Günümüzde Yunanistan ve Kıbrıs'taki çiftliklerde eşek yetiştirme konusu geniş çapta ele alınmakta ve bununla bağlantılı olarak eşek sütü gibi bir ürüne ilgi duyulmaktadır. Bu yazımızda eşek sütünün faydalarından ve vücuda zararlı olup olmadığından bahsedeceğiz.

Günümüzde eşek sütü nadiren gıda olarak kullanılmaktadır; diğer malların üretiminde bir bileşen olarak giderek daha fazla kullanılmaktadır.

Bu arada, Mısır ve Yunanistan'da eski zamanlarda bile eşek sütünün iyileştirici özellikleri olduğuna inanılıyordu. Böylece akciğer hastalıklarını yani kozmetik amaçlı kullanılan tüketimi tedavi ettiler. antibakteriyel ajan. HAKKINDA tıbbi özellikler Hipokrat, Galen ve İbn Sina gibi geçmişin ünlü şifacıları yazdı.

Eski Romalılar eşek sütünü temizleyici olarak kullanıyorlardı ve sütün ciltlerini genç tuttuğuna inanıyorlardı. Günümüzde eşek sütünün kozmetik amaçlı etkinliği bilimsel olarak kanıtlanmıştır. Böylece bu tür sütün içerdiği protein türlerinden biri, cildimizin elastikiyet gibi bir özelliğe sahip olması sayesinde kolajen sentezini destekler.

Çok sayıda kozmetik üreticisi, yüz ürünlerinde eşek sütü kullanıyor ve çoğu zaman bu tür ürünlerin ana bileşeni süttür. Eşek sütü bazlı kozmetiklerin oldukça pahalı olduğunu belirtmekte fayda var; 50 ml ürünün fiyatı 400 avroya kadar çıkabiliyor.

Eşek sütünün yararları ve zararlarından bahsederken şunu belirtmek gerekir ki Bu süt, diyet yapan kişilerin fazla kilolarından kurtulması için bulunmaz bir nimettir. Bu nedenle eşek sütü lipolitik enzimler içerir; yağ moleküllerini parçalamak için tasarlanmış enzimler. Bu enzimlerin etkilerini genişletmemesine rağmen deri altı yağ Yiyeceklerin sindirimi sırasında yağ moleküllerini parçalayarak yağın birikmesini önledikleri için faydalıdırlar. Bu nedenle eşek sütünün öğün bitiminde içecek olarak içilmesi faydalıdır. Ayrıca bu süt açlığı mükemmel şekilde giderir ve vücudun uzun zamandır tokluk hissi.

Ayrıca eşek sütü içmek bağırsak mikroflorasının yenilenmesine, vücudun temizlenmesine ve bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olur; bu sütün antibiyotik özellikleri vardır. Bu nedenle, vücudun virüslerin saldırısına en çok maruz kaldığı sonbahar ve ilkbahar dönemlerinde kullanımı özellikle önemlidir.

Eşek sütü bazlı kompresler kullanarak egzama, sedef hastalığı, sivilce ve diğer cilt hastalıklarını hafifletirler.

Eşek sütü hamile kadınlara ve spor yapan kişilere fayda sağlayacağı gibi, bu sütün içilmesi kronik yorgunluğun olası zararlarını da önler.

Eşek sütünün bileşimi anne sütüne benzer, aynı zamanda büyüyen vücudun güçlü bir bağışıklık kazandığı ve bakterilerle etkili bir şekilde savaştığı bir protein olan lizozim içerir. Fransa'da 20. yüzyılın başlarında anne sütüne alternatif olarak eşek sütünden kuru mamalar yapılıyordu.

Eşek sütünün tehlikeleri sorusuna gelince, olumsuz etki yalnızca kazein proteinine karşı toleransı olmayan kişileri etkileyebilir. Ancak eşek sütündeki bu proteinin içeriği inek sütüne göre önemli ölçüde daha azdır.

Genel olarak, Eşek sütü içmenin insan vücudu üzerinde olumlu etkisi vardır, bundan elde edilen faydalar çok daha fazladır olası zarar dolayısıyla bu sütün tüketim hacimlerinin çok küçük olması haksızlık sayılabilir. Buna göre eşek sütünü günlük beslenmesine dahil etmek isteyenler, bu ürünü bulmak için hem çok çalışmak zorunda kalacak hem de oldukça yüksek bir bedel ödeyecek.

Küçük miktarlarda değerli sıvı

Eşekler hiçbir zaman süt üreten makineler olarak yetiştirilmemiştir, dolayısıyla üretilmesi oldukça zordur.
Sütü dikkatli bir şekilde sağmanız gerekir çünkü alınan her damla eşek sütü, yaklaşık 15-30 dakikada bir emziren tay için daha az yiyecek anlamına gelir.
Eşek her gün 0,02 litreden 0,05 litreye kadar süt alabilir.
Bu nedenlerden dolayı eşek sütü oldukça pahalıdır. 1 litre (dondurulmuş) 53 avro veya 1 litre taze süt 80 avroya mal oluyor, ancak daha küçük dozlarda satın alınıyor. Süt uzun raf ömrü nedeniyle dondurulmuş olarak satın alınabilir. Sütün dondurulması tıbbi maddelerinin kaybını etkilemez.

