Төмстэй татсан тахианы махан бөмбөлөг. Тахианы махны бөмбөлөг. Улаан лоолийн соустай тахианы махны бөмбөг. Зураг

Татсан тахианы махан бөмбөлөг нь бүх төрлийн үр тариа, гоймон, хүнсний ногоо, салат, төмс зэрэгт тохирсон хоол юм. Татсан махны хувьд тахианы хөх, сонгино, талхны үйрмэг хэрэглэх нь хамгийн тохиромжтой. Хоолыг амтлагчаар амтлаарай: өтгөн, улаан лооль эсвэл цөцгий. Зууханд болон хайруулын тавган дээр бэлтгэсэн.

Соустай татсан тахианы махан бөмбөлөг нь татсан маханд будаа нэмбэл ялангуяа зөөлөн болно.

Найрлага:

тахианы мах - 2 хөх;
будаа - 1 шил;
сонгино - 3 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
анхилуун чинжүү - 5 вандуй;
наранцэцгийн тос;
ус - 1 шил;
давс;
газрын хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Үр тариаг зайлж, ус нэмнэ. Тагийг нь таглаатай савыг хаа. Хоол хийх явцад хутгаж болохгүй.
Хөхөө угааж, хатаана. Үүнийг хийхийн тулд цаасан алчуур хэрэглээрэй.
Хэсэг болгон хайчилж, цавчих. Та үүнийг жижиглэж эсвэл хутгагч ашиглаж болно.
Сонгино хальсалж, хэсэг болгон хувааж, цавчих.
Тахианы махтай холино.
Будаагаа хөргөөд маханд нэмнэ. Давс, чинжүүтэй шүрших. Гараа норгоод татсан махаа зуурна.
Хайруулын тавгийг гал дээр тавь. Дулаан. Газрын тосонд хийнэ.
Татсан махыг бөмбөг хэлбэрээр хийнэ. Хайруулын тавган дээр тавь. Бөмбөгийг эргэлдүүлэхэд хялбар болгохын тулд та гараа устай саванд дүрэх хэрэгтэй.
Махны бөмбөгийг хуурч ав.
Хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ.
Дээрээс нь буцалж буй ус хийнэ, бөмбөлөгүүд нь шингэн хольцоор бүрхэгдсэн байх ёстой.
Том grater ашиглан лууваныг нунтаглана. Сонгино хайчилж ав.
Махны бөмбөгийг хүнсний ногоогоор цацна.
Буцалсны дараа анхилуун чинжүү нэмнэ.
Тагийг нь хаа.
Хагас цагийн турш буцалгана.
Соус руу давс, чинжүү нэмнэ.

Улаан лоолийн соустай

Хэрэв та таваг нь анхилуун үнэртэй, шүүслэг байхыг хүсч байвал улаан лоолийн соустай махны бөмбөгийг чанаж болгоно. Хоол хийх явцад бөмбөлөгүүд нь шөлөнд буцалгаж, сайтар нэвт норгож, зөөлөн, амттай болно.

Найрлага:

тахианы филе - 4 ширхэг;
будаа - 1 шил;
ус - 1 шил;
чинжүү хольц;
улаан лоолийн оо - 1 аяга;
өндөг - 2 ширхэг;
улаан чинжүү;
лууван - 3 ширхэг;
яншуй - 10 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
гурил - 2 tbsp. халбага.
dill - 10 гр;
кориандра;
ганга.

Бэлтгэл:

Угаасан будаагаа саванд хийнэ. Усаар дүүргэ. Бага зэрэг давс нэмнэ. Тагийг нь тагла. Хутгахгүйгээр буцалгана. Үр дүн нь хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн юм.
Илүүдэл чийгийг зайлуулна. Сайхан байна.
Махаа хайчилж ав. Мах бутлуурын дотор хийнэ. мушгих.
Цагаан будаатай холино.
Өндөгөө цохино.
Халуун ногоо нэмнэ. Хутгана.
Бөмбөг хийх. Тосонд хуурна.
Лууванг хальслаарай. Бүдүүн grater дээр сараалжтай.
Хальсалсан сонгино хайчилж ав.
Хайруулын тавган дээр тос хийнэ, халаана.
Гурил нэмээд бөөгнөрөлгүйн тулд хурдан хутгана.
Алтан болтол нь хуурч ав.
Сонгино, шарсан мах нэмнэ. Хүнсний ногоо нь бараг ил тод өнгөтэй байх ёстой.
Лууван нэмнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Улаан лоолийн оо хийнэ.
Давс, амтлагчаар амтлана.
Хэрэв та илүү их соус авахыг хүсч байвал шаардлагатай хэмжээний буцалж буй ус нэмнэ.
Бөмбөлөгүүдийг том хайруулын тавган дээр хийж, сумс руу хийнэ. Дөрөвний нэг цаг буцалгана.
Ногоонуудыг цавчих. Бэлтгэсэн таваг дээр цацна.

Цөцгийтэй амтлагч, ургамал бүхий жигнэсэн махны бөмбөг

Махны бөмбөг бэлтгэх хамгийн түгээмэл сонголт бол улаан лооль, цөцгий сумс юм. Хоёр дахь сонголт нь бүхэл бүтэн гэр бүлд тохиромжтой, та зөвхөн насанд хүрэгчдэд төдийгүй хүүхдүүдэд зориулж хоол хийж болно. Энэ хоолыг ямар ч төрлийн татсан махнаас бэлтгэдэг боловч хамгийн зөөлөн махны бөмбөгийг хагас боловсруулсан тахианы махаар хийдэг. Амттаныг илчлэг багатай болгохын тулд хамгийн бага өөх тос агуулсан цөцгий хэрэглээрэй.

