sú distribuované vo vrstve 100 – 300 m. V októbri dochádza k spätnej migrácii zrelých k zimovaniu jedincov merlúzy európskej sa vyskytuje v južných oblastiach.
Zloženie a prospešné vlastnosti merlúzy
Mäso merlúzy je chutné, chudé, ľahko stráviteľné a jedlá z neho sú zdravé pre každého, preto sa dobre uplatňuje v diétnej výžive. Priemerný obsah tuku v ňom nie je väčší ako 4%. Obsah bielkovín v mäse je približne 15-19%, mäso tejto ryby má vynikajúcu stráviteľnosť, nádhernú príjemnú chuť a jemnú štruktúru. Malý počet kostí je plusom aj pri príprave pokrmov. Merlúza sa predáva čerstvo zmrazená.
Mäso merlúzy je bohaté na bielkoviny, vitamíny A, E, C, ako aj mikro- a makroprvky ako fosfor, horčík, meď, jód, vápnik, sodík, draslík, mangán, železo, síru, zinok, fluór a mnohé ďalšie. Tieto prospešné látky pomáhajú regulovať metabolizmus a hladinu cukru v krvi, pomáhajú odstraňovať toxíny z tela a tiež zabraňujú vzniku rakoviny.
Merlúza obsahuje veľké množstvo nasýtených mastných kyselín, ktoré priaznivo pôsobia na ľudský organizmus. Tento produkt má antioxidačné vlastnosti a je veľmi prospešný pre pokožku, štítnu žľazu, sliznice, tráviaci a nervový systém.
Štikozuba robí vynikajúce studené predjedlá, prvý a druhý chod.
Merlúza je ryba z čeľade bohatej na vitamíny, minerály, bielkoviny a tuky, ktoré sú pre človeka životne dôležité. treska. Má široké využitie pri varení, pretože má jemnú chuť a ľahko sa pripravuje. Kosti možno z rybieho filé odstrániť bez ďalšej námahy.
Mäso tohto morského tvora je ľahko stráviteľné ľudským tráviacim systémom. Nie nadarmo sa merlúza používa na prípravu diétnych jedál. Pozrime sa bližšie na vlastnosti rýb a tiež zistíme, aká užitočná je merlúza pre ľudí a či môže spôsobiť škodu?
Šťukovník možno najčastejšie nájsť v predaji mrazený. Týmto spôsobom sa v maximálnej možnej miere zachovajú jeho prospešné vlastnosti, ktorých je veľa. Obsahuje veľké množstvo mikro- a makroprvkov:
- fosfor;
- zinok;
- draslík;
- horčík;
- železo;
- fluór;
- vápnik;
- sodík;
- síra;
- chlór;
- mangán;
- meď;
- nikel;
- kobalt.
Filet z merlúzy a kaviár tiež obsahujú vitamíny: A, C, E, B1, B2, B6, B9, B12, PP.
Okrem toho obsahuje omega-3 a ďalšie nenasýtené mastné kyseliny, ktoré sú dôležité pre ľudské zdravie.
Obsah kalórií je nízky - približne 86 kcal na 100 g.
Súhlasíte, zoznam užitočných komponentov je pôsobivý.
Užitočné vlastnosti
S bohatou škálou užitočných látok môže merlúza slúžiť ako skutočný liek na niektoré choroby. Tu je zoznam najčastejších chorôb, pri ktorých má konzumácia tejto ryby z čeľade tresky citeľný pozitívny vplyv.
Choroby štítnej žľazy
Hippokrates povedal: „Sme to, čo jeme. Jedlo by nemalo byť len jedlo, ale aj liek.“
A toto tvrdenie je absolútne vhodné pre ľudí trpiacich chorobami štítnej žľazy.
Zdravá, premyslená strava má priaznivý vplyv na činnosť štítnej žľazy, normalizuje jej činnosť. A práve ryba merlúza je jedným z liečivých produktov, ktoré môže človek s narušeným endokrinným systémom zaradiť do svojho jedálneho lístka.
Faktom je, že na obnovenie funkčného zdravia štítnej žľazy je potrebné pravidelne konzumovať rôzne morské plody bohaté na jód, vitamíny a aminokyseliny. Merlúza varená v parnom hrnci (nie však vyprážaná) je v tomto smere ideálnym jedlom.
Nervové poruchy
Nervové bunky nie sú obnovené. Toto porekadlo pozná každý, no v modernej spoločnosti je mimoriadne ťažké ich zachrániť.
