İtalyan şarapları dünyanın en popüler ve prestijli şarapları olarak kabul edilir. En iyi şarap üreticilerinin çoğu İtalya'da bulunduğundan, en çok aranan beş kişi arasındadırlar. Bu ülke en büyük şarap üreticisidir. Ve tüketimi kişi başına yılda yaklaşık 80 litredir. en yüksek dünyada.
Yerel iklim koşullarıüzüm yetiştirmek için son derece elverişli olan bu, tüm güneşli İtalya için geçerlidir: Alplerin kuzey kesiminden güney bölgelerine. En ünlü şarap bölgeleri Toskana, Veneto, Liguria, Aosta, Lombardiya ve Piedmont'tur.
İsimleri genellikle üzüm çeşidiyle örtüşen İtalyan şarapları iki çeşittir: kırmızı Rosso (Rosso) ve beyaz Bianco (Bianco). Her durum için ideal olan bir içecek seçebilirsiniz. Ayrıca, bunlar dünyanın tüm mutfaklarıyla birleştirilir.
Kırmızı kuru şaraplar: ruh hali sağlanır
Romantik bir randevu veya sıcak bir aile yemeği hazırlıyorsanız, bu içeceklerden herhangi birini seçerek kazanacaksınız.İtalyan kırmızı sek şaraplar her masaya ve her etkinliğe uygun olacak, hatta en sofistike uzman bile buketini bulacaktır. Aşağıda alkollü içkilerin adları ve bunların ideal olarak birleştirildiği yemekler yer almaktadır.
Aglianico (Aglianico) - nar rengine ve güçlü aromalı belirgin bir tada sahiptir. Pizza veya kuzu rosto ile iyi gider. 
Amarone (Amarone) - İtalyan kırmızı şarabı, zengin tadı ve rengiyle öne çıkıyor, ancak aynı zamanda çok ekşi değil. Erişte, peynir veya dana eti ile servis edilir.
Barbera (Barbera) - zengin pembe renk. Ortalama bir yoğunluğa sahiptir. Genellikle pizza, rosto veya lazanya ile servis edilir.
Valpolicella, İtalyan kırmızı köpüklü bir şaraptır. Belirgin ve çok zengin bir tada sahiptir. Et yemekleri ile mükemmel: domuz pirzolası, kümes hayvanları veya sığır eti.
Gaglioppo, düşük alkol konsantrasyonuna sahip zengin bir şaraptır. Dana eti, makarna ve pizza ile servis edilir. Deniz ürünleri ile de iyi gider.
Dolcetto, meyveler ve otlar ile yıllanmış bir İtalyan şarabıdır. İlk yemekler ve lazanya ile iyi eşleşir. Ayrıca enchiladas - mısır ekmeği ile servis edilir.
Lagrein - sek şarap zengin tadı ile bordo renk. Yüksek asit seviyesi nedeniyle et ve balık yemekleri için idealdir.
Lambrusco (Lambrusco) - kuru kırmızı şarap, belirgin bir meyve aromasına sahiptir ve güçlü bir asitlik verir. Özelliği, üretim yılına bağlı olarak tadın tatlıdan çok tatlıya değişmesidir. Bu tür şarap çeşitleri, balık yemeklerinin tadıyla ideal bir şekilde birleştirilirken, daha tatlı olanlar meyve kesimleriyle iyi gider.
Malvasia Nera (Malvasia Nera) - özel bir tada ve çok koyu bir gölgeye sahiptir (neredeyse bordo). Erik ve çikolata aromasına sahiptir ve kavrulmuş domuz eti ile iyi gider.
Montepulciano (Montepulciano) - Tatlı bir tada, orta düzeyde bir asitliğe sahip, ancak oldukça yüksek seviye Alkol içeriği. Lazanya, sosis, peynir, pizza ile çok iyi gider.
Nebbiolo (Nebbiolo) - güçlü İtalyan şarabı belirgin bir mantar, gül ve yer mantarı aroması ile. Nebbiolo kelimesi "sis" olarak çevrilir; şarap adını, yapımında kullanılan üzüm çeşidinin (aynı adı taşıyan) tüm bölgenin yoğun bir sisle kaplandığı sonbaharda olgunlaşması nedeniyle almıştır. İçecek içeren yemekler ile birleştirilir domates sosuörneğin spagetti, et, sebzeler.
Negroamaro (Negroamaro) - Böyle bir pembe veya kestane rengi şarap var, eşsiz bir ince aroması var ve kokteyl yapmak için ideal. Kuzu but ve makarna ile iyi gider.
Sagrantino (Sagrantino) - hem tatlı hem de kuru olabilir. Peynir ve et yemekleri ile servis edilir.
Sangiovese kuş üzümü, böğürtlen ve erik ile karıştırılmış en iyi İtalyan şarabıdır. Makarna, pizza ve domates soslu yemekler için idealdir.
Beyaz sek şaraplar gerekli atmosferi yaratır
Bu içeceğin seçiminde asla yanlış yapmayacaksınız: masanızın ana vurgusu olacak.İtalyan sek beyaz şarapları samimi bir atmosfer yaratır ve ayrıca büfe masası veya herhangi bir tatil için uygundur.
Arneis (Arneis) - İtalyanca'dan çevrilmiş, "şakacı, sefil" anlamına gelir. Şarap, meyve dolgusu ve şeftali, kayısı ve badem tatlarıyla buluşuyor. İtalyan mutfağına uygundur.
Verdicchio, badem aromalı bir İtalyan beyaz şarabıdır. Bal-tatlı bir aroması ve yeşilimsi sarı bir renk tonu vardır. "Verde" adı İtalyanca'dan "yeşil" olarak çevrilir. Balık veya deniz ürünleri yemekleri ve sebze aperatifleri ile birlikte çok iyi gider.
Verduzzo (Verduzzo) - kuru ve tatlı olabilir. Tatlı, daha tatlı bir tada ve belirgin bir bal ve çiçek aromasına sahip olması bakımından farklıdır. Mezeler, et yemekleri ve deniz mahsulleri salataları ile iyi uyum sağlar.
