Kıymalı tavuk köfte her türlü tahıl, makarna, sebze, salata ve patatesle çok iyi giden bir yemektir. Kıyma için tavuk göğsü, soğan ve ekmek kırıntısı kullanmak en iyisidir. Yemeği sosla baharatlayın: kremalı, domatesli veya ekşi krema. Fırında ve tavada hazırlanır.
Kıymaya pirinç eklerseniz, soslu kıyılmış tavuk köfteleri özellikle yumuşak olur.
İçindekiler:
- tavuk – 2 göğüs;
- pirinç – 1 bardak;
- soğan – 3 adet;
- havuç – 1 adet;
- yenibahar – 5 bezelye;
- ayçiçek yağı;
- su – 1 bardak;
- tuz;
- öğütülmüş karabiber.
Hazırlık:
- Mısır gevreğini durulayın ve su ekleyin. Kabı bir kapakla kapatın. Pişirme sırasında karıştırmayın.
- Göğüsleri yıkayıp kurulayın. Bunu yapmak için bir kağıt havlu kullanın.
- Parçalara ayırın, doğrayın. Kıyabilirsiniz veya bir blender kullanabilirsiniz.
- Soğanı soyun, parçalara ayırın ve doğrayın.
- Tavukla karıştırın.
- Pirinci soğutun ve ete ekleyin. Tuz ve karabiber serpin. Ellerinizi ıslatıp kıymayı yoğurun.
- Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Sıcaklık. Yağı dökün.
- Kıymayı toplar haline getirin. Bir kızartma tavasına yerleştirin. Topları yuvarlamayı kolaylaştırmak için ellerinizi düzenli olarak bir su kabına batırmalısınız.
- Köfteleri kızartın.
- Bir tencereye aktarın.
- Üzerine kaynar su dökün; topların tamamen sıvı karışımla kaplanması gerekir.
- Havuçları büyük bir rende kullanarak öğütün. Soğanı doğrayın.
- Köfteleri sebze serpin.
- Kaynayınca yenibaharı ekleyin.
- Kapağı kapatın.
- Yarım saat kadar kaynatın.
- Sosa tuz ve karabiber ekleyin.
Domates soslu
Yemeğin aromatik ve sulu olmasını istiyorsanız köfteleri domates sosunda pişirin. Pişirme sırasında toplar sosun içinde kaynayacak, iyice ıslanacak, yumuşak ve lezzetli hale gelecektir.
İçindekiler:
- tavuk filetosu – 4 adet;
- pirinç – 1 bardak;
- su - 1 bardak;
- biber karışımı;
- domates salçası – 1 su bardağı;
- yumurta – 2 adet;
- paprika;
- havuç – 3 adet;
- maydanoz – 10 gr;
- soğan – 2 adet;
- un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar.
- dereotu – 10 gr;
- kişniş;
- kekik.
Hazırlık:
- Yıkanan pirinci bir tencereye koyun. Suyla doldurun. Biraz tuz ekleyin. Bir kapakla örtün. Karıştırmadan pişirin. Sonuç yarı mamul bir ürün olacaktır.
- Fazla nemi boşaltın. Serin.
- Eti kesin. Bir kıyma makinesine yerleştirin. Büküm.
- Pirinçle karıştırın.
- Yumurtaları çırpın.
- Baharat ekleyin. Karıştırmak.
- Toplar yap. Yağda kızartın.
- Havuçları soyun. Kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Soyulmuş soğanı doğrayın.
- Bir kızartma tavasına yağı dökün ve ısıtın.
- Topaklanmayı önlemek için unu ekleyin ve hızlıca karıştırın.
- Altın rengine kadar kızartın.
- Soğanı ekleyip kızartın. Sebzenin rengi neredeyse şeffaf hale gelmelidir.
- Havuç ekleyin. Yumuşak olana kadar kızartın.
- Domates salçasını dökün.
- Tuz ve baharatlarla tatlandırın.
- Daha fazla sos istiyorsanız gerekli miktarda kaynar su ekleyin.
- Topları büyük bir tavaya koyun ve sosu dökün. Çeyrek saat kadar pişirin.
- Yeşilleri doğrayın. Hazırlanan yemeğin üzerine serpin.
Ekşi krema sos ve otlar ile fırında köfte
Köfte hazırlamak için en yaygın seçenekler domates ve ekşi krema sosudur. İkinci seçenek tüm aile için uygundur; sadece yetişkinler için değil çocuklar için de yemek yapabilirsiniz. Bu yemek her türlü kıymadan hazırlanır ancak en yumuşak köfteler yarı mamul tavuktan yapılır. Lezzeti daha az kalorili hale getirmek için en düşük yağ içeriğine sahip ekşi krema kullanın.
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk – 550 gr;
- tereyağı – 50 gr;
- yumurta – 1 adet;
- sos için tereyağı – 50 gr;
- soğan – 1 adet;
- havuç – 1 adet;
- domates salçası – 50 ml;
- pirinç – 6 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz;
- biber;
- et suyu – 125 ml;
- un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
- sosta tuz - 1 çay kaşığı;
- maydanoz;
- dereotu;
- ekşi krema 240 ml.
