Lahanalı turtalar için mutfak tarifleri. Fırında lahanalı turtalar. Jöleli lahana turtası

Alexander Gushchin

Tadına kefil olamam ama sıcak olacak :)

İçerik

Rus mutfağı çok eski zamanlardan beri turtalarıyla ünlüdür. Çok eski Rusya'da bile insanlar doyurucu bir öğle yemeği yemek için toprağı sürmek için yanlarında bir parça pişmiş ürün götürürlerdi. Masadaki pasta her zaman evdeki refah ve konforla ilişkilendirilmiştir. Günümüzde hamurlu ürünler de önemli bir yer tutmaktadır. Pasta sadece tokluk sağlamakla kalmaz, aynı zamanda iyi bir ruh hali de verir.

Basit ve lezzetli lahana turtası tarifleri

Rusya'da birçok ev hanımı, kendi dokunuşlarını ekleyerek nasıl yemek pişirileceğini biliyor. Şüphesiz mutfak sanatı onlara büyük büyükannelerinden aktarılmıştır. Yaratıcılık ve hayal gücü ile yılların deneyimi, internette sayısız tarifin bulunmasıyla sonuçlandı. Fırında pişirilmiş ve kızartılmış yemekler, hazır içleri ve hamur çeşitleriyle ünlüdür. Örneğin lahana turtasının yapımı hızlı ve kolaydır. Ayrıca bu, birçok alt türü olan ulusal mutfağın başka bir tarifidir.

Tembeller için tavada hızlı lahana turtası

Eğer fırınla ​​uğraşmayı gerçekten sevmiyorsanız bu tarifi kesinlikle beğeneceksiniz. Üretim teknolojisine göre yemek biraz lahana çorbasını andırıyor. Buna rağmen tüm arkadaşlarınıza unlu mamuller ikram edebilirsiniz. Bu yemeğin hazırlanması kolaydır, lezzetli olur ve çabuk yenir. Lahanalı açık turta, malzemelerinin sadeliğinden memnun:

  • taze dereotu – 1 demet;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • genç beyaz lahana – 0,5 kg;
  • tuz - tatmak;
  • un – 100-150 gr;
  • bitkisel yağ - kızartma için.

Adımların sırası:

  1. Öncelikle lahanayı doğrayın.
  2. Yumurtaları bir kaseye kırın ve tuz ekleyin. Bir çırpma teli kullanarak pürüzsüz hale gelinceye kadar iyice karıştırın.
  3. Daha önce doğranmış lahanayı ekleyin. Karışım yumurta karışımına batırılıncaya kadar bir kaşıkla karıştırın.
  4. Yıkanmış dereotunu ince ince kıyıp lahanaya ekleyin. Yine her şeyi iyice karıştırın.
  5. Unu, aynı zamanda bir kaşıkla karıştırarak, ürünlerin geri kalanına eleyin.
  6. Kızartma tavasına yağı dökün. Lahana kütlesini buraya yerleştirip mevcut ekipmanlarla yüzeyi düzleştiriyoruz.
  7. Brülörü açın ve kabı kısık ateşte yerleştirin. Lahanalı açık turta, her tarafı yaklaşık 15-20 dakika boyunca kapalı bir ocakta basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır.

Kefirde lahana ile jöleli pasta için kolay tarif

Her duruma uygun bir ürün. Bunu okuldaki çocuklara verebilir, misafirleri ikram edebilir veya kendiniz bir parçanın tadını çıkarabilirsiniz. Kefir bazında yumuşak lahanalı bir turtanın pişirilmesi kolay ve hızlıdır. Haşlanmış brokoliyi kullanabilirsiniz, karnabahar da işe yarayacaktır. Standart tarife sadık kalırsanız, ihtiyacınız olan:

Hamur için:

  • herhangi bir un – 1,5-2 yemek kaşığı;
  • kefir %1-2 yağ – 300 ml;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • tuz - yaklaşık 1 tutam;
  • kabartma tozu – 1/2 çay kaşığı.

Doldurma için:

  • Çin lahanası – 200 gr;
  • tereyağı – 50 gr;
  • öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak;
  • tuz – 1 küçük tutam;
  • bitkisel yağ - kalıbı yağlamak için.

Basit ve hızlı pişirme yöntemi:

  1. Lahana parçalarını yağda, tercihen tereyağında kısa süre pişirin. Tuz ve hindistan cevizi ekleyin. Tekrar karıştırdıktan sonra ocağı kapatın.
  2. Kaseyi kefirle doldurun, kabartma tozu ekleyin ve bir kaşıkla karıştırarak köpürtün.
  3. Yumurtaları bir kapta tuzla çırpın.
  4. Unu yumurta karışımına eleyin. Tutarlılık sağlamak için bir çırpma teli ile çırpın.
  5. Derin bir fırın tepsisini yağlayın, lahana dolgusunu dökün ve mevcut ekipmanlarla düzeltin. Daha sonra hamuru buraya dökün ve 180°C sıcaklıktaki fırında bırakın. Lahanayla pişirmenin hazırlanması 30-50 dakika sürer.

Hazır puf böreğinden lahana ve yumurta ile

Eğer yemeğinizi misafir gelmeden yarım saat önce hazırlamanız gerekiyorsa bu tarif işinize yarayacaktır. Puf böreği sayesinde zamandan tasarruf edeceksiniz ve basit ve hızlı bir lahana turtası havadar ve hoş kokulu olacak. Hangi ürünler sizin için uygun:

  • yumurtalar – 5 adet;
  • beyaz lahana - 1 adet;
  • tuz - tatmak;
  • buzlu su – 30 ml;
  • rafine yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.;
  • mayalı puf böreği - 0,5 kg.