Vermentino, deniz ürünleri ile iyi uyum sağlayan tatlı bir tada sahip köpüklü bir şaraptır.
Vernaccia, narenciye aromalı bir İtalyan şarabıdır. Hemen hemen her tür balık yemeği ile eşleşir.
Grechetto (Grechetto) - sınıf tropikal meyvelerin tadına ve parlak çiçek aromasına sahiptir. Makarna, beyaz et, balık ve sebzelerle iyi gider.
Catarratto, pişmiş deniz ürünleri veya salataları mükemmel şekilde tamamlayan bir Sicilya meyve şarabıdır.
Malvasia Bianca (Malvasia Bianca) - zengin bir meyve aromasına ve bal-armut tadına sahiptir. Balık yemekleri, kızarmış kümes hayvanları ve sebze salataları ile iyi gider.
Moscato en ünlü beyaz köpüklü şaraptır. Bu üzüm çeşidi, tüketici tarafından kısaca "Asti" olarak bilinen Asti Spumante şampanyasının hazırlanmasında kullanılır. Moscato ve Asti tatlılar, kekler, hamur işleri ve meyvelerle iyi gider.
Nuragus, baharatlı bir tat ve zengin aroması olan bir İtalyan beyaz şarabıdır. Deniz ürünleri ve mezeler ile servis edilir.
Pigato, deniz ürünleri yemekleri ile iyi giden çok aromatik bir şaraptır.
Picolit (Picolit) - güzel tatlı şarap ince bir meyve aroması ile. Mezelerle servis edilir ve özellikle brie peyniri veya
Pinot Grigio, narin ve aromatik bir kokuya sahip popüler bir içecektir. Makarna yemeklerini, deniz ürünlerini ve peyniri mükemmel bir şekilde tamamlar.
Ribolla Gialla, çiçek aromasına sahip eşsiz bir şaraptır. Kızarmış balık, deniz ürünleri, mısır ve kremalı sos ile birleştirilir.
Soave (Soave) - dünyaca ünlü beyaz şarap, peynir, süzme peynir, sebze atıştırmalıkları için idealdir. 
Tocai Friulano, narenciye, şeftali ve armut aromalı sek beyaz bir şaraptır. Bu nedenle, kokulu bir aroma ile karakterizedir. Mezeleri ve balık yemeklerini tamamlar.
Trebbiano, nötr bir tada sahip bir sofra beyaz şarabıdır. Hemen hemen her ana yemekle servis edilir. Dana eti, deniz ürünleri ve ızgara beyaz etlerle iyi uyum sağlar.
Fiano, zengin bir ceviz aromasına sahip bir şaraptır. Deniz ürünleri ve makarna yemekleri ile iyi gider.
İtalyan şarabı iyi bir tadın işaretidir. Kendiniz de görebileceğiniz gibi, bu içeceğin tat aralığı ve aromaları çok, çok çeşitlidir. Seçim inanılmaz derecede geniştir, bu nedenle herkes, hatta en kaprisli gurmeler bile en iyi İtalyan şarabını bulacaktır. Berry, meyve, fındık buketleri eşsiz bir atmosfer yaratır. ve bir tane daha önemli nüans: Şarabın aroması ana yemeklerin tadını tıkamıyor, aksine onlara özel bir dokunuş katıyor ve İtalya'yı sofranıza getiriyor.
Chianti en ünlü İtalyan şarabıdır
Toskana bölgesinden gelen vintage kırmızı sek şarap, en yüksek standarda sahiptir - DOCG ve neredeyse tüm dünyada üretilir. İtalyan şarabı "Chianti" (Chianti), İtalya sınırlarının çok ötesinde bilinir. Chianti'yi harmanlamak için çeşitli üzüm çeşitleri kullanılır, bunların en popülerleri Sangiovese, Canaiolo, Colorino, Mammolo, Malvasia Nera'dır. Başkaları da var: merlot, syrah. Beyazlar ayrıca şunları içerir: trebbiano, malvasia bianca. 
İtalyan şarabı tüm dünyada çok popüler ve Chianti haklı olarak herkes arasında onurlu bir ilk sırada yer alıyor. Yabani kirazların, yabani meyvelerin ve menekşelerin aroması eşsiz ve özel bir buket oluşturur ve ekşi ve ekşi tadı bu ilahi içeceğin gerçek bilenlerini etkileyecektir. Şaraplar "Chianti" en katı standartlara göre üretilir ve bu nedenle diğerlerinden daha değerlidir.
Chianti'nin ana kategorileri
Bu dünyada en yaygın olanıdır, pek çok şarap üreticisi hazırlık teknolojisini tekrarlamaya çalışıyor. Ancak, bu alkollü içeceğin kalitesini etkileyen birçok faktör olduğundan, Chianti şaraplarının birkaç sınıflandırması vardır:
- Normal (Normal). Gayri resmidir, bu nedenle kural olarak uzun süreli depolama için tasarlanmamıştır ve satış tarihinden itibaren iki yıl içinde içilmelidir.
- Riserva. Bu şarap sadece iyi yıllarÜretim için en iyi üzüm bağları kullanılır. Fıçı ve şişelerde daha uzun yıllandırılır ve daha yüksek alkol içeriğine sahiptir.
İtalyan şaraplarının kategorileri son 35 yılda gelişti ve sabitlendi. Dört tane var, her birinin kendine has özellikleri var. Ana farkları, alkollü bir içeceğin kalitesi ve fiyatında yatmaktadır.
Kategori Denominazione d "Origine Controllata (DOC)
Barbera D Asti Sperone, Dolcetto D Asti Sperone, Soave Sartori, Amarone Sartori, Orvieto Vendemmia Melini, Pinot Grigio Conti d'Arco, Cabernet Sauvignon Conti d'Arco, Marzemino Conti gibi çok kaliteli ve pahalı İtalyan şarapları içerir. d'Arco Bugüne kadar, bu kategori yaklaşık 250 şarap markasını içermektedir.
Etiketleme başvurusu yerel ticaret odası, Ulusal İsimler Komisyonu tarafından değerlendirilip yerel makamlara ve Bakanlığa gönderildiği için bu yeterliliği elde etmek çok zordur.Cevaplar olumlu ise cumhurbaşkanı ek bir belge verir. DOC yasasına karar verdi.