Hazırlık:
- Mısır gevreğini durulayın ve bir tencereye koyun. Pirinci yarı pişene kadar getirin.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Soyulmuş havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.
- Sebzeleri kızartma tavasına aktarın. Yumuşak olana kadar kızartın.
- Dereotu doğrayın.
- Maydanozu doğrayın.
- Yeşillikleri yumurtayla karıştırın.
- Sebzeleri soğutun. Bitkilerle birleştirin.
- Kıymayı derin bir kaba koyun. Pirinç ve sebze karışımını ekleyin. Tuz ekleyin. Biber serpin. Domates salçasını dökün. Karışım.
- Tavayı ısıtın. Tamamen kuru olmalıdır. Un ekleyin. Sarımsı olana kadar ısıtın. Serin.
- Ekşi kremayı et suyuna dökün. Vurmak. Herhangi bir et veya sebze suyu kullanın, suyla değiştirebilirsiniz.
- Unun içine dökün. Bir çırpma teli alın ve topak oluşumunu önleyerek çırpın.
- Köfte karışımını toplar halinde yuvarlayın. Her taraftan kızartın.
- Yüksek sıcaklıklara dayanabilecek bir kalıba aktarın. Sosu dökün.
- Fırına yerleştirin.
- Yarım saat pişirin. Anla. Otlarla serpin.
Yavaş bir tencerede kremalı
Her ev hanımının yemek hazırlamaya vakti olmadığı zamanlar vardır. Sadık bir asistan, çok pişiricidir. Daha hızlı pişirmeye yardımcı olur ve gıdalardaki sağlıklı vitaminleri korur.
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk – 450 gr;
- süt – 110 ml;
- peynir – 170 gr;
- soğan – 2 adet;
- krema – 450 mi;
- biber;
- kurutulmuş sarımsak;
- kekik;
- beyaz ekmek - 2 adet;
- tereyağı – 1 yemek kaşığı. kaşık;
- tuz;
- mercanköşk.
Hazırlık:
- Kaseye su dökün ve ekmeği yerleştirin. Beş dakika bekletin, karıştırmayın. Nemin neredeyse tamamı çıkana kadar sıkın.
- Soğanın kabuklarını çıkarın. Küçük parçalar halinde doğrayın.
- Soğanı ve ekmeği kıymayla karıştırıp doğrayın. Herhangi bir yöntemi kullanabilirsiniz: öğütme, kıyma makinesi, blender.
- Sütü dökün. Baharatları ve tuzu ekleyin. Karışım.
- Toplar yap. Boyutları beş santimetreden fazla olmamalıdır.
- Kaseyi cihazdan alın. Yağı silikon bir fırçayla uygulayın. Yarı mamul ürünleri yerleştirin.
- Kremayı tuzlayın.
- Peyniri rendeleyin.
- Peyniri ve kremayı karıştırın. Köftelerin üzerine dökün.
- Kapağı kapatın.
- "Söndürme" modunu ayarlayın. Süre 50 dakika.
Mantarlı tavuk köfte
Orman ürünlerini sevenler için mantarlı köfte uygundur.
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk – 350 gr;
- havuç – 1 adet;
- soğan – 2 adet.
- petrol – 130 gr;
- dondurulmuş yeşil fasulye – 110 gr;
- sarımsak – 4 diş;
- krema – 250 mi;
- maydanoz – 20 gr;
- dereotu – 20 gr;
- kişniş – 50 gr.
Hazırlık:
- Sarımsakları soyun, küçük parçalar halinde kesin.
- Yeşilleri doğrayın.
- Havuçları soyun ve rendeleyin.
- Kabuğu soğandan çıkarın ve doğrayın.
- Havuçları soğanla soteleyin.
- Hazırlanan ürünleri kıyma ile karıştırın.
- Toplara yuvarlayın. Kıymanın elinize yapışmasını önlemek için ellerinizi su ile ıslatın.
- Mantarları doğrayın.
- Bir tavada yağı ısıtın. Mantarları kızartın. Onlara köfte ekleyin. Yağda kızartmak.
- Kuşkonmaz ekleyin. Kremayı dökün. Tuz serpin.
- 10-15 dakika ağzı kapalı olarak pişirin.
Çocuklar için diyet köfte
Tartışılan bu yemek diyettir, sağlıklıdır, buharda pişirilir, bu nedenle çocuklar ve sağlıklı bir yaşam tarzına bağlı olanlar için uygundur.
İçindekiler:
- kıyılmış tavuk – 350 gr;
- yumurta – 1 adet;
- haşlanmış pirinç - 100 gr;
- un - 3 yemek kaşığı. kaşıklar;
- yeşil;
- soğan – 1 adet;
- sarımsak – 1 diş;
- tuz.
Hazırlık:
- Gerekli miktarı ölçerek pirinci pişirin.