Pişirme yöntemi:

  1. Test sayfasını önceden dondurucudan çıkarıyoruz.
  2. Sert haşlanmış yumurtaları 10 dakika kaynatın. Soğuduktan sonra malzemeleri ince ince kıyın.
  3. Lahanayı bir parçalayıcı ile parçalayın. Biraz tuz ekleyin, parçalanan çatalın sıvı salması için elinizle hafifçe yoğurun.
  4. Yağı bir kazanın içine dökün ve doğranmış lahanayı ekleyin. Spatulayla karıştırarak kaynamaya bırakın. Lahana soğuyunca yumurtaları ekleyin.
  5. Hazırlanan yüzeye hamur tabakasını yerleştirin. Onu ikiye bölüyoruz. Her bir parçayı merdane yardımıyla 3-5 mm kadar açın.
  6. Hamurun yarısını fırın tepsisine yerleştirin ve kenarlarını yapın. Daha sonra kıyılmış yumurta ve sebzeler ve ardından kalan hamur tabakası gelir. Köfte gibi kenarları sabitliyoruz. Ürünün yüzeyinde birkaç girinti kestik.
  7. Pastayı buzlu suyla fırçalayın, 10 dakika bekletin ve fırına (200°C) yerleştirin. Kahverengiye döndüğünde gazı kapatın.

Acele lahana turşusu ve kıyma ile

Besleyici, sulu, sıradışı dolgulu. Hızlı bir lahana turtasını bu şekilde tanımlayabilirsiniz. Tedavi bir tatil için bile uygundur. Hazırlanması kolay ve hızlıdır. Aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

  • soğan – 1 büyük baş;
  • lahana turşusu – 400 gr;
  • kıyılmış domuz eti ve sığır eti – 400-500 gr;
  • tuz - bir tutam;
  • öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı;
  • mayonez% 40 yağ – 1 yemek kaşığı;
  • un – 12 yemek kaşığı. l. bir slaytla;
  • kefir - 1 yemek kaşığı;
  • yumurtalar – 3 adet;
  • kabartma tozu – 1 çay kaşığı. bir slaytla;
  • bitkisel yağ – 2-3 yemek kaşığı. l.

Yemek tarifi:

  1. Soğanı ince küp şeklinde doğrayın.
  2. Kıymaya soğanı birer birer, biraz tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Mutfak gereçlerini kullanarak kıymayı yağlanmış bir tavada pişirin. Karışım kahverengi bir hal aldığında ve tüm sıvı kaybolduğunda ocağı kapatın.
  4. Ayrıca lahana turşusunu başka bir kapta altın rengi kahverengi olana kadar kaynatıyoruz.
  5. Kefir, mayonez, yumurta, kabartma tozunu elenmiş unla çırpın. Hamurun yoğunluğu kalın ekşi krema ile karşılaştırılabilir.
  6. Kalıba yağı dökün ve hamur fırçasıyla yayın. Daha sonra katmanları düzenleyin: hamur kütlesinin yarısı, lahana, kıyma, kalan hamur.
  7. Pastayı soğuk bir fırına koyun, seviyeyi 180°C'ye ayarlayın ve 30 dakika bekletin. Tahta bir çubukla hamuru kontrol ettikten sonra gerekirse süreyi 5-10 dakika kadar uzatın.

Et ile doldurulmuş haşlanmış lahana

Pasta, havadarlığıyla dikkat çekiyor. Hatta 2 gün sonra unlu mamullerin tadını bile çıkarabilirsiniz. Doğru, eğer mecbursa! Lahana turtasını kısa sürede yemek çok kolay ve hızlıdır. Yani ihtiyacınız olacak:

Hamurun altında:

  • kuru taze maya – 11 g;
  • un - 3 yemek kaşığı;
  • kefir %2 yağ – 1 yemek kaşığı;
  • rafine yağ – 100 ml;
  • şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz – 1 çay kaşığı. slayt yok.

Doldurma için:

  • kıyılmış tavuk veya domuz eti - 1 kg;
  • orta boy lahana - 1 kafa;
  • büyük soğan – 1-2 adet;
  • tuz - bir tutam;
  • rafine yağ - kızartma için.
  1. Emaye kazanın içine tereyağını, kefiri dökün, tuz ve şeker ekleyin. Ocağın üzerine alıp kaşıkla sürekli karıştırarak 37°C’ye getirin.
  2. Elenmiş un, kuru maya, kefir karışımını karıştırın. Hamur yumuşak çıkmalı fakat yapışkan olmamalıdır.
  3. Bir süre sıcak bıraktıktan sonra kalan bileşenleri işliyoruz. Lahanayı bıçakla doğrayın, ardından yağda yumuşayana kadar pişirin.
  4. Soğanı doğrayın, kıyma, tuz ve haşlanmış lahana ile birleştirin.
  5. Mayalanan hamuru ikiye eşit olarak bölün. Merdane ile 1 cm kadar açın.
  6. Kalıbı yağlayın. Test katmanının yarısını ödenek vererek yerleştiriyoruz. Kıymanın tamamını dökün ve başka bir tabakayla örtün. Kenarlarına parmaklarınızla bastırın. Pastayı yaklaşık 180 °C sıcaklıktaki bir fırına yerleştirin. 40-55 dakika pişirin.

Fırında mayalı hamurdan nasıl pişirilir

Önceki tarif hemen hemen bununla aynı: hamuru ve sebze bileşenlerini yapıyorsunuz. Tek fark ek ürünlerdir:

Doldurma için:

  • lahana başı – 500 gr;
  • kabak posası – 200 gr;
  • ekşi elma – 1 adet;
  • orta boy soğan – 1 adet;
  • domates salçası – 1 çay kaşığı;
  • şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
  • tuz - tatmak;
  • defne – 1 yaprak;
  • bitkisel yağ – 2 yemek kaşığı. l.;
  • İnce öğütülmüş karabiber - tadı.

Hamur için:

  • maya, tercihen taze – 20 g;
  • süt – 200 ml;
  • yumurtalar – 2 adet;
  • herhangi bir un – 450 gr;
  • şeker – 1 çay kaşığı;
  • tuz – 1 tutam;
  • bitkisel yağ – 70 ml.

