Konyak haklı olarak alkollü içeceklerin kralı olarak kabul edilir. Onun kalesi ve enfes tat hiçbir insanı kayıtsız bırakmaz. Şükran ve takdir ifade etmek için kullanılır. Ziyafet ve ziyafetlere sık sık misafir olur. Ancak maliyeti 300 ruble ile binlerce dolar arasında değişiyor ve bu da kökenini, yaşını ve elitizmini açıklıyor. Bu nedenle şu soru ortaya çıkıyor: Hangi konyak satın alınacak ve markasıyla nasıl hata yapılmayacak? Pahalı alkollü içeceklerden hiçbir şekilde kalitesiz olmayan ucuz konyakların derecelendirmesini ele alalım.
konyak özellikleri
Üzüm şırasının ikincil damıtılmasıyla oldukça yüksek mukavemetli bir alkollü içecek elde edilir ve ardından özenle seçilmiş bir damıtma ürünü meşe fıçılara gönderilir. Her konyak türü, asitliği en yüksek olan belirli üzüm çeşitlerinden üretilir.
Konyak kalitesi ve yaşı şişelerin üzerinde özel kısaltmalar kullanılarak işaretlenmiştir:
- V.S (Çok Özel) – en az 2 yıllık yaşlandırma süresi;
- S (Üstün) – meşe fıçılarda 2 ila 3 yıl yaşlandırma;
- V.O (Çok Eski) – geçirilen zaman meşe fıçı en az 4 yıl;
- V.S.O.P (Çok Özel Eski Soluk) – 4 ila 5 yaş arası yaşlanma;
- V.V.S.O.P (Çok Çok Özel Eski Soluk) – en az 5 yıllık ikincil fermantasyon süresi;
- X.O (Ekstra Eski) – 6 yaş ve üzeri meyve suyu.
Konyak meşe fıçılarda ne kadar uzun süre kalırsa aroması o kadar zengin ve tadı o kadar parlak olur. Bu tanımlamalar alkollü bir ürünün fiyatını önemli ölçüde etkiler. Fransız atalarıyla rekabet edebilecek en ucuz ama en değerli konyak markalarının derecelendirmesini düşünelim.
Konyak ne kadar pahalı olursa, raflarda o kadar çok sahte olduğu şeklinde bir versiyon var. Buna göre orijinalini satın almak mümkün değilse, sahtesini satın almaktan ve alışılagelmiş renklendirmeden zehirlenmekten korkmanıza gerek yoktur. etil alkol. Her zaman yabancı olandan daha kötü olmayan kalite işaretine sahip yerli bir analog bulabilirsiniz. Ve fiyatı makul olacaktır. Her kişi için "ucuz" kavramının kendi parasal eşdeğerleri olduğundan, konyakların iki fiyat kategorisinde değerlendirilmesini öneriyoruz: 500 ruble'ye kadar ve 500'den 1000'e kadar.
500 rubleye kadar konyaklar
Dolayısıyla, elinizde yalnızca 500 ruble varsa, hatırlamanız gereken ilk şey, bu fiyat kategorisindeki kaliteli konyak liderlerinin Moldova, Ermenistan ve Ukrayna'dan üreticiler olduğudur. Bu nedenle etikette bu üretici ülkelerden biri belirtiliyorsa konyakın markası ne olursa olsun güvenle alabilirsiniz.
Jatone X.O. Ekstra
Konyak, Ukrayna topraklarında bulunan Vintage Konyak Evi “Tavriya” da üretilmektedir. 250 ml'lik maliyeti 200 rubleyi geçmiyor. Zengin kehribar rengi ve ağızda kalan kadifemsi tadı ile kanıtlandığı gibi, yaşlanma süresi 6 yıldan fazladır. Hafif sütlü ve vanilya notalarının yanı sıra %40'lık gücü, onu fuar yarısının favorisi haline getiriyor.
Beyaz leylek
Moldavya konyak, hafifliği ve daha az doygun rengiyle ayırt edilir. Yaşlandırma süresi en az 5 yıldır. 500 ml alkollü içecek için 480 ruble ödemeniz gerekecek, ancak bu tür masraflar herhangi bir ziyafette haklı. Özel işleme teknolojisi ve eşsiz beyaz üzüm çeşitleri, konyak'ı gerçek bir Moldova gururu haline getiriyor. Onlarca yıldır BDT'de içiliyor, bu yüzden sadece bulunabilirliği için değil, aynı zamanda mükemmel nitelikleri nedeniyle de seviliyor.
Ararat 5*
250 ml fiyatı 400 rubleyi geçmeyen muhteşem Ermeni konyak. Frenk üzümü ve üzümün narin, baş döndürücü aromalarının mükemmel birleşimi sayesinde dünyaca ünlü Hennessy ile kolaylıkla rekabet edebilir. Bir yudumda, büyüleyici bir kuru meyve, şeftali ve erik buketi ortaya çıkıyor. Konyak hem aperatif hem de tatlı olarak iyidir. Bayanlar kahveye Ararat eklemeyi tercih ediyor. Sıcak kahveyle karıştırıldığında konyak aromalarla oynamaya başlar, bireyselliğini arttırır ve vurgular.
