Bugün bu konuyla ilgili birkaç söz söylemek istiyorum. ünlü likör veya daha iyisi Becherovka veya Becherovka adında bir tentür. Becherovka, %38 gibi oldukça yüksek bir oranla güçlü bitkisel tentürlerin en öne çıkan temsilcilerinden biridir.
Başlangıçta mide ilacı olarak tasarlanan, aslen Karlovy Vary'den gelen bu güçlü Çek likörü, 200 yılı aşkın süredir likörlerde lider konumdadır ve dünya çapında inanılmaz derecede popülerdir. Çek Cumhuriyeti'ni dolaşan insanlar, öncelikle kendilerine ve arkadaşlarına hediye olarak bu tentürden yeşil bir şişe satın alıyorlar ve ancak o zaman eve döndüklerinde kendilerine şu soruyu soruyorlar: "Becherovka nasıl içilir?" Ve Becherovka'nın hangi biçimde en iyi sarhoş olduğunu herkes bilmediğinden, çoğu kişi daha sonra How-To-Drink.ru web sitesine ulaşmak için internete gidiyor :)
Hemen hemen her Çek, Becherovka'yı Karlovy Vary beldesindeki "on üçüncü bahar" olarak güvenle arayabilir. Tatil beldesinde on üçüncü şifalı pınarı açacakları zaman, buna alışılmış isim yerine “Prens Wenceslaus'un İkinci Baharı” adı verildi. On üçüncü kaynak, Becherovka'nın yaratıcısı Jan Becher'in tentürüydü.
Becherovka'nın tarihi
İki yüzyılı aşkın bir geçmişe sahip olan Becherovka’nın kökenlerinin başlangıcının 1805 yılı olduğu kabul ediliyor ve bu tarih oldukça ilginç ve bilgilendirici. Sık sık tekrarlanan bilgilere göre, bir zamanlar Frobrig adında bir İngiliz doktorun, Karlovy Vary eczacısının ve aynı zamanda o yıllarda çok ünlü bir eczanenin sahibi olan Joseph Becher'in evine dinlenmeye geldiği biliniyor. . İkisi de eczacı olduğundan ve tıpla ilgilendiklerinden dili çok çabuk buldular. İki yeni arkadaşın bir diğer özel hobisi de çeşitli bitkileri, yağları ve tabii ki alkolü karıştırmaktı.
O zamanın şifacıları çeşitli şifalı ilaçlar, tentürler ve diğer çareler yaratmaya çok zaman ayırdıkları için doktorlar birlikte oldukça fazla zaman geçirdiler. Sonuç olarak, ayrılan Frobrig, Becher'e birkaç tavsiye daha bıraktı ve Becher'den genel fikirlerini tamamlamasını istedi. İki doktorun sürekli deneyleri bu mucizenin yaratılması için iyi bir zemin hazırladı ve kısa bir süre sonra, 1807'de Becher, sindirimi teşvik eden çok aromatik ve eşsiz bir içecek yaratmayı başardı. Birkaç ay içinde Josef Becher "damlalarını" "Carlsbad English Bitter" adı altında aktif olarak herkese satmaya başladı. Ve bir süre sonra isim tanıdık Becherovka olarak değiştirildi.
Becherovka'nın iyi hazırlanmış tarifi sayesinde Becher'in işi başladı ve işini aktif olarak geliştirmeye başladı. Tentürün tarifini son ana kadar gizli tuttu ve ancak 1841'de oğlu Johann Becher'e anlatmaya karar verdi. Becher'in oğlunun akıllı bir adam ve mükemmel bir tarif saklayıcı olduğu ortaya çıktı, iyi iş becerilerinden bahsetmeye bile gerek yok. Ancak bu, başarılı faaliyetin yalnızca başlangıcıydı ve Becher'in oğluyla işler iki kat hızla yokuş yukarı gitti: oğul, eski ekipmanı yenileriyle değiştirdi, yeni bir fabrika kurdu ve bilinmeyen bir şişeyi, parlak sarı renkte düz yeşil bir şişeyle değiştirdi. etiket. 1841'den sonra Becherovka üretim şirketi ulaştı. yeni seviye ve tentür üretimi en yüksek verimliliğe ulaştı. 1890 yılına gelindiğinde Johann Becher, babasının işini, fabrika binalarına ek uzantılar yaparak işletmeye belli bir katkı sağlayan ve kısa bir süre sonra tescil edilen oğlu Gustav Becher'e devretmeye karar verdi. ticari marka Cheb Ticaret Odası'nda "Becherovka". Kendi ticari markamı tescil ettirme kararı, elbette bu tentürün başarısına tanıklık eden sahte Becherovka'nın piyasada ortaya çıkmasından kaynaklandı. Gustav Becher kelimenin tam anlamıyla üretimin ekonomik yönünü ele aldı ve satışlara, teslimatlara ve Becherovka likörüne ücretsiz katkı olarak çeşitli porselen bardakların üretimi gibi diğer pazarlama yöntemlerine çok zaman ayırmaya başladı.