- Soğan ve sarımsakların kabuklarını çıkarın. İnce öğütülmüş bir rende alın. Sebzeleri rendeleyin.
- Kıymaya ekleyin.
- Karışım.
- Yumurtayı çırpın.
- Soğutulmuş pirinci yerleştirin. Kütle akıcı ise un veya irmik ekleyebilirsiniz.
- Yemek yaz aylarında hazırlanırsa taze otları alın, doğrayın ve kıymaya ekleyin. Soğuk bir mevsim ise kurutulmuş veya dondurulmuş ot kullanın.
- Tuz ekleyin. Karışım.
- Toplara yuvarlayın. Buharlı pişirme kabına yerleştirin. Tencerenin dibine su dökmeyi unutmayın. Kapağı kapatın. Topların birbirine yapışmasını önlemek için bunları tek kat halinde yerleştirin ve kabı bir kat yağla yağlayın.
- Her partiyi yarım saat pişirin. Bu nedenle zamanınızı planlayın ve önceden hazırlanmaya başlayın.
Fırında pişmiş pirinçli tavuk kirpi
Ekşi krema sosunda pişirirseniz bu yemek lezzetli olur. Ekşi krema sevmeyenler için ürünü aynı miktarda krema ile değiştirebilirsiniz.
İçindekiler:
- pirinç - 0,5 su bardağı;
- kıyılmış tavuk – 550 gr;
- suluguni peyniri – 100 gr;
- yumurta – 1 adet;
- domates – 2 adet.
- ekşi krema – 550 ml;
- soğan – 1 adet;
- biber;
- tuz.
Hazırlık:
- Pirinci yarı pişene kadar kaynatarak hazırlayın.
- Soğutun ve kıyma ile karıştırın.
- Soğanı ince ince kıyıp kıymaya ekleyin.
- Yumurtayı çırpın. Her şeyi karıştırın.
- Kirpiyi oluştururken içine bir parça peynir ekleyin.
- Bir fırın tepsisini ısıtın ve yüzeyini bitkisel yağa batırılmış silikon bir fırçayla kaplayın. Yarı mamul ürünü yerleştirin.
- Fırına yerleştirin. Altın kahverengi kabuk görünene kadar pişirin.
- Domateslerin üzerine kaynar su dökün, doğrayın ve kızartın.
- Ekşi krema dökün. Karıştırmak.
- Tuz ekleyin. Biber ekleyin.
- Kirpilerin üzerine dökün. 190 derecede pişene kadar pişirin.
Kirpilerin dikenli olmasını istiyorsanız kıymaya çiğ pirinci ekleyin ve hemen üzerine sosu dökün. Mısır gevreği pişince pirinç çıkacak, gerçek bir kirpi elde edeceksiniz.
Ancak bu seçenek daha fazla pişirme süresi gerektirecektir.
Kremalı hardal soslu
İyi hazırlanmış bir sos, köfteleri bir mutfak şaheserine dönüştürecektir. Sosa hardal eklenmesi zengin, tatlı-baharatlı bir tat üretir.
İçindekiler:
- tavuk – 570 gr;
- soğan – 3 adet;
- sarımsak – 3 diş;
- kurutulmuş fesleğen;
- kişniş – 20 gr;
- haşlanmış pirinç – 5 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber;
- yumurta – 2 adet;
- tuz;
- maydanoz – 20 gr;
- Ayçiçek yağı – 6 çay kaşığı.
Sos:
- Taneli Fransız hardalı - 1 yemek kaşığı. kaşık;
- karabiber;
- ayçiçek yağı – 6 çay kaşığı;
- tuz;
- su – 125 mi;
- baharatlı hardal - 2 çay kaşığı;
- ekşi krema - 200 ml;
- un – 1 çay kaşığı.
Hazırlık:
- Eti durulayın, bir havluyla kurulayın, parçalara ayırın.
- Soğanı soyun ve doğrayın.
- Sarımsakları soyun.
- Bir kıyma makinesine yerleştirin ve öğütün.
- Yeşil yaprakları doğrayın.
- Kıymaya ekleyin.
- Baharat ve tuz serpin. Karıştırmak.
- Kompozisyon geri püskürtülmelidir. Bunu yapmak için tüm kütleyi elinize alın ve tekrar kaseye atın. Birkaç kez tekrarlayın.
- Yumurtayı çırpın ve pirinci kıymanın içine koyun. Karışım.
- Yarım saat kadar buzdolabında bekletin. Kabuğun oluşmasını önlemek için üstünü filmle örtün.
- Karışımın ellerinize yapışmasını önlemek için avuçlarınızı suyla ıslatın. Topları çevirin.
- Bir tavada yağı ısıtın. Yarı mamul et ürününü altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.
- Bir kaba aktarın ve sıcak tutmak için bir kapakla örtün.
- Yağı bir tencereye koyun ve kabarcıklar görünene kadar ısıtın.
- Ekşi krema dökün, yağsız bir ürün kullanın. Bir dakika karıştırarak kızartın.
