Sarımsak nasıl saklanır: kanıtlanmış yöntemler. Sarımsak nasıl saklanır - yeni hasata kadar sağlıklı bir sebzeyi taze tutalım!

Sarımsak iki çeşittir. İlkbahar ilkbaharda ekilir ve Ağustos ayının ilk yarısında hasat edilir. Kış bitkileri sonbaharda ekilir ve hasat Temmuz ortasında başlar. Kural olarak, bahar çeşitlerinin kafalarının depolanmasıyla ilgili herhangi bir sorun yoktur, yeni bir ürüne kadar iyi yaşarlar. Bu makale şu soruyu ele alacaktır: kış sarımsaklarını ilkbahara kadar nasıl düzgün bir şekilde saklarsınız?

Temizlik için bir gün seçin

Zaman hızlı ilerliyor. Sarımsak hasat zamanlamasına belirsiz bir şekilde yaklaştı. Sadece ılık ve kuru havalarda kazmaya başlarlar. Geç kalamazsın. Kaybedilen her gün ile sarımsağın kalitesi giderek düşecektir. Bütün bunlar kışın güvenliğini olumsuz yönde etkileyecektir. Sarımsak aşırı olgunluğunu açıkça gösterir:

• ince tabakalı kaplama çatlağının koruyucu tabakaları;
• Ampul, en ufak bir dokunuştan ayrılmaya hazır, açılmış karanfillerden oluşur.

BİLMEK ÖNEMLİ!

zaten çok denedin HİPERTANSİYON İLE? Haplarla baskıyı "düşürmeye" devam ederseniz, bir süre sonra tekrar geri döner. Hipertansiyon, felçlerin ana suçlusu ve hipertansif krizler. Ünlü kardiyolog Leo Bokeria'nın tansiyonunuzun her zaman 120/80 olması için ne tavsiye ettiğini öğrenin...

Önemli tavsiye: Kış için hasarlı kafalar bırakmayın. Derhal ayrılmaları ve kullanılmaları gerekir.

Sarımsak kazma ve kesme nüansları

Sarımsaklara iyi bakılmışsa: zamanla yabani otlar çıkarılır, toprak genellikle gevşer, büyüme mevsimi boyunca nadiren sulanır - bahçedeki toprak yumuşak ve gevşek olmalıdır. Bu durumda, güçlü gövdelerden elinizle nazikçe çıkarmaya çalışabilirsiniz. Ancak kökler çıkarsa, kazmanız gerekir. Bu amaçlar için bir kürek veya çatal kullanmanız gerekir. Ana şey, kafalara zarar vermemek için acele etmemek.

Sarımsak neden bozulur?

Doğru stratejiyi seçmek ve sarımsağı ilkbahara kadar nasıl tutacağınızı anlamak için bozulmasının nedenlerini bulmanız gerekir. Sarımsağın korunmasında üç faktör belirleyici rol oynar:

• sıcaklık;
• nem;
• bakteriyoz ve soğan-sarımsak nematoduna karşı direnç.

Farklı çeşitler farklı koşullar altında depolanır. Bahar sarımsak kışın "sıcaklığı" sever - hava sıcaklığı +16 ila +20 derece arasındadır ve kış çeşidi "soğuk" - sadece artı 2-4 derece. Nem, kuruma ve hastalık direnci için kritik öneme sahiptir. Çok kuru bir atmosfer karanfilleri tamamen kurutur ve çok nemli bir ortam, küf ve hastalığın kafalara saldırması için koşullar yaratacaktır. Optimum nem oranı %50-80'dir.

Bir apartman dairesinde ve kır evinde sarımsak nasıl saklanır

Buradaki ilke aynıdır: tüm kafalar aynı koşullarda olmalıdır. Hepsinin çevredeki atmosferle temas etmesini sağlamak, birbirleri üzerinde büyük bir baskı yaşamamak ve saklandıkları odanın alanını rasyonel olarak kullanmak için çaba sarf etmek gerekir.

Belirsiz

1. 1 Büyük anneannelerimiz bile sarımsaktan örgü örmeyi biliyordu. Bu durumda, tüm yapraklar çıkarıldıktan sonra gövde neredeyse tamamen bırakılmalıdır. Depolama kolaylığı için, at kuyruğunun sonunda bir ilmek yapmak için güçlü bir sicim örmeniz önerilir. Bir döngü için, böyle bir tasarımı kilerde, dolaba, yalıtımlı bir balkonda, bodrumda veya mahzende asmak uygundur. Depolama için ana koşullar yukarıda listelenmiştir: serinlik, karanlık, çok fazla nem olmaması.
2. 2 Basitleştirilmiş bir versiyona gidebilirsiniz. Küçük demetler veya süpürgeler halinde saplı başları bağlayın ve yalıtımlı bir çatı katında veya kış bahçesinde çatının üst kısmının altına asın. Bu yerde, sarımsakların evde saklanması, sonuçtan memnun olan birçok bahçıvan tarafından test edilmiştir. Depolama sırasında şüpheli kafaları reddetmek uygundur.
3. 3 Birçok yaz sakini, kurumuş ve kısa kesilmiş kafaları naylon çoraplara, taytlara veya ağlara koyar. Bu seçenek, basitleştirilmiş bir tasarımın örgüsüne benzer ve dolaptaki veya çatı altındaki, dolaptaki veya bodrumdaki alanı rasyonel olarak kullanmanıza izin verir.

