Hiç likör denediniz mi? Narin bir tadı ve inanılmaz narin aroması olan bu hoş alkollü içecek, nedense ağırlıklı olarak kadınların tercihi olarak görülüyor. Ama öyle mi? Tabii ki değil.
Ünlü likörlerin kadifemsi ve zarif tadı, yüksek kaliteli alkollü içeceklerin hiçbir uzmanını kayıtsız bırakmayacaktır. Pek çok farklı likör çeşidi vardır: krema, süt, çikolata, vanilya, kahve, krema, yumurta, meyve, bitki, viski likörleri vb. Farklı likörleri deneyerek tat, aroma, renk ve yapı.
Arka plan
Likör kelimesi Latince kökenlidir. likör - "sıvı". Likörlerin ilk isimleri görünüşe göre eski doktorlar ve çeşitli içme iksirlerini icat eden bilgili keşişler tarafından icat edildi. Ve bu tür bitkisel iksirlerin tadı, en hafif deyimiyle, özel olduğundan, kurnaz doktorlar içine şeker ve bal karıştırdılar.
Sonuç olarak, bu içeceğin birçok çeşidini yaratmak mümkün oldu. Bazı likör isimleri, ilk elde edildikleri yerin şerefine veya yaratıldıkları coğrafi yerlerin şerefine ortaya çıkmıştır.
Modern likörler, alkollü meyve veya meyve suları, uçucu yağlar, tatlandırıcılar ve şekerle karıştırılmış meyve ve bitki özlerinden yapılır. hacme bağlı olarak etil alkol içeceklerin güç dereceleri değişir: nazik %15'ten yakıcı %75'e.
Elit alkollü içeceklerle ilgileniyorsanız, tüm dünyada ünlü likörlerin bazı isimlerini hatırlamakta fayda var:
- "Gagliano" (İtalyanca).
- Amaretto (İtalyanca).
- "Sambuca" (İtalyanca).
- "Chartreuse" (Fransızca).
- "Grand Marnier" (Fransızca).
- "Cointreau" (Fransızca).
- "Mandarin Napolyon" (Belçika).
- "Jägermeister" veya "Jägermeister" (Almanca).
- "Güney Konforu" (Amerikan).
- "Curaçao" (Karayipler).
- "Kalua" (Meksikalı).
- "Tia Maria" (Jamaika).
içki sevenler için
Tüm kahve severler, lezzetli kahve likörünü kesinlikle takdir edeceklerdir. İsim farklı olabilir: "Mocha", "Kremalı Mocha" vb. Ancak en ünlü kahve likörü, anavatanı Meksika olan "Kalua" dır. Bu içeceğin çeşitli çeşitleri üretilir: çikolata, vanilya, fındık vb.
Kahve likörlerinin sertliği 20 ile 36 derece arasında değişmektedir. Bu içecek genellikle kokteyl yapmak için kullanılır (ünlü tarifler arasında Siyah Rus ve Beyaz Rus vardır). Genellikle buzla bile soğutulmuş olarak içilir. Bazen kaleyi azaltmak için su veya sütle seyreltilirler. Akşam yemeğinden sonra bir bardak kahve likörü ile birlikte narin bir tiramisu veya parfe tatlısı içmek özellikle keyiflidir.
Zıtların izdihamı
Kremalı likörler hoş, viskoz ve narin bir tada sahiptir. Birçoğunun adı kaliteli alkol sevenler arasında iyi bilinir: Baileys, Sheridans, Canary, Brogans, Lawyer ve diğerleri.
Havadar doğal krem ve gerçekten güçlü alkol kadar farklı bir şey hayal etmek zor görünüyor. Ancak kremalı likörün temelini oluşturan bu iki bileşendir. Alkol bileşeni genellikle İrlanda veya votka veya romdur. 
Krem likör geleneksel olarak lezzetli kokteyllerin hazırlanmasında kullanılır. Ve saf formu kahve gibi yemeğin sonunda, kahve veya çayın yanı sıra çeşitli tatlılarla birlikte tüketilir. Kremalı likör özellikle salata ve keklerle iyi gider.
alevin tadı
Anason likörü, bitki özlerinden yapılan alkollü bir içeceğin adıdır. Geleneksel olarak, ana bileşen anasondur, daha az sıklıkla yıldız anasondur. Bu likörün özel bir tadı vardır - ağızda parlak ve zengin bir tat ile hoş bir tatlılık. Aroma narin, anason-limon olmalı ve kıvam orta derecede viskoz olmalıdır. İçeceği suyla seyreltirseniz, gözle görülür şekilde bulanıklaşır ve
Anason bazlı alkollü içecekler birçok ülkede çok popülerdir ve her birinde likör isimleri anasonla ilişkilendirilir. ulusal özellikler. Örneğin, Orta Doğu ve Orta Asya'da böyle bir liköre Arak, Fransa'da - Pastis, Yunanistan'da - Uzo ve İtalya'da - Sambuca denir. İkinci çeşit tüm dünyada ünlüdür. Soğuk mezelere, peynirlere ve tatlılara mükemmel bir katkı sağlar ve ayrıca bir takım tıbbi özelliklere sahiptir. Genellikle böyle bir içeceği içmeden önce bir bardakta ateşe verilir. Bu içeceğin ünlü çeşidi aynı zamanda Fransız baharatlı likörü "Anisette" dir.
Alkollü meyve keyfi
Kayısı üzerine brendi ısrar ederek veya bu meyvelerden elde edilen taze meyve suları ile karıştırılarak elde edilir. hoş tat ve kayısı likörünün büyüleyici aroması. Bu içeceğin en popüler türünün adı kendisi için konuşur - "Kayısı". Birçok şekerleme tarifinde yaygın olarak kullanılmaktadır: kekler, hamur işleri, tatlı turtalar, jöleler vb. Şu anda bu kayısı likörü markası Fransa'da tescil edilmiş ve üretilmiştir.
Kayısı suyundan ünlü Kayısı Brendi likörü üretilir ve tohumları kullanılarak dünyaca ünlü Amaretto hazırlanır.
Ayrıca çok popüler olan çok sayıda ev yapımı tarifler bu hoş ve kokulu içecek. Ayrıca bazı ilginç ve güzel kokteyllerin temelidir.
Doğru kullanımın sırları
Likörler, pasta ve tatlılarla birlikte yemeğin sonunda servis edilir. İçeceği içmek için, beyaz şarap kadehine benzeyen, sadece biraz daha küçük, uzun saplı özel bir likör bardağı vardır. Sıradan bir likör bardağının kapasitesi 25 ml'dir, ancak 40 ve 60 ml'lik çeşitleri de vardır.
Söz konusu içeceği tüketmenin iki yolu vardır. İlki kısa bir içecektir (bir yudumda, ağızda zengin bir tat hissetmek için). İkincisi, uzun bir içecektir (yavaşça yudumlamak ve tüm tatların ve aromaların tadını çıkarmak). Bir yöntemin veya diğerinin avantajı, içeceğin türüne ve kıvamına bağlıdır.
