Votka ile ev yapımı üzüm şarabı. Antik üzüm votka likörü

Bu yazıdan tatlı alkol sevenler nasıl yapılacağını öğrenecek üzüm likörü kanıtlanmış üç tarif kullanarak evde. Sonuç, tatlı ve ekşi bir tada ve unutulmaz bir aromaya sahip alkol olacaktır.

Likör, her çeşit taze veya dondurulmuş meyvelerden yapılabilir. Dondurulmuş olanlar önce eritilerek yumuşatılır. Taze olanlar özenle ayıklanarak, bozuk, küflü ve çürümüş olanlar ayıklanır. Tavsiye edilen alkol bazı– votka veya 40-45 dereceye kadar suyla seyreltilmiş etanol. Hazırlanan tüm içeceklerin raf ömrü 5 yıla kadardır.

Siyah üzüm likörü

Tarif koyu çeşitler için mükemmeldir.

İçindekiler:

votka (alkol) – 0,5 litre;
üzüm meyveleri - 0,5 kg;
su - 1 litre;
şeker – 400 gram.

1. Meyveleri salkımlardan ayırın, bir kavanoza koyun ve votkayla doldurun. Votka, meyvelerin katmanını en az 2-3 cm kadar örtmelidir.

2. Kavanozu bir kapakla sıkıca kapatın ve 14 gün boyunca 20-30°C sıcaklıkta karanlık bir yere koyun.

3. Şekeri ve suyu bir tencerede karıştırın, karışımı kaynatın, ardından kısık ateşte 3-5 dakika pişirin ve köpüğü alın. Ortaya çıkan şurubu oda sıcaklığına soğutun.

4. İnfüzyonu tülbentten süzün, ardından şeker şurubu ile karıştırın.

5. Bitmiş üzüm likörünü saklamak üzere şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Kullanmadan önce 2-3 gün buzdolabında saklamanızı tavsiye ederim.

Beyaz üzüm likörü

Baharatlar ilginç lezzet notaları katar. Üzüm tatlı ise şeker miktarı azaltılabilir.

İçindekiler:

üzüm meyveleri - 1 kg;
votka – 1 litre;
şeker – 1 kg;
su – 0,5 litre;
karanfil – 2 tomurcuk;
tarçın - yarım çay kaşığı;
vanilya şekeri - tatmak.

1. Meyveleri sırtlarından ayırın, bir iğne veya iğne ile delin ve ardından bir kavanoza koyun.

2. Önceki tarifin 3. paragrafında açıklanan teknolojiyi kullanarak su ve şekerden şurup hazırlayın.

3. Kavanozdaki üzümlere şurup, votka, karanfil, tarçın ve vanilya şekerini ekleyin. İyice karıştırın, kapağını sıkıca kapatın ve oda sıcaklığında karanlık bir yerde 25-30 gün bekletin. Her 2-3 günde bir kuvvetlice çalkalayın.

4. İçeceği tülbent ve şişeden süzün. Tatmadan önce bodrumda veya buzdolabında 5 gün bekletin.

Üzüm suyu likörü

En basit tarif. Hem taze hem de konserve ev yapımı meyve suyu ve mağazadan satın alınan meyve suyu işe yarayacaktır.

Sofistike bir tadımcı için, şaraba - hava durumu gibi - yaratabilecekleri belli bir ruh hali eşlik eder. farklı türler içecekler. Birçok likör gülümsemeyle, sıcaklıkla ve tatlılıkla ilişkilendirilir. Şaşılacak bir şey yok, çünkü Orta Çağ'dan beri bilinen bu likörleri hazırlamak için şarap üreticisinin denemesi gerekecek. Ve elbette önemli gerçeklerle başlayalım!

Standart hakkında daha fazla bilgi

Likör kelimesinin kökeni Fransızcadır ve “sıvı” anlamına gelir. İçeceğin gücü% 15 ila 75 arasında değişmektedir: hazırlama teknolojisine ve ana bileşenlere bağlıdır. Bazı örneklerin tadı, hoş kokulu otlar, kökler ve meyveler yardımıyla eşsiz hale getirilir.

