- pirinç pişirmeyi planladığınızdan 2 kat daha fazla su dökün
- Pirinci yalnızca sıcak veya kaynar suya koyun
- pişirmeden önce su altında durulayın akan su birkaç kez
- pirinçli suya baharat eklemeyin
- Pirinç pişerken tavanın üzerini şeffaf bir kapakla kapatın.
- kısık ateşte pirinç pişirin
- Buharın kaçmasını önlemek için pişirme sırasında tavanın kapağını açmayın.
- Pişirdikten sonra kapağı açın ve pirinci tuzlayıp karabiberleyin, az miktarda yağ veya sos ekleyin
Pirinç üç milyardan fazla insanın temel gıdasıdır. Ancak çok az kişi pirincin nasıl doğru şekilde seçileceğini ve pişirileceğini biliyor...
Normal yemek pişirirken en önemli şey popüler oranı kullanmamaktır: bir bardak pirinç + 2 bardak su. Topraktaki pestisitler ve hava kirliliği nedeniyle pirinçte büyük miktarda arsenik birikir. Seviyesini azaltmak için, bir bardak pirinci beş bardak suda pişirmeniz (pişirdikten sonra fazla suyu boşaltmanız) veya daha iyisi pirinci gece boyunca suda bekletmeniz gerekir (bu, arsenik miktarını %80 oranında azaltabilir).
Dünyada bir buçuk yüz çeşit pirinç var, ancak Ukrayna'da en çok mağaza raflarında bulabilirsiniz:
Yasemin – narin bir aromaya sahip uzun taneler. Salata, garnitür ve tatlı hazırlamak için.
Basmati – narin bir yapıya ve hoş bir ceviz aromasına sahip uzun taneler. Her yemek için mükemmel ufalanan garnitür olur. Pilav için idealdir.
Arborio – yüksek nişasta içeriğine sahip orta büyüklükte taneler. Çorbalar için de.
Camolino - inci renginin yuvarlak taneleri. Yulaf lapası ve tatlılar için.
Yabani pirinç – siyah renklidir ve en lezzetli çeşitlerden biri olarak kabul edilir, hoş bir ceviz aromasına ve tatlı bir tada sahiptir. Hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılır.
Pirinç tanesi ne kadar çok işlenirse, o kadar az muhafaza ediliyordu. faydalı maddeler ve mineraller. İşleme derecesine göre pirinç:
Zımparalanmamış – en kullanışlısı, en pahalısı. Açık kahverengi bir renge ve belirgin bir tada ve aromaya sahiptir.
Zımparalanmış – az kullanışlı, en uygun fiyatlı pirinç.
Buharda pişmiş – altın, yarı saydam bir renk tonuna sahiptir. Tahıllar önce yıkanır, ıslatılır, buharda pişirilir, ardından kurutulur ve öğütülür. Buharda pişirme sayesinde bu pirinç, cilalanmış pirinçten daha fazla besin maddesini muhafaza eder.
Kaliteli ve sağlıklı pirinci seçtiğinizde, aşağıdaki yöntemlerden birine göre ondan mükemmel bir garnitür hazırlayabilirsiniz. orijinal tarifler projesi “Her şey lezzetli olacak!”
Kabarık pirinç nasıl pişirilir?
Pirinç esas olarak nişastadan oluşur, bu nedenle pişirme sırasında pirinç tanelerini birbirine yapıştıran bir macun açığa çıkar. Yulaf lapası tek bir parça haline gelebilir ve macun, tahılları sarar ve diğer ürünlerden gelen meyve sularının pirincin içine girmesini önler, böylece tatsız olur.
1. Adım
Bunun olmasını önlemek için önce pirinci ıslatmanız gerekir. Bu, pişirme sırasında şişmesine ve daha az nişasta salmasına izin verecektir. Pirinç dökmeniz gerekiyor soğuk su 2 parmak kadar kapatacak şekilde. Pirinç şişene ve hacmi artana kadar bir veya daha iyisi iki saat bu şekilde bırakın.
