Yaz mevsimine daha yakın olan her ev hanımı, meyveler olgunlaştığında, mağazada birkaç kutu kullanılmamış reçel veya komposto bulunur. Veya açık ve sarhoş olmayan bir kutu bir hafta içinde mayalanmaya başlar. Ondan kurtulmak için acele etmeyin ve hızlı bir şekilde ev yapımı komposto şarabı alacaksınız - misafirler ve aile için şaşırtıcı derecede lezzetli, doğal bir muamele.
Bu tür acil şarap yapımı için ideal içerik kiraz kompostosudur. Kiraz mükemmel bir şekilde fermente edilir, hassas ve ekşi bir aromaya, zengin bir tada sahiptir. Ortaya çıkan şarabın rengi şaşırtıcı derecede zengindir. Hiç kimse böyle bir alkole karşı koyamaz ve yalnızca doğal malzemeler kullandığınızı düşünürseniz, yararlı bir yazarın ürünü alırsınız.
Şarap üreticisinin size toprağın ve "terroir"ın bileşimini anlatacağını söyleyerek, Fransızca terim artık evrensel olarak kullanılmaktadır. Bu özel biçimler, şarabın güçlü ve zarif aromasında bulunur. Tipik Avrupa ürünlerinin sınıflandırılması hiçbir şekilde basit değildir, ancak bizim iyiliğimiz için, mezheplerin adı tercüme edilmemiştir!
Klasik yöntem, şampanya yöntemine göre yapılan şişelenmiş fermente köpüklü şarap. Ama yine de köpüklü, parlak ve canlı bir şarabımız var. Genellikle bu farklı kategoriler, ürünlerin piyasaya sürülme tarihi ve bu nedenle resmi olarak tanınır. Gerçekten şanslıysanız, şarap stoklarından bazılarını deneyebilirsiniz. Fakat vintage ve stok arasındaki fark nedir ve bunları nasıl tercüme edersiniz?
Şarap için hangi komposto uygundur
Şarap yapmak için hem taze hem de fermente edilmiş komposto kullanabilirsiniz.- Korunmuş içecek. Kavanozu özel olarak açıp mayalanması için 3-5 gün havada bırakabilirsiniz.
- Taze yapılmış komposto. Ondan şarap yapmak için vişne aromasını arttırmak için taze fermente edilmiş meyveler eklemeniz gerekecek.
- Bu tariflere göre herhangi bir içeceği kullanabilirsiniz, kirazlar hariç, herhangi bir kompostodan mükemmel insan yapımı şarap alacaksınız: armut, elma, kuş üzümü, çilek, ahududu veya çeşitli meyve ve meyve türlerinden.
Açık bir kavanozda hafifçe fermente edilmiş komposto. Bu, içeceğin hava ile temasından gelir ve ondan hazırlanır. alkollü içki tamamen güvenli.
Fermente malzemeden yapılmış şarap
Fermente kompostodan ev yapımı şarap, acemi bir şarap üreticisinin ustalaşacağı en kolay tariftir. Her meyvenin kendine has özellikleri, kendi fermantasyon süresi ve elbette şaraba aktarılan kendi bireysel tadı olduğundan, bir tür meyveden bir hazırlık olması daha iyidir.
Önemli: Küflü bir kavanoz kullanmayın - artık kendi kendine fermente olmaz, içeceğin küflü bir tadı vardır ve şaraba aktarılır
Çoğu zaman, daha fazlası için aktif süreç fermantasyon, şeker kaybetme sürecini hızlandırmak ve daha fazla alkol yüzdesi elde etmek için komposto pirinçle tatlandırılır. Bu, zamanı önemli ölçüde azaltır, ancak gelecekteki şaraba yeni tat notları getirir. Onlardan kaçınmaya çalışmak ve süreci etkinleştirmek için kuru üzüm kullanmak daha iyidir. Ancak, üzümlerin yüzeyi bakteri içerdiğinden kuru üzümleri yıkamamak önemlidir - yüksek kaliteli fermantasyon için gereklidirler.