Şu konularda yardımcı olur:
- Hastalıklar solunum organları(5-20 gün): bronşit, boğmaca, üst enfeksiyonlar solunum yolu, zatürre, astım, alerji, sigara içenlerin öksürüğü.
- Bağışıklığın güçlendirilmesi (ne kadar uzun olursa o kadar iyi): öncesi veya sonrası anaokulu kemoterapiden önce veya sonra, okul veya ameliyat.
- Mide ülseri (5-10 gün), ilk birkaç gün ülser kayboluncaya kadar midede ağrı olur.
- Akciğerleri temizler (salgı, balgam), kişinin daha kolay nefes almasını sağlar.
- Özellikle ince veya kalın bağırsak ameliyatı sonrasında bağırsak hareketlerini düzenler.

Eşek sütü V son yıllarÇocukları alerji sorunu yaşayan ve sık sık alerji yaşayan birçok ebeveynin odak noktasıdır. solunum yolu enfeksiyonlarıöksürüğün eşlik ettiği bu ürüne değerli, besleyici ve lezzetli bir nektar adını veren uzmanlar, pek çok faydasını çeşitli çalışmalarla yavaş yavaş ortaya koyuyor.
Böylece eşek sütünün bileşim açısından anne sütüne en yakın olduğu, inek ve keçi sütüne mükemmel ve daha iyi bir alternatif olduğu keşfedildi. İnek sütü proteinine alerjisi olan çocukların, lezzetli, tatlı, besleyici ve herhangi bir alerjik reaksiyona neden olmayan eşek sütünü çok iyi tükettiği kanıtlanmıştır.
Eşek sütünde neler gizli?
Eşek sütü bir yandan çok miktarda içerir. düşük seviye"kötü" doymuş yağlar, ancak diğer yandan çok yüksek seviye“iyi” ve sağlıklı omega-3 ve omega-6 yağ asitleri. Bunlar iyi yağlar genellikle balıklarda bulunur ve balık yağı Gelişim ve sağlık üzerinde olumlu etkisi vardır. Eşek sütünün çocuklara sağladığı belki de en önemli fayda, kandaki kolesterolü düşürmesi, beyin gelişiminde rol oynaması, vücudun besinlerdeki önemli vitamin ve minerallerden faydalanmasına yardımcı olması ve tüm hayati organların gelişimi ve işleyişi için gerekli olmasıdır.
Eşek sütü kalsiyum açısından zengindir ve hepimiz kalsiyumun çocuklar için büyüyüp geliştikçe gerekli olduğunu biliyoruz.
Süt ayrıca antibakteriyel ve antiviral özelliklere sahip olduğu ve çeşitli hastalıkların önlenmesine yardımcı olduğu için yaygın olarak "vücudun antibiyotiği" olarak bilinen lizozim enzimini de içerir. inflamatuar süreçler sindirim sisteminde.
Pek çok uzman, gelecekte uyarlanmış bebek mamalarının eşek sütünden yapılacağını, çünkü bunun en kolay tüketilen süt olduğunu öngörüyor. sindirim sistemi bebek ve girişte de belirttiğimiz gibi en besleyici ve anne sütüne en yakın olanıdır.
Eşek sütünün 60 kat içerdiğini bilmek de önemlidir. daha fazla vitamin C, inek sütünden daha fazla A, D, E ve F vitaminleri, büyük sayı magnezyum, kalsiyum, fosfor, potasyum, çinko. Bronşit ve boğmaca gibi akciğer hastalıklarına bağlı astım ve öksürük semptomlarını tedavi eder veya azaltır. Muhtemelen bu soğuk dönemdeki en önemli refah, güçlenmesidir. bağışıklık sistemiçocuklarda ve yetişkinlerde.

Elveda alerjiler
Özellikle sanayileşmiş bölgelerde ve şehirlerde çeşitli alerjilerden muzdarip çocukların sayısı artıyor. En yaygın alerjilerden biri laktoz alerjisi veya daha basit bir ifadeyle inek sütü ve süt ürünlerine karşı alerjidir. Geleneksel olarak inek sütünün yerini keçi ve koyun sütü alır, ancak çocukların %90'ının bu sütlere alerjisi vardır çünkü alerjenler aynıdır. Ebeveynler genellikle soya veya pirinç sütünü alternatif olarak kullanırlar, ancak bazı çocuklar bunların olmasından hoşlanmazlar. bitki bazlıdır. Giderek daha fazla ebeveyn, çocukların içmeyi gerçekten sevdiği hafif, tatlı ve lezzetli eşek sütüne yöneliyor.
Atalarımızın tarifleri
Eşek sütü içmek modern bir yenilik değildir. Atalarımız, özellikle eşeğin evcil hayvan olduğu bölgelerde her zaman eşek sütü içerdi. MÖ 5. yüzyılda Hipokrat, baba bilimsel tıp, birçok hastalık için eşek sütünü reçete etti. Muhtemelen sindirim sistemindeki antibakteriyel ve antiviral etkilerden kaynaklanmaktadır.
Yunanlılar çocuklarına büyük ölçüde eşek sütü sağlardı ve Roma İmparatorluğu'nda kadınlar buna hayran kaldı ve cilt bakımı için kullandılar. Kleopatra'nın da gençliğini ve güzelliğini korumak için eşek sütüyle yıkandığına inanılıyor.
19. yüzyılın ortalarına kadar eşek sütü ikame olarak satılıyordu. anne sütü ve giderek artan süt tüketimi nedeniyle inek sütü endüstrisi yavaş yavaş kontrolü ele almaya başladı.