2. Adım
Daha sonra kalan suyu boşaltıp pirinci pişireceğimiz kabı hazırlayın. Bir kazana ihtiyacımız var. Pirincin yumuşak olmasını ve %100 birbirine yapışmamasını sağlamak için onu pirinçle pişireceğiz. tereyağı. Bir kazana 50 gr tereyağı koyun ve eritin.
3. Adım
Pirinci kaynatmak için önceden ıslattığımız için daha az suya ihtiyacımız var - oran 1:1 olmalıdır. Örneğin, 2 yemek kaşığı. Kazana 2 yemek kaşığı pirinç eklenmelidir. kaynar su Hemen suya ½ çay kaşığı ekleyin. tuzlayın ve karıştırın.
4. Adım
Pirinci suya koyun ve kapağın altında orta ateşte 15 dakika pişmeye bırakın. Ve şu anda pirinci karıştırmıyoruz, aksi takdirde taneler kırılır. Su kalmayınca pirinç pişmiş demektir. Pirincin oturması gerekiyor. Bu nedenle kazanı bir kapakla kapatın ve yarım saat bekletin.
Tembel pirinç
Tembel Pirinç için Malzemeler
- pirinç (buğulanmış) – 240 gr
- mısır (dondurulmuş) – 60 gr
- yeşil bezelye(dondurulmuş) – 60 gr
- soğan – 1 adet.
- sarımsak – 1 diş
- tuz – 5 gr
- öğütülmüş karabiber – 3 gr
- kişniş – 1 gr
- yağ – 20 ml
- tereyağı – 40 gr
- yaseminli yeşil çay – 3 gr
Tembel pirinç nasıl pişirilir
- Yağlanmış bir tavaya kızartılmış soğan ve sarımsak, pirinç, mısır ve yeşil bezelyeyi katmanlar halinde yerleştirin. Siyah tuz serpin öğütülmüş biber ve kişniş.
- Doldurun yeşil çay 1:2 oranında yasemin ile. Üzerine birkaç dilim tereyağı koyun.
- Folyoyla örtün ve önceden 180°C'ye ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin. 10 dakika içinde. Bitene kadar folyoyu çıkarın.
Renkli sütlü pirinç lapası
Renkli pirinç için malzemeler
- Yuvarlak pirinç - 300 gr
- Süt – 120 ml
- Tereyağı - 30 gr
- Şeker - tatmak
- Kiraz – 150 gr
- Yapraklı ıspanak - 50 gr
- Yaban mersini – 150 gr
- Şeker - 75 gr
Renkli pirinç nasıl pişirilir?
Pirinç pişirme:
1. Pirinci durulayın soğuk su su berraklaşana kadar. Tavaya su dökün. Tuz ekleyin.
Pirinci suya dökün, tereyağı ekleyin. Bir kapakla örtün ve 7 dakika pişirin.2. Sütü kaynatın ve pişmiş pirincin içine dökün. 10 dakika daha pişirin.
Boyaların hazırlanması:
1. Gazlı bez kullanarak kiraz ve yaban mersinin suyunu sıkın. Pembe ve mor boyalar hazır.
2. Ispanakları blenderdan geçirin ve gazlı bez kullanarak suyunu sıkın. Yeşil boya hazır.
Renkli süt lapası hazırlayın:
1. Yulaf lapasını üç parçaya bölün.
2. Her püreye renklendirici ekleyin. Renk tekdüze olana kadar karıştırın.
Berry dekorunun hazırlanması:
1. Çilekleri bir tencereye koyun, üzerini suyla örtün, şeker ekleyin.
2. Karışımı kaynatın ve 3-5 dakika daha pişirin.
Sebzeli pilav
Sebzeli pilav için malzemeler
- Uzun pirinç - 300 gr
- Ayçiçek yağı - 2 yemek kaşığı. l.
- Limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.
- Tuz - 2 çay kaşığı.
- Dolmalık biber - 1 adet.
- Orta havuç - 1 adet.
- Dondurulmuş mısır - 100 gr
- Dondurulmuş yeşil bezelye - 100 gr
- Petrol – 100 gr
- Dekorasyon için kekik
Sebzeli pilav nasıl pişirilir?