Böyle karmaşık bir prosedür sayesinde, şarap üreticileri ürünlerinin üretiminde en katı kalite standartlarına bağlı kalırlar, ancak böyle bir ürünün fiyatı uygundur.
Denominazione d "Origine Controllata e Garanta (DOCG)
İsimler şöyle geliyor: "Chianti DOCG Picchini", "Chianti Classico DOCG Piccini", "Nobile di Montepulciano Piccini", "Barbaresco DOCG Sperone", "Barolo DOCG Sperone", "Chianti Melini", "Chianti Classico Melini", " Chianti Vendemmia" Melini", "Chianti Classico Vendemmia Melini". Bu tür şaraplar dünyanın en iyi restoranlarında servis edilir ve kraliyet ailelerinin sofralarını da süsler. Bu kategorideki kokulu içecek buketleri sadece lüksün değil, aynı zamanda mükemmel tadın da bir işaretidir.
Vini Da Tavola
Bu kategori, dördü arasında en düşük olanıdır. Sıradan veya aynı zamanda sofra şarapları olarak da adlandırılır. Bu tür alkollü içeceklerin üretimi yasalar veya yetkililer tarafından düzenlenmemiştir. Üreticiler her mevsim üzüm çeşitlerini değiştirmekte ve bu da doğal olarak ana özelliklerini etkilemektedir. Ancak yine de bu kategori çok iyi ve pahalı şarapları içerir.
Indicazione Geografica Tipica (IGT)
Nispeten yakın zamanda oluşturulan en yeni kategori. İtalyanca'dan "Tipik Coğrafi İşaret" olarak çevrilmiştir. Sadece yerel şarap üretimini kontrol eder. Yardımı ile renk, çeşit kompozisyonu, menşei, ürün yılı gibi standartlar belirlenir. Etiketlerde üzüm çeşidi ve üretim yeri belirtilmelidir.
Bununla birlikte, uygulamada, çoğu zaman bu standartlar kontrol edilmez ve verilerin gerçekliği yalnızca şarap üreticilerinin itibarına dayanır. Yeni kategori sıradan şarapların üzerinde duruyor Vini Da Tavola ve bu nedenle aralarında çok iyi içecekler bulabilirsiniz.
Muhteşem İtalya'dan köpüklü şaraplar
Bu içecekler en çok önemli olaylar Hayatınızda: benzersiz bir tada sahiptirler, aromaları büyüleyicidir ve bu tür alkollerin rengini ve türünü uzun süre hatırlayacaksınız. İtalya'nın köpüklü şarapları dünyanın her yerinde popülerliğin zirvesindedir. Ve hepsi, özel üretim teknolojilerine ve uzun süreli maruziyete sahip oldukları için.
Lombardy, Veneto ve Trentino adlı köpüklü şaraplar, uzun yıllardır üst üste en çok satanlar olmuştur.
İtalya'daki köpüklü şaraplar genellikle Spumante (İtalyanca "köpüklü" anlamına gelir) veya Frizzante (köpüklü, ancak spumante'den daha az köpüklü) ile etiketlenir. Bu tür içecekler çok pahalıdır ve en yüksek kalitededir, örneğin Asti ve Franciacorta DOCG'dir.
Genellikle yanlışlıkla şampanya olarak adlandırılan İtalya'dan gelen köpüklü şaraplar dünyaca ünlüdür. Her gurme ve güzellik uzmanı hayatında en az bir kez böyle pahalı bir hediye ile kendini şımartmalıdır.
İtalya'da en çok üretilen çok sayıda suç. Hiçbir ülke dünya pazarına bu tür alkolden bu kadar fazla miktarda tedarik sağlamaz: 500'den fazla seçkin çeşit markası ve hatta daha fazla yerel olarak üretilen şarap. Bu sadece İtalyanların bu güneşli içecek hakkında çok şey bildiği anlamına gelir, bu da onu orijinal, aromatik ve benzersiz bir tat haline getirir.
İtalya en eski ve en ünlü şarap üreticilerinden biridir. Etrüsk ve Yunan yerleşimciler, Romalılar MÖ 2. yüzyılda üzüm bağlarını dikmeye başlamadan çok önce bölgede şarap üretiyorlardı. Romalılar ise büyük ölçekli üretime öncülük ettiler ve ayrıca şişeleme ve çuvallarda depolama gibi çeşitli depolama tekniklerinde ustalaştılar. İki bin yıl sonra, İtalya hala dünyanın önde gelen üreticilerinden biri ve dünya şarabının yaklaşık beşte birini sağlıyor.
Üzüm bağları esas olarak birkaç bölgede yoğunlaşmıştır. BT Piyemonte(Piemonte) kuzeybatıda, Venedik(Veneto) ve patates(Friuli) kuzeydoğuda, Toskana(Toskana) ve Emilia-Romagna(Emilia-Romagna), Batı Orta İtalya'da, marş(Mart) ve abruzzo(Abruzzo) doğuda, Puglia(Puglia) güneyde ve adalarda Sicilya(Sicilya) ve Sardunya(Sardunyalı).
İyi şarap üretimi için ana faktörler dağ yamaçlarının varlığı, güneş ve sıcak bir iklim ise, İtalya bu koşulları sağlamanın en iyi yoludur.
Ülkede Cabernet, Malvasia, Pinot, Barbera, Merlot, Sangiovese dahil olmak üzere 250'den fazla üzüm çeşidi yetiştirilmektedir. Bugün İtalya, dünyanın en büyük şarap üreten ülkesidir. Burada, Fransa da dahil olmak üzere, diğer yerlerden daha fazla damıtımevi var.
Kırmızı şarabın faydası hakkında konuşursak, birçok olumlu yönü var. Doktorlar, yatmadan önce günde yaklaşık 100 gram iyi kırmızı şarap içmeyi öneriyorlar. Etkisi, sakinleşmesi, kalbin ve dolaşım sisteminin çalışmasını uyarması gerçeğiyle açıklanır.
