Jeseň je v plnom prúde, je čas urobiť si zásoby - v zime, aké skvelé bude jesť vyprážané zemiaky s chrumkavou uhorkou alebo sladkokyslou paradajkou!
A ak áno, budete musieť svoju lenivosť na chvíľu trochu presviedčať: nech sa páči, ale v zime nebudete musieť utekať do obchodu pre kečup bohatý na stabilizátory a GMO, polorozpadnuté huby s pieskom chrumkavé na zuboch, alebo úplne nejedlé uhorky. Ale keďže je lenivosť škodlivá a tvrdohlavá dáma, ako vždy ju zakonzervujeme s minimálnou námahou a časom – aby sme ju opäť nepodráždili.
Ingrediencie na 3L dózu
- Paradajky alebo uhorky - 2 - 2,5 kg (v závislosti od veľkosti zeleniny);
- Cesnak - 1-2 hlavy;
- Soľ - 2 lyžice. l s malým sklíčkom;
- Cukor - 4 polievkové lyžice s veľkou šmýkačkou;
- Ocot - 3 lyžice.
- kôpor a iné korenie - podľa chuti a dostupnosti
Spôsob varenia
Krok 1
Umyte 3-litrové poháre čistou vodou. Prečo ich netreba sterilizovať, už som napísal. Korenie dáme do pohára: základné zloženie je kôpor (čím viac, tým lepšie), cesnak (asi hlavička na každý pohár), zrnká korenia (koľko chcete). Zvyšok je možné pridať podľa vlastného uváženia: listy chrenu, čerešne, dubu, ríbezlí atď. Alebo ho nemusíte pridávať, čo robím najčastejšie. A áno: paradajky sú oveľa chutnejšie so suchým kôprom spolu so semenami, uhorkami - iba so zelenými. Ak máte oboje v jednej nádobe, je lepšie dať zelenú.
Krok 2
Umytú zeleninu dáme do zaváracieho pohára a navrch opäť pridáme kôpor. Prevarte vodu a nalejte do pohárov. Zakryte vopred obarenými viečkami a na ďalších 15 - 30 minút máte voľno. Môžete si ľahnúť po toľkej práci, môžete si doplniť sily chutným jedlom, rýchlo pripraveným podľa mojich receptov, môžete... a môžete toho veľa! 
Krok 3
Prečo taký rozdiel v čase? Je to veľmi jednoduché: počkáme, kým nám zaváracie poháre vychladnú na takú teplotu, aby sme s nimi mohli manipulovať bez popálenia. Keď je teplo do 40, bude trvať dlho, kým vychladnú, ak už je zima, skončia asi za 15 minút. Potom nalejte vodu do hrnca, pridajte 2 vrchovaté polievkové lyžice soli, 4 - 5 polievkových lyžíc cukru (to je všetko pre každú nádobu) a priveďte do varu. Keď už voda vrie, pridajte 3 - 4 polievkové lyžice octu a ihneď naplňte a uzavrite poháre.
Krok 4
Potom ich otočíme hore nohami, zabalíme a tu sa výsmech lenivosti končí: s čistým svedomím môžete spať, pozerať televíziu alebo sa odmeniť výletom do kaviarne. Ach áno: ešte musíte panvicu opláchnuť a trochu upratať v kuchyni – ale čo robiť? Ešte sme nezarobili na gazdinú...
RECEPTY
Pikantné paradajky
Ingrediencie:
- paradajky;
- Bobkový list;
- pálivá červená paprika,
- cesnak,
- kôpor, zeler, klinček, korenie, horčičné semienka, koreň chrenu.
Recept na morenie:
2. Pre 1,5 l. voda, musíte pridať 2 polievkové lyžice. soľ a 1 polievková lyžica. cukor, pridajte korenie (kôpor, klinčeky, korenie, horčičné semienka a koreň chrenu). Marinádu prevarte.
