Sarhoş içkilerin uzmanları, insanın ancak fermente üzümlerden öğrendiğinde insan haline geldiğinden emindir. ekşi süt ve diğer "aşağılık" ürünler, eğlence ve neşe veren sihirli bir iksir yaratmak için...
Başlangıçta alkol tanrılara ve ruhlara aitti, ritüellerde ve kurbanlarda daha iyi iletişim kurmak için kullanılıyordu. daha yüksek güçler- atalarımız içki içecek kadar aptal değillerdi. Gezegenimizdeki her milletin kendine ait “imzalı” alkollü içecekleri vardır.
Meksika pulque ve Afrika sorgum birası gibi bazılarının tadı o kadar eşsizdir ki, ulusal egzotik olarak kalırlar, diğerleri ise fransız konyak, Meksika tekilası veya Rus votkası - tüm dünyaya yayıldı. Neyi nerede içtiklerini bilmek ister misiniz?
Fransa
Alkol içmenin uzun zamandır ulusal kültürün bir parçası olduğu bu mutlu ülke, alkollü içeceklerin neredeyse yarısının doğduğu yerdir. Şehir ve il isimleri ortak isimler haline geldi. Kendiniz karar verin.
Konyak bir damıtma ürünüdür üzüm suyu Altın rengi ve eşsiz aromasıyla öne çıkan, özel meşe fıçılarda yıllandırılan bir brendi çeşidi. İyi zevkin, lüksün ve gerçek erkekliğin sembolüdür. Adı Fransız şehri Cognac'tan geliyor.
1909'dan beri Charente kıyılarından gelen yıllanmış üzüm ruhuna "Konyaktan brendi" yerine basitçe konyak denilmeye başlandı. Resmi olarak izin verilen sertlik, çok eski konyaklar için yapılan istisna dışında en az% 40'tır. Armagnac (Armagnac eyaletinin onuruna) konyakın yakın bir akrabasıdır, yaklaşık olarak aynı şekilde üretilir, ancak içeceğin gücünü düşürmeden -% 55-60.
Şampanya, Chardonnay, Pinot Noir ve Pinot Meunier çeşitlerinden yalnızca Champagne bölgesinde üretilen yıllandırılmış köpüklü bir şaraptır. Başka hiçbir şaraba şampanya denemez. Beyaz ve pembe, vintage (vintage) ve karışık, yarı kuru, kuru, ekstra kuru, tamamen kuru ve son derece kuru renkleri mevcuttur.
Dünyanın en ünlü alkollü içkilerinden biri, düğünlerin ve bayramların vazgeçilmezi, aristokratların, kralların, imparatorların ve aşıkların şarabı.
Beaujolais - veya Beaujolais Nouveau - yeni bir hasattan elde edilen ve bir sonraki üzüm hasadından önce mutlaka içilmesi gereken genç bir şaraptır. Adını Beaujolais bölgesinden alan, narin bir tada ve hafif bir kokuya sahiptir.
Cabernet Sauvignon - Bu isimde şehir adı yok, sadece hafif bir Fransız aksanı var. Ve dünyadaki en yaygın üzüm çeşitlerinden birinin ihtişamı. Frenk üzümü tatlı-ekşi tadı, yoğun rengi, basit ama açıkça tanımlanabilir buketi. “Cabernet” adı bir marka haline gelmedi; bu üzüm çeşidine sahip üzüm bağları 140.000 hektarlık bir alanı kaplayarak gezegenin her yerine yayılıyor. Ancak ilk cabernet, Roma imparatorları döneminde Bordeaux'da basıldı.
Elma şarabı, biranın yerel bir Fransız ikamesidir. Arpa, sıcak Fransa'da pek kök salmadı, ancak elmalar her zaman bol miktarda vardı. Bu nedenle, fermente elma suyundan% 6-7'lik bir kuvvetle yapılan "gazlı" içecek özellikle popülerdi. Bugünlerde elma şarabı festivalleri bile yapılıyor.
Calvados, aynı zamanda adlandırıldığı gibi, brendi, elma votkasının bir çeşididir. Bu içecek yaklaşık 500 yıllıktır, elma şarabının damıtılmasıyla elde edilir, standart gücü yaklaşık% 40'tır. Hafif bir tada ve kendine özgü bir elma kokusuna sahiptir. İsim Normandiya'nın bölgelerinden birinin onuruna alındı. Fransa'da Calvados konyaktan üç kat daha fazla sarhoş.
