Černicový džem s citrónom. Ako vyrobiť černicový džem: recepty. Džem v pomalom hrnci

Černice sú voňavé a veľmi sladké bobule a metóda zberu černicový džem "Pyatiminutka" umožňuje získať produkt, ktorý je chuťovo veľmi jemný a mimoriadne zdravý. Vzhľadom na to, že doba varenia je len päť minút, džem si zachováva všetky prospešné látky čerstvých bobúľ.

Päťminútový džem pripravený z jedného druhu bobúľ alebo ovocia sa ukáže takpovediac monodžem, napríklad pozostáva len z broskýň, to isté platí pre černicový džem.

Ingrediencie:
. Černice - 1 kg;
. Granulovaný cukor - 0,5 kg (ako sa zvyšuje hmotnosť bobúľ, je potrebné zachovať pomer 2: 1 k cukru);
. Kyselina citrónová - 1-2 g (voliteľné).

Spôsob varenia:
Černice umyte ponorením do vody (najlepšie pomocou cedníka a veľkej nádoby s vodou, do ktorej sa ten istý cedník spustí), vďaka tomu zostanú bobule neporušené. Treba poznamenať, že prebytočná voda z bobúľ by mala odtiecť a až potom by sa mali černice posypať kryštálovým cukrom vo vrstvách a nechať 4 hodiny, aby sa objavila černicová šťava. Keď sa cukor roztopí a bobule pustia šťavu, nádoba na varenie s päťminútový černicový džem by mal byť zapálený, zahriaty a od okamihu varu varte päť minút.

Poháre dôkladne umyte a sterilizujte. Horúci džem vložte do horúcich suchých pohárov a zrolujte. Poháre s džemom by mali byť takpovediac dobre zabalené pre dodatočnú samosterilizáciu.

Ak sa dôsledne dodrží recept a spôsob prípravy, džem vydrží pomerne dlho, no ak nie, môže sa pokaziť. Ak je plesnivý alebo fermentovaný, môže to znamenať nasledovné:
o Džem je nedostatočne uvarený alebo prepečený;
o nebolo použité dostatočné množstvo kryštálového cukru;
o Poháre (viečka) sú zle umyté alebo nedostatočne sterilizované;
o Džem sa nalial do vlhkých pohárov.

Okrem toho, aby sa predišlo pricukrovaniu džemu, mnohí kuchári odporúčajú pridať 1-2 gramy citróna na 1 kilogram sladkého ovocia alebo bobúľ, pretože to môže byť spôsobené práve nadmernou sladkosťou, a teda nízkou kyslosťou hlavných zložiek - názorný príklad. Dobrú chuť!

Predslov

Imunitný systém je oslabený a vitamínov málo, nádcha a kašeľ potrápi – na tieto neduhy sú výborným liekom černice a černicový džem. Z nášho článku sa dozviete, ako zachovať prospešné vlastnosti tohto bobule a urobiť lahodnú pochúťku, ako vyrobiť černicový džem.

Domáci černicový džem sa ukáže ako aromatický, chutný a bohatý a vo svojich liečivých vlastnostiach prakticky nie je horší ako známy malinový džem. Často sa používa aj na prevenciu a liečbu prechladnutia. Preto sa väčšina žien v domácnosti snaží pripraviť černicový džem na zimu. Ak sa dodrží správny recept, takýto džem si zachová všetky najcennejšie vlastnosti bobúľ.

Černice majú bohatý komplex vitamínov a minerálov. Obsahuje vitamín C, karotén, všetky vitamíny B, E, K. Medzi ostatnými bobuľami zaujíma popredné miesto z hľadiska obsahu kyseliny nikotínovej.

Domáci černicový džem

Okrem toho obsahuje vlákninu a minerály: vápnik, sodík, draslík, železo, meď, bárium. Vďaka obsahu kyseliny jablčnej, triesloviny, minerálnych a dusíkatých zlúčenín, flavonolov, katechínov a antokyanov v černiciach má džem z tejto bobule vysoké ochranné vlastnosti. Lekári dokázali, že pri akútnych respiračných infekciách a zápale pľúc majú černice a černicový džem výborný liečebný účinok. Užitočné je nielen samotné bobule, ale aj stonky, listy a korene rastliny.

Takže hlavné prospešné vlastnosti černíc:

• posilňuje imunitný systém a zlepšuje metabolizmus;
• má antipyretický účinok a je prirodzenou alternatívou aspirínu;
• má liečivý účinok na tráviaci, kardiovaskulárny, nervový a urogenitálny systém;
• má priaznivý vplyv na fungovanie kĺbov;
• zabraňuje rozvoju rakovinových nádorov;
• aktivuje mozgovú činnosť, zlepšuje pamäť a aktivuje procesy myslenia;
• excitabilita klesá, spánok sa normalizuje.

Na prípravu chutného a zdravého černicového džemu potrebujete kvalitné, zrelé bobule a dodržiavanie receptúry. Ako je známe, tepelné spracovanie ničí takmer všetky cenné vlastnosti výrobkov, čím sa znižuje ich konečná hodnota. Ale v prípade takých zdravých bobúľ, ako sú černice, je to neprijateľné, takže recepty na rýchlu prípravu džemu budú veľmi žiadané.

Klasický recept

Budete potrebovať 1 kilogram bobúľ a cukru. Ak sú černice málo kyslé, zvýšte množstvo cukru, ak sú však sladké, tak pomerný pomer nechajte 1:1. Príprava tohto džemu je jednoduchá, stačí poznať pár tajomstiev:

• Potrebujete len zrelú bobuľu, černice vám doma nedozrejú, ako napríklad zrelé egreše;
• Bobule musíte opatrne olúpať, odtrhnúť chvosty, aby ste ich nepoškodili, ponorte ich do ľadovej vody a krúživým pohybom vytiahnite chvosty;
• nezabudnite ho umyť a pamätajte, že to tak nie je, a toto bobule neabsorbuje vodu, takže by sa malo sušiť na uteráku a občas pretrepať, aby všetka tekutina vytiekla.

Varenie klasického černicového džemu

Teraz môžete začať s prípravou pochúťky. Umyté a osušené bobule posypeme cukrom a drvíme dreveným drvičom, kým sa černice nezmenia na pyré a nezačnú púšťať šťavu. Výslednú zmes nechajte stáť 8-12 hodín. Po uplynutí tejto doby premiešajte černicové pyré, cukor by sa mal úplne rozpustiť, zmes môžete naliať do pohárov a uzavrieť gumovými viečkami. Tento džem by mal byť uložený na poličke v chladničke.