3. Na dno pripravených (vysterilizovaných vriacou vodou) pohárov poukladáme nasekané zelené listy chrenu, kôpru, zeleru a petržlenu, ako aj červenú papriku, cesnak, bobkový list.
4. Potom tam vložte umyté odstopkované paradajky a zalejte marinádou, zahriatou do varu, zakryte viečkami a vložte do hrnca na sterilizáciu: pollitrové a litrové poháre - na 10-15 minút, 3-litrové poháre - po dobu 20 minút.
5. Po sterilizácii poháre uzatvorte, otočte a na pár hodín zabaľte do prikrývky.
Domáce marinované paradajky s kyselinou citrónovou
Ako správne nakladať paradajky
- paradajky (najlepšie nie veľké),
marináda (na základe 3-litrovej nádoby):
- 1,3 litra vody
- 30 g soli
- 120 g cukru
- 2 čajové lyžičky prášku kyseliny citrónovej.
Recept na morenie
1. Paradajky vybrané na morenie sa triedia podľa veľkosti, tvaru a farby. Je dôležité, aby boli rovnako zrelé. Červené a zelené by sa tiež nemali miešať.
2. Paradajky vložíme do umytých pohárov, pridáme bylinky (trochu, len pre jemnú vôňu; pre spestrenie je lepšie pridať do rôznych pohárov rovnaký druh zeleniny - do jednej kôpor, do druhej petržlenovú vňať, do tretej zeler ).
3. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme čistými viečkami.
4. Kým sú paradajky sterilizované, uvaríme soľanku z vody, soli, cukru a kyseliny citrónovej. Hneď ako soľanka zovrie, vypustite vodu z pohárov, nalejte soľanku, zrolujte, potom poháre otočte a zabaľte ich na pár hodín do prikrývky.
Výhoda tohto receptu: namiesto octu sa používa kyselina citrónová - paradajky sú husté, s jemnou chuťou, jemnou vôňou zelene a vôbec nie „jedovaté“, ako v prípade octu.
Paradajky marinované na donecký spôsob
Náplň: 1 liter vody
- 60 g cukru,
- 60 g soli,
- cesnak,
- sladká a horká paprika,
- Bobkový list,
- 1 polievková lyžica 9% octu.
Príprava:
Pripravené hnedé ovocie vložte do pohárov spolu s korením.
Nalejte vriacu nalejte trikrát, nechajte 10 minút. Naposledy pridajte ocot a uzavrite.
Pikantné paradajky
Ako správne nakladať paradajky
Pre trojlitrovú nádobu:
- 50 g koreňa chrenu,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 1 lyžica kôprových semienok,
- 7 hrášok z nového korenia,
- 5 lyžíc cukru,
- 2 lyžice soli,
- 2 polievkové lyžice 9% octu,
- 1-2 bobkové listy.
Príprava:
Hnedé paradajky vložte do oparenej trojlitrovej nádoby s bobkovým listom, hoblinami koreňa chrenu, ošúpaným a nasekaným cesnakom, kôprom, novým korením. Zalejeme vriacou vodou a prikryjeme.
Po pol hodine vypustite vodu do hrnca, dajte na vysoký oheň, pridajte soľ a cukor. Varte. Do nádoby s paradajkami pridajte ocot a ihneď nalejte vriacu tekutinu až po okraj.
Nádobu hermeticky zrolujte, zabaľte do papiera a prikrývky, otočte hore dnom a nechajte jeden deň odstáť.
Sterilizované paradajky s cibuľou v želé
Paradajky nakrájame na štvrtiny, cibuľu na plátky a rozoberieme na kolieska. Vložte do trojlitrovej nádoby, striedajte paradajky a cibuľové krúžky.
Pripravte si marinádu:
Na 5 trojlitrových pohárov budete potrebovať 6 litrov vody, 18 lyžíc cukru, 6 lyžíc soli, 6 bobkových listov, 20 zrniek korenia, kôpor. Marinádu prevaríme, precedíme a nalejeme do pohárov na paradajky a cibuľu. Potom do každej nádoby nalejte želé.
