Pollock'u pişirme süresi boyunca pişirin. Pollock nasıl ve ne kadar pişirilir? Yemek tarifleri. Yavaş bir tencerede pollock nasıl pişirilir

Pollock, morina familyasına ait, dip pelajik, soğuğu seven bir balıktır. En çok Kuzey Pasifik Okyanusu'nda görülür. Kısa bir bıyık, üç sırt yüzgeci, benekli renk ve büyük gözlerle ayırt edilir.

Genel bilgi

Pollock ne kadar sürede pişirilir? Bu soruyu cevaplamadan önce bu balığın özellikle şefler arasında popüler olduğunu söylemeliyiz. Diğer deniz ürünleriyle karşılaştırıldığında pollock oldukça düşük bir maliyete sahiptir. Üstelik her zaman mağaza raflarında.

Pollock'un hazır olana kadar ne kadar süre pişirileceği, sıkı bir diyet uygulayan kişilerin ilgisini çekmektedir. Bunun nedeni, bu tür balıkların neredeyse hiç yağ içermemesi, dolayısıyla kalorisinin düşük olmasıdır.

Bu ürünün bir diğer avantajı ise işlenmesinin kolay olması ve büyük sayı kemikler.

Nerede kullanılır?

Birçok şef pollock'un ne kadar süre pişirileceğini biliyor. Sonuçta, bu tür balıklar genellikle onlar tarafından çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılır.

Bu ürün kızartma, pilav ve haşlama için çok uygundur. Ayrıca pirzolalar genellikle buharda pişirilen filetodan yapılır.

Peki pollock balığını şu veya bu şekilde pişirmek ne kadar sürer? Şimdi size bunu anlatacağız.

Ürünün kızartılması

Bu tür balıkları kızartmadan önce dikkatlice işlenir. Ürün soğuk suyla yıkanarak endüstriyel işlemden sonra kalan yüzgeçler ve iç kısımlar çıkarılır. Daha sonra pollock kurutulur ve parçalar halinde kesilir. Bundan sonra tuzlanır ve un içinde yuvarlanır.

Balıkları yağ ile sıcak bir tavaya koyun ve her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika pişirin. Bu süre zarfında ürünün tüm parçaları sadece kahverengileşmemeli, aynı zamanda içi de kızartılmalıdır.

Pollock ne kadar sürede pişirilir?

Kızartma gibi bu balığın pişirilmesi de fazla zaman almaz. İyice işlenir ve büyük parçalar halinde kesilir. Pollock'u kaynar suya batırın ve yaklaşık 7 dakika pişirin (tekrar kaynattıktan sonra).

Bundan bir çorba yapmaya karar verirseniz, ancak diğer tüm malzemeler neredeyse hazır olduktan sonra (örneğin patates, soğan, havuç vb.) Bir tavaya koymanız gerekir.

Pollock'u çok uzun süre pişirirseniz çok küçük parçalara ayrılabilir.

Haşlama ve buharda pişirme

Artık pollock'u kaynar suda ne kadar pişireceğinizi biliyorsunuz. Sıkı kapaklı bir tencerede aynı süre kaynatılmalıdır.

Bu balıktan pirzola yapmaya karar verirseniz kıymaya doğranmış soğan, yumurta, ekmek kırıntısı, otlar ve diğer malzemeleri eklemeniz gerekir. Bu tür ürünler pişirme süresini uzatır. Bu durumda buhar pollockunun yaklaşık 10-15 dakika işlenmesi gerekir. Bu süre zarfında katkı maddeli balık kıymasının tamamen pişmesi ve mümkün olduğunca sulu kalması gerekir.

Özetleyelim

Gördüğünüz gibi pollock, çeşitli yemeklerin hazırlanması için ideal olan çok yönlü bir balıktır. Şu tarihte: doğru işleme Termal dahil böyle bir ürünle kesinlikle çok lezzetli ve sağlıklı bir öğle yemeği alacaksınız.

Bu balık nispeten az sayıda kemiğin varlığıyla ayırt edilir. Bu nedenle, genellikle amaçlanan yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. bebek maması. Aynı zamanda tat nitelikleri pollock diğer birçok balık türünden önemli ölçüde daha düşüktür. Eti kuru ve biraz sert çıkıyor. Bu eksikliği telafi etmek için genellikle balık çorbası veya çorbalar hazırlanır.

Balıkların mümkün olduğu kadar çok faydalı maddeyi tutabilmesi için uzun süreli ısıl işleme tabi tutulmaması gerekir. Bu nedenle pollock'un ne kadar süre pişirileceğini hatırlamak çok önemlidir. Bu amaçlar için normal bir tava kullanılıyorsa, tüm işlem çeyrek saatten fazla sürmez. Ayrıca balığın pişirildiği suyun kaynatıldıktan hemen sonra tuzlanması tavsiye edilir.

Çift kazanda bu işlem otuz dakika kadar sürer. Üstelik bu durumda balıklarda hemen hemen tüm vitaminler ve mikro elementler korunur. Çoklu pişirici kullanmayı planlayanların, bu durumda zamanlarının bir saatini harcamak zorunda kalacakları gerçeğine hazırlıklı olmaları gerekir.

