Sıcak şarap en eşsiz içeceklerden biri olarak kabul edilir. Alışılmadık olan şey, mezeler, tatlılar ve hatta ana yemeklerle birlikte servis edilebilmesidir. Her ülkenin sıcak şarabı hangi ürünlerle birleştireceğine dair kendi fikri vardır. Beslenme uzmanlarının ve restoran uzmanlarının kendi görüşleri vardır. Sıcak şarabın ne olduğunu, bu içeceği neyle içeceğinizi ve nasıl servis edeceğinizi yazımızda sizlere anlatacağız.
Avusturyalılar buna çoğunlukla Christchurch Pazarı diyor. Noel Baba ve bebek İsa hediyeler getiriyor. Advent pazarları kuzey İtalya, Alsace ve Lorraine'de de popülerdir. Bu pazarlarda her ne kadar soğuk olsa da, sıcak ışıklar, neşeli insanlar, güzel yemekler ve hepsinden önemlisi sıcak içecekler, tipik Noel pazarını Noel'i dört gözle beklemek için en sıcak yer haline getiriyor.
Böylece karanfil, tarçın ve portakal parçacıklı bardaklardan sıcak şarabı yudumluyoruz. Her fuarda fotoğraflı ve yazıtlı bardaklar bulunur. Kupa başına 2-3 euro civarında ücret ödeniyor. Daha sonra daha fazla sıcak içecek için stantlarda kendi kupanızı oluşturabilirsiniz. Sonunda kupayı bağışlıyoruz ya da depozitoyu önemsemiyorsak hatıra olarak evimize dönüyoruz.
Farklı ülkelerden insanlar sıcak şarabı neyle servis etmeyi tercih ediyor?
İçecek en çok Avrupalılar arasında popülerdir. Sıcak şarabın nasıl servis edildiği konusunda her ülkenin kendi görüşü vardır. Peki Avusturyalılar içkilerini neyle içerler? Bu ülkede sıcak şarapla birlikte turtalar ve tatlı kurabiyeler servis ediliyor. Avusturyalılara göre bu kombinasyon idealdir.
Noel donları sırasında, özellikle buharda pişirilmiş sıcak şarap söz konusu olduğunda, ziyaretçilerin öncelikli olarak tarçın ve karanfil kokusu ilgisini çeker. Bugün sıcak şarap Avrupa'da ünlüdür. Sıcak şarap genellikle kırmızı şarapla servis edilir. Baharatlarla ısıtılır - tarçın çubukları, karanfil, kakule, limon veya portakal kabuğu, anason ve tatlı lezzet. Ayrıca karabiber, İngiliz otu veya kişniş, zencefil veya hindistan cevizi de ekleyebilirsiniz. Ahududu beyaz şarabı genellikle güney Almanya ve güney Avusturya'da bulunur.
Hessen ve Aşağı Frankonya'da bir seçenek var elma şarabı. İçecekler ayrıca rom, konyak veya amaretto gibi likörlerle zenginleştirilmiştir. Alman mevzuatına göre sıcak şaraptaki minimum alkol derecesi %7'den az olamaz. Tipik olarak bu içerik %10 ila %14 alkol arasındadır. Sıcak şarap için şarap en iyi şekilde kurutulmuş veya yarı kurudur. Şarap ağır ve yapılandırılmıştır. Aldatmaya gerek yok - pazarlarda sıcak şarap genellikle düşük kaliteli şaraplarla üretiliyor. Sıcak şarabı kendiniz hazırladığınızda, iletişime geçmelisiniz. iyi şarap ve bizim için içmesi zor olan birayı içilebilir hale getirmek için bu katkı maddelerini yapmaya çalışmak yerine daha az baharat ve şeker kullanın.
Almanlar sıcak şarabın mutlaka bulunması gereken bir içecek olduğunu düşünüyor şenlikli masa tatlı olarak. Kural olarak içecek çikolata, tatlılar veya keklerle servis edilir.
İsviçreliler onu baharatlı peynir, et ve tütsülenmiş balıkla yemeyi tercih ediyor. Hollanda, tüm atıştırmalık listesinden çörek ve çörek seçiyor, ancak Letonyalılar gerçekten piparkukas kurabiyeleri (nane, vanilya, zencefil, bal) ile sıcak şarabı seviyor.
