Karamsarlar sonbaharda sadece sulu kar ve D vitamini eksikliği, kışın buz ve soğuk rüzgar görürler. Bu mevsimleri evde dostça buluşmalarla ilişkilendiriyoruz: Kendi ellerimizle hazırladığımız mulled şarap içmek, ısınmak ve en son haberleri tartışmak.
Doğal sek şarap- bir depo faydalı maddeler. Alışkanlık dışında, sadece aromatik ve alkollü bileşenlerini hatırlıyoruz. Ama sokakta üşüttüğümüzde veya iliklerimize kadar donduğumuzda, şarabın sıcak yorumunu hatırlıyoruz -.
"Alevli şarap" belirgin bir antiviral ve antimikrobiyal aktiviteye sahiptir. Tıbbi özellikler sıcak şarap sadece ılımlı tüketim ile kendini gösterir. Bugünkü sohbetimiz, sıcak şarabın nasıl doğru içileceği ve faydaları ile zararları arasındaki çizginin nasıl belirleneceği hakkında.
Kışın bardakları daha güçlü, daha zengin tatlarla doldururuz: konyaklı kahve, romlu sıcak çikolata veya sıcak kırmızı şaraba dayalı sıcak şarap.
Sıcak şarap ısıtılabilir mi?
Sıcak şarap hazırlandıktan hemen sonra içilir - şarabı baharatlarla tekrar ısıtmak imkansızdır. Yanlışlıkla kaynatılmasına izin verilen soğuk bir kokteyl, geri dönüşü olmayan bir şekilde tadını, aromasını, gücünü ve kullanışlı özelliklerini kaybeder.
Sıcak şarap nasıl içilir - sıcak, ılık veya soğuk?
Almanya'dan şarap garsonları net bir cevap veriyor:
“Sıcak şarap, hazırlandıktan hemen sonra sıcak içilir! Ne zaman sıcak içecek Bardaklara dökülen şarabın içindeki baharatlar iç ateşi yakar, bağışıklığı artırır ve mevsimsel hüzünlerden kurtarır. Sıcak şarabın soğumasına izin verin - bir tonik yerine, hipotermiden tasarruf ederek, alkollü bir içecek, ekşi şarap alacaksınız.
Sıcak şarap içmeden önce ne yapmalı?
- Sıcak şarap için hazır karışımların cazibesine kapılmayın - koku ve tat zayıf olacaktır. Sıcak şarap için tüm malzemeleri (tarçın çubuğu, portakal, karanfil tomurcukları, hindistan cevizi, zencefil vb.) ayrıca satın alın.
- Evde, emaye bir tencereye bir şişe kuru kırmızı şarap (Gürcüce "Saperavi" veya Kırım "Cabernet" uygundur) dökün. Baharat, birkaç yemek kaşığı şeker, bir portakal ekleyin ve karıştırın.
- Sıcak şarabın kaynamasını beklemeyin. Dikkat: Şarabın yüzeyinde küçük baloncuklar belirir ve çok sıcak hale gelir gelmez, ısıyı kapatın.
- Erken süzün. İlk olarak, içeceğin 10 dakika demlenmesine izin verin. Belirtilen süreden sonra, mulled şarabı bir süzgeçten bir sürahiye dökün, bardaklara (bardak, bardak) dökün.
Sıcak şarap nasıl içilir - hızlı mı yavaş mı?
Hem alkollü hem alkolsüz mulled şarap yavaş, dikkatli ve küçük yudumlarda için. İlk önce, sıcak buharlar solunur ve ancak o zaman yudumladıktan sonra baharatlı tadının derinliğinin tadını çıkarır.
Sıcak şarap hangi sıcaklıkta olmalıdır?
Servis sıcaklığı yaklaşık 70 derecedir.
Hazır mulled şarap nasıl saklanır?
Sıcak şarabın raf ömrü nedir?
Bir termosta saklama süresi veya kırmızı mulled şarap sınırlıdır. İki saat sonra şarabın tadı bozulacak ve “boğulacak”.
Sıcak şarap için en iyi bardak hangisidir?
Bir termos yerine, genellikle dökülmeyen kapaklı termo kupalar kullanılır. Metal kupa çift cidarlıdır. Bu tür yemeklerin dış duvarları ısınmaz, kendinizi yakmazsınız ve iç duvarlar ısıyı mükemmel şekilde korur. Bir bardak termostan sıcak şarap içmek çok hoş - şarap uzun süre soğumaz.
Tüm sıcak alkollü kokteyllerin en demokratikini içmek için katı kurallar yoktur. Evde sıcak şarap yapılırsa, zaten sahip oldukları yemeklerden içerler. Konforu tatmak isterlerse, önceden kulplu uzun cam bardaklar (latte gibi) veya büyük seramik kupalar satın alırlar. İkincisinde, sıcak şarap daha uzun süre sıcak kalır ve aynı muhteşem havayı yaratır.
Sıcak şarap içmek mümkün mü?
Dikkat! Sıcak şarap, hipotermiden sonra ve önleme aracı olarak içilir. soğuk algınlığı ve grip tedavisi için değil. Evet, saat hafif soğuk Geceleri bir bardak ılık sıcak şarap içebilirsiniz, ancak sıcaklık çok yüksekse doktorunuza danışmanız daha iyidir.
Sıcak şarap, antibiyotiklerle tedavi edildiğinde hamile kadınlar ve çocuklar tarafından içilmemelidir.
Sıfırın altındaki sıcaklıklarda dışarı çıkma arifesinde bile istenmeyen bir durumdur. Kokteylin bir parçası olan alkol, bal, zencefil vücudu ısıtır, iç gücü geri kazandırır, ancak onu donla buluşmaya hazırlamaz. Soğukta güçlü bir içecekle ısınan vücut, görünmez bir saldırıya maruz kalır: soğuktan alkolle genişleyen damarlar büyük ölçüde daralır. Evde bir bardak sıcak şaraptan sonra rahatlamış bir vücuda çok hoş bir şekilde yayılan ısı dalgalarının yerini çabucak titreme ve titreme alır.
Sokakta kışın sıcak şarap nasıl içilir?
Sıcak şarabın hazırlanması ve daha fazla içilmesi temiz hava(doğada) - süreç çok renklidir. Ama ne kadar güvenli ve kullanışlı? Soğuk bir sokakta sıcak almak yoğun bir terleme sürecine yol açar. Kışlık elbisenizin birkaç sıcak "katman"dan oluştuğundan emin olun. O zaman soğuk bir kış rüzgarına kapılırsan üşümezsin, iyi ısınırsın.
Sık "soğuk algınlığının" ana nedeni banal hipotermidir. Uzun bir yürüyüşten sonra, aromatik baharatların eklenmesiyle ısıtılmış şarap, direnci arttırır, zayıflamış bir organizmanın patojenik mikroplara karşı direncini arttırır.
Sıcak şarap nasıl içilir ve sarhoş olmaz (sarhoş olmaz)?
