Sıcak şarap için baharatlar. Isınma ev yapımı sıcak şarap

Bu yazıda, ev yapımı sıcak şarabın nasıl yapılacağı, eksiksiz bir üretim algoritması, bileşenler, fotoğraflar ve videolar ile ilgili her şeyi bulacaksınız.

Ev yapımı mulled şarap, kırmızı şaraba veya daha az yaygın olarak meyve suyuna dayanan sıcak, genellikle alkollü bir içecektir.

Aroma ve tat vermek için baharatlar ve baharatlar eklenir.

Orta Çağ'da, Avrupa'da yüksek sosyetede sıcak şarap yaygın olarak tüketiliyordu.

Daha sonra toplu kutlamalar ve Noel pazarları öncesi içinizi ısıtacak bir içecek hazırlanmaya başlandı.

150 yıl sonra ülkemizde mulled şarap bilinir hale geldi.

Bugün, bu iç ısıtan içecek çoğu kafe ve restoranda servis edilmektedir.

Ancak harika aromasının ve tadının tadını çıkarmak için bir restorana veya kafeye gitmek gerekli değildir, evde pişirmek oldukça mümkündür.

Ev yapımı sıcak şarap - yemek tarifi

Bu makaleden öğreneceksiniz:

Mulled şarap, şeker ve baharatlarla 70-80 dereceye kadar ısıtılan kırmızı şaraba dayalı sıcak alkollü bir içecektir. Vikipedi

mulled şarabın ana maddesi

Doğru ana bileşeni seçmek çok önemlidir.

Önemli!

Tatlı ve yarı tatlı şaraplar içecek hazırlamak için uygun değildir. Aksi takdirde, içecek cloying olabilir.

Kırmızı kuru ve yarı kuru şaraplar tercih edilmelidir.

Uygun Saperavi, Merlot ve diğerleri.

Beyaz kuru veya yarı kuru şarap da uygundur, ancak daha az kullanılır.

Seçim yaparken, beyaz şarapların, sıcaklık yükseldiğinde kırmızılara göre daha hızlı ekşimeye başladığı dikkate alınmalıdır.

Gerekli baharatların listesi

Ev yapımı sıcak şarap yapmadan önce, ısınma etkisi elde etmek ve harika bir baharatlı aromanın tadını çıkarmak için hangi baharatları ekleyeceğinizi bilmeniz gerekir.

Sıcak şarap için temel baharat seti aşağıdaki gibidir:

tarçın;
karanfil;
küçük hindistan cevizi;
Zencefil;
Şeker.

Baharatların listesi burada bitmiyor.

Ancak, evde bulunan tüm baharatları eklemeniz gerekmediğini hatırlamakta fayda var. Bundan sıcak içecek daha lezzetli ve aromatik olmayacak. 3-5 eklemeniz yeterli farklı şekiller baharatlar

Baharatlar, elde etmek istediğiniz etkiye göre seçilmelidir.

Örneğin tarçın, zencefil, melisa ve kişniş, grip ve bronşite yardımcı olacaktır. tatil masası yıldız anason, hindistan cevizi, safran ve karanfil daha uygundur.

Baharatları kendi başınıza da deneyebilirsiniz. Aniden, seveceğiniz yeni bir lezzet elde edebileceksiniz.

Beyaz şarap (beyaz şaraptan yapılır) portakalla eşleştirilirken limon ve misket limonu geleneksel bir içecek için daha uygundur.

Ayrıca muz, kivi, ananas gibi çeşitli meyveler de ekleyebilirsiniz.

Yerel meyveler de uygundur (elma, armut). Fındıklı meyveler de önemlidir.

Isınma şarabını meyvelerle, bardağı onlarla süsleyerek servis edebilirsiniz.

Sıcak Şarap Baharatları: Kısa Bir Bakış

Ev yapımı sıcak şarap yapmadan önce doğru baharatları seçmelisiniz.

Ancak, içeceği bulanıklaştırdıkları için öğütülmüş baharatları reddetmenin daha iyi olduğunu unutmayın.

Sıcak şaraba eklemekle ilgili baharatlara genel bakış:

Karanfil ana malzemelerden biridir. Bazıları bir bardağa birkaç tomurcuk atar, bazıları bir limonu karanfil çiçekleriyle doldurur ve neredeyse hazır bir içeceğe ekler.
- terk edilmemesi gereken geleneksel bir bileşen. Tarçın çubukları tercih edilmelidir.
Zencefil soğuk algınlığı için vazgeçilmezdir. Isınma etkisi vardır.
- oryantal lezzetlerin aromasına sahiptir. Bir kadeh şarapta güzel görünüyor.
Zerdeçal - ısınma ve tonik özelliklere sahiptir.
Siyah ve kırmızı biber. Onları kullanmak, asıl şey aşırıya kaçmamaktır. Karabiber bardağın içindekilere lezzet katacak, kırmızı biber boğazı ısıtacak.
Defne yaprağı. Pişirmeden 1 dakika önce ilave edilmelidir.
Kakule, limon veya portakal için harika bir alternatiftir.
- içeceğe ekşilik vermeniz gerekiyorsa geçerlidir.
- içeceğe baharatlı bir tat ve altın bir renk verir.
Otlar. Çoğu zaman nane veya adaçayı ekleyin.