Gördüğünüz gibi, uzun yıllandırma süresine sahip harika elit içeceklerin tadını çıkarmak için milyonlara sahip olmanıza gerek yok.
500 ila 1000 ruble arasında konyak
Alkole 500 rubleden fazla harcamak mümkün olduğunda konyakların derecesi önemli ölçüde artarak dünyaca ünlü markalara dokunmanıza olanak tanır.
Lezginka
Kızlyar bitkisinden elde edilen konyak inanılmaz bir çikolata aromasına sahiptir ve bu nedenle kadınlar arasında popülerlik kazanmıştır. Şişenin çeşitli koruma seviyeleri vardır, bu nedenle bir mağazadan sahte satın almak neredeyse imkansızdır. 500 ml'lik maliyeti 500-600 ruble olup, bu seviyedeki konyak için oldukça kabul edilebilir. Sindirici olarak idealdir ancak tatlılarda da kullanılabilir.
Bıçaklar V.V.S.O.P
Elit konyak belki de yerli üretimin ucuz temsilcilerinin en iyisidir. 500 ml fiyatı 950 ila 1000 ruble arasında değişirken, lüks tadı kimseyi kayıtsız bırakmayacak. Zengin koyu amber rengi, eşit derecede parlak aromayla birleştiğinde gerçek bir tatil yaşatıyor.
Tetroni 5*
Maliyeti şişe başına 1000 rubleyi geçmeyen mükemmel bir beş yıllık konyak. Ekşi, zengin tadı, iştahı mükemmel bir şekilde uyarır ve vücudu enerjiyle doldurur. Aperatif olarak servis edilir. Tetroni, füme erik ve hindistan cevizinden gelen mayhoş tadıyla uzmanlarını kazandı. Bu konyak, büyük alkol mağazalarında ve süpermarketlerde satılan en iyi konyaklardan biri olarak düşünülebilir.
Eski Kakheti 5*
Gürcistan'ın bir diğer hazinesi ise meşe fıçılarda beş yıldan fazla yıllandırılan konyaktır. Yüksek bir mukavemete sahiptir, içmesi kolaydır ve ağızda kalan güzel bir tada sahiptir. Açık amber rengi ve inanılmaz aroması, ürünün yüksek kalitesiyle ideal bir şekilde birleştiğinde, büyüdükleri eski Gürcü köylerine dalmanızı sağlar. beyaz üzüm bu konyağın üretimi için. Bu kadar mükemmel nitelikler için yalnızca 700 ruble ödemeniz gerekecek, bu da diğer üreticilerle karşılaştırıldığında çok fazla değil.
Arcadia
Odessa'daki Ukrayna içki fabrikasında üretilen en iyi konyak. Özelliği ve önemli avantajı, üretimin özellikleri nedeniyle elde edilen tatların benzersiz karışımıdır. Elit içeceğin her yudumunda açıkça duyulabilen 10 çeşit alkolden yapılmıştır. 250 ml'lik maliyeti 900-1000 ruble. Tatlılara ve bitter çikolataya çok yakıştığı için özellikle kadınlar arasında popülerdir.
Antik çağlardan beri konyak uzmanları, kullanım gelenekleri ve buketin çeşitli tonları hakkında tartışıyorlar. Her zaman elit bir içecek olarak kabul edildi ve hala da öyle kabul ediliyor. Sahibinin yüksek statüsünü vurgulamak istedikleri bir evde masaya konyak yerleştirildi. İÇİNDE son zamanlardaÜrün yelpazesi o kadar genişledi ki insanlar en sevdikleri içeceğin tadı ve kalitesi hakkında daha sık düşünmeye başladı.
Rus konyakının tarihi
On dokuzuncu yüzyılın sonunda sert alkol ilk kez Kızlyar'dan ihraç edildi. üzüm içeceği yerel sigara içilmesinden elde edildi. O zamanlar Erivan, Kutaisi ve Tiflis'te konyak fabrikaları zaten vardı, ancak bu şehirler önce Rusya İmparatorluğu'nun ve ardından SSCB'nin bir parçası olmasına rağmen bunların Rus konyak üreten fabrikalar olduğu varsayılamaz. Konyak işinin daha da gelişmesi tamamen farklı iki yönde gerçekleşti. Bir yandan Stavropol bölgesinde ve Kafkasya'da (ünlü Kızlyar Brendi Fabrikası) fabrikalar kuruldu. Bu alanlarda iklim koşulları konyak ürünlerinin üretimi için gerekli olan üzümlerin yetiştirilmesini mümkün kıldı. Öte yandan ülkenin güney bölgelerinden elde edilen alkolün işlenmesi amacıyla Urallar, Sibirya ve Uzak Doğu'da işletmeler kuruldu.
Rus konyağı neden düşük kaliteli sayılıyor?
Ayrılığın ardından Sovyetler Birliğiülke içinde bile kurulu ticaret ve lojistik bağlantıları geri dönülemez bir şekilde kaybedildi ve yok edildi. Rus konyak fabrikaları her zamanki şarap ruhlarını kaybetti ve buna bağlı olarak yurtdışında yenilerini aramaya başladı. Ne yazık ki, Rus konyak üretildiğinde (beş yıldız veya daha az - önemli değil), üretimi için her şeyden önce şüpheli özelliklere sahip ucuz alkol analogları kullanıldı. Ona özel bir güven olmamasının nedeni, bütçe Rus konyakının düşük kalitesidir.