Sıcak şarap gibi sağlıklı bir içeceğin bile kötüye kullanılması (alkolsüz değilse) birçok istenmeyen sonuca neden olur. Bunun için doğal şarabın içerdiği alkolü azarlamayacağız. Ekteki talimatları dikkatlice incelemeden eczaneden herhangi bir ilacı içmeye başlamanın da tehlikeli olduğunu hatırlayın. Bazı haplar bağımlılık yapar, neredeyse hepsi - akut zehirlenme Belirtilen dozun önemli bir fazlası ile.
Aynı şey sıcak şarap için de geçerli. Sıcak şarabın faydaları sadece orta derecede kullanımla kendini gösterir. Ne kadar içebilirsin? Tıbbi açıdan bakıldığında, her akşam bir bardak sıcak şarap içerseniz, bu doz orta düzeyde kabul edilecektir. Şarap ve su ile hazırlanan mulled şarabın günde 200 gramdan fazla içilmesi önerilmez. Özellikle ailenin alkolizme genetik yatkınlığı varsa. Büyük dozlar sıcak şarap hemen geri teper.
Araba sürerken sıcak şarap içebilir misiniz?
Glühwein, Almanca'da "sıcak şarap" anlamına gelir. Adın kendisi tarifte kullanılmasını önerir. üzüm şarabı, yani alkollü içki. Ancak, dilbilimi bir kenara bırakarak, aynı derecede ısıtan ve tadı güzel olan alkolsüz sıcak şarap icat edildi. Kırmızı şarabın migrene veya daha kötüsüne, alerjiye ve astıma neden olduğu, araba kullanacak kişiler tarafından sıklıkla içilir. Kış aylarında yapılan spor müsabakaları veya açık hava konserleri sırasında, hoş kokulu alkolsüz gluwine içeren bardaklar, seyircilere doğrudan stantlarda sunulmaktadır.
alkolsüz kızılcık mulled şarap tarifi
Yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:
- 1 litre kızılcık suyu;
- 100 gr. esmer şeker;
- 5 şemsiye karanfil;
- 2 tarçın çubuğu;
- 5 bezelye Jamaika biberi;
- bir limon kabuğu rendesi;
- bütün hindistan cevizi
Morse, ısıya dayanıklı bir kapta ateşte ısıtılır. Karanfil, doğranmış elma, tarçın, hamursuz lezzet, ılık, ancak henüz sıcak olmayan bir sıvıya eklenir. İçeceğin ısınmasına izin verilir, ancak kaynamasına izin verilmez.
Küçük hindistan cevizi lezzetini çabucak kaybeder. Rendelenmiş halde servis yapmadan hemen önce mulled şaraba eklenir.
Sıcak şarap içmenin asırlık tarihi boyunca, takip edilmesi hoş ve sağlıklı bir görgü kuralları geliştirildi. Ancak hiçbir yerde hazır şişelenmiş sıcak şarabın nasıl içileceğine dair bir kelime yok. Cam kaplarda veya tetra paketlerinde soğuk olarak satılır. Nasıl ısıtılır? Sıcak şarap soğuduktan sonra içip ısıtmak mümkün değilse?
Ayrıca, şişelenmiş sıcak şarap nispeten daha ucuzdur. Ve bir kuruşa değer mi? Düşük fiyat, içeceğe doğal bileşenlerin değil, toz şarap, tatlandırıcılar ve boyaların eklendiğinin bir başka teyididir.
Şişelenmiş sıcak şarap (en iyisini ve en pahalısını bulsanız bile) bir fayda anomalisidir. Paranızı ve sağlığınızı boş yere harcamayın. Sadece önünüzde demlenmiş olana gerçek bir gluwine içeceği denilebilir.
Sıcak şarap ne ile içilir?
Bir restoranda veya kafede, sıcak şarap genellikle herhangi bir atıştırmalık olmadan içilir. Ancak tatlılarla hatta ana yemeklerle servis edilmesini yasaklayan bir kural yok. Kuru kırmızı şaraptan iyi sıcak şarap, et ve kümes hayvanları yemekleri ile iyi gider. Şarabın içerdiği maddeler vücuttaki yağ hücrelerinin sayısını azaltır, metabolik bozukluklara, obeziteye karşı korur ve gıdaların hızlı sindirimini destekler.
Sıcak şarabın nasıl ve neyle içileceğine dair önemli bir nokta, “ısındığınız” yerde ve sıcak şarapla içeceğin içerdiği malzemelerde yatmaktadır.
- İsveç'te sıcak şarap geleneksel olarak füme balık, kanepeler ve baharatlı peynir ile tüketilir.
- Almanya'da Noel pazarlarında çikolata ve kekle içilir.
- Hollanda'da donut veya donut ile.
- Avusturya'da turta ile.
- Sovyet sonrası ülkelerde (Rusya, Ukrayna, Beyaz Rusya), sosis ve kızarmış tavuk, sarımsaklı çörekler ve fındık, etli krep ve hatta jöleli et kullanılıyor!
Lokantacılara ve teknoloji uzmanlarına çok fazla gereksiz ve tamamen farklı tavsiyeler duymamak için sıcak şarabın nasıl içileceğini sormayın. Sıcaktan çıkardıktan hemen sonra sıcak şarap için. Acele etmeyin ama soğumasına da izin vermeyin. İstediğini ve şaraba kattığın baharatlarla en uyumlu olanı ye.
Sonbahar ve kışa nasıl davrandığımız önemli değil, yine de takvim kaçınılmazlığıyla gelecekler. Soğuk, burun akıntısı ve öksürük şeklinde "mevsimlik" hediyelere katlanmak, bir çift yün çorap, sıcak bir battaniye ve sıcak bir battaniye eşliğinde çok daha kolaydır. lezzetli sıcak şarap. Siz hala favori tarifinizi seçmediniz mi?
Soğuk kış aylarında ısınmanın en iyi yolunun ne olduğunu biliyor musunuz? Tabii ki, bu sıcak şarap - sıcak, tatlı ve çok, çok hoş kokulu! Size ne yemenin geleneksel olduğunu söyleyeceğiz.
Sıcak şarap nedir?
İçeceğin adı ondan geliyor. sıcak şarap anlamına gelen "gluhende wein". Ancak, şarap sadece Almanya'da değil, tüm Avrupa'da popülerdir. İsviçre ve Fransa'da buna "van sho" denir.
Mulled şarap, şeker ve baharat ilavesiyle kırmızı şaraptan yapılan, 70-80C'ye kadar ısıtılan bir içecektir. Ayrıca elma, kuru üzüm, bal sıklıkla eklenir.
İçeceğe eklenecek baharat olarak genellikle karanfil, tarçın, yıldız anason, zencefil, limon ve portakal kabuğu rendesi kullanılır.
Bazen alışılmadık bir tat vermek için mulled şarap defne yaprağı, karabiber, kakule, yenibahar ile desteklenir.
Sıcak şarap, her ülkenin kendi pişirme özelliklerine ve kendi içme nüanslarına sahip olduğu neredeyse tüm Avrupa'da Noel ve Yeni Yıl tatillerinde geleneksel ve en önemli içecektir.
Sıcak şarap nasıl pişirilir
Dünyada bu ilahi içeceği hazırlamak için pek çok tarif var. Ancak, kamuoyuna göre en iyi şekilde İsviçre Alpleri'nde ve Fransız kasabası Val d'Isère'de hazırlanır.