Černicovo-malinový džem - „výbušná zmes“ proti prechladnutiu

Potrebujete 1 kg malín a černíc, 1,5 kg cukru. Černice umyte a dobre osušte, ale maliny umývať nemusíte, stačí ich vytriediť. Zmiešajte bobule v miske a pridajte k nim cukor, všetko dobre premiešajte, použite trochu sily. Zmes necháme lúhovať na chladnom mieste aspoň 12 hodín. Potom všetko znova premiešajte, môžete dať do pohárov. Je to nielen chutný, ale aj zdravý dezert, ktorý vám pomôže vyliečiť nádchu a zdvihnúť náladu v zamračenom zimnom dni.

Džem samozrejme môžete urobiť aj bez varenia, ale ak chcete doplniť chuť černíc a pridať do receptu iné ovocie alebo bobule, budete ho musieť trochu povariť.

• Černicový džem s citrónom

Na prípravu tejto pochúťky potrebujete nasledujúce produkty: 1 kg černíc, pol citróna, 1 kg cukru a 250 ml čistenej vody, alebo ešte lepšie, vezmite si svoju obľúbenú prírodnú šťavu. Aby sa nestratili všetky vitamíny, môže sa tento džem variť podľa receptu päť minút. Pripravte bobule, ošúpte a ošúpte citrón, odstráňte semená. Ďalej začnite pripravovať sirup: dajte vodu alebo šťavu na oheň a za stáleho miešania priveďte do varu. Potom varte ďalších 3-5 minút. Vopred jemne nasekajte kôru, ale bez bielej škrupiny, ktorá dáva horkosť, pridajte ju do vriaceho sirupu a varte 10 minút. Potom pridajte bobule a držte ich v ohni nie dlhšie ako 2 minúty, potom pridajte vopred nakrájanú citrónovú dužinu a dusíme ďalších 5 minút na miernom ohni. Päťminútový černicový a citrónový džem je pripravený! Nalejte do pohárov a nechajte vychladnúť.

• „Vianočný“ černicový džem v pomalom hrnci

Na prípravu tohto džemu vezmite 1,5 kg černíc, 2 kg kryštálového cukru, múku (2 polievkové lyžice), brusnicový sirup (0,5 l) a pohár vody. Pripravte bobule vopred, pridajte k nim cukor a vodu. Všetko premiestnite do nádoby a nechajte zovrieť, pričom vyberte režim „Varenie“. Horúci sirup precedíme a necháme vychladnúť. Po 30-40 minútach pridáme nadrobno nakrájaný citrón, zalejeme brusnicovým sirupom, pridáme černice a múku, všetko premiešame. Varte v pomalom hrnci aspoň hodinu a ešte horúce nalejte do vopred vyparených pohárov a zrolujte.

• Taliansky dezert – duet hrušky a černice

800 g sladkých hrušiek, 0,5 kg černíc, 2 citróny a 800 g cukru. Citróny ošúpeme bez bielej vrstvy, kôru nakrájame na pásiky a vložíme do gázového vrecka. Vytlačte šťavu z citróna do pohára. Hrušku ošúpeme a zbavíme jadrovníka, môžeme ju vložiť aj do vrecka. Nakrájajte hrušku na kocky nie väčšie ako veľkosť bobule. Vložte bobule a hrušku do hrnca, pridajte citrónovú šťavu a vložte tam gázové vrecká. Varte na miernom ohni do zmäknutia, potom vyberte vrecúška a pridajte cukor, varte do požadovanej konzistencie asi 20 minút, odstraňujte penu a miešajte. Všetko je pripravené - nalejte, zazátkujte a nechajte v špajzi, kým nepríde chladné počasie.

Výroba talianskych hrušiek a černíc

• Džem "európsky"

Príprava dezertu podľa tohto receptu nie je náročná a černicový džem vďaka rozmarínu získa jedinečnú eukalyptovú vôňu. Podľa receptu potrebujete 1,5 kg černíc, kilogram cukru, citrón, sušený rozmarín. Do umytých bobúľ nasypeme cukor a necháme pár hodín lúhovať. Potom nechajte zmes variť, pridajte citrónovú šťavu a rozmarín, premiešajte a priveďte do varu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť. Ráno opäť dvakrát povarte 5 minút. Tento džem by sa mal naliať do pohárov, keď je mierne vychladnutý. Toto, samozrejme, nie je päťminútový recept, ale skúsené ženy v domácnosti budú môcť uvariť takúto pochúťku.

• Jablkovo-bobulový dezert

Na prípravu potrebujete 800 g, černice 300 g, cukor 1 kg a 0,5 litra vody. Jablká ošúpeme a odkôstkujeme. Umiestnite kôru do nádoby, naplňte ju vodou a vložte ju do multivarky, aby ste ju varili v režime „Para“ 20 minút, potom preceďte a nalejte vývar do šálky. Nakrájajte jablká na plátky, pridajte cukor a všetko preneste do nádoby multivark, varte v režime „Stew“ 60 minút. Po hodine do tejto zmesi prilejeme vývar a pridáme černice. Varte ďalšiu hodinu v režime „Stew“ bez zatvorenia veka multivarkára. Pripravený jablkový džem s černicami nalejeme do pohárov a zvinieme.

• Černicový džem - recept s klinčekmi a slivkami

Túto zdravú pochúťku môžete doplniť pridaním ďalších bobúľ a ovocia do receptu. Na prípravu tohto džemu teda potrebujeme: 450 g černíc a malých sliviek, malín a bazy (po 250 g), 1,3 kg cukru a 2 citróny, podľa želania môžeme pridať klinčeky. Všetky bobule dáme do hrnca, pridáme odkôstkované slivky, zalejeme citrónovou šťavou a pridáme pár vetvičiek klinčekov. Všetko privedieme do varu a dusíme aspoň hodinu. Výsledná hmota sa má pretrieť cez sito a nechať cez noc odtiecť. Na druhý deň ráno, keď šťava odtiekla, pridajte do nej cukor – na 600 g potrebujete 450 g cukru. Dajte na oheň a varte 20 minút.

• Zaseknite za 5 minút

Z jedného druhu bobúľ sa pripraví päťminútový prípravok, pridá sa cukor v pomere 1:2 a kyselina citrónová (na špičku noža). Podľa tohto receptu zostávajú bobule neporušené. Černice zasypte cukrom na 4 hodiny a nechajte pustiť šťavu, potom povarte 5 minút. Päťminútový džem je hotový, teraz ho môžete naliať do pohárov a liečivý prípravok uzavrieť. Džem vyrobený z tejto zázračnej bobule vám nielen pomôže prežiť zimu bez kašľania, ale aj nabije energiou.