Üzümlerden yapılan likör, hafif ekşi ama son derece tatlı, müstahkem zengin şaraplara (tentürler) benzer! Geleneksel olarak ziyafetin sonunda çay/kahveyle birlikte veya küçük miktarlarda sindirim maddesi olarak servis edilir. Çeşitli kokteyl tariflerine mükemmel uyum sağlar veya enfes tatlıların ayrılmaz bir parçası haline gelir.

Herkesin ağzında olan bazı alkollü içecekler likördür. İşte bunlardan bazıları (likörlerin ana bileşenleri parantez içinde belirtilmiştir): En lezzetlileri hazırlayarak yeni, ölümsüz bir tarif yaratmanın zamanı geldi... lezzetli likör

üzümlerden!

Isabella üzümlerinden tarif

Isabella çeşidinin şeker içeriği ve zengin tadı sayesinde likör viskoz hale gelir ve baharat eklerseniz tentenin karşı konulmaz aromasını elde edersiniz.
Yapraklarından ve salkımlarından ayrılmış meyveleri cam bir kaba koyun, alkolle doldurun, Isabella üzümlerini yaklaşık 3 cm kaplayın.
Malzemeleri karıştırdıktan sonra kabın kapağını kapatın. Gelecekteki likörü, hava sıcaklığının 30 ° C'yi aşmadığı karanlık bir yerde iki hafta boyunca demleyin.
Şurubu hazırlayın (standart tarif): suyu şekerle birleştirin, sıvıyı kaynatın, birkaç dakika kısık ateşte pişirin, köpüğü giderin.
Tentür şırasını bir elek veya gazlı bez kullanarak süzün, soğutulmuş şurupla karıştırın; Mantar ev yapımı likör

şişelere konur, serin ve karanlık koşullarda yaklaşık 20 gün bekletilir. Tatmadan önce içeceği birkaç gün buzdolabında saklayın.

Isabella üzümlerinden yapılan hafif bulanık bir içecek güvensizliğe neden olmamalıdır: ekşi ve aynı zamanda tatlı aksanı her akşamı aydınlatacaktır.

Dikkatli olun: böyle bir şarap tadımcının yaratıcı ruh halini geliştirebilir!

Kalın beyaz üzüm likörü tarifi

İçin iyi içki ile bir çeşit seçin yüksek oranşeker içeriği, olgunlaşma yaz dönemi. Eğer şeker oranı düşükse şarabı hazırlarken daha fazlasını ekleyin. İhtiyacınız olacak:

Baharatlar damak tadınıza göre çeşitlendirilebilir: açılma şansı artar yeni tarif tentürler.

Öncelikle fermantasyon için hammaddeleri hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için meyveler dallardan ayrılır, nemli bir havluyla silinir ve keskin bir cisimle delinir.
Şeker ve suyu karıştırarak standart bir şurup oluşturun.
Cam kaplardaki üzümlerin üzerine dökün.
Baharat ve votka ekleyin. İyice karıştırın ve sıkıca kapatın.
Orta derecede karanlık koşullarda bir ay bekletin. Her üç günde bir kavanozların içindekileri iyice çalkalamalısınız.
Belirtilen sürenin sonunda ev yapımı likörü süzün veya filtreleyin. Servis yapmadan beş gün önce, tadım başlayana kadar buzdolabına koyun.

Bu alkollü içki sizi tatlılığı ve% 24'e varan derecesi ile memnun edecek. Kahve veya çay ile mükemmel uyum sağlar. Tarif, bu şarabın görünümünün tadından daha düşük olmadığını varsayıyor: hassas elma rengi, kışın bile güneşin sıcaklığının yansımalarını taşıyacaktır.

Sarhoş edici bir içecek almak için insanların neler bulacağı. Üzümü yalnızca şarap yapımıyla ilişkilendiriyorsanız neden üzüm tentürünün ne olduğunu öğrenmiyorsunuz? Alkol hazırlamak zor değil, asıl mesele sahibinin stok yapmış olmasıdır yeterli miktar meyveler

Üzüm tentürünün faydaları paha biçilmezdir. Kan damarlarını güçlendirir, vücudu gençleştirir ve kanser hücreleriyle savaşır. Ancak üzüm tentürünün kullanılması şu durumlarda kontrendikedir: endokrin bozuklukları, alerjiler, gastrointestinal hastalıklar akut faz, obezite, hamilelik ve emzirme.