Найрлага:

татсан тахиа - 550 гр;
цөцгийн тос - 50 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
соусын цөцгийн тос - 50 гр;
сонгино - 1 ширхэг;
лууван - 1 ширхэг;
улаан лоолийн оо - 50 мл;
будаа - 6 tbsp. халбага;
давс;
чинжүү;
шөл - 125 мл;
гурил - 2 tbsp. халбага;
соус дахь давс - 1 халбага;
яншуй;
dill;
цөцгий 240 мл.

Бэлтгэл:

Үр тариагаа зайлж, саванд хийнэ. Хагас бэлэн болтол будаа авчирна.
Сонгино хальсалж, цавчих.
Бүдүүн grater дээр хальсалж лууваныг сараалжтай болгоно.
Хүнсний ногоог хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Зөөлөн болтол нь хуурч ав.
Диллийг цавчих.
Яншуй хайчилж ав.
Өндөгтэй ногоонуудыг холино.
Хүнсний ногоог хөргөнө. Ургамлуудтай холино.
Татсан махыг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Цагаан будаа, ногооны хольц нэмнэ. Давс нэмнэ. Перец цацна. Улаан лоолийн оо хийнэ. Холих.
Савыг халаана. Энэ нь бүрэн хуурай байх ёстой. Гурил нэмнэ. Шаргал өнгөтэй болтол халаана. Сайхан байна.
Шөл рүү цөцгий хийнэ. Цохих. Ямар ч мах, ногооны шөл хэрэглээрэй, та үүнийг усаар сольж болно.
Гурил руу хийнэ. Бөөгнөрөл үүсэхээс сэргийлж хумсны болон цохих хэрэгтэй.
Махны бөмбөгийг бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Бүх талаас нь хуурч ав.
Өндөр температурыг тэсвэрлэх чадвартай хөгц рүү шилжүүлнэ. Соусанд хийнэ.
Зууханд хийнэ.
Хагас цагийн турш жигнэх. Үүнийг аваарай. Ургамлаар цацна.

Удаан агшаагчинд цөцгийтэй

Гэрийн эзэгтэй бүхэнд хоол хийх цаг зав гарахгүй байх үе байдаг. Итгэмжит туслах нь олон тогооч юм. Энэ нь хоол хүнсэнд илүү хурдан хоол хийх, эрүүл витаминыг хадгалахад тусалдаг.

Найрлага:

татсан тахиа - 450 гр;
сүү - 110 мл;
бяслаг - 170 гр;
сонгино - 2 ширхэг;
цөцгий - 450 мл;
чинжүү;
хатаасан сармис;
ганга;
цагаан талх - 2 ширхэг;
цөцгийн тос - 1 tbsp. халбага;
давс;
маржорам.

Бэлтгэл:

Саванд ус хийнэ, талх тавь. Таван минутын турш үлдээгээрэй, бүү хутгаарай. Бараг бүх чийг гарч ирэх хүртэл шахаж ав.
Сонгиноос хальсыг нь салга. Жижиг хэсэг болгон цавчих.
Сонгино, талхыг татсан махтай хольж, цавчих. Та ямар ч аргыг ашиглаж болно: нунтаглах, мах бутлуур, хутгагч.
Сүүг хийнэ. Халуун ногоо, давс нэмнэ. Холих.
Бөмбөг хийх. Тэдний хэмжээ таван см-ээс ихгүй байх ёстой.
Төхөөрөмжөөс аягыг ав. Силикон сойзоор тос түрхэнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байрлуул.
Цөцгий давслаарай.
Бяслаг сараалжтай болгоно.
Бяслаг, цөцгий холино. Махан бөмбөлөг дээр хийнэ.
Тагийг нь хаа.
"Бөхөөх" горимыг тохируулна уу. Хугацаа 50 минут.

Мөөгтэй тахианы махны бөмбөг

Ойн бүтээгдэхүүнийг хайрлагчдын хувьд мөөгтэй махан бөмбөлөг тохиромжтой.

Найрлага:

татсан тахиа - 350 гр;
лууван - 1 ширхэг;
сонгино - 2 ширхэг.
Champignons - 130 гр;
хөлдөөсөн ногоон шош - 110 гр;
сармис - 4 хумс;
цөцгий - 250 мл;
яншуй - 20 гр;
dill - 20 гр;
килантро - 50 гр.

Бэлтгэл:

Сармисыг хальсалж, жижиг хэсэг болгон хуваасан.
Ногоонуудыг цавчих.
Лууванг хальсалж, сараалжтай болгоно.
Сонгиноноос хальсыг нь салгаж хэрчинэ.
Лууванг сонгинотой хамт хуурч ав.
Бэлтгэсэн бүтээгдэхүүнийг татсан махтай холино.
Бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Татсан мах таны гарт наалдахгүйн тулд гараа усаар норгоно.
Мөөгийг цавчих.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Мөөгийг хуурч ав. Тэдэнд махан бөмбөлөг нэмнэ. Шарсан мах.
Аспарагус нэмнэ. Цөцгийд хийнэ. Давс цацна.
Тагийг нь таглаад 10-15 минут буцалгана.

Хүүхдэд зориулсан хоолны дэглэмийн махан бөмбөлөг

Хэлэлцэж буй энэ хоол нь хоолны дэглэм, эрүүл, уураар жигнэх тул хүүхдүүд болон эрүүл амьдралын хэв маягийг баримталдаг хүмүүст тохиромжтой.

Найрлага:

татсан тахиа - 350 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
чанасан будаа - 100 гр;
гурил - 3 tbsp. халбага;
ногоон;
сонгино - 1 ширхэг;
сармис - 1 хумс;
давс.