Pirinç pişirme:
1. Pirinci önce ılık suda, ardından sıcak suda, su berraklaşana kadar durulayın.
2. Tavaya su dökün. Tuz ekleyin. Pirinci suya dökün.
3. Kapağını kapatın ve pişirme bitene kadar açmayın.
4. Pirinci yüksek ateşte kaynayana kadar pişirin, ardından ateşi kısıp 20 dakika daha pişirin.
5. Pirinç hazır olunca ateşi kapatıp kapağını açın ve ayçiçek yağını ekleyin.
6. Pirinci karıştırın ve fazla nemi alması için waffle havluyla örtün.
Sebzelerin Hazırlanışı:
1. Ateşe derin bir kızartma tavası koyun, yağı dökün.
2. Doğranmış biberleri, petrolü, havuçları, çözülmüş bezelyeleri ve mısırları önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
3. Çıtır çıtır olana kadar 5 dakika kızartın. Daha sonra sebzelerin üzerine yarım bardak su dökün, tuz ve karabiberi ekleyip 10 dakika pişirin.
İran pirinci
İran pirinci için malzemeler
- pirinç (uzun taneli) – 480 gr
- havuç – 1 adet.
- soğan – 1 adet.
- fıstık – 100 gr
- kuru kayısı – 200 gr
- kuru üzüm – 100 gr
- ceviz – 100 gr
- turuncu – 1 adet.
- tereyağı – 70 gr
- yağ – 20 ml
- tuz – 5 gr
- kakule – 2 gr
- anason – 2 yıldız
- kızamık – 10 gr
İran pirinci nasıl pişirilir
- Suya batırılmış pirinci eritilmiş tereyağına koyun. Kaynar su (1x1) dökün, tuz ekleyin ve 15 dakika kaynatın.
- Kıyılmış soğanları ve havuçları kremalı bir karışımda kızartın ve bitkisel yağ. Portakal kabuğu rendesi, kakule, anason, kızamık, ıslatılmış kuru üzüm ve kuru kayısı parçaları, doğranmış fındık ekleyin.
- Birkaç dakika kaynatıp kabuğunu çıkarın. Karışımı pişmiş pirince aktarın. Karıştırın ve 30 dakika demlenmeye bırakın.
Hayatın sıkıcılığından bıktıysanız hazırlanın renkli pirinç. Bu yemek, sabahları çiçek açan bir çayır gibi hafif ve güzeldir. yaz günü. Sizi neşelendirecek ve mümkün olan tüm vitaminlerle besleyecektir. Kabarık pirinç, sebzeler ve otlar bu basit ve lezzetli yemek. Her şey çok basit ve hızlı bir şekilde hazırlanıyor.
Renkli pirinç hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacımız var:
Pirinç – 250 gr.,
Su - 1,5 litre,
Patlıcan (veya kabak) – 2 adet.
Soğan – 2-3 adet.
Tatlı biber farklı renkler– 2-3 adet,
Konserve mısır (taze olabilir) – 300 gr.,
Sert peynir – 100 gr.,
Yeşiller: fesleğen, maydanoz veya kişniş,
Bitkisel yağ,
Tuz ve karabiber.
Patlıcanları soyun ve acılarının çıkması için birkaç dakika tuzlu suda bekletin.
Soğanları ve biberleri soyun
Ve küçük küpler halinde kesin.
Daha sonra tavaya alıp bitkisel yağda soteleyin.
Patlıcanları sudan çıkarıp küçük küpler halinde kesiyoruz.
Bunları soğan ve bibere ekleyin.
Sebzeleri kısık ateşte bırakalım, bu arada pirinci önce soğuk, sonra sıcak suyla yıkayıp, 15-20 dakika, suyu tamamen kaynayana kadar kısık ateşte pişmeye bırakalım.
Tavadaki sebzelerin iyice tuzlanması ve biberlenmesi gerekir.
Yeşillikleri yıkayıp ince ince doğrayın.
Bu zamana kadar sebzeler hazır olmalı. Isıyı kapatın ve doğranmış otları ekleyin.
Her şeyi karıştıralım. Bu elde ettiğimiz parlak sebze kütlesi.
Konserve mısır kavanozlarını açın. Bir kutu Meksika karışımı aldım. Bu da mısırdır ancak yeşil bezelye ve kırmızı biber ilavesiyle.