Rusya'daki konyak fabrikaları
Ancak her şeye rağmen Rusya'da hala kendi hammadde tabanlarını kullanan ve bunu Rus konyak üretmek için kullanan imalat şirketleri var (beş yıldız). Bununla ilgili yorumlar çok çeşitlidir: tarafsız, olumsuz ve övgü dolu.
Rusya'daki ana konyak fabrikaları:
- Kızlyarsky.
- Derbentsky.
- Novokubansky.
- Praskoveysky.
İçeceklerin büyük kısmı ilk iki konyak fabrikasından geliyor.
Alıntı
Uzmanlara göre bu en çok önemli aşama V teknolojik süreçüretme. Rus beş yıllık konyak gibi seçkin bir içeceğin tat özellikleri büyük ölçüde yaşlanma süresine bağlıdır: kalitesi ve aroma çeşitliliği.
İncelemelerindeki uzmanlar, tutma süresinin değerlendirilmesini tavsiye ediyor. Bu konuda çok az bilgisi olan bir kişi için satın alma, piyango çekilişine katılmaya benzer. Sonuçta, bir yandan gözlerinizin önünde Hennessy ve diğerleri gibi çok etkileyici bir fiyata sahip ve V.S. gibi güzel yazılarla dolu, uzun zamandır bilinen, iyi tanıtılan markalar var. veya V.S.O.P. ve diğer yandan hem fiyat hem de fiyat açısından çok daha mütevazı dış görünüş anlaşılmaz bir kısaltma olan "KV" ile yerli konyaklar.
Elit alkolün belirli bir sınıflandırması vardır, örneğin V.S. iki yıllık bir konyak olan V.S.O.P'yi gösterir. - dört yıl boyunca vb. Rusya'da Sovyet döneminden beri var olan farklı bir sınıflandırma kullanılıyor.
SSCB'de konyak için minimum yıllandırma süresi üç yıldı. Bir yıllık bir içecek, şişe etiketindeki yıldız sayısına bakılarak kolayca tanınabilir. Üç, dört veya beş yıldız var. Rus konyakını ayıran şey budur - yıldızların sayısı içeceğin yaşlanma süresini gösterir.
Vintage konyaklar daha pahalı elit Rus alkolüdür. Harflerle belirtilirler:
- KV konyak en az altı yıldır yıllandırılmıştır.
- KVVK, en az sekiz yıl yıllandırılan yüksek kaliteli bir konyaktır.
- KS - en az on yıl yaşlı.
- OS, en az yirmi yıllık, çok eski bir konyaktır.
Koleksiyon türleri yirmi üç yaşın üzerindeki içecekleri içermektedir. Artık şişe etiketi üzerindeki kısaltma netleştiğine göre, eskime süresi ve fiyatın makullüğü hakkında kendi çıkarımlarınızı yapabilirsiniz. Ve bir anlamda Rus konyakını seçmek çok daha kolay hale gelecek. İncelemeler aynı zamanda kaliteli bir içecek seçmenize de yardımcı olacaktır.
Uzman görüşleri ve tüketici seçimi
Konyak hazırlamak için çeşitli yaşlardaki konyak ruhları kullanılır. Ülkemizde içecek geleneksel klasik teknoloji kullanılarak hazırlanmaktadır.
Beş yaşındaki Rus konyağı özellikle popüler ve tüketiciler arasında talep görüyor. Çok sayıda yerli tadımcı ve uzmanın incelemeleri, bunun zengin aromalı ve içinde badem tadı olan bir içecek olduğunu gösteriyor. Ayrıca içerisinde az miktarda bal da bulunmaktadır. Ama sadece harika değil tat nitelikleri Uzmanlara göre Rus konyağını diğerlerinden ayırıyor. Elit içecek, en pahalı türlerin bile övünemeyeceği olağanüstü bir kaliteye sahiptir.
konyak üretimi
Konyak üretim teknolojisi oldukça basittir; içecek gerçek üzüm alkolüne dayanmaktadır. Uygulamada, talep arzı çok aştığı için normal olanı da kullanıyorlar. Rus konyağını hazırlamak için suyu iyonize etmek, yani safsızlıklardan iyice temizlemek gerekir. Sıvı özel bir filtreden geçer. Bu aşamada su iyonik bileşimini değiştirir ve birkaç kez arıtılır. Daha sonra konyak ruhları karıştırılır. şeker şurubu, renk, kokulu alkol ve temiz sular. Sonunda mağaza raflarında Rus içeceğinin amber renkli şişeleri beliriyor.
