Moonshine'den hoş bir içecek nasıl yapılır. Ayran içecekleri.

Evde damıtma, yaratıcı düşüncenin uçuşu için sonsuz kapsam sağlar. Ev yapımı kaçak içki yapmanın temellerinde ustalaştıysanız, olasılıklarınız neredeyse sınırsız hale gelir ve evinizin mahzeni ilginç içecekler açısından çok zengindir. Ve hepsi, kaçak içki inanılmaz derecede çok yönlü bir ürün olduğu için. Buna dayanarak, sabır ve kanıtlanmış iyi tariflerle, hemen hemen her şeyi pişirebilirsiniz. alkollü içki hem güçlü hem zayıf. Sadece bir uyarı yapılması gerekiyor. Yüksek kaliteli saflaştırılmış kaçak içkiden, tercihen çift damıtmadan bahsediyoruz. Sonuçta, nihai ürünün kalitesinin doğrudan ilk bileşenlerin kalitesine bağlı olduğu bir sır değil.

Evde minimum maliyetle kaçak içki bazlı çok çeşitli içecekler yapabilirsiniz. Konyak, viski, rom, pelin ve tekila hakkında konuşacağız.

Moonshine'den konyak

Konyak “Latgale'de”, genel olarak tanınan taklit tarifler arasında en yakın konyak türüdür. Adı, Letonya eyaletlerinden birinin coğrafi adından geliyor. Latgale'de damıtma kültürü yüzyıllardır gelişiyor ve kaçak içkiden yapılan içecekler ilk yapılanlar arasındaydı. Klasik Latgal konyak için ihtiyacınız olacak:

45 ° -50 ° - 3 litreye seyreltilmiş kaçak içki;
meşe kabuğu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
toz şeker - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
kişniş - 0,5 gram öğütülmüş veya 1 tane;
karanfil - 3 tomurcuk;
küçük hindistan cevizi - 0,5 gram öğütülmüş veya bütünün 1/4 kısmı.

Öncelikle, gelecekteki konyak için malzemeleri hazırlamanız gerekir. Meşe kabuğuna özel dikkat gösterilmelidir. Bir eczaneden satın alınabilir veya ormanda bağımsız olarak satın alınabilir. Her durumda, ön işleme gereklidir. Kabuk 10-15 dakika kaynar suya batırılmalıdır. Su fazlalığı alacaktır tanenler, ahşapta fazla miktarda bulunur. Bu, içeceğin aşırı ekşi tadını önleyecektir. Kısa bir süre kuruduktan sonra kabuk kullanılabilir.

Kişniş ve küçük hindistan cevizi bütün meyve şeklinde ise bunların da hazırlanması gerekir. Bir kişniş tanesi ve bir çeyrek hindistancevizi toz haline getirilmeli ve her biri sadece bir bıçağın ucunda alınmalıdır. Şekerden ve az miktarda kaçak içkiden (yarım bardak) şeker şurubu pişirin. Karamelleştirici görevi görecek.

Büyük bir kaba yerleştirin meşe kabuğu, kaçak içki dökün, şeker şurubu ekleyin ve tüm tatları koyun. İÇİNDE kapalı içecek iki ila dört hafta boyunca demlenmelidir. Daha sonra içecek kabuktan ve katkı maddelerinden süzülmeli ve depolamaya devam edilmelidir. Ek bir altı aylık maruz kalma, maddelerin birbiriyle temas etmesini ve aromanın şekillenmesini sağlayacaktır.

kaçak viski

Evde viski yapmak ilk bakışta göründüğü kadar zor ve imkansız değil. En büyük benzerlik, tahıl ay ışığının kullanılması ve bir varilde yaşlanmanın taklidi ile elde edilebilir. İlginç bir şekilde, en emek yoğun adım, istenen ahşabın hazırlanması olacaktır. Bu durumda ne ağaç kabuğu ne de talaş işe yaramaz. Meşe bloklarına veya mandallara ihtiyacınız var. Açık hazırlık aşaması gerekli:

meşe çubuğu;
kabartma tozu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
su - 10 litre.