Örneğin, Barelo Rezervi için minimum kayıt 4 yıl olduğundan, yaş en az 5 yıldır. Langarole mahzenlerinde tadım yapmanın özelliği, yönlendirilmeleri ve konuşulmasıdır. Sağlık her üzümde karbonhidratlar ve B vitaminleri içerir, sıcak olması nedeniyle açıkçası çok daha fazla şeker içerir. Bu vitaminler enerjiyi kullanmak için hücrelerde kimyasal yanmayı kolaylaştırır. Hücre kanseriyle savaşan şarap ayrıca enerji sağlar ve arter sağlığını iyileştirir, kabızlığı giderir, toksik atıkları temizlemeye yardımcı olur ve böbrek fonksiyonlarını ve kırmızı kan hücrelerini iyileştirir.
Ürünler ve şarap yapımı
Şarap yapma süreci Peki kiraz şarabı nasıl yapılır? İhtiyacımız olacak:
- şekerli 3 litre ev yapımı kiraz kompostosu;
- 300 gram. toz şeker;
- bir avuç yıkanmamış kuru üzüm.
Yemek pişirme:
Kansere karşı etkisi ile onaylanmıştır. Yapılışı: Sert üzümleri yıkayın, süzün ve kurutun. Sonra küçük emir makası ile saplardan meyveler. Renkli katmanlarda noktalar oluşturmak için yüklenen meyveler. Her kesici uç için 4-6 raptiye. Su Kaynatın şeker ve sitrik asit. Sıcak tuzlu suyu doldurulmuş kavanoza dökün ve kapağı kapatın. 75 °C'de 10 dakika sterilize edildikten sonra bardaklarımızı alıp battaniyelere sarıyoruz, ertesi gün soğumaya bırakıyoruz.
Suyu temiz ve ılık olarak süzün. Detaylar içine girdikten sonra şekeri ekleyin ve sürekli karıştırın. Şeker eriyince sitrik asit ekleyin, köpürterek çıkarın. Şurubu tekrar kaynatın, ardından hemen çıkarın, temiz bir şişeye dökün ve kuyucuğu kapatın.
- Tüm kompostosu meyvelerden süzün ve yeterli bir kaba dökün. Üç litre için beş litrelik bir şişe kullanmak daha iyidir.
- Yıkanmamış kuru üzümleri ayrı bir kapta bir bardak komposto içinde ıslatın ve ılık bir yerde 3-5 saat bekletin.
- Kompostolu kuru üzümleri toplam kütleye ekleyin, tüm şeker hacmini dökün, şekerin tamamen çözülmesi için iyice karıştırın.
- Şişeye bir su sızdırmazlığı veya delinmiş parmak eldiveni takın.
- Şişeyi saklamak için bir yer hazırlayın. Tüm koşullara uymalısınız: 18 ila 25 derece arasındaki hava sıcaklığı, ışık eksikliği ve hatta daha fazlası - güneş ışığı. eğer yaz saati hava 25 derecenin üzerinde ısınıyor, odayı havalandırmayı unutmayın.
- İlk 3 - 5 gün, püre yüzeyinin köpürmesi için su contasından hava kabarcıklarının çıktığını izleyin. Eldiven kullanıyorsanız, sürekli şişirilmesi gerekir. İlk günlerde fermantasyon aktif değilse, kepenk veya eldiveni çıkarıp şıra karıştırabilirsiniz.
- İşlem 10 ila 25 gün sürecektir. Sıvının aktif hareketi durduğunda, tortu dibe çöktüğünde, kabarcıklar ve köpük oluşumu durduğunda şıranın hazır olduğunu göreceksiniz.
- Dikkatlice, bir pipet kullanarak sıvıyı tortusuz başka bir kaba süzün. Ortaya çıkan şarabın gücünü ölçün, bundan sonra şarabı 5 - 8 saat soğuğa koymanız ve bir kez daha tortudan boşaltmanız gerekir.
- Elde edilen şarabı koyu renkli cam şişelere dökün ve 2 ila 3 ay demlenmesine izin verin.