Ostružinový džem je prekvapivo chutný, najmä ak obsahuje celé bobule. Táto pochúťka je chutná na kúskoch chleba alebo toastu s trochou osoleného masla (voliteľné, ale dáva skvelú protiváhu k sladkosti džemu). Je dobré použiť aj ako náplň alebo polevu do rôznych dezertov.

Na prípravu tejto lahodnej pochúťky budete potrebovať:

• 800 gramov černíc;
• 1 kg cukru;
• trochu oleja.

Ako variť tento džem?

Černice veľmi dobre umyte a vložte do veľkého hrnca. Zapnite mierny oheň a pridajte cukor. Keď sa rozpustí, pridáme olej. Za stáleho miešania priveďte zmes do varu. Varte 4 minúty. Nalejte do pohárov a uzavrite ich. Tento rýchly černicový džem s celými bobuľami skladujte v chladničke. Toto je najjednoduchší, ale zďaleka nie jediný recept.

Pomalé varenie

Ako pripraviť ten najzdravší černicový džem? Jedna z najzdravších verzií džemu zahŕňa použitie medu a hnedého cukru namiesto spracovaného bieleho cukru.

Pridanie citrónovej šťavy nie je len o dodaní chuti do jedla. O tom, ako urobiť správny džem, existuje skutočná veda. Keď ovocie uvaríte a namočíte do cukru, uvoľní sa z neho pektín, ktorý môže spôsobiť prílišné zahustenie. Citrónová šťava znižuje hladinu pH a neutralizuje pektín, vďaka čomu pokrm dosiahne požadovanú konzistenciu. Citrón tiež zabraňuje rastu baktérií, čo umožňuje skladovanie džemu po dlhú dobu.

Pre zdravú pochúťku budete potrebovať:

• asi 1 kg černíc;
• 2/3 šálky medu;
• 1/3 šálky hnedého cukru;
• 3 lyžice citrónovej šťavy.

Príprava zdravého džemu

Recept na černicový džem je nasledovný. Dôkladne umyté bobule vložte do veľkého hrnca a priveďte do varu. Stíšte oheň a pridajte citrónovú šťavu, cukor a med a dobre premiešajte. Varíme na miernom ohni do mäkka. Bude to trvať asi hodinu. Počas procesu varenia môžete bobule rozdrviť drevenou špachtľou alebo ich nechať celé. Hotový džem vložte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť. Chladnutím zmes zhustne.

Možnosť bez cukru

Ak chcete pripraviť hustý džem bez pridania zahusťovadiel, potrebujete mierne nezrelé bobule. Okrem toho môžete pridať trochu kyslého jablka, aby ste získali dostatok prírodného pektínu. Výhody černicového džemu vyrobeného len z jabĺk, citrónu a medu sú zrejmé.

Na prípravu tejto zdravej pochúťky potrebujete:

• 1 kg černíc (možno použiť mrazené);
• 1 pohár medu;
• 1/2 veľkého jablka, strúhaného;
• 1,5 lyžičky citrónovej šťavy.

Príprava džemu bez cukru

Vložte černice a strúhané jablko do ťažkého hrnca. Pridajte med a citrónovú šťavu, dobre premiešajte.

Priveďte do varu a varte 20 minút až 1 hodinu, alebo kým bobule nezmäknú. Počas varenia pomaly miešajte a zoškrabte strany, aby sa neprilepili.

Keď je džem hotový, preložíme ho do sklenených pohárov a prikryjeme viečkami. Počkajte, kým vychladnú na izbovú teplotu a potom ich vložte do chladničky. Môžu sa skladovať niekoľko mesiacov.

Ak chcete černicový džem skladovať na zimu bez chladenia, sterilizujte nádobu 10 minút vo vriacej vode a pevne zatvorte viečkami.

Želé z červených ríbezlí a černíc

Mnoho ľudí nevyrába bobuľové želé z niekoľkých dôvodov. Po prvé, proces varenia sa zdá byť príliš komplikovaný. Po druhé, mnohí to považujú za zbytočné spracovanie zdravých bobúľ.

Keď však túto pochúťku raz vyskúšali, väčšina gazdiniek ju potom robí pravidelne. Stojí za zmienku, že samotné černice majú neutrálnu chuť, takže pri varení sa k nim pridáva iná kyslá zelenina a ovocie. Ideálnou možno nazvať jeho kombinácia s červenými ríbezľami, ktoré sa pri príprave príprav na zimu nezaslúžene ignorujú.

Základným princípom výroby želé je uvariť bobule do mäkka, vytlačiť šťavu a potom variť s cukrom, kým zmes nezhustne. Neexistujú však žiadne pevné pravidlá, hoci väčšina receptov odporúča odmerať 450 gramov cukru na 600 ml šťavy. To samo o sebe je trochu ľubovoľné, pretože množstvo tekutiny, ktorú dostanete, bude čiastočne závisieť od toho, koľko vody ste pridali do bobúľ a koľko sa z nej odparilo.

Čím hustejšie želé, tým koncentrovanejšiu chuť bude mať. Ak pridáte príliš veľa vody, pochúťka jednoducho správne nestuhne. Na jeho prípravu potrebujete:

• 0,5 kg červených ríbezlí;
• 0,5 kg černíc;
• 1 liter vody;
• 450 gramov kyslých jabĺk so šupkou;
• 450 gramov cukru na každých 600 ml tekutiny.

Ako uvariť tento džem-želé?

Ako vyrobiť džem z černíc a červených ríbezlí vo forme želé? Vezmite veľkú panvicu a vložte do nej všetky bobule. Potom zalejeme vodou a pridáme nakrájané jablká. Začnite zohrievať zmes na miernom ohni, priveďte do varu a varte, miešajte drevenou vareškou. Tento proces bude trvať približne pol hodiny. Chcete, aby sa bobule úplne uvarili a jablká zmäkli.

Akonáhle sa tak stane, panvicu odstavte z ohňa a ovocnú zmes preceďte cez kovové sitko. Ovocnú šťavu dajte späť na oheň, pridajte cukor podľa vyššie uvedeného pomeru, miešajte, kým sa nerozpustí a pokračujte vo varení.

Černicové želé bez iných bobúľ

Jednoduchý recept na černicový džem vo forme želé vyžaduje nasledujúce zložky:

• 6 šálok zrelých černíc, umytých;
• 2,5 šálky kyslých jabĺk, nahrubo nakrájaných, vrátane kôry a semien;
• 1 pohár vody;
• 3 lyžice čerstvej citrónovej šťavy;
• 5 pohárov cukru.

Proces varenia

Pripravte si poháre a viečka na zaváranie.

Polovicu černíc vložte do veľkého hrnca a rozdrvte drevenou špachtľou. Pridajte zvyšok bobúľ a tiež ich rozdrvte. Uložíme plátky jabĺk a zalejeme vodou.