kaplarda

1. 1 İyi kurutulmuş kafaları naylon kapakların altına sterilize edilmiş üç litrelik cam kavanozlara koymak şehir sakinleri arasında çok popüler. Uygulama, bu şekilde korunan ampullerin özelliklerini koruduğunu göstermiştir. faydalı özelliklerçok uzun, baharın sonuna kadar.
2. 2 Birçok ev kadını kafaları alçak kutularda, karton kutularda, sepetlerde, keten torbalarda, delikli torbalarda saklar. Buradaki en önemli şey, kaplarda bulunmasıdır. yeterli iyi havalandırma için delikler. Soğan kabuğu, biraz kül veya talaş genellikle altta aşırı nemi emen yerleştirilir. Kış için doldurulan kaplar kuru ve serin yerlere konulur. Bu yöntem, sarımsak ampullerinin kolayca erişilebilir olması ve şımarık kafalar atılarak periyodik olarak sıralanabilmesi açısından uygundur.

Hava erişimi olmadan

1. 1 Soyulmuş karanfilleri bitkisel yağda saklamanın kanıtlanmış bir yolu. Bu yöntem, mahsulün küçük bir kısmı için uygundur. Önce kavanoz hazırlanır. Buharla sterilize edilir ve soğumaya bırakılır. Daha sonra içine pişmiş dilimler yerleştirilir ve tamamen daldırılana kadar zeytin, mısır, keten tohumu veya ayçiçek yağı ile dökülür. Kavanoz, içinde delikler bulunan bir polietilen kapakla kapatılmıştır. Bu yöntem iyidir çünkü sarımsak hemen kullanıma hazırdır. Ve kokusunu emen kokulu yağda pirzola, balık veya sebze kızartabilirsiniz. Salata, sos, soğuk meze, salata sosu için de uygundur.
2. 2 Sarımsak saklamanın orijinal yöntemi, onu toprağa gömme yöntemine atfedilebilir. Bunun için sağlıklı, kuru kafaların bir kısmı seçilir. Birkaç kat eski gazeteye sarılırlar ve plastik bir torbaya yerleştirilirler. Hemen bahçede 40-50 cm derinliğinde bir çukur kazarlar, oraya torbalar koyarlar ve üzerini toprakla kaplarlar. Ayaklarıyla çiğnerler ve patateslerin, domateslerin veya pancarların, havuçların üstlerini atarlar. İlkbahar veya yaz aylarında kazın. Güvenlik çok iyi ama.
3. 3 Doğrulandı halk tarifi sarımsağın iyi korunması - kafaların erimiş parafine daldırılması. Kurutulmuş filmi, ampulleri içerdikleri nemin buharlaşmasından iyi korur.

Bir un veya tuz tabakasının altında

1. 1 Kontrplak kutunun altına 2 cm tuz serpin ve bir kat kafa yerleştirin. Sonra tekrar tuz ve bir kat sarımsak başları. Ve böylece en tepeye. Tuz, başları zararlılardan korur ve fazla nemi alır.
2. 2 Sarımsak başları cam kavanozlarda un ile uykuya dalar. İlk olarak, başları daha yoğun olacak şekilde kavanoz onlarla çalkalanır ve daha sonra un, üst ampullerin birkaç cm üzerine dökülür. Amaç, zararlılara karşı korumak ve fazla nemi emmek.

Soğutulmuş

• Değil çok sayıda kafalar streç film ile birkaç kat sarılır ve buzdolabına konur. En iyi seçenek sebzeleri saklamak için bir kapta. Sıcaklık +2 ila -3 santigrat derece arasında tutulmalıdır.
• Mahzende, tavalarda bodrum veya asma. Genellikle bu yerlerde yüksek nem ve sarımsak filizlenmeye başlayabilir. Aşırı nemle tuzla savaşabilirsiniz, soğan kabuğu, un veya talaş.

Sarımsakları bir şekilde bahara kadar nasıl koruyacağımızı anladıktan sonra, uygun fiyatlı bir seçenek seçiyoruz. Kış sarımsaklarının tamamının yemek pişirmek için kullanılacağını ve çöpe atılmayacağını umuyoruz. Her zaman kuralı hatırlıyoruz: Sarımsak yetiştirmek kışın evde tutmaktan çok daha kolaydır.

Her ev hanımının kullandığı en önemli ürünlerden biri sarımsaktır. Hasattan sonra kışa kadar özelliğini kaybetmemesi için uygun şekilde depolanmalıdır.

Sarımsakları evde saklamak kolaydır, kanıtlanmış ve etkili birkaç yolu vardır.

Sarımsakların bozulmasına ne sebep olur?