Sıcak şarap, şarap gibi kırmızı bir renge sahip olmalıdır. Kahverengi ise kaplama yapılmadan çok uzun süre ısıtılarak oksitlenmiş demektir. Çocuklar için Noel pazarları baharatlı yiyecekler sunuyor meyve sularıçoğunlukla elma veya üzüm suyu. Evde ayrıca siyah frenk üzümü suyunu veya siyah mürveri başarıyla kullanabilirsiniz. Sürücüler için tarçın ve karanfil ile tatlandırılmış harika bir siyah çay ve portakal suyu. Sıcakken bir darbe de yiyebilirsiniz. alkollü içki Hindistan'da onun adını almıştır ve beş orijinal bileşenine atıfta bulunmaktadır.
Portekizlilere gelince, burada her şey çok daha basit: en sevdikleri atıştırmalıklar üzüm ve kraker. Doğu Avrupa ülkeleri zencefilli kurabiye, dondurma ve ballı pişmiş elma ile sıcak şarap içmeyi tercih ediyor. Bazı insanlar bu içeceği kızarmış tavuk ve füme et ile atıştırmalık olarak sever.
Sıcak şarabın kökeni hakkında birkaç söz
Bu içeceğin neyle tüketildiği sorularına geçmeden önce kökeninden bahsetmek gerekiyor. 
Günümüzde kullanılan aura yerine genellikle çay, şeker, baharat, meyve, meyve suları ve rom, votka, konyak veya şarap kullanılarak üretilmektedir. Böyle bir fuar için Krakow, Varşova, Wroclaw, Gdańsk, Torun veya Olsztyn'deki fuarları seçebilirsiniz. Sıcak şarap, punç ya da bize daha yakın olan dağ çayı - içinizi ısıtan ve mutlu eden her şey - Noel beklentilerinin tadını ve kokusunu verir. Ve bildiğiniz gibi beklemek bazen bizzat yapmaktan daha zevkli ve heyecanlı oluyor. Hayat lezzetle tezat oluşturuyor; bu nedenle sıcak şarap en iyi şekilde soğuk içilir.
Fransa'dan, Amerika'dan, Avustralya'dan, Afrika'dan ve belki Yeni Zelanda'dan beyaz mı, kırmızı mı pembe mi, kuru ve tatlı mı? Bu temel tercihleri belirledikten sonra zevk alanlarınızı daraltmaya ve mükemmel şarabı bulmaya başlayabilirsiniz. Sonuçta en çok çok eğlenceli- bu yeni tatların tadına bakmaktır. Bilimsel araştırmalar şarap içmenin buna değdiğini kanıtlıyor. Bu içeceğin adı biraz kelime oyunu, yumurta sarısı, şeker, tatlı likör ve çoğunlukla mascarpone peyniriyle yapılan bir İtalyan tatlısı. Dolayısıyla bu içeceği hazırlamak için şarabın yanı sıra 2 yumurta, 4 yumurta sarısı ve 5 hançer şekere ihtiyacınız var.
Yani içeceğin adı Almanca "sıcak şarap" anlamına gelen gluhende ve wein kelimelerinden geliyor. Bildiğiniz gibi sıcak şarabın mucitleri Almanlardır. Diğer Avrupa ülkeleri de bu girişimci insanlardan yola çıkarak içeceğin tarifini benimsemeye ve kendi malzemelerini eklemeye başladı.
Sıcak şarap nasıl hazırlanır?
Sıcak şarap genel olarak kırmızı şarap, baharat ve şekerden oluşan bir içecektir. Sıvı genellikle 70-80 dereceye kadar ısıtılır. Bal, kurutulmuş meyveler ve elmalar sıklıkla eklenir.
Bu malzemeler karıştırılıp tencereye dökülmelidir. Sıcak bir içecek aynı zamanda dışarıdaki soğuk aurayla mücadele etmenin de harika bir yoludur; yaz mevsimi olmasına rağmen önümüzde birkaç soğuk akşam var. Bir sonraki tarif, tarçın, karanfil, zencefil, kakule ve diğer baharatların eklenmesiyle geleneksel sıcak şaraptır. Sizi hazırlamak için yavaşlamak akıllıca olacaktır.
Ayrıca bakınız: Kalorileri hızla yakmanın kanıtlanmış yolları
¾ l kırmızı yarı sek şarap, portakal kabuğu, limon, bal, tarçın, karanfil, yenibahar, zencefil, biber, votka. Şarabı bir tencereye dökün ve ısıtın. Baharatları, balı, limonu, votkayı ve büyük sayı portakal kabuğu. Şarap süzülür ve sıcak olarak servis edilir.
Kullanılan baharatlar arasında tarçın, zencefil, karanfil, defne yaprağı, yıldız anason, yenibahar ve narenciye kabuğu rendesi.
kendi başına mı?