Sıcak şarabın faydaları hakkında

Sıcak şarap, soğuk algınlığının yanı sıra bronşit ve zatürree için de iyidir.

Kullanın:

bulaşıcı bir hastalıktan sonra gücü geri kazanmak;
vücudun tükenmesi ile;
bağışıklığı güçlendirmek için;
kalbin çalışmasını iyileştirmek;
felç riskini azaltmak (bu, şarapta antioksidanların varlığından kaynaklanmaktadır);
kötü kolesterolü çıkarmak için;
kilo düzeltme için (bir şarap diyeti bile var - “Shelt yöntemine göre kilo veriyoruz”);
vücudu vitaminler ve amino asitlerle zenginleştirmek.

Vücuttaki C vitamini seviyesini artırmak için sıcak şaraba ekleyebilirsiniz. chokeberry limon ile.

Sıcak şarap nasıl pişirilir?

Sıcak şarap pişirmeden önce, teknolojiye aşina olmalısınız. Bir içki hazırlamada başarı, ancak tüm gereksinimler karşılandığında mümkündür.

Pişirme kuralları:

Baharatları karıştırıp su dökün, bazen çay yerine kullanılır.
Kaynama. Karışım yaklaşık on dakika demlenmelidir.
Kaynatmayı süzün.
Et suyuna şarap ve şeker ekleyin.
80 ° C sıcaklıkta düşük ateşte pişirin, kaynatmayın.
Buhar ve ilk kabarcıklar göründüğünde, ocaktan alın ve bir kapakla örtün. Yaklaşık on dakika ısrar edilmelidir.

Sıcak şarap nasıl içilir özel bir gelenektir

Isıyı korudukları için seramik kaplarda veya uzun şeffaf bardaklarda servis edilmelidir. İçeceği sıcak, yavaşça, aroma ve aroma buketinin tadını çıkararak için.

Tarifler: alkolsüz ve alkollü

Lezzetli, hoş kokulu ve aynı zamanda sağlıklı sıcak şarap pişirmenin birçok yolu vardır.

Alkollü mulled şarap klasiği

Klasik versiyonu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

kırmızı şarap - bir litreden fazla değil;
çeyrek bardak su;
bir yemek kaşığı toz şeker;
bir çay kaşığı zencefil;
beş karanfil;
Tarçın çubuğu;
küçük hindistan cevizi.

Hazırlama teknolojisi yukarıda açıklanmıştır.

Bal ile mulled şarap

Bal ile sıcak şarap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

meyvelerden portakal ve elma;
kırmızı şarap (bir litre yeterli olacaktır);
bir tarçın çubuğu;
dört sokak ben. bal;
yedi karanfil;
beş bezelye yenibahar.

Dilimlenmiş meyve bir tencereye konur ve şarapla dökülür.

Çeyrek saat ısrar ediyorlar.

Hindistan cevizi ile mulled şarap

Hindistan cevizi ile soğuk algınlığı için sıcak şarap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

şarap;
bir portakal;
½ su bardağı su;
3 sanat. ben. Sahra;
bir tarçın çubuğu;
10 gr hindistan cevizi;
7 karanfil çiçeği.

Su ısıtılır, baharatlar ve baharatlar eklenir.

Sonra bir kapakla örtün ve karışımın demlenmesine izin verin.

Kaynama noktasına kadar ısıtın ve kapatın.

Yaklaşık 15 dakika infüze edin.

Çikolatalı mulled şarap

Sütlü veya bitter çikolatalı sıcak şarap hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

bir şişe şarap;
yaklaşık 200 gr çikolata;
birkaç çubuk tarçın;
1.5 çay kaşığı bal;
yarım litre süt;
yenibahar (birkaç bezelye).

Alkolsüz mulled şarap

temel alkolsüz mulled şarap meyve suyu, örneğin elma, kiraz, kızılcık, ancak daha sık üzümdür.

Bu bileşen nedeniyle içeceğin sağlıklı ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Pişirmek için üzümlü mulled şarap ihtiyacın olacak:

ana bileşen - üzüm suyu(1 l);
1/3 çay kaşığı Kakule;
beş karanfil;
bir tarçın çubuğu;
Zencefil;
küçük hindistan cevizi;
birkaç dilim limon.

Ortaya çıkan içeceğin tonik özellikleri vardır - canlandırır ve güç verir.

Ev yapımı sıcak şarap - video tarifi

Narlı mulled şarap

Narlı mulled şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:

litre nar suyu;
yarım bardak su;
iki st. ben. bal;
kakule ve karanfil - her biri beş tomurcuk;
Tarçın çubuğu;
küçük hindistan cevizi.

Ortaya çıkan sıcak içecek, antiseptik ve antienflamatuar özelliklere sahiptir.

Portakal suyu ile iç

Kirazlı mulled şarap yapmak için ihtiyacınız olacak:

litre meyve suyu;
yarım bardak portakal suyu;
50 gr toz şeker;
birkaç çubuk tarçın;
iki karanfil;
bıçağın ucunda zencefil.