Uzmanların yorumları, Rus içeceğinin iyi tat özelliklerini gösteriyor. Onlara göre yerli konyak, yabancı elit alkolle kolaylıkla rekabet edebilir.
konyak ruhu özü
Konyak ruhu meşe fıçılarda yıllandırılır. Bu prosedürün bir yılı boyunca% 0,5 oranında buharlaşır. Meşe kaplarda sıvıyla temas edebilecek metal parçalar bulunmamalıdır. Bir süre sonra beş yaşında bir Rus konyağı (beş yıldız) elde edilecek, ancak bu ana kadar alkolle bazı manipülasyonlar yapılacak. Fıçılarda meşe ağacında bulunan lignin, karbonhidratlar, çeşitli tanenler ve diğer bileşenler karıştırılır. Gelecekte doğru karıştırma, benzersiz aroma yelpazesine sahip amber içeceğinin kalitesi üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Yaşlandıktan sonra konyak ruhları süzülür. Ancak bu, ancak 10 gün boyunca soğukla (sıcaklık -12 derece) tedavi edildikten sonra gerçekleşir. Ancak yukarıda açıklanan bu prosedürlerden sonra konyak markalı şişelerde şişelenir ve perakende zincirine sunulur.
Mağaza raflarındaki konyak çeşitliliği kimseyi şaşırtmıyor. Bugün, bu orijinal içeceği üreten herhangi bir ülkeyi ve bütçenizin yettiği kadarını seçebilirsiniz. Ne yazık ki, yüksek talep gören en iyi Rus konyağı (5 yıldız), çoğu zaman çok sayıda sahteciliğin hedefi haline geliyor. Analoglar kendi açılarından orijinalinden pek farklı değil.
Konyakın kaliteli olup olmadığı nasıl kontrol edilir? İşte uzmanların bu konuda tavsiye ettiği bazı yöntemler:
- Henüz açılmamış konyak şişesini ters çevirmek gerekiyor. Şimdi içerideki alt tarafa bakmanız gerekiyor. Oldukça yoğun ve büyük bir içecek damlası ondan düşmelidir. Düşük dereceli ve düşük kaliteli konyaklarda alttan gelen damlaların duvarlardan aşağı doğru aktığına inanılmaktadır.
- Bir bardağa belli miktarda konyak döktükten sonra onu yanlarından birine yaslamanız gerekir. O zaman ona camın duvarlarından bakmanız gerekiyor. Konyak içeceğinin üzerinde parmak izi görülebilmelidir. Bu, konyağın mükemmel kalitede olduğu anlamına gelir.
- Bir bardak konyak'ı elinizde döndürmeniz ve içeceğin duvarlardan aşağı akmasını izlemeniz gerekiyor. İdeal olarak bu yavaş yavaş gerçekleşmeli ve büyük damlacıklar oluşturmalıdır.
Uzmanlar size iyi bir konyağın nasıl seçileceğini anlatıyor
Yeterli sayıda var basit yollar harika bir içecek seçiyorum. Rus konyak (beş yıldız) ucuz değil. Her ne kadar bazen makul bir para karşılığında bilinmeyen kökenli bir vekil satın alabilirsiniz. Uzmanlar, deneyimli bir sommelier'in her alıcıya istediği her şeyi sunacağı ve seçeceği büyük süpermarketlerde veya özel mağazalarda lüks içecekler satın almanın tavsiye edildiğini söylüyor. Herhangi bir şüpheniz varsa, satıcılardan belirli bir konyak türü için kalite sertifikası istemeyi unutmayın.
Seçtiğiniz satın alma işlemi için ödeme yapmadan önce şişeyi incelemelisiniz. Kabartmalı cam ile markalanmalıdır. Etiket mükemmel bir şekilde eşit şekilde yapıştırılmalı, ayrıca konyak şişesinin üzerinde tüketim pulları bulunmalıdır. Genellikle bunlardan ikisi vardır: bölgesel ve federal. Etiketinde rektifiye alkol ve çeşitli aromalar içerdiği belirtilen konyakların satın alınmaması tavsiye edilir. Şişe, tahta bir tıpa veya preslenmiş talaşlardan yapılmış bir tıpa ile kapatılmalıdır. Bu zorunlu bir durumdur; önünüzdeki ürünün sahte mi yoksa orijinal mi olduğunu bu işaretlerden kolaylıkla anlayabilirsiniz.
Çoğu zaman konyak güzel kutularda veya özel tüplerde paketlenir. Şişeyi çıkarmanız ve içinde ne tür amber rengi bir içecek olduğunu görmeniz gerekiyor. Konyak sıvısını incelerken şeffaflığa dikkat etmek önemlidir. Konyak tortu ve bulanıklık içermemelidir. Şişeyi açtıktan sonra alışılmadık bir koku fark ederseniz, mağazaya iade etmekten ve para iadesi istemekten çekinmeyin.
Konyak birçok gurme tarafından tercih edilmektedir. Hoş, yumuşak tadı ve ağızda kalan hafif tadı, herhangi bir tatile veya önemli etkinliğe mükemmel bir katkı olacaktır.
Tanrıların içeceği olarak adlandırılan konyak, şaşırtıcı derecede hafif tadı, sıcaklığıyla ısıtır ve insanlara iletişim sevinci verir. Ancak bunu yalnızca en yüksek kalitede gerçek konyak yapabilir. Çeşitli içecekler arasında nasıl bulunur? gerçek konyak, şarap yapımının en iyi geleneklerinde mi yaratıldı? Bu soruyu cevaplamaya çalışalım.