Üretim her geçen yıl büyüyerek babadan oğula geçti. Böylece 1901 yılında Becher'in üretimi, Becherovka'nın üretimini yılda 53 bin litreye çıkarabilen Gustav'ın erkek kardeşine devredildi. Ayrıca o zamana kadar şirket, ürünü yalnızca Çek Cumhuriyeti'nde değil yurtdışında da tanıtmaya karar verdi ve ardından Becherovka kitlelere ulaştı - Fransa, İspanya ve İtalya bir sonraki hayranları ve sevgilileri oldu. Bazı ülkelerde doğrudan tentür tedariki için şubeler açıldı.
Becherovka, tarihi boyunca defalarca birçok ödül ve madalya aldı. uluslararası sergiler Paris, Viyana ve diğer şehirlerde. Avusturya imparatorunun bizzat Becherovka'ya sipariş verdiğini ve tüm kraliyet sarayının ayda bu mucize içeceğin 50 litreden fazlasını tükettiğini söylüyorlar. Becherovka'nın yapımcılarına şöhret geldi ve onlar "kraliyet sarayının tedarikçileri" oldular.
Becherovka neyden yapılmış?
Becherovka eşsiz ve eşsiz bir içecek olduğundan, hazırlanış tarifi diğer yüzlerce likör ve likör kadar gizlidir. Pek çok usta, bileşiminin oldukça basit olduğunu ve Becherovka'yı evde hazırlamanın mümkün olduğunu söylese de, pek çoğu aynı içeceği yapamaz. Becherovka'da yerli ve ithal şifalı bitkiler bulunmaktadır.
20'den fazla bitkiden oluşan harika bir karışım, doğal kanvas torbalara dökülür, bunlar alkolle dolu kaplara batırılır ve orada yaklaşık bir hafta bekletilir. Daha sonra ekstrakt içine dökülür. meşe fıçılar su ve doğal şekerle karıştırın. Aromatik iksir, özel oval şekilli meşe fıçılarda iki ila üç ay boyunca demlenir. Orijinal tarife bağlı kalarak şifalı otların oranlarına kesinlikle uyulur. Tentürün bileşimi Karlovy Vary'den özel olarak getirilen suyu içerir. Özel olarak hazırlanmış eski meşe fıçılar eşsiz bir aroma sağlarken, mahzenlerdeki hava sıcaklığı da garanti eder. yüksek performans kalite. Şirketin laboratuvarları sürekli izlenmektedir kimyasal süreçlerısrar. Sonuç olarak dünyanın her yerindeki Becherovka severler, Becherovka'nın değişmeyen lezzetinin ve kalitesinin tadını çıkarıyor.
Karlovy Vary'nin kendisinin olduğuna inanılıyor mucizevi bir şekilde Becherovka'nın tadını etkiliyor. Birkaç yıl önce birisinin Karlovy Vary fabrikasında bitkisel özlerin üretildiği, ancak daha sonra içeceğin teknolojik yönteme sıkı sıkıya bağlı kalarak üretildiği başka bir yere nakledildiği bir deney yaptığı bilgisi var. Sonuçlar tamamen farklıydı ve tadı kesinlikle Becherovka'ya benzemiyordu. Carlsbad suyunun, mahzenlerin özel sıcaklığının veya meşe fıçıların eski odununun bu efsanevi likörün elde edilmesi sonucunu etkilemesi oldukça olası...
Becherovka nasıl içilir?