Bu seçenek soğuk algınlığı için mükemmeldir.

Bu şu şekilde açıklanır: vişne suyu onarıcı ve ateş düşürücü özelliklere sahiptir.

Ayrıca yüksek bakır içeriği nedeniyle iyi bir antiseptiktir.

Kontrendikasyonlar

İçeceğin temelinin alkol olduğunu unutmayın.

Baharatlı sıcak şarap atılmalıdır:

küçükler;
hipertansif hastalar (bu, zencefil gibi bazı katkı maddelerinin basıncı arttırmasından kaynaklanmaktadır);
hamile ve emziren anneler (yeşil çayla sınırlı olmak daha iyidir);
kalp ve mide hastalıklarında.

Teknolojik makinelerin ve arabaların karmaşık mekanizmalarını çalıştırmadan önce, insanlar sıcak şaraptan da uzak durmalıdır.

Sıcak şarap ve daha fazlası için bu gerçek organik baharatları deneyin!!!

Evde sıcak şarap nasıl pişirilir? Bunun için hangi ürünler gereklidir? Aşağıda birkaç basit tarifler bu eşsiz içeceğin gerçek tadını deneyimlemenizi sağlayacak.

Sıcak şarabın ortaya çıkış tarihi, diğer tarifler gibi, yüzyıllarda bir yerde kayboldu. İlk baharatlı şarap antik Roma'da içildi. Böyle bir içecek çok lezzetliydi ve baharatların fiyatı çok yüksek olduğu için sadece çok zengin evlerde hazırlandı. O zamanlar altın ve gümüşten daha değerliydiler. Ancak zamanla, Avrupa'nın soğuk ülkelerinin sakinleri şarabı ısıtma fikrini ortaya attı.

Glühwein- tercüme edilen bu şifalı, çok lezzetli içeceğin adı Alman Dili"yanan şarap" anlamına gelir.

Gerçek sıcak şarabın ilk sözü 13. yüzyıla kadar uzanıyor. O zamanlar tanınmış bir doktor olan Arnaldo de Vilanova, bu içeceği birçok rahatsızlık için gerçek bir tedavi olarak tavsiye etti.

Yaklaşık 17. yüzyıldan itibaren, reçeteye standart baharat setine ek olarak meyveler eklenmeye başlandı. Her şeyi korumaya yardımcı olan özel bir şekilde pişirildi. faydalı özellikler. Sıcak şarap pişirmek, herhangi bir tatil ve şenlik geleneği haline geldi. Sadece soğuk kış akşamlarında ısınmak için içerler.

Yararlı sıcak şarap nedir: kompozisyon ve kullanışlı özellikler

Bu, soğuk algınlığının başlangıcından kolayca kurtulmanıza yardımcı olacak gerçek bir vitamin içeceğidir. Sıcak şarabın bileşimi, antioksidanlar açısından zengin, sağlıklı narenciye içerir. Bu yüzden böyle sıcak bir içecek virüsleri öldürebilir ve semptomları hafifletebilir. soğuk algınlığı. Soğuk algınlığı için sıcak şarap, iyileşmenin ilk adımıdır.

Baharatların eklenmesiyle uygun şekilde hazırlanmış kırmızı şarap, bağışıklığı artırmak için mükemmel bir araçtır. Tarifte yer alan baharatlar birçok faydalı özelliğe sahiptir.

Örneğin, hindistan cevizi bağışıklık ve sinir sistemlerini güçlendirir, bu nedenle bu içecek depresyon için faydalıdır. Vanilya - kalbi uyarır ve yatıştırır. Tarçın - beyin fonksiyonu üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, ısıtır ve ayrıca vücutta ülser ve gastrit oluşumuna katkıda bulunan bazı mantar ve bakteri türlerini öldürür. Evet ve şarabın bileşiminde çok miktarda amino asit var ve mineraller içeriyor: fosfor, kalsiyum ve diğerleri.

Sıcak şarap tarifleri

gerçek yapmak lezzetli sıcak şarap, bileşen aramak için bir sürü mağazanın etrafında koşmaya gerek yok. Birçoğu herhangi bir hostesin mutfağındadır ve geri kalanı en yakın durakta bulunabilir.

Şaraba ek olarak, mulled şarap tarifleri aşağıdaki baharatların kullanımını içerir:

tarçın;
Yıldız anason;
karanfil;
vanilya;
yenibahar;
Kakule;
küçük hindistan cevizi;
Zencefil;
Anason.

Baharatlar sadece bütün olmalıdır.Öğütülmüş baharatların kullanılması şarabı bulanıklaştırabilir ve içeceğin rengini bozabilir.

Ayrıca mağazalarda sıcak şarap için özel bir karışım bulabilirsiniz. Zaten gerekli tüm baharatları doğru miktarda içerir.