Zmes varíme na miernom ohni, kým jablká nezmäknú. Bude to trvať asi 20 minút. Často miešajte, aby ste zabránili prilepeniu. Ak je zmes príliš hustá, môžete pridať ďalšiu 1/2 šálky vody.

Keď je ovocie veľmi mäkké, pretlačte džem cez jemné sitko pomocou veľkej lyžice alebo špachtle. Zvyšné šupky a semená zlikvidujte.

Opláchnite panvicu. Odmerajte množstvo získaného želé a vložte ho späť do panvice. Mali by ste mať asi 5 šálok. Pridajte dostatok citrónovej šťavy, aby zmes mala príjemnú kyslú chuť. Zahrejte na strednom ohni, pridajte cukor, miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Zvýšte teplotu a varte za častého miešania. Varte želé, kým nezhustne. Ak chcete skontrolovať, či je pochúťka hotová, pomocou lyžice nakvapkajte niekoľko kvapiek na studenú misku. Ak sa zmes nerozšíri, môžete dokončiť varenie.

Odstráňte panvicu z ohňa a nalejte černicový džem do želé do horúcich pripravených pohárov, pričom na vrchu ponechajte priestor. Zaskrutkujte viečka a nádoby vložte na 10 minút do vriaceho vodného kúpeľa. Potom poháre vyberte a nechajte ich vychladnúť a uzavrite.

Džem s citrónovou kôrou

Černicovo-citrónový džem má krásnu tmavočervenú farbu a bohatú vôňu. Ako už bolo spomenuté vyššie, citrónová šťava nielenže dodáva pochúťke kyslosť, ale pôsobí aj ako konzervant. A ak do džemu pridáte nielen šťavu, ale aj kôru z tohto ovocia, bohatého na esenciálne oleje, získate originálnu chuť. Tento dezert je ideálny pre sendviče s bielym chlebom, a to aj v kombinácii s arašidovým maslom.

Na varenie tejto pochúťky potrebujete:

• 1 kg černíc, čerstvých alebo mrazených;
• 1/2 šálky granulovaného cukru;
• 1 lyžica vody;
• šťava z 1 citróna;
• 2 čajové lyžičky citrónovej kôry, nakrájanej.

Ako to uvariť?

Postavte panvicu na mierny oheň a pridajte černice, cukor, vodu a šťavu z 1 citróna. Za stáleho miešania varte bobule, kým sa nezmrštia a nezačnú praskať. Stíšte oheň, pridajte nasekanú kôru a začnite džem aktívne miešať drevenou vareškou alebo vareškou. Asi po 30 minútach, keď zmes zhustne, panvicu odstavíme z ohňa a černicovo-citrónový džem necháme 10 minút vychladnúť. Rovnomerne rozdeľte do pohárov a uložte do chladničky.

Džem s tymianom

Väčšina receptov na černicový džem navrhuje zmiešať ho s citrónom a jablkami. Ale môžete byť originálnejšia a pridať pikantné bylinky. Pre túto možnosť budete potrebovať:

• 5 pohárov černíc;
• 2 šálky cukru;
• šťava z 1 veľkého citróna;
• 2 lyžice citrónovej kôry;
• 5 vetvičiek čerstvého tymiánu.

Príprava koreneného džemu

Na mletie citrónovej kôry sa odporúča použiť kuchynský robot, do ktorého potom pridáte všetky ingrediencie okrem tymiánu. Zmes bobúľ by sa mala potom vložiť do veľkého hrnca spolu s vetvičkami tymianu a priviesť do varu. Varte na miernom ohni asi 20 minút za častého miešania, kým nedosiahne gélovú konzistenciu, potom odstavte z ohňa a bylinky vyhoďte. Vložte do pohárov a priskrutkujte uzávery.

Ak chcete zavárať na zimu a skladovať mimo chladničky, zaváracie poháre sterilizujte 15 minút vo vriacom vodnom kúpeli.

Džem z černíc a broskýň

Pochúťka zo sladkých černíc a sladkokyslej broskyne má príjemnú vôňu a jemnú chuť. Na tento recept potrebujete:

• 2 kg broskýň;
• 1 kg černíc;
• 1 lyžica citrónovej šťavy;
• 5,5 šálky cukru;
• 1 čajová lyžička mletej škorice;
• 1 balíček ovocného pektínu.

Ako pripraviť tento dezert?

Ako vyrobiť černicový a broskyňový džem? Ošúpte a nakrájajte broskyne. Vložte ich spolu s černicami do hrnca, zalejte citrónovou šťavou, premiešajte a na miernom ohni priveďte do varu. Pridajte pektín a znova prevarte. Pridajte cukor a škoricu a za častého miešania varte 15 minút. Mierne ochlaďte a vložte do vyhrievaných sterilizovaných pohárov, zaskrutkujte viečka a spracujte vo vodnom kúpeli 10 minút.

Slivkový a černicový lekvár

Sladkosť sliviek v kombinácii s jemne kyslými černicami je dokonale vyvážená trochou cukru a citrónovou kôrou. To všetko vám umožňuje získať lahodnú pochúťku, ktorú ocení každý. K tomu budete potrebovať:

• 4 šálky černíc;
• 2 šálky sliviek nakrájaných na polovicu, bez kôstok (akákoľvek sladká odroda);
• 4 šálky cukru;
• 1 citrón.

Výroba slivkového a černicového džemu

Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Polovičky sliviek poukladáme na plech. Posypte lyžicou alebo dvomi cukru a pečte 10-15 minút. To dodá džemu príjemnú praženú vôňu.

Potom vložte černice, opečené slivky, cukor, citrónovú šťavu a nastrúhanú kôru do veľkého hrnca a zohrejte, kým sa prudko nerozvaria. Varte 2-3 minúty a znížte teplotu, aby ste varili ďalších približne 15 minút.

Pripravenosť černicového a slivkového lekváru môžete otestovať umiestnením malého množstva na tanierik, ktorý bol niekoľko minút v mrazničke. Ak je pochúťka hotová, za pár minút nadobudne konzistenciu gélu.

a černice

Chuť černíc výborne dopĺňajú aj voňavé maliny. Okrem toho majú tieto bobule podobnú konzistenciu. Na prípravu malinovo-černicového džemu budete potrebovať:

• 1 citrón;
• 4 šálky (880 gramov) cukru;
• 500 gramov čerstvých černíc;
• 500 gramov čerstvých malín;
• 2 čajové lyžičky vanilkového extraktu.