Yemek tarifi:

  1. Mayayı ısıtılmış sütün içine ufalayın ve tamamen eriyene kadar iyice yoğurun.
  2. Yumurtayı bir kasede öğütün, şekeri ve ardından tuzu ekleyin. Bundan sonra süt karışımını dökün. Unu eleyin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Daha sonra yağı ekleyin ve yağ tamamen emilene kadar kütleyi tekrar yoğurun.
  3. Hamuru peçeteyle örtülü sıcak bir yere koyun. Kaldırdıktan sonra tekrar yoğurun.
  4. Sebzeleri size uygun yöntemle doğruyoruz. Soğanı yağda soteleyin. Geri kalan malzemeleri yavaş yavaş ekleyin ve kapağı kapalı olarak 5 dakika pişirin. Dolguya baharat, tuz, şeker, defne yaprağı ve salça ile ifade katıyoruz. 5 dakika daha kızartın.
  5. Pastayı bir öncekine benzeterek oluşturuyoruz (yanmayı önlemek için sadece alt kısmı irmik ile kaplanabilir). Biraz dinlendirdikten sonra üzerine çırpılmış yumurta sürün ve 200°C'de pişirin. Yaklaşık 10-12 dakika sonra gazı 180°C'ye yükseltin ve yarım saat daha bekleyin. Ürünün hazır olup olmadığını tahta bir çubukla kontrol ediyoruz.

Yavaş bir tencerede ekşi krema ve mayonezli hamurdan

Tüm lahana turtalarının ortak ve ayırt edici özellikleri vardır. Örneğin burada hamur hızlı bir tarife göre hazırlanıyor, yani. hızlı ve basit. Doğru, elektrikli bir cihazda pişirme işlemi biraz farklı gerçekleşir. Yani ihtiyacınız olan ürünlerden:

  • beyaz lahana – 1 küçük baş;
  • soğan – 1 küçük kafa;
  • tereyağı – 50 gr;
  • un – 100 gr;
  • kabartma tozu - yarım poşet;
  • tuz - bir tutam;
  • mayonez - 50 mi;
  • ekşi krema - 100 gr;
  • yumurta – 3 adet.

Prosedür:

  1. Kıyılmış lahanayı bir kaseye dökün ve elinizle yoğurun.
  2. Çoklu pişiriciyi pişirme modunu kullanarak açın, yağ ekleyin. Eridikten sonra doğranmış soğanı ekleyin. Yarım saatliğine ayarlıyoruz.
  3. 10 dakika sonra lahanayı ve tuzu ekleyin. Zamanlayıcının bip sesi çıkarmasını bekliyoruz.
  4. Sonra yumurtaları, ekşi kremayı ve mayonezi çırpın. Kabartma tozunu unla eledikten sonra malzemeleri tekrar çırpın. Kıvamı yoğun krema kıvamında olmalıdır.
  5. Sebzeler haşlanır pişmez onları kazandan çıkarıyoruz. Kabı duruladığınızdan ve mutfak peçeteleriyle kuruladığınızdan emin olun.
  6. Pastayı yerleştirin: ilk yarısı, doldurma, kalan un karışımı. "Pişirme" modunu kullanarak yemeği 60 dakika pişirin. Zamanlayıcı bip sesi çıkardığında pastayı dikkatlice ters çevirin ve 20 dakika ekleyin.

Ekşi sütlü mayasız ve kefirsiz kapalı turta

Diyet yapan herkes için böyle bir ürün zararsız olacaktır. Pasta hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır. Ekşi süt ürünü sayesinde unlu mamuller şeklini korur ve havadar olur. Bunun için ihtiyacınız olacak:

  • beyaz lahana – 250 gr;
  • büyük soğan – 1 adet;
  • domates salçası – 25 gr;
  • ekşi süt – 800 ml;
  • ayçiçek yağı – 20 ml;
  • tereyağı – 10 gr;
  • yumurtalar – 2-3 adet;
  • un – 500 gr;
  • şeker – 1 çay kaşığı;
  • kabartma tozu – 1 çay kaşığı. slaytsız;
  • tuz – 1 tutam.

Yemek tarifi:

  1. Doğranmış sebzeleri bitkisel yağda 5-8 dakika kızartın. Domatesleri tavaya ekleyin ve yaklaşık aynı miktarda, kapağını kapatarak yumuşayana kadar pişirin.
  2. Sütü bir kapta karıştırıp yumurta, şeker, tuz ve elenmiş unu ekleyin. Topaklardan kaçının. Son olarak kabartma tozunu dökün ve tekrar çalkalayın.
  3. Kalıbı tereyağıyla yağlayın ve neredeyse tüm hamur karışımını dökün. Daha sonra dolguyu eşit şekilde dökün ve kalan hamuru üzerine dağıtın. 170°C sıcaklıktaki fırına koyun. Altın kahverengi olana kadar pişirin.

Video: lahana turtasının hızlı ve kolay bir şekilde nasıl yapılacağı

Yemek yapmak dikkat ve özen gerektiren gerçek bir beceridir. Ayrı bir bölümde yemek masasında gururla yer alan lezzetli hamur işleri yer almaktadır. Tuzlu yiyecekler içeren turtalar, mutfağınızı hızlı ve kolay bir şekilde çeşitlendirmenize ve çocuklarınızı memnun etmenize yardımcı olacaktır. Aşağıdaki videoları izleyerek en genç ev hanımı bile bu beceriyi öğrenebilir.

Lahana turtası

Dökülen pasta için basit bir tarif

Lahana ve mantarla nasıl pişirilir

Metinde bir hata mı buldunuz? Onu seçin, Ctrl + Enter tuşlarına basın, her şeyi düzelteceğiz!

Çok eski zamanlardan beri Rusya'da turtalar, lahana da dahil olmak üzere çeşitli dolgularla hazırlanmaktadır. Geleneksel olarak mayalı hamur pişirme için yoğrulur ve dolguya haşlanmış yumurta, et ve balık da eklenir. Ancak mayalı hamurun hazırlanması çok fazla boş zaman gerektirdiğinden, becerikli ev kadınları hızlı hamur yapmayı öğrendi. Ve lahana ile de çok iyi sonuçlandığı ortaya çıktı. Fotoğraflı tarif, makalemizde bu tür pastaların her biri için adım adım anlatılmaktadır. Her birine daha ayrıntılı olarak bakalım.