želé:
Pridajte 1 čajovú lyžičku želatíny do polovice pohára vody a nechajte 40 minút napučať. Potom priveďte do varu a rovnomerne nalejte do pohárov. Poháre sterilizujte 10 minút.
Paradajky nakrájané na plátky s cibuľou a cesnakom
Červené paradajky, nakrájané na kruhy, vložené do pohára, preložené plátkami cibule rozobratými na krúžky.
Marináda: na 1 liter vody 3 lyžice cukru, 1 lyžica soli, obľúbené korenie, 2-3 bobkové listy, vetvička kôpru, hrsť ošúpaných strúčikov cesnaku.
Príprava:
Marináda sa varí asi dve minúty. Nalejte 1 polievkovú lyžičku. lyžicu 9% octu a ihneď ňou nalejte paradajky a cibuľu. Na druhý deň sú nakladané paradajky hotové. Ale po 2 dňoch chutia ešte lepšie. Po 10 minútach sterilizácie ho môžete pripraviť na zimu.
Rôzne druhy ovocia a zeleniny v marináde
Ukazuje sa to ešte chutnejšie. Základom receptu je „“. Okrem nakrájaných paradajok, cibule a cesnaku do nádoby krásne umiestnime akúkoľvek nakrájanú zeleninu (podľa vášho uváženia), napríklad viacfarebnú papriku, karfiol, rozobratú na súkvetia. Vložíme aj ovocie nakrájané na plátky: slivky, kiwi, čerešne, hrozno, maliny a pod.
Marináda je rovnaká. Vône a chute zeleniny a ovocia sa miešajú a vytvárajú vynikajúci buket. Chutné, aromatické, krásne, slávnostné.
Adjika
- 1 kg paradajok,
- 1 kg červenej papriky,
- 300-500 g cesnaku,
- 2 jablká (Antonovka),
- petržlen - 1 zväzok,
- horúca paprika - 2 kusy,
- mletý koriander,
- 250 g soli
- 20 g 5% octu.
Všetko pomelieme na mäsovom mlynčeku, pridáme nadrobno nasekanú petržlenovú vňať. Premiešajte a nechajte cez noc v chladničke, niekoľkokrát premiešajte, kým sa soľ nerozpustí, a vložte do pohárov.
Je lepšie skladovať v chladničke. Môžete ho pridať do boršču a akýchkoľvek iných jedál 5 minút pred koncom varenia. Skvelá chuť a vôňa. Antonovka gély a adjika budú husté. Skladuje veľmi dobre.
Paradajkovo-cesnakové korenie
- 0,5 kg zrelých paradajok,
- 100 g chrenu,
- 200 g cesnaku,
- 50 g rastlinného oleja,
- 50 g cukru,
- 8 g soli.
Príprava:
- Paradajky prejdite cez mlynček na mäso spolu s cesnakom.
- Chren nastrúhame, zmiešame s paradajkami a cesnakom, pridáme cukor, soľ, olej a všetko dôkladne premiešame.
- Vložte do malých pohárov. Skladujte na chladnom mieste.
Paradajky v jablkovej šťave
Paradajky zalejeme vriacou jablkovou šťavou (1 polievková lyžica soli na 1 liter šťavy). Nepridávajte korenie. Sterilizujte 7 minút. Vyhrnúť. Skladujte na chladnom mieste.
Paradajky s jablkami a korením
- Jablká (Antonovka),
- paradajky,
- kôpor,
- petržlen,
- zrnká korenia,
- karafiát.
Marináda:
Pre 3-litrovú nádobu, pohár cukru, lyžicu soli, octovú esenciu.
Vložte jablká, paradajky, bylinky a korenie do pohárov. Pod pokrievku nalejeme vriacu marinádu, pridáme octovú esenciu, zvinieme, prevrátime, prikryjeme prikrývkou a necháme až do úplného vychladnutia.