Fransa bu içeceğin üretiminde liderlerden biridir. Bu ülkenin konyak evleri tüm dünyada biliniyor; şarap yapımında genel olarak tanınan liderler. Böylece Godet ticaret evi, yılda 1 milyon şişe satarak Godet konyak üretiyor. Şirket, 16. yüzyıldan bu yana şu sloganla faaliyet göstermektedir: "Arkadaşlarımızı seçtiğimiz gibi ruhları da seçeriz." Bu ifade içeceğin kalitesini ve tadını belirler. Gaudet konyak evi şu markalarla ünlendi: Cuvee Jean Gandet (VS kalitesine karşılık gelir, 2 yıllık yaşlanma). Selection Specialc (6-8 yaş), Gastronome (Fin-Şampanya, VSOP kalitesine karşılık gelir), Napolyon (15 yıl, şişe Napolyon I'in büstünü tasvir etmektedir), Excellence (25 yıl), XO (Fin-Şampanya, 30 yıl) ), Rönesans ( Grande Champagne, 50 yaşında). Bu konyak için üzümler Fransa'nın en iyi bölgelerinden satın alınır, bu nedenle tüm içeceklerin ekşi bir aroması ve ağızda kalan uzun bir tadı vardır, bu da iyi bir içeceğin işaretidir.
Bildiğiniz gibi yemek yapın iyi konyakçok zor. Bunu yapmak için belirli becerilere, bilgilere, hammaddelere ve ekipmanlara sahip olmanız gerekir. Ancak gerçek konyak tarifi sadece Fransızlar tarafından bilinmemektedir; Ermeni konyakları ülkemizde özellikle popülerdir.
Ermenistan, lezzetli konyak için ihtiyacınız olan her şeye sahiptir: verimli topraklar, en iyi üzüm çeşitleri, nesilden nesile aktarılan içeceğin yapımının sırları. Bu ülkede şarap yapımının ilk sözü M.Ö. eski zamanlar Burada yaklaşık 3.500 yıldır üzüm bağları yetiştiriliyor. Bu süre zarfında Ermeni konyakları Fransız konyaklarıyla ciddi şekilde rekabet etmeyi başardı.
Bugüne kadar en ünlü üretim tesisleri Ermeni konyağı Erivan Brendi Fabrikası (YKZ, Ararat Brendi); “Büyük Vadi”, Erivan Brendi-Şarap-Votka Fabrikası “Ararat” (EKVVK Ararat, Noy Araspel konyak, Noy Classic), Marz Ararat KZ “A.K.Z.” (Arpi konyak), “Shaumyan-Vin”.
Tüm Ermeni konyakları 3 büyük kategoriye ayrılır: sıradan, vintage ve koleksiyon. Bir içecek seçerken bunu bilmeniz gerekir. Sıradan konyaklar şunlardan yapılır: konyak alkollü içkiler en az 3 yaşında olanlar üç, dört, beş ve altı yaşında olabilirler (yaşlanma yıllarına göre). Bu süre etiket üzerinde yıldız işaretleriyle belirtilmiştir. Vintage konyaklar, meşe fıçılarda en az 6 yıl bekletilen konyak içkilerinden yapılır. Koleksiyon konyakları ise meşe çıtalardan yapılmış kaplarda en az üç yıl yıllandırılan vintage konyaklardan üretiliyor. Koleksiyon konyakları için vintage olanların isimleri korunur.
Ermeni konyakları arasında Rusya'daki en ünlü konyak Nuh'tur; bu, şarap üreticilerinin gurur duymasının gerçek bir nedenidir. Kalitesinin ve mükemmel lezzetinin sırrı üretim sürecindedir. Asırlık bir geleneğe göre, imbiklerde çift damıtma yöntemiyle hazırlanır ve elde edilen alkol bir fıçıya dökülerek birkaç yıl yıllandırılır. En yıllandırılmış şarap için ise ortalama yaşı en az 25 olan “Rab Nuh” alkolleri kullanılıyor. "Noy Classic", 15 ve 20 yıllık konyakların yanı sıra 7 ve 10 yıllık daha genç içecekleri de içerir. Ve “Noy Araspel” daha da az yaşlanıyor - 3 ve 5 yıl.
Artık bu içeceğin güzelliğini tam anlamıyla yaşamak için ne tür konyak satın alabileceğinizi biliyorsunuz. Listelenen markalar, en iyi şarap yapımı geleneklerine tamamen uygundur ve tüm dünyada takdir edilmektedir.
Değerli bir içecek seçerken sınıflandırmasını anlamalısınız. Konyak kalitesini yansıtan ana kriter, yaşlanma (olgunlaşma) sürecinin süresine ilişkin bilgidir. Konyak ne kadar eski olursa o kadar iyidir. BDT ülkelerinde yaşa göre bölümler genellikle yıldız işaretleriyle işaretlenir:
- üç yıldız - içecek 3-5 yıldır yıllandırılmıştır;
- beş yıldız – 5 ila 15 yaş arası yüksek kaliteli konyak.