Üzüm tentürü hazırlama prensipleri

Her renkteki meyveler sarhoş edici içeceklerin üretimi için uygundur. İçeceği lezzetli hale getirmek için sadece olgun ve bütün meyveler kullanılır. Hammadde fermente olmayacağından yıkanıp kurutulabilir. Çilekleri ezmeye gerek yoktur.

Üzüm infüzyonu evde votka, alkol, konyak veya saflaştırılmış çift damıtılmış kaçak içki ile güçlendirilir. Chacha veya üzüm kaçak içkiniz varsa, tentür hazırlamak için bunları kullanın. Sarhoş edici tadı çeşitlendirmek için üzümlere birkaç kiraz veya kuş üzümü ekleyin.

Kırmızı üzüm tatlısı likörü

Bu tentürü elde etmek için herhangi bir tatlı kırmızı tenli üzüm, votka ve şeker kullanın. Şarap üreticileri nihai ürüne ratafia adını veriyor.

İçindekiler:

Eti çukura kadar delerek arzu ettiğiniz şekilde bir avuç kiraz yerleştirin.

İçeceğin hazırlanması meyvelerin hazırlanmasıyla başlar. Fırçalardan koparılır, yıkanır ve havayla kurutulur. Hammaddeler bir kavanoza konur ve üzerine şeker serpilir, votka veya kaçak içki ile dökülür. Karışımı meyveler beyazlaşana kadar demleyin. Bu 2 ila 4 hafta sürer. Ratafia filtrelenir, şişelenir ve bir hafta boyunca karanlık ve serin bir odaya yerleştirilir.

Ayrıca alkol kullanarak üzüm meyvelerinden tentür de yapabilirsiniz. Hazırlama teknolojisi, meyvelerin önce 70 derecelik alkolle doldurulması bakımından önceki tariften farklıdır. 10 gün sonra ürün boşaltılır ve yeni bir parti 40 derecelik alkolle seyreltilir. 3 hafta sonra bu kütle de çökeltiden uzaklaştırılır ve birinci ve ikinci sıvılar bir kapta birleştirilir. Tentenin üçüncü kısmı su veya 10-20 derecelik zayıf alkol ile hazırlanır. Kütlenin 1 ay beklemesine izin verilir, ardından süzülür ve geri kalan sıvılarla birleştirilir. Ratafia'nın zengin bir tadı ve az sayıda derecesi vardır.

Tentür “Sarhoş Üzümler”

Limon, tarçın ve karanfil ilavesiyle hazırlandığında olağanüstü tada sahip votkalı üzümlerin aromatik tentürü elde edilir.

Neye ihtiyacınız olacak:

Beyaz üzümlerden tentür nasıl yapılır:

Ayıklanan meyveler yıkanır ve kurutulur;
Şekeri ve vanilyayı suda eritin ve 5 dakika kaynatın, köpüğü alın;
Limonlar yıkanır ve kabuğu rendelenir;
Karanfil, tarçın ve kabuğu rendesi votka ile dökülür, tabaklar kapatılır ve 3 saat bekletilir. Aromatik sıvı filtrelenir;
Hazırlanan üzümler, kokulu sıvı ve şeker şurubu ile doldurulmuş büyük bir kavanoza konur;
Şişe kapatılır ve karanlık bir dolaba yerleştirilir;
2-3 ay sonra ürün süzülür, şişelenir ve mantarlarla kapatılır.

Üzüm tarak tentürü

Üzüm tentürü için bu tarif, halkın partiye tabi olduğu Sovyet döneminde ortaya çıktı. Akşamdan kalma karşıtı ürünlerin kurucusu Leonid Brejnev'di, ancak onun "beyni" hiçbir zaman mağazalarda görünmedi. Ancak teknoloji hayatta kaldı ve ev yapımı alkol yapmayı sevenler arasında kök saldı.