Príprava malinovo-černicového džemu

Ak chcete sterilizovať poháre a viečka, vložte ich do hlbokého hrnca a zakryte studenou vodou. Priviesť do varu. Panvicu prikryte a znížte teplotu, varte 10 minút. Odstráňte sterilizované poháre a viečka pomocou klieští a prevráťte ich na čistú utierku.

Medzitým vytlačte šťavu z citróna a odstráňte semienka. Umiestnite ich do malého kúska gázy a zviažte ich kuchynskou šnúrkou.

Vo veľkom hrnci na strednom ohni miešajte cukor, černice, maliny, vanilkový extrakt, citrónovú šťavu a gázu so semienkami. Varte za občasného miešania 10 minút, alebo kým sa cukor nerozpustí a bobule nepustia šťavu.

Ak chcete odstrániť časť bobuľových semienok, preceďte polovicu zmesi cez jemné sitko do misky. Potom vráťte panvicu do varu na vysokej teplote. Varte za občasného miešania 15 minút alebo do rôsolovitej konzistencie. Odstráňte gázu s citrónovými semienkami. Vložte džem do sterilizovaných pohárov a zatvorte viečka. Otočte hore dnom a nechajte vychladnúť.

Tento recept na černicový džem vám pomôže vytvoriť lahodný dezert s dokonalou chuťou a úžasnou vôňou!

Bobule nazývané černice sú veľmi zaujímavým produktom, ktorý dáva cukrárom a kulinárskym špecialistom obrovské pole fantázie. Blízky príbuzný malín, má nezvyčajnú, výraznú chuť s prevládajúcimi sladkými tónmi, ktoré sú vyvážené jemnou príjemnou kyslosťou. Nie je prekvapujúce, že černicový džem je vždy neuveriteľne chutný a predáva sa ako teplé rožky. Deťom sa táto domáca príprava na zimu, varená bez semienok, veľmi páči. Tento hustý džem si môžete jednoducho natrieť na chlieb a vychutnať si jedlo, ktoré mnohí naši krajania milujú už od detstva.

Pomerne často sa používa aj v dezertoch gurmánskych reštaurácií: suflé, tvarohové koláče, muffiny. Ženy v domácnosti radšej varia túto pochúťku doma nielen kvôli jej úžasnej chuti, ale aj kvôli veľkému množstvu prospešných vlastností, ktorými je černicový džem obdarený. Takže tento dezert pomôže:

• posilniť steny krvných ciev;
• prekonať prechladnutie;
• zvýšiť imunitu;
• zmierniť stav pneumónie, zápalové procesy;
• zníženie telesnej teploty počas akútnych respiračných infekcií;
• vyrovnať sa s cystitídou, ochoreniami obličiek.

9 receptov na černicový džem

Recept 1. Klasický černicový džem

Suroviny: 1100 g černíc, 1100 g kryštálového cukru.

Triedime černice, odstraňujeme pokazené bobule. Umývame, pričom pri tom odtrhávame stonky. Prebytočnú tekutinu, ktorá zostala na bobuliach, necháme odtiecť. Vložte černice do hrnca s veľkým priemerom dna alebo do misky na výrobu džemu. Posypte cukrom. Opatrne premiešajte, bez poškodenia celistvosti bobúľ. Kandizované bobule odložte na pol hodinu až hodinu, kým nepustia šťavu. Za stáleho miešania pomaly zahrievajte. Varte asi pol hodiny. Balíme do vopred pripravených sterilných téglikov. Hermeticky uzavrieme.

Recept 2. Ostružinový džem Päť minút

Suroviny: černice 970 g, cukor 820 g, kyselina citrónová 3 g.

Vytriedené černice starostlivo umyjeme, odstránime konáre a stopky. Rozložte na papierom vystlaný povrch, aby ste z bobúľ vypustili vodu. V nádobe - širokej panvici alebo miske pokrytej smaltom položte černice vo vrstvách a posypte ich cukrom. Počkáme 5-5,5 hodiny, počas ktorých bobule pustia dostatočné množstvo šťavy. Pomaly varte, opatrne miešajte a zbierajte penu. Varte asi 5 minút. Minútu pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú. Miešajte. Vložte džem do čistej sklenenej nádoby. Skladujte pod polyetylénovými krytmi v chlade.

Recept 3. Ostružinový a malinový džem

Suroviny: 950 g černíc, 1900 g cukru, 950 g malín.

Zvlášť vytriedime černice a maliny. Umyte, odtrhnite zvyšné stonky. Do jednej misky dajte černice a do druhej maliny. Do každej nádoby nalejte oba druhy bobúľ s rovnakým množstvom cukru - 950 g. Opatrne premiešajte a snažte sa nedeformovať samotné bobule. Necháme na chladnom mieste asi 11 hodín. Šťavu uvoľnenú počas tejto doby zlejte s nerozpusteným cukrom do širokého hrnca. Zahrievajte, miešajte, kým sa granulovaný cukor úplne nerozpustí. Pridáme černice a maliny. Pomaly varte 6 minút. Odstráňte penu a nechajte bez zahrievania, kým obsah panvice úplne nevychladne. Opäť varte asi 5 minút. Balené v sterilizovaných pohároch.

Recept 4. Ostružinový džem s jablkami

Suroviny: 1020 g černíc, 980 g kyslých jabĺk, 1550 g cukru, 135 g citróna, 18 g masla, 3 g kardamónu, 280 ml vody, 90 g černicového alebo iného bobuľového likéru - voliteľné.

Jablká umyjeme, ošúpeme, zbavíme jadrovníkov. Nakrájajte na malé vrstvy. Černice, ktoré sú vhodné na zaváranie roztriedime - umyjeme. Vo veľkom hrnci zmiešajte nakrájané jablká s vodou. Ovocie blanšírujte 10 minút, kým nezmäkne. Vytlačte šťavu z vopred umytého citróna do nádoby. Pridajte černice. Po opätovnom varení varte 11 minút. Pridajte cukor. Miešajte a zahrievajte, kým sa nerozpustí. Rýchlo zahrejte celú hmotu, varte 10 minút, miešajte a odstráňte všetku vzniknutú penu. Pridajte kardamón s likérom. Varte 3 minúty. Odstráňte panvicu. Pridáme olej, premiešame, zbavíme peny z povrchu. Po miernom vychladnutí džem preložíme do pripravených pohárov. Na hrdlo každej nádoby položte kruh pergamenu s príslušným priemerom. Zakryte plastovými viečkami. Skladujte v chlade.

Recept 5. Ostružinový džem s citrónom

Suroviny: 980 g černíc, 980 g cukru, 140 g citrónu.