Becherovka'yı kullanmak için yeterli seçenek var, bu yüzden bu tentürün farklı sevenler arasında en ünlü ve kullanılan varyasyonları ortaya koyacağız. Üreticiler 5-7 dereceye kadar soğutulmuş likör içilmesini tavsiye ediyor. Çek Cumhuriyeti'nde Becherovka şu şekilde içilir: konyak bardaklarına dökülür ve akşam yemeğinden önce veya akşam geç saatlerde sohbet sırasında servis edilir.
Genel olarak, uzmanların ve sıradan uzmanların çoğu 200 yıldan fazla bir süredir Becherovka içiyor. saf biçimÇünkü onun özel otsu aromasının ve özgün tadının tadını ancak bu şekilde çıkarabiliriz. Pek çok insan iş gününün sonunda, üşüdüklerinde ya da iyi bir arkadaşlık içindeyken birbirleriyle konuşmaya geldiklerinde yorgunluktan bunu çıkarırlar.
1) Slovakya'da Becherovka yalnızca birayla içiliyor! Öncelikle tentür bir bardağa dökülür (bir porsiyon tentür ortalama 40-50 gramdır), buzdolabında dondurulur, porsiyon bir yudumda içilir ve bir süre sonra iyi hafif birayla yıkanır.
2) Becherovka çay veya kahveye eklenebilir. Öncü Becher'in fikrine göre, doğal bir bitkisel infüzyon olarak tasarlandığı için her gün içilebilir.
3) Becherovka, istenen güce bağlı olarak tonikle birlikte oranlarda kullanılabilir. Kokteylin adı Beton. İstenirse limon suyu ve buz ekleyebilirsiniz.
4) Becherovka kahve ve vişne suyuyla çok iyi gidiyor. Bazıları tentürün elma suyuyla da iyi gittiğini iddia ediyor.
5) Tentürü saf haliyle alırken üzerine tarçın serpilmiş portakal dilimi ile atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.
Web sitemizde mutlaka yayınlayacağımız Becherovka'yı çeşitli kokteyllerde kullanma olasılığını unutmayın. Üretici, Becherovka'nın klasik versiyonunu sevmeyenler için Becherovka'nın diğer farklı lezzetlerini denemeyi teklif ediyor ve çeşitli lezzet tonlarının eklenmesiyle likörün versiyonlarını üretiyor.
BECHEROVKA CORDIAL - ana lezzet yelpazesine eklenen tat ıhlamur rengi. Alkol oranı %35'tir.
BECHEROVKA KV 
- ana tada eklenen kırmızı şarap. Mukavemet% 39-40'tır.
BECHEROVKA LİMONU - Becherovka'nın narenciye ve kamkat aromalı versiyonu. Ayrıca, çoğunlukla limon ve bir miktar portakal içeren narenciye aroması da eklenmiştir. Düşük alkol içeriği yaklaşık %20'dir.
Ve son olarak, birçok kişinin Becherovka'yı başka bir bitkisel likör olan Jägermeister ile karşılaştırdığını belirtmek isterim. Ancak sizi temin ederim ki bu tentürler birbirinden tamamen farklıdır.
Becherovka'nın nasıl içileceğini bulmadan önce bu içeceğin gerçekte ne olduğunu öğrenelim. Orijinal Becherovka 1807'de Karlovy Vary'li eczacı Joseph Vitus Becher tarafından icat edildi. Aslında bu likör ismini yaratıcısına borçludur. Bugüne kadar gerçek Becherovka sadece Karlovy Vary suyuyla yapılıyor.
Becherovka şunları içerir: yirmiden fazla bitki. Bitkisel karışım doğal kanvastan yapılmış torbalara dökülür. Torbalar alkollü kaplara batırılır ve yaklaşık bir hafta boyunca içlerinde saklanır. Daha sonra elde edilen ekstrakt oval biçimli meşe fıçılara dökülerek su ve şekerle karıştırılarak 2-3 ay demlendirilir.
Orijinal Becherovka Kalesi(Becherovka Original), hala orijinal tarife göre üretiliyor, - 38% . Tarifi ve hazırlama teknolojisi 1807'den beri değişmedi. Ancak zamanla yeni Becherovka çeşitleri icat edildi:
- Becherovka Cordial - ıhlamur çiçeği ve beyaz şarap ilavesiyle% 35 alkollü likör;
- Becherovka Lemond - narenciye aroması ve aroması ile% 20 kuvvetinde likör;
- Becherovka KV 14 - kırmızı şarap ilavesiyle% 40 kuvvette likör;
- Becherovka KV 15 - kırmızı likör,% 39 kuvvet, aperatif.