Gönderi navigasyonu

Rusça Hrvatski İngilizce

Natasha: MBST programı kapsamında kıkırdak yenilenmesinin ilk kürünü tamamladığımda ağrı kesici almayı bıraktım. İkinci tedavi küründen sonra artık topallamıyorum. Artık ameliyat tehlikesi yaşamadığımın güveniyle üçüncü yılıma giriyorum.

Maksimum: Nadezhda, beni kıkırdak yenilenmesi için MBST yaptırmaya ikna ettiğin için teşekkür ederim. Naftalan'daki programdan sonra yeni gibiyim. Favori kayak alanıma sorunsuz bir şekilde geri döndüm. Tekrar geleceğim, bir dahaki sefere önerilen teşhislerden - izokinetikten - geçeceğim. Bana tavsiye ettiğin her şey benim yararıma çalıştı. Istria'daki iyi rehber için özel teşekkürler, bana çok şey gösterdi. Doğru, Istria'da geçirdiğim bu iki gün boyunca çok yoruldum, ayaklarımdan düştüm. Orayı tekrar ziyaret etmek isterim.

Irina ve Oleg: Naftalan'daki program tek kelimeyle mükemmel. Nadezhda, senin bize tavsiye ettiğin her şeyi yaşadık. Kendimizi çok daha iyi hissediyoruz. Donmuş omzumu iyileştiren Çinli doktor için teşekkür ederim. Kolay olmasa da kilo vermemize yardımcı olduğunuz için teşekkür ederiz - Hırvat yemekleri çok lezzetli.

- Mirjana: Nadezhda, Çinli doktor için teşekkür ederim. 12 kilo verdim. Karnımdaki yağlar gitti, bacaklarımın güzelliği geri geldi ve ben zaten popom konusunda sessizim. Görünümdeki değişiklikler dikkat çekicidir. Bu tarif edilemez bir mutluluktur.

Ekvador'daki bir aile, uzun yaşamanın sırrının eşek sütünde olduğuna inanıyor. Peki bu iddianın anne sütüne çok benzediği iddiası dışında bilimsel bir nedeni var mı?

Dünyanın en yaşlı kadını Ekvadorlu Maria Esther de Capovilla'nın uzun ömürlülüğü, beslenme özellikleri eşek sütü. Bayan de Capovilla 116 yaşında öldü.

Chateau des Mottes'teki Belçika eşek sütü çiftliği Asinerie du Pays des Collines'ten Olivier Denys, NutraIngredients.com'a bu gerçeğe son derece şaşırdığını söyledi: "Eşek sütünün sindirim ve bağırsaklar da dahil olmak üzere sağlığa çok iyi faydaları olduğunu biliyoruz. ancak ömrü uzattığını hiç duymadık.”

Bay Denys ve ortağı Marie Tack, Avrupa'nın en büyük eşek sütü çiftliğini işletiyor ve yılda 2.000 ila 3.000 litre ürün üretiyor. Yarısı eşek sütü sabunu, krema, yüz maskeleri ve daha fazlası gibi popüler kozmetiklerin yapımına gidiyor. Geri kalanı doğrudan tüketimden önce pastörize edilmesine gerek olmayan eşek sütü üretimine gidiyor. Denys, "Bu gerekli değil" diyor. “İnek sütünden farklı olarak eşek sütünde bakteri bulunmuyor.”

Denys'e göre bu süt, inek sütünden daha beyaz ve daha hafiftir (yoğunluk açısından) ve yağ oranı düşüktür. Aslında "Fundamentals of Dairy Chemistry" (B. Webb, A. Johnson, J. Alford, AVI Publishing, 1974)'e göre eşek sütünde 100 gram taze sütte yalnızca 0,6 gram yağ bulunurken, inek sütünde 100 gram taze sütte sadece 0,6 gram yağ bulunur. 3,7 gram. Ancak bu süt, onu inek sütünden ayıran birçok protein içerir. İtalya Üniversitesi'nden (Universita degli Studi del Molise) Elisabetta Salimei yaptığı çalışmada bilimsel dergi Animal Research (2004, Cilt 53, s. 67-78), sütün ortalama protein içeriğinin 100 gram süt başına 1,72 gram olduğunu ve kazein içeriğinin düşük olduğunu yazmıştır.

Denys, "Eşek sütü her bakımdan emziren kadınların sütüne çok benziyor" diyor. Herkes için uygundur yaş kategorileri açısından güvenli olduğundan özellikle bebekler için alerjik reaksiyon Bu bakımdan yenidoğanların% 4'üne kadar kontrendike olan inek sütünün aksine.