Бэлтгэл:

Шаардлагатай хэмжээгээр хэмжиж будаагаа чанаж идээрэй.
Сонгино, сармисаас хальсыг нь салга. Нилээд нунтагласан grater авна. Хүнсний ногоог нунтаглана.
Татсан маханд нэмнэ.
Холих.
Өндөг рүү цохино.
Хөргөсөн будаа тавь. Хэрэв масс нь шингэн байвал гурил эсвэл манна нэмж болно.
Зуны улиралд таваг бэлтгэсэн бол шинэ ургамал авч, цавчих, татсан маханд нэмнэ. Хэрвээ хүйтэн улирал бол хатаасан эсвэл хөлдөөсөн хогийн ургамлыг хэрэглээрэй.
Давс нэмнэ. Холих.
Бөмбөлөг болгон өнхрүүл. Уурын саванд хийнэ. Савны ёроолд ус асгахаа бүү мартаарай. Тагийг нь хаа. Бөмбөлөгүүд хоорондоо наалдахгүйн тулд тэдгээрийг нэг давхаргад хийж, савыг тосоор тосолно.
Багц бүрийг хагас цагийн турш хооллоорой. Тиймээс цаг заваа төлөвлөж, урьдчилан бэлдэж эхлээрэй.

Зууханд шатаасан будаатай тахианы зараа

Хэрэв та цөцгий соусаар хоол хийвэл энэ хоол амттай болно. Цөцгийд дургүй хүмүүст зориулж бүтээгдэхүүнийг ижил хэмжээний өтгөн цөцгийтэй сольж болно.

Найрлага:

будаа - 0.5 аяга;
татсан тахиа - 550 гр;
suluguni бяслаг - 100 гр;
өндөг - 1 ширхэг;
улаан лооль - 2 ширхэг.
цөцгий - 550 мл;
сонгино - 1 ширхэг;
чинжүү;
давс.

Бэлтгэл:

Будаагаа хагас болтол нь буцалгаж бэлтгэнэ.
Хөргөж, татсан махтай холино.
Сонгино нилээд цавчих ба татсан маханд нэмнэ.
Өндөг рүү цохино. Бүгдийг холино.
Зараа үүсгэх явцад дотор нь бяслагны хэсэг нэмнэ.
Жигнэмэгийг халааж, гадаргууг ургамлын тосонд дүрсэн силикон сойзоор бүрнэ. Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг байрлуул.
Зууханд хийнэ. Алтан хүрэн царцдас гарч ирэх хүртэл хооллоорой.
Улаан лооль дээр буцалж буй ус хийнэ, цавчих, хуурч ав.
Цөцгийд хийнэ. Хутгана.
Давс нэмнэ. Перец нэмнэ.
Зараа дээр хийнэ. 190 градусын температурт бэлэн болтол буцалгана.

Хэрэв та зараа нуруутай байхыг хүсвэл татсан маханд түүхий будаа нэмээд тэр даруй соусаа хийнэ. Үр тариа чанаж дуусахад будаа гарч ирнэ, та жинхэнэ зараа авах болно.

Гэхдээ энэ сонголт нь хоол хийхэд илүү их цаг хугацаа шаардагдана.

Цөцгийтэй гичийн соустай

Сайн бэлтгэсэн соус нь махан бөмбөлгийг хоолны шилдэг бүтээл болгон хувиргах болно. Соусанд гич нэмэхэд баялаг амтлаг халуун ногоотой амт гарч ирдэг.

Найрлага:

тахианы мах - 570 гр;
сонгино - 3 ширхэг;
сармис - 3 хумс;
хатаасан лаврын;
килантро - 20 гр;
чанасан будаа - 5 tbsp. халбага;
хар чинжүү;
өндөг - 2 ширхэг;
давс;
яншуй - 20 гр;
Наранцэцгийн тос - 6 халбага.

Соус:

Үр тариа бүхий франц гич - 1 tbsp. халбага;
хар чинжүү;
наранцэцгийн тос - 6 халбага;
давс;
ус - 125 мл;
халуун ногоотой гич - 2 халбага;
цөцгий - 200 мл;
гурил - 1 халбага.

Бэлтгэл:

Махыг зайлж, алчуураар хатааж, хэсэг болгон хуваана.
Сонгино хальсалж, цавчих.
Сармисыг хальслаарай.
Мах бутлуурын дотор хийж нунтаглана.
Ногоон навчийг цавчих.
Татсан маханд нэмнэ.
Халуун ногоо, давс цацна. Хутгана.
Найрлагыг нь цохих хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд бүх массыг гартаа аваад аяга руу буцааж хая. Хэд хэдэн удаа давтана.
Өндөгийг цохиж, будаагаа татсан маханд хийнэ. Холих.
Хагас цагийн турш хөргөгчинд хийнэ. Царцдас үүсэхээс сэргийлж дээд талыг нь хальсаар хучих.
Холимогийг гарт наалдуулахгүйн тулд алгаа усаар норгоно. Бөмбөлөгүүдийг эргүүл.
Хайруулын тавган дээр тосыг халаана. Хагас боловсруулсан махан бүтээгдэхүүнийг алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав.
Дулаан байлгахын тулд саванд шилжүүлж, тагийг нь таглана.
Тосыг саванд хийж, бөмбөлөг гарч иртэл халаана.
Цөцгийд хийнэ, өөх тосгүй бүтээгдэхүүн хэрэглээрэй. Шарсан мах, нэг минутын турш хутгана.
Гич, чинжүү нэмнэ. Гурван минутын турш хооллоорой.
Ус хийнэ, буцалгаад авчирна. Зуухнаас нь салга.
Хэрэв та өтгөн сүмс авахыг хүсвэл гурил нэмээд өтгөн болтол нь хооллоорой.
Үүссэн холимогт татсан махны бөмбөгийг хийнэ. Тагийг нь тагла. Бага дулаан дээр хоол хийх. Энэ нь ойролцоогоор 10 минут болно.