Asil, hoş ve hoş kokulu alkollü içeceklerin hayranıysanız ve tatlıların yanında alkol içmeyi seviyorsanız, ihtiyacınız olan şey çeşitli likörlerdir.
Amaretto, zengin çikolata rengi ve parlak badem aroması ile tatlı, çok kalın olmayan bir içecektir. Bileşimi üreticiler tarafından gizli tutulan bütün bir bitki kombinasyonunun eklenmesiyle konyak ile aşılanmış kayısı çekirdeklerinden yapılır.
Bu "Amaretto"nun zorunlu bir özelliği ve alamet-i farikası alışılmadık bir şişedir. kare şekli. Bu şişe, Venedik'ten çok uzak olmayan Murano adasının usta cam üfleyicileri tarafından icat edildi, böylece zifiri karanlıkta bile bardağa tam olarak neyin döküldüğünü dokunarak belirleyebiliyoruz.
Şu anda, tat tonlarında birbirinden farklı birkaç çeşit Amaretto likörü var:
Amaretto "Paganini" (Amaretto "Paganini"),
Amaretto "San Giorgio" (Amaretto "San Giorgio").
Amaretto likörünü aynen böyle, buzla veya çeşitli kokteyllerin bir parçası olarak kullanabilirsiniz. Ayrıca bu harika likör şekerleme sektöründe kekleri ıslatmak için kullanılır, hamur işleri ve tatlılara katılabilir veya kahve veya çaya eklenebilir.
Benedictine D.O.M. ("Benedictine DOM") - birçok ülkede çok popüler olan likör. İçeceğin bileşimi kesinlikle gizli tutulur ve teknolojik bir sırdır. Bitkisel hammaddelerden yapıldığı bilinmektedir (toplamda yaklaşık 27 bitki kullanılır - kişniş, tarçın, kekik, ardıç, safran, arnika, karanfil, limon ve diğerleri) ve ardından çeşitli aromatik katkı maddeleri eklenir.
"DOM" "ilahi, en iyi, en büyük" olarak tercüme edilen ve Benedictine Tarikatı'nın sloganı olan "deo optimo maximo" anlamına gelir. Başka bir versiyona göre, bu sözler Don Bernardo Vincelli tarafından kendi yarattığı likörü denediğinde Tanrı'yı \u200b\u200bmemnun etmek için Benedictine, yani "Kutsanmış" adını verdiğinde söylenmiştir. İçecek Fransa'da üretilir ve yaklaşık %40'lık bir güce sahiptir. Görgü kurallarına göre bu likör buzla servis edilmelidir.
Chartreuse (Chartreuse) Chartreuse masifinin sınırındaki Isère'deki Voiron'un şarap mahzenlerinde Carthusian tarikatına mensup rahipler tarafından yapılan Fransız likörü.
Üç ana Chartreuse türü vardır:
Yeşil Chartreuse: Bileşiminin bir parçası olan 130 bitkinin infüzyonu nedeniyle benzersiz bir renge sahiptir (esas olarak yeşil pigment klorofildir). İçeceğin gücü% 55'tir. Buzla, sindirici olarak veya saf haliyle tüketilir.
Sarı Chartreuse: yeşil olanla aynı bitkilerden yapılır, ancak farklı oranlarda daha tatlıdır ve daha az güçlüdür (%40 ABV). İçeceğin rengini belirleyen pigment safrandır.
Grande Chartreuse Bitkisel İksir: 1605 yılında geliştirilen orijinal tarife göre üretilmiştir, %71 ABV'dir. Groglarda, tentürlerde veya bir parça şekerde kullanılır.
Özel Chartreuse türleri de vardır:
Chartreuse V.E.P. (Vieillissement İstisnai Prolonge): geleneksel Chartreuse ile aynı tarife ve gizli formüllere göre yapılmıştır, ancak Meşe varilleri olağanüstü kalite ile sonuçlanır. Chartreuse V.E.P. iki versiyonu vardır - Yeşil (% 54) ve Sarı (% 42), numaralı şişelerde şişelenmiş, tasarımı 1840 örneklerini kopyalar ve kapak balmumu ile doldurulmuştur. Chartreuse V.E.P. ilk olarak 1963 yılında piyasaya çıktı.
900. Yıldönümü Likörü: Grand Chartreuse manastırının 900. kuruluş yıldönümü anısına yaratılan bu likör (%47 ABV) kalite olarak Green Chartreuse'ye benzer, ancak daha tatlıdır. Hatıra numaralı 70 santitrelik şişelerde sunuldu, bu tür şişeler 20. yüzyılda kullanıldı.
Chartreuse 1605: Tarifi açıklayan el yazmasının Carthusians'a teslim edilmesinin 400. yıldönümünü kutlamak için, keşişler "iksir likörünü" (% 56), ilk Yeşil Chartreuse'ye daha yakın, daha zengin bir tada sahip olarak yeniden canlandırdı.
Bugün, Grande Chartreuse manastırından iki keşiş tarafından hazırlanan bitki ve bitki karışımı kullanılarak Voiron'da likörler yapılmaktadır. Rahipler tam tarifi bir sır olarak saklıyor, patentlenemiyor ve Carthusian Order'ın içecek üretiminde tekel olmasına izin veriyor. 1970'den beri keşişler, likör üretme ve dağıtma haklarını Chartreuse Difüzyon topluluğuna devretti.
Modern yöntemler araştırmalar içeceğin gizemli formülünü tam olarak belirleyemese de bazı gerçekler ortaya çıkarıldı. Ekstrakt, baskın miktarlarda çördük içerir, aynı zamanda bir ağızda kalan tat kaynağıdır. Chartreuse'de hiçbir yapay katkı maddesi yoktur. Kullanılan 130 bitkinin tamamı, önceden hazırlanmış şarap alkolüne hemen batırılır. Ortaya çıkan ekstrakta bal ve şeker şurubu eklenir. Daha sonra sarı ve yeşil likör şişelenir ve meşe fıçılarda yıllandırılır.
Chartreuse saf haliyle sindirimi kolaylaştırıcı olarak kullanılır ve pek çok iyi bilinen kokteylin bir parçasıdır. Chartreuse, çikolata, krep, dondurma ve bazı kümes hayvanları ve balık yemeklerini tatlandırmak için pişirme işleminde de kullanılabilir.
Curaçao, bir portakal türünün kabuğundan yapılan portakal likörlerinin ortak adıdır. Daha önce, bu tür ağaç (yeşil portakallar) esas olarak Venezüella kıyılarındaki batı Hindistan adası Curacao'da yetişiyordu, dolayısıyla likörün adı. Şu anda, yeşil portakalların kuru kabuğu ağırlıklı olarak Haiti'den teslim ediliyor. Portakal kabuğundan aromatik madde özleri elde etmek için işlenir. üzüm votkası, konyak veya armagnac. Daha sonra içeceğe baharatlar ve otlar eklenir.
Curacao likörü farklı renklerde üretilmektedir:
- açık sarımsı - Curacao Triple Sec (Curaçao Triple sec),
- turuncu - Curacao kırmızısı (Curaçao Kırmızısı),
- yeşil - Curacao yeşili (Curacao Green),
- mavi - Curacao mavisi (Curaçao Mavisi).