Denys, bu sütün aynı zamanda A, D ve E vitaminlerinin yanı sıra 60 kat daha fazla C vitamini içerdiğine, aynı zamanda kalsiyum ve fosfor açısından da zengin olduğuna dikkat çekiyor. faydalı maddeler. Aynı zamanda antikor görevi gören ve bağışıklık sistemini iyileştiren proteinler olan immünoglobulinler bakımından da zengindir. Denys, bunun, kemoterapi gören kanser hastaları da dahil olmak üzere bağışıklık kapasitesi düşük kişiler için sütü çok çekici hale getirdiğini söylüyor.

Kasım 1999'da Hindistan Tıp Bilimleri Dergisi (Cilt 53, Sayı 11, s. 510) “Eşek Sütü AIDS'e Çare Sağlar mı?” başlıklı bir makale yayınladı. "Sütteki bağışıklık güçlendiriciler kanser hastalarını tedavi edebilir."

Bu ifadelerin arkasında bilimsel bir dayanak olmaması nedeniyle yazarların "hüsnü kuruntu" yaptığı söylenebilir ve kendine saygısı olan bilim adamlarının bu ifadelere katılması pek mümkün görünmemektedir ancak Maria Esther de Capovilla ailesinin ifadeleri, eşek sütüne olan ilgi yeniden arttı.

Benzer konuşmalar, koyunlardan develere kadar çeşitli hayvanlardan elde edilen diğer süt türlerinin araştırılmasına yol açtı.

Bu tür olumlu ifadelerin bir ürünü piyasada tanıtmak için kullanılabileceği ortaya çıktı sağlıklı ürünler. Asinerie du Pays des Collines, her gün için bir tane olmak üzere her biri 20 ml'lik 28 şişe formundaki ürünü zaten piyasaya sürdü. Süt sağıldıktan sonra dondurulduğu için bu ürünün satış alanı Amsterdam'dan Paris'e kadar sınırlıdır. Bu “aylık” setin maliyeti 55 €'dur. Bir diğer sınırlayıcı faktör ise süt miktarıdır. Bir eşek üç sağımda günde yaklaşık 2 litre süt verirken, bir inek her sağımda 40 litreye kadar süt verebilir. Denys'in emrinde 84 hayvan olmasına rağmen yalnızca 15 eşek aktif olarak süt üretebiliyor.
"Bu niş bir pazar" diyor. “Aynı zamanda verimliliğimiz her yıl artıyor ve pazar giderek genişliyor.”

Bir eşeğin doğumdan sonraki 6 ay boyunca günde yalnızca 500 ml süt üretmesi nedeniyle eşek sütü çok değerli bir ürün olarak kabul edilmektedir. Eşekler nadiren et için yetiştirildiğinden ve onları bu kadar az miktarda süt hammaddesi için tutmak kârlı olmadığından dünyada çok az sayıda eşek çiftliği vardır. Bu, eşek sütünün ve buna bağlı olarak onunla birlikte olan ürünlerin fiyatını belirler. Bununla birlikte, yüksek maliyet gerçeği yaşlanma karşıtı kozmetik üreticilerini rahatsız etmiyor çünkü eşek sütündeki EGF içeriği çok daha yüksek, ancak bu konuda biraz sonra daha fazla bilgi vereceğiz.

Eşek sütünün kozmetik madde olarak çok büyük faydaları vardır. Protein ve doymamış yağ asitlerinin biyokimyasal bileşimi (örneğin linoleik asit içeriği) açısından, inek veya keçiden ziyade insana mümkün olduğunca yakındır ve nötr pH seviyesine (7,18 ~ 7,30) sahiptir. insan derisi. Doymuş yağ oranı düşük olmasına rağmen, eşek sütü Omega 3 ve 6 (balık yağında bulunan besinler) bakımından yüksektir; bu, cildin elastikiyetini artırmaya ve kolesterol seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Eşek sütü, diğer şeylerin yanı sıra, büyük miktarda kalsiyum ve antibakteriyel olan ve enfeksiyonlara karşı koruma sağlayan Lisozeme enzimini içerir.

Eşek kozmetikleri cildi kolajenle doyurur. Bu, gençliğin korunması için çok önemlidir, çünkü kolajen, dermal katmanların yaklaşık %80'inin oluşturulduğu yapısal bir proteindir. Kolajen cildinizin elastik kalmasına ve optimum nem dengesini korumasına yardımcı olacaktır. Yıllar geçtikçe ciltteki kolajen üretiminin gözle görülür şekilde yavaşladığı, dolayısıyla dışarıdan yardıma ihtiyaç duyulduğu uzun zamandır kanıtlanmıştır. Eşek sütü bazlı kremler ve serumlar benzer ürünlere göre 2 kat daha fazla kolajen içerir, bu nedenle cilt sarkmasıyla etkili bir şekilde baş ederler.

Şimdi eşek sütündeki EGF'ye daha yakından bakalım

Eşek sütü, bol miktarda doğal EGF içermesi nedeniyle diğer tüm doğal içerikler arasında öne çıkıyor.