Sıcak şarabın neyle içildiğini konuştuk. Atıştırmalıklar zaten anladığınız gibi farklı şekillerde gelir ve bu konuya daha sonra döneceğiz. İçecek nasıl hazırlanır? Bugün bu inanılmaz lezzetli içecek için çok sayıda farklı tarif var. Ancak İsviçre ve Fransızlar en sıradışı ve orijinal sıcak şarabı yapıyorlar.
Yaz aylarında bize doğayı yani meyveyi veren şarabı kullanmaya değer. İlginç fikirşarapla birlikte içilen bir içkidir. Bu içeceğin içeriğinde mutlaka gözden kaçırmamanız gerekenler var: ½ kg, 2 kavun ve 2 dal mürver. Ek olarak ve belki de hepsinden önemlisi ihtiyacımız olan: 1½ litre yarı tatlı beyaz şarap, 2 yemek kaşığı Campari, 2 yemek kaşığı şeker. Meyvelerden toplar kesip uzun bardakların dibine yerleştiriyoruz ve bu kompozisyona kavrulmuş leylak dalları ekliyoruz. Daha sonra Campari'yi ve şarabın yarısını dökün, ardından şekeri dökün ve yavaşça karıştırın.
Buzdolabında 2 saat bekletin, ardından şarabın geri kalanını dökün ve içirin. Bir diğer dikkat çeken içecek ise her bayanın mutlaka memnun kalacağı Manhattan Finlandiya'dır. Tüm malzemeleri dondurma kabına dökün ve karıştırın. Daha sonra buzsuz olarak süzün ve bir martini bardağına dökün.
Şimdi size klasik bir pişirme seçeneği sunacağız.
İçindekiler:
- kırmızı şarap - 800 ml;
- su - 1/3 bardak;
- şeker - 20 gr;
- karanfil - 5-6 adet;
- küçük hindistan cevizi - tatmak.
Ayrı bir kapta (emaye) tüm malzemeleri karıştırın. Tavayı ocağa yerleştirin (orta ateşte) ve sürekli karıştırın. 
Şeker eridikten sonra içeceği 10 dakika daha kaynamaya bırakın. Kaynatmayın, aksi takdirde sıcak şarap çıkmayacaktır. Isıtma sırasında içeceğin maksimum sıcaklığı 80 derecedir.
İçeceğin estetik değerini arttırmak için bardağın kenarlarını dörtte bir yeşil elma veya limonla süsleyin. Bir zamanlar avcılık, kızak gezileri ve karnaval oyunlarıyla popülerdi. Ama aynı zamanda evde geçirilen uzun akşamlar için de idealdir çünkü iyi ısıtır ve soğuk algınlığını önler. Böyle bir uzmanlık hazırlamak en iyisidir, o zaman en lezzetlisidir. Üstelik herkes kendi özgün karışımını yaratabilir. Herhangi bir baharatın yanı sıra bazı meyveleri de deneyebilirsiniz. Lezzetli sıcak şarap nasıl yapılır?
Polonya'da kışın sıcak su şişesi kullanma geleneğinin Orta Çağ'a kadar uzanan uzun bir geçmişi var. Bu içeceğin soğuk havalarda şifalı olduğu düşünülüyordu. O sırada doktor solaryum kullanılmasını ve vücudun güçlendirilmesini önerdi. Bira, ev yapımı yöntemlerle, kurutulmuş meyveler, bal veya baharatlarla damlatılarak üretildi. Atlı kızak gezileri, avlanma ve karnaval oyunları sırasında çocuk oyun alanına “küratör için” ve içkinin havasını iyileştiren içki eşlik etmeye başladı. Kapalı toprak kaplarda tutuldular. Bin yılı aşkın bir geçmişe sahip olan bal da popülerdi.
İçeceği hazırlarken öğütülmüş baharat kullanmamanın daha iyi olduğuna dikkat edilmelidir, aksi takdirde birkaç kez filtrelenmesi gerekecektir.
Sıcak şarap hangi kapta servis edilmelidir?
İçeceği neyle içersiniz ve sıcak şarabı hangi kapta servis etmelisiniz? Bu soru çok önemli, o yüzden gelin daha detaylı bakalım.
Sıcak şarap içmek, tabanında kulp bulunan bardakların veya büyük, kalın kupaların kullanılmasını içeren bir tür gelenektir. uzun zamandır içeceğin sıcaklığını koruyun. 
Büyük anneannelerimizin, uzun sonbahar ve kış günlerinde kocalarını evde tutmak için kullandıkları kendi mutfak sırları vardı. Kurallar o kadar değerliydi ki nesilden nesile aktarılıyor, gelin bu çeyizi alıyor ve hatta bunu birçok kez vasiyetine yazıyordu!