Doğrudan depolama hakkında konuşmadan önce, bozulma nedenlerini analiz etmeniz gerekir. Temel sebep sarımsağın yanlış depolanması, ancak başkaları da var:

• mantar enfeksiyonu;
• nematod larvaları.

Bu nedenle, mahsulü sarımsak depolamak için döşemeden önce, her kafayı kapsamlı bir şekilde incelemeniz ve üzerinde lekeler, oyuklar, kesikler veya boşluk hissedilenleri seçmeniz gerekir.

mantardan zarar görmüş sarımsak karanfilleri

Şımarık sarımsak ana belirtileri:

• hoş olmayan bir koku, sebze çürümeye başlarsa ortaya çıkar;
• sağlıksız dış görünüş: dilimlerde buruşuk, kuru veya ıslak çürüme;
• Başınızı ellerinizin arasına alıp dişlerinize bastırırsanız, iç boşluğu hissedebilirsiniz.

Yukarıdaki özelliklerden herhangi birine sahip bir sebze reddedilmelidir.

Verimli depolama yöntemleri

devam etmeden önce Detaylı Açıklama sarımsak nasıl düzgün bir şekilde saklanır, depolama görevleriyle uğraşmanız gerekir:

• nem buharlaşmasına karşı koruma;
• nem, rutubet artışını önlemek için koşullar yaratmak;
• çimlenmeye karşı koruma sağlamak;
• küf ve çürümeye karşı koruma.

Demetler halinde depolamak için sapları çıkarmaya gerek yok

Kış sarımsağı en iyi +4 ila -2 santigrat derece arasında saklanır.

Depolama ortamı çok kuru olmamalıdır, ancak çok ıslak olması çürümeyi teşvik edecektir.

Güvenli depolama

Örgüler ve demetler

En eski yollardan biri örgüdür. Bunu yapmak için, hasat edilen mahsulün biraz kuruması gerekir, bundan sonra başı ve yanlış sapı bırakmanız gerekir. Dokuma, alttan üste üç sarımsakla başlar. Güç için bir kordon örebilirsiniz. Yavaş yavaş bir soğan sarımsağı örün, bir demet yaklaşık 20 parça içermelidir. Bu yöntem sayesinde ilkbahara kadar bodrumda veya tavan arasında saklanabilir.

Örgülerde saklama - garip bir tarif

Aynı prensipte, demetler halinde saklanabilir. 10-15 adetlik demetler toplanır ve bir ip ile bağlanır ve ardından asılır.

kavanozlarda ve kutularda

Sarımsakları cam kavanozlarda saklamak da aynı derecede etkilidir. Kavanozları sterilize edin ve içlerine kuru kafalar koyun. İçin daha iyi depolama, un serpilir. Kapları naylon kapaklarla kapatın ve böylece sebze ilkbahara kadar saklanır.

Kavanozlarda depolama, kafalarla veya tek tek karanfillerle yapılabilir.

En yaygın olanı ahşap bir kutuda saklamaktır. Kutunun yan duvarlarında hava sirkülasyonu için küçük delikler olmalıdır. Sebzenin suyunu ve tazeliğini ilkbahara kadar korumak için kutunun altına küçük bir tabaka kül, talaş veya tuz dökün. Sarımsak başları üstüne serilir ve tekrar aynı bileşenle kaplanır. Bu prensibe göre kutu tepeye kadar doldurulur.

Çekmecelerde depolama sadece kiler veya bodrum için uygundur

Dairede saklama sırasında kurumayı önlemek için her bir kafayı iki kat streç film ile sıkıca sarın.

Kuyruğun sarılmasına gerek yoktur. Bundan sonra sebze bir cam kavanoza yerleştirilir, kapak kapatılmaz.

Kafaları filmle sarmak kurumasını önler

ağda

Bu yöntem mahsulün tazeliğini korur ve herhangi bir mantar hastalıkları Sarımsak. Parafin eritilir, her kafa içine daldırılır. Fazla parafin süzülüp soğuduktan sonra sarımsak bir kutuya alınır.

Sarımsak ağda - uzun ama güvenilir

Keten çantalar

Sarımsak içeren soğan cinsinin bitkilerini saklamak için idealdirler. Sebzeyi torbaya koymadan önce, her kafayı konsantre bir tuzlu su çözeltisinde durulamak gerekir. Bundan sonra, sarımsakları güneşte kurutun ve ancak bundan sonra bir torbaya koyun. Odadaki nem düşükse, başlara soğan kabuğu serpilir.

Ağlarda depolama, çürümelerini önler

Bir kişi kendi evinde yaşıyorsa, çatı katı veya mahzeni vardır. Depolama için bu tür yerlerin varlığında hasır sepetler veya naylon çoraplar kullanılır.

Pek çok saklama yöntemi vardır, bu nedenle sarımsağın evde nasıl saklanacağı odaya ve kişinin kişisel tercihlerine bağlıdır.