Bileşenler:

Üzüm taraklarını kullanarak akşamdan kalma önleyici bir tentür hazırlamanın tarifi en basitidir:

Kuru madde alkollü içecekle dökülerek 1 hafta bekletilir. Kabı her gün çalkalayın.
Bileşim bir filtreden boşaltılır ve biraz glikoz eklenir (fruktoz veya şeker şurubu ile değiştirilebilir).
Ürün 2-3 gün demlenir, ardından tadına bakılır.

Bu tentürün rengi konyağı andırıyor ve tadı da chacha'ya benziyor.

Üzüm yaprağı tentürü

Meyveler ortaya çıkmadan önce, örneğin ilkbaharda veya yaz başında, ev yapımı tentür taze üzüm yapraklarından yapılabilir. Hammaddelerin seyreltilmesi tavsiye edilir üzüm kaçak içki veya chacha, ancak yokluğunda kaçak içki,% 45 alkol veya votka kullanılmasına izin verilir. Bileşenlerin oranı, 1 litrelik genç yeşillik kavanozu başına 1 litre alkoldür.

Üzüm yapraklarından tentür nasıl hazırlanır:

İstenirse, ana bileşime birkaç ürün eklenerek tarif geliştirilebilir:

Fruktoz – 1/2 çay kaşığı;
Meşe kabuğu - 1 yemek kaşığı. ben;
Koyu kuru üzüm – 1 yemek kaşığı. ben;
Vanilin – 1/3 poşet.

Tentür katkı maddesi içeriyorsa 5-7 gün bekletilir ancak düzenli olarak çalkalanır. Ürün hoş bir üzüm kokusuna sahiptir ve sarhoş edicidir. İlaç olarak öksürüğü, mide-bağırsak hastalıklarını, varisli damarları tedavi eder, erken aşama iktidarsızlık. Kadınlar tentürü suya ekleyebilir ve zayıf büyüyen saçları durulayabilir.

Votkasız Isabella üzüm likörü

Votkasız üzüm likörü tarifi hayranlar tarafından beğenilecek sağlıklı görüntü hayat. Yemek pişirmek için sağlıklı içecek ihtiyacınız olacak:

Meyveler hafifçe yoğrularak 3 litrelik şişeye aktarılır. 2/3'ünü doldurun. Meyvelere şeker serpilir ve tabaklar birkaç gün sıcak bir odada tutulur. Daha sonra kavanoz su contasıyla kapatılır. Fermente kütle süzülür ve temiz likör şişelenir.

Kalan üzümler şekerle tatlandırılır (toplam kütlenin en az% 30'u) ve likörün hacmine eşit miktarda soğuk kaynamış su ile dökülür. Meyve kütlesi 1 – 1,5 ay boyunca su sızdırmazlığı altında tutulur, ardından ürün süzülür, süzülür ve saklamaya uygun bir kaba dökülür.

İlginç bir gerçek şu ki, herhangi bir işleme tabi tutulan üzümler, faydalı özellikler. Sulu meyveleri bol miktarda vitamin, mineral ve vücudun ihtiyaç duyduğu asitler Kırmızı üzümden yapılan alkol şifa veriyor sinir sistemi. Üzüm kabukları ve çekirdekleri, cildi gençleştirici etkisi olan, kalp kasını uyaran, radyonüklitleri ortadan kaldıran ve kanser hücrelerine karşı direnç gösteren büyük miktarlarda amino asitler ve antioksidanlar içerir.

Eski zamanlardan beri şifacılar, fiziksel ve zihinsel olarak tükenmiş insanların orta miktarlarda üzüm alkolüne ihtiyaç duyduğunu biliyorlardı. Kansızlık ve nevraljinin ilk ilacıdır. Modern bilim adamları, bu içeceğin vücuttan toksinleri ve kolesterolü uzaklaştırdığı, böbrekleri ve mideyi temizlediği sonucuna varmışlardır.

Ancak her ilaç gibi kontrendikasyonları da vardır. Üzüm likörü rahatsızlığı olan kişilerin tüketmesi önerilmez. şeker hastalığı, cerahatli hastalıklar akciğerler, obezite ve diğerleri kronik hastalıklar.