- Hardal ve biber ekleyin. Üç dakika pişirin.
- Su dökün, kaynatın. Ocaktan çıkarın.
- Koyu bir sos istiyorsanız un ekleyip koyulaşana kadar pişirin.
- Kıyılmış köfteleri elde edilen karışıma yerleştirin. Bir kapakla örtün. Düşük ateşte pişirin. Yaklaşık 10 dakika sürecektir.
Hem figürüne dikkat edenlere hem de lezzetli yemekleri sağlıklı olanlara tercih edenlere yakışacak doyurucu ve sağlıklı bir yemek hazırlamayı öneriyorum.
Kıyılmış tavuktan yapılan köfteler, ne diyet gıdalarının taraftarlarını ne de doyurucu yemek severleri kayıtsız bırakmayacak çünkü tamamen farklı şekillerde hazırlanabiliyorlar!
Pirinçle, ekmekle, peynirle, otlarla, soslu veya sossuz, fırında, buharda veya güveçte - en lezzetli tarifi seçip pişirmeye çalışıyoruz.
Özellikle aileleri küçük çocukları olan ev kadınlarını köfte pişirmeye davet ediyorum: bizden çoğu zaman imkansızı talep edenler onlardır, onlar için yeni tariflerin mucidi ve mutfak başyapıtlarının tasarımcıları oluyoruz. Köfte tam da hayal gücünüzü yüzde yüz kullanabileceğiniz bir yemek!
Verilen tarif örneklerinde, bir şeyi değiştirebilir veya ekleyebilirsiniz - buradaki her şey bir peri masalındaki gibidir - yatın adı ne olursa olsun, yüzecektir!
Öncelikle çeşitli soslu köfte tariflerine bakalım. Başlıca avantajları, ana kıyma tarifini değiştirmeden bile tatları değiştirerek yeni ve yeni nüanslar elde edebilmenizdir.
Kıyma
- Kıymayı pirzola gibi yapalım: önce bir dilim beyaz ekmeği 30 dakika süte batırın.
- Süre dolduktan sonra yarım kilo kıyılmış tavuğu, ıslatılmış somun ve 1 yumurtayla birlikte blenderde karıştırın.
- Tuz, karabiber ekleyip çırpın.
Tutarlılık hafif ve havadar olmalıdır.
Kıymayı yaklaşık olarak büyük ceviz büyüklüğünde toplar haline getirin. Et elinize yapışırsa su ile ıslatın. Daha sonra her iki tarafı porsiyon halinde bitkisel yağda kızartın ve hemen ayrı bir kaseye aktarın.
Sos
170 ml kremayı küçük bir kepçede ısıtın, 2 yemek kaşığı ekleyin. hardal, karabiber ve hindistan cevizi, ateşe verin, tuz ekleyin ve kaynatmadan çıkarın. Sosu köftelerden ayrı olarak servis edin.
Bu yemeğin en iyi yanı haşlanmış veya kızartılmış patates, pilav ve yeşil salatadır.
Bu köfteleri sadece biber ve ekmekle değil soğanla yapacağız.
Yaklaşık 500 g kıyılmış tavuğu, 2 dilim ıslatılmış somun ve 1 çok ince doğranmış soğanla karıştırın. Sebzeyi bir mutfak robotunda doğramak en iyisidir - bu şekilde parçalar farkedilecektir, ancak çok fazla olmayacaktır. Her şeyi bir karıştırıcıda birlikte öğütmeye gerek yok - soğanı hissetmelisiniz.
Onlardan küçük toplar oluşturup un veya galeta ununa bulayıp zeytinyağında her iki tarafını kızartıyoruz. Bitmiş köfteleri peçete veya kağıt havlu üzerine koyun - fazla yağın akmasını bekleyin ve sosu hazırlamaya başlayın.
Domates sosu
- Başka bir kapta (köfteler daha sonra kalacak), 2 yemek kaşığı ısıtın. zeytinyağı, üzerine 2 diş sarımsak (ezilmiş halde) ekleyin.
- Kısık ateşte ısınırken, kendi suyunda konservelenmiş 600 gr domatesi, önce kabuklarını çıkardıktan sonra macun haline getirin.
- Sarımsakları dökün, kekik, siyah ve acı biber, küçük hindistan cevizi ve defne yaprağını ekleyin.
- Tuzunu tadın, gerekirse daha fazla tuz ekleyin ve 1 bardak tavuk suyunu dökün.
- 15-20 dakika kapaksız ateşte tutun, ardından köfteleri sosun içine koyun, 5 dakika ısıtın ve masaya koyun.
Kendi başlarına veya seçtiğiniz herhangi bir garnitürle iyi olacaklar.
Bu köfteler çok sıradışı ve sulu olacak çünkü onları çiğ değil kızarmış soğanla pişireceğiz!
- Bir dilim somunu süte batırın.
- Birkaç fileto göğsünü (500 - 600 gr) kıyma haline getirin ve halkalar halinde kesilmiş 1 soğanı yağda kızartın.