Mısırınız tazeyse rengini korumak için birkaç dakika haşlayıp ardından soğuk suyla durulamanız gerekir.
Tüm sıvının akması için mısırı bir süzgeçte tutmayı unutmayın.
Pirinç zaten pişmiş. Oldukça ufalanmış bir şekilde ortaya çıktı.
Sebze karışımını pirince ekleyin ve her şeyi dikkatlice karıştırın.
Tabaklara yerleştirdiğimizde üzerine rendelenmiş peynir serpmeyi unutmayın. Bu arada peynirin rendeye yapışmasını önlemek için bitkisel yağla biraz yağlamanız gerekiyor.
Vejetaryenler, oruç tutanlar ve hafif ve sağlıklı yiyecekleri seven herkes için çok uygundur. Bu yemeği beğendiyseniz size benzer bir yemek daha önerebilirim: .
Pirinç en popüler olanıdır gıda ürünü sadece Doğu'da değil. Haşlandığında sebze, et, balık veya tatlı sosların yanında sevilen bir garnitürdür. Bu tahıl aynı zamanda birçok tahıl ve tatlının da temelini oluşturur. Pek çok gıdayla kolay kombinasyonu sayesinde kabarık pirinç, insan beslenmesinin ana bileşeni haline geldi.
Çeşit ve türlerin çeşitliliği, bu ürünün sonuna kadar kullanılmasını mümkün kılar: mükemmel tadın tadını çıkarın veya onu gastrit ve mide ülserlerinin önlenmesi olarak kullanın. Diğer tahıllardan farklı olarak pirinç glüten içermez, bu da onu diyetiniz için çok sağlıklı kılar.
O kadar çok pirinç çeşidi var ki, aralarında kafa karıştırmak çok kolay. Pişirmede bu tahıl, tanelerin uzunluğuna, yapışkanlığına ve işleme yöntemine göre bölünür. Bu nedenle her tür özel bir pişirme yöntemi gerektirir ve belirli yemeklere uygundur. Hindistan'da uzun taneli pirinci tercih ederken, Japonlar yuvarlak taneleri sever ve daha sonra rulolarla suşi yapmak uygun olacak şekilde pişirir. Ancak çoğu zaman tahıllar renk içeriğine göre bölünür.
En popüler pirinç çeşitleri şunlardır:
- beyaz (yuvarlak veya uzun taneli);
- kahverengi (diğer adıyla kırmızı);
- siyah.
Ancak hangi tür seçilirse seçilsin, tüm ev hanımları şunu merak ediyor: mükemmel olması için kabarık pirincin nasıl pişirileceği. Sonuçta bu genellikle gerekli olan garnitürdür. Bir mısır gevreği yemeğinin "tahıldan tahıla" dönüşmesi için, her pişirme yönteminin doğasında bulunan birkaç sırrı bilmeniz gerekir.
Kabarık pirinç veya herhangi bir tahıl lapası hazırlamak için 3 seçenek vardır:
- açık ateşte, yani. ocakta;
- fırında, kaynamaya benzer şekilde;
- ev aletlerinin kullanılması (çoklu pişirici, buharlı pişirici, mikrodalga fırın).
Seçilen yöntemlerden herhangi biri, her bir pirinç tanesinin birbirinden ayrılacağı ve kötü şöhretli dağınık yulaf lapasının geçmişte kalacağı bir garnitür olarak kusursuz yumuşak pirinç sağlayacaktır.
Açık ateşte yumuşak pirinç pişirmenin üç yolu
Pirinç birçok Doğu ülkesinde 1 numaralı üründür. Ve eğer onlar değilse, kabarık pirincin nasıl düzgün şekilde hazırlanacağını kim bilmelidir? Bu mutfak işinin tüm incelikleri çözülürse sonuç mükemmel olacaktır.
Beyaz pirincin birçok alt türü olduğundan, hazırlanma özelliklerini ve uygulama kapsamını bilmek için ana çeşitler hakkında biraz bilgi sahibi olmalısınız.
- Arborio- İri taneli ve yüksek nişasta içeriğine sahip İtalyan tipi pirinç. Risotto yapmak için temeldir. Ortalama pişirme süresi 25 dakikaya kadardır.