Likör için hammaddeler

Likörlerde aromatik üzüm çeşitlerini kullanmak daha iyidir; bunlar arasında Isabella ve Lydia bulunur. Moldova gibi iddiasız yerli çeşitler, likörlerde kullanılmak üzere sıradan mavi küçük üzümler en iyi seçenek değildir.

Mükemmel likörler üreten en yaygın çeşit Lydia'dır. Bu, tüm yaz sakinlerinin ve bahçıvanların en sevdiği çeşittir. Yetiştirmek için bağcı olmanıza gerek yok. Bu çeşitlilik istikrarlı yüksek verim sağlar, dona karşı dayanıklıdır, örtülmesine gerek yoktur ve özellikle yüksek kalitede budama yapılmasa bile meyve verir. diğer olumlu niteliklerin yanı sıra, yüksek bir bağışıklığa sahiptir. çeşitli hastalıklar. Ayrıca bahçeye ve bahçeye mükemmel bir dekoratif katkıdır. Bir çardak veya sundurmayı kaplayabilirler.

Bu çeşitlilik bir melezdir, ekili Avrupa çeşitlerinin yabani Amerikan çeşitleriyle geçilmesiyle elde edilmiştir, bu yüzden bakım konusunda iddiasızdır. Lydia, Isabella çeşitlerine aittir, ancak onlardan farklı olarak mor değil, hafif mor bir renk tonu ile pembemsi renktedir. Lydia'ya genellikle Pembe Isabella denir.

Bu meyvelerin tadı başka hiçbir çeşitle karıştırılamaz - bu çeşitten yapılan likörde de hissedilecek olan çilek tadı vardır.

Bu çeşitliliğin de kendine ait ilginç hikaye. Avrupa'ya Amerika'dan geldi ve onunla birlikte, Avrupa üzümlerinin neredeyse tüm hassas çeşitlerini yok eden, şimdiye kadar bilinmeyen hastalıklar da geldi. Ancak yetiştiriciler, Amerikan vahşisinin bu hastalıklara hiç de duyarlı olmadığını fark ettiler. Yetiştiriciler, çeşitlerini Amerikan vahşileriyle birleştirerek, güzel ve yeni bir çeşit elde ederek onları yok olmaktan kurtardılar. Nitelikleri nedeniyle Avrupa'ya hızla yayılan ve birçok üzüm içeceği için mükemmel bir hammadde haline gelen muazzam bir popülerlik kazandı.

Ev yapımı likör tarifleri

Çok lezzetli aromatik içecek Mağazadan satın alamazsınız. Bunları yapmak oldukça basittir. Tarifi damak tadınıza göre seçip, ilave şeker ekleyerek veya alkolle zenginleştirerek ayarlayabilirsiniz.

Hızlı dökme

Bu tarif sizi evde önemli olan sadeliğiyle ödüllendirecek. 2 kg meyveyi ezin, suyunu ve posasını bir kaba koyun. Su eklemenize gerek yok ama şekeri az miktarda suda eriterek şurup haline getirmek daha iyidir. Meyve suyu ve posa içeren bir kaba şeker (0,5 kg) ve votka (0,5 l) ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırın. Kabı bir kapakla kapatın ve en az 2 hafta bekletin. Ortaya çıkan likörü filtreleyin. Gücü yaklaşık 15 derece olacaktır. Ek olarak votka ekleyerek gücünü ayarlayabilirsiniz. Tatlı likörleri seviyorsanız şurup yapın ve likörle karıştırın.

Sarhoş üzümler

Bu asil içeceğin evde yapılması zor değil. Tüm likörler gibi votka ile demlenir, ancak daha fazla malzemeye sahiptir. Bu likörün hammaddesi beyaz üzüm, tohumsuz daha iyi. Hazırlanmasının tarifi aşağıdaki gibidir.

Öncelikle şekerden (400 gr), vanilya şekerinden (30 gr) ve sudan (0,5 l) şurup hazırlayın. Şurup soğurken, daha fazla hazırlık yapmaya devam edelim. İki limonu kaynar suyla haşlayın ve kabuğunu çıkarın. Lezzet, acı içeren beyaz posayı yakalamadan, yalnızca üst katman olmak üzere çok dikkatli bir şekilde çıkarılmalıdır. Tentürün içine sokmak içeceği tamamen mahvedecektir.