Olağan Curacao likörü hacimce %24 alkol içerir. Sec (kuru) veya Triple sec (üçlü kuru) olarak etiketlenmiş kuru çeşitler, hacimce en az %35 alkol içermelidir.
Curacao likörleri kokteyllerde kullanılır.
Cointreau, Triple Sec likör markalarından biri olan renksiz bir likördür. İspanya, Brezilya ve Haiti'den getirilen çeşitli portakal çeşitlerinden Fransa'da üretilmektedir. İçkinin tadı meyvemsi-çiçeksi, sertliği yaklaşık %40, ki bu da ortalama sertliği %23 olan Triple Sec için oldukça fazla.
Cointreau'nun zarif tadı, her zaman özenle seçilen acı ve tatlı portakalların mis kokulu kabuklarının karışımından doğar. Başlangıçta portakal aroması hissedilir, ardından buzun soğukluğu ve son olarak alkolün gücü.
Cointreau sade, buzlu, meşrubat karışımları ve popüler birçok kokteylde tüketilmektedir. Kokteyl kültürünün doğuşu sırasında sadece iki likör kullanıldı - portakal ve vişne, mükemmel aroma ve tat dengesi sayesinde Cointreau yerini sağlam bir şekilde aldı ve kokteylleri oluşturan likörler arasında lider oldu.
Drambuie, 15-17 yıllık Scotch viski, bal, aromatik otlar, şeker içeren doğal bir likördür.
Drambuie likörü, küçük hindistan cevizi, karanfil ve yabani otların ipuçlarıyla orta derecede tatlı bir tada sahiptir, şaşırtıcı derecede taze bir tada ve ağızda uzun bir tarçın tadı ile kuru bir bitişe sahiptir.
Likör, hem katkı maddesi olmadan hem de her zaman soğutulmuş olarak ve kokteyllerin ve uzun içeceklerin bir parçası olarak eşit derecede iyidir.
Frangelico (Frangelico) - bu likörün üretimi için seçilmiş fındıklar kullanılır; maden suyu ve birçok doğal içerik - yabani meyveler, acı bademler, tatlı portakal çiçekleri, Seylan tarçını ve diğerleri - hepsi eski bir tarife göre karıştırılır. Üretim sürecinde, likör meşe fıçılarda birkaç ay boyunca iki kez yaşlandırılır ve elde edilir. enfes koku ve tat.
Bu ünlü likör, adını 17. yüzyılda İtalya'nın kuzeyindeki Piedmont'ta yaşayan yaratıcısı Benedictine keşişi Frangelico'dan almıştır. İçecek, şekli, içeceğin görüntüsüne mükemmel bir şekilde uyan bir ortaçağ Benedictine rahibinin dantelli cüppesine benzeyen benzersiz patentli şişelerde satılmaktadır.
Frangelico'nun seyreltilmemiş, buzlu içilmesi, kahve ve çeşitli kokteyllere eklenmesi önerilir. Çok yönlülüğü nedeniyle, Frangelico yemek pişirmede yaygın olarak kullanılır ve sadece tatlılar için değil, örneğin kümes hayvanı yemeklerini hazırlamak için kullanılır.
Galliano, İtalya'nın her yerinde - hem Alplerde hem de tropikal kesiminde hasat edilen otlar, baharatlar ve meyvelerle aşılanmış bir İtalyan likörüdür. Galliano likörünün gücü yaklaşık% 30'dur, rengi altındır.
Bu likör, bileşimi ve kendine özgü aroması bakımından benzersizdir. İçki hazırlanırken anason, zencefil, çeşitli narenciye bitkileri ve vanilya dahil olmak üzere 30'a yakın bitki türü kullanılır. Likör Galliano tatlıdır, narenciye ipuçlarıyla birlikte bir miktar vanilya ve anason içerir. Damıtma işleminde tahıllardan üretilen alkol kullanılır. Vanilya aroması, Galliano likörünü diğer benzer likörlerden - Sambuca veya Perno'dan ayırır.
Likörün ayırt edici bir özelliği, İtalyan sütunu şeklinde yapılmış ve kolayca tanınabilen şişesidir.
Bu likör, bir sindirim maddesi ve kokteylleri karıştırırken bir bileşen olarak harikadır.
Grand Marnier - konyak ile aşılanmış portakal çırpıcıdan yapılmıştır. İçki kalesi - %40.
Likör tarifi, 1880'de Alexandre Marnier tarafından oluşturuldu. Özelliklerine göre bu likör, Triple Sec ailesine atfedilebilir. Likörün orijinal adı Curacao Marnier idi. Üretim sırasında birçok Çeşitli türler bu likör Bantla sarılmış ve bir mühürle kapatılmış benzersiz bir şişe geliştirildi.
Bu likörün türleri tat ve aroma bakımından çeşitlilik gösteriyordu ve şişe tasarımında farklılık gösteriyordu. Aşağıdaki Grand Marnier likörü türleri şu anda üretilmektedir:
Grand Marnier Cordon Rouge - likörün adı kırmızı kurdele ile Grand Marnier olarak tercüme edilir. Konyak bazı liköre altın kehribar rengi verir. Portakalın tadı Grande Marnier Cordon Rouge'da karamel dokunuşlarla birleşiyor. Bu likör, 1880'de Alexandre Marnier tarafından icat edilen orijinal tarife göre oluşturuldu. Sindirim olarak buzla içmek için mükemmeldir.
Grand Marnier Cordon Jaune - bu likörün adı sarı bir kurdele içinde Grand Marnier olarak tercüme edilir. Esas olarak Avrupa'da satılan nadir bir likör. Üretiminde kalitesini düşüren konyak yerine alkol kullanılmaktadır. Bu tür likör kokteyl yapımında kullanılır ve saf haliyle tüketilmez.
Cuvee du Centenaire, 1927'de piyasaya sürülen eşsiz bir likör serisidir. Likör imalatında 25 yıllık nadide koleksiyonluk konyak markaları kullanılmıştır. Bu likörün maliyeti çok yüksektir.
Cuvee Speciale Cent Cinquantenaire eşsiz bir likör serisidir. 2004 ve 2007 yıllarında prestijli sergilerde madalya kazandı. Bu likörün üretimi için 50 yıllık konyak markaları seçilmiştir. Bu likörün bir şişesi astronomik olarak çok pahalı ve sadece Fransa'da satılıyor.
Grand Marnier saf haliyle sindirimi kolaylaştırıcı olarak buzla birlikte tüketilir. Aynı zamanda bir kokteyl malzemesi olarak da son derece popülerdir. Cosmopolitan, B-52, Margarita gibi ünlü kokteyller bu likörle hazırlanır.
Jägermeister, bitkilerle aşılanmış popüler bir Alman güçlü likörüdür (%35). Bitter kategorisine aittir.
1935'ten beri var olan bu likörün adı "usta avcı" (saray bekçilerinin başı anlamına gelir) olarak çevrilmiştir ve etiketinde, efsaneye göre boynuzlarında haç bulunan bir geyik tasvir edilmiştir. avcıların koruyucu azizi Aziz Hubert'in rüyası.