Şarap üreticilerinden ipuçları: Bitmiş ürünün derecesini ölçerken, şarabın bir kısmını doğal yüzde 9-11 alkol içeriğiyle bırakabilir ve bir kısmını votka ile seyreltebilir ve içmeden önce biraz taze vişne suyu ve şeker ekleyerek içebilirsiniz. , kokulu bir likör al
Meyve şarapları, yemek tarifleri. Tarçın, armut, elma, fındık veya ıspanak? Zevk, merak veya fırsatla. Armut şarabı da iyidir. Dart ve zencefilli kurabiye şarabı klasik klasiklerdir. için dilimler alın ev şarabı. Sonbahar meyvelerinden meyve şarapları için klasik ve ev yapımı tarifler.
Nektar şarabı tariflerinin çoğu, çözeltiye mayalı maya ortamı olarak eklenmesini gerektirir. Ancak şaraba biraz mayalı bir tat bırakırlar, bu nedenle mayayı maya tabanına ve besin tuzuna koymak en iyisidir. Mürver bazen "paket broşürüne" dahil edilmediğinden, oran kuş üzümü ile aynıdır: 3.5 litre meyve suyu için 1 1 paket.
Taze kompostodan şarap
Yıl meyveler açısından zenginse ve hasatta kendinizi aştıysanız ve bu kadar çok ev yapımı içeceğe ihtiyacınız olmadığını fark ettiyseniz, çok önemli bir şey yapmanın zamanı geldi - kiraz kompostosundan şarap.
Ekşi olmayan malzeme, sürecin biraz daha uzun olacağı için ekşi kompostodan farklıdır. Her şeyden önce, bir fermente özü olan wort hazırlamanız gerekir. Wort'u mayalı veya mayasız yapmayı seçebilirsiniz. Maya kullanımı, kuru üzüm veya pirinç eklenmesi süreci hızlandıracak ve ayrıca şarabı daha güçlü hale getirecektir.
Maya kullanırken, maya sakarozla beslendiği için, şekersiz olduğundan daha fazla şeker eklemeniz gerekeceğini unutmayın.
Peki henüz fermente olmamış kompostodan şarap nasıl yapılır? Tüm kurallara uyarsanız her şey oldukça basittir. Kendin yap alkol, sizi ve misafirlerinizi endüstriyel bir şarap yapımı ürününden daha az memnun etmeyecektir.
Şarap üreticilerinden ipuçları: Şarap için şıra yaparken 200g. şekeri değiştirin - üç yemek kaşığı bal ile zımparalayın ve daha aromatik bir içecek alacaksınız.
Olgun raventi durulayın, iyice durulayın, 4 litre su ile örtün ve yaklaşık 20 dakika kaynatın. Kürlenmiş şarabı fazla dolduruyoruz, şişelere koyuyoruz, düzeltiyoruz ve soğukta saklıyoruz. Jiletsiz 2 litreye 4 gr su ekleyin, 3 tane biber tanesi, 5 adet yeni baharat baharatı, 3 adet karanfil ekleyin ve yarım saat pişirin. Patatesleri tuval üzerine alın, 2 kg şeker ekleyin ve tekrar 10 dakika kaynatın. Daha sonra solüsyonu soğumaya bırakın, 50 g mayayı ılık olarak yayın, karıştırın ve 24 saat bekletin. Ertesi gün solüsyonu karıştırın ve tekrar 24 saat mayalanmaya bırakın. Daha sonra beş litrelik bardağa kesip selofanı aktarıyoruz ve yılbaşına kadar sıcak tutuyoruz sonra litrelik şişeler. 4 litre su, 2 litre karabuğday meyvesi, 1,75 şeker, 2 yumurta sarısı, altı baharat yeni baharat ve karabiber, altı karanfil, bir parça tarçın ve bir parça zencefil. Şekeri suda eritip yirmi dakika kaynatıyoruz. Kızartmayı kesiyoruz, mayayı hala ılık olan meyve suyuna ekliyoruz ve tencereyi yirmi dört saatliğine bırakıyoruz. Suyu herhangi bir kapta bir bezin üzerine koyun, yeni baharatlar, biber, karanfil, tarçın ve zencefil ekleyin. Şarabı üç ay bırakın.
- 1.25 litre meyve suyu, 4 litre su, 1.30 - 1.50 kg şeker, bir parça maya, maya.