Bir sonraki adım votkayı baharat ve lezzetle karıştırmaktır. 3 gr'a ihtiyacımız var. tarçın ve 8 karanfil. Votkaya (1 litre) baharat ve lezzet ekleyin ve üç saat demlenmeye bırakın. Bundan sonra üzümleri ve pekmezi ekleyin. İçeceği infüzyon kabına yerleştirin ve bir kapakla sıkıca kapatın. İçecek yaklaşık iki ay boyunca demlenmelidir. Ortaya çıkan içeceği filtreleyin. Güç% 20-25 olacaktır.

Votkasız üzüm likörü

Bu tarif yıkanmamış üzüm yemeyi içerir. O zamandan beri üzüm likörü Bu tarife göre votka olmadan hazırlanıyor, yani alkolleri fermantasyon yoluyla elde etmemiz gerekiyor. Bunu yapmak için üzümlerin kabuklarında bulunan "doğal" mayaya ihtiyacınız olacak, dolayısıyla meyveleri yıkamanıza gerek kalmayacak. Meyveleri (2 kg) bir fermantasyon kabına koyun, elinizle veya oklavayla ezin. Şurubu şekerden (0,7 kg) ve sudan (0,5 l) kaynatın. Çileklerin üzerine dökün. Kabın boynunu gazlı bez veya ince bir bezle örtün ve birkaç gün ılık bir yerde bırakın. Köpük ve tıslama göründükten sonra (fermantasyon belirtileri), bir su contası veya delikli bir tıbbi eldiven giymeniz gerekir. İçecek sıcak bir yerde 30-40 gün dayanmalıdır. Üzüm likörü fermente olduğunda filtrelenmesi ve şişelenmesi gerekir. Bu üzüm likörü yaklaşık 12 derecede sert olmayacaktır.

Isabella likörü

Bu likörün tarifi, bir pres veya meyve sıkacağı kullanarak suyunu sıkmanız gereken aynı çeşitteki üzümlerin kullanılmasını içerir. Elinizde elektrikli aletler yoksa, bunu mekanik olarak, gazlı bez kullanarak ellerinizle (tercihen elbette bir erkeğin elleriyle) suyunu sıkarak yapabilirsiniz.

Suyu bir tencereye dökün ve ateşe verin. Isıtma işlemini dikkatlice izleyin; meyve suyu kaynatılmamalıdır (90 dereceye kadar ısıtılması gerekir). Hiçbir durumda kaynatmayın, aksi takdirde her şey kaybolur. faydalı maddeler. Tavadaki meyve suyunun yüzeyinden buhar yükselmeye başladığında ocaktan alabilirsiniz.

Tavaya damak zevkinize göre şeker ekleyin, tamamen eriyene kadar bekleyin. Gelecekteki likör soğurken kabı hazırlayalım. Votkayı önceden yıkanmış ve kurutulmuş dökme şişelere, şişe hacminin dörtte birini dolduracak şekilde dökün. Hacmin geri kalanı soğutulmuş suyla doldurulmalıdır. üzüm suyu. Şişeleri çalkalayın ve saklayın. Bir uyarı - bu likör uzun süre saklanmayacak, ancak yakut rengi ve eşsiz aroması misafirlerinizi kayıtsız bırakmayacak.

Bu tür likörleri tatlı servisinden önce tüketmek daha iyidir; meyveler atıştırmalık olarak mükemmeldir. Harika rengine hayran kalabilmeniz için likörü büyük şeffaf bardaklara döktüğünüzden emin olun. Size tatlı likörler!

Üzüm? üretim için ideal bir malzemedir alkollü içecekler. Hatta “şarap” kelimesinin kendisi bile bitkinin adında bir köktür. içeren herhangi bir alkollü ürünün imalatı sürecinde işlenen üzümler büyük sayı vitaminler, mineraller ve asitler faydalı özelliklerini korur.