Eşsiz tarifi, dünyanın dört bir yanından 56 malzeme içerir: altısı meşe fıçılarda olmak üzere 12 aylık şifalı otlar, meyveler, kök sebzeler ve baharatlar. Seylan'dan tarçın, Avustralya portakalı, Güney Asya'dan zencefil kökü, doğu Hindistan'dan kırmızı sandal ağacı, Avrupa'dan yaban mersini, yılan otu kökü, kediotu, ginseng, haşhaş tohumu, safran, ravent kökü ve ardıç meyveleri ve diğerleri içerir. en katı gizlilik içinde tutulur. Saçma söylentilerin aksine likör geyik kanı içermez.
Jägermeister'in tadı benzersizdir: içeceğin sıcaklığına göre değişir. Kullanmadan önce, şişenin buzla kaplanması için dondurucuda iyice soğutulması tavsiye edilir. Likör, doğal işlenebilirliğini kazanır, tadı alışılmadık derecede zengin, zengin, yanan hale gelir - tüm benzersiz buketini ortaya çıkarır. Bu likör sindirime iyi gelir, saf haliyle soğutulmuş bir sindirim sıvısında, kokteyllerde, tonikle içilir.
Kahlua, Meksika kahve kremalı bir likördür. Likörün gücü %26,5, rengi koyu kahverengidir.
Seçilmiş Arabica kahve çekirdekleri, en iyi rom çeşitleri ve tatlı, hoş kokulu vanilya - bu malzemeler Kalua likörünün lezzetli tadını oluşturur.
Bugün, bu likörün aşağıdaki türleri üretilmektedir:
Orijinal Kahlua (Kahlua Original) - Meksika'nın Veracruz eyaletindeki dağlarda yetişen kahve çekirdeklerinden yapılır. Bu koyu likör, vanilya ve karamel ilavesiyle rom bazlıdır.
Kalua Special (Kahlua Especial) - 2002 yılında üretime girdi. Klasik Kalua'dan daha koyu ve daha tatlı olan bu likör, Arabica çekirdeklerinden yapılır.
Kahlua French Vanilla (Kahlua French Vanilla) - eklenen likör çok sayıda tadı hafif yapan vanilya. Bu tür Kalua, esas olarak kokteyl karıştırmada kullanılır.
Kalua Fındık - Bu liköre eklenen fındıklar, Kalua'nın geleneksel lezzetine ekstra cevizli tatlar verir.
Kalua Mudslide - Bu tür Kalua likörü içmeye hazır şişelenir. Herhangi bir şeyle karıştırılmasına gerek yoktur ama alıp içebilirsiniz.
Saf Kalua, buz veya biraz süt ile servis edilir. Ayrıca birçok soğuk ve sıcak kokteyle dahildir. Bunların en ünlüleri Kahlua Siyah Rus, Kahlua Beyaz Rus ve Kahlua Kulübü'dür.
Bu likör çeşitli yemek tariflerinde de kullanılmaktadır.
Maraschino (Maraschino), 17. yüzyılda Yugoslavya'nın Zadar şehrinde yaratılan Maraschino kirazlarından yapılan bir İtalyan likörüdür. Gücü% 32'dir.
Sıkıştırılmış vişne posası, vişne damıtığı üzerinde birkaç ay boyunca düşük ısıda infüze edilir. Bunu arıtma ve hafif ahşap (örn. kül) veya camdan yapılmış eskitme tanklarına pompalama takip eder. Daha sonra içecek şeker şurubu ile tatlandırılır ve birkaç yıl bekletilir.
Likör çok hoş kokuludur, tatlılık ve burukluğu birleştiren ilginç bir tada sahiptir. en iyi çeşitler Maraschino sade veya buz üzerinde içilebilir. Bu likör aynı zamanda hem geleneksel hem de yeni nesil birçok kokteylin vazgeçilmezidir. Maraschino ayrıca çeşitli tatlılar, hamur işleri (örneğin bisküvileri ıslatmak), meyve salatalarını süslemek için kullanılır.
Mandalina Napolyon (Mandalina Napolyon)
Bu likör Antoine-Francois de Fourcroix tarafından Birinci İmparatorluk döneminde Napolyon Bonapart için özel olarak yaratılmıştır. O yılların kayıtlarında mandalinadan yapılan bir içkiden ve Napolyon'un en sevdiği konyaktan bahsediliyor.
1892'de tarif restore edildi ve Mandarine Napoleon Grand Liqueur Imperiale adlı likör satışa çıktı. Bugün, gizli tarif, iksiri dünya çapında 120'den fazla ülkede satan Fourcroix ailesinin beşinci neslinde saklanıyor.
Mandarin Napolyon'un üretiminde, diğer üreticilerde olduğu gibi portakal yerine Endülüs ve Sicilya mandalinalarının (daha belirgin bir tat derinliğinde farklılık gösteren) taze kabuğu kullanılır. Sipariş üzerine birkaç hafta içki üreten rakiplerin aksine, yumuşak ve uyumlu bir tat elde etmek için likörün minimum yaşlanması 3 yıldır. İçecek 27 bitki ve baharattan oluşan bir buket kullanır. Kesinlikle orijinal tarife göre daha zengin bir tat elde etmek için, yaşlanmış seçin konyak alkollü içkiler.
İçki türleri:
Mandarin Napolyon
Kale: %38
Renk: kehribar karamel
Aroma: Mandalina, baharatlar, otlar ve tarçının parlak aroması.
Tat: yoğun, tam gövdeli, hafif bir konyak aroması ve ağızda uzun bir tat.
Mandarin Napolyon Milenyum
Kale: %40
Renk: kehribar karamel
Aroma: Mandalina, baharatlar, otlar ve tarçının hafif aroması.
Tat: asil bir konyak baskın ve ağızda uzun bir tat ile zarif, dolgun.
Mandarin Napolyon Limoges
Kale: %40
Bu likör, özelliklerine göre Mandarine Napoleon Millenium'a karşılık gelir, ayırt edici özellikünlü Limoges porseleninden yapılmış bir hediye kutusu ve bir şişedir.
Sambuca, anason aromalı bir İtalyan likörüdür. Bu tat ona verilmiş uçucu yağlar anason bitkisinin (Ilicium verum) tohumlarından damıtıldıktan sonra elde edilir. Sambuca likörünün gücü %42'dir.
Sambuca likörünün rengi değişir. Üç çeşidi vardır:
Beyaz likör Sambuca (berrak) - geleneksel bir likör olarak kabul edilir.
Siyah likör Sambuca - aslında karanlık mavi renk. Bu likör, klasik Sambuca'nın bir türevidir.
Kırmızı likör Sambuca'nın parlak kırmızı bir tonu vardır.
Bu likör, birkaç kahve çekirdeği ile süslenerek buzla sade olarak tüketilebilir. Buz, likörün tadını iyileştirir ve berrak rengini değiştirerek onu beyaz yapar. İtalya'da Sambuca likörü, içinde yüzen kavrulmuş kahve çekirdekleri ile servis edilir. Bu "kokteyl", "Sinekli Sambuca" olarak adlandırılır. Sambuca likörü kahveye şeker yerine eklenebilir.