Fırında maya, kabarık ve lezzetli pasta fotoğrafı (adım adım)

Mayalı hamurla lahana turtası yapmak için geleneksel tarif, bazen dolgudan daha fazla hamur içeren yumuşak ve yumuşak hamur işleri severlere hitap edecek. Birkaç saatlik boş zamanınız varsa, aşağıda sunulan bir fotoğrafla (fırında adım adım) lezzetli bir şeyler pişirmenin zamanı geldi.

Adım adım hazırlık:

  1. Maya (1 çay kaşığı) ılık sütte (400 mi) şekerle (3 çay kaşığı) seyreltilir. Sıvı kütleye yavaş yavaş un (650 g) ve tuz (2 çay kaşığı) ekleyin. Hamur yoğrulur.
  2. Hamur, büyüklüğünün iki katına çıkması gereken sıcak bir yere gönderilir.
  3. Doldurma hazırlanıyor. Lahana (500 gr) doğranır ve bitkisel yağda havuç ve soğanla kızartılır. Pişirme işlemi sırasında tavaya su ve en sonunda tuz ve karabiber eklenebilir. Doldurma yumuşak ve sulu olmalıdır.
  4. Yükselen hamurun büyük bir kısmı kalıbın tabanına ve yanlarına dağıtılır. Hamurun pişirme sırasında çok fazla kabarmasını önlemek için, hamuru doğrudan kalıba çatalla delin. Dolguyu tabana yerleştirin ve hamurun daha önce açtığı ikinci kısmı ile örtün.
  5. Kek 190 derece sıcaklıkta 45 dakika pişirilir.

Mayasız kefirde lahanalı turta

Hamuru kefirle hazırlayarak hızlı bir şekilde pasta hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, ılık kefire (200 ml) soda (1 çay kaşığı) ekleyin ve söndürün. Daha sonra 2 yumurtayı tereyağı (150 gr), tuz (1 çay kaşığı) ve şekerle (1 yemek kaşığı) çırpın. Bu malzemelere kefir ve un (2 yemek kaşığı) ekleyin. Hamur yumuşak olacak ama iyice açılması gerekiyor.

Lahana dolgusu önceden kızartılmaz. Sebzeler ve otlar basitçe doğranır, ardından tuz ve şekerle iyice ezilmelidir. Şimdi geriye kalan tek şey lahana. Basit bir fırın tarifi, pastayı 190 derecede 35 dakika pişirmeyi içerir. Pişirmenin sonunda yüzeyinde altın kahverengi bir kabuk oluşmalıdır.

Jöleli lahana turtası

Böyle bir pastayı çok hızlı bir şekilde, tam anlamıyla bir saat içinde hazırlayabilirsiniz ve çok lezzetli olur.

Bu, hızlı bir şekilde lahana turtası pişirmeniz gerektiğinde mükemmel bir tariftir.

Basit bir tarif birkaç basit adımdan oluşur:

  1. İlk önce dolgu hazırlanır: Lahana pişene kadar tereyağında kızartılır. Pişirmenin sonunda küçük hindistan cevizi (¼ çay kaşığı) ve tadına göre tuz ekleyin.
  2. Hamuru yumurtalardan (2 adet), ılık kefirden (300 mi), sodadan (0,5 çay kaşığı) ve iki bardak undan karıştırın.
  3. Dolgunun bir kısmı parşömenle kaplı bir forma yerleştirilir ve hamurun yarısı ile doldurulur. Bundan sonra dolgunun geri kalanı kalıba dağıtılır ve hamurla da doldurulur.
  4. Pasta, altın rengi kahverengi olana kadar 200 derecede pişirilir.

Mayonezli hızlı lahana turtası

Bu lahana turtası adını, hazırlanması tam anlamıyla yarım saat sürdüğü için almıştır. Bu tam olarak pişirmenin ne kadar süreceği ve malzemelerin hazırlanması 10 dakika daha sürecek. Aşağıda basit bir tarifi sunulan lahana turtası yapmak için doğranmış sebzeleri önceden kızartmanıza gerek yoktur. Doldurmada kullanılan lahana çiğdir; ince ince doğramanız ve elinizle iyice ezmeniz yeterlidir.

Pasta hamuru bir mikser veya çırpma teli kullanılarak yoğrulur. Kaseye önce yumurta (2 adet), ardından ekşi krema ve mayonez (sırasıyla 3 yemek kaşığı ve 2 yemek kaşığı) eklenir. Daha sonra un (5 yemek kaşığı), tuz ve kabartma tozu (tutam) gibi kuru malzemeleri ekleyin. Bitmiş hamurun bir kısmı parşömen kaplı bir tavanın dibine serilir. Bundan sonra tuzlanması ve biberlenmesi gereken dolgu dağıtılır ve ardından hamur tekrar serilir. Pasta 210 derecede 30 dakika pişirilir.

Yavaş bir tencerede basit ve lezzetli

Turtayı hazırlamak için dolguyu önce tereyağında yumuşayana kadar 15 dakika kaynatmanız gerekir. Bu tarifteki pişirme hamuru ekşi krema (250 gr) ile karıştırılır. Ayrıca buraya tereyağı (100 gr), 3 yumurta, kabartma tozu, tuz ve un (1 yemek kaşığı) eklenir. Hamurun kıvamı kreplerle hemen hemen aynıdır. Önce kasenin dibine serilir, ardından dolgu dağıtılır ve tekrar hamur dağıtılır. Yavaş bir tencerede lahana turtası pişirmek için bir saat yeterli olacaktır.

Bu yemeğin basit tarifi, dolguya havuç, soğan, yumurta, haşlanmış tavuk, jambon ve diğer malzemeler eklenerek genişletilebilir. Bu sadece unlu mamullerin tadını daha iyi hale getirecektir.

Yumurtasız lahana turtası

Lahana turtası yapmak için kullanılan bu tarif, hayvansal ürünlerin tüketilmesine izin verilmeyen Lent döneminde çok faydalıdır. Hamuru hazırlarken dahi ne süt ne de yumurta kullanılmıyor. Unlu mamullerin yağsız olduğu ortaya çıkıyor, ancak bu onları daha da kötüleştirmiyor. Bu aynı zamanda çok lezzetli ama ekonomik bir lahana turtasıdır.