Černice umyjeme, pričom pokazené bobule vyhodíme. Odrežeme stopky. Citrón dôkladne umyte. Nastrúhajte žltú kôru. Nalejte černice do hrnca s hrubým dnom. Pridajte citrusovú kôru. Posypeme cukrom, zľahka zatlačíme bobule, aby čo najrýchlejšie pustili šťavu. Do výslednej zmesi vytlačte šťavu z citrónovej dužiny. Pomaly zahrievajte, pravidelne miešajte. Po úplnom rozpustení cukru zvýšte oheň. Varte za stáleho miešania, aby neprihoreli, asi 10 minút. Po zahustení preložíme do sterilnej nádoby. Naplnené poháre, zakryte ich viečkami, vložte do hlbokej panvice. Pridajte vodu až po vešiaky pohárov. Sterilizujte 10 minút. Hermeticky uzavrieme.

Recept 6. Ostružinový džem s pomarančmi

Suroviny: 1050 g černíc, 380 g pomarančov, 1070 g cukru, 120 g citrónu.

Citrusové plody umyte. Odstráňte kôru z pomarančov a odstráňte bielu časť. Žltú kôru nakrájajte na tenké prúžky. Vytlačte pomarančovú šťavu do širokej nádoby vyloženej smaltom. Pridajte cukor a nasekanú kôru. Zohrievame, kým sa kryštálový cukor nerozpustí. V pohode. Černice vytriedime a umyjeme. Vložte do vychladenej šťavy. Nechajte odstáť asi 2 hodiny. Zahrejte do varu, varte za stáleho miešania pol hodiny. 7 minút pred koncom varenia do džemu vytlačíme citrónovú šťavu. Premiešame a necháme vychladnúť. Balíme do vopred pripravených pohárov.

Recept 7. Ostružinový džem v pomalom hrnci

Suroviny: 750 g černíc, 750 g cukru.

Černice triedime, pričom vyberáme celé bobule vhodné na konzervovanie. Dôkladne ich umývame, snažíme sa ich nepoškodiť. Ľahko osušte na papieri alebo jednoducho nechajte v cedníku, aby tekutina vytiekla. Vložte černice do misky multivarkára a posypte cukrom. Nechajte stáť bez zahrievania asi hodinu. Keď sa objaví černicová šťava, nastavte režim „Stew“ na 20 minút. Otočte ventilom pary, aby para mohla uniknúť. Na konci režimu otvorte veko a nechajte zmes 20 minút mierne vychladnúť. Pre druhú fázu varenia zvoľte rovnaký režim s časom 40 minút. Počas procesu varenia musíte džem niekoľkokrát premiešať. Pri zvyšovaní množstva prísad uvedených v recepte sa odporúča variť džem s otvoreným vekom. Horúci dezert nalejte do sterilných pohárov a uzavrite.

Recept 8. Černicový džem bez semien

Suroviny: 1050 g zrelých černíc, 490 ml vody, 1050 g cukru.

Bobule oddelené od stopiek umyjeme, pričom nezrelé a pokazené černice vyhodíme. Nalejte vodu do panvice, ktorá sa musí zahriať na teplotu 80-90 stupňov. Vložíme do nej černice. Zohrievajte 3 minúty bez varu. Vytlačíme kvapalinu. Bobule preložíme na kovové sito a pomelieme. Černicové pyré zohrejte v nádobe potiahnutej smaltom alebo nepriľnavým povlakom. Za stáleho miešania prisypeme cukor a pomaly varíme. Varte do zhustnutia. Vložte do sterilizovaných pohárov. Zrolujeme.

Recept 9. Ostružinový džem s banánmi

Suroviny: 1100 g černíc, 1100 g banánov, 1100 g cukru.

Vyberieme celé, nepoškodené bobule, ošúpeme ich od stopiek, umyjeme. Nechajte tekutinu odtiecť z povrchu černíc a položte ju na papierové obrúsky. Preneste bobule do misky alebo panvice. Posypeme kryštálovým cukrom. Necháme pár hodín postáť alebo necháme cez noc v chlade, aby černice pustili šťavu. Za stáleho miešania rýchlo zohrejte černicovú hmotu. Potom pomaly dusíme asi pol hodiny. Banány ošúpeme a dužinu nakrájame na kocky s rozmermi 10x10 mm. 6 minút pred koncom varenia vsypte nakrájané banány do černicového džemu. Balíme do vopred sterilizovaných sklenených nádob. Skladujte v chlade.

Varenie takého voňavého a zdravého dezertu nie je obzvlášť náročná úloha. Bez väčších ťažkostí to zvládne aj začiatočník. Ak však chcete pripraviť lahodný černicový džem na zimu, musíte zvážiť nasledujúce nuansy:

1. Černice sú jemným, jemným produktom, takže ak recept naznačuje výrobu džemu z celých bobúľ, musíte s nimi veľmi opatrne manipulovať. Preto je potrebné černice dôkladne umyť a premiešať, aby ste ich počas varenia nepoškodili.
2. Semená černice sú o niečo tvrdšie ako maliny. Ak je džem určený pre malých maškrtníkov, semienok by ste sa mali zbaviť pretretím bobúľ cez sitko.
3. Černice sa hodia k mnohým ovocím a dobre harmonizujú s citrusovými plodmi. Do černicového džemu sa často pridáva nielen citrusová šťava, ale aj kôra, ktorá dodáva pikantnú horkosť.
4. Pre labužníkov existuje veľa receptov na černicový džem, ktoré používajú aromatické korenie, ako je kardamón, rozmarín a klinčeky.

Černicový džem má mnoho nepochybných výhod, medzi ktoré patria obrovské výhody pre telo, vynikajúca chuť, atraktívna vôňa a nádherný svetlý vzhľad. Schopnosť použiť krátky proces varenia umožňuje maximálne zachovať živiny v hotovom pokrme. Táto pochúťka sa v domácich prípravkoch vyskytuje menej často ako džem vyrobený z bežnejších bobúľ - malín, jahôd, čerešní. Čo sa týka počtu zložiek cenných pre ľudské telo a chuťových vlastností, černicový džem nie je v žiadnom prípade horší ako druhý a niekedy ich dokonca prevyšuje.

Je také pekné vychutnať si prípravu lahodného ovocia a bobúľ v zime! Recept na výrobu džemu pomôže zachovať ich prospešné vlastnosti a vytvorí chutnú pochúťku na každodenný stôl. Túto pochúťku milujú dospelí aj deti, hodí sa ako dezert na sviatočný stôl. Obzvlášť chutný bude džem vyrobený zo sladkokyslých bobúľ – černíc. Celočernicový džem alebo výrobok vyrobený s pridaním ďalších ingrediencií určite poteší vašu domácnosť. Nižšie sa dozviete, ako urobiť túto pochúťku niekoľkými spôsobmi.