Önemli! Ermeni konyakının minimum yıllandırma süresi 3 yıldır. Yaşlanma süresi daha kısa olan alkole ancak konyak içeceği denilebilir.
Diğer ülkelerdeki üreticilere aşağıdaki sınıflandırma rehberlik etmektedir:
- VS, Çok Özel'in kısaltması, genellikle üçlü S (üç yıldız) adı kullanılır - minimum yaşlanma 2-3 yıldır. Raf ömrü 5-7 yıl olan içecekler var.
- VSOP, Çok Üstün Eski Soluk'un kısaltması - 4 yıllık olgunlaşma süresi. Uygulamada bu kategorinin olgunlaşması çok daha yüksektir ve ortalama 7-20 yıl arasındadır.
- XO, Ekstra Eski'nin kısaltması - 6 yıllık olgunlaşma süresi. Uygulamada bu kategorideki güçlü içecekler 20-50 yıl yıllandırılmaktadır.
En eski içeceklere yönelik yeni bir XO 10 kategorisinin yakında piyasaya sürülmesi bekleniyor.
Bir mağazada konyak satın alma kuralları
Dikkat etmeniz gereken ilk şey fiyattır. Doğal konyak üretiminin özgüllüğü fermente konyakın damıtılmasıdır. üzüm suyu. Bu karmaşık ve pahalı bir süreçtir.
Ayrıca ülkemizde artık çok az sayıda üzüm bağı kaldı. Üreticiler ciddi bir üzüm hammaddesi sıkıntısı çekiyor. Yabancı alkol satın almanız gerekiyor, örneğin Fransız alkolü. Bu da üretim maliyetini ciddi oranda artırıyor.
Dikkat! Gerçek özel konyak pahalıdır. Önünüzdeki şişe 500 rubleden ucuzsa. - Bu sahte kopya. Uzmanlar, bugün sahte konyak oranının yüzde 90 olduğunu söylüyor.
Konyak ambalajının dış kalite özellikleri
Şişenin nasıl tasarlandığına, nasıl bir cam olduğuna, etiketin nasıl yapıştırıldığına ve üreticinin ambalaja ne kadar harcadığına dikkat edin.
Şişe. Güçlü, kabartmalı camdan oluşan, karmaşık, yapılandırılmış bir şekle sahip bir şişe, üreticinin sahteciliğe karşı koruma konusunda endişe duyduğunu gösterir. Şişe ne kadar ilginç olursa o kadar iyidir. Evrensel bir şişedeki konyak çoğu zaman bir vekil olarak ortaya çıkar.
Etiket.İsmin yazılı olduğu etiket, kayma, kabarcık, katlanma ve köşelerin camdan uzaklaşmadan kusursuz bir şekilde eşit şekilde yapıştırılması gerekir. Özel tüketim damgasının üstüne yapıştırılmaz, altında veya yanında bulunur. Etikette konyak/brendinin yaşı, meşe fıçılarda bekletilme süresi ve içeceğin yapıldığı yer hakkında bilgiler yer alıyor.
Önemli! Her etikette numara içeren özel bir damga bulunur. Online olarak Rosalkogolregulirovanie web sitesine giderek bu marka altında tam olarak nelerin satılması gerektiği hakkında bilgi alabilirsiniz.
Etikette belirtilen bileşime dikkat edin. Üretici, düzeltilmiş alkol ve aromalar beyan ederse, böyle bir içeceğe konyak veya brendi denemez. Doğal konyağın temeli sadece konyak alkolüdür.
Kapak. Konyak seçmeniz gereken başka bir işaret. Kapak mantar veya talaştan yapılmalıdır. Döndürmeyin, ancak şişenin boynuna sıkıca tutturun. Gerçek alkollü içeceklerde kapaklar termal yöntemle takılır. Şişenin içeriği mantarla temas etmemelidir.
Tavsiye! Süpermarketlerden konyak satın alın. Küçük perakende satış noktaları üzerindeki kontrol çok daha zayıftır. Seçilen ürünler için uygunluk belgesi isteyin.
Hangi konyak daha iyi
Yüksek kaliteli konyağı ayırt eden bir dizi başka kriter vardır, bunlar:
- renk;
- koku;
- tutarlılık.
Renk.İlginç bir şekilde, damıtma işleminden sonra konyak kesinlikle renksizdir. Üreticiler onu doğal boyalarla (karamel, meşe cipsi). Sonuç olarak, gerçek konyağın rengi buğdaydan açık kahverengiye ve kehribar, altın rengi bir renk tonuna kadar değişir.
Dikkat! Sahte konyak genellikle tortulu ve bulanık, doğal olmayan bir renge sahiptir.
Koku. Diğer şeylerin yanı sıra konyağın ana değeri, içeceğin uzun süre şişelenmek üzere kanatlarda beklediği meşe fıçısının rafine aromasıdır. Konyağın markasına ve olgunlaşmasına bağlı olarak açtığınızda ayrıca baharatlı bir amber hissedersiniz: vanilya, kuru kayısı, erik, fındık, kurabiye, kuru üzüm, çikolata, mantar. Bu liste sonsuza kadar uzayacak gibi görünüyor. İyi konyağın tadı çok kalıcıdır.