Bitkisel yağda depolama

Depolama sırasında ortaya çıkabilecek sorunlar

Depolama sırasında, tüm depolama koşullarının yerine getirilmesine rağmen, sarımsak çürümeye veya filizlenmeye başlar. Her şeyin bir nedeni vardır ve depolama sırasında ortaya çıkan sorunlar ortadan kaldırılabilir:

• Küf - en sık hasarlı kafalarda oluşur. Ve odada yüksek nem varsa, çürüme ve küf sağlıklı kafalara geçebilir. Bu sorunun yayılmasını önlemek için sarımsak hasattan sonra açık havada, güneş ışınlarının altında kurutulmalıdır. Güneş, sebzeyi her türlü bakteriden korur ve sebze bütün kış sorunsuz saklanır.

Depolama sorunları: kuruma, küflenme, filizlenme

• Çimlenme. Sarımsak kışın nasıl saklanır ve filizlenmesi nasıl önlenir? Birçok ev hanımı bu soru karşısında şaşkına döner. Bu sorunu yaşamamak için kökün büyüdüğü yerde kafanın altını yakmak yeterlidir. Bu yapılmadıysa ve sarımsak filizlendiyse, kabuğunu soyun ve dişleri bir kavanoza koyun. sebze yağı. Dilimler yemek pişirmek için kullanılabilir ve depolandıkları yağ sarımsak aromasıyla doyurulur. Bu yağ, bir yemek için sos veya salata sosu olarak kullanılabilir. Ayrıca, ısıtılmamış odaların olmadığı bir apartman dairesinde sarımsak saklamak için ideal bir yoldur.
• Dişlerin kuruması. Bu hastalık, sebzede nem olmadığında ortaya çıkar. Ağdasız çok kuru odalarda sarımsak kurtarılamaz.

Filizlenmiş sarımsak kavrulabilir veya fırınlanabilir ve yağda saklanabilir.

Buzdolabı - ideal bir ışıktan korunan bir yer sıcaklık rejimi sebzeleri saklamak için. Bunun için vakumlu kaplar uygundur.

Buzdolabında vakumlu torbalarda saklama

Yukarıda verilen bilgileri göz önünde bulundurarak özetleyebiliriz. Depolamanın verimliliği doğrudan yere, koşullara ve depolama yöntemine bağlıdır. Bir apartmanda sarımsak nasıl saklanır artık bir sır değil. Yukarıdaki ipuçları göz önüne alındığında, tüm kış sonbahar hasadı kullanabilirsiniz.

Hasat yaparken, sarımsağı hemen ok vermeyen ilkbahar ve kışa bölmek gerekir - çoğu zaman okları serbest bırakır. Saklama koşulları sarımsağın türüne göre değişiklik gösterecektir.

Sarımsakları zamanında çıkarmak neden önemlidir?

Sarımsağın ne kadar dayanacağı, onu bahçeden ne zaman çıkardığınıza bağlıdır. Bahar sarımsakları için sararmış üst kısımlar olgunlaşmanın bir işareti olacak ve kış için - çiçeklenme döneminde sargının çatlaması. Tarihlere göre temizlik, ülkenin bulunduğu bölgeye, doğal ve hava koşulları.

Sarımsağın pullarından olgunlaşmasını izliyorum. İnce ve güçlü olmalıdır. Sadece güneşli ve açık bir günde temizlerim. Sarımsakları çıkarırken, soğanların çatlayıp parçalandığı, yeni köklerin oluştuğu ve köklenme sürecinin başladığı kafalara hemen dikkat etmelisiniz. Bu tür kafalar önce yenmelidir, uzun süre yalan söylemezler.

Evde sarımsak saklamak için fikirler

Uzun süre evde, mahzende ve evin çatı katında sarımsak saklamak için çeşitli seçenekler yaşadım. Sarımsakların iyi saklanması için benim için uygun olan seçenekleri her seçtiğimde, istediğim zaman hızlıca alabiliyordum.

Gözlemlerime dayanarak, sarımsak için en uygun koşulların aşağıdaki gibi olması gerektiği sonucuna vardım:

• %50 ile %70 arasında değişen hava nemi ve 16 ile 20 derece arasındaki hava sıcaklığı - ilkbahar için;

• aynı nemde, ancak hava sıcaklığı 2 ila 4 derece - kış için.
uzun zaman önce vazgeçtim kış sarımsak, uzun süre saklanmadığından ve benim için sağlamanın zor olduğu koşullarda çok talepkar.
Sarımsakları aşağıdaki şekillerde uzun süre saklayabilirsiniz:

1. Örgüler ve çelenkler dokuma. kullanmak için Bu method, sarımsakları kuruturken ampulü ve sahte sapı bırakmak gerekir. Örgü, alt ampullerden dokunmaya başlar ve giderek daha fazla ampulde yavaş yavaş dokuma yapar. Hesaplarıma göre, optimal tırpan 15-20 ampuldü. Örgüye sicim örmek mümkünse, bu örgüyü asmayı daha uygun hale getirecektir. Örgü dokumayı kullanarak sarımsak hasadını gelecek yıla kadar saklayabilirsiniz.