Evde klasik mulled şarap tarifi

Klasik bir ısınma şarap içeceği hazırlamak için genellikle kırmızı şarap kullanılır. sofra şarabı. Bir şişe yeterli olacaktır. Yarım bardak suya bir çorba kaşığı şeker, birkaç karanfil tomurcuğu (6 adet, artık yok), hindistan cevizi koyun. Sıcak şarap için baharatlar bir Türk veya küçük bir tencereye konur ve su ile dökülür. Karışım yaklaşık bir dakika kaynatılır.

Aynı zamanda şarap başka bir tencerede 70 dereceye kadar ısıtılır. Alkollü içeceğin sıcaklığı bu sınırı aşmamalıdır. Ardından, kokulu infüzyonu şarapla karıştırıp masaya servis ediyorum. Genellikle sıcak şarap seramik kupalara dökülür.

Gördüğünüz gibi evde sıcak şarap yapmak çok kolay. Bitmiş kokteylin tadına bakmak için, limon kabuğu rendesi veya meyve suyunun yanı sıra en sevdiğiniz meyvenin suyunu da ekleyebilirsiniz.

alkolsüz mulled şarap tarifi

Hayatta, alkol içmenin kesinlikle yasak olduğu durumlar vardır. Peki ya lezzetli, içinizi ısıtan bir şarap içeceği denemek isterseniz?

Alkolsüz mulled şarap, dereceli muadilinden daha az lezzetli değildir, ancak günün veya gecenin herhangi bir saatinde kullanabilirsiniz. Bu durumda ana alkollü bileşen, biraz ekşi meyve suyu ile değiştirilir.

Gerekli Malzemeler:

üzüm suyu 1 l.;
ekşi meyve suyu (nar, erik veya kızılcık) bir bardaktan biraz fazla;
karanfil tomurcukları;
yıldız anason birkaç yıldız;
bir kaşığın ucunda öğütülmüş kakule;
zencefil yarım küçük kök;
limon 3-4 dilim;
bir kaşığın ucunda hindistan cevizi.

Nasıl pişirilir:

Sıcak şarap için kuru baharatlar ayrı bir kapta karıştırılır. Ardından, meyve suyunun ısıtılmasına devam edin. Hiçbir durumda kaynatmamalısınız. İlk, hala küçük hava kabarcıkları göründüğü anda yangın kapanır. Daha sonra meyve suyuna baharatlar ve limon eklenir. Gerekirse, biraz bal veya şeker ekleyebilirsiniz. Böyle bir kokteyl yaklaşık 40 dakika demlenecek. Bu süre zarfında, tüm baharatlar ve meyveler ona aromasını ve tadını verecektir.

Soğuk algınlığı için sıcak şarap (yetişkinler için tarif)

Bu tarifle soğuk mevsimde virüs ve mikroplarla savaşabilirsiniz. 1 şişe şaraba, yarım bardak suya, şekere, bala veya başka bir tatlandırıcıya ihtiyacınız olacak. Sıcak şarap için baharatlardan tarçın, karanfil, siyah yenibahar, hindistan cevizi ve zencefil seçmelisiniz. amplifikasyon için Tıbbi özellikler gelecekteki içecek, bir bütün portakal hazırlayabilirsiniz.

Baharatlar kaynar suya dökülür, halka halka doğranmış narenciye eklenir. Elde edilen et suyu yaklaşık 10 dakika demlenir, şarap, şeker ile karıştırılır ve 70 dereceye kadar ısıtılır. içindeki tadı iyileştirmek için sıcak kokteyl kuru meyve ekleyebilirsiniz. Glühwein hemen içilebilir veya gerekirse bir termosta saklanabilir. Kırmızı şarapta sıcak şarap için böyle bir tarif, burun akıntısını çabucak rahatlatacak, ısıtacak ve sizi neşelendirecektir.

Beyaz şarap mulled şarap

Sıcak beyaz şarap kokteyli, klasik olandan biraz farklıdır, ancak soğuk algınlığına çok yardımcı olur.

Beyaz şarap, bronkopulmoner hastalıklardan muzdarip insanlar için gerekli olan benzersiz bir kafeik asit içerir. Beyaz şaraptan evde sıcak şarap yapmak kolaydır.

Bu şunları gerektirecektir:

beyaz şarap yaklaşık 1 litre;
vanilya - bir çubuk;
taze veya dondurulmuş ahududu;
bal 50 gram.

Nasıl pişirilir:

Tavaya şarap dökülür, bal ve ince kıyılmış vanilya çubuğu konur. Bütün bunlar sobaya konur ve iyi ısıtılır. En sonunda ahududu eklemeniz ve tencereyi ocaktan almanız gerekir. Hazır sıcak şarap süzün ve sıcak olarak kupalara dökün.

Yumurta sarısı ile sıcak şarap

"Alevli şarap" için bu orijinal tarifin çok ilginç bir tadı var. Hazırlanması için beyaz sofra şarabı ısıtılır. Karanfil tomurcukları ile suyu ayrı olarak kaynatın. Bu karışım, tava kenarı boyunca ısıtılmış alkole dökülür. Sarılar, beyazlaşana kadar şekerle iyice ovulur ve yavaş ateşe verilir. Alkol karışımı, sarısı kütlesine ince bir akışla dökülür ve kabarık bir köpük elde edilene kadar dövülür. Ortaya çıkan beyaz mulled şarap, bisküvi ile servis edilir.