Ve işte tarif klasik sıcak şarap, zevkinize göre daha da çeşitlendirebileceğiniz:
- 750 ml - şarap: kuru kırmızı,
- 6-7 adet karanfiller,
- 1 yemek kaşığı Sahra,
- 1/3 su bardağı su
- Tatmak için biraz hindistan cevizi.
Tüm malzemeleri küçük bir emaye kapta karıştırın ve orta ateşte sürekli karıştırarak ısıtın. Şeker eridikten sonra kaynatmadan 10 dakika daha ısıtın.
Çok önemli: ısıtma sıcaklığı 80C'yi geçmemelidir, aksi takdirde içecek umutsuzca bozulacaktır.
Sıcak şarap nasıl içilir ve ne yenir
Genellikle sıcak şarap, büyük kupalarda veya saplı uzun bardaklarda içilir. Bu, ortak hazırlık ve arkadaşlar arasında yavaş yavaş tat ve aroma keyfi için en uygun olan çok rahat, oda içeceğidir.
Ayrıca, bu ısınma içeceği, Yılbaşı fuarlarında sokaklarda satıldığı Noel tatillerinde Avrupa'da mükemmel bir şekilde tüketilmektedir. Böylece kış donu sıcak şarap ve ızgara et veya sosis - tam bir uyum!
Genel olarak, nadiren kendi başına tüketilir - bu içecek genellikle yenir ve çeşitli seçenekler ek olarak işlev görebilir:
- En popüler seçenek, bir turta veya çeşitli kurabiyeler ile sıcak şarap yemektir, ancak hamur işleri çok tatlı olmamalıdır.
- Türün klasiği, uzun zamandır kokulu bir içecekle tamamlanan zencefilli kurabiyelerdir.
- Bu içeceğin ne yenmesi gerektiğinin İtalyan versiyonu mustaccioli'dir. Bunlar şarap, bal, meyve, kuruyemiş ve baharatlarla yapılan ince, elmas şeklindeki kurabiyelerdir.
- Kakule ile sıcak şarap kuzu, kaz veya jambon yemekleri ile yenebilir.
- Daha tatlı içecek domuz eti ile ilahi bir şekilde eşleşir.
- Ana baharatın karanfil olduğu mulled şarap en iyi av etiyle yenir.
- Almanlar içeceği sıcak turta, beze veya kurabiye ile içmeyi tercih ediyor.
- Hollandalılar - çörek veya çörek ile.
- Fransa'da bu sıcak içecek sert peynir, kuru bisküvi ve şekersiz meyve ile yenir. Sıcak şarap ve peynirli çubukların kombinasyonu özellikle harika.
Sıcak şarap yemeye ne karar verirseniz verin, kesinlikle sizi ısıtacak ve size iyi bir ruh hali verecektir.
Mulled şarap özel bir içecektir.
Ana özellik, farklı yemekler ve diğer alkollerle uyumluluktur. Sıcak şarap, tatlılar, atıştırmalıklar, sıcak ve soğuk yemekler ile servis edilir.
İçecek klasik Avrupa'ya aittir. alkol reçeteleriÖlçülü tüketildiğinde zararlı değildir. Sözde "sıcak şarabın" mucitleri Almanlardı. Almanya'da sıcak şarap ilk önce şekerli su ile demlendi, daha sonra sadece Eski Dünya'ya yayılmakla kalmadı, aynı zamanda diğer kıtalara da ulaşmayı başardı.
İçeceğin özelliği, bileşiminin basit olmasıdır, ancak tadı olağandışıdır ve haklı olarak benzersiz olanlara aittir. Yapı, kırmızı şarap ve suyun yanı sıra şeker ve ek bileşenlere dayanmaktadır. En yaygın kullanılanları karanfil ve hindistan cevizidir. Bu yaklaşım parlaklık ve ifade katar, içeceği baharatlı ve unutulmaz kılar.
Sıcak şarap nasıl pişirilir
Evde özel alkol hazırlamak ve içmek zor değil. Tüm malzemeleri normal bir süpermarkette bulmak kolaydır. Tarifler ülkeye göre değişir. Bugün, klasik olarak kabul edilen hiçbir şekilde Alman mulled şarabı değil, sadece şeker ve su ile kaynatmayı değil, üçüncü taraf bileşenlerin eklenmesini içeren İsviçre veya Fransız şarabıdır.
Yemek pişirmek için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:
- su - 2/3 bardak;
- kırmızı şarap - 800-1000 ml;
- şeker - 30 gr;
- hindistan cevizi - tatmak;
- karanfil - 4-5 adet.
Tüm bileşenler bir kapta karıştırılır. Bunun için sıradan bir emaye tava yeterlidir. Bulaşıklar ocağa alınır ve orta ateşte ısıtılır. Kıvamı sürekli karıştırmak önemlidir. Şekerin çözüldüğü ve kabın içindekilerin ısındığı anlaşıldığında, ısıyı düşürmeye ve yarı mamul karışımı yaklaşık 10-20 dakika tutmaya değer. Sıcak şarabın kaynatılıp içilmemesi gerektiğini hatırlamakta fayda var, aksi takdirde içecek çalışmayacak ve zararlı olacaktır. Maksimum ısıtma sıcaklığı 70-80 dereceyi geçmemelidir.
Düzenli okuyucumuz, kocasını ALKOLİZM'den kurtaran etkili bir yöntem paylaştı. Görünüşe göre hiçbir şey yardımcı olmayacaktı, birkaç kodlama vardı, dispanserde tedavi, hiçbir şey yardımcı olmadı. Yardım etti etkili yöntem Elena Malysheva tarafından tavsiye edilmiştir. AKTİF YÖNTEM
Sıcak şarabı kırmızı şarapla doğru şekilde hazırlamanın sırrı, alkolün kalitesidir. Bütçe kompozisyonları şunları içerir: çok sayıda boyalar, tadı bozan sentetik elementler ve çoğu zaman bir içki yapmanıza izin vermez. Bu nedenle, tadın faydalarını korumak ve sağlığa zarar vermemek için sadece kanıtlanmış ve pahalı şaraplar alıp içmelisiniz.
mulled şarap ne yenir
Mulled şarap, haklı olarak, genellikle bir şeyle tüketilen alkollü içecekleri ifade eder. Sıcak ve iç ısıtan bir kompozisyon olması nedeniyle Avrupa'da genellikle şiddetli kış donlarında Noel tatillerinde içilir. Almanlar, ızgara et ve sosis ile sıcak şarap içme konusunda popüler bir geleneğe sahiptir.
Aromatik bileşim sadece hoş bir kokuya sahip olmakla kalmaz, aynı zamanda hazırlanan yemeklerin tadının vurgulanmasına da yardımcı olur. Bu sayede kızarmış yemekler tanınabilir ve sulu hale gelir, fırın ürünleri yumuşak ve hoştur. Bu dahil doğru seçenek karmaşık yemeklerin masaya konulduğu romantik bir akşam için büyük miktar içindekiler.