- Et ve sıkılmış ekmekle birlikte bir karıştırıcıda öğütün. Tuz, karabiber ve karıştırın.
Elde edilen kıymadan düzgün köfteler yapıp galeta ununa bulayıp, her iki tarafına hafifçe bastırıp yüksek ateşte çıtır çıtır olana kadar kızarttıktan sonra bir tencereye aktarıp 0,5 - 1 cm sıcak su ekleyip kapağın altında pişmeye bırakıyoruz.
Suyun tamamen kaynamamasına dikkat edin, aksi halde pirzolalar yanar.
Ekşi krema sosu
- Kaynattıktan 20 dakika sonra köfteleri 2 yemek kaşığı ile seyreltin. un 1 su bardağı soğuk tavuk suyu. Gerekirse, topakların parçalanması için karışım bir karıştırıcı ile karıştırılabilir.
Sosu köftelerin içine dökün. 5-7 dakika kaynamaya bırakın, 120 ml yağlı ekşi krema ve ½ demet ince kıyılmış dereotu ekleyin.
Birkaç dakika daha bekletin ve servis yapın! Pilavlı tavuk köfte, patates püresi ve sebze güveç çok lezzetlidir.
Bu tarifte soslu pilavlı tavuk köfte hazırlayacağız.
Pirinçli köfte
- 1 doğranmış soğanı kızarana kadar kızartın, üzerine ½ bardak haşlanmış pirinçle 400 gr kıyılmış tavuk ekleyin.
- Oraya 1 yumurta kırın, her şeyi tuzlayıp karabiberleyin ve elde edilen karışımdan köfte yapın. Bunları una bulayıp her iki tarafını da kızartın.
Sos
- Ayrı bir tencerede 2 yemek kaşığı ısıtın. bitkisel yağ, kabarcıklar ortaya çıkar çıkmaz 1 çay kaşığı ekleyin. un, açık altın rengine getirin.
- Yarım bardak krema veya süt dökün. Topakları parçalamak için sosu bir çırpma teli ile karıştırmak daha iyidir.
Köfteleri ve pirinci sosun içine koyup 15-20 dakika pişirin. Otlarla serpilmiş olarak servis yapın.
Ancak sosları herkes sevmez, bu da köfteleri kendimiz hazırlayacağımız ve kıyma tarifini değiştirerek kendi kendine sulu hale getireceğimiz anlamına geliyor. Tabii ki, yemek pişirmeden veya bulaşık yıkamadan sadece bir restoran bulabilir ve orada iyi vakit geçirebilirsiniz, ancak bazen gerçekten bir mutfak ustası gibi hissetmek istersiniz!
- Bir karıştırıcıda dönüşümlü olarak 500 gr fileto, 1 orta boy soğanı öğütün (tesadüfen büyük parça kalmaması için önce kesmek daha iyidir).
- Bir yumurta, 2 diş sarımsak, ½ demet maydanoz ve dereotu ekleyin - yaklaşık 60 - 80 gr.
- Her şeyi karıştırın, gerekirse tekrar çırpın ve doğrudan kıymaya 1 çay kaşığı ekleyin. hardal, 1 yemek kaşığı. süt, karabiber ve tuz.
Elde edilen karışımdan köfteler yapıyoruz, istenirse ekmek yapıyoruz veya doğrudan kızartıyoruz ve istediğiniz herhangi bir garnitürle hemen sıcak olarak servis ediyoruz - buharda pişirilmiş sebzelerden risottoya kadar her şey onlarla lezzetli olacak.
Bu tarifte asıl mesele, önceki versiyonlarda yaptığımız gibi ekmeği ıslatmamak - krakerler özel bir ufalanma ve hafiflik katacak.
- 450 gr kıymayı 2 yemek kaşığı ile karıştırın. ekmek, ince doğranmış soğan ve tavuk sarısı.
- 3-4 yemek kaşığı dökün. su - kıymanın fazla sıvı hale gelmemesi için bunu yavaş yavaş yapın.
- Tuz, yenibahar ve hindistan cevizi ile tatlandırın.
- Bıçağın ucuna şeker ekleyin - paniğe kapılmayın, bu sadece köfteleri daha yumuşak hale getirecektir.
Topları hafifçe düzleştirip kapağın altında her iki tarafı bir tavada kızartıyoruz. Hemen servis yapın, üzerine otlar serpin ve nane yapraklarıyla süsleyin.
Burada kıymanın yanı sıra ekmek yerine patates püresine ihtiyacımız olacak.
- Biraz yapın - 500 gr et için 1 büyük patatese ihtiyacınız var. Süt ve tereyağı ile püre hazırlıyoruz, çok ince doğranmış 1 soğanı bir tavada kızartıp karıştırıyoruz - püre ve kızarmış soğan. Soğumaya bırakın ve kıymayı ekleyin.
- Her şeyi iyice karıştırın, tuz ekleyin, hindistan cevizi, kekik, kırmızı biber ve fesleğen ekleyin. Etlerin ıslanması için oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin ve köfte yapın.