Pürenin ana maddeleri şunlardır:
Şarap - kırmızı; En iyi sıcak şarap Portekiz, İspanya, Macaristan, İtalya ve Şili'ye aittir. Muller yapmak için en iyi bira hafif biradır. Diğerleri - az yağlı bir katkı maddesi olarak hizmet edebilirsiniz: votka, konyak, rom, şarap. Tabii ki kırmızı şarap ama aynı zamanda kırmızı ve beyaz. Portekiz, İspanyol, Macar, İtalyan ve Şili likörleri burada en iyi şekilde servis edilir, çünkü tatları derin aromatik aromalarla karakterize edilir. Ama mollaların işi sadece şarapla bitmiyor. Ayrıca bu amaç için harikadır: bal, şarap veya bira.
Kural olarak, sıcak şarap sıcak olarak içilir, bu nedenle bu durumda kamıştan içmek uygunsuz olacaktır (bariz nedenlerden dolayı). Yanındaki bardaklar, kokteyllere yönelik çeşitli dekoratif "şeyler" ile süslenmemiştir. Ancak meyve parçaları ve oyulmuş bitki figürleri harika görünüyor.
Soğuk sıcak şarap hakkında birkaç söz
Bir mağazadan satın alındı aromatik içecek, birçoğu şu konuyla ilgileniyor: "Şişelerde sıcak şarap nasıl içilir?"
Süt, kahve, çay, kakao ve çikolatanın üzerine biraz konyak, konyak, votka, viski veya likör eklendiğinde çok lezzetli olduklarını unutmamak da önemlidir. Alkol eklemek içeceğin ısıtıcı etkisini arttırırken, tein veya kafeinin canlandırıcı etkisi vardır. Kış mevsiminde koyu romlu çay içmeyi de severiz. Şekeri, balı veya saf tadı ve aroması olan meyve suyunu, baharatları ve otları eklersek kışın kesinlikle hastalanmayız. Sıcak güve, tadı harika olması gibi harika bir avantaja sahiptir, ancak aynı zamanda soğuk algınlığıyla mücadelede de etkilidir ve en önemlisi ruh halini iyileştirici ve antidepresandır.
Bir süpermarkette satın alınan sıcak şarabın sağlığımız için herhangi bir faydalı özelliği olmadığını söylemekte fayda var. Bildiğiniz gibi sıcak halde taze hazırlanmış bir içecektir. soğuk algınlığı, bağışıklık sistemini güçlendirir ve aynı zamanda soğuk günlük yaşamdan yorulan vücudu doyurur.
Bu nedenle şişelerde sıcak şarap nasıl içilir sorusuna cevap vererek detaylı bir cevap veriyoruz. Satın alınan veya soğutulmuş sıcak şarabın yeniden ısıtılması tavsiye edilmez, aksi takdirde içecek her şeyi kaybeder. tat nitelikleri ve faydalı özellikleri. Aynı durum, içeceğin yanlışlıkla kaynadığı durumlar için de geçerlidir.
Nanede mutlaka karanfil bulmalısınız, tarçını, zencefili de eksik etmemelisiniz, bal veya şeker, bazen vanilya veya hindistan cevizi eklemelisiniz. Sıcak şaraba eklenen en popüler baharatlar karanfil, bal, kakule, vanilya, karabiber, badem ve portakaldır.
Karanfil - püreye karakteristik, baharatlı bir koku ve hafif bir tat verir. Tarçın - karanfil ile mükemmel uyum sağlar, güçlü koku ve tatlı tadı. Zencefil - içeceğin aromasını yükseltir, ısıtır. Küçük hindistan cevizi - sıcak şarabın baharatlı tatlı ve acı kokusunu vurgular. Vanilya - tatlı bir notayı temsil eder. Karabiber - içeceğe hafif baharatlı bir tat verir.
Sıcak şarapla ne servis edilir?
Öyleyse, söz verdiğimiz gibi asıl soruya dönelim: "Sıcak şarabı neyle içersiniz?" Atıştırmalıklar çok çeşitli olabilir. Örneğin, soğuk bir günde dışarıda bir içecek hazırlamayı planlıyorsanız, bu durumda sosis veya ızgara et idealdir.
İÇİNDE ev ortamı Kurabiye ve turta servis edebilirsiniz. Beslenme uzmanları, unlu mamullerin çok tatlı olmaması gerektiğini belirtiyor. 
Hazırlık ilkeleri
Bu çok önemlidir çünkü kaynatma sırasında örneğin şarabın eşsiz aromasının kaybolması bir süreçtir. Bu yüzden çok dikkatli olun. En iyi sonuçlar, tek tek bileşenler ayrı ayrı ısıtıldığında elde edilecektir. Daha sonra en iyi şey bornozla serbest bırakılacak. Önce alkolsüz ürünleri birleştirip daha sonra şaraba eklemekte fayda var. En iyi “ısınma” zencefildir. İÇİNDE mikrodalga fırın kalıplar ısıtılabilir.
