Bugün çok önemli bir konu hakkında birkaç söz söylemek istiyorum. ünlü likör, daha ziyade Becherovka veya Becherovka adlı bir tentür. Becherovka, oldukça yüksek bir yüzde 38 ile güçlü bitkisel tentürlerin en parlak temsilcilerinden biridir.
Başlangıçta bir mide ilacı olarak tasarlanmış, Karlovy Vary'den gelen bu Çek sert likörü, 200 yılı aşkın bir süredir tentürler arasında liderdir ve tüm dünyada inanılmaz derecede popülerdir. Çek Cumhuriyeti'ni dolaşan insanlar, her şeyden önce, kendilerine ve arkadaşlarına hediye olarak bu tentürün yeşil bir şişesini alırlar ve ancak o zaman eve döndükten sonra kendilerine sorarlar: "Becherovka nasıl içilir?" Ve herkes Becherovka'nın hangi biçimde en iyi sarhoş olduğunu bilmediğinden, birçoğu daha sonra How-To-Drink.ru web sitesine ulaşmak için İnternet'e gidiyor :)
Hemen hemen her Çek, Karlovy Vary beldesinde Becherovka'yı "on üçüncü kaynak" olarak güvenle arayabilir. Tatil köyü on üçüncü şifalı pınarı açmak üzereyken, alışılagelmiş isim yerine "Prens Wenceslas'ın İkinci Baharı" unvanını aldı. On üçüncü kaynak, Becherovka'nın yaratıcısı Jan Becher'in tentürüydü.
Becherovka'nın tarihi
İki yüz yıldan fazla bir geçmişe sahip olan Becherovka'nın doğumunun başlangıcı 1805 olarak kabul edilir ve bu tarih çok ilginç ve bilgilendiricidir. Sık sık tekrarlanan verilere göre, bir zamanlar Frobrig adında bir İngiliz doktorun, bir Karlovy Vary eczacısının ve aynı zamanda o yıllarda çok ünlü bir eczanenin sahibi olan Josef Becher'in evinde dinlenmeye geldiği bilinmektedir. . İkisi de eczacı ve tıbba düşkün oldukları için çok çabuk bir dil buldular. İki yeni arkadaşın bir diğer özel hobisi de çeşitli otları, yağları ve tabii ki alkolü karıştırmaktı.
O zamanın doktorları, çeşitli şifalı ilaçların, tentürlerin ve diğer ilaçların yaratılmasına çok zaman ayırdıklarından, doktorlar birlikte çok zaman geçirdiler. Sonuç olarak, ayrılan Frobrig, Becher'a biraz daha tavsiyede bulundu ve Becher'den ortak fikirlerini tamamlamasını istedi. İki doktorun sürekli deneyleri bu mucizenin yaratılmasının yolunu açtı ve kısa bir süre sonra, 1807'de Becher, sindirimi uyarmak için çok hoş kokulu ve eşsiz bir içecek yaratmayı başardı. Birkaç ay içinde, Josef Becher "Drop"larını "Carlsbad English Bitter" adı altında aktif olarak herkese satmaya başladı. Biraz sonra, isim tanıdık Becherovka olarak değiştirildi.
İyi hazırlanmış Becherovka tarifi sayesinde Becher'in işi başladı ve işini aktif olarak geliştirmeye başladı. Tentür tarifini sonuna kadar bir sır olarak sakladı ve sadece 1841'de oğlu Johann Becher'e söylemeye karar verdi. Becher'in oğlu, iyi iş becerilerinden bahsetmeden, parlak bir adam ve mükemmel bir tarif koruyucusu olduğu ortaya çıktı. Ancak, bu sadece başarılı faaliyetlerin başlangıcıydı ve Becher'in oğluyla birlikte işler iki katına çıktı: oğul eski ekipmanı yenileriyle değiştirdi, yeni bir fabrika inşa etti, bilinmeyen bir şişeyi parlak bir düz yeşil şişeye değiştirdi. sarı etiket. 1841'den sonra Becherovka şirketi devam etti. yeni seviye ve tentür üretimi en yüksek verimliliğe ulaştı. 1890'da Johann Becher, babasının işini, fabrika binalarına ek uzantılar oluşturarak işletmeye belirli bir katkıda bulunan oğlu Gustav Becher'e devretmeye karar verdi ve bir süre sonra tescil edildi. marka Cheb Ticaret Odası'nda "Becherovka". Kendi ticari markasını tescil etme kararı, elbette bu tentürün başarısına tanıklık eden piyasada sahte becherovkas'ın ortaya çıkmasından kaynaklandı. Gustav Becher, kelimenin tam anlamıyla üretimin ekonomik yönünü devraldı ve Becherovka likörüne ücretsiz bir ek olarak çeşitli porselen bardakların üretimi gibi satış, teslimat ve diğer pazarlama hilelerine çok zaman ayırmaya başladı.