Fırında basit bir tarif aşağıdaki eylem sırasını içerir:

  1. Maya (15 g), ılık suda (0,5 yemek kaşığı) şeker (1 çay kaşığı) ile seyreltilir. Buraya bitkisel yağ (60 ml) ve un (2 yemek kaşığı) da eklenir ve hamur yoğrulur. Mayalanması için sıcak bir yere alınır ve iç harcının hazırlanmasına başlanır.
  2. Yarım baş lahana doğranır ve bitkisel yağda havuç ve soğanla kızartılır. Pişirmenin sonunda dolguyu tuzlayın ve karabiber ekleyin.
  3. Hamur iki parçaya bölünür. Birincisi kalıba serilir, üzerine soğutulmuş dolgu dağıtılır ve ardından pasta kapatılır. Buharın çıkması için üstüne birkaç delik açmayı unutmayın.

Basit bir tarifi yukarıda sunulan lahana turtası, en az 200 derecelik bir sıcaklıkta yaklaşık yarım saat pişirilir. Porsiyonlara ayırmadan önce iyice soğumasını bekleyin.

Lezzetli ev yapımı hamur işleri sadece sevdiklerinizi memnun etmenin harika bir yolu değil, aynı zamanda paradan tasarruf etme fırsatıdır. En lezzetli ve ucuz seçeneklerinin listesi örneğin lahana turtasını içerir. Basitçe hazırlanır.

Malzemeler: Yaklaşık 280 gr lahana çatalı, 2 yumurta, 1/3 çay kaşığı kabartma tozu, 3 yemek kaşığı. kaşık ekşi krema, büyük bir kaşık hafif susam, 45 gr kremalı margarin, 2 yemek kaşığı. mayonez kaşığı, 5 yemek kaşığı. kaşık yüksek dereceli un, bir tutam biber karışımı.

  1. Isıtma için fırını önceden açmak daha iyidir. Sebze ince ince doğranır ve yumuşayana kadar doğrudan ellerinizle ovulur.
  2. Yumurtalar ayrı bir kapta çırpılır, tuzlanır, mayonez ve ekşi krema ile karıştırılır. Mikser, aşçı için harika bir zaman tasarrufu sağlar.
  3. Toplu bileşenler eklenir. Unun kabartma tozuyla birlikte elenmesi tavsiye edilir.
  4. Kıyılmış lahanayı parşömenle kaplı bir tavaya koyun. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır. Yüzeyine margarin parçaları serilir.
  5. 3. adımda elde edilen hamur üstüne dökülür. Susam tohumlarıyla süslenmiştir.

Pastayı altın kahverengi olana kadar 35 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede nasıl pişirilir?

Malzemeler: yaklaşık 430 gr lahana çatalı, bir bardak yüksek dereceli un, ½ çay kaşığı şeker ve hamurda tuz, geri kalanı - tatmak için dolguda, yarım çubuk tereyağı, 2/3 yemek kaşığı. kaşık kabartma tozu, 3 yumurta, bir bardak hafif ekşi krema.

  1. İç harcını hazırlamak için sebze ince ince doğranır ve tuzla öğütülür. Bir süre sonra kütle meyve suyundan sıkılır.
  2. Hamur için tarifteki diğer tüm ürünleri birleştirin. Önce yumurtalı ekşi krema, sonra yumuşatılmış tereyağı, ardından elenmiş un ve kabartma tozu.
  3. Hamur iki kat halinde “akıllı tavaya” yerleştirilir. Doldurma aralarında bulunur.

Lahana turtası yavaş bir tencerede uygun bir programda yaklaşık bir saat pişirilir. Muamele sadece sıcakken çıkarılır.

Lahana ile en basit jöleli turta

maddeler: bir bardak yüksek kaliteli un, 3 yumurta, bir bardak kefir, 60 ml rafine tereyağı ve 40 gr tereyağı, kaya tuzu, yarım kilo taze lahana, 0,5 çay kaşığı soda.

  1. Lahana iyice yıkanır, küçük parçalar halinde kesilir, tuzlanır ve herhangi bir yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartılır.
  2. Eritilmiş tereyağı ayçiçek yağı ile birleştirilir.
  3. Büyük bir kapta kalan malzemeleri (yumurtalardan sadece birini) karıştırın. Yağ karışımı da üzerlerine dökülür.
  4. Yağlanmış tavaya az miktarda hamur dökülür. Üzerine yine hamurla kaplanan lahana dolgusu dağıtılır.
  5. Gelecekteki pişmiş ürünler kalan çırpılmış yumurtalarla fırçalanır.

Jöleli turtayı lahana ile sıcak fırında 45-55 dakika hazırlayın.

Kefir hamurundan

maddeler: küçük bir lahana başı, bir bardak tam yağlı kefir, 2 yumurta, bir avuç rendelenmiş peynir, ¾ yemek kaşığı. kaliteli un, 3-4 dilim jambon, ½ çay kaşığı soda.

  1. Lahana küçük parçalar halinde doğranır. Daha sonra minimum miktarda yağda yarı pişene kadar haşlanır. İstenirse lahanaya havuç ekleyebilirsiniz.
  2. Doldurma kaynarken hamuru alabilirsiniz. Bunun için jambon ve peynir hariç tarifte belirtilen tüm ürünler yavaş yavaş birleştirilir. İkincisinin ince kıyılması ve hazır lahana ile birleştirilmesi gerekir. Jambon tavukla değiştirilebilir.
  3. Hamur dolguyla karıştırılarak yağlanmış bir tavaya yerleştirilir.

Kefir turtası 200 derecede 35-45 dakika pişirilir. Önerilen pişirme süresi ürünün kalınlığına göre değişiklik gösterebilir.

Lahana turşusu ile

Malzemeler: 1 su bardağı filtrelenmiş su, 3 su bardağı un, 330 gr lahana turşusu, 1 tatlı kaşığı toz şeker, tuz, 1 yemek kaşığı. bir tekne rafine yağ, bütün yumurta ve yumurta sarısı, 1 çay kaşığı hazır maya.