Sebzeli balık

Bu tarifi kullanarak hafif yiyecekleri nispeten hızlı ve fazla zorluk yaşamadan hazırlayabilirsiniz. diyet yemeği. Bu nedenle bebeklerine menüler hazırlayan genç anneler ve kendi figürlerine dikkat eden genç hanımlar tarafından mutlaka beğenilecektir. Pollock'u sebzelerle ne kadar süre pişireceğinizi bulmadan önce, nasıl yapılacağını anlamalısınız. Ocağın başında durmadan önce elinizde olup olmadığını kontrol ettiğinizden emin olun:

300 gram balık;
küçük havuç;
küçük kafa soğan.

«>

Ayrıca filtrelenmiş suya ihtiyacınız olacak. defne yaprağı, tuz, karabiber ve dereotu.

Adım adım talimatlar

Pollock'un ne kadar süre pişirileceğiyle ilgilenenlerin, bunu nasıl doğru şekilde yapacaklarını öğrenmeleri iyi olur. Her şeyden önce balığı hazırlamalısınız. Çözülmüş karkas pullardan, yüzgeçlerden ve iç kısımlardan temizlenir. Bundan sonra iyice yıkanır. akan su ve porsiyonlara bölün.

O zaman sebzelerle uğraşmanın zamanı geldi. Yıkanır, soyulur ve ezilir. Soğan yarım halkalar halinde, havuçlar ise daire şeklinde kesilir. Uygun hacimdeki bir tencereye bir litre filtrelenmiş su dökülerek ateşe gönderilir. Sıvının yüzeyinde ilk kabarcıklar göründükten sonra içine soğan ve havuç batırılır. Bütün bunları hafifçe ekleyin ve beş dakika pişirin. Bu sürenin sonunda kaynayan sebzelerin bulunduğu bir tencereye balık, dereotu, defne yaprağı ve karabiber ekleyin.

Pollock'un ne kadar sürede pişeceğini hala bilmeyenler için bu sürecin on dakikadan fazla sürmediğini unutmamanız gerekiyor. Bundan sonra tavayı ocaktan alın, balığı dikkatlice çıkarın ve masaya servis edin.

Domates soslu haşlanmış pollock

Bu sıcak diyet yemeği hem yetişkin hem de çocuk menüleri için eşit derecede uygundur. Bu nedenle aile yemeğinde güvenle servis edilebilir. Pollock balığını domates sosunda nasıl ve ne kadar pişireceğinizi bulmadan önce, bunun için hangi ürünlere ihtiyacınız olacağını tam olarak anlamalısınız. Bu durumda elinizde olması gerekir:

2 yemek kaşığı tereyağı;
pollock karkası;
büyük havuçlar;
½ çay kaşığı köri;
orta boy ampul;
birkaç yemek kaşığı domates salçası ve buğday unu;
filtrelenmiş su.

Yardımcı maddeler olarak genellikle tuz, defne yaprağı, otlar ve karabiber kullanılır.

Süreç açıklaması

Domates soslu sebzeli pollock'un nasıl ve ne kadar pişirileceğini anlamak isteyenler, bu yemeğin birkaç basit ama çok önemli adımda hazırlandığını unutmamalıdır.

Öncelikle balığı kesmeniz gerekiyor. Önceden dondurulmuş karkastan pullar çıkarılır ve yüzgeçler kesilir. Bundan sonra iç kısımlar çıkarılır, iyice yıkanır ve porsiyonlar halinde kesilir.

«>

Bu şekilde hazırlanan balıklar bir tavaya konularak üzeri sıcak kaynamış su ile doldurularak ocağa konulur. Bu arada sebzeleri de yapabilirsiniz. Soyulur, yıkanır ve ezilir. Havuçları halkalar halinde, soğanları çeyrek halkalar halinde kesin. Daha sonra kaynayan balığın bulunduğu bir kaseye konulur ve yaklaşık yirmi dakika pişirilir. Daha sonra tavaya biber, defne yaprağı ve biraz tuz koyun. Kelimenin tam anlamıyla beş dakika sonra yangın kapatılır.

Sebzeleri ve balıkları et suyundan dikkatlice çıkarın ve ayrı bir kaseye koyun. Yağlanmış bir tavada tereyağı, unu soteleyin. Daha sonra üzerine köri eklenir, salça, tuz ve bir bardak önceden süzülmüş balık suyu. Her şeyi iyice karıştırın ve yaklaşık beş dakika pişirin. Sebzeli pollock tabakların üzerine serilir ve bitmiş yemeğin üzerine dökülür. domates sosu, doğranmış otlar serpin ve servis yapın.

Nasıl seçilir

Pollock çok kullanışlı ürün, o var harika içerik Tam işlev için çok önemli olan iyot insan vücudu. 7 aylıktan itibaren çocuklara tamamlayıcı gıdaların tanıtılması onaylanmıştır. Ayrıca diyetin önemli bir parçası diyet beslenmeÇünkü yağ içermemektedir.

Balık pişirmeden önce doğru seçmeniz gerekir. Mağaza raflarında taze dondurulmuş balıklar çoğunlukla iki versiyonda bulunur: fileto ve bütün veya başsız karkaslar. Fileto seçerseniz üzerini kaplayan buz kabuğuna dikkat etmeli, kalın ve donmuş olmamalı, düzgün, pürüzsüz bir sırla ürün almalısınız. Etin rengi de önemlidir, öyle olmalıdır beyaz herhangi bir renk tonu veya leke olmadan.