Diğer durumlarda, meze olarak aşağıdakiler kullanılabilir:
Sıcak şarap kullanımı için kurallar
Atıştırmalıklar için seçim kriterlerine ek olarak, belirli kurallar sıcak şarap içmek. Çoğu durumda, sıcak şarap yavaş ve eşit bir şekilde küçük yudumlarda tüketilir. Başlangıçta, sıcak buharların ve ancak o zaman zengin ve etkileyici baharatlı tadın tadını çıkarabilirsiniz.
Sıcak şarap hiçbir zaman soğuk içilmez, ancak zararı olmaz. Bu nedenle, mağaza raflarında satılan bu isim altındaki alkol, birçok yönden sadece eski Alman içeceği ile ilgisi olmayan bir sahte. Sıcak şarabın misafirler gelmeden soğumaması için kapalı bir kaba koyabilirsiniz, ancak bir termosta bile sabit bir sıcaklık 2 saatten fazla sürmez.
Alman tarifine göre, atıştırmalıklı sıcak şarap şişelerde değil, büyük kalın cam bardaklarda kullanılır. Bu tür yemeklerin seçimi tesadüfi değildir. Bu, sıvının sıcaklığını mümkün olduğunca uzun süre tutmak için önemlidir. Genellikle içecek yarım litrelik bir kapta servis edilir. Kamış ve diğer aksesuarlar olmadan doğrudan bir kupadan sıcak şarap içiyorlar.
Sıcak şarap içebilir misin?
Tarife göre, mulled şarabın bileşimi aşağıdakilere dayanmaktadır: üzüm şarabı. Bu, çok fazla alkol içerseniz, sadece birkaç içkiden sonra sarhoş olmanın kolay olduğu anlamına gelir. Sıcak şarap olduğuna inanılıyor. sağlıklı içecek, ve bu kısmen doğrudur. Pek çok doğal içerik içeren alkol almak kabul edilebilir, ancak yalnızca orta dozlarda.
Doktorlar günde 200 gr'dan fazla sıcak şarap tüketilmemesini tavsiye ediyor, ki bu oldukça yeterli. BT en iyi seçenek soğuk algınlığı ile, ısınmak mümkün olduğunda. Ancak aynı zamanda, tarifi ne olursa olsun, sıcak şarabın yanında içilmesinin kesinlikle yasak olduğunu da unutmamalıyız. Yüksek sıcaklık. Bu, durumu daha da kötüleştirecek ve iyileşmeye katkıda bulunması olası değildir.
Güçlü içecekler için aşırı tutkunun sağlığınıza zararlı olduğunu, kötü sağlık ve gelişmeye yol açabileceğini unutmayın. kardiyovasküler hastalıklar. Olumsuz sonuçlardan kaçınmak için alkol tüketimi konusuna sorumlu bir şekilde yaklaşmanızı öneririz.
Bir tarif seçmeden ve sıcak şarap hazırlamadan önce, içeceğin miktarını düşünmek mantıklıdır. Soğutulmuş şarap içmek için iyidir, ancak tatsız ve tatsız hale gelir ve çoğu zaman faydasız olur. İçeceği tekrar ısıtmak işe yaramaz. Bu nedenle, kural olarak, sıcak şarap küçük miktarlarda hazırlanır ve bir veya iki bardak tadına varılır.
Mulled şarap, soğuk sonbahar ve kış akşamlarında içinizi ısıtmak için tasarlanmış, şarap ve baharatlardan yapılan aromatik alkollü bir içecektir. Bu içecek özellikle soğuk İskandinav ülkelerinde ve Kuzey Avrupa'da popülerdir. Mulled şarap, tonik, ısınma ve anti-soğuk özellikleri ile ayırt edilir. Bir bardak içecek, hipotermiden sonra ısınmaya ve bulaşıcı bir hastalıktan kurtulmaya yardımcı olur, ayrıca fiziksel ve sinir yorgunluğu. Sıcak şarap, herhangi bir atıştırmalık olmadan oldukça iyidir, ancak sıcak şarapla ne içileceği sorusu, özellikle bir partide bu içeceği sunarak misafirleri şaşırtmak isteyenler için her zaman alakalı kalır. güzel içki.
Mulled şarap, ısıtıldıktan hemen sonra içilen ve şarabın tadını kaybetmek için zamanı olmayan yeterince sıcak bir içecektir. lezzetlilik ve eşsiz bir buketin aroması. Sıcak alkol çabucak sarhoş olduğundan ve baharatlar mide ağrısına neden olabileceğinden, bir seferde iki bardaktan fazla sıcak şarap içmezler.
Çoğu zaman, sıcak şarap, sosis ve barbekü gibi ızgarada pişirilen yemeklerin sunulduğu Noel sokak pazarlarında içilir. Noel pazarlarında da popüler kızarmış lahana domuz eti ile. Sıcak şarabın tatlılığı iyidir domuz etinin tadını vurgular, bu nedenle çeşitli domuz yemekleri de bu içecekle ilgilidir: sosisler, bütün olarak pişirilmiş domuz parçaları. Sıcak şarapla ızgara domuz kaburgalarının yanı sıra ekşi krema sosunda pişmiş dil yapmak çok iyidir.
Sıcak şarapla birleştirilen geleneksel hamur işleri, oldukça kuru kurabiyeler, elma, armut veya erik ile doldurulmuş turtalar, Viyana meyveli turtadır.
Bazı İtalyan restoranları, mustaccioli adı verilen çok ince, elmas şeklinde bir bisküvi ile sıcak şarap servis eder. Çerezlerin bileşimi bal ve baharatlar, meyveler ve kuruyemişlerin yanı sıra şarap içerir. Parçalara ayrılan bu karışımdan ince bir kek yapılır ve 6 ay pişirilir. sepetlerde tutulur böylece kurabiyeler tarçın, limon ve karanfil aromalarına doyar ve daha çıtır olur. Hollanda'da donut ve donut, mulled şarap için en çok tercih edilen atıştırmalıklardır. Almanya'da kekler, sıcak ve kokulu şaraplar için geleneksel bir atıştırmalık olarak kabul edilir. Rus mutfağında geleneksel krepleri sıcak şarapla süsleyebilirsiniz.
Sıcak şarabın özelliği, eşlik eden atıştırmalıkların seçimindeki serbestliğidir. Bu içecek, orta derecede tatlı meyveler ve hamur işleri, birçok peynir türü, küçük kanepeler ve sıcak balık ve et yemekleri ile iyi gider. Sıcacık bir kampanyada güzel bir akşam için peynirli fondü pişirip sıcak şarapla servis edebilirsiniz.
Sıcak şarabı belirli yemeklere daha uygun hale getirmek için biraz baharatların bileşimini değiştirısıtılmış şaraba eklenir. Örneğin, kuzu ve jambon, pirinç ve öğütülmüş kaz içeren yemekler için kakule içeren sıcak şarap çok uygundur. Fırınlanmış et, hindistan cevizi aromasıyla iyi gidecektir. Bir Noel hindisi veya kaz, karanfil ve sıcak şarapla servis edildiğinde daha da lezzetlidir. Bir suşi sevenler partisi için, beyaz şaraptan mulled şarabın bir versiyonunu hazırlamak önemlidir. Ve egzotik sevenler, vanilyalı dondurma veya mandalina ile sıcak şarap kombinasyonunu deneyebilir.