İngiltere
İlkel İngilizler "içki" kelimesini duyduklarında tüm yapmacık ciddiyetlerini kaybederler. İngiltere'de çok ve lezzetli içki içiyorlar - İngilizler ne gibi davranırsa davransın. En popüler halk içeceği, üst fermantasyonla üretilen güçlü, acı koyu bir bira olan biradır. 7. yüzyıldan beri demlendi ve tarifi neredeyse hiç değişmedi. arpa maltı ve maya.
Gerçek bira "canlı" olarak servis edilir ve bir fıçıdan dökülür. 17. yüzyıldan beri fakir insanlar bira yerine porter içmeye başladılar - özellikle yüksek kalorili, alkol içeriği yaklaşık% 10 olan koyu bir bira. O kadar besleyiciydi ki sütannelere ve kilo almakta zorluk çeken bebeklere önerildi.
Güçlü içecekler arasında hem kıdem hem de popülerlik açısından şampiyonluk cinlere aittir. Bununla birlikte, Hollanda'da ürolojik hastalıkların tedavisi ve vebaya karşı koruyucu olarak icat edildi - cinin iki bileşeninden biri olan ardıç meyveleri, belirgin bir antiseptik ve küçük bir analjezik etkiye sahiptir.
Karışım buğday alkolü ile aşılandı ve önce Hollandalılar, ardından İngiliz ayyaşlar iksire biraz su eklemenin gerekli olduğunu çok çabuk anladılar, çünkü acı harika, canlandırıcı bir alkollü içeceğe dönüşür.
1750'ye gelindiğinde cin İngiltere'de biranın yerini alarak en popüler içecek haline geldi. Ve ünlü "cin tonik" kokteylinin ortaya çıkışı (başlangıçta karışım aynı zamanda bir ilaçtı - tonikle tedavi edilen sıtmaya dahil olan kinin), sıradan ardıç votkasının dünyaca ünlü bir içeceğe yükselişini tamamladı. Cinlerin gücü ortalama %45'tir ancak %37,5'ten az değildir.
İrlanda
Kızıl saçlı İrlandalılar, alkole olan sevgileri ve yeşil yılana karşı mücadeledeki dayanıklılıkları nedeniyle Ruslarla karşılaştırılan tek millettir. Efsaneye göre, Aziz Patrick İrlandalılara nasıl düzgün içki içileceğini öğretmiş; aynı zamanda arpadan dünyanın ilk yarım litrelik gerçek İrlanda viskisini de yapmıştır. canlı su» benzetme yoluyla Latince adı votka - “aqua vitae”.
Green Island sakinleri (viskinin icadında da üstünlük iddiasında olan) İskoçların saf komşularından tarifi çaldığından eminler. Bu arada, yalnızca gerçek İrlanda ve Amerikan viskisine viski denir, geri kalan her şey yalnızca viskidir. Güç -% 40-60.
Güzel İrlandalı kadınlar içmeyi en az kocaları, oğulları ve erkek kardeşleri kadar severler, bu yüzden erkeklerin onlarla ilgilenmesi gerekiyordu. Saniye ulusal içecek- İrlanda kremalı kremalı likör, %17, yerel viski ve İrlanda ineklerinin sütünden elde edilen kremanın karışımından hazırlanır. Pek çok çeşit çeşit var, ancak hepsi aynı derecede eşsiz. Yeşil Ada'nın otantik lezzetini deneyimlemek istiyorsanız, İrlanda'nın tepelerinden ve tarlalarından toplanan şifalı otlarla hazırlanan 35 dereceli funda balı likörü Irish Mist'i deneyin.
İtalya
En eski şarap üreten ülkelerden biri. Klasikler zevkle Falernian ve Caecuba hakkında yazdılar, ancak İtalyanların Bacchus'a tapınmada öncelikli olduğu zamanlar ne yazık ki unutulmaya yüz tuttu. Fransız şarapları her açıdan İtalyan şaraplarından üstündür; grappa - üzüm votkası - bir dizi ulusal votka arasında öne çıkmaz.