Mandalların keresteden kesilmesi gerekir; bunların boyutu, viskinin müteakip yaşlanması için amaçlanan kabın boyutuna bağlıdır. Mandalların uzunluğu, kabın yüksekliğinin 2/3'ü kadar olmalıdır. Enine kesit olarak tekne boyun çapını geçmemelidirler. Genellikle 10 - 15 cm'lik bir uzunluk ve 3 cm'ye kadar bir çap uygundur.

Doğranmış mandalinalar bir gün suda bekletilir. Bu süre zarfında su en az dört kez değiştirilmelidir. Şimdi mandallar 5 litre su için hazırlanan soda çözeltisine batırılmalıdır. beş saat sonra soda banyosu mandalları en az bir saat kaynatın Temiz su ve sonra iyice durulayın Akar su. Açık havada kurutun.

Su ile imtihandan sonra ateşle imtihan vardır. Meşe boşlukları ağaç hakkında tabiri caizse fırında pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için, her bir çubuğu boşluk kalmayacak şekilde her taraftan ayrı ayrı folyo ile sarıyoruz. 2-3 saat önceden ısıtılmış fırına koyun. Seçilen sıcaklık istenen sonuca bağlıdır. 150°'ye kadar ısıtmak meşe aroması verir, 200°'de vanilya notaları ortaya çıkar ve 250°'den sonra bademler belirginleşir. En sonunda, kızarmış mandalların her taraftan yakılması gerekecek.

Şimdi nihayet daha hoş bir şeye geçebiliriz, ancak uzun sahne- viski yapmak. Bu şunları gerektirecektir:

hazırlanmış meşe mandalları - 200 gram;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar.

Mandalları bir kaba koyuyoruz, kaçak içki döküyoruz ve şeker ekliyoruz. Sıvının kabı neredeyse tamamen doldurması ve boş alan bırakmaması daha iyidir. Bu nedenle, gerekirse, oranlar korunarak başlangıç bileşenlerinin miktarı artırılabilir. İçeceğe en az dört ay, ideal olarak yarım yıl hatta bir yıl dayanmak gerekir. Zorunlu minimum süre geçtikten sonra, istenen tadı elde etmek için periyodik olarak numune alınabilir. İnfüzyonu durdurmak için içecek mandallardan ayrılmalı ve filtrelenmelidir.

Moonshine'den rom

Korsan romantizminin en ünlü özelliği, yaratıcı ve yaratıcı kaçak içki için bir engel haline gelmedi. Tabii ki, bu içeceğe tam olarak rom demenin imkansız olduğunu anlamak önemlidir. Daha çok rom taklit eden bir tentür. Gerçek rom, hammaddelerle ayırt edilir - özel bir siyah melas ve çok seviyeli damıtma. Ancak ortaya çıkan içecek kokteyller için çok uygundur. Yani, ihtiyacınız olacak:

45 ° -50 ° - 2 litreye seyreltilmiş kaçak içki;
toz şeker - 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
meşe kabuğu - 1 yemek kaşığı. kaşık;
vanilya şekeri - 1 gram;
öğütülmüş kahve - 1 gram.

Önce meşe kabuğu ve Latgal konyak tarifi hazırlanmalıdır: 10-15 dakika kaynar suda bekletin.

Karamel elde etmek için önce şekeri kızartmanız gerekir. Sıcakken hemen kullanılmalıdır. Soğuduktan sonra çok daha kötü çözülecektir. Mümkünse basit şeker, kamış şekeri ile değiştirilebilir. Bu, Küba romuna daha yakın bir sonuç elde etmeye yardımcı olacaktır.

Ön hazırlıktan sonra, tüm bileşenler kaçak içki ile dökülmeli ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırılmalıdır. Sonra demlemek için çıkarın. İki hafta boyunca sürekli olarak her şeyi karıştırın ve ardından tortu ve süspansiyonların içeri girmesine izin verin. İçecek süzülür ve tekrar eskitme aşamasına döndürülür. Ama şimdi sadece kabuğun eklenmesiyle. Yaşlanma süresi, her zaman olduğu gibi sadece tat ve aromaya fayda sağlar.