- Soğutucuyu sıkıyoruz ve şekeri suyuna atıyoruz ve kaynamaya bırakıyoruz.
- Mayayı meyve suyuna koyun ve yaklaşık üç hafta kaynamaya bırakın.
Ürünler ve hazırlama yöntemi
kokulu yapmak ve lezzetli şarap evde kompostodan, en basit içerik setine ihtiyacınız olacak: 
- Fermente değil, infüzyon kiraz kompostosu - 3 litre;
- Şeker - beyaz kum - 200g;
- Çiçek veya ıhlamur balı - 5 yemek kaşığı;
- Yıkanmamış kuru üzüm - 2 yemek kaşığı;
- Preslenmiş ekmek mayası - 7g.
Yemek pişirme:
Retro: rulo ve rulo şarap
Temiz, olgun, olgun dilimler, mümkünse fritözde dondurun, bir kaşık sıkın, süzgecin üzerine koyun ve durulayın. sıcak su. Beş litrelik bir şişeye bir kuyu kadar damla atın, kaynamış şekerli suya ok gibi dökün, limon suyunu ekleyin, şişeyi kapatın ve şarabın mayalanması için bekleyin. doğru sıcaklık. Sonra şarap gibi geçeriz kalça eklemi, şişelere dökün, üstlerindeki mantarları kesin ve uyuyun. 1,5 litre dereotu, 1 kg şeker, 2 litre su, bir limon suyu. . Kaynak: Yılın ilk sayısı olan Yaroslav Balashtik'i kullanarak, Household Food Preservation yayınını kullanarak.
- Kural olarak, ev hanımları 3 litre komposto için yarım litre şeker alır, bu da başlangıçta kompostoda zaten sakaroz olduğu anlamına gelir. Kavanozu salladıktan sonra açın ve meyveleri alttan kaldırın.
- Kompostonun biraz bozulması için kavanozu 3-4 gün kapaksız oda sıcaklığında bırakın.
- Kompostonun köpürmeye başladığını görür görmez kavanoza kuru üzüm ekleyin. Başka bir gün için kuru üzüm ile bırakın.
- 24 saat sonra komposto aktif olarak mayalanmaya başlayacak ve şu anda meyvelerden kurtulmak için tülbentten süzmeniz gerekiyor. Şarabın içinde kuru üzüm bırakmak daha iyidir - fermantasyonu etkinleştirmeye yardımcı olacaktır.
- En az 5 litrelik bir şişe hazırlayın. Tüm süzülmüş sıvıyı oraya dökün, maya, şeker ekleyin. Şişeye bir su contası veya eldiven takın.
- Şişeyi ılık ve karanlık bir yere koyun. Şişenin güneş ışığı ile temasından kaçının. Şişeyi ilk üç ila dört gün boyunca günde bir kez sallayın. Su contasından hava kabarcıklarının çıkıp çıkmadığını kontrol edin ve eldiven kullanıyorsanız şişirilmelidir.
- 8-10 gün sonra şırayı tadın. Hala aşırı tatlıysa, birkaç gün bekleyin. Tatlılığın önemli ölçüde azaldığını ve fermantasyon sürecinin aktif olarak devam ettiğini düşünüyorsanız bal eklemenin tam zamanı.
- Şişeden bir bardak şıra dökün, içindeki balı seyreltin ve tekrar şişeye dökün.
- 10 gün sonra, fermantasyon süreci sakinleştiğinde, ürünün tatlı olup olmadığını tekrar kontrol edin. Neredeyse tüm şekerin fermente edilmesi daha iyidir, o zaman çıktıda uzun süre saklanacak yüksek kaliteli şarap alırsınız.
- Su contasından kabarcık oluşumu durur durmaz veya eldiven şişenin üzerine düşer düşmez, tüm tortu dibe çöker, su contasını çıkarın ve bir tüp kullanarak şarabı başka bir tabağa dökün.
- Kabı sıkıca kapatın ve gece boyunca buzdolabında bırakın. Bundan sonra tekrar süzün.