Yıllar geçtikçe üretim büyüdü ve babadan oğula geçti. Böylece, 1901'de Becher üretimi, Becherovka üretimini yılda 53 bin litreye çıkarabilen Gustav'ın kardeşine geçti. Ayrıca o zamana kadar şirket, ürünü yalnızca Çek Cumhuriyeti içinde değil, sınırlarının ötesinde de tanıtmaya karar verdi, ardından Becherovka kitlelere gitti - Fransa, İspanya ve İtalya bir sonraki hayranları ve sevgilileri oldu. Bazı ülkelerde, doğrudan tentür teslimatı yapan şubeler açıldı.
Becherovka, tarihi boyunca defalarca sayısız ödül ve madalya aldı. uluslararası sergiler Paris, Viyana ve diğer şehirlerde. Avusturya imparatorunun kendisinin Becherovka'ya emrettiğini ve tüm kraliyet mahkemesinin ayda 50 litreden fazla bu mucize içeceği tükettiğini söylüyorlar. Şöhret Becherovka'nın üreticilerine geldi ve "kraliyet mahkemesinin tedarikçileri" oldular.
Becherovka neyden yapılmıştır?
Becherovka eşsiz ve eşsiz bir içecek olduğundan, hazırlanmasının tarifi yüzlerce diğer likör ve tentür kadar gizlidir. Ve birçok usta, kompozisyonunun oldukça basit olduğunu ve Becherovka'yı evde pişirmenin mümkün olduğunu söylese de, pek çok insan aynı içeceği almıyor. Becherovka'nın bileşimi yerel ve ithal otları içerir.
20'den fazla bitkinin harika bir karışımı, alkolle dolu kaplara daldırılan ve yaklaşık bir hafta orada bırakılan doğal kanvas torbalara dökülür. Ekstrakt daha sonra içine dökülür. Meşe varilleri ve su ve doğal şeker ile karıştırılır. Kokulu iksir, iki ila üç ay boyunca özel oval şekilli meşe fıçılarda demlenir. Orijinal tarife bağlı kalarak, otların oranları tam olarak gözlenir. Tentür bileşimi, özel olarak Karlovy Vary'den getirilen suyu içerir. Özel olarak hazırlanmış eski meşe fıçıları eşsiz bir aroma verir ve mahzenlerdeki hava sıcaklığı garanti eder. yüksek performans kalite. Şirketin laboratuvarları sürekli olarak kimyasal süreçlerısrar. Sonuç olarak, dünyanın dört bir yanındaki Becherovka severler, Becherovka'nın aynı tadı ve kalitesinin tadını çıkarıyor.
Karlovy'nin kendisinin Vary olduğuna inanılıyor mucizevi bir şekilde Becherovka'nın tadını etkiler. Birkaç yıl önce birinin Karlovy Vary fabrikasında bitkisel özlerin üretildiği bir deney yaptığı, ancak daha sonra teknolojik yönteme sıkı sıkıya bağlı kalarak bir içeceğin üretildiği başka bir yere taşındığı bilgisi var. Sonuçlar tamamen farklıydı ve tadı kesinlikle Becherovka gibi değildi. Karlovy Vary suyunun, mahzenlerin özel sıcaklığının veya meşe fıçıların eski ahşabının bu efsanevi tentürün elde edilmesinin sonucunu etkilemesi mümkündür...
Becherovka nasıl içilir?