Southern Comfort, zengin viski, meyve ve baharat aromalarına sahip bir likördür. Zengin kehribar rengi bir içecek, mükemmel bir parlak ve hassas tat verir.
Southern Comfort bir likör olarak kabul edilirken, geleneksel anlamda bir likör değildir. Bu içeceğin benzersizliği, aynı anda birkaç alkollü içecek kategorisiyle karşılaştırılabilmesinde yatmaktadır. Diğer likörlerin aksine orta derecede tatlılığa, viski aromasına ve yeterli sertliğe (% 39) sahiptir, kokteyl yapmak için mükemmel bir temel oluşturur, bu da onu votka ve beyaz rom'a yaklaştırır. Lezzetlerin ve aromaların eşsiz kombinasyonu nedeniyle, buzla birlikte saf haliyle de harikadır.
Tia Maria - Koyu rom ve tatlandırıcıların eklenmesiyle Jamaika kahve likörü.
Adı Maria Teyze olarak tercüme edilen Likör Tia Maria, koyu kahverengi bir renge ve %20'lik bir güce sahiptir. Likörün ana lezzet vurguları kahve, vanilya, rom, şeker kamışı. En az beş yıllık koyu Jamaika romuna dayalıdır ve beğenilen Blue Mountain çeşidinden kahve ile tatlandırılmıştır. Kahvenin yanı sıra birçok yöresel baharat ile de lezzeti zenginleştirilmiştir.
Bu likör, Meksikalı muadili Kalua'dan daha tatlı olmasına rağmen, içeriğindeki uyum o kadar mükemmel ki, hem bağımsız bir içecek olarak hem de kokteyllerde içilebilir. Sindirim olarak likör buzla servis edilir, bazen kola eklenir. Tia Maria ayrıca çikolatalı tatlılara ve tabii ki kahveye harika bir ektir.
Likör "Chartreuse" (Chartreuse) genellikle Fransızların uzun ömür özü olarak adlandırılır. Tarihi, simyacıların sağlık iksiri arayışı sırasında başladı. Bu içeceğin tadı hem tatlı, hem baharatlı hem de baharatlıdır. Güçlü bir bitkisel tada sahiptir. Likör, Grenoble yakınlarındaki manastırlardan birinde Carthusian rahipler tarafından üç yüzyıldan fazla bir süre önce üretildi. 130'dan fazla bitki, daha sonra beş yıl boyunca demlenen güçlü bir şarap sıvısına batırılır.
Hikaye
Dış görünüş ünlü likör birçok efsaneyle kaplıdır. Her şey gizemli bir el yazması ile başladı. Mareşal d'Estry tarafından Carthusian rahiplere verilen eski bir el yazmasıydı. Kağıt üzerinde "Uzun Ömür İksiri" nin nasıl hazırlanacağı anlatılmıştı. Bütün bunlar 1605'te oldu. Ancak tarif, karmaşıklığı nedeniyle keşişlerin ilgisini çekmedi. Böylece onu manastırın kütüphanesine bıraktılar ve yüz yıl boyunca unuttular.
18. yüzyılın başında, el yazması Grenoble yakınlarında inşa edilmiş bir manastırda sona erdi. La Grande-Chartreuse olarak adlandırıldı. Tarif, yerel bir eczacı olan Jerome Mabec tarafından titizlikle incelenmeye başlandı. Gizemli el yazmasını deşifre etmek için birkaç yılını harcadı. Ama sonunda yine de olağanüstü tadı ve iyileştirici nitelikleriyle öne çıkan Chartreuse likörünü yarattı. 
1737'de Grande Chartreuse manastırı mucizevi bir iksir satmaya başladı. terapötik amaç. İçecek hızla popülerlik kazandı ve bugün onu kaybetmedi. İLE gelecek yıl tarif geliştirildi. Ve böylece "Yeşil Chartreuse" doğdu. Gücü 55 dereceye ulaştı. Chartreuse likörü, varlığı boyunca birçok değişikliğe uğradı. Birçok olay onunla ilişkilendirildi. Ancak değerli ve pahalı kaldı. alkollü içki, dünya çapında gurmeler tarafından takdir edilmektedir.
Chartreuse bugün
Tüm çeşitlerinde modern likör "Chartreuse", Fransız Voiron'da yapılır. Üretimi için, ünlü Grande Chartreuse manastırından iki keşiş tarafından toplanan bitki ve bitki koleksiyonları kullanılır. Orijinal tarif, kardeşler tarafından kesinlikle gizli tutulmaktadır. Carthusian Order için alkol üretimi üzerindeki tekelin korunmasına katkıda bulunan patentlenemez.
1970 yılında keşişler, Carthusian likörlerinin hazırlanması ve dağıtımına ilişkin tüm hakları güvence altına alan Chartreuse Difüzyon topluluğunu örgütlediler. 1989'da, tüm Chartreuse likör çeşitlerinin, aslında ortaya çıktıkları Alpler'deki eski bir manastırda yaratılması gerektiğine dair bir kararname çıkaran bu organizasyondu. 
Üretme
Chartreuse likör tarifi oldukça karmaşıktır. Birçok bileşen içerir. "Yeşil Chartreuse" için çeşitli bitkilerden yaklaşık 130 isim toplamak gerekiyor. Diğer içecek türleri biraz daha az içerik gerektirir.
Likör şu şekilde hazırlanır: 250 gram taze limon nane, 150 gram yağlı bitki, her biri 125 gram Alp Çernobil, mavi St. John's wort ve angelica tohumları içeren bir damıtma şişesine kalaylı bir bakır elek konulmalıdır. Ayrıca yüz gram portakal kabuğu ve aynı miktarda kınakına içerir. Tarif ayrıca misk taneleri, portakal meyveleri, hindistan cevizi içerir - bu malzemeler 50 g miktarında alınır Daha sonra elekte 30 gram Seylan tarçını, kakule, kereviz tohumu, melek otu kökü, yağlı kök, beyaz zencefil, hindistan cevizi olmalıdır. , karanfil ve Jamaika biberi. Kompozisyon, 25 gram Tonkin fasulyesi, 10 - karabiber ile tamamlanır. Ayrıca 10 litre yumuşak suya ihtiyacınız olacak. Üç kat daha fazla alkol alıyoruz. Gücü% 96'dır.
Damıtma şişesinin içeriği sekiz saat ısıtılır. Daha sonra elde edilen bileşim, üzerine 200 gram yanmış magnezya eklenerek süzülür. Sonra şekeri dökün ve şişenin içindekileri yüz litreye getirin. İçecek meşe fıçılarda şişelenir ve beş yıl demlenir. 