Epidermal büyüme faktörü (EGF), 53 amino asitten oluşan bir proteindir. Dermal matrisi güçlendirdiği, ciltte kollajen ve hyaluronik asit üretimini uyardığı ve yaşlanma belirtilerinin (kırışıklıklar, kırışıklıklar, sarkma cilt, cildin deformasyonu) ortadan kalkmasına neden olduğu için yaşlanma karşıtı bakım için gelişmiş bir bileşen olarak kabul edilir. yüzün ovali). Serumun içerdiği bitki özleri, kolajen ve eşek sütü, cildi nemlendirir, yumuşatır, rengini ve dokusunu eşitler. Kaldırma serumu cildin durumunu sadece dışarıdan değil aynı zamanda içeriden de iyileştirir.

EGF epidermal büyüme faktörüdür ve 53 amino asitten oluşan bir proteindir. Etkinliği yüzlerce araştırmayla kanıtlanmış ve doğrulanmıştır. EGF'li kremler ve serumlar cilt yapısını iyileştirir, cildin yaşlanmasını önler, doku yenilenme süreçlerini eski haline getirerek hasarlı hücrelerin yerini alan yeni cilt hücrelerinin ortaya çıkmasını sağlar.

EGF sayesinde eşek sütü yüksek inhibitör aktiviteye sahiptir, yani cildin yaşlanma sürecini yavaşlatır.

Özellikle 35 yaş üstü kadınlara yönelik, EGF, kollajen, peptitler, lesitin, eşek yağ dokusundan elde edilen ekstraktlar, eşek sütü ve doğal yağlar gibi yüksek konsantrasyonda bileşenler içeren altın ve siyah bir ürün serisi geliştirildi.

Hipoalerjenik kozmetiklerde eşek sütü

Eşek sütünün en önemli fonksiyonel özelliği özel besin değeridir. Cilt tarafından doğal anne sütü olarak kabul edilir, cildi rahatlatır ve antioksidan etkiyi garanti eder.

Eşek sütü bazlı ürünler genellikle hipoalerjeniktir ve sorunlu ve hassas cilde sahip kişilerin yanı sıra atopik dermatit, egzama ve alerjisi olan kişiler için idealdir.

Eşek sütü peynir altı suyu Beta-1g ve lizozim (bir antibakteriyel madde) açısından zengindir ve ayrıca diğer memelilerin sütünden farklı olarak çok yüksek bir laktoz içeriğine sahiptir. Bütün bunlar, eşek sütü kozmetiklerini cilt hastalıkları olan insanlar için olduğu kadar, elverişsiz iklim koşullarında, cildin sürekli rüzgara, soğuğa, kavurucu güneşe vb. maruz kaldığı durumlarda yaşayan herkes için vazgeçilmez kılmaktadır. Bu durumda kremler, emülsiyonlar ve Eşek süt serumları iltihabı, kızarıklığı giderir, pullanmayı ortadan kaldırır, cilde sağlığına kavuşturur. Bu tür kozmetikler, sanki deniz kenarında sonsuz bir yaz yaşıyormuşsunuz gibi cildinizin güzelliğini ve gençliğini korumanıza olanak tanır.

Eşek sütü kozmetiklerini nerede bulabilirim?

Rusya'da eşek sütünden yapılan kozmetik ürünlerini nadiren bulabilirsiniz; bunları güzellik salonlarında ve bazı çevrimiçi mağazalarda bulabilirsiniz. Ancak Japonya, Çin, Endonezya ve Kore'de özellikle premium segmentte çok popüler.

Ancak bir yandan “eşek” kozmetikleri üreten kozmetik firmalarını da sayabiliriz.

• İngiliz şirketi Cleopatra, Amerika, Kanada ve Avustralya'da sabun, krem ​​ve besin takviyeleri satıyor (ürünlerin fiyatı 120-420 dolar).
• İsveç markası Canesse, 2008'den bu yana "7TH ART" adı verilen birinci sınıf bir ürün serisi üretiyor; bu ürünler Fransa, İsviçre, Çek Cumhuriyeti ve Singapur'daki güzellik salonlarında ve otellerde bulunabiliyor.
• Koreli şirket Cleomee geçen yıl kısmen siparişe sunulan "eşek" cilt bakımı ve yaşlanma karşıtı kozmetik ürünleri konusunda uzmanlaşmıştır. federal hizmet Pochtamagazin.rf.

Eşek sütlü kozmetik ürünlerini denerseniz doku ve etki farkını açıkça hissedeceksiniz. Bundan sonra olağan ürünler ağır ve aşırı yağlı görünüyor. Yakında bu harika kremlerin ve serumların sağlam bir şekilde yerleşeceğini umuyoruz. Rusya pazarı egzotik ülkelerin mağazalarında onları kovalamak zorunda kalmayacaksınız.

Öz.

Sütüç maddeyi birleştirir: sulu, kesilmiş ve yağlı. İnek sütünde yağlılık hakimdir ve deve sütünde daha az yağlı ve kesilmiş süt bulunur; parçalar ve çok sıvı. Eşek sütü de az yağlı ve sıvıdır ve keçi sütü dengeli; Koyun sütü kalın ve yağlıdır, ancak inek sütü daha kalın ve yağlıdır ve kısrak sütü deve sütü gibidir - ince ve suludur. Seçenek.