2. Ayrıca, evin çatı katında sarımsak saklama yöntemi de kendini kanıtlamıştır. İlk dona kadar çatı katındaki kutularda saklanan mahsulleri kurutup hasat ettim. Bu yöntem, kutunun içeriğini düzenli olarak sıralayarak şımarık sarımsakları hızlı bir şekilde çıkarmanıza olanak tanır.

3. Sarımsakların nefes alması ve havanın serbestçe akması için bir apartman dairesinde karton kutular kullanıyorum. Onları benim için de uygun olan mutfak masasının altında tutuyorum.

4. ilginç yol Benim de bizzat deneyimlediğim, cam kavanozda depolamaktı. Kavanozu sterilize etmek, kuru soğanları içine koymak ve naylon bir kapakla kapatmak gerekir. Depolama için bir ön koşul, un ile soğan serpmektir.

5. Sevdiğim bir başka yol da ahşap bir sığ kutuda saklamak. Sarımsakları iki kat halinde serdim ve üzerlerine kuru talaş serptim. Bu, başın kurumasını önlemeyi mümkün kıldı ve sarımsak ilkbahara kadar saklandı.

6. Diğer bir seçenek de sarımsağı soğanla birlikte saklamaktır. Soğanlar, cildi her zaman kışın kutuda bırakır. Sarımsakların depolanmasını olumlu yönde etkileyen ve onu zararlılardan ve hastalıklardan koruyan bu kabuktur.

7. Ampulün raf ömrünü uzatmak için ocakta hafifçe yakabilirsiniz.

8. Ampulleri bir kavanoz bitkisel yağda az miktarda saklamak iyidir. Sarımsak karanfil sadece ilkbahara kadar saklanmaz, aynı zamanda zengin bir aromaya sahiptir. Saklama yöntemi oldukça basittir: diş sarımsakları soymanız, bir kavanoza koymanız ve üzerlerine yağ dökmeniz gerekir.

9. Soğanları kapakla kapatmadan kavanozda saklayabilirsiniz. Uzun süreli depolamanın ana koşulu, bahçeden hasat edildikten sonra iyi kurumasıdır. Ben bu yöntemi denedim ama kalitesiz bir dişin kavanoza girmesini önlemek için dişleri ayırdım ve bunların bozuk veya hasarlı olduğu çok net bir şekilde görüldü.

10. Doğrulandı klasik yol- naylon çoraplarda saklama. Bu yöntem her birimize büyükannelerimizden tanıdık geliyor, ancak etkili ve alakalı.

11. Anneannelerimizin kullandığı bir diğer yol ise keten çanta. Güçlü bir tuz çözeltisinde durulanması ve güneşte kurutulması gerekiyordu. Sarımsak böyle bir torbaya konulduğunda hastalıklardan, mantarlardan ve hızlı kurumadan iyi korunur.

12. Vakumlu torbalarda saklama. Bunu yapmak için, buzdolabının alt bölmesine soyulmuş dişlerin yerleştirildiği ve yerleştirildiği özel vakum poşetleri kullanabilirsiniz. Dışarıdan hava girişine karşı koruma, küf veya çürüme oluşumunu önlemeye yardımcı olur.

Herkes biliyor. Sadece iyi bir antiviral ajan değil, aynı zamanda yemekler için lezzetli bir baharattır. Her zaman mağaza raflarında bulabilirsiniz. Ancak çoğu zaman halsiz, yarı kuru, buruşmuş veya zaten filizlenmiş. Tüm kış ilkbahara kadar gerçek lezzet kalitesinin tadını çıkarmak için bir sebzeyi kendiniz yetiştirmek ve tüm kurallara göre evde tutmak en iyisidir.

(yaz) ve kış (kış). Birincisi, uzun süre saklanma özelliğine sahiptir ve ikincisi, daha fazla miktarda mahsul toplamanıza izin verir. Çeşitlerin her biri türlere ayrılmıştır.

Bahar çoğunlukla tek bir sap olmadan büyür. Dişler kafada birkaç sıra halinde bir spiral şeklinde oluşturulur. Soğanın yapısı yoğundur, tadı keskinliğe doyurulur. Kış çeşitleri, değişen derecelerde olgunluğa (erken, orta, geç) sahip olabilir. En iyi temsilcileri seçin:

• Gulliver - mükemmel üretkenliğe sahip, hastalıklara duyarlı değil, orta-geç olgunluk. Bir kafa ortalama 95-120 gr., Önemli boyutta 5-6 dişe bölünmüştür. 1 yıla kadar uzun raf ömrüne sahiptir.
• Aleisky - ortalama dereceüretkenlik. Kafaların ağırlığı önemsizdir, 25 gr'dan fazla değildir. Bir dezavantajı var - fusarium ve çürümeye eğilimli. 10 ay saklandı.
• Sochi 56 - hastalığa duyarlı olmayan kışa dayanıklılık ile karakterizedir. Bir kıymık ağırlığı yaklaşık 45 gr. Ana avantajı, bakım süresinin 1,5 yılı aşmasıdır.
• Elenovsky - 10 dilime kadar içeren, ancak 35 gramdan fazla olmayan ampulün yoğun yapısı. Donmaya karşı dayanıklı ve hastalıksız. En uzun raf ömrü 2 yıldır.