Би өөрийн дүр төрхийг харж байгаа хүмүүст болон амттай хоолыг эрүүл хоолноос илүүд үздэг хүмүүст тохирсон, амттай, эрүүл хоол бэлтгэхийг санал болгож байна.

Татсан тахианы махаар хийсэн махан бөмбөлөг нь хоолны дэглэм баримтлагчдыг эсвэл амттай хоолонд дурлагчдыг хайхрамжгүй орхихгүй, учир нь тэдгээрийг огт өөр аргаар бэлтгэх боломжтой!
Будаатай, талхтай, бяслагтай, өвстэй, соустай эсвэл соусгүй, жигнэх, жигнэх, жигнэх, эсвэл шөл хийх - бид хамгийн амттай жорыг сонгож, хоол хийхийг хичээдэг.

Би ялангуяа гэр бүл нь бага насны хүүхдүүдтэй гэрийн эзэгтэй нарыг махан бөмбөлөг хийхийг урьж байна: тэд биднээс боломжгүй зүйлийг ихэвчлэн шаарддаг, тэдний хувьд бид шинэ жор зохион бүтээгчид, хоолны шилдэг бүтээлийн дизайнерууд болдог. Махны бөмбөг бол таны төсөөллийг зуун хувь ашиглах боломжтой хоол юм!

Өгөгдсөн жоруудын жишээн дээр та ямар нэг зүйлийг сольж эсвэл нэмж болно - энд бүх зүйл үлгэрт гардаг шиг - та дарвуулт завийг юу ч гэж нэрлэсэн тул тэр хөвөх болно!

Эхлээд янз бүрийн соустай махан бөмбөлөг хийх жорыг харцгаая. Тэдний гол давуу тал нь татсан махны үндсэн жорыг өөрчлөхгүйгээр та амтыг өөрчилж, шинэ, шинэ нюансуудыг олж авах боломжтой юм.

Нунтагласан мах

Татсан махыг котлет шиг хийцгээе: эхлээд зүсэм цагаан талхыг сүүнд 30 минут дэвтээнэ.
Цаг хугацаа өнгөрсний дараа хагас кг татсан тахианы махыг дэвтээсэн талх, 1 өндөгтэй холигчоор холино.
Давс, хар перец нэмээд хутгана.

Тууштай байдал нь хөнгөн, агаартай байх ёстой.

Татсан махыг ойролцоогоор том хушганы хэмжээтэй бөмбөлөг болго. Хэрэв мах таны гарт наалдвал усанд норгоно. Дараа нь тэдгээрийг хоёр талдаа ургамлын тосоор хуурч, нэн даруй тусдаа аяганд хийнэ.

Соус

Жижиг саванд 170 мл цөцгий халааж, 2 tbsp нэмнэ. гич, хар перц, самар зэргийг гал дээр байлгаж, давс нэмээд буцалгаад авалгүйгээр зайлуулна. Соусыг махан бөмбөлөгөөс тусад нь үйлчил.

Энэ хоол нь чанасан эсвэл шарсан төмс, будаа, ногоон салаттай хамгийн сайн нийцдэг.

Бид эдгээр махан бөмбөлгийг зөвхөн чинжүү, талхаар биш харин сонгинотой хамт хийх болно.

Ойролцоогоор 500 гр татсан тахианы махыг 2 зүсмэл дэвтээсэн талх, 1 нилээд жижиглэсэн сонгинотой холино. Хүнсний ногоог хүнсний процессороор цавчих нь хамгийн сайн арга юм - ингэснээр хэсгүүд нь мэдэгдэхүйц байх болно, гэхдээ хэтэрхий их биш. Бүгдийг хутгагчаар нунтаглах шаардлагагүй - та сонгино мэдрэх хэрэгтэй.

Бид тэдгээрээс жижиг бөмбөлөгүүд хийж, гурил эсвэл талхны үйрмэгээр талхалж, чидун жимсний тосоор хоёр талдаа хуурна. Бэлэн болсон махан бөмбөлгийг салфетка эсвэл цаасан алчуур дээр тавиад илүүдэл өөхийг нь гадагшлуулж, сумс бэлтгэх ажилд ороорой.

Улаан лоолийн соус

Өөр нэг аяганд (махан бөмбөлөг дараа нь үлдэх болно), 2 tbsp халаана. чидун жимсний тос, түүнд 2 хумс сармис (хэвлэхээс) нэмнэ.
Тэднийг бага дулаанаар халааж байх үед 600 гр лаазалсан улаан лоолийг өөрийн жүүсээр нунтаглаж, эхлээд хальсыг нь салгаж ав.
Сармис руу хийнэ, орегано, хар ба cayenne чинжүү, задийн самар, булан навч нэмнэ.
Давс амталж, шаардлагатай бол давс нэмээд 1 аяга тахианы шөл хийнэ.
15 - 20 минутын турш таглаагүй гал дээр байлгасны дараа махан бөмбөлгийг соусанд хийж, 5 минутын турш халааж, ширээн дээр тавина.

Тэд бие даан эсвэл таны сонгосон ямар ч хачиртай сайн байх болно.

Эдгээр махан бөмбөлгүүд нь маш ер бусын, шүүслэг болж хувирах болно, учир нь бид тэдгээрийг түүхий биш харин шарсан сонгинотой хамт хоол хийх болно!

Нэг зүсмэл талхыг сүүнд дэвтээнэ.
Татсан маханд хэд хэдэн булангийн хөхийг (500 - 600 гр) нунтаглаж, тосонд цагираг болгон хуваасан 1 сонгино хуурна.
Мах, шахсан талхны хамт хутгагчаар нунтаглана. Давс, чинжүү, холино.