En iyi süt bir kişi için - insan sütü. En iyi süt, göğüsten içilen veya yeni süzülerek içilen süttür. En iyisi sütçok beyaz ve eşit kalınlıkta ve bir damlası tırnak üzerinde kalacak ve yayılmayacak şekilde. Beslenme günlük Hayvan bitki kökenli olmalı, iyi huylu olmalı ve herhangi bir yabancı tada (ekşi, acı veya keskin) sahip olmamalıdır. hoş olmayan koku. Süt sağıldığı anda, herhangi bir değişikliğe uğramadan tüketilmelidir.

Süt Hamileliği insanınkinden daha uzun veya daha kısa olan her hayvan hastadır. Bu nedenle uygun süt bu bakımdan insana yakın bir hayvanın sütüdür. inek.

Doğa.

Sulu kısım süt sıcak ve yağlı, dengeye yakın, ancak sıcaklığa doğru eğiliyor. Ekşi süt- soğuk ve kuru.

Özellikler.

Sulu kısım süt doğayı inceler, yıkar, serbest bırakır ve içinde hiçbir keskinlik yoktur. Süt bazen kimusu dengeler, vücudu güçlendirir ve yağlandırır. Eğer onunla içersen Bal, iç ülserleri kalın meyve sularından temizler, olgunlaşmalarını destekler ve onları dışarı atar.

Süt iyi kimus verir, yapıştırır ve başta anne sütü olmak üzere beyin gücünü artırır.

Süt hızla sindirilir ve kendisi oldukça soğuk bir organdan gelse bile, zaten mükemmel bir şekilde sindirilmiş kandan doğmuşsa, bir kez daha sindirime uğrayan kandan doğmuşsa, aksi nasıl olabilir? Süt Gelişmiş sindirim ve yeniden saflaştırma gerektiren bir besin maddesine benzeyene kadar besleyici değildir. Üstelik aşırı ısı onu ele geçirdiğinde, onu hızla dengeli kan doğasına döndürür.

Rufus'un süt hakkında güzel söylediği gibi, her ne kadar itiraz edilse de, sütün soğuğa eğilimi nedeniyle, sıcaklığı onu olması gerektiği gibi bir maddeye dönüştürmediğinden, mukoza yapısı olan insanlara zarar vermez. kan. Vücut, kana yakınlığı nedeniyle sütü kana dönüşmeden önce özümser; Midelerinde safra bulunmadığından sıcak ve kuru yapıya sahip kişiler için faydalıdır. Ayrıca sütün insan bedenleriyle nedenleri anlaşılmaz olan yazışmaları vardır.

Sarhoş olan süt Bundan sonra kendi haline bırakılmalıdır ki, midesinde bozulmayıp ekşimesin. Sütten sonra, ininceye kadar ne uyunmalı, ne de başka bir yiyecek tüketilmelidir.

Süt, ateşli tabiatlı genç erkeklerden ziyade ömrünün sonuna yaklaşanlar için daha uygundur, çünkü bu ikincilerde safraya dönüşür. Süt yaşlılar için de faydalıdır çünkü nemlendirir ve sıklıkla yaşadıkları kaşıntıyı durdurur. Ancak sütü sindirmek için yaşlıların bala başvurması gerekir.

Süt çoğu zaman doğanın salınması ve bağırsak bölgesinde yer alan fazlalığın uzaklaştırılmasıyla başlar. Daha sonra beslenmeye başlar ve vücuda yayılarak doğayı kilitler. Süt kaynatılmazsa köpürür. Müshil başlangıcından itibaren birleştirilir - bu onun sulu kısmıdır - ve fiksatifin [başlangıcından] itibaren - bu onun kesilmiş kısmıdır. Kolostrum yavaş sindirilir, yoğun bir meyve suyu üretir ve yavaşça boşalır, ancak bal bunu düzeltir ve vücut [nasırdan] bol miktarda besin alır. Ekşi süt, olgunlaşmamış meyve suyu üretir ve kaynamış süt, özellikle de [kalın] süt, ne kadar kalınsa o kadar sabitler. Deve ve benzeri [hayvanların; ikincisi, düşük kıvamlılığı ve sulu kısmının temizleyici özelliği nedeniyle tıkanıklığa neden olmaz.

Süt, içine akan maddenin [birikimi] nedeniyle faydalıdır iç organlar keskinliği ve yakıcılığıyla onlara zarar verir; suyun sahip olmadığı arındırma özelliği sayesinde maddeyi sudan daha iyi yıkayarak zayıflatır ve kalitesini dengeler. Aynı zamanda [maddenin yolunu] da engeller, çünkü [belirli bir] organa karşılık gelir ve [sanki] organa yapışır, onunla kötü sıvı arasında [durur. Böylece [meyve suyu] organı açıkta bulmaz.

Süt kanayanlara zararlıdır, içlerine ise iyi gelmez. Keçi sütü, büzücü bitkilerin çoğunu yediği için iç organlara diğer sütlerden daha zararlıdır. Koyun sütü (keçininkinin tersidir ama) övgüye değer değildir ve iltihaba sebep olur.