Balık kokusu keskin ve müdahaleci olmamalıdır; bu, ürünün uygunsuz şekilde saklandığını ve sık sık buzunun çözülmesinin artık işe yaramadığını gösterir; Ürünün üreticisine gelince: Çinli tedarikçiler yerine yerli tedarikçileri tercih etmeye değer. Bu boyuta göre belirlenebilir; 20 cm'den az olmamalıdır.

Nasıl pişirilir

Büyük faydalarının ve bulunabilirliğinin yanı sıra bir avantajı daha var: Bu balığın kılçığı minimum düzeyde olduğundan pişirmeye hazırlık süreci de en aza indirilir.

Hazırlık

Balığı pişirmeden önce yapmanız gereken ilk şey buzunu çözmektir. Sadece buzunu çözmelisiniz doğal bir şekildeÜründeki vitaminlerin faydalarını kaybetmemek için oda sıcaklığında.

Tavsiye! Dondurulmuş balıklar asla kaynar suya batırılmamalıdır. Bu, cildin çatlamasına neden olacak ve ürün, sululuğunu ve zenginliğini kaybedecektir.

Balıklar çözüldükten sonra kesilip yıkanmalıdır. İlk kez kesmeden önce yıkanır. Daha sonra baş ve yüzgeçler çıkarılır. Pollock'un iç kısmı çıkarılmalıdır ancak ona zarar vermemeye dikkat etmek önemlidir. safra kesesi aksi halde balık eti acı bir tat alacaktır. Daha sonra karkası tekrar durulamanız gerekir.

Pişirme işlemi

Böylece balık pişirmeye hazır, başlayabilirsiniz. Pollock'un ne kadar süre pişirileceği yönteme ve ne şekilde pişirileceğine bağlıdır. Şunları pişirebilirsiniz:

bir tencerede – herkes için en yaygın yöntem;
çift kazanda – bu şekilde pollock maksimum besin içeriğini korur;
yavaş bir tencerede - nispeten yeni yol, ancak giderek daha fazla popülerlik kazanıyor.

Hazırladığınız pollock'u bir tencerede pişirmek için, tencereyi tüm balıkları kaplayacak kadar suyla doldurup kaynatmalısınız. Ateşi kısıp balıkları kaynar suya indirip tuz ve defne yaprağını ekleyip 10-15 dakika yumuşayana kadar pişirin. Kaynayabileceği ve küçük liflere parçalanabileceği için ürünü daha uzun süre pişirmemelisiniz. Pollock'un kaynatıldığı et suyunun tadına çok iyi doymuş olduğunu bilmeniz gerekir, bu nedenle geleneksel tadı korumak için baharat eklerken dikkatli olmalısınız.

Tavsiye! Tavayı kapakla kapatmayın, bu balığın aşırı pişme olasılığını artırır.

Çift kazanda yemek pişirmek tencereden bile daha kolaydır. Aynı zamanda balık pek çok faydayı da koruyacaktır, bu nedenle onu bebek beslenmesine hazırlamanız önerilir. Hazırlanan pollock bir tel ızgara üzerine yerleştirilmeli, buharlı pişiriciye su dökülmeli ve otuz dakika pişirilmelidir.

Yavaş bir tencerede ürünün pişmesi biraz daha uzun sürecektir. Pollock'u cihaza koyup “Güveç” modunu ayarlayıp 15 dakika pişirmeli, ardından tuz ve baharatları ekleyip aynı miktarda bırakmalısınız. Programın sonunda bitmiş yemeği çıkarabilirsiniz.

Pollock sadece haşlanmakla kalmaz aynı zamanda kızartılabilir. Kızarmış balıklar çok lezzetli ama biraz kuru çıkıyor. Bu bakımdan balıkların kızartıldıktan sonra biraz haşlanması tavsiye edilir. En lezzetli ve en yumuşak olanı sütte pişirilmiş pollock'tur. Bunu yapmak için pollock'u kızarttıktan sonra bir güveç kabına koyun ve içine dökün. çok sayıda süt. Önceden kızartılmış soğanları ve havuçları ekleyebilir ve ardından tam bir yemek elde edebilirsiniz.

Pollock'u doğru şekilde pişirmek gerekir. İşlemin görünürdeki basitliğine rağmen, ürünü aşırı pişirmemek ve aynı zamanda tüm özelliklerini korumak önemlidir. faydalı özellikler, balığın içerebileceği yabancı organizmalardan mümkün olduğunca kurtulun. Bu özellikle bebek maması için tasarlanan balıklar için geçerlidir. Ürüne gerekli ısıl işlem süresini koruyarak lezzetli ve sağlıklı bir ürün elde edeceksiniz.

Yemek pişirmeye hazırlanıyor

Pollock nasıl pişirilir? Başlangıç olarak, balık karkasının pişirme işlemine hazırlanmaya değer. Pollock pişirirken bazı nüansları dikkate almaya değer. Tüm yabancı aroma ve tatları absorbe edebilme özelliğine sahiptir. Bu nedenle, kural olarak, bu tip deniz ürünleri çeşitli baharatlar eklenmeden sadece tuzlanır.

1069;bu, pollock'un orijinal tadını koruyacaktır.

Pişirmeden önce ment karkas yıkanır, kesilir ve tekrar yıkanır. Baş, kuyruk ve yüzgeçler karkastan ayrılır. Ayrıca bağırsaklardan ve pullardan da kurtuluruz.