- Alkol ölçer, almak istiyorsanız alkol yüzdesini ölçün müstahkem şarap, alkol veya kaçak içki ile dereceyi artırın. Bu durumda ve votka güvenebilirsiniz. Güçlendirilmiş şarap, likör, likör, özellikle kiraz ve armut şarabı hazırlamak için kullanılır.
- Şarabı en boyuna kadar şişelere dökün, dikkatlice mantarlayın ve 2 ila 4 ay boyunca karanlık, serin bir yerde demlenmeye bırakın.
Kompostodan hızlı şarap hazırlama
Geleceğin şarabının fermantasyonu Bu tarif, şarap değil, komposto ve alkolden alkollü bir tatlı içeceği yapmanıza yardımcı olacaktır, ancak genellikle evde kullanılır. Genellikle bu şarap, mulled şarap, likör, alkollü kokteyller yapmak için kullanılır.
Vermuta eklerseniz, hiçbir barmenin tekrarlayamayacağı en güzel kokulu şeyi elde edersiniz.
Onu hazırlamanız gerekecek.
Hasat teriminden daha da önemli olan doğru ağacı seçmektir. Bazı kaynaklar istisnasız tüm ipuçlarının meyvelerini yediklerini söylüyor ancak bazıları daha lezzetli ve mutfakta diğerlerinden daha iyi. Belki de en önemlisi, botanikçilerin Moravya tatlı suyu dediği avlunun meyvesidir.
Merkezi rahatsızlıklara yardımcı olurlar gergin sistem, tansiyon ve kan kolesterol seviyeleri. Sürünen trek'in sığırları morarmaktan koruması gerekiyordu. Hoş bir yuvarlak aroma, meyve suyunu veya meyve kompostosu yapar. Meyve yumuşak, bazen buruşuk olmalı, ancak düz olmamalıdır.
Kompostodan ev yapımı ekşi tadı olan birçok içki sever tarafından takdir edilmektedir. Her ev hanımı, bir meyvenin veya meyvenin veya taze demlenmiş içeceğin fermantasyonu sorunuyla karşı karşıya kaldı. tatlı içecek açık bir kavanozda zamanla karakteristik bir koku ve tat kazanır.
Ancak, herkes “şımarık” sıradan bir içeceğe dayalı özel bir meyve şarabı yapma olasılığını tahmin etmedi. Fermente veya reçelden daha az kokulu alkol elde edilemez. Kendi mutfağınızdan çıkmadan kompostodan şarap yapmayı öğrenin, özellikle de her tarifin basit malzemeleri ve net bir pişirme yöntemi olduğundan.
Bu noktada onları atıyoruz, bardaklarla dolduruyoruz ve onlara hazırladığımız tatlı solüsyonu döküyoruz, diye anlatıyor. Kompostonuza bir kat ekleme konusunda endişelenmenize gerek yok. Küçük bir denizanası, fileto veya başka bir "bira" kökü, tadın daha derin olacağına sizi ikna edecektir. İsteğe göre komposto et ve kremalı jölelerin yanına servis edilebilir. Şef, "Bu genellikle kızılcıkların yerine kullanılır" diyor. Ona başka bir şey vermek utanç verici olurdu - kendisi için mutlu olurdu. Özellikle keşişlerin köleleri, dünya ile birleşen, mevsimi de aynı kapı olan.
Komposto ev yapımı şarap
Özellikle birkaç kanıtlanmış tarif biliyorsanız, komposto şarabı hazırlamak oldukça kolaydır. Antik tanrı Bacchus'un en sevdiği içeceğin fermente edilmiş bir bileşenden hazırlanması gerekmez. Ev yapımı şarap yapmak için meyvelerden taze hazırlanmış bir içecek de uygundur. ana bileşene eğer bozulmamışsa) şeker ve biraz ekşi maya ekleyin. Mevcut bileşenler, bitmiş ürünün maliyetini önemli ölçüde azaltır.
Belki az çok tatlı portakal armutlarının yanında, arya denilen siyah bir tane de bulacaksınız. Daha hafif versiyonların lezzetlerine ek olarak, uygun dozda E vitamini ve folik asit de alacaksınız; mutfakta da aynı kurallar geçerlidir.