Belki de tek eşsiz İtalyan içeceği hem tek başına hem de kokteyllerin temeli olarak vermuttur. Başlangıçta, vermut aynı zamanda icadı Hipokrat'ın kendisine atfedilen bir ilaçtı (öncelikle pelin otu, güçlendirilmiş şarapta% 16-18 oranında şifalı otların tentürü).
Zamanla, barlarda orijinal acı tat ve narin aroma takdir edildi - vermutun küçük bir kısmı her türlü içeceği yüceltti ve şimdi tüm dünyada biliniyor.
Çin
Orta İmparatorluk'ta alkol, en az 5000 yıl önce hak ettiği popülerliğe sahipti. Arkeologların bulgularına bakılırsa Çin şarabının dünyanın en eskisi olduğu bile söylenebilir. Ancak ne pirinç votkası ne de erik şarabı ulaşamadık. Kalabalığın arasından öne çıkan tek içecek, canlı bir yılan, ginseng kökü ve geleneksel tıp alanından her türlü bitkiyle zenginleştirilmiş ünlü "yılan votkası"dır.
Egzotik sevenler, unutmayın: Cinsel aşırı uyarımı, kan basıncı ve kalp problemlerini önlemek için yılanın birinci veya ikinci tentürünü ağızdan almamak daha iyidir. İlk iki "infüzyon" ovulmalı, en azından günde bir bardak alınmalı ve bir şişeye dökülen votkanın yalnızca üçüncü kısmı korkmadan içilebilir.
Latin Amerika
Vahşi Güney Amerika Kızılderilileri, metanetli Kuzey Amerika Kızılderililerinin aksine, Columbus'un gemileri gelmeden önce bile alkolü biliyor ve zevk için içiyordu. İçki yapmak için agav suyu, meyve suyu ve kaktüs meyveleri kullandılar; ekstra güç için bazen alkole zehirli tırtıllar eklediler. Bu arada, ünlü psikedelik meskalin, meskal votkasıyla aynı tür kaktüslerden hazırlandı.
Uluslararası hale gelen en ünlü Hint içeceği, özel bir mavi agav çeşidinden (alkol içeriği en az% 51) üretilen,% 38-40 oranında güçlü bir alkollü içecek olan tekiladır. Tekila içme sanatı - tuz, bir dilim limon ve gerekli önlemlerle - ileri düzey gençlerin ve gerçek maçoların kulüp hayatında bir hit haline geldi.
Rusya
Prenslerin, çarların, boyarların ve halkın tedavi gördüğü ulusal Rus içeceği, bal likörü olarak da bilinen baldır. Bal, meyve veya meyve suyuyla karıştırılıp fıçılara dökülüp en az 10 yıl dinlendirilirdi. Daha sonra bala şerbetçiotu eklemeye ve hatta bira gibi demlemeye başladılar.
İçeceğin baş döndürücü, canlandırıcı, hafif ve çok lezzetli olduğu ortaya çıktı. Ancak ne yazık ki, votkanın gelişiyle birlikte geleneksel Slav teknolojileri herkese çok pahalı ve çok fazla zaman gerektiriyor gibi geldi.
Votka (Polonya wodkasından - su) 14.-15. yüzyıllarda Polonya'dan Rusya'ya getirildi ve ilk olarak " ekmek şarabı" Gücü yaklaşık %36-38 idi. Burada icat edildiği için değil, tüketim hacmi nedeniyle Rusya'da ulusal bir içecek haline geldi. Ve votka bazlı ulusal içeceklerden bahsedersek, o zaman zubrovka, anason ve diğer bitkisel likörleri ve tentürleri hatırlamalıyız.
Dünyanın her yerinde birçok güçlü tür vardır. alkollü içecekler Ayrıca çok sert bira da var. Hangi alkollü içeceğin en güçlü olduğunu ve nedenini anlamak ilginçtir.
Güçlü alkollü içecek türleri
En etkili ve en iyi yöntem Güçlü alkollü içeceklerin hazırlanması için sürekli damıtma uzun süre kalır. Bu yöntem on dokuzuncu yüzyılda icat edildi. Güçlü alkolün hazırlanmasında ve damıtılmasında, büyük ölçüde belirli bir alan için hangi ürünlerin geleneksel olduğuna göre belirlenen farklı hammaddeler kullanılır. Bunun sayesinde, farklı türler güçlü alkollü içecekler.Rusya ve Polonya'da buğday kullanılarak votka bu şekilde yapılıyor. Şeker kamışı zengini Latin Amerika rom üretiyor. Tekila ve mezcal Meksika'da mavi agavdan yapılıyor. Güney Avrupa, burada yetişen üzümlerden yapılan konyak ve brendi ile ünlüdür. İklimin daha soğuk olduğu yerlerde alkollü içki üretiminde patatesten yararlanılarak viski ve aquavit elde edilir.