1045;Balık donmuşsa pişirmeden önce buzu çözülmelidir. Dondurulmuş pollock asla sıcak suya konulmaz. Aksi takdirde karkasın derisi çatlayacak, et tatsız ve aromatik olmayacaktır. Ayrıca donmuş pollock sıcak su anında kaynayacaktır.

Balıkları keserken safra kesesine zarar vermemeye son derece dikkat etmelisiniz. Yemek pişirmek için gereken su miktarı ise maksimum miktarda olmalıdır. Su, deniz ürünlerini tamamen kaplamalıdır. Pollock zaten kaynayan, tuzlanmış suya yerleştirilir. Pollock'un nasıl ve ne kadar pişirileceği seçilen mutfak ekipmanına bağlıdır. Balıkları basit bir tencerede, çift kazanda, düdüklü tencerede veya çok pişiricide pişirebilirsiniz.

Pollock ne kadar sürede pişirilir?

Bu tür balıklar oldukça çabuk pişer. Ortalama olarak pişirme süresi yaklaşık 10 dakika sürer. Karkası parçalara ayırırsanız 5 dakikada hazır olur. Hazır olma derecesini görsel olarak da belirleyebilirsiniz. Et beyazlaştığı anda sudan çıkarılabilir. Genel olarak karkas veya parçalar ne kadar büyük olursa, o kadar uzun süre pişerler.

Pollock'u pişirmek için çift kazan kullanmak biraz daha uzun sürecektir - 10-15 dakika. Bu sefer balığın büyüklüğüne bağlı değildir. Bu pişirme yönteminde su ayrı ayrı döküldüğü için balığın önce tuzla ovulması gerekir. Yavaş bir tencerede pişirirken 20 dakika sürer. Mod “Güveç”, “Pişirme” olarak seçilir. Çoklu pişiricideki pollock'un bütünlüğünü koruyabilmesi için, balık parçalarının kaseye yerleştirilmeden önce hafifçe kızartılması gerekir.

Balığın eşsiz lezzetini korumak için minimum miktarda baharat eklemelisiniz. Kural olarak bu tuz ve defne yaprağıdır.
Baharatlı bir aroma ve tat elde etmek istiyorsanız pişirme sırasında soğan, limon suyu, maydanoz, dereotu veya karabiber eklemelisiniz.
Pollock'u normal bir tavada pişirirken ürün kapakla kapatılmaz.
Balığın şeklini korumasını sağlamak için az miktarda eklenmesi önerilir. zeytinyağı suya.
Yavaş bir tencerede pollock pişirin; karkas limon suyu ve zeytinyağı ile önceden nemlendirilir.
Pollock'u diğer malzemelerle birlikte pişirirken pişirme süresi uzayabilir.
Etin sırttan ayrılma derecesine göre hazır olup olmadığını belirleyebilirsiniz.

Pollock'un sadece suda değil sütte de kaynatıldığını bilmek ilginçtir. Balıkların her tarafı önceden kızartılır, kağıt havluyla kurutulur ve sütle doldurulur. Pişirme süresi sade su kullanımıyla aynıdır. Gördüğünüz gibi pollock çok çabuk pişirilir ve faydalı mikro elementler maksimum miktarlarda tutulur.

Pollock balığının bir özelliği nispeten az sayıda kemik olmasıdır. Bu nedenle yemek pişirmede çok popüler ve talep görüyor. Pollock'un ne kadar süre pişirileceği yemeğe ve pişirme yöntemine bağlıdır. Genel olarak bu balıktan sadece çorba, meze ve garnitürleri değil, turtaları bile hazırlayabilirsiniz.

Pollock neden faydalıdır?

Pollock bol miktarda fosfor, PP vitamini, A (cilde iyi gelir), iyot, kükürt ve potasyum içerir. Bu balıkta bulunan Omega-6 ve 3 asitler metabolizmanın iyileştirilmesine, kanımızdaki kolesterolün azaltılmasına ve beyin aktivitesinin artmasına yardımcı olur. Pollock iyi bir antioksidandır ve protein açısından zengindir (15,9 g), bu nedenle 8 aydan itibaren çocuklara tavsiye edilir. Ayrıca hamile kadınlar, emziren kadınlar ve yaşlılar için de faydalıdır. Kilo veriyorsanız, yalnızca 72 kalori ve 0,9 yağ içerdiğinden bu balığı diyetinize dahil etmeye değer.

Pollock pişirme süresi

Bütün balıktan bir yemek hazırlıyorsanız yüzgeçleri kesmeniz, pulları soymanız ve iç kısımları çıkarmanız, yıkayıp parçalara ayırmanız gerekir. Parçalar ne kadar büyük olursa, pollock'un pişmesi o kadar uzun sürer. Geleneksel olarak, pollock'un ne kadar süre pişirileceğini belirleyen üç pişirme yöntemi vardır:

Pollock'u tuzlu kaynar suda 5 ila 10 dakika pişirin. Et kemiklerden iyi ayrılıyorsa ve rengi beyazsa balık hazır demektir.
"Güveç" modundaki çoklu pişiricide pollock bir saat pişirilir
Bir vapurda balık yarım saat içinde hazır olacak

Bir çocuk için pollock ne kadar pişirilir

Çocuk doktorları her hafta pollock verilmesini tavsiye ediyor. Nötr bir tada sahip olduğundan ve hafif sert olduğundan sütlü sosla pişirilmesi tavsiye edilir. İlk beslenme için balık pollock püresi çorbası mükemmeldir. Alerjilerin görünümünün izlenebilmesi için günün ilk yarısında verilmesinde fayda vardır.