1963'te İtalyan hükümeti şarap üretimini kontrol eden yasalar çıkardı ve "Şarap üretimi için disiplin yönetmeliği" adlı özel bir başkanlık kararnamesi yayınlandı. İtalya, Fransa'nın yolunu izledi ve şaraplar için kontrollü bir menşe adı sistemi getirdi. Böyle bir sistemin sadece yüksek kaliteli şarabı korumakla kalmayıp, aynı zamanda tüketiciye bu içeceğin kökenini belirtilen ekim bölgesinden garanti etmesi gerekiyordu.
Bu değerli şarap kategorisi, etiketin üzerindeki yazı ile üretilmeye başlandı. Denoinazione d'Origine Controllata (DOC) . Sıkı yasal normlar, belirli bir şarabın üretildiği bölgelerin sınırlarını belirlemiş, üzümlerin çeşit kompozisyonunu, yetiştirme yöntemlerini, izin verilen maksimum verimi ve diğer kriterleri belirlemiştir. Şarap üreticilerinin hem alınan hem de satılan hasat miktarını yetkililere bildirmeleri gerekmektedir. Şarap ve meyve sularının alım ve satımının kayıtlarını tutmalıdırlar.
1984 yılında, kontrollü ve garantili menşe mezheplerinin şarapları kategorisi tanıtıldı - Denominazione di Origine Controllata ve Garantita (DOCG). Bu en yüksek kategoriye giren şarapların ilk isimleri Barolo (Barolo), Barbaresco (Barbaresco), Vino Nobile di Montepulciano (Vino Mobile di Montepulciano) idi.
On yıl sonra, 1994'te, bu İtalyan şarapları kategorisine kendi isimleriyle sadece 13 içki verildi! Şarap adı ve numarası ile kırmızı bir damga ile ayırt edilebilirler.
Daha düşük kaliteli şaraplara resmi bir isim verilir şarap tipici- 'tipik şaraplar'. DOC veya şarap tipici kategorisine dahil olmayan şaraplar, şarap da tavola(sofra şarapları).
İtalya, yalnızca üretilen büyük miktarda şarapla değil, aynı zamanda son derece büyük miktar onun pulları. Tüm İtalyan şarap çeşitleri arasında, dünyanın en iyi örneklerinden daha düşük olmayan, yüksek kaliteli, serin bir içecek öne çıkıyor. Bunlardan en dikkat çekici olanlarının özelliklerini alfabetik sıraya göre sunuyoruz.
Nisan (Nisan)
Bölgede üretilen DOC kategorisi şarap Lazio Aprilia şehri çevresindeki üzüm bağlarında. Sangiovese üzümlerinden kırmızı, Trebbiano üzümlerinden yumuşak beyaz olmak üzere üç tipte üretilir. Merlot di Aprilia en iyi şarap olarak kabul edilir.
barbaresko
Ünlü vintage şaraplardan biri Piyemonte Nebbiolo üzümü ve çeşitlerinden üretilmiştir. Kırmızı granat renginde, kuru, dolgun, ekşi ve kadifemsi bir tada, menekşe ipuçlarıyla mükemmel aromaya sahiptir. Et yemekleri ve peynirle iyi gider. Kale - %12,5.
Barbera d'Alba (Barbera d'Alba)
En iyi vintage şaraplardan biri Piyemonte Alba şehri çevresinde yetişen Barbera üzümünden üretilmiştir. Şarap kırmızı-yakut rengine, zengin, uyumlu bir tada ve belirgin aromaya sahiptir. En az iki yıl yaşlı. Fermantasyon işlemi büyük varillerde gerçekleşir, 6 ay olgunlaştırılır. Meşe varilleri ve çelik bir tankta 6 ay. Tadı, hafif bir tanen ipucu ile bütün, kalın. Barbera, özellikle mezeler, ilk yemekler ve taze veya orta yaşlı peynirler olmak üzere tüm yemeklerle iyi gider. Genellikle iki ile üç yaşları arasında tüketilir. Kale - %11,5.
Barbera d'Asti (Barbera d'Asti)
Yetiştirilen Barbera üzümlerinden yapılan bir DOC şarabı Piyemonte Asti ve Alessandria eyaletlerinde. Renk - kırmızı-yakuttan kırmızı-nar'a, tadı kuru ve zengindir, aroma karakteristiktir. Genç veya yedi yaşına kadar tüketilir. Kırmızı et ve peynirle iyi gider. Kale - %12.
Barbera del Monferrato
DOC kategorisi şarap Barbera üzümlerinden yapılır, ancak %10-15 Fresa, Grignolino, Dolcetto üzümleri eklenir. Asti ve Alessandria eyaletlerine yayılmış Moiferrato tepelerinde üzüm yetiştirilir. Şarabın kırmızı rengi, kuru, bazen tatlı tadı, şarap aroması vardır. Taze tüketildiğinde köpüklü şarap özelliği gösterir. Kale %12. En az iki yıl eskitilmişse, yaşlı (üstün) olarak kabul edilir ve %12,5'lik bir güce sahiptir.
Bardolino (Bardolino)
Şarap kategorisi DOC, adını Garda Gölü'nün batı kıyısında bulunan bir köyden almıştır. Venedik. Corvina Veronese, Negrara, Malinara, Rondinela üzüm çeşitlerinden üretilmiştir, Kasım ayı başlarında hasat edilmiştir. Chiaretto ve Novello isimleriyle kırmızı ve pembe renkte gelir. Klasik Bardolino doğrudan köy bölgesinde yapılır. Kırmızı dört yıl, pembe - iki yıl kullanılır. Kale - %12.
barolo
En iyi İtalyan şarabı olarak kabul edilir. içinde büyüdü Piyemonte. Ona "şarapların kralı ve kralların şarabı" denir. Nebbiolo üzümü ve çeşitlerinden üretilmiştir. Cuneo ilinde küçük bir alanda üretilmektedir. Barolo, yıllar içinde yoğunlaşan ve şarabın tonunu koyu kahverengiye dönüştüren turuncu bir parıltıya sahip derin bir yakut granat rengine sahiptir. Şarap alışılmadık bir aroma yelpazesiyle doludur: reçine, yer mantarı, menekşe, solmuş gül, tütsü, kuru üzüm, ahududu kokuları. Şarabın olgunluğu yaklaşık 10 yıl sonra gerçekleşir. Vintage Barolos 20 ila 30-35 yıl arasında yaşayabilir, ancak burada vintage ve üreticiden emin olmanız gerekir. Böyle Barolos çok nadirdir. En iyi ızgara et, av eti ve peynirle servis edilir. Şişe yatay konumda saklanmalıdır, servis yapmadan iki saat önce açmak daha iyidir Kale - % 13.