  1. İlk önce maya kum ve az miktarda unla birleştirilir. Ön ısıtmadan sonra kütleye su dökülür. Kap 12-14 dakika yalnız bırakılır.
  2. Ayrı bir kapta yumurta sarısı ve lahana turşusu dışındaki diğer malzemeleri birleştirin. Onlardan kalın bir hamur yoğrulur. Bir saat kadar sıcak bırakılır.
  3. Lahanayı orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar 6-7 dakika kızartın. Daha sonra içlerine biraz su dökülür ve gelecekteki dolgu, tüm sıvı buharlaşana kadar kaynatılır.
  4. Yükselen hamur iki parçaya bölünür. Dolgu aralarına yerleştirilir ve kenarları sıkıca sıkıştırılır.

Muamele, ilk kez yumurta sarısı ile fırçalandıktan sonra 35-45 dakika pişirilir.

Tembel lahana turtası

Malzemeler: Yarım kilo beyaz lahana, 2 çay kaşığı kabartma tozu, 3 yumurta, tuz, 90 gr tereyağı, 5 yemek kaşığı. ekşi krema kaşığı, 6 yemek kaşığı. kaşık buğday unu, 3 yemek kaşığı. mayonez kaşığı.

  1. Lahana ince şeritler halinde doğranır ve hemen kalıba yerleştirilir.
  2. Tereyağı eritilir, kaynatılır ve lahananın üzerine dökülür.
  3. Hamur için tasarlanan tüm ürünler tek tek kaseye yerleştirilir. Birleştirilir ve pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğrulur.
  4. Kalıptaki lahana hamurla doldurulur ve düzlenir.

Pişirme 190 derecede yaklaşık yarım saat sürer. Hem sıcak hem de soğuk olarak denemek çok lezzetlidir.

Yumurta ile katman pasta

Malzemeler: Küçük bir baş lahana, 5 yumurta, yarım kilo hazır puf böreği, her türlü baharat, bir avuç açık ve koyu susam karışımı, 1 yemek kaşığı. kaşık tereyağı, 2 yemek kaşığı. rafine kaşıklar.

  1. Biri hariç tüm yumurtalar, sarısı katılaşıncaya kadar kaynatılır. Lahana elle veya bir blender kullanılarak ince ince kıyılır. Sebze bir tavada yumuşayana kadar kızartılır, tereyağı ve rastgele doğranmış yumurtalarla birleştirilir.
  2. Doldurma tadına göre tuzlanmalı ve seçilen baharatlar eklenmelidir.
  3. Hamur iki parçaya bölünür ve her biri ince bir şekilde açılır. İlki yağla yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirilir. Dolgu üstte eşit bir tabaka halinde dağıtılır.
  4. Lahana ve yumurtaların üzerine ikinci bir kat hamur koyun. Kenarlar sıkıca kapatılmıştır. Buharın pişmiş ürünlerden çıkması için gerekli olan yüzeyde kesikler yapılır.
  5. İş parçasını kalan çırpılmış yumurta ile fırçalayın. Yapının üstüne susam serpilir.

Lahana ve yumurtalı börek 190 derecede yaklaşık 20-25 dakika üstü kızarıncaya kadar pişirilir.

Etli tarif

maddeler: 3 tavuk yumurtası, 750 gr taze lahana, 180 ml ekşi krema, 330 gr domuz eti, soğan, 30 gr tereyağı, 2 yemek kaşığı. rafine yağ, tuz ve baharat kaşıkları, 4 yemek kaşığı. ekmek kırıntısı kaşıkları.

  1. Et çok ince kesilir. Soğan rastgele doğranır. Örneğin minyatür küpler. Bu ürünler az miktarda yağda kızartılır. Derhal tuzlanmaları ve baharat serpilmeleri gerekir.
  2. Kızarmış ürünlere ince kıyılmış lahana eklenir. Tüm malzemeler az miktarda sıcak su ile dökülür ve lahana "talaşları" yumuşayana ve sıvı buharlaşana kadar kaynatılır.
  3. Kalıp yağ ile yağlanır ve üzerine 2 yemek kaşığı kraker serpilir.
  4. Yumurtaları kalan ekmek kırıntıları, ekşi krema ve tuzla çırpın. Kütle lahananın içine dökülür. Her şey iyi karışıyor.
  5. Karışım hazırlanan forma dökülür. Üstüne bir kat ekşi krema ile kaplanmıştır.

Güzel kokulu lahana turtaları en popüler unlu mamul türlerinden biridir. Bu şaşırtıcı değil: Bileşenleri yılın herhangi bir zamanında satışta bulmak kolaydır. Tarif, en zorlu gurmelere bile uyacak şekilde uyarlanabilir.

Lahana turtası nasıl pişirilir?

Lahana turtalarının asıl faydası doldurulmasıdır. Taze sebzelerde bulunan tüm değerli mikro elementleri korur. Lahananın düşük kalorili içeriği nedeniyle onunla yapılan yemekler de diyetle beslenmeye uygundur..

Midede ağırlığa neden olmadan açlığı mükemmel bir şekilde giderirler. Bozulmuş glukoz toleransı, karaciğer problemleri ve ürolitiazis için faydalıdırlar. Ancak her gün lahana turtası yerseniz, bu şişkinliğe, şişkinliğe ve kabızlığa yol açabilir.

Doğru hamuru seçmek

Bu tür pişirme için farklı hamur türleri kullanılır. Örneğin, hamurdan lahana ile hızlı bir turta yapabilirsiniz. Yoğurt, kefir veya mayonez içerebilir. Turtalar fırında zengin ve pul pul bir tabanda pişirilir.