Gördüğümüz gibi pollock'un ne kadar süre pişirileceği esas olarak yönteme bağlıdır. Ucuz ama bir o kadar da inanılmaz sağlıklı balık. Kolay ve hızlı hazırlanır. Beslenme uzmanları ve çocuk doktorları bu balığı diyetinize dahil etmenizi önerir. Afiyet olsun!

Morina ailesinden soğuğu seven balıklar çocuklara bile veriliyor çünkü çok az kemiği var ama lezzetli hazırlamak o kadar kolay değil. Pollock'un ne kadar süre pişirileceğini bilseniz ve bu göstergelere sıkı sıkıya bağlı kalsanız bile, sonuç, belirgin bir tadı olmayan kuru ve yoğun bir ürün olabilir.

Bu bileşenle çalışırken sos veya et suyu kullanmak daha iyidir. Bir tava kullanmak, balıkları kaynatmak için 10 dakikadan fazla harcamanıza izin vermeyecektir. Çift kazanda bu işlem çok daha uzun sürecektir - yaklaşık 30-40 dakika. Sadece balık filetosu ısıl işleme tabi tutulursa süre yaklaşık yarı yarıya azalır.

Pollock ev hanımları arasında yaygındır ve günlük yemeklerin hazırlanmasında kullanılır. Bu balık, düşük fiyatı ve mağaza raflarında sürekli bulunmasıyla öne çıkıyor, bu nedenle seçimde herhangi bir sorun yok. Ayrıca besin maddeleri ve mikro elementler açısından da zengindir. Faydaları ve bulunabilirliği nedeniyle pollock'un ne kadar süre pişirileceği sorusu çok önemlidir.

Yemek pişirmeye hazırlanıyor: Pollock nasıl pişirilir?

Başlangıç olarak, balık karkasının pişirme işlemine hazırlanmaya değer. Pollock pişirirken bazı nüansları dikkate almaya değer. Tüm yabancı aroma ve tatları absorbe edebilme özelliğine sahiptir. Bu nedenle, kural olarak, bu tür deniz ürünleri çeşitli baharatlar eklenmeden sadece tuzlanır. Bu, pollock'un orijinal tadını koruyacaktır.

Pişirmeden önce ment karkas yıkanır, kesilir ve tekrar yıkanır. Baş, kuyruk ve yüzgeçler karkastan ayrılır. Ayrıca bağırsaklardan ve pullardan da kurtuluruz. Balık donmuşsa, pişirmeden önce buzunun çözülmesi gerekir. Dondurulmuş pollock asla sıcak suya konulmaz. Aksi takdirde karkasın derisi çatlayacak, et tatsız ve aromatik olmayacaktır.

Ayrıca sıcak suda donmuş pollock anında kaynayacaktır. Balıkları keserken safra kesesine zarar vermemeye son derece dikkat etmelisiniz. Yemek pişirmek için gereken su miktarı ise maksimum miktarda olmalıdır. Su, deniz ürünlerini tamamen kaplamalıdır. Pollock zaten kaynayan, tuzlanmış suya yerleştirilir. Pollock'un nasıl ve ne kadar pişirileceği seçilen mutfak ekipmanına bağlıdır. Balıkları basit bir tencerede, çift kazanda, düdüklü tencerede veya çok pişiricide pişirebilirsiniz.

Bir tavada pollock nasıl pişirilir?

Geleneksel balık haşlama yönteminin kullanılması durumunda ilk öncelik, pollock'un tam olarak ne kadar sürede istenilen duruma kadar pişirileceğidir. Çalışmadan önce bileşen pullardan ve iç kısımlardan temizlenmelidir. Ayrıca baş, kuyruk ve yüzgeçleri de kestik. Filetoyu çerçeveden ayırmak daha iyidir, ancak balığı birkaç parçaya bölebilirsiniz.

Lezzetli hale getirmek için aşağıdakileri yapın:

Balık parçalarını herhangi bir kaba yerleştirin ve iş parçasını tamamen kaplayacak şekilde suyla doldurun. Ne kadar sıvı kullanıldığını kontrol edip aynı miktarda temiz suyu pişirme kabına döküyoruz. Sıvıyı yüksek ateşte kaynatın.
Tuzu suda eritin, birkaç defne yaprağı ekleyin ve ısıyı orta dereceye düşürün. Karışım tekrar kaynayınca tam 10 dakika pişirdiğimiz balıkları içine koyun.
Ürünü tavadan alıp tabağa koyuyoruz ve amacına uygun kullanıyoruz. Parçalar büyükse kuru, ılık bir kapta, kapak altında bir süre bekletebilirsiniz, böylece mutlaka pişer.

Et suyunda kaynatılan pollock, yoğun ama hoş bir dokuya ve temiz bir tada sahiptir. İstenirse ek işlemlere tabi tutulabilir: sebzelerle haşlama, sosla pişirme, aromatik sosla kızartma.

Pollock çift kazanda lezzetli bir şekilde nasıl pişirilir?