Değirmenler, muhafaza ederken seramik kupalar veya kil kupalar veya ısıya dayanıklı bardaklarda içki içiyorlar. yüksek sıcaklık. Güveyi daha uzun süre desteklemek için köpüklü proteinle kaplayabilirsiniz. Geniş ve derin bardaklarla en iyi tada sahip sıcak şarap söz konusu olduğunda, biranın tadına bakmak istiyorsanız, zorunlu kaplamaya sahip ağır, seramik veya porselen bir kupa en uygunu olacaktır. Bununla birlikte, kayak gezilerinde hiçbir şey, doğrudan fincandan içilen sıcak bir eriyik kadar soğuk bir vücudu ısıtmaz.
Hazırlanmasında kakule kullanılmışsa, kızarmış kuzu veya jambon parçalarının atıştırılması tavsiye edilir. Bu durumda yağsız domuz etini atıştırmalık olarak da kullanabilirsiniz. Karanfil dahil mi? Masada av eti olduğundan emin olun.
Sıcak şarap içmek mümkün mü büyük miktarlar? Ertesi sabah baş ağrısı ve akşamdan kalmalıkla uyanmamak için bu içeceği kötüye kullanmamalısınız. Soğuk algınlığı salgınlarında vücuda destek sağlamak için bir, en fazla iki bardak içmek yeterlidir.
Hazırlanışı: Şarabı baharat, şeker ve suyla kapağın altında ısıtıyoruz. Malzemeler: 1 litre. Portakal ve limonlar dörde bölünür. Hepsini bir tencereye şarap koyduk. Ayrıca bir bardak portakal suyu da ekleyebilirsiniz. Şarap, bal ve votkayı birleştiriyoruz. Hazırlanışı: Portakalları soyun, kesip tencereye atın, kalan malzemeleri ekleyin ve iyice ısıtın. Isıtmalı camda çalışıyoruz.
Malzemeler: 2 adet limon, 2 adet portakal, 1 şişe sert kırmızı şarap, 300 ml brendi, 0,5 su bardağı toz şeker, hindistan cevizi, karanfil, 4 adet büyük çubuk tarçın. Hazırlanışı: Portakal ve limon dilimlerini kesiyoruz. Şaraplara meyve parçaları, karanfil ve hindistan cevizi ekliyoruz. Her şeyi kaynatmadan ısıtıyoruz ve ardından şekeri ekliyoruz. Bir bardağa dökün ve tarçın çubuklarıyla süsleyin.
Sıcak şarap nasıl doğru içilir?
Sıcak şarabın neyle içildiğini detaylı olarak tartıştık ve artık bu içeceğin nasıl doğru şekilde içileceğini konuşabiliriz.
Bu nedenle yavaş ve dikkatli, küçük yudumlarla tüketilmelidir. Önce içecekten çıkan buharlar solunur, ardından biraz yudumladıktan sonra muhteşem baharatlı tadının tadını çıkarabilirsiniz. 
Sıcaklığa gelince, servis yaparken 70 derece olmalıdır. Arkadaşlarınız gelmeden içeceğinizin soğumasını önlemek için sıcak şarabı termosa dökün. Ancak unutmayın: Kapalı bir kapta saklama süresi sınırlıdır. Tam 2 saat sonra içeceğin tadı bozulacaktır.
Narenciye ile birlikte termosa dökmemelisiniz. Daha iyi içkiönce süzün, aksi takdirde tüketim sırasında çok acı bir hal alır. Aynı şey baharatlar için de geçerli. Hazırlanan içecekten çıkarılmalıdırlar.
Önlemler
İle birlikte faydalı özellikler sıcak şarap da zararlıdır. İçecek alkol içerdiğinden ve büyük miktarda baharat mide-bağırsak sistemine zarar verebileceğinden 2 bardağı aşan miktarlarda içmemelisiniz.
Pek çok kişi şu soruyla da ilgileniyor: "Ateşliyken sıcak şarap içmek mümkün mü?" Bazıları bunun mümkün olduğuna inanmaya meyilli. Bu amaçlar için, örneğin bal, limon vb. ilavesiyle birçok farklı tarif bile vardır.
Arkadaşlarınız ve sevdiklerinizle güzel vakit geçirin!
Evde sıcak şarap nasıl yapılır? Kırmızı ve beyaz şaraptan yapılan sıcak bir içeceğin yanı sıra sıcak şarap için ideal bir atıştırmalık için tarifler.