Paradajky so škoricou (možno skladovať aj pod nylonovými viečkami)
Marináda:
- 4 litre vody,
- 4 bobkové listy,
- 1/2 lyžičky korenia,
- rovnaké množstvo klinčekov
- lyžička škorice (prášok),
- dve tretiny pohára soli,
- 3 šálky cukru.
Príprava:
Marinádu prevaríme a na miernom ohni varíme 15 minút. Ochlaďte, nalejte 50 g kyseliny octovej, premiešajte. Poháre naplníme paradajkami zmiešanými s cesnakom, kôprom, petržlenovou vňaťou a pridáme marinádu.
Oranžový zázrak
- 1,5 kg červených paradajok, nakrájaných;
- Rozdrvte 1 kg mrkvy na mlynčeku na mäso;
- pridajte k tomu 100 g cukru;
- 1 polievková lyžica. soľ;
- 1 pohár slnečnicového oleja – všetko dusíme 1,5 hodiny.
- 15 minút pred koncom varenia pridáme 100 g prelisovaného cesnaku a 1 lyžičku. Mleté čierne korenie. 5 minút pred koncom varenia 1 polievková lyžica. ocot. Odstráňte z tepla. Keď vychladne, dáme do pohárov a zvinieme.
Recept na prípravu a konzervovanie paradajok plnených zeleninou
Ingrediencie:
- 1,6 kg paradajok,
- 200 g cibule,
- 250 g mrkvy,
- 25 g koreňa
- 10 g petržlenu,
- 30-35 g soli,
- 40-50 g cukru,
- 1,5 lyžice 9% octu,
- 5-7 hrášok nového korenia,
- 2 bobkové listy,
- zeleninový olej.
Recept:
1. 600 g zrelých paradajok nastrúhame na hrubom strúhadle, zbavíme šupky.
2. Vzniknutú hmotu povarte, kým nezmizne pena, pridajte soľ, cukor, nové korenie, bobkové listy, ocot a varte ďalších 7-10 minút.
3. Príprava mletej zeleniny. Petržlen a mrkvu ošúpeme, nakrájame nadrobno a udusíme do mäkka. Ošúpanú cibuľu nakrájajte na kolieska a opečte na rastlinnom oleji do zlatista. Čerstvé, zrelé, stredne veľké paradajky nakrájajte na stonke a lyžičkou odstráňte jadro. Udusené korene a opraženú cibuľku zmiešame s nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou a zohrejeme na teplotu približne 70 °C.
4. Hotové paradajky naplňte horúcim mletým mäsom, pevne vložte do pohárov a prelejte predtým pripravenou horúcou omáčkou.
5. Na vrch nalejte prevarený (vo vodnom kúpeli) rastlinný olej na 5-7 minút a ochladený na teplotu 70 °C (v pomere 2 polievkové lyžice oleja na 1 liter).
6. Zaváracie poháre naplňte tak, aby k okrajom hrdla zostalo 2-2,5 cm Sterilizujte vo vriacej vode: pollitrové zaváracie poháre - 60 minút, litrové zaváracie poháre - 75 minút.
7. Poháre utiahnite, otočte viečkom nadol a nechajte jeden deň odstáť.
Recept na prípravu a konzervovanie paradajok vo vlastnej šťave
Ingrediencie:
- 50 g cukru,
- 80 g soli.
Recept na konzervovanie:
1. Drobnoplodé paradajky umyjeme, na niekoľkých miestach prepichneme špicatým drievkom a pevne uložíme do zaváracích pohárov až po plecia.
2. Nakrájajte veľké paradajky a zohrejte ich v smaltovanej panvici s vekom bez toho, aby ste priviedli do varu.
3. Horúcu hmotu pretrieme cez jemné sitko, rozpustíme v nej soľ a cukor a hmotou nalejeme na paradajky v pohároch tak, aby hladina šťavy bola 2 cm pod okrajmi pohára.