Balıkları gerçekten lezzetli pişirmek için biraz denemelisiniz. Bu yaklaşım daha fazla zaman alsa da, çift kazanda en iyi sonucu verir. Tasarruf etmek için ürünün parçalarını değil, gereksiz tüm filetolardan arındırılmış filetoları kullanmalısınız.

700 gr pollock için limon, 3 defne yaprağı, 3 yenibahar veya karabiber, birkaç soğan, 0,5 çay kaşığı tuz ve birkaç dal dereotuna ihtiyacımız var. Dereotu maydanozla değiştirilebilir, o zaman yeşilliklerin aroması daha belirgin olacaktır. Balıkları yıkayın, temizleyin, fazlalıkları kesin.
Çalışma temiz fileto veya porsiyonlu parçalarla gerçekleştirilir. Soğanı soyun ve yarım halkalar halinde kesin. Yeşillikleri doğruyoruz ya da en azından dallarından koparıyoruz.
Limonu yıkayın ve kabuğuyla birlikte çok ince dilimler halinde kesin, çekirdeklerini çıkarın. Soğanı, biberi ve defne yaprağını buharlı pişirme kabına eşit ve sürekli bir tabaka halinde yerleştirin. Daha sonra eklediğimiz bir balık tabakası geliyor. Üzerine limon koyun ve otlar serpin.
Gücüne ve ısıtma hızına bağlı olarak buharlayıcıyı 30-40 dakika çalıştırıyoruz. Ürünün aşırı maruz kalması konusunda endişelenmeyin; bu durumu daha da kötüleştirmez.

Yemeğin sadece lezzetli olmasını sağlamakla kalmayıp aynı zamanda kişisel tercihlere tamamen uygun hale getirmek için kendi malzemelerinizi eklemeyi veya mevcut malzemeleri onlarla değiştirmeyi deneyebilirsiniz. Önemli olan çok hoş kokulu otlar ve baharatlı baharatlar kullanmamak, balığın doğal aromasını ve tadını bozabilirler.

Sütte pollock nasıl düzgün şekilde pişirilir?

Balığın sütte kaynatılmasıyla çok özel bir sonuç elde edilir. Bu yaklaşımın uygulanması fazla zaman gerektirmez ve sonuçta her şey çok lezzetli ve sıradışı olur. Birkaç balık için bir bardak su ve orta yağlı süt, bir baş soğan, birkaç havuç, tuz ve tatmak için baharatlara ihtiyacımız olacak.

Pollock'u sadece temizlemiyoruz, filetoyu ayırıp kenarları 1,5 cm'yi geçmeyecek şekilde küçük küpler halinde kesiyoruz, iş parçasını bir tavada yağ kullanmadan veya çok az miktarda kızartıyoruz. Havuçları soyun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Soğanı soyun ve ince ince doğrayın. Kalın dipli bir tava alıyoruz ve hiçbir şeyle yağlamıyoruz. Balıkları içine eşit bir tabaka halinde yerleştirin ve tuz ekleyin.

Daha sonra havuçları ekleyin ve biraz tuz ekleyin. Sonunda bir kat soğan ve yine biraz tuz var. Her katmandan sonra baharat eklenebilir, ancak tüm iş parçasının üzerine serpmek daha iyidir. Sütü suyla karıştırın. Elde edilen karışımı, karışmaması için tavanın içeriğine dökün. Hepsini orta ateşte tutuyoruz ve sıvı kaynayana kadar bekliyoruz.

Daha sonra kabı bir kapakla kapatın, ısıyı en aza indirin ve karışımı yaklaşık 20 dakika pişirin. Bitmiş yemek, doğranmış otlar serpilmiş sosla servis edilir. Sıcak olmalı, her geçen dakika malzemelerin tadı bozulmaya başlayacaktır.

Pollock hazırlamak için yavaş pişirici de kullanabilirsiniz, ancak bu durumda bileşeni kaynatmak yerine sos veya baharatlarla kaynatmak daha iyidir. geleneksel yol. Ancak bu tür balıklar nadiren mikrodalgada pişirilir. Süreç oldukça basittir, ancak sonuç en beklenmedik olabilir. Bu yaklaşımla ürünün arzu edilen tadının elde edileceğini hiçbir sır garanti etmez. Ve dokusu, tüm sululuğunu ve hassasiyetini kaybederek büyük ölçüde zarar görebilir.

Pollock pişirmek ne kadar sürer?

Pollock'un ayırt edici bir özelliği minimum kemik sayısıdır. Bu özellik, balığın sadece yemek pişirmede popüler olmasını sağlamakla kalmaz, aynı zamanda farklı şekillerde pişirilmesine de olanak tanır. Pollock pişirirken, balığın ek bileşenlerin lezzetlerini mümkün olduğunca emebildiğini dikkate almak önemlidir. Suya sadece tuz ekleyerek geleneksel lezzet özelliklerini koruyabilirsiniz.