Üzüm meyvelerinden yapılan alkol, akıllıca kullanıldığında fiziksel ve zihinsel yorgunluktan kurtulmayı hızlandırır, toksinlerin ve kolesterolün vücuttan atılmasına yardımcı olur ve böbreklerin temizlenmesine yardımcı olur.

Üzümden yapılan likör içmenin bazı kontrendikasyonları olduğunu belirtmekte fayda var mı? Diyabet, obezite ve metabolizma ve sindirim sistemi ile ilişkili diğer kronik hastalıkları olan hastalar için böyle bir içeceğin kullanılması önerilmez.

Üzüm bazlı likör yapmaya başlamadan önce, bu meyveleri işlemenin ve bunları ürün için hammaddeye dönüştürmenin bazı özelliklerini dikkate almanız gerekir.

Üzümlerden alkollü likör hazırlamak için sadece olgun meyveler uygundur.
Tüketici amaçlı olmaktan çok dekoratif amaçlı yetiştirilen küçük çeşitlerdeki üzümlerin kullanılması tavsiye edilmez. Yüksek kaliteli içecekler üretmek için özel olarak yetiştirilen çeşitlerin kullanılması tavsiye edilir: ?Lydia? veya ?Isabella?
Üzüm suyunun uzun süre saklanacaksa saplarıyla birlikte işlenmesi tavsiyesi var. Kısa süreli depolama için çıkıntılar çıkarılmalıdır. Bu tavsiye şu gerçeğe dayanmaktadır: tanenler Bitkinin sırtında bulunan raf ömrünün uzatılmasına katkıda bulunur, ancak içeceğin tadını kötüleştirir.
İlginç gerçek: sırasında Sovyetler BirliğiÜlke hükümeti için üzüm bazlı özel bir votka üretildi. Bu içeceğin özelliği akşamdan kalmalığa neden olmamasıydı. Bu tür votka üretme teknolojisinin sırlarından biri, kaynak malzemenin üzüm saplarıyla birlikte votka haline getirilmesiydi.
Üzümü preslerken çekirdekleri bozulmadan mı kalmalı? Aksi halde içecek acı olur mu? Pahalı şarap üretimine yönelik malzemelerin üretiminin eski usulle yapılmasının nedeni bu mu? bacaklar ve mekanik bir pres yardımıyla değil.

?Isabella? üzümlerinden yapılan likörler evde hoş kokulu ve

lezzetli. Bu tür likörleri yapmak için gereken finansal maliyetler küçüktür, ancak bu tür içeceklerin kalitesi mağazadan satın alınan ürünlerden daha üstündür. Likörler, seçilen tarife bağlı olarak alkol, votka veya saflaştırılmış kaçak içki veya geleneksel yol? bunları kendi fermantasyonunuzla hazırlayın.

Fermantasyon adımını kullanarak alkollü likör yapmak için üzümler yıkanmaz. İçecek üretimini olası aşırı derecede zayıf bir fermantasyon sürecinden korumak için ek olarak hazırlayabilirsiniz: likör üretimini aktive etmeye yardımcı olacak bir miktar "yabani maya" evde hazırlayın. Bunu yapmak için 5-6 adet yıkanmamış Isabella üzümünü alıp küçük bir kavanoza veya şişeye koymanız, kabın boynunu gazlı bezle kapatmanız ve iş parçasını yerine koymanız gerekir. Birkaç gün sonra kaptan gelen karakteristik fermantasyon kokusu size bir ipucu verir mi? dolum hazır.

Üzüm meyvelerinden yapılan likör tarifi? Isabella?

Isabella'nın (diğer çeşitlerle karşılaştırıldığında) oldukça düşük şeker içeriğine sahip olduğu göz önüne alındığında, bu tarif, ekşi meyvelerden tatlı, güçlü bir likör yapmanızı sağlar. Evde yapmak için güçlü içeceküzüm tadı bakımından zengin mi? Isabella?, ihtiyacınız olacak:

üzüm mü? 1,5 kg;
şeker? 500 gr;
durağan su mu? 250 mi;
votka (saflaştırılmış kaçak içki veya seyreltilmiş alkol)? 500 ml.

Likör yapmak için tarif

Üzüm likörünün raf ömrü? Isabella? Evde hazırlananların süresi 3 yılı aşıyor.