Yumuşak ve havadar hamur nasıl yoğrulur:

  1. Jöleli pasta için lahana - kefir hamuru ile. Bir bardak fermente süt ürününü, birkaç yumurtayı ve iki bardak buğday ununu karıştırın. Gevşetmek için bir tutam kabartma tozu ekleyin.
  2. Katmanlı kek için. Elenmiş unu (dört bardak) doğranmış tereyağıyla (önceden dondurulmuş) karıştırın. Karışıma biraz tuz ekleyin ve bir kaşık limon suyu ekleyin. Karışıma yavaş yavaş bir bardak soğuk su ekleyerek karıştırın. Ürün yuvarlanmadan önce buzdolabında 30 dakika bekletilmelidir.
  3. Süzme peynir bazlı havadar unlu mamuller için. Bu hamur aynı zamanda hazır turtalar için de uygundur. Süzgeçten geçirilen süzme peynire (100 gram) bir kaşık şeker, 60 gram rafine yağ, birkaç yumurta ve bir tutam tuz ekleyin. Homojen bir kıvama getirin ve bir çay kaşığı kabartma tozuyla karıştırılmış unu yavaş yavaş ekleyin. Hamur yumuşak fakat elastik olmalıdır.

Tereyağlı turtalar için mayalı hamur Ayrıca kendiniz de yoğurabilirsiniz. Bunu yapmak için derin bir kaba bir kilogram elenmiş un koyun. Ortasını çukurlaştırıp 250 ml ılık süt, iki büyük yemek kaşığı toz şeker ve 30 gram mayadan oluşan karışımı dökün. Hamuru karıştırın ve sıcak bir yere koyun. Yükseldiğinde birkaç yumurta, bir tutam tuz, 400 ml süt ve üçte bir çubuk eritilmiş tereyağı ekleyin. Hamuru yoğurun ve tekrar ateşe gönderin. Yaklaşık birkaç saat içinde boyutu iki katına çıkacak ve hazır olacaktır.
Pastanın kalorisi çok yüksek görünüyorsa süt ürünleri suyla seyreltilebilir, şeker ve tereyağı miktarı azaltılabilir.

Fırından hemen sonra, tabanın düşmesini önlemek için bitmiş turtalar bir havluyla kapatılır.

Lezzetli bir lahana turtası için doldurma

Geleneksel olarak bu tür hamur işleri haşlanmış beyaz lahana ve yumurta ile doldurulur. Ancak bu sebzenin diğer çeşitlerini de alabilirsiniz: brokoliden alabaşlara. Bu tür turtaların dolgularında lahanaya çeşitli eşlik eden bileşenler eklenir: kıyma, mantar, peynir.

Minimum tuz ve baharat içeren sebze ve mantarlarla doldurulmuş turtalar en lezzetli ve sağlıklı olarak kabul edilir. Et veya peynir eklemek, ürünü daha doyurucu hale getirir, aynı zamanda kalorisini de artırır.

Her zevke uygun lezzetli bir dolgu nasıl oluşturulur:

  • Yumurtalı geleneksel. İnce kıyılmış lahana, yumuşayana kadar yağda haşlanır. Soğuyunca küp küp doğranmış yumurtaları ekleyin.
  • Tavuklu. Aynı miktarda tavuk fileto ve lahanaya ihtiyacınız olacak. Lahananın başı kareler halinde kesilerek tuzlu suda üç dakika kaynatılır. Küpler halinde kesilmiş fileto baharatlarla kızartılır, rendelenmiş havuç ve ince doğranmış soğan eklenir. Tüm malzemeleri karıştırın ve kilogram dolum başına dört büyük kaşık ekşi krema ve iki mayonez ekleyin.
  • Pirinçli doyurucu vejetaryen turtalar için. Haşlanmış lahana ve haşlanmış pirinç eşit parçalar halinde karıştırılır, tuzlanır ve baharatlar ilave edilir.
  • Lahana turşusundan. Suyundan sıkılan turşular bir tavada küçük bir kaşık şekerle haşlanır.
  • karnabahardan. Küçük çiçek salkımları hafif şekerli suda on dakika kaynatılır. Sapların kararmasını önlemek için şekere ihtiyaç vardır.

Beyaz lahananın fazla acısını gidermek için pişirmeden önce kaynar su ile haşlanması gerekir. Doldurmanın biraz nemli olması daha iyidir - pişirme sırasında çıkacaktır.

Modern ev kadınları evde yemek pişirmek için yeterli zamanları olmadığından şikayetçidir. Ancak dökülmüş turtalar durumunda değil. Kefir veya mayonezle yapılan turtalar çok çabuk hazırlanır ve aile bütçesinden tasarruf sağlar.

Mayonezli hızlı lahana turtası

Fırında basit bir tarife göre harika bir lahana turtası hazırlamak fazla zaman almayacaktır. Ve bunun için ürünler herhangi bir buzdolabında bulunabilir.

İçindekiler:

  • 300 gram beyaz lahana;
  • bir çift yumurta;
  • beş büyük kaşık un;
  • aynı miktarda ekşi krema ve mayonez karışımı;
  • 40 gram margarin;
  • bir tutam kabartma tozu.

Pişirme yöntemi:


Soğutulan pasta kalıptan çıkarılır ve acı sos veya ekşi krema ile servis edilir. Buna benzer bir tarifi takip eden hızlı bir lahana turtası, kıyılmış tavuk veya domuz eti ile de yapılabilir. Bu durumda kızartılmış et, haşlanmış sebzelerle karıştırılır.

Fırında kefirde lahana ile hızlı tembel pasta

Minimum emekle fırında lahana turtası nasıl pişirilir? Kolayca!

İçindekiler:

  • bir bardak kefir;
  • iki yumurta;
  • iki bardak (slaytsız) buğday unu;
  • 300 gram lahana;
  • çeyrek bardak süt;
  • 50 gram tereyağı;
  • bir tutam soda.

Pişirme yöntemi:

  1. Lahanayı ince ince doğrayın ve kızartın, ardından sütle pişirin.
  2. Hamuru un, yumurta, yumuşatılmış tereyağı ve kefirden yoğurun.
  3. Üzerine lahanayı ekleyin, karıştırın ve bir pişirme kabına dökün.
  4. Altın kahverengi olana kadar sıcak bir fırında pişirin.

Fırında pişirilen bitmiş pasta hafifçe soğutulur ve düz bir tabağa çevrilerek kalıptan çıkarılır. Kefir yerine yoğurt kullanabilirsiniz.