- Basmati- Hint türleri, tüm çeşitler arasında kraldır. Hafif ve ufalanan bir üründür, garnitürler ve ana yemekler için en iyi seçenektir. Ortalama pişirme süresi 15-25 dakikadır.
- Yasemin- En popüler Tayland çeşidi, pirinci ufalamak için değerli seçeneklerden biri. Ortalama pişirme süresi 18-25 dakikadır.
- Camolino- Mısır tipi, çok lezzetli ama oldukça yapışkan. Herkes için uygun oryantal yemekler Garnitür olarak ideal - sebzeli pilav. Ortalama pişirme süresi 20-25 dakikadır.
Hangi tür pilavı pişirmeye başlarsanız başlayın, birkaç faydalı sırlar Pişirdikten sonra lezzetli, sağlıklı kalması ve ihtiyacınız olan tutarlılığın sağlanması için size bunu nasıl yapacağınızı söyleyecekler.
Kalın dipli bir tencerede nasıl kaynatılır - Hint usulü
Doğuda, özellikle Hindistan'da yaygın bir pişirme yöntemi. Bir tavada yumuşak pirinci düzgün bir şekilde pişirmenizi sağlayacaktır, çünkü... Yemeğin kalın tabanı eşit ısıtmaya izin verir, böylece taneler tabağa yanmaz.
Tahıl tanelerini iyice durulayın. Bunları 1 ila 2 oranında suda kaynatın.
Pirinci yağsız ve susuz bir tavanın dibine yerleştirin. Hemen doldurun gerekli miktar soğuk su.
Bu pişirme yönteminde pirincin mümkün olan en yüksek sıcaklıkta kaynatılması ve ardından düşürülmesi çok önemlidir.
Tahıl şiştiğinde sadece bir kez karıştırılmalı ve ardından kapaksız su buharlaştırılmalıdır.
Su yarıya kadar kaynadıktan sonra pişirme tamamlanmış sayılabilir. Tava ocaktan alınmalı ve bir kapakla kapatılmalıdır. Bir havluya sarın ve 20 dakika ılık bırakın. Bu süre zarfında kalan sıvının tamamı tahıllar tarafından tamamen emilecektir. Pişirmenin sonuna kadar yemeğin tekrar karıştırılmaması çok önemlidir. Ancak en sonunda, suyun son kısmı tamamen emildiğinde, küçük bir parça tereyağı ekleyip pirinci karıştırabilirsiniz.
Emaye tavada nasıl buharda pişirilir?
Kalın dipli tabak yoksa ne yapmalı? O zaman başka bir tane kullanmalısın basit bir şekilde bir garnitür alıyor.
sevimli ve sağlıklı tarif buharda pişirilmiş haşlanmış kabarık pirinç. Bu yöntem genellikle Padmi Lakshmi gibi doğulu ünlüler tarafından kullanılıyor. Bu, ev kullanımı için basitleştirilmiş bir "çift kaynatma" yöntemidir.
Bunun için pirinci 2 saat sıcak su dökerek önceden ıslatmanız gerekir.
Buharlı pişirici yerine elek kullanılacaktır. Birkaç kat gazlı bezle değiştirebilirsiniz. Daha sonra malzeme tavanın kulplarından hamak şeklinde asılmalıdır.
Şişmiş ve demlenmiş pirinç bir elek veya tülbentin içine yerleştirilir. Buharda pişirileceği için elek veya gazlı bezin suyla temas etmemesi son derece önemlidir.
Su kaynadıktan sonra ıslatılmış pirinci bir süzgecin içine dökün. Tavayı bir kapakla kapatın ve orta ateşte 15-20 dakika bekletin. Buharın etkisi sayesinde her bir tanecik mükemmel duruma getirilecektir.
Bir tavada pirincin önceden kızartılması
Garnitür olarak yumuşak pirinçten oluşan bu tarif İtalyanlar tarafından icat edildi, çünkü... geleneksel risotto ateşte kızartılmalıdır.
Kuru bir kızartma tavasını orta ateşte yerleştirin. Üzerinden hafif bir duman çıkmaya başladığında yemek kullanıma hazırdır.