Yaklaşık 3, 3 litre fermantasyon grafiği
Siyah sandviç, arun - tarif. Poşetler hafif, elastik ve şeker çözeltisiyle tamamen ıslandığında durmaya hazırlanın. Çileklerle doldurun ve dilimleri önceden hazırladığınız şeker çözeltisiyle dökün. Kışın tatlıları tatlı fidelerle süsleyebilir, şekeri şekerle tatlandırabilir ve demleyebilirsiniz. Meyvelerin acılığı tamamen kaybolmaz ama belki de gerçekten vücudunuza verdiğinizi anlarsınız. iyi eğlenceler. İkinci gün şurubu ve keki dökün ve şurup hazır olana kadar yaklaşık sekiz gün boyunca yapın. Fırında orta boy bir sürahi içinde tencereyi alçaltıncaya kadar yavaş yavaş yavaşlar. Sabahları meyve serpin ve yaklaşık 2 ml su ile beş dakika kaputun altında ve 10 dakika daha sapsız. İki hafta sonra, bir kilogram şekerli bir litre su koyun ve soğutulmuş çözeltiyi diri oduna dökün. Yine, her gün tekrarlayın ve birkaç gün şişeleyin. sahip değil çok önemliçünkü hepsi büyük doğurganlıkları ile ünlüdür. Bu mayanın nasıl hazırlanacağı ve bir balyaya kaç litre şarabın sığabileceği ekteki kılavuzda belirtilmiştir. Her çöp şeker için 1 kg şeker ekliyoruz ve genellikle şeker tamamen eridiğinde üşüyoruz, bu yaklaşık 2-3 saat sonra oluyor.
- Siyah şeker ile pişirebilirsiniz büyük miktar Sahra.
- Oldukça acıdırlar, bu yüzden onları şekerli bir solüsyonda pişirmek iyidir.
- İçinde, ön-kayıp minderleri sertliğini kaybeder ve zaman zaman sevinir.
- Bu durumda kullanabilirsiniz.
- Küçük gözlükler daha uygundur.
- Sandviçleri kapaklı yarım bir kaba koyun.
- Üzerlerine sıcak şeker dökün ve serin bir yere koyun.
- Daha sonra sıcak güneşte siyah hardal veya fırında kurutun.
- Meyvenin üzerindeki şekeri güzel tutmak için biraz jelatin ekleyebilirsiniz.
- Onları döndürün ve çok kuruysa, bunu önlemek için üzerlerine su dökün.
- Sonra bardaklarla doldurun ve pişirin.
- 2 kg safir için 1 kg şekere ihtiyacınız olacak.
- Bir kronometre ile gece için doğrayın.
- Şekeri ve sonraki on dakikayı ekleyin.
- Bardağı komposto, üstüne sorbik asit ve selofan ile doldurun.
- 4L'lik bir şişeye 1L siyah dilim koyun, 1L güzel parfüm dökün.
- Serin bir yerde 14 gün bekletin.
- Günde on dört gün takip edin.
- Sonra lobilere gidin ve kaydedin.
- Kalan silt, yüklemeden sonra havaya uçurulabilir.
- Tıraşlanmış ve yıkanmış meyveleri 4 litrelik bir bardağa yerleştirdik.
- Sitrik asit ekleyip boğazından aşağı su dökelim.
- 32-36 saat içinde meyveyi kaybeder ve meyveyi hafifçe yağlarız.
- Böyle güçlü bir renk hediyesi alıyoruz.
Önemli! Yüksek kalitede hazırlamak ev yapımı alkol cam veya tahta kaplar kullanın. İçeceğin özel lezzetini kaybetmemek için plastik veya metal kaplar hariç tutulmalıdır.
Komposto ev yapımı şarap tarifleri
Bazı Ürün Uzmanları evde şarap yapımışeker, kuru üzüm ve balın yanı sıra bileşimin bileşenleriyle cesurca deney yapın. Değişmeyen bir temel komposto likörü için, ev yapımı ekşi içecekler ile ve kalır. Avantajönerilen ev yapımı likör yöntemleri, güçlendirme olasılığında yatmaktadır. lezzetlilik doğal içecek.
