Çilek likörü, narin tatlı tadı ve zengin parlak kırmızı rengiyle dengelenen hoş aromasıyla unutulmazdır. Evde yapmak kolaydır; kanıtlanmış tarifler ve teknoloji aşağıda bulunabilir. Sonuç, meyveleri elle toplanan İtalyan çilek likörü "Fragoli Yaban Çilekleri" ni anımsatan bir içecek olacak.
Hazırlık için hem bahçe hem de ormandaki her türlü çilek çeşidini kullanabilirsiniz. Önemli olan, meyvelerin çürüme veya küf belirtileri olmadan olgun olmasıdır. Öncelikle hoş olmayan dünyevi tadın liköre bulaşmaması için iyice yıkamanız gerekir. Dondurulmuş çilekler de uygundur; önce buzlarını çözmeniz ve suyun akmasını sağlamanız gerekir.
Tercih edilen alkol bazı votkadır veya %40-45'e kadar seyreltilmiştir. etanol. Ayrıca iyi saflaştırılmış, kokusuz kaçak içki, ucuz konyak veya rom da kullanabilirsiniz. Son iki seçenek liköre ilginç bir tat veriyor.
Hızlı çilek likörü
İçecek 7-8 günde (27-30 yerine) hazır olacak, tadı da diğer tariflerden farklı değil.
İçindekiler:
- çilek – 1 kg;
- su – 0,5 litre;
- şeker – 1 kg;
- votka – 0,5 litre.
1. Soyulmuş, yıkanmış çilekleri ezin ve bir tencerede şeker ve suyla karıştırın.
2. Karışımdan şurup hazırlayın: kaynatın, ardından kısık ateşte 5-6 dakika kontrol edin, sürekli karıştırarak ve yağını alın beyaz köpük yüzeyden.
3. Bitmiş şurubu oda sıcaklığına soğutun, şişelere (kavanozlara) dökün, sıkıca kapatın ve 5 gün güneşli bir yere koyun.
4. İnfüzyonu tülbent ve kalın bir pamuk yünü tabakasından süzün, sıvı kısmı votka ile karıştırın.
5. Bitmiş likörü şişelere dökün ve serin ve karanlık bir yerde 1-2 gün bekletin.
Klasik çilek likörü
Üzerine meyvelerin aşılanmasıyla hazırlanır alkol bazlı ardından şeker şurubu eklenir. Harika bir tatlı içeceği.
İçindekiler:
- çilek – 1 kg;
- votka – 1 litre;
- su – 500 ml;
- şeker – 750 gram.
1. Soyulmuş çilekleri bir kavanoza dökün, votkayı meyve katmanını en az 1-2 cm kaplayacak şekilde dökün.
2. Kapağını sıkıca kapatıp oda sıcaklığında karanlık bir yerde 20-25 gün bekletin.
Bu, arkadaşlarınızı ve ailenizi şaşırtıp memnun edebileceğiniz harika bir içecek. şenlikli masa. Çilek likörü gerçek bir kadın içeceğidir. Çilek likörünün yaklaşık bir hafta veya yaklaşık iki hafta boyunca hazırlandığı tarifler var, likör lezzetli ve oldukça güçlü çıkıyor. Bugün yaklaşık bir gün sürecek çilek likörü yapımı tarifine bakacağız. Ve böyle bir hazırlıktan sonra likörün tadı, hazırlayacağınız likörden tat veya aroma açısından zerre kadar farklı olmayacaktır. uzun zamandır, bu harika aromatik likörü tatmak için sabırsızlıkla çürüyor.
Evde çilek likörü yapmak için taze çilek kullanacağız; siz de dondurulmuş çileklerden likör yapabilirsiniz. Ayrıca likör için kaliteli votkaya ihtiyacımız var.
Evde çilek likörü nasıl yapılır?
Likörün kaynatılması gerekiyor, bu yüzden küçük bir tencere yeterli olacaktır. Çilekleri bir tencereye koyun. 