Süt, içeriğinden dolayı durumunu, özellikle de sıcaklığa doğru hızla değiştirebilir. Hiçbir şey vücuda bozuk süt kadar zarar veremez.

Eşek sütü sulu, domuz sütü ise sulu ve olgunlaşmamıştır. Bahar sütü, nehir kıyılarında ve bataklıklarda otlayan hayvanların sütü gibi, yaz sütünden daha suludur; çünkü bahar bitkileri yazlık olanlardan daha nemlidir. Yaz sonbahara yaklaştıkça süt daha da yoğunlaşır. Süt yaz ortasında en iyisidir, ancak içildiğinde sıcaklığın onu değiştirme tehlikesi vardır; ama ilkbaharda böyle bir tehlike yoktur. İnek sütünde çok fazla yağ bulunur, koyun sütünde çok peynirli, deve sütünde ise yağ ve peynirli maddeler azdır; ondan sonra kısrak sütü, sonra da eşek sütü gelir. Bu nedenle [bu hayvanların sütü] midede nadiren pıhtılaşır. Develer hamd yemeyi sevdikleri için deve sütünde tuzluluk vardır;89 bu süt en hayırlısıdır. Aynı zamanda midede ve karın boşluğunun üst kısımlarında diğer sütlerden daha uzun süre güçlü bir şekilde kaldığını söylüyorlar.

Şunu da bilin ki, süt, hayvanın rengine ve yaşına, yani genç, yaşlı veya orta yaşlı olmasına, ayrıca yapısına, yani etinin yumuşak veya sert olmasına göre farklılık gösterir. şişman [bu hayvan] ya sıskadır, ya beyazdır ya da kötü renktedir. En zayıf sütün beyaz bir hayvandan geldiğini ve en hızlı şekilde aktığını söylüyorlar.

Kozmetik.

Aşırı süt tüketimi, bazı doktorların iddia ettiği gibi bit oluşumuna neden olur ve bu imkansız değildir; ancak [süt] bulaştığında ciltteki çirkin lekeleri giderir ve içildiğinde cildi büyük ölçüde iyileştirir. Ancak süt suya neden olan maddelerden biridir. Bunun istisnası deve sütüdür; ondan vedakh'tan korkmaya nadiren gerek vardır.

Sütü şekerli verirseniz, özellikle kadınlarda cildi büyük ölçüde iyileştirir ve şişmanlatır. Lor peynir altı suyu, sıcak ve kuru bir doğaya sahip insanları bile, eğer bu [doğadan] zayıflamışlarsa, nemlendirir ve kötü suyu giderir ve iyileştirir. besin. Demir cürufu içeren ekşi süt, bu tür insanları hızla şişmanlatır. Lor peynir altı suyu ovalandığında çilleri azaltır ve içecek olarak alındığında bazen faydalı olabilir.

Tümörler ve sivilce.

Tecrübe edenler kötü huylu tümörler apseler, karaciğerdeki safra tümörleri, jarab ve uyuz, tabiatlarında sütü bozan ve safraya dönüştüren bir şey yoksa çoğu zaman süt içilerek tedavi edilir. Süt, iç tümörleri olanlara zararlıdır.

Yaralar ve ülserler.

Süt, yıkadığı, temizlediği ve yapıştırdığı için iç ülserleri tedavi etmeye uygundur. Doğada sütü bozup safraya dönüştürecek hiçbir şey yoksa ülser hastalarına faydalıdır. Myrobalanslı lor peynir altı suyu [tedaviye uygun] jaraba.

Eklemli aletler.

Süt, başta soğuk algınlığı ve mukoza hastalıkları olmak üzere sinir hastalıklarından muzdarip olanlar için zararlıdır.

Başın organları.

Keçi sütü nezleye iyi gelir, geciktirir ve akıntının şiddetini hafifletir, boğazdaki ülserlere faydalıdır. Süt, kuru hafıza kaybına, melankoliye ve takıntıya çaredir. Süt, özellikle dişin doğası soğuksa, dişlere zarar verir, aşındırır, kırar ve ufalar. Diş etlerini gevşetir ve sonrasında ağzınızı bal, şarap veya sikanjubin ile çalkalamanız bile gerekir. Ancak eşek sütünün ağzınızda çalkalandığında dişlerinizi ve diş etlerinizi güçlendirdiğini söylüyorlar.

[Süt] baş ağrısı, baş dönmesi ve [kulak çınlaması] şikayeti olan kişiler için uygun değildir. Özellikle [sütten] sonra uyumak [zararlıdır] ve genel olarak kafası zayıf olan insanlara zararlıdır.

Gözün organları.

Süt, bulanık görme ve gece körlüğüne neden olur. Ancak doğrudan göze sağılırsa, göze dökülen sıcak maddenin neden olduğu iltihaplanma ve hasara karşı yardımcı olur. Aynı zamanda [göz kapaklarının] pürüzlülüğüne karşı da yardımcı olur ve ayrıca aşağıdakilerle karıştırıldığında da [etki gösterir] yumurta akı ve göze sürülüyorsa peynir, gül yağı ile. Göze süt sağmak, gözdeki kırmızı lekelerin giderilmesine yardımcı olur.