Sıcak şarap nasıl yapılır
Bu ısınma içeceğinin klasik tarifi basittir: şekerli ve "kış" baharatlarıyla ısıtılmış kırmızı şarap: karanfil, tarçın, kakule, siyah ve yenibahar, anason vb. Gerisi yaratıcılık için bir test alanıdır: şeker yerine bal, rom , lezzet için konyak, brendi veya likörler, hafiflik için meyve suları ve su, narenciye kabuğu rendesi, elma dilimleri ve kurutulmuş meyveler.
Isıtma işleminde ana şey emaye (metal değil!) bir kap kullanmak ve kaynatmaktan kaçınmaktır (sıvının sıcaklığı 70-80 ° C'yi geçmemelidir). Ve sonra geriye kalan tek şey, içeceği bir süzgeçten süzüp kupalara veya kulplu bardaklara dökmek.
Sıcak şarap "Gezinme Hikayesi"
Pişirme süresi: 20 dakika
İşleme türü: Pişirme
Mutfak: Amerika
Etkinlik: Yeni Yıl
İçindekiler:
Kırmızı şarap (masa) - 0,75 l
Su - 0,35 su bardağı.
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Karanfil - 6-7 adet.
Küçük hindistan cevizi (öğütülmüş)
Tanım
Karanfilleri ve hindistan cevizini bir tencereye koyun ve su ekleyin. Kaynatın ve bir dakika pişirin. Bundan sonra Türk'ü ocaktan alın ve et suyunun 10 dakika demlenmesine izin verin. Şarabı bir tencereye dökün ve ateşe verin. Isındığında türkün içindekileri dökün ve şekeri ekleyin. Sıcakken ateşten alın. Sıcak şarabı hemen fincanlara dökün veya sıcak tutmak için seramik bir demliğe dökün. Dikkat! Önemli olan şarabı beyaz ısıya (yani kaynatmaya) getirmemek. Aksi takdirde tadı güzel olmaz!
Meyveli sıcak şarap
Servis sıcaklığı: Sıcak yemek
İşleme Türü: Isıtma
Sezon: sonbahar-kış
İçindekiler:
Kırmızı şarap (yarı kuru) - 1 şişe
Şeker - 3 yemek kaşığı.
Portakal - 1 adet
Limon - 3 dilim
Elma - 1 adet
Bal - 1 yemek kaşığı.
Karanfil - 5-6 adet.
Tarçın - 1 çubuk
Biber (yenibahar) - 3-4 bezelye
Küçük hindistan cevizi - 2-3 çay kaşığı.
Kakule - 1 çay kaşığı.
Su - 1 bardak.
Tanım
Ateşe dayanıklı bir cam kapta suyu ısıtın, biber, karanfil, hindistan cevizi, kakule ve tarçın ekleyin. 5 dakika boyunca yoğun bir şekilde pişirin, ardından ısıyı azaltın ve şarabı ekleyin. Şekeri ekleyip karıştırın. Doğranmış portakal ve limonu ekleyin.
Karışımı 70°C'ye, hatta biraz daha fazlasına kadar ısıtmaya devam edin. Daha sonra ocaktan alın ve birkaç dakika bekletin. Bir kaşık bal ekleyin, karıştırın ve bardaklara dökün. Herkesin bardağına bir dilim narenciye aldığından emin olun.
Sıcak şarap
Servis sıcaklığı: Sıcak yemek
İşleme Türü: Isıtma
Sezon: sonbahar-kış
İçindekiler:
Kırmızı şarap - 1 şişe
Su - 1 bardak.
Şeker - 3 yemek kaşığı.
konyak - 100 gr
Tarçın - 5 gr
Karanfil - 10 gr
Limon - 1 adet
Tanım
Yanmaz içine dökün Züccaciye Suyu ısıtın, karanfil ve tarçın ekleyin. 5 dakika boyunca yoğun bir şekilde pişirin, ardından ısıyı azaltın ve şarabı ekleyin. Şekeri ekleyip karıştırın. 70°C sıcaklığa getirin. Birkaç dakika bekletin. Konyak dökün ve önceden ısıtılmış bardaklara dökün.
Beyaz şarap sıcak şarap
Sıcak şarap esas olarak kırmızı şaraptan yapılır: sadece sek şarap değil, aynı zamanda yarı tatlı, tatlı ve hatta porto şarabı da uygundur. Ayrıca beyaz şaraptan yapılan sıcak şarap tarifleri de var. İşte bunlar:
Beyaz sıcak şarap
Porsiyon sayısı: 4
Servis sıcaklığı: Sıcak yemek
İşleme Türü: Isıtma
İçindekiler:
Beyaz şarap - 1 şişe
Şeker (yanmış) - 10 adet
Karanfil - 3 adet.