Çilekleri şekerle yıkayın, ardından fırını davlumbazın altındaki fırına, tencereye düşene kadar serpin. Kaynama mevsimi sonunda meyveler ezilir, pektojel, limon suyu, sitrik asit ve eriyince ocaktan alınır. Rom serpin, karıştırın ve sıcak karışımı sızdırmaz hale getirmek için küçük, temiz bardaklara dökün. 1.4 kg şekerli vanilyalı şekerli denizanası iki serpilmiş domates yarım yufka ince kıyılmış limon 0,2 litre rom.
- Yumuşak meyveleri seçip bardaklara koyuyoruz.
- Son olarak, onları ganimetten temizleyeceğiz.
- Arun kaselerini temizliyoruz, ayak izlerini eritiyoruz, sürünerek damlamalarına izin veriyoruz.
- Bir tencereye koyun, biraz su dökün ve yaklaşık 20 dakika pişirin.
- Şeker ekleyin, öğütün ve ev yapımı kaynatın.
Erik kompostosu şarabı
Evde ekşi erik kompostosundan lezzetli güçlü şarap hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız var:
- 3 litre ana içecek;
- ¾ fincan toz şeker;
- 4 yemek kaşığı kuru üzüm.
Başlangıçta, erik dilimlerinin kalıntılarını gidermek için sıvı süzülür (ayrı bir kapta bırakılmalıdır, asla çöpe atmayın). Sonra ekşi maya hazırlanır: 250 ml süzme erik suyu + 30 ° C'ye ısıtılır ve kompostodan ev yapımı şarabın daha iyi bir tada sahip olması için tarife göre şekerle rendelenmiş bir avuç kuru üzüm eklenir. . Elde edilen kütle iyice karıştırılır, normal gazlı bezle kaplanır ve dört saat boyunca ılık bırakılır.
Fermantasyonun aktif aşamasından sonra elde edilen şarap mayası Erik sıvısının geri kalanıyla birlikte temiz bir cam kavanoza dökün. İçeriği olan kap karanlık ve sıcak bir yere yerleştirilir.
Önemli! Evde şarap yapımı için su sızdırmazlığı olan kavanozlar için özel kapaklar satın alın. Ev eşyalarının birçok satış noktasında satılmaktadırlar.
Kalan haşlanmış erikler bir elek ile ovulur ve az miktarda şekerle karıştırılır ve ardından ılık bir yere konur. Toz şekerin erik yulaf ezmesi ile tamamen çözülmesinden sonra, kütleden düşük ateşte tatlı bir şurup hazırlanır. Ortaya çıkan viskoz sıvı soğur soğumaz bir kavanoza dökülür ve zamanla mayalanmaya başlaması için suyla doldurulur.
Fermantasyon aşamasının bitiminden sonra her iki kabın içeriği birleştirilir. Sonra her şey yoğun bir şekilde karıştırılır, tortu süzülerek çıkarılır. Sonuç, hafif aromalı %15 erik likörüdür. Alkollü ürün sterilize edilmiş şişelere dökülmeli ve üç ay boyunca serin bir odaya yerleştirilmelidir.
kiraz kompostosu şarap
Tecrübeli bir ev hanımı, doğal kirazlardan komposto fermente ettiyse, ne yapacağını bilir. Harika bir kiraz hazırlamak için 6 litre ana içecek kullanın. ev yemeği(diğer ürünler: 2 su bardağı kuru üzüm ve şeker). Kuru üzümler bir ayak parmağına konserve içecekle dökülür. 2 saat boyunca ılık bir yere koyun. Kalan sıvı toz şeker ile karıştırılır. Kuru üzümler birinci kapta yumuşatıldıktan sonra her iki karışım birleştirilir.
Önemli! Kuru üzüm, yüzeyinde bulunan yabani mayayı korumak için yıkanmaz.
Ayrıca içerikler, önceki tariflere benzer şekilde yalıtılır, filtrelenir, kapatılır, dökülür ve soğutulur. 
Şarap için uygun en iyi üzüm çeşitleri:,.