Bianco di Custoza
Garda Gölü'nün (bölgesi) güneydoğusunda üretilen, DOC kategorisine ait kuru beyaz eski şarap Venedik). Esas olarak Trebbiano Toscano, Tokai ve diğer üzümlerin karışımından üretilir. Adını Verona yakınlarında bulunan Custosa köyünden almıştır. Bana Soave şarabını hatırlatıyor. Kale - %12.
Boka (Vosa)
Bölgede üretilen DOC kategorisinin kırmızı vintage şarabı Piyemonte Boca köyü bölgesinde yetişen Nebbiolo, Vespolina, Bonard Novarese üzüm çeşitlerinden. Yakut kırmızısı bir renge, kuru uyumlu bir tada sahiptir ve karakteristik aroma ince bir menekşe kokusuyla. Şarap, iki yılı fıçılarda olmak üzere üç yıl eskitilir. Kale - %12.
Bramaterra (Bramaterra)
Bölgede üretilen kırmızı şarap Piyemonteüzüm çeşitleri Nebbiolo, Bonarda, Vespolina ve Nebbiolo'nun baskın olduğu diğerlerinin karışımından. Şarabın adı, üzümlerin yetiştirildiği köyün adından gelmektedir. Kırmızı-granat rengi, kuru ve kadifemsi bir tada, zengin aromaya sahiptir. Şarap, ikisi fıçıda olmak üzere en az üç yıl yıllandırılır. Kale - %12. Kırmızı etle iyi gider.
Brunello di Montalcino
Bölgenin ayak kısmında üretilen mükemmel DOCG şarabı Toskana. Barolo ile birlikte, en seçkin ve pahalı İtalyan kırmızı şarabı olarak kabul edilir. Siena şehrinin 30 km güneyinde bulunan Montalcino komününde Brunello üzümlerinden üretilmiştir.
Güçlü ve zarif bir bukete sahiptir. Dört yıl boyunca meşe fıçılarda yıllandırılan şarap sıradan (normal) kabul edilir; beş yıl eskitilmiş, bu marka için en kaliteli şarap olan riserva olarak adlandırılır. Kale - %13. Et, av yemekleri ile iyi gider.
Gattinara (Gattinara)
Bölgede üretilen DOCG kategorisinin kırmızı şarabı Piyemonte aynı adı taşıyan kasabanın etrafındaki üzüm bağlarında. Nebbiolo üzümlerinden üretilmiştir. Bana Barolo şarabını hatırlatıyor. Hafif bir acı, narin bir menekşe aroması ile kırmızı granat rengine, kuru ve uyumlu bir tada sahiptir. Izgara et ve peynirle iyi gider. İkisi ahşap fıçılarda olmak üzere dört yıl yaşlandırılmış. Kale - %12.
Ghemme
Bölgede üretilen DOC kategorisine ait kırmızı şarap Piyemonte aynı adı taşıyan şehrin çevresindeki üzüm bağlarında. Nebbiolo, Vespolino, Bonarda Novarese üzüm çeşitlerinden üretilmiştir. Kırmızı granat rengine, kuru, hoş acı bir tada, narin bir menekşe kokusuna sahiptir. Et yemekleri ve peynir ile eşleşir. Üçü tahta fıçılarda olmak üzere dört yıl yaşlandırılmış. Kale - %12.
Dolcetto d'Asti
Dolcetto üzümlerinden Piedmont bölgesinde üretilen DOC kategorisinin kuru kırmızı şarabı. Asti ilindeki Monferrato üzüm bağlarında üretilmiştir. Yakut kırmızısı bir renge, dolgun, uyumlu bir tada ve hoş bir şarap aromasına sahiptir. Çeşitli atıştırmalıklarla iyi eşleşir. Kale - %11,5.
Dolcetto di Diano d'Alba
Bölgede üretilen DOC kategorisindeki kırmızı sek şarap Piyemonte Dolcetto üzümlerinden. Diano kasabası yakınlarındaki üzüm bağlarında üretilir. Dolcetto üzümünün en iyi şaraplarından biri olarak kabul edilir. Kırmızı-yakut rengi, badem tonlarında kuru tada, hoş şarap aromasına sahiptir. Çeşitli et yemekleri ile çiftler. Kale - %12.
Karema (Sarema)
Bölgenin kuzeyinde üretilen DOC kategorisinin kırmızı şarabı Piyemonteüzüm çeşitlerinden Nebbiolo ve çeşitlerinden. Koyu kırmızı bir renge, narin ve kadifemsi bir tada, narin bir aromaya sahiptir. Soğuk dağ iklimi, şaraba orijinal lezzet ve aroma özelliklerini verir. Dört yıl, ikisi 40 hektolitreden fazla olmayan ahşap fıçılarda yaşlandırılır. Bu, yüksek üretim maliyetini açıklar. Kızarmış ve pişmiş et ile birleştirilir. 7-8 yıl saklanabilir, ancak ikinci veya üçüncü yılda içilmesi daha iyidir. Oda sıcaklığında servis yapın. Servis yapmadan önce, açık bir şişeye iki saat dayanmak gerekir. Kale - %12.
Castel del Monte
Bölgede üretilen en ünlü DOC şarabıdır. Puglia. Adını İmparator II. Frederick'in kalesinden almıştır. Kırmızı, pembe ve beyaz renklerde yapılır, en popüler pembedir. Kırmızı, üç yıllık yaşlanmadan sonra Riserva olarak adlandırılır. Bu kuru, ferahlatıcı, dengeli güney şarabının gücü %12'dir.