Solunum ve göğüs organları.

Eşek ve keçi sütü öksürüğe, tüketime ve hemoptiziye iyi gelir; Koyun sütü hemoptizi açısından daha faydalıdır. Süt, akciğer ülserlerinin ve tüketiminin çarelerinden biridir. Ağzınızı ve boğazınızı bununla gargara yapmak boğaz ağrılarına, boğaz ağrılarına ve dil ve bademcik tümörlerine yardımcı olur, ancak kan veya mukus nedeniyle ıslak kalp yetmezliği çekenlere zarar verir. Deve sütü astım ve nefes darlığına karşı yardımcı olur. Süt göğüs için kafa veya mideden daha uygundur.

Beslenme organları.

Süt karaciğerde tıkanmalara neden olur ve süzme peynirden elde edilen peynir altı suyu sarılığa faydalıdır. Keçi ve deve sütü tüm bunlara karşı faydalıdır, eşek sütü ise su toplamaya iyi gelir. Bütün bu hayvanların sütü dalağın sertleşmesine, hint yağıyla birlikte deve sütü de iç sertleşmesine faydalıdır. Süt ve özellikle kolostrum şişkinlik, şişlik ve ağrıya neden olur; her ikisi de, ancak ağırlıklı olarak süt, hıçkırıkları ve "dumanlı" geğirmeyi heyecanlandırır.

Deve sütü dışındaki süt dalak ve karaciğer hastaları ile ihtiyaç duyanlar için zararlıdır. hafif diyet; [Deve sütü] dalak ve karaciğerin birçok hastalığına iyi gelir ve karaciğeri nemlendirir. Deve sütü, özellikle de Arap devesinin idrarıyla içilirse, su toplamaya çok faydalıdır; yemeğe karşı iştahı uyarır ve susuzluğa neden olur. Ekşi süt çok yavaş sindirilir ve olgunlaşmamış meyve suyu üretir, ancak mide ister doğal ister doğası gereği sıcak olsun onu sindirir ve bundan faydalanır. Krema sıyırıldığı için "dumanlı" bir geğirme olmaz. Patlama organları.

Lor peynir altı suyu yanmış [sarı] safrayı uzaklaştırır ve küspe ile karıştırıldığında yanmış kara safrayı uzaklaştırır. Süt taşların [görünümünü] artırır. [Süt], içindeki su kaybolacak kadar kaynatılır, mideyi kilitler ve kanlı ishali geciktirir. Deve sütü adet görmeyi kolaylaştırır, inek sütü ise safralı ishale iyi gelir. Rahimdeki ülserler için lavmanlar taze sütten yapılır, rahimdeki ülserler için de keçi sütü faydalıdır. mesane. Süt, çiftleşmenin neden olduğu hasarı telafi eder ve cinsel ilişkinin gücünü güçlendirir; bağırsaklarda şişkinliğe neden olur.

Herhangi bir koyu süt şişmeye neden olur ve taşların, özellikle de kolostrumun oluşmasına neden olur. [Hepsi] süt çiftleşmeyi teşvik eder; Ekşi ve kesilmiş süt bile nemlendirip şişirdiği için sıcak bir yapıya sahip vücutta bu etkiyi yaratır. Çoğu zaman [süt] doğayı yumuşatır, özellikle de kısrak ve eşeğin sütü; ve ondan sonra - keçi sütü ve içinde çok az sulu olan herhangi bir [diğer] süt.

Sütün kötüye kullanılması bazen mideyi zayıflatır ve sindirilemez. Tuz, sütün müshil etkisine ve lor peynir altı suyunun müshil etkisine katkıda bulunur ve [ateşte] kaynatılan veya sıcak taşlar veya demir şeritlerle ısıtılan süte gelince, bu tür sütler kaçınılmaz olarak mideyi kilitler. Süt bağırsaklardaki sıyrıklara iyi gelir, kaynatılmış ekşi süt ise safralı ve kanlı ishali durdurur. Deve sütü böbrek sorunlarına faydalıdır. Süt tümörlere ve ülserlere uygulanırsa anüs Pubis üzerindeki ülserlerin yanı sıra faydalıdır ve bu organlarda oluşan ağrı ve yanma hissini hafifletir.

Ateş.

Keçi ve eşek sütü, evinizde bulacağınız gibi tüketime ve kuruluğa iyi gelir. Ekşi süt, içindeki yağın daha iyi sindirilebilir olması için dikkatli bir şekilde çıkarılması durumunda, genellikle zayıflatıcı ateşleri durdurur. Koyu kıvamlı taze süt ise ateşli durumlarda sıklıkla kaçınılır ve ateşi olan kişinin ona hiç yaklaşmaması gerekir.90

Zehirler.

Süt, ölümcül uyuşturucular almış veya deniz tavşanı, baldıran veya banotu almış olanlar için iyidir; özellikle faydalıdır İspanyol sinekleri, deniz tavşanı, tapsi, Karaca ot ve [keşiş otu], boğucu kurt ve leoparın yanı sıra tüm aşındırıcı ve çürütücü ilaçlardan.

Süt [aynı zamanda] çare Banotu içilen kişiye: Bu onun aklını yerine getirir.