Çilekleri 200 gram şeker serpin. 
Çilekler hemen meyve suyu vermediğinden içlerine az miktarda su doldurmamız gerekiyor. 100 gram su bize yetiyor.
Çilekleri kaynayana kadar yüksek ateşte tutun. Daha sonra gazı azaltmanız ve yaklaşık 20-30 dakika kaynamaya bırakmanız gerekir. 
Suyun mümkün olduğu kadar buharlaşmasına izin verin. Böylece elimizde sadece çilek suyu kaldı. 
İki yüz gramlık bir bardak veya mutfak ölçüm çubuğu kullanarak 200 gram votkayı ölçün. 
Votkayı çileklerin içine dökün. Daha sonra çilekler pişerken onları ezmeniz gerekir. Çileklerin içerdiği tüm suyu serbest bırakın. Bu bir çatal veya çırpma teli kullanılarak yapılabilir. 
Pişirdikten sonra sıvı biraz koyulaştıktan sonra likörü ocaktan alın ve içeceğin yaklaşık 20-24 saat demlenmesini sağlayın. Bu şekilde içecek asil nitelikler kazanacaktır. Daha sonra süre geçtikten sonra demir elek kullanarak süzmemiz gerekiyor. 
Tatlılarla birlikte soğutulmuş çilek likörünü servis edin. 
Artık gereksiz katkı maddeleri ve boyalar olmadan ve bir marka için 1000 ruble harcamak için mağazaya gitmeden lezzetli çilek likörünü nasıl hazırlayacağınızı biliyorsunuz. Bu likör şu şekilde içilebilir: saf biçim ve kokteyllerde. Bu çilek likörü portakal veya şeftali suyuyla harika gidecek.
Geriye kalan çilekleri atmaya gerek yok. Örneğin, sarhoş kirazlarla kek yapmak için pişirme işleminde kullanılabilir. Veya ondan pişirin tatlı tatlı tatlının üzerine çilek koyuyoruz.
Likör kendine has bir kitleye sahip bir içecektir. Tatlı alkolden hoşlanmayanlara hitap etmesi pek mümkün değildir. Ve bu türden hayranlar için alkollü içecekler Likör, şenlikli bir öğle veya akşam yemeğini ideal olarak tamamlayacak ve aynı zamanda bir büfe masasında veya gençlik partisinde hoş bir "misafir" haline gelecektir.
Likörler meyve, çilek, süt, kahve, kakao ve yumurta esas alınarak hazırlanır. Bunları hazırlamanın en iyi zamanı, doğanın bize cömertçe bol miktarda çilek ve meyve verdiği yaz mevsimidir. Meyvelerden yapılan likörler özellikle popülerdir: ahududu, çilek, kiraz, kırmızı, siyah ve hatta beyaz kuş üzümü. Size bunlardan birinin tarifini sunmak istiyoruz: Aromatik, zengin kırmızı çilek likörü. Kalite açısından bu harika içecek fabrikadaki içecekle rahatlıkla rekabet edebilir.
Malzemeler (1 litre bitmiş likör başına):
- çilek – 0,5 kg;
- 40°C – 0,5 l sertliğinde votka;
- şeker - 0,5 kg;
- su – 250 ml.
Çilek likörü: tarif
Likörün enfes aroması ve parlak kırmızı rengiyle bizi memnun etmesi için doğru çilekleri seçmemiz gerekiyor. Meyveler taze, olgun, hasarsız ve belirgin bir kokuya sahip olmalıdır.
1. Çilekleri iyice yıkayın ve suyunun tamamen süzülmesini sağlayın. Daha sonra meyveleri sepalslardan kurtarın. 
2. Çilekleri 1,5 veya 2 litrelik temiz, kuru bir cam kavanoza koyun. 
3. Votka dökün. 
4. Alkolün buharlaşmaması için sıkıca kapatın.
Çilek şişesini iki hafta boyunca sıcak bir yerde veya güneşte saklayın. Ara sıra sallamanız tavsiye edilir.