Cortese da Gavi
Bölgede üretilen beyaz sek kaliteli şarap Piyemonte Cortese üzümlerinden. Gavi şehri çevresinde bulunan üzüm bağları tarafından üretilir. Şarabın rengi açık sarı, tadı zengin, aroması karakteristiktir. Deniz ürünleri ile birleştirilir. Kale - %11. Şarap köpüklü (spumante) veya hafif efervesan (frizante) yapılır.
Kopertino
Bölgede üretilen DOC kategorisine ait kırmızı veya roze şarap Puglia Nefara üzümlerinden Copertino bağlarında. Şarabın tadı dolgun ve uyumludur. Kale - %11.
Chianti
Bölgedeki birçok şarap üreticisi tarafından üretilen DOCG kategorisinin kırmızı sek şarabı Toskana. Enfes bir buket ve tam uyumlu bir tada sahiptir. Boyunlarında şişman bir melek amblemi bulunan, bast, fiyaskolarla örülmüş şişelerde satılmaktadır, ancak son yıllar daha az ve daha az. Bu ambleme göre şaraba Chianti Putto denir. Genç kullanılır. Chianti'nin tadı, görünümü ve aroması, şarap üreticisinin mikro iklimine ve deneyimine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Şarap, et yemekleri, ulusal İtalyan mutfağı ile iyi gider. Kalesi %12,5'tir.
Chianti Classico
Kuru kırmızı şarap Toskana Bölgenin orta kesiminde üretilen DOCG kategorisi. Olağanüstü özelliklere, özellikle belirgin bir bukete ve ağızda hoş bir tat bırakan tam, uyumlu bir tada sahiptir. Şarap üç yıl yıllandırılırsa buna 'riserva' denir, yani özellikle yüksek kaliteli şarapları ifade eder. Üzerinde 'siyah horoz' amblemi bulunan Bordeaux tipi şişelerde şişelenir. Kale - %13.
Lambrusco
Yurtdışındaki en popüler İtalyan şarabı. DOC şarapları kategorisine aittir. Bölgede üretilen Emilia-Romagna. Genellikle kırmızı, beyaz ve pembe renklerde üretilebilmektedir. Esas olarak tatlı (frizante) yapılır, ancak bazen kuru olabilir. En iyi şarap markaları arasında Lambrusco Grasparossa di Castelvetro, Lambrusco Salamino di Santa Croce, Lambrusco di Sorbara bulunur. Hepsi frizante sınıfına aittir. Kaleleri %11.
Nebbiolo d'Alba (Nebbiolo d'Alba)
Alba bölgesi çevresinde bulunan üzüm bağları tarafından üretilen KÖPEK kategorisinin kuru kırmızı şarabı Piyemonte. Sadece Nebbiolo üzümlerinden üretilmiştir. Şarabın rengi yakut kırmızısı, tadı kuru ve kadifemsi, aroması sağduyulu ve narindir. Yarı tatlı ve köpüklü olarak da üretilebilmektedir. Ahşap fıçılarda yaşlandırılmış bir yıldan daha az. Kale - %12.
Nuragus di Cagliari
Adada üretilen en ünlü DOC şarabı Sardunya Nuragus üzümlerinden Cagliari bölgesinde. Soluk saman rengine, kuru tada, ölçülü aromaya sahiptir. Deniz ürünleri ile birleştirilir. Kale - %10,5.
Orvieto
Beyaz şarap alanı Umbria, adını Roma'nın kuzeyinde bulunan Orvieto kentinden almıştır. Şarap kategorisi DOC, Trebbiano, Procanico, Prechetgo, Verdello, Malvasia ve diğer üzüm çeşitlerinden üretilir. Şarabın altın rengi, tatlı-tart tadı, meyveli aroması vardır. Kuru üretmek için artan bir eğilim var. Her iki tür de genç içmek için tercih edilir. En iyi şarap Orvietto Classic'tir. Tatlı yemeklerin yanına çok yakışıyor. Kale - %10,5.
Genel olarak İtalya'nın şarapları hakkında konuşmak imkansız - her bir bölgeyi ayrı ayrı ele almalısınız, çünkü her ilde bunlar alkollü içecekler kendine has özellikleri vardır. En iyi İtalyan şarapları Lazio, Lombardiya, Veneto, Sicilya ve Sardunya'da üretilir. Valle d'Aosta ve Emilia Romagna'dan gelen İtalyan şaraplarından bahsetmiyorum bile. İtalya'nın beyaz ve kırmızı şaraplarının açıklamalarını bu sayfada bulacaksınız. Ayrıca İtalyan şaraplarının fotoğraflarını görebilir ve ayırt edici özelliklerini öğrenebilirsiniz.
İtalyan şarapları Lazio
Lazio'dan İtalya'nın beyaz şarapları: frascati, orvieto, est! Avustralya, Brezilya ve Kuzey Amerika ülkelerinin kullandığı saat uygulaması!! Avustralya, Brezilya ve Kuzey Amerika ülkelerinin kullandığı saat uygulaması!!!
Lazio'dan kırmızı İtalyan şarabı: sezaryen.
Lazio'nun şaraplarının çoğu, sofistike olduğunu iddia etmez. "Roma şarapları" uzun süre seyahat etmez ve bayatlamaz. Pek çoğu, bu genç, esnek şarapların Roma trattoria'larında emilmesinde özel bir romantizm buluyor: hiçbir şey bu kadar ferahlatıcı değil.
Doğu! Avustralya, Brezilya ve Kuzey Amerika ülkelerinin kullandığı saat uygulaması!! Avustralya, Brezilya ve Kuzey Amerika ülkelerinin kullandığı saat uygulaması!!! - İtalya'daki şarapların resmi isimlerinin en komikleri. Bu, elçisi şarap imalathanelerinin kapılarına “Evet” damgasını vuran Henry V'nin 1111'de Roma'ya yaptığı seferin hikayesiyle bağlantılıdır. ünlem işaretleri evin şarabının ne kadar iyi olduğunu gösteriyordu.