Biraz dökün zeytinyağı(1 yemek kaşığı) sıcak fakat sıcak olmayan bir tavaya dökün. Aşırı ısıtırsanız, yağ yanacak ve yemeğe acı bir tat verecektir.
Yıkanan pirinci ısıtılmış yağa dökün, sürekli karıştırarak biraz kızartın.
Tahıllar hafiflemeye başlayana kadar pirinci soteleyin. Bu işlemin özü, her tanenin ince bir yağ tabakasıyla kaplanmasıdır. Bu, daha sonraki pişirme sırasında birbirine yapışmalarını önleyecektir.
Kızaran pirince 1 ila 1,5 oranında su ekleyin. Onlar. 2 bardak pirince 3 bardak ekleyin sıcak su. Suyun buharlaşmasını hızlandırmak için yemeği kapaksız pişirin.
Suyun tamamı buharlaştığında pirincin üst kısmı kuru olacak, ancak orta kısmı nemli kalacaktır. Bir kapakla kapatılmalı ve 20 dakika altında bırakılmalıdır.
Bu garnitür sebzelere harika bir katkı olacaktır.
Ev aletlerini kullanarak kabarık pirinç nasıl kaynatılır
Çoğu zaman ev hanımlarının yardımına gelir ev aletleri. Modern fırınlar veya mutfak aletleri, yemek pişirmeyi düşünmemenizi sağlar ve yerleşik işlevler sayesinde yumuşak pirinci yavaş pişiricide, mikrodalgada veya diğer cihazlarda çok fazla güçlük çekmeden pişirebilirsiniz.
Hızlı mikrodalga tarifi
Mikrodalga fırın, yumuşak pirinci garnitür olarak hızlı ve her zaman beklenen sonuçlarla pişirmenize yardımcı olacaktır.
Buharda pişirilmiş tahıllar bu pişirme yöntemiyle iyi çalışır.
Tüm malzemeleri mikrodalgaya dayanıklı bir kapta karıştırın. 1 su bardağı yıkanmış pirinç için 2 su bardağı su, 5-7 gram tuz, 1 çay kaşığı tereyağı alın. Malzemeleri karıştırın ve bulaşıkları mikrodalgaya yerleştirin. Kaseyi kapakla kapatmayın; suyun buharlaşmasına izin verin.
Mikrodalga yoksa özel rejim“Pilav” / “Yulaf lapası” / “Pirinç”, ardından programı kendiniz başlatın. Önce orta güçte 10 dakika, ardından tam güçte 12-15 dakika pişirin. Bitmiş garnitürü 5-7 dakika dinlendirin ve sonra servis yapın.
Yavaş pişirici için çıtır pirinç tarifi
Yavaş bir tencerede pişirilen yumuşak pirinç genellikle ocakta pişirilenden daha lezzetli olur, çünkü... Tekniğin otomatik modu önce yemeğin pişirilmesini ve ardından buharda pişirilmesini kullanır.
Çoklu pişirici kasesini 1 çay kaşığı tereyağıyla yağlayın. Yıkanmış pirinç tanelerini içine koyun ve soğuk su dökün. Miktarı 2 kat daha fazla tane olmalıdır. Sıvıyı tatmak için tuzlayın.
Kaseyi bir kapakla kapatın, belirlenen "Pirinç" programına veya modelin talimatlarına göre başka bir programa göre pişirin.
Bu özellik sayesinde pişirme süresi seçmeye gerek kalmaz. Ayrıca mısır gevreğini karıştırmaya gerek yoktur. Çünkü Yavaş pişiricide yanmaz.
Tahılın kaynayıp yapışkan bir kütleye dönüşmesini önlemek için, otomatik program bittikten sonra çoklu pişirici kapatılmalıdır. Ve yulaf lapasını 2 saat daha sıkıca kapatılmış bir kapta bırakın.
Fırın için evrensel tarif
Gevşek tahıllar için bir başka harika seçenek de fırındır. Bunu kullanarak 30-40 dakikada garnitür olarak sağlıklı yumuşak pirinç hazırlayabilirsiniz. Bu pişirme yöntemiyle yemek çok daha fazla besin maddesini korur.