Kış temsilcileri ok atabilir veya atamaz. Kıymıktaki karanfil sayısında birbirlerinden farklıdırlar. Baharatlı sebze türleri:

• Alcor - karakteristik olarak stabil bir orta olgunluğa sahiptir. Ampul 5 dilimden oluşmaktadır. Ayırt edici özellik- damarlı pulların leylak tonu. Ürün ağırlığı 25-40 gr arasında değişmektedir. Bulaşmaz.
• Lyubasha don, kuraklık, fusarium'dan korkmaz. Ortalama bir olgunlaşma dönemi ile karakterize edilir. Ampulde her biri 18 gram ağırlığa kadar 6 dilim vardır.
• Nazus - tadı yarı keskin, 60 gr ağırlığa kadar. Her kıymık en fazla 8 dilim içerir. Sıfırın altındaki sıcaklıklara dayanır.
• Sofievsky - 110 gr'a kadar. ağırlık, 5-7 karanfil, düz şekilli. Nakliye ve uzun süreli bakımdan korkmaz.

Kaliteli bir bitki dikmek için önce seçimle ilgilenmelisiniz. En iyi manzara. En başarılı hasadı elde etmek için bu tür eylemler gereklidir. Bu nedenle, saklanıp saklanmayacağı seçilen türe bağlıdır. uzun zamandır(2 yıla kadar) veya önce kullanmak daha iyidir.

Baharatlı sebzenin tazeliğini koruyabilmesi için beslenme özellikleri uzun süre, uygun şekilde monte edilmesi ve hazırlanması gerekir. Olgunlaşma zamanına göre hasat yapmanız gerekir. Sonbaharda ekilen kış çeşitleri, Temmuz ayının ikinci yarısında ve ilkbahar çeşitleri - Ağustos sonunda - Eylül başında hasat edilmelidir. Kültür sararmaya başlayan yeşillikleri bırakmaya başladıysa, hasat için hazırlanmanız önerilir. Her şeyden önce, yaklaşık 2 hafta önceden sulamayı bırakın. Bu, bahçede kuruması ve üst kısımlardan kolayca yerden çekilebilmesi için gereklidir.

Bir sebzenin hazır olup olmadığını belirlemek zor değildir - eğer kabuk üzerinde hışırdarsa ve kolayca geride kalırsa, ürün depolamaya hazırdır.

Hasat edildiğinde kıymıklar sert olmalı, yüzeyde bulunan koruyucu pullar 3 kat içermeli ve ayrıldığında dilimler kolayca birbirinin gerisinde kalmalıdır. Ampul çiğ, gevşek ise henüz olgunlaşmamıştır. Böyle bir sebze uzun süre saklanmaz, hızla bozulur ve hastalanır.

Hasat yağışlı mevsimin başlamasından öncedir. Sadece ürünü bozacaklar - neme doymuş olacak, raf ömrü azalacaktır. Hasat sırasında, zarar görmüş veya böceklerden zarar görmüş dilimler ayrı olarak ayrılmalıdır. Korumaya tabi değildirler ve ayrıca dikim materyali olarak uygun olmayacaktır. Ya bir an önce gıda olarak kullanılmaları ya da atılmaları gerekir.

Depolamadan önceki son hazırlık aşaması, yüksek kaliteli kurutmadır. Sebzeyi otlar ile birlikte toplamanız ve kurutmanız gerekir, ardından tüm besleyici ve faydalı özellikler sarımsak karanfillerini tamamen doyurur. Güneşli bir günde, bir fırın tepsisine çıkarılması tavsiye edilir. Temiz hava gölgelik altında İşlem en az 3-5 gün tekrarlanır. Bulutlu bir günde, kurutmak için fırını kullanın. Kapı açıkken 450C'ye kadar sıcaklıklarda, 2 saatten fazla kızartmayın.

Sarımsağın depolama sırasında görünümünü ve kalitesini kaybetmemesi için rasyonel bir koruma yöntemi seçmek gerekir. İki tip var:

• Ilık yöntem ile odadaki sıcaklık + 200C'yi geçmemeli, hava neminin %50-70'i geçmemesi tavsiye edilir.
• Soğuk yöntem, + 2 + 40C seviyesinde bir sıcaklığın varlığını ima eder, ileri düzey nem (%70-90). En iyi yer- buzdolabında. Bu seçim bir kış sebzesi için uygundur, bakım süresi çok uzun değildir ve bu nedenle kısa sürede (hasattan sonra 4-6 aya kadar) kullanılması tavsiye edilir. Temsilcileri genellikle daha uzun süre uzanarak hastalanmaya başlar. Kolayca nem kaybederler, kururlar veya çimlenirler.