Veneto'nun en iyi İtalyan şarapları
Valpolicella, soave, bardolino, İtalya'nın büyük hacimlerde üretilen en iyi şaraplarıdır. Bunların arasında bugün olağanüstü olanları bulabilirsiniz, ancak bu belki bir istisnadır. Veneto'da ucuz bir köpüklü prosecco yapıyorlar. Bölgenin kült şarabı kırmızı amarondur: Kuru üzüm ilavesiyle yapılır ama yine de kurudur.
Valle d'Aosta'dan İtalya'nın kırmızı şarapları
Valle d'Aosta'dan kırmızı İtalyan şarapları: nebbiolo, dolcetto, pinot noir, gamay.
Beyaz: moscato, müller thurgau.
Tatlı: malvoisi.
İtalya'nın en küçük bölgesi Fransa ve İsviçre ile komşudur. Bilinen kayak merkezleri ve kutsal saflık.
Lombardiya'dan köpüklü İtalyan şarapları
Lombardiya'nın köpüklü İtalyan şarapları: franciacorta.
Beyaz: Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Grigio.
kırmızılar: Bordo çeşitleri - barbera, nebbiolo (yerel ad - chiavenasca), vb.
Bölgenin şaraplarıyla ilgili en dikkat çekici hikaye, Franciacorta'nın hızlı yükselişidir. Bu bölgede Garda Gölü kıyısında 1970'lerden beri şampanya yöntemine göre köpüklü şaraplar yapılıyor. Çok hızlı bir şekilde İtalya'daki en iyi köpüklü olarak kabul edilmeye başladılar.
Emilia-Romagna kırmızı köpüklü şaraplar
Emilia-Romagna'dan köpüklü kırmızı şaraplar: lambrusco.
Kuru kırmızılar: Alban, Sangiovese.
Emilia-Romagna'daki şaraplar bolca yapılır, ancak burada olağanüstü bir şey bulamazsınız: “gastronomik”, çok ve kolay içilir.
Friuli'den beyaz İtalyan şarabı
Friuli, iyi kırmızı şaraplar olmasına rağmen, İtalya'nın ana "beyaz" bölgesi olarak kabul edilir. En iyi üzüm bağları bölgenin doğusundaki tepelerde yer alır ve "Friuli'nin altın üçgenini" oluşturur: Collio, Coli Orientale del Friuli (COF) ve Isonzo.
Friuli'den beyaz İtalyan şarapları: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Grigio, Friulano, Istrian Malvasia, Ribolla Jala.
kırmızılar: Merlot, Cabernet Frangı, Refosco, Schiopettino, Pignolo, Tazzelenghe.
Bölge ayrıca grappası ile ünlüdür.
Sardunya'dan İtalyan şarapları
Sardunya'dan gelen İtalyan şarapları çok değerlidir. Özellikle ünlü olan kıyı kumlu adı Sulcis'tir.
kırmızılar: Cannonau, Carignano, Giro, Monique.
Beyaz: Vermentino, Vernaccia, Tatlı Vernaccia di Oristano.
Sicilya'dan en iyi İtalyan şarapları
Yaşlı Pliny zamanında, Sicilya'dan gelen en ünlü şarap Mammetian'dı. 1773'te Marsala icat edildi - şeri, liman ve Madeira ile rekabet etmeye başlayan müstahkem bir tatlı şarap. Üzüm bağları neredeyse tüm adayı kaplar ve İtalya'nın en büyük şarap bölgesidir.
Kırmızı çeşitleri: nero d'avola, nerello, perricone, cabernet sauvignon, merlot, syrah.
Beyaz: kataratto, inzolia, chardonnay.
Tatlı: ünlü Passito di Pantelleria dahil moscato (zibibbo).
Campania'dan İtalya Şarapları
Vezüv'ün yamaçlarından en değerli antik Roma şarabı geldi - Falernoe.
Bu acı şarabın bir amforası bir servet değerindeydi. Falerno'nun ilk büyük millesimi MÖ 121'dir. e.: Yaşlı Pliny 170 yıl sonra onun hakkında yazdı!
Bu bölgede diğerlerinin aksine uluslararası çeşitler pek kabul görmez. Burada antikalarıyla gurur duyuyorlar.
Campania şarapları çok yüksek bir statüye sahiptir. Aglianico Taurasi, Güney İtalya'nın en uzun ömürlü kırmızısı olarak kabul edilir.
Yerel beyaz çeşitleri:
goeko litufo
fiyano
falanks çok benzersiz, her biri kendine özgü karaktere sahip.
Bir diğer ünlü isim ise Lacrima Christi del Vesuvio.
Bu isim altında hem kırmızı şaraplar (Piedirosso, Shashinoso, Aglianico'dan) hem de beyaz şaraplar (Coda di Volpe, Verdeca) yapılır.
Kırmızı beyaz ve köpüklü şaraplar Basilicata
Kırmızı şaraplar Basilicata: Aglianico del Vulture (Aglianico), Matera (Sangiovese, Aglianico).
Beyaz ve köpüklü şaraplar Basilicata: Matera (Greco, Malvasia, Moscato)
İtalyan sek kırmızı şarabın kendine has özellikleri vardır. lezzetlilik ve aroma. İtalya ve Fransa, dünyanın en büyük şarap üreten ülkeleridir. Fransa köpüklü şarapları ve şampanyasıyla ünlüyse, İtalya da sek şaraplarıyla ünlüdür.
1
Yarımadada şarap olarak adlandırılan İtalyan "tanrıların içecekleri", aşağıdaki üzüm çeşitlerinden yapılır:
- nebbiolo;
- sangiovese;
- berber;
- nero d'avola;
- corvina veronese.
İtalya'nın tüm bölgesi üzüm yetiştirmek için idealdir. Arazinin ılıman iklimi ve zengin toprağı, ciddi bir bağcılık işletmesine olanak sağlar. Ancak sek ve yarı sek İtalyan şarapları ağırlıklı olarak Veneto, Toskana, Piedmont ve Sicilya'da yapılır. Toskana, her yerde bulunan Chianti'nin yanı sıra Brunello di Montalcino ve Montepulciano'yu yapar. Bununla birlikte, orada sınıflandırılmış Süper Toskana şarapları yapılır. IGT.