Portakal (lezzet)
Tanım
Hazırlanışı: Şarabı, şekeri karıştırın, baharat ekleyin, kaynatmadan ateşte ısıtın. Süzgeçten geçirerek bardaklara süzün.
Sıcak şarap “Mühür”
Porsiyon sayısı: 1
Servis sıcaklığı: Sıcak yemek
İşleme Türü: Isıtma
İçindekiler:
Kuru üzüm (beyaz, çekirdeksiz) - 1 yemek kaşığı.
Rom (hafif) - 40 ml
Şeker - 1 yemek kaşığı.
Beyaz şarap - 50 ml
Limon kabuğu rendesi
Tarçın
Tanım
Kuru üzümleri bir bardağa koyun, üzerine rom dökün ve bir süre şişmesini bekleyin. Ayrı bir kapta şarap, limon kabuğu rendesi ve tarçını karıştırın, ateşte ısıtın ve rom ve kuru üzüm içeren bir bardağa dökün.
Sıcak şarapla ne servis edilir
Sıcak bir içeceğin ideal bir tamamlayıcısı, çok tatlı hamur işleri değil, kurabiyeler olacaktır. Hollandalılar gibi, sıcak şarap eşliğinde donut ve çörek yiyebilir ya da Alman usulü, en sevdiğiniz keklerin yanında "alevli şarap" atıştırmalıklarını yiyebilirsiniz.
Elmalar ve her türlü diğer kış meyveleri, meyve salatasından turtalara kadar sıcak şarapla iyi gider.
Sıcak şarap buketini zenginleştirmek için aynı "kış" baharatlarını unlu mamullerinize, lezzet ve kuru üzümlere eklemeyi unutmayın.
Çerez
Yıldız kurabiyeleri
İşleme türü: Pişirme
Etkinlik: Yeni Yıl
İçindekiler:
Esmer şeker - 200 gr
Buğday unu - 500 gr
Baharatlar (karışım) - 1 çay kaşığı.
Badem (öğütülmüş) - 100 gr
Tavuk yumurtası - 2 adet
Tereyağı - 200 gr
Tanım
*25-30 kurabiye*
Unu eleyin. Unu, şekeri, baharatları, yumurtaları karıştırın, tereyağı parçaları ekleyin. Sert bir hamur yoğurun. Bir tabağa aktarın, folyoyla örtün ve birkaç saat buzdolabında bekletin.
Fırını önceden 200°C'ye ısıtın. Katmanı 3-5 mm kalınlığa kadar açın, hamur kesicileri kullanarak yıldızları kesin. Önceden yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin ve orta sıcaklıkta 15 dakika pişirin.
Biberiye kurabiyeleri
Porsiyon sayısı: 25
Hazırlama süresi: 60 dakika
Pişirme süresi: 15 dakika
Servis sıcaklığı: Oda sıcaklığı
İşleme türü: Pişirme
Etkinlik: Noel
İçindekiler:
Buğday unu - 150 gr
Biberiye (taze, ince doğranmış) - 1 yemek kaşığı.
Limon (meyve suyu) - 1 yemek kaşığı.
Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.
Süt - biraz
Tuz
Su - 1-2 yemek kaşığı.
Tanım
Bir mutfak robotunda un, biberiye, limon suyu ve yağı birleştirin. Hamuru yoğurmaya yetecek kadar su ekleyin - yaklaşık 1-2 yemek kaşığı. Hamuru disk şeklinde şekillendirip buzdolabında bir saat kadar bekletin.
Bu süre zarfında, birkaç fırın tepsisini pişirme parşömeniyle kaplayın ve fırını önceden 170°C'ye ısıtın. Hamuru 2-3 mm kalınlığında bir tabaka halinde açın, üçgenler halinde kesin, üzerine süt sürün ve üzerine tuz serpin. 10-12 dakika pişirin, ardından bir rafta soğutun.
Meyveli turtalar
Fındıklı elmalı turta
Servis sıcaklığı: Oda sıcaklığı
İşleme türü: Pişirme
İçindekiler:
Puf böreği - 1 paket
Elma - 1 kg
Kuru üzüm (küçük) - 100 gr
Tereyağı (eritilmiş) - 75 gr
Şeker kamışı - 100 gr
Fındık (ceviz, ezilmiş) - 100 gr
Tereyağı - 30 gr
Tarçın (toz)
Çerezler (kurabiye) - 5 adet.