Bu tavuk ve patates pirzolalarının serbestçe dönmesi için bol miktarda yağda kızartılması gerekir. Sadece bir kağıt havlu üzerinde kurutmanız gerektiğini unutmayın - fazla yağa gerek yoktur.
Tavuk köftelerini yeşil salata ve taze ekmekle servis edin.
Peynirin, çıtır kraker kabuğunun ve yumuşak tavuk etinin lezzetlerini mükemmel bir şekilde birleştiren çok lezzetli bir tarif.
- 350 gr kıyılmış tavuk veya ince doğranmış filetoyu süte batırılmış 2 dilim beyaz ekmek kırıntısı ile karıştırın, karıştırın.
- 1 yumurtayı, tuzu çırpın ve 2 yemek kaşığı ekleyin. rendelenmiş peynir. Biraz hindistan cevizi ve yenibahar ekleyin.
- Kıymayı bir top haline getirin, baş parmağınızla bir çöküntü yapın ve içine 1 x 1 cm'lik bir blok sert peynir veya alternatif olarak mozzarella koyun.
- Köfteyi dikkatlice düzelttikten sonra çırpılmış yumurtaya batırın, ardından una bulayın. Tekrar yumurtaya batırıp galeta ununa bulayın.
- Derin bir kızartma tavasına veya kızartma tavasına köfteleri yarısına kadar kaplayacak şekilde yağ dökün ve her tarafını kızartın. Hazır!
Bu kadar kalın bir ekmek yapmak istemiyorsanız köfteleri fırında da pişirebilirsiniz. Bunu yapmak için, fırın tepsisini fırın kağıdıyla örtün, bitkisel yağla yağlayın ve peynir parçalarını toplara yerleştirerek sıralara koyun.
Köfteleri kurumaması için 200°C'de 20 dakikayı geçmeyecek şekilde pişireceğiz. Onlara herhangi bir garnitürle servis yapın.
Hindi kıyması veya tavuktan yapılan pilavlı köfte daha yumuşak ve sulu olur. Hadi deneyelim!
- 450 gr kıymaya 1 yumurta, 4-5 yemek kaşığı karıştırın. pirinç
- Tuz, karabiber ve cevizden biraz daha büyük yuvarlak köfteler yapın.
- Her iki tarafı da altın rengi kahverengi olana kadar kızartın, ancak pişene kadar değil - sadece hafifçe kaynatmamız gerekiyor.
- "Kirpileri" bir tencereye aktarıyoruz, kısık ateşte tutuyoruz ve kabın yarısını kaynar su veya et suyuyla dolduruyoruz. Biraz tuz ekleyin.
- Köfteleri kapağın altında pişmeye bırakın.
- Aynı tavada 1 soğan, 1 rendelenmiş havuç ve 1 kırmızı dolmalık biberi kızartın - daha küçük kesmek daha iyidir. Sebzeler yumuşayınca 2 yemek kaşığı ekleyin. domates salçası veya 1 büyük doğranmış kabuksuz domates. Fesleğen, kekik ve kekik ile tatlandırın.
- 5-6 dakika daha pişirin ve kaynayan köftelerle birlikte bir tavaya aktarın. Pirinç tamamen yumuşayana kadar en az 25 dakika boyunca her şeyi kapalı tutun ve kapatın.
Hazır! Soslu tavuk köfte ve patates püresi ile pilav çok lezzetli olacak. Afiyet olsun!
Gördüğünüz gibi pilavlı ve pilavsız tavuk köfte için pek çok tarif var! Önemli olan, favorilerinizi bulmak ve sıklıkla kendinizi ve sevdiklerinizi lezzetli, sağlıklı yiyeceklerle memnun etmektir.
İşte, herhangi bir garnitürün yanında kullanışlı olacağı kesin olan, soslu tavuk köftesi için basit, temel bir tarif. Son zamanlarda bu basit tarife hakim oldum ve şimdi soslu tavuk köfteleri beni çok memnun ediyor, ama daha da çok çocuklarım ve asırlık "ne pişirmeli?" Sorusunu mükemmel bir şekilde çözüyor.
Bu tarif çocuk menüsü için güvenle kullanılabilir ancak diğer yiyiciler için de oldukça alakalı olacaktır. Prensip olarak, tavuk köftesi olan kimseyi uzun süre şaşırtmayacaksınız ama sos... Sadece "ateş" çıkıyor! Ve haşlanmış pirincin veya karabuğdayın, hatta patates püresinin üzerine ne kadar dökerseniz dökün, yine de yeterli olmayacaktır. Sözüme güvenin, bu soslu tavuk köfte tarifi her aşçının imza yemeği olmayı hak ediyor ve ailenizin tüm üyeleri buna kesinlikle bayılacak. Üstelik hazırlaması armutları soymak kadar kolay, her şey 20 dakikadan fazla sürmüyor.