Moonshine'den tekila

Kendinizi ünlü Meksika "kaktüs votkasının" bir benzeri yapmak için botanik bahçesinde agav çalmanıza gerek yok. Hemen hemen her evde çok yakın bir akrabası vardır. Aloe vera ile ilgili. Türlerin biyolojik sınıflandırmasına göre, bu iki bitki aynı familyaya aittir. Ev yapımı tekila için ihtiyacınız olacak:

45 ° -50 ° - 2 litreye seyreltilmiş kaçak içki;
aloe vera - 100 gram;
toz şeker - 4 yemek kaşığı. kaşıklar.

Teknoloji oldukça basit ve hızlı. Bitkinin yaprakları dikenlerden arındırılır ve büyük kareler halinde kesilir. Daha sonra şekerle birlikte kaçak içki dökülür ve serin bir yerde birkaç hafta demlenir. İçeceğin renk dönüşümlerini gözlemlemek ilginçtir. En başta yeşile döndü, zamanla altın tekilaya benzeyen hafif altın rengine döndü. İçeceğe mutlak şeffaflık vermek için birkaç gün doğrudan güneş ışığında tutabilirsiniz. İnfüzyondan sonra süzülen içecek uzun süre saklanabilir.

Moonshine'den "Becherovka"

Evde yapmak için kaçak içki ararken, tarifler tentürler kesinlikle başı çekiyor. Ve bu oldukça anlaşılır. Sonuçta, kaçak içki konusunda her şey ısrar edilebilir: meyveler, meyveler, baharatlar, otlar, baharatlar. Tek kelimeyle, kendine özgü tadı ve aroması olan ve onları kaçak içkiye aktarabilen her şey.

Ama biz dünya çapında efsane içeceklerin yolunu tuttuğumuz için burada da geri adım atmayacağız. İşte ünlü tarif Çek tentürü"Becherovka". Doğal olarak, bu, pek çoğu olan olası seçeneklerden biridir. Asıl zorluk çok sayıda kullanılan şifalı otlar ve bunların dozajındaki zorluk. Aşağıdaki tarif en yakın olarak kabul edilir:

50 ° - 55 ° - 2 litre gücünde kaçak içki;
tarçın - 7 gram;
karanfil - 25-30 tomurcuk;
kakule - 1,5 gram;
anason - 3 gram;
karabiber - 10-12 bezelye;
portakal kabuğu - 2 gram;
toz şeker - 220 gram;
su - 250 mi.

Ot ve baharatları seçerken taze ve özenle seçilmiş olanları bulmaya çalışmak önemlidir. Mağazadan alacağınız toz haline getirilmiş ve tozla kurutulmuş saşeler, doğal aromatik maddelerini içeceğe aktaramayacaktır. Ayrıca bütün tarçın çubukları, karanfil tomurcukları, anason tohumları, kakule kabukları kullanıldığında infüzyonu filtrelemek çok daha kolaydır. Bu bakımdan, beyaz iç cildi yakalamadan kabuğunu büyük kareler halinde kesmek daha iyidir.

Ev yapımı Becherovka yapmak için tüm otlar ve baharatlar kaçak içki ile dökülmeli ve en az bir hafta ısrar edilmelidir. Daha sonra içeceği süzün, belirtilen miktarda şeker ve sudan hazırlanan şeker şurubuna ekleyin ve ağzı sıkıca kapalı bir kapta birkaç gün daha bekletin.

Hazır tarifleri eline alan kaçak içki, zamanla zevkine ve deneyimine göre kendi ev yapımı içeceklerini yaratmaya başlayacak.

Birçok modern alkol sever genellikle şu soruları sorar: Evde kaçak içkiden hangi içecekler yapılabilir, bu içecekler için tarifler, hangi alışılmadık bileşen kombinasyonları kullanılabilir? Aslında, kaçak içki, hem basit orta kuvvetli alkol hem de mağazadan satın alınan muadillerinden daha düşük kalitede olmayan elit içeceklerin orijinal ikamelerini yapabileceğiniz oldukça çok yönlü bir hammaddedir.