4. Pasterizujeme pri teplote 85 °C (litrové poháre - 25-30 minút) alebo sterilizujeme vo vriacej vode (8-9 minút).
Plnku použite na prípravu nápoja (možno riediť prevarenou vodou), z ovocia pripravte šalát, omáčku alebo polievku.
Paradajky s mätou
Ingrediencie:
- 5 kg paradajok,
- 60 g kôpru,
- 25 g chrenových listov,
- 2-3 strúčiky cesnaku,
- 25 g petržlenu,
- 2 čajové lyžičky nasekaných lístkov mäty,
- 2 bobkové listy,
- 1 lyžička horkej červenej papriky,
- 3 zrnká čierneho korenia.
Vyplňte:
na 1 liter vody – 150-200 ml stolového octu, 50 g soli.
1. Vyberte a umyte červené paradajky, najlepšie odrodu “Lady Fingers”.
2. Rozdeľte do pohárov.
3. Zeleninu umyte, nakrájajte, červenú papriku nakrájajte na niekoľko úzkych pásikov, strúčiky cesnaku na 3-4 kusy.
4. Na paradajky položte bylinky a koreniny do pohárov.
5. Naplňte horúcou poliatou.
6. Sterilizujte: pollitrové poháre - 5 minút, litrové poháre - 10-12 minút. Vyhrnúť.
Paradajky olúpané vo vlastnej šťave
Ingrediencie:
- 3 kg zrelých maloplodých paradajok,
- 2 kg veľkých zrelých paradajok,
- 50 g cukru,
- 80 g soli.
Príprava:
1. Nakrájajte zrelé, ale nepoškodené paradajky a prejdite cez odšťavovač.
2. Šťavu nalejte do smaltovanej misky, pridajte soľ (na 1 liter tekutiny - 1 polievkovú lyžicu soli) a priveďte do varu.
3. Malé mäsité paradajky ponorte v cedníku na 1-2 minúty do vriacej vody, rýchlo vyberte a ponorte do studenej vody.
4. Vychladnuté paradajky ošúpeme ostrým nožom, pevne uložíme do sterilizovaných pohárov a zalejeme vriacou šťavou.
5. Poháre prikryte viečkami a vložte do panvice s horúcou vodou na sterilizáciu.
6. Keď voda v panvici zovrie, ihneď vyberte pollitrové poháre a zrolujte ich, litrové poháre namočte do vriacej vody na 4-5 minút, trojlitrové na 8-10 minút a potom ich zrolujte.
Ošúpané paradajky, zavárané na plátky
Vyplňte:
na 1 liter vody – 20 – 40 g cukru, 15 – 20 g soli, 2 – 3 g kyseliny citrónovej.
Do týchto konzerv sú vhodné len paradajky s dužinou.
1. Plody vložte na 1-2 minúty do vriacej vody, ochlaďte v studenej vode a odstráňte šupku.
2. Ošúpané paradajky nakrájajte na 2-4 časti, vložte ich do pohárov bez zhutnenia a naplňte ich vriacou tekutinou.
3. Pasterizujte pri teplote 90 °C: pollitrové zaváracie poháre - 30 minút, litrové a dvojlitrové zaváracie poháre - 35-40 minút. Vyhrnúť. Skladujte na chladnom mieste.
Ošúpané paradajky, zavárané na plátky, vo vlastnej šťave
Vyplňte: na 1 liter paradajkovej šťavy – 10 – 30 g cukru, 5 – 7 g soli.
1. Pripravené paradajky vložte do pohárov (pozri predchádzajúci recept - Lúpané paradajky, zavárané na plátky).
2. Čerstvo pripravenú paradajkovú šťavu priveďte do varu, rozpustite v nej soľ a cukor a nalejte do pohárov.