Aşağıdaki güçlü alkollü içecek türleri vardır: tekila, cin, konyak, Calvados, brendi, mezcal, rom, Armagnac, sake, absinthe, votka. Teknolojiye göre mutlaka yaşlandırılmış olanlara (viski ve konyak) ve yıllandırılmamış içeceklere (grappa, cin, votka) ayrılabilirler. Ancak aquavitler, brendiler ve romlar teknolojiye bağlı olarak eskitilebilir veya eskitilemez.
40 dereceden daha güçlü alkollü içecekler
Güçlü alkollü içeceklerin çok çeşitli çeşitleri vardır. Kırk dereceden daha sert olan içeceklerden bahsediyoruz. Bu nedenle pelin otundan hazırlanan içeceğe absinthe adı verilir. İçindeki alkol içeriği yüzde yetmiştir. Sadece bir içecek değil aynı zamanda narkotik ve halüsinojenik bir ilaç olarak kabul edilen bu alkollü içecek. Uzun zamandır birçok ülkede yasaklandı. Absinthe ancak geçen yılın sonunda geri dönüş yapmaya başladı ve bir kez daha popülerlik kazandı. 
Cinlerin sertliği kırk altı ila elli beş derece arasında değişir. İkinci adı ardıç votkasıdır. İçecek, buğday alkolünün ardıçla damıtılmasıyla elde edilir. Genellikle kokteyllerde kullanılır.
İtalyan grappası viskiyi andırıyor. den hazırlanır üzüm posası ve gücü kırk ila altmış derece arasında değişir. Grappa ayrıca İspanyol içeceği orujo ve Gürcü chacha ile de karşılaştırılır.
Üzüm alkolünden Armagnac gibi konyak benzeri güçlü bir içecek hazırlanır. Bu aslında brendidir, konyaktan bile daha değerlidir. Gücü kırk ila elli beş derecedir.
Kırk dereceden daha sert olan alkollü içecekler arasında votka, brendi, tekila, viski, rom vb. de yer alır. Bu iyi bilinen güçlü içecek türlerinin yanı sıra sıra dışı, egzotik olanlar da vardır. Burası chicha, anavatanı Latin Amerika. Bu içeceği hazırlamak için yerel kadınların kuru mısır tanelerini çiğnemeleri gerekiyor. Bütün bunlar daha sonra suyla dökülür ve mısır mayalanana kadar bırakılır. Uzmanlar chicha'nın en uzun ve en kötü akşamdan kalmalığa neden olduğuna inanıyor. İçeceğin gücü kırk derecenin üzerindedir.
Standart olmayan bir içeceğin bir başka örneği de Çin'de hazırlanan fare şarabıdır. Gücü elli yedi derecedir. İçeceği hazırlamak için henüz gözlerini açmamış yeni doğan farelere pirinç votkası dökülür. İnfüzyon bir yıl boyunca ıslatılır.
En güçlü bira
Birçok alkollü içkiyle rekabet edebilecek bira var. En güçlü bira 2012 yılında İskoç bira fabrikası Brewmeister tarafından üretildi. “Armagedon” adı verilen bu biranın sertliği altmış beş derecedir. İçeceğin zengin bir tadı ve aroması var. den hazırlanır yulaf ezmesi, buğday, İskoç kaynak suyuna dayalı karamelli malt. 
2013 yılında aynı bira fabrikası daha da güçlü bir bira üretti: “Snake Venom”. İçindeki alkol oranı yüzde altmış yedi buçuk. Güçlü biranın şerbetçiotu aroması, maltsı bir gövdesi ve güçlü alkol notaları vardır.
Hangisi daha güçlü: viski mi, konyak mı, votka mı?
Alkollü içeceklerin gücü farklılık gösterir. Yani votka yüzde kırk alkol içerir. den hazırlanır etil alkol ve su. Bugün dünyanın en popüler alkollü içeceklerinden biridir. 