Үүссэн татсан махнаас нарийн бөөрөнхий мах хийж, үйрмэг болгон талхалж, хоёр талаас нь бага зэрэг дарж, шарсан болтол нь хайруулын тавган дээр шилжүүлж, 0.5 - 1 см халуун ус нэмээд таган дор буцалгана.

Ус бүрэн буцалгаагүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвээс котлетууд шатах болно.

Цөцгий сумс

Буцалсны дараа 20 минутын дараа махны бөмбөгийг 2 tbsp шингэлнэ. гурил 1 аяга хүйтэн тахианы шөл. Шаардлагатай бол хольцыг холигчоор хутгаж, бөөгнөрөлийг нь эвдэж болно.

Соусыг махан бөмбөлөг рүү хийнэ. 5-7 минутын турш буцалгаад, 120 мл тослог цөцгий, ½ баглаа нилээд жижиглэсэн dill нэмнэ.

Дахиад хэдэн минут хүлээгээд үйлчил! Цагаан будаа, нухсан төмс, ногооны шөлтэй тахианы махан боов нь маш амттай байдаг.

Энэ жороор бид соустай будаатай тахианы махан бөмбөлөг бэлтгэх болно.

Цагаан будаатай махан бөмбөлөг

1 жижиглэсэн сонгино алтан болтол хуурч, 400 гр татсан тахианы мах, ½ аяга аль хэдийн чанасан будаа нэмнэ.
Тэнд 1 өндөг хагалж, бүгдийг нь давс, чинжүү, холимогоос махан бөмбөлөг хийнэ. Тэднийг гурилаар хийж, хоёр талд нь хуурч ав.

Соус

Тусдаа саванд 2 tbsp халаана. ургамлын тос, бөмбөлөгүүд гарч ирмэгц 1 халбага нэмнэ. гурил, үүнийг цайвар алтан өнгөтэй болго.
½ аяга цөцгий эсвэл сүү хийнэ. Аливаа бөөгнөрөлийг таслахын тулд соусыг хумсны тусламжтайгаар хутгах нь дээр.

Бөөрөнхий мах, будаагаа соусанд хийж 15-20 минут буцалгана. Ургамлаар цацаж үйлчил.

Гэхдээ хүн бүр соусанд дургүй байдаг тул бид махан бөмбөлгийг бие даан бэлтгэж, татсан махны жорыг өөрчилснөөр түүнийг шүүслэг болгоно. Мэдээжийн хэрэг, та зүгээр л ресторан олж, тэнд хоол хийж, аяга тавгаа угаахгүйгээр цагийг сайхан өнгөрөөж болно, гэхдээ заримдаа та хоолны хөзрийн тамга шиг мэдрэхийг үнэхээр хүсдэг!

Холигчоор ээлжлэн 500 гр филе, 1 дунд сонгино нунтаглана (санамсаргүй байдлаар том хэсгүүд үлдэхгүйн тулд эхлээд зүссэн нь дээр).
Өндөг, 2 хумс сармис, ½ баглаа яншуй, дилл нэмнэ - ойролцоогоор 60 - 80 гр.
Бүгдийг хольж, шаардлагатай бол дахин цохиж, татсан маханд шууд 1 tsp нэмнэ. гич, 1 tbsp. сүү, газрын хар чинжүү, давс.

Үүссэн хольцоос бид махан бөмбөлөг хийж, хүсвэл талхалж эсвэл шууд хуурч, хүссэн хачиртайгаа шууд халуунаар үйлчилнэ - уурын ногоо, рисотто хүртэл бүх зүйл амттай байх болно.

Энэ жороор хамгийн гол зүйл бол өмнөх хувилбаруудад хийсэн шиг талхыг нэвт норгохгүй байх явдал юм - жигнэмэг нь онцгой үйрмэг, хөнгөн байдлыг нэмнэ.

450 гр татсан махыг 2 tbsp холино. талх, нилээд жижиглэсэн сонгино, тахианы шар.
3-4 tbsp хийнэ. ус - татсан мах хэт шингэн болохгүйн тулд үүнийг аажмаар хий.
Давс, анхилуун чинжүү, самар зэргийг амтлана.
Хутганы үзүүрт элсэн чихэр нэмнэ - бүү санаа зов, энэ нь зөвхөн махны бөмбөгийг илүү зөөлөн болгоно.

Бид бөмбөгийг бага зэрэг хавтгайруулж, таган дор хоёр талдаа хайруулын тавган дээр хуурна. Нэн даруй үйлчилж, ургамлаар цацаж, гаа навчаар чимэглэсэн.

Энд, татсан маханд нэмэлт болгон талхны оронд нухсан төмс хэрэгтэй болно.

Үүнийг бага зэрэг хий - 500 гр маханд 1 том төмс хэрэгтэй. Бид үүнээс сүү, цөцгийн тосоор нухаш бэлтгэж, хайруулын тавган дээр 1 нилээд жижиглэсэн сонгино хуурч, тэдгээрийг холино - нухаш, шарсан сонгино. Хөргөөд татсан мах нэмнэ.
Бүгдийг сайтар хольж, давс нэмээд самар, орегано, паприка, лаврын нэмнэ. Тасалгааны температурт 15-20 минут байлгаад мах дэвтээнэ, махан бөмбөлөг хийнэ.

Эдгээр тахиа, төмсний котлетыг чөлөөтэй эргүүлэхийн тулд их хэмжээний тосонд шарсан байх шаардлагатай. Дараа нь та тэдгээрийг цаасан алчуур дээр хатаах хэрэгтэй гэдгийг санаарай - илүүдэл өөх тос байхгүй болно.

Тахианы махны бөмбөгийг ногоон салат, шинэхэн талхаар үйлчил.

Бяслаг, жигнэмэгийн царцдас, зөөлөн тахианы махны амтыг төгс хослуулсан маш амттай жор.