Yavaş bir tencerede mulled şarap

Yukarıdaki tariflerden de görebileceğiniz gibi mulled şarap yapmak hiç de zor değil. Tek ihtiyacınız olan bir tencere ve gerekli malzemeler. Ama ya yavaş bir tencerede pişirirseniz? Bu teknoloji mucizesi üzerine çeşitli sıcaklık koşulları, lezzetli bir şarap içeceğinin aşırı ısınmamasına yardımcı olacak.

Sıcaklık ve pişirme süresi ile aşırıya kaçmayın - ana şey, çünkü şarap aromasını ve tadını kaybedebilir.

Pişirme için hangi mod uygundur? Söndürme modunu kullanmak en iyisidir. Bu program, 100 derecenin altındaki sıcaklıklarda pişirmeyi içerir. Bu rakamı tam olarak yavaş pişiriciye ayarlayabilirseniz, sıcak şarap herhangi bir dış müdahale olmadan 15 dakika içinde hazır olacaktır.

Bu nedenle, şarabı kaseye dökün, hazırlanmış baharatları veya sıcak şarap için bir set ekleyin ve uygun modu ayarlayın. 15 dakika sonra lezzetli bir içecek hazır. Kapalı bir kapak altında demlenmesine izin verebilir ve ardından bardaklara dökebilirsiniz.

Sıcak şarap için ne tür bir şaraba ihtiyaç vardır: doğru olanı nasıl seçersiniz?

en çok en iyi seçim mulled şarap için tadı keskin notalara sahip olmayan genç çeşit şaraplar olarak kabul edilir. içeren içecekler için uygun değildir. çok sayıda tanen. Ayrıca demlenmiş şarapları kullanmayın. uzun zamandır fıçılarda, gelecekteki sıcak içeceklere acılık katabilirler.

İlginç bir şey ister misin?

Geleneksel olarak, kırmızı şaraptan sıcak şarap kokteyli yapılır. Ama canım alkollü içecekler Tarife dahil olmamalısınız, çünkü oldukça kokulu bir buketleri vardır ve baharat ilavesi gerektirmezler.

Arkadaş canlısı veya aile toplantıları için Glühwein'i aşağıdakilerden yapmayı deneyebilirsiniz. ev şarabı. Ayrı olarak, alkolün gücünden bahsetmeye değer. Sıcak şarap için en iyi seçenek: 7-12 derece. Daha güçlü şaraplar içeceğin tiksinmesine neden olur.

Beyaz şarap, kırmızı şarapla aynı tariflerde kullanım hakkına sahiptir. Ancak, 50 dereceden fazla ısıtılamaz, çünkü daha fazla Yüksek sıcaklık tüm faydalı ve lezzet özelliklerini kaybeder.

Ek olarak, beyaz şarap ürününün ısıtıldığında ekşimeye başladığını bilmeye değer, bu nedenle kuru değil yarı tatlı olanı seçmek daha iyidir. Ancak tatlandırıcılar hala gereklidir. Bal ile mulled beyaz şarap tadı harika.

Sıcak şarap için en iyi şarap nedir: çeşitleri ve markaları

Ev tatiliniz için şarap seçerken, mevcut herkesin beğeneceği lezzetli ve zarif bir seçenek elde etmek istersiniz. Cahors, Merlot ve Cabernet, "alevli bir içecek" hazırlanmasında lider olarak kabul edilir. Kindzmaraulli, Saperavi, Khvanchkara ve diğerleri gibi markalar bu görevle iyi başa çıkacaktır.

Son zamanlarda, modern pazarda ucuz Şili veya Arjantin şarapları ortaya çıktı. Bunlar, listelenen tariflerin herhangi biri için oldukça uygun olan meyve çeşitleridir. Aşağıdaki markalar not edilebilir: Bogema Noemia, Finca Flichman ve diğerleri.

Bu arada, en yakın süpermarkete sıcak şarap için şarap için koşmamalısınız. Orada alkollü içkiler ve şarap tozundan oluşan düşük kaliteli bir ürünle kolayca karşılaşabilirsiniz. Bu durumda sıcak bir içeceğin tadı bozulacak ve fayda yerine sadece zarar verebilir.

Pek çok ülkede, mulled şarabın hazırlanması bütün bir ritüeldir. Bunun için özel yemekler kullanılır. Gelecekteki sıcak kokteylin hazırlanacağı tencere alüminyum olmamalıdır. Emaye veya refrakter almak en iyisidir. İçeceğin hazırlanmasına tahta kaşıkla müdahale edilmesi tavsiye edilir. Demirin tadı bozabileceğine inanılıyor. Hazır sıcak şarap bir kepçe ile bardaklara dökülür.

Bu arada, modern mağazalarda sıcak şarap için bütün yemek takımlarını satın alabilirsiniz. Bunlar şunları içerir: bir tencere, bir kepçe, uzun kupalar ve hatta bir brülör. Bu çok uygundur, çünkü masadaki bitmiş içecek tüm kutlama boyunca sıcak olacaktır.