Barolo ve Barbaresco şarapları Piedmont'ta üretilmektedir. Valpolicella, Veneto'da ve prestijli modifikasyonu Amarone della Valpolicella'da yapılır. Bu şaraplar lezzetlidir ve kurutulmuş meyveler "corvina veronese" sayesinde olağanüstü bir koku ile zenginleştirilmiştir. Sicilya adası, kaliteli ve ünlü şarapların yapıldığı nero d'avola'ya olan ilgisiyle ünlüdür.
Şarap "Barolo" ve "Barbaresco"
İtalya zengin şarap mirasını Roma İmparatorluğu'ndan almıştır. Antik Roma, dünya çapında kaliteli şaraplarıyla biliniyordu. O zamanlar için harika olan gelişme, imparatorluğu zenginleştirdi ve onu bir kaideye yükseltti. Eski bir uygarlığın üretiminin sırları zamanımıza nüfuz etti ve hala iktidarda. Aslında, Roma şarap yapımı zaten 3 bin yaşında. Ancak en ünlü dünya şarapları, geçen yüzyılın başında nispeten yakın zamanda ortaya çıktı. Şimdi olduğu gibi şişelerde değil, fıçılarda taşınıp özel günlerde değil, her gün su gibi içilirdi.
Tüm İtalyan şarapları dünya çapında tanınmamıştır. Ancak yine de birçok marka ülke sınırlarının çok ötesinde talep görüyor. Kuru kırmızı şarapların bazı isimlerini düşünün.
- Barolo. Genellikle şarapların kralı olarak adlandırılır ve Fransız Burgonyası ile eşitlenir. Barolo böyle yüksek bir unvanı hak ediyor. Doğru, deneyimsiz bir çeşnicibaşı için bu şarap çok güçlü görünebilir.
- Amarone bir İtalyan kuru üzüm şarabıdır. Zengin bir kurutulmuş meyve konsantrasyonu, bu içeceğe kalıcı bir aroma, zengin tat ve kalın renk nitelikleri verir. Bu şarap yeni başlayanları kayıtsız bırakmayacak. Kadınların bu markayı gerçekten sevdiği fark ediliyor. "Amaron" kelimesi "acı" anlamına gelir. Gerçekten de, şarabın biraz acılığı var. Ancak meyvelerin tatlı dokusu ile dengelenir.
- Sassicaia, Toskana'dan harika bir şaraptır. Ana üzüm çeşidi Cabernet Sauvignon'dur. En pahalı İtalyan şarabı olarak kabul edilir. Ancak bu içeceğin kalitesi herhangi bir fiyatı aşıyor.
- Brunello di Montalcino, Toskana şarap yapımının bir simgesidir. Sangiovese, bu güçlü, tanenli, ikonik şarabın bileşeni olarak hizmet eden ana üzüm çeşididir.
- Taurasi, yoğun nüfuslu Campania bölgesinde yapılır. Ana üzüm çeşidi - Aglianico - şaraplara zarafet ve güç veren eski bir Yunan mirasıdır. Taurasi'ye genellikle Güney Barolo denir.
- Barson, henüz evrensel bir ün kazanmamış, tam gövdeli, kaliteli bir İtalyan şarabıdır ve hiçbir şekilde tanınmış markalardan daha düşük değildir. Emilia-Romagna bölgesinde üretilmiştir.
- Sagrantino di Montefalco. Sagrantino üzümünün İtalya'ya Saint Francisco'nun takipçileri tarafından getirildiği söyleniyor. Uzun zamandır dini amaçlar için kullanılmıştır. Bu güçlü gizemli şarap onlarca yıl saklanabilir.
- Barbaresco, Barolo'ya çok benzeyen kuru kırmızı bir şaraptır, ancak daha kısa bir yıllandırma süresine sahiptir.
İtalya sadece mükemmel mutfağı olan bir ülke değil, aynı zamanda eski şarap yapımının ve birçok ünlü şarabın doğduğu yer.Muhtemelen hakkında daha önceki makaleleri okudunuz İtalyan şarapları.
20 İtalyan bölgesinin her biri, birbirine benzemeyen, ancak aynı zamanda mükemmel tat ve kalite bakımından her zaman farklı olan özel şaraplar üretir.
Bu çeşitlilik, ülkenin kuzey, güney ve merkezindeki farklı iklim ve toprakların yanı sıra zengin ekili üzüm çeşitleri çeşitliliği nedeniyle mümkündür - İtalya'da yaklaşık 400 tanesi vardır.
Tarihçiler, şarap yapımının yaklaşık 3.000 yıl önce İtalya'da ortaya çıktığını iddia ediyor. İlk kez, asma Sicilya'ya getirildi, buradan üzümlerin tüm İtalyan çizmesini yaymaya başladı. Böyle yayıldılar İtalyan şarapları– Sicilya'dan, sonra İtalya'nın her yerinden ve ardından tüm dünyadan
Şarap da eski Roma'da popüler bir içecekti, ancak imparatorluğun çöküşüyle birlikte şarap yapımında bir kriz yaşandı. Orta Çağ'da durum daha iyiye doğru değişmeye başladı: manastırlarda şarap yapmaya başladılar ve bu 18. yüzyıla kadar devam etti.
Dünyadaki İtalyan şarapları
Rönesans döneminde şarapçılık özellikle Toskana'da gelişmeye başladı. 20. yüzyılın ortalarında bir başka büyük gelişme oldu - devlet şarap ürünleri üzerindeki kontrolünü artırdı ve ürünlerin özgünlüğü ve özgünlüğü garantisi verdi.Ayrıca üretimde yeni teknolojiler kullanıldı. Fransızlarla birlikte İtalyan şarapları en popüler ve tüm dünyada satılan. Chianti, Lambrusco, Pinot Grigio - bu isimler şaraplarla pek ilgilenmeyenlere bile tanıdık geliyor.
İtalyan şaraplarını nasıl anlayacağınızı öğrenmek ister misiniz?
Yükleniyor...