Bu sürenin sonunda meyveler beyaza dönmeli, sıvı ise tam tersine parlak kırmızı renkte olmalıdır. 
5. Daha sonra meyveleri kavanozdan çıkarın ve sıvıyı birkaç kat gazlı bezden süzün.
İçeriği göster
Çilek likörü– tatlı, lezzetli, kırmızı. Bu harika likörü bu şekilde tanımlayabilirsiniz. En ünlü temsilci XuXu (Xu Xu), 1997 yılında Georg Hemmeter tarafından yaratılan bir Alman likörüdür. İçecek, alışılmadık üretim teknolojisi nedeniyle ün kazandı: Üretimde şeker kullanılmıyor ve içindeki çilek içeriği% 65'ten fazla. Ancak resmi web sitesinde yalnızca doğal bileşenlerin kullanıldığı belirtiliyor. Ancak bu, Bavyeralı şirket açısından biraz kurnazlıktır: liköründe hala bir boya vardır - içeceğe "çilek" rengi veren E129.
Aşağıdaki tarifleri kullanarak doğal malzemelerle ve boyasız kendi çilek likörünüzü yaratmayı deneyin.
Basit çilek likörü için klasik tarif
İçindekiler:
- votka (alkol, konyak) – 1 litre;
- olgun çilekler - 1 kg;
- şeker – 1 kg;
- su – 0,5 litre.
Nasıl pişirilir:
- Taze olgun çilekleri ayırın, çürük meyveleri atın, iyice yıkayın, saplarını çıkarın. Meyveleri iki parçaya bölün.
- İşlenmiş çilekleri normal bir cam kavanoza veya şişeye dökün, votka (diğer alkol) ekleyin ve kapağı sıkıca kapatın. Alkol, meyvelerin katmanını en az 2-3 cm kadar kaplamalıdır. İnfüzyon işlemi sırasında alkol seviyesi azalacaktır, bu normaldir.
- Kavanozu güneşli bir yere (pencere kenarına) koyun ve 14-16 gün bekletin.
- Tentürü bir elekten geçirin, ardından sıvı kısmı üç kat gazlı bezden süzün.
- Bir tencerede su ve şekeri karıştırın. Karışımı kaynatın ve beyaz köpüğü sıyırarak kısık ateşte 3-5 dakika pişirin. Daha sonra şurubu oda sıcaklığına soğutun.
- Çilek infüzyonunu karıştırın ve şeker şurubu, elde edilen içeceği şişelere dökün. Çilek likörümüz neredeyse hazır; tadını iyileştirmek için sadece demlenmesine izin vermemiz gerekiyor.
- İçeceği 7 gün boyunca oda sıcaklığında karanlık bir yere aktarın. Yaşlandıktan sonra tatmaya başlayabilirsiniz. Raf ömrü - 2 yıla kadar.
Çilek likörü tarifi Xu Xu (XuXu)
Bu tarifin, üreticinin şişelerine koyduğu orijinal tarif gibi görünmediğini hemen belirtmekte fayda var. Ancak ortaya çıkan likörün tadı orijinaline çok benzer.
İçindekiler:
- 0,5 kg olgun tatlı çilek;
- % 40-45'e kadar seyreltilmiş 0,5 litre votka veya alkol;
- 250-300 gr şeker;
- büyük bir limonun ½ kısmı;
- 200 ml durgun su.
Nasıl pişirilir:
- Çilekleri yıkarız, saplarını çıkarırız ve ikiye böleriz (meyveler büyükse dörde bölebilirsiniz).
- Çilekleri bir litrelik kavanoza dökün ve votkayla veya seyreltilmiş olarak doldurun. Tüm meyvelerin votka ile kaplanması önemlidir. Daha fazlasını alıp kavanozun kenarlarına kadar dökebilirsiniz. İnfüzyonumuza yarım limonun suyunu da ekliyoruz - bu, içeceğe hoş bir ekşilik verecektir.