Na prevenciu chorôb nervového systému, ako aj v procese boja proti existujúcim poruchám pomôže kaviár merlúzy. Bohatý na širokú škálu vitamínov dokáže normalizovať základné funkcie centrálneho nervového systému (CNS).
Diabetes
Diabetes je skutočnou katastrofou pre ľudstvo. Ak ochoriete, musíte dodržiavať prísnu diétu a sledovať hladinu cukru v krvi.
Merlúza, ako žiadna iná ryba, je vhodná na vykonávanie dvoch úloh naraz. Z filé sa dá pripraviť veľké množstvo diétnych jedál. Rybie filé a kaviár navyše znižujú hladinu cukru v krvi.
Škody a kontraindikácie
Napriek všetkým pozitívnym vlastnostiam má merlúza množstvo kontraindikácií. Ich ignorovanie môže spôsobiť vážne zdravotné problémy. Preto sa budeme čo najpodrobnejšie zaoberať škodlivými vlastnosťami merlúzy.
- Alergická reakcia. Rovnako ako všetky morské plody, filé z merlúzy a kaviár môžu spôsobiť vážne alergie, ak existuje individuálna neznášanlivosť na zložky. Preto je pre alergikov lepšie zdržať sa konzumácie tejto ryby na liečebné a preventívne účely.
- Zápcha. Rybie filé obsahuje veľa železa, ktoré má väzbový účinok a je vo veľkom množstve kontraindikované pri zápche.
- Zvýšená kyslosť organizmu. V tomto prípade je prísne zakázané jesť merlúzu. Rybie mäso a ikry môžu ďalej zvýšiť úroveň kyslosti a spôsobiť zhoršenie.
Napriek tomu, že je celkom ľahké odstrániť kosti z filé merlúzy, zdržte sa kŕmenia tejto ryby malým deťom. Veľké množstvo malých kostí zvyšuje riziko udusenia dieťaťa alebo uviaznutia kosti v krku. Okrem zjavného nebezpečenstva pre dýchací systém to môže dieťaťu spôsobiť vážny strach a ďalšie nepríjemné následky.
Ťažké kovy
Morská voda obsahuje ťažké kovy, ako je ortuť a rôzne mastné znečisťujúce látky. Pohlcujú ich riasy, ktoré sa zase používajú ako krmivo pre ryby. V dôsledku toho škodlivé zložky prenikajú do tela komerčných rýb a následne na ľudský stôl.
Existuje zoznam druhov, ktoré sú najviac schopné absorbovať ťažké kovy. Ide predovšetkým o tresku, vrátane merlúzy.
Ťažké kovy majú negatívny vplyv na ľudský organizmus, najmä ak je z akéhokoľvek dôvodu oslabený. Riziková zóna zahŕňa deti, tehotné a dojčiace ženy, ako aj starších ľudí. Pre tieto skupiny ľudí by sa prítomnosť merlúzy v potrave nemala robiť pravidelne.
Účinok polyfosfátov
Pri mrazení a balení rýb výrobcovia používajú potravinárske prísady/stabilizátory – polyfosfáty (označené ako E452). Sú potrebné na udržanie vlhkosti, udržanie tvaru bez deformácie počas rozmrazovania a predĺženie trvanlivosti produktu.
V opačnom prípade zostáva riziko infekcie - anisakiáza. Príznaky: nevoľnosť, vracanie, škvŕkanie v žalúdku, plynatosť, dusivý kašeľ, rozsiahla žihľavka. Ak sa vyskytne jeden alebo viac z týchto príznakov, okamžite vyhľadajte lekársku pomoc.
Merlúza alebo treska
Pollock je často porovnávaný s merlúzy, pretože ich považuje za vzájomne zameniteľné produkty. Niektorí kupujúci navyše nerozumejú rozdielu medzi týmito rybami. Existujú však rozdiely, a to dosť významné.
- Živiny. Ak porovnáme merlúzu, vyhráva druhý uchádzač (z hľadiska celkového množstva vitamínov, bielkovín a mikroelementov).
- Cenová politika. Pollock je cenovo najvýhodnejší rybí produkt ako merlúza.
- Chuťové vlastnosti. Mnoho gurmánov verí, že filé zo merlúzy je jemnejšie a šťavnatejšie. Treska pečeň je však cenená ako vynikajúca pochúťka obsahujúca veľké množstvo vitamínu A. A tu je favorit zrejmý.
Pri výbere medzi treskou a merlúzou stavte na chuťové preferencie, zdravotnú nezávadnosť rýb a finančné možnosti.
Načítava sa...