Alkol bazlı içecekler içerken bunların sağlığa zararlı olduğunu unutmamalı ve kötüye kullanmamalısınız.
“Sıcak şarabın tatlılığı ve gücü insanı canlandırır.
Şarap beynin tüm kıvrımlarını harekete geçirir
ve ruhun derinliklerinde ışıklar büyülü havai fişekler
parlak zeka ve neşe"
Voltaire
Haklı olarak söylenir ki, sıcak bir kış içeceği her türlü kötü havayı bir tatile dönüştürebilir. Tahmin edebileceğiniz gibi, hakkında konuşuyoruz "yanan" şarap. Fransa ve İsviçre'de, mulled şaraba Almanya'da vin chau denir - çeviride sıcak, yanan şarap anlamına gelen gluhender Wein. Aromatik mulled şarap, sadece soğuk mevsimde içilmesi gereken sıcak alkollü bir içecektir. Bu nedenle özellikle uzun kış ve sonbahar akşamları için uygundur.
Sıcak şarap, soğuk bir iklim ile karakterize edilen Kuzey Avrupa ve İskandinavya ülkelerinde en yaygın olanıdır. Bu oldukça anlaşılabilir bir durumdur - bu içecek mükemmel tonik özelliklere sahiptir ve aynı zamanda hipotermi ve en lezzetli soğuk algınlığı ilacı için mükemmel bir çaredir. Sıcak şarap da iyileşme döneminde uygun bir içecektir. bulaşıcı hastalıklar, fiziksel ve zihinsel yorgunluk ile. peki, içinde Yeni Yıl arifesi hiçbir şey iyi hazırlanmış ve sabahları sofrada servis edilen sıcak şarap gibi canlandırıcı ve güç vermez.
Bir İtalyan tatil beldesinin restoranlarında, sıcak şarap en lezzetli meze ile servis edilir - en ince elmas şeklindeki kurabiye olan mustaccioli. Hamura bal, meyveler, baharatlar, ılık şarap ve kuruyemişler eklenir, ince bir kek pişirilir, tahta kalıpla elmaslar kesilir ve kurabiyeler altı ay sepetlerde saklanarak çıtır ve ıslanır hale gelir. tarçın, karanfil ve limon aroması.
biraz tarih
Mulled şarap tarihiyle gurur duyabilir. Yeryüzündeki son dinozorlar ölmeden ve ilk üzüm bağları açmadan önce, insanlık Ypocras(veya Hipocris) - "Hipokrat". Yaşlı doktorun hastalarına zarar vermemeye yemin ettiği bu harika içeceğin üzerinde olması nedeniyle böyle bir ismin oluştuğu şüphelidir. Tam da o zor zamanlarda, şarap sudan çok daha temiz bir içecekti ve tıbbi amaçlar için sıcak şarap gerekliydi.
Bu içecek olmadan, çok sayıda hayal etmek zaten imkansız Almanya'da Noel pazarları. Bu ülkede sıcak şarap, Noel ağacı kadar Noel'in ayrılmaz bir parçası haline geldi. Aynı zamanda, sıcak şarap Noel tatilinin kendisinden daha eskidir. Mainz'deki Alman Şarap Enstitüsü (DWI) sözcüsü Ernst Büscher, "Sıcak şarabın tarihi, eski Romalıların baharatlı şarabıyla başlar" diyor. Şarabı daha uzun süre tutmak için eski Romalılar ona baharat eklediler. Bunun teyidini 2000 yıllık bir tarif kitabında buluyoruz. Bir Roma vatandaşı olan Apicius, eserinde şöyle anlatıyor: durum paradoksu tarçın, defne yaprağı, karanfil, kekik ve kişniş ekleyerek şarap rafine etme işlemi. Ancak, uzun bir süre bu kış inceliği, yüksek sosyetenin ayrıcalığıydı. Ernst Büscher, “Yalnızca pahalı baharatları satın alma fırsatı buldular” diye açıklıyor.
16. yüzyılda, bordo ve Bordeaux'yu sıcak şaraba dönüştürmek için tarifler ilk olarak yemek kitaplarında yer aldı. En çok bal, kakule, tarçın ve galingal bitkisinin kökünden (bize göre “yemek”) bahsettiler. Ve bir Robert May, 1660 tarihli kitabında, 1 galon kırmızı şarabı 3 ons tarçın, 2 ons kıyılmış zencefil, 1/4 ons karanfil, 1 ons hindistan cevizi kabuğu, 20 karabiber, 3 pound şekerle karıştırmayı önerdi, ve 2 litre krema.
Sıcak şarap da Victoria İngiltere'sinde saygı gördü. O günlerde, sıcak şarap türlerinden biri olan "Negus", çocukların doğum günlerinde bile sınırsız miktarda servis edilirdi. Isınan şaraba meyve ve baharat ekleme fikrini ilk ortaya atan kişinin adı ne yazık ki insanlığın hafızasından silindi. Sıcak şarap tarihinden günümüze sadece efsaneler gelebilmiştir.
Sıcak şarap nasıl pişirilir?
Sıcak şarap yapma süreci ilginç ve heyecan verici bir iştir. İçeceğin gücü, tatlılığı ve diğer tatları ile süresiz olarak doğaçlama yapabilirsiniz. Genellikle bu sıcak içecek, şeker ve çeşitli baharatların eklenmesiyle kırmızı şaraptan yapılır. Bazen rom, konyak, likör, narenciye eklenir, ancak bu katkı maddeleri içeceğin tadını değiştirmez, ancak daha hoş bir aroma verir. Bazen kuralların ve geleneklerin aksine mulled şarap, beyaz üzümden veya beyaz üzümden yapılır. elma şarabı ve hatta meyve suyu!
Bazı pişirme sırları
Bu sıcak şarap iyidir, vücuda ek olarak ruhu da ısıtır. Tarifi bilmek ve yeniden üretebilmek yeterli değildir. Bu nedenle bu harika içeceği evde yapmaya karar verenler için bazı önemli tavsiyeler vereceğiz.
Sıcak şarap için temel olarak hangi şaraplar kullanılmalıdır?
Kırmızı kuru veya yarı kuru zayıf şaraplar idealdir. Şarap seçimi için en iyi seçenek Khvanchkara, Kindzmarauli, Cahors, Cabernet'tir. Oldukça pahalı, kaliteli şaraplar kullanırsanız, yemek pişirirken güçlü alkollü içecekler kullanamazsınız. Sıradan, ucuz şaraptan mulled şaraba biraz brendi veya konyak eklemek oldukça mümkündür - bu, içeceğe daha fazla asalet verecektir.