Soğutulmuş şarabın tüm lezzet özelliklerini kaybettiği unutulmamalıdır, tekrar ısıtılması önerilmez.

Ayrıca, muhteşem bir “ateşli şarap” ile ailesini memnun etmek isteyenler, yemek pişirmenin bazı inceliklerini bilmeli:

Tarif sıcak su içeriyorsa, ayrı kaynatılmalıdır.
Dökün sıcak su narin, kaprisli tadı bozmamak için en kenarda ihtiyacınız olan şarapla bir tencereye.
Baharatları şarapta kaynatmayın. Bunu suda ayrı bir kapta yapmak en iyisidir.
Kupalara dökülen bir içeceğe, süzdükten sonra kalan meyve veya meyve parçalarını ekleyebilirsiniz.
Sıcak şarap genellikle hamur işleriyle servis edilir. Geleneksel elma veya armut turtası veya erik keki olabilir. Sıcak bir içecekle fena değil, her çeşit peynir, meyve ve çilek.

Sıcak şarap kokteylini ilk kez deneyenler, gece iki bardaktan fazla içmenin çok sağlıksız olabileceğini bilmelidir. Isıtılmış alkolden sarhoş olmak çok kolaydır ve içerdiği baharatlar tabii ki aşırı tüketilirse çeşitli mide rahatsızlıklarına neden olabilir.

Kuşkusuz, sıcak şarap en popüler kış içeceğidir. Baharatlı sıcak şarap gibi, dışarısı soğuk ve soğuk olduğunda, soğuk bir kış akşamında hiçbir şey içinizi ısıtamaz. Böyle bir içecek yapmak için birçok tarif var. Bu yazıda nasıl pişirileceği ve sıcak şarap için hangi baharatların gerekli olduğu hakkında konuşacağız.

Sıcak şarap için baharat bileşimi

Kural olarak, sıcak şarap doğal baharatlardan hazırlanır. Ancak mağazaların raflarında da sıcak şarap için hazır baharatlar bulabilirsiniz. Çoğu zaman tarçın, karanfil, karabiber, kakule, zencefil ve portakal kabuğu. Bu baharatın bir parçası olarak baharatlar ezilmiş halde sunulur.

Böyle hazır bir baharat satın alabilir veya mulled şarap için baharatları kendi başınıza satın alabilir ve kompozisyonlarını beğeninize göre değiştirebilirsiniz.

Sıcak şarap yapımında hangi baharatlar kullanılır?

Bu harika aromalı içeceğe en sık eklenen baharatlardan bazılarından bahsedelim.

Tarçın- içeceğin ayrılmaz bir parçası. Hoş bir tatlı tat ve baharatlı aroma verir. Sıcak şarap hazırlarken en çok tarçın çubuklarının kullanılması tercih edilir, çünkü bu baharat temel halde aromatik özelliklerinden bazılarını kaybeder.

Karanfil- sıcak şarabın neredeyse tüm bileşenlerinin klasik bir bileşeni. Bu baharatın eşsiz bir aroması ve özel bir tadı vardır. Ancak ısıtıldığında aromanın azaldığı gerçeğini dikkate almalısınız. Bu nedenle, pişirme işleminde karanfiller ne kadar geç eklenirse, lezzet o kadar ince olur.

Biber Ayrıca mulled şarap için baharata dahildir. İçeceğin hazırlanmasında siyah, kırmızı ve yenibahar kullanılır. Kırmızı şaraba karabiber eklenir. Beyaz şaraptan mulled şarap hazırlanırken kırmızı biber eklenir. Yenibahar, güçlü aroması nedeniyle nadiren kullanılır. Sadece birkaç deneyimli şef, içeceklerine dahil eder.

Kakule- bu baharatlı baharat, içeceğe hoş bir koku ve hafif bir limon tadı verir. Kışın sıcak, yazın soğuk mulled şaraplarda da kullanılır.

Anason- İçeceğe tatlı bir tat ve baharatlı aroma veren başka bir baharat. Sıcak şaraptaki bu baharat, tarçın ve kakule ile iyi uyum sağlar.

Genellikle mulled şarap yapımında kullanılır. Defne yaprağı. İşte sadece bir amatör için - bazı insanlar bu baharatı sever, diğerleri kesinlikle sevmez. Ancak her durumda, içecek hazır olmadan yaklaşık 1 dakika önce mulled şaraba eklemeniz gerektiği gerçeğini hesaba katmanız gerekir.

kızamık. Bu baharat, içeceğe biraz hissedilir bir ekşilik verir ve bu da ilginç bir sonuç verir. rafine tat ve aroma.

Kişniş genellikle beyaz şarap mulled şaraplara eklenir. Bazen bu baharat kırmızı içeceklerde de bulunur.

Safran- sıcak şarap yapımında çok sık kullanılmayan bir baharat. İçeceğe ince ama oldukça kalıcı bir aroma verir. Ancak bir özelliği var - bu baharat diğer baharatlarla iyi gitmez.

Melisa ve nane, sıcak şarabın çok sık yoldaşları değildir. Kullanılırlarsa, çoğunlukla beyaz şaraptan yapılan soğuk içeceklerde.