Tahılları iyice durulayın ve yanmaz bir tabağa veya kalıba dökün. Tanenin üzerine 1'e 2 oranında kaynar su dökün. 1 çay kaşığı tereyağı ekleyin ve gerekirse yemeği tuzlayın.
Tavayı folyo ile sıkıca kapatın ve fırına yerleştirin.
Pirinci 180C'de 25-30 dakika pişirin.
Servis yapmadan önce bitmiş garnitürü yarım saat daha bekletin.
Renkli pirinç çeşitlerinin pişirilmesinin özellikleri
Çok renkli pirinç türleri şefler arasında giderek daha popüler hale geliyor.
Kahverengi/kahverengi/kırmızı pirinç- Hassas ve karmaşık bir tada sahip muhteşem bir ürün. Cilalanmamış türün kabuğunda sayısız yararlı mikro element bulunur. Sebze doldurmaya uygundur ancak beyaz çeşitlerin aksine pişmesi daha uzun sürer. Ortalama pişirme süresi 35-45 dakikadır.
Siyah pirinç- kabuktaki başka bir tahıl türü. Yararlı madde miktarında liderdir, birçok antioksidan içerir, böylece vücudumuzu hasarlardan ve kanserden korur. Doldurma, salata bileşeni ve orijinal garnitür olarak vazgeçilmezdir. Ortalama pişirme süresi ıslatma hariç 1 saattir.
Kahverengi pirinç bir vitamin deposudur
Cilalanmamış tahıl sağlıklı ve lezzetlidir. Beyaz pirince mükemmel bir alternatiftir ve birçok yemekte kullanılabilir. Ancak hafif çeşitlerden farklı olarak yumuşaklık elde etmek için ön ıslatma gerektirir.
Kabarık kırmızı pirincin tarifi çok basittir ve cilalanmamış tanelerin önceden suda şişmesine izin verilirse beyaz çeşidin hazırlanmasına benzer.
Tozu temizlemek için mısır gevreğini iyice durulayın. Yıkadıktan sonra üzerine kaynar su dökmeli ve ancak daha sonra pişirmeye devam etmelisiniz. Yıkanmış mısır gevreğini dökün çok sayıda temiz su 5-6 saat şişmeye bırakın.
Hazırlanan pirinci bir kaseye koyun ve 1'e 3 oranını koruyarak su ekleyin.
Pirinci maksimum ısıda, kapağı kapalı olarak 5-10 dakika haşlayın.
Daha sonra ısıyı azaltın ve 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
Sıvının tanelere tamamen emilmesi için, tavayı pirinçle örtülü olarak 15 dakika daha bırakın.
Siyah pirinç - aristokratların yemeği
İÇİNDE Antik Çin yabani siyah pirinç, soyluların ayrıcalıklı yiyeceği olarak kabul ediliyordu. Artık herkes satın alabilecek.
Beyazdan 7 kat daha fazla demir ve 6 kat daha fazla kalsiyum içerir. Fakat, ana özellik Bu tip pişirme süresidir.
1 yol
Garnitürü hazırlamak neredeyse 24 saat sürüyor çünkü... önce en az 12 saat suda bekletilmelidir. Yıkanan tanelerin üzerine 1 ila 3 oranında şişecek kadar su dökün. 12-14 saat içinde pirincin hacmi önemli ölçüde artacak ve bazı taneler açılabilecektir.
Islatılmış pirinç de pişirilir büyük miktarlar sıcak su. 3 bardak suyu kaynatın, kaynayan suya 1 bardak hazırlanmış tahılları ekleyin. Mısır gevreğini 20 dakika pişirin.
Kalan suyu boşaltmayın, ancak tahılların içinde demlenmesini sağlayın. Bunu yapmak için tavayı sıcak bir havluya sarın ve 2 saat bekletin.
Bitmiş yemeğe tatmak için yağ ekleyebilirsiniz, soya sosu, tuz.
Yöntem 2
Pirinci daha hızlı ufalanacak şekilde kaynatabilirsiniz, ancak o zaman tüm taneler açılmayacak, biraz yoğun kalacaktır.