3. Pasterizujte pri teplote 90 °C: pollitrové zaváracie poháre - 30 minút, litrové a dvojlitrové zaváracie poháre - 35-40 minút.
4. Potom zaváracie poháre zrolujte, otočte hore dnom, prikryte prikrývkou a nechajte vychladnúť. Potom ho vložte do studenej špajze alebo iného tmavého a chladného skladu.
Paradajky v jablkovom pretlaku
Ingrediencie:
- 5 kg paradajok,
- 5 kg jabĺk,
- 10 g zázvoru,
- 50 g cukru,
- 20 g soli.
Príprava:
1. Kyslé jablká umyjeme, nakrájame na plátky, sparíme v hrnci s malým množstvom vody, pretrieme cez sitko, pridáme soľ, cukor, zázvor. 2. Paradajky umyjeme, niekoľkokrát nakrájame, dáme do pohárov a zalejeme pripravenou horúcou jablkovou omáčkou.
3. Poháre pasterizujeme 25-30 minút pri teplote 85-90 °C, zvinieme vrchnáky a odložíme na chladné miesto.
Zimný paradajkový šalát (bez soli)
1. Zrelé, ale silné paradajky nakrájame na plátky.
2. Umiestnite do sterilizovaných pohárov, mierne potraste, aby sa paradajky zhutnili (ale nie príliš tesne).
3. Prilejeme šťavu, ktorá nám zostane pri krájaní, prikryjeme vyvarenými kovovými viečkami a od varu na miernom ohni sterilizujeme 10 minút.
4. Zrolujte a otočte hore dnom, kým nevychladne.
5. V zime pri podávaní šalátu pridajte soľ, cibuľu, cesnak, kyslú smotanu alebo rastlinný olej. Tento šalát môžeme použiť aj na dochutenie polievok.
Paradajky marinované s cviklou
Na jednu porciu budete potrebovať:
- paradajky - 1,2 kg,
- malá repa - 2 ks.,
- stredne veľká mrkva - 1 ks.,
- cesnak - 4 strúčiky,
- feferónka - 1/3 struku,
- zelenina podľa chuti - 3-4 vetvičky.
Na marinádu:
- voda - 1 l,
- soľ - 1 polievková lyžica. l.,
- cukor - 2 lyžice. l.,
- octová esencia - 1 lyžička.
Príprava:
Najprv musíte umyť paradajky, urobiť 2 vpichy na každom ovocí pri stopke vidličkou alebo drevenou špízou. Paradajky dáme do misky, zalejeme vriacou vodou a necháme asi 10 minút odstáť, potom vodu scedíme. Umyte zeleň. Bez sekania položte spolu s feferónkou a olúpanými strúčikmi cesnaku na dno sterilizovanej nádoby.
Cviklu a mrkvu ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Vložte paradajky do pohára a preložte ich plátkami repy a mrkvy. Prevarte 1 liter vody, pridajte soľ, cukor a octovú esenciu. Nalejte vriaci roztok do paradajok. Zatvorte nádobu. Keď konzervy vychladnú, uložte ich na chladnom a tmavom mieste.
Plnené paradajky - ešte originálnejšia príprava občerstvenia
Na jeho prípravu budete potrebovať stredne veľké zrelé paradajky. Mleté mäso môže byť vyrobené z rôznych druhov zeleniny a bylín: mrkva, cibuľa, cesnak, petržlen, zeler. Plnené paradajky zalejeme paradajkovou šťavou a sterilizujeme. Plniť môžete aj nezrelé zelené alebo hnedé paradajky.
Na 4 kg paradajok budete potrebovať:
- 3 zväzky listového zeleru a petržlenu,
- 2 ks. veľká mrkva,
- 1 hlava cesnaku,
- 1 cibuľa,
- 1 struk feferónky
- 6 polievkových lyžíc. soľ.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Neuvádza sa
Teraz je pre gazdinky rušné obdobie, pretože potrebujú stihnúť pred zimou zavrieť poháre s obľúbenými kyslými uhorkami, aby si neskôr mohli vychutnať ich pikantnú a štipľavú chuť. Aj ja som sa pridala k tomuto maratónu a police v mojej špajzi sa postupne plnia novými téglikmi s kyslou uhorkou a zaváraninami.