Lahana, patates ve mantarlı jöleli pasta

Kefirli bu jöleli lahana turtasının tarifinde patates ve petrol var. Üstelik hazırlanması yalnızca 40 dakika sürüyor. Hamurun kalın kremsi yapısı nedeniyle pasta çabuk pişer ve kabarık olur.

İçindekiler:

  • 350 ml yağlı kefir;
  • üç yumurta;
  • kabartma tozu ambalajı;
  • 200 gram mayonez;
  • 2,5 su bardağı un;
  • iki patates;
  • üç taze petrol;
  • 300 gram lahana.

Pişirme yöntemi:

  1. Lahanayı ince ince doğrayın ve tuzlu suda üç dakika pişirin.
  2. Dilimlenmiş petrolleri sıkın ve kızartın.
  3. Patatesleri soyup haşlayın, küp şeklinde doğrayın.
  4. Hamur için yumurtaları mayonezle çırpın, kefir ekleyin.
  5. Un ve kabartma tozuyla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın.
  6. Hamurun yarısını kalıba dökün, lahanayı koyun ve başka bir hamur tabakasıyla örtün.
  7. Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yarım saat pişirin.

Ürünün hazır olup olmadığı altın kahverengi kabuk ile belirlenebilir.

Fırında lahanalı turtalar için lezzetli tarifler

Bu turtaların pişirilmesi daha uzun sürecektir. Ancak sonuç buna değer.

Fırında lahana ile klasik Rus pastası

Fırında hızlı lahana turtası için bu tarif gelenekseldir. İçinde gereksiz hiçbir şey yok.

İçindekiler:

  • zengin mayalı hamur;
  • 300 gram lahana;
  • üç yumurta.

Pişirme yöntemi:

  1. İnce doğranmış soğanı kızartın, üzerine ince doğranmış lahanayı ekleyin ve çeyrek saat pişirin.
  2. Yumurtaları çırpın, tuz ekleyin ve lahanayla karıştırın.
  3. Hamurun yarısını dikdörtgen şeklinde açıp yağlanmış fırın tepsisine dizin.
  4. Doldurmayı üstüne yerleştirin ve hamurun ikinci dikdörtgeni ile örtün.
  5. Kenarları tüm çevre boyunca sıkıştırın ve buharın çıkmasını sağlamak için yapının ortasında bir kesim yapın.
  6. Fırın tepsisini sıcak fırına yerleştirin ve 180 derecede yarım saat pişirin.

Ev yapımı hamur yapmaya vaktiniz yoksa marketten aldığınız bir şeyi kullanabilirsiniz.

Puf böreğinden yapılan lahanalı turta

Pastayı fırında hazırlamak için mayasız (tarifi yukarıdadır) veya mayalı puf böreği kullanın. Dondurulmuş yarı mamul ürünleri mağazadan satın alabilirsiniz. Ancak yemeğin tadı tamamen evde hazırlanırsa daha lezzetli olur.

İçindekiler:

  • yarım kilo un;
  • küçük bir kaşık maya, on şeker;
  • bir bardak süt;
  • bir parça tereyağı;
  • 400 gram lahana;
  • dört yumurta.

Pişirme yöntemi:

  1. Mayayı ılık sütte eritin, eritilmiş tereyağını ekleyin, karıştırın.
  2. Unu toz şekerle karıştırın, mayayla karışıma ekleyin.
  3. Hamuru düzgün bir şekilde yoğurun, kalıp haline getirin ve buzdolabına koyun.
  4. Bir saat sonra dikdörtgen şeklinde açın ve tekrar 30 dakika buzdolabına koyun.
  5. Kıyılmış haşlanmış lahanayı ince doğranmış yumurtalarla karıştırın.
  6. Dolguyu hamur dikdörtgeninin üzerine yerleştirin, kenarlarını kaldırın ve boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırın.
  7. Katmanlı keki sıcak bir fırında (200 derece) yaklaşık yarım saat kadar pişirin.

Yeşilliklerle açık pasta

Doyurucu bir yemek, bağımsız bir yemek olarak hizmet edebilir veya kızartmayı tamamlayabilir. Fotoğraflı tarife göre baharatlı lahana turtası pişiriyoruz.

İçindekiler:

  • bir bardak un;
  • üç yumurta;
  • yarım bardak süt;
  • büyük bir kaşık dolusu tam yağlı ekşi krema ve mayonez;
  • bir tutam soda;
  • yarım kilo lahana;
  • dereotu, maydanoz, kişniş - altı dal.

Pişirme yöntemi:


Fırında geleneksel Osetya lahana turtası

Mayalı hamurdan yapılan lahanalı böyle kapalı bir turtanın tarifi Oset mutfağına aittir. Adige peyniri ona keskin bir tat verir.

İçindekiler:

  • 300 gram un;
  • bir paket maya;
  • büyük bir kaşık toz şeker, iki bitkisel yağ;
  • yarım bardak ılık süt;
  • 400 gram lahana;
  • soğan başı;
  • 150 gram Adige peyniri.

Pişirme yöntemi:

  1. Elenmiş unu derin bir kaseye dökün, içine bir delik açın ve ılık süt, maya ve şeker karışımını dökün.
  2. Hamur kabarmaya başlayınca yağı ekleyin.
  3. Kalın bir hamur yoğurup sıcak bir yerde mayalanmaya bırakın.
  4. İnce kıyılmış lahanayı yağsız suda haşlayın, ardından kızarmış soğanla karıştırın.
  5. Dolguya rendelenmiş peynir ekleyin.
  6. Hamuru ince, yuvarlak bir tabaka halinde açın.
  7. Dolguyu yayın ve bir gözleme oluşturmak için kenarlarını üste doğru çekin.
  8. Buharın çıkmasını sağlamak için ortasında bir delik açın ve un serpilmiş bir fırın tepsisine yerleştirin.
  9. Çok sıcak bir fırında çeyrek saat kadar pişirin.

Bitmiş pasta eritilmiş tereyağı ile yağlanır.

Ev yapımı lahanalı hızlı turtalar, ailenizi şımartmak ve egzotik malzemeler ve aşırı masraflar için uzun bir arama yapmadan misafirlerinizi şaşırtmak için mükemmel bir nedendir.



Yükleniyor...Yükleniyor...