Ako vyrobiť černicový džem: recepty s fotografiami

Černice sa používajú nielen ako hlavná prísada do džemu, ale aj mrazené. Chutné bobule sú mimoriadne zdravé vďaka svojmu zloženiu, ktoré obsahuje množstvo vitamínov (C, B, PP, K, E), organické kyseliny, minerály a pektín, triesloviny, vlákninu a ďalšie zložky. Preto sa černice stávajú nepostrádateľnými v zime, keď telo nemá dostatok mikroelementov na boj s chorobami. Bobule dobre zvláda prechladnutie, znižuje horúčku, zmierňuje zápal pľúc, zlepšuje imunitu, posilňuje cievy.

Prvým krokom pri príprave lahodného džemu bude správny výber bobúľ a ich príprava. Záleží na tom, aký džem nakoniec dostanete. Obdobie, kedy sa černice objavujú vo veľkom množstve, je koncom augusta, vtedy si môžete kúpiť veľa bobúľ za nie príliš vysokú cenu. Niekoľko pravidiel pre výber a prípravu produktu na zimnú prípravu:

• Pri výbere bobúľ uprednostňujte zrelé, pevné ovocie. Zmäknuté, šľahané černice sú tiež vhodné, ak chcete urobiť tekutý džem, ktorý zahŕňa ich nasekanie.
• Vezmite iba zrelé ovocie. Na rozdiel od niektorých iných bobúľ, černice nemôžu dozrieť doma. Džem vyrobený z predčasne zozbieraných plodov bude kyslý.
• Pred začatím varenia bobule dôkladne ošetrite, aby ste odstránili všetky prilepené zvyšky, listy alebo prach. Potom umyte výrobok pod kuchynskou sprchou, tento sprej vody nepoškodí štruktúru ostružiny.

Po očistení vodou musíte chvosty odstrániť. Robte to jemnými krúživými pohybmi, aby ste nepoškodili povrch černíc. Samostatným dôležitým krokom by mala byť sterilizácia zaváracích pohárov, vďaka ktorej si džem zachová všetky prospešné látky a nepokazí sa. Za týmto účelom vezmite sklenené nádoby vhodnej veľkosti, naplňte panvicu vodou, povarte ju a položte na ňu drôtenú mriežku. Položte poháre na vrch. Nechajte pätnásť minút, kým sa sterilizujú parou. Pred zakrútením džemu je potrebné sterilizovať aj viečka. Nižšie sa dozviete niekoľko zaujímavých receptov na prípravu lahodnej pochúťky na váš domáci stôl.

Mrazený černicový džem

Mrazené černice sú zásobárňou živín a mikroelementov. Ak ste v lete nemali čas pripraviť lahodný džem z čerstvých bobúľ, môžete použiť mrazený produkt. Džem nebude o nič menej chutný a výživný. Musíte zmraziť celé černice balené vo vreckách - to vám umožní rýchlo uvariť malé porcie džemu. Aby bola hotová pochúťka ešte chutnejšia, pridajte jahody. Aké ingrediencie budete potrebovať na prípravu džemu:

• Pol kila mrazených jahôd a černíc.
• Kilogram cukru.
• Dve polievkové lyžice citrónovej šťavy.

Ako variť:

1. Vložte mrazené bobule do hrnca. Posypte ich cukrom a nechajte niekoľko hodín odležať. Bobule by sa mali roztopiť a cukor rozpustiť. Černice a jahody pustia veľa šťavy, preto odoberte asi tretinu šálky.
2. Do výslednej hmoty pridajte trochu citrónovej šťavy. Vďaka nej džem nadobudne príjemnú kyslosť.
3. Panvicu položte na mierny oheň a počkajte, kým sa bobuľová zmes uvarí. Po uvarení zvýšte oheň a varte asi päť minút.
4. Upozorňujeme, že panvica musí mať vysoké strany. Je to spôsobené zvláštnosťou takého džemu počas výroby: počas päťminútového varu pri vysokom ohni hmota stúpa vysoko a dosahuje takmer samé okraje nádoby. Aby džem nevytiekol, je lepšie použiť hlbokú panvicu.
5. Zmes necháme vychladnúť. Pripravený džem preložíme do vybranej nádoby. Ak ho v blízkej budúcnosti zjete, možno ho nebudete musieť zrolovať. Lahodný produkt je pripravený!

Ako vyrobiť černicový džem bez semien

Černicový džem bez semien je obľúbeným jedlom každého a je skvelým doplnkom k raňajkám. Jemný, adstringentný džem môžete natrieť na chlieb, podávať s kastrólmi, koláčmi a použiť ako náplň do koláčov. Celkový čas prípravy tohto produktu sú tri hodiny a výsledok stojí za to. Sladkokyslý džem bez jadierok poteší vašu domácnosť svojou príjemnou chuťou a konzistenciou. Aké ingrediencie sú potrebné na chutnú pochúťku:

• Kilogram černíc.
• Kilogram cukru.
• 400 mililitrov vody.

Recept na džem:

1. Opatrne ošúpte zrelé, čerstvé bobule. Odstráňte nečistoty, odstráňte chvosty a listy, ak nejaké existujú. Všetky plody rozdeľte na polovicu.
2. V hrnci s vysokými stenami zohrejte vodu. Keď je tekutina horúca, ale ešte nie je varená, pridajte jednu časť černíc. Pri udržiavaní horúcej teploty držte bobule v ohni asi tri minúty.
3. Zmes necháme vychladnúť. Vezmite sito a pretlačte cez neho ešte teplé bobule. Je to potrebné, aby ste sa zbavili semienok, vďaka ktorým bude džem chrumkavý.
4. Vezmite veľkú misku a nalejte do nej výslednú dužinu bez semien. Nádobu zohrejeme na miernom ohni a necháme černice podusiť asi päť minút. Po uplynutí času pridajte zvyšok produktu spolu s cukrom.
5. Čas strávený ďalším varením sa určuje individuálne. Odstráňte džem z ohňa a stočte do pohárov, keď ste spokojní s konzistenciou výsledného džemu.

Recept na čerstvý černicový džem

Lahodný džem sa dá pripraviť z čerstvých aj mrazených černíc. Bobule nedávno odtrhnuté z kríka sú však oveľa zdravšie ako výrobok z mrazničky. Plody sú obzvlášť chutné v kombinácii s ďalšími prísadami – jablká, hrušky, ríbezle, slivky, pomaranče. Nižšie sa dozviete recept na prípravu ríbezľového džemu, ktorý má príjemnú sladkokyslú chuť a sťahujúcu konzistenciu. Aké ingrediencie budete potrebovať:

• Kilogram černíc.
• Kilogram cukru.
• Tristo mililitrov hustej čerstvej ríbezľovej šťavy (na prípravu bude potrebných asi pol kilogramu bobúľ).
• Klinčekový púčik (ak je to žiaduce).