- Kavanozu 7-10 gün boyunca, tercihen biraz güneş alan bir pencere kenarına gönderiyoruz. Daha sonra infüzyonu çilekleri sıkmadan tülbentten dikkatlice dökmeniz ve çilek kavanozuna şeker eklemeniz gerekir. İnfüzyonu kapatıyoruz ve bir kenara bırakıyoruz - henüz buna ihtiyacımız yok.
- Çilek ve şeker içeren kavanoz birkaç kez hafifçe çalkalanmalı ve şeker tamamen eriyene kadar 2-3 gün daha bekletilmelidir. Şurubu boşaltın, kavanoza 200 ml su ekleyin, karıştırın ve kalan şurubu tekrar boşaltın.
- Çilek infüzyonunu şurupla karıştırın, bir kavanoza dökün ve 3-5 gün daha unutun. Bu süre zarfında likör daha berrak hale gelecek ve tortudan arındırılıp filtrelenebilecektir.
Sonunda başarılı olmalısın lezzetli likör güzel “çilek” rengi. Gücü %15'i geçmeyecek, ancak tadı ve aroması tek kelimeyle ilahi. Likörü soğuk içmek daha iyidir.
Schnapps veya brendi ile çilek likörü tarifi
İçindekiler:
- 1,5 kg çilek;
- 1 litre schnapps veya brendi;
- 200 gr şeker;
- 200 mi su.
Nasıl pişirilir:
Çilekleri bir kavanozda ezin ve 10 gün boyunca alkolle doldurun. Daha sonra 200 gr şeker ve 200 ml sudan bir şurup hazırlamanız gerekir: şekeri suda eritin, ısıtın ve şeker tamamen eriyene kadar karıştırın. Şurubu soğutun ve tentürle karıştırın. Bitmiş çilek likörünü temiz şişelere dökün ve sıkıca kapatın. Bir yıldan fazla olmamak üzere buzdolabında saklayın.
Çilek likörü için video tarifi
Bilgili kişiler çilek likörünü evde kolaylıkla yapabileceğinizi söylüyorlar. Buna ancak kişisel deneyime ikna olduktan sonra katılabilirsiniz.
Basitleştirilmiş versiyon
Son zamanlarda bu leziz olanları artık mağaza raflarında bulamıyorsunuz. aromatik likörler bunlar Sovyet zamanlarındaydı. Alkollü ürünlerin kalitesi gözle görülür şekilde kötüleşti. Belki de bu yüzden birçok insan kendi alkollü içeceklerini yapmaya başladı. Bu özellikle likörler için geçerlidir. Sırları yeni öğrenmeye başlayanlar için evde şarap yapımı, yalnızca iki ana malzemeyi içeren bir seçenek önerebiliriz: meyveler ve şeker. Bu kompozisyondan evde lezzetli bir çilek likörü hazırlamak için aşağıdaki sırayla ilerlemeniz gerekir:
- Saplarını çıkararak meyveleri dikkatlice ayırın.
- Daha sonra bunları boynun daralmaya başladığı noktaya kadar önceden sterilize edilmiş üç litrelik kavanozlara aktarın.
- Üzerine şeker serpin. Miktarı meyvelerin tatlılığına bağlıdır.
- İçeriği en üste votka ile doldurun.
- Kavanozları kapaklarla sıkıca kapatın ve karanlık bir yerde bırakın.
Üç ay içinde mevcut olacaklar. Geriye kalan tek şey içeriği süzmek ve elde edilen içeceği şişelere dökmektir. Harika çilek likörü evde çalışmıyor bundan daha kötü mağazalarda ne satıyorlar.
Teknolojinin incelikleri
Aynı tarif biraz değiştirilebilir. Bunu yapmak için ürünler şu oranda alınmalıdır: her 3 kg çilek için bir litre votka, bir buçuk kilo şeker ve bir bardak su.
Değişiklikler yalnızca içecek hazırlama teknolojisinin kendisini etkileyecektir:
- Meyveler sıralanmalı, yıkanmalı ve uzunlamasına ikiye kesilmelidir.