Becherovka'yı kullanmak için yeterli seçenek var, bu yüzden bu tentürün farklı sevenler arasında en ünlü ve kullanılan varyasyonları ortaya koyacağız. Üreticiler, 5-7 dereceye kadar soğutulmuş likör içmeyi tavsiye ediyor. Çek Cumhuriyeti'nde, Becherovka şu şekilde içilir: brendi bardaklarına dökülür ve akşam yemeğinden önce veya akşam geç saatlerde sohbet etmek için servis edilir.
Genel olarak, 200 yıldan fazla bir süredir Becherovka, çoğu uzman ve sıradan bilenler tarafından sarhoş olmuştur. saf formuçünkü ancak bu şekilde özel otsu aromasının ve orijinal tadının tadını çıkarabiliriz. Birçoğu, iş gününün sonunda, donduklarında veya iyi bir şirkette, konuşmaya geldiklerinde yorgunluktan kabul eder.
1) Slovakya'da Becherovka sadece birayla içilir! İlk olarak, tentür bir bardağa dökülür (tentür ortalama bir porsiyon 40-50 gramdır), buzdolabında dondurulur, porsiyon bir yudumda içilir ve bir süre sonra iyi bir hafif bira ile yıkanır.
2) Becherovka çay veya kahveye eklenebilir. Öncü Becher'in fikrine göre, doğal bir bitkisel infüzyon olarak tasarlandığı için her gün içebilirsiniz.
3) Becherovka tonik ile birlikte kullanılabilir, oranlar ortaya çıkan kalenin talebi üzerinedir. Kokteylin adı Beton. İstenirse limon suyu ve buz eklenebilir.
4) Becherovka kahve ve vişne suyuyla çok iyi gider. Bazıları tentürün elma suyuyla da iyi gittiğini iddia ediyor.
5) Tentürü saf haliyle alırken üzerine tarçın serpilmiş bir portakal dilimi ile yiyebilirsiniz.
Web sitemizde kesinlikle yayınlayacağımız Becherovka'yı farklı kokteyllerde kullanma olasılığını unutmayın. Becherovka'nın klasik versiyonunu sevmeyenler için üretici, Becherovka'nın diğer çeşitli tatlarını denemeyi teklif ediyor ve çeşitli tatların eklenmesiyle likör çeşitleri üretiyor.
BECHEROVKA ORDU - ana lezzet yelpazesine ıhlamur çiçeği tadı eklendi. Alkol oranı %35'tir.
BECHEROVKA KV 
- ana tada kırmızı şarap eklendi. Kale %39-40.
BECHEROVKA LİMON Becherovka'nın narenciye ve kamkat aromalı versiyonudur. Bir narenciye aroması da eklenir, çoğunlukla limon ve bir miktar portakal. Düşük alkol içeriği yaklaşık %20'dir.
Ve son olarak, birçok insanın Becherovka'yı başka bir bitkisel likör Jägermeister ile karşılaştırdığını belirtmek isterim. Ancak, sizi temin ederim ki bu tentürler birbirinden tamamen farklıdır.
Becherovka'nın nasıl içileceğini bulmadan önce, bu içeceğin ne hakkında olduğunu öğrenelim. orijinal Becherovka 1807'de Karlovy Vary'den bir eczacı Josef Vitus Becher tarafından icat edildi. Aslında bu likör adını yaratıcısına borçludur. Bugüne kadar, gerçek Becherovka sadece Karlovy Vary suyunda yapılır.
Becherovka içerir yirmiden fazla bitki. Bitkisel karışım, doğal kanvastan yapılmış torbalara dökülür. Torbalar alkollü kaplara daldırılır ve yaklaşık bir hafta boyunca içlerinde tutulur. Daha sonra elde edilen ekstrakt oval şekilli meşe fıçılara dökülür, su ve şekerle karıştırılır ve 2-3 ay demlenir.
Orijinal Becherovka Kalesi(Becherovka Original), hala orijinal tarife göre üretiliyor, - 38% . Tarifi ve pişirme teknolojisi 1807'den beri değişmedi. Ancak zamanla, yeni Becherovka çeşitleri icat edildi:
- Becherovka Cordial - ıhlamur çiçeği ve beyaz şarap ile %35 ABV likörü;
- Becherovka Lemond - narenciye tadı ve aroması ile% 20'lik bir güce sahip likör;
- Becherovka KV 14 - kırmızı şarap ilavesiyle% 40'lık bir güce sahip likör;
- Becherovka KV 15 - %39 kırmızı likör, aperatif.