Çeşitler
"Chartreuse" - bir şişesinin fiyatı on bin rubleye ulaşan likör, üç ana çeşitte üretilir:
- Bitkisel iksir "Grand Chartreuse". Bu içeceğin tarifinin en çok orijinal hazırlama yöntemini anımsattığı söylenir. Bu seçeneğin gücü 69 dereceye ulaşır. İksirin yakıcı, acı tadı saf haliyle içilmesine izin vermez. Çeşitli tentürlerin hazırlanmasında kullanılır.
- 55 derecelik bir kuvvetle Likör "Chartreuse Green". 17. yüzyılda keşişler tarafından yaratılan oydu. Bu çeşitlilik en popüler olanıdır. Bir sindirici olarak kullanılır ve çeşitli kokteyllere eklenir. Kural olarak, likörün bu versiyonu buzla servis edilir. Çeşitli otların akorları ile baharatlı bir tada sahiptir.
- 1838'de oluşturulan "Sarı Chartreuse". 40 derecelik bir kaleye sahiptir. İçeceğin sarı tonu safranın varlığını sağlar.
Chartreuse likörünün iyileştirici özellikleri
Ürünün doğal bitkiler bazında hazırlanması nedeniyle insan vücudu üzerindeki olumlu etkisi not edildi. Günde 35 gramdan fazla içecek tüketmezseniz, metabolik süreçler hızlanacak, safra yollarının ve karaciğerin işleyişi normalleşecek ve sindirim iyileşecektir. İçki ayrıca kişiye enerji ve güç verir, hastalıkları yok eder. solunum sistemi mide kramplarını ve baş ağrılarını giderir.
"Chartreuse" vücut direncini artırır, soğuk algınlığını tedavi eder ve viral hastalıklarşişkinliği giderir. Fransız likörü, yaraları, çeşitli kesikleri ve morlukları tedavi etmek ve yıkamak için mükemmel bir maddedir. Eklem ağrıları için kompres olarak kullanılabilir. "Chartreuse" yalnızca alır olumlu eleştiriler. Deneyen gurmeler, güce rağmen içeceğin yumuşak ve yumuşak olduğunu söylüyor. Çok kolay içer. İnsanlar ayrıca likörün mükemmel bir şekilde canlandığını ve eşsiz bir aromaya sahip olduğunu iddia ediyor. İncelemelere inanıyorsanız, akşamları içki içtikten sonra sabahları hiçbir şey olmayacak. akşamdan kalma sendromu. Kullanıcılar, ister şık bir kutlama ister sessiz bir aile gecesi olsun, her durum için masaya harika bir katkı olacağına inanıyor.
Evde likör pişirmek
Evde "Chartreuse" likörü de hazırlanabilir. Doğru, orijinalinden biraz farklı olacak. Ama gerçek bir içki almanın bir yolu yoksa, neden kendin yapmıyorsun? İçin ev tarifi iki gram yağa ihtiyacınız olacak: karanfil, limon, tarçın ve hindistan cevizi çiçekleri. Tarifi deneyenler, içeceğe tazelik ve baharat notaları verdiklerini söylüyor. Ayrıca biraz daha yağ almanız gerekiyor: 10 gram - angelica, 20 - nane. 15 litre alkol, 20 litre votka alacak. Ve ayrıca - 20 kilo şeker.
Bu yağların tamamı 15 litre alkol ile karıştırılmalıdır. Ardından votka ve şeker bazında şurubu kaynatmanız gerekir. Hazır olduğunda soğutulur ve alkol karışımına eklenir. Bitmiş tentürü şişelemeden önce süzmeniz önerilir.
Ünlü likör markaları.
Bugün likörler hemen hemen her yerde, tüm kıtalarda üretiliyor. Ancak çok az ülke, tatlı alkol dünyasının bir tür sembolü, efsanesi haline gelen likör tarifleriyle övünebilir. Burası öncelikle modern likörün doğum yeridir Fransa, İtalya, Hollanda, Almanya, Britanya Adaları ve diğerleri. duralım ünlü likörler daha fazla detay.
Benedictine. Yerel konyak, bal ve otlar temelinde yapılan Normandiya'dan dünyaca ünlü Fransız likörü. 1510'daki orijinal Benedictine tarifi kayboldu ve 1863'te şarap tüccarı Alexandre Legrand tarafından restore edildi. Başlangıçta, likör 75'in üzerinde bitki bileşeni içeriyordu, bugün bunlardan 27 tane var.Benedictine'in tam bileşimi, üreticinin kurallarına göre kesin bir şekilde gizli tutulur, kesin tarif ve üretim teknolojisi aynı anda en fazla üç çalışan tarafından bilinebilir. bitki Elbette içeceğin bileşimi melek otu, safran, melisa, çay, ardıç, kişniş, karanfil, kekik, vanilya, portakal kabuğu, limon, tarçın içerir.
Benedictine babalarının kutsamasıyla, siparişin sloganı likörün etiketinde - "Deo Optimo Maximo" - Büyüklerin En İyisi Lord'a basılmıştır, D. O. M. olarak kısaltılmıştır. %40-45 gücünde bitki aroması. Benedictine eserleri ile ünlüdür. Tıbbi özellikler. Bitkisel bileşenleri sayesinde cilt üzerinde faydalı etkiye sahiptir. kardiyovasküler sistem, solunum organları, sindirim sistemi.
Benedictine'i çoğunlukla buz ilavesiyle saf haliyle bir aperatif olarak kullanın. Ancak çeşitli kokteyllerin bileşiminde oldukça uygundur.
Cointreau. Yaklaşık %40 alkol içeriğine sahip mükemmel Fransız güçlü portakal likörü Üçlü Sec sınıfı (üçlü damıtma). İlk likör şişesi 1875 yılında Adolf ve Edouard Cointreau kardeşlerin Angers'deki fabrikasında üretildi.
Üretim yöntemi geleneksel olarak açıklanmamıştır. İçecek, dünyanın farklı yerlerindeki tarlalarda toplanan birçok acı ve tatlı portakal çeşidinin kabuklarından yapılır ve bunların çoğu hala Cointreau ailesine aittir. Hafif hoş bir acılığa sahip bu tatlı şeffaf likör, aperatif olarak saf olarak kullanılabilir. Meze olarak limon veya misket limonu ikram etmek adettendir. Ancak daha çok kokteyllere dahil edilir.
Chartreuse. 18. yüzyılda Grenoble yakınlarındaki Grand Chartreuse manastırında Carthusian tarikatının rahipleri tarafından yaratılan bir Fransız likörü. 130 çeşit şifalı otun, karışımı hala Carthusians tarafından hazırlanan şarap alkolüne batırılmasıyla yapılır. Şeker şurubu ve bal ilave edildikten sonra likör meşe fıçılarda dinlendirilir. Gücü% 40-55'tir.
Chartreuse kullanımı en geniş olanıdır. Sade buzla içilir, ayrıca çok sayıda kokteylin bir parçasıdır, onlara hafif bir acılık ve zengin bir bitkisel tat verir. Yemek pişirmede çikolata, dondurma ve bazı balık ve kümes hayvanları yemekleri likörle tatlandırılır.
Amaretto- 16. yüzyıldan kalma badem tadı ve aromasına sahip eski bir İtalyan likörü. Amaretto çeviride "acı" anlamına gelir. Otların eklenmesiyle badem veya kayısı çekirdeği bazında yapılır. Gücü% 25-28'dir.