Narenciye de geleneksel olarak sıcak şarap için baharatın bir parçasıdır. Portakal hem beyaz hem de kırmızı şarapla iyi gider. Ancak kireç ve limon sadece kırmızı şaraba eklenir.

Sıcak şarabın hazırlanmasında bile ananas, kivi, muz kullanılır. Sıklıkla da kullanılır ceviz, fındık, badem ve kuru meyveler - kuru kayısı, kuru üzüm, kuru erik.

Genel olarak, size kalmış, zevkinize göre baharatları seçin ve bir ısınma hazırlamaya başlayın. kokulu içecek!

← tekrar paylaşarak bize destek olun

Sıcak şarabın sadece sıcak şarap sayesinde sizi ısıttığını düşünüyorsanız, çok yanılıyorsunuz. Aslında, ısınma etkisindeki aslan payı, bugün bahsedeceğimiz "sıcak" baharatlar tarafından alınır.

Baharat sevgisi, insanlığı büyük coğrafi keşiflere itti. Hindistan'dan dönen Vasco da Gama, gemilerine baharat ve özellikle karabiber yükledi. Seferin geliri% 6000'den fazla oldu. 16. yüzyılda 100 gram hindistan cevizi için bir inek ve bir koyun satın alabilirdiniz.

- sıcak şaraptaki en önemli baharatlardan biridir. Hassas, kusursuz bir aromaya ve tatlımsı, hafif keskin bir tada sahiptir. Tarçın sindirimi uyarır, ısıtır, kan dolaşımını iyileştirir, soğuk algınlığını tedavi eder ve fazla kilolarla mücadelede yardımcı olur. Bu baharatın yarım çay kaşığı şeker hastalarında şekeri azaltır. Sıcak şarapta tarçın çubukları veya ağaç kabuğu kullanmak daha iyidir - öğütülmüş baharatta daha az kullanışlı bir iplik vardır.

- tıpta mükemmel bir bakterisidal, gaz giderici ve aromatik ajan olarak çok değerlidir. Bu baharatın kaynatılması diş ağrılarına yardımcı olur, ağız boşluğunu yeniler. Sıcak şarap yapacaksanız, iyi bir karanfiliniz olduğundan emin olun - tomurcukları suya atarsanız, şapkaları yukarıdayken batmalı veya dikey olarak yüzmelidirler. Karanfiliniz yüzeyde yatay olarak yüzüyorsa, onu tamamen kullanmaktan kaçınmak daha iyidir. Sıcak şarap için 6-7 tomurcuk yeterlidir.

Karanfil tomurcuklarının en önemli bileşenlerden biri olduğunu hatırlayın.

- Mükemmel ısınma özelliklerine sahip, sıcak şarap için olmazsa olmaz bir başka bileşen. Bu baharat böbrekleri temizler, sindirimi uyarır, mideyi rahatlatır ve nefes tazeleyici olarak kullanılır. Ayurveda'ya göre, düzenli kakule kullanımı zihinsel berraklığı, sakinliği ve hafiflik hissini destekler. Yeşil kakule tomurcukları, tentürler ve diğer içecekler için mükemmel bir bileşendir. Sıcak şaraba birkaç kutu eklemek yeterlidir.

Bir notta! Hafif bir boğaz ağrınız varsa, birkaç kakule tohumu çiğneyin. Bu sağlığınız için iyi olmalıdır.

- sıcak şarapta isteğe bağlı, ancak arzu edilen bir bileşen. Taze kök kullanmak daha iyidir: 1 şişe şarap için 5 gr. Zencefil hemen hemen tüm geleneksel ürünlerde bulunur. doğu yemekleri. Düzenli taze kök tüketimi, iç ısıyı artırmaya, iştahı iyileştirmeye, vücuttaki toksinleri gidermeye ve metabolizmayı uyararak bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olur. Ayrıca zencefil, bağırsaklardaki spazmları ortadan kaldırır, fiziksel ve zihinsel gücü geri kazandırır, zihinsel dayanıklılığı arttırır ve aktiviteyi normalleştirir. tiroid bezi. Yanan öğütülmüş zencefil kanı inceltir ve beyne giden kan akışını iyileştirir.

Genel olarak, zencefil sıcak şarapta çok hoş karşılanır. Her neyse, soğuk algınlığını zencefil çayı ile tedavi edin ve tarifinde bu bitkinin taze kökünü de bulacağınız lezzetli olanı mutlaka deneyin.

Kışın, don veya eriyen karın rutubeti ile kemiğe doymuş gibi göründüğünde, çay, sıcak süt ve sıcak şarap iyi ısınır. İkincisi her yıl ivme kazanıyor. Ayrıca evde hazırlarlar, kendi içlerindeki “simyacının” yeteneklerini keşfederler, farklı baharatların her türlü kombinasyonlarını deneyerek, seçim yaparlar. yeni tat sıcak şarap.