Diğer bitkisel likörler gibi, Becherovka'nın da oldukça özel bir tadı vardır, bu nedenle Becherovka'nın nasıl içileceğini bilmek önemlidir. Başlangıçta, sindirimi iyileştirmek için bir araç olarak icat edildi, bu yüzden kabul edildi. Becherovka'yı yemeklerden sonra sindirim olarak iç. İstisna, bir aperatif olan Becherovka KV 15'tir.
Becherovka çok soğuk servis edilir, bu likörü küçük bardaklardan iç. İçeceğin gerçek tadının ve aromasının, yalnızca Becherovka'yı saf haliyle içtiğinizde hissedilebileceğine inanılıyor. Bazen likör üzerine hafifçe tarçın serpilmiş bir portakal dilimi ile yenir.
Bazıları Becherovka içmeyi tercih ediyor, çay veya kahveye ekleyerek. Özellikle çay, kahve ve hatta Becherovka Cordial sıcak çikolata ile iyi gider. Hala Becherovka içebilirsin, tonikle karıştırıp buz ekleyerek- bu basit kokteylin adı " Somut". Bu kokteyle taze sıkılmış limon veya greyfurt suyu ekleyebilirsiniz. Becherovka ve tonik oranları farklı olabilir: 1 ila 1, 1 ila 3 veya 1 ila 4.
başkaları var Becherovka ile kokteyller, sizlerle birkaç tarif paylaşacağız.
Kokteyl B-Ocean
- üzüm suyu - 150 ml
- Becherovka - 40 ml
- Mavi Curacao likörü - 20 ml
Tüm malzemeleri bir çalkalayıcıda karıştırın, buz ekleyin ve uzun bir bardağa süzün. Servis yapmadan önce nane sapı ve portakal dilimi ile süsleyin.
bejito kokteyli
- frenk üzümü suyu - 150 ml
- tonik veya soda - 50 ml
- Becherovka - 40 ml
Bu kokteyl bir öncekiyle aynı şekilde hazırlanır ve süslenir.
Kokteyl "Raquel'in Gözyaşları"
- Becherovka - 50 ml
- Triple Sec likör - 50 ml
Becherovka'yı önce bardağa dökün, ikinci kat, karıştırmadan, Üçlü Sec, servis yapmadan önce en üst katı ateşe verin.
Kokteyl "Kirazlı Becherovka"
- Becherovka - 40 ml
- taze sıkılmış greyfurt suyu - 40 ml
- kokteyl kiraz
Becherovka ve suyu buzlu bir çalkalayıcıda karıştırın, sallayın, bir kokteyl bardağına dökün ve kirazlarla süsleyin.
Becherovka'nın 200. yıldönümü için kokteyl
- elma likörü - 100 ml
- Becherovka - 30 ml
- birkaç damla zencefilli gazoz
Bir bardağı ağzına kadar buzla doldurun, içine Becherovka ve elma likörü dökün, zencefilli gazoz ekleyin. Servis yapmadan önce bir dilim limon ve bir tutam nane ile süsleyin.
Artık Becherovka'yı nasıl içeceğinizi biliyorsunuz ve size en uygun yolu seçebilirsiniz. Sadece Becherovka'yı asla diğer alkollerle karıştırmayın(kokteyller hariç). Genel olarak, bu likör gürültülü ziyafetler için değil, sakin şirketler için daha uygundur: bir oda ortamında yavaş bir konuşma sırasında Becherovka'yı içmek en iyisidir.
"Becherovka" - kokulu ile aşılanmış 38º gücünde ünlü Çek likörü şifalı otlar. 1807'den beri değişmeyen bir tarife göre Karlovy Vary'de üretilmiştir ve geçtiğimiz yüzyıllarda, sarı etiketli yeşil düz şişeler ve Becherovka yazısı, esnek asker Schweik ile Çek Cumhuriyeti'nin aynı ulusal sembolü haline geldi. Becherovka hakkında başka ilginç olan, nasıl içilir ve harika ferahlatıcı kokteyller yapmak için ne ile karıştırılır?
nasıl içilir
"Becherovka" nın tadı tuhaf, baharatlı, çimenli ve bu şaşırtıcı değil, çünkü bu likör başlangıçta hazımsızlık için bir iksir olarak yaratıldı. Bu kapasitede, mide ekşimesi ile etkili bir şekilde başa çıktığı ve sindirim üzerinde faydalı bir etkisi olduğu için bugün hala kullanılmaktadır. Ayrıca kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, yorgunluğu giderir ve baş ağrısı, bağışıklığı iyileştirir, grip, boğaz ağrısı ve soğuk algınlığını bir kez ve herkes için unutmanızı sağlar.