Baharatlar ve daha fazlası
Baharatlar, aromatikler ve şeker söz konusu olduğunda, sezginize güvenmek en iyisidir. Anason, kakule, hindistan cevizi, zencefil, karanfil, tarçın, Jamaika biberi, bal, limon veya portakal kabuğu, portakal ve elma dilimleri şaraba eklenir. Yukarıdakilerden karanfil ve tarçın - mulled şarap yaratılmasında vazgeçilmez katılımcılar. Malzemelerin geri kalanı zevkinize göre özelleştirilebilir. Zencefilısınma etkisi vardır, bu nedenle kışın kesinlikle uygundur. Ve kakule kullanmaya karar verirseniz, kakule limon-okaliptüs aromasına sahip olduğundan, bu durumda artık narenciye koyamazsınız.
Ne seçileceği sorusuna gelince - limon, limon veya portakal, o zaman hepsi şarabın tatlılığına bağlıdır. Tatlı şaraplardan mulled şarap yapılırsa, limon veya misket limonu iyi çalışır. Ancak limonun daha keskin ve keskin bir meyve olduğunu unutmayın. Tatlılık için bal değil, sadece şeker ekleyebilirsiniz.
Bugün, sıcak şarap için hazır baharat karışımları satılıyor - çok uygun: sıcak şaraba delikli bir torba koyun, on dakika demlenmeye bırakın ve içecek hazır. Her ne kadar böyle bir süreçte sihir elbette yeterli değil.
Ek Malzemeler
"Yardımcı" bileşenler (port şarabı, konyak ve votka) ile ilgili olarak, "iyi ve ucuz" ilkesi geçerlidir. Sıcak şarap bileşimine eklemek gerekirse sıcak su, kullanımdan hemen önce kaynatılmalıdır. Bitmiş içeceğe eklemeniz ve kenar boyunca dikkatlice dökmeniz gerekir - hiçbir durumda bir kerede sıçramaz, bu tadı mahveder.
Besleme sıcaklığı
En önemli kural- kahve gibi sıcak şarap asla kaynatılmamalıdır, aksi takdirde içeceğin izlenimi tamamen bozulur. Ana şey, ateşe aşırı maruz kalmamaktır, sigorta için yeterince sıcak, ancak haşlanmamak için ocaktan çıkarmak daha iyidir. Sıcaklık 70 °C civarında olmalıdır. Şarap, başlangıçta oluşan beyaz köpük kaybolana kadar metal (gümüş hariç) yanmaz kaplarda ısıtılmalıdır.
başarı için gerekli yoğunluk mulled şarap aroması olabilir:
a) küçük bir ateşte çok uzun süre ısıtmak;
b) çok çabuk ısıtın, ancak uzun süre ısrar edin;
c) şurubu aromatik katkı maddeleri ile dikkatlice kaynatın ve son olarak alkole dökün.
Sıcak şarap yapıyorsanız "b" seçeneği, içine limon veya portakal dilimleri değil, ince kesilmiş lezzet koymak daha iyidir - kabuğun beyaz kısmı acı verir. Öğütülmüş tarçın kullanmak istemeyenler için bir seçenek de var. İnce kabuklu küçük bir limon alıp içine karanfil tomurcukları yapıştırabilirsiniz. Ve yaklaşık bir saat marine edelim. Daha sonra aynı formda hazırlanan şarap karışımına su ve şeker konularak tüm lezzetini verecektir. Unutmamak önemlidir - sıcak şarap soğumaya tahammül etmez, bir kez ısıtılan şarap buketini ve tadını sonsuza kadar kaybeder. kalite!
mulled şarap ne içilir
Sıcak bir içeceği uzun (daha az soğutmak için) şeffaf (içeceğin rengine hayran olmak için) bardaklarda veya seramik kaplarda ve her zaman yüzen meyvelerle servis etmek gelenekseldir.
İçmek ne kadar tutar?
Sıcak şarap, makul miktarlarda olmalı, akşamları iki bardaktan fazla olmamalıdır. Buradaki nokta, sadece sıcak alkolden masanın altına düşebilmeniz değil, aynı zamanda içerdiği aktif maddeler, baharatlardan bir içeceğe yakalanmış, makul bir dozaj gerektirir. Yani litrelerce sıcak şarap içmek en azından garip ve hatta zararlıdır.
Depolamak
Pişmiş sıcak şarabı normal bir termosta saklayabilirsiniz. Bu arada, içecek sadece bundan faydalanacak: hafifçe kalınlaşacak ve demlenecek. Tek koşul, içeceği saklamayı planlıyorsanız bir saatten fazla, limon kabuğunu çıkarmanız gerekir, aksi takdirde şarap acı bir tat alır.
Ne yemeli
Herhangi bir kurabiye, elma, armut veya erik turtası, en önemlisi - çok tatlı değil. Meyve, peynir. Hollandalılar çörek veya çörek yerler. Almanlar - kekler.
Grog ve yumruk
Diğer iki ünlü kış içeceği, aynı derecede büyüleyici hikayelerini anlatıyor.
grogİngiliz amiral Vernon'un sağlam eli sayesinde 18. yüzyılda ortaya çıktı. O günlerde, sözleşmeye göre, her denizcinin günlük bir miktar rom alma hakkı vardı. Ya bundan sonra denizciler çok kaba davrandılar ya da romun fiyatı yükseldi, ancak 1740'ta amiral, yarı suyla seyreltilmiş romun astlarına verilmesini emretti. Denizciler böyle bir votka ile nasıl başa çıkacaklarını uzun süre düşünmediler: Sıcakken soğuktan çok daha hoş olduğu ortaya çıktı. Zamanla şeker, bal ve limon, hatta ezilmiş karamel ve krem şanti, grog'a eklendi (Amiral Vernon'un arkasından çağrıldığı gibi) ve romun başkalarıyla değiştirilmesinin mümkün olduğu düşünülüyordu. güçlü içecekler- konyak veya limon votkası.
Yumruk rom ve su bazında da hazırlanır ve aynı zamanda bir İngiliz içeceği olarak kabul edilir. Ancak aynı zamanda, karmaşıklık ve karmaşıklıktaki kaba denizci kokteylinden farklıdır. Bu, aslında punch'ın İngiliz dışı bir içecek olmadığı gerçeğiyle açıklanabilir. Üç yüz yıl önce Doğu'dan İngiltere'ye getirildi. Yerleştiği yere.
"Punch" kelimesi, "beş" anlamına gelen eski Hint "pan" kelimesinden gelir. Beş temel bileşen rom, şarap, şeker veya bal, baharatlar (tarçın ve karanfil) ve çaydır. "Punch" katkı maddelerinin en popülerleri ale, ananas, portakal ve yumurtadır. Bazen, yumruğa güzel bir renk vermek için pişirmenin sonunda biraz daha kırmızı şarap eklenir.