Disaronno ailesi tarifin yazarlığını üstleniyor. Efsaneye göre, ailenin temsilcisi, Leonardo da Vinci'nin öğrencisi olan sanatçı Bernardino Luini için Madonna'nın imajı için bir model görevi gördü. İşbirliği, güzelliğe brendi, kayısı çekirdeği ve bazı baharatlara dayalı yeni bir likör tarifi yaratması için ilham veren fırtınalı bir aşka dönüştü. Listeleri her zaman olduğu gibi gizlidir.
Amaretto'nun kullanımı en geniş olanıdır. Saf haliyle, buz katılarak, portakal suyuyla karıştırılarak, genellikle kahve, çay, sıcak çikolataya katılarak tüketilir. Amaretto ile birçok kokteyl tarifi var ve yemek pişirmede tatlılara ekleniyor.
Galliano. bunun tarifi İtalyan likörü Arturo Vaccari tarafından 1896'da Livorno'da (Toskana) yaratıldı. Bu, baskın bir vanilya, anason, meyan kökü aroması ile% 42,3'e varan bir kuvvete sahip, parlak sarı renkli bir içecektir. Hem İtalya'da hem de yurt dışından toplanan üç düzineden fazla bitki çeşidinin alkolde ısrar edilmesiyle yapılıyor.
Şu anda Galliano, Hollanda'da üretiliyor, ancak orijinal Vaccari tarifine sıkı sıkıya bağlı. Zengin kompleksi nedeniyle bitkisel lezzet likör genellikle kokteyllerde kullanılır.
Campari.%20-28'lik bir kuvvete sahip meyve ve bitkilere dayanan İtalya'dan acı likör. 70'e kadar bileşen içerir, baskın tat narenciyedir. Likörün parlak yakut rengi gıda boyası ile verilmektedir.
Campari 1860 yılından beri üretilmektedir. Alp otlarının hafif acılığı ve aroması, onu saf haliyle vazgeçilmez bir aperatif haline getirir. Çeşitli kokteyllerde de kullanılır.
Curacao. Adını Venezuela kıyılarındaki küçük bir adadan alan popüler bir Hollanda likörü. Küçük hindistan cevizi, karanfil ve tarçın ilavesiyle acı portakal kabukları bazında üretilir. Triple Sec sınıfına aittir, gücü %20-40'dır.
Pek çok likör çeşidi vardır - beyaz Curacao, yeşil, turuncu, mavi (ünlü Blue Curacao). Curacao'yu saf haliyle soğutulmuş olarak içerler, dondurma, meyve ile iyi gider, çay veya kahveye bir içecek ekleyebilirsiniz. Curacao likörleri kokteyllerde yaygın olarak kullanılmaktadır. Böylece, Blue Curacao temelinde, popüler Blue Lagoon yaratıldı.
Bailey'ler. 1974'te yaratılan İrlanda'dan son derece popüler bir likör. Bu, çikolata, vanilya, karamel ilavesiyle İrlanda viskisi ve kremasından yapılan ilk kremalı likördür. Gücü yaklaşık% 17'dir.
Tarifin öne çıkan özelliği, alkol ve krema karışımını uzun süre homojen bir kütle halinde tutan emülgatörlerin eklenmesidir. Baileys hem saf haliyle buzla hem de kokteyllerin bir parçası olarak içilir. Kremsi bileşeni sayesinde kahve ve çaya da eklenebilir.
Drambuie. 15-17 yıllık İskoç viskisinden bal ve dağ otları ilavesiyle yapılan eski bir İskoç likörü. Tarif 250 yaşın üzerindedir, ancak likör piyasada yalnızca 1906'da ortaya çıktı, ondan önce yalnızca tarifin sahipleri olan McKinnon ailesinin çevresinde tüketiliyordu.
Drambuie üretiminin tarifi bir sır olarak kalıyor, ancak içeceğin 60'a kadar damıtma işleminden geçtiği ve ardından porto şarabı fıçılarında 20 yıla kadar yaşlandırıldığı biliniyor. Drambuie'nin tadı, bal, bitki ve meyvemsi notalarla alışılmadık derecede yoğun. Çoğunlukla saf haliyle içerler, mükemmel bir sindirim sistemidir.
Jagermeister. 1935'ten beri Almanya'da üretilen popüler bir acı likör. Gücü% 35'tir. Avustralya portakallarından Hint sandal ağacına kadar dünyanın her yerinden 56 bitkisel içerikle tahıl alkolü aşılanarak yapılır. Ortaya çıkan ekstrakt en az bir yıl meşe fıçılarda yaşlandırılır.
Jagermeister en çok saf haliyle, çok soğutulmuş olarak içilir. Genellikle tatlı likörlerle karıştırıldığı, katılımıyla kokteyller de popülerdir.
Malibu. 1980'den beri Barbados adasında üretilen, belki de dünyadaki en yaygın likör. Şeker kamışı pekmezi üçlü damıtma işlemine tabi tutulur, ardından rafine edilir ve meşe fıçılarda 1-2 yıl yaşlandırılır. Bu şekilde elde edilen hafif rom, hindistancevizi özü ve şeker ile karıştırılır. Malibu'ya bazen muz, çarkıfelek meyvesi, ananas, mango özleri eklenir.
Saf haliyle Malibu, yemekten sonra tatlı olarak içilir, ancak daha çok çeşitli kokteyllere eklenir. Örneğin, Karayip Denizi'ni ziyaret eden herkesin bildiği Pinacolada, temelinde yaratılmıştır.
likör nasıl içilir.
Tat, güç, kıvam bakımından farklılık gösteren istisnai likör çeşitliliği nedeniyle, bu içeceği saf haliyle içmenin tek bir kuralı yoktur ve olamaz. Her likörün kullanımının kendi nüansları vardır. Likörlerin tek ortak noktası 20-25 ml hacimli özel likör bardaklarından küçük yudumlarla içilmesidir. Ancak bu kuralın da istisnaları vardır. Örneğin Jagermeister bir yudumda içilir.
Çoğu likör soğutulmuş olarak içilir, ancak değişen derecelerde. Krema veya yumurta likörleri en iyi şekilde hafifçe soğutulur, meyve likörleri daha soğuktur ve bitterler (çırpıcılar) genellikle mümkün olan en düşük sıcaklığa soğutulur.
Daha sıklıkla likörler diğer içeceklerle karışım halinde kullanılır. Tatlı bir alkol olarak likör votka, viski, cin, konyak, şaraplarla iyi gider. Önemli olan onun için doğru "partneri" seçmektir. Likör, sıcak çikolata, krema, süt, dondurma, meyve suları ile iyi uyum sağlar. Çay veya kahveye likör katılarak çok ilginç bir tat elde edilebilir.
Likörü kullanmanın en yaygın yolu elbette kokteyllerdir. Sayısız kokteyl tarifi var. Birçok birinci sınıf barmen, yaygın olarak kullanılan tariflere ek olarak, cephaneliklerinde kendi icatları olan kokteyllere sahiptir.