Bugün ev yapımı alkolün hazırlanması popüler bir etkinlik olduğundan, bu yayını kaçak içki bazlı içecekler yapmaya yardımcı olan en popüler yöntemlerin bir incelemesine ayıracağız ve ayrıca bu sürecin tüm nüanslarını inceleyeceğiz.

Ev yapımı konyak yapmak

Konyak çok popüler alkollü içki. Tatillerde ve ara sıra akşamları iştah açmak için akşam yemeğinden önce içilir. Bu alkolün gerçekten yüksek kaliteli markaları pahalıdır, bu nedenle insanlar genellikle sahip olmayan ucuz bir ürün satın alırlar. enfes tat ve aroma. Ancak evde elit bir içecek yapabilirsiniz. Ana şey pişirme yöntemini bilmek.

Latgale'de çok ilginç konyak

Bugün, kendi ellerinizle yüksek kaliteli konyak yapmanıza izin veren birçok yol geliştirilmiştir, ancak bunların arasında Latgal konyak denilen yöntemin yapıldığı yöntem en popüler olanıdır.

Bu içecek, modern Letonya topraklarında icat edildi.

Bu ülkenin eski kaçak içki gelenekleri olduğundan, böylesine harika bir ev yapımı konyak yapmak için çeşitli yöntemler geliştirilmiştir. Ancak dikkate alacağız klasik tarif, bu son derece basit ve anlaşılır.

Bu lezzetli alkollü ürünü hazırlamak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekecek:

Bu içeceği oluşturmak için şu adımları sırasıyla uygulamanız gerekir:

Biraz kaçak içki alın ve hazırlanan şekeri içinde seyreltin.
Öğütülmüş hindistan cevizinin bir kısmını seçin (kelimenin tam anlamıyla bir bıçağın ucunda biraz olmalıdır).
Somunu temiz bir kaba dökün.
Meşe kabuğunu kaynar suya batırın ve 10 dakika orada tutun.
Bundan sonra kabuğu kurutun ve somunlu bir kaba dökün.
Malzemelerin geri kalanını dökün.
Şekerli kaçak içki ve ardından kalan saf alkolü ekleyin.
Kabı kapatın ve karışımı en az 2 hafta demlendirin (bu süre daha uzun olabilir, ancak her durumda sıvıyı bir aydan fazla saklamayın).
Karışım kahverengileşince süzün ve temiz bir saklama kabına boşaltın.
İçeceği en az 6 ay demlendirin.

Altı ay yeterli görülse de karışımın 24 ay süreyle infüze edilmesi önerilir. Böylece gerçekten lezzetli bir içecek elde etmiş olursunuz.

elit alkol üretimi

Yapmak elit içecekler ev yapımı kaçak içkiden oldukça basittir. Her şey sizin özeninize ve sabrınıza bağlıdır. İlk olarak, cin yapma sürecine bakalım.

Cin, korsanların ve gurmelerin içeceğidir

Çalışması için sadece 4 temel bileşene ihtiyacınız var:

yaklaşık 50 derecelik bir güce sahip iyi kaçak içki;
400 gr ardıç;
kişniş (5 - 10 gr);
tarçın (5 gr).

Moonshine içeceği bir litrelik kaba dökün. Sonra meyveleri ezin ve ayrıca kaba dökün. Ardından belirtilen miktarda kişniş ve tarçın ekleyin.

Bundan sonra kabı sıkıca kapatın ve 2 hafta demlendirin.

Gerekli süre geçtikten sonra sıvıyı tekrar çalıştırın. Ekşi tadı olan kaliteli bir içecek almak istiyorsanız son kural zorunludur.

İstenirse tarçın ve kişnişin yanı sıra kaba badem, limon kabuğu rendesi, anason ve meyan kökü ekleyebilirsiniz.