Elma kompostosundan şarap
Ev yapımı elma ağacı hazırlamak için 3 litre içecek, 300 gr toz şeker ve bir avuç kuru üzüm alın. Elma kompostosundan gelecekteki şarabın temeli bir elekten süzülür. Elma parçaları ayrı bir kaba aktarılır ve bir veya iki çay kaşığı şekerle kaplanır. Yıkanmamış kuru üzüm (50 g) süzülmüş tatlı sıvıya dökülür.
Elma ve şarap ekşi mayası kalıntıları 2 saat doğrudan güneş ışığından korunan bir yerde bırakılır. Sonra her şey birleştirilir, iyice karıştırılır. Kavanozlara dökülen likör özel kapaklarla kapatılır ve iki hafta boyunca bir battaniyeye sarılır.
Çilek kompostosundan şarap
Harika komposto likörü yapmayı bilen büyükannelerimizin ev yapımı şarap tarifine göre gelecekteki çilek likörü için malzemelerin listesi:
- 3 litre ana konserve içecek;
- 8 yemek kaşığı doğal bal;
- bir çay kaşığı pirinç.
Kayısı kompostosundan şarap
Kayısı kompostosu fermente olmuşsa, ev yapımı kayısı pişirebilirsiniz. Bu kullanım için:
- 3 litre kayısı suyu;
- 100 gr taze ahududu;
- bir yemek kaşığı arı balı;
- bir bardak toz şeker.
Şarap yapımında üzümden başka ne kullanılabilir? , ve hatta
Fermente kompostodan şarap
Küflü bir sıvı tatlıyı belirgin bir sofra likörüne dönüştürmenin mükemmel bir yolu. hoş tat. Böyle bir içecek hazırlamayı dört gözle bekliyorsanız, püreyi önceden hazırlamanız gerekir:
- Ayrı bir kapta ahududuları şekerle öğütün.
- Elde edilen meyveli yulaf ezmesini birkaç çay kaşığı ılık suyla dökün.
- Ekşi maya 2-3 gün ısıda dayanır.
Maya ile kompostodan şarap
Birkaç şarap üreticisi, kompostodan maya ile nasıl düzgün şarap yapılacağını bilir. Bu tarif için kullanın kiraz içeceği ev yemeği. Önemli böylece şekersiz pişirilir, çünkü bu nüans dereceyi etkiler. Vişne içeceği (3 l) ve toz şekere (600 gr) ek olarak 15 gr paketlenmiş kuru maya eklenir.
Hazırlamak için süzülmüş içeceği temiz, geniş bir cam kaba dökün ve belirtilen miktarda maya ve şeker ekleyin. Kütleyi iyice karıştırın ve şeker kristalleri tamamen eriyene kadar ısının yakınında bırakın.
Kavanozun üzerine kapalı bir kapak yerine lastik bir eldiven konur. Ürünün parmaklarından birine iğne ile delik açılır. Evde şarap yapımı uzmanları, kabı sıcak bir battaniyeye sarmanızı ve likörü 1,5 aya kadar mayalanmaya bırakmanızı önerir. Daha sonra, elde edilen ürün süzülür ve iki haftalık bir süre için daha fazla olgunlaşma için şişelenir.
Kompostodan şarap yapmanın evrensel bir yolu
Ekşi veya eski konserve komposto içeceğinden müstahkem likörler yapmak için evrensel tarifler vardır. %27 oranında ev yapımı soğuk bir içecekle misafirlerinizi memnun etmek ister misiniz? İçki için ihtiyacınız olacak: herhangi bir dolu üç litrelik kutu ev yapımı komposto, şeker (2 su bardağı) ve bir avuç tatlı kuru üzüm.
Biliyor musun? Eski komposto yerine kullanabilirsiniz. taze orman meyveleri, meyve sıvısının yerini su alabilir ve normal oranlarda şeker ve kuru üzüm eklenir.
Şarap püresi yapma işlemi, yukarıdaki tarifleri tamamen tekrarlar. Bitmiş karışım tortudan temizlenir ve kapalı kavanozlara dökülür. Meyve ve dut likörü tam iki ay içinde kullanıma hazır olacaktır. Artık şişmiş kompostodan yüksek kaliteli şarap yapmayı biliyorsunuz.
Bu makale yardımcı oldu mu?
Tam olarak değil
Yükleniyor...