Pollock pişirmenin nüansları:

pişirmeden önce pollock iki kez kesilmeli ve yıkanmalıdır (kuyruk, pullar, kafa ve iç kısımlar çıkarılır ve kesildikten sonra balıklar dışarıdan ve içeriden tekrar yıkanmalıdır);
pollock donmuşsa, pişirmeden önce buzunun çözülmesi gerekir (hiçbir durumda donmuş balıkları kaynar suya koymamalısınız, aksi takdirde derisi hızla çatlar, et daha az zengin ve aromatik olur ve neredeyse anında kaynar);
Pollock'u keserken safra kesesine zarar vermemek önemlidir (aksi takdirde safra et tarafından hızla emilir ve balıklar acı bir tat alır);
Pollock pişirmek için, sıvının balığı tamamen kaplaması için maksimum miktarda su almanız gerekir;
Suyu yüksek ateşte kaynatabilirsiniz, balık ekledikten sonra orta seviyeye indirilmelidir;
pollock'u kendi takdirinize göre önceden tuzlanmış kaynar suya koymanız gerekir (pollock'u soğuk suya koyarsanız çabuk kaynar);
pişirme işlemi sırasında, kabı pollock ile kapakla kapatmamalısınız (pollock çabuk pişer ve kapalı kapak işlemi hızlandırır, bu da balığın aşırı pişmesine neden olabilir);
Pollock'un geleneksel lezzet özelliklerini bozmamak için pişirme işlemi sırasında minimum miktarda baharat eklenmesi tavsiye edilir (en iyi seçenek tuz ve defne yaprağıdır);
Pollock pişirmenin amacı ona keskin bir tat ve aroma vermekse, balığı dereotu, maydanoz, biber, limon suyu ve soğanla birleştirebilirsiniz;
pişirme işlemi sırasında pollock şeklini iyi korur ve sindirimi oldukça zordur (suya az miktarda bitkisel yağ eklenmesi önerilir);
pollock'u normal bir tencerede pişirebilir, çift kazanda, düdüklü tencerede veya çok pişiricide buharda pişirebilirsiniz;
Yavaş bir tencerede pollock pişirirken, önce sadece balığın tuzlanması değil, aynı zamanda üzerine az miktarda limon suyu ve bitkisel yağ serpilmesi de önerilir;
pollock, düdüklü tencerede veya çok pişiricide başka bileşenlerin eklenmesiyle pişirilirse, pişirme süresi artabilir (maksimum pişirme süresine sahip ürünlere odaklanmanız gerekir);
Pollock'un hazır olup olmadığını etin kemiklerden ayrılma derecesine ve rengine göre kontrol edebilirsiniz (et beyazsa ve ana kemikten kolayca ayrılıyorsa balık hazırdır).

Pollock'u sadece suda değil sütte de pişirebilirsiniz. Önce balığın her iki tarafının bitkisel yağda hafifçe kızartılması, ardından peçeteyle kurutulması ve sütün dökülmesi önerilir. Pişirme işlemi geleneksel kurallara uygun olarak gerçekleştirilmelidir.

Pollock ne kadar sürede pişirilir:

Pollock çabuk pişiyor. Ortalama pişirme süresi 10 dakikadır. Küçük pollock parçaları 5 dakikada hazır. Pollock eti beyaza dönerse pişirme işlemini durdurabilirsiniz. Parçaların boyutu pişirme süresini belirlerken önemlidir. Balığın porsiyonu ne kadar büyükse, o kadar uzun süre pişirilmesi gerekir.

Çift kazanda pollock, bir kaba parça halinde veya bütün olarak konulmasına bakılmaksızın 10-15 dakika pişirilir. Su ayrı bir kaba dökülür, bu nedenle pişirmeden önce balığın az miktarda tuzla ovulması önerilir.

Yavaş bir tencerede pollock için pişirme süresi 20-0 dakika olacaktır. Balıkları “Güveç” veya “Pişirme” modunda pişirmeniz gerekir. Yavaş bir tencerede pollock pişirmeden önce balığın hafifçe kızartılması tavsiye edilir. Aksi halde parçaların kaynamaya başlaması ihtimali vardır.

Pollock nasıl pişirilir: farklı yöntemler?

Pollock'un pişirilmesi balık karkasının alınmasıyla başlar. Taze bir ürün olması daha iyidir çünkü dondurulduğunda faydalı özelliklerinin çoğunu kaybeder. Taze dondurulmuş pollock pişirmeden önce oda sıcaklığında çözülmelidir.

Pollock filetonuz varsa onu durulamalısınız. soğuk su ve pişirmeye başlayabilirsiniz. Ancak balık bütünse, kabuklardan ve iç kısımlardan temizlenmeli, yüzgeçler ve kafa çıkarılmalıdır. Daha sonra karkası orta boy parçalara doğrayıp bol suyla iyice durulayabilirsiniz. soğuk su. Artık pollock pişirme işlemine hazır.

Ocakta pişirin. Bir tencere alın, içine su dökün ve kaynatın. Sıvı kaynadığı anda üzerine tuz ekleyin. Lezzet katmak için birkaç defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Pollock'u kaynar suya koyun, ısıyı azaltın ve 10-15 dakika pişirin. Süre geçtikten sonra suyunu süzüp balığımızı tabağa alıyoruz. Pollock hazır!

Çift kazanda pişirin.İyice temizlenmiş ve yıkanmış balıkları alıp orta miktarda tuzla baharatlıyoruz. Bir buharlayıcıya yerleştirin. Sıvıyı su kabına dökün. Ve zamanlayıcıyı 30 dakikaya ayarlayın. Süre geçtikten sonra pollock yemeye hazırdır. Kuşkusuz çift kazanda pişirildiğinde balıkta maksimum miktarda faydalı özellik kalır.