Pirinci iyice durulayın çünkü... siyah renk bulaşıkları lekeleyebilir ve garnitürün tadını bozabilir. Tahılları 40-60 dakika önceden ıslatın. Daha sonra suyu boşaltın ve taze pirinci ekleyin. 1 su bardağı pirinç için 1 ve ¼ su bardağı sıvıya ihtiyacınız olacak.
Tahılları maksimum ateşte (yaklaşık 4-5 dakika) kaynatın ve ardından nem tamamen buharlaşana kadar (yaklaşık 10-15 dakika) kısık ateşte pişirin.
Bitmiş pirinci ocaktan alın ve yarım saat daha kapalı tutun.
Birkaç kural size pirincin ufalanacak şekilde nasıl pişirileceğini, fazla pişmiş tahılların nasıl düzeltileceğini ve yemeğe nasıl ilave renk katılacağını anlatacaktır.
- Herhangi bir pirinç türünü satın almadan önce, içinde herhangi bir parça veya tane parçası bulunmadığından, ayrıca farklı renk ve büyüklükte tanelerin varlığından emin olmalısınız. Sonuçta, küçük yarımlar kaynatılacak ve bu da yemeğin bozulmasına neden olacak ve farklı çeşitlerin karışımı da yemek pişirmek için uygun olmayacaktır.
- Yuvarlak pirinci ufalanacak şekilde pişirmek çok zordur, çünkü... zaten cilalanmış. Bu tür taneler, tanelerin birbirine yapışmasını engelleyecek sert bir doğal kabuğa sahip değildir.
- Herhangi bir pişirme yönteminden önce pirincin en az 5 kez yıkanması gerekir. Tahılların yıkanma yöntemi önemli değildir. Bu süre zarfında suyu beyazlatan plak ve nişastalı maddelerin kaybolması gerekir. Su berraklaşana kadar yalnızca soğuk suyla durulayın. Sonuçta, çoğu zaman garnitürün tadı ve görünümü, kötü yıkanmış tahıllar nedeniyle beklentileri tam olarak karşılamıyor.
- Pirinci mükemmel kılmak için beyaz, pişirme sırasında suya ilave edilmelidir. elma sirkesi. 0,5 kg tahıl için 1 çay kaşığı sirke yeterlidir. Bu, bir yemeği beyazlatmanın harika bir yoludur. Bu tür ısırık kullanılmalıdır çünkü elma çeşidi nötr bir aromaya sahiptir, bu nedenle garnitürlere zarar vermez.
- Yapışkan pirinci kurtarmak neredeyse imkansızdır. Sadece biraz geliştirilebilir. Bunu yapmak için başarısız olan taneler soğuk suyla yıkanmalı ve bir tavaya dökülmelidir. Çanağı bir kapakla örtün ve bir havluyla sarın. Bir süreliğine her şeyi bırakın. Artık ısı, pirinç tanelerini istenen şekle getirir ve fazla nişastayı yıkar.
- Pirinç sudayken birbirine yapışmaz. "Yapıştırma" işlemi daha sonra, sıvı kaynadıktan sonra gerçekleşir.
- Pirinci pişirmenin en başında suya tuz dökerek tuzlayabilirsiniz. Genellikle nötr tadı olan tahıllar hazırlanır, çünkü... sonraki eklemeler (köri, baharatlar) onu zenginleştirecektir.
- Pirince ekle parlak renk 1 yemek kaşığı yardımcı olacaktır. zerdeçal kaşığı. Önceden hazırlanmış bir yemeğe eklenmelidir.
- Kabarık bir garnitür için sadece pirinci kaynatmak değil, aynı zamanda güzelce servis etmek de önemlidir. Sonuçta sıradan mısır gevreği bile iştah açıcı görünmelidir.
Kabarık pilav güzelce nasıl servis edilir:
- İyi pişmiş pirinci tabağın ortasına bir yığın halinde yerleştirin ve etrafına et veya sebze parçaları yerleştirin.
- Küçük bir kaseyi tereyağıyla yağlayın. İçine pirinç koyun ve iyice sıkıştırın. Kaseyi düz bir tabağa ters çevirin. Ortaya çıkan güzel pirinç topu, her şey için harika bir garnitür olacak.
Yükleniyor...