Keskin, aşırı müdahaleci, tatlı bir parfüm kokusu, sahteciliğin bir işaretidir.
Tavsiye! Bir bardağa konyak dökün ve 5-10 dakika bekleyin. Eğer konyak gazyağı veya solvent kokuyorsa, bu, bunun endüstriyel alkolden yapılmış sahte olduğu anlamına gelir.
Tutarlılık. Yıllar geçtikçe konyak zenginleşir tanenler bu da onu daha viskoz ve yağlı hale getirir. İyi konyakta çok az şey var füzel yağları, gırtlağı kurutmaz.
Tavsiye! Konyaklı bardak, eğin ve hafifçe çevirin. Sıvının camın duvarlarından nasıl aşağı indiğini izleyin. Yüksek kaliteli konyak bir süre cam üzerinde film şeklinde kalır. Daha sonra yavaş yavaş akıp küçük damlalar halinde yoğunlaşıyor.
Konyak üreticileri ve markaları
Her zaman bir kural olmuştur - en iyi konyak, üzümlerin yetiştiği bölgelerde, taze, doğal hammaddeleri işleyen işletmelerde üretilir. Birkaç yüzyıl boyunca bu alandaki liderlik şu üreticiler tarafından işgal edildi: Hennessy, Martell, Remy Martin, COURVOISIER, Napolyon, Tres Vieux, ExtraGrande, Vieille Reserve, Metaxa Yunan brendi.
Sovyet sonrası alanın genişliğinde en ünlü konyak:
- Gürcistan - Dağıstan, Derbent, Kızlyar, Grammy, Gruzinsky, Bagration, Erisioni;
- Ukrayna - Shustov, Marka;
- Moldova - Lei, Beyaz Leylek;
- Ermenistan - geleneksel Ararat, Erivan, Ani, Nuh.
Önemli! Örneğin etikette Kaliningrad şehri belirtiliyorsa, sahte ürün satın alma olasılığı önemli ölçüde artar.
Konyak seçmenin kurallarını bilerek, sizi bırakmayacak gerçekten kaliteli bir içecek satın alabilirsiniz. olumsuz sonuçlar vücut için.
Konyak nasıl seçilir - video
Ne yazık ki çoğumuz çoğu zaman en iyisi ile bütçemiz arasında seçim yapmak zorunda kalıyoruz. Masanızı bir tatil için asil bir içecekle süslemeye karar verirseniz (veya bunu bir erkeğe hediye olarak vermeyi planlıyorsanız), ancak az miktarda paranız varsa, o zaman hangi konyakın en ucuz olduğu sorusu ortaya çıkar. Bu zor sorunu çözmeye çalışalım.
Konyaktan tasarruf etmek mümkün mü?
Bu içecekten bahsediyorsak, "iyi" ve "ucuz" kavramları ne yazık ki birbiriyle pek anlaşamıyor. Ucuzsa gerçek konyak ile çok az ortak noktası var demektir. Bu nedenle, düşük fiyat aralığından gerçekten değerli bir ürün seçmek zor ve önemsiz olmayan bir iştir. İyi konyak ancak tasarruf etme arzusundan vazgeçerseniz satın alabilirsiniz.
Olaylara gerçekçi bakalım: Belli bir miktar şarap üretmek için 10 kat daha fazla genç şarap gerekiyor. Ayrıca kaliteli bir ürün elde etmek için uzun süre saklanması gerekir. En ucuz konyakın maliyeti (eğer doğru teknoloji kullanılarak yapılmışsa) 12-15 USD'den aşağı olamaz. 0,5 l için. Bu nedenle, kendi sonuçlarınızı çıkarın.
Ve yine de - kesinlikle iyi ve ucuz konyak bulmanız gerekiyorsa, hangisini satın almalısınız? Yarım asırlık geçmişi ve uzun yıllara dayanan eskimiş gerçek bir Fransız ürününü bir kenara bırakalım. Fiyatı yalnızca çok zengin insanlar için uygundur. Perakende zincirinde enfes değil, iyi kalitede oldukça uygun fiyatlı markalı konyaklar var. Hadi onlar hakkında konuşalım.
Yüksek kaliteli ve ucuz konyakların değerlendirmesi: ucuz ama oldukça iyi
Alkollü bir içecek satın almak için 500 rubleden fazla harcamaya hazırsanız, ancak ucuz konyakların hangisinin en iyisi olduğunu bilmiyorsanız, listelenen seçeneklerden herhangi birini tercih edebilirsiniz:
- JatonX.O.Extra. Konyak Kherson bölgesinde (Ukrayna) yapılır. Tavria Vintage Cognacs Evi tarafından üretilmektedir. 250 ml'lik bir şişe 200 rubleden fazlaya mal olmayacak. İçecek meşe fıçıda 6 yıl geçiriyor. Güzel bir amber tonu ve yumuşak kadifemsi bir tat ile ayırt edilir. Gurmeler, hafif vanilya ve süt notalarını takdir edeceklerdir;
- "Beyaz Leylek" Ünlü Moldavya konyağı 5 yaşında. Biraz daha pahalı - yaklaşık 480 ruble, ancak bu 0,5 litrelik bir şişenin fiyatı. Uygun fiyat ve mükemmel tadı favori olmasını sağladı alkollü içki birçok nesil.