350 гр татсан тахианы мах эсвэл нилээд жижиглэсэн буланг сүүнд дэвтээсэн 2 зүсмэл цагаан талхны үйрмэгтэй хольж, холино.
1 өндөг, давс, 2 tbsp нэмнэ. үрж жижиглэсэн бяслаг. Бага зэрэг самар, анхилуун чинжүү нэмнэ.
Татсан махыг бөөрөнхий болгож, эрхий хуруугаараа хонхорхой хийж, 1-ээс 1 см хэмжээтэй хатуу бяслаг эсвэл моцарелла хийнэ.
Махны бөмбөгийг сайтар тэгшлээд, зодуулсан өндөг рүү дүрж, дараа нь гуриланд хийнэ. Дахин өндөг рүү дүрж, талхны үйрмэгээр өнхрүүлээрэй.
Гүн хайруулын тавган дээр эсвэл хайруулын тавган дээр тос асгаж, бөөрөнхий махыг хагасаар бүрхэж, бүх талаас нь хуурна. Бэлэн!

Хэрэв та ийм зузаан талх хийхийг хүсэхгүй байгаа бол зууханд махан бөмбөлөг жигнэж болно. Үүнийг хийхийн тулд жигд тавиурыг жигд цаасаар бүрхэж, ургамлын тосоор тосолж, бяслагны хэсгүүдийг бөмбөлөгт хийж, эгнээнд байрлуулна.

Бид махан бөмбөлгийг 200 градусын температурт 20 минутаас илүүгүй хугацаанд жигнэх бөгөөд ингэснээр тэд хатахгүй. Тэдэнд ямар ч хачиртай хамт үйлчил.

Татсан цацагт хяруул эсвэл тахианы махаар хийсэн будаатай махан бөмбөлөг нь илүү зөөлөн, шүүслэг байдаг. Оролдоод үзье!

450 гр татсан маханд 1 өндөг, 4 - 5 халбага холино. будаа
Давс, чинжүү, хушгагаас арай том дугуй котлет хийнэ.
Тэднийг тал бүр дээр нь алтан шаргал өнгөтэй болтол нь хуурч ав, гэхдээ чанаж болтол нь биш - бид бага зэрэг буцалгах хэрэгтэй.
Бид "зараа" -ыг саванд хийж, бага дулаанаар хийж, хагас савыг буцалж буй ус эсвэл шөлөөр дүүргэнэ. Бага зэрэг давс нэмнэ.
Махны бөмбөгийг таган дор буцалгана.
Нэг хайруулын тавган дээр 1 сонгино, 1 сараалжтай лууван, 1 улаан хонхны чинжүүг хуурч - жижигрүүлсэн нь дээр. Хүнсний ногоо зөөлөн болоход 2 tbsp нэмнэ. улаан лоолийн оо эсвэл арьсгүй 1 том жижиглэсэн улаан лооль. Базилик, орегано, ганга зэргийг амтлана.
Дахин 5-6 минут буцалгаад буцалж буй махан бөмбөлөгтэй хайруулын тавган дээр шилжүүлнэ. Будаа бүрэн зөөлөн болтол бүх зүйлийг дор хаяж 25 минутын турш таглаад унтраа.

Бэлэн! Соустай тахианы махан бөмбөлөг, нухсан төмстэй будаа нь маш амттай байх болно. Хоолны дуршил!

Таны харж байгаагаар будаатай, будаагүй тахианы махан бөмбөлөг хийх олон жор байдаг! Хамгийн гол нь дуртай зүйлээ олж, өөрийгөө болон хайртай хүмүүсээ амттай, эрүүл хоолоор баярлуулах явдал юм.

Тахианы махан бөөрөнхий махны соустай энгийн, энгийн жорыг та бүхэндээ ямар ч хачир дээр нэмэхэд хэрэг болно. Саяхан би энэ энгийн жорыг эзэмшсэн бөгөөд одоо тахианы махны шөл нь ихэвчлэн намайг баярлуулдаг, гэхдээ хүүхдүүд маань бүр илүү их баярлаж, "юу хоол хийх вэ?" Гэсэн эртний асуултыг төгс шийддэг.

Энэхүү жорыг хүүхдийн цэсэнд аюулгүй ашиглаж болох боловч бусад хоол иддэг хүмүүст маш их хамааралтай байх болно. Зарчмын хувьд та тахианы махан бөмбөлөгөөр хэнийг ч удаан хугацаанд гайхшруулахгүй, гэхдээ сумс ... Энэ нь зүгээр л "гал" болж хувирдаг! Мөн чанасан будаа, Сагаган, тэр ч байтугай нухсан төмс дээр хичнээн асгасан ч энэ нь хангалтгүй хэвээр байх болно. Миний үгийг хүлээж аваарай, соустай тахианы махан бөмбөлөг хийх энэхүү жор нь ямар ч тогоочийн гарын үсэгтэй хоол болох нь зүйтэй бөгөөд танай гэр бүлийн бүх гишүүд үүнд дуртай байх болно. Бэлтгэхэд лийрийг хальслах шиг амархан, бүх зүйл 20 минутаас илүүгүй хугацаа шаардагдана.

Миний жороор тахианы бөөрөнхий махыг соусанд буцалгахаасаа өмнө шарж хийхийг санал болгож байгаа боловч хэрэв хүсвэл эсвэл шаардлагатай бол (цаг хугацаа хэмнэж, хоол хийх процессыг хялбарчлахын тулд) энэ алхамыг орхигдуулж болно. Би жор бэлтгэх явцдаа энэ талаар доор дэлгэрэнгүй ярих болно.