S priateľom si každý deň voláme a zdieľame recepty a tiež súťažíme, kto má najviac konzerv. Je to pre mňa o niečo jednoduchšie, keďže mám doma len tie konzervy, ktoré vydržia skladovanie pri izbovej teplote, a všetko ostatné dávam do vynikajúcej pivnice na chate. Ešte stále tam často chodíme v zime vykúriť dom, nazbierať si z pivnice zeleninu a zároveň poháre zaváranín, ktoré sa dajú nejaký čas odložiť na balkón alebo do chladničky. Kamarátka si ale svoje zaváracie poháre zroluje len na domáce uskladnenie, preto musí zaváracie poháre neustále sterilizovať a väčšinou prikrývať jednorazovými kovovými viečkami - myslí si, že to bude spoľahlivejšie. Kým pripravujem tento šalát na zimu a mám dostatok čerstvej zeleniny, často varím.
Lenivý paradajkový šalát na zimu, recept krok za krokom aj s fotkami, ktoré teraz ponúkam, je ako stvorený na uskladnenie doma, pretože zeleninu dám do pripravených pohárov, pridám soľ, cukor, zalejem horúcou vodou a mám istotu sterilizovať aspoň 15 minút. Ďalej do pohárov nalejem ocot a na zimu uzavriem. Tento spôsob nie je najjednoduchší, ale je najspoľahlivejší – ani jeden téglik sa nepokazí, to vám garantujem! Ak ste nazbierali aj dobrú úrodu uhoriek, tak si ju určite pripravte.
Uvedený recept poskytuje približne 4 poháre s kapacitou 700 g každý.
Ingrediencie:
- zrelé plody paradajok - 2 kg.,
- cibuľa - 2 ks.,
- šalátová paprika - 400 gr.,
- cesnak - 4-6 ks.,
- sušený vavrínový list - 2-3 ks.,
- Mleté čierne korenie.
Na základe 1 téglika s objemom 700 ml:
- stredne mletá kuchynská soľ - 1 lyžička,
- kryštálový cukor (biela cvikla) - 3 lyžičky,
- octová esencia (70% - 1/2 lyžičky.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Na šalát si musíme pripraviť zeleninu. Za týmto účelom umyjeme zrelé paradajky, utrieme dosucha a nakrájame na kúsky, pričom miesta, kde je prichytená stopka, vyrežeme, keďže sa tam najviac hromadia dusitany. 
Potom šalátovú papriku umyjeme, vykrojíme semienka a chvostík. Potom ho nakrájajte na ľubovoľné kocky. 
Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nožom nakrájame na polovičné kolieska. 
Rozmanitú zeleninu dáme do vopred pripravených pohárov (umytých roztokom sódy a ošetrených). Je to vec chuti: všetku zeleninu môžete rozmixovať a len tak rozložiť, alebo ju môžete pre krásu rozložiť vo vrstvách.
Potom nalejte horúcu vodu do každej nádoby približne po vešiak, pridajte soľ, cukor a korenie, vložte vavrínový list a prikryte viečkami, ale nezaskrutkujte úplne. Tento jednoducho odchádza s ranou.
Teraz urobíme „vodný kúpeľ“: poháre vložte do veľkého hrnca, nalejte teplú vodu tak, aby úplne nezakrývala poháre a varte ich 15 minút.
Potom nalejte octovú esenciu do každej nádoby a rýchlo zatvorte viečka. Zabalíme sa do deky a čakáme, kým lenivý paradajkový šalát na zimu vychladne. Potom nájdeme miesto v špajzi pre naše konzervy. Veľmi často varím aj úžasné jedlá
Načítava...