Bu alandaki yeni başlayanlar, sıcak şarap için hazır baharat setlerini kullanarak bir içecek hazırlamaya başlar. Bir çanta ile her şey basittir - bir porsiyon için tasarlanmış belirli oranlarda farklı baharatlar içerirler. Ve geçiş yaptıklarında yeni seviye, ve mulled şarap için kendi başına baharat eklemek istiyorsanız, et suyu içindeki miktarlarını ayarlayarak her baharatın tadını bilmeniz gerekir.

Tarçın

İçeceğin bileşimindeki ana baharatlardan biri olan 0,75 litre şarap için iki çubuk yeterlidir. Kokulu ağaç kabuğunun ince şeritleri, sıcak şaraba tatlı bir koku ve tat verir, hafif alkol buharlarını yumuşatır.

Öğütülmüş tarçın kullanma riskini almayın, kısmen lezzetlilik işleme sırasında kaybolur, et suyunun kendisi daha az çekici görünür ve ayrıca zararlı kirlilikler içerebilir.

Karanfil

Aynısı, eşsiz yanma tadı nedeniyle mulled şarap için kalıcı baharatlar için de geçerlidir. İçeceğe tuhaf, zengin bir koku verir, ancak Büyük miktarlar bileşenlerin geri kalanını boğabilir. O maksimum doz bir şişe şarap için - 6 tomurcuk.

Baharatın aroması ve tadı ısınmadan dolayı donuklaşır, bu nedenle bazen neredeyse pişirmenin sonuna koyarlar. Karanfilleri tek başına değil, bir portakal veya limon kabuğu rendesine yapıştırarak deneyebilirsiniz.

Anason

Tatlı, bazen ekşi tat ve oryantal tatlıların aroması anason veya yıldız anason verecektir. Canlandırıcı, canlandırıcı özelliklere sahiptir. Sıcak şarabın bir parçası olarak iştahı arttırır. Ayrıca, tedavi edicidir, analjezik ve ateş düşürücü olarak ünlüdür.

Standart porsiyon - 2 tomurcuk; kombinasyon - kakule, karanfil ile.

Kakule

Narenciye kokusu varken içeceğe keskinlik verir. Yaz aylarında kaynatma toniği yapar ve kışın ısıtır, alkol buharından sonra nefesi tazeler. Beyin fonksiyonu için iyi gergin sistem ve sindirim. 0,75 şarap için 7 taneye kadar tohum koyabilirsiniz.

Zencefil

Tatlı, keskin bir tat ile, dili bile ondan biraz yakar. Zencefil kökü içerdiği vitaminler sayesinde soğuk algınlığı sırasında oldukça popülerdir, bağışıklık sistemini güçlendirir, vücudun enfeksiyonlara karşı direncini arttırır.

Kokteylin lezzet buketinde iyi fark edilir. Zencefil ile baharatlı bir not eklemek için, rendelenmiş kökün bir çorba kaşığından fazlasını kullanmamalısınız.

Biber

Kırmızı, siyah, kokulu - mulled şarap için bu baharatlar, diğer yemeklerde olduğu gibi, müstehcenlik uğruna eklenir. Sıcak ve hafif acı kırmızı ve karabiber güzel kokulu iken koku verir. İkincisi, birkaç aromayı (karanfil, fındık ve tarçın) birleştirir, bu nedenle, bazen karanfil yerine (en fazla 3 bezelye) kullanarak, genel bileşime dikkatlice sığdırırlar.

Kişniş

Baharatlı, tatlı ve aynı zamanda baharatlı, limon kokulu bir tada sahiptir. Bağışıklığı artırma ve iştah açma yeteneği ile bilinir. Çoğu zaman, beyaz şarap mulled şaraba birkaç tohum eklenir.

Defne yaprağı

İçeceğe katran tadı gibi belirgin bir acı verir. İçeceğinde hissetmeyi tercih edenler, pişmeden 60 saniye önce 1 küçük yaprak ekliyor. Aksi takdirde, sıcak şarap değil çorba pişirme riski vardır.

Safran

Toplam bileşen sayısı azsa, zengin bir tada sahip olduğu için genel bukete eklenir. Sıcak şarabı acı tatlı yapar ve rengi - altın bir dokunuşla (ve bunun için bir bıçağın ucundaki baharat yeterlidir).

kızamık

Ağızda ağrı yapmayan ekşi bir baharat, iyi ferahlatır. İçeceği çok rafine etmesine rağmen, sıcak şaraba nadiren eklenmez. 0,75 litre şarap porsiyonu için 1/3 çay kaşığı yeterlidir.

Vanilya

Fazla tüketilirse neredeyse acılığa varan zengin-tatlı bir tat verir. Vanilyalı bir kokteylin kokusu hoş bir şekilde ısınıyor, sade, hiç durmadan içmek istiyorsunuz. Genellikle bir torba vanilya şekeri veya 2 gr doğal baharat ekleyin.

küçük hindistan cevizi

Tatların genel bileşimine önemli bir katkı sağlarken, diğer baharatları mükemmel bir şekilde başlatır ve tamamlar. Nutmeg, kokteyle tatlı-baharatlı, hafif yanan ve ekşi bir tat verir. Yeni bir sıcak şarap tadı elde etmek için en başta bir gram ezilmiş fındık eklemek yeterlidir.