Tarifim tavuk köftelerinin sosta kaynatılmadan önce kızartılmasını öneriyor, ancak istenirse veya gerekliyse (zamandan tasarruf etmek ve pişirme işlemini basitleştirmek için) bu adım atlanabilir. Aşağıda tarifi hazırlarken bu konuya daha detaylı değineceğim.
Pişirme süresi: 30 dakika
Porsiyon sayısı – 4İçindekiler:
- bir tavuk fileto
- küçük soğan
- 1 büyük havuç
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 yemek kaşığı un
- 30 ml ayçiçek yağı
- şeker
- öğütülmüş karabiber
Soslu tavuk köftesi. Fotoğraflı tarif
Öncelikle kıyılmış tavuk fileto ve soğanı hazırlamamız gerekiyor. Çoğu zaman bu amaç için sabit bir blender kullanıyorum. Çok rahat ve hızlı. Çok fazla et kullanıyorsanız 2-3 parçaya bölün ve her birini ayrı ayrı doğrayın. Her durumda, zamandan ve emekten tasarruf açıktır.
Kıymayı tuzlayıp karabiberleyin (500 gr kıyma için, yarım çay kaşığı tuz ve 1/4 çay kaşığı karabiber). Ellerinizi suya batırıp et parçalarını toplayın ve küçük köfteler yapın. Benimkiler küçük ceviz büyüklüğünde.
Tavuk köftelerini iyi ısıtılmış bir tavada ayçiçek yağı ilavesiyle kızartın. Kızartma süresi – 3-4 dakika. Daha sonra köfteleri bir kızartma tavasına veya yemeği hazırlamaya devam edeceğiniz başka bir kaba aktarıp, ince rendelenmiş havuçları kalan ayçiçek yağında kızartıyoruz. Köftelere de ekliyoruz. Daha önce de belirtildiği gibi bu adımlar atlanabilir. Ancak kızartılmış ve haşlanmış havuçların tadının hala farklı olduğunu ve kızartılmamış köftelerin birbirine yapışabileceğini veya şeklini kaybedebileceğini anlamalısınız.
Böylece ana malzemeler hazırlanır, geriye kalan tek şey tavuk köftelerimizin haşlanacağı (veya dilediğiniz gibi haşlanacağı) sosu hazırlamaktır. Bunu yapmak için, iki yemek kaşığı domates salçasını (küçük bir slaytla), bir kaşık dolusu unu, bir çay kaşığı tuzu ve bir çorba kaşığı şekeri (slaytsız) 500 ml suda seyreltin. Sosu köftelerin üzerine dökün ve kısık ateşte koyun.
Domates sosu kaynadığı andan itibaren köfteleri gevşek bir kapak altında 15 dakika pişirin. Bu süre zarfında domates sosumuz biraz koyulaşıp hoş bir sarma kıvamı elde edecek ve köfteler tamamen pişecektir.
Ateşi kapattıktan hemen sonra domates soslu tavuk köftelerim böyle görünüyordu.
Onlara haşlanmış pirinçle servis ettim. Garnitürüme domates sosu ekledim ve çok lezzetli oldu.
Soslu - bu büyükannelerimizin en sevdiği yemektir. Nitekim raflarda sadece kıyma ve kümes hayvanlarının bulunduğu o günlerde, bu tür et ürünleri Sovyet ailelerinin sofralarında çok sık "misafir" oluyordu.
Her ne kadar bu tür ürünler bugün hala popüler olsa da. Nedenini biliyor musun? Çünkü pilavlı ve soslu kıymalı tavuk köftenin 100 gramı 150 kalori içeren bir besindir. Bu ürünlerin basit ve kolay bir şekilde yapıldığını unutmayın.
Sos topları
Domates salçası soslu kıyılmış tavuk köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- pirinç - 250 gram;
- tavuk filetosu - 500 gram;
- tuz;
- yumurta - 1 adet;
- maydanoz;
- havuç - 130 gram;
- biber;
- soğan - 100 gram;
- ekşi krema ve domates salçası, her biri birer çorba kaşığı;
- su - bir bardak.
Köftelerinizin düşük kalorili olmasını istiyorsanız Teflon tava kullanın. Eğer evinizde yoksa kızartma için ilave yağa da ihtiyacınız olacak.
Et yemeği pişirmek
İlk aşama - soslu kıyılmış tavuk köftelerinin hazırlanması
- Öncelikle tavuk filetoyu akan su altında durulayın ve ince ince doğrayın (kıyma makinesinden geçirebilirsiniz).
- Soğanın ve havucun yarısını alın. İlk sebzeyi ince ince doğrayın ve ikincisini rendeleyin. Daha sonra soğanları ve havuçları derin bir kaba koyun. İçerisindeki tüm ürünleri karıştıracağız.
- Daha sonra maydanozu (doğranmış) ekleyin.
- Daha sonra doğranmış filetoyu tavuk yumurtası ve pilavla birlikte sebzeli kaseye ekleyin. Bir kaptaki karışıma tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Burada kıymamız hazır. Şimdilik bir kenara koyun.