Yavaş bir tencerede pişirin. Pişirme kabına su dökün ve işlenmiş balıkları oraya yerleştirin. “Güveç” programını ve pişirme süresini 1 saate ayarlayın. Çoklu pişiriciyi açın. 30 dakika sonra kapağı açın ve kaseye tuz ve defne yaprağını ekleyin. Programın tamamlanmasını bekliyoruz. Çoklu pişirici işlemin bittiğini bildirir bildirmez suyu bir kevgir içine boşaltın. Balık hazır!

Morina balığı, ek bileşenlerin aromalarını emebilir, bu nedenle kendi tadını korumak için balığın bir baharat - defne yaprağı ilavesiyle tuzlu suda kaynatılması önerilir.
Basit bir yemeğe daha keskin bir tat vermek için pişirme suyuna bir tutam ot (dereotu veya maydanoz), karabiber, bir soğan ve bir dilim limon ekleyebilirsiniz.
Balık filetosunun bozulmaması veya fazla pişmemesi için karkası kaynar suya koyup ürünü kapaksız pişirmeniz yeterli.
Pollock'a karşı bireysel bir alerji, pişirilmesinin ana kontrendikasyonudur. Bu morina havyarı da çok miktarda tuz içerdiğinden zararlıdır peptik ülser ve hipertansiyon.

Haşlanmış pollock'un bileşimi ve faydalı özellikleri:

Deniz balığı, tüm vücut hücrelerinin yapımı için gerekli olan, kolayca sindirilebilen proteinin geleneksel bir tedarikçisidir. Haşlanmış pollock, yaşlılık demansına karşı koruma sağlayan ve bu durum üzerinde faydalı bir etkiye sahip olan Omega-3 yağ asitlerini içerir. deri, saç ve tırnaklar (kalorizatör).

Ürün formasyona karşı mücadele eden selenyum açısından zengindir. kötü huylu tümörler. Haşlanmış pollock, sinir sisteminin normal işleyişinden sorumlu olan büyük miktarda B 12 vitamini içerir.

Deniz balıkları, özellikle de pollock, lezzetli ve sağlıklıdır. Vitaminler, mineraller, çoklu doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Her şeyi kurtarmak için faydalı maddeler Pollock pişirmek en iyisidir. Bu nasıl doğru şekilde yapılır?

Nasıl pişirilir

İlk önce balığın buzunu çözün ve kesin: kuyruğu, pulları, başı ve iç organları çıkarın. Safra kesesine zarar vermemeye dikkat edin. Et safrayı hızla emer ve acı bir tat alır. Karkası her iki taraftan akan su altında iyice durulayın.

Fileto önceden marine edilebilir. Bunu yapmak için tuzlayın, tadına baharat ekleyin, biraz limon suyu ve bitkisel yağ ekleyin.

Bir tencerede pişirme:

Kabı doldurun yeterli miktar su, kaynatın.
Pollock'u bütün olarak veya 2-4 cm kalınlığında parçalar halinde kaynar suya koyun. Filetoları soğuk sıvının içine atmayın. Bu durumda balık şeklini kaybedecek ve hızla kaynayacaktır.
Kaynattıktan sonra ısıyı orta seviyeye düşürün.
Tavayı kapakla kapatmayın.
Karkası hazır hale getirin ve kaynar sudan çıkarın.

Pollock sütte kaynatılabilir.

Yemek tarifi:

Karkası her iki taraftan kızartın, peçeteyle kurulayın.
Az yağlı sütü bir tencereye dökün ve kaynatın.
Fileto parçalarını oraya yerleştirin ve bitene kadar pişirin.

Pollock'u çift kazanda veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. İlk durumda özel bir kapta buharda pişirilir. Altına havuç, soğan ve diğer sebzeleri koyabilirsiniz.

Balıkları yavaş pişiricide pişirirseniz, "güveç" veya "pişirme" modunu seçin. Filetoların aşırı pişmesini önlemek için önce biraz kızartın. Ekstra bitkisel yağ kağıt havluyla çıkarın.

Ne kadar sürede pişirilir

Pollock oldukça çabuk pişiyor.

Ürünün hazır olup olmadığı şu adresten kontrol edilebilir: dış görünüş. Et beyazlaşır ve yumuşar. Ayrıca kemiklerden iyice ayrılması gerekir.

Pollock'u başka malzemelerle pişirirseniz pişme süresi artacaktır.

Balık, birlikte pişirdiği baharatların ve malzemelerin lezzetini emer. Pollock'un orijinal tadını korumak istiyorsanız pişirme işlemi sırasında sadece biraz tuz ve defne yaprağı ekleyin.
Baharatlar ürüne keskin bir tat ve aroma verecektir. Pollock dereotu, maydanoz, biber, limon suyu ve soğanla iyi gider.
Pişirme sırasında balığın şeklini korumak için suya biraz bitkisel yağ ekleyin.
Pollock'u sebze ve otlarla servis edin. Yemeği zeytinyağıyla karıştırılmış sos veya limon suyuyla baharatlayabilirsiniz.

Pollock'u bir tencerede, çift kazanda veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Pişirme süresi balık parçalarının boyutuna ve seçilen pişirme yöntemine bağlıdır. Yemeğe özel bir tat vermek için baharat, şifalı otlar ve sebzeleri kullanın. Şeklini koruduğundan emin olmak için filetoyu pişip pişmediğini kontrol edin.