Sen bir viski aşığısın ama sahip değilsin yeterli Bu içeceğin düzenli olarak satın alınması için maddi araçlar? Problem değil! şu adımları izleyerek evde yapabilirsiniz:

Bir distilasyondan geçirerek %70 kaçak içki yapın.
Moonshine 50 gr bal, bir tutam vanilya, yarım bar eritilmiş çikolata, 2 çay kaşığı ekleyin. tarçın.
Ortaya çıkan karışımı karanlık bir yerde 3 gün bekletin.
Bundan sonra, sıvıyı 1: 1 oranında soğuk kaynamış suyla seyreltin.
Ortaya çıkan sıvıyı ikinci bir damıtmadan geçirin.
Yaklaşık 250 gr yanmış şeker hazırlayın ve içecekle birlikte kaba ekleyin (karışımı onunla renklendirecektir).

Çıkışta yüzde 40'lık lezzetli bir alkol almalısınız. İsterseniz çikolatayı eritilmiş şekerleme ile değiştirebilirsiniz.

Taraftar mısın güçlü içecekler? O zaman ev yapımı pelin yapmayı deneyin. Bunu elde etmek için aşağıdakileri yapmanız gerekir:

2 litre güçlü kaçak içki içinde yaklaşık 150 gr pelin otu ıslatın (biraz daha bitkisel bileşen ekleyebilirsiniz, ancak kendinizi kaptırmayın).
Karışımı üç gün boyunca infüze edin.
Daha sonra kaba 10 gr anason, melisa, nane, yıldız anason, meyan kökü, kişniş ve 30-40 gr şeker şurubu ekleyin.
Bu karışımı 5 gün daha bırakın.
Bu süreden sonra karışımı yeniden damıtın.

Çıkışta, yüzde 70'lik lezzetli bir pelin almalısınız.

Meyvelerden, bitkilerden ve meyvelerden kaçak içki tentürleri

Otlar, meyveler veya meyve bileşenleri içeren içecekler en popüler olanlardır. Bunun nedeni, hazırlama kolaylığı ve her türlü lezzet seçeneğinin bolluğudur (neredeyse her meyve veya dut iş için uygundur). Ancak en popüler 5 tarifi ele alacağız.

İlk tarife göre limon tentürü hazırlayacağız. Bu içeceği yapmak için sadece 4 malzemeye ihtiyacınız var:

kaçak içki (1 l);
taze limon (1 adet);
karabiber (5 adet);
bir tutam ev tuzu.

İş çok basit görünüyor. Önce limonun kabuğunu çıkarın (bunun için özel bir bıçak kullanılması tavsiye edilir). Ardından lezzet, kaçak içki ve diğer malzemeleri karıştırın.

Elde edilen karışımı 5 hafta bekletin, ardından damıtılması gerekir.

İkinci tarife göre lezzetli bir nane tentürü yapabilirsiniz. Burada 1 litre karıştırmanız gerekecek kaliteli kaçak içki, 90 - 100 gr nane, 1 yemek kaşığı. l. kıyılmış dereotu, 1 çay kaşığı. ardıç meyveleri, biraz tarçın. Ortaya çıkan karışım 14 gün süreyle infüze edilir. Belirtilen süreden sonra, tentür birkaç kat gazlı bez ve pamuktan süzülür.

Ev yapımı kaçak içki ve üvez meyvelerinden çok lezzetli bir alkollü içecek yapılabilir. Böyle bir tentür yaratma süreci olabildiğince basittir: Bir kapta 2 kg üvez meyvesi ve 1 litre yüksek kaliteli orta kuvvette kaçak içki karıştırılır, ardından karışım 21 gün demlenir. Üç haftalık sürenin bitiminden sonra sıvı filtre edilmelidir.

Heyecanı sevenler için biber tentürü uygundur. Bu prensibe göre yapılır:

bir litre mal karıştırılır), 3 damla kakule yağı, 20 gr siyah ve 5 gr yenibahar;
karışım 14 gün infüze edilir;
bundan sonra sıvı filtreden geçirilir ve temiz bir saklama kabına dökülür.

Oldukça benzersiz bir ürün pelin tentürüdür. Tadı absinthe benzer, ancak gücü çok daha azdır.