- Kalan soğanları ve havuçları alın, doğrayın ve beş dakika kızartın. Şimdi karışımı bir kenara koyun. Bu kızartmanın ardından sosa ekleyin.
- Şimdi kıymaya dönüyoruz; ıslak ellerle bıldırcın yumurtası büyüklüğünde köfteler oluşturmaya başlıyoruz.
- Daha sonra köfteleri bir tavaya koyun ve her iki tarafını da bir buçuk dakika kızartın.
- Daha sonra ürünleri bir tavaya (kalın duvarlı) yerleştirin.
İkinci aşama - sosun hazırlanması
- Şimdi sosunu hazırlamaya başlayın. Havuç ve soğandan yaptığımız kızartmaya salçayı, aynı miktarda ekşi kremayı ve suyu (bir bardak) ekleyin.
- Daha sonra karışımı karıştırın ve köftelerin bulunduğu tavaya dökün.
- Ateşe koyun ve kıyılmış tavuk köftelerini sosla birlikte orta ateşte yirmi dakika pişirin. Hepsi bu, ürünler hazır. Patates püresi veya karabuğday lapası ile servis edilebilirler.
Kıyılmış tavuklu pilavlı köfte. Ekşi krema soslu tarif
Bu tür et ürünleri ilk versiyondan daha kötü değil.
Köfte hazırlamak için ihtiyacınız olacak:
- fileto veya kıyma (tavuk) - 1 kilogram;
- yumurta - tek parça;
- un - yarım bardak (ekmek için gerekli);
- pirinç - yarım bardak;
- öğütülmüş biber - yarım çay kaşığı.
İhtiyacınız olan sosu hazırlamak için:
- ekşi krema - bir yemek kaşığı ve aynı miktarda domates salçası;
- soğan - iki kafa;
- bitkisel yağ - yarım bardak;
- şeker - bir buçuk çay kaşığı;
- tuz;
- defne yaprağı;
- yeşil.
Tavuk fileto yemeği nasıl pişirilir?
İlk aşama köftelerin hazırlanması
- Fileto aldıysanız kıyma makinesinden geçirin, ardından pirinç, yumurta, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı iyice karıştırın ve çapı dört santimetre olan toplar haline getirin.
- Her köfteyi una batırın ve önceden ısıtılmış bir tavada her iki tarafı da kızartın. Daha sonra topları geniş bir tavaya dizin.
İkinci aşama - köfte için ekşi krema sosu yapın
- Soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada yumuşayana kadar kızartın.
- Ekşi krema (yarım bardak su ile seyreltilmiş), domates salçası, tuz, şeker ekleyin ve bu karışımı iki dakika kaynatın. İşte bu, sos hazır.
- Şimdi elde edilen sosu köftelerin üzerine dökün. Tüm ürünleri tamamen kapsamalıdır. Bu köftelerin yarım saat kısık ateşte pişmesi gerekiyor. Bitmiş topları doğranmış dereotu serpin.
Küçük bir sonuç
Artık soslu köfte pişirmeyi biliyorsunuz. Bu et ürünlerini hazırlamak için size adım adım tarifler sunduk. Bu topları evinizde yapabileceğinizi umuyoruz. İyi şanlar!
Tavuk göğüslerini yıkayın, kurutun, orta boy küpler halinde kesin ve doğrayıcıya ekleyin. Rendelenmiş soğanı ekleyin (soğan ince doğranmış olabilir ancak rendelenmiş köftelerde daha yumuşak olur), tuz, karabiber. Bir helikopterle yumruk atın.
Sıkılmış somunu kıymaya ekleyin ve tekrar yumruklayın.
Bitmiş kıyma size biraz kuru görünüyorsa, somunu ıslatmaktan kalan biraz süt ekleyin ve kıymayı bir doğrayıcıyla tekrar çırpın. Ancak kıymanın sıvı çıkmaması için gerekirse süt küçük porsiyonlarda ilave edilmelidir.
Ellerinizi soğuk suyla hafifçe nemlendirin ve kesme tahtası gibi düz bir yüzeye koyarak küçük köfteler yapın.
200 gram suyu kaynatıp köfteleri 5 dakika kadar içine koyun, ardından delikli bir kaşıkla çıkarıp suyunu süzün. Bir tavada 5 gram tereyağını eritin. Tavuk göğsü köftelerini köri ilavesiyle yağda hafifçe kızartın, tam anlamıyla 2-3 dakika.
Isıyı azaltın, et suyunun yarısını ekleyin, 5-7 dakika pişirin.
Bir bardakta nişastayı sütle karıştırın. Köftelerin içine dökün, karıştırın, gerekirse daha fazla tuz ve karabiber ekleyin. Tavuk köftelerini kısık ateşte 5-7 dakika daha pişirin.
Ateşi kapatın, kalan tereyağını ekleyin, karıştırın, köftelerin kapağını kapatın ve 7-10 dakika kadar pişmeye bırakın. Köfteleri dilediğiniz garnitürle sıcak olarak servis edin.
Afiyet olsun! Zevkle yiyin!
Yükleniyor...