Çay (siyah)
Tanım
Bir gün önce kuru üzümleri sıcak çayın içinde bekletin. Hamuru çözdürün. Elmaları ince dilimler halinde kesin. 30 gr’ı tavada eritin tereyağı ve elma parçalarını 15 dakika kızartın. Kurabiyeyi ince toz haline getirin ve kuru üzümleri kurutun. Fırını önceden 180°C'ye ısıtın. Hamuru pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine yayın. Ortasına elmaları, kuru üzümleri ve doğranmış fındıkları yerleştirin. Kurabiye, şeker ve tarçın serpin. Hamuru yaklaşık 10 cm genişliğinde bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın. Strudel'i eritilmiş tereyağıyla yağlayın. 20 dakika boyunca fırına koyun.
Kirazlı turta
Pişirme süresi: 60 dakika
Servis sıcaklığı: Oda sıcaklığı
İşleme türü: Pişirme
İçindekiler:
Kiraz (çekirdeği çıkarılmış) - 500 gr
Buğday unu - 250 gr
Şeker - 150 gr
Tereyağı - 125 gr
Badem - 120 gr
Tavuk yumurtası - 1 adet
Tavuk yumurtası (beyazlar) - 4 adet.
Tanım
Tereyağını rendeleyin, elenmiş unla karıştırın ve ince kırıntılara öğütün. Yumurta ve tuzu ekleyin. Hamuru yoğurun, filme sarın ve 40 dakika buzdolabına koyun.
Fırını önceden 120°C'ye ısıtın. Hamuru açın, top haline getirin ve tekrar açın (bu işlemi 3-4 kez tekrarlayın).
Yağ ile yağlayın ve tavaya ince bir tabaka halinde yerleştirin. Hamurun üzerini yağlı kağıtla kapatıp 15-20 dakika pişirin. Pastayı öğütülmüş badem serpin, kiraz ekleyin, blenderde çırpılmış yumurta aklarını ve şekeri üzerine dökün, 35-40 dakika daha pişirin. Su ısıtıcıyı ocağa koyup pastayı servis edebilirsiniz!
Meyveli tatlılar
Limon ve çarkıfelek meyveli kremalar
Porsiyon sayısı: 8
Servis sıcaklığı: Oda sıcaklığı
İşleme türü: Pişirme
İçindekiler:
Milföy böreği (10*10 cm) - 16 yaprak
Tereyağı (eritilmiş) - 35 gr
Krema için
Tereyağı - 90 gr
Limon (soyulmuş) - 1 adet.
Tutku meyvesi - 2 adet
Şeker - 250 gr
Tavuk yumurtası - 3 adet
Tavuk yumurtası (beyaz) - 2 adet.
Pudra şekeri - 150 gr
Tanım
Fırını önceden 180 C'ye ısıtın. Hamur tabakalarını eritilmiş tereyağıyla fırçalayın, 2 tabaka hamuru üst üste koyun ve espresso fincanlarını kullanarak hamurdan daireler kesin. 5 dakika boyunca fırına koyun. Çıtır çıtır ve açık kahverengi bir renk alacaktır.
Kremayı hazırlamak için limonu soyun ve kabuğundan ince şeritler halinde kesin. Kabuğu geçici olarak bir kase suya koyun. Limonun suyunu sıkın ve çarkıfelek meyvesi posası ile karıştırın. Sonra ekle toz şeker, tereyağı ve yumurtaları su banyosunda ısıtın. Karıştırarak karışımın 10 dakika koyulaşmasına izin verin, ardından ocaktan alın ve soğutun.
Hızla çıkarmak yumurta akı pudra şekeri ile. Fırını ızgara modunda önceden ısıtın. Hamur kalıplarını kremayla doldurun ve üzerine bir kat çırpılmış yumurta akı koyun. Altın kahverengi olana kadar 2 dakika fırında bekletin. Servis yapmadan önce limon kabuğu rendesi ile süsleyin.
Bal ve Calvados ile pişmiş elma
Porsiyon sayısı: 4
Pişirme süresi: 25 dakika
İşleme türü: Pişirme
İçindekiler:
Elma - 4 adet
Bal - 6 çay kaşığı.
Tereyağı - 20 gr
Calvados (Pere Magloire) - 5 yemek kaşığı.
Elma suyu (arıtılmış) - 1/2 bardak.
Tanım
Elmaların çekirdeklerini dikkatlice çıkarın ancak kabuklarını soymayın. Her birini balla doldurun ve üstüne bir parça tereyağı koyun. Elmaları yağlanmış bir fırın tepsisine yerleştirin. Calvados'u şununla karıştırın: elma suyu, tadına göre şeker ekleyin ve elde edilen karışımı meyvenin üzerine dökün. Önceden 170°C'ye ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.
Yükleniyor...