Temel alınan bu üç içecek - punch, grog ve sıcak şarap - idi. yüzlerce başka tarif, bazen orijinal tanınmaz. Tüm durumlar için seçenekler var. Sıcak şarap ve grog bir tür punch olarak görülebilir. Sıcak şarap genellikle kırmızı şarap, grog konyak veya rom ile hazırlanır. Sayısız tarif var, bu nedenle güç, zaman ve ruh hali izin veriyorsa, sürekli olarak yeni seçenekler deneyebilirsiniz. Öyleyse başlayalım
Tarifler
Aromatik mulled şarap
3 yemek kaşığı dökün. bir emaye tavada su ve baharat ekleyin (toplamda biraz): karanfil, kakule, kişniş, safran, Defne yaprağı, yenibahar bezelye. Baharatlı suyu kaynatın ve şeker ekleyin (şarap yarı kuruysa yaklaşık bir bardak, yarı tatlıysa yarım bardak). Şekerli suyu 5-7 dakika kaynatın, ardından şarabı dökün ve meyve ekleyin (limon, portakal, elma, herhangi bir meyve). Artık tüm bileşenler bir araya geldiğine göre, asıl mesele şarabın kaynamaması. Baloncuklar göründüğünde, kapatın ve ısıtılmış içeceğin demlenmesine izin verin. Ve en sonda, bir bardak krala layık enfes bir lezzet olarak, kelimenin tam anlamıyla bir damla doğal ekleyin. uçucu yağlar biberiye ve limon. Sıcak şarabı sadece özel bir şehvet ve aroma ile doldurmakla kalmayacak, aynı zamanda milyonlarca "kürek kemiğini takacaklar". zararlı bakteri ve vücudunuzdaki mikroplar. Mulled şarap çok güçlü değil. Bu nedenle, bir konyak, cin veya votka yığını ile ona derece eklemekten çekinmeyin.
Çay mulled şarap
1 şişe kırmızı yarı tatlı veya sek şarap. Tüm çay yapraklarını çıkardıktan sonra şarabı bir fincan güçlü çayla karıştırın. Yarım limonu dilimler halinde kesin ve üzerine birkaç elma dilimi ekleyin. Yaklaşık yarım bardak şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Biraz hindistan cevizi ve kakule ekleyin. Biber bıçağın ucuna koyun. Elde edilen karışımı ısıtın, ancak hiçbir durumda kaynatmayın. Sıcak şarabı 5-10 dakika demleyin ve soğuyana kadar içebilirsiniz.
Alp yamaçlarından sıcak şarap 
Şarabı ısıtın, içine karanfil, tarçın, hindistan cevizi, dilimlenmiş elma, portakal, limon kabuğu rendesi koyun. Kuru şaraptan bir içecek hazırlıyorsanız, bir şişeye 200 g şeker ekleyin, yarı tatlıdan - 100 g ve tatlıdan ise şekersiz yapabilirsiniz. Sıcak şarap 15-20 dakika demlenmeli ve daha sonra süzülerek bardaklara dökülebilir. Lezzet için birkaç damla konyak veya likör ve tatlılık için birkaç çay kaşığı bal eklemek iyidir.
Sıcak şarap klasiği
Bir şişe yarı tatlı kırmızı şarap, 6-7 karanfil tomurcukları, 1/8 hindistan cevizi, 4-5 yenibahar bezelye, 1 çubuk tarçın, 1/2 portakal, yarım bardak su, 100 ml brendi. Karanfil, hindistan cevizi, biber ve ince dilimlenmiş portakalı dökün soğuk su ve kısık ateşte kaynatın. 2-3 dakika kaynatın ve ardından 15 dakika daha kaynatın. kapağın altında ısrar edin. Şarabı kalın tabanlı bir tencereye dökün ve yavaşça ısıtın. Yeterince sıcak olduğunda, baharat karışımını dökün. Neredeyse kaynatın ve çıkarın. Servis yapmadan önce şeffaf kupalara dökün ve portakal dilimleri ile süsleyin.
Ev yapımı sıcak şarap
0.75 ml kırmızı şarap, portakal, limon, 4-5 adet. ceviz, 3 yemek kaşığı. ben. şeker, bir tutam zencefil. Şarabı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Meyveleri ikiye bölün ve suyunu şaraba sıkın. şeker ekleyin ve ceviz, ateşte ısınmak. Asla kaynatmayın. Sıcak şarap hazır olduğunda, ocaktan alın ve 10 dakika demlenmesine izin verin. Bardaklara dökün ve üzerine bir tutam zencefil serpin.
sıcak şarap kırmızısı
0,4 l su, 0,75 ml kırmızı şarap, limon kabuğu, 2 adet. karanfil, 125 gr şeker, tarçın çubuğu. 0,4 lt suyu bir tencereye dökün, karanfil, tarçın, ince kıyılmış limon kabuğu, şeker koyun ve 1-2 dakika kaynatın, süzün. Sonra şarap ekleyin, tekrar 70 santigrat dereceye kadar ısıtın (kaynatmayın!). Aroma ve güç için bitmiş içeceğe bir bardak konyak dökebilirsiniz.
sıcak şarap beyazı
0.125 l su, 0.75 ml beyaz şarap, portakal (limon), 2 adet. karanfil, 100 gr şeker, 3 çubuk tarçın. İnce halkalar halinde kesilmiş şeker, karanfil, tarçın, portakal veya limonu emaye bir tencereye koyun, yarım bardak su ekleyin, ateşe verin ve kaynatın, süzün. 0,75 litre sek beyaz veya elma şarabı ekleyin, ısıtın ve sıcak olarak için.
moka sıcak şarap
2 bardak doğal kahve, 0,5 litre kırmızı şarap, 150 gr şeker, 3 bardak konyak. Kahve, şarap, şeker, konyak bir emaye tencerede 70-80 o C'ye ısıtın. Sıcak servis yapın.
Sıcak şarap meyvesi
550 gr elma suyu, limon kabuğu rendesi, 300 gr Cahors. karışım elma suyu, limon kabuğu rendesi (tatmak için), tatlı Cahors ve kaynatın.
Sıcak şarap "Mühür"
1 inci. ben. küçük çekirdeksiz kuru üzüm, 40 ml hafif rom, 1 yemek kaşığı. ben. şeker, 50 ml beyaz şarap, limon kabuğu rendesi, bir tutam tarçın. Kuru üzümleri bir bardağa koyun ve romun üzerine dökün, kuru üzümlerin şişmesine izin verin. Şeker, beyaz şarap, limon kabuğu rendesi ve tarçını kaynatmadan ısıtın, ardından bir bardağa dökün.
Tatlı mulled şarap 
0,5 l kuru kırmızı şarap, 75 gr şeker, çubuk tarçın, 150 ml brendi, konyak veya rom, limon, 12 karanfil tomurcuğu. Limonu iyice yıkayın, kurulayın ve içine bir karanfil yapıştırın. Şarap, şeker ve kırık bir tarçın çubuğuyla birlikte büyük bir kaba koyun. 6-7 dakika ısıtın. Brendi ekleyin ve 5 dakika bekletin. 3-5 dakika daha ısıtın, ancak kaynatmayın. Limon ve tarçını çıkarıp sıcak olarak servis yapın. Limon yerine portakal veya greyfurt kullanılabilir. Kırmızı şarabı beyazla değiştirerek beyaz mulled şarap yapabilirsiniz.
Sıcak şarap "Sonbahar"
0.75 ml kırmızı şarap, 400 gr su, 100 gr şeker, 100 gr konyak, 5 gr tarçın, 10 gr karanfil, limon. Limon ve konyak hariç tüm malzemeleri bir tencerede ilk kaynayana kadar ısıtın, 10-15 dakika bekletin, süzün. Sonra konyak ekleyin ve ısıtılmış bardaklara dökün. Her bardağa bir dilim limon koyun.