tahsis aşağıdaki yollar hasat edilen mahsulün orijinal niteliklerinin korunması:

1. İçinde güçlü bir ipin dokunduğu bir helezonda (sicim, turnike). Bir ucunda duvara tutturulmuş bir halka yapılır. Eski günlerde, insanlar mutfağı hem dekor hem de yemek olarak hasır işi ile süslediler.
2. Dilimler sepete konur, iyi havalandırılır, kabın çok sayıda deliği vardır. Bu amaç için de uygun karton kutular, ancak plastik kutuların yanı sıra havalandırma için delikler açmalıdırlar.
3. Çift torba - bir kanvas çanta alınır, üstüne plastik bir torba konur ve her ikisinin de içine dilimler dökülür. Torbanın içinde bulunan çift katman sayesinde gerekli nem korunur ve bu da uzun süreli muhafazaya katkı sağlar.
4. Cam kavanoz - sterilize edilmeli, ayrı ayrı soyulmamış dilimler yerleştirilmeli ve sıkı bir kapakla kapatılmalıdır. Un ile kaplayabilirsiniz, ancak daha sonra kapak kullanılmaz. Tuz katmanları da uygundur - alternatif tuz ve sarımsak karanfilleri.
5. Yağda - kaynatılır ve birkaç damla iyot ile baharatlanır. Soyulmamış sarımsak kütleye daldırılır ve çıkarılır, soğumaya ve kurumaya bırakılır. Basitçe uygun bir kaba katlanır.
6. Köklerle yapılan manipülasyonlar - balmumu, parafine batırılır veya hafifçe kömürleşmesi için ateşe verilir.

Herhangi bir saklama seçeneği ile ürün serin bir yere yerleştirilmelidir. Ampulleri periyodik olarak gözden geçirmeniz ve ayırmanız önerilir. Şımarık ve çürük bırakılmamalıdır, gerisini enfekte edebilirler.

Sarımsakları ışıkta ve sıkıca kapalı plastik torbalarda tutamazsınız.

Böylece, kişisel olarak hasat edilen sarımsak, bir yıllık depolamadan sonra bile çok daha uzun süre dayanacak ve tat verileriyle memnun kalacaktır.

Daha fazla bilgi videoda bulunabilir:

Sebze ve meyvelerin kışın çok daha pahalı hale geldiği bir sır değil, bu nedenle hasatınızı ilkbahara kadar sürdürmek istiyorsunuz. Daha önce, bir apartman dairesinde sarımsakların nasıl saklanacağını düşünmeye değmezdi - çok maliyetli ve zordu. Ancak şimdi bir şehir dairesinde herhangi bir sebze, meyve veya meyvenin depolanması oldukça mümkündür. Bu yazımızda bu sebzeyi kışın saklamakla ilgili bilmeniz gereken her şeyi listeleyeceğiz.

İlkbahara kadar doğru yapmak için birkaç basit kural öğrenmelisiniz.

Sadece bütün ampulleri seçin. Küçük bir göçük bile, tasarruf ettiğiniz tüm mahsulün kaybına mal olabilir. Tüm zedelenmiş, çürümüş, kesilmiş, böcek yemiş kafaları dikkatlice atın.

Sabit bir hava sıcaklığı koruyun. İzin verilen maksimum sıcaklık +5 derecedir, bununla birlikte sarımsak kışı buzdolabında kolayca geçirecektir.

Nem sarımsağın düşmanıdır. Karanfilleri yumuşatmaya yardımcı olur, bu da mahsulün ilkbahara kadar tutulmasını zorlaştırır.

Evde böceklerin yeri yoktur. Pek çok zararlı böcek taze sarımsak yemeyi reddetmeyecektir. Bunu önlemek için, sarımsakların depolandığı odaları düzenli olarak tedavi edin.

Depolama kurallarını ihlal etmenin sonuçları

Kurallara uymakta ısrar etmeleri boşuna değil. Sarımsakların saklanması kurallara uygun olarak yapılmazsa, basitçe çürür veya küflenir. Kabul ediyorum, sevgiyle yetiştirilen bir mahsul için en hoş kader değil. Bu nedenle, kışın ampullerin durumunu ve saklandıkları koşulları izlemek çok önemlidir.

Yüksek sıcaklıklar, sarımsak karanfillerinin dış ve iç durumunu kötü etkiler. Kururlar, kırışmaya başlarlar, solurlar, ayrıca tüm faydalı özelliklerini ve tatlarını kaybederler. Polietilene sarılmış ampuller sera etkisine maruz kalır, hızla küflenir ve çürümeye başlar. Bu yüzden onları kışın uygun şekilde saklamak çok önemlidir.

Toplamak

Farklı sarımsak çeşitleri ve türleri farklı zamanlarda hasat edilir. Sonbaharda ekilen kış çeşitleri, Temmuz ortasına kadar, yani herkesten önce olgunlaşır. Ancak aynı zamanda, depolanmaları neredeyse imkansızdır - saklama kalitesi 4-5 ayı geçmez. Ancak onlardan gelen tohum materyali en iyilerinden biridir. İlkbaharda (ilkbaharda) ekilen aynı çeşitler, Ağustos ortasında veya Eylül başında olgunlaşır. Düzgün saklanırsa kışı iyi atlatırlar.