Bu içeceği yapmak için 1 litre kaçak içki, 150 gr pelin otu ve 100 gr anason tohumunu karıştırmanız gerekiyor. Ortaya çıkan karışım bir ay süreyle infüze edildikten sonra pamuklu gazlı bez filtreden geçirilir.

Moonshine, en çok biri olarak doğal ürünler genellikle münhasıran kullanılır saf formu. Ancak temelde ve evde, alkol endüstrisinin asil ve seçkin ürünlerine yol açmayacak çok sayıda tentür ve diğer güçlü içecekler oluşturabilirsiniz. Ek olarak, kaçak içki bazlı tentürler Tıbbi özellikler. Bu tür tentürlerin faydaları, tariflerinin içerebileceği gerçeğiyle açıklanmaktadır. Farklı türde kaçak içkiye iyileştirici nitelikler kazandıran otlar, meyveler, baharatlar, kuru meyveler.

Ana bileşeni kaçak içki ile temsil edilen güçlü içeceklerin imalatında önemli bir nokta, ikincisinin yüksek kalitesidir. İyi temizlenmiş kaçak içki kullanılması tavsiye edilir (ideal olarak - çift temizlik ile). Bu sayede evde yaratılan cin, viski, konyak ve diğerleri gibi "asil" içeceklerin orijinalleri için değerli bir rekabet haline getirilmesi mümkündür. Ayrıca, kaçak içki bazlı içecek ve tentür tarifleri oldukça basit ve uygun fiyatlı.

Moonshine aromatizasyonu

Moonshine öyle bir içecektir ki, kokuyu tamamen gidermek imkansızdır. Ancak tüketici için en kabul edilebilir ve hoş koku verilebilir. Moonshine ve diğer alkollü içecekler ev yemeğiçeşitliliği oldukça geniş olan tariflerine tatlandırıcı ve aromatik bileşenler eklenerek geliştirilebilir ve asilleştirilebilir. Bu tür katkı maddeleri doğal ve yapay olarak ayrılır. İkincisini evde özel bilgi ve beceri olmadan kullanmak sağlık için bir tehdit oluşturabilir. Ev yapımı güçlü içecekleri yapmak için bitki materyallerinden elde edilebilecek doğal malzemeleri kullanmak çok daha zor ve uzun sürse de çok daha güvenlidir.

Aromatik katkı maddesi olarak kullanılan bitkilerde bulunan glikozitler ve uçucu yağlar, kaçak içkiye hoş bir koku verir. Ayrıca onların yardımıyla içeceğin tadını ve rengini de iyileştirebilirsiniz.

Uçucu yağlar çeşitli bitkilerde bulunur belirli yerler. Yapraklar, kökler, çiçek salkımları, ağaç kabuğu, meyveler, tomurcuklar, tohumlar olabilir. Ayrıca, onları toplarken, bitkide maksimum glikozit konsantrasyonunun ne zaman gözlemlendiğini bilmek gerekir. Bu nedenle, örneğin, çiçeklenme en iyi çiçeklenmesinin ilk günlerinde toplanır. Kabuk - ilkbaharda, meyve suyunun hareketi sırasında.

Onlara eklenerek hoş bir kaçak içki aroması ve buna dayalı diğer içecekler verilebilir:

dereotu, tarhun, tuzlu yapraklar, Defne yaprağı ve mercanköşk
kakule, vanilya ve biber meyveleri
tarçın ve meşe kabuğu
hardal, kimyon, anason ve hindistan cevizi tohumları
huş, çam ve leylak tomurcukları
karanfil ve safran çiçekleri
yaban turpu kökleri, radyola, zencefil, altın kök ve yaban havucu.

Bitkisel takviyelerin çoğu sayesinde, kaçak içki ve bunları içeren diğer ev yapımı alkollü içecekler iyileştirici ve tonik özelliklere sahiptir. Örneğin, yaygın olarak şu şekilde kullanılırlar: çare alıç, zamaniha, altın kök ve eleutherococcus'un kaçak içki tentürleri.