Príprava receptu:

1. Ríbezle starostlivo roztriedime a prepláchneme. Vložte do mixéra a dobre rozmixujte. Pretlačte cez sito, aby ste odstránili kôstky. Výsledkom bude hustá, kyslá šťava.
2. Vopred upravte černice, aby ste odstránili všetky nečistoty, vložte ich do nádoby a zasypte cukrom. Na vrch nalejeme ríbezľovú šťavu. Pridajte klinčeky a nechajte stáť asi deň.
3. Zmes zahrejte a udržiavajte na ohni, kým sa cukor úplne nerozpustí. Necháme vychladnúť a dáme na ďalšiu noc do chladničky.
4. Bobule priveďte do varu, podržte ich päť minút a potom ich zrolujte do sterilizovaných pohárov.

Päťminútová černica s citrónom

Ak chcete dať džemu príjemnú kyslú chuť, použite ako ďalšie prísady citrusové plody - pomaranče, citróny. Hodia sa k sladkým bobuľovým ovocím. Hotová pochúťka je vhodná na nátierky, prípravu lahodných čajov a na plnenie kváskového pečiva. Aké ingrediencie sú potrebné na lahodný černicovo-citrónový džem:

• Kilogram černíc.
• Jeden a pol kilogramu cukru.
• Citrón.

Päťminútový recept:

1. Černice naplňte cukrom v pomere jedna ku jednej. Nechajte stáť asi desať hodín (nechajte cez noc).
2. Šťavu, ktorá vytečie po vylúhovaní, nalejeme do hrnca. Privedieme do varu, pridáme zvyšok cukru. Varte nie dlhšie ako desať minút a pravidelne odstraňujte penu. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte na šesťdesiat stupňov.
3. Pridajte černice a vytlačte šťavu z jedného citróna. Priveďte do varu, varte asi osem minút.
4. Hotový výrobok naviňte do sterilizovaných pohárov.

S jablkami v pomalom hrnci

Jablkový a černicový džem je chutný a zdravý produkt, ktorý bude vítaným doplnkom denného menu. V zime sa lahodné ovocie a bobule stanú nepostrádateľným zdrojom vitamínov a mikroelementov. Tento džem sa môže podávať ako dezert alebo namiesto popoludňajšieho občerstvenia. Aké komponenty sú potrebné pripraviť lahodný sladký džem na krútenie na zimu:

• 800 gramov jabĺk.
• 300 gramov černíc.
• 1,2 kilogramu cukru.
• Dva viacnásobné poháre vody.

Recept:

1. Jablká dôkladne umyte a odstráňte šupku. Vložte šupky do misky multivarkára a naplňte čistou tekutinou. V režime „Para“ ju varte dvadsať minút, potom sceďte a nalejte vývar do samostatnej nádoby.
2. Ovocie nakrájajte na plátky, nezabudnite odstrániť jadro a semená. Vložte jablká do prázdnej misky zariadenia.
3. Pridajte cukor. Nastavte režim „Hasenie“ na jednu hodinu.
4. Do pripravenej zmesi prilejeme vývar. Pridajte černice. Nastavte režim „Pečenie“ na šesťdesiatpäť minút, ktoré musíte variť s otvoreným vekom.
5. Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

So slivkami a klinčekmi

Chutný černicový džem bude chutiť lepšie, ak ho doplníte iným ovocím a bobuľami. Členovia domácnosti si obľúbia najmä produkt s použitím viacerých komponentov – slivky, maliny, černice, baza, citrón. Ak chcete pridať korenistú arómu do džemu, môžete použiť korenie, napríklad klinčeky. Ingrediencie na lahodný džem:

• 450 gramov malých sliviek a černíc.
• 230 gramov bazy čiernej a malín.
• Šťava so semienkami z dvoch citrónov.
• 1,3 kila cukru.
• Klinčeky (voliteľné).

Recept:

1. Umyte bobule (okrem malín) a vložte ich do hrnca. Pridáme nasekané a vykôstkované slivky, zalejeme citrónovou šťavou a pridáme kôstky. Pridajte pár vetvičiek klinčeka. Naplňte ingrediencie vodou, kým nebudú mierne pokryté.
2. Zapnite stredný oheň a priveďte do varu. Varte na miernom ohni asi hodinu. Na konci času varenia zmäknite ingrediencie v panvici.
3. Vezmite veľkú kovovú misku a položte na ňu sitko s gázou. Výslednú hmotu tam umiestnite a nechajte cez noc odtiecť.
4. Odmerajte šťavu a nalejte do hrnca. Na 600 gramov budete potrebovať asi 450 gramov cukru. Umiestnite nádobu a varte, kým sa cukorný produkt nerozpustí.
5. Potom zvýšte oheň a varte ďalšiu štvrťhodinu.
6. Zozbierajte penu, odstráňte zo sporáka.
7. Nalejte bobuľový džem do vopred sterilizovaných pohárov a skladujte až šesť mesiacov.

Ako dlho variť černicový džem

Tí, ktorí stoja pred prípravou černicového džemu prvýkrát, sa pýtajú, ako dlho bude príprava trvať. Všetko závisí od spôsobu výroby džemu, ktorý si zvolíte, ako aj od dostupnosti ďalších ingrediencií. Aby bol džem hustý, čas varenia môže byť hodinu alebo dve a produkt s celými bobuľami sa varí päť až desať minút. Vyberte si recept, ktorý sa vám najviac páči, a podľa fotonávodu pripravte dokonalý džem.

Užitočné vlastnosti černicového džemu

Je známe, že počas tepelného spracovania strácajú ovocie, bobule a zelenina svoje prospešné vlastnosti, ktoré sú pre telo také potrebné. Preto niektorí ľudia radšej nerobia džem, ale robia džem z čerstvých surovín. Z prvého videa sa dozviete, ako zachovať maximálne množstvo vitamínov v černiciach a inom ovocí používanom pri varení. Hotový džem bude chutný, výživný a zdravý.

V druhom videu moderátorka ukazuje, ako urobiť černicový džem jednoduchým a rýchlym spôsobom. Táto možnosť je vhodná pre tých, ktorí robia džem prvýkrát a nevedia, ako s týmto bobule zaobchádzať. Ostružinový džem stočený do pohárov bude výborným pokrmom ako dezert, ale aj dobrým pomocníkom pri prípadnom prechladnutí v zime a črevných ochoreniach.

Ostružina-malina bez varenia

Najjednoduchší recept