Diğer bitkisel likörler gibi Becherovka'nın da oldukça özel bir tadı vardır, bu nedenle Becherovka'nın nasıl içileceğini bilmek önemlidir. Başlangıçta sindirimi iyileştirmenin bir yolu olarak icat edildi, bu yüzden kabul edildi Becherovka'yı yemeklerden sonra sindirim aracı olarak iç. Bunun istisnası, bir aperatif olan Becherovka KV 15'tir.
Becherovka çok soğuk olarak servis ediliyor. bu likörü küçük bardaklardan iç. İçeceğin gerçek tadının ve aromasının ancak Becherovka'yı saf haliyle içerseniz hissedilebileceğine inanılıyor. Bazen likör, hafifçe tarçın serpilmiş bir portakal dilimiyle içilir.
Bazı insanlar Becherovka içmeyi tercih ediyor, çay veya kahveye ekleyerek. Özellikle çay, kahve ve hatta Becherovka Cordial sıcak çikolata ile iyi uyum sağlar. Ayrıca Becherovka'yı da içebilirsiniz. tonikle karıştırıp buz ekleyerek- bu basit kokteylin adı “ beton" Bu kokteyle taze sıkılmış limon veya greyfurt suyu ekleyebilirsiniz. Becherovka ve tonik oranları farklı olabilir: 1'e 1, 1'e 3 veya 1'e 4.
Başkaları da var Becherovka ile kokteyller, sizlerle birkaç tarif paylaşacağız.
Kokteyl B-Okyanus
- üzüm suyu - 150 ml
- Becherovka - 40 ml
- Mavi Curacao likörü – 20 ml
Tüm malzemeleri çalkalayıcıda karıştırın, buz ekleyin ve uzun bir bardağa dökün. Servis yapmadan önce bir tutam nane ve bir dilim portakalla süsleyin.
Kokteyl Bejito
- frenk üzümü suyu - 150 ml
- tonik veya soda - 50 ml
- Becherovka - 40 ml
Bu kokteyl bir öncekiyle aynı şekilde hazırlanır ve süslenir.
Kokteyl “Raquel'in Gözyaşları”
- Becherovka - 50 ml
- Triple Sec likör – 50 ml
Önce Becherovka'yı bardağa dökün, karıştırmadan ikinci bir kat Triple Sec ekleyin ve servis yapmadan önce üst katmanı ateşe verin.
Kokteyl “Kirazlı Becherovka”
- Becherovka - 40 ml
- taze sıkılmış greyfurt suyu - 40 ml
- kokteyl kiraz
Becherovka'yı ve meyve suyunu bir çalkalayıcıda buzla karıştırın, çalkalayın, bir kokteyl bardağına dökün ve kirazla süsleyin.
Becherovka'nın 200. yıl dönümü kokteyli
- elma likörü - 100 ml
- Becherovka - 30 ml
- birkaç damla zencefilli gazoz
Bir bardağı ağzına kadar buzla doldurun, içine Becherovka ve elma likörünü dökün, zencefilli gazoz ekleyin. Servis yapmadan önce bir dilim limon ve bir tutam nane ile süsleyin.
Artık Becherovka'yı nasıl içeceğinizi biliyorsunuz ve size en uygun yöntemi seçebilirsiniz. Sadece Becherovka'yı asla başka alkolle karıştırmayın(kokteyller hariç). Genel olarak, bu likör gürültülü ziyafetler için değil, sessiz şirketler için daha uygundur: Becherovka'yı samimi bir ortamda rahat bir sohbet sırasında içmek en iyisidir.
Becherovka – ünlü Çek likörü gücü 38°, hoş kokulu şifalı otlar. Karlovy Vary'de 1807'den bu yana değişmeyen bir tarife göre üretiliyor ve geçtiğimiz yüzyıllar boyunca sarı etiketli ve Becherovka yazılı yeşil düz şişeler, dayanıklı asker Švejk kadar Çek Cumhuriyeti'nin ulusal sembolü haline geldi. Becherovka hakkında başka ilginç olan ne var, nasıl içilir ve harika serinletici kokteyller yapmak için neyle karıştırılır?