Becherovka tam olarak nasıl içilir? tıbbi amaçlar: Halsizlik veya yorgunluk durumunda 1-2 tablo eklemek yeterlidir. ben. bir fincan kahve veya çayda likör. Gastrointestinal sistem hastalıklarında, tentür 20-30 dakika boyunca günde 3 kez 20 ml içilir. yemeklerden önce, Becherovka ise çok soğutulmalıdır. Bu kadar küçük miktarlarda, tentür her gün içilebilir.
"Becherovka" sadece iyileştirici bir iksir değil, aynı zamanda yemekten önce iştahı açan mükemmel bir aperatif veya doyurucu bir akşam yemeğinden sonra "yolda" içilen bir sindirimdir. Her iki durumda da, 40-50 ml'lik küçük bardaklardan 5-7ºº'ye soğutulmuş likörü için. Çekler ve aynı ülkedeki eski komşuları Slovaklar, buzlu bir bardak hafif “bira” ile bu tentürün buzlu bir bardakını içmeyi severler (bira Çekçe çok sevgiyle denir).
Ancak, eski Çekoslovakya dışında, bu tatlı likörün ya saf haliyle ya da diğer içeceklerle seyreltilerek tüketilmesi daha çok tercih edilmektedir. Enfes kokteyllerde Becherovka'yı ne içiyorlar?
kokteyl tarifleri
Kokteylin en basit versiyonu - 1 saat Becherovka için 2 saat tonik alınır, buz eklenir. Esprili adı "Beton" altında bir içki çıkıyor. Tentürü herhangi bir oranda kiraz, limon, elma veya nar suyu ile seyreltebilirsiniz. Başka hangi tarifler var:
- "Mavi Okyanus": 40 ml "Becherovka", 100 ml gazlı maden suyu, 50 ml üzüm suyu, 20 ml Curacao likörü, buz, portakal dilimleri ve nane sapı.
- Kiraz: 40 ml Becherovka, 40 ml greyfurt suyu, buz, kokteyl kirazları.
- Punch: 40 ml Becherovka, 10 ml limon suyu, 10 ml portakal suyu, 20 ml şeker şurubu, 90 ml su - her şeyi karıştırın ve ısıtın, bardağı limon veya limon dilimleri ile süsleyin.
Bu kadar harika olan "Becherovka" - bu liköre dayalı kokteyller yazın soğuyacak ve kışın ılık olacak.
Kendin Yap
Becherovka'yı tatmak için Karlovy Vary'deki sulara gitmeye gerek yok. Bunun yerine süpermarkete veya markete gidip aşağıdakileri satın alabilirsiniz:
- 0,5 l %96 alkol;
- 0,5 litre su;
- 2-3 tarçın çubuğu;
- 15 çubuk karanfil;
- 5 tane kakule;
- 1/2 çay kaşığı. ben. Anason;
- 8-10 bezelye yenibahar;
- 1 adet limon veya portakal kabuğu rendesi.
Tüm baharatlar sıradan bir cam kavanoza konmalı ve seyreltilmiş alkolle dökülmelidir. 10 gün boyunca karanlık, tenha bir köşeye koyun. Her gün kavanozun kontrol edilmesi ve iyice çalkalanması gerekir, birkaç kez olabilir. Daha sonra içeceği tülbentten geçirmeniz ve 200 gr şeker (tercihen kamış) ve 1 litre sudan pişirilmiş şeker şurubu eklemeniz gerekir. 2 saat daha bekletin ve içebilirsiniz.
Becherovka, güzel misafirperver Çek Cumhuriyeti'nin gerçek bir incisi olan Karlovy Vary'den asil bir içecektir.
Yükleniyor...