500 ila 1000 ruble arasındaki fiyattan memnunsanız seçim biraz daha geniş olacaktır. Aşağıdaki markalara dikkat etmenizi öneririz:
- "Bıçaklar." En iyi "bütçe" konyaklarından biri. 500 ml'lik mükemmel bir içecek şişesi için sadece 600 ruble ödemeniz gerekecek. Bir erkeğe ne tür konyak vereceğinizi arıyorsanız, bu tamamen uygun bir seçenektir. Lüks bir tadı, zengin koyu amber rengi ve eşsiz aroması vardır;
- "Eski Kakheti 5*". Çok ünlü Gürcü konyağı. Mağaza raflarına çıkmadan önce meşe fıçıda 5 yıl geçirir. Oldukça güçlü ama içimi kolay ve ağızda hoş bir tat bırakıyor. Yaklaşık 700 rubleye mal oluyor;
- "Tetroni 5*". Erik ve hindistan cevizinin tadını ayırt edebileceğiniz, ağızda kalan ekşi tada sahip konyak. Fiyat 1000 ruble. tat özelliklerine tamamen karşılık gelir;
- "Arcadia". Odessa'da özel teknoloji kullanılarak üretilmiştir. 10 çeşit alkol içerir. bütün bir buket tatlar. 250 ml'lik bir şişe için 900-1000 ruble ödeyeceksiniz.
Ucuzun en iyisi mi, yoksa en iyinin ucuzu mu?
Uzmanlar diyor ki: Bütçeniz kısıtlıysa tercihiniz 5 yıllık “Elder” konyak olmalı. Fiyat - 650-750 ovmak. İncelemelerde çoğu kişi onu seçkin Hennessy ile karşılaştırıyor. Ağızda kalan tadı kısa olsa da birçok kişiye göre "Elder" benzer içeceklerin arasından sıyrılıyor. Orijinal, prezentabl bir şişeye yerleştirilmiştir, yıldızların sayısı çok sayıda belirtilmiştir. İçeceğin rengi konyak standardına uygundur - koyu çay yaprakları. Konyak üzüm gibi kokar ama gözle görülür bir alkol yoktur. Kullanıcıların yazdıklarına göre “lezzetli kokuyor, denemek istiyorum.” Tadı kuru meyve ve kuruyemiş notalarına sahip; bazı insanlar karamel ve kakao kokuyordu. Böyle bir fiyata bu “oldukça iyi bir şey.”
Zevkler konusunda tartışıyorlar!
Asil içeceğin uzmanları, hangi konyakın daha iyi olduğu konusunda tartışmayı asla bırakmaz - Ermeni mi yoksa Dağıstan mı? Bu sorunun kesin bir cevabı yok. İçlerinden biri kazanan ilan edilir edilmez, hemen lehte ve aleyhte pek çok tartışma ortaya çıkacak.
Ermeni konyakları mükemmel bir üne sahiptir ve Sovyet döneminde genellikle en iyisi olarak kabul edilirdi. Ve bu şaşırtıcı değil. Bu ülke, tatlı üzüm çeşitlerinin yetiştirilmesi için ideal olan ılıman bir iklime sahiptir. Buradaki şarap yapımı gelenekleri uzun süredir devam ediyor: bu tür ürünlerin üretimi 19. yüzyılda başladı.
Ayrıca okuyun:
Bugün Ermenistan'da yaklaşık 10 kişi çalışıyor konyak fabrikaları. En popüler marka “Ararat”tır. Bu konyakta herhangi bir ince nüans veya zengin bir tat bulamazsınız, ancak zenginliği ve güneyli mizacını hissedebilirsiniz. 250 ml'nin fiyatı 400 ruble'dir. Fiyat kategorisinde talep 500 ila 1500 ruble arasında. 3 yıldızlı konyaklar “Sargis”, “Noy”, “Araspel”, “Arine” de kullanılmaktadır.
Ortalama olarak, 7-10 yaş arası bir şişe yüksek kaliteli Ermeni konyakının fiyatı 30 ila 40 dolar arasında değişiyor. Sizin için pahalı olup olmadığına kendiniz karar verin.
Şimdi Dağıstan konyaklarından bahsedelim. Birçoğu onları en iyi olarak görüyor. Yüksek kalite ve eşsiz tat özellikleriyle ayırt edilirler. Konyak üretiminin tarihi 1885 yılında Kızlyar'da başlamıştır. Dağıstan konyaklarının özgün bir tadı ve unutulmaz bir vanilya aroması vardır. Fiyatlara gelince, 40 USD. Yani 10 yıllık vintage konyak “Kizlyar” satın alabilirsiniz. “Lezginka”nın (6 yıllık eskitme) fiyatı 10 dolar daha ucuz. Muhteşem bir çikolata aroması var. Ancak yarım asırlık “Büyük Peter” koleksiyonu konyağı, satın almak için 250 dolar ayırabilirseniz masanızı süsleyecek.
Yükleniyor...