Хоол хийх цаг: 30 минут

Хоолны тоо - 4

Найрлага:

нэг тахианы булан
жижиг сонгино
1 том лууван
2 халбага улаан лоолийн оо
1 халбага гурил
30 мл наранцэцгийн тос
элсэн чихэр
газрын хар чинжүү

Соустай тахианы махны бөмбөг. Фото зурагтай жор

Юуны өмнө бид татсан тахианы булан, сонгино бэлтгэх хэрэгтэй. Ихэнхдээ би энэ зорилгоор суурин хутгагч ашигладаг. Маш тохиромжтой, хурдан. Хэрэв та мах их хэрэглэдэг бол 2-3 хэсэгт хувааж, тус бүрийг нь тус тусад нь цавчих. Ямар ч тохиолдолд цаг хугацаа, хүчин чармайлтаа хэмнэх нь тодорхой юм.

Татсан махыг давс, чинжүү (500 гр татсан мах, хагас халбага давс, газрын чинжүүний 1/4 халбага). Гараа усанд дүрж, махыг хэсэг хэсгээр нь авч, жижиг махны бөмбөлөг үүсгэнэ. Минийх бол жижиг хушга шиг хэмжээтэй.

Тахианы махны бөмбөгийг наранцэцгийн тос нэмээд сайн халаасан хайруулын тавган дээр хуурна. Шарах хугацаа - 3-4 минут. Дараа нь бид махан бөмбөлгийг хайруулын тавган дээр эсвэл хоолоо үргэлжлүүлэн бэлтгэх бусад саванд шилжүүлж, үлдсэн наранцэцгийн тосонд нилээд сараалжтай лууваныг хуурч ав. Бид мөн махны бөмбөгөнд нэмнэ. Өмнө дурьдсанчлан эдгээр алхмуудыг орхигдуулж болно. Гэхдээ шарсан, чанасан луувангийн амт нь өөр хэвээр байгаа бөгөөд шараагүй махан бөмбөлөг нь хоорондоо наалдаж эсвэл хэлбэрээ алдаж болно гэдгийг та ойлгох ёстой.

Тиймээс, үндсэн найрлагыг нь бэлтгэсэн бөгөөд зөвхөн бидний тахианы махан бөмбөлгийг жигнэх (эсвэл таны хүссэнээр буцалгах) сумс бэлтгэх л үлдлээ. Үүнийг хийхийн тулд хоёр халбага улаан лоолийн оо (жижиг слайдтай), нэг халбага гурил, нэг халбага давс, нэг халбага элсэн чихэр (слайдгүйгээр) 500 мл усанд шингэлнэ. Бөөрөнхий махны дээр соусаа асгаж, зөөлөн гал дээр тавина.

Улаан лоолийн соусыг буцалгаснаас хойш 15 минутын турш таган дор махны бөмбөгийг буцалгана. Энэ хугацаанд бидний улаан лоолийн соус бага зэрэг өтгөрч, тааламжтай дугтуйтай тууштай байдлыг олж авах бөгөөд махан бөмбөлөг бүрэн чанаж болно.

Галыг унтраасны дараа улаан лоолийн соустай тахианы махан бөмбөлөг яг ийм харагдаж байв.

Би тэдэнд чанасан будаагаар үйлчилсэн. Хачир дээрээ улаан лоолийн соус нэмээд маш амттай болсон.

Соустай - энэ бол манай эмээ нарын хамгийн дуртай хоол юм. Үнэн хэрэгтээ зөвхөн татсан мах, шувууны мах лангуун дээр байсан тэр үед ийм махан бүтээгдэхүүн Зөвлөлтийн гэр бүлийн ширээн дээр маш олон удаа "зочин" байв.

Хэдийгээр ийм бүтээгдэхүүн өнөөг хүртэл алдартай хэвээр байна. Яагаад гэдгийг мэдэх үү? Яагаад гэвэл будаа, шөлтэй татсан тахианы махан бөмбөлөг нь 150 калори илчлэг агуулсан 100 грамм ийм хоол юм. Эдгээр бүтээгдэхүүнийг энгийн бөгөөд хялбархан хийдэг гэдгийг анхаарна уу.

Соустай бөмбөг

Улаан лоолийн нухаштай татсан тахианы махан бөмбөлөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

будаа - 250 грамм;
тахианы филе - 500 грамм;
давс;
өндөг - 1 ширхэг;
яншуй;
лууван - 130 грамм;
чинжүү;
сонгино - 100 грамм;
цөцгий, улаан лоолийн оо, тус бүр нэг халбага;
ус - нэг шил.

Хэрвээ та бөөрөнхий махаа илчлэг багатай болгохыг хүсвэл Teflon хайруулын таваг хэрэглээрэй. Хэрэв та гэртээ байхгүй бол хайруулын тавган дээр нэмэлт тос хэрэгтэй болно.

Махан хоол хийх

Эхний үе шат - татсан тахианы махны шөл бэлтгэх

Эхлээд тахианы буланг урсгал усаар зайлж, нилээд цавчих (та мах бутлуураар нунтаглаж болно).
Сонгино, луувангийн хагасыг ав. Эхний ногоог нилээд цавчих, хоёр дахь нь сараалжтай. Дараа нь сонгино, лууваныг гүн гүнзгий саванд хийнэ. Бид түүнд байгаа бүх бүтээгдэхүүнийг холих болно.
Дараа нь яншуй (жижиглэсэн) нэмнэ.
Дараа нь хүнсний ногоотой аяганд тахианы өндөг, будаатай жижиглэсэн филе нэмнэ. Саванд байгаа холимог дээр давс, чинжүү нэмээд хутгана. Энд татсан мах бэлэн боллоо. Одоохондоо хойш тавь.
Үлдсэн сонгино, лууваныг авч, цавчих, таван минутын турш хуурч ав. Одоо хольцыг хойш тавь. Ингэж шарсаны дараа шөлөндөө нэмнэ.
Одоо бид нойтон гараар татсан мах руу буцаж, бөднө шувууны өндөгний хэмжээтэй махан бөмбөлөг үүсгэж эхэлнэ.
Дараа нь махны бөмбөгийг хайруулын тавган дээр хийж, хоёр талдаа нэг хагас минутын турш хуурч ав.
Дараа нь бүтээгдэхүүнийг хайруулын тавган дээр (зузаан ханатай) хийнэ.