- Daha sonra bunları uygun büyüklükte bir şişeye koyun, votkayla doldurun ve bir süre doğrudan güneş ışığından uzakta bırakın. İçerikler her gün hafifçe çalkalanmalıdır.
- İki hafta sonra her şeyi birkaç kat gazlı bezle süzün.
- Sıvıyı bir kenara koyun, meyvelerin üzerine tekrar votka dökün ve her gün çalkalayarak iki hafta daha gölgede bırakın.
- Karışımı tekrar süzün ve her iki sıvıyı bir araya getirin.
- Kalan çileklerin üzerine suyu (kaynatılmış) dökün, çalkalayın ve tülbentten tekrar süzün.
- Elde edilen sıvı karışımı mevcut tenteye ekleyin ve şişelere dökün.
14 gün içinde mükemmel bir çilek likörü hazır olacak. Evde her zaman daha lezzetlidir.
Hızlandırılmış sürüm
Tarifi bekleme süresini büyük ölçüde azaltacak olan bu çilek likörünü evinizde de yapabilirsiniz. Aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak: yarım kilo çilek, 400 gr şeker, biraz sitrik asit ve bir buçuk şişe (750 ml) votka.
İçecek alışılmadık bir şekilde hazırlanır:
- Bu yöntem için meyveler hem taze hem de dondurulmuş olarak uygundur. İlk durumda, yıkanmaları ve gereksiz her şeyin (çöp ve kuyruklar) uzaklaştırılması gerekir.
- Hazırlanan ürünleri bir karıştırıcıya aktarın ve biraz sitrik asit ekleyerek iyice çırpın.
- Bitmiş karışımı plastik bir elekten geçirin ve üzerine votka ekleyin.
- Sıvıyı boş şişelere dökün ve karanlık bir yere koyun.
Birkaç hafta sonra arkadaşlarınıza bunun nasıl yapıldığını anlatabileceksiniz. kendi ellerimle ev yapımı çilek likörü. Tarif basittir ve kimsenin tekrarlaması zor olmayacaktır. İçecek saf haliyle tüketilebilir veya çok çeşitli kokteyllerin hazırlanmasında kullanılabilir.
Bileşen Seçimi
Evde çilek likörünün nasıl yapılacağını anlamak için, başlangıçta güçlü alkollü içecekler için votka kullanmanın gerekli olmadığını anlamalısınız. Piyasada bulunan hemen hemen her türlü alkol kullanılabilir. Önemli olan, gücünün 40 dereceden düşük olmamasıdır. Bu durumda gereklidir:
- Hazırlanan çilekleri temiz bir kaba dökün ve tamamen herhangi bir alkolle doldurun: rom, konyak ve hatta alkol. Karışım yaklaşık bir buçuk hafta bekletilmelidir.
- Daha sonra şurubu bir buçuk litre suya sadece bir kilogram şeker kullanarak kaynatın.
- Berry kütlesini süzün.
- Elde edilen sıvıyı şurupla birleştirin ve içeceği şişeleyin.
Likör hazır, artık arkadaşlarınıza ikram edebilirsiniz. Maksimum keyif ve iyi ruh hali bu durumda garanti edilecektir. Zengin tadı ve hoş aroması her türlü sohbeti tamamlayacak. Üstelik misafirlerinize evde çilek likörünün nasıl yapılacağını anlatmak zorunda değilsiniz. Bu, sahibinin sırrı olarak kalsın.
Çeşitli tatlar
Evde çilek likörü yapmak için başka bir seçenek daha var. Bunu yapmak için alışılmadık bir malzeme setine sahip olmanız gerekecek: 4 kg çilek için aynı miktarda şeker, 6 litre alkol (yüzde 75) ve 8 dolu bardak sek beyaz şarap.
Bu durumda çalışma aşağıdaki sırayla yapılmalıdır:
- Öncelikle temiz, yıkanmış çilekleri kavanozlara koyun, alkolle doldurun ve 14-15 gün bekletin.