Mahsülü kazmadan önce olgun olup olmadığını kontrol edin: yapraklar sararmalı, sahte gövde yumuşamalı ve toprağı tırmıkladığınızda ampulün kendisi yoğun olmalıdır.

Sabah erken veya akşam geç saatlerde kuru havayı bekleyin, kendinizi bir dirgenle donatın ve bahçeye gidin. Bir dirgen ile ampulleri dikkatlice kaldırmanız, onlara zarar vermemeye ve kökleri kesmemeye çalışmanız gerekir. Kazılan ampuller yerden temizlenmeli ve bir gölgelik altına konulmalı veya torbalara konulmalı ve bitki, yaprak, bezle örtülmelidir. Ana şey, meyvelerin güneş yanığı olmaması için onları açık güneşte bırakmamaktır.

Mahsulün birincil kuruması bir hafta sürer, bu süre zarfında vejetatif işlemler tamamen durur ve mahsul kış için hasat için uygun hale gelir. Kuruma süresi geçtikten sonra kökleri ve gövdeleri kesin.

Dairede depolama

Hasat edilen mahsulü koyacak bir yer olduğundan önceden emin olun. Bir apartman dairesinde depolama herhangi bir zorlukla ilişkili değildir, ancak en iyi koşulların nerede olduğunu hemen belirlemeniz önerilir.

Camlı bir balkon, evin kuzey tarafında kiler, buzdolabında bir dondurucu yapacak. Genel olarak, hava sıcaklığının düşük olduğu ve rutubetin olmadığı herhangi bir yer.

Oda sıcaklığı hakkında

Sarımsakların oda sıcaklığında saklanması mümkündür, ancak uzun sürmez. Oda sıcaklığı olarak kabul edilen 17 ila 25 derece aralığındaki hava sıcaklığı, ampullerin durumunu olumsuz etkiler. 3-4 gün sonra karanfiller yumuşar, uyuşuk hale gelir, 5-6. günde kuruma başlar. Gerçek şu ki, sarımsak karanfillerde nemi uzun süre tutamaz, bu nedenle ateş hava, nemin hızla buharlaşmasına ve sadece kuru bitki liflerinin kalmasına neden olur.

Sarımsakları buzdolabında saklayın

Buzdolabı depolama - iyi bir yol Sarımsakların solmasını önleyin ve kışı "görmesi" için ona bir şans verin. Bu amaçlar için, bir dondurucu veya sebzeler için bir bölme uygundur. Tavsiye edilen saklama sıcaklığının +5 santigrat dereceyi geçmediğini unutmayın. Ancak, buzdolabında başka bir sorunla karşılaşabilirsiniz - nem. Örneğin, elektrik kesintileri nedeniyle buzdolabının ne kadar nemli olduğunu takip etmemek, depolanan mahsulün tamamını kalıcı olarak bozabilirsiniz.

Sarımsakları bir kavanozda saklayın

En etkili ve aynı zamanda orijinal yollardan biri sarımsağı kavanozda saklamaktır. Bunu yapmak için, tüm kafaları kabuğundan ayırmanız, karanfilleri kavanozlara koymanız ve iyice sallamanız gerekir. Gelecekte, karanfillerin kış için nasıl saklanacağına dair birkaç seçenek var: un veya tuzla kaplayın, yağa dökün, öğütün.

Bankalar sterilize edilmeli ve kurutulmalıdır, aksi takdirde sarımsak küflenir. Dilediğiniz yağı kullanabilirsiniz: sebze, mısır, zeytin. Karanfilleri çıkardıktan sonra hoş bir sarımsak aroması alacaktır.

Kavanozda iyi duran sarımsak tozu elde etmek için soyulmuş karanfilleri ince dilimler halinde kesin. Daha sonra fırında 10-15 dakika kurutun ve toz haline getirin. tat nitelikleri ve koku kalacak ve çok az depolama alanı kaplayacaktır.

Olası sorunlar

Sarımsakları evde saklarken ortaya çıkan bariz problemlerin başında küf ve çürüme gelmektedir. Ürünü buzdolabında saklasanız bile havanın nemi ve sıcaklığı yükseldiğinde oluşurlar. Ayrıca, depolama koşullarının en küçük ayrıntıya kadar gözlemlendiği, ancak sarımsakların hala solduğu ve bozulduğu da olur - bu, ampuller sıralanmadığında ve kesinlikle her şey toplandığında olur.

Hasarlı ampullerin diğerlerinden daha hızlı bozulduğunu ve başkaları için elverişsiz saklama koşulları yarattığını unutmayın.

Dairede sarımsak başlarını sakladığınız yeri düzenli olarak havalandırın. Bayat hava, zararlı aktivitesi küf ve çürüme ile kendini gösteren mantar mikroflorasının gelişmesine de neden olabilir.