Хоёр дахь шат - шөл бэлтгэх

Одоо шөл бэлтгэж эхэлнэ. Лууван, сонгинооор хийсэн шарсан маханд улаан лоолийн оо, ижил хэмжээний цөцгий, ус (нэг шил) нэмнэ.
Дараа нь хольцыг хутгаж, махны бөмбөгтэй хайруулын тавган дээр хийнэ.
Гал дээр тавиад жижиглэсэн тахианы махны махыг соустай хамт дунд зэргийн халуунд хорин минутын турш буцалгана. Ингээд л бүтээгдэхүүн бэлэн боллоо. Тэдгээрийг нухсан төмс эсвэл Сагаган будаагаар үйлчилж болно.

Татсан тахианы будаатай махан бөмбөлөг. Цөцгийтэй амтлагчтай жор

Ийм махан бүтээгдэхүүн нь эхний хувилбараас муу биш юм.

Махны бөмбөг бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

филе эсвэл татсан мах (тахиа) - 1 кг;
өндөг - нэг хэсэг;
гурил - хагас шил (талх хийхэд шаардлагатай);
будаа - хагас шил;
газрын чинжүү - хагас халбага.

Соус бэлтгэхийн тулд танд хэрэгтэй болно:

цөцгий - нэг халбага, ижил хэмжээний улаан лоолийн оо;
сонгино - хоёр толгой;
ургамлын тос - хагас шил;
элсэн чихэр - нэг ба хагас халбага;
давс;
булан навч;
ногоон.

Тахианы махны буланг хэрхэн яаж хоол хийх вэ?

Эхний шат бол махан бөмбөлөг бэлтгэх явдал юм

Хэрэв та филе авсан бол мах бутлуураар дамжуулж, дараа нь будаа, өндөг, давс, чинжүү нэмнэ. Холимогийг сайтар хольж, дөрвөн см диаметртэй бөмбөлөг болгоно.
Махны бөмбөг бүрийг гуриланд дүрж, урьдчилан халаасан хайруулын тавган дээр хоёр талаас нь хуурна. Дараа нь бөмбөгийг өргөн саванд хийнэ.

Хоёр дахь шат - махан бөмбөлөгт цөцгий сумс хийх

Сонгино нилээд цавчих ба хайруулын тавган дээр зөөлөн болтол нь хуурна.
Цөцгий (½ аяга усаар шингэлнэ), улаан лоолийн оо, давс, элсэн чихэр нэмээд энэ хольцыг хоёр минут буцалгана. Ингээд л соус бэлэн боллоо.
Одоо үүссэн соусыг махан бөмбөлөг дээр хийнэ. Энэ нь бүх бүтээгдэхүүнийг бүрэн хамрах ёстой. Эдгээр махан бөмбөлгийг бага дулаанаар хагас цагийн турш буцалгах шаардлагатай. Бэлэн бөмбөгийг жижиглэсэн dill-ээр цацна.

Бага зэрэг дүгнэлт

Одоо та махны бөмбөлгийг шөлөөр хэрхэн яаж хоол хийхийг мэддэг болсон. Эдгээр махан бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх алхам алхмаар жорыг бид танд толилуулж байна. Та эдгээр бөмбөгийг гэртээ хийж чадна гэж найдаж байна. Амжилт хүсье!

Тахианы хөхийг угааж, хатааж, дунд шоо болгон хувааж, жижиглэгч рүү нэмнэ. Сараалжтай сонгино (сонгино нилээд жижиглэсэн байж болно, гэхдээ сараалжтай сонгино нь махны бөмбөгийг илүү зөөлөн болгодог), давс, чинжүү нэмнэ. Хутгалагчаар цохино.

Шахсан талхыг татсан маханд нэмээд дахин цохино.

Бэлэн татсан мах танд бага зэрэг хуурай санагдаж байвал талхыг дэвтээсэнээс үлдсэн бага зэрэг сүү нэмээд татсан махаа дахин хутгагчаар цохино. Гэхдээ татсан мах нь шингэн болж хувирахгүйн тулд шаардлагатай бол сүүг жижиг хэсгүүдэд нэмэх хэрэгтэй.

Хүйтэн усаар гараа бага зэрэг чийглээд жижиг махны бөмбөлөг хийж, тэдгээрийг хайчлах самбар гэх мэт хавтгай гадаргуу дээр тавь.

200 грамм ус буцалгаж, 5 минутын турш махан бөмбөлөг хийж, дараа нь нүхтэй халбагаар аваад шөлийг шүүнэ. 5 грамм цөцгийн тосыг хайруулын тавган дээр хайлуулна. Тахианы хөхний махыг карри нэмсэн тосонд 2-3 минут хуурна.

Галыг багасгаж, хагас шөл нэмээд 5-7 минутын турш хооллоорой.

Нэг аяганд цардуулыг сүүтэй холино. Махны бөмбөгөнд хийнэ, хутгана, шаардлагатай бол давс, чинжүү нэмнэ. Тахианы махны бөмбөгийг бага дулаанаар дахин 5-7 минут буцалгана.

Галыг унтрааж, үлдсэн цөцгийн тос нэмээд хутгаж, бөөрөнхий махыг таглаатай таглаад 7-10 минут буцалгана. Бөөрөнхий махыг өөрийн хүссэн хачиртай халуунаар үйлчил.

Хоолны дуршил! Тааламжтай идээрэй!