En sık alınan uçucu yağlar bitkilerden, moonshine ısrar etmek gibi bir yöntem kullanılır. İnfüzyon sırasında bitkide bulunan maddelerle doyurulur ve bunun sonucunda kaçak içkinin hem tadını hem de kokusunu değiştirir. Doygunluk süreci, bitkinin tatlandırıcı maddeleri kaçak içki içinde tamamen çözülene kadar üç ila beş hafta sürebilir.

Moonshine tadı vermek

en hızlı ve basit bir şekilde kaçak içkinin tadını iyileştirmek, ona şeker şurubu, bal veya reçel eklemektir. Ancak bu yöntem yalnızca içeceğin tadını tatlandıracak ve biraz daha yumuşak hale getirecektir. İle

kaçak içkiye belli bir tat vermek için biraz çaba sarf etmeniz ve sabırlı olmanız gerekiyor. Sonuçta, daha önce de belirtildiği gibi, içeceğe bir miktar bitkisel takviye ekleyerek, yeterince uzun süre demlenmesine izin vermek gerekir.

Moonshine'e sadece üretiminden sonra belli bir tat verebilirsiniz. Hammadde olarak bir veya başka bir bileşeni seçerek, nihai ürünün hangi tadın özelliği olacağı önceden tahmin edilebilir. Örneğin, limon, portakal ve portakal kabuğu rendesi, kaçak içki ve buna dayalı içeceklere acı bir tat verecektir. baharatlı yanan tat özellikleri tentürler kakule ve hindistan cevizi ekleyecektir. İçine safran veya biberiye ekleyerek içeceği acı-baharatlı hale getirebilirsiniz. Yıldız anason ve tarçın yardımıyla kaçak içki acı-acı hale gelecektir. Vanilya ve defne yaprağı onu sadece acı yapacak. İçine yenibahar eklerseniz orta derecede sıcak bir içecek olur ama sıcak içecek almanız gerekiyorsa zencefil, karabiber ve karanfili de tariflerine ekleyebilirsiniz.

Moonshine dayalı güçlü içecekler için tarifler

Bayramda kaçak içki ve diğer ev yapımı alkollü içecekler hiç de alışılmadık bir şey değil. Birçok mal sahibi, kendi elleriyle ve evde yarattıkları alkollü şaheserleriyle gurur duyuyor. Sonuçta, kaçak içki temelinde cin, viski, rom, konyak, brendi, calvados ve pelin gibi içecekler yapabilirsiniz. Ancak bu, listelenen içeceklerin kesinlikle orijinal tat, aroma veya renge karşılık geleceği anlamına gelmez, ancak şüphesiz asil içeceklerin tonlarını alacaklardır. Farklı karmaşıklık derecelerinde kaçak içki bazlı içecek tarifleri var, ancak makale bunların en popülerini sunacak.

Viski

Moonshine ekleyerek evde viski elde edebilirsiniz,
bir kez damıtılmış, 50 gr bal (3 litre taban için), bir tutam vanilya, yaklaşık 50 gr (veya ½ bar), önceden eritilmiş çikolata ve 2 çay kaşığı tarçın.

Çikolata yerine zengin çikolata tadına sahip eritilmiş şekerlemeler de kullanabilirsiniz. Ortaya çıkan çözelti en az 3 gün demlenmeli, ardından 1: 1 oranında soğuk kaynamış su ilave edilmelidir. Tüm sıvı hacmi tekrar damıtılmalıdır.

Viskinin renk özelliği kaçak içkiye yanmış şekerle boyanarak verilir.

Elde edilen içeceği 40 ° C'ye seyreltin.

Cin

Evde cin, 3 litre kaçak içkiye önceden iyice ezilmiş 400 gr ardıç meyvesi eklenerek elde edilebilir. Ortaya çıkan karışım yaklaşık iki hafta süreyle infüze edilmelidir. Kişniş, tarçın, badem, limon kabuğu gibi katkı maddeleri de kullanılabilir. Ev yapımı cin tariflerine isteğe bağlı olarak anason, rezene, meyankökü ve çördük eklenir. Hepsini veya sadece nihai üründe aromasını ve tadını hissetmek istediğinizleri ekleyebilirsiniz.