Bir diğer güçlü alkol Votkanın yanında yer alan popüler bir içecek ise konyaktır. Votkadan farklı olarak üzümden yapılır. Bu içeceğin gücü kırk ila kırk iki derece arasındadır. Viski en asil içeceklerden biri olarak kabul edilir. Dayanıklılığı genellikle kırk ila elli derece arasındadır, ancak gücü altmışa ulaşan çeşitleri de vardır.
Dünyanın en güçlü alkolü
Amerika'da şu anda on üç eyalette yasa dışı olan alkol var. Adı Everclear veya şeytanın suyudur. İçecek mısır veya buğday alkolü esas alınarak hazırlanır ve alkol içeriği yüzde doksan beştir. 
Nadiren ayrı ayrı tüketilir; kokusuz ve renksiz şeytan suyu çeşitli kokteyllere malzeme olarak eklenir.
Rekor kıran sadece güçlü alkol değil. Uznayvse.ru'ya göre çok güçlü olmayan bir şişe Inglenook Cabernet Sauvignon Napa Vadisi şarabının şişe başına fiyatı 20 bin dolar. Ama on kat daha pahalı olan şaraplar var. Hakkında her şeyi öğrenin
Bir mağazaya giriyorsunuz ve fark ediyorsunuz ki, kapitalizm şerefe! Günümüzde küresel gıda üreticilerinin övünebileceği her şeyi deneyebilirsiniz. Ancak alkol her mağazada gurur duymaktadır. Çeşitlilik tek kelimeyle muhteşem. Bu çeşitlilik nasıl anlaşılır ve kendine saygısı olan bir kişinin neyi bilmesi gerekir? Öncelikle ana alkollü içecek türlerine bakalım.
Yaklaşan yemeğin menüsü ne olursa olsun, alkol seçerken tek bir kurala güvenmelisiniz: şarap ve yemek birbirini tamamlamalı ve parlak tat açısından rekabet etmemelidir.
Tüm güçlü içecekler 3 büyük gruba ayrılabilir.
- Şarap - bu grupta çeşitli şaraplar, şampanya, sake, şeri, porto şarabı, Madeira vb. bulunur. Bu sadece alkolik fermantasyon kullanılarak elde edilen her şeydir.
- Güçlü alkol - votka, viski, brendi, konyak, tekila - fermantasyondan sonra damıtılan her şey. Daha sonra bazı içecekler fıçılarda demlenip “olgunlaştırılıyor”. Ve bazıları - votka - bu formda zaten kullanıma hazır.
- Bira - bira, bira, çömlekçi. Şerbetçiotu, bira mayası ve maltın fermantasyonu kullanılarak üretilirler - bu düşük alkollü bir içecektir.
Alkollü içecekler - daha ayrıntılı olarak. Şarap
Genel bilgi iyidir. Ancak alkol uzmanı olduğunu iddia eden herkesin bir gruptaki içecekleri birbirinden ayırması, üretim kurallarını ve içeceğin organoleptik özelliklerini bilmesi gerekir.
Şarapla başlayalım. "Şarap"ın üzüm fermantasyonunun ürünü olduğunu anlamak önemlidir. Yalnızca böyle bir içeceğin şarap olarak adlandırılma hakkı vardır.
Meyve ve yemişlerin suyunun fermente edilmesiyle elde edilen diğer içecekler şarap sayılmaz. Bu nedenle elma şarabı etiketinde en fazla görebileceğiniz şey “elma şarabı”dır.
Şarabın güzelliği, üzüm suyunun asil bir içecek üretmek için ihtiyacınız olan her şeyi (maya, şeker, vitaminler ve mineraller) içermesidir.
En ünlü şarap markaları:
Bu içecekler, 38'den 42'ye ve bazıları 60 dereceye kadar olan güçleri ve üretim teknolojisi bakımından şaraptan farklıdır.
Birincil fermantasyondan sonra hepsi bir damıtma işlemine tabi tutulur. Daha sonra çeşitli katkı maddeleri eklenerek istenilen duruma getirilir.
Köpüklü bir içeceğin ilk sözleri eski Mısır papirüslerinde bulunur. Bira üretmek için malt şırasının alkollü fermantasyonu gerçekleştirilir. Zorunlu katkı maddeleri şerbetçiotu ve bira mayasıdır.