Bu özel kuruma girecek kadar şanslı değilseniz, böyle bir kokteyli asla duymayabilirsiniz. Ancak dünyaca ünlü, edebiyat ve sinemada ünlü olan ve ünlü tatil yerlerinin işareti olan başkaları da var.
adı geçen pina colada, Karayip adalarının bir sembolü olan Malibu likörüne dayanmaktadır. Cointreau dünyaca ünlü kokteyllerin vazgeçilmezi Daiquiri Ve Margarita. O, Beilis ve Kalua gibi, B52.İtalyan Campari, ünlülerin ana bileşenidir. Negroni Ve Amerikan, ve Blue Curacao ana bileşendir Mavi Lagün.
Evde likör.
Tek başınıza dünya markası bir likör yapmanız elbette ki mümkün değil. Ve teknoloji tam olarak bilinmiyor ve bileşenlerin bileşimi, üstelik çoğu muhtemelen mevcut olmayacak.
Ancak likör üretimindeki ana aşama, meyve ve dut veya bitki bileşenlerinin içinde ıslatılmasıdır. güçlü alkol- evde tamamen tekrarlanabilir. Kaliteyi Temin Etme Yeteneğine Sahip Temel Bileşenler ev yapımı likör, her zaman elinizin altında. Votka veya konyak servis edebilir alkol bazı. Pomeranyalılar sıradan portakallarla değiştirilebilir, taze orman meyveleri yaz aylarında marketten, dondurma - kışın mağazadan satın alabilirsiniz. Orada ananas veya kiraz da alabilirsiniz. Yılın herhangi bir zamanında mevcut olan şeker, bal, yumurta sarısı veya kremadan bahsetmiyorum bile.
Ev yapımı likör yapma ilkesi oldukça gelenekseldir. Ezilmiş meyve, dut veya diğer bileşenler alkolle dökülür ve iki ila üç hafta demlenir. Bundan sonra sıvı süzülür, üzerine şeker şurubu veya bal eklenir ve gelecekteki likör iki hafta daha demlenir. Her şey basit. Ancak yaratıcılığın kapsamı, buradaki malzemelerle deneyler gerçekten sınırsızdır.
Chartreuse - ünlü fransız likörü 130 çeşit bitkiye dayanan, bu sayede içeceğin keskin bir tadı ve tüm faydalı niteliklere sahip bir cephaneliği vardır.
Temel özellikleri
Kale: %40-70.
Renk: sarı, yeşil.
menşe ülke: Fransa.
Marka: Chartreuse.
Fiyat: 3 ila 10 bin ruble.
Nasıl servis edilir: Sindirim aracı olarak (yemeğin sonunda).
Nasıl İçilir: Saf formda, kokteyllerin bir parçası olarak soda / tonik ve buz ile uzun bir içecek şeklinde.
Tarihten
Buna göre tarihi bilgi, Chartreuse 18. yüzyıldan beri yapılmıştır. İlk üretiminde Carthusian rahipler ustalaştı ve yavrularına manastırın yanında bulunan bir sıradağ adını verdiler.
1605 yılında, Fransa Mareşali François d'Estre, Carthusian tarikatının manastırına sözde uzun ömür iksirinin tarifini açıklayan şifreli bir el yazması getirdi. Bu el yazması mareşalin eline nasıl geçti, tarih sessiz, sadece tarifin yazarının bilinmeyen bir simyacı olduğu biliniyor. Rahipler hemen büyülü el yazmasına ilgi duymaya başladılar, ancak bu yalnızca bir dizi anlaşılmaz semboldü. Tarif, Carthusian tarikatının eski merkezi olan Grande Chartreuse manastırında sona erene kadar güvenli bir şekilde unutuldu.
Eczacı Jérôme Mobec, el yazmasının kodunu çözme işini üstlendi. İnatçı ve yetenekli bir doktor olarak, tarifi çözmeyi ve uzun ömür iksiri ilan edilen içeceği yeniden yaratmayı başardı. Bu keşif 1737 yılına kadar uzanıyor. Büyük miktarlarda likör üretilmeye ve çevredeki sakinlere satılmaya başlandı.
Harika içeceğin ünü büyüdü ve güçlendi, ancak Fransız Devrimi her şeyi değiştirdi. Manastır kapatıldı ve rahiplere zulmedildi. Ancak Chartreuse tarifi kaybolmadı. Görünmez bir röleyi geçerek, 1816'da tekrar yerli manastırının duvarlarına döndü. Likörün serbest bırakılması yeniden başladı.
1903'te Fransa'dan kovulan Carthusian rahipler, içki fabrikasını Tarragon (İspanya) şehrine taşıdılar. Bu arada, Fransız yetkililer içeceği yapma teknolojisini yeniden üretmeye çalıştılar, ancak tüm girişimleri boşunaydı.
1921'de keşişler anavatanlarına döndüler ve Marsilya'da 1935'e kadar başarıyla faaliyet gösteren bir içki fabrikası açtılar. Dev bir heyelanın altına düşen fabrika yıkıldı. Ancak bu olay, keşişlerin uzun ömür iksiri üretimini yeniden tesis etmelerini engellemedi, ancak bu arada likörün bugüne kadar üretildiği Voiron'da zaten.
Üretim teknolojisi
Bugün bile, Chartreuse likörü tarifi "sır" olarak sınıflandırılmaktadır. Sadece üretimi için, daha önce olduğu gibi, aralarında çördük özü ekstresinin hakim olduğu 130 çeşit bitkinin hasat edildiği bilinmektedir. İçeceğin tüm bileşenleri şarap alkolü ile demlenir, şeker şurubu ve ıhlamur balı ile karıştırılır ve ardından meşe fıçılarda yaşlandırılır. Likör yapay katkı maddeleri içermez, bu nedenle ilaç görevi görebilir.
Chartreuse çeşitleri
Üç içecek seçeneği vardır:
Yukarıdakilere ek olarak, şirket, doğumu özel nedenlerle kışkırtılan sınırlı miktarda içecek üretmektedir:
"Uzun ömür iksirinin" iyileştirici özellikleri
likör yapıldığı için şifalı otlar, vücut üzerindeki olumlu etkisi fark edilir. İçeceğin dozlanmış tüketimi (günde en fazla 30-35 g):
- karaciğer ve safra yollarının çalışmasını normalleştirir;
- böbrek taşı hastalığını iyileştirir;
- sindirimi iyileştirir, şişkinliği ortadan kaldırır;
- kişiye güç ve enerji verir;
- metabolik süreçleri hızlandırır;
- hastalıkları iyileştirir gastrointestinal sistem ve solunum yolu;
- vücudun direncini arttırır;
- soğuk algınlığı ve viral rahatsızlıkları tedavi eder;
- baş ağrılarını ve mide kramplarını giderir.
Dikkat! Chartreuse likörü, yaraları, morlukları, kesikleri yıkamak ve tedavi etmek için mükemmel bir ilaçtır. Eklem ağrıları için kompres olarak da kullanılabilir.
Yükleniyor...