İnfüze edilen sıvı ikinci kez damıtılır. Sonuç, cin gibi ekşi ve kuru bir tada sahip bir içecektir.

ROM

Evde rom yapmak için ¼ greyfurt, 200 gr kuru üzüm (tercihen beyaz) 3 litre kaçak içki ile karıştırmanız gerekir. Karışımı 2 hafta bekletin. Daha sonra yanmış şeker yardımıyla içeceğe istenilen gölgeyi verin. İstenirse ev yapımı rom tariflerine anason ve vanilya eklenebilir.

Konyak

Elde etmek üzere iyi konyak evde çift damıtılmış kaçak içki (3 l) esas almak çok önemlidir. Ateşe vererek (emaye bir kapta) karabiber, defne yaprağı, biraz çay ve kahve, soda, şeker ve vanilya ekleyin. tarifler ev yapımı konyak bu bileşenlerin oranında farklılık gösterir.

Sıvıyı kaynatın, örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Daha sonra çözelti süzülür ve 40 derecelik bir dayanıklılık elde etmek için seyreltilir.

Daha karmaşık konyak tarifleri de var. Çok miktarda tatlandırıcı katkı maddesi içerirler. Çoğu zaman meşe kabuğu, havlıcan, kuru erik, karanfil, kuru üzüm, küçük hindistan cevizi, kişniş vb.

Calvados

Evde Calvados, kaçak içki ile elma-armut şarabı karıştırılarak elde edilir. Ayrıca şarabın iki kez damıtılması gerekir. Çözeltiyi yaklaşık bir ay boyunca demlemek gerekir. Sonra tekrar geçin.

Aslında, ev yapımı Calvados, sıradan bir elmalı kaçak içkidir.

pelin

Çeşitli bitkilere dayalı kaçak içki yaparak evde pelin elde edebilirsiniz. Standart listeleri şunları içerir: acı pelin, anason, kişniş, melek otu, rezene, çördük, melisa, nane, meyan kökü, yıldız anason, kalamus ve diğer otlar.

Tarife bağlı olarak farklı kombinasyonlarda karıştırabilirsiniz.

Başlangıçta, pelin ay ışığına batırılır ve 3 gün demlenir. Daha sonra diğer otlar ve şeker şurubu karışımı eklenir. Yine 5 gün ısrar etmeniz gerekiyor, bundan sonra tentürü tekrar damıtmanız gerekiyor. Çıkışta, pelin yaklaşık 70 ° C'lik bir kale olmalıdır.

Brendi

Kendi kendine brendi, üzüm veya meyve şarabının çift damıtılmasıyla yapılabilir.

kaçak içki tentürleri

Moonshine dayalı tentürler için çok sayıda tarif var. Hepsinin üretimi oldukça basittir, ancak bileşenler ve özellikleri bakımından önemli ölçüde farklılık gösterir.

En popüler olanı, tarifi yıllardır test edilen tentürlerdir.

"Limon tentürü" elde etmek için 100 gr limon kabuğu, 5-6 karabiber, bir tutam tuz almanız ve bir litre kaçak içki eklemeniz gerekir. En az 5 hafta ısrar edin. sonra geç.

"Nane tentürü", bir litre kaçak içki ile 100 gr nane, 1 yemek kaşığı karıştırılarak yapılır. dereotu, bir çay kaşığı ardıç meyvesi, bir tutam tarçın. Karışım iki hafta demlenir, ardından süzülür.

İyi bilinen "Biber tentürü", 1 l'lik iki haftalık infüzyonla elde edilir. çift kaçak içkiüzerine 3 damla kakule yağı, 20 gr karabiber ve 5 gr yenibahar eklenir. İnfüzyondan sonra filtrelenmelidir.

Pelin tentürü, pelin 100 g anason tohumu ilavesiyle bir litre kaçak içki içinde ıslatılarak yapılır. 3-4 hafta ısrar etmek, ardından filtrelemek gerekir.

"Üvez tentürü", 2 litre üvez meyvesinin 1 litre kaçak içkiye üç hafta boyunca demlenmesiyle oluşturulur. Daha sonra süzülür.