- Bir süre sonra karışım süzülmeli ve meyveler iyice sıkılmalıdır. Bunu yapmak için gazlı bezi beş kat kullanmak daha iyidir.
- Şarap ve şekerden basit şurup hazırlayın.
- Şununla bağlayın: alkol tentürü ve sıvının küçük parçacıklardan arınması ve kalın bir süspansiyona benzememesi için tekrar süzün.
Artık bitmiş likör güzel bir sürahiye dökülüp servis edilebilir ve kalan miktar şişelere dağıtılarak bara yerleştirilebilir. Güzel bir içki iç asla çok fazla yoktur. Herhangi bir kutlama, sessiz konuşma veya dostça bir parti için faydalı olacaktır.
Aceleye gerek yok
Bazıları evde çilek likörü yapmanın hızlı olduğunu düşünüyor. Ancak bu doğru değil. Herhangi bir süreç zaman alır. Özellikle infüzyon sürecine gelince. Burada acele sadece zararlı olabilir. Böyle bir içecek için aşağıdaki oranda alınabilecek dört ana bileşene ihtiyacınız olacak: 1 kg çilek için aynı miktarda şeker, bir litre kaynamış su ve bir şişe (yarım litre) votka. 
Süreci biraz hızlandırabilirsiniz:
- Şurubu su ve şekerden her zamanki gibi hazırlayın.
- Yıkanmış çilekleri büyük şişelere dağıtarak içlerine dökün. Karışım en az 12 gün demlenmelidir.
- Bundan sonra kütle iyice süzülmeli ve votka ile birleştirilmelidir.
- Sıvıyı daha şeffaf hale getirmek için filtreleme işleminin tekrarlanması gerekir.
- Ortaya çıkan içecek, uzun zamandır beklenen çilek likörüdür.
Bunu yapmak hiç de zor değil. Ama tembel olmayan ve onu hazırlamak için çok az zaman harcayanlara ne kadar zevk verebilir?
Her zevke uygun
Kendi çilek likörünü nasıl hazırlayacağının sırrını bilmek isteyen pek çok insan var. Evde yemek pişirme tarifi kendi takdirinize göre değiştirilebilir. Unutulmaması gereken en önemli şey, bunun derecelerin değil, tadın önemli olduğu bir içecek olduğudur. Likörün uzun süre yalnızca aristokratlar ve yüksek sosyeteden insanlar tarafından erişilebilir olduğu düşünüldüğü için onun sayesinde oldu. Ayrıca doktorlar bunun insan sağlığı üzerinde olumlu etkisi olduğunu ve hatta canlılığını geri kazandırabileceğini iddia ediyor. Makul dozlarda kan dolaşımını iyileştirir ve kan basıncını normalleştirir. 
Ve kadınlar bunu ciltlerini iyileştirmek için kullanabilirler ve genel durum deri. Bunu evde yap tıbbi infüzyon zor olmayacak. Tüm süreç iki aşamadan oluşur: fermantasyon ve harmanlama. Özel bir tat ve aroma eklemek için bazen çeşitli baharatlar kullanılır: tarçın, zencefil, kakule veya karanfil. Örneğin aşağıdakileri içeren bir tarifi ele alalım: 400 gr çilek, bir litre konyak, 0,2 kg toz şeker, 5 adet karabiber ve bir vanilya çubuğu.
Pişirme yöntemi:
- Temiz meyveleri temiz bir kavanoza koyun.
- Diğer tüm malzemeleri de üstüne ekleyin. Önce biberi ezin.
- Kavanozu kapatın ve 10-15 gün boyunca mahzene koyun. Her gün gelip kabı sallamayı unutmamalıyız.
- Zamanı geldiğinde kavanozu açın ve içindekileri süzün. Bunu yapmak için birkaç kat katlanmış kumaş kullanın.
Bitmiş içecek hemen tadına bakılabilir veya hazırlanmış bir kaba dökülebilir.
Yükleniyor...