Doğru şekilde nasıl içilir
Becherovka'nın benzersiz, baharatlı, otsu bir tadı vardır ve bu şaşırtıcı değildir, çünkü bu likör başlangıçta hazımsızlık ilacı olarak yaratılmıştır. Mide ekşimesi ile etkili bir şekilde başa çıktığı ve sindirim üzerinde faydalı bir etkiye sahip olduğu için bugün hala bu kapasitede kullanılmaktadır. Ayrıca kalbi ve kan damarlarını güçlendirir, yorgunluğu giderir ve baş ağrısı, bağışıklığı artırır, gribi, boğaz ağrısını ve soğuk algınlığını tamamen unutmanızı sağlar.
Becherovka tam olarak nasıl sarhoş? tıbbi amaçlar: Kendinizi iyi hissetmiyorsanız veya yorgun hissediyorsanız 1-2 yemek kaşığı ekleyin. l. bir fincan kahve veya çayın içine likör. Gastrointestinal sistem hastalıkları için, 20-30 dakika boyunca günde 3 defa 20 ml tentür içirin. yemeklerden önce Becherovka'nın çok soğutulması gerekir. Bu kadar küçük miktarlarda tentür her gün içilebilir.
"Becherovka" sadece şifalı bir iksir değil, aynı zamanda yemekten önce iştahı kabartan mükemmel bir aperatif veya doyurucu bir öğle yemeğinden sonra "yolda" içilen sindirim sistemidir. Her iki durumda da, 40-50 ml'lik küçük bardaklardan 5-7ºС'ye soğutulmuş likörü içirin. Çekler ve onların eski komşular Bir ülkede Slovaklar, bu likörün buz gibi bir bardağını, buz gibi bir hafif "pivochka" bardağıyla (Çekçe'de biraya bu şekilde sevgiyle anılır) içmeyi severler.
Ancak eski Çekoslovakya dışında bu tatlı likörün saf haliyle veya diğer içeceklerle seyreltilerek tüketilmesi daha çok tercih edilir. Enfes kokteyllerde Becherovka'yı neyle içersiniz?
Kokteyl tarifleri
Kokteylin en basit versiyonu 1 saatlik Becherovka'ya 2 saatlik tonik alıp buz eklemektir. Sonuç, esprili "Beton" adı altında bir içecek. Tentürü kiraz, limon, elma veya nar suyuyla istediğiniz oranda seyreltebilirsiniz. Başka hangi tarifler var:
- “Mavi Okyanus”: 40 ml “Becherovka”, 100 ml gazlı maden suyu, 50 ml üzüm suyu, 20 ml Curaçao likörü, buz, portakal dilimleri ve bir tutam nane.
- “Kiraz”: 40 ml Becherovka, 40 ml greyfurt suyu, buz, kokteyller için kiraz.
- Punch: 40 ml Becherovka, 10 ml limon suyu, 10 ml portakal suyu, 20 ml şeker şurubu, 90 ml su - her şeyi karıştırın ve ısıtın, bardağı limon veya limon dilimleriyle süsleyin.
Becherovka'yı bu kadar harika yapan da bu: Bu liköre dayalı kokteyller sizi yazın serinletecek, kışın ise ısıtacak.
Kendin Yap
Becherovka'yı denemek için Karlovy Vary'nin sularına gitmenize gerek yok. Bunun yerine süpermarkete veya markete gidip aşağıdakileri satın alabilirsiniz:
- 0,5 l %96 alkol;
- 0,5 l su;
- 2-3 tarçın çubuğu;
- 15 karanfil;
- 5 kakule tanesi;
- 1/2 çay kaşığı. l. anason;
- 8-10 bezelye yenibahar;
- 1 şerit limon veya portakal kabuğu rendesi.
Tüm baharatlar normal bir cam kavanoza yerleştirilmeli ve seyreltilmiş alkolle doldurulmalıdır. 10 gün boyunca karanlık ve tenha bir köşeye koyun. Her gün kavanozun belki birkaç kez kontrol edilmesi ve iyice çalkalanması gerekir. Daha sonra içeceği tülbentten geçirip eklemeniz gerekir. şeker şurubu 200 gr şeker (tercihen kamış) ve 1 litre sudan pişirilir. 2 saat daha bekletin ve içebilirsiniz.
"Becherovka", güzel misafirperver Çek Cumhuriyeti'nin gerçek incisi olan Karlovy Vary'nin asil bir içeceğidir.
Yükleniyor...