Sıcak şarap portakalı
Bir litre kırmızı liman, 250 gr portakal likörü, 2 limon, hindistan cevizi. Şarabı bir emaye kaseye dökün, içindeki şekeri çözün, kaynatın, ancak kaynatmayın. Hazırlanan karışımı ocaktan alın, içine bir limon koyun, likörü dökün ve yaklaşık 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Hazır sıcak şarap bardaklara dökün, üstüne ince kıyılmış hindistan cevizi serpin.
Sıcak şarap "Carolina"
(orijinal tarif, eski SSCB'nin sadece bir yerinde servis edilir - Tallinn, kafe "Karolina»)
400 ml kırmızı şarap, 75 ml brendi, 50 ml votka, 50 gr şeker, rendelenmiş hindistan cevizi, büyük bir tutam karanfil, 3 tutam tarçın, 2 bezelye yenibahar. Şarabı bir emaye kaseye dökün, şeker ekleyin, baharatları koyun, ısıtın, tahta kaşıkla karıştırın, kaynatmayın, kalan alkol bileşenlerini dökün, kaynatmadan ısıtın. Bir termosa dökün, en az 1 saat bekletin.
Sıcak şarap "Yılbaşı"
1,5 l Cahors, 250 gr Stary Arbat likörü, 2 limon, tarçın ve karanfil tadı. Şarabı kaynatın, ancak kaynatmayın, üzerine likör, baharat, limon dilimleri ekleyin, 10-15 dakika demlenmesine izin verin. Bitmiş likörü bardaklara dökün.
Eski mutfak tarifine göre sıcak şarap
1/2 şişe kırmızı şarap (medoc veya lafite), 1/2 şişe rom, 1,5 su bardağı su, 20 adet. karanfil, 20 adet. iri ezilmiş kakule, 10 gr çubuk tarçın, 1 iri ezilmiş hindistan cevizi. Su, şarap ve romu baharatlarla karıştırın. Her şey iyice kaynatılır, bardaklara dökülür, her bardağa bir dilim limon konur, bardağın üzerine bir çay kaşığı konur, içine biraz rom dökmeniz ve ateşe vermeniz gerekir ve sonra servis yapın.
Sıcak şarap "Şeherazade"
1,5 l kırmızı yarı tatlı şarap, 0,2 l konyak, 200 gr şeker, 2 limon, tarçın ve tatmak için karanfil. Şarap emaye kaplara dökülür, içinde şeker çözülür, kaynatılır, ancak kaynatılmaz. Dilimlenmiş limon, hazırlanan karışıma baharatlar eklenir, konyak dökülür, 10-15 dakika demlenmesine izin verilir. Bardaklara dökülür.
Sıcak şarap "Jamaika"
Bir bardak su, bir çubuk tarçın, 6 karanfil, 6 Jamaika biberi, bir şişe kırmızı şarap, bir bardak porto, yemek kaşığı. bir kaşık şeker, 0,5 limon kabuğu, ince şeritler halinde kesilmiş, bir limon dilimi. Tavaya su dökün, baharatları aynı yere koyun ve 20 dakika bekletin. Kırmızı şarabı başka bir büyük tencereye dökün. Baharatlı suyu şaraba dökün. Baharatları bir kenara koyun, dekorasyon için size hizmet edecekler. Porto şarabını ve şekeri ekleyin ve karışımı neredeyse kaynama noktasına kadar ısıtın. İnce limon dilimleri ve limon dilimleri ile sıcak servis yapın.
Glogg (Glogg) - İskandinav Noel içeceği 
Bir şişe kırmızı şarap, 60 ml votka, 65 gr şeker, çubuk tarçın, 6 adet. karanfil, 1/2 yemek kaşığı. ben. öğütülmüş zencefil, 100 gr kuru üzüm, 100 gr badem. Bir tencereye şarap ve votka dökün.
Kalan malzemeleri ekleyin, ardından şeker eriyene kadar hafifçe ısıtın. Isıyı kapatın ve en az 30 dakika demlenmesine izin verin. İçecek hazır olduğunda ısıtın ve bardaklara dökülebilir.
Grog "Avcı"
0,7 l kırmızı şarap, bir bardak votka, bir bardak güçlü çay, 1 limon suyunu karıştırın ve 250 gr şeker ekleyin. Karışımı orta ateşte ısıtın, içine bir tutam tarçın koyabilirsiniz. Kaynamaya getirmeyin. Grog sıcak servis edilir.
Grog "Leydi"
1,5 litre suyu bir tencereye dökün, 500 gr şeker ekleyin, 1 limonun suyunu süzgeçten süzün, ısıtın. Sonra 300 gr beyaz romu dökün, karıştırın ve bardaklara dökün.
Grog "Kokulu"
Bir çay kaşığı nane ve 2 çay kaşığı kekik 1,5 su bardağı suyu demler. İnfüzyonu süzün, bir tencereye dökün, bir bardak kızılcık suyu ekleyin. Karışımı ısıtın ve bardaklara dökün. Rom yoksa, bu grog için votka kullanılabilir. Kuru kırmızı şarap yerine ev yapımı meyve likörü alabilirsiniz.
Karabiber ile grog
Limon, 2 portakal, 250 ml beyaz rom, 0,5 çay kaşığı. siyah büyük öğütülmüş biber. Limon ve portakalın kabuğunu kesin, suyunu sıkın. Lezzetini bir tencereye koyun, 2 yemek kaşığı dökün. ben. Roma. Orta ateşte ısıtın, ateşe verin. 10-15 saniye yanmasına izin verin, suyunu dökün. Kalan romu ekleyin, ısıtın. Bardaklara dökün, iri çekilmiş karabiber serpin.
Tatlı Ağustos: Minsk kahvehanelerinde bir maraton
Ağustos - geçen ay yaz. Ve bunu uygun şekilde yürütmek herkesin doğrudan sorumluluğundadır! Sahil beldesindeki tatilin geride kalması önemli değil, ancak yapacak bir şey yok gibi görünüyor. Geçen yaz haftalarını nasıl aydınlatacağımızı bulacağız, harika ve güneşli günlerin renkli ve parlak anılarından bir parça kapacağız...
07 Ağustos 2014 • Neşeli ve duygusal Eric Rosa, 21 yaşında Minsk'te bir İtalyan restoranının şefi oldu ve 18 yaşında bir İtalyan mutfak yarışmasında 80'e yakın rakibi varken üçüncü oldu! Ve son olarak, Oede.by mutfak okulunun misafirleri için gerçek bir Sicilya yemeği pişirdi: ricottalı ravioli... 01 Ağustos 2014 • Tatlandırıcılar ve boyalar ile öğütülmüş, cilalanmış ve diğer işlenmiş tahıllar. Artık mağazalarda sıradan tahıllara ek olarak cilalı, cilalı, düzleştirilmiş, buğulanmış ve hazır tahıllar giderek daha yaygın hale geliyor. Modern endüstriyel tahıl işleme yöntemleri tahılların özelliklerini nasıl etkiler?
Yükleniyor...