- El- şıra 15-25 derecelik yüksek bir sıcaklıkta fermente edilir. İçeceğin gücü 21 dereceye kadar ulaşabilir. Ale en güçlü bira türüdür. İÇİNDE farklı ülkeler farklı şekillerde yapılır. Örneğin İngiltere'de bira filtrelenmez veya pastörize edilmez. İçeceğin raf ömrü çok kısa olduğundan yalnızca Birleşik Krallık'ta deneyebilirsiniz;
- Lager– Fermantasyon düşük sıcaklıklarda gerçekleşir. Şıra önce ısıtılır, sonra soğutulur. Fermantasyon 5 ila 15 derece arasındaki sıcaklıklarda gerçekleşir. Bitmiş ürün 0 ila 5 derece sıcaklıkta olgunlaşır. Lager hem açık hem koyu, hatta siyah olarak üretilir. Yaklaşık 20 ana lager türü vardır ve hepsinin tadı önemli ölçüde farklılık gösterir.
- Buğday birası- Fermantasyon sürecinin zaten şişede gerçekleşmesi nedeniyle diğer bira türlerinden farklıdır.
Alkol vardı, öyle ve olacak. Ve üretimini yasaklamak imkansızdır. Bazı bölgeler ve ülkeler için bu, ulusal bir gurur ve tarihtir. Fransa'yı şarapsız, İngiltere'yi bira ve viskisiz, Meksika'yı tekilasız hayal etmek imkansızdır. Öyleyse satın alın, deneyin, ancak ölçülü olmayı unutmayın.
|
Absinthe
|
Tokaj Limanı ( İngilizce liman, liman. Porto, Almanca portwein). Bu geleneksel bir Portekiz içeceğidir. müstahkem şarap dolu şarap, yaklaşık 17-20 derecelik bir kuvvetle. Port, "Menşe Adı" kategorisine sahip olduğundan "ciddi" bir içecektir. Madera ( liman. madeira). Bu, Portekiz'in müstahkem şarabının başka bir çeşididir. Bu orta alkollü ürün genellikle yaklaşık %20'lik bir kuvvete sahiptir. Madeira'nın özelliği şarap malzemesinin eskimesidir. yüksek sıcaklıklar 60 ila 80 °C arası. Şeri ( İngilizce sherry İspanyol jerez, liman. xerez). İspanya'da üzüm şırasının bir tür şeri mayası olan fleur adı verilen bir tabaka altında fermente edilmesiyle üretilen çok ilginç, orta alkollü bir içecek. Bu şarap türünde alkol oranı %20 civarındadır. Marsala ( İtalyan Marsala). Amiral Nelson'ın sözlerine inanıyorsanız, o zaman bu "her titiz lordun yemeğine layık bir şaraptır." Üstelik Marsala'nın gücü yaklaşık% 17-18 olduğundan lordun çok ısrarcı olması gerekir. Aslen İtalyan Sicilya'dan gelen bu güçlü tatlı şarap, Madeira'ya biraz benzer, ancak daha fazlası var. yüksek seviyeşeker içeriği. Malaga ( İspanyol Malaga). Şunu ifade eder: tatlı şaraplarıİspanya'nın Malaga eyaletinin sakinlerinin esası olan. İçeceğin sertliği %13 ila 22 arasında değişmektedir ve üretiminin özel bir özelliği üçünün ayrı fermantasyonudur. farklı türlerçeşitli şekillerde şıra. Tokaj ( İngilizce tokai, Asılı. tokaji). Uzmanlar, Macaristan ve Slovakya'da üretilen bu şarabı ayrı bir alkollü içecek türü olarak ayırıyor. Tokay'ın mukavemeti %10-12 civarında olup, karakteristik bal kokusu dünyadaki hiçbir şarapta bulunmaz. İngilizce( İtalyan vermut, Fr. vermut Almanca portwein, İngilizce Wermut). Yaratılışı, MÖ 5. yüzyılda onun tarafından "tedavi edilen" Hipokrat'ın kendisine atfedilir. Vermut, pelin otunun ana rolü oynadığı, çeşitli şifalı bitkiler ve şifalı bitkilerle tatlandırılmış, güçlendirilmiş bir şaraptır (%16-18). Vermut yaratma konusundaki şampiyonluk İtalya'ya ait ve bugün Fransa ona çok yakın. Elma şarabı ( Fr. elma şarabı Almanca elma İngilizce Apfelwein). Bu düşük alkollü içecek (%2'den %7'ye kadar) elma suyunun maya eklenmeden fermente edilmesiyle üretilir. Elma şarabının özelliği bariz şampanya aromasıdır. Fransa (Brittany ve Normandiya bölgeleri), en kaliteli elma şarabının yaratıcısı olarak öne çıkıyor. Perry ( Fr. Perry Almanca poire, Birnenmost). Üretim prensibi ve özelliklerine göre elma şarabına benzemekle birlikte esası elma şarabıdır. armut suyu Fr.şampanya). Bu, yalnızca Fransa'nın Şampanya eyaletinde, bir şişede şarabın ikincil fermantasyonu yöntemi kullanılarak üretilen, yaklaşık% 8-13'lük bir mukavemete sahip en ciddi ve gizemli orta alkollü içecektir. Bu köpüklü şaraptaki karbondioksit kabarcıkları da bundan kaynaklanıyor. Hatır ( İngilizce hatır, Japonca酒). Gücü 14,5-20 dereceye ulaşan, Japonya'da geleneksel bir orta alkollü içecek. Japonların içeceklerini nereden yaptıklarını tahmin etmek kolaydır; tabii ki pirinç. Yani pirincin fermente edilmesiyle sake elde edilir. Sato (veya hai). Bu, pirincin fermente edilmesiyle üretilen geleneksel Tayland şarabının adıdır. Sato'nun gücü, şarabın standart gücünden biraz daha düşüktür - yaklaşık 7-10 derece. Absinthe ( İngilizce absint, Fr. absinthe, Çekçekimser). Van Gogh ve Pablo Picasso'nun "yeşil perisi" veya "en iyi arkadaşı" olarak da bilinir. Dünyanın bu en güçlü içeceği (70'den 86 dereceye kadar), insanlarda halüsinasyonlara neden olabilen toksik bileşeni olan thujone nedeniyle birçok ülkeden yasaklandı ve sonra tekrar geri getirildi. Absinthe'nin ilk olarak İsviçre'de ortaya çıktığı ve bugün Çek Cumhuriyeti, Fransa, İtalya ve diğer bazı ülkelerde hazırlandığı bilinmektedir. 
Akvavit Akvavit ( İngilizce akvaryum, İsveçli. akvaryum, Norveççe akevitt). Kuşkusuz Ruslar, en sevdiğimiz patateslerden yapıldığı için sarımsı renkli bu güçlü içeceği (% 38'den 50'ye kadar) severler! Bu "hayat suyunu" (Latince'den "aqua vitae" kelimesinin birebir çevirisi) yaratma fikri, içeceği patatesin işlenmesinden elde edilen alkole dayanarak hazırlayan İsveç ve Norveç'e aittir. Arak ( İngilizce rakı Fr. arak, Almanca arak). Bu içeceği çok içerseniz çok terlersiniz. İle en azından arak üreticileri de öyle diyor - Orta Doğu, Güneydoğu Avrupa ve Orta Asya'dan ustalar. Arak, damıtma yoluyla elde edilen güçlü bir alkollü içecektir (40 ila 55 derece arası) ve ülkeye bağlı olarak üretim prosedürleri ve hammaddeleri büyük farklılıklar göstermektedir. Pastis ( Fr. pastis). Fransa 1915'ten bu yana bu güçlü içecekle (%40-45) bizi memnun ediyor. Görünüşünü, Avrupa'nın 20. yüzyılın başında absinthe'ye uyguladığı yasağa borçludur ve bu, onun yerine geçen maddelere büyük bir talep yaratmıştır. Absinthe'nin yerine geçen Pastis, Fransız baharatlı anasonlu votkadır. sakız ( Bulgarca mastik). Bu içeceğe dikkat etmelisiniz çünkü %47'lik gücü bir atı bile devirebilir! Bu güçlü alkol Bulgaristan'da anason ekstraktına dayalı olarak hazırlanmaktadır. Ancak bugün Makedon üreticiler Bulgarlara ciddi bir rekabet oluşturuyor. Brendi ( İngilizce Brendi). Damıtma ürünleri için oldukça genel bir terim üzüm şarabı. Brendi gücü genellikle% 40 ila 60 arasındadır. Aşağıda, dünyada brendi "cinsine" ait yedi mevcut içecek bulunmaktadır. Konyak ( Fr. konyak). Pek çok eleştirmen onu ruhların en asili olarak görüyor. Konyak, Fransa'nın Charente bölgesinde üzümlerden özel bir teknoloji kullanılarak üretilen bir brendi türüdür. Fransa'da konyak konusunda her şey katıdır, üretimi hükümet yetkilileri tarafından sıkı bir şekilde kontrol edilmektedir ve içeceğin gücü 40 dereceyi geçmemelidir. Ancak istisnalar da var. Armagnac ( Fr. armanyak). Fransızlar dünyaya konyak verdiyse, Fransız bilgeliğinin dediği gibi Armagnac'ı kendilerine sakladılar. Görünüşe göre inanılmaz derecede iyi! Bu güçlü içecek Gaskonya'da (Fransa) çeşitli üzümlerden üzüm şarabının damıtılmasıyla hazırlanır. Alkol oranı %40 civarında. 
Kirschwasser Grappa ( İtalyan grappa). Başlangıçta tutumlu İtalyanların şarap üretiminden arta kalan atıklardan hazırlaması nedeniyle en dipten yükselen bir içecek. Grappa günümüzde üzüm posasının damıtılmasından elde edilen %40 ila %50 alkol oranına sahip popüler bir içecektir. Calvados ( Fr. calvados). Elma şarabının damıtılmasıyla elde edilen elma brendisinin yaratılmasının kredisi Fransa'ya aittir. Aşağı Normandiya'dan gelen içeceğin sertliği 40 derecedir. Bazen Calvados elma ve armut karışımından yapılır. Kirschwasser. Siyah kiraz şırasının damıtılmasıyla elde edilen, alkol içeriği yaklaşık %40 olan bir içecek. Kirschwasser, ilk olarak Almanya'da ve daha sonra 17. yüzyılda doğu Fransa'da ortaya çıkan oldukça eski bir alkol türüdür. Slivovitz. İsminden bunun fermente erik suyundan yapılan brendi (%45 kuvvet) olduğunu tahmin edebilirsiniz. İçeceğe bazen rakıja da denir ve Sırbistan, Bosna-Hersek, Bulgaristan ve Hırvatistan'da hazırlanır. Metaxa. İçki, adını 1888'de üzüm brendisini üzüm brendisiyle karıştırarak elde eden yaratıcısı Yunan Spears Metax'tan almıştır. üzüm şarabı ve bu “patlayıcı karışıma” ekleniyor bitkisel infüzyon. Böylece Spears Metax, gücü 40 dereceyi geçmeyen metaxa üretiminde Yunanistan'ı lider yaptı. Votka. Tüm Rus bayramlarının ana konuğu! İçki temiz sulu alkol çözeltisi alkol oranı %40-53 arasında. Votkanın ana üreticileri Rusya ve Polonya olarak kabul ediliyor, ancak votka ilk kez 10. yüzyılda İranlı bir doktor tarafından hazırlandı. Schnapps. Bu daha ziyade tahıldan (veya meyveden) pürenin damıtılmasıyla elde edilen, alkol içeriği en az %40 olan bazı alkollü içeceklerin genel adıdır. Schnapps dünya pazarına Almanya, İsviçre, Avusturya ve İskandinav ülkelerinden geliyor. Viski. Bu içeceğin yaratıcıları İskoçların temin ettiği gibi, dünyada viskiyi sevmeyen hiç kimse yok, o henüz markasını bulamadı. Viski, tahıldan maltlama, damıtma ve yıllandırma yoluyla üretilen %40 ila %50 ABV içeren bir içecektir. Klasik İskoç viskisine modaya uygun "Skoç" kelimesi denir ve İrlanda da içeceğin geleneksel üreticisi olarak kabul edilir. Burbon. Aynı viski, sadece Amerikan. Bourbon (%40-50 sertlikte) ABD'de akıllı teknoloji kullanılarak mısırdan hazırlanmaktadır. Cin. Güçlü bir alkollü içecek (%38-45), Londra züppelerinin ve İngiliz beyefendilerinin favorisi. 1680'lerde İngiltere, cin tarifini ilk ortaya çıktığı Hollanda'dan "kopyaladı" ve şu anda üretiminde lider konumunda. Bu içecek, buğday alkolünün ardıç ilavesiyle